Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Cake au poulet et à l'estragon   Ingrédients : 3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 10cl d'huile 12,5cl de lait 100g de fromage râpé 200g de blanc de poulet 50g d'estragon 1 échalote 20g de beurre 1c. à s. d'huile Sel et poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180°. Faire revenir l'échalote avec la noisette de beurre et la cuillère d'huile pendant 5 minutes. Ajouter les blancs de poulet coupés en petits morceaux, le sel, le poivre et faire rissoler le tout pendant 5 minutes. Ciseler l'estragon par-dessus et mélanger. Dans un saladier, travailler au fouet les œufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile, le lait et le fromage râpé. Mélanger. Rajouter le mélange poulet à la base et verser dans un moule. Enfourner 45 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7567-cake-au-poulet-et-a-lestragon.html

Cake à la feta et aux pignons de pins   Ingrédients : 130g de feta 2c. à s. de pignons de pins 12 feuilles de menthe 3 œufs 7cl de lait 10g de beurre 160g de farine 4c. à s. d'huile d'olive ½ sachet de levure chimique 2 pincées de piment d'Espelette Poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180°. Ciseler la menthe. Torréfier les pignons 1 minute à feu moyen dans une poêle à sec. Fouetter ensemble les œufs, le lait, l'huile, le piment et le poivre. Rajouter la farine et la levure jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer la feta, les pignons et la menthe. Remuer et verser dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner 45 minutes, Laisser tiédir avant de démouler et servir frais.   • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7619-cake-a-la-feta.html

Ingrédients  600 g de tomates bien mûres4 gros poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune et 1 orange 6 cuillères à soupe d'huile d'olive1 boîte de crevettes décortiquées  4 petits oignons1/2 bouquet de persil 4 tranches de pain de mie sans croûte Sel et poivre  Préparation  Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en désHacher les oignons Dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile, faire revenir les oignons, les tomates, les petites crevettes et le persil haché.Saler et poivrer et faire cuire à feu doux sans couvercle pendant 10 minutes Retirer du feu, ajouter le pain de mie coupé en dés, mélanger pour obtenir une masse moelleuse.Préchauffer le four à 200°Ouvrir l'extrémité des poivrons en gardant un chapeau, retirer la peau blanche et les... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6464-poivrons-farcis-aux-crevettes.html

Ingrédients : 150 g de semoule 2 tomates 1 oignon 1 jus de citron ½ botte de menthe 4 poivrons rouges ½ concombre Huile d'olive Sel, poivre   Préparation : Nettoyer et couper le concombre et les tomates en petits dés. Éplucher et émincer l'oignon. Mettre la semoule dans un saladier et rajouter de l'eau pour laisser gonfler. Et, ajouter le concombre, les tomates et l'oignon puis verser l'huile d'olive et le jus de citron. Nettoyer et ciseler la menthe puis l'ajouter au taboulé. Saler et poivrer. Tailler les poivrons en deux, et les vider. Remplir chaque moitié avec le taboulé puis remettre au frais jusqu'au moment de servir.   Chronique réalisée par Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9740-poivron-farci-au-taboule.html

Poivrons farcis à la vache qui rit   Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert ½ poivron jaune 4 portions La Vache qui Rit 100g de fromage blanc Paprika Sel, poivre   Préparation : Laver les poivrons et couper un chapeau sur le poivron vert et le poivron rouge. Couper le poivron jaune en petits dés. Déposer les portions de fromage et les écraser à la fourchette. Ajouter le fromage blanc, les dés de poivron et le paprika. Saler, poivrer et mélanger. Farcir les poivrons de cette préparation puis les placer au moins 1h au frais. Au moment de servir, découper des tranches de poivrons et les dresser sur des assiettes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7719-poivrons-farcis-a-la-vache-qui-rit.html

Ingrédients : 1 petit pavé de saumon 200g de fromage frais 1 tranche de saumon fumé 1 c. à s. de jus de citron Sel, poivre   Préparation : Vérifier s'il reste des arrêtes dans le pavé de saumon,  sinon les retirer à l'aide d'une pince. Déposer le pavé sur une feuille de papier cuisson puis l'enfourner 12 minutes à 150°. Couper le saumon fumé en petits morceaux. Dans un bol , mélanger à la fourchette la chair de saumon, le fromage frais, le saumon fumé, le jus de citron , le sel et le poivre. Mettre dans un bocal en verre et mettre au frais jusqu'au moment de servir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14256-rillettes-de-saumon-fume.html

