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Travesía BLU Radio Podcast - 2026-8-15 [00:00:00] 2:00 pm - Travesía BLU Radio [01:00:00] 3:00 pm - Travesía BLU RadioSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Hoy no solo hablaremos de itinerarios, destinos o excursiones; hablaremos de cómo nos preparamos para viajar. Porque al armar nuestro equipaje no solo guardamos ropa: también guardamos sueños, expectativas, y todo aquello que esperamos vivir en el camino.Porque el verdadero viaje comienza mucho antes de partir. Marcelo Amarillo se embarcará desde Buenos Aires junto a nuestro grupo rumbo a Canadá, para vivir y compartir desde el primer momento esa emoción que marca el comienzo de una gran aventura.En contrapartida, Walter Camacho, recién llegado de viaje, nos cuenta todo lo que las Coronas Nórdicas nos dejó: las experiencias compartidas, las anécdotas que nacieron en el camino y cómo se gestó esta vivencia en grupo. Por último, en Sabores del Mundo, nos vamos al Norte Argentino

¿Qué tienen en común el aerosol de un muralista de cerro y la cuchara de palo de un cocinero porteño? En este noveno capítulo de Crónicas de un Ghetto, sus conductores Patricio Veas y Danilo Veas cruzan dos mundos creativos que nacen, resisten y brillan en la calle. El diseñador y grafitero Alan Salinas (del estudio Ciudad Flotante en la Galería Marginal) nos revela por qué eligió a las palomas como protagonistas de su obra, trazando un paralelo sobre cómo estas aves y el arte urbano sufren el mismo estigma y prejuicio debido a la ignorancia de la sociedad. En la otra esquina de la mesa, el chef Christian Alba nos calienta el motor para el megaevento "Cerro de Sabores" y desentierra la antropología de "El Baicán", un antiquísimo guiso comunitario creado por los changos a los pies de la Iglesia de la Matriz que es incluso anterior al charquicán. Una hermosa línea de tiempo gastronómica y solidaria que hoy sigue viva gracias a la labor del Comedor 421 de La Matriz. ¡Saca los prejuicios de la mesa! Escucha el capítulo completo que ya está disponible en la zona de podcasts de la web de Ritoque FM.

Gravado na São Paulo Climate Week, este episódio com a chef e pesquisadora, Bel Coelho fala sobre a transição dos sistemas alimentares e a importância de conhecermos melhor os ingredientes nativos do Brasil. E, principalmente, quem está nos territórios preservando esses saberes, sabores e formas de comer, mesmo depois de séculos de colonização dos alimentos.

Entrevistamos a Sergio Latorre, quien desde Jujuy desarrolla una cocina del lugar, con ingredientes de la zona y la región. Sabores, costumbres y tradiciones jujeñas

Para fechar a nossa série especial de inverno, o chef Flávio Trombino traz uma receita deliciosa e com memória afetiva: arroz-doce cremoso com casca de laranja. Confira!See omnystudio.com/listener for privacy information.

Para dar continuidade à nossa série especial Sabores de Inverno, a nossa receita de hoje é ideal para acompanhar caldos e sopas: pão de alho de frigideira.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Walter Camacho nos cuenta en primera persona cómo se vive la experiencia de viajar en nuestros grupos: compartir paisajes únicos, descubrir destinos juntos y disfrutar cada momento del viaje.Además, nos escapamos al Caribe más azul para recorrer esos rincones menos conocidos y playas con menor probabilidad de recibir sargazo, verdaderos refugios de aguas cristalinas, arena blanca, lugares que invitan a desconectarse y volver a soñar con unas vacaciones perfectas frente al mar. Por último, en Sabores del Mundo, viajamos a la Sierra Gaúcha para seguir los aromas y sabores que hacen única a esta región del sur de Brasil: chocolates artesanales, vinos, quesos y la tradición gastronómica que convierte cada comida en una vivencia especial.

