Podcasts about sabores

La gastronomía salteña y sus tradiciones, Emilia Saravia nos cuenta cuales son los sabores típicos y que platos ofrece en El imperfecto , su restaurant ubicado en Palermo .

Valparaíso no solo se habita, también se saborea y se defiende. En una reciente conversación en los estudios de Ritoque FM, el destacado chef nacional y embajador principal del encuentro, Christian Alba , dejó en claro que la gastronomía local es un patrimonio vivo que busca poner a la región en lo más alto del país . Reconocido por su cocina de visión antropológica y por representar los sabores porteños en el extranjero , Alba plantea una filosofía intransable para este 8 y 9 de agosto: volver a sentarnos a la mesa para dialogar y posicionar a Valparaíso como la cumbre culinaria más relevante de Chile . Y en esa gran mesa, el orgullo exige que al pan se le llame por su nombre: "pan batido" . El evento promete ser un despliegue total de nuestra identidad, impulsado por la maestría de Alba y su equipo. El reconocido chef resaltó la presentación de "platos con memoria", una iniciativa que traerá recetas icónicas de las ocho capitales provinciales, apostando fuertemente por la descentralización . Desde las tradiciones ancestrales de los changos en Laguna Verde, hasta la herencia huasa y el riquísimo aporte migrante en nuestros cerros , la cumbre busca que el porteño adopte, entienda y defienda su invaluable acervo cultural . Felipe, encargado de comunicaciones del evento , lo resumió a la perfección en nuestros micrófonos: visibilizar estos territorios y sabores es un verdadero ejercicio de memoria y resistencia . Con más de 500 mesas, clases magistrales dictadas por grandes referentes, música en vivo y un pabellón regional inédito , "Cerro de Sabores" es la acción concreta de montar la mejor mesa de Chile. Con nuestro gran embajador gastronómico a la cabeza, la mesa ya está servida; ahora nos toca a nosotros ocuparla

¿Sabías que los sabores de los alimentos pueden influir en tu metabolismo? Descubre cómo cada sabor afecta tu sistema nervioso, tu apetito y tus niveles de energía, y aprende a utilizarlos a tu favor para mejorar tu salud y controlar tu peso de forma natural.

Afonso Borges indica o livro “Papilex – a história invisível dos sabores”, de Carolina Dini. A obra investiga a fisiologia, memória, cultura e história do sabor. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Este sábado 4 y domingo 5 de julio, Espacio Riesco recibe el Festival "Sabor de Perú" 2026: una instancia para conocer mucho más de la gastronomía peruana y de los platos y preparaciones que recién llegan para los comensales de nuestro país.Junto a Flor Contreras, una de las organizadoras del evento, conocemos sobre la Caja China, la Pachamanca y otras preparaciones del Perú más profundo, que se mezclan con platos más conocidos como los ceviches o las papas a la huancaína.Y también conversamos con Joel Poblete, quien presenta los estrenos de la semana en la cartelera de cine: la película infantil "Minions & Monstruos", la comedia para adultos "La Invitación" y la película mexicana "Moscas". Y también comentamos "Enola Holmes 3", la tercera parte de la saga que ya está disponible en Netflix.Una Nueva Mañana. Conducen: Cecilia Rovaretti y Sebastián Esnaola.Descubre más contenidos como estos en Cooperativapodcast.cl

Descubre cómo los distintos sabores de los alimentos pueden influir en tu metabolismo, tu apetito y tu sistema nervioso. Aprende qué efectos tiene cada sabor en tu cuerpo y cómo utilizarlos a tu favor para mejorar tu energía, controlar el peso y cuidar tu salud.

