Podcasts about La Table

This week, we're tackling Catherine's fantastic questions about visiting Disneyland Paris with mobility challenges - perfect for first-timers navigating DLP's accessibility! More In This Episode:

durée : 00:11:21 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Deuxième épisode du Summer Edition 2025 ! Et comme d'hab, on sait pas de quoi on parle. Et Urbain est ronchon, comme Mélanchon (ça rime).Note et commente le podcast voyons.

Bienvenue chez Aurelien Largeau à sa table, à Biarritz. Jeune chef étoilé, 33 ans et venant de La Rochelle, après avoir affuté ses armes auprès de chefs reconnus, Il repart du côté de la Rochelle auprès de la Famille Coutanceau à La Rochelle et d'enchainer ensuite avec « Le Richelieu » sur l'Ile de Ré.Il continue ses armes du côté de Orleans avec le chef Christophe Hay ou il assiste a des étoiles Michelin, promu chef de cuisine et qui décroche sa première étoile par la suite. 2020 à Biarritz et il prend la tête des cuisines de l'Hôtel du Palais et il permet d'obtenir une étoile au Guide Michelin, ainsi que la note de 16/20 et 3 toques au Gault & Millau.Octobre 2024, il ouvre sa maison avec une philosophie de sale gosse, cuisine d'auteur, cuisine de poisson avec une pêche locale, locale par la zone 27/8 , petits pêcheurs entre Bretagne et Cantabrie. Une cuisine de voyage, gourmande avec un chef qui ne veux plus se prendre la tête et le bec, son objectif, faire plaisir à sa clientèle et important il se fait plaisir dans sa cuisine. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Qui dit Pâques, dit chocolat ! Laurent Mariotte et sa bande reçoivent Déborah Dupont-Daguet pour son ouvrage Le chocolat de nos rêves, paru aux éditions First en mars dernier. A travers 60 recettes, l'autrice fait le tour des desserts au chocolat les plus connus tel que la mousse, le brownie ou la ganache, des textures les plus fondantes et coulantes aux plus moelleuses. C'est aussi l'occasion de retrouver des gâteaux qu'on avait oubliés comme le Pleyel, inventé par Robert Linxe en 1977 et devenu depuis le classique de la Maison du Chocolat et de sa boutique historique située en face de la salle de concert parisienne. Derrière cette recette se cache un moelleux des plus équilibrés. Spécialiste du chocolat à pâtisser, Déborah Dupont-Daguet nous livre sa recette ultime du fondant au chocolat, inspirée par le fondant baulois. C'est aussi l'occasion de faire le point sur la tablette la plus judicieuse à acheter lorsqu'on veut pâtisser : quel chocolat dois-je prendre pour une mousse ? Pour un fondant ? Est-ce que l'intensité du chocolat joue vraiment un rôle dans mon moelleux ? La Table des Bons Vivants fait le tour de la plaquette !   RECETTES Moelleux aux chocolat “comme un Pleyel” de Déborah Dupont-Daguet Recette issue de son livre Le chocolat de nos rêves, textures et techniques ultimes, paru aux éditions First Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 170 g de chocolat noir 150 g de beurre salé 4 œufs (120 g de blancs et 80 g de jaunes) 1 pincée de sel 20 g de sucre 150 g de sucre glace 65 g de poudre d'amandes 80 g de farine Pour le moule 20 g de beurre doux 2 c. à soupe de farine Préchauffer le four à 200 °C en chaleur statique. Beurrer et fariner le moule. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en cubes au bain-marie dans un grand cul-de-poule (toute la préparation devra pouvoir y tenir). Remuer le mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit fondu. Séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel, et lorsqu'ils sont bien mousseux, ajouter le sucre et continuer de fouetter encore 1 minute. Réserver. Ajouter les jaunes dans le mélange de beurre et chocolat, toujours au bain-marie, en continuant de remuer au fouet, puis ajouter le sucre glace et enfin la poudre d'amandes. Retirer le cul-de-poule du bain-marie et incorporer la farine tamisée à l'aide d'une spatule. Ajouter les blancs en neige, en 3 fois. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 10 minutes. Baisser la température à 180 °C et poursuivre la cuisson 20 minutes. Tester la cuisson à l'aide d'une lame qui doit ressortir sèche. Démouler immédiatement le gâteau et l'emballer dans du film alimentaire.  -- Fondant au chocolat “comme un fondant baulois” de Déborah Dupont-Daguet recette issue de son livre Le chocolat de nos rêves, textures et techniques ultimes, paru aux éditions First Pour 6 à 8 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 1 nuit 115 g de chocolat noir (pas trop puissant) 140 g de beurre salé 3 œufs (150 g) 145 g de sucre 20 g de farine Pour le moule Beurre doux   Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Pendant ce temps, fouetter les œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, mousse et forme le fameux « ruban ». Ajouter la farine et mélanger. Incorporer le mélange chocolat-beurre. Préchauffer le four à 150 °C en chaleur statique. Beurrer généreusement un moule de 18 à 20 cm de diamètre. Verser l'appareil dans le moule. Enfourner 25 minutes. Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant en sortant du four. Le laisser refroidir à température ambiante, puis le placer 1 nuit au frais avant de déguster. ASTUCE : il est possible d'utiliser du sucre blanc ou de la cassonade selon sa préférence. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Qui dit Pâques, dit chocolat ! Laurent Mariotte et sa bande reçoivent Déborah Dupont-Daguet pour son ouvrage Le chocolat de nos rêves, paru aux éditions First en mars dernier. A travers 60 recettes, l'autrice fait le tour des desserts au chocolat les plus connus tel que la mousse, le brownie ou la ganache, des textures les plus fondantes et coulantes aux plus moelleuses. C'est aussi l'occasion de retrouver des gâteaux qu'on avait oubliés comme le Pleyel, inventé par Robert Linxe en 1977 et devenu depuis le classique de la Maison du Chocolat et de sa boutique historique située en face de la salle de concert parisienne. Derrière cette recette se cache un moelleux des plus équilibrés. Spécialiste du chocolat à pâtisser, Déborah Dupont-Daguet nous livre sa recette ultime du fondant au chocolat, inspirée par le fondant baulois. C'est aussi l'occasion de faire le point sur la tablette la plus judicieuse à acheter lorsqu'on veut pâtisser : quel chocolat dois-je prendre pour une mousse ? Pour un fondant ? Est-ce que l'intensité du chocolat joue vraiment un rôle dans mon moelleux ? La Table des Bons Vivants fait le tour de la plaquette !   RECETTES Moelleux aux chocolat “comme un Pleyel” de Déborah Dupont-Daguet Recette issue de son livre Le chocolat de nos rêves, textures et techniques ultimes, paru aux éditions First Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 170 g de chocolat noir 150 g de beurre salé 4 œufs (120 g de blancs et 80 g de jaunes) 1 pincée de sel 20 g de sucre 150 g de sucre glace 65 g de poudre d'amandes 80 g de farine Pour le moule 20 g de beurre doux 2 c. à soupe de farine Préchauffer le four à 200 °C en chaleur statique. Beurrer et fariner le moule. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en cubes au bain-marie dans un grand cul-de-poule (toute la préparation devra pouvoir y tenir). Remuer le mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit fondu. Séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel, et lorsqu'ils sont bien mousseux, ajouter le sucre et continuer de fouetter encore 1 minute. Réserver. Ajouter les jaunes dans le mélange de beurre et chocolat, toujours au bain-marie, en continuant de remuer au fouet, puis ajouter le sucre glace et enfin la poudre d'amandes. Retirer le cul-de-poule du bain-marie et incorporer la farine tamisée à l'aide d'une spatule. Ajouter les blancs en neige, en 3 fois. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 10 minutes. Baisser la température à 180 °C et poursuivre la cuisson 20 minutes. Tester la cuisson à l'aide d'une lame qui doit ressortir sèche. Démouler immédiatement le gâteau et l'emballer dans du film alimentaire.  -- Fondant au chocolat “comme un fondant baulois” de Déborah Dupont-Daguet recette issue de son livre Le chocolat de nos rêves, textures et techniques ultimes, paru aux éditions First Pour 6 à 8 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 1 nuit 115 g de chocolat noir (pas trop puissant) 140 g de beurre salé 3 œufs (150 g) 145 g de sucre 20 g de farine Pour le moule Beurre doux   Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Pendant ce temps, fouetter les œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, mousse et forme le fameux « ruban ». Ajouter la farine et mélanger. Incorporer le mélange chocolat-beurre. Préchauffer le four à 150 °C en chaleur statique. Beurrer généreusement un moule de 18 à 20 cm de diamètre. Verser l'appareil dans le moule. Enfourner 25 minutes. Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant en sortant du four. Le laisser refroidir à température ambiante, puis le placer 1 nuit au frais avant de déguster. ASTUCE : il est possible d'utiliser du sucre blanc ou de la cassonade selon sa préférence. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans le cadre de notre semaine spéciale de replay [À la table du monde], (re)écoutez l'épisode [#106 - La cuisine italienne, un modèle de gastronomie durable ? avec Alessandra Pierini].Au-delà de son pouvoir économique, le soft power de la gastronomie italienne est aujourd'hui immense; et les produits, les restaurants et les chefs italiens s'érigent parmi les plus réputés dans le monde. L'Italie est divisée en 20 régions et plus de 7 000 communes, chacune ayant ses ingrédients, ses recettes et ses traditions culinaires propres. La diversité du territoire italien fait la très grande variété dans sa cuisine. Pourtant, la gastronomie italienne est aussi marquée par des traits communs : l'art d'accommoder les restes par exemple, dont cucina povera est un symbole, un savoir-faire artisanal très ancré, ou encore le choix de produits bruts de grande qualité, notamment en lien avec le mouvement Slow food. L'Italie compte aussi aujourd'hui la plus grande surface agricole exploitée de manière biologique en Europe. Alors, la cuisine italienne serait-elle un modèle de gastronomie durable ? Au-delà d'être délicieuse, que peut-on apprendre de nos voisins transalpins en matière d'alimentation ?Pour mieux comprendre ce qui se joue ici, Fanny Giansetto reçoit Alessandra Pierini, autrice de nombreux ouvrages sur la cuisine italienne, cheffe, entrepreneuse (épicerie Rap) mais aussi chroniqueuse radio dans l'équipe de On va déguster. Elle vient de publier aux éditions de l'épure La cuisine des maisons de plaisir italiennes.Références mentionnées dans cet épisode:On va déguster l'Italie, 2020, Éditions Marabout Trattoria Le Clarisse di Apolline, La Spezia Restaurants à Paris : Osteria Ferrara, Tempilenti, Il Ristorante de Niko Romito, Caffè Stern, ANNA, Piccolino, Il Localino, Vinello

