Podcasts about fromages

Dans cet épisode, on plonge dans l'univers de la production laitière au Québec, avec deux invitées de terrain :Valérie Fortier, productrice laitière et présidente des Agricultrices du Québec Bénédicte Guitel, co-propriétaire de la Fromagerie La Suisse Normande Pourquoi le Québec est-il aujourd'hui la province dominante en matière de production laitière au Canada? À partir des données récentes de la Fédération des producteurs de lait du Québec, on discute du rôle du système de quotas, de son impact économique, mais aussi de ses controverses. On aborde les défis auxquels font face les producteurs : hausse des coûts, concurrence internationale, et le retrait du lait du Guide alimentaire canadien. On parle aussi de la culture fromagère québécoise, des produits emblématiques, et de l'intérêt croissant pour les produits artisanaux et biologiques. Côté environnement, quelles sont les pratiques et innovations mises en place pour réduire l'empreinte écologique? Robots de traite, amélioration génétique, gestion durable… autant de leviers pour assurer la résilience du secteur.Enfin, quelles solutions pour attirer la relève agricole et préparer l'avenir face à la montée des alternatives végétales? Un échange riche et concret avec deux femmes engagées, au cœur de la réalité laitière québécoise.Merci à notre partenaire officiel de la saison 5, Tessier - Fabricant de serres Et merci à notre commanditaire : Financement agricole Canada (FAC) Merci à Studio SF. Rejoignez notre communauté Patreon :

durée : 00:03:48 - Spécialités fromagères sur le marché de Carcans - Le marché de Carcans est le rendez-vous hebdomadaire des Carcanais et des habitants des alentours. En plein centre du bourg, sur la place de l'église Saint-Martin, Céline vous propose toute une gamme de fromages : chèvre, vache, brebis et spécialités laitières. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

C dans l'air l'invitée du 13 août 2025 avec Pascale Hebel, économiste et directrice associée de C-WaysEmission présentée par Salhia Brakhlia..Au moins 21 cas de listériose, dont deux mortels, ont été signalés ces dernières semaines en France. Les autorités sanitaires évoquent un « lien possible » avec plusieurs fromages au lait pasteurisé produits par la fromagerie Chavegrand, basée dans la Creuse, et vendus dans de nombreuses enseignes comme Leclerc, Auchan, Carrefour, Lidl, Système U, Intermarché, Grand Frais, Cora ou Aldi. Les produits rappelés incluent notamment des camemberts, fromages de chèvre, gorgonzolas et bries. Infection grave, la listériose peut avoir une incubation allant jusqu'à huit semaines et provoquer maux de tête, fièvre ou courbatures. Les autorités appellent les consommateurs à vérifier leurs achats et à rapporter en magasin les produits concernés.Foodwatch dénonce « un scandale sanitaire évitable ». L'association de défense des consommateurs affirme avoir repéré, dès le mois de juin, des produits issus de la même fromagerie et présentant la même suspicion de contamination à la listeria. « L'entreprise aurait dû prendre les mesures d'hygiène nécessaires et s'assurer qu'elle ne commercialisait plus de produits dangereux », déclare l'organisation dans un communiqué, estimant que certains rappels sont intervenus trop tard.En France, le dispositif de retrait et de rappel, instauré après la crise de la « vache folle » en 1996, impose de retirer immédiatement des rayons les lots concernés dès l'alerte. Plusieurs affaires ont marqué les dernières années, du lait infantile Lactalis contaminé aux pizzas Buitoni, en passant par les lasagnes à la viande de cheval Findus. En 2024, le nombre d'aliments présentant des risques de contamination s'élevait à 2 087 selon Rappel Conso, soit 5 alertes par jour. Comment sont effectués les contrôles sanitaires ? Comment les produits sont-ils tracés puis retirés du marché ?Pascale Hebel, économiste et directrice associée de C-Ways, reviendra sur les lots de fromages rappelés en France et expliquera comment s'organisent les contrôles sanitaires.

A 10h, ce mercredi 13 août 2025, les GG : Abel Boyi, éducateur et président de l'association "Tous uniques, tous unis", Antoine Diers, consultant auprès des entreprises, et Barbara Lefebvre, professeur d'histoire-géographie, débattent de : Listeria, 40 fromages rappelés partout en France.