Radio 750 Alejandro Dolina, Patricio Bartón, Gillespi Introducción • 0:01:57 Conversación sobre tomar agua, bidones y botellas de gaseosa • 0:07:15 Próximas presentaciones en Montevideo y gira de La noche extraviada en Córdoba Segmento Inicial • 0:09:40 Heladerías en invierno como negocio y cambio de consumo • 0:13:53 Encuestas, hábitos de consumo y comparación regional del helado • 0:16:40 Delivery, formatos familiares y helado para consumir en casa • 0:17:29 Preferencias de sabores, mezclas y gustos personales • 0:20:33 Recuerdos del sánguche de helado y agregados modernos • 0:24:38 Sabores invernales, predominio de cremas y discusión sobre sambayón • 0:31:54 Dureza del helado, calefacción del local y combinación con café • 0:34:40 Trucos de despacho, cucurucho versus vasito y arquitectura de los gustos • 0:38:15 Mezclas con ensalada de frutas o strudel y utensilios para servir helado • 0:41:06 Indecisión de los clientes, pedidos de degustación y formas de comer helado • 0:46:05 Anécdota de un romance escondido dentro de una heladería • 0:49:37 Helado exhibido, colores artificiales y comercios que les gustaría tener • 0:52:48 Librerías, cuadernos y escritura a mano • 0:54:49 Mensajes de oyentes sobre verdadero o falso, cementerios y el Antel Arena Segmento Dispositivo • 1:04:18 Isaac Newton y su predicción del año 2060 • 1:05:06 Infancia difícil, abandono familiar y carácter retraído de Newton • 1:07:47 Inventos de niñez, educación y descubrimiento de su talento • 1:10:43 Cambridge, formación autodidacta y vínculo entre ciencia y teología • 1:12:04 Cálculo bíblico de 2060 a partir del libro de Daniel y Carlomagno • 1:13:42 Priorato de Sion, linajes sagrados y referencias a Newton • 1:15:55 Nueva era, curiosidades personales y legado científico de Newton • 1:19:13 "Farolito de papel" ♫ por Carlos Gardel Segmento Humorístico • 1:23:55 Verdadero o falso sobre indumentaria y curiosidades de la vestimenta Sordo Gancé / Manuel Moreira • 1:46:40 Presentación del segmento musical • 1:47:22 "Adiós" ♫ • 1:50:13 "Blues da Piedade" ♫ • 1:52:42 "Slippin' and Slidin'" ♫ • 1:55:25 "All of Me" ♫ • 1:57:05 Cierre musical y despedida (Resumen generado automáticamente con IA, puede contener errores)

Em homenagem às festas juninas, Gusto Mio transforma os sabores dessa época tão aguardada em Gelato.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Platos como la tradicional coca amb tonyina, los arroces en todas sus versiones, las salazones o los embutidos alicantinos forman parte esencial de las barracas y reuniones festivas. 

El restaurante se rige por un "manifiesto" de temporada, utilizando ingredientes de su propio huerto y elaborando de forma artesanal sus propios vinos, cervezas y vermús. Entre sus platos destacados se encuentran los puerros confitados, las patatas bravas con tomate de conserva propia y el helado de higos, cuya disponibilidad depende estrictamente de lo que la tierra ofrece en cada momento. Además de su faceta gastronómica, el establecimiento funciona como un centro cultural que actualmente alberga una exposición de fotógrafas murcianas, fomentando sinergias entre los comensales y el arte local.

Los productos de cercanía como motor económico, la necesidad de dar visibilidad a los pequeños productores y la defensa del consumo local como herramienta clave para fijar población en el medio rural han centrado el programa especial de Hoy por Hoy Cantabria desde la sede del Grupo de Acción Local Saja Nansa en Roiz.  La emisión, con motivo de la primera Jornada Agroalimentaria "Sabores de cercanía", ha reunido a productores, cocineros y responsables del Grupo de Acción Local para evidenciar que “lo local no es pequeño, sino estratégico”, en un territorio que ya empieza a ver los frutos de años de trabajo.

La empresaria destacó que el verdadero éxito de un evento está en los recuerdos que deja entre los asistentes. “Provocamos que la gente interactúe, que pruebe cosas nuevas, que converse y comparta momentos”, explicó. 

El restaurante Taller de Sabores, liderado por Juana Fernández en Bullas, se ha consolidado como un proyecto ecléctico que busca visibilizar el talento femenino y el patrimonio local a través de una variada agenda cultural. Entre sus propuestas actuales destaca una exposición de fotógrafas murcianas que explora la feminidad en la región hasta el 12 de julio, así como los conciertos de los jueves protagonizados por jóvenes músicos del conservatorio. Uno de sus eventos más singulares es la "comida de las abuelas", donde se recuperan recetas tradicionales compartidas por las clientas más veteranas, creando sinergias intergeneracionales en torno a la mesa. Esta labor de gestión cultural y compromiso con el legado gastronómico ha sido reconocida recientemente con un premio por parte del Ayuntamiento con motivo del Día de la Villa de Bullas.

