Podcasts about noix

durée : 00:20:20 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - A l'occasion de la fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble, le chef Xavier Vanheule sublime le célèbre fromage isérois en cuisine, de la sauce fondante jusqu'au nougat sucré-salé.

Though she carries one of the most prominent last names in modern Napa Valley history, Jamie Araujo didn't grow up a wine brat or even a Napa kid at all. By the time the Araujos purchased the iconic Eisele Vineyard and launched their wine brand, Jamie was already in college on the East Coast. And she kept going east—eventually all the way to London's West End, where she built a career as a professional actor. We sat down with Jamie to talk about her fascinating journey: from theater and television to working with some of the biggest names in wine, and ultimately returning to the family business at Araujo Estate Wines. Along the way, we explored the next chapter for the Araujo family—Accendo Cellars—as well as Jamie's own project, Trois Noix. Most importantly, we discussed how Jamie is working to help shape Napa Valley's future for the better in meaningful ways. So pour yourself a glass of your favorite wine and settle in—you're going to love this story. (Unless your favorite wine happens to be an old Araujo Syrah… in that case, please call us—we'd love to come over and listen with you.) [EP 372] For more visit: accendocellars.com and troisnoixwine.com www.instagram.com/troisnoixwine/ https://www.instagram.com/accendocellars/

durée : 00:05:50 - Tanguy Pastureau maltraite l'info - par : Tanguy Pastureau - Un maire de la région parisienne est devenu le héros d'une vidéo intime dans laquelle il fait tout sauf parapher des documents.

Vi fortsetter reisen i "Henrik & buksemakeren" med et nytt kapittel. Spor følges og tolkes, planker utføres og det serveres kaffe brygget på hat. Vel bekomme.

2 incendies criminels à Montréal. SAAQclic: une commission qui coûte cher. Lion Électrique pourrait éviter la liquidation. Violence envers le personnel scolaire en hausse. F1: beaucoup de pression sur l’édition 2025. Une nouvelle compile de Renée-Claude disponible dès aujourd’hui. Tour de table entre Isabelle Perron, Alexandre Dubé et Mario Dumont. Regardez aussi cette discussion en vidéo via https://www.qub.ca/videos ou en vous abonnant à QUB télé : https://www.tvaplus.ca/qub ou sur la chaîne YouTube QUB https://www.youtube.com/@qub_radio Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

durée : 00:20:59 - En cuisine avec Franck Daumas - Dans les vallées du Diois et de la Roanne, (comme dans l'ensemble de nos départements) neuf fermes vous ouvrent leurs portes pour l'opération "De Ferme en Ferme", un week-end savoureux entre animaux, fromages, saucissons et nature en pleine floraison...

En Côte d'Ivoire, premier producteur mondial d'anacarde, les acteurs de cette filière tirent un bilan positif à mi-parcours de la campagne de commercialisation. Sur les 1,150 million de tonnes de noix brutes produites cette année, restent 250 000 tonnes à écouler sur les marchés. Priorité aux transformateurs locauxPremier signe positif : dès le début de la campagne en janvier, le prix bord champ de la noix brute de cajou a été rehaussé : il est passé de 275 à 425 FCFA/kg. De quoi valoriser les paysans qui, cette année, ont vu leur production augmenter de 20 %. Selon les projections du ministère de l'Agriculture de Côte d'Ivoire, la production devrait s'établir à un peu plus d'un million de tonnes de noix brute. 900 000 tonnes ont déjà été achetées auprès des producteurs.Par ailleurs, du 18 janvier au 15 mars, le marché a été ouvert en priorité aux transformateurs locaux. « Cela nous a permis d'avoir accès à une noix de bonne qualité et d'éviter la concurrence avec les exportateurs internationaux », commente un entrepreneur. En tout, 36 usines en activité ont pu être approvisionnées. Elles ont pu absorber près de 600 000 tonnes de noix brute.L'impact des tarifs douaniers américainsSeule ombre au tableau, les nouveaux tarifs douaniers imposés par les États-Unis, révisés à la hausse et que Washington a temporairement suspendu. « Les opérateurs au Vietnam [taxés à près de 47 %, NDLR] sont inquiets, cela a ralenti les choses », affirme Kobénan Kouassi Adjoumani, le ministre ivoirien de l'Agriculture. En clair, il y a moins d'engouement autour des ventes.  Car une grosse partie de la production est achetée par le Vietnam, qui exporte ensuite l'amande de cajou vers les États-Unis. Face à la retenue des acheteurs, locaux, comme internationaux, les producteurs bradent leur noix brute. « La situation est bloquée », peste un producteur, qui regrette le non-respect des prix officiels, ces deux dernières semaines. « Des solutions vont bientôt être prises », assure le ministre ivoirien de l'Agriculture, qui demande aux paysans d'être patients. De son côté, pour faire respecter le prix plancher, le Conseil Coton Anacarde organise des ventes groupées dans les zones dans lesquelles les acheteurs se font rares.  À lire aussiLa Côte d'Ivoire cherche à doper la transformation locale de noix de cajou

