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Wie Kinder Gemüse, Ballaststoffe und Probiotika annehmen und warum schon kleine Kinder einen durchlässigen Darm bekommen können Wenn du deinem Kind sagst, etwas sei gesund, hast du es meistens schon verloren. Genau dort fängt diese Folge an: Wie bringst du Kinder zu einer guten Ernährung, ohne dass jede Mahlzeit zum Streit wird? Julia Gruber spricht mit Ernährungsberaterin Simone Bosshard über Darmgesundheit bei Kindern. Simone begleitet Kinder und ganze Familien und hat selbst zwei Kinder. Sie erklärt, warum Übergewicht, Allergien, Neurodermitis und ständige Infekte oft mit dem Darm zusammenhängen, wie schon kleine Kinder einen durchlässigen Darm bekommen, und mit welchen Tricks neues Gemüse ohne Kampf auf den Teller kommt. Ausserdem geht es um Akazienfasern, um den Unterschied zwischen Prä- und Probiotika und darum, warum eine Ernährungsumstellung bei Kindern oft schneller wirkt als bei Erwachsenen. In dieser Folge erfährst du: Warum Übergewicht, Allergien und Hautprobleme bei Kindern oft im Darm beginnen Wie du erkennst, ob der Darm deines Kindes Unterstützung braucht Mit welchen Tricks neues Gemüse ohne Streit auf den Teller kommt Was Akazienfasern sind und warum Kinder sie meist gut annehmen Worin sich Präbiotika und Probiotika unterscheiden, kindgerecht erklärt Warum du bei Antibiotika beim Kind an den Darm denken solltest Warum eine Ernährungsumstellung bei Kindern oft schneller wirkt als bei Erwachsenen Kapitelmarken: 02:25 Einstieg ins Thema 04:15 Wer ist Simone Bosshard 05:11 Warum Eltern auf den Kinderdarm schauen sollten  08:00 Allergien, Neurodermitis und der Darm 09:50 Wie man den Darm bei Kindern anschaut 12:00 Gemüse an den Tisch bringen ohne Kämpfe 15:48 Zubereitung, Tagesform und Einkaufen mit Kindern 18:57 Was sich gesundheitlich verändert 19:48 Akazienfasern und Probiotika für Kinder 22:22 Präbiotika und Probiotika einfach erklärt 26:50 Antibiotika und der Kinderdarm 28:46 Leaky Gut beim eigenen Sohn 29:37 Ernährungsumstellung ohne Drama  36:55 Wo du Simone findest Die Akazienfasern, über die Simone und Julia im Gespräch sprechen, findest du in unserem Online-Shop. Sie sind geschmacksneutral, lösen sich in Wasser auf und lassen sich gut unter Müsli oder Porridge mischen, auch bei Kindern: Akazienfasern Mit dem Code podcast15 bekommst du 15 Prozent Rabatt auf deine erste Bestellung. Simone Bosshard erreichst du über ihre Webseite simonebosshard.ch, auf Instagram (simone_bosshard), Facebook (Simone Bosshard Ernährungsberatung) und LinkedIn. Sie bietet ein kostenloses Erstgespräch an. Das erwähnte Kinderbuch heisst Die Darmhelden: Auf Abenteuerreise durch das Mikrobiom von Elisabeth Orgler, Sigrun Eder und Valerie Eccli. Wenn dich Nahrungsergänzung und Ernährungsumstellung bei Kindern genauer interessiert, hör auch in die Folge mit Milena Moritz. Als Podcasthörer:in bekommst du von uns einen Rabatt auf unsere Produkte. Und zwar 15% Rabatt auf deinen ersten Einkauf (1-mal anwendbar, nur auf nicht bereits rabattierte Produkte). Der Gutscheincode ist in beiden Arktis BioPharma Shops in der SCHWEIZ und in DEUTSCHLAND gültig. Gib hierfür den Gutscheincode podcast15 ein, bevor du deine Bestellung abschliesst. Arktis BioPharma SCHWEIZ Arktis BioPharma DEUTSCHLAND Abonniere den Darmglück-Podcast in deiner Lieblings-Podcastapp (Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Google Podcasts etc.), indem du "Darmglück" in die Suche eingibst.  

Chia-Samen gelten als besonders ballaststoffreich und zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Quellfähigkeit aus. In dieser Folge stellen Benjamin Hartlieb und Peter Emrich ein Frühstücksrezept vor, das Chia-Samen mit Kefir, Obst, Honig und Gewürzen kombiniert. Dabei erläutern sie die Bedeutung von Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen und fermentierten Lebensmitteln für Sättigung, Verdauung und Darmgesundheit. Außerdem geht es um die Unterschiede zwischen Chia-Samen und Leinsamen sowie um praktische Tipps zur richtigen Zubereitung. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Frage, wie sich ein sättigendes Frühstück positiv auf Essverhalten und Stoffwechsel auswirken kann. Die Folge liefert alltagstaugliche Anregungen für einen gesunden Start in den Tag. Möchtest Du diesen Podcast finanziell unterstützen? Danke! Nutze ganz einfach paypal oder unsere Bankverbindung: Paypal Adresse: wirdunatur@online.de oder direkt über den Link: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=GMQBVKBLBD2FY Kontoinhaber: MW Medien und Entertainment UG IBAN: DE12 1001 0010 0665 4301 33 BIC: PBNKDEFFXXX Verwendungszweck: Freiwillige Unterstützung oder Zuwendung Besuche auch unsere Homepage https://wir-du-natur.de und trage Dich zu unserem Newsletter ein. So bist Du immer auf dem neuesten Stand und kannst mit uns in Kontakt bleiben. Wichtiger Hinweis (Disclaimer): Liebe Hörer, die Nutzung der Inhalte dieses Podcast erfolgt auf Eure eigene Gefahr und ist nur zur allgemeinen Information bestimmt. Bei Erkrankungen oder anhaltenden Beschwerden wird die individuelle Beratung durch einen Arzt oder Heilpraktiker zwingend empfohlen. Die in diesem Podcast zusammengestellten Informationen stellen in keiner Weise Ersatz für professionelle Beratungen und/oder Behandlungen durch Ärzte oder Heilpraktiker dar. Wir stellen keine Diagnosen und erteilen ausdrücklich keine Ratschläge oder Empfehlungen hinsichtlich der Therapie konkreter Erkrankungen. Für etwaige Angaben über Verfahrensweisen und Anwendungsformen wird von uns keine Gewähr übernommen und jede Anwendung erfolgt auf eigene Gefahr des Hörers. Bitte achtet auf Euch und wendet Euch bei persönlichen Anwendungsfragen vertrauensvoll an einen naturheilkundlichen Arzt oder Heilpraktiker. Wir sind in keiner Weise verantwortlich für etwaige Schädigungen, die durch den Gebrauch oder Missbrauch der dargestellten Inhalte entstehen. Ihr seid für Eure Gesundheit stets selbst verantwortlich.

Es wurde viel geredet – über einzelne Spieler und Nominierte. Jetzt geht der Blick nach vorne. Kurz vor WM-Start trifft Sebastian Hellmann Julian Nagelsmann zum Gespräch über die größte Fußball-WM, die es je gab. Ein Turnier in drei Ländern. Nicht nur mit klimatischen Herausforderungen. Das DFB-Team ist gewappnet. Nagelsmann verrät außergewöhnliche Maßnahmen - und, dass spezielle Vorträge geplant seien für die Spieler, mit einem Experten für Eisbaden zum Beispiel. Von der Heim-EM war dem Bundestrainer ein besonderes Bild im Kopf hängen geblieben. Bei der Fahrt mit dem Mannschaftsbus zum Stadion habe er – und die Spieler, die auf der gleichen Seite saßen – eine ältere Frau beobachtet, wie sie vor Freude den Krückstock in die Luft reckte und ihnen energisch zugewunken hat. Ähnliche Szenen erhofft er sich auch jetzt. Nagelsmann spricht über Ziele und Sehnsüchte, die er hat. Und er nimmt die Zuhörer mit in seine eigenen Anfänge, auf eine Erinnerungsreise ins Internat von 1860 München. Er erzählt, was er von gehörlosen Menschen lernen konnte und warum ein Toast Hawaii manchmal komplizierter in der Zubereitung ist, als es scheint. „SPIELMACHER - Fußball von allen Seiten“ ist eine Gemeinschafts-Produktion von 360Media und der Podcastbande. Neue Folgen alle 14 Tage donnerstags, überall, wo es Podcasts gibt. Wer es auch sehen will: Als Video-Podcast erscheint „SPIELMACHER - Fußball von allen Seiten" in gekürzter Form bei Sky Sport News und auf YouTube.

