Podcasts about fromages

durée : 00:03:20 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Croq et Craq est la nouvelle gamme de la marque artisanale Marie de Livinhac basée en Aveyron.

durée : 00:54:37 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Les Français en sont les premiers producteurs et consommateurs au monde. Qu'ils soient fermiers ou industriels, servis cuisinés ou à déguster sur un plateau, venant du Val de Loire ou du Sud de la France, découvrez tout sur les fromages de chèvre. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:03:20 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Croq et Craq est la nouvelle gamme de la marque artisanale Marie de Livinhac basée en Aveyron.

Avec : Élise Goldfarb, entrepreneure. Jean-Philippe Doux, journaliste et libraire. Et Daniel Riolo, journaliste RMC. - Après le succès d'audience rencontré cette année, Estelle Denis repart pour une nouvelle saison. Toujours accompagnée de Rémy Barret et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

durée : 00:03:24 - Charline explose les faits - par : Charline Vanhoenacker - "Aux États-Unis, les juges sont terrifiés par les livraisons de pizzas" : c'est le titre d'un article du Huffington Post. Le média en ligne nous apprend que depuis plusieurs semaines, des juges américains reçoivent à domicile des pizzas qu'ils n'ont pas commandées.

durée : 00:03:24 - Charline explose les faits - par : Charline Vanhoenacker - "Aux États-Unis, les juges sont terrifiés par les livraisons de pizzas" : c'est le titre d'un article du Huffington Post. Le média en ligne nous apprend que depuis plusieurs semaines, des juges américains reçoivent à domicile des pizzas qu'ils n'ont pas commandées.

durée : 00:19:19 - En cuisine avec Franck Daumas - Le week-end des 17 et 18 mai prochains, Prades (Ardèche) accueillera la quatrième édition de sa Foire aux Fromages. Une occasion unique de découvrir des fromages locaux et de passer un moment convivial avec les producteurs de la région et d'ailleurs....

durée : 00:24:31 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Emmanuelle Grelier de la Maison d'Or et d'Ossau révolutionne le fromage de brebis de la vallée d'Ossau avec des créations personnalisées. Une belle aventure humaine, qui mêle passion pour le pastoralisme et respect du terroir. Découvrez ces fromages uniques, alliant tradition et innovation.

durée : 00:20:59 - En cuisine avec Franck Daumas - Dans les vallées du Diois et de la Roanne, (comme dans l'ensemble de nos départements) neuf fermes vous ouvrent leurs portes pour l'opération "De Ferme en Ferme", un week-end savoureux entre animaux, fromages, saucissons et nature en pleine floraison...

Ce week-end les cloches reviennent de Rome et comme chaque année, elles ne reviennent pas la robe vide ! Et si cette fois elles ne distribuaient pas des œufs, lapins poules en chocolats mais des maroilles, roqueforts et camemberts ? En tous cas, il existe une cloche à fromage géante capable de contenir une centaine de fromages...C'est elle qui nous intéresse aujourd'hui ! Matthias Bruiant, Directeur de la restauration du Mercure Chantilly nous fait découvrir la plus grande cloche à fromages du monde... Ecoutez C'est ça la France avec Vincent Perrot du 19 avril 2025.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:18:47 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Grenoble, la fromagerie de l'Île-Verte met en lumière les fromages frais et fleuris. Une ode au printemps et aux accords subtils à découvrir auprès d'Alexandre Lionti et son plateau aux saveurs locales et européennes.

durée : 00:22:41 - Focus sur le fromage de saison: le fromage de chèvre - La chèvrerie Henri IV, à Coarraze, offre une gamme de fromages de chèvre produits avec passion et respect de la saisonnalité. L'artisanat local est magnifiquement mis en lumière grâce au photographe Adrien Basse Cathalinat, qui capture la beauté du lieu et du travail sur place.

durée : 00:28:30 - Les recettes fromage, à essayer absolument ! - Kevin Domec, fromager à Bayonne-Saint-Esprit, transmet sa passion du fromage avec simplicité. Entre terroirs français et découvertes européennes, il défend les fromages fermiers et le lien direct avec les producteurs. Un métier de cœur et de curiosité.

durée : 00:23:30 - La belle du Gastou, au plaisir des chèvres ! - Angélique Guyot, productrice de lait de chèvre à Montory, transforme son lait en fromages bio, comme la tomme, les bûches et pyramides cendrées, une production artisanale, locale et durable.