Le plat du jour est signé Yoan Delroc, chef au restaurant La Table du Moulin à Martel. Il s'agit d'un restaurant en plein cœur d'une ferme dans le Lot, celle des frères Adrien et Romain Castagné (Maison Castagné) où ils produisent leurs noix et leur propre huile maintes fois médaillés par le Concours général agricole. Au menu : Un gigot d'agneau en croûte de noix et de trappe d'Echourgnac (fromage affiné aux noix dans le Périgord), le tout fumé aux coquilles de noix. Il s'agit du plat phare du restaurant La Table du Moulin qui allie les produits de terroir de la région, à savoir les noix, l'agneau du Quercy et un fromage local. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:05:48 - L'invité de la rédaction, ici Drôme Ardèche - Christian Nagearaffe, producteur de noix de Grenoble à Montmiral, dans le Nord-Drôme, a été élu à la tête du nouvel organisme qui a bien l'intention de se faire entendre auprès du ministère de l'Agriculture.

Premier producteur mondial de noix de cajou avec 1,2 million de tonnes en 2024, la Côte d'Ivoire transforme 30 % de sa récolte et veut porter ce pourcentage à 50 % d'ici à 2030. Des stratégies sont mises en œuvre pour atteindre cet objectif, mais le défi est de taille, face à la concurrence des acheteurs asiatiques, au manque de main-d'œuvre qualifiée et aux difficultés d'accès au financement. De notre correspondant à Abidjan,Dans l'usine Cilagri Cajou, à Vridy, en Côte d'Ivoire, les machines tournent à plein régime. Ici, la noix de cajou arrive brute avant d'être décortiquée, pelée, triée et conditionnée. En 2024, l'usine a produit 17 000 tonnes d'amandes de cajou. Mais derrière cette performance, un défi persistant subsiste : le coût de production. « Le secteur de la noix de cajou a connu des turbulences en 2022 qui ont fait que le coût de production ne permettait pas de faire face au coût des amandes sur le marché, regrette Cynthia Namoutié, directrice générale de l'usine. Donc une restructuration des équipements pour permettre de réduire le coût de production était le seul moyen de continuer à survivre. »Modernisation et formationMais moderniser les outils ne suffit pas. Il faut aussi former les travailleurs pour piloter ces machines. « On a une main-d'œuvre disponible, mais elle manque encore de compétences, reconnaît-elle. Il y a un vrai besoin de formation pour que nos employés puissent piloter ces machines sans qu'on ait recours à des expatriés. »Autre enjeu de taille : les usines ivoiriennes sont en concurrence avec leurs puissantes rivales d'Asie du Sud, prêts à acheter la noix brute à des prix élevés. Malgré ces défis, la transformation locale progresse. L'an dernier, le pays a exporté pas moins de 72 000 tonnes d'amandes et compte une quarantaine d'usines actives.Pâte et lait de cajouLa transformation ne s'arrête pas aux amandes brutes. Un nouveau marché émerge : les produits dérivés. « On a la transformation des noix qui donne des amandes de cajou blanches qui sont réutilisés par les acteurs de la deuxième transformation qui vont maintenant produire des pâtes de cajou, du lait de cajou, détaille Marcel Ouattara, secrétaire exécutif du groupement des industriels du cajou en Côte d'Ivoire. On peut même en faire de la farine. Aujourd'hui, on espère qu'on aura un changement dans les habitudes de consommation qui va permettre de pouvoir distribuer tous ces produits dérivés localement. »Exonérations fiscalesPour accélérer la transformation, le gouvernement multiplie les incitations. Cette année, il va donner la priorité aux transformateurs locaux pour l'approvisionnement en noix brutes. « La faveur sera donnée aux transformateurs locaux de disposer de la noix de cajou, a annoncé le ministre de l'Agriculture Kobenan Kouassi Adjoumani. C'est après que nous allons ouvrir la possibilité d'acheter des noix de cajou en vue de l'exportation dans les autres pays. »Autre coup de pouce : l'exonération des taxes sur les amandes transformées localement et les équipements importés. Avec ces mesures, la Côte d'Ivoire espère franchir un cap : ne plus être seulement le premier producteur mondial, mais aussi un acteur clé de la transformation du cajou.À lire aussiAu Sénégal, la transformation de la noix de cajou en difficulté

durée : 00:19:21 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Brion et Grenoble, Benjamin Dufort et Didier Allibe allient leur passion du miel et de la noix pour créer du nougat, pains d'épices et douceurs bio sous la marque Nos Produits Isère. Une belle histoire de terroir et de transmission à découvrir à la ferme ou sur les marchés.

durée : 00:05:04 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Hortense de Castrie et Loic Loise, des nuciculteurs passionnés ont créé la marque Nok qui décline la noix bio et franco-belge dans des produits gourmands, salés et sucrés. En cerneaux apéritifs, en confiserie, en huile, la noix se décline dans tous ses états.

durée : 00:05:04 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Hortense de Castries et Eric Loise, des nuciculteurs passionnés ont créé la marque nOk qui décline la noix bio et franco-belge dans des produits gourmands, salés et sucrés. En cerneaux apéritifs, en confiserie, en huile, la noix se décline dans tous ses états.