Ob frisch aus dem Ofen oder goldgelb frittiert – knusprig müssen Pommes frites sein. Angeblich wird das köstliche Kartoffelstäbchen aber erst richtig knusprig, wenn man es vorher in kaltem Wasser einlegt. Fakt oder Fake?

• Kulinarik • Es brutzelt und zischt in der Studioküche. „Gefüllter Lammschulterrollbraten, ohne Knochen (farce double)“ steht auf der Menü-Karte des Küchenchefs im „Tour Lambert“. Die Vor- und Zubereitung des Festmahls zieht sich jedoch verdächtig in die Länge. Von Harry Mathews www.deutschlandfunkkultur.de, Hörspiel

Tradition und Moderne, Afrika und Europa, Kreativität und Präzision verbinden - dies hat sich Carol Waithira Mühlenbrock zur Aufgabe gemacht. Sie stammt aus Kenia, hat in Deutschland eine Ausbildung zur Köchin gemacht und ist danach hier geblieben. Bei uns wird es eine Kostprobe aus Carol Waithira Mühlenbrocks eben erschienen Kochbuch "African Comfort Food" geben. Wir sind gespannt auf eine Frau, für die Essen mehr ist als nur Nahrung - nämlich Kultur, Erinnerung, Heilung und Inspiration.

Heißluftfritteusen können für blinde und sehbehinderte Menschen eine praktische Ergänzung in der Küche sein. Nach der Vorstellung der sprechenden Coboldt Speechmaster im Mai 2025 geht es diesmal um Grundsätzliches und um ein Modell ohne Sprachausgabe. Annette Dix vom Ambulanten sozialen Rehabilitationsdienst des BBSB in Schwaben erklärt, für wen Heißluftfritteusen sinnvoll sein können, welche Bauformen es gibt und worauf man bei Größe, Bedienung, Zubehör und Sicherheit achten sollte. Schlagworte sind Garkörbe, Touch- und Drehregler, hitzefeste Unterlagen, Abstand zur Belüftung, geeignete Handschuhe, Greifzangen, Silikonformen, Backpapier und Rezepte. Im zweiten Teil stellt Hörer Julian den Ninja AF160EU vor. Das Gerät hat keine Sprachausgabe, besitzt aber physische Tasten mit spürbarem Druckpunkt. Julian beschreibt Aufbau, Bedienfeld, Korb, Einlegeplatte, Leistung, Temperaturbereiche und die praktische Nutzung. Zum Schluss zeigt er an einem Beispiel, wie die Zubereitung in der Praxis ablaufen kann. Außerdem wird das Rezeptheft „Fix aus der Heißluftfritteuse“ aus dem BIT-Zentrum des BBSB erwähnt. Die Episode zeigt, dass eine Heißluftfritteuse nicht nur ein Küchentrend sein kann, sondern für blinde und sehbehinderte Menschen auch ein ganz praktisches Hilfsmittel.

In dieser Folge von Zwei Doofe, eine Tanke navigieren Wenzel und Olumbo gewohnt chaotisch durch die Weltgeschichte, werfen mit falsch verstandenem Latein um sich und beweisen, dass sie von Unis keine Ahnung haben. Hier sind die Highlights für die Shownotes:Trump, der Heiland im Arztkittel: Donald hält sich neuerdings für Jesus oder wahlweise für einen Arzt ("Ist ein Arzt im Saal?") und legt sich im Vorbeigehen mit dem Papst an. Während er im Nahen Osten die Blockade der Blockade blockiert, steht Melania nur stumm und peinlich berührt daneben. Fazit: Er ist ein echter "Autodiktator", der das Strunzdoofsein im Eigenstudium perfektioniert hat. Wie der Lateiner dazu sagt: "Medice, cura te ipsum" – Arzt, heile dich selbst, du Blödmann!Jack Wolfskin Merz & Verlierer Orban: Die beiden "optimistischen Realisten" feiern, dass der "krumbucklige" Viktor Orban die Wahl verloren hat. Erstaunlicherweise war er ein anständiger Verlierer – vielleicht aber auch nur, weil es in Budapest kein Kapitol zum Erstürmen gibt. Daheim amüsiert man sich lieber über den "unbeliebtesten Kanzler" Friedrich Merz, den Olumbo liebevoll als das "personifizierte Jack Wolfskin Übergangsjackenpaket mit abnehmbaren Ärmeln" beschreibt.Sterne-Küche für Doofe: Eine ehrliche Portion Bratkartoffeln mit Speck (oder wie man in Südtirol sagt: Speckkk) ist immer noch das Beste. Zudem gibt es den ultimativen Tipp, wie man ein gutes Spargelgericht zubereitet: Den Spargel vor der Zubereitung einfach in den Müll schmeißen und den Rest genießen!Fußball auf "Datzen" und fliegende Wale: Nach völliger Ahnungslosigkeit bezüglich der Champions League auf DAZN (hier charmant "Datzen" oder "Zone" genannt), taucht der Podcast ab in die Ostsee. Dort wird ein verirrter Wal angeblich auf einer riesigen Luftmatratze in die Nordsee gezogen – das einzig wahre, ehrliche "Wahlversprechen"!Krawatten, Ehefrauen und die Realität: Ein klassischer, leicht misogyner Witz über rote und blaue Krawatten zeigt wieder einmal: Man sollte seiner Frau grundsätzlich immer alles glauben, auch wenn die Realität im Moment eher ein schlechter Witz ist. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

„Ein Barsch – und der ganze Angeltag ist schön“, sagt NDR-Angelexperte Horst Hennings. Gemeinsam mit Host Heinz Galling geht es um das Angeln auf den beliebten Raubfisch – im Fluss, im See oder im Kanal. Die beiden erklären, warum der Barsch für viele Angler inzwischen zum echten Zielfisch geworden ist, wie man gute Spots wie Brücken, Einläufe oder ufernahe Bereiche findet und worauf es bei der Ausrüstung ankommt. Leichte Spinnruten, dünne Schnüre und eine möglichst feine, langsame Köderführung sind dabei oft entscheidend – vor allem, wenn die Barsche im Frühjahr und Winter eher grundnah stehen.Außerdem sprechen die beiden über die große Bandbreite an Ködern und Methoden: vom klassischen Tauwurm über Spinner und Wobbler bis hin zu modernen Techniken mit Gummifischen und verschiedenen Rigs wie Texas-, Carolina- oder Dropshot-Montagen. Während Horst auf den Tauwurm als absoluten Topköder schwört, zeigt sich: Auch Kunstköder können – je nach Jahreszeit und Gewässer – äußerst erfolgreich sein. Am Ende geht es noch um Mindestmaße, regionale Regeln und die Zubereitung – denn der Barsch gilt nicht nur als spannender Sportfisch, sondern auch als besonders lecker, am liebsten kross auf der Haut gebraten.Host: Heinz GallingNDR Angelexperte: Horst HenningsFormatautor: Jan-Philipp BaumgartRedaktion: NDR Landesfunkhaus MV, Redaktion NDR FernsehenWeitere Infos zur Fernsehsendung unter www.ndr.de/ruteraus oder auf unser Facebook-Seite.Podcast-Tipp:Welches Thema bewegt die Menschen an der Küste, zwischen Elbe und Haff, in Rostock, Greifswald, Schwerin, Neubrandenburg oder in der deutsch-polnischen Grenzregion gerade ganz konkret? Hier geht es um unterschiedliche Themen, die in Mecklenburg-Vorpommern spielen und dennoch eine bundesweite Relevanz haben. Die Hosts Annette Ewen und Mirja Freye talken dazu wöchentlich im Wechsel mit Reporterinnen und Reportern aus den NDR MV Regionalstudios oder mit spannenden Gästen. Kompakt, informativ und unterhaltsam, das ist MV IM FOKUS!https://1.ard.de/mvimfokus

Vielleicht sind Sie gerade in den Ruhestand eingetreten und möchten sich mehr mit dem Thema Kochen beschäftigen, oder fühlen sich aus einem anderen Grund angesprochen. Ergreifen Sie selbst den Kochlöffel und die Initiative für die Zubereitung von schmackhaften und gesunden Mahlzeiten. Die qualifizierte Hauswirtschafterin gibt Ihnen Inspiration für umsetzbare Gerichte und unterstützt Sie bei der Zubereitung mit den notwendigen Techniken in unserer schönen Lehrküche. Der Austausch mit anderen Männern und das gemeinsame Genießen des Menüs runden jeden Termin ab! Diesen Beitrag produzierte Jan Sting für die Medienwerkstatt Katholisches Bildungsforum Rhein-Erft.