Dans le cadre de notre semaine spéciale de replay [À la table du monde], (re)écoutez l'épisode [#81 - La cuisine indienne est-elle écoresponsable? par Sandra Salmandjee (Bollywood Kitchen)].Si la cuisine indienne est considérée par plus d'un Français comme la cuisine la plus épicée dans le monde, ses subtilités restent largement méconnues. Au-delà des emblématiques naans au fromage, qui ont en fait été inventés en France au milieu des années 1970, on trouve une diversité de plats plus savoureux les uns que les autres. On pense par exemple au byriani, au dhal de lentilles, au poulet tandoori ou encore au poulet tikka massala. Par ailleurs, cette cuisine véhicule certains raccourcis. Elle serait essentiellement constituée de plats en sauce, pour beaucoup végétariens, et reposerait sur une épice bien particulière : le curry. Encore un cliché.Pour questionner la cuisine indienne et mieux la comprenrde, Fanny Giansetto reçoit Sandra Salmandjee, alias Sanjee. À la fois autrice culinaire et fondatrice de Paris-Bombay, une agence de conseil en cuisine indienne, Sandra Salmandjee imagine des cartes de restaurants indiens, des mélanges d'épices ou encore des infusions. Elle partage aussi ses savoirs sur la cuisine indienne dans des cours de cuisine ou dans le magazine télé Chef pays.Son dernier livre de recettes ? "Inde - Balades gourmandes, recettes et art de vivre", paru aux Editions Mango en octobre 2022 !Ses recommandations : Les mélanges d'épices, qu'elle a imaginés pour Nomie ;Les restaurants Junglii, dans le 10ème et le 16ème arrondissements de Paris ;Desi Road, situé dans le 6ème arrondissement de Paris ;Le film The Lunchbox réalisé par Ritesh Batra !

Dans le cadre de notre semaine spéciale de replay [À la table du monde], (re)écoutez l'épisode [#17 - Fousseyni Djikine : la culture africaine comme Leitmotiv (restaurant BMK, Paris-Bamoko)].Pour cet épisode, Fanny Giansetto reçoit Fousseyni Djikine. D'origine malienne, Fousseyni est le fondateur de Paris-Bamako, le premier restaurant proposant une cuisine africaine labellisé Ecotable. Retour sur le parcours fascinant de Fousseyni. Au sein d'une double culture franco-africaine, ses parents l'ont poussé vers des études brillantes. Puis, ayant pris conscience que sa culture était trop peu valorisée et méconnue en France, il quitte un post confortable de consultant pour la cuisine. À travers celle-ci, il cherche à déjouer les clichés et mettre en avant la richesse du patrimoine malin, et plus largement africain. Aujourd'hui, il est à la tête de deux établissements à Paris et il a mis en place une démarche de compensation carbone via la plantation d'arbres fruitiers avec les paysans de Gabou, la terre natale de son père.