  Ingrédients : 180g de farine 1 sachet de levure chimique 90g de sucre 1 œuf 125g de beurre fondu ½ c. à c. de sel 40g de noix de pécan 125 g de framboises 10cl de lait Sucre glace   Préparation : Préchauffer le four à 200°. Casser l'œuf dans un saladier, le battre et le mélanger avec le beurre tiédi, le lait et le sel. Incorporer la farine et le sucre sans trop travailler la pâte. Ajouter les noix de pécan hachées et les framboises. Placer des caissettes dans les moules à muffins et les remplir au ¾. Faire cuire 5 minutes à 200° puis poursuivre la cuisson 15 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13033-muffins-aux-framboises-et-noix-de-pecan.html

durée : 00:19:06 - La Belle Noix, à St-Hilaire-du-Rosier, avec Dorothée Locatelli. Noix de Grenoble bio et produits à base de noix

En Côte d'Ivoire, le secteur de la noix de coco a officiellement été intégré au Conseil hévéa-palmier à huile, afin de bénéficier des mesures d'accompagnement de cette structure. L'objectif des autorités : relancer cette filière. De notre correspondante à Abidjan,La plupart des vergers de noix de coco se situent dans le sud de la Côte d'Ivoire, le ministère de l'Agriculture en recense près de 60 000. En intégrant le secteur de la noix de coco au Conseil hévéa-palmier à huile, les autorités cherchent à augmenter la production de noix de coco.À l'origine, les plantations étaient gérées par deux sociétés d'État. Mais en 1986, la chute des cours perturbe la filière et la production entame une baisse constante : la production est passée de 400 000 tonnes en 1986 à 125 656 tonnes en 2024. À cela s'ajoute une maladie, le « jaunissement mortel du cocotier », qui décime plusieurs plantations.La filière du coco est tournée essentiellement vers l'exportation. Et malgré la baisse de la production, elle procure des revenus conséquents. En 2023, l'exportation de la noix de coco a généré près de 9 milliards de FCFA de recettes.À lire aussiEn Côte d'Ivoire, la filière hévéa se met aux normes européennesLe rôle clé du Conseil hévéa-palmier à huileLes autorités misent aujourd'hui sur « la régulation, le développement, le contrôle et le suivi des activités » pour relancer la filière coco. Désormais, c'est donc le Conseil hévéa-palmier à huile qui aura pour charge de piloter ce domaine. Cet organe devra notamment élaborer et mettre en œuvre un programme de production agricole, veiller au respect des normes de qualité des noix de coco, élaborer un mécanisme de prix équitables pour chaque maillon de cette filière et promouvoir l'industrialisation de la filière coco.Au-delà de l'exportation, la noix de coco a de potentiels débouchés au niveau local. La Dr Muriel Okoma, du Centre national de recherche agronomique (CNRA), a notamment mis au point un sucre de table en poudre à partir de la sève des inflorescences du cocotier. Ce sucre pourrait être utile pour les personnes diabétiques, car d'après cette chercheuse, les analyses biochimiques montrent que ce sucre est très riche en minéraux et en vitamines, tout en ayant un indice glycémique faible.À lire aussiMieux connaitre les produits issus de la noix de coco: pulpe, eau et huile

Ecoutez RTL Matin avec Stéphane Carpentier et Valérie Quintin du 16 février 2025.

durée : 00:18:28 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - La Griniatée, marque familiale de la ferme des Côtes de l'Isère à Beaulieu, offre une gamme variée de produits autour de la noix, en valorisant son terroir et ses traditions.