Himmelrath, Armin www.deutschlandfunk.de, Marktplatz

Zwei Kaffee-Nerds, eine Stadt, jede Menge Koffein: Im brandneuen Podcast „Zwei Kaffeearschlöcher aus Berlin“ nehmen euch Commodore Schmidlabb und sein Barista-Sensei Vigo mit in die Welt von Espresso, Cappuccino, Flat White und Co. Jede Folge dreht sich um Spezialitätenkaffee, Zubereitung, Bohnen-Herkünfte und Produkte rund um das braune Gold. Die beiden testen regelmäßig neue Röstungen, sprechen über Trends aus der Third-Wave-Szene und verraten, welche Bohnen wirklich in eure Mühle gehören. In der Debütfolge probieren sie gleich vier Kaffees, die in Sachen Röstgrad und Zubereitungsmethode kaum unterschiedlicher sein könnten: Lavazza – Tales of Napoli (aus Afrika/ Zentralamerika) https://www.lavazza.de/de/kaffee-bohnen/tales-of-italy-beans-napoli CULTD – Tierre Madre (aus Nicaragua) https://www.coffee-unlimited.de/produkt/nicaragua-tierra-madre/ Viet Beans – Traditional (aus Vietnam) https://vietbeans.de/collections/kaffee/products/traditional-der-klassiker 19 Grams – Roast for the Roar (aus Costa Rica) https://19grams.coffee/products/roast-for-the-roar-jaguar-kaffee-costa-rica-espresso?srsltid=AfmBOooQUThK2x59kGKf8tJWsRWgVH-HkcQ7rvR-nfwD8Bt3-HNfnvLe Mehr Infos und Links zur Folge findet ihr auf unserer Website: https://kurzlinks.de/v4cz Musik der Folge von Pixabay: TokyoRifft Mykhailo Kyryliuk Juraganvisi

In dieser Bauchdetektiv-Geschichte erfährst du:warum ein Espresso nicht „stärker“ ist als ein Filterkaffee.wie Zubereitung und Lagerung den Geschmack und die Verträglichkeit von Kaffee beeinflussen.welche Rolle Koffein für Energie, Schlaf und Deinen Bauch spielt.Links:Alle Infos zu Natascha & Kaffemik: Website: https://www.kaffemik.at/Instagram: https://www.instagram.com/kaffemikcoffee/Instagram Natascha: https://www.instagram.com/leadandcoffee/Alle Infos zur Bauchdetektivin Daniela:PlantPoints Tracker https://myablefy.com/s/bauchdetektivin/PlantPoints-TrackerDarmaufbau-Tutorial https://myablefy.com/s/bauchdetektivin/darmaufbau-leicht-gemachtWebsite: https://www.danielamulle.at/Instagram: https://www.instagram.com/bauchdetektivin/YouTube-Kanal: https://www.youtube.com/@bauchdetektivin_danielamulleDisclaimer:Bitte vergiss nicht: Ein Podcast ersetzt natürlich nie eine individuelle medizinische oder psychische Gesundheitsberatung. Er stellt auch keine TherapeutIn-PatientIn-Beziehung dar, sondern dient ausschließlich zu Informations- und Bildungszwecken.

Was bislang als bloße Geschmackssache galt, entpuppt sich jetzt als jahrhundertprägende Erkenntnis: Die Brüder Phil und C-Bas haben in ihrem Podcast "Eistee Pistazie" etwas entdeckt, das laut Insidern auf einer Stufe mit Einsteins Relativitätstheorie steht. Der Name der Sensation: KONTEXTTOMATEN! Die zentrale These ist ebenso einfach wie radikal. Tomaten schmecken nicht grundsätzlich gut oder schlecht. Sie schmecken nur dann gut, wenn sie im richtigen kulinarischen Kontext eingesetzt werden. Fein geschnitten in einer Tomate-Mozzarella-Kombination, kleingehackt in einer Soße oder sorgfältig eingebunden in ein Gericht funktionieren sie hervorragend. Dicke, wässrige Scheiben auf einem fettigen Sandwich dagegen zerstören das gesamte Geschmackserlebnis. Nicht die Tomate ist das Problem, sondern ihre Platzierung. Zu dieser Erkenntnis kamen Phil und C-Bas während einer Podcastdiskussion. Ausgangspunkt war die Frage, warum so viele Menschen behaupten, Tomaten grundsätzlich nicht zu mögen. Die Antwort folgte überraschend konsequent: Diese Menschen haben Tomaten meist im falschen Kontext gegessen. Eine These, die seither für Diskussionen sorgt. Ernährungsfans und Hobbyköche zeigen sich aufhorchend. Denn die Konsequenzen dieser Theorie sind weitreichend. Wenn Geschmack kontextabhängig ist, müssen Restaurants, Kantinen und sogar private Küchen umdenken. Es geht nicht mehr darum, ob ein Lebensmittel gut oder schlecht ist, sondern darum, ob es richtig eingesetzt wird. Das könnte erklären, warum ganze Generationen bestimmte Zutaten ablehnen, obwohl sie diese in anderen Formen durchaus genießen würden. Beobachter ziehen bereits große Vergleiche. So wie Albert Einstein mit der Relativitätstheorie zeigte, dass Zeit und Raum nicht absolut sind, zeigen die Brüder anhand der Kontexttomaten auf, dass Geschmack nicht objektiv ist. Er hängt von Umgebung, Zubereitung und Kombination ab. Eine Erkenntnis, die simpel klingt, aber alltägliche Gewissheiten ins Wanken bringt. Für die Podcaster selbst könnte diese Entdeckung zum Karrieresprung werden. Branchenkenner halten es für möglich, dass aus Phil und C-Bas kulinarische Meinungsführer werden. Denkbar sind Bücher, Formate oder Konzepte, die sich nicht um Rezepte, sondern um kulinarischen Kontext drehen. Essen würde neu gedacht, bewertet und vermittelt. Fest steht: Seit dieser Podcastfolge wird über Tomaten anders gesprochen. Nicht mehr als Problemzutat, sondern als missverstandenes Lebensmittel. Eine kleine Erkenntnis mit großer Wirkung, die zeigt, dass selbst in der Küche revolutionäre Gedanken entstehen können.

Wie schon in der letzten Folge spreche ich mit der lieben Petra Brandt. Sie ist auf Instagram zu finden unter @gesund_mit_petra. Nachdem es im ersten Teil um Fragen aus der Medical-Medium-Community ging, widmen wir unsdiesmal ganz dem Medical-Medium-Alltag.Wir sprechen darüber, wie sich dieser Weg im echten Lebenumsetzen lässt und was die größten Herausforderungen sind. Es geht natürlich ums Dranbleiben, um die Zeit, die für die Zubereitung von heilsamen Mahlzeiten draufgeht und es geht auch wieder um Finanzen, denn frisches Obst und Gemüsestrapaziert den Geldbeutel genauso wie eine große MengeNahrungsergänzungsmittel. So kamen wir im Gespräch erneut auf Tribe zu sprechen. Dort sind wir beide aktiv – als Möglichkeit zur Vernetzung untereinander und auch, um sich perspektivisch ein passives Einkommen aufzubauen. Gerade weil bei dieser Lebensweise schnell mehrere hundert Euro im Monat allein für Nahrungsergänzungsmittel zusammenkommen, kann das eine echte Entlastung sein.