Ecoutez RTL Soir avec Gaël Giordana du 12 août 2025.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Thom et les araignées, Les découvertes de PA... C'est quoi votre buzz ? Les premières sorties de Thom, Vlad is back !

durée : 00:54:37 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Les Français en sont les premiers producteurs et consommateurs au monde. Qu'ils soient fermiers ou industriels, servis cuisinés ou à déguster sur un plateau, venant du Val de Loire ou du Sud de la France, découvrez tout sur les fromages de chèvre. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:19 - Castillon-la Bataille, un beau plateau de fromages ! - Pendant l'été, le marché de Castillon-la-Bataille s'installe chaque lundi matin sur la place Andrivet, la rue Jules Ferry, l'esplanade Jouanno, l'allée Marcel Paul et la rue Victor Hugo. Philippe, vous y attend pour vous faire découvrir (et déguster) des dizaines de variétés de fromages. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Emmanuel Macron s'est rendu à Roquefort pour célébrer les 100 ans de l'appellation d'origine du célèbre fromage. L'occasion de rappeler que la France, terre de gastronomie, compte des centaines de fromages emblématiques de ses régions. Mention légales : Vos données de connexion, dont votre adresse IP, sont traités par Radio Classique, responsable de traitement, sur la base de son intérêt légitime, par l'intermédiaire de son sous-traitant Ausha, à des fins de réalisation de statistiques agréées et de lutte contre la fraude. Ces données sont supprimées en temps réel pour la finalité statistique et sous cinq mois à compter de la collecte à des fins de lutte contre la fraude. Pour plus d'informations sur les traitements réalisés par Radio Classique et exercer vos droits, consultez notre Politique de confidentialité.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:13:26 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Cet été, Chloé Lacroix, de la fromagerie de Tarbes, nous dévoile ses secrets pour savourer les fromages de chèvre de saison. Elle nous livre ses conseils de conservation et de dégustation pour profiter pleinement des saveurs estivales, même sous la chaleur. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Ecoutez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 24 juin 2025.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:24:31 - La Tomme aux fleurs, fromage de chèvres de la ferme Cabeilh - La ferme Cabeilh, située dans les hauteurs du Béarn, produit des fromages de chèvre artisanaux dans le respect de l'agriculture biologique. Découvrez les créations uniques de Guillaume, comme la "tomme aux fleurs" et la "brique au fenugrec", entre savoir-faire traditionnel et innovations gourmandes. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Pourquoi certains fromages, comme le "Leerdammer", ne se vendent ils plus à la coupe ? Olivier Dauvers répond dans la question conso ! Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les matins, l'oeil malicieux de Charles Magnien se pose sur un sujet tabou ou gênant. Le rendez-vous pour débattre autour de la machine à café.

Tous les matins, l'oeil malicieux de Charles Magnien se pose sur un sujet tabou ou gênant. Le rendez-vous pour débattre autour de la machine à café.

durée : 00:03:20 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Croq et Craq est la nouvelle gamme de la marque artisanale Marie de Livinhac basée en Aveyron.

durée : 00:54:37 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Les Français en sont les premiers producteurs et consommateurs au monde. Qu'ils soient fermiers ou industriels, servis cuisinés ou à déguster sur un plateau, venant du Val de Loire ou du Sud de la France, découvrez tout sur les fromages de chèvre. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:03:20 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Croq et Craq est la nouvelle gamme de la marque artisanale Marie de Livinhac basée en Aveyron.

Avec : Élise Goldfarb, entrepreneure. Jean-Philippe Doux, journaliste et libraire. Et Daniel Riolo, journaliste RMC. - Après le succès d'audience rencontré cette année, Estelle Denis repart pour une nouvelle saison. Toujours accompagnée de Rémy Barret et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

durée : 00:03:24 - Charline explose les faits - par : Charline Vanhoenacker - "Aux États-Unis, les juges sont terrifiés par les livraisons de pizzas" : c'est le titre d'un article du Huffington Post. Le média en ligne nous apprend que depuis plusieurs semaines, des juges américains reçoivent à domicile des pizzas qu'ils n'ont pas commandées.

durée : 00:03:24 - Charline explose les faits - par : Charline Vanhoenacker - "Aux États-Unis, les juges sont terrifiés par les livraisons de pizzas" : c'est le titre d'un article du Huffington Post. Le média en ligne nous apprend que depuis plusieurs semaines, des juges américains reçoivent à domicile des pizzas qu'ils n'ont pas commandées.

