Gabelbissen

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ein Podcast rund um die wunderbare Küche von Österreich und vielleicht noch ein bisschen mehr. Erfahre Interessantes über typische Gerichte, Rezepte zum selber Kochen und noch vieles mehr

Thomas Witzer

  • Dec 18, 2020 LATEST EPISODE
  • infrequent NEW EPISODES
  • 25m AVG DURATION
  • 158 EPISODES


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Latest episodes from Gabelbissen

Gabelbissen #155 - Ende

Play Episode Listen Later Dec 18, 2020 6:11


die endültig letzte Folge des Gabelbissen Podcast

Gabelbissen #154 – Cevapcici

Play Episode Listen Later Jul 3, 2020 15:55


ein wenig Urlaubsfeeling zu Hause am Grill oder in der Pfanne

Gabelbissen #153 – Mohnnudeln

Play Episode Listen Later May 29, 2020 20:31


eine herrliche Süßspeise aus dem Waldviertel etwas genauer vorgestellt

Gabelbissen #152 – Majoranlinsen

Play Episode Listen Later Mar 26, 2020 23:25


ein einfaches Gericht das aber durch einen wunderbaren Geschmack besticht und gar nicht kompliziert zu kochen ist - Majoranlinsen aus dem Burgenland

Gabelbissen #151 – Matrosenfleisch

Play Episode Listen Later Feb 27, 2020 17:47


ein seltener Klassiker der Küche in Österreich, das Matrosenfleisch

Gabelbissen #150 – Powidltascherl

Play Episode Listen Later Jan 30, 2020 22:16


eine süße Verführung als Hauptspeise als auch Dessert

Gabelbissen #149 – Man kann seine Meinung auch mal ändern

Play Episode Listen Later Jan 14, 2020 7:30


eigentlich hätte ich das Projekt beendet aber ich habe meine Meinung dazu geändert

Gabelbissen #148 – Fluchtachterl mit Salzmandeln

Play Episode Listen Later Jun 23, 2019 15:48


die letzte Folge des Gabelbissen Podcast, doch auch hier erzähle ich euch noch von einem Begriff bzw. verrate ein nettes kleines Rezept

Gabelbissen #147 – Gruß aus der Küche: Rahmkohlrabi mit Braterdäpfel und Knacker (#stipokuepo)

Play Episode Listen Later Apr 4, 2018 52:21


Beim Comeback entführe ich euch in meine Küche und koche mit euch gemeinsam die einfachen aber herrlichen Rahmkohlrabi

Gabelbissen Sonderfolge – auf ein Wort

Play Episode Listen Later Aug 27, 2017 8:15


aktuelle News zum Gabelbissen Podcast

Gabelbissen #145 – Paella

Play Episode Listen Later Jun 28, 2017 31:34


das wohl bekannteste Gericht aus Spanien etwas genauer unter die Lupe genommen. Wieso gerade dieses Gericht? Mehr in der aktuellen Folge!

Gabelbissen #144 – Hauswurst

Play Episode Listen Later May 29, 2017 21:28


die Wurst die überall ein wenig anders ist und auf keiner Brettljause fehlen darf

Gabelbissen #143 – Basics: Sauce Béchamel

Play Episode Listen Later Mar 27, 2017 22:36


Sauce Béchamel muss man nicht fertig kaufen, man sie auch ganz ganz einfach selber machen. Wie? Das erkläre ich euch in dieser Folge!

Gabelbissen #142 – Gruß aus der Küche: Forellen-Gurken Pasta

Play Episode Listen Later Feb 12, 2017 19:38


Ein schnelles und herrliches Rezept mit Fisch, dass ich von Gabi und Peter bekommen habe

Gabelbissen #141 – Wiener Beinschinken

Play Episode Listen Later Jan 22, 2017 28:22


Gabelbissen #141 - Wiener Beinschinken

Gabelbissen #140 – Sonderfolge: 4 Jahre Gabelbissen

Play Episode Listen Later Dec 28, 2016 17:10


Gabelbissen #140 - Sonderfolge: 4 Jahre Gabelbissen

Gabelbissen #139 – Podwichteln 2016

Play Episode Listen Later Dec 23, 2016


Gabelbissen #139 - Podwichteln 2016

Gabelbissen #138 – Basics: Erdäpfelknödel (ohne Ei!)