Ingrédients : 2 œufs 40 ml d'eau 200 g de yaourt nature sucré 20 g de sucre 200 g de farine 1 sachet de levure   Préparation : Battre les œufs avec l'eau. Ajouter le yaourt puis mélanger de nouveau. Ajouter le sucre, la farine et la levure puis remélanger. Faire chauffer une poêle avec de l'huile puis déposer de petits tas à l'aide d'une grande cuillère. Quand les pancakes font des bulles, les retourner. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14255-pancake.html

Ingrédients : 150 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure chimique 12,5 cl de lait 10 cl d'huile 100 g de fromage râpé 150 g de fromage à raclette 100 g de dés de jambon Sel, poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le sel et le poivre. Ajouter le lait et l'huile jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter le fromage râpé, la raclette coupée en petits morceaux et les dés de jambon et mélanger. Verser la pâte dans des moules à muffins (mettre des caissettes de papier ou utiliser des moules antiadhésifs ) et cuire 30 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14254-muffins-jambon-raclette.html

Ingrédients : 200 g de lait                                                   150 g de sucre ½ cube de levure                                         150 g de beurre 100 g de sucre                                               150 g de farine 70 g de beurre 500 g de farine 2 œufs   ... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14253-brioche-streusel.html

Ingrédients : 4 œufs 4 tranches de pain de mie 4 tranches de lard Beurre Ciboulette Sel, poivre   Préparation : Couper les tranches de lard en 2. Aplatir légèrement les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie. Tartiner les tranches de pain d'une fine couche de beurre. Déposer les tranches de pain de mie dans les alvéoles d'un moule à muffins. Mettre dans chaque alvéole, 2 tranches de lard fumé et casser un œuf. Saler, poivrer. Enfourner 13 minutes à 200° et décorer de ciboulette ciselée. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14252-bacon-et-egg-muffins.html

Ingrédients : 500g de fraises 250g de mascarpone Speculoos 4 œufs 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel   Préparation : Laver les fraises, les équeuter, et les couper en petits morceaux. Casser les biscuits , les mettre en miettes. Dans 2 saladiers, casser et séparer les jaunes des blancs d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et battre. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au mélange précédent. Dresser les verrines : une couche de crème, une couche de fraises, une couche de biscuits, et renouveler l'opération. Mettre au frais 2 h minimum. Décorer avec une fraise.   • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14231-tiramisu-speculoos-fraises.html

Ingrédients : 500g de fraises 75g de sucre glace 75g de sucre en poudre 50cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine   Préparation : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Verser la crème liquide, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la gélatine essorée et fouetter le mélange. Verser la crème dans des verres, laisser refroidir à température ambiante puis les placer au frais pendant 2 heures. Laver et équeuter les fraises. Placer les fraises avec le sucre glace dans un blender puis mixer jusqu'à obtention d'un coulis lisse. Verser le coulis sur les crèmes puis replacer les crèmes jusqu'au moment de servir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14230-panna-cotta-aux-fraises.html

Ingrédients : 300g de fraises 20cl de crème liquide 75g de sucre 3 blancs d'œufs   Préparation : Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec le sucre. Battre les blancs d'œufs en neige. Monter la crème en chantilly. Dans un saladier, mélanger le coulis avec la chantilly. Ajouter délicatement les blancs à la préparation. Dresser dans des verrines et réserver 1 h au frais. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14229-mousse-aux-fraises.html

Ingrédients : 80g de fraises 15cl de lait 1 boule de glace vanille 1c. à s. de sucre   Préparation : Mettre tous les ingrédients dans un blender. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange plus ou moins lisse. Verser dans un verre avec des glaçons. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14228-milk-shake-fraises.html