Para dar continuidade à nossa série especial Sabores de Inverno, a nossa receita de hoje é chocolate quente.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Cristian Alba y Sebastián Rabi adelantan en Ritoque FM el menú del mayor encuentro gastronómico, turístico y patrimonial de la región. Valparaíso se prepara para el banquete más importante del año . En una nueva edición de Ciudad Abierta, Francisco Marambio encendió los micrófonos para recibir al chef Cristian Alba y, vía telefónica, a Sebastián Rabi, gerente de la Corporación Regional de Turismo . La gran noticia que se tomó el dial es que este 8 y 9 de agosto, "Cerro de Sabores" abrirá sus puertas de manera totalmente gratuita, buscando reactivar la economía, apoyar a los emprendedores que no lo han pasado bien y defender la rica identidad gastronómica de nuestra región . El evento dejará de ser una simple feria para transformarse en un encuentro multidisciplinario con cuatro escenarios sonando en simultáneo, incluyendo un patio de comidas musicalizado por Vinilo Cultura con clásicos de los 70 y 80 . La parrilla de novedades viene cargada de actitud: la Armada de Chile presentará el "plato patrimonial", recreando la última cena servida en el Combate Naval de Iquique, e inaugurará la jornada a ritmo de su Big Band . Además, la cita contará con el "Pabellón Destino" estrenando un geoportal turístico, y una encendida competencia de coctelería local donde la protagonista será una particular pócima de chanca . La invitación está sobre la mesa para disfrutar de una ruta de "platos con memoria" que conectará desde el Barrio Puerto hasta la cocina andina y campesina del interior, destacando que la mitad de los chefs en el escenario son de nuestra zona . Aunque el acceso no tiene costo, la instrucción clave es ingresar a cerrosabores.cl y descargar tu ticket; un gesto mínimo que permite a la organización mantener un registro de asistencia vital, aunque también se habilitarán tótems de ingreso presenciales para quienes lo necesiten .

Para iniciar nossa série de Sabores de Inverno, aprenda a fazer um delicioso caldo cremoso de mandioquinha com bacon.See omnystudio.com/listener for privacy information.

La llama ya se prendió y Valparaíso se prepara para sentarse a la gran mesa. En una reciente visita a los estudios de Ritoque FM, el chef y embajador Cristian Alba soltó la primicia que todos esperábamos: tras años de trabajo, la séptima edición de "Cerro de Sabores" será completamente gratuita para todo el público gracias al apoyo de diversas entidades. La cita definitiva para celebrar nuestra identidad culinaria y patrimonial, coincidiendo con el Día de la Niñez, quedó agendada para este 8 y 9 de agosto en el recinto TP Valparaíso. El menú para este año viene más contundente que nunca. Con más de 200 emprendimientos gastronómicos, los asistentes podrán disfrutar desde cordero magallánico, curantos y caldillos de congrio, hasta mariscales, cervezas y destilados. La cumbre no solo será para comer, sino para vivir la cultura: habrá clases magistrales con "platos con memoria", debates en el "pabellón destino", y una inédita competencia donde los mejores barman de la región prepararán una "pócima mágica de chancaca". Además, para los nostálgicos, se montará una "mesa museo" que nos hará retroceder en el tiempo. Como lo definió Alba, el objetivo es consolidar este encuentro como la gran fiesta costumbrista del puerto. La logística para asistir es directa y sin barreras: pronto se habilitará un sitio web para descargar las entradas y ayudar a la organización con la trazabilidad, pero si la tecnología o los recientes cortes de luz complican el proceso, la instrucción es llegar de todas formas, ya que habrá tótems de asistencia en el lugar. Con accesos peatonales por Avenida Francia y vehiculares por el sector Barón, el recinto recibirá a familias enteras. El gran eslogan para esta edición lo resume todo: "lleva tu cubierto". La mesa ya está servida, así que a prepararse, porque se vienen degustaciones exclusivas de regalo para nuestra comunidad ritoquera.

Quique Yafuso , chef de Haiku nos introduce en los sabores de Japón y sus costumbres. Miedo a volar, el Psiquiatra Claudio Plá aborda la temática con tips, consejos y terapias para afrontarlo.

Sabores de Japón con el chef Quique Yafuso del restautante Haiku. Miedo a volar, un tema que abordamos con el psiquiatra Claudio Pla; consejos,recomendaciones y terapias para afrontarlos.

