Podcasts about galettes

durée : 00:54:42 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A quelques jours de la chandeleur, on fait chauffer les billigs et les crêpières pour une leçon de galettes de sarrasin et de crêpes de froment. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:01:48 - Les galettes du racing

La hausse continue des prix des galettes des rois est un phénomène observé depuis plusieurs années, alimenté par des facteurs économiques variés. En 2025, cette tendance s'explique principalement par l'augmentation des coûts des matières premières, de l'énergie, et des charges salariales, affectant directement le prix de fabrication. Des matières premières en forte hausse Le beurre, ingrédient clé de la galette, a vu son prix exploser. En un an, son coût au marché de Rungis a grimpé de 40 %, atteignant 8 000 euros la tonne. Cette hausse s'explique par une demande mondiale accrue et des tensions sur la production laitière en Europe. Parallèlement, les œufs, également essentiels à la recette, sont affectés par la grippe aviaire, entraînant une augmentation de près de 40 % de leur prix en quelques mois. Le coût de la farine et des amandes, utilisées pour la frangipane, est également impacté par les fluctuations des marchés agricoles. Des coûts de production en augmentation Outre les matières premières, les boulangers et pâtissiers doivent composer avec des charges énergétiques et salariales en hausse. L'énergie, cruciale pour le fonctionnement des fours et la production des galettes, a vu ses tarifs s'envoler depuis 2022, affectant lourdement les artisans. De plus, les augmentations salariales pour compenser l'inflation pèsent sur les marges des professionnels, tout comme les taxes et redevances. Un impact mesuré sur le consommateur Malgré ces augmentations, les boulangers et grandes surfaces s'efforcent de limiter les répercussions pour les consommateurs. En grande distribution, les prix varient entre 4 et 12 euros, tandis que chez les artisans, ils oscillent entre 17 et 30 euros pour une galette classique. Les hausses appliquées restent modérées, souvent de l'ordre de 10 à 50 centimes par part, afin de préserver l'accessibilité de ce produit emblématique des fêtes de janvier. La galette reste un produit phare Malgré la hausse des prix, la galette des rois conserve sa place de produit phare. Synonyme de convivialité et de tradition, elle attire chaque année des millions de Français. Cependant, la flambée des coûts met en lumière la fragilité économique des boulangers et pâtissiers, qui jonglent entre maintien de la qualité et ajustements tarifaires. En somme, la hausse des prix des galettes des rois reflète les défis économiques globaux, entre crise énergétique et volatilité des matières premières. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous célébrons ce lundi 6 janvier l'Epiphanie : inévitablement, la galette des rois est de mise ! Mais pourquoi et depuis quand y cache-t-on une fève ? Cette saison dans "RTL Matin", Florian Gazan répond aux questions pas si bêtes qui nous passent par la tête.

durée : 00:26:33 - Epiphanie, les meilleures galettes du Pays Basque - Deux pâtissiers passionnés, Éric Petit du Fournil de la Licorne à Bidart et Guillaume Vella de la pâtisserie G. Vella à Bayonne, partagent leur amour pour la galette et la couronne des rois. Entre tradition et créativité, ils revisitent ces classiques avec audace.

Tous les week-ends sur Europe 1, Lénaïg Monier reçoit un invité pour éclairer les consommateurs sur les sujets du moment. Ce samedi, Nina Métayer, cheffe pâtissière française.

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Les bûches de Noël sont encore sur les étals des commerçants et voilà que les galettes des rois viennent déjà leurs faire de l'ombre. Pourtant, l'arrivée officielle de l'épiphanie est le 6 janvier.Ecoutez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso du 27 décembre 2024.

Les bûches de Noël sont encore sur les étals des commerçants et voilà que les galettes des rois viennent déjà leurs faire de l'ombre. Pourtant, l'arrivée officielle de l'épiphanie est le 6 janvier.Ecoutez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso du 27 décembre 2024.