Dans le cadre de notre semaine spéciale de replay [À la table du monde], (re)écoutez l'épisode [#72 - La cuisine japonaise en question, par Ryoko Sekiguchi].Les Français sont les plus gros consommateurs de sushis en Europe : 22 % en mangent au moins une fois par mois et plus de 1 500 restaurants japonais sont recensés dans le pays. Mais que cette cuisine reste largement méconnue ! Elle véhicule par ailleurs certains clichés : ce serait une cuisine peu accessible financièrement et techniquement. Elle serait saine, respectueuse des matières premières, mais pas forcément à la pointe des enjeux écologiques. En tout cas, elle ne l'est pas en France, avec l'usage important de poissons, pas toujours sourcés, l'utilisation des emballages ou de certains additifs alimentaires. Pour questionner la cuisine japonaise, Fanny Giansetto reçoit Ryoko Sekiguchi. Ryoko est autrice, poétesse, traductrice et journaliste japonaise. Elle écrit sur les cultures culinaires, et dirige la collection Banquet des éditions Picquier. Elle a aussi été la rédactrice en chef du hors-série du magazine Tempura sur « Manger le Japon ». Vivant entre Paris et Tokyo, elle écrit sur une pluralité de cuisines, son dernier livre « 961 heures à Beyrouth (et 321 plats qui les accompagnent) » portant sur la culture culinaire libanaise.Ses conseils?- Le flacon « curry japonais » des Epices Roellinger qu'elle a créé pour mettre du Japon dans tous vos plats ! - La lecture du livre "Les herbes sauvages" du chef Nakahigashi à Kyoto (ed. Picquier): une ôde à la cuisine végétale et la nature!

Le personnage d'Arthur, avec ses chevaliers et son épée flamboyante, traverse les siècles sans perdre de sa vigueur et se retrouve dans des centaines de films, romans et bandes dessinées. Les aventures d'Arthur, de Gauvain, de Lancelot, de la fée Vivianne, de Morgane, de Merlin et de Perceval sont un miroir de chaque époque. Histoire Vivante explore les raisons du succès inaltérable d'Arthur et de la légende de la Table Ronde. Tout commence avec ce roi et son épée arrachée à un rocher. Même en son absence, tout tourne autour d'Arthur. Les romans de la Table Ronde racontent la formation patiente d'un mythe toujours utile. L'Occident a créé d'autres figures mythiques, comme celles des mythes grecs et romains, des vies de saints, d'Alexandre Le Grand ou de Robin des Bois, mais Arthur et sa bande font un carton. Bien que l'origine précise de la figure d'Arthur soit incertaine, peut-être inspirée par un certain Ambrosius, il devient une référence de vaillance et de courage guerrier dès la fin du VIe siècle. Anatomie d'une légende à succès avec Alban Gautier qui s'intéresse au tout début de la saga d'Arthur, il est historien et professeur d'histoire médiévale à l'Université de Caen Normandie. Avec : Alban Gautier (historien, spécialiste de l'histoire médiévale), Martin Aurell (historien médiéviste), Alain Corbellari (professeur associé de littérature française médiévale), William Blanc (historien)

Arthur est d'abord un guerrier qui devient roi grâce à l'imagination des auteurs et aux usages qui en sont faits. Initialement solitaire, il dirige sa cour et son royaume, s'entourant de chevaliers comme Lancelot, Perceval et Gauvain. Camelot représente un gouvernement idéal avec ses règles, ses grandes valeurs, mais aussi ses péripéties, ses conflits et ses trahisons, le tout autour de la Table Ronde. Emanuele Arioli, historien, a étudié les multiples versions médiévales de la Table Ronde à travers l'Europe. Avec : Emanuele Arioli (acteur, auteur et médiéviste), Alban Gautier (historien, spécialiste de l'histoire médiévale), Estelle Doudet (chercheuse en sciences humaines), William Blanc (historien), Alain Corbellari (professeur associé de littérature française médiévale)

Les aventures des Chevaliers de la Table Ronde gravitent rapidement autour de la quête du Graal. Chacun trouve sa signification au fil de son parcours initiatique, mais ce qui est certain, c'est que cette quête est un moteur efficace pour l'histoire, avec ses créatures extraordinaires, ses troubles métaphysiques et sa magie. Emanuele Arioli s'est lancé dans une longue quête des manuscrits de la Table Ronde, de l'Angleterre à l'Italie en passant par Paris. Avec : Emanuele Arioli (acteur, auteur et médiéviste), Alain Corbellari (professeur associé de littérature française médiévale).

