Podcasts about zubereitung

Was passt wunderbar zum guten, burgenländischen Wein? Gschmackige Grammelpogatscherl natürlich! Jede Familie hat da ihr Geheimrezept. Die Bäcker Nina und Benny Schreiner haben uns ihres am Weingut K&K Kirnbauer verraten. „Was trinkt man dazu?“ ist Harald Nachförgs Lieblingsfrage im Servus Küche-Podcast. Dieses Mal drehen wir den Spieß um und fragen: „Was isst man dazu?" Unser charmanter Podcast-Gastgeber nimmt nämlich mit Mesi Tötschinger und dem Winzer-Paar Marlene und Markus Kirnbauer auf der wunderschönen Terrasse des Weinguts K&K Kirnbauer in Deutschkreuz Platz. Bei einem Glaserl Wein sprechen sie darüber, was den burgenländischen Rotwein so besonders macht und wie man es schafft, ohne Kater zu genießen. Danach geht es ab in die Küche, wo das befreundete Bäcker-Ehepaar Benny und Nina Schreiner unwiderstehliche Grammelpogatscherl für uns zubereiten. Ein Genuss für die Ohren – im Servus Küche-Podcast. ZUM REZEPT: ⁠⁠https://www.servus.com/a/pc/podcast-kirnbauer-schreiners-grammelpogatscherl Hier geht es zum ⁠Weingut K&K Kirnbauer⁠ Hier geht es zur Bäckerei von ⁠Nina und Benny Schreiner⁠ Sie hören: Mesi Tötschinger ist ein Genussmensch und leidenschaftliche Köchin. Die gebürtige Tirolerin weiß aber genauso ein gutes Wirtshaus zu schätzen, von denen es in ihrer Wahlheimatstadt Wien zum Glück reichlich gibt. Wenn es um die Zubereitung ihrer liebsten Gerichte geht, hat sie schon selbst den einen oder anderen Kniff parat. Von unseren Podcast-Gästen schaut sich Mesi jedoch gerne noch was ab. Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme. Vom Kochen hat er nicht allzu viel Ahnung, dafür isst er umso lieber und stellt mitunter auch schräge Fragen. Der Podcast hat Ihnen gefallen? Dann schreiben Sie einen Kommentar und schenken uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen – schreiben Sie uns einfach: team@servus.com Hier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: ⁠⁠https://www.servusmarktplatz.com/⁠⁠ Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro. Werfen Sie hier einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin: ⁠⁠https://www.servus.com/aktuelles-servus-magazin⁠⁠ Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land finden Sie überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder Sie lassen Sie sich als Einzelheft bequem nach Hause senden: ⁠⁠https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/⁠⁠ Alle Abo-Angebote gibt's hier: ⁠⁠https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland⁠⁠ Foto: Beatrix Hammerschmied; Illustration: Getty Images, Roland Vorlaufer Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Führung beginnt bei einem selbst – auch auf dem Teller! In dieser Folge spricht Corinna Pommerening mit Gesundheitscoach und Ernährungsexpertin Wiebke Satz über das, was uns im hektischen (Business-)Alltag oft fehlt: Energie, Fokus und Balance. Wiebke zeigt, warum gesunde Ernährung viel mehr ist als Kalorienzählen oder Diättrends. Sie spricht über das Essen unserer Großeltern, die Erkenntnisse aus den Blue Zones, das gesunde-Teller-Prinzip und das 80/20-Prinzip, das Genuss und Gesundheit auf entspannte Weise vereint. Wir gehen der Frage nach, warum Ernährung gerade heute – in Zeiten von Stress, Hybridarbeit und Reizüberflutung – ein echter Schlüssel zu nachhaltiger Leistungsfähigkeit und mentaler Stärke ist. Dazu gibt es viele praktische Tipps für alle, die viel leisten und trotzdem achtsam mit sich umgehen wollen. Freuen Sie sich auf eine Episode, die motiviert, die eigene Ernährung mit mehr Leichtigkeit und Klarheit neu zu denken – ohne Dogma, dafür mit Genuss und einem ganzheitlichen Blick auf Körper, Geist und Leadership.

Der Thermomix ist ein treuer Begleiter in vielen Küchen. Der Helfer nimmt einem viele lästige Schritte bei der Zubereitung von Speisen ab, um schnell zur leckeren Mahlzeit zu kommen. Damit das noch besser gelingt, gibt es für den Thermomix verschiedenes Zubehör, mit welchem das Kochen bequemer wird.

In dieser Episode diskutieren Michael Kern und Patrick Dempt die verschiedenen Aspekte der Verdauung, einschließlich der Bedeutung des Essensettings, der Achtsamkeit beim Essen und der mechanischen Verdauung. Sie betonen, wie wichtig es ist, die Verdauung nicht zu unterschätzen und wie sich unzureichende Verdauung negativ auf die Gesundheit auswirken kann. Zudem wird die Rolle der Ernährung als Medizin und die Bedeutung von Langlebigkeit thematisiertTakeawaysDas Setting beim Essen beeinflusst die Verdauung erheblich.Achtsamkeit beim Essen fördert die Produktion von Verdauungsenzymen.Mechanisches Zerkleinern der Nahrung ist entscheidend für die Verdauung.Stress beim Essen kann die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen.Die meisten Menschen unterschätzen die Bedeutung der Verdauung.Ernährung sollte als Teil der Gesundheitsvorsorge betrachtet werden.Langlebigkeit hängt stark von der Qualität der Ernährung ab.Schnelles Essen führt oft zu Überessen und Unwohlsein.Die richtige Zubereitung von Lebensmitteln ist wichtig für die Nährstoffaufnahme.Die Gesundheit des Darms ist entscheidend für das allgemeine Wohlbefinden. Körpersignale sind wichtig und sollten nicht ignoriert werden.Der Stuhlgang kann viel über die Gesundheit aussagen.Eine gesunde Verdauung erfordert Achtsamkeit bei der Ernährung.Pausen zwischen den Mahlzeiten sind entscheidend für die Verdauung.Mais kann problematisch für die Verdauung sein.Die Konsistenz und der Geruch des Stuhls geben Hinweise auf die Verdauung.Zu viel Protein kann zu unangenehmem Stuhl führen.Fructose in Fertiggerichten kann Verdauungsprobleme verursachen.Ein Ernährungstagebuch kann helfen, die Verdauung zu verbessern.Die Organe benötigen Ruhe, um optimal zu funktionieren.Chapters00:00 Einführung in die Verdauung03:09 Die Bedeutung des Essensettings06:08 Achtsamkeit beim Essen08:52 Mechanische Verdauung und Kauen12:06 Folgen unzureichender Verdauung14:57 Ernährung als Medizin und Langlebigkeit18:51 Die Bedeutung von Körpersignalen20:48 Stuhlgang als Gesundheitsindikator24:51 Verdauungsprobleme erkennen und verstehen27:39 Die Rolle der Ernährung in der Verdauung32:38 Pausen für die Verdauungsorgane34:10 Praktische Tipps zur Verbesserung der VerdauungUnser Omega-3 Produkt in Therapie und Training:https://eqology.com/de/__s5b5da4s__/our-productsMit dem Therapeuten-Code 101095065 könnt ihr uns unterstützen!Lust auf mehr? Dann Abonniere unseren Podcast und bleibe am Puls der neuesten Gesundheitstrends!**Folge uns auch auf Social Media:**Homepages: www.kernxund.de - www.patrick-dempt.deInstagram: @kernxund - @patrickdempt_personaltrainingYoutube: @KERNXUND ONE AND A HALF THERAPISTSInformativ - Inspirierend - Unwiderstehlich Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Was haben eine gute Tasse Kaffee und exzellente Führungsarbeit gemeinsam? In dieser Folge nimmt dich Alexander mit auf eine aromatische Reise vom Anbau der Bohne bis zum letzten Schluck in der Tasse – und zieht dabei überraschend klare Parallelen zur Arbeit einer Führungskraft. Ob Auswahl der richtigen „Bohnen“ (Mitarbeitenden), sorgfältige Aufbereitung (Onboarding), passende Röstung (Weiterentwicklung) oder die Zubereitung im Alltag (Führung und Motivation): Guter Kaffee entsteht nicht durch Zufall – und gute Führung auch nicht. ☕ Freu dich auf eine Folge voller Bilder, die im Gedächtnis bleiben – perfekt geeignet zum Nachdenken, Reflektieren und Mitdiskutieren. Auch für Teetrinker geeignet