durée : 00:19:19 - En cuisine avec Franck Daumas - Le week-end des 17 et 18 mai prochains, Prades (Ardèche) accueillera la quatrième édition de sa Foire aux Fromages. Une occasion unique de découvrir des fromages locaux et de passer un moment convivial avec les producteurs de la région et d'ailleurs....

durée : 00:24:31 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Emmanuelle Grelier de la Maison d'Or et d'Ossau révolutionne le fromage de brebis de la vallée d'Ossau avec des créations personnalisées. Une belle aventure humaine, qui mêle passion pour le pastoralisme et respect du terroir. Découvrez ces fromages uniques, alliant tradition et innovation.

durée : 00:20:59 - En cuisine avec Franck Daumas - Dans les vallées du Diois et de la Roanne, (comme dans l'ensemble de nos départements) neuf fermes vous ouvrent leurs portes pour l'opération "De Ferme en Ferme", un week-end savoureux entre animaux, fromages, saucissons et nature en pleine floraison...

Ce week-end les cloches reviennent de Rome et comme chaque année, elles ne reviennent pas la robe vide ! Et si cette fois elles ne distribuaient pas des œufs, lapins poules en chocolats mais des maroilles, roqueforts et camemberts ? En tous cas, il existe une cloche à fromage géante capable de contenir une centaine de fromages...C'est elle qui nous intéresse aujourd'hui ! Matthias Bruiant, Directeur de la restauration du Mercure Chantilly nous fait découvrir la plus grande cloche à fromages du monde... Ecoutez C'est ça la France avec Vincent Perrot du 19 avril 2025.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:18:47 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Grenoble, la fromagerie de l'Île-Verte met en lumière les fromages frais et fleuris. Une ode au printemps et aux accords subtils à découvrir auprès d'Alexandre Lionti et son plateau aux saveurs locales et européennes.

durée : 00:22:41 - Focus sur le fromage de saison: le fromage de chèvre - La chèvrerie Henri IV, à Coarraze, offre une gamme de fromages de chèvre produits avec passion et respect de la saisonnalité. L'artisanat local est magnifiquement mis en lumière grâce au photographe Adrien Basse Cathalinat, qui capture la beauté du lieu et du travail sur place.

durée : 00:28:30 - Les recettes fromage, à essayer absolument ! - Kevin Domec, fromager à Bayonne-Saint-Esprit, transmet sa passion du fromage avec simplicité. Entre terroirs français et découvertes européennes, il défend les fromages fermiers et le lien direct avec les producteurs. Un métier de cœur et de curiosité.

Dans un podcast inédit, un membre de la rédaction de "Ça peut vous arriver", vous dévoile certains des cas qui seront abordés par son équipe à l'antenne dans l'émission le lendemain. Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

durée : 00:21:10 - Les fromages de Chloé aux halles à Tarbes - A la Halle Brauhauban à Tarbes, Chloé Lacroix propose des fromages mettant en valeur le terroir bigourdan depuis un peu plus d'un an. Une reconversion surprenante pour cette ancienne chanteuse d'Opéra.

Victor Persinette-Gautrez de K-SEIN Fromagerie nous donne des conseils pour monter un excellent plateau de fromages, et partage ses fromages favoris du moment.

Today we're back with French cheesemonger Augustin Denous. He's the author of a fascinating little book about cheese, which I recommend you get if you want to understand all the different aspects of cheese. Last week, Augustin gave us his definition of a good cheese. In his book, he explains that cheeses have seasons, so I asked him what his favourites were for late autumn. That's the subject of this episode.  In the notes accompanying the transcript, we'll see how Ausgustin talks about Comté in particular. I'll also suggest a sentence for you to repeat, as it's a very powerful exercise for improving your spoken French. You can send me your phrase on the podcast answering machine.  So to cultivate your French for cheese, the slow way, I invite you to subscribe.  www.cultivateyourfrench.com  

Depuis mercredi, nous sommes avec le crémier-fromager, Augustin Denous. Augustin a écrit deux livres sur le fromage : un beau livre « Fromages sauvages » dans lequel il fait le portrait de différents fermières et fermiers qu'il a eu l'occasion de rencontrer. C'est un livre illustré de magnifiques photos. Il a aussi écrit « Le bon fromage », un petit livre très accessible et très intéressant pour comprendre et découvrir le fromage. Je vous en conseille vivement l'achat. J'adore ce livre.  Après nous avoir donné la définition d'un bon fromage dans l'épisode de mercredi, puis nous avoir expliqué l'importance des prairies, Augustin va nous raconter comment se fait la rencontre avec un bon fromage.  www.onethinginafrenchday.com  

Victor Persinette-Gautrez de K-SEIN Fromagerie nous donne des conseils pour monter un excellent plateau de fromages, et partage ses fromages favoris du moment.