Ingrédients : 500g de fraises 300g de biscuits à la cuillère 60g de sucre en poudre 25cl de crème liquide 4 cl de sirop de fraises   Préparation : Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2 ou en 4 suivant leur taille. Verser la crème liquide bien froide dans un saladier et la monter en chantilly ferme en incorporant progressivement le sucre. Verser le sirop avec de l'eau dans une assiette creuse. Imbiber rapidement les biscuits dans le sirop et les disposer contre et au fond d'un moule à charlotte tapissé de film alimentaire. Disposer une couche de fraises, une couche de chantilly, une couche de biscuits . Renouveler l'opération jusqu'à terminer les fraises et la crème. Terminer par une couche de biscuits pour refermer la charlotte. Laisser reposer la charlotte 3 h au frais minimum. Au moment de servir, démouler délicatement la... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14227-charlotte-aux-fraises-facile.html

Ingrédients : 1 yaourt 3 pots de farine 2 pots de sucre ½ pot d'huile ½ sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs   Préparation : Verser le yaourt dans un saladier . Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure, les œufs et l'huile. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Verser dans des mini-moules à cake beurrés ou en silicone. Enfourner 25 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14215-mini-cake-au-yaourt.html

Ingrédients : 1 pâte feuilletée ½ bûche de chèvre 50 g de fromage râpé 15 cl de lait 3 œufs 4 tomates Ciboulette Muscade Sel, poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte dans un moule et la piquer à l'aide de la fourchette. Découper les tomates et le chèvre en rondelles. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, la ciboulette, le sel, le poivre et la muscade. Disposer des rondelles de tomates et des rondelles de chèvre sur la pâte. Saupoudrer de fromage râpé puis verser le mélange aux œufs. Faire cuire 30 minutes puis laisser refroidir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14197-tarte-froide-tomates-et-chevre.html

Ingrédients : 400 g de fusilli 80 g de pesto au basilic 120 g de tomates cerises 30 g de pignons de pins 25 g de copeaux de parmesan 2c. à s. d'huile d'olive   Préparation : Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Passer les pâtes sous l'eau froide et les laisser refroidir. Laver et sécher les tomates cerises puis les couper en 2. Faire torréfier les pignons de pin à la poêle et les faire refroidir. Mélanger le pesto avec l'huile d'olive et 4 c. à s. d'eau de cuisson des pâtes . Ajouter les pâtes et bien mélanger pour les enrober. Ajouter les pignons, les tomates cerises et le parmesan et mélanger délicatement. Réserver au frais. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14195-salade-de-pates-au-pesto.html

 Ingrédients : 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 12,5 cl de lait tiède 100 g de fromage râpé 10 cl d'huile 150 g de dés de jambon 75 g d'olives vertes Sel, poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer progressivement le lait et l'huile pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le fromage râpé, les dés de jambon et les olives coupées en rondelles. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner 45 minutes jusqu'à ce que le cake soit bien doré. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14194-cake-jambon-olives.html

Ingrédients : 4 escalopes de poulet 1 œuf 3 c. à s. de parmesan 2 c. à s. d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates pelées entières Sel, poivre   Préparation : Mélanger l'œuf avec le parmesan, le sel et le poivre. Tremper les escalopes dans la farine puis dans le mélange œuf parmesan. Faire dorer les escalopes dans l'huile d'olive et les retirer. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail puis les faire revenir dans la même poêle. Ajouter les tomates pelées et laisser mijoter 15 minutes. Remettre les escalopes et poursuivre la cuisson cinq minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14169-escalopes-de-poulet-au-parmesan.html

 Ingrédients : 4 blancs de poulet 100 g de gorgonzola 3 c. à s. de crème fraîche Sel, poivre 20 g de beurre   Préparation : Emincer les blancs de poulet en petits morceaux. Dans un faitout, faire fondre le beurre. Ajouter la viande et la faire revenir une dizaine de minutes. La réserver. Mettre le gorgonzola dans le faitout et le faire fondre. Ajouter la crème et mélanger jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Remettre les morceaux de viande et laisser cuire à feu doux quelques minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14168-emince-de-poulet-au-gorgonzola.html

Ingrédients : 4 escalopes de poulet 300 ml de crème fraîche 2 jaunes d'œufs 1 c. à s. d'huile Curry en poudre   Préparation : Émincer les escalopes de poulet en dés et les mettre dans une assiette creuse. Battre les jaunes d'œufs et les verser sur les blancs de poulet. Bien mélanger. Saupoudrer de curry et bien mélanger. Faire chauffer l'huile, ajouter la viande et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter la crème, du curry. Bien mélanger et laisser cuire cinq minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14167-emince-de-poulet-au-curry.html