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durée : 00:21:02 - En cuisine avec Franck Daumas - Dans la vallée de la Roanne la famille Bresse élève des chèvres depuis plusieurs générations. De la production de fromages à la transformation de la viande, en passant par des cosmétiques au lait de chèvre, l'exploitation mise sur un savoir-faire traditionnel et un profond respect du terroir drômois

Dans un podcast inédit, un membre de la rédaction de "Ça peut vous arriver", vous dévoile certains des cas qui seront abordés par son équipe à l'antenne dans l'émission le lendemain. Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Yaourts, petits-suisses, fromages blancs, skyr… Les rayons des supermarchés regorgent d'options, mais comment s'y retrouver ? L'UFC-Que Choisir a passé au crible 30 références pour comparer leur teneur en calcium, en matières grasses et en protéines.

durée : 00:21:10 - Les fromages de Chloé aux halles à Tarbes - A la Halle Brauhauban à Tarbes, Chloé Lacroix propose des fromages mettant en valeur le terroir bigourdan depuis un peu plus d'un an. Une reconversion surprenante pour cette ancienne chanteuse d'Opéra.

Victor Persinette-Gautrez de K-SEIN Fromagerie nous donne des conseils pour monter un excellent plateau de fromages, et partage ses fromages favoris du moment.

Ce matin, jeudi 19 décembre avec Vincent, Marie-Ève et Jean-Michel : On reçoit Jeanick Fournier, en performance, pour son spectacle de Noël ! Suggestion d’un vin mousseux par Phil Lapeyrie ! Le top 3 des potins avec Marie-Ève Un quiz sur la chanson J’ai vu maman embrasser le Père Noël dans L’à-côté de Jean-Michel Qu’est-ce qu’il vous reste à faire pour arriver à Noël en même temps que tout le monde ? On parle d’Ozempic et de cadeaux de Noël La question à 1000$ pour gagner 1000$ à la Bijouterie Guérin ! Bonne écoute !

Today we're back with French cheesemonger Augustin Denous. He's the author of a fascinating little book about cheese, which I recommend you get if you want to understand all the different aspects of cheese. Last week, Augustin gave us his definition of a good cheese. In his book, he explains that cheeses have seasons, so I asked him what his favourites were for late autumn. That's the subject of this episode.  In the notes accompanying the transcript, we'll see how Ausgustin talks about Comté in particular. I'll also suggest a sentence for you to repeat, as it's a very powerful exercise for improving your spoken French. You can send me your phrase on the podcast answering machine.  So to cultivate your French for cheese, the slow way, I invite you to subscribe.  www.cultivateyourfrench.com  

Depuis mercredi, nous sommes avec le crémier-fromager, Augustin Denous. Augustin a écrit deux livres sur le fromage : un beau livre « Fromages sauvages » dans lequel il fait le portrait de différents fermières et fermiers qu'il a eu l'occasion de rencontrer. C'est un livre illustré de magnifiques photos. Il a aussi écrit « Le bon fromage », un petit livre très accessible et très intéressant pour comprendre et découvrir le fromage. Je vous en conseille vivement l'achat. J'adore ce livre.  Après nous avoir donné la définition d'un bon fromage dans l'épisode de mercredi, puis nous avoir expliqué l'importance des prairies, Augustin va nous raconter comment se fait la rencontre avec un bon fromage.  www.onethinginafrenchday.com  

Victor Persinette-Gautrez de K-SEIN Fromagerie nous donne des conseils pour monter un excellent plateau de fromages, et partage ses fromages favoris du moment.

Le groupe fromager Bel, producteur des marques emblématiques Kiri, Boursin et La Vache qui rit, a annoncé son intention d'abandonner les emballages en aluminium pour ses produits phares. Cette décision s'inscrit dans une démarche écologique visant à réduire l'empreinte environnementale de l'entreprise. Motivations environnementales L'aluminium, bien que léger et résistant, présente des défis en matière de recyclage et de production. Sa fabrication est énergivore et génère des émissions de CO₂ significatives. En optant pour des emballages en papier recyclé et recyclable, Bel cherche à diminuer son impact écologique et à répondre aux attentes croissantes des consommateurs en matière de durabilité. Conformité aux réglementations La législation française impose aux entreprises du secteur alimentaire d'éliminer les emballages non recyclables d'ici 2030. En anticipant cette échéance, Bel démontre son engagement à respecter les normes environnementales et à se positionner en leader de l'innovation durable dans l'industrie fromagère. Investissements et innovations Pour concrétiser cette transition, Bel investit plusieurs dizaines de millions d'euros dans le développement de nouveaux emballages et l'adaptation de ses lignes de production. Après quatre ans de recherche, un emballage en papier pour le fromage Kiri sera testé dès 2025. Selon la directrice générale de Bel, Cécile Beliot, ce nouveau packaging, recyclable et biodégradable, pourrait être déployé à travers le monde dès 2026. Réactions des consommateurs La transition vers des emballages en papier représente un changement notable pour les consommateurs habitués aux emballages en aluminium. Bel prévoit de mener des tests consommateurs pour évaluer l'acceptation de ces nouveaux emballages et ajuster sa stratégie en conséquence. L'objectif est de maintenir la qualité et la praticité des produits tout en adoptant des solutions plus respectueuses de l'environnement. Conclusion En abandonnant les emballages en aluminium au profit de matériaux recyclables, Bel s'engage dans une démarche proactive de responsabilité environnementale. Cette initiative reflète une volonté d'aligner ses pratiques sur les exigences réglementaires et les attentes des consommateurs, tout en contribuant à la préservation de l'environnement. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:20:26 - Vos astuces pour cuisiner vos restes fromages