Le Roman de la Table Ronde est une œuvre collective composée au fil des siècles autour des aventures de chevaliers, de leur quête du Graal, et des conflits autour du roi Arthur. C'est aussi une collection d'histoires merveilleuses avec dragons, fées et enchantements, et un conseiller du roi bien connu mais toujours énigmatique : Merlin. Avec : Emanuele Arioli (acteur, auteur et médiéviste), Alain Corbellari (professeur associé de littérature française médiévale), Martin Aurell (historien médiéviste), William Blanc (historien)

Les joutes et les quêtes d'objets merveilleux finissent par affecter le moral des chevaliers de la Table Ronde. L'utopie se transforme en dépression et l'atmosphère sombre de la fin de ces aventures annonce la fin d'un monde, peut-être même l'échec d'Arthur en tant que roi. Cependant, les admirateurs des siècles suivants prennent la plume, le stylo, et bientôt le clavier pour préserver le royaume de Camelot et sa légende toujours vivante. Avec : Alain Corbellari (professeur associé de littérature française médiévale), Emanuele Arioli (acteur, auteur et médiéviste), Estelle Doudet (chercheuse en sciences humaines), Alban Gautier (historien, spécialiste de l'histoire médiévale), William Blanc (historien)

Dans le cadre de notre semaine spéciale de replay [À la table du monde], (re)écoutez l'épisode [#86 - La cuisine marocaine en question, avec Tarek et Leïla Idrissi, fondateurs de La cuisine de Souad].Dans cet épisode, nous plongeons au cœur de la cuisine marocaine et de son histoire. Connue pour ses épices et ses couleurs, 73% des Français disent l'apprécier, quand bien même sa consommation au restaurant reste occasionnelle. Derrière l'emblématique couscous, longtemps considéré comme le plat préféré des Français, se cachent d'autres spécialités tout aussi goûtues mais plus méconnues comme la soupe harira, le tajine au poisson, la pastilla, les msemens, le zaalouk ou encore les briouates. Cette cuisine est souvent imaginée autour d'un élément central qui est la viande ou le poisson, accompagné de légumes d'été.Mais qu'en est-il réellement ? Quelle est la place des protéines animales, de la saisonnalité? Comment décrire cette cuisine haute en couleurs et extrêmement variée ?Pour questionner cette cuisine, la comprendre sur tous ses aspects, notamment écoresponsable, Fanny Giansetto reçoit Tarek et Leïla Idrissi. Un frère et une sœur à l'origine de La cuisine de Souad, un service de traiteur événementiel et de chef à domicile créé en 2021 et qui propose une cuisine marocaine engagée socialement mais aussi authentique, végane et bio. Leurs conseils ?-Les restaurants : Yemma, Little Morocco, Lyoom (cuisine tunisienne), Majouja (cuisine algerienne)-Les lectures : "Le Maroc végétarien" de Mohamed Houbaida, la revue "Horizons Maghrébins", partie 4 : "Manger au Maghreb : par les mots, les fruits et les légumes", "Street food au Maroc, un goût authentique" de Asmaa Chaidi.-Le documentaire : "Le Maroc vu du ciel" de Yann Arthus-Bertrand, sur France 5

durée : 00:58:32 - Concordance des temps - La vitalité de la légende du roi Arthur et de ses compagnons chevaliers est demeurée, au long des siècles, à peu près inaltérée. Martin Aurell en considère les ressorts et tente d'en comprendre la dynamique. - réalisation : Yaël Mandelbaum - invités : Martin Aurell Professeur d'histoire médiévale à l'Université de Poitiers, spécialiste des Plantagenêts et de la légende arthurienne