La Asociación Profesional de Hosteleros de la Comarca de Lorca (Hostelor) ha organizado las Jornadas Gastronómicas del Pimentón de Murcia, un evento que reúne a 15 establecimientos locales con el objetivo de fusionar la herencia culinaria con propuestas innovadoras. Durante la iniciativa, un jurado experto valorará las creaciones para elegir la mejor tapa, mientras que los clientes podrán participar en sorteos de productos regionales compartiendo fotografías de sus consumiciones en redes sociales. Estas jornadas, que cuentan con la colaboración de "1001 Sabores" y el Ayuntamiento, buscan poner en valor productos con denominación de origen y señas de identidad tan arraigadas como el crespillo, consolidando el calendario gastronómico de la región.

08 02-06-26 LHDW Gastronomía: Especial Helados. Evolución, sabores exóticos. ¿Cómo se hace un buen helado? Con Angel de Angelatti

08 02-06-26 LHDW Gastronomía: Especial Helados. Evolución, sabores exóticos. ¿Cómo se hace un buen helado? Con Angel de Angelatti

Neste novo episódio de 'Irritações', Luana do Bem mostra-se 'chocada' consigo própria depois de ter percebido que esteve, anos a fio, sem comer um produto alimentar que, afinal, sempre gostou: "O que é que me aconteceu na vida para eu esquecer que adorava mortadela? Como é que achava que odiava? E quantos outros sabores não esqueci, também?". José de Pina aponta o dedo ao novo Ferrari e os designs atuais de marcas de luxo que, segundo o próprio, não conseguem manter-se "iguais a si próprios", com Inês Rogeiro a criticar a dificuldade que teve com uma "chamada de emergência". Já Luís Pedro Nunes volta aos 'expats' americanos, e critica quem vai para os Santos populares comer sardinhas: "É um erro: congelada, vem mal assada... nada encaixa". Com moderação de Pedro Boucherie Mendes, o Irritações foi emitido a 29 de maio, na SIC Radical. * A sinopse deste episódio foi criada com o apoio de IASee omnystudio.com/listener for privacy information.

Sabores que danzan. René Roa, psicólogo.

Este lunes se desarrolla el evento “Sabores de nuestra historia” por el 216° aniversario de la Revolución de Mayo. Habrá comidas típicas, espectáculos en vivo, feria de emprendedores y propuestas para toda la familia en distintos puntos del barrio.

Escuche esta y más noticias de LA PATRIA Radio de lunes a viernes por los 1540 AM de Radio Cóndor en Manizales y en www.lapatria.com, encuentre videos de las transmisiones en nuestro Facebook Live: www.facebook.com/lapatria.manizales/videos

Denúncia feita pela Associação de Amigos da Diáspora: notificações para abandono da região por culpa de atrasos da AIMA. Sabores de Newark vai ser pontapé de saída para a festa do Mundial nesta cidade dos EUA.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Ainhoa Aguirregoitia regresa de Sicilia contándonos sus expectativas y lo que más a disfrutado a su vuelta, con un ojo especial en el dulce. Además, nos adelanta un poco del arroz al sarmiento que podremos disfrutar en el programa especial que hacemos el viernes desde Casa Mediterráneo en Alicante. 

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Os sabores, os saberes e a cultura do Cerrado ganham destaque no primeiro Festival de Gastronomia e Cultura Cerratense.

No te pierdas todos los viernes punto de las 12:00 hrs en tu programa "México Agroindustrial" Tu programa especializado enlos productos del campo del mar y pecuarios y su transformacion en alimentos. Conducido por Hiram Ordoñez Hoy hablamos de: Sabores mezcaleros en Coyoacan

En este programa les tenemos preparados temas muy interesantes ¡No se lo pierdan! Reinserción social: ¿Puede un platillo cambiar una vida? “Sabores de libertad” muestra cómo la cocina abre segundas oportunidades dentro de prisión. Alimentos satanizados: ¿Le tienes miedo al pan, tortilla o huevo? Fer Alvarado desmiente los alimentos “prohibidos” que quizá tu cuerpo SÍ necesita. El psiquiatra Rafa López explica por qué el hate genera placer y puede volverse adictivo. No es solo redes… es química cerebral. Esto y más aquí en Tamara con Luz.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Hoy hablaremos de la Luna, el astro que vuelve a brillar en el centro de la conversación gracias al reciente éxito de Artemis II: exploraremos qué comen los astronautas cuando dejan atrás la Tierra, hablaremos de los mitos que la han rodeado durante siglos, de las deidades que distintas culturas le consagraron y de cómo la literatura la convirtió en reino de locos, amantes, selenitas y soñadores; platicamos de nuevo con los propductores del documental "Sabores de libertad".See omnystudio.com/listener for privacy information.