Les galettes de Riz (et pas de maïs) vraiment diététiques ? La galette de riz industrielle, un aliment minceur ? Je décrypte pour vous la composition pour ne plus vous faire avoir. Et parce qu'une alimentation saine ne rime pas forcément avec privation, découvrez comment bénéficier des recettes saines et équilibrées dans Savoir Maigrir.N'oubliez pas de relayer notre opération #stopobesite et merci de votre soutien et de faire votre analyse minceur gratuite avec Jean-Michel Cohen Vous souhaitez mieux manger, maigrir, rééquilibrer votre alimentation, apprendre à toujours faire les bons choix alimentaires ?Faites votre analyse minceur gratuite avec Jean-Michel Cohen Découvrez l'ActiBox Minceur Dr Cohen, la boîte d'assistance à l'amaigrissement conçue pour éviter tous les “parasites” du régime Abonnez-vous ici à la chaîne Savoir Maigrir sur Youtube Découvrez la chaîne Youtube de Jean-Michel Cohen Consultez les Lettres d'Information du Dr Jean-Michel Cohen Visitez la page Facebook Savoir Maigrir avec Jean-Michel Cohen Suivez les stories de Jean-Michel Cohen sur Instagram

Si vous êtes fan de crêpes et de galettes, il faut visiter Ô My Crêpe, qui vient tout juste d'ouvrir à Elsterniwck, au sud de Melbourne. On y trouve des classiques galettes au jambon et emmental, et des crêpes au citron, mais aussi des spéciaux saisonniers et une fairy crêpe. On a rencontré les propriétaires, Marc et Emilie Debas.

Surnommé à tort blé noir, le sarrasin est l'ingrédient principal des galettes bretonnes, mais ce n'est pas la seule façon de le consommer et de profiter de ses bienfaits pour la santé. Explications. Ecoutez Ça va Beaucoup Mieux avec Aline Perraudin du 31 octobre 2024.

durée : 00:17:47 - Pôeles, crêpes et galettes avec Kévin du K Barré

Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment grignoter un petit encas original au moment du goûter ou pour déjeuner le matin dans les transports. Pour réaliser des galettes de maïs pour 4 personnes, vous aurez besoin de 100g de maïs cuit, 2 œufs, 40g de farine, 1 cuillère à soupe de fromage blanc, de l'huile de noix, de la ciboulette, du sel et du poivre.

Hi Bakers, This pastry is my favorite thing to make when you want a homemade pie but don't want all the fuss! The rustic free-from galette takes minutes to assemble and bakes in under half an hour. Adding salted caramel on top elevates the fresh fruit and crust to something a bit more complex and suitable for a fancy dessert. You won't regret making this beauty! Enjoy ~Carolyn Gluten-Free Salted Caramel Peach Galettes Crust Dry 2 cups gluten-free flour 1 teaspoon sweet rice flour ¼  teaspoon xanthan gum ½  teaspoon salt 1 teaspoon plain protein powder isolate 1 teaspoon granulated sugar ⅔ cup cold butter, cut into small chunks 2 tablespoons shortening Wet 3¼ tablespoons ice water Add dry ingredients to a medium-sized bowl and whisk thoroughly.  Cut in the butter and shortening with a fork, pastry blender, or fingertips until the mixture resembles bread crumbs but still has some pea-sized bits of butter. Add the ice water gradually while stirring and stop when the mixture makes small clumps. Try pressing it into a ball. If the dough stays together, stop adding water. Mix dough to completely combine and then divide into 4 portions. Roll each piece into balls and flatten it into discs. Let dough rest in the refrigerator for use at a later time or use immediately. Galette Filling Sugar Mix  ⅔  cup granulated sugar 4 teaspoons cornstarch 1 teaspoon lemon zest a pinch of salt 4 cups fresh peaches (can also use nectarines or plums) Topping Salted Caramel Sauce Large grain salt Preheat the oven to 400F. In a small bowl mix together sugar and cornstarch until no lumps remain. Add the lemon zest and set aside. Slice large fruits no bigger than ¼ thick or chop into small ¼” chunks. Add the fruit to ¾ the sugar mixture and stir gently to mix.  Roll out the galette crust on a lightly floured silicone mat or cutting board. Flour the top of the dough as well to prevent sticking. Roll into a rough circle about 1/16 of an inch thick. Patch any holes in the dough or edges by pressing them together gently. Repeat for each portion of dough. Place a spoonful of the remaining sugar mix in the center of each dough circle extending outward leaving about 1½ - 2 inches clear. Then place about ⅔ cup of fruit in the center by arranging it in a row or piling it into the center. Gently fold the dough edges over the fruit center by about ½ inch. Repair any tears by smoothing them with your hand or using any extra dough to patch them. Brush the edge of the dough with an egg wash (one egg mixed with 1 tablespoon of water) and sprinkle with large-grain sugar.  Bake the galettes for 20-25 minutes or until the crust is browned and the fruit is bubbling. While the galette is hot from the oven, brush with the salted caramel sauce and sprinkle with large grain salt. Serve immediately or let cool to room temperature. These galettes are best eaten the day they are made since they have a lot of juice that can make the dough soft over time.