Léonard Lassalle me reçoit dans sa chaleureuse et mystérieuse maison, nichée en pleine nature dans cette petite commune du Vaucluse Beaumont-du-Ventoux, à proximité des Monts Ventoux et Serein.Sa vie est un roman au point qu'il l'a racontée dans un récit intitulé 'Walnuts and Goat Cheese', en français « Noix et fromage de chèvre ». Léonard voit le jour en 1937 à Nice. A 5 jours il est amené sur l'île du Levant que sa mère, Honor David-Gell découvre en 1932 où elle s'installe avec son frère aîné Philippe et sa sœur Sylvette, et ses parents, son père le colonel Gell, héros de la guerre 14-18 (Edward) et sa mère GG. C'est le décès prématuré et tragique à quelques jours de sa première fille qui la détourne de la médecine classique et l'invite à se tourner vers les idées révolutionnaires des frères médecins Durville qui vantent les mérites de l'exercice physique, d'un régime alimentaire sain, et de la médecine par les plantes. Elle adhère à ses idées au point donc de quitter Paris, son mari, Emmanuel David, célèbre galeriste, pour le Levant où les Durville créent alors le village d'Heliopolis.  Honor David-Gell est une femme libre, indépendante et en avance sur son temps. Au Levant, elle peint et s'éprend de Marcel Lassalle, homme à tout faire sur l'île qui construira les 3 maisons du Colonel Gell : la cigale, la Fourmi et la Coccinelle. C'est dans cette effervescence des années d'avant-guerre, entouré de nature, nourri des idées libres et avant gardistes de sa mère que Léonard grandit.Pendant la guerre, il réside à Dieulefit en Provence puis part faire ses études en Angleterre à l'école progressiste Summerhill. Sa vie étudiante se poursuit dans les années 50, à Paris, puis à Londres où il suit une formation à la Central School of Arts et où il rencontre son épouse Melinda.De la conception de vitrines de magasin à la décoration d'intérieur en passant par la peinture et sa passion pour les antiquités, qui lui feront ouvrir une boutique en Angleterre, l'itinéraire de Léonard est aussi foisonnant que sa vie… Comme l'histoire de Léonard est un roman et que notre entretien a duré longtemps, je vous propose de le savourer en 2 parties. Voici la seconde. Avec Léonard, on a parlé d'amour, de secret, de liens du sang, de Picasso, de la guerre, de désir, de mémoire, d'observation, de peinture, de couleuvre, de Vallauris, de Londres et  omelettes aux ananas.... L'article complet et toutes les notes et références citées dans l'épisode sont à retrouver sur https://fragileporquerolles.com/Support the show Me suivre sur instagram : https://www.instagram.com/fragile_porquerolles/ Me soutenir sur Tipeee : https://fr.tipeee.com/fragile-porquerolles-1 Vous pouvez me laisser des étoiles et un avis sur Apple Podcasts et Spotify, ça aide ! Si vous souhaitez m'envoyer un mail: fragileporquerolles@gmail.com

Léonard Lassalle me reçoit dans sa chaleureuse et mystérieuse maison, nichée en pleine nature dans cette petite commune du Vaucluse Beaumont-du-Ventoux, à proximité des Monts Ventoux et Serein.Sa vie est un roman au point qu'il l'a racontée dans un récit intitulé 'Walnuts and Goat Cheese', en français « Noix et fromage de chèvre ». Léonard voit le jour en 1937 à Nice. A 5 jours il est amené sur l'île du Levant que sa mère, Honor David-Gell découvre en 1932 où elle s'installe avec son frère aîné Philippe et sa sœur Sylvette, et ses parents, son père le colonel Gell, héros de la guerre 14-18 (Edward) et sa mère GG. C'est le décès prématuré et tragique à quelques jours de sa première fille qui la détourne de la médecine classique et l'invite à se tourner vers les idées révolutionnaires des frères médecins Durville qui vantent les mérites de l'exercice physique, d'un régime alimentaire sain, et de la médecine par les plantes. Elle adhère à ses idées au point donc de quitter Paris, son mari, Emmanuel David, célèbre galeriste, pour le Levant où les Durville créent alors le village d'Heliopolis.  Honor David-Gell est une femme libre, indépendante et en avance sur son temps. Au Levant, elle peint et s'éprend de Marcel Lassalle, homme à tout faire sur l'île qui construira les 3 maisons du Colonel Gell : la cigale, la Fourmi et la Coccinelle. C'est dans cette effervescence des années d'avant-guerre, entouré de nature, nourri des idées libres et avant gardistes de sa mère que Léonard grandit.Pendant la guerre, il réside à Dieulefit en Provence puis part faire ses études en Angleterre à l'école progressiste Summerhill. Sa vie étudiante se poursuit dans les années 50, à Paris, puis à Londres où il suit une formation à la Central School of Arts et où il rencontre son épouse Melinda.De la conception de vitrines de magasin à la décoration d'intérieur en passant par la peinture et sa passion pour les antiquités, qui lui feront ouvrir une boutique en Angleterre, l'itinéraire de Léonard est aussi foisonnant que sa vie… Comme l'histoire de Léonard est un roman et que notre entretien a duré longtemps, je vous propose de le savourer en 2 parties. Voici la première. Avec Léonard, on a parlé d'amour, de secret, de liens du sang, de Picasso, de la guerre, de désir, de mémoire, d'observation, de peinture, de couleuvre, de Vallauris, de Londres et  omelettes aux ananas.... L'article complet et toutes les notes et références citées dans l'épisode sont à retrouver sur https://fragileporquerolles.com/Support the show Me suivre sur instagram : https://www.instagram.com/fragile_porquerolles/ Me soutenir sur Tipeee : https://fr.tipeee.com/fragile-porquerolles-1 Vous pouvez me laisser des étoiles et un avis sur Apple Podcasts et Spotify, ça aide ! Si vous souhaitez m'envoyer un mail: fragileporquerolles@gmail.com

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez. Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Emmanuel Rubin, critique gastronomique, et le spécialiste vins Olivier Poels. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule.