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La Table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez.  Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré d'Yves Camdeborde, le chef bistronome de la bande et d'Olivier Poels, l'expert en bonnes bouteilles et rédacteur en chef adjoint de la Revue du Vin de France. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Laurent Mariotte revient sur le goût de la griotte, cette cerise aigrelette qu'il a cueillie dans son jardin dans les Vosges. Il en fait des confitures et des bocaux. Olivier Poels évoque l'immortelle, aussi appelée plante au curry. Si à l'origine, sa fleur était destinée à l'agrément des jardins, les chefs et les connaisseurs l'utilisent dans leur plat grâce aux notes épicées qu'elles renferment.  Yves Camdeborde nous conseille le restaurant le Domaine Les Terres Promises, à La Roquebrussanne (Var) pour son panorama et pour sa cuisine menée par Paul-Jean Lapaque, passé par de grandes maisons étoilées. L'addition n'excède pas plus de 40 euros pour entrée, plat et dessert.  Cette semaine, Laurent Mariotte et sa bande racontent des salades et pas n'importe lesquelles : celles qui ont marqué notre histoire culinaire, à commencer par la célèbre salade César qui date de 1924, première fois servie à Tijuana au Mexique. C'est Cesar Cardini, un restaurateur italo-américain installé dans cette ville mexicaine qui aurait l'idée de cette salade improvisée lorsqu'il a vu arriver une vague de clients américains le jour de la fête nationale (le 4 juillet). Autre salade qui a marqué la gastronomie, c'est celle de Michel Guérard. Créée en 1968 par le chef étoilé alors propriétaire du restaurant Le Pot-au-Feu à Asnières, cette salade composée agite la sphère de la haute-cuisine en associant le foie gras et la truffe, au contact même de la vinaigrette, ce qui crée un léger scandale à l'époque : « J'ai osé mélanger le foie gras et le vinaigre, se souvient-il en riant, et cela a provoqué des cris d'otarie au sein de la vieille garde” confiera-t-il au Monde quelques années plus tard.” Dernière salade, souvent galvaudée au grand dam des Niçois, c'est la fameuse salade niçoise. Elle prend ses origines dans la cuisine populaire des habitants de la côte d'Azur car elle mêle essentiellement des légumes qui poussent aisément dans les potagers. Son histoire remonte au XIXème siècle, lorsque les pêcheurs locaux et les paysans commençaient à composer ce plat avec les produits frais qu'ils avaient sous la main. Elle a été ensuite codifiée si bien que la ville de Nice en a rédigée la recette officielle. Après l'histoire, place à la pratique : quelle est la recette de la vinaigrette classique ? Par quoi je peux remplacer le vinaigre de vin ? Comment faire de la salade un repas complet avec différentes textures en bouche ? Laurent Mariotte, Yves Camdeborde et Olivier Poels font le tour de la salade pour vous donner des idées et varier les plaisirs en été. Comme dans chaque épisode, l'équipe de la table des bons vivants continue de jouer avec vous. Laurent Mariotte vous fait écouter un son en rapport avec la cuisine… à vous de le découvrir. Pour jouer avec nous, envoyez un SMS avec le mot “CUISINE” au 7 39 21 (3 x 0.75 € + coût du SMS). Comme chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine, c'est la journaliste culinaire Emmanuelle Jary. Connue pour ses vidéos de visite de restaurant, elle dirige la revue C'est meilleur quand c'est bon depuis deux ans. Elle est des nôtres pour présenter son nouveau hors-série consacré au Tour de France.   Le plat du jour est signé Clément Richevaux, chef à la tête du restaurant la Chtite Brigitte situé dans la rue des bouchers à Lille. A l'occasion du Tour du France qui démarre à Lille, le chef nous présente trois recettes typiques du Nord, à déguster à l'apéro ou en buffet froid : rollmops, langue Lucullus et un fromage frais maison agrémenté de betteraves, de chicorée et de framboises. Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l'invité sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c'est la journaliste Emmanuelle Jary. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Elle dévoile en partie son adresse secrète. Le goût de la griotte, une table dans le Var et une plante aux parfums de curry Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La Table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez.  Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré d'Yves Camdeborde, le chef bistronome de la bande et d'Olivier Poels, l'expert en bonnes bouteilles et rédacteur en chef adjoint de la Revue du Vin de France. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Laurent Mariotte revient sur le goût de la griotte, cette cerise aigrelette qu'il a cueillie dans son jardin dans les Vosges. Il en fait des confitures et des bocaux. Olivier Poels évoque l'immortelle, aussi appelée plante au curry. Si à l'origine, sa fleur était destinée à l'agrément des jardins, les chefs et les connaisseurs l'utilisent dans leur plat grâce aux notes épicées qu'elles renferment.  Yves Camdeborde nous conseille le restaurant le Domaine Les Terres Promises, à La Roquebrussanne (Var) pour son panorama et pour sa cuisine menée par Paul-Jean Lapaque, passé par de grandes maisons étoilées. L'addition n'excède pas plus de 40 euros pour entrée, plat et dessert.  Les Bons Vivants racontent leurs meilleures salades Cette semaine, Laurent Mariotte et sa bande racontent des salades et pas n'importe lesquelles : celles qui ont marqué notre histoire culinaire, à commencer par la célèbre salade César qui date de 1924, première fois servie à Tijuana au Mexique. C'est Cesar Cardini, un restaurateur italo-américain installé dans cette ville mexicaine qui aurait l'idée de cette salade improvisée lorsqu'il a vu arriver une vague de clients américains le jour de la fête nationale (le 4 juillet). Autre salade qui a marqué la gastronomie, c'est celle de Michel Guérard. Créée en 1968 par le chef étoilé alors propriétaire du restaurant Le Pot-au-Feu à Asnières, cette salade composée agite la sphère de la haute-cuisine en associant le foie gras et la truffe, au contact même de la vinaigrette, ce qui crée un léger scandale à l'époque : « J'ai osé mélanger le foie gras et le vinaigre, se souvient-il en riant, et cela a provoqué des cris d'otarie au sein de la vieille garde” confiera-t-il au Monde quelques années plus tard.” Dernière salade, souvent galvaudée au grand dam des Niçois, c'est la fameuse salade niçoise. Elle prend ses origines dans la cuisine populaire des habitants de la côte d'Azur car elle mêle essentiellement des légumes qui poussent aisément dans les potagers. Son histoire remonte au XIXème siècle, lorsque les pêcheurs locaux et les paysans commençaient à composer ce plat avec les produits frais qu'ils avaient sous la main. Elle a été ensuite codifiée si bien que la ville de Nice en a rédigée la recette officielle. Après l'histoire, place à la pratique : quelle est la recette de la vinaigrette classique ? Par quoi je peux remplacer le vinaigre de vin ? Comment faire de la salade un repas complet avec différentes textures en bouche ? Laurent Mariotte, Yves Camdeborde et Olivier Poels font le tour de la salade pour vous donner des idées et varier les plaisirs en été.  Le buffet froid lillois de Clément Richevaux Le plat du jour est signé Clément Richevaux, chef à la tête du restaurant la Chtite Brigitte situé dans la rue des bouchers à Lille. A l'occasion du Tour du France qui démarre à Lille, le chef nous présente trois recettes typiques du Nord, à déguster à l'apéro ou en buffet froid : rollmops, langue lucullus et un fromage frais maison agrémenté de betteraves, de chicorée et de framboises. Emmanuelle Jary dévoile (à moitié) son adresse secrète Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l'invité sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c'est la journaliste Emmanuelle Jary. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Elle dévoile en partie son adresse secrète.  Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:56:08 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Alexandre Dumas, célèbre pour ses œuvres littéraires telles que "Les Trois Mousquetaires" et "Le Comte de Monte-Cristo", était aussi un fin gastronome qui laisse derrière lui un héritage culinaire tout aussi riche que son héritage littéraire. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Voici l’essentiel de l’épisode du lundi 23 juin 2025 pour l’émission Le midi: Les États-Unis ont bombardé trois sites iraniens samedi soir, Israël a aussi annoncé des frappes lundi matin: Rafaël Jacob, expert en politique américaine et chercheur associé à la chaire Raoul Dandurand, discute des récentes actions des États-Unis; Steeve Gagnon a été déclaré coupable de trois meurtres au premier degré et de deux tentatives de meurtre, après avoir foncé avec sa camionnette sur 12 personnes, le 13 mars 2023 à Amqui; Jeff Bezos prévoit de se marier à Venise, provoquant des frustrations parmi les Vénitiens: Henry Arnaud, correspondant à Hollywood, brosse le portrait de la cérémonie; Les températures sont extrêmement chaudes lundi à Montréal, avec des températures ressenties de 46 degrés Celsius: bat-on des records? Voir https://www.cogecomedia.com/vie-privee pour notre politique de vie privée