Esther est un peu comme une bourrasque de ce vent qui bat les campagnes du Sud-Ouest, une énergie puissante et vivifiante qui s'ancre dans son territoire et le façonne. Elle se balance entre un élan vers le vivant, vers cette vie qui l'entoure, et un élan vers soi, vers sa manière d'être au monde. Avec @enviesdebrebis , elle exprime sa volonté de mener ses produits du début à la fin pour accorder ses valeurs et ses envies à la réalité de l'élevage. Elle s'est donc installée comme éleveuse de brebis et transforme la production laitière de son troupeau en yaourts et fromages bios. Deux métiers en un seul mais qui apporte la satisfaction d'aller jusqu'au bout, jusqu'aux bouches. On a parlé de son saut à pieds joints dans la vie agricole, du lien entre les humains et les animaux, des tiraillements et grands questionnements qui l'accompagnent et la font progresser, de l'importance de remettre en question une pratique établie pour ne pas la répéter mécaniquement, de la philosophie qui alimente son engagement pour cette vie, de responsabilité, de sacrifice, de modèle économique, du bio, d'avenir et de mort. Esther a la voix qui sonne du cœur, ces mots juste qui vous interroge, le discours qui raconte une trajectoire en toute humilité, en toute beauté. Je vous souhaite une bonne écoute à ses côtés. #podcast #pod #stream #audio #radio #kestuf #metier #travail #agriculture #elevage #production #ferme #fermiere #fromage #yaourt #bio #brebis #france #tarn #territoire #local #francais #paysan #reconversion #affinage #formation #professionnelle #animal #troupeau

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

Nous en parlions hier : les Français consomment moins de fromages. Et pourtant, contrairement aux idées reçues, le fromage serait bon pour la santé, et j'irai même plus loin car le fromage pourrait vous sauver la vie. Je précise que je n'ai aucun lien d'intérêt avec aucun fromager. Alors c'est un paradoxe : le fromage, c'est calorique, c'est gras, et pourtant ça n'augmente pas le risque de faire une maladie cardiovasculaire. Au contraire, dans une étude française suivant plus de 100.000 patients, les personnes consommant le plus de produits laitiers fermenté comme des yaourts ou du fromage faisaient 20% d'accidents vasculaires cérébraux en moins que ceux qui en consomment le moins... Ecoutez Ca va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed avec Jimmy Mohamed du 05 novembre 2024.

Mais où est passé le plateau de fromages ? Si nous sommes le pays au plus de 246 variétés, comme le disait le Général De Gaulle, à table, ils sont aujourd'hui bien moins nombreux à s'inviter entre la viande et le dessert, selon la nouvelle étude du cabinet Nielsen. Ecoutez les explications de Pierre Herbulot, du service économique de RTL. Ecoutez L'invité de RTL Midi avec Eric Brunet et Céline Landreau du 04 novembre 2024.

Mais où est passé le plateau de fromages ? Si nous sommes le pays au plus de 246 variétés, comme le disait le Général De Gaulle, à table, ils sont aujourd'hui bien moins nombreux à s'inviter entre la viande et le dessert, selon la nouvelle étude du cabinet Nielsen. Ecoutez les explications de Pierre Herbulot, du service économique de RTL. Ecoutez L'invité de RTL Midi avec Eric Brunet et Céline Landreau du 04 novembre 2024.

durée : 00:19:38 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Basée en Bigorre, la marque Blanc des Pyrénées produit des produits laitiers issus d'une dizaine de producteurs locaux.