Ingrédients : 4 blancs de poulet Beurre de cacahuète Sauce soja   Préparation : Faire une pâte avec le beurre de cacahuète avec la sauce soja. Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les enrober de cette pâte . Laisser macérer 2 h minimum. Dans une poêle, verser les morceaux de viande et les laisse cuire une dizaine de minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14166-emince-de-poulet-au-beurre-de-cacahuete.html

Ingrédients : 4 blancs de poulet 2 c. à s. d'estragon frais 2 échalotes 20 g de beurre 2 c. à s. de crème fraîche Sel, poivre   Préparation : Couper les blancs de poulet en fines lamelles. Peler et émincer les échalotes. Ciseler l'estragon. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir les lamelles de poulet. Ajouter les échalotes et laisser cuire 8 minutes. Verser la crème, saler, poivrer et laisser réduire la sauce en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter enfin l'estragon haché et  mélanger. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14165-emince-de-poulet-a-lestragon.html

Ingrédients : 1 chou vert 7 carottes 8 pommes de terre 1 oignon 1 morceau de lard maigre 4 viennoises 4 saucisses à cuire 4 côtelettes Sel, poivre Bouillon   Préparation : Nettoyer le chou et le couper. Peler et couper les carottes. Peler et couper les pommes de terre en deux. Peler et émincer l'oignon. Mettre un peu de matière grasse dans une grande cocotte et y mettre l'oignon . Faire revenir quelques minutes. Ajouter le chou, les carottes et les pommes de terre. Mélanger les légumes et rajouter un demi-litre d'eau avec un bouillon. Ajouter le morceau de lard. Laisser cuire 1 h 30 à feu doux. Au bout d'une heure, rajouter les saucisses à cuire. Faire revenir les côtelettes quelques minutes et les ajouter dans la cocotte. En fin de cuisine, rajouter les viennoises. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14030-potee-de-chou.html

Ingrédients : 1 chou-fleur ½ litre de lait 50 g de farine 50 g de beurre Sel, poivre Muscade Fromage râpé   Préparation : Couper le chou-fleur en bouquets et le cuire à l'eau salée pendant 15 minutes. L'égoutter et le mettre dans un plat allant au four. Préparer la béchamel : faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter le lait au fur et à mesure et remuer. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Verser la béchamel sur le chou-fleur et recouvrir de fromage râpé. Mettre le plat au four 30 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14029-gratin-de-chou-fleurs.html

Ingrédients : 1 chou blanc 1 oignon 500 g de hachis de bœuf Huile Sel, poivre Paprika Cumin   Préparation : Faire revenir un gros oignon dans de l'huile dans une cocotte et ajouter la viande hachée. Couper et émincer le chou en lanières. L'ajouter dans la cocotte. Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika. Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 1 h à feu doux. Il s'accompagne de pommes de terre à l'eau. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14028-chou-suisse.html

Ingrédients : 1 chou rouge 1 grosse pomme 1 morceau de lard maigre 2 verres de vin rouge 2 verres d'eau Sel, poivre 1 bocal de marrons   Préparation : Nettoyer et couper le chou en fines lamelles. Émincer l'oignon. Peler la pomme et la couper en 2. Faire revenir l'oignon et le morceau de lard dans un peu d'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter le chou, le vin, l'eau, la pomme coupée en 2, le sel et le poivre. Laisser mijoter 1 h 30 à feu doux et ajouter les marrons 30 minutes avant la fin de la cuisson. Il s'accompagne avec de la purée et des roulades, par exemple. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14027-chou-rouge.html

Ingrédients : 500 g de choux de bruxelles 100 g de lardons de bacon 1c. à s. d'huile d'olive 180 ml de bouillon de volaille 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne   Préparation : Dans une poêle, faire dorer les lardons de bacon dans l'huile d'olive quelques minutes. Les sortir et les réserver. Dans la même poêle, dorer les choux quelques minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon et la moutarde. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les choux soient tendres et que le bouillon soit évaporé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Rajouter les lardons de bacon et servir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14026-chou-de-bruxelles-au-bacon.html