Tagtäglich ließ sich Kaiser Franz Josef den Germteig-Gugelhupf von seiner Vertrauten Katharina Schratt servieren. Wir hören im Servus Küche-Podcast von Konditor Philipp Zauner, wie das Originalrezept gelingt und welche Geschichten sich darum ranken. Eigentlich hätten wir uns ja gerne das Rezept für den Original Zaunerstollen verraten lassen. So weit wollte Philipp Zauner dann aber doch nicht gehen. Nach einem stimmungsvollen Nachmittag in der Backstube – es wurde gemeinsam ein herrlich flaumiger Schratt-Gugelhupf gezaubert – ließ er sich aber zumindest erweichen, Mesi Tötschinger und Harald Nachförg einen Blick in die heiligen Hallen der Produktion zu gewähren. Wie viele Eier verarbeitet der „Zauner“ im Jahr und was macht den Schratt-Gugelhupf besonders gschmackig? Das hören Sie im Servus Küche-Podcast. ZUM REZEPT: ⁠https://www.servus.com/a/pc/podcast-philipp-zauner-schratt-gugelhupf Zum Buch „Der süße Zauner“ Sie hören: Mesi Tötschinger ist ein Genussmensch und leidenschaftliche Köchin. Die gebürtige Tirolerin weiß aber genauso ein gutes Wirtshaus zu schätzen, von denen es in ihrer Wahlheimatstadt Wien zum Glück reichlich gibt. Wenn es um die Zubereitung ihrer liebsten Gerichte geht, hat sie schon selbst den einen oder anderen Kniff parat. Von unseren Podcast-Gästen schaut sich Mesi jedoch gerne noch was ab. Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme. Vom Kochen hat er nicht allzu viel Ahnung, dafür isst er umso lieber und stellt mitunter auch schräge Fragen. Der Podcast hat Ihnen gefallen? Dann schreiben Sie einen Kommentar und schenken uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen – schreiben Sie uns einfach: team@servus.com Hier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: ⁠https://www.servusmarktplatz.com/⁠ Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro. Werfen Sie hier einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin: ⁠https://www.servus.com/aktuelles-servus-magazin⁠ Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land finden Sie überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder Sie lassen Sie sich als Einzelheft bequem nach Hause senden: ⁠https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/⁠ Alle Abo-Angebote gibt's hier: ⁠https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland⁠ Foto: Beatrix Hammerschmied; Illustration: Getty Images, Roland Vorlaufer Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Die perfekte Zubereitung ist bei einfachen Gerichten besonders wichtig. Ein Omelette sollte außen schön glatt aussehen und innen noch leicht cremig sein. Ulla verrät uns ein paar Küchentricks, wie das am besten gelingt. Von WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

Anja Keber bespricht mit Daniela Krehl, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern, warum es wichtig ist für uns neue Proteinquellen zu finden und welche Rolle Algen dabei künftig spielen könnten. Die Expertin gibt Tipps für die Zubereitung von Mahlzeiten und Snacks mit Algen.

Schon unsere Großeltern und Altvorderen wussten, dass altbewährte Hausmittel manchmal die beste Medizin sind und die Beschwerden ganz natürlich lindern. Was hilft gegen Husten, Schnupfen, Heiserkeit, Ohrenschmerzen, schwere Beine, Schlafstörungen oder Bauchzwicken? Das beste Hausmittel ist und bleibt liebevolles Kuscheln. Die sanften Berührungen vermitteln ein Gefühl von Liebe und Schutz und wirken beruhigend, nicht nur auf Kinder. Ich beschreibe verschiedene Hausmittel und ihre Zubereitung. Nehmen Sie ein Blatt Paper und einen Stift zur Hand und schreiben Sie sich Stichwörter auf. Dann probieren Sie diese Rezepte gegen kleine Krankheiten doch einmal aus, aber nur wenn sich keine fieberhafte oder schwere Erkrankung zeigt. Und eine Regel gilt immer: wer krank ist gehört ins Bett! Im Herbs kommt meine 3. Kochbuch mit vielen ausgefallenen Rezepten und der Beschreibung diverser Hausmittel heraus.---DOC-ON-AIR - Der Podcast für den Umgang mit medizinischen Notfällen im Alltag von Dr. Joachim Huber.Weitere Informationen auf doc-on-air.comDas Gesicht zur Stimme unter www.drjoachimhuber.atBei Fragen oder Hinweisen zur aktuellen Folge schreibt mir gerne ein Email unter podcast@doc-on-air-com#notfallmedizin #ersthilfe #teambuilding #alleswirdgut---Meinen Kurs "autogenes Training" findet Ihr auf www.ohne-stress.com - mit dem Gutscheincode PODCAST20 um 20% günstiger!

+++ Alle Rabattcodes und Infos zu meinen Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/machenoderlassen +++Nur von Rohkost ernähren? Wie gesund ist eine Ernährung bei der man nur Nahrungsmittel zu sich nimmt, die bei der Zubereitung nicht erhitzt werden? Und welche Rolle spielt Fisch in einer ausgewogenen Ernährung?+++ Shownotes:Mit welchen Hausmitteln werde ich schneller gesund? https://plus.rtl.de/podcast/machen-oder-lassen-der-podcast-mit-verbraucherexperte-ron-perduss-9wh2j451f94bd/mit-welchen-hausmitteln-werde-ich-schneller-gesund-utsrdsw6onqq5+++ Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html +++ Wir verarbeiten im Zusammenhang mit dem Angebot unserer Podcasts Daten. Wenn Sie der automatischen Übermittlung der Daten widersprechen wollen, klicken Sie hier: https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.htmlUnsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Kaffee kann fruchtig, süss, nussig - aber eben auch sauer oder bitter schmecken. Doch was steckt eigentlich hinter diesen Geschmacksnoten? In dieser Folge tauchen wir gemeinsam mit Kaffee-Experte Claude Stahel tief in die sensorische Welt des Kaffees ein. Wir klären, warum Säure im Kaffee nicht unbedingt schlecht ist, wann Bitterkeit stört - und wie Röstung, Herkunft und Zubereitung den Geschmack beeinflussen.

