Podcasts about crevettes

durée : 00:17:12 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - La crevette s'invite dans les assiettes d'été ! Le chef grenoblois Laurent Gras dévoile ses astuces pour la sublimer, de l'apéro au risotto. Fraîche, grillée, en beurre ou en bouillon, elle se cuisine à l'infini, sans rien jeter.

Dès lors qu'ils ont deux pinces, beaucoup d'espèces de crustacés sont nommées. Mais attention ! N'est pas crabe qui veut ou qui pince ! Les crabes dits "vrais" appartiennent à l'infra-ordre des Brachyoures. Ce groupe rassemble les "plus larges que longs" (en grec "brachy" = large et "oura" = "queue"). Les célèbres Tourteaux sont de ceux-là. De l'autre côté, tous les "faux crabes" font partie de l'infra-ordre des Anomoures (en grec "queues étranges"), dont font aussi partie les Bernard-l'hermite, les Galathées et les Araignées de mer.Mais alors, pourquoi certains Anomoures, ces "faux crabes", comme les Crabes de cocotier, les Crabes Yéti, et autres Crabes porcelaines (Neopetrolisthes maculatus sur la vignette) ont-ils cette dégaine trompeuse ?Au cours de l'Évolution, la morphologie de ces espèces a été remaniée par un processus appelé carcinisation (du latin carcinus = "crabe"). Et se "crabifier" présente un avantage de taille. Le repliement de l'abdomen sous le thorax (principale modification engendrée par ce phénomène) permet la protection de cette partie du corps vulnérable. Ainsi, les adultes comme les oeufs (les femelles "carcinisées" utilisent leur repli ventral comme couveuse) sont davantage prémunis contre les prédateurs et les intempéries. Et cette adaptation s'est produite de manière convergente chez les "vrais" comme chez les "faux" crabes. Selon les caprices de l'Évolution, certains Brachyoures se sont "décarcinisés" : l'excentrique Crabe tour Eiffel par exemple, ressemble davantage au monument parisien qu'à un fruit de mer ! _______

Dessine-moi un crabe ! Fastoche : un corps rond, des yeux dressés et repliables, 8 pattes, et deux grosses pinces à l'avant. Le tour est joué ! Derrière cette image simpliste se cache une anatomie complexe. Dans l'épisode précédent de cette nouvelle série avec l'ami Corentin Garde, nous avions vu que les crabes faisaient partie de l'embranchement des "playmobils", les arthropodes, les animaux "aux pieds articulés" en grec. Qui dit arthropodes, dit aussi multitude de segments, et non juste 8 pattes et 2 pinces fixées sur un corps compact ! Ce fameux corps, par exemple, se divise en un céphalothorax (une tête et un thorax fusionnés) et un abdomen, replié sous le "ventre" chez les "vrais" crabes (brachyoures).Parmi les arthropodes, on retrouve le sous-embranchement des crustacés, qui inclut nos crabes. "crustacés" signifie encroûté. Cette armure n'est pas extensible, c'est pourquoi ils font régulièrement peau neuve : tout au long de leur vie, ces animaux muent lorsque leur "carapace" est devenue trop petite. Tout mous, ils sont alors très vulnérables.Les plus connus des crustacés (crevettes, homards, langoustes...) sont des décapodes ("10 pattes"). Chez certains d'entre eux, dont nos crabes, la première paire de pattes s'est spécialisée en pinces, qui sont leur couteau suisse (défense, nourrissage, drague...).Chez quelques espèces, certaines pattes sont devenues des pagaies. Ainsi, les crabes nageurs tels que les étrilles et le crabe bleu passent le plus clair de leur temps en pleine eau. Enfin, les yeux des crabes sont des bijoux de zoo-technologie. Ces organes composés peuvent être rentrés en cas d'attaque, et possèdent un champ de vision compris entre 180 et 360 ° ! _______

Assurances, conso, nouvelles technologies… "On en parle" vous oriente dans tout ce qui fait votre quotidien. Au programme aujourd'hui: 1. Allergènes: est-on bien informé? 2. Deuxième service 3. Guichet: écrevisses et crevettes, avec Luis Zuzarte et Danielle Lawrence