Brett Naylor and Nicole Barrick are seasoned veterans in the culinary world, and together they opened Wilder in the Rittenhouse area of Philadelphia.  Their fresh takes on their menus offer diners a delicious array of pizza, raw bar, pastas, cocktails and mocktails, and desserts.  With three floors to accommodate your dining needs, they offer a private event space, brunches, happy hour, and classes that you can take advantage of too!  Stay tuned to find out more about them, their venue and menu, and what's in store for the summer!Noelle Blizzard made a name for herself and her business, New June Bakery, after she tried her hand at all the pandemic baking trends.  She soon found herself baking in the early mornings as well as late at night after she put in her regular hours as a mother and for work.  As time passed, Noelle began baking for friends and co-workers as a business, quickly gaining notoriety for her delicious and beautiful cakes, galettes, and cookies, and was (not surprisingly) featured in publications as well as on a morning show.  So, if you're a fan of desserts then be sure to stay tuned to find out how you can satiate that sweet tooth!Our final guest needs no introduction, as a celebrity chef who has been a featured Chef on television shows, at events, and an author of "Beyond My Chef Coat," Culinary Director/Private Chef Kevin Des Chenes (Chef Kev D) joined me on Food Farms and Chefs to cover what he's accomplished, what he has in the works, and what we can look forward to in the very near future.  As the "Chef to the Stars," he has crafted private dinners for VIP's like John Legend, Little Big Town, and a variety of sports stars. Chef Kev D discussed everything from designing creative and intimate menus for your private event or dinner to globe-trotting as a featured Chef at events, along with his philanthropic endeavors to help support the community.  Tune in till the end to hear all about Chef Kev D and what you can look forward to from him next!

durée : 00:37:01 - Les galettes salées

Delice & Sarrasin (212-243-7200) now does brunch. If you're looking for an incredible vegan brunch with a touch of European charm, you'll find it at the Tribeca bistro. Book your table at https://delicesarrasin.com/ Delice & Sarrasin City: New York Address: 178 West Houston Street Website: http://delicesarrasin.com

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Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre,- 1 bel oignon,- 2 œufs,- 1 verre d'huile,- persil haché,- sel, poivre,- noix de muscade Réalisation : Râpez les pommes de terre lavées et pelées sur une râpe pas trop fine, égouttez-les, pressez-les fortement.Mélangez les pommes de terre râpées avec les 2 œufs, le persil et l'oignon qui ont été au préalablement haché finement, puis assaisonnez et mélangez le tout.Formez des galettes avec une cuillère à soupe bien remplie, glissez-les dans une poêle contenant de l'huile chaude et tassez-les avec la cuillère. Dorez-les des 2 côtés.Recette de Nadia • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11849-galettes-de-pommes-de-terre.html

El próximo 3 de febrero, en la Sala Padró de Cornellà, celebran "La Chandeleur" con una fiesta gastronómica. Nico y Sergi, dos de los organizadores, nos cuentan todos los detalles de esta fiesta llena de crepes y galettes bretonas --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/stories-de-radiocastellar/message

Tous les matins à 7H10, on vous donne des bonnes nouvelles !

Tous les matins à 7H10, on vous donne des bonnes nouvelles !

Ecoutez L'oeil de Philippe Caverivière du 08 janvier 2024 avec Philippe Caverivière.

Vincent Ferniot et ses invités parlent du bonheur des galettes autour de la France

Vincent Ferniot et ses invités parlent du bonheur des galettes autour de la France

Les galettesComposition :

On vient de faire gaffe, mais y'a plein de tubes qui parlent de l'épiphanie et plus particulièrement de galettes si vous tendez bien l'oreille !