Fisch und Wein – für viele eine der größten Unsicherheiten am Tisch. Weißwein ja, Rotwein nein? Oder doch? In dieser Folge nehmen Lou und Jonas Dich mit in eine ausführliche Genussreise durch die Welt von Fisch, Texturen und passenden Weinstilen. Du erfährst, warum die Zubereitung oft wichtiger ist als die Fischart selbst, weshalb Säure der Schlüssel zu gelungenen Pairings ist und wann Rotwein tatsächlich funktionieren kann. Unterstützt werden die beiden von Räuchermeister Michael Wickert, Gründer der Freiburger Manufaktur Glut & Späne. Er gibt Einblicke in Fischtypen, Räucherarten und erklärt, warum geräucherter Fisch als Königsdisziplin beim Wine Pairing gilt. Wein der Woche Wein-Genuss Bordolino rot Ein klassischer, trockener Rotwein aus der Bardolino-Region am Gardasee in Venetien. Leichtfüßig, mild und von sanfter Üppigkeit, ideal für den Alltag. Serviert zu würzigen Fleischgerichten oder reifen Käsesorten passt er perfekt, und auch als Grundlage für eine Rotweinschorle macht er eine gute Figur. Die Frage der Woche: Champagner & Kaviar – himmlisches Duo oder Mythos? „Champagner & Kaviar funktioniert tatsächlich, aber es kommt auf den Stil an: Zu sehr salzigem oder markantem Rogen passen oft Extra Brut oder sehr trockene Schaumweine, während zu feinerem, buttrigem Kaviar eine leichte Dosage harmonischer wirkt. Historisch wurde Kaviar traditionell mit Wodka serviert, doch Champagner bringt heute Eleganz und Frische ins Spiel – beides kann funktionieren, aber es ist kein universelles Gesetz.“ Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram https://www.instagram.com/cheers_weinpodcast/. Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen ab 16 Jahren gerichtet.

Hand aufs Herz: Wer wusste, dass sich Roastbeef und Rumpsteak eigentlich nur in der Zubereitung unterscheiden, beide aus dem Rücken des Rindes geschnitten werden und es eine echte Fleischschneidemaschine braucht, um Roastbeef perfekt genießen zu können? Direkt im Veganuary tauchenKlaus und Tobias tief in die Fleischwanne ein und schauen sich ein, ach was, zwei Cuts an, die deutlich unterschätzt sind. Aber das ändert sich schnell – mit dieser Folge. /////+++ NEU +++ WIR GRILLEN auf Instagram: https://www.instagram.com/wirgrillen//////WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://wirgrillen.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠/////Die Macher des Podcasts: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://hoch5.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠/////Der Mann am Grill: ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/klaus.breinig/

Kein Weihnachtsmarkt ohne Glühwein – Heiß, würzig und lecker – Glühwein. Es gibt ihn in vielen Varianten, und jeder mag ihn ein bisschen anders. Doch woher kommt der Glühwein eigentlich? Und wie bereitet man Glühwein zu?

Jannik Schümann auf der Leinwand oder überhaupt: vor der Kamera spielen zu sehen, macht große Freude und zeigt, dass er sich genau den richtigen Beruf ausgesucht hat. Noch mal neu und ganz anders aber lässt sich der 1992 in Hamburg zur Welt gekommene Schauspieler kennenlernen, wenn man mit ihm übers Essen, über Kochen und Dinge wie die Zubereitung von Zwetschgenklüken spricht. Was war das? Zwetschgenklüken? Nie gehört? Gut, worum es sich dabei handelt, wird aufgelöst, Schritt für Schritt. Zudem aber sprechen wir noch über das Abtauen von Gefrierschränken, über Insta-Rezepte, Käseplatten und Mozzarella-Sticks, die Pausenbrote von früher und Kartoffelpizza von heute, den Deal, Süßigkeiten innerhalb der Partnerschaft zu sanktionieren, knoblauchlastige Väter und - naja, eben die Zwetschgenklüken seiner Mutter. Viel Spaß! *** WERBUNG Toast Hawaii wird unterstützt von dmBio, die Bio-Lebensmittelmarke von dm-drogerie markt. Ganz nach dem Motto „Natürlich lecker erleben“ bietet dmBio mit mehr als 550 Produkten eine vielfältige Auswahl – von leckeren Snacks für zwischendurch bis hin zu original italienischen Tomatensaucen. Haben auch Sie eine dmBio-Geschichte, die im Podcast erzählt werden soll? Dann schreiben Sie uns gerne unter rustberlin@icloud.com ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

Herzlich willkommen zu einer neuen Folge hier im Podcast ketogener Lifestyle und Biohacking.Schön dass du wieder eingeschaltet hast. Heute erfährst du alles zum Thema „Dieses Keto-Lebensmittel ist voller Giftstoffe (und du isst es täglich!)“. Entdeckst du Keto gerade für dich und fragst dich, ob deine „gesunden“ Lebensmittel dich vielleicht heimlich ausbremsen? In dieser Folge zeige ich dir, welche versteckten Gifte lauern können und wie du Lebensmittel trotzdem sicher genießt, ohne deine Leber, deine Hormone oder deine Fettverbrennung zu sabotieren.Du erfährst, warum selbst Bio-Produkte heute oft belastet sind, wie Pestizide, Schwermetalle und oxidierte Fette deinen Stoffwechsel stören und was du konkret tun kannst, um deinen Körper zu entlasten. Gleichzeitig bekommst du einfache Praxis-Tipps für Einkauf, Zubereitung und Produktqualität, damit deine ketogene Ernährung wirklich so anti-entzündlich und hormonfreundlich wirkt, wie du es dir wünschst.Am Ende der Folge fassen wir alles zusammen, und du bekommst Strategien an die Hand, wie du mit smarter Lebensmittelauswahl, besserer Qualität und Leberunterstützung mehr Energie, leichtere Ketose und weniger Heißhunger erreichst. Wenn du Keto nicht als kurze Diät, sondern als nachhaltigen Lifestyle leben möchtest, bist du hier genau richtig.Ganz viel Spaß beim Zuhören! Hier geht´s zu meinem individuellen 1:1 Coaching: https://myketocoach.de/keto-coaching/Mehr zu den Ketonen: https://myketocoach.de/nat-exogene-ketone-kaufen-rbhb/Connecte dich mit mir auf Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/florence_ketoworld/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Zu den Koch E-Books: https://myketocoach.de/keto-rezepte/keto-e-book/Starte JETZT in deinen Ketogenen Lifestyle mit der kostenlosen 7 Tage #hackyourlife Challenge: https://myketocoach.de/7-tage-challenge-keto/ Zum Kurs Plötzlich Schlank: https://ploetzlichschlank.de

Küchengeräte verändern das Kochverhalten, indem sie die Zubereitung von Speisen durch Zeitersparnis, Effizienz und gesteuerte Präzision erleichtern. Intelligente und vernetzte Geräte schlagen heute sogar Rezepte vor. Viele Geräte wie Multifunktions-Küchenmaschinen und Kontaktgrills ermöglichen zudem gesündere und vielfältigere Zubereitungsarten, was das Experimentieren in der Küche erleichtert und Routineaufgaben abnimmt. Die ersten Küchenmaschinen gab es bereits vor rund 120 Jahren. Einen Boom erlebten sie ab den 1950er Jahren, als immer mehr Küchenmaschinen in die heimischen Küchen drängten. Als erste professionelle Küchenmaschine gilt der Teigmixer, der Ingenieur Herbert Johnston für die Hobart Manufacturing Company im Jahr 1914 entwickelte. Fünf Jahre später, nach Tests mit Hausfrauen, die das Gerät «kitchen aid» nannten, entwickelte er die Marke KitchenAid.