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez.

durée : 00:23:43 - Les fromages de chèvres du domaine de Peyroge à Auriébat

durée : 00:22:21 - Les Saloirs de Louis: affineur et créateur de fromages à Mazères-Lezons

Après tout, ces produits agricoles ne sont pas des produits à haute valeur ajoutée technologique. Pascal Lamy, ancien commissaire européen et directeur général de l'Organisation mondiale du commerce, répétait régulièrement qu'il fallait accepter que la Chine nous inonde de T-shirts bon marché, car cela nous permettrait de leur vendre des avions Airbus. Quelle erreur ! Les Chinois ne se contentent plus aujourd'hui de fabriquer des tee-shirts, mais ils nous inondent de voitures électriques. L'Europe souhaite donc mettre en place des droits de douane sur ces voitures, car elle soupçonne que leur fabrication soit subventionnée de manière déloyale par le gouvernement chinois. Les Chinois ont rétorqué récemment en disant qu'ils allaient eux aussi mener une enquête anti-subvention sur les produits laitiers européens et en particulier les fromages européens. Ils ont bien compris que les produits laitiers sont des produits stratégiques pour l'Europe, notamment les fromages et que les agriculteurs européens sont très bien organisés et qu'ils savent aussi, quand il le faut, faire entendre leur voix et centres villes des villes européennes. Aujourd'hui les Chinois menacent donc de boycotter nos exportations de fromage, car nous avons peur de leurs voitures électriques. Mots-clés : bataille commerciale, Etats-Unis, produit laitier, roquefort, parmesan, lait en poudre, force, faiblesse, connaissance, victime collatérale, stock, stockage, impact, douane, crise agricole, évolution, fonctionnaire européen, exportation, export --- La chronique économique d'Amid Faljaoui, tous les jours à 8h30 et à 17h30. Merci pour votre écoute Pour écouter Classic 21 à tout moment : www.rtbf.be/classic21 Retrouvez tous les épisodes de La chronique économique sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/802 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Les fromages prennent la flamme du barbecue! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Tu veux que je te raconte l'histoire de la pizza à 1001 fromages? Ok mais par contre moi, je ne raconte mes histoires qu'aux enfants qui se lavent les dents. Donc attrape ta brosse à dents, ton dentifrice, et tu frottes, jusqu'à ce que l'histoire soit terminée!

durée : 00:23:48 - La Laiterie Paloise et ses fromages pour vos recettes de l'été

Le pain croustille, et le fromage l'habille, ou bien l'inverse, question de goût. L'association de ces deux savoir-faire frères est un emblème français, presque une carte de visite, un message de bienvenue. Un peu de pain et de fromage proposés, et vous entendez presque résonner la voix de Georges Brassens, tant ces frères-là sont synonymes du repas du berger, des déjeuners de famille, des dîners les plus huppés, la base : élémentaire, une image chérie, une culture, délicieuse qui manque cruellement pour qui vit loin. Le fromage et le pain sont histoire de rencontres, de paysages, de terroirs, de goûts. Toute une aventure !Avec- Justine Lebas, boulangère et cuisinière, dans les Yvelines à l'ouest de Paris- Augustin Denous, fromager crémier à Boulogne-Billancourt et à Paris, auteur de « Fromages sauvages » et « Le bon fromage » aux éditions Ulmer.En imagesPour aller plus loin - Fromages sauvages avec Augustin Denous, éditions Ulmer- Le bon savoir du fromager, de Pierre Coulon, éditions SolarDans l'émission, la lecture est un extrait du livre « Les vraies richesses », de Jean Giono- Le fromage et le pain comme outils d'apprentissage du français : le français facile avec RFI- La revanche du pain sec avec Karim Haïdar, chef de Sama et Les mots et le ciel à Paris- Je réussis mes pains, yaourts, fromages sans machine, éditions Terre vivante.- Fromages et laitages naturels faits maison, de Marie Claire Frédéric, éditions Alternatives. Musique : Je suis musique, de Cerrone.

durée : 00:24:08 - Les fromages de chèvre

En France, il existe des centaines de variétés de fromages... et de millions de gens qui les adorent !

durée : 00:25:20 - Concours de fromages de la foire du 1er mai à Oloron avec marché des producteurs - La foire du 1er mai à Oloron draine des milliers de personnes. Cette Foire ancestrale se déploie sur toute la ville, surtout autour du Jardin public et, le matin, sur la Place Saint-Pierre qui accueille les animaux, le concours de fromage, le marché de producteurs.

