Café Morenini

Cuando sigues una alimentación muy sana cuidando el consumo de azúcares... O incluso una dieta #ketosincarnenilacteos... En cuyo caso no quieres incluir alimentos en tu dieta que te hagan superar un 5-15% de hidratos de carbono diario... Debes elegir muy bien cómo endulzar los alimentos. En el podcast de hoy te doy 3 ideas.

Entrevista a Gabriela Hernández de Amor y Apio, experta en alimentación baja en carbohidratos para niños sanos. ¡No te la pierdas!

El chucrut es el alimento fermentado estrella y debería ingerirse a diario. ¿Quieres saber por qué? ¿Quieres saber cómo prepararlo y tenerlo listo en sólo 3 días? Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar del chucrut, de sus importantes beneficios, de cómo prepararlo y de cómo y cuánto tomarlo.

Si cada vez que te encuentras ante la pregunta del camarero... “¿Desea tomar postre?” ... tienes que pensar la respuesta, lo normal es que respondas de manera diferente cada vez. Hay decisiones que son muy difíciles de tomar. Y Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar sobre cómo decidir cuando estamos ante ellas.

Como indican los japoneses, es recomendado respetar el “hara hachi bu”. En la isla japonesa de Okinawa, los pobladores rezan el mantra tradicional hara hachi bu antes de ingerir alimentos. Literalmente significa “estómago lleno 8 veces de 10”. En la vida práctica se traduce en comer hasta alcanzar un 80% de la saciedad. No se trata de pasar hambre, pero tampoco se trata de comer de más. La moderación es la clave. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de la regla de los japoneses pobladores de una de las llamadas zonas azules del planeta, los lugares en el mundo donde las personas son más longevas.

Parece que hoy todo el mundo se suplementa con magnesio ¿es una moda o una necesidad? El magnesio es un mineral que ayuda a regular el funcionamiento normal tanto del sistema nervioso como del muscular. Es necesario para la síntesis de proteínas y para la formación de tejido conectivo. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de este mineral que contribuye al proceso de liberación de energía, disminuyendo el estrés y la fatiga.

La vitamina D es un nutriente presente en ciertos alimentos que es necesario para la salud y para mantener los huesos fuertes. Para ello, ayuda al cuerpo a absorber el calcio (una de las piezas fundamentales de los huesos) de los alimentos y suplementos. Los vegetarianos deberían suplementarse especialmente, por precaución. Las personas que siguen una dieta variada y predominantemente vegetal, si incluyen algo de pescado azul, podrían también obtener la cantidad adecuada de vitamina D. Sin embargo, recomiendo la suplementación incluso en este tipo de personas, dado que hoy en día, la carencia de vitamina D es casi común a todo el mundo.

El orden adecuado de los ingredientes en la despensa, frigorífico y congelador. ¡Hoy de nuevo miércoles! Y en el podcast de Café Morenini de hoy te voy a hablar sobre organización. Por ejemplo, Todos los ingredientes de fondo de despensa los tengo agrupados por familias. Todos están envasados en recipientes de cristal con cierre de clip o de palanca que he comprado en ikea y se llaman KORKEN (los hay de diferentes tamaños). En la parte de arriba o en la parte media, está etiquetado con DYMO el nombre del ingrediente. Y en la base, la fecha de caducidad. Aparte de que queda supe bonito, es muy práctico y eficiente. En el programa de hoy, te voy a explicar, paso a paso, unas sencillas maneras de ahorrar tiempo y dinero en tu cocina.

Una pregunta muy sencilla. Si practico el desapego de mis malas costumbres, las libero. Pero, ¿sabes cómo se libera un mal hábito? Si quieres saber la respuesta, el podcast que te tengo preparado para hoy te gustará mucho. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de permitir que lo que ha de ser, simplemente sea. Da miedo, ¿verdad? Pues este miedo anticipatorio no tiene ni idea. Confía en mí, este programa de hoy te sorprenderá y no hay nada que temer...