Beim Gasthof Steinbichler in Nussdorf am Attersee ist nicht nur der Blick auf den See ein absoluter Genuss. Im Servus Küche-Podcast verrät uns Wirtin Sabine, wie sie köstliche oberösterreichische Beugel bäckt. Dazu zaubert sie einen cremig-würzigen Erdäpfelkas. Mesi Tötschinger urlaubt gerne am Attersee, und wenn sie das macht, dann ist ein Besuch im Gasthof Steinbichler ein absolutes Muss für sie. Deshalb macht sich die leidenschaftliche Köchin mit Harald Nachförg auf den Weg dort hin, um mit der Wirtin Sabine Steinbichler und ihrem Sohn Florian eine oberösterreichische Spezialität zu zaubern. Der Gasthof ist eigentlich für sein ausgezeichnetes Bratl in der Rein mit Stöcklkraut berühmt, für uns macht die Sabine aber etwas traditionell österliches: ein Beugel. Das ist ein oberösterreichisches Salzgebäck, das es dort in in der Fastenzeit gibt. Es ist aber auch bei der Osterjause ist es ein wahrer Genuss! Dazu gibt es einen cremig-würzigen Erdäpfelkas. Erfahren Sie im Servus Küche-Podcast, was das oberösterreichische Beugel mit dem amerikanischen Bagel zu tun hat, wie auch Ihnen zu Hause die runde Form und der perfekte Erdäpfelkas gelingt. ZUM REZEPT: https://www.servus.com/a/pc/podcast-beugel-erdaepfelkas-steinbichler Sie hören: Mesi Tötschinger ist ein Genussmensch und leidenschaftliche Köchin. Die gebürtige Tirolerin weiß aber genauso ein gutes Wirtshaus zu schätzen, von denen es in ihrer Wahlheimatstadt Wien zum Glück reichlich gibt. Wenn es um die Zubereitung ihrer liebsten Gerichte geht, hat sie schon selbst den einen oder anderen Kniff parat. Von unseren Podcast-Gästen schaut sich Mesi jedoch gerne noch was ab. Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme. Vom Kochen hat er nicht allzu viel Ahnung, dafür isst er umso lieber und stellt mitunter auch schräge Fragen. Der Podcast hat Ihnen gefallen? Dann schreiben Sie einen Kommentar und schenken uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen – schreiben Sie uns einfach: team@servus.com Hier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: https://www.servusmarktplatz.com/ Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro. Werfen Sie hier einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin: https://www.servus.com/aktuelles-servus-magazin Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land finden Sie überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder Sie lassen Sie sich als Einzelheft bequem nach Hause senden: https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/ Alle Abo-Angebote gibt's hier: https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland Foto: Beatrix Hammerschmied; Illustration: Getty Images, Roland Vorlaufer Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Nicht nur sein Lachen, auch Harald Hubers Leidenschaft fürs Kochen ist ansteckend. Im Servus Küche-Podcast verrät er, wie die besten flaumigen Bärlauchknödel gelingen – und sein Lieblingsgericht überhaupt – ein gezupftes Hendl, das auf der Zunge zergeht. Sein neues Buch „Richtig gut essen“ hat Harald Nachförg und Mesi Tötschinger zu Harald Huber vom „Hubers im Fischerwirt" nach Salzburg gelockt. Darin finden sich neben außergewöhnlichen Gerichten auch ganz praktische Grundrezepte und Inspirationen für einen gelungenen Abend mit Gästen. Erfahren Sie im Servus Küche-Podcast, wie man es schaffen kann, möglichst viel Zeit mit seinen Lieben am Tisch, statt alleine in der Küche zu verbringen. Und wie man Bärlauchknödel und ein gezupftes Hendl zubereitet, die garantiert für Begeisterung sorgen. ZUM REZEPT MIT GEWINNSPIEL: https://www.servus.com/a/pc/podcast-baerlauch-knoedel-gezupftes-hendl-harald-huber-fischerwirt Sie hören: Mesi Tötschinger ist ein Genussmensch und leidenschaftliche Köchin. Die gebürtige Tirolerin weiß aber genauso ein gutes Wirtshaus zu schätzen, von denen es in ihrer Wahlheimatstadt Wien zum Glück reichlich gibt. Wenn es um die Zubereitung ihrer liebsten Gerichte geht, hat sie schon selbst den einen oder anderen Kniff parat. Von unseren Podcast-Gästen schaut sich Mesi jedoch gerne noch was ab. Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme. Vom Kochen hat er nicht allzu viel Ahnung, dafür isst er umso lieber und stellt mitunter auch schräge Fragen. Der Podcast hat Ihnen gefallen? Dann schreiben Sie einen Kommentar und schenken uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen – schreiben Sie uns einfach: team@servus.com Hier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: https://www.servusmarktplatz.com/ Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro. Werfen Sie hier einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin: https://www.servus.com/aktuelles-servus-magazin Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land finden Sie überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder Sie lassen Sie sich als Einzelheft bequem nach Hause senden: https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/ Alle Abo-Angebote gibt's hier: https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland Foto: Beatrix Hammerschmied; Illustration: Getty Images, Roland Vorlaufer Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Beinahe könnte man glauben, hier sei jemand auf der Tastatur eingeschlafen, doch genau das Gegenteil ist der Fall: Kulturbanausen könnten annehmen, jemand habe ein Transkript von eben diesem Podcast abgedruckt, aber weit gefehlt - hier liegt Kunst in der Luft! Der Fernsehmann, der, italienische Volkslieder pfeifend, eine herrliche Stimmung im Raum verbreitet, trifft auf einen Koch, der vor lauter Zollabfertigungen gar nicht merkt, das die 204. Folge von „Verkocht und Abgedreht“ längst begonnen hat. Spätestens als Daniel ihm mit verbrannten Pinienkernen in der Hand und ein paar „Frag den Koch“-Fragen entgegenkommt, entledigt Recky sich endlich seiner Zöllneruniform und erklärt mit der Anmut und Eloquenz einer italienischen Nonna die korrekte Zubereitung echter italienischer Pasta. Ein Podcast wie ein Tag an der Riviera. Der italienischen, nicht der in Gaza… „Verkocht und Abgedreht“ wünscht ab jetzt wöchentlich einen guten Start in das neue Jahr, welches jetzt schon viel aktueller als 2024 ist. Reinhören, Recky & Daniel

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Was macht Wagyu-Fleisch so besonders? Steffen, von der Wagyu Zucht Nordfriesland gibt uns Einblicke in seine Zucht, Haltung und Vermarktung dieser edlen Rinderrasse - plus Tipps zur perfekten Zubereitung!

Wie funktioniert ein Airfryer wirklich? Ist er energieeffizienter als dein Backofen? Und gibt es gesundheitliche Bedenken bei der Zubereitung?In dieser Episode des Elektrotechnik Podcast erklärt Dir Giancarlo the Teacher, warum Dein Backofen eifersüchtig werden könnte, wie die Technik hinter dem Airfryer funktioniert, und ob er wirklich so gesund ist, wie alle behaupten.Wir tauchen ein in spannende Zahlen, chemische Prozesse wie die Maillard-Reaktion und praktische Tipps zur Nutzung.Perfekt für Technikfans, Hobbyköche und alle, die mehr aus ihrer Küche herausholen wollen! Jetzt reinhören und schlauer werden!https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=9UW85PQWLBWZSSupport this podcast at — https://redcircle.com/elektrotechnik-podcast/donationsAdvertising Inquiries: https://redcircle.com/brandsPrivacy & Opt-Out: https://redcircle.com/privacy

Wenn von „Brägele" die Rede ist, versteht das in Mainz kein Mensch, in Stuttgart nur wenige, mit Sicherheit aber verstehen es alle in Baden-Baden. Dort rufen dann viele gleich „…aber mit Sülzwurst dazu“! Genau! Dieses einfache, aber sehr schmackhafte und deftige Gericht (als Abendessen oder als Vesper) hat sich Prof. Thomas Vilgis genauer angeschaut: Bratkartoffeln im ausgelassenen Fett des Schwarzwälder Specks gebraten und mit dünn aufgeschnittener Sülze (überzogen von Vinaigrette) serviert. Dabei geht der kulinarische Physiker auch der speziellen Zubereitung der Bratkartoffeln auf den Grund, denn die sind eine Wissenschaft für sich.