Play Episode Listen Later Nov 13, 2016 16:44


als Waldviertler bin ich natürlich mit Erdäpfeln und den Knödeln aufgewachsen. In der heutigen Folge zeige ich euch die einfache und schnelle Variante dieser herrlichen Knödel. Natürlich OHNE ein Ei zu verwenden

Gabelbissen #137 – Gruß aus der Küche: Saftschnitzel

Play Episode Listen Later Nov 6, 2016 27:43


ich koche mit euch einen wahren Klassiker aus Wien und erzähle euch von einigen Änderungen die es im Gabelbissen geben wird

Gabelbissen #136 – Speck

Play Episode Listen Later Oct 23, 2016 25:10


Speck ein herrliches und so vielseitiges Produkt. In Österreich bietet man unzählige Varianten an, doch wie unterscheiden sich diese überhaupt? Und was sind eigentlich Grammeln? Das erzähle ich in dieser Folge

Gabelbissen #135 – Hafaloab

Play Episode Listen Later Oct 7, 2016 28:05


ein einfaches aber sehr vielseitiges Gericht aus dem schönen Ländle

Gabelbissen #134 – Polsterzipf

Play Episode Listen Later Sep 30, 2016 17:43


der Polsterzipf der nicht zum erholsamen Schlaf, sondern zum besonderen Genuss einlädt

Gabelbissen #133 – Kriachal

Play Episode Listen Later Sep 22, 2016 20:30


ob Waldviertel oder Steiermark, beide Regionen beheimaten ihre ganze spezielle Variante des Kriecherl (Kriachal). Worin genau der Unterschied liegt, verrate ich euch in dieser Folge

Gabelbissen #132 – Glundner Kas

Play Episode Listen Later Sep 15, 2016 26:12


eine besondere Käsespezialität aus Kärnten, die man sogar selber machen kann!

Gabelbissen #131 – Hascheehörnchen

Play Episode Listen Later Sep 8, 2016 22:28


ein einfaches, schnelles aber wunderbares Gericht. Zusätzlich erzähle ich euch noch spannendes zur Nudel

Gabelbissen #130 – Verhackertes

Play Episode Listen Later Sep 1, 2016 22:33


herzhaft und deftig, doch einfach in der Zubereitung: das Verhackerte

Gabelbissen #129 – Dirndl

Play Episode Listen Later Aug 26, 2016 31:21


Frucht? Gewand? Ein Mädchen? Was genau ist die Dirndl eigentlich? Oder doch das Dirndl? Verwirrt? Na dann hört gleich in die Folge des Gabelbissen rein! :)

Gabelbissen #128 – süßes Österreich: Mozartkugeln

Play Episode Listen Later Jul 15, 2016 27:34


heute stelle ich euch eine süße und runde Verführung aus Österreich vor

Gabelbissen #127 – Sonderfolge: Hochzeitsbräuche in Österreich

Play Episode Listen Later Jul 2, 2016 29:00


Anlässlich der Hochzeit von Katharina und Martin eine Sonderfolge zu kulinarischen Bräuchen bei Hochzeiten in Österreich

Gabelbissen #126 – Basics: Nockerl

Play Episode Listen Later Jul 1, 2016 29:17


in den heutigen Basics zeige ich euch die Beilage oder das Hauptgericht Nockerl. Ich zeige euch wie einfach es ist dieses Gericht zuzubereiten und gebe noch so manch wertvollen Tipp

Gabelbissen #125 – süßes Österreich: Zauner Stollen

Play Episode Listen Later Jun 24, 2016 28:08


eine wahrliche süße Verführung aus Bad Ischl gepaart mit ein paar Erzählungen zu einer für den Stollen wichtigen Person

Gabelbissen #124 – Grazer Krauthäuptl

Play Episode Listen Later Jun 17, 2016 25:23


der ganz spezielle und absolut nicht bittere Salat aus der wunderschönen Steiermark. Da er mei absoluter Liebling ist, möchte ich ihn euch in dieser Folge etwas genauer vorstellen

Gabelbissen #123 – Schinkenfleckerl

Play Episode Listen Later Jun 3, 2016 22:35


ein klassiker der Wiener Beisl Küche mal etwas genauer betrachtet

Gabelbissen #122 – Safran

Play Episode Listen Later May 26, 2016 37:30


Safran ein Gewürz mit Geschichte und gewaltigem Bezug zu Österreich

Gabelbissen #121 – Gabelbissen Basics: Erdäpfelsalat

Play Episode Listen Later May 19, 2016 41:40


die Premiere einer neuen Kategorie, die Gabelbissen Basics. Als erstes Rezept habe ich den Erdäpfelsalat gewählt. Um was es bei den Basics geht etc. und wie ich Erdäpfelsalat mache erkläre ich euch in der heutigen Folge

Gabelbissen #120 – Gruß aus der Küche: Hirseschmarrn

Play Episode Listen Later May 12, 2016 26:28


darf ich euch in meine Küche entführen und mal etwas Anderes als üblich kochen?