Freshly out from under French colonial rule in 1960, the West African nation of Dahomey (now Benin) became home to the largest number of coups d'état in history, earning the reputation of the “sick child of Africa.” Country politics eventually aligned with Marxist and socialist ideologies stimulating French opposition that resulted in mercenary intervention.  Opération Crevette: Benin, Mercenaries, and the Survival of a New State (Lexington Books, 2024) brings together the voices of the involved mercenaries, political rulers, and local witnesses to reveal a struggle for power in the former French colony. Opération Crevette was a mercenary operation which was intended to remove Benin's eleventh president from power in the 1970s. This book analyzes the political, social, and economic factors that led to this operation, as well as the foreign interference from nations like France and America. Les and Monique Sosnowski provide a unique perspective of international politics, exposing French instigated military intervention and the immense influence Western nations have played in shaping the Africa we know today. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices Support our show by becoming a premium member! https://newbooksnetwork.supportingcast.fm/african-studies

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Chaque jour, Jean-Luc Lemoine vous offre une session de rattrapage de tout ce qu'il ne fallait pas manquer dans les médias.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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durée : 00:02:10 - Il existe des variétés de saule décoratif pour les petits jardins - Notre jardinier conseille Nicolas de Saint-Laurent-Nouan sur le choix d'un saule décoratif adapté à un petit jardin. Il recommande le saule crevette, petit et coloré, ainsi que le saule dragon, avec ses branches plates et tordues, parfait pour ajouter de l'originalité à un espace réduit.

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

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Ingrédients : 400g de brocolis 400g de crevettes décortiquées 2c. à s. d'huile d'olive 1 morceau de gingembre 2c. à s. de sauce soja 1 gousse d'ail Poivre   Préparation : Laver puis séparer le brocoli en fleurons. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes. Râper le gingembre et presser l'ail. Dans une sauteuse, faire revenir le gingembre et l'ail. Laisser dorer 2 minutes, puis ajouter les crevettes. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter les brocolis, la sauce soja, mélanger et laisser cuire une minute. Accompagner de riz. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12892-wok-de-brocolis-aux-crevettes.html

La crevette mante n'est pas une crevette comme les autres. Dotés de “super yeux”, cette dernière est capable de détecter la lumière polarisée. Un type de lumière qui permet de distinguer différents types de tissus : cancéreux ou en bonne santé…-----------------------------------------------------------------------SMART TECH - Le magazine quotidien de l'innovationDans SMART TECH, l'actu du numérique et de l'innovation prend tout son sens. Chaque jour, des spécialistes décryptent les actualités, les tendances, et les enjeux soulevés par l'adoption des nouvelles technologies.

Ingrédients : 600g de crevettes cuites 2 briques de lait de coco 4 tomates 2 oignons 2c. à c. de gingembre moulu 2c. à c. de paprika 2c. à c. de curry 1c. à c. de cumin 5 feuilles de coriandre Huile d'olive Sel, poivre   Préparation : Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis ajouter les oignons émincés et laisser revenir quelques minutes en remuant. Ajouter le gingembre, le paprika, le curry , le cumin et les feuilles de coriandre. Mouiller avec 2c. à s. d'eau et faire revenir le mélange d'épices pendant 2 minutes. Ajouter les tomates coupées en dés, 50ml d'eau et laisser réduire 5 minutes. Ajouter le lait de coco ,le sel, le poivre puis mélanger. Ajouter les crevettes puis laisser cuire jusqu'à obtention d'un curry onctueux. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12832-curry-de-crevettes-au-lait-de-coco.html

durée : 00:28:21 - Les Pieds sur terre - par : Sonia Kronlund, Stéphanie Thomas - Christophe Martet est séropositif depuis 1985. Indigné par les injustices sociales qui touchent les malades du Sida, il milite à Act Up et venge à sa manière les morts du Sida. Solène, elle, s'est jugée humiliée et bafouée par son compagnon. Lorsqu'il l'a quittée, elle a décidé de se venger. - réalisation : François Caunac, Marie Plaçais

durée : 00:05:17 - Hélène au pays des 50 états - par : Hélène CHEVALIER - Ce poissonnier travaille sur un marché situé dans le delta du Mississippi. La Louisiane, plus gros producteur de crevettes aux États-Unis, est fortement concurrencée par des pays d'Amérique du Sud et d'Asie. Bruce espère que Donald Trump va mettre en place rapidement son projet de droits de douane