In dieser Episode teilen zwölf Spitzenköche und Foodprofis ihre besten kulinarischen Tipps, Rezepte und Küchengeheimnisse. Gastgeber Boris Rogosch spricht mit hochkarätigen Gästen über kreative Ideen für die heimische Küche – von einfachen Tricks bis hin zu raffinierten Gourmet-Gerichten. Highlights dieser Episode: Sebastian Merget (Podcast-Moderator u.a. "Fiete Gastro") Er schwört auf angebratene Pasta vom Vortag, die mit TK-Erbsen, bunten Cherrytomaten, Pesto und frischem Basilikum zum perfekten Restegericht wird. Sein Motto: Röstaromen machen den Unterschied. Matthias Gfrörer (Gutsküche Wulksfelde) Früher gehasst, heute geliebt: Fenchel. Matthias erklärt, warum das aromatische Gemüse als Superfood gilt und welche gesundheitlichen Vorteile es hat – von der Verdauungsförderung bis zur Verwendung in Brotgewürzen. Gerhard Wieser (2-Sterne-Koch aus Südtirol) Er zeigt, wie vielseitig Knollensellerie sein kann: im Salzteig gebacken, als Creme, geröstet oder als buttriger Selleriekuchen. Dazu kombiniert er ihn mit Rinderfilet und einer intensiven Ochsenschwanzsoße. Botho Stein (Algenexperte) Perfekte Dashi-Brühe? Botho verrät, dass sie nie kochen darf und warum Zuckertang, Bonitoflocken und getrocknete Sardinen die Basis für eine geschmacksintensive, aber subtile Umami-Basis bilden. Siggi Schelling (Spitzenköchin aus München) Ihr berühmtes Kartoffelpüree wird mit einer intensiven Lauchpaste verfeinert und mit geschäumter brauner Butter sowie Kaviar serviert. Ein einfaches, aber luxuriöses Gericht, das ihre Gäste lieben. Jo Semola (Backexperte & Influencer) Der Focaccia-Fan erklärt, wie der Teig perfekt reift, warum das Backen direkt auf dem Stein für den besten Ofentrieb sorgt und welche Toppings – von Rosmarin bis Knoblauch – für maximalen Geschmack sorgen. Johannes Frankenfeld (Waldgold) Karamellisierte Bucheckern sorgen für ein nussig-süßes Aroma und machen sich sowohl auf Vanilleeis als auch in herzhaften Gerichten wie Gänseleber großartig. Er zieht den Vergleich zum vielseitig einsetzbaren Pinienkern. Marco Müller (3-Sterne-Koch vom Rutz in Berlin) Sein Reh-Tatar wird mit einem speziellen Garum verfeinert. Dazu kombiniert er wild gewachsene Pimpinelle, geröstete Mandeln und Haselnüsse für ein komplexes Aromenspiel. Sauli Kemppainen (Finnischer Spitzenkoch) Seine Philosophie: Maximal zwei Zutaten pro Gericht. Heute kombiniert er Steinpilze mit Zwiebeln in verschiedenen Konsistenzen – von geschmort bis roh –, um den Eigengeschmack der Produkte in den Mittelpunkt zu stellen. Sung-Hee Kim (Food-Startup Arang) Sie spricht über die koreanische Kimchi-Tradition, die einmal im Jahr große Mengen für die gesamte Familie produziert. Außerdem erklärt sie, warum spezielle Kimchi-Kühlschränke für optimale Fermentation sorgen. Christian Stahl(Spitzenwinzer & Sternekoch) Er präsentiert ein fein abgestimmtes Gericht: sanft gegarter Saibling mit Minzöl, Quittenpüree aus dem eigenen Garten, Schwarzwurzel, Haselnuss-Mayonnaise und geröstetem Haselnusskrokant. Stevan Paul(Kochbuchautor & Kulinarikexperte) Die große Gans-Debatte: Während seine Mutter auf eine üppige, süddeutsche Variante mit Füllung setzt, bevorzugt seine Schwiegermutter eine puristische norddeutsche Zubereitung mit nur Salz. Ein Familienkonflikt mit kulinarischem Happy End. Diese Episode steckt voller Inspiration für Hobbyköche und Genussmenschen. Jetzt reinhören und neue kulinarische Ideen entdecken. Links zu dieser Episode: Foodtalker Webseite: https://www.foodtalker.de/ Foodtalker bei Instagram: https://www.instagram.com/foodtalker_podcast/ Werbung - Diese Episode wird unterstützt und präsentiert von: CUCINARIA - der Küchentempel: Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg-Eppendorf: https://www.cucinaria.de Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack: https://www.der-grosse-guide.de

Grünkohl: ein norddeutscher Klassiker – Grünkohl ist gesund und wächst sogar im Winter. In Norddeutschland wird er oft zusammen mit Pinkel, einer speziellen Wurst, serviert. Chefkoch Dirk Wolters zeigt, wie das traditionelle Gericht zubereitet wird.

Es braucht unfassbar viele Schritte und ist schon eine Patzerei, bis so ein Punschkrapferl fertig ist: Kaum zu glauben, wenn man das kleine rosa Törtchen vor sich stehen hat. Wir ließen es uns im geschichtsträchtigen Schwarzen Kameel in Wien zeigen. Bevor sich Mesi Tötschinger und Harald Nachförg gemeinsam mit Patissier Markus Braunauer an das aufwändige Herstellen eines Punschkrapferls machen, nehmen die beiden mit Hausherr Peter Friese im Kaminzimmer der Beletage des Schwarzen Kameels Platz. Seit 1618 besteht das Haus am selben Ort im Zentrum von Wien – und es gibt sehr viel zu erzählen. Große Persönlichkeiten gingen hier ein und aus, wie das „imaginäre Gästebuch“ schreibt. Stolz ist man darauf, dass es ein Ort für alle ist, wo sich jeder wohl fühlt. Erfahren Sie im Servus Küche-Podcast, welche Geheimnisse sich unter den Wänden verbergen, woran es liegt, dass hier die Schinkenbrote besser schmecken, als sonst wo – und natürlich, wie ein unwiderstehliches Punschkrapferl entsteht. Sie hören: Mesi Tötschinger ist ein Genussmensch und leidenschaftliche Köchin. Die gebürtige Tirolerin weiß aber genauso ein gutes Wirtshaus zu schätzen, von denen es in ihrer Wahlheimatstadt Wien zum Glück reichlich gibt. Wenn es um die Zubereitung ihrer liebsten Gerichte geht, hat sie schon selbst den einen oder anderen Kniff parat. Von unseren Podcast-Gästen schaut sich Mesi jedoch gerne noch was ab. Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme. Vom Kochen hat er nicht allzu viel Ahnung, dafür isst er umso lieber und stellt mitunter auch schräge Fragen. ZUM REZEPT: https://www.servus.com/a/pc/podcast-punschkrapferl-schwarzes-kameel-wien Hören Sie gerne den Servus-Podcast? Der Ö3-Podcast-Award 2025 steht vor der Tür und damit auch die Möglichkeit, Ihren Lieblingspodcast zu nominieren. Jede Stimme zählt – wir freuen uns über Ihre! Hier geht's direkt zur Nominierungsseite. Der Podcast hat Ihnen gefallen? Dann schreiben Sie einen Kommentar und schenken uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen – schreiben Sie uns einfach: team@servus.com Hier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: https://www.servusmarktplatz.com/ Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro. Werfen Sie hier einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin: https://www.servus.com/aktuelles-servus-magazin Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land finden Sie überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder Sie lassen Sie sich als Einzelheft bequem nach Hause senden: https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/ Alle Abo-Angebote gibt's hier: https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland Foto: Beatrix Hammerschmied; Illustration: Getty Images, Roland Vorlaufer Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

„Es gibt kein Lebensmittel mit einer höheren Nährstoffdichte als das Ei!“ Davon ist Dr. Friederike Feil überzeugt. Aber warum wird dann immer noch vor zu vielen Eiern gewarnt? Wie sieht der Stand der Forschung heutzutage aus und was sollten Sportler bei der Wahl und Zubereitung beachten? Darüber reden wir mit der Ernährungswissenschaftlerin und ehemaligen Extremsportlerin Dr. Friederike Feil. Sie geht der „Cholesterin-Problematik“ auf den Grund und erklärt, waswirklich in den kleinen „Mikronährstoffbomben“ steckt, wie viele Eier pro Tag unbedenklich sind und warum die Schale und das Kochwasser nicht unterschätzt werden sollten. Mit vielen spannenden Fakten und konkreten Tipps für den Alltag.Folge uns auf Spotify, aktiviere die Glocke und bleibe immer up to date mit unseren neuesten FolgenWenn dir die Episode gefällt, freuen wir uns über Likes, Kommentare und Shares! Vielen Dank! Mehr zu RUNTiMES - Laufen ist Leben: Webseite https://run-times.deInstagram Facebook#wirrennenweiter