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez. Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Emmanuel Rubin, critique gastronomique, et le spécialiste vins Olivier Poels. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule.

Laurent Baffie vient également déguster le “plat du jour”. Cette semaine, ce sont deux entrées qui sont préparées par un grand chef français : Christophe Saintagne. Il officie chez Ducasse Baccarat à Paris. À déguster : des châtaignes rôties au romarin tout simplement poêlées dans du beurre ; et des noix de Saint-Jacques à crues, travaillées avec de la betterave et une vinaigrette huile d'olive - vinaigre de miel. Deux recettes que vous pouvez retrouver sur Europe1.fr et en vidéo ! Ces deux entrées sont accompagnées d'un cocktail, réalisé par la mixologue Margot Lecarpentier : un Negroni aux champignons. Sa recette est aussi disponible sur Europe1.fr.

Ingrédients : 2 oranges pelées et coupées en segments 1 grenade (grains séparés) 100 g de roquette ou de mâche 50 g de noix de pécan ou de noix, grillées 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique   Instructions : Mélangez la roquette, les segments d'orange et les graines de grenade dans un saladier. Ajoutez les noix grillées. Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre, puis versez sur la salade avant de servir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12692-salade-de-noel-aux-agrumes-et-noix.html

Ingrédients : 2 blancs d'œufs 100g de sucre glace 125g de noix de coco Le zeste d'un demi citron   Préparation : Battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer le sucre et la noix de coco. Ajouter le zeste de citron. A l'aide de 2 petites cuillères, disposer des petits tas de cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 15 minutes à 150°.   Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12627-macarons-a-la-noix-de-coco.html

Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Et aujourd'hui c'est Mathieu Aumont, chef du restaurant Aux Pesked à Saint-Brieuc (Côtes d'Armor).

"Limité à 80" Pascal Atenza revisite l'actualité en 80 secondes ! Découvrez la chronique d'aujourd'hui !

"Limité à 80" Pascal Atenza revisite l'actualité en 80 secondes ! Découvrez la chronique d'aujourd'hui !

Au Sénégal, c'est une année noire pour les transformateurs de noix de cajou et cette industrie balbutiante. Alors que plusieurs entreprises agro-industrielles locales ont misé sur le secteur de l'anacarde, espérant reproduire le succès ivoirien, c'est tout l'inverse qui se passe cette année. Entre hausse des prix de la matière première et une mauvaise récolte, quasi l'intégralité des entreprises de transformation de la noie de cajou risque de mettre la clef sous la porte. Avec notre envoyée spéciale en Casamance,« Ici, on est au département du décorticage ». Iman Drame, directeur d'une usine de transformation de noix de cajou, nous guide dans son entrepôt. À sa gauche, un tapis roulant, une machine à trier, mais depuis le mois de mai dernier, tout est à l'arrêt. « Nous sommes en arrêt de production faute de matière première parce que cette année la matière première a été très chère, il y a eu des spéculations, ce qui fait que nous n'avons pas pu acheter pour pouvoir travailler », explique-t-il.Cet entrepreneur de 54 ans, qui a monté son entreprise à Ziguichor en 2004, décrit le cercle vicieux auxquels font face les transformateurs de cajou. Une mauvaise récolte, 50, voire 60% de cajou en moins cette année suite à des vents chauds au moment de la floraison, avec pour résultat des noix de cajou devenues impayables voire inaccessibles. Car elles sont vendues au prix fort à la concurrence étrangère plutôt qu'aux entreprises de transformations sénégalaises. Iman Drame a dû mettre huit employés au chômage technique et interrompre le contrat de 90 journalières.« Cela a des conséquences très lourdes »Pour Jacques Birham Seck, à la tête d'Ethicajou, un transformateur équitable à 180 km de là, près de Kolda, c'est encore pire. « C'est le licenciement pour motif économique pour les 19 permanents que nous avions, mais également pour la centaine de femmes qui intervenaient comme journalières dans les différentes sections de la transformation. Elles aussi ont été obligées d'être arrêtées », regrette l'entrepreneur. « Donc cela a des conséquences très lourdes d'un point de vue socio-économique, surtout dans une des régions les plus pauvres du Sénégal où il n'y a presque pas d'industrie de transformation qui embauche autant », souligne-t-il encore.En cause, l'absence de mesures protectionnistes pour éviter que les producteurs de cajou ne vendent au plus offrant ailleurs, estime Boubacar Konta. « C'est l'État qui a la capacité de faire la régulation, dans tous les pays où le cajou a eu vraiment un succès, c'est avec l'implication de l'État qui a pris des mesures comme des mesures d'agrément pour connaître quels sont les exportateurs, et qui fait quoi », analyse le président de l'Interprofession cajou du Sénégal.Un plaidoyer sur le modèle de la Côte d'Ivoire a été transmis aux autorités. Parmi les demandes, celle d'imposer une taxe aux exportateurs pour encourager ces derniers à vendre en priorité aux transformateurs sénégalais. Le gouvernement promet d'appliquer la mesure pour la saison l'année prochaine. D'ici là, les entreprises se serrent la ceinture pour réussir à tenir sans mettre définitivement la clef sous la porte.À lire aussiSénégal: les transformateurs de noix de cajou appellent l'État à l'aide