Dernière semaine de live avant septembre, par contre on vous réservent des belle surprises et entrevues durant notre absence. Ce soir au Menu: Mathis Myre Au sommet de la lutte, Sweet Cherry pour la WWS et NWC et Kristara revient sur NSPW Golden opportunity et IWS ce vendredi à l'Olympia.Également TJ Affronte JC David du carré rond dans un quiz, nous seront également leur invitées cette semaine. Bon podcast!Pour nous suivre…Facebook:https://www.facebook.com/Entre2chaisesdemetal?mibextid=LQQJ4dInstagram:https://www.instagram.com/entre2chaisesdemetal?igsh=MTZ1aWM5bWZ2NG51cA==Youtube:https://youtube.com/@entredeuxchaisesdemetal2377?si=L5iq6WRdfYHQ3mElApple Podcast:https://podcasts.apple.com/ca/podcast/entre-deux-chaises-de-metal/id1546525482Balado Quebec:https://baladoquebec.ca/entre-deux-chaises-de-metalSpotify:https://anchor.fm/entre-deux-chaises-de-mtaCWC:https://www.facebook.com/groups/canadianwrestlingcollectors/?ref=shareLWA:https://www.facebook.com/LWALiveWrestlingAuctions/WCA:https://www.facebook.com/wrestlingcollectibleauction?mibextid=LQQJ4dGPW:https://www.facebook.com/GatineauProWrestling?mibextid=LQQJ4dArriba!!