Folge #205: Dìdi (弟弟)Folge 205: Spätzle-Talk, Grindhouse-Gore und die Coming-of-Age-Realität! Timo und Zeljko melden sich zurück mit einer neuen Episode, die von kulinarischen Exkursen über Grindhouse-Gore bis hin zu einfühlsamen Coming-of-Age-Geschichten reicht. Nach einem kurzen Smalltalk über Küchen-Chaos und Spätzle-Zubereitung stürzen sie sich in die Welt der Filme. Zunächst erzählt Zeljko von seinen jüngsten Filmerlebnissen. Mit alten Freunden hat er sich in die Tiefen des japanischen Rachethrillers "New Underground History of Japanese Violence: Vengeance Demon" begeben und den völlig abgedrehten Horrorklamauk "Poultrygeist: Night of the Chicken Dead" gefeiert. Außerdem berichtet er von seinem Rewatch des Hongkong-Actioners "Twilight of the Warriors: Walled In", der ihn noch mehr begeistern konnte als beim ersten Mal. Doch der wahre Star der Folge ist "Dìdi (弟弟)", ein Coming-of-Age-Film, der Timo und Zeljko gleichermaßen berührt hat. Sie diskutieren über die Authentizität, die liebevolle Beobachtung und die vielschichtigen Charaktere des Films. Dabei reflektieren sie über ihre eigenen Erfahrungen als Jugendliche und die Bedeutung von Familie, Freundschaft und Identität. "Once Upon A Time In Cinema - Der Filmpodcast" – jeden Donnerstag um 18:00 Uhr, überall wo es Podcasts gibt! Inhalt:(00:00) Intro (02:30) Spätzle und French Toast (08:50) Oscars 2025 Vorschau (14:40) New Underground History of Japanese Violence: Vengeance Demon (18:10) Poultrygeist: Night of the Chicken Dead (23:20) Twilight of the Warriors: Walled In (25:40) Ende der BluRay? (38:45) Dìdi (弟弟) ____ Der Film-Podcast mit Zeljko und Timo Anfragen: ouatic@gmx.de https://letterboxd.com/OuaticPodcast https://instagram.com/onceuponatimeincinema_

Folge 16  Project Me Daily Podcast Kann ich ins Restaurant gehen, ohne meine Abnehmziele zu sprengen? Keine Panik, ich hab geniale Mikro-Entscheidungen für euch, mit denen ihr durch jedes Menü kommt und in Shape bleibt! Von der Getränkewahl über die Vorspeise bis zum Dessert - ich verrate euch meine besten Tricks! Hier kannst du dich für die Challenge anmelden: 28 Tage Abnehm Challenge: Project Me (00:00) Intro (02:08) 1. Weiter weg parken (02:54) 2. Kalorienfreie Getränke (04:14) 3. Kein Alkohol (04:52) 4. Grob tracken (05:36) 5. Calorie Cycling (07:23) 6. Dressing/ Soße extra (10:06) 7. Soßen auf Tomaten-Basis (10:29) 8. Zubereitung beachten (11:05) 9. Leicht trennbare Gerichte (12:11) 10. Menü vorher checken (16:08) 11. Nährstoffreiche Beilagen (16:53) 12. Brotkorb auslassen (18:13) 13. Restaurantauswahl (19:53) 14. Obst als Dessert (20:40) 15. Einpacken lassen (22:04) 16. Memories over Macros (23:21) Blick in den Wochenplan (24:48) Outro

Nach einer kurzen Pause sind Zora und Hanna wieder für euch da – bereit für eine Stunde voller Leichtigkeit, auch wenn bei Zora zuletzt Schweres passiert ist. Die beiden starten mit einem winterlichen Klassiker: Grünkohl! Wie mögen sie ihn am liebsten und welche Zubereitung ist ein Muss? Außerdem stecken beide mitten in spannenden Projekten: Hanna werkelt fleißig an ihrem Kochbuch und steckt gleichzeitig im Hochzeitsvorbereitungsmodus – Kleidauswahl inklusive. Zora hingegen wird bald Tante (

Wie gelingt ein zartes Bauernbratl und was gibt es am besten dazu? Die Wirtinnen Petra Frank und Maria Daurer aus der Wanderrast Hochschlag in Reinsberg verraten im Servus Küche-Podcast all ihre Geheimnisse. Gemeinsam mit Mesi Tötschinger und Servus-Autor Harald Nachförg bereitet das Mutter-Tochter-Gespann ihr berühmtes Bauernbratl zu. Nur wenige Zutaten und ein alter Holzofen machen das Gericht zu einem Genuss. Aber auch zu Hause kann es gelingen. Hier geht es zum Rezept. Sie hören: Mesi Tötschinger ist ein Genussmensch und leidenschaftliche Köchin. Die gebürtige Tirolerin weiß aber genauso ein gutes Wirtshaus zu schätzen, von denen es in ihrer Wahlheimatstadt Wien zum Glück reichlich gibt. Wenn es um die Zubereitung ihrer liebsten Gerichte geht, hat sie schon selbst den einen oder anderen Kniff parat. Von unseren Podcast-Gästen schaut sich Mesi jedoch gerne noch was ab. Sie hören: Servus-Kolumnist Harald Nachförg, der in seiner monatlichen Kolumne in Servus in Stadt & Land von den nicht ganz so kleinen und nicht allzu großen Dingen des Alltags in den 1960er- und 1970er-Jahren erzählt. Wir schätzen aber nicht nur die edle Feder des Wieners. Wir lauschen auch zu gerne seiner edlen Stimme. Vom Kochen hat er nicht allzu viel Ahnung, dafür isst er umso lieber und stellt mitunter auch schräge Fragen. ZUM REZEPT: https://www.servus.com/a/pc/das-perfekte-bauernbratl-podcast Gut zu wissen: Auf bergwelten.com finden Sie ausgewählte Wanderrouten und Touren für jeden Schwierigkeitsgrad. Wanderung zur Wanderrast Hochschlag von Reinsberg Wanderung zur Wanderrast Hochschlag von Brettl Der Podcast hat Ihnen gefallen? Dann schreiben Sie einen Kommentar und schenken uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen – schreiben Sie uns einfach: team@servus.com Hier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: https://www.servusmarktplatz.com/ Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro. Werfen Sie hier einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin: https://www.servus.com/aktuelles-servus-magazin Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land finden Sie überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder Sie lassen Sie sich als Einzelheft bequem nach Hause senden: https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/ Alle Abo-Angebote gibt's hier: https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland Fotos: Barbara Ziegelböck, Illustration: Getty Images, Roland Vorlaufer Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

In dieser Folge tauchen wir ein in die köstliche Welt der Involtini, die gefüllten Röllchen aus Italien. Sara und Alessandra haben bei diesem Wort sofort an zwei ganz unterschiedliche Gerichte gedacht. Das ist gar nicht verwunderlich, denn es handelt sich bei Involtini nicht um ein Gericht, sondern um eine Zubereitungsart. Seid gespannt, welche Varianten wir hier bevorzugen! Wir sprechen über die regionalen Unterschiede und entdecken die Vielseitigkeit dieses traditionellen Gerichts. Sara verrät außerdem das - nun nicht mehr - geheime Familienrezept und gibt Tipps für die perfekte Zubereitung. Buon appetito!

"Kaust du richtig? Der Schlüssel zu Sättigung und Genuss" - Interview mit Barbara Plaschka In dieser Episode spreche ich mit Barbara Plaschka, Expertin für bewusstes Essen und Kautraining, über die oft unterschätzte Bedeutung des richtigen Kauens für unsere Ernährung und Gesundheit. In dieser Folge erfährst du:

„Liebevolle Hartnäckigkeit“ ist das Credo des Stuttgarter Kinder-Gastroenterologen Dr. Axel Enninger bei kleinen „Picky Eaters“. In der Live-Aufzeichnung vom consilium-Kongress in Mannheim stellt er sich zum zweiten Mal den Fragen von Dr. Nibras Naami, dem Host des Podcasts „Hand–Fuß–Mund“. Nach den wichtigen ersten 1.000 Tagen kann ein Kinderkörper einseitige Ernährung zwar eine Weile kompensieren, doch mittelfristig müssen Eiweiß und Eisen, Kalzium und Co. wieder stimmen. Ein Erfolgsrezept kann ein strukturierter Tagesablauf sein, gemeinsam einkaufen, Kinder mitbestimmen und bei der Zubereitung helfen lassen. Mit gemeinsamen Mahlzeiten wird „Essen mehr als Nahrungsaufnahme!“ Pädiatern liegt Kindergesundheit am Herzen, und eine Grundlage dafür ist die Gesundheit des Planeten. Was hat es mit der Planetary Health Diet auf sich? Muss bei veganer Ernährung supplementiert werden? Wann sind Laborkontrollen sinnvoll? Gut gelaunt geht es um Kuhmilch im Hipster-Café, fetten Fisch und Magerquark statt Proteinpulver, die NOVA-Klassifizierung und – die „ewige Frage“ nach dem Gluten. **Patienten-Ratgeber:** Unsere Patienten-Ratgeber finden Sie unter https://www.infectopharm.com/fuer-patienten/patienten-ratgeber/, darunter auch den Patientenratgeber Bauchschmerzen Viele Patientenratgeber gibt es in inzwischen in mehreren Sprachen: [Patientenratgeber Bauchschmerzen zum Hören]( https://www.infectopharm.com/fuer-patienten/patienten-ratgeber/bauchschmerzen/) Unter den [Ratgeber Videos](https://www.infectopharm.com/fuer-patienten/ratgeber-videos/) finden Sie ebenfalls ein Info-Video zum Thema Bauchschmerzen. Fachkreise können die gedruckten Patienten-Ratgeber im handlichen Din A 6-Format [hier ](https://www.infectopharm.com/fuer-patienten/anforderung-patienten-ratgeber/)kostenlos bestellen. **Muster anfordern:** Eine Musteranforderung des genannten Produktes ist für Ärzte jeweils in einem Zeitraum von 8 Wochen ab dem ersten Erscheinungstag der Podcastfolge möglich: https://www.infectopharm.com/ma/Ibuprofen-paedia-zaepfchen/ Weitere Informationen zu Ibuprofen Pädia® Zäpfchen Gebrauchsinformation Ibuprofen Pädia 75 mg Zäpfchen Gebrauchsinformation: Information für Patienten Ibuprofen Pädia 150 mg Zäpfchen Fachinformation Ibuprofen Pädia® Zäpfchen Pflichtangaben Ibuprofen Pädia® Zäpfchen **Link zum Transkript:** https://www.infectopharm.com/consilium/podcast/podcast-paediatrie/ **Kontakte:** Feedback zum Podcast? podcast@infectopharm.com Homepage zum Podcast: www.infectopharm.com/consilium/podcast/ Für Fachkreise: www.wissenwirkt.com und App „Wissen wirkt.“ für Android und iOS Homepage InfectoPharm: www.infectopharm.com **Disclaimer:** Der _consilium_ – Pädiatrie-Podcast dient der neutralen medizinischen Information und Fortbildung für Ärzte. Für die Inhalte sind der Moderator und die Gäste verantwortlich, sie unterliegen dem wissenschaftlichen Wandel des Faches. Änderungen sind vorbehalten. **Impressum:** _consilium_ ist eine Marke von InfectoPharm Arzneimittel und Consilium GmbH Von-Humboldt-Str. 1 64646 Heppenheim Tel.: 06252 957000 Fax: 06252 958844 E-Mail: kontakt@infectopharm.com Geschäftsführer: Philipp Zöller (Vors.), Michael Gilster, Dr. Markus Rudolph, Dr. Aldo Ammendola Registergericht: Darmstadt – HRB 24623 USt.-IdNr.: DE 172949642 Verantwortlich für den Inhalt: Dr. Markus Rudolph

Ich verrate dir in dieser Podcast-Folge meine erprobten Tipps für ein genussvolles Leben, mit denen du schlank und gesund bleibst. Den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept gibt es auch in jeder Appetizer-Episode.  

„Hochsensibilität ist keine Schwäche, sondern eine besondere Gabe, die uns hilft, die Welt intensiver zu erleben und tiefere Verbindungen zu schaffen.“ – Sylvia Harke

Jens & Christophe sprechen über Weihnachtskarten, PlayStation-Spiele sowie die verschiedenen Schnittarten zur Zubereitung von Kartoffeln.

Viele Menschen, verreisen gerne. Sie sind gerne in anderen Kulturen, lernen andere Völker und deren Länder, Sitten und Sprachen kennen und geniessen die Unterschiede zur eigenen, täglichen Umgebung. Insbesondere auch andere Nahrungsmittel und deren Zubereitung und Speisekarten, die uns nicht geläufig sind. Das sind alles positive Aspekte. Dann gibt es aber den Begriff „fremd“. Etwas oder jemand ist mir fremd. Und das bedeutet häufig: ich verstehe es oder ihn respektive sie nicht oder nicht mehr. Nicht selten ist mit fremd auch Angst verbunden. Angst vor etwas Unberechenbarem, Unvorhersagbarem und damit auch Unkontrollierbarem. Manchmal zerbricht im Leben etwas ganz unerwartet und dann ist man verwirrt, konsterniert, fühlt sich ohnmächtig, hilflos. Gewisse wenden sich in der Not an Gott, den sie vielleicht bisher nicht ernst genommen hatten und er ist ihnen deswegen fremd. Aber wie mit anderen Kulturen so auch mit Gott: mit zunehmender Zeit wird das Fremde vertraut. Ich wünsche Dir einen aussergewöhnlichen Tag!

Diesmal tauchen wir tief in die faszinierende Verbindung zwischen Ernährung und Gesundheit ein. Wolfgang Gutberlet begrüßt Dr. Sabine Schäfer, eine erfahrene Ärztin im Bereich der anthroposophischen Medizin, um über die wahre Bedeutung unserer Nahrung zu sprechen. Warum ist die Art, wie wir essen, mehr als nur Nahrungsaufnahme? Wie beeinflusst die Qualität unserer Lebensmittel unsere körperliche und seelische Gesundheit? Und welche Rolle spielen die Lebenskraft und die richtige Zubereitung in der Heilung? Erfahre, warum ein frisch gekochtes Essen mehr Energie liefert als Fertigprodukte, wie Kinder instinktiv die Qualität von Lebensmitteln erkennen und welche Erkenntnisse die Forschung über biologische Lebensmittel bereithält. Ein inspirierendes Gespräch über die Kraft der Ernährung – und wie wir bewusster mit dem, was uns nährt, umgehen können.

Eisbein – ein Klassiker der Berliner Küche – Eisbein ist eines der traditionellen Berliner Gerichte. Viele lieben das fettige Schweinefleisch mit seinem deftigen Geschmack und den Gemüsebeilagen. Mit dem richtigen Rezept ist die Zubereitung gar nicht so schwierig.

Ja, es gibt auch exotische Früchte in Europa. Sie müssen nicht um die halbe Welt reisen und werden oft auch in Bio-Qualität angebaut. Welche das sind und wo es sie gibt, darum geht's in diesem "Appetizer". Den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept gibt es auch in jeder Appetizer-Episode.

In dieser Folge des begrüßen wir Annina Schäflein von breifreibaby – erfahrene Fachkraft für babygeleitete Beikost, Ernährungs- und Stillberaterin und selbst Mama. Annina und ihre Geschäftspartnerin Lena haben es sich zur Mission gemacht, über breifreie Beikost und Baby-Led Weaning (BLW) aufzuklären und damit Familien den Weg zur ersten Beikost zu erleichtern. Für alle Eltern, die eine breifreie Beikost in Betracht ziehen, ist diese Episode ein Muss.Wenn ihr noch mehr erfahren möchtet, schaut unbedingt auf breifreibaby.de vorbei – dort findet ihr hilfreiche Rezepte und weiterführende Infos von Annina und Lena. Oder steige tiefer ein ins Thema mit dem Beikost-Onlinekurs der beiden in der keleya Mama App.Schön, dass du dabei bist. Wir klären heute folgende Fragen:Was bedeutet breifreie Beikost und wie unterscheidet sie sich von Baby-Led Weaning (BLW)?Ist Brei tatsächlich tabu und wie treffe ich die Entscheidung für Brei oder BLW?Stichwort Beikostreifezeichen: Wie erkenne ich, dass mein Baby bereit ist?Wie gestalte ich die Beikost am besten, wenn ich weiter stillen oder Fläschchen geben möchte?Welche Nahrungsmittel eignen sich für den Einstieg und welche sollte ich lieber vermeiden?Welche Tipps zur Zubereitung kann ich nutzen?Wie gestalte ich vegetarische und familienfreundliche Mahlzeiten?Was ist bei Verdauungsproblemen wie Verstopfung oder Blähungen zu tun?Kennst du schon unsere Apps? In der keleya Mama App findest du nicht nur den Beikostkurs von Annina und Lena, sondern auch unsere Kurse zur Rückbildung, zum Stillen, für mehr Mindfulness, zum Babyschlaf, für das Wochenbett, zur Ersten Hilfe sowie Vieles mehr. Zudem haben wir für dich interessante Artikel, Videos und Audios speziell für das erste Baby-Lebensjahr zusammengestellt. Hier geht's zur Mama-App [https://keleya.de/mama-app/].Und für die aufregenden Monate vor der Geburt schau doch mal in unsere Schwangerschafts-App [https://keleya.de/schwangerschafts-app/]. Interessante Informationen, hilfreiche Praxistipps und wertvolle Anregungen warten auf dich.Vielen Dank an Annina Schäflein. Mehr Infos über Annina und Lena findest du auf ihrer Webpage [https://breifreibaby.de/] oder ihrem Instagram-Account [https://www.instagram.com/breifreibaby_/]. Ihre Bücher und e-Books kannst du über ihre Webpage sowie überall im Hand erhalten.Danke für dein Interesse und Vertrauen. Von Herzen,Dein keleya Team… folge uns gern bei Instagram [@keleya.app] und Facebook [@getkeleya]. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