Hay lugares que forman parte de la vida cotidiana. Lugares a los que entras sin pensarlo demasiado… porque siempre han estado ahí.Este episodio comienza en uno de ellos.Pero a medida que avanzamos, lo familiar empieza a sentirse diferente. Detalles que no cambian como deberían. Sabores que parecen demasiado… constantes. Experiencias que se repiten una y otra vez, sin importar dónde estés.Lo que parecía simple comodidad… empieza a verse como algo diseñado.Desde la forma en que entras, hasta lo que consumes… todo sigue un patrón. Uno que rara vez se cuestiona.Y cuando la mirada se desplaza un poco más… aparecen historias, imágenes y relatos que incomodan. Cosas que no se explican fácilmente, pero que siguen circulando.Este no es un episodio sobre comida.Es un episodio sobre lo que pasa cuando dejas de ver lo cotidiano como algo normal… y empiezas a observarlo desde afuera.Porque hay cosas que no aparecen en el menú…pero siguen ahí.Para contactarnos directamente: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠conspiraciones21@protonmail.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Hoy hablaremos de albóndigas, un platillo que tiene más historia de la que uno imagina; tuvimos una charla con Carlos Carranza en su quinto aniversario del porgrama "Líneas Sonoras"; también de Juana de Arco, a propósito del aniversario de su beatificación. Además, tendremos invitados especiales para conversar sobre la serie documental Sabores de libertad donde Personas Privadas de la Libertad cocinan recuerdos, sueños y nuevas oportunidades junto a chefs galardonados.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Josefina Rodríguez Zamora, secretaria de Turismo del Gobierno de México

Iglesia mexicana rechaza prohibición de misa en JerusalénDomingo de Ramos concluye sin incidentes en IztapalapaDan nueva oportunidad a transportistas en EdomexMás información en nuestro Podcast#grc

Tema del Día: Se me quemó la comida cuando... Mariano Sandoval, Pedro Armendáriz y Enrique Ramírez en entrevista. Vienen a platicarnos de la serie "Sabores de Libertad" Lunes de recomendaciones de cine con Nico. Muchos regalos para nuestros oyentes.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Este sábado estuvimos muy contentos de hacerles la reseña de lo que vivimos en sabores PolancoTambién estrenamos la nueva canción de Alejandra Guzmán y hablamos del documental de Paul McCartney llamado Men On The Run¡¡No te pierdas tu programa!!See omnystudio.com/listener for privacy information.

En este episodio vamos a conocer Cuenca, una ciudad del sur de Ecuador reconocida por su centro histórico declarado Patrimonio de la Humanidad. Hablaremos de su historia, desde las comunidades indígenas y la época inca hasta la fundación española y su desarrollo colonial. También recorreremos sus plazas, iglesias, museos y mercados, y descubriremos la gastronomía local y la vida cotidiana de sus habitantes. Un viaje completo para entender por qué Cuenca es una de las ciudades más representativas del país.Aprovecha hasta el 19 de marzo el 15% de descuento com Intermundial usando el código SARELTURISTA o haciendo clic en el link https://www.intermundial.es/afiliados/seguros-de-viaje-recomendado?utm_source=Affiliates&utm_medium=Affiliates&utm_campaign=General&utm_term=691f0c850353a&utm_content=691f0c850353aGracias por estar aquí —¡ya superamos los 1,200 episodios y el millón de escuchas! Es pura magia gracias a ti, y me encanta compartirla✈️ Recuerda, en mi web www.cesarsar.com propongo algunos viajes conmigo a diferentes lugares del mundo. Vámonos! Por qué este podcast es mío, pero también es tuyo, he creado una sección en mi web de descuentos donde he negociado con diversas empresas interesantes, beneficios para todos. Tanto en seguros de Viaje como en tarjetas eSIM y otros. Descuentos - César Sar | El Turistahttps://cesarsar.com/descuentos/⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Aún no monetizo automáticamente para no interrumpir nuestra charla, pero te pido una mano: dame 5 estrellas y una reseña rápida —¡30 segundos que me impulsan mucho!

O consumidor brasileiro está realmente bebendo menos, como apontam algumas pesquisas, ou ele está apenas atrás de novos sabores e funcionalidades? E como uma gigante de bebidas tem trabalhado com inovação? O episódio #231 do programa Mídia e Marketing recebe Daniela Cachich, presidente da Beyond Beer da Ambev – unidade que envolve o portfólio de todas as bebidas não alcoólicas e drinques prontos da companhia. A executiva também fala dos anos de parceria da marca Beats com a cantora Anitta e da relação de Guaraná Antarctica com o futebol feminino.