Chaque semaine, L'Instant Parisien by Sortiraparis vous propose une sélection de sorties à faire à Paris et en Ile-de-France !©Musique proposée par La Musique Libre/Jazz In Paris - Media Right Productions/Rizhlaine Ferfar/Laurent Pradal

Le Flocon des roisComposition :Feuilletage au beurre AOP Charentes-Poitou et à la farine de meule française T55 des Moulins Viron.Frangipane à l'amande, notes de citron et bergamote, éclats de cédrat confit.Pointe de fleur de sel.Flocon comestible : tuile cigarette caramélisée.Infos pratiques :

Laurent Mariotte passe l'animateur Frédéric Lopez sur le grill des Bons vivants. Il répond aux questions de Laurent Mariotte pour qu'on le connaisse mieux de l'autre côté de la fourchette. Quel est le plat de votre enfance ? Que trouve-t-on toujours dans votre frigo ? Quelle est votre adresse secrète ? Quel est le mot de la faim ? Voici quelques-unes des questions posées par Laurent Mariotte. On découvre que Frédéric Lopez a toujours les galettes bretonnes dans son réfrigérateur.

durée : 00:03:04 - L'éco d'ici en Franche-Comté - Vincent Guillemin est céréalier dans le Jura et produit de la farine bio. Le mois de décembre marque un regain d'activité et de vente sur l'ensemble de sa gamme de farines bio.

Tous les matins à 7h50 sur Chérie FM, Dimitri pose 3 questions sur l'actualité insolite ou légère des dernières 24 heures !

Hosted by Jessie SheehanProduced by Kerry Diamond and Catherine BakerEdited by Jenna SadhuRecorded at CityVox StudiosYossy Arefi is the baker, food stylist, photographer, and cookbook author known for her galettes—those rustic free-form tarts that can be sweet or savory and are the perfect way to showcase summer berries and stone fruits. Yossy joins host Jessie Sheehan to dish on the approachable baked good and walk through her Any Fruit Galette recipe. Get the scoop on Yossy's simple, stress-free techniques and on-the-fly substitutions. Should you peel your peaches? Not if you don't want to. Run out of sugar? Use jam. Plus, Yossy shares tips for boosting flavor (like mixing rye flour with all-purpose), preventing your dough from getting “gummy,” and keeping your butter icy cold.  Click here for Yossy's fruit galette recipe. Thank you to Plugra Premium European Butter and California Prunes for supporting our show. She's My Cherry Pie is a production of The Cherry Bombe Podcast Network. For past episodes and transcripts, click here. Subscribe to our newsletter here.More on Yossy: Instagram, websiteMore on Jessie: Instagram, Snackable BakesSubscribe to Cherry Bombe Magazine here

One pastry, three summer fruits: slow roasted strawberry, plum and halva, apricot and almond. Plus a bonus cheesy, garlicky tomato galette for your consideration! What a wonderful episode to "research" (ie. bake lots of delicious things for). Subscribe at homebaking.substack.com, reach me at flourbuttereggssugar@gmail.com. Follow me on Instagram @homebakingpod

Durant tout l'été, régalez-vous avec les recettes de Pierre Herbulot. Ecoutez Les recettes de l'été du 14 juillet 2023 avec Pierre Herbulot.

Today on Fabulously Delicious it's the start of our third season and we are starting off with a deep dive into a delicious cake or gateau as they call them in France. It's Epiphany today and that means in patisseries and boulangeries all around France the window displays will be filled with the delicious Galette Des Rois or Kings Cake or Three Kings Cake and so we are going to learn all about it. Enjoy today's episode of Fabulously Delicious The French Food Podcast episode one of season three about the Galette Des Rois.  Whilst you are here please do check my website and social media out as well and follow me wherever you love to follow people and send me pics, ideas, stories, or potential guest and topic ideas. I love that.   Website: https://www.andrewpriorfabulously.com Instagram: https://www.instagram.com/andrewpriorfabulously Facebook: https://www.facebook.com/AndrewPriorFabulously YouTube: https://www.youtube.com/andrewprior If you are planning a trip to France then why not come join me for a cooking experience in Montmorillon or a small group food tour in Lyon and/or Cote D'Azur. You can find more information via the following link https://www.andrewpriorfabulously.com/in-person-cooking-french-cooking-experiences Don't want to do a tour or class but want a fabulous holiday here in France, Paris, Nice, Lyon or so many other places then I can help you plan it. Check out my website to book a call and itinerary plan made just for you via following this link https://www.andrewpriorfabulously.com/france-itinerary-services Subscribe to my newsletter for updates on new episodes, cooking in France, travel around the French countryside, and recipes from my fab French kitchen via the link here. http://eepurl.com/hj-zFf   Merci beaucoup and bon app!

 c'est les vacances et qui dit vacances, dit rediffusion !! cette semaine, j'avais envie de vous rediffuser l'épisode de Delphine,. Vous n'allez pas le croire tant sa voix est jeune, mais Delphine entre dans sa 83è année.