In dieser Folge dreht sich fast alles um die Palatschinke, ihre Zutaten, die Zubereitung. Dafür traf Thomas Weber am Wienerberg im Restaurant Das Chadim,  Stefan Hadrawa und seinen Koch Asif Baig. Heute versteht sich das Chadim als Genusslokal und legt auch bei der Organisation von Hochzeiten und Feiern großen Wert auf Qualität und Herkunft der Zutaten. Seit einiger Zeit verarbeitet das Chadim auch das Biomehl von Wiener Gusto, zum Beispiel im Palatschinkenteig.Die Palatschinken – gefüllt mit Marillenmarmelade – waren köstlich. Im folgenden Gespräch geht es um das richtige Mehl, das richtige Öl, die richtige Temperatur, aber auch um die Zutaten des Fleischs für eine andere Spezialität des Hauses: der Rindsrouladen. Weitere Informationen:https://wienergusto.at/https://www.instagram.com/wienergusto.at/Wenn euch die Folge gefallen hat, freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast bewertet und abonniert (falls ihr das noch nicht gemacht habt).Folgt uns auf unseren Social Media Kanälen:https://www.facebook.com/wien.athttps://twitter.com/Stadt_Wienhttps://www.instagram.com/stadtwien/Und abonniert unseren täglichen Newsletter:http://wien.gv.at/meinwienheute

In der heutigen Folge geht es um das Risotto. Welcher Reis ist optimal, welche Brühe soll ich nehmen und was ist wesentlich, damit der italienische Klassiker cremig und vollmundig wird? Ich verrate dir alle Geheimnisse, damit dein Risotto zu einem ganz besonderen Wohlfühlgericht wird. Den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept gibt es auch in jeder Appetizer-Episode.

Eventuell ist Sarah heute etwas müde und unvorbereitet, aber erfahrungsgemäß sind das ja immer die besten Folgen. Wir sprechen über den Herbst und die Diskrepanz zwischen Indian Summer und Tee in Wollsocken trinken, und dem tatsächlichen deutschen Herbst, der einen zur Vitamin D-Supplementierung nahezu zwingt. Und speaking of Medizin, Katrin war bei einer Heilpraktikerin, die Bioresonanz macht, um Katrin vor dem sicheren Tod zu bewahren. Tod durch Fummelei hingegen versprechen Esskastanien. Sarah hat Katrin welche geschickt, aber turns out: nicht das beste Geschenk. Erstens wollen Esskastanien ganz offensichtlich nicht gegessen werden, zweitens nervt die Zubereitung so sehr, dass ein eventueller Genuss zweitrangig wird. Genau wie Familie, die ist inzwischen für die meisten Menschen auch zweitrangig. Allein der Fakt, dass Eltern auch Menschen sind, macht uns Kindern oft zu schaffen. Warum eigentlich? Was ist denn so schlimm daran, seine Eltern beim Sex zu erwischen? Und was hat es mit dem Kondom auf sich, über das die zwölfjährige Sarah entrüstet in ihrem Tagebuch schreibt? Soll noch einer sagen, das fehlende Vorbereitung mit fehlender Qualität gleichzusetzen ist! Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/bauerfeind_kuttner_podcast Du möchtest Werbung in diesem Podcast schalten? Dann erfahre hier mehr über die Werbemöglichkeiten bei Seven.One Audio: https://www.seven.one/portfolio/sevenone-audio

Für den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen den Küchengespräche Appetizer. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept gibt es auch in jeder Episode. In der heutigen Folge geht es um die Bohne. Wie wird sie perfekt, schonend und bekömmlich gegart?  Und was bringt es, Natron ins Einweichwasser zu geben? Außerdem verrate ich verrate dir, wie du einen grandiosen Hummus aus steirischen Käferbohne zubereitest.  

Endlich: Unsere Kaffeefolge! Kaffeeröster & Radenthusiast Arno Auer beantwortet viele Fragen rund Speciality Coffee, Anbaugebiete, Preise und Preistransparanz für Kaffee, Anbau und Prozess der Verarbeitung bis hin zur Röstung durch ihn und Tipps zur Zubereitung von Espresso und Filterkaffee. Dazu ein schöner Bericht über das Trakka Gravelrennen/Event in Girona. André ist für nächstes Jahr auch dort angemeldet! ## LINKS ZUR SENDUNG ## Arnos Café und die Rösterei:
https://v17.cafe/ - Insta: https://www.instagram.com/v17.cafe/ https://woodgrousecoffee.com/ Insta: https://www.instagram.com/woodgrousecoffee/ INGO BEI INSTAGRAM: https://www.instagram.com/quendler/ ANDRÉ BEI INSTAGRAM: https://www.instagram.com/tofukind/ Die ENJOYYOURBIKE Röstung: https://www.enjoyyourbike.com/wood-grouse-coffee-roasters/ Mecklenburgische Seenrunde: https://www.mecklenburger-seen-runde.de/de MSR Bericht im EsE Podcast: https://podcasts.apple.com/de/podcast/6-panzerknacker-bei-der-msr/id1740793564?i=1000657130299 Trakka Gravelrennen, Anmeldung und Infos: https://www.thetraka.com/ Ein paar Kaffeeausrüstungs-Links: Commandante Handmühle: https://www.comandantegrinder.com/ Ingos Maschine: https://lamarzocco.com/de/de/home-products/espressomaschinen/linea-micra/ Andrés Maschine: https://rocket-espresso.com/products/domestic-models/appartamento Ingos Mühle: https://www.mahlkoenig.com/de/products/e65s-gbw?srsltid=AfmBOopxPAyORT8t48xd0d-0rReMNXbWofPnXSjB16hk3FYSYpCNxsMT Ingos Waage: https://acaia.co/products/lunar_2021?srsltid=AfmBOoo6GTOmZ1sox3K-34fNu5YifMU0bCKw8i4ZENtOYIfoGRacMJ4- Ingos/Andrés Wasserkocher: https://fellowproducts.com/products/stagg-ekg-electric-pour-over-kettle Tassen-Klassiker: https://acmecups.eu/products/classic-cup-medium-weka https://www.loveramics.com/collections/dale-harris ## INHALT ## 00:00:00 - Intro & Ankündigungen: Podcast-Pause, Gravel-Trikot-Angebot, MSR Anmeldung 00:10:31 - AB-Fragen: Kaffee oder Tee? ;-) 00:20:04 - Arno spricht über Kunststudium, Gründung V17 Café, Kafferösterei 00:39:31 - Café & Radfahren, Community Rides, Traka 200 Gravel-Event 01:04:30 - 3rd Wave of Coffee: Arnos Philosophie zum Thema Café, Herstellung, Fairness 01:10:34 - Kaffeepflanzen: Arabica, Robusta, Komplexität von Kaffeebohnen 01:33:27 - Kaffeeanbau: Super interessant, wie und wo Kaffee angebaut wird. 01:38:42 - Wie entsteht der höhere Preis? Pflege der Pflanze bis Prozess (washed, natural, etc.) 01:53:04 - Das Rösten der Bohnen: Arno erkärt seine Art zu rösten 02:12:13 - Kaffeegeschmack: von fruchtig bis schokoladig, wie schmeckt man das raus? 02:27:17 - Zubereitung von Espresso: Wiegen, Mahlgrad, Durchlaufzeit, usw. 02:38:53 - Milchschaum für Cappucino: Cremig statt explodierter Bauschaum 02:44:26 - Zubereitung von Handaufguss-Filterkaffee: noch nerdiger als Espresso? 02:53:40 - Unsere Kaffeesetups: Rocket, La Marzocco, Mahlkönig, Commandante, uvm. 03:40:08 - Post-Show: H-Milch geht gar nicht! 03:54:38 - Pre-Show: Wir probieren einen speziellen Filterkaffee