Ingrédients : 100g de crevettes cuites décortiquées 1 blanc de poireau en rondelles 150g de saumon fumé 2 œufs 20 cl de lait concentré 50g de parmesan râpé 10g de maïzena 5 brins de ciboulette 2c. à s. d'huile d'olive Sel, poivre   Préparation : Dans une poêle, faire revenir à feu doux les poireaux dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter les crevettes et le saumon coupé en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la maïzena, le lait, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger les 2 préparations et répartir dans des mini-moules. Cuire 25 minutes à 160°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12739-bouchees-poireaux-crevettes-et-saumon.html

Les crustacés pour les fêtes Pour les Fêtes, les crustacés sont une très belle option nutritionnelle. Crevettes, crabes, araignée de mer, langoustine, huîtres... Un beau plateau de fruits de mer est une option qui permet de réduire la quantité de graisse consommée à condition de ne pas tomber dans le pot de mayonnaise ! Voici quelques conseils pour consommer des frutis de mer pendant les Fêtes ! Profitez-bien et faites-vous plaisir !N'oubliez pas de relayer notre opération #stopobesite et merci de votre soutien et de faire votre analyse minceur gratuite avec Jean-Michel Cohen Vous souhaitez mieux manger, maigrir, rééquilibrer votre alimentation, apprendre à toujours faire les bons choix alimentaires ?Faites votre analyse minceur gratuite avec Jean-Michel Cohen Découvrez l'ActiBox Minceur Dr Cohen, la boîte d'assistance à l'amaigrissement conçue pour éviter tous les “parasites” du régime Abonnez-vous ici à la chaîne Savoir Maigrir sur Youtube Découvrez la chaîne Youtube de Jean-Michel Cohen Consultez les Lettres d'Information du Dr Jean-Michel Cohen Visitez la page Facebook Savoir Maigrir avec Jean-Michel Cohen Suivez les stories de Jean-Michel Cohen sur Instagram

durée : 00:04:31 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on tente de résoudre une énigme : existe-t-il bien une crevette française ?

J'aime les croquettes. Rien de surprenant en Belgique, nous aimons tous les croquettes, croquettes au fromage et la plus noble des croquettes, la croquette aux crevettes. Oui mais depuis quand ? Sommes-nous les inventeurs de la préparation de croquettes à base d'une béchamel ? Pas sûr ! La croquette, le cromesquis, c'est un incontournable des livres de recettes des grands chefs français de la fin 19°, début 20°. Auguste Escoffier en 1903 publie dans son Guide Culinaire : Croquettes de Homard — Salpicon de chair de homard, champignons et truffes, lié d'une sauce Béchamel réduite, finie au Beurre rouge, et relevée au Cayenne... — Croquettes en forme d'ovales pointus. Accompagnement : Sauce Homard légère. ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l'univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l'eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are. Merci pour votre écoute Plus de contenus de Classic 21 sur www.rtbf.be/classic21 Ecoutez-nous en live ici: https://www.rtbf.be/radio/liveradio/classic21 ou sur l'app Radioplayer BelgiqueRetrouvez l'ensemble des contenus de la RTBF sur notre plateforme Auvio.be Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Découvrez les autres podcasts de Classic 21 : Le journal du Rock : https://audmns.com/VCRYfsPComic Street (BD) https://audmns.com/oIcpwibLa chronique économique : https://audmns.com/NXWNCrAHey Teacher : https://audmns.com/CIeSInQHistoires sombres du rock : https://audmns.com/ebcGgvkCollection 21 : https://audmns.com/AUdgDqHMystères et Rock'n Roll : https://audmns.com/pCrZihuLa mauvaise oreille de Freddy Tougaux : https://audmns.com/PlXQOEJRock&Sciences : https://audmns.com/lQLdKWRCook as You Are: https://audmns.com/MrmqALPNobody Knows : https://audmns.com/pnuJUlDPlein Ecran : https://audmns.com/gEmXiKzRadio Caroline : https://audmns.com/WccemSkAinsi que nos séries :Rock Icons : https://audmns.com/pcmKXZHRock'n Roll Heroes: https://audmns.com/bXtHJucFever (Erotique) : https://audmns.com/MEWEOLpEt découvrez nos animateurs dans cette série Close to You : https://audmns.com/QfFankxEt retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Bientôt à Table : https://audmns.com/mVwVCer