Diese Folge machtHunger widmet sich den Anleitungen zum Zubereiten von Speisen durch alle Zeiten und Regionen. Peter Peter über die Geschichte des Kochbuchs. Ein Podcast von Der Pragmaticus.Das Thema:Wenn der Gastrosoph Peter Peter alte Kochbücher liest, so tut er es nicht nur wegen der Rezepte, die dort gesammelt sind, sondern vor allem auch, um mehr über die Gesellschaft zu erfahren. Kochbücher sind Spiegel ihrer Zeiten, ist er überzeugt. War ein Rezept früher einmal nur wenige Zeilen lang, dann lag das daran, dass die Hausfrau ohnedies wusste, was beim Kochen zu tun war. Im 21. Jahrhundert hat sich das grundlegend gewandelt. Kochbücher sind nicht nur Anleitung zur Zubereitung von Speisen, sie sind Reiseführer, Gesundheits- und Lifestyleratgeber. Dass Kochbücher boomen, lässt sich an den Verkaufszahlen ablesen.In dieser Folge der machtHunger-Podcastserie erfahren Hörer und Hörerinnen über die ersten Kochbücher der Menschheitsgeschichte, über die großen Ikonen dieses Buch-Genres und die großen Klassiker der Literatur. Zusammen mit Karin Pollack wird auch die Frage erörtert, ob das Kochbuch durch die Konkurrenz aus den sozialen Medien bald ausgedient haben wird. Über machtHungerIn unserer Podcastreihe machtHunger geht es um die Kulturgeschichte des Essens und alle wirtschaftlichen Verstrickungen und politischen Machtspiele, die mit dem Essen und mit kulinarischen Traditionen verbunden sind. machtHunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).Staffel I machtHunger I: Nationalgerichte machtHunger II: FrankreichmachtHunger III: ItalienmachtHunger IV: Das SchnitzelmachtHunger V: Globale KüchemachtHunger VI: Zucker!machtHunger VII: Slawische KüchemachtHunger VIII: Jenseits des FleischesStaffel IImachtHunger I: Die Geschichte der MuskatnussmachtHunger II: Der lange Weg zum BesteckmachtHunger III: Weltenlenkerin KartoffelmachtHunger IV: Alkohol – Geschichte einer rosaroten BrillemachtHunger V: Salz, Ursprung von fast AllemmachtHunger VI: Ekel: Das Grauen bei Tischmachthunger VII: Wie der Tee drei Mal nach Europa kammachthunger VIII: Es trieft! Eine Geschichte vom FettStaffel III machthunger I: Bittersüß: Die Geschichte der Zitrusfrüchtemachthunger II: Warum dieses Weihnachtsessen?machthunger III: Klasse Wein machthunger IV: Gurken für die Ewigkeitmachthunger V: Gemästete Mäuse: Das Essen der Antikemachthunger VI: Die Freiheit der Donauküchen    Staffel IVmachtHunger I: Reis, das harte BrotmachtHunger II: Alles Käse, was Alpenküche kannmachtHunger III: O'zapft is: Der Kult ums BierÜber Peter PeterDer Kulturwissenschaftler Peter Peter ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt (unter anderem verfasste er auch eine Kulturgeschichte des Schnitzels bzw. der österreichischem Küche). Er lehrte an der von Slow Food gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des Zentrums für Gastrosophie der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Sein jüngstes Buch ist den Zitrusfrüchten und Italien gewidmet. Es heißt Blutorangen und ist im Verlag Klaus Wagenbach erschienen. Für den Pragmaticus hat er einen lesenswerten Einstieg in die Gastrodiplomacy verfasst. machtHunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).

Am 4. November 2025 startete bei VOX die neue Show «Mälzers Meisterklasse», in der 15 Köche und ambitionierte Teilnehmer ins Rampenlicht gerückt wurden. Die Gastro-Profis sollten von Tim Mälzer gecoacht werden, der schon seit Jahrzehnten Erfahrungen aufbauen konnte. Doch die neue Sendung ist doch eher eine plumpe Kopie von «The Taste». Im Gegensatz zu «Das perfekte Dinner», das im Vorprogramm läuft, legt «Mälzers Meisterklasse» kaum Wert auf die Zubereitung von Speisen. In dieser Sendung gehören spitze Sprüche von Mälzer aus der Greenbox auf die Zutatenliste, die Besprechung und Darstellung des Kochvorgangs allerdings nicht. Obwohl die Sendung von sich selber als ein Coachingformat spricht, kommt erstaunlich wenig bei den Rezipienten vor den Bildschirmen an. Außerdem hat sich Tim Mälzer den Sternekoch Jan Hartwig zur Seite geholt. Dieser soll in Mälzers Show entscheiden, wer das Zeug zum Gewinner hat. Außerdem stellt sich die Frage bei dieser Sendung, warum die Köche überhaupt teilnehmen sollen? Für den Hauptgewinn von 50.000 Euro oder durch das versprochene Coaching von Mälzer, das in Folge eins nicht stattfindet?

Heute geht's um ein Thema, das uns alle betrifft – egal, ob du Supplements nimmst oder einfach gesünder essen willst: Bioverfügbarkeit. Also die Frage: Wie viel von dem, was du isst, kommt tatsächlich im Körper an – und was geht verloren, bevor es überhaupt wirken kann? Ich zeige dir, welche Faktoren über die Aufnahme entscheiden, warum zwei Menschen aus derselben Mahlzeit ganz unterschiedliche Nährstoffmengen ziehen können, und wie du durch einfache Kombinationen, Zubereitung und Routinen das Beste aus deiner Ernährung herausholst.

Die sogenannte „Steigerl“ oder „Himmelsleiter“ ist ein traditionelles Geschenk, das zu Allerheiligen in Oberösterreich überreicht wird. Das geflochtene Gebäck aus Briocheteig soll an die himmlische Leiter erinnern. Im christlichen Glauben symbolisiert sie den Aufstieg zu Gott. Himmelsleitern fungieren als symbolische Verkörperung des rechten Weges, den man sich für Kinder wünscht, sowie als Metapher für die Annäherung an den Himmel im Rahmen von Traditionen zu Allerheiligen und Allerseelen. In Bayern und in Niederösterreich ist es Brauch, in der ersten Novemberwoche für die Seelenwanderung der Verstorbenen eine Wegzehrung zu backen. Bei der Zubereitung ist besonders wichtig, dass der Teig nicht stark geknetet wird, damit die Himmelsleiter bestens mundet und im Mund locker und fluffig bleibt. Es gibt auch Rezepte, die Rosinen enthalten oder auf Semmelteig basieren – unser kulinarischer Physiker Prof. Thomas Vilgis hält sich an den klassischen, einfachen Briocheteig.

Homepage: https://hola-peru.com/deHola Perú ist ein von Norma in Graz (Österreich) gegründeter Laden, entstanden aus ihrer Sehnsucht nach peruanischen Geschmäckern und mit Unterstützung ihrer Familie. Die Mission ist, die peruanische Community in Europa mit authentischen Qualitätsprodukten zu verbinden und die Gastronomiekultur Perus zu fördern. Das Sortiment umfasst essentielle Zutaten, Anden-Getreide, verpackte Produkte und sorgfältig ausgewählte Gewürze und Condiments. Hola Perú handelt nach den Werten Leidenschaft für Peru, Qualitätsanspruch, Authentizität und Kundennähe. Es werden Lieferungen nach Österreich und Deutschland angeboten sowie kostenlose kulinarische Beratung für die Zubereitung traditioneller peruanischer Gerichte.