En el podcast de Café Morenini de hoy quiero hablarte de algo muy habitual, pero que a su vez... es algo que tiene una respuesta muy sorprendente. Me explico: La mayoría de las personas consideran que tener un montón de dolencias físicas según se van cumpliendo años es lo normal. Como el dolor articular, el cansancio, la mala memoria, el insomnio, la caída del pelo, estar hinchado, la barriga y el sobrepeso en general... Si son estos u otros síntomas los que consideras normales, que suceden por el simple hecho de cumplir años, no te pierdas este episodio… Porque hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de la razón por la que te encuentras mal o te pones enfermo, que no es precisamente cumplir años.

Esos detalles (tan importantes) del kombucha, y que es necesario que conozcas. Café Morenini con Ana Moreno, nº 101, 5ª Temporada

Los acuerdos que establecemos con nosotros mismos normalmente son propósitos que nos hacemos para mejorar nuestra vida. ¿Verdad? Por ejemplo, por mencionar los típicos, voy a dejar de fumar, voy a dejar de beber alcohol, voy a aprender inglés, voy a hacer ejercicio o voy a hacer dieta. Seguro que has acordado uno de ellos contigo mismo alguna vez. Pero, ¿has dejado de fumar, de beber alcohol, has aprendido inglés, has conseguido habituarte a hacer ejercicio o has culminado con éxito la dieta? Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de los acuerdos que establecemos, pero de los más importantes, los que hacemos con nosotros mismos. Sea cual sea tu propósito, el programa de hoy creo que te gustará mucho...

La forma más sencilla de equilibrar los sabores en una receta Un par de preguntas rápidas... ¿Te ha pasado alguna vez que improvisas una receta y queda muy salada, muy ácida o muy dulce? ¿Te gustaría dar con la tecla para tener equilibrados todos los sabores dentro de cualquier receta improvisada? Si es así, el programa de hoy te gustará mucho. Porque vamos a hablar de las claves para equilibrar sabores en una receta. Consiste en incluirlas y equilibrarlas entre si. ¿Y cuáles son? Aquí lo explico

La curiosa forma en que nos cuidan los probióticos En el podcast de hoy, quiero hablarte de algo que es realmente curioso y que, además, me habéis preguntado por email muchas veces. Ana, ¿qué me dices de los probióticos? Así que, aquí tienes mi respuesta. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de… relaciones simbióticas, porque las bacterias probióticas que residen en nuestro intestino, se alimentan de la fibra no soluble (y que no se digiere) de los alimentos vegetales que comemos. Es decir, que nosotros les proporcionamos comida y hospedaje, y ellas, a cambio, nos proporcionan salud. Hoy hablamos sobre nuestras amigas, las bacterias probióticas. ¿Te apuntas?

Todo lo que deberías saber sobre el kéfir de agua Aunque se conoce menos que el kéfir de leche, el kéfir de agua, hoy en día, ha cobrado mayor popularidad. Su ventaja, respecto al kéfir de leche, es que pueden tomarlo personas alérgicas a la leche o aquellas personas que no pueden o no quieren tomarla. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de esta bebida burbujeante que nos recuerda al champán, y que además es un probiótico que beneficia nuestra salud digestiva y nuestro sistema inmune. Si quieres descubrir todos los beneficios, cómo tomarlo, cómo prepararlo... todo, todo, todo... No te pierdas el programa de hoy.

Algo sorprendente que puede cambiar por completo una receta Hay cosas a las que mucha gente no le da importancia a la hora de cocinar. Algunas personas sí, pero las menos. Quiero decir, todos hablamos de ingredientes, nutrientes, calorías, aspecto visual... Todo eso está muy bien, pero hay algo en lo que pocos reparan. Las texturas. Las texturas pueden dar un plus definitivo a un buen plato. Pocas veces las trabajamos como debemos hacerlo y en el podcast de hoy, te voy a contar unos cuantos secretos para que mejores muchas de tus recetas gracias a las texturas. Hay dos imprescindibles y muy sencillas de lograr. ¿Las quieres descubrir?