Le groupe fromager Bel, producteur des marques emblématiques Kiri, Boursin et La Vache qui rit, a annoncé son intention d'abandonner les emballages en aluminium pour ses produits phares. Cette décision s'inscrit dans une démarche écologique visant à réduire l'empreinte environnementale de l'entreprise. Motivations environnementales L'aluminium, bien que léger et résistant, présente des défis en matière de recyclage et de production. Sa fabrication est énergivore et génère des émissions de CO₂ significatives. En optant pour des emballages en papier recyclé et recyclable, Bel cherche à diminuer son impact écologique et à répondre aux attentes croissantes des consommateurs en matière de durabilité. Conformité aux réglementations La législation française impose aux entreprises du secteur alimentaire d'éliminer les emballages non recyclables d'ici 2030. En anticipant cette échéance, Bel démontre son engagement à respecter les normes environnementales et à se positionner en leader de l'innovation durable dans l'industrie fromagère. Investissements et innovations Pour concrétiser cette transition, Bel investit plusieurs dizaines de millions d'euros dans le développement de nouveaux emballages et l'adaptation de ses lignes de production. Après quatre ans de recherche, un emballage en papier pour le fromage Kiri sera testé dès 2025. Selon la directrice générale de Bel, Cécile Beliot, ce nouveau packaging, recyclable et biodégradable, pourrait être déployé à travers le monde dès 2026. Réactions des consommateurs La transition vers des emballages en papier représente un changement notable pour les consommateurs habitués aux emballages en aluminium. Bel prévoit de mener des tests consommateurs pour évaluer l'acceptation de ces nouveaux emballages et ajuster sa stratégie en conséquence. L'objectif est de maintenir la qualité et la praticité des produits tout en adoptant des solutions plus respectueuses de l'environnement. Conclusion En abandonnant les emballages en aluminium au profit de matériaux recyclables, Bel s'engage dans une démarche proactive de responsabilité environnementale. Cette initiative reflète une volonté d'aligner ses pratiques sur les exigences réglementaires et les attentes des consommateurs, tout en contribuant à la préservation de l'environnement. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:20:26 - Vos astuces pour cuisiner vos restes fromages

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

Nous en parlions hier : les Français consomment moins de fromages. Et pourtant, contrairement aux idées reçues, le fromage serait bon pour la santé, et j'irai même plus loin car le fromage pourrait vous sauver la vie. Je précise que je n'ai aucun lien d'intérêt avec aucun fromager. Alors c'est un paradoxe : le fromage, c'est calorique, c'est gras, et pourtant ça n'augmente pas le risque de faire une maladie cardiovasculaire. Au contraire, dans une étude française suivant plus de 100.000 patients, les personnes consommant le plus de produits laitiers fermenté comme des yaourts ou du fromage faisaient 20% d'accidents vasculaires cérébraux en moins que ceux qui en consomment le moins... Ecoutez Ca va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed avec Jimmy Mohamed du 05 novembre 2024.

Mais où est passé le plateau de fromages ? Si nous sommes le pays au plus de 246 variétés, comme le disait le Général De Gaulle, à table, ils sont aujourd'hui bien moins nombreux à s'inviter entre la viande et le dessert, selon la nouvelle étude du cabinet Nielsen. Ecoutez les explications de Pierre Herbulot, du service économique de RTL. Ecoutez L'invité de RTL Midi avec Eric Brunet et Céline Landreau du 04 novembre 2024.