durée : 00:10:40 - La Terre au carré - par : Mathieu Vidard - Dans les dix dernières minutes de La Terre Au Carré, La lutte enchantée de Camille Crosnier, Hervé Poirier du magazine Epsiloon à la Une des médias et vos messages laissés sur le répondeur de l'émission. - réalisé par : Jérôme BOULET

durée : 00:04:18 - La lutte enchantée - par : Camille Crosnier - Des propriétaires de fermes illégales d'élevage intensif de crevettes, dans une zone protégée au large de l'île de Java, viennent d'être condamnés à de la prison. Issue heureuse d'une lutte de militants environnementaux qui avaient eux-mêmes été emprisonnés pour leur combat.

durée : 00:10:40 - La Terre au carré - par : Mathieu Vidard - Dans les dix dernières minutes de La Terre Au Carré, La lutte enchantée de Camille Crosnier, Hervé Poirier du magazine Epsiloon à la Une des médias et vos messages laissés sur le répondeur de l'émission. - réalisé par : Jérôme BOULET

durée : 00:04:18 - La lutte enchantée - par : Camille Crosnier - Des propriétaires de fermes illégales d'élevage intensif de crevettes, dans une zone protégée au large de l'île de Java, viennent d'être condamnés à de la prison. Issue heureuse d'une lutte de militants environnementaux qui avaient eux-mêmes été emprisonnés pour leur combat.

Les crevettes se dégustent de multiples façons, nature ou en salade, sautées à la poêle, en brochettes, ou encore en beignets. Sont-elles intéressantes pour la santé ? Voici leurs points forts et leurs points faibles décortiqués. Ecoutez Ça va Beaucoup Mieux avec Aline Perraudin du 24 octobre 2024.

Émission du mercredi 23 octobre 2024 : On parle de trucs pour faciliter les devoirs avec les enfants, on se questionne sur un nouveau programme d'études universitaire, on joue au bol à sujets et on parle d'un réseau social qui serait devenu LE site de rencontres par excellence.

Ce samedi, c'est le Chef Amaury Bouhours du Meurice qui est venu cuisiner pour celui qui l'a formé pendant 15 ans : Alain Ducasse ! Il a cuisiné une rosace potimarron / crevettes. Une recette que vous pouvez retrouver sur Europe1.fr.

Faux cheese burger, fausses crevettes permis? by Rav David Touitou

durée : 00:10:22 - La Terre au carré - par : Mathieu Vidard - Aujourd'hui, dans les dix dernières minutes de la Terre Au Carré, Brigitte Gothière de l'association L214 est la plume de La lutte enchantée, la Une de la science nous est présentée par Olivier Monod du Quotidien Libération, pour finir par vos messages laissés au répondeur de l'émission. - réalisé par : Jérôme BOULET

durée : 00:10:22 - La Terre au carré - par : Mathieu Vidard - Aujourd'hui, dans les dix dernières minutes de la Terre Au Carré, Brigitte Gothière de l'association L214 est la plume de La lutte enchantée, la Une de la science nous est présentée par Olivier Monod du Quotidien Libération, pour finir par vos messages laissés au répondeur de l'émission. - réalisé par : Jérôme BOULET

