ein Podcast rund um die wunderbare Küche von Österreich und vielleicht noch ein bisschen mehr. Erfahre Interessantes über typische Gerichte, Rezepte zum selber Kochen und noch vieles mehr
ein wenig Urlaubsfeeling zu Hause am Grill oder in der Pfanne
eine herrliche Süßspeise aus dem Waldviertel etwas genauer vorgestellt
ein einfaches Gericht das aber durch einen wunderbaren Geschmack besticht und gar nicht kompliziert zu kochen ist - Majoranlinsen aus dem Burgenland
ein seltener Klassiker der Küche in Österreich, das Matrosenfleisch
eine süße Verführung als Hauptspeise als auch Dessert
eigentlich hätte ich das Projekt beendet aber ich habe meine Meinung dazu geändert
die letzte Folge des Gabelbissen Podcast, doch auch hier erzähle ich euch noch von einem Begriff bzw. verrate ein nettes kleines Rezept
Beim Comeback entführe ich euch in meine Küche und koche mit euch gemeinsam die einfachen aber herrlichen Rahmkohlrabi
aktuelle News zum Gabelbissen Podcast
das wohl bekannteste Gericht aus Spanien etwas genauer unter die Lupe genommen. Wieso gerade dieses Gericht? Mehr in der aktuellen Folge!
die Wurst die überall ein wenig anders ist und auf keiner Brettljause fehlen darf
Sauce Béchamel muss man nicht fertig kaufen, man sie auch ganz ganz einfach selber machen. Wie? Das erkläre ich euch in dieser Folge!
Ein schnelles und herrliches Rezept mit Fisch, dass ich von Gabi und Peter bekommen habe
Gabelbissen #141 - Wiener Beinschinken
Gabelbissen #140 - Sonderfolge: 4 Jahre Gabelbissen
als Waldviertler bin ich natürlich mit Erdäpfeln und den Knödeln aufgewachsen. In der heutigen Folge zeige ich euch die einfache und schnelle Variante dieser herrlichen Knödel. Natürlich OHNE ein Ei zu verwenden
ich koche mit euch einen wahren Klassiker aus Wien und erzähle euch von einigen Änderungen die es im Gabelbissen geben wird
Speck ein herrliches und so vielseitiges Produkt. In Österreich bietet man unzählige Varianten an, doch wie unterscheiden sich diese überhaupt? Und was sind eigentlich Grammeln? Das erzähle ich in dieser Folge
ein einfaches aber sehr vielseitiges Gericht aus dem schönen Ländle
der Polsterzipf der nicht zum erholsamen Schlaf, sondern zum besonderen Genuss einlädt
ob Waldviertel oder Steiermark, beide Regionen beheimaten ihre ganze spezielle Variante des Kriecherl (Kriachal). Worin genau der Unterschied liegt, verrate ich euch in dieser Folge
eine besondere Käsespezialität aus Kärnten, die man sogar selber machen kann!
ein einfaches, schnelles aber wunderbares Gericht. Zusätzlich erzähle ich euch noch spannendes zur Nudel
herzhaft und deftig, doch einfach in der Zubereitung: das Verhackerte
Frucht? Gewand? Ein Mädchen? Was genau ist die Dirndl eigentlich? Oder doch das Dirndl? Verwirrt? Na dann hört gleich in die Folge des Gabelbissen rein! :)
heute stelle ich euch eine süße und runde Verführung aus Österreich vor
Anlässlich der Hochzeit von Katharina und Martin eine Sonderfolge zu kulinarischen Bräuchen bei Hochzeiten in Österreich
in den heutigen Basics zeige ich euch die Beilage oder das Hauptgericht Nockerl. Ich zeige euch wie einfach es ist dieses Gericht zuzubereiten und gebe noch so manch wertvollen Tipp
eine wahrliche süße Verführung aus Bad Ischl gepaart mit ein paar Erzählungen zu einer für den Stollen wichtigen Person
der ganz spezielle und absolut nicht bittere Salat aus der wunderschönen Steiermark. Da er mei absoluter Liebling ist, möchte ich ihn euch in dieser Folge etwas genauer vorstellen
ein klassiker der Wiener Beisl Küche mal etwas genauer betrachtet
Safran ein Gewürz mit Geschichte und gewaltigem Bezug zu Österreich
die Premiere einer neuen Kategorie, die Gabelbissen Basics. Als erstes Rezept habe ich den Erdäpfelsalat gewählt. Um was es bei den Basics geht etc. und wie ich Erdäpfelsalat mache erkläre ich euch in der heutigen Folge
darf ich euch in meine Küche entführen und mal etwas Anderes als üblich kochen?
ich erzähle euch von einem sehr wertvollen Öl, dass in Sachen Geschmack vermutlich nicht jedermanns Sache ist. In Punkte Gesundheit ist dieses Öl ein wahrer Volltreffer
ob Frühling, Sommer, Herbst und Winter, der Kohl hat fast immer Saison. Auch wenn er gerne unterschätzt wird, aber man kann mit ihm wunderbare Gerichte machen
Gabelbissen #117 - Gruß aus der Küche: Krautpudding #stipoküpo
werfen wir einen Blick auf das Gebäck und die Zutat Salz
Senf, eine herrliches Gewürz zum Verfeinern von Speisen. Werfen wir gemeinsam eine Blick nach Lustenau um uns das Ganze genauer anzusehen
das herrliche österliche Gebäck aus der Steiermark (?) mal etwas genauer betrachtet
alles Tolle von der Knolle! In dieser Folge dreht sich alles um diese wunderbare und vielseitige Speise - ein ideales Fastengericht!
schauen wir uns eine typische Speise des Pinzgau etwas genauer an. Außerdem werden wir uns dem Begriff Fasten und der wichtigsten Zutat der Knödel widmen
heute gibt es wieder etwas zum Thema fasten, eine Fastensuppe. Genauer gesagt eine herrliche Suppe aus dem Waldviertel mit viel Erdäpfel drinnen
das Fastenbeugerl eine runde Sache die nicht nur in der Fastenzeit wunderbar schmecken kann
das traditionelle und fischige Essen vom Aschermittwoch mal etwas genauer betrachtet
das älteste Schwein Europas mal etwas genauer betrachtet. Was macht es so besonders? Warum schmeckt es so intensiv? Dies und noch mehr klären wir in dieser Folge
heute begrüße ich euch mal wieder in meiner Küche - ich koche ein veganes Szegeiner Gulasch. Wie das geht? Und was hat es mit #stipoküpo auf sich? Hört schnell rein und ihr werdet es erfahren :)
herrlich flaumige Topfenknöderl ... als Hauptspeise und Dessert einfach ein Traum! Doch vor dem Rezept gibt es noch jede Menge Infos zum Thema Topfen/Quark
ein Klassiker mit eigenwilligem Namen. Was dahinter steckt erfahrt ihr in dieser Folge!