En el programa de hoy vamos a profundizar en los enormes beneficios del Omega 3. Y no solo eso, también vamos a ver, de manera muy práctica, cómo sacarle todo el partido. ¿Te animas? Este es uno de esos programas cuyo contenido es especialmente fácil de implementar en tu día a día. ¿La razón? Te voy contar todos los secretos, los motivos por los cuales es tan beneficioso consumir omega 3, los mejores alimentos, las alternativas que tal vez no conozcas... y mucho más.

Las frutas en la alimentación ketosincarnenilacteos Hay personas que siguen una dieta específica en la que no toman azúcar. Bien sea por el metabolismo de la insulina o porque persiguen un estado metabólico de cetosis, como en la dieta cetogénica, limitan su consumo de frutas a sólo unas pocas. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de cómo sacarle partido al consumo de frutas en estos casos, para que puedas seguir beneficiándote de su sabor, y de su contenido en agua, vitaminas y fibra.

o sé si eres de las personas a quienes les gusta muchísimo el brownie. Igual no en las comidas principales, pero si en los tentempiés y desayunos. Pero hoy en día, que si el gluten o los cereales en general son dañinos o sientan mal, que si el azúcar, en fin, que parece una misión imposible encontrar un brownie sano y que aguante tiempo en la nevera. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de cómo hacer un brownie sin cereales y sin gluten, también si quieres sin levadura y además al vapor. Un brownie super sencillo y que encima sabe extraordinario y se conserva hasta 1 semana perfectamente fresco.

Una manera de hacer pan sin gluten y al vapor No sé si eres de las personas a quienes les gusta comer pan. Igual no en las comidas principales, pero si en los tentempiés y desayunos. Pero hoy en día, que si el gluten o los cereales en general son dañinos o sientan mal, que si la masa del pan no se fermenta más de 1 hora, en fin, que parece una misión imposible encontrar un pan sano y que aguante tiempo en la nevera. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de cómo hacer un pan sin cereales y sin gluten, también si quieres sin levadura y además al vapor. Un pan súper sencillo y que encima sabe extraordinario y se conserva hasta 1 semana perfectamente fresco.

Si eres como yo, de las personas a quienes les gustan las bebidas cremosas calentitas o frías, pero no quieres tomar lácteos ni azúcar, creo que estás en el lugar adecuado. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de qué son y cómo preparar estas bebidas cremosas, como la Golden Milk, el Matcha Latte o el Bulletproof y lo que estas pueden hacer por tu salud y nivel de energía.

El aceite de coco no contiene colesterol, pero sí contiene un 85% de grasa saturada. Sin embargo, al consumir este tipo de grasa disminuyen el colesterol, la inflamación y además se mejora la sensibilidad a la insulina. Y esto… ¿Por qué? Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de las características del aceite de coco, que propician que todo lo anterior ocurra, y de aquél al que llaman su sucesor, el MCT.

Reflexiona un momento sobre tu manera de comer. ¿Saboreas los alimentos? ¿Los consumes a toda velocidad como un trámite? ¿Los engulles de forma ansiosa? ¿Sufres en cada comida por la preocupación de engordar o de que te estén faltando nutrientes? ¿Comer es para ti es un sufrimiento? ¿O quizá un acto de rutina? ¿Un momento de pasarlo mal? ¿Eres capaz de recordar con facilidad lo que cenaste ayer? Piensa en tu propia vida. ¿La saboreas? ¿La sufres? ¿Eres un consumidor voraz de experiencias? ¿Reaccionas a la vida con ansiedad, prisas y rabia? ¿Vives en paz o constantemente preocupado? ¿Te implicas? ¿Te comprometes? ¿Vives la vida con presencia o pasas por ella sin pena ni gloria…? Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de nuestra relación con la comida es un excelente espejo de nuestra relación con nosotros mismos y, en definitiva, con la vida. Refleja nuestras actitudes hacia nosotros y hacia nuestro entorno.