Tee passt eigentlich immer: Von Schwarztee, über Grüntee bis zu Kräuter- oder Früchtetees, er ist ein wertvolles Lebensmittel. Als kalorienfreies Getränk eignet sich Tee bestens den täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken. In diesem Podcast macht Simone Walther Büel zusammen mit Drogistin Victoria Dauner einen kleinen Exkurs durch die Welt des Tees. Victoria Dauner beantwortet ihr folgende Fragen: 02:50 Victoria Dauner, warum gilt Tee als gesundes Getränk? 03:38 Gerade dem Grün- und dem Schwarztee werden verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. Kannst du uns da noch etwas mehr dazu erzählen? 05:39 Bei Schwarz- und Grüntee gibt es viele unterschiedliche Sorten im Angebot. Eine spezielle Form des Grüntee ist der Matcha-Tee, der in den letzten Jahren zu einem richtigen Trendgetränk wurde. Was ist das Spezielle an Matcha und wie unterscheidet er sich von einem «normalen» Grüntee? 07:53 Dann gibt es die grosse Vielfalt der Kräutertees, von Minze, über Kamille, Brennnessel, Lindenblüten und so weiter. Was ist das Besondere an Kräutertees? 09:33 In Indien haben Gewürztees eine lange Tradition, z.B. der Chai-Tee. Was zeichnet diese Tees aus? 10:26 Und dann gibt es noch die Früchtetees … 11:53 Victoria, kannst du uns zum Schluss noch etwas dazu sagen, was bei der Zubereitung von Tee wichtig ist. Im zweiten Teil des Podcasts hat Simone Walther Büel, Maria Bianca Papst, Leiterin Produktmanagement von Sonnentor zu Gast. Sie erzählt uns mehr über den indischen Gewürztee Chai und über Matcha, das Grünteepulver, welches in der Teekultur von Japan eine lange Tradition hat. 13:54 Bianca, wir haben es im ersten Teil gehört, Gewürztees haben in Indien eine lange Tradition. Chai-Tee wird aber auch bei uns immer beliebter, gerade in der kälteren Jahreszeit, weil die Gewürze so schön wärmend sind. Was für Chai-Spezialitäten gibt es von Sonnentor und wie unterscheiden die sich untereinander? 16:07 Eine Zutat, die alle Sonnentor Chais vereint ist die Kakaoschale. Erzähl und dazu noch etwas mehr. 16:44 Und dann habt ihr euch noch einen Chai speziell für Weihnachten überlegt … 17:51 Das klingt lecker. Am liebsten würde ich mich jetzt gleich mit einer Tasse Chai gemütlich in eine Ecke setzen. Aber halt, zuerst möchte ich von dir noch zu einer weiteren Teespezialität mehr erfahren, dem Matcha-Tee. Vielleicht verrätst du uns dabei auch, woher dieser Tee ursprünglich eigentlich kommt.

"Ich esse 1.800 Kalorien am Tag, nehme aber nicht ab – kann das an meinem Stoffwechsel liegen?" "Verbrauchen wir mit dem Alter wirklich weniger Kalorien und lässt sich das irgendwie bremsen?" "Bringt Kalorienzählen wirklich etwas?" "Wie wichtig ist beim Thema Kalorien die Qualität der Lebensmittel?" "Wie wird der Proteingehalt in pflanzlichen Lebensmitteln zuverlässig bestimmt?" - vielen Dank für Eure Fragen zu unserer aktuellen Podcast-Episode "Kalorien - was sie wirklich sind (und was nicht)". Matthias Baum aus dem HEALTH NERDS Wissenschaftsteam liefert hier in der Sprechstunde Antworten. -- Zur Hauptfolge: Jeder redet über sie, kaum jemand versteht sie: Kalorien. Die kleine Zahl auf der Verpackung entscheidet, was wir essen, wie wir trainieren – und manchmal sogar, wie wir uns fühlen. Doch eine Kalorie ist pure Physik: Sie beschreibt die Energiemenge, die nötig ist, um ein Gramm Wasser um ein Grad Celsius zu erwärmen. Doch wie viel dieser Energie kommt tatsächlich im Körper an? Nicht jede Kalorie einer Mahlzeit wird auch vollständig verwertet. Ein Teil geht beim Verdauen verloren, ein Teil wird ausgeschieden. Wie viel Energie wir wirklich nutzen, hängt ab von Verdauung, Zubereitung, Muskelmasse, Hormonen und sogar unserer Darmflora. Unser Energiebedarf ist dabei so individuell wie wir selbst. Der Grundumsatz – also die Kalorien, die unser Körper in Ruhe verbraucht – variiert stark je nach Alter, Aktivität, Körperzusammensetzung und Lebensstil. Und auch die Herkunft der Energie spielt eine Rolle: 1 g Kohlenhydrate oder Eiweiß liefert rund 4 kcal, 1 g Fett etwa 9 kcal, Alkohol rund 7 kcal. Am Ende gilt: Kalorien sind eine Maßeinheit, kein Dogma. Entscheidend ist die Qualität der Ernährung, ausreichend Protein, Bewegung und das Bewusstsein dafür, wie unser Körper individuell auf Energie reagiert. HEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt. -- Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.

„Je öfter eine Tomatensauce aufkocht, desto gesünder wird sie. Das liegt an sekundären Pflanzenstoffen, die die Tomate abgibt, wenn sie Gefahr wittert.“ – Achim Sam ist Ernährungswissenschaftler, Bestsellerautor und einer der bekanntesten Ernährungsexperten Deutschlands. Mit seiner humorvollen und praxisnahen Art zeigt er, wie einfach gesunde Ernährung im Alltag sein kann. -- In dieser Folge BUNTE VIP GLOSS spricht Podcast-Host Jennifer Knäble mit Achim Sam darüber, was wir wirklich wissen sollten, um uns gesund zu ernähren. Das Wichtigste zuerst: „Verbote sind verboten.“ Denn Genuss und Gesundheit schließen sich nicht aus. Achim Sam räumt mit Mythen auf, die sich hartnäckig halten – erklärt, warum Milch besser ist als ihr Ruf, Kaffee in Maßen sogar gesund sein kann und Detox-Kuren überflüssig sind. Er zeigt, dass bewusste Ernährung kein Verzicht ist, sondern Lebensfreude bedeutet. Schon kleine Routinen machen einen großen Unterschied: Fasten über Nacht unterstützt die Zellerneuerung, frische Zutaten entfalten durch die richtige Zubereitung ihr volles Potenzial, und wer versteht, wie Lebensmittel wirken, kann Körper und Geist gleichermaßen stärken. Die leckerste Podcast-Folge des Jahres – Achim Sam bei BUNTE VIP GLOSS. -- Hier findet ihr alle Informationen zu unseren Podcast Partnern: https://www.wonderlink.de/@buntevipgloss-partner -- Ein BUNTE Original Podcast.

„Kalorien sind keine kleinen Teilchen – sie können nicht gut oder schlecht sein. Kalorien sind einfach eine Maßeinheit für Energie.“ – Jeder redet über sie, kaum jemand versteht sie: Kalorien. Die kleine Zahl auf der Verpackung entscheidet, was wir essen, wie wir trainieren – und manchmal sogar, wie wir uns fühlen. Eine Kalorie ist pure Physik: Sie beschreibt die Energiemenge, die nötig ist, um ein Gramm Wasser um ein Grad Celsius zu erwärmen. Was auf dem Etikett als „500 Kalorien“ steht, ist also nichts anderes als gespeicherte Energie – Energie, die unser Körper nutzt, um Muskeln zu bewegen, Organe zu versorgen oder Wärme zu erzeugen. -- Doch wie viel davon kommt tatsächlich im Körper an? Nicht jede der 500 Kalorien einer Mahlzeit wird auch wirklich verwertet. Ein Teil geht schon beim Verdauen verloren, ein Teil wird ausgeschieden. Wie viel Energie wir am Ende nutzen können, hängt ab von Verdauung, Zubereitung, Muskelmasse, Hormonlage und sogar unserer Darmflora. -- Unser täglicher Energiebedarf ist dabei so individuell wie wir selbst. Der sogenannte Grundumsatz beschreibt, wie viele Kalorien unser Körper in Ruhe verbraucht, um lebenswichtige Funktionen wie Atmung, Herzschlag und Zellaufbau aufrechtzuerhalten – und diese Zahl schwankt stark, abhängig von Alter, Aktivität, Körperzusammensetzung und Lebensstil. -- Auch die Herkunft der Energie macht einen Unterschied: Ein Gramm Kohlenhydrate liefert etwa 4 Kilokalorien, genauso viel wie Eiweiß – Fett dagegen mehr als doppelt so viel, nämlich 9 Kilokalorien. Alkohol liegt dazwischen mit rund 7 Kilokalorien. Doch entscheidend ist nicht nur, wie viele Kalorien wir aufnehmen, sondern woher sie stammen – und was unser Körper daraus macht. -- Am Ende gilt: Kalorien sind ein Werkzeug, kein Dogma. Entscheidend ist die Qualität der Ernährung, ausreichend Protein, Bewegung und das Bewusstsein dafür, wie unser Körper individuell auf Energie reagiert. HEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt. -- Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.