Os dejamos nuestro repaso semanal de novedades y recomendaciones para que tengáis la pila de lecturas siempre ocupada y al día. Los Invisibles Masters del Universo – Revolución Jenny Sparks Rosa, de Alfonso Casas Moreno Caballeros Oscuros de Acero Grommets El Último Ronin: Los Años Perdidos Cadáveres Exquisitos La bella Otero Meseta See you in memories El Velo Blanco Lluvia Imperial War La princesa parásito Sabores únicos

#ElGranMusical | Providencia, los sabores ecuatorianos directo a tu paladar by FM Mundo 98.1

#ElGranMusical | Carlos Saltos. Chulpi Urbano: Los sabores de Ecuador elevados a la alta cocina by FM Mundo 98.1

una nueva propuesta en el mercado de los Snacks adaptándose al nuevo consumidor y experimentando nuevos sabores

Programa 23/12/25: Te ofrecemos un programa navideño donde hacemos un recorrido por las distintas formas en que se vive y se celebra la Navidad en América Latina. También hablamos del sentido universal de la Navidad; y te contamos la historia de uno de los villancicos más populares: “Noche de Paz, Noche de Amor”.

Buen Provecho: sabores cercanos, territorios vivosEn este capítulo de Paredro converso con cuatro voces fundamentales para entender la relación entre alimentación, territorio y cultura: Catalina Cock (Fundación Mi Sangre), Maritza Sánchez Hernández, Julia Alejandra Mejía y Lucas Posada. Cada una, desde su trayectoria, ilumina una forma distinta de pensar la comida como memoria, identidad y acto de futuro.A partir de la campaña “Buen provecho. Sabores cercanos”, exploramos qué significa volver a mirar los alimentos locales, cómo se transforma un sistema alimentario desde la comunidad y por qué nuestras decisiones cotidianas pueden regenerar prácticas, economías y vínculos que creíamos perdidos.Hablamos de ingredientes olvidados, de narrativas culinarias, de investigación, de agrobiodiversidad, de cocina como resistencia y de la importancia de preguntarnos de dónde viene lo que comemos.Este episodio es una invitación a mirar el plato con otros ojos y a reconocer que allí también se juega la vida en común.#BuenProvecho #SaboresCercanos #CatalinaCock #LuzMarinaVélez #JuliaAlejandraMejía #LucasPosada #FundaciónMiSangre #CulturaAlimentaria #CocinaColombiana #Territorio #Agrobiodiversidad #CocinaIntuitiva #SomosLoQueComemos