Ingrédients : 100 g de chocolat noir 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé   Préparation : Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, y incorporer les jaunes et le sucre. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent. Verser dans des verrines ou un saladier. Laisser reposer au frais 2 h minimum. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13998-mousse-au-chocolat-facile.html

Ingrédients : 240 g de chocolat 130 g de beurre demi-sel 4 œufs ½ sachet de levure 90 g de sucre 50 g de farine   Préparation : Préchauffer le four à 170°. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le sucre et les jaunes. Incorporer la farine avec la levure. Monter les blancs en neige et les incorporer en deux fois au mélange. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et enfourner 30 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13997-gateau-au-chocolat.html

Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure fraîche 250 g de lait tiède 6 jaunes d'œufs 60 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100 g de beurre mou   Préparation : Diluer le lait tiède avec la levure fraîche. Verser ce mélange dans le bol du robot. Ajouter dans l'ordre la farine, les jaunes d'œufs, les sucres et le beurre. Mélanger la pâte au crochet en commençant par la petite vitesse, puis augmenter la vitesse au maximum pendant 10 minutes. Faire monter une première fois les beignets durant une heure. Faire des boules d'environ 60 g (la recette en donne à peu près 14), les couvrir et les faire monter une seconde fois. Les cuire dans l'huile chaude et les saupoudrer de sucre encore chaud. Les garnir de confiture à l'aide d'une poche à douille une fois froids. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13996-berliner.html

Ingrédients : 250 g de farine 10 g de levure fraîche 150 g de lait 100 g d'eau tiède 2 œufs 20 g de sucre 60 g de beurre fondu   Préparation : Dans un saladier, verser la farine avec le sucre et y émietter la levure fraîche. Y casser les œufs et fouetter avec un peu de lait. Ajouter le reste de lait, le beurre fondu et l'eau tiède. Laisser reposer la pâte à température ambiante. Cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud 3-4 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13995-gaufres.html

Ingrédients : 4 œufs 150 g de sucre 200 g de beurre fondu 500 g de fromage blanc 2 sachets de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 kg de farine 50 ml de rhum   Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un robot jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Faire des formes géométriques à l'aide d'une roulette crantée. Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse, une fois chaude, faire un essai et passer à la cuisson. Déposer les beignets sur du papier absorbant et les rouler dans un mélange sucre cannelle. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13994-beignets-au-fromage-blanc.html

Ingrédients : 12 crevettes 4 mangues 1 citron jaune 1 citron vert 6 feuilles de basilic 30cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine Sel, poivre   Préparation : Monter la crème en chantilly bien ferme. Saler, poivrer puis réserver au frais. Éplucher les mangues, retirer la chair et la mixer finement. Dans un bol d'eau froide, mettre les feuilles de gélatine à ramollir. Râper le zeste des 2 citrons et presser le jaune. Chauffer le jus de citron puis ajouter les feuilles de gélatine. Mélanger ce jus à la purée de mangue. Incorporer la purée de mangue à la chantilly puis verser la préparation dans des verrines. Faire prendre au frais au moins 30 minutes. Disposer les crevettes cuites sur les verrines, décorer de zestes de citron et de feuilles de basilic.   Recette d'Audrey  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13846-mousse-de-mangue-aux-crevettes.html

Ingrédients : 400g de châtaignes cuites 200g de butternut 100g de céleri 1 échalote 4 c. à s. d'huile neutre 1 litre de bouillon de légumes 1 branche de persil   Préparation : Peler et émincer l'échalote. Éplucher le céleri et la butternut puis détailler en cubes. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, ajouter l'échalote et la faire dorer 3 minutes. Ajouter les morceaux de courge, le céleri et les châtaignes. Verser le bouillon de légumes et laisser cuire 15 minutes environ. Mixer la soupe pour obtenir un velouté. Parsemer de persil au moment de servir et d'accompagner avec une brochette de chorizo grillé. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13845-veloute-de-butternut-aux-chataignes.html

 Ingrédients : 1 noix de beurre 1c. à c. de sucre de canne 1c. à c. de miel 1 poire 25g de foie gras Mélange 4 épices   Préparation : Éplucher la poire, la couper en 4, enlever le trognon et la couper en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter les dés de poire. Saupoudrer le sucre et commencer la cuisson. Ajouter le miel et le mélange 4 épices. Laisser cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Dresser les verrines : déposer une couche de poires dans le fond du verre et recouvrir de dés de foie gras.   Recette d'Audrey    • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13844-verrines-de-poires-au-foie-gras.html