In dieser Episode nehmen wir dich mit auf eine genussvolle Reise in die Kitzbüheler Alpen, genauer gesagt ins charmante Hotel Chalet Grosslehen. Du hörst von einer sehr herzlichen Begrüßung, die ehrliche Gastfreundschaft spürbar macht. Wir tauchen ein in die alpine Gemütlichkeit und die liebevoll dekorierten Räume, die eine besondere Atmosphäre schaffen. Von einem köstlichen Frühstück auf der Terrasse mit frischem Obst und hausgemachten Smoothies bis hin zu einem exquisiten Abendmenü – die kulinarischen Highlights lassen dir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Besonders die regionalen Zutaten und die kreative Zubereitung der Gerichte, wie der himmlische Kaiserschmarrn zum Dessert, begeistern absolut! Nach einem langen Tag auf dem ruhigen Hochplateau und am Naturpool bietet der Wellnessbereich des Hotels die perfekte Möglichkeit zur weiteren Entspannung. Diese Episode ist ein Fest für alle Sinne – komm mit uns auf diese Reise und lass dich von der Gastfreundschaft, den kulinarischen Genüssen und der idyllischen Lage des Chalet Grosslehen verzaubern. Zum 4 Sterne Hotel & den Luxus Chalets ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Spotifyund verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen Facebook Youtube Instagram Feinschmeckertouren ************************************************

Es gibt etwas Neues. Für den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen den Küchengespräche Appetizer. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept wird es auch in jeder Episode geben. In der heutigen Folge nehme ich den Kürbis unter die Lupe. Welche Sorte passt für welches Gericht, welche Zubereitungsart ist der ultimative Geschmacksbringer und welche Begleiter harmonieren am besten zum Herbstgemüse Nr. 1. Und ich verrate dir, wie meine grandiose Kürbissuppe gemacht wird. Und hier gibt's ein paar kulinarische Links: https://kuechenfreundin.at/schmorkuerbis-suppe/ https://kuechenfreundin.at/parmigiana-mit-kuerbis/ https://kuechenfreundin.at/bruschette-mit-kuerbiscreme-raeucherfisch/

Christian Henze, der Fernsehkoch und Autor von Kochbüchern, war einst Deutschlands jüngster Sternekoch. Er lernte unter harten Bedingungen und mit großer Angst im besten Restaurant der Welt und kochte eine Zeit lang für Prominente. Hier erklärt er, warum ein gutes Gericht nicht viele Zutaten benötigt (und welche das sind) und dass die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen muss.

Während seiner Italienreise hat Genussexperte Helmut Gote einigen Köchen über die Schulter geschaut und dabei viel über Reis und seine Zubereitung gelernt. Im Gespräch mit Moderatorin Carolin Courts teilt er sein neu erworbenes Risotto-Wissen. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.

In der heutigen Folge habe ich mich mit Laura Merten von Satte Sache über die pflanzenbasierte Ernährung unterhalten. Laura erklärt unter anderem die Unterschiede zwischen einer veganen und pflanzenbasierten Ernährung und gibt auch Empfehlungen, welche tierischen Produkte man ohne Bedenken zu sich nehmen kann. Wir sprechen darüber, wie sich die pflanzenbasierte Ernährung positiv auf den Körper auswirken kann und haben auch über diese Ernährungsweise während der Schwangerschaft oder Krankheiten gesprochen. Laura gibt uns auch Tipps für die richtige Zubereitung für Hülsenfrüchte, da eine falsche Zubereitung zu Beschwerden nach dem Essen führen kann. ——————————————————— Im Podcast erwähnt: ⁠Satte Sache: Website: sattesache.de Podcast: Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft Blog Instagram: @sattesache Bücher: Plant Based Endlich Vegan —————————————————— Du möchtest keine Folge verpassen und zusätzliche Tipps direkt in Dein E-Mail Postfach bekommen? Dann melde Dich für meinen Newsletter an und erhalte meine 11 darmfreundlichen Rezepte, die auch Meal Prep geeignet sind. ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Newsletter & Freebie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Deine Gedanken zu meinem Podcastfolge kannst Du mir gerne auf ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ unter dem Post mitteilen oder auch per Mail zusenden:  info@hannah-willemsen.com. Du würdest mir einen riesen Gefallen tun, wenn Du meinen Podcast auf ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠iTunes⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ mit 5 Sternen bewertest. So finden andere diesen Podcast auch und erhalten ebenfalls wertvolle Tipps zum Thema gesunde Ernährung. Alles Liebe Deine Hannah

#185 Kaffeekultur neu gedacht mit Jürgen Henkel, Gründer von Carl HenkelNachhaltigkeit trifft DesignIn dieser inspirierenden Episode von Kaffeekultur neu gedacht nimmt uns Jürgen Henkel, Gründer von Carl Henkel, mit auf eine Reise durch die Welt des Designs und der Nachhaltigkeit. Entdecke, wie eine simple Kaffeekanne nicht nur den Kaffeegenuss revolutioniert, sondern auch ein Zeichen für Umweltbewusstsein und soziales Miteinander setzt. Host Max taucht tief ein in die Philosophie hinter Carl Henkel, einer Firma, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, durch innovatives Design und nachhaltige Materialien die Kaffeekultur neu zu definieren.Höre direkt von Jürgen, wie der Arca X-tract Kaffeefilter das Brühen traditionellen Kaffees transformiert und dabei komplett auf Papierfilter verzichtet. Lerne mehr über die feinen Unterschiede in der Zubereitung, die es erlauben, jeden Geschmackston des Kaffees zu erleben und warum gerade das 12-13 Minuten lange Ziehen den perfekten Kaffee garantiert.Nicht nur die Produkte von Carl Henkel stehen im Mittelpunkt, sondern auch die Vision des Unternehmens: die Welt durch nachhaltige Praktiken zu verbessern. Jürgen teilt Einblicke in die Herausforderungen und Erfolge beim Aufbau der Marke, die Bedeutung eines starken Netzwerks und wie moderne Technologie dabei hilft, Barrieren zu überwinden und global zu agieren.Egal ob Du ein Design-Afficionado, ein Nachhaltigkeits-Guru oder einfach nur ein Kaffeeliebhaber bist – diese Episode bietet Dir spannende Geschichten, wertvolle Tipps und tiefe Einblicke in die Zukunft der Kaffeekultur. Schalte ein und lass Dich von der Leidenschaft und Innovation bei Carl Henkel inspirieren. Genieße jede Minute, genau wie einen exzellent gebrühten Kaffee. Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Eine ausgewogene Ernährung spielt gerade in der Schwangerschaft eine große und sehr wichtige Rolle. Aber das ist natürlich nicht immer ganz so einfach. Daher widmen sich Sissi und Kareen gleich am Anfang dieser 2. Ministaffel zum 2. und 3. Trimester der Schwangerschaft diesem umfangreichen Thema - und zwar ganz behutsam und ohne Panikmache. Und dabei geht's tatsächlich ans Eingemachte: Welches Gemüse ist besonders gut? Wieso brauchen wir möglichst viele Ballaststoffe und wo genau stecken die drin? Wie viel Koffein und Zucker sind ok? Und warum sollte man bestenfalls seinen Reis- und Fenchel-Konsum reduzieren? Und dann gehts natürlich auch noch um die Zubereitung. Roh, abgekocht oder gut abgewaschen? Das ist hier die Frage! Und damit herzlich Willkommen zu eine neuen vitalisierenden Folge Hebammensalon!