Mandioca todo mundo conhece, certo? Mas, você já comeu cacau? Não, não o chocolate, o cacau mesmo. E o Cupuaçu? Conversamos sobre a importância cultural, versatilidade e potencial tóxico desses alimentos tão caracterísico do norte do Brasil. Patronato do SciCast: 1. Patreon SciCast 2. Apoia.se/Scicast 3. Nos ajude via Pix também, chave: contato@scicast.com.br ou acesse o QRcode: Sua pequena contribuição ajuda o Portal Deviante a continuar divulgando Ciência! Contatos: contato@scicast.com.br https://twitter.com/scicastpodcast https://www.facebook.com/scicastpodcast https://www.instagram.com/PortalDeviante/ Fale conosco! E não esqueça de deixar o seu comentário na postagem desse episódio! Expediente: Produção Geral: Tarik Fernandes e André Trapani Equipe de Gravação: Tarik Fernandes, Marcelo de Matos, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello Citação ABNT: Scicast #672: Sabores e Tradições Amazônicas: Mandioca, Cacau e Cupuaçu. Locução: Tarik Fernandes, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello. [S.l.] Portal Deviante, 09/12/2025. Podcast. Disponível em: https://www.deviante.com.br/podcasts/scicast-672 Imagem de capa: https://brasilagosto.org/cupuacu/ Referências e Indicações EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). "Açaí: o fruto da Amazônia". Disponível em: https://www.embrapa.br/tema-acai SILVA, S. M. et al. "Características nutricionais e funcionais do açaí (Euterpe oleracea Mart.)". Revista Brasileira de Fruticultura, 2014. SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas). "Cadeia produtiva do açaí no Brasil". Disponível em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/pa/artigos/a-cadeia-produtiva-do-acai JUNQUEIRA, N. T. V.; ROCHA, F. S. "Botânica e fruticultura do açaí". Revista Brasileira de Fruticultura, 2016. CAVALCANTE, P. B. "Frutas comestíveis da Amazônia". Belém: Museu Paraense Emílio Goeldi, 2010. MUÑIZ-MIRET, N. et al. "Genetic diversity of Euterpe oleracea Mart. in the Amazon". Scientia Agricola, 1996. INSTITUTO SOCIOAMBIENTAL (ISA). "Povos e comunidades tradicionais da Amazônia". Disponível em: https://www.socioambiental.org Canal Rural: “Pará exporta mais de 61 mil toneladas de açaí por ano, aponta estudo” Disponível em: https://www.canalrural.com.br/agricultura/para-exporta-mais-de-61-mil-toneladas-de-acai-por-ano-aponta-estudo Agência Pará: “Dia do Açaí: Pará segue na liderança nacional com mais de 90% da produção brasileira” Disponível em: https://agenciapara.com.br/noticia/59374/dia-do-acai-para-segue-na-lideranca-nacional-com-mais-de-90-da-producao-brasileira Estado de Minas: “Açaí brasileiro vira febre fora do país e ganha o mundo” Disponível em: https://www.em.com.br/app/noticia/economia/2023/10/15/internas_economia%2C1576667/acai-brasileiro-vira-febre-fora-do-pais-e-ganha-o-mundo.shtml Acai Berry Market Set to Thrive at an Impressive 11.5% CAGR Disponível em: https://www.newstrail.com/acai-berry-market-set/ BARBOSA, A. P. et al. "Compostos bioativos do jambu: uma revisão". Revista Brasileira de Farmacognosia, 2016. SILVA, S. M. et al. "Propriedades medicinais e culinárias do jambu (Acmella oleracea)". Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2015. Sugestões de vídeos: A lenda da mandioca (recomendado para crianças): https://www.youtube.com/watch?v=zSBsJTSX3AE Sugestões de links: Sobre diferenciar mandioca brava e mansa: https://www.cpt.com.br/dicas-cursos-cpt/e-possivel-diferenciar-mandioca-brava-da-de-mesa https://www.embrapa.br/embrapa-no-cirio/jambu https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56524/1/n12-etnocultivo-do-jambu-p.pdfSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Mandioca todo mundo conhece, certo? Mas, você já comeu cacau? Não, não o chocolate, o cacau mesmo. E o Cupuaçu? Conversamos sobre a importância cultural, versatilidade e potencial tóxico desses alimentos tão caracterísico do norte do Brasil. Patronato do SciCast: 1. Patreon SciCast 2. Apoia.se/Scicast 3. Nos ajude via Pix também, chave: contato@scicast.com.br ou acesse o QRcode: Sua pequena contribuição ajuda o Portal Deviante a continuar divulgando Ciência! Contatos: contato@scicast.com.br https://twitter.com/scicastpodcast https://www.facebook.com/scicastpodcast https://www.instagram.com/PortalDeviante/ Fale conosco! E não esqueça de deixar o seu comentário na postagem desse episódio! Expediente: Produção Geral: Tarik Fernandes e André Trapani Equipe de Gravação: Tarik Fernandes, Marcelo de Matos, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello Citação ABNT: Scicast #672: Sabores e Tradições Amazônicas: Mandioca, Cacau e Cupuaçu. Locução: Tarik Fernandes, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello. [S.l.] Portal Deviante, 09/12/2025. Podcast. Disponível em: https://www.deviante.com.br/podcasts/scicast-672 Imagem de capa:  https://brasilagosto.org/cupuacu/ Referências e Indicações EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). “Açaí: o fruto da Amazônia”. Disponível em: https://www.embrapa.br/tema-acai SILVA, S. M. et al. “Características nutricionais e funcionais do açaí (Euterpe oleracea Mart.)”. Revista Brasileira de Fruticultura, 2014. SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas). “Cadeia produtiva do açaí no Brasil”. Disponível em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/pa/artigos/a-cadeia-produtiva-do-acai JUNQUEIRA, N. T. V.; ROCHA, F. S. “Botânica e fruticultura do açaí”. Revista Brasileira de Fruticultura, 2016. CAVALCANTE, P. B. “Frutas comestíveis da Amazônia”. Belém: Museu Paraense Emílio Goeldi, 2010. MUÑIZ-MIRET, N. et al. “Genetic diversity of Euterpe oleracea Mart. in the Amazon”. Scientia Agricola, 1996. INSTITUTO SOCIOAMBIENTAL (ISA). “Povos e comunidades tradicionais da Amazônia”. Disponível em: https://www.socioambiental.org Canal Rural: “Pará exporta mais de 61 mil toneladas de açaí por ano, aponta estudo” Disponível em: https://www.canalrural.com.br/agricultura/para-exporta-mais-de-61-mil-toneladas-de-acai-por-ano-aponta-estudo Agência Pará: “Dia do Açaí: Pará segue na liderança nacional com mais de 90% da produção brasileira” Disponível em: https://agenciapara.com.br/noticia/59374/dia-do-acai-para-segue-na-lideranca-nacional-com-mais-de-90-da-producao-brasileira Estado de Minas: “Açaí brasileiro vira febre fora do país e ganha o mundo” Disponível em: https://www.em.com.br/app/noticia/economia/2023/10/15/internas_economia%2C1576667/acai-brasileiro-vira-febre-fora-do-pais-e-ganha-o-mundo.shtml Acai Berry Market Set to Thrive at an Impressive 11.5% CAGR Disponível em: https://www.newstrail.com/acai-berry-market-set/ BARBOSA, A. P. et al. “Compostos bioativos do jambu: uma revisão”. Revista Brasileira de Farmacognosia, 2016. SILVA, S. M. et al. “Propriedades medicinais e culinárias do jambu (Acmella oleracea)”. Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2015. Sugestões de vídeos: A lenda da mandioca (recomendado para crianças): https://www.youtube.com/watch?v=zSBsJTSX3AE Sugestões de links: Sobre diferenciar mandioca brava e mansa: https://www.cpt.com.br/dicas-cursos-cpt/e-possivel-diferenciar-mandioca-brava-da-de-mesa https://www.embrapa.br/embrapa-no-cirio/jambu https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56524/1/n12-etnocultivo-do-jambu-p.pdf