A galette is the perfect dessert, according to Carla Lalli Music. She walks us through her fail-proof dough that you can fill with anything—be it end-of-summer stone fruit and berries or fall pears and apples. Then, we're kicking off a new mini series. For the next several weeks, one of our test kitchen editors will be sharing their top 10 cooking rules—the techniques they swear by, the ingredients they can't live without, and the drive that keeps them going. First up: the one and only Brad Leone. Get the recipes from this episode:Peach-Plum Galette Any Berry Galette Fall Fruit Galette Naked Apple Tart Salted-Butter Apple Galette with Maple Whipped Cream Blueberry-Pecan Galette Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

À l'occasion de la rencontre «Femmes et littérature aujourd'hui en Afrique de l'Ouest», qui s'est tenue à l'Institut Français de Ouagadougou, reportage au Burkina Faso avec cinq écrivaines : Roukiata Ouedraogo, qui a initié l'évènement ; Monique Ilboudo ; Bernadette Sanou Dao ; Burkinabè ; Mahoua S. Bakayoko, Ivoirienne et Laurence Gavron, Franco-sénégalaise. Roukiata Ouedraogo vit depuis 20 ans en France, pays où se déroule l'essentiel de sa carrière d'autrice, de comédienne et de chroniqueuse radio. Mais elle a toujours eu à cœur de venir présenter ses spectacles au public burkinabè. Malgré les difficultés techniques ou économiques qu'elle doit alors surmonter, c'est un devoir pour elle de garder un contact actif avec un public fidèle et chaleureux. Avec déjà quatre «seule en scène» à son actif (Yennenga, l'Épopée des mossis, Ouagadougou Pressé, Roukiata tombe le masque et Je demande la route) Roukiata Ouedraogo souhaitait explorer d'autres domaines de la création, la littérature notamment ou la bande dessinée. C'est ainsi qu'en 2020, elle publie son premier roman, Du miel sous les Galettes chez Slatkine et Cie (réédité en 2022 chez Pocket). En 2021, elle publie sa première nouvelle, De guerre et d'amour, chez Rageot et, la même année paraît sa première bande dessinée, Ouagadougou pressé (adaptation du spectacle éponyme) chez Sarbacane. Elle travaille actuellement à deux autres projets littéraires. Monique Ilboudo est une écrivaine, une femme politique et une diplomate burkinabé. Autrice de plusieurs livres dont Le mal de peau, pour lequel elle reçut le Grand prix du Burkina Faso, Monique Ilboudo a aussi participé avec d'autres importants écrivains africains à une réflexion sur le génocide au Rwanda, dans le cadre d'une résidence d'écriture à Kigali. Expérience qui a donné lieu par la suite à la publication du roman Murekatete. L'œuvre de Monique Ilboudo est ancrée dans les problématiques sociales du Burkina Faso et, notamment, la condition de la femme. Militante féministe, elle fonda Qui-vive, l'observatoire de la condition de la femme burkinabè. Son parcours est trop riche pour être résumé rapidement, elle fut entre autres professeure d'université, secrétaire d'État puis ministre, ambassadrice... Bernadette Sanou fut professeure et pédagogue, elle enseigna à l'Institut pédagogique du Burkina pour la production des manuels scolaires et la formation des maîtres. Elle a participé à l'édition de manuels scolaires. Son souci de la transmission l'a conduite à publier des livres à destination des enfants. Mais elle est également une poétesse dont les recueils ont été primés (Prix Jean Cocteau pour Quote-part et Symphonies. Bernadette Sanou fut la Première ministre de la Culture du pays, poste créé à l'époque par Thomas Sankara. Mahoua S. Bakayoko, après des études littéraires à l'Université d'Abidjan en Lettres modernes, aujourd'hui Université Félix Houphouët Boigny. Mahoua S.Bakayoko suit son époux diplomate dans les différents pays où le mènent ses mutations successives. Ces séjours loin de son pays l'amènent à découvrir certaines réalités sociales telles que l'immigration clandestine et les drames qu'elle engendre. Ceci la pousse à prendre la plume. Elle a publié à ce jour dix titres. Son expérience d'autrice face aux difficultés du monde de l'édition en Afrique la pousse à fonder sa propre maison d'édition, la maison Barrow. Laurence Gavron. En 1977, elle a soutenu un mémoire de maîtrise de Lettres modernes, option Cinéma, à l'Université Paris 3, intitulé Aspects du thème de l'errance dans le cinéma américain. Elle a commencé en écrivant sur le cinéma dans divers journaux et revues, puis a travaillé pour la télévision, en particulier comme assistante, puis journaliste et réalisatrice sur «Cinéma, Cinémas», «Etoiles et Toiles», «Métropolis», «Absolu-ment Cinéma», «Après la sortie», etc. Elle est l'auteure d'un ouvrage, écrit en collaboration avec Denis Lenoir, sur John Cassavetes (1986), du roman Marabouts d'ficelle (2000) et des romans policiers Boy Dakar (2008), Hivernage (2009) et Fouta Street (Le Masque, 2017), lauréat du prix du roman d'aventures. Elle a également publié de nombreux articles ou critiques de films dans divers périodiques, dont Positif, Cahiers du cinéma, Libération et Le Monde, et a réalisé de nombreux films documentaires et de fiction. Elle vit à Dakar depuis 2002, et a acquis la nationalité sénégalaise en 2008.