La filière de l'anacarde est en difficulté au Sénégal. Après une mauvaise récolte et une flambée des prix de la noix de cajou brut, les transformateurs manquent de matières premières, au point que l'ensemble des unités de transformation du pays ont suspendu leur activité depuis le mois de mai dernier. De notre correspondante à Dakar,Les comptes sont dans le rouge. Au lieu des 300 tonnes de noix de cajou habituels, Ethicajou, l'un des quatre transformateurs industriels du Sénégal, affirme n'avoir pu acheter que 24 tonnes. En cause, des prix faramineux suite à une récolte moitié moins importante et l'absence de mesures de protection de l'État pour éviter que les producteurs de cajou ne vendent aux exportateurs vietnamiens et indiens plutôt qu'aux entreprises sénégalaises.En Casamance, Ethicajou a été obligée de fermer jusqu'à la prochaine campagne en avril 2025, et les 119 personnes qui y travaillaient ont été licenciées pour motifs économiques. Une situation qui met en péril l'avenir de l'entreprise, installée depuis trois ans grâce à un investissement étranger et pas encore à l'équilibre, et ce alors que le potentiel d'emplois que représente cette entreprise pour la zone de Kolda en Casamance – l'une des plus pauvres du pays – est crucial.Pour chacune des unités de transformation d'anacarde du Sénégal, c'est le même scénario. Les machines sont à l'arrêt. Plus de 400 personnes ont perdu leur travail.Une filière cajou à haut potentiel d'emploisAvec environ 2 000 tonnes de noix de cajou brute transformées chaque année, le secteur ne représente que 3% de ce qui est récolté au Sénégal. Mais il ne demande qu'à croître, affirment les défenseurs de la cajou qui avancent ce chiffre.Pour 65 000 tonnes d'anacardes en 2023, décortiquer, griller et empaqueter le cajou pour la consommation directe permettrait de créer plus de 2 600 emplois d'ouvriers et près de 900 emplois de techniciens. Une donnée cruciale pour un pays miné par le chômage des jeunes. Encore faut-il pour cela sécuriser les approvisionnements en anacarde.Pas de taxes à l'exportationLe Sénégal est le seul pays de la Cédéao avec la Gambie à ne pas taxer les exportations brutes vers l'étranger et à ne pas avoir de politique de soutien à la transformation de la précieuse noix.En juin dernier, un plaidoyer sur le modèle de la Côte d'Ivoire a donc été transmis aux nouvelles autorités sénégalaises. Parmi les demandes, celle d'imposer une taxe de 52 francs CFA (0,08 centimes d'euro) par kilo aux exportateurs pour encourager ces derniers à vendre en priorité aux transformateurs sénégalais, et ainsi donner une chance à des noix de cajou 100% made in Sénégal de s'exporter à l'étranger plutôt que les seules noix brutes.À lire aussiLa Côte d'Ivoire incite à favoriser la transformation des noix de cajou sur place

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:27:53 - Les noix de Saint-Jacques en cuisine

C'est la saison des noix, une bonne raison pour en manger mais pas la seule. Savez-vous que c'est un aliment qui a plein d'atouts santé. ? On vous dit lesquels. Ecoutez Ça va Beaucoup Mieux avec Aline Perraudin du 17 septembre 2024.

Pourquoi les réseaux sociaux ont-ils été envahis par une pluie de cocotiers et de noix de coco à partir du mois de juillet 2024 ? Dans "Ah Ouais ?", Florian Gazan répond en une minute chrono à toutes les questions essentielles, existentielles, parfois complètement absurdes, qui vous traversent la tête. Un podcast RTL Originals.