Gabelbissen #119 – Leinöl

Play Episode Listen Later May 5, 2016 27:46


ich erzähle euch von einem sehr wertvollen Öl, dass in Sachen Geschmack vermutlich nicht jedermanns Sache ist. In Punkte Gesundheit ist dieses Öl ein wahrer Volltreffer

Gabelbissen #118 – Kohlrouladen

Play Episode Listen Later Apr 28, 2016 25:43


ob Frühling, Sommer, Herbst und Winter, der Kohl hat fast immer Saison. Auch wenn er gerne unterschätzt wird, aber man kann mit ihm wunderbare Gerichte machen

Gabelbissen #117 – Gruß aus der Küche: Krautpudding #stipoküpo

Play Episode Listen Later Apr 14, 2016 29:08


Gabelbissen #117 - Gruß aus der Küche: Krautpudding #stipoküpo

Gabelbissen #116 – Salzstangerl

Play Episode Listen Later Apr 7, 2016 39:54


werfen wir einen Blick auf das Gebäck und die Zutat Salz

Gabelbissen #115 – Lustenauer Senf

Play Episode Listen Later Apr 1, 2016 28:48


Senf, eine herrliches Gewürz zum Verfeinern von Speisen. Werfen wir gemeinsam eine Blick nach Lustenau um uns das Ganze genauer anzusehen

Gabelbissen #114 – (Oster)Pinze

Play Episode Listen Later Mar 25, 2016 26:13


das herrliche österliche Gebäck aus der Steiermark (?) mal etwas genauer betrachtet

Gabelbissen #113 – Erdäpfel

Play Episode Listen Later Mar 18, 2016 36:21


alles Tolle von der Knolle! In dieser Folge dreht sich alles um diese wunderbare und vielseitige Speise - ein ideales Fastengericht!

Gabelbissen #112 – Pinzgauer Fastenknödel

Play Episode Listen Later Mar 3, 2016 26:25


schauen wir uns eine typische Speise des Pinzgau etwas genauer an. Außerdem werden wir uns dem Begriff Fasten und der wichtigsten Zutat der Knödel widmen

Gabelbissen #111 – Gruß aus der Küche: Fastensuppe aus dem Waldviertel

Play Episode Listen Later Feb 25, 2016 28:07


heute gibt es wieder etwas zum Thema fasten, eine Fastensuppe. Genauer gesagt eine herrliche Suppe aus dem Waldviertel mit viel Erdäpfel drinnen

Gabelbissen #110 – (Fasten)Beugerl

Play Episode Listen Later Feb 18, 2016 26:37


das Fastenbeugerl eine runde Sache die nicht nur in der Fastenzeit wunderbar schmecken kann

Gabelbissen #109 – Heringsschmaus

Play Episode Listen Later Feb 11, 2016 21:37


das traditionelle und fischige Essen vom Aschermittwoch mal etwas genauer betrachtet

Gabelbissen #108 – Mangalitza Schwein

Play Episode Listen Later Feb 4, 2016 25:27


das älteste Schwein Europas mal etwas genauer betrachtet. Was macht es so besonders? Warum schmeckt es so intensiv? Dies und noch mehr klären wir in dieser Folge

Gabelbissen #107 – Gruß aus der Küche: Vegediner Gulasch ala #stipoküpo

Play Episode Listen Later Jan 28, 2016 31:44


heute begrüße ich euch mal wieder in meiner Küche - ich koche ein veganes Szegeiner Gulasch. Wie das geht? Und was hat es mit #stipoküpo auf sich? Hört schnell rein und ihr werdet es erfahren :)

Gabelbissen #106 – Topfen(knöderl)

Play Episode Listen Later Jan 21, 2016 27:41


herrlich flaumige Topfenknöderl ... als Hauptspeise und Dessert einfach ein Traum! Doch vor dem Rezept gibt es noch jede Menge Infos zum Thema Topfen/Quark

Gabelbissen #105 – Katzengschroa

Play Episode Listen Later Jan 14, 2016 30:16


ein Klassiker mit eigenwilligem Namen. Was dahinter steckt erfahrt ihr in dieser Folge!

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