Cette semaine au podcast, la route vers GPW Guerre Civile IV en compagnie de W.O.L.F Stéphane Gauthier , l'aspirant au titre GPW Asgard King er l'aspirante au titre féminin Dreya Mitchell. De plus, retour sur Money et in the Bank et Worlds Collide, NXT en direct, RAW et King of the ring. Entre deux collections et plus encore. C'est notre 400ième épisode, lets go!Pour nous suivre…Facebook:https://www.facebook.com/Entre2chaisesdemetal?mibextid=LQQJ4dInstagram:https://www.instagram.com/entre2chaisesdemetal?igsh=MTZ1aWM5bWZ2NG51cA==Youtube:https://youtube.com/@entredeuxchaisesdemetal2377?si=L5iq6WRdfYHQ3mElApple Podcast:https://podcasts.apple.com/ca/podcast/entre-deux-chaises-de-metal/id1546525482Balado Quebec:https://baladoquebec.ca/entre-deux-chaises-de-metalSpotify:https://anchor.fm/entre-deux-chaises-de-mtaCWC:https://www.facebook.com/groups/canadianwrestlingcollectors/?ref=shareLWA:https://www.facebook.com/LWALiveWrestlingAuctions/WCA:https://www.facebook.com/wrestlingcollectibleauction?mibextid=LQQJ4dGPW:https://www.facebook.com/GatineauProWrestling?mibextid=LQQJ4dArriba!!

durée : 00:12:05 - Art de la table : à quoi ressemble une belle table pour vous ?

Mes chers camarades, bien le bonjour ! Les chevaliers de la Table Ronde, on en a jamais fini avec eux ! La preuve : en 2023, Emanuele Arioli était venu nous parler d'un chevalier inconnu au bataillon, Ségurant. Eh bien aujourd'hui, il revient pour cette fois nous faire découvrir un autre chevalier de l'ombre, Alexandre l'Orphelin ! Mais c'est pas tout, car il a récemment édité une encyclopédie médiévale recensant tous les chevaliers arthuriens. Emanuele, il est spécialiste de la légende arthurienne, de philologie romane et italienne, et des transferts culturels entre France et Italie au Moyen Âge. Comme vous pouvez le voir, aujourd'hui on a du pain sur la planche, une planche très grande et très ronde si vous voyez ce que je veux dire !Je vous souhaite une bonne écoute sur Nota Bene !➤ Merci à notre partenaire Elgato de nous avoir accompagné sur cet entretien ! Bénéficiez de 5% de réduction sur leur catalogue grâce au code ZZ-NB : elgato.sjv.io/55AAGo➤ Pour retrouver les ouvrages d'Emanuele dont on a parlé, c'est par ici :➜ Les Chevaliers de la Table Ronde : https://www.seuil.com/ouvrage/les-chevaliers-de-la-table-ronde-emanuele-arioli/9782021569094➜ Alexandre. L'Orphelin de la Table Ronde : https://www.lesbelleslettres.com/livre/9782251456362/alexandre-l-orphelin-de-la-table-ronde

Mes chers camarades, bien le bonjour ! En octobre 2023, j'avais reçu en entretien Emanuele Arioli pour qu'il nous parle d'un chevalier de la Table ronde totalement oublié, Ségurant, le chevalier au dragon. Et c'était passionnant ! Eh bien figurez-vous qu'Emanuele est revenu pour cette fois sortir de l'ombre un autre chevalier, Alexandre ! Eh oui, encore un chevalier méconnu ! Pour s'y retrouver, ce serait bien pratique d'avoir une encyclopédie recensant tous ces chevaliers arthuriens… Et ça tombe bien, car Emanuele a publié une encyclopédie médiévale à ce sujet… Cette encyclopédie, elle compte 174 chevaliers, et chacun y a un portrait, un blason, et un texte le décrivant physiquement et racontant sa vie ! Pour avoir un peu plus de concret, et en attendant l'entretien complet qui sera disponible sur le podcast dans quelques jours, je vous propose d'écouter Emanuele nous donner quelques exemples de ce qu'on peut trouver dans l'encyclopédie.Je vous souhaite une bonne écoute sur Nota Bene !

Chaque samedi, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs reçoivent des experts pour débattre et décrypter l'agriculture, l'alimentation, la cuisine d'aujourd'hui. Un éclairage utile pour mieux choisir et cuisiner au quotidien.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... Le rendez-vous incontournable des gourmands !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Voyez la porte dérobée, asseyons-nous dans le réfectoire. La pièce borde la buanderie, il y fait bon. La table est grande, plusieurs filles peuvent s'asseoir, se retrouver, échanger. Sur la table, rien de très compliqué ou luxueux, des minestrones, des gnocchi, des pâtes aux haricots : une cuisine simple et nourrissante pour préserver la bonne santé des femmes de la maison. À Milan, Gênes ou Naples : la matrone y est attentive, la réputation de son établissement. Le soin apporté à la cuisine a d'ailleurs retenu l'attention de Madame Cora, matrone d'une maison rue du moulin à Paris, lors de son voyage en Italie en 1929, pour découvrir les établissements, à l'invitation d'un fasciste de la première heure et patron de nombreuses maisons : Cesare Albino Bianchi. À