Existen múltiples reglas para combinar los alimentos en aras de mejorar la digestión que hacemos de ellos. Son reglas difíciles de comprender y ya no digamos, de recordar y aplicar. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de la única regla infalible de combinación de alimentos desde el punto de vista de beneficiar la digestión. Estoy segura de que te puede interesar.

Con suerte comemos una manzana o un puñado de frutos secos cuando tenemos hambre, por ejemplo, a media mañana o por la tarde. Otras veces, nos atrapa el chocolate o el café, o comemos pan, queso o incluso embutido… Pero existe un tentempié, contundente y sencillo de digerir, que nos aporta todos los nutrientes que necesitamos sin comprometer el metabolismo de la glucosa, sin aportar gluten ni contener sustancias proinflamatorias. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de él. ¿Quieres recibir nuevas ideas sin complicaciones, para favorecer tu energía en el día a día?

¿Te gustaría fabricar una pasta de dientes casera, artesanal, muy sencilla, que no caduca, económica y sobre todo, mucho más beneficiosa para l salud de tu boca, dientes y encías que la pasta de dientes tradicional? ¿Sabías que la mejor pasta de dientes que puedes hacer en casa lleva sólo 1 ó 2 ingredientes? Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de cuáles son los mejores ingredientes para lavar tus dientes y tu boca y veremos 6 recetas para preparar una pasta de dientes natural, muy sencilla, económica y efectiva.

¿Sabías que las últimas investigaciones en medicina funcional apuntan a que la artritis y cualquiera de sus manifestaciones, como la fibromialgia, tienen su origen en infecciones bucales? De niños aprendimos a llevarnos todo a la boca, mientras nuestros padres nos decían que no, que eso era "caca". ¿Lo recuerdas? Ahora, de adultos, ya nadie nos dice nada, y nosotros seguimos mordisqueando la tapa del boli o comiéndonos las uñas. A veces tomamos alimentos y no nos lavamos los dientes, incluso aunque sean dulces y mucho menos con las bebidas que pueden contener azúcar. No tenemos sensación de boca sucia y no nos lavamos… Pero lo cierto es que llenamos nuestra cavidad bucal de tóxicos… ¿Te gustaría estar protegido contra infecciones y bacterias bucales de la forma más natural y ancestral? Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de oil pulling, una técnica ancestral de sanación de la medicina Ayurveda, que nos ayuda a estar protegido contra infecciones de la manera más natural.

Seguro que coincides conmigo en que levantarse contento es básico para tener un buen día. Pero, ¿quién puede levantarse feliz si ha dormido mal o no ha descansado lo suficiente? Aunque una mala noche se puede tener por múltiples razones, existen algunos trucos que favorecen tener noches de verdadero descanso. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de dos sencillos trucos para levantarte de buen humor.

En el podcast de hoy hablamos del Zinc. Vamos por partes: Se nota su carencia cuando padecemos enfermedades de repetición, como catarros encadenados, o cuando se quiebran el pelo y las uñas o se desarrolla acné y alergias. El zinc es un mineral necesario para el mantenimiento del sistema inmune, para el equilibrio ácido-base del organismo, para la percepción del gusto y el olfato, para la salud ocular, para el normal mantenimiento de huesos y dientes, favorece la cicatrización y regeneración de los tejidos, interviene en el funcionamiento de las glándulas sebáceas de la piel, entre otras muchas funciones. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de este mineral que nos ayuda a la adaptación del organismo a situaciones de estrés.

Montones de ideas. Dips para untar sin lácteos Patés vegetales, tapenades, mayonesas, hummus, quesos de untar crudiveganos y mousses de tahini. De todo esto te quiero hablar. Para poner sobre pan, sobre ensaladas, sobre verduras al vapor o al horno, con crudités como pepino o calabacín, para aliñar unos espaguetis de calabacín… para todo ello, nos sirven nuestros dips o salsas cremosas. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de patés vegetales, hummus, quesos crudiveganos y mousses de tahini. Estoy segura de que aprenderás un montón de cosas chulas.