La noix de cajou est un fruit roi aux belles qualités gustatives et nutritionnelles. Pierrick Fay et son invitée Valérie de Senneville dévoilent dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », comment la Côte d'Ivoire en est devenue un pays leader dans la production grâce à une femme entrepreneuse.Retrouver l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr/lastoryLa Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2024. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Valérie de Senneville (grand reporter aux « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : « Camping » (2006), Annie Cordy « Cho ka ka o » (1985), BaraGnouma, France 24, « Le viager » (1972), Africa 24, TV5 Monde Afrique. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré du chef de la bistronomie Yves Camdeborde et du spécialiste des vins Olivier Poels. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Olivier Poels fait l'éloge des Dim Sum, des bouchées à la vapeurs, spécialités emblématiques de la cuisine chinoise, de chez Yoom ! Un restaurant situé dans le 9ème arrondissement de Paris. Yves Camdeborde quant 'à lui nous transporte dans le département du Lot, à Martel, où il a pu déguster l'huile de noix du Moulin Castagné. Enfin, le goût de la semaine de Laurent Mariotte c'est le pain aux farines anciennes ! Et pour l'occasion, il fait découvrir aux chroniqueurs celui qu'il a lui-même réalisé. C'est aussi l'occasion pour vous, chers auditeurs d'Europe 1, de nous raconter votre goût de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le répondeur d'Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numéro non surtaxé) ou sur la page Facebook de l'émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sélectionné chaque semaine.

Imaginez un petit arbuste type framboisier sur lequel poussent des centaines de noix de cajous, une fois par mois, il suffit de tendre la main pour les récolter.C'est PAS DU TOUT ça.Dans cet épisode, je vous explique ce qu'est réellement une noix de cajou, d'où elle vient, quelles sont les étapes de sa production, pourquoi elle peut être jusqu'à 7 fois plus chère que les cacahuètes, et comment bien les choisir pour l'Apéro. Tristan Laffontas @TristanLaf

Le caviar est souvent associé au luxe, et à juste titre au vu de son prix. Mais contrairement à des marques de luxe du textile, par exemple, où les prix peuvent être artificiellement gonflés pour leur positionnement, le prix du caviar est-il vraiment justifié ?Il y a quelques années, j'ai eu l'opportunité de visiter un site de production de caviar à Madagascar où j'ai pu observer toutes les étapes de sa production et même faire mon propre caviar

Il est surtout connu pour ses exportations de thé, de café ou encore de fleurs coupées, mais le Kenya est aussi un important exportateur de noix de macadamia. Nairobi a d'ailleurs levé l'année dernière l'interdiction de l'exportation des noix de macadamia non décortiquées, qui était en place depuis 2015. Après des années difficiles, le secteur repart. Le groupe Pamoja l'a compris et vient de lever 8,5 millions de dollars pour accélérer la production de ces noix en Tanzanie et au Kenya, notamment à travers sa filiale kényane, TenSenses, qui a une usine de transformation en bordure de la capitale. De notre correspondante à Nairobi,Dans l'usine de TenSenses, les employés s'affairent autour de grandes tables où sont étalées les noix de macadamia. Après les avoir achetées auprès des agriculteurs, l'entreprise doit les sécher, les décortiquer puis les trier. « Là, ce sont les noix qui viennent d'être décortiquées, décrit Hillary Rotich, en charge du contrôle qualité. Il faut maintenant séparer les bonnes des mauvaises. Celles-là, ce sont les bonnes, on les a séparées de celles-ci, qui ont été abîmées par des insectes, de celles-ci qui sont moisies ou encore de celles qui ne sont pas mûres. »Les noix de macadamia de TenSenses partent majoritairement vers les États-Unis ou l'Europe. L'entreprise exporte environ 500 tonnes de noix transformées par an. Des noix qui proviennent d'un réseau de 5 000 fermiers kényans, des petites productions, la plupart en agriculture biologique. « Le Kenya est très différent parce que ce sont 200 000 petits fermiers qui ont des noix de macadamia sur leurs terres, mais avec des productions très petites et en polyculture, comme on le fait souvent au Kenya », explique Guillaume Maillard, directeur général de Pamoja.À lire aussiL'Afrique du Sud veut tenir son rang de premier exportateur mondial de noix de macadamiaUne place de choix sur le marché mondial« Sur le même lopin de terre, ils font des noix de macadamia, mais ils peuvent faire aussi du maïs, des tomates, des mangues, différentes choses. Sur nos 5 000 fermiers, ils ont en moyenne 26 arbres chacun. Sachant qu'en culture commerciale, sur un hectare, on a plus de 300 arbres », précise-t-il encore.Un modèle plus résilient qui permet tout de même au pays d'avoir une place de taille sur le marché mondial. « Quand on regarde le marché mondial de la noix de macadamia, il y a quatre sources principales. Le Kenya, qui devrait avoir une production de 40 000 tonnes cette année, derrière la Chine, l'Australie et enfin l'Afrique du Sud, qui est de loin le plus grand producteur et devrait produire cette année entre 90 000 et 95 000 tonnes. Le Kenya, dans tout ça, détient une part du marché équivalente à, disons, 15 à 20% », analyse Kees Blokland, de l'agence de négoce, Global Trading & Agency.Le secteur sort de deux années difficiles. La macadamia, considérée comme noix de luxe, a fait les frais de pandémie de Covid-19 et d'une hausse de l'inflation mondiale. Depuis, ses prix commencent à remonter. L'offre et la demande aussi, souligne Guillaume Maillard. Pamoja en a fait le pari. Avec sa nouvelle levée de fonds, le groupe compte, entre autres, développer sa capacité de transformation au Kenya.