En 2022, il y avait 47 espèces d'hippocampes, regroupées dans la famille des Syngnathidés. La plus petite n'est pas plus grande qu'une amande, et la plus grosse dépasse la taille d'une main. Cette même famille comprend aussi les “Poissons pipes”, leurs cousins qui nagent horizontalement. Ces horizontaux feront l'objet du prochain épisode. En Grec, Hippos signifie cheval et kampê, courbure, comme celle du cou d'un cheval. D'où son surnom : le “cheval de mer”.  L'Hippocampe apparaît comme un étrange mélange de cheval et d'autres animaux. il possède ainsi les yeux indépendants et l'art de camouflage du Caméléon, la poche du Kangourou, et la queue préhensile d'un singe. Nageurs lents et placides, les Hippocampes - comme leurs cousins Syngnathes, les Poissons pipes - sont présents dans tous les océans. Ils aspirent leurs proies avec leur long museau tubulaire. Slurp ! Au menu : Copépodes, Crevettes et larves du plancton. Chez les Hippocampes c'est Madame qui féconde Monsieur ! Les couples dansent en entrelaçant leurs queues, puis la femelle dépose ses ovules dans la poche ventrale du mâle par le biais d'un tube, l'ovipositeur. Un petit mois plus tard, le mâle expulse des centaines de petits sous l'eau. La plupart sont très vite mangés par les prédateurs. Les hippocampes vivent dans presque toutes les eaux côtières du monde, et s'accrochent aux herbiers marins, aux coraux et aux éponges. Leurs populations sont menacées par la surpêche et la disparition de leur habitat. Ces habitats sont les plus sensibles du monde : Estuaires, mangroves, prairies sous-marines et récifs coralliens. Le chalutage de fond, légal ou illégal, abîme ou détruit les prairies sous-marines où ces animaux sont inféodés. Leurs populations ont chuté de  90 % en moins de vingt ans.  La pêche non réglementée alimente en plus le commerce d'hippocampes séchés, le plus grand responsable de ce déclin. Les poissons sont vendus pour la médecine traditionnelle chinoise et comme ... bibelots. Une fraction infime d'entre eux  sont vendus vivants pour le commerce des poissons d'aquariums, surtout à des clients étatsuniens. Près de 95 % des Hippocampes proviennent des pays qui avaient pourtant interdit leur exportation. _______Photo : Hippocampe pygmée rose (Hippocampus bargibanti). Ce minscule fait partie des plus petites espèces d'hippocampes. D'une taille maximale de 2 cm, ce petit haricot est aussi l'un des plus mimétiques. Il  vit sur des gorgones, dans l'Indo-Pacifique : Indonésie, Papouasie Nouvelle-Guinée, Queensland, Nouvelle-Calédonie.Les yeux de H. bargibanti sont munis d'une fovéa, c'est-à-dire d'une zone dans la rétine où la vision des détails est très précise. Ces yeux sont également capables d'une mobilité indépendante l'un de l'autre et leur donne la capacité d'une vision binoculaire très utile pour estimer les distances et capturer très efficacement ses proies.Cette espèce, décrite en 1970 est dédiée à Georges Bargibant, un chercheur français spécialiste des gorgones et des  éponges, basé à Nouméa (Nouvelle-Calédonie)._______  

Bidoche, croquettes aux crevettes: c'est du belge! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

durée : 00:04:52 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - En Belgique, c'est une spécialité qui remporterait tous les suffrages, après la frite bien sûr,