La gastronomía salteña y sus tradiciones, Emilia Saravia nos cuenta cuales son los sabores típicos y que platos ofrece en El imperfecto , su restaurant ubicado en Palermo .

Valparaíso no solo se habita, también se saborea y se defiende. En una reciente conversación en los estudios de Ritoque FM, el destacado chef nacional y embajador principal del encuentro, Christian Alba , dejó en claro que la gastronomía local es un patrimonio vivo que busca poner a la región en lo más alto del país . Reconocido por su cocina de visión antropológica y por representar los sabores porteños en el extranjero , Alba plantea una filosofía intransable para este 8 y 9 de agosto: volver a sentarnos a la mesa para dialogar y posicionar a Valparaíso como la cumbre culinaria más relevante de Chile . Y en esa gran mesa, el orgullo exige que al pan se le llame por su nombre: "pan batido" . El evento promete ser un despliegue total de nuestra identidad, impulsado por la maestría de Alba y su equipo. El reconocido chef resaltó la presentación de "platos con memoria", una iniciativa que traerá recetas icónicas de las ocho capitales provinciales, apostando fuertemente por la descentralización . Desde las tradiciones ancestrales de los changos en Laguna Verde, hasta la herencia huasa y el riquísimo aporte migrante en nuestros cerros , la cumbre busca que el porteño adopte, entienda y defienda su invaluable acervo cultural . Felipe, encargado de comunicaciones del evento , lo resumió a la perfección en nuestros micrófonos: visibilizar estos territorios y sabores es un verdadero ejercicio de memoria y resistencia . Con más de 500 mesas, clases magistrales dictadas por grandes referentes, música en vivo y un pabellón regional inédito , "Cerro de Sabores" es la acción concreta de montar la mejor mesa de Chile. Con nuestro gran embajador gastronómico a la cabeza, la mesa ya está servida; ahora nos toca a nosotros ocuparla

¿Sabías que los sabores de los alimentos pueden influir en tu metabolismo? Descubre cómo cada sabor afecta tu sistema nervioso, tu apetito y tus niveles de energía, y aprende a utilizarlos a tu favor para mejorar tu salud y controlar tu peso de forma natural.

Afonso Borges indica o livro “Papilex – a história invisível dos sabores”, de Carolina Dini. A obra investiga a fisiologia, memória, cultura e história do sabor. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Este sábado 4 y domingo 5 de julio, Espacio Riesco recibe el Festival "Sabor de Perú" 2026: una instancia para conocer mucho más de la gastronomía peruana y de los platos y preparaciones que recién llegan para los comensales de nuestro país.Junto a Flor Contreras, una de las organizadoras del evento, conocemos sobre la Caja China, la Pachamanca y otras preparaciones del Perú más profundo, que se mezclan con platos más conocidos como los ceviches o las papas a la huancaína.Y también conversamos con Joel Poblete, quien presenta los estrenos de la semana en la cartelera de cine: la película infantil "Minions & Monstruos", la comedia para adultos "La Invitación" y la película mexicana "Moscas". Y también comentamos "Enola Holmes 3", la tercera parte de la saga que ya está disponible en Netflix.Una Nueva Mañana. Conducen: Cecilia Rovaretti y Sebastián Esnaola.Descubre más contenidos como estos en Cooperativapodcast.cl

Descubre cómo los distintos sabores de los alimentos pueden influir en tu metabolismo, tu apetito y tu sistema nervioso. Aprende qué efectos tiene cada sabor en tu cuerpo y cómo utilizarlos a tu favor para mejorar tu energía, controlar el peso y cuidar tu salud.