C'est un de nos aliments préférés: on estime que chaque Québécois mange chaque année environ 1,2 kg de beurre d'arachide. Il faut dire qu'il a des qualités nutritives. En plus c'est un Québécois qui est à l'origine du beurre d'arachide, même si on ne peut pas vraiment dire qu'il en est l'inventeur officiel. C'est une drôle d'histoire, à cheval entre le Québec et les États-Unis.  Avec Baptiste Zapirain et Charles Trahan Une production QUB Mars 2024Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Ecoutez Ca va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 27 février 2024 avec Jimmy Mohamed.

C'était bien avant son assassinat le 22 novembre 1963 à Dallas, précisément 20 ans plus tôt, en août 1943. Alors lieutenant de l'US Navy, Kennedy dirige un bateau torpilleur qui patrouille près des Îles Salomon. Malheureusement, il va croiser la route des Japonais qui coulent alors son navire... Les Grosses Têtes vous proposent de découvrir ou redécouvrir le podcast de Florian Gazan. Dans "Ah Ouais ?", Florian Gazan répond en une minute chrono à toutes les questions essentielles, existentielles, parfois complètement absurdes, qui vous traversent la tête. Un podcast RTL Originals.

C'était bien avant son assassinat le 22 novembre 1963 à Dallas, précisément 20 ans plus tôt, en août 1943. Alors lieutenant de l'US Navy, Kennedy dirige un bateau torpilleur qui patrouille près des Îles Salomon. Malheureusement, il va croiser la route des Japonais qui coulent alors son navire... Dans "Ah Ouais ?", Florian Gazan répond en une minute chrono à toutes les questions essentielles, existentielles, parfois complètement absurdes, qui vous traversent la tête. Un podcast RTL Originals.

Episode 191 - Jaime Araujo, Trois Noix Wines and Accendo Cellars by Michelle Mandro

Vous aussi racontez-nous votre goût de la semaine sur le répondeur d'Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numéro non surtaxé).

Une IPA louisianaise à la mûre et à la noix de coco cette semaine, plus nos rubriques habituelles. Binouze USA fait partie du label Podcut. Retrouvez tous les podcasts du label sur www.podcut.studio. Vous pouvez aussi aider le label en allant sur www.patreon.com/podcut.          Générique: Big Patate par Ruff N Ready                       

Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs vous parlent de leur goût de la semaine. Que ce soit une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouvelles saveurs ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi des coups de gueule. Cette semaine,Nathalie George nous raconte qu'elle a cuisiné une sauce armoricaine. Emmanuel Rubin a partagé l'adresse du Bistrot Les Griffes à Paris pour son Boeuf Wellington. Et Laurent Mariotte nous parle de saveurs du Périgord, comme la noix fraîche, les conserves de canard ou le restaurant Les singuliers du chef Louis Festa à Saint-Astier. C'est aussi l'occasion pour vous, chers auditeurs d'Europe 1, de nous raconter votre goût de la semaine. Si vous souhaitez participer, vous avez deux solutions : sur le répondeur d'Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numéro gratuit) ou sur la page Facebook de l'émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sélectionné chaque semaine.

En sueur et assailli par les moustiques, Jorge Lengua ramasse patiemment en pleine jungle les fruits du noyer d'Amazonie desquels sont extraites les noix du Brésil, réputées pour leurs bienfaits nutritionnels et dont la Bolivie est l'un des principaux exportateurs. Chaque année ce paysan se rend dans une réserve indigène du nord de la Bolivie, pour ramasser le fruit à coque du Bertholletia excelsa, un arbre qui peut atteindre 60 mètres de haut et vivre jusqu'à 1000 ans.  En 2020, la Bolivie était le premier exportateur mondial de ces noix très prisées en Europe et aux Etats-Unis et qui se paye jusqu'à 60 euros le kilo en France, plus cher que les amendes ou les noix de cajou.  Sur le Fil vous emmène au cœur de la forêt amazonienne pour découvrir le quotidien de ces ramasseurs de noix qui travaillent dur tout en respectant l'écosystème de la forêt. Sur le terrain : Martin Silva et Bear Hutchison. Réalisation : Camille Buonanno Sur le Fil est le podcast quotidien de l'AFP. Vous avez des commentaires ? Ecrivez-nous à podcast@afp.com ou sur notre compte Instagram. Vous pouvez aussi nous envoyer une note vocale par Whatsapp au + 33 6 79 77 38 45. Si vous aimez, abonnez-vous, parlez de nous autour de vous et laissez-nous plein d'étoiles sur votre plateforme de podcasts préférée pour mieux faire connaître notre programme ! `