Ingrédients : 180 g de farfalles 300 g de filet de poulet 1 oignon 1 poivron vert ou rouge 250 g de tomates cerise 1 petite boîte de maïs 75 g de chorizo Huile d'olive Sel, poivre   Préparation : Préparer les légumes : couper le poivron en petits dés, couper les tomates cerise en 2, émincer l'oignon. Couper le poulet en dés et le chorizo en rondelles. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ajouter le poulet et le faire revenir. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et 50 cl d'eau. Saler et poivrer. Une fois l'eau à ébullition, compter environ 15 minutes de cuisson. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13701-one-pot-pasta-mexicain.html

Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d'ail 2 poivrons rouges 150 g de chorizo 800 g de tomates concassées 70 cl de bouillon de volaille 240 g de linguine 80 g de ricotta Huile d'olive Sel, poivre   Préparation : Peler et émincer l'oignon. Peler l'ail. Épépiner et couper les poivrons en petits morceaux. Couper le chorizo en dés. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon deux minutes. Ajouter les poivrons, le chorizo, l'ail et poursuivre la cuisson cinq minutes. Ajouter les tomates concassées et le bouillon. Mélanger et rajouter les pâtes. Cuire environ 10 minutes après ébullition en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter la ricotta puis saler et poivrer. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13700-one-pot-pasta-chorizo.html

Ingrédients : 500 g de gnocchi 300 g de champignons 150 g d'épinards frais 1 gousse d'ail ½ verre de vin blanc 150 g de crème fraîche 2 c. à c. d'épices italiennes Huile d'olive Sel poivre   Préparation : Émincer les champignons, équeuter les épinards et hacher la gousse d'ail. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire dorer les gnocchis. Réserver. Ajouter les champignons et l'ail. Faire revenir quelques minutes avant d'ajouter les épinards. Ajouter les gnocchis et verser le vin blanc. Laisser le vin s'évaporer sur feu moyen. Ajouter la crème, les épices, le sel et le poivre. Laisser mijoter trois minutes. Servir avec du parmesan râpé. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13699-one-pot-gnocchi-champignons-epinards.html

Ingrédients : 1 potimarron 200 g de lardons 150 g de riz 200 ml de bouillon de légumes 100 ml de crème Poivre   Préparation : Couper le potimarron en petits cubes. Dans une cocotte, faire revenir les lardons quelques minutes. Ajouter le riz, le potimarron, le bouillon, la crème, le poivre et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.   • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13698-one-pot-potimarron.html

Ingrédients : 1 pâte feuilletée ou brisée 1 dizaine de tranches de bacon 1 potimarron 15g de beurre 3 œufs 20 cl de crème fraîche 100g de fromage râpé Sel, poivre   Préparation : Éplucher et couper le potimarron en cubes. Faire revenir le beurre puis ajouter les dés de potimarron. Laisser revenir une dizaine de minutes. Saler. Étaler la pâte dans un moule à tarte puis piquer la pâte avec une fourchette. Placer les tranches de bacon sur la pâte puis parsemer les dés de potimarron. Mélanger les œufs avec la crème, le sel et le poivre puis verser l'appareil par-dessus ainsi que le fromage. Enfourner 30 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13664-quiche-potimarron-bacon.html

Ingrédients : 1,5 kg de potimarron 2 c. à s. de crème fraîche 30g de beurre 150g de parmesan Sel, poivre, noix de muscade   Préparation : Eplucher le potimarron et enlever les pépins. Couper le potimarron en cubes et le faire cuire dans une casserole d'eau chaude jusqu'à ce que la lame d'un couteau rentre facilement. Mettre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir le potimarron. L'écraser à la fourchette et ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger le tout et verser la préparation dans un plat allant au four.  Parsemer de parmesan râpé. Passer au four 15 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13663-gratin-de-potimarron.html

Ingrédients : 1 kg de potimarron 100g de marrons cuits 1 oignon 2 c. à s. de crème fraîche Huile d'olive Sel, poivre, noix de muscade   Préparation : Éplucher et couper le potimarron puis le détailler en cubes. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon 2 minutes. Ajouter les dés de potimarron et 1 litre d'eau. Laisser cuire environ 30 minutes. Ajouter les châtaignes, la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixer finement la soupe. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13662-veloute-de-chataignes-et-potimarron.html