Der Fisch der 1000 Würfe wird sie genannt, weil sie so schwer zu fangen ist: Die Meerforelle ist einer der interessantesten Angelfische. Heinz Galling und Horst Hennings unterhalten sich mit dem Meerforellen-Experten Johannes Radtke vom Landesangelverband S-H über Ausrüstung, Angeltechnik und Zubereitung der Meerforelle. Unseren NDR Angelpodcast Rute raus hört ihr alle 14 Tage in der ARD Audiothek oder überall, wo ihr sonst Podcasts hört. Host: Heinz Galling NDR Angelexperte: Horst Hennings Gast: Johannes Radtke Formatautor: Jan-Philipp Baumgart Redaktion: NDR Landesfunkhaus MV, Redaktion NDR Fernsehen Weitere Infos zur Fernsehsendung unter www.ndr.de/ruteraus oder auf unser Facebook-Seite. Noch mehr Podcast-Futter für Angelfans: In "Angebissen" besuchen die beiden Krautzieher Frieder Rößler und Eric Mickan jeden Monat eine andere Größe aus der Angel-Community vor allem in Berlin-Brandenburg. https://www.ardaudiothek.de/sendung/angebissen-der-angelpodcast/urn:ard:show:9da8fe4a92286732/

Der Biologe und Geologe Franz Stürmer spricht über die wilden Früchte des Herbstes. Im letzten Teil der Serie fokussiert er sich auf die Eicheln und Bucheckern, die erst nach Zubereitung genießbar sind -Gestaltung: Nora Kirchschlager, eine Eigenproduktion des ORF, gesendet am 26.9.2025

Kommende Streams:Dienstag, 16.09. ab 18 UhrMittwoch, 17.09. ab 18 UhrWir sind nicht nur Experten für Kinofilme und die Zubereitung einer Pizza, sondern auch für Ernährung. Ja, das mag hier den einen oder die andere überraschen, aber wer unseren Podcast hört, wird schon so manches miterlebt haben. In der aktuellen Folge sprechen wir über Lebensmittel, die wir weniger gut vertragen, das Abnehmen und sowas. Also alles, womit man auch beim NDR abends eine Sendung für Rentner gestalten könnte. Das wäre doch mal eine Idee.Folge 415Mehr Infos zu unseren Partnern (Rabatt-Codes usw.) findet ihr hier: https://linktr.ee/dasdilettantischeduettZu unserem Twitch-Channel kommt ihr hier: https://twitch.tv/dasdilettantischeduettCover: Fabian Sponheimer https://fabiansponheimer.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

"Unter Veggie-Grillen versteht man die Zubereitung von fleischlosen Lebensmitteln über offenem Feuer." Von Uli Winters.

Führung beginnt bei einem selbst – auch auf dem Teller! In dieser Folge spricht Corinna Pommerening mit Gesundheitscoach und Ernährungsexpertin Wiebke Satz über das, was uns im hektischen (Business-)Alltag oft fehlt: Energie, Fokus und Balance. Wiebke zeigt, warum gesunde Ernährung viel mehr ist als Kalorienzählen oder Diättrends. Sie spricht über das Essen unserer Großeltern, die Erkenntnisse aus den Blue Zones, das gesunde-Teller-Prinzip und das 80/20-Prinzip, das Genuss und Gesundheit auf entspannte Weise vereint. Wir gehen der Frage nach, warum Ernährung gerade heute – in Zeiten von Stress, Hybridarbeit und Reizüberflutung – ein echter Schlüssel zu nachhaltiger Leistungsfähigkeit und mentaler Stärke ist. Dazu gibt es viele praktische Tipps für alle, die viel leisten und trotzdem achtsam mit sich umgehen wollen. Freuen Sie sich auf eine Episode, die motiviert, die eigene Ernährung mit mehr Leichtigkeit und Klarheit neu zu denken – ohne Dogma, dafür mit Genuss und einem ganzheitlichen Blick auf Körper, Geist und Leadership.

Anja Keber bespricht mit Daniela Krehl, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern, warum es wichtig ist für uns neue Proteinquellen zu finden und welche Rolle Algen dabei künftig spielen könnten. Die Expertin gibt Tipps für die Zubereitung von Mahlzeiten und Snacks mit Algen.

Dies ist unsere erste Videofolge — schaut sie auf YouTube und Spotify an, hört sie auf allen Podcast-Plattformen.

Grünkohl: ein norddeutscher Klassiker – Grünkohl ist gesund und wächst sogar im Winter. In Norddeutschland wird er oft zusammen mit Pinkel, einer speziellen Wurst, serviert. Chefkoch Dirk Wolters zeigt, wie das traditionelle Gericht zubereitet wird.

Ich verrate dir in dieser Podcast-Folge meine erprobten Tipps für ein genussvolles Leben, mit denen du schlank und gesund bleibst. Den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept gibt es auch in jeder Appetizer-Episode.  

Viele Menschen, verreisen gerne. Sie sind gerne in anderen Kulturen, lernen andere Völker und deren Länder, Sitten und Sprachen kennen und geniessen die Unterschiede zur eigenen, täglichen Umgebung. Insbesondere auch andere Nahrungsmittel und deren Zubereitung und Speisekarten, die uns nicht geläufig sind. Das sind alles positive Aspekte. Dann gibt es aber den Begriff „fremd“. Etwas oder jemand ist mir fremd. Und das bedeutet häufig: ich verstehe es oder ihn respektive sie nicht oder nicht mehr. Nicht selten ist mit fremd auch Angst verbunden. Angst vor etwas Unberechenbarem, Unvorhersagbarem und damit auch Unkontrollierbarem. Manchmal zerbricht im Leben etwas ganz unerwartet und dann ist man verwirrt, konsterniert, fühlt sich ohnmächtig, hilflos. Gewisse wenden sich in der Not an Gott, den sie vielleicht bisher nicht ernst genommen hatten und er ist ihnen deswegen fremd. Aber wie mit anderen Kulturen so auch mit Gott: mit zunehmender Zeit wird das Fremde vertraut. Ich wünsche Dir einen aussergewöhnlichen Tag!

Diesmal tauchen wir tief in die faszinierende Verbindung zwischen Ernährung und Gesundheit ein. Wolfgang Gutberlet begrüßt Dr. Sabine Schäfer, eine erfahrene Ärztin im Bereich der anthroposophischen Medizin, um über die wahre Bedeutung unserer Nahrung zu sprechen. Warum ist die Art, wie wir essen, mehr als nur Nahrungsaufnahme? Wie beeinflusst die Qualität unserer Lebensmittel unsere körperliche und seelische Gesundheit? Und welche Rolle spielen die Lebenskraft und die richtige Zubereitung in der Heilung? Erfahre, warum ein frisch gekochtes Essen mehr Energie liefert als Fertigprodukte, wie Kinder instinktiv die Qualität von Lebensmitteln erkennen und welche Erkenntnisse die Forschung über biologische Lebensmittel bereithält. Ein inspirierendes Gespräch über die Kraft der Ernährung – und wie wir bewusster mit dem, was uns nährt, umgehen können.