Radio 750 Alejandro Dolina, Patricio Bartón, Gillespi Introducción • 0:01:57 Conversación sobre tomar agua, bidones y botellas de gaseosa • 0:07:15 Próximas presentaciones en Montevideo y gira de La noche extraviada en Córdoba Segmento Inicial • 0:09:40 Heladerías en invierno como negocio y cambio de consumo • 0:13:53 Encuestas, hábitos de consumo y comparación regional del helado • 0:16:40 Delivery, formatos familiares y helado para consumir en casa • 0:17:29 Preferencias de sabores, mezclas y gustos personales • 0:20:33 Recuerdos del sánguche de helado y agregados modernos • 0:24:38 Sabores invernales, predominio de cremas y discusión sobre sambayón • 0:31:54 Dureza del helado, calefacción del local y combinación con café • 0:34:40 Trucos de despacho, cucurucho versus vasito y arquitectura de los gustos • 0:38:15 Mezclas con ensalada de frutas o strudel y utensilios para servir helado • 0:41:06 Indecisión de los clientes, pedidos de degustación y formas de comer helado • 0:46:05 Anécdota de un romance escondido dentro de una heladería • 0:49:37 Helado exhibido, colores artificiales y comercios que les gustaría tener • 0:52:48 Librerías, cuadernos y escritura a mano • 0:54:49 Mensajes de oyentes sobre verdadero o falso, cementerios y el Antel Arena Segmento Dispositivo • 1:04:18 Isaac Newton y su predicción del año 2060 • 1:05:06 Infancia difícil, abandono familiar y carácter retraído de Newton • 1:07:47 Inventos de niñez, educación y descubrimiento de su talento • 1:10:43 Cambridge, formación autodidacta y vínculo entre ciencia y teología • 1:12:04 Cálculo bíblico de 2060 a partir del libro de Daniel y Carlomagno • 1:13:42 Priorato de Sion, linajes sagrados y referencias a Newton • 1:15:55 Nueva era, curiosidades personales y legado científico de Newton • 1:19:13 "Farolito de papel" ♫ por Carlos Gardel Segmento Humorístico • 1:23:55 Verdadero o falso sobre indumentaria y curiosidades de la vestimenta Sordo Gancé / Manuel Moreira • 1:46:40 Presentación del segmento musical • 1:47:22 "Adiós" ♫ • 1:50:13 "Blues da Piedade" ♫ • 1:52:42 "Slippin' and Slidin'" ♫ • 1:55:25 "All of Me" ♫ • 1:57:05 Cierre musical y despedida (Resumen generado automáticamente con IA, puede contener errores)

Em homenagem às festas juninas, Gusto Mio transforma os sabores dessa época tão aguardada em Gelato.See omnystudio.com/listener for privacy information.

El restaurante se rige por un "manifiesto" de temporada, utilizando ingredientes de su propio huerto y elaborando de forma artesanal sus propios vinos, cervezas y vermús. Entre sus platos destacados se encuentran los puerros confitados, las patatas bravas con tomate de conserva propia y el helado de higos, cuya disponibilidad depende estrictamente de lo que la tierra ofrece en cada momento. Además de su faceta gastronómica, el establecimiento funciona como un centro cultural que actualmente alberga una exposición de fotógrafas murcianas, fomentando sinergias entre los comensales y el arte local.

Platos como la tradicional coca amb tonyina, los arroces en todas sus versiones, las salazones o los embutidos alicantinos forman parte esencial de las barracas y reuniones festivas. 

Los productos de cercanía como motor económico, la necesidad de dar visibilidad a los pequeños productores y la defensa del consumo local como herramienta clave para fijar población en el medio rural han centrado el programa especial de Hoy por Hoy Cantabria desde la sede del Grupo de Acción Local Saja Nansa en Roiz.  La emisión, con motivo de la primera Jornada Agroalimentaria "Sabores de cercanía", ha reunido a productores, cocineros y responsables del Grupo de Acción Local para evidenciar que “lo local no es pequeño, sino estratégico”, en un territorio que ya empieza a ver los frutos de años de trabajo.

La empresaria destacó que el verdadero éxito de un evento está en los recuerdos que deja entre los asistentes. “Provocamos que la gente interactúe, que pruebe cosas nuevas, que converse y comparta momentos”, explicó. 