Mais où est passé le plateau de fromages ? Si nous sommes le pays au plus de 246 variétés, comme le disait le Général De Gaulle, à table, ils sont aujourd'hui bien moins nombreux à s'inviter entre la viande et le dessert, selon la nouvelle étude du cabinet Nielsen. Ecoutez les explications de Pierre Herbulot, du service économique de RTL. Ecoutez L'invité de RTL Midi avec Eric Brunet et Céline Landreau du 04 novembre 2024.

durée : 00:19:38 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Basée en Bigorre, la marque Blanc des Pyrénées produit des produits laitiers issus d'une dizaine de producteurs locaux.

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez.

durée : 00:23:43 - Les fromages de chèvres du domaine de Peyroge à Auriébat

durée : 00:22:21 - Les Saloirs de Louis: affineur et créateur de fromages à Mazères-Lezons

Après tout, ces produits agricoles ne sont pas des produits à haute valeur ajoutée technologique. Pascal Lamy, ancien commissaire européen et directeur général de l'Organisation mondiale du commerce, répétait régulièrement qu'il fallait accepter que la Chine nous inonde de T-shirts bon marché, car cela nous permettrait de leur vendre des avions Airbus. Quelle erreur ! Les Chinois ne se contentent plus aujourd'hui de fabriquer des tee-shirts, mais ils nous inondent de voitures électriques. L'Europe souhaite donc mettre en place des droits de douane sur ces voitures, car elle soupçonne que leur fabrication soit subventionnée de manière déloyale par le gouvernement chinois. Les Chinois ont rétorqué récemment en disant qu'ils allaient eux aussi mener une enquête anti-subvention sur les produits laitiers européens et en particulier les fromages européens. Ils ont bien compris que les produits laitiers sont des produits stratégiques pour l'Europe, notamment les fromages et que les agriculteurs européens sont très bien organisés et qu'ils savent aussi, quand il le faut, faire entendre leur voix et centres villes des villes européennes. Aujourd'hui les Chinois menacent donc de boycotter nos exportations de fromage, car nous avons peur de leurs voitures électriques. Mots-clés : bataille commerciale, Etats-Unis, produit laitier, roquefort, parmesan, lait en poudre, force, faiblesse, connaissance, victime collatérale, stock, stockage, impact, douane, crise agricole, évolution, fonctionnaire européen, exportation, export --- La chronique économique d'Amid Faljaoui, tous les jours à 8h30 et à 17h30. Merci pour votre écoute Pour écouter Classic 21 à tout moment : www.rtbf.be/classic21 Retrouvez tous les épisodes de La chronique économique sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/802 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Tu veux que je te raconte l'histoire de la pizza à 1001 fromages? Ok mais par contre moi, je ne raconte mes histoires qu'aux enfants qui se lavent les dents. Donc attrape ta brosse à dents, ton dentifrice, et tu frottes, jusqu'à ce que l'histoire soit terminée!

Le pain croustille, et le fromage l'habille, ou bien l'inverse, question de goût. L'association de ces deux savoir-faire frères est un emblème français, presque une carte de visite, un message de bienvenue. Un peu de pain et de fromage proposés, et vous entendez presque résonner la voix de Georges Brassens, tant ces frères-là sont synonymes du repas du berger, des déjeuners de famille, des dîners les plus huppés, la base : élémentaire, une image chérie, une culture, délicieuse qui manque cruellement pour qui vit loin. Le fromage et le pain sont histoire de rencontres, de paysages, de terroirs, de goûts. Toute une aventure !Avec- Justine Lebas, boulangère et cuisinière, dans les Yvelines à l'ouest de Paris- Augustin Denous, fromager crémier à Boulogne-Billancourt et à Paris, auteur de « Fromages sauvages » et « Le bon fromage » aux éditions Ulmer.En imagesPour aller plus loin - Fromages sauvages avec Augustin Denous, éditions Ulmer- Le bon savoir du fromager, de Pierre Coulon, éditions SolarDans l'émission, la lecture est un extrait du livre « Les vraies richesses », de Jean Giono- Le fromage et le pain comme outils d'apprentissage du français : le français facile avec RFI- La revanche du pain sec avec Karim Haïdar, chef de Sama et Les mots et le ciel à Paris- Je réussis mes pains, yaourts, fromages sans machine, éditions Terre vivante.- Fromages et laitages naturels faits maison, de Marie Claire Frédéric, éditions Alternatives. Musique : Je suis musique, de Cerrone.

En France, il existe des centaines de variétés de fromages... et de millions de gens qui les adorent !