Desde Panamá, les presentamos a Cuquita Arias, ícono de la gastronomía de su país. Autora de libros que celebran la cocina tradicional, incluyendo recetas afro-panameñas. Cuquita ha dedicado su vida a rescatar los sabores que definen la identidad de Panamá y presentarlos con un arte inigualable y excelencia! En este episodio, nos comparte su trayectoria, su pasión por la cocina y cómo convirtió su talento en una misión social. Además, nos revela momentos inolvidables de su carrera, como haber cocinado para el Papa Francisco. Un encuentro lleno de sabor, historia, colores y humanidad que no te puedes perder. ✅ Gracias por escuchar el podcast de Mariale, hoy decido cuidar de mi salud emocional. Recibe atención personalizada de parte de “Opción Yo” desde este enlace. https://opciónyonueva.trb.ai/wa/18zyR0Q ✅ SUBSCRIBETE: https://youtube.com/@RequenaOficial?si=NScj0MzLPHnISkzYInstagram: https://www.instagram.com/requenaoficial?igsh=czIzZGJ6aTZudDhoFacebook: https://www.facebook.com/marialerequenaoficialEdicion: Colmena FilmsProduccion: Rebeca Herrera Benarroch

En esta ocasión Jairo Diaz-Pedraza viaja a Lima, Perú, para recorrer algunos de sus rincones más emblemáticos y auténticos. Desde el corazón histórico de la ciudad, la Plaza de Armas, hasta mercados tradicionales como Surquillo, Jairo nos lleva en un recorrido lleno de cultura, sabores, encuentros con personajes entrañables y momentos que conectan con sus raíces peruanas.Jairo disfruta platos indispensables al visitar Lima, desde un jugoso churrasco hasta un ceviche. Y en el Mercado N°2 nos lleva a conocer la historia de Angélica, una cocinera con 41 años de tradición que ha conquistado generaciones con sus platos criollos hechos con amor. Para cerrar, nos escapamos hacia los baños termales de Churín, un oasis natural escondido a pocas horas de Lima.Un episodio para disfrutar la riqueza cultural y gastronómica del Perú, mientras seguimos explorando lo mejor de Latinoamérica