Il existe, on le sait, bien des manières de lire l'avenir, du moins si l'on prête foi à ce type de pratiques. En effet, le marc de café ou la boule de cristal ne sont pas les seuls supports possibles.Saviez-vous que l'on peut deviner le futur grâce au fromage ? Cette forme de précognition porte même un nom, la tyromancie. Le terme a été formé à partir de deux mots grecs, "turos", qui veut dire "fromage", et "manteia", qui signifie "divination".Dès l'Antiquité, on lisait donc l'avenir sur la pâte et la croûte des fromages aussi bien que dans les entrailles des oiseaux. Et la pratique était très populaire au Moyen-Âge.La tyromancie s'est transmise jusqu'à notre époque, où elle a encore des adeptes. Certains organisent même des séances de formation. Ils utilisent de préférence certains fromages, comme les bleus ou le gruyère.En effet, ces variétés présentent des trous ou des variations de surface, qui sont plus faciles à interpréter. Le "tyromancien" examine donc, d'un œil exercé, les figures qui peuvent se former sur le fromage même ou sa croûte.Toutes ont une signification. Ainsi, la présence d'une flèche, sur un morceau de fromage, signifie que la personne fera sans doute un voyage. Comme on aurait pu s'y attendre, la présence d'une figure en forme de cœur annonce un amour prochain.Si le voyant discerne la forme d'un bébé sur le fromage, c'est le signe d'un changement à venir. Les stries, les fissures et la moindre forme du fromage et de sa croûte sont étudiées avec la plus grande attention.Si le fromage s'émiette, on le répand dans une assiette et l'on scrute les formes qu'il prend. Et si le fromage est trop lisse, on peut toujours le briser et interpréter les formes prises par les cassures.Aucune sorte de fromage ne semble échapper à la sagacité des praticiens. En effet, ils sont également capables de discerner l'avenir en regardant de très près des fromages moisis ou même végétaliens. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Il existe, on le sait, bien des manières de lire l'avenir, du moins si l'on prête foi à ce type de pratiques. En effet, le marc de café ou la boule de cristal ne sont pas les seuls supports possibles. Saviez-vous que l'on peut deviner le futur grâce au fromage ? Cette forme de précognition porte même un nom, la tyromancie. Le terme a été formé à partir de deux mots grecs, "turos", qui veut dire "fromage", et "manteia", qui signifie "divination". Dès l'Antiquité, on lisait donc l'avenir sur la pâte et la croûte des fromages aussi bien que dans les entrailles des oiseaux. Et la pratique était très populaire au Moyen-Âge. La tyromancie s'est transmise jusqu'à notre époque, où elle a encore des adeptes. Certains organisent même des séances de formation. Ils utilisent de préférence certains fromages, comme les bleus ou le gruyère. En effet, ces variétés présentent des trous ou des variations de surface, qui sont plus faciles à interpréter. Le "tyromancien" examine donc, d'un œil exercé, les figures qui peuvent se former sur le fromage même ou sa croûte. Toutes ont une signification. Ainsi, la présence d'une flèche, sur un morceau de fromage, signifie que la personne fera sans doute un voyage. Comme on aurait pu s'y attendre, la présence d'une figure en forme de cœur annonce un amour prochain. Si le voyant discerne la forme d'un bébé sur le fromage, c'est le signe d'un changement à venir. Les stries, les fissures et la moindre forme du fromage et de sa croûte sont étudiées avec la plus grande attention. Si le fromage s'émiette, on le répand dans une assiette et l'on scrute les formes qu'il prend. Et si le fromage est trop lisse, on peut toujours le briser et interpréter les formes prises par les cassures. Aucune sorte de fromage ne semble échapper à la sagacité des praticiens. En effet, ils sont également capables de discerner l'avenir en regardant de très près des fromages moisis ou même végétaliens. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Chaque jour, Jean-Luc Lemoine vous offre une session de rattrapage de tout ce qu'il ne fallait pas manquer dans les médias.

Let's talk about Cheese in slow and easy-to-understand French. Perfect to work on your listening skills, improve your French vocabulary and learn about French cheeses. • Le cahier d'exercices sur Patreon: https://www.patreon.com/FrenchchitchatwithDylane • Le PDF : https://theperfectfrench.com/french-stories/les-fromages/

Chaque jour, en moins de 10 minutes, un résumé de l'actualité du jour. Rapide, facile, accessible.

Tu veux que je te raconte l'histoire de la pizza à 1001 fromages? Alors attrape ta brosse à dents, ton dentifrice, et c'est parti!