Hi Bakers, Thanks for joining me in the kitchen again! I love this bake!! OK, I love all my bakes but this one is so tasty and just what I want to eat in Summer. I worked really hard developing this crust for pies, galettes, and tarts and I am really happy with the result. You won't be able to tell it's not wheat :) I can't wait to have you try it and let me know what you think. It's just the right texture of crisp and tender with a great buttery taste and the fruit filling is sweet but still tastes fresh and just picked. Make this today and take advantage of all the great seasonal fruit. -Carolyn Summer Fruit Galettes The crust is modified from The Joy of Cooking's recipe for pie dough and the filling is modified from the New York Times and the Kitchn.com recipe for a galette. Crust Dry 2 cups gluten-free flour 1 teaspoon sweet rice flour ¼ teaspoon xanthan gum ½ teaspoon salt 1 teaspoon plain protein powder isolate 1 teaspoon granulated sugar Wet ⅔ cup cold butter, cut into small chunks 2 tablespoons shortening 3¼ tablespoons ice water Add dry ingredients to a medium-sized bowl and whisk thoroughly. Cut in butter and shortening with a pastry blender or fingertips until the mixture resembles bread crumbs but still has some pea-sized bits of butter. Add ice water and mix until just combined. It will be a soft and wetter dough than some pie crusts. Divide into 4 portions for individual galettes or leave as one large one. Roll into balls and flatten into discs. Let dough rest and hydrate in the refrigerator for at least 30 minutes. Galette Filling Sugar Mix ⅔ cup granulated sugar 4 teaspoons corn starch 2 teaspoons lemon zest 2 tablespoons fresh lemon juice a pinch of salt 2 lbs fresh stone fruit or berries Preheat the oven to 400F. In a small bowl mix together sugar and corn starch. Add the remaining ingredients and mix again. It will look like wet sand. Slice large fruits no bigger than ¼ thick or chop in large chunks. Berries do not need cutting unless they are huge. Add the fruit to ¾ the sugar mixture and stir to mix. Roll out the galette crust on a silicone mat or cutting board with some flour on both sides to prevent sticking. Roll into a rough circle about 1/16 of an inch thick. Place the remaining sugar mix in the center of the dough circle extending outward leaving about 1½ - 2 inches clear. Then place about ⅔ cup of fruit in the center piling it up a bit. Gently fold dough edges overlapping the fruit center by about ½ inch. Pleat and fold to make a rough circle. Repair any tears by smoothing them over with your hand or using any extra dough to patch them. Brush the turned-over edge of dough with cream or an egg wash and sprinkle with large grain sugar. Bake individual galettes for 20-25 minutes or until crust is browned and fruit is bubbling hot.** Immediately upon removing the pastry from the oven, brush the fruit filling with apricot or another clear jelly to give it a bit of extra sweetness and shine. Cool for five minutes and then transfer the galettes to a wire rack to cool thoroughly before eating. My favorite flavor was plum and nectarine berry. Enjoy and let me know your favorite flavor! **If you decide to make one large galette, it should take about 35-40 minutes to bake. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/carolyn-hillyer/message

Le golfe du Morbihan est une des plus belles baies du monde, sinon la plus belle grâce à la variété de ses paysages changeant avec la marée, avec la saison et avec le temps. Nous irons à Vannes chez Françoise Danet de la crêperie Dan Ewen qui nous parlera de ses galettes aux noms des 7 sains Bretons et nous découvrions la production d'huîtres avec Etienne à Locoal-Mendon. Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 05 août 2022