Ingrédients : 1 potimarron 200g de bœuf haché 200g de riz 120g de champignons 30g de fromage râpé 1 oignon 1 c. à s. d'huile d'olive Sel, poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180°. Couper le chapeau du potimarron, puis retirer les graines et les parties fibreuses à l'aide d'une cuillère. Saler l'intérieur et le retourner pour le faire dégorger. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Peler et couper l'oignon. Laver les champignons et les émincer. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon 2 minutes. Ajouter les champignons, la viande, le sel et le poivre. Laisser cuire 10 minutes environ. Hors du feu, ajouter le riz. Mélanger et garnir le potimarron avec ce mélange. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner 1 heure à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13661-potimarron-farci.html

Ingrédients : 400 g de potimarron (sans peau, cuit et réduit en purée) 1c. à c. de bicarbonate 1 sachet de levure chimique 350 g de farine 180 g de sucre roux 1 pincée de sel 20 cl d'huile 4 œufs 200 g de noisettes moulues 3 c. à c. de cannelle   Préparation : Préchauffer le four à 150°. Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure , le bicarbonate, le sel, les noisettes, l'huile, la cannelle et enfin le potimarron. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Enfourner 1 h 10 environ, et laisser refroidir sur une grille. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13660-gateau-potimarron.html

Ingrédients : 130g de farine ½ sachet de levure 110 ml de lait 100g de fromage blanc 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé   Préparation : Mélanger tous les ingrédients. Huiler une poêle à l'aide d'un sopalin. Déposer des tas de pâte dans la poêle. Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner les pancakes. Déguster avec du fromage blanc et des fruits frais. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13556-pancakes-healthy.html

  Ingrédients : 200g de flocons d'avoine 100g de noix de pécan 100g d'amandes 50g d'abricots secs 50g de raisins secs 1 poignée de graines de courge 3 c. à s. de sirop d'agave 3c. à s. d'huile de coco   Préparation : Concasser les amandes et les noix de pécan. Couper les abricots en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, les noix de pécan, les amandes et les graines de courge. Ajouter le sirop d'agave et l'huile de coco. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en étalant bien uniformément. Enfourner 45 minutes dans un four à 160°. Laisser refroidir. C'est à ce moment là que le granola devient croustillant. Ajouter les raisons secs et les abricots secs découpés en petits morceaux. Conserver le granola dans une boîte... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13555-granola-maison.html

Ingrédients : 20g de flocons d'avoine mixés 10g de farine de coco ½ c. à c. de levure 50g de fromage blanc 50g de compote ou ½ banane écrasée 1 œuf 1c. à c. de sucre Pépites de chocolat   Préparation : Dans un bol, mettre les ingrédients secs, puis le fromage blanc, la compote et l'œuf. Mélanger à la fourchette. Rajouter des pépites de chocolat puis mélanger. Mettre au micro-ondes 3 minutes 30 puissance maximale.   • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13554-bowlcake-sucre.html

  Ingrédients : 40g de flocons d'avoine mixés ½ c. à c. de levure 100g de fromage blanc 1 œuf 15g de fromage râpé 1 tranche de jambon blanc   Préparation : Couper la tranche de jambon en petits dés. Dans un bol, mettre les flocons d'avoine, la levure, le fromage blanc et l'œuf et mélanger. Ajouter le fromage râpé et le jambon. Mélanger à nouveau. Mettre au micro-ondes 4 minutes 30 puissance maximale. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13553-bowlcake-sale.html

Ingrédients : 2 bananes 2 œufs 150g de farine 50g de poudre d'amandes 50g de miel 50g d'huile de tournesol 100ml de lait d'amndes ½ sachet de levure 1c. à c. de bicarbonate 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 1c. à c. de cannelle   Préparation : Ecraser les 2 bananes. Battre les œufs avec le miel et le sucre vanillé. Ajouter l'huile, les bananes écrasées et le lait d'amandes. Mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure, le bicarbonate , le sel , la cannelle et les amandes. Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner 45 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13552-bananabread-healthy.html