El restaurante Taller de Sabores, liderado por Juana Fernández en Bullas, se ha consolidado como un proyecto ecléctico que busca visibilizar el talento femenino y el patrimonio local a través de una variada agenda cultural. Entre sus propuestas actuales destaca una exposición de fotógrafas murcianas que explora la feminidad en la región hasta el 12 de julio, así como los conciertos de los jueves protagonizados por jóvenes músicos del conservatorio. Uno de sus eventos más singulares es la "comida de las abuelas", donde se recuperan recetas tradicionales compartidas por las clientas más veteranas, creando sinergias intergeneracionales en torno a la mesa. Esta labor de gestión cultural y compromiso con el legado gastronómico ha sido reconocida recientemente con un premio por parte del Ayuntamiento con motivo del Día de la Villa de Bullas.

La Asociación Profesional de Hosteleros de la Comarca de Lorca (Hostelor) ha organizado las Jornadas Gastronómicas del Pimentón de Murcia, un evento que reúne a 15 establecimientos locales con el objetivo de fusionar la herencia culinaria con propuestas innovadoras. Durante la iniciativa, un jurado experto valorará las creaciones para elegir la mejor tapa, mientras que los clientes podrán participar en sorteos de productos regionales compartiendo fotografías de sus consumiciones en redes sociales. Estas jornadas, que cuentan con la colaboración de "1001 Sabores" y el Ayuntamiento, buscan poner en valor productos con denominación de origen y señas de identidad tan arraigadas como el crespillo, consolidando el calendario gastronómico de la región.

08 02-06-26 LHDW Gastronomía: Especial Helados. Evolución, sabores exóticos. ¿Cómo se hace un buen helado? Con Angel de Angelatti

Escuche esta y más noticias de LA PATRIA Radio de lunes a viernes por los 1540 AM de Radio Cóndor en Manizales y en www.lapatria.com, encuentre videos de las transmisiones en nuestro Facebook Live: www.facebook.com/lapatria.manizales/videos

Ainhoa Aguirregoitia regresa de Sicilia contándonos sus expectativas y lo que más a disfrutado a su vuelta, con un ojo especial en el dulce. Además, nos adelanta un poco del arroz al sarmiento que podremos disfrutar en el programa especial que hacemos el viernes desde Casa Mediterráneo en Alicante. 

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En este programa les tenemos preparados temas muy interesantes ¡No se lo pierdan! Reinserción social: ¿Puede un platillo cambiar una vida? “Sabores de libertad” muestra cómo la cocina abre segundas oportunidades dentro de prisión. Alimentos satanizados: ¿Le tienes miedo al pan, tortilla o huevo? Fer Alvarado desmiente los alimentos “prohibidos” que quizá tu cuerpo SÍ necesita. El psiquiatra Rafa López explica por qué el hate genera placer y puede volverse adictivo. No es solo redes… es química cerebral. Esto y más aquí en Tamara con Luz.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Hoy hablaremos de la Luna, el astro que vuelve a brillar en el centro de la conversación gracias al reciente éxito de Artemis II: exploraremos qué comen los astronautas cuando dejan atrás la Tierra, hablaremos de los mitos que la han rodeado durante siglos, de las deidades que distintas culturas le consagraron y de cómo la literatura la convirtió en reino de locos, amantes, selenitas y soñadores; platicamos de nuevo con los propductores del documental "Sabores de libertad".See omnystudio.com/listener for privacy information.

Hay lugares que forman parte de la vida cotidiana. Lugares a los que entras sin pensarlo demasiado… porque siempre han estado ahí.Este episodio comienza en uno de ellos.Pero a medida que avanzamos, lo familiar empieza a sentirse diferente. Detalles que no cambian como deberían. Sabores que parecen demasiado… constantes. Experiencias que se repiten una y otra vez, sin importar dónde estés.Lo que parecía simple comodidad… empieza a verse como algo diseñado.Desde la forma en que entras, hasta lo que consumes… todo sigue un patrón. Uno que rara vez se cuestiona.Y cuando la mirada se desplaza un poco más… aparecen historias, imágenes y relatos que incomodan. Cosas que no se explican fácilmente, pero que siguen circulando.Este no es un episodio sobre comida.Es un episodio sobre lo que pasa cuando dejas de ver lo cotidiano como algo normal… y empiezas a observarlo desde afuera.Porque hay cosas que no aparecen en el menú…pero siguen ahí.Para contactarnos directamente: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠conspiraciones21@protonmail.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Hoy hablaremos de albóndigas, un platillo que tiene más historia de la que uno imagina; tuvimos una charla con Carlos Carranza en su quinto aniversario del porgrama "Líneas Sonoras"; también de Juana de Arco, a propósito del aniversario de su beatificación. Además, tendremos invitados especiales para conversar sobre la serie documental Sabores de libertad donde Personas Privadas de la Libertad cocinan recuerdos, sueños y nuevas oportunidades junto a chefs galardonados.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Josefina Rodríguez Zamora, secretaria de Turismo del Gobierno de México