Durée : 1:13:00 - Les Vinyliques Anonymes de SUN et La Baraque à Galettes de JET FM vous ont proposé le 16 & 17 juin 2022 une double émission radio ! En collaboration avec Vincent, le maître crêpier de JET, nous avons déroulé une thématique en miroir  sur nos antennes respectives. Nous avons sélectionné une dizaine d'albums ; chez JET nous vous avons diffusé des titres moins connus du grand public mais qui méritent d'être entendu, et sur SUN nous vous avons joué les singles ! Vous pouvez écouter soit la Face A chez JET en cliquant ici, ou la Face B chez SUN (en bas de cette page), ou le podcast complet ici...2h20 d'émission au total :) Pour rappel, SUN et JET FM sont 2 radios associatives. Pour + d'infos => http://www.lesonunique.com/ et http://jetfm.fr/site/ + d'infos sur la Baraque à Galettes : http://jetfm.fr/site/-La-Baraque-a-Galettes-.html   Programmation de la face A : (album / label / année) Cake / Frank Sinatra (Fashion Nugget / Capricorn Records / 1996) Amy Winehouse / Tears dry n their own (Back To Black / Island / 2006) Sigue Sigue Sputnik / 21st century boy (Flaunt it / Parlophone / 1986) Outkast / We Luv Deez Hoez (Stankonia / LaFace Records / 2000) Eels / Guest list (Beautiful Freak / DreamWorks Records / 1996) Daft Punk / Teachers (Homework / Soma Recordings-Virgin / 1996) MC Solaar / Superstar (Prose Combat / Polydor / 1994) Diabologum / La maman et la putain (#3 / Lithium / 1996) Wings / Picasso's Last Words ( Band On The Run / Apple music / 1973) Bonus podcast Buffalo Springfield / Sit Down I Think I Love You (Buffalo Springfield / ATCO Records / 1966) Programmation de la face B : (album / label / année) Cake / The Distance (Fashion Nugget / Capricorn Records / 1996) Amy Winehouse / You know I'm no good (Back To Black / Island / 2006) Sigue Sigue Sputnik / Love missile (Flaunt it / Parlophone / 1986) Outkast / Mrs Jackson (Stankonia / LaFace Records / 2000) Eels / Novocaine for the soul (Beautiful Freak / DreamWorks Records / 1996) Daft Punk / Da funk (Homework / Soma Recordings-Virgin / 1996) MC Solaar / Le nouveau Western (Prose Combat / Polydor / 1994) Wings / JET ( Band On The Run / Apple music / 1973) Bonus podcast Diabologum / de la neige en été (#3 / Lithium / 1996) Buffalo Springfield / For what it's worth (Buffalo Springfield / ATCO Records / 1966)    

Durée : 1:13:00 - Les Vinyliques Anonymes de SUN et La Baraque à Galettes de JET FM vous ont proposé le 16 & 17 juin 2022 une double émission radio ! En collaboration avec Vincent, le maître crêpier de JET, nous avons déroulé une thématique en miroir  sur nos antennes respectives. Découvrez pour le moment la session enregistrée chez nous...nous mettrons en ligne très prochainement la version complète avec la session chez JET ! Pour rappel, SUN et JET FM sont 2 radios associatives. Pour + d'infos => http://www.lesonunique.com/ et http://jetfm.fr/site/

This week's episode of Fabulously Delicious is all about the delicious sweet treat that some have for breakfast and some for lunch whilst others might have the savory option for lunch or dinner and some have both sweet and savory. Crepes are Emma Duckworth's love and with a French mother teaching her how whilst growing up and now Emma tells us all about them. Fabulously Delicious is all about French food and French cuisine the people that make it, cook it, taste it, write about it, photograph it, and love it. We chat with Franco foodies here in France and around the world. You can check out more information about me and my food journey from MasterChef to France at Andrew Prior Fabulously my website and blog via the link below. Here you will find some delicious recipes from my YouTube channel Cooking Fabulously. https://www.andrewpriorfabulously.com https://www.youtube.com/andrewpriorDon't forget to follow my food and French life journey on Instagram @andrewpriorfabulouslyAnd if you'd like to support Fabulously Delicious and help to create more delicious episodes you can buy me a croissant via the link below. https://www.buymeacoffee.com/andrewpriorIf you need some to help you plan your next trip to France and or Paris then also check out buy me a coffee for my special zoom call option. https://www.buymeacoffee.com/andrewpriorOr you can support on a monthly basis by becoming a Patreon member to receive exclusive recipes and other exciting events. https://www.patreon.com/cookingfabulouslyYou can find out more about Emma Duckworth via the below link https://emmaduckworthbakes.co.ukSupport the show