Você já comeu Jambu? Pelo menos já ouviu falar? O açaí com certeza todos conhecem, mas será que você conhece o açaí de verdade? Como essas comidas se inserem na cultura e economia da região norte do Brasil? Como funciona cientificamente a famosa sensação de "adormecimento" do jambu? Patronato do SciCast: 1. Patreon SciCast 2. Apoia.se/Scicast 3. Nos ajude via Pix também, chave: contato@scicast.com.br ou acesse o QRcode: Sua pequena contribuição ajuda o Portal Deviante a continuar divulgando Ciência! Contatos: contato@scicast.com.br https://twitter.com/scicastpodcast https://www.facebook.com/scicastpodcast https://www.instagram.com/PortalDeviante/ Fale conosco! E não esqueça de deixar o seu comentário na postagem desse episódio! Expediente: Produção Geral: Tarik Fernandes e André Trapani Equipe de Gravação: Tarik Fernandes, Marcelo de Matos, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello Citação ABNT: Scicast #670: Sabores e Tradições Amazônicas: Açaí e Jambu. Locução: Tarik Fernandes, Marcelo de Matos, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello. [S.l.] Portal Deviante, 20/11/2025. Podcast. Disponível em: https://www.deviante.com.br/podcasts/scicast-670 Imagem de capa: Expotea: https://expotea.com.br/https://www.instagram.com/expoteabrasil/ Referências e Indicações EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). "Açaí: o fruto da Amazônia". Disponível em: https://www.embrapa.br/tema-acai SILVA, S. M. et al. "Características nutricionais e funcionais do açaí (Euterpe oleracea Mart.)". Revista Brasileira de Fruticultura, 2014. SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas). "Cadeia produtiva do açaí no Brasil". Disponível em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/pa/artigos/a-cadeia-produtiva-do-acai JUNQUEIRA, N. T. V.; ROCHA, F. S. "Botânica e fruticultura do açaí". Revista Brasileira de Fruticultura, 2016. CAVALCANTE, P. B. "Frutas comestíveis da Amazônia". Belém: Museu Paraense Emílio Goeldi, 2010. MUÑIZ-MIRET, N. et al. "Genetic diversity of Euterpe oleracea Mart. in the Amazon". Scientia Agricola, 1996. INSTITUTO SOCIOAMBIENTAL (ISA). "Povos e comunidades tradicionais da Amazônia". Disponível em: https://www.socioambiental.org Canal Rural: “Pará exporta mais de 61 mil toneladas de açaí por ano, aponta estudo” Disponível em: https://www.canalrural.com.br/agricultura/para-exporta-mais-de-61-mil-toneladas-de-acai-por-ano-aponta-estudo Agência Pará: “Dia do Açaí: Pará segue na liderança nacional com mais de 90% da produção brasileira” Disponível em: https://agenciapara.com.br/noticia/59374/dia-do-acai-para-segue-na-lideranca-nacional-com-mais-de-90-da-producao-brasileira Estado de Minas: “Açaí brasileiro vira febre fora do país e ganha o mundo” Disponível em: https://www.em.com.br/app/noticia/economia/2023/10/15/internas_economia%2C1576667/acai-brasileiro-vira-febre-fora-do-pais-e-ganha-o-mundo.shtml Acai Berry Market Set to Thrive at an Impressive 11.5% CAGR Disponível em: https://www.newstrail.com/acai-berry-market-set/ BARBOSA, A. P. et al. "Compostos bioativos do jambu: uma revisão". Revista Brasileira de Farmacognosia, 2016. SILVA, S. M. et al. "Propriedades medicinais e culinárias do jambu (Acmella oleracea)". Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2015. Sugestões de vídeos: A lenda da mandioca (recomendado para crianças): https://www.youtube.com/watch?v=zSBsJTSX3AE Sugestões de links: Sobre diferenciar mandioca brava e mansa: https://www.cpt.com.br/dicas-cursos-cpt/e-possivel-diferenciar-mandioca-brava-da-de-mesa https://www.embrapa.br/embrapa-no-cirio/jambu https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56524/1/n12-etnocultivo-do-jambu-p.pdfSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Você já comeu Jambu? Pelo menos já ouviu falar? O açaí com certeza todos conhecem, mas será que você conhece o açaí de verdade? Como essas comidas se inserem na cultura e economia da região norte do Brasil? Como funciona cientificamente a famosa sensação de "adormecimento" do jambu?

En muchos hogares mexicanos, los platillos de la abuela son más que simples recetas: representan un vínculo con la historia familiar y con la identidad cultural del país. Cada guiso, cada aroma que sale de la cocina, guarda un legado que ha pasado de generación en generación. En este podcast de El Expresso de las 10 te invitamos a disfrutar de los secretos culnarios de la promotora gastronómica Laura Landeros ella es licenciada en Letras Hispánicas, educadora, chef e investigadora culinaria; Asesora en gastronomía de este programa. Autora del libro Festín de Sabores.