Iglesia mexicana rechaza prohibición de misa en JerusalénDomingo de Ramos concluye sin incidentes en IztapalapaDan nueva oportunidad a transportistas en EdomexMás información en nuestro Podcast#grc

Tema del Día: Se me quemó la comida cuando... Mariano Sandoval, Pedro Armendáriz y Enrique Ramírez en entrevista. Vienen a platicarnos de la serie "Sabores de Libertad" Lunes de recomendaciones de cine con Nico. Muchos regalos para nuestros oyentes.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Este sábado estuvimos muy contentos de hacerles la reseña de lo que vivimos en sabores PolancoTambién estrenamos la nueva canción de Alejandra Guzmán y hablamos del documental de Paul McCartney llamado Men On The Run¡¡No te pierdas tu programa!!See omnystudio.com/listener for privacy information.

En este episodio vamos a conocer Cuenca, una ciudad del sur de Ecuador reconocida por su centro histórico declarado Patrimonio de la Humanidad. Hablaremos de su historia, desde las comunidades indígenas y la época inca hasta la fundación española y su desarrollo colonial. También recorreremos sus plazas, iglesias, museos y mercados, y descubriremos la gastronomía local y la vida cotidiana de sus habitantes. Un viaje completo para entender por qué Cuenca es una de las ciudades más representativas del país.Aprovecha hasta el 19 de marzo el 15% de descuento com Intermundial usando el código SARELTURISTA o haciendo clic en el link https://www.intermundial.es/afiliados/seguros-de-viaje-recomendado?utm_source=Affiliates&utm_medium=Affiliates&utm_campaign=General&utm_term=691f0c850353a&utm_content=691f0c850353aGracias por estar aquí —¡ya superamos los 1,200 episodios y el millón de escuchas! Es pura magia gracias a ti, y me encanta compartirla✈️ Recuerda, en mi web www.cesarsar.com propongo algunos viajes conmigo a diferentes lugares del mundo. Vámonos! Por qué este podcast es mío, pero también es tuyo, he creado una sección en mi web de descuentos donde he negociado con diversas empresas interesantes, beneficios para todos. Tanto en seguros de Viaje como en tarjetas eSIM y otros. Descuentos - César Sar | El Turistahttps://cesarsar.com/descuentos/⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Aún no monetizo automáticamente para no interrumpir nuestra charla, pero te pido una mano: dame 5 estrellas y una reseña rápida —¡30 segundos que me impulsan mucho!

Os dejamos nuestro repaso semanal de novedades y recomendaciones para que tengáis la pila de lecturas siempre ocupada y al día. Los Invisibles Masters del Universo – Revolución Jenny Sparks Rosa, de Alfonso Casas Moreno Caballeros Oscuros de Acero Grommets El Último Ronin: Los Años Perdidos Cadáveres Exquisitos La bella Otero Meseta See you in memories El Velo Blanco Lluvia Imperial War La princesa parásito Sabores únicos

#ElGranMusical | Providencia, los sabores ecuatorianos directo a tu paladar by FM Mundo 98.1

#ElGranMusical | Carlos Saltos. Chulpi Urbano: Los sabores de Ecuador elevados a la alta cocina by FM Mundo 98.1

Programa 23/12/25: Te ofrecemos un programa navideño donde hacemos un recorrido por las distintas formas en que se vive y se celebra la Navidad en América Latina. También hablamos del sentido universal de la Navidad; y te contamos la historia de uno de los villancicos más populares: “Noche de Paz, Noche de Amor”.

Mandioca todo mundo conhece, certo? Mas, você já comeu cacau? Não, não o chocolate, o cacau mesmo. E o Cupuaçu? Conversamos sobre a importância cultural, versatilidade e potencial tóxico desses alimentos tão caracterísico do norte do Brasil. Patronato do SciCast: 1. Patreon SciCast 2. Apoia.se/Scicast 3. Nos ajude via Pix também, chave: contato@scicast.com.br ou acesse o QRcode: Sua pequena contribuição ajuda o Portal Deviante a continuar divulgando Ciência! Contatos: contato@scicast.com.br https://twitter.com/scicastpodcast https://www.facebook.com/scicastpodcast https://www.instagram.com/PortalDeviante/ Fale conosco! E não esqueça de deixar o seu comentário na postagem desse episódio! Expediente: Produção Geral: Tarik Fernandes e André Trapani Equipe de Gravação: Tarik Fernandes, Marcelo de Matos, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello Citação ABNT: Scicast #672: Sabores e Tradições Amazônicas: Mandioca, Cacau e Cupuaçu. Locução: Tarik Fernandes, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello. [S.l.] Portal Deviante, 09/12/2025. Podcast. Disponível em: https://www.deviante.com.br/podcasts/scicast-672 Imagem de capa: https://brasilagosto.org/cupuacu/ Referências e Indicações EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). "Açaí: o fruto da Amazônia". Disponível em: https://www.embrapa.br/tema-acai SILVA, S. M. et al. "Características nutricionais e funcionais do açaí (Euterpe oleracea Mart.)". Revista Brasileira de Fruticultura, 2014. SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas). "Cadeia produtiva do açaí no Brasil". Disponível em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/pa/artigos/a-cadeia-produtiva-do-acai JUNQUEIRA, N. T. V.; ROCHA, F. S. "Botânica e fruticultura do açaí". Revista Brasileira de Fruticultura, 2016. CAVALCANTE, P. B. "Frutas comestíveis da Amazônia". Belém: Museu Paraense Emílio Goeldi, 2010. MUÑIZ-MIRET, N. et al. "Genetic diversity of Euterpe oleracea Mart. in the Amazon". Scientia Agricola, 1996. INSTITUTO SOCIOAMBIENTAL (ISA). "Povos e comunidades tradicionais da Amazônia". Disponível em: https://www.socioambiental.org Canal Rural: “Pará exporta mais de 61 mil toneladas de açaí por ano, aponta estudo” Disponível em: https://www.canalrural.com.br/agricultura/para-exporta-mais-de-61-mil-toneladas-de-acai-por-ano-aponta-estudo Agência Pará: “Dia do Açaí: Pará segue na liderança nacional com mais de 90% da produção brasileira” Disponível em: https://agenciapara.com.br/noticia/59374/dia-do-acai-para-segue-na-lideranca-nacional-com-mais-de-90-da-producao-brasileira Estado de Minas: “Açaí brasileiro vira febre fora do país e ganha o mundo” Disponível em: https://www.em.com.br/app/noticia/economia/2023/10/15/internas_economia%2C1576667/acai-brasileiro-vira-febre-fora-do-pais-e-ganha-o-mundo.shtml Acai Berry Market Set to Thrive at an Impressive 11.5% CAGR Disponível em: https://www.newstrail.com/acai-berry-market-set/ BARBOSA, A. P. et al. "Compostos bioativos do jambu: uma revisão". Revista Brasileira de Farmacognosia, 2016. SILVA, S. M. et al. "Propriedades medicinais e culinárias do jambu (Acmella oleracea)". Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2015. Sugestões de vídeos: A lenda da mandioca (recomendado para crianças): https://www.youtube.com/watch?v=zSBsJTSX3AE Sugestões de links: Sobre diferenciar mandioca brava e mansa: https://www.cpt.com.br/dicas-cursos-cpt/e-possivel-diferenciar-mandioca-brava-da-de-mesa https://www.embrapa.br/embrapa-no-cirio/jambu https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56524/1/n12-etnocultivo-do-jambu-p.pdfSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Você já comeu Jambu? Pelo menos já ouviu falar? O açaí com certeza todos conhecem, mas será que você conhece o açaí de verdade? Como essas comidas se inserem na cultura e economia da região norte do Brasil? Como funciona cientificamente a famosa sensação de "adormecimento" do jambu? Patronato do SciCast: 1. Patreon SciCast 2. Apoia.se/Scicast 3. Nos ajude via Pix também, chave: contato@scicast.com.br ou acesse o QRcode: Sua pequena contribuição ajuda o Portal Deviante a continuar divulgando Ciência! Contatos: contato@scicast.com.br https://twitter.com/scicastpodcast https://www.facebook.com/scicastpodcast https://www.instagram.com/PortalDeviante/ Fale conosco! E não esqueça de deixar o seu comentário na postagem desse episódio! Expediente: Produção Geral: Tarik Fernandes e André Trapani Equipe de Gravação: Tarik Fernandes, Marcelo de Matos, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello Citação ABNT: Scicast #670: Sabores e Tradições Amazônicas: Açaí e Jambu. Locução: Tarik Fernandes, Marcelo de Matos, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello. [S.l.] Portal Deviante, 20/11/2025. Podcast. Disponível em: https://www.deviante.com.br/podcasts/scicast-670 Imagem de capa: Expotea: https://expotea.com.br/https://www.instagram.com/expoteabrasil/ Referências e Indicações EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). "Açaí: o fruto da Amazônia". Disponível em: https://www.embrapa.br/tema-acai SILVA, S. M. et al. "Características nutricionais e funcionais do açaí (Euterpe oleracea Mart.)". Revista Brasileira de Fruticultura, 2014. SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas). "Cadeia produtiva do açaí no Brasil". Disponível em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/pa/artigos/a-cadeia-produtiva-do-acai JUNQUEIRA, N. T. V.; ROCHA, F. S. "Botânica e fruticultura do açaí". Revista Brasileira de Fruticultura, 2016. CAVALCANTE, P. B. "Frutas comestíveis da Amazônia". Belém: Museu Paraense Emílio Goeldi, 2010. MUÑIZ-MIRET, N. et al. "Genetic diversity of Euterpe oleracea Mart. in the Amazon". Scientia Agricola, 1996. INSTITUTO SOCIOAMBIENTAL (ISA). "Povos e comunidades tradicionais da Amazônia". Disponível em: https://www.socioambiental.org Canal Rural: “Pará exporta mais de 61 mil toneladas de açaí por ano, aponta estudo” Disponível em: https://www.canalrural.com.br/agricultura/para-exporta-mais-de-61-mil-toneladas-de-acai-por-ano-aponta-estudo Agência Pará: “Dia do Açaí: Pará segue na liderança nacional com mais de 90% da produção brasileira” Disponível em: https://agenciapara.com.br/noticia/59374/dia-do-acai-para-segue-na-lideranca-nacional-com-mais-de-90-da-producao-brasileira Estado de Minas: “Açaí brasileiro vira febre fora do país e ganha o mundo” Disponível em: https://www.em.com.br/app/noticia/economia/2023/10/15/internas_economia%2C1576667/acai-brasileiro-vira-febre-fora-do-pais-e-ganha-o-mundo.shtml Acai Berry Market Set to Thrive at an Impressive 11.5% CAGR Disponível em: https://www.newstrail.com/acai-berry-market-set/ BARBOSA, A. P. et al. "Compostos bioativos do jambu: uma revisão". Revista Brasileira de Farmacognosia, 2016. SILVA, S. M. et al. "Propriedades medicinais e culinárias do jambu (Acmella oleracea)". Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2015. Sugestões de vídeos: A lenda da mandioca (recomendado para crianças): https://www.youtube.com/watch?v=zSBsJTSX3AE Sugestões de links: Sobre diferenciar mandioca brava e mansa: https://www.cpt.com.br/dicas-cursos-cpt/e-possivel-diferenciar-mandioca-brava-da-de-mesa https://www.embrapa.br/embrapa-no-cirio/jambu https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56524/1/n12-etnocultivo-do-jambu-p.pdfSee omnystudio.com/listener for privacy information.