Emission très largement improvisée enregistrée en public au Cinéma Arvor à l'issue de la mémorable séance des Galettes de Pont-Aven de Joël Séria dans le cadre des Films du Dimanche Soir.On y tente de démêler les quelques questions (incontournables aujourd'hui) que posent ce film éminemment important à nos yeux.Un grand merci à Justine,Doc Erwan et Thomas de En Attendant Godard et au public bien évidemment. 

À quelques jours de la Chandeleur, célébrons la crêpe bretonne avec quelques bombardes, une cornemuse et deux trois Binious. Suivez-nous dans notre balade dans Quimper et ses environs. La capitale de la Cornouaille est considérée comme la capitale de la crêpe puisque la ville compte une bonne quarantaine de crêperies. Les incontournables de Quimper sont aussi les tripes, le Kig ha farz et le lait Ribot. Nous allons rencontrer avec Marianne Guyader, directrice de la conserverie traditionnelle de l'île Groix : Groix et Nature célèbres pour ses huiles de homard et rillettes de thon. Et Martial Tricoche nous révèle la naissance de son tube "La Tribu de Dana". Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Sébastien Petitdemange, Jean-Michel Zecca et Louise Petitrenaud du 29 janvier 2022

Avec Mathieu, la bière n'aura plus de secrets pour toi !   Blonde, brune ou blanche... ? Dans sa brasserie Uncle, située dans les Côtes-d'Armor, Mathieu multiplie les recettes ! Ce breton globe-trotter dévoile volontiers quelques secrets de fabrication et t'invite à découvrir la palette aromatique de la bière pour choisir ta préférée. Dégustée fraîche ou servie chaude dans des préparations de viandes mijotées, la bière est tout en nuances ! Es-tu prêt.e pour un petit cours de zythologie ? Viens, on t'emmène avec nous ! Bienvenue dans DEMI-SEL, le podcast qui révèle la Bretagne ! Facebook https://www.facebook.com/regionbretagne.bzh/ Instagram https://www.instagram.com/region.bretagne/

Cheffe étoilée , elle t'ouvre l'appétit avec sa créativité et ses astuces !  Première cheffe étoilée du Finistère, Nolwenn Corre est tombée dans la marmite de la bonne cuisine dès son plus jeune âge. Après avoir observé son père en cuisine, c'est tout naturellement qu'elle a enfilé, à son tour, le tablier et décidé de sublimer, elle aussi, les produits locaux d'exception. Les langoustines, la cheffe bretonne les marie avec des artichauts violets et une farce de homard. Beurre aux algues, kig ha farz, sorbet abricot à la criste marine… elle déborde de créativité pour réveiller nos papilles ! Et, comme Nolwenn est généreuse, elle nous souffle même une idée de plat savoureux pour les fêtes ! Bienvenue dans DEMI-SEL, le podcast qui révèle la Bretagne ! Facebook https://www.facebook.com/regionbretagne.bzh/ Instagram https://www.instagram.com/region.bretagne/

Savais-tu que des producteurs cultivent le safran en Bretagne? Frédérique lève le voile !  Sais-tu que des producteurs cultivent le safran en Bretagne ?  À 30 000 euros le kilo, le safran est connu pour être l'épice la plus chère du monde. Pour en obtenir un gramme, plus d'une centaine de fleurs sont minutieusement cueillies à la main !  Pour percer les mystères de cette épice communément appelée « or rouge », nous partons à la rencontre de la safranière Frédérique Dameron qui va te raconter comment elle cultive le safran et le cuisine.  Le safran parfume les préparations à condition de l'infuser au préalable bien sûr et se marie aussi bien avec les fruits de mer, les légumes que le sucré comme les confitures ! Alors, prêt.e à mettre tes papilles au défi ? Bienvenue dans DEMI SEL, le podcast qui révèle la Bretagne ! Facebook https://www.facebook.com/regionbretagne.bzh/ Instagram https://www.instagram.com/region.bretagne/