Eisbein – ein Klassiker der Berliner Küche – Eisbein ist eines der traditionellen Berliner Gerichte. Viele lieben das fettige Schweinefleisch mit seinem deftigen Geschmack und den Gemüsebeilagen. Mit dem richtigen Rezept ist die Zubereitung gar nicht so schwierig.

Ja, es gibt auch exotische Früchte in Europa. Sie müssen nicht um die halbe Welt reisen und werden oft auch in Bio-Qualität angebaut. Welche das sind und wo es sie gibt, darum geht's in diesem "Appetizer". Den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept gibt es auch in jeder Appetizer-Episode.

In dieser Folge des begrüßen wir Annina Schäflein von breifreibaby – erfahrene Fachkraft für babygeleitete Beikost, Ernährungs- und Stillberaterin und selbst Mama. Annina und ihre Geschäftspartnerin Lena haben es sich zur Mission gemacht, über breifreie Beikost und Baby-Led Weaning (BLW) aufzuklären und damit Familien den Weg zur ersten Beikost zu erleichtern. Für alle Eltern, die eine breifreie Beikost in Betracht ziehen, ist diese Episode ein Muss.Wenn ihr noch mehr erfahren möchtet, schaut unbedingt auf breifreibaby.de vorbei – dort findet ihr hilfreiche Rezepte und weiterführende Infos von Annina und Lena. Oder steige tiefer ein ins Thema mit dem Beikost-Onlinekurs der beiden in der keleya Mama App.Schön, dass du dabei bist. Wir klären heute folgende Fragen:Was bedeutet breifreie Beikost und wie unterscheidet sie sich von Baby-Led Weaning (BLW)?Ist Brei tatsächlich tabu und wie treffe ich die Entscheidung für Brei oder BLW?Stichwort Beikostreifezeichen: Wie erkenne ich, dass mein Baby bereit ist?Wie gestalte ich die Beikost am besten, wenn ich weiter stillen oder Fläschchen geben möchte?Welche Nahrungsmittel eignen sich für den Einstieg und welche sollte ich lieber vermeiden?Welche Tipps zur Zubereitung kann ich nutzen?Wie gestalte ich vegetarische und familienfreundliche Mahlzeiten?Was ist bei Verdauungsproblemen wie Verstopfung oder Blähungen zu tun?Kennst du schon unsere Apps? In der keleya Mama App findest du nicht nur den Beikostkurs von Annina und Lena, sondern auch unsere Kurse zur Rückbildung, zum Stillen, für mehr Mindfulness, zum Babyschlaf, für das Wochenbett, zur Ersten Hilfe sowie Vieles mehr. Zudem haben wir für dich interessante Artikel, Videos und Audios speziell für das erste Baby-Lebensjahr zusammengestellt. Hier geht's zur Mama-App [https://keleya.de/mama-app/].Und für die aufregenden Monate vor der Geburt schau doch mal in unsere Schwangerschafts-App [https://keleya.de/schwangerschafts-app/]. Interessante Informationen, hilfreiche Praxistipps und wertvolle Anregungen warten auf dich.Vielen Dank an Annina Schäflein. Mehr Infos über Annina und Lena findest du auf ihrer Webpage [https://breifreibaby.de/] oder ihrem Instagram-Account [https://www.instagram.com/breifreibaby_/]. Ihre Bücher und e-Books kannst du über ihre Webpage sowie überall im Hand erhalten.Danke für dein Interesse und Vertrauen. Von Herzen,Dein keleya Team… folge uns gern bei Instagram [@keleya.app] und Facebook [@getkeleya]. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

In der heutigen Folge geht es um das Risotto. Welcher Reis ist optimal, welche Brühe soll ich nehmen und was ist wesentlich, damit der italienische Klassiker cremig und vollmundig wird? Ich verrate dir alle Geheimnisse, damit dein Risotto zu einem ganz besonderen Wohlfühlgericht wird. Den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept gibt es auch in jeder Appetizer-Episode.

Für den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen den Küchengespräche Appetizer. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept gibt es auch in jeder Episode. In der heutigen Folge geht es um die Bohne. Wie wird sie perfekt, schonend und bekömmlich gegart?  Und was bringt es, Natron ins Einweichwasser zu geben? Außerdem verrate ich verrate dir, wie du einen grandiosen Hummus aus steirischen Käferbohne zubereitest.  

Endlich: Unsere Kaffeefolge! Kaffeeröster & Radenthusiast Arno Auer beantwortet viele Fragen rund Speciality Coffee, Anbaugebiete, Preise und Preistransparanz für Kaffee, Anbau und Prozess der Verarbeitung bis hin zur Röstung durch ihn und Tipps zur Zubereitung von Espresso und Filterkaffee. Dazu ein schöner Bericht über das Trakka Gravelrennen/Event in Girona. André ist für nächstes Jahr auch dort angemeldet! ## LINKS ZUR SENDUNG ## Arnos Café und die Rösterei:
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Es gibt etwas Neues. Für den kurzen Hörgenuss gibt es jetzt alle 2 Wochen den Küchengespräche Appetizer. Es geht um Produkte, Einkauf, Zubereitung, Lagerung und kulinarische & nachhaltige Tipps und Life-Hacks. Und ein besonderes Rezept wird es auch in jeder Episode geben. In der heutigen Folge nehme ich den Kürbis unter die Lupe. Welche Sorte passt für welches Gericht, welche Zubereitungsart ist der ultimative Geschmacksbringer und welche Begleiter harmonieren am besten zum Herbstgemüse Nr. 1. Und ich verrate dir, wie meine grandiose Kürbissuppe gemacht wird. Und hier gibt's ein paar kulinarische Links: https://kuechenfreundin.at/schmorkuerbis-suppe/ https://kuechenfreundin.at/parmigiana-mit-kuerbis/ https://kuechenfreundin.at/bruschette-mit-kuerbiscreme-raeucherfisch/

Während seiner Italienreise hat Genussexperte Helmut Gote einigen Köchen über die Schulter geschaut und dabei viel über Reis und seine Zubereitung gelernt. Im Gespräch mit Moderatorin Carolin Courts teilt er sein neu erworbenes Risotto-Wissen. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.

#185 Kaffeekultur neu gedacht mit Jürgen Henkel, Gründer von Carl HenkelNachhaltigkeit trifft DesignIn dieser inspirierenden Episode von Kaffeekultur neu gedacht nimmt uns Jürgen Henkel, Gründer von Carl Henkel, mit auf eine Reise durch die Welt des Designs und der Nachhaltigkeit. Entdecke, wie eine simple Kaffeekanne nicht nur den Kaffeegenuss revolutioniert, sondern auch ein Zeichen für Umweltbewusstsein und soziales Miteinander setzt. Host Max taucht tief ein in die Philosophie hinter Carl Henkel, einer Firma, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, durch innovatives Design und nachhaltige Materialien die Kaffeekultur neu zu definieren.Höre direkt von Jürgen, wie der Arca X-tract Kaffeefilter das Brühen traditionellen Kaffees transformiert und dabei komplett auf Papierfilter verzichtet. Lerne mehr über die feinen Unterschiede in der Zubereitung, die es erlauben, jeden Geschmackston des Kaffees zu erleben und warum gerade das 12-13 Minuten lange Ziehen den perfekten Kaffee garantiert.Nicht nur die Produkte von Carl Henkel stehen im Mittelpunkt, sondern auch die Vision des Unternehmens: die Welt durch nachhaltige Praktiken zu verbessern. Jürgen teilt Einblicke in die Herausforderungen und Erfolge beim Aufbau der Marke, die Bedeutung eines starken Netzwerks und wie moderne Technologie dabei hilft, Barrieren zu überwinden und global zu agieren.Egal ob Du ein Design-Afficionado, ein Nachhaltigkeits-Guru oder einfach nur ein Kaffeeliebhaber bist – diese Episode bietet Dir spannende Geschichten, wertvolle Tipps und tiefe Einblicke in die Zukunft der Kaffeekultur. Schalte ein und lass Dich von der Leidenschaft und Innovation bei Carl Henkel inspirieren. Genieße jede Minute, genau wie einen exzellent gebrühten Kaffee. Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.