durée : 00:34:06 - Les crevettes

Comme chaque année depuis que j'ai lancé le podcast, je consacre un épisode entier aux animaux aquatiques, à l'occasion de la Journée mondiale pour la fin de la pêche et des élevages aquacoles, qui a lieu le dernier samedi du mois de mars. Une fois par an, ce n'est déjà pas assez par rapport au nombre de victimes, mais c'est le strict minimum que je me suis fixé.  Saviez-vous que l'émoji crevettes qui représente une jolie crevette toute rose et courbée ne représente en fait pas du tout les crevettes telles qu'elles sont de leur vivant, mais les crevettes une fois cuites et prêtes à manger ? En fait, scoop mais : les crevettes ne sont le plus souvent pas roses du tout !  Et autre information que vous ne saviez probablement pas : ce sont très certainement les animaux les plus nombreux à être exploités pour la consommation humaine...  Avec mon deux invitées Léa Guttmann de Shrimp Welfare Project et Elisa Autric de Rethink Priorities, on décortique (ok jeu de mots de très mauvais goût, j'avoue) le sort des crevettes exploitées, à la fois celles qui sont pêchées et celles qui sont élevées.  On ne lâche rien pour tous les animaux aquatiques sentients ! Pour plus d'informations sur les meilleurs moyens d'aider les crevettes ou de construire des campagnes sur cette question, n'hésitez pas à contacter Elisa Autric : elisa.autric@gmail.com ________________________________ Références et sources citées dans l'entretien :  - Journée Mondiale pour la Fin de la Pêche et des élevages aquacoles (la JMFP) - Shrimp Welfare Project - Rethink Priorities - Charity Entrepreneurship Program - Rapport "Shrimp: The animals most commonly used and killed for food production" co-écrit par Daniela R. Waldhorn et Elisa Autric - Fishcount - Food and Agriculture Organization (FAO), agence des Nations Unies : - Épisode de Comme un poisson dans l'eau avec Tom Bry-Chevalier sur l'altruisme efficace - Article "Pre-slaughter mortality of farmed shrimp" écrit par Hannah McKay et William McAuliffe - Super webinaire avec Hannah McKay - Rapport "Welfare considerations for farmed shrimp" écrit par Hannah McKay, William McAuliffe et Daniela R. Waldhorn pour Rethink Priorities - Shrimp Welfare Report - Article de vulgarisation écrit par Léa Guttmann dans la revue de la Fondation Droit Animal - Épisode de Comme un poisson dans l'eau "Laissons les poisson dans l'eau" - Le principe de précaution vis-à-vis de la sentience, formulé par Jonathan Birch Recommandations d'Elisa Autric et de Léa Guttmann : - le post du EA Forum "Strange Love - Developing Empathy With Intention" - Le podcast How I Learned To Love Shrimp par Amy Odene et James Ozden ________________________________ SOUTENIR : https://linktr.ee/poissonpodcast Comme un poisson dans l'eau est un podcast indépendant et sans publicité : votre soutien est indispensable pour qu'il puisse continuer à exister. Merci d'avance ! Les comptes Instagram, Twitter, Facebook, Bluesky et Mastodon du podcast sont également à retrouver dans le link tree ! ________________________________ CRÉDITS Comme un poisson dans l'eau est un podcast indépendant créé et animé par Victor Duran-Le Peuch. Charte graphique : Ivan Ocaña Générique : Synthwave Vibe par Meydän Musique : Flying High par Fredji

Ouvrir un paquet de chips, c'est terminer un paquet de chips. Qui depuis sa création n'a pris qu'une seule chips ? D'ailleurs, on met quand même un "s" et on le prononce même au singulier tellement on sait que la chips va se manger au pluriel. Bref, vous avez remarquez dès qu'on les met à la bouche, les chips à la crevette pétillent et collent à notre langue. Les chips à la crevette viennent d'Indonésie, on les appelle des krupuk. Elles sont faites à base de crevettes mixées mélangées à de la farine de tapioca et d'eau. Elles sont particulièrement croustillantes parce qu'elles sont alvéolées de multitudes de bulles d'air. Au contact de notre salive, les trous de la chips se remplissent d'eau et l'air est chassé, ça pétille et ça colle à la langue grâce à la capillarité. On a moins cet effet avec des chips de pomme de terre puisqu'il y a moins de bulles d'air tout simplement. Si vos chips sont hyper grasses, elles seront très croustillantes mais il y aura peu de capillarité. L'huile entoure l'aliment. Notre salive peut moins bien pénétrer la chips. Et comme vous le savez, l'huile et l'eau ne sont pas miscible, c'est-à-dire que les deux liquides ne se mélangent pas. La capillarité de l'eau, c'est une réaction physique. L'eau et les autres liquides d'ailleurs montent naturellement et défie la gravité grâce à tube fin et long. Comme le café lorsque l'on trempe un morceau de sucre à la surface de notre tasse. Le carré de sucre n'est pas parfaitement compact. L'eau va se glisser dans les interstices. Quand on sert un verre d'eau, c'est la même chose, l'eau remonte légèrement sur les bords par capillarité, la surface est incurvée vers le haut. Le grand chef Pierre Gagnaire a fait de ce phénomène, un plat. Il a imaginé un navet qui se colore avec un jus rouge à base de betterave, d'orange et de Campari. Il a transformé son navet en pinceau et comme par magie, le tableau prend vie et le légume rougit de gourmandises.  ____ Choses à savoir lance un nouveau podcast : la folle épopée. Tous les samedis, nous vous racontons une histoire vraie complètement folle ! Parmi les épisodes déjà disponibles : Quel espion a changé le cours de la Seconde Guerre mondiale ? Comment les passagers du vol 571 ont-ils survécu ? Pourquoi Frank Abagnale est-il le roi des imposteurs ? Voici les liens pour accéder à ce nouveau podcast : Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-folle-%C3%A9pop%C3%A9e/id1727649957 Spotify: https://open.spotify.com/show/74el11FIusukqlTkEMPstj Deezer: https://deezer.com/show/1000659242 Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Crevettes, jambon à la coupe, filets de bar... Pour vos courses de ce week-end, Olivier Dauvers se charge dans ce podcast de vous partager les bons plans qu'il a dénichés dans la grande distribution. Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Le Maroc est devenu une destination privilégiée par les industriels néerlandais pour le décorticage des crevettes grises vendues sur le marché européen, en raison du coût de la main-d'œuvre, plus faible qu'aux Pays-Bas. Sept mille éplucheuses marocaines sont ainsi employées dans les 18 usines de décorticage de crevettes du pays. Un métier difficile, mal payé et exclusivement féminin. Avec notre envoyée spéciale à Tétouan, Nadia Ben MahfoudhL'activité est récente au Maroc. Elle a débuté au début des années 1990, mais s'est développée rapidement. Les crevettes font le voyage jusqu'au Royaume chérifien pour être décortiquées par les 7 000 éplucheuses marocaines. Parmi elles, Malika. « Je me réveille à 4h, je fais mes ablutions, ma prière, je mange un bout et je sors de chez moi à 5h pour prendre les transports. Et à 6h30 le travail commence », décrit-elle. Malika a la trentaine, elle est mère de deux filles de 6 et 11 ans et depuis un peu plus d'un an, c'est tous les matins le même rituel.En arrivant à l'usine, elle enfile ses gants et ses trois ou quatre couches de vêtements pour se protéger du froid. La température dans l'usine est très basse pour conserver la fraîcheur des crevettes. « On prend un sac de crevettes, on le dépose sur une table basse, détaille-t-elle. On est quatre femmes par table. Et puis on commence à éplucher. »Une paie au kilogrammePour obtenir 1 kg de chair de crevettes, il faut environ 3 kg de crevettes entières non décortiquées. « Certaines épluchent quatre kilos et demi, cinq, six ou même sept kilos par jour, précise-t-elle. Ça dépend de tes mains et de ta dextérité. Moi, je n'atteins pas les cinq kilos. Mais ça dépend aussi des crevettes. Si elles sont grosses et belles, j'arrive à bien travailler, quand elles sont toutes petites c'est plus compliqué. »Malika et ses collègues travaillent dix heures par jour, mais sont payées au kilo de crevettes épluchées. Avec 19,50 dirhams le kilo de chaire, soit environ 1,80 euro, Malika n'atteint pas les 200 euros de salaire à la fin du mois. Le salaire minimum au Maroc est de 280 euros. « C'est ce décalage justement qui justifie la délocalisation. S'il n'y avait pas un décalage aussi important, il n'y aurait pas délocalisation. Les crevettes seraient décortiquées sur le territoire européen », analyse Mohamed Naji, économiste spécialiste de la pêche et chef du département d'ingénierie halieutique à l'Institut agronomique et vétérinaire Hassan II.95% des 600 tonnes de crevettes pêchées chaque semaine dans la mer du Nord sont décortiquées à Larache, Nador, Tanger ou encore Tétouan, avant d'être renvoyées aux Pays-Bas puis revendues à d'autres pays européens.Une activité attribuée aux femmesCette activité est uniquement pratiquée par des femmes en Tunisie. Ce qui ne déplait pas à Malika. « J'ai quitté ma montagne et je suis venue vivre près de Tétouan pour travailler et faire vivre mes filles, leur permettre d'étudier et leur assurer un meilleur avenir, explique Malika. C'est mon premier emploi et on est entre femmes, on est mieux entre nous. Les hommes ne seraient pas satisfaits de ce métier et puis ils peuvent faire d'autres boulots dans le bâtiment ou l'agriculture. »Mais selon Mohamed Naji, cet emploi est menacé de disparaître dans les années à venir : « L'automatisation est entrée en jeu. Après plusieurs années de recherche et développement, il y a des machines maintenant pour le décorticage automatique des crevettes sans altérer la chaire. Ce sont les 7 000 emplois au Maroc qui sont menacés à terme. » Une bonne partie des industriels préfèrent pour l'instant le travail manuel, mais la réforme est en marche et l'automatisation gagne de plus en plus de terrain.

Aujourd'hui, on plonge dans les profondeurs de l'océan pour explorer l'un des personnages les plus étonnants : la crevette pistolet. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ode à la croquette aux crevettes! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Bientôt à Table! La cuisine simple et à petits prix du chef Norbert Tarayre. La croquette crevettes. De la tradition de servir les femmes avant les hommes à table! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Des hommes politiques américains et des associations de droits de l'homme ont appelé au boycott des produits avec du poisson et des crevettes liés au travail forcé en Thailande.Traduction:US politicians and human rights groups have called for a boycott of fish and shrimp products linked to slave labour in Thailand. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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Des hommes politiques américains et des associations de droits de l'homme ont appelé au boycott des produits avec du poisson et des crevettes liés au travail forcé en Thailande.Traduction:US politicians and human rights groups have called for a boycott of fish and shrimp products linked to slave labour in Thailand. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Des hommes politiques américains et des associations de droits de l'homme ont appelé au boycott des produits avec du poisson et des crevettes liés au travail forcé en Thailande. Traduction: US politicians and human rights groups have called for a boycott of fish and shrimp products linked to slave labour in Thailand. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

durée : 00:54:12 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Crevette rose ou grise, sauvage ou d'élevage, d'ici ou d'ailleurs.On vous dit tout sur le crustacé le plus consommé en France. Charles Guirriec Fondateur de Poiscaille la version marine du panier de légumes. Passionné de pêche à la ligne, devenu ingénieur agro-halieute, il s'inspire des AMAP de fruits et légumes pour rapprocher pêcheurs et consommateurs. Son ambition : valoriser les pêcheurs vertueux et leur permettre de pêcher moins en gagnant plus. Déjà 10000 abonnés et 130 pêcheurs partenaires. Avec 50 000 inscrits c'est toute la petite pêche française qui serait soutenue. Les recettes de Charles Guirriec Bouillon de bouquets Bouillon avec des têtes de crevettes Champignons pochés au bouillon de têtes de crevettes La chronique vin de Justine Knapp Justine Knapp propose un vin produit loin du littoral mais qui sale quand même le palais. ? La suite à lire et écouter La chronique d'Elvira Masson Elvira Masson rend hommage à Elisabeth Scotto, un des grands noms de la cuisine, disparue il y a quelques semaines ? La suite à lire et écouter Le reportage de Stéphane Cosme Les crevettes impériales de la Ferme marine d'Artouan Stéphane Cosme s'est rendu à la Ferme marine D'Artouan à Saint-Just-Luzac où Ingrid et David Mercier ostréiculteur élèvent des crevettes impériales. le compte Instagram de la Ferme marine d'Artouan la page Facebook de la Ferme marine d'Artouan Le site de la Ferme marine d'Artouan Jérôme Dallet, chef du restaurant le Dallaison à Saintes a réalisé une recette avec des crevettes impériales La recette de velouté de carottes et crevettes impériales Le Restaurant la Dallaison 30 Rue du Bois Taillis, à Saintes. tél :  05 46 92 08 18 Le site du restaurant le Dallaison le compte Instagram du restaurant le Dallaison la page Facebook du restaurant le Dallaison Le coup de coeur de François-Régis Gaudry la brasserie Basa 74 rue d'Espagne à Bayonne le site internet de la Brasserie Basa La programmation Musicale Leyla McCalla Dodinin Tim Bernardes Mistificar - réalisé par : Lauranne THOMAS

Well, there's egg and bacon; egg sausage and bacon; egg and spam; egg bacon and spam; egg bacon sausage and spam; spam bacon sausage and spam; spam egg spam spam bacon and spam; spam sausage spam spam bacon spam tomato and spam; spam spam spam egg and spam; spam spam spam spam spam spam baked beans spam spam spam; or Lobster Thermidor a Crevette with a mornay sauce served in a Provencale manner with shallots and aubergines garnished with truffle pate, brandy and with a fried egg on top and spam.

durée : 00:54:11 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Crevette rose ou grise, sauvage ou d'élevage, d'ici ou d'ailleurs…On vous dit tout sur le crustacé le plus consommé en France. - réalisé par : Lauranne THOMAS

Texte:Des hommes politiques américains et des associations de droits de l'homme ont appelé au boycott des produits avec du poisson et des crevettes liés au travail forcé en Thailande.Traduction:US politicians and human rights groups have called for a boycott of fish and shrimp products linked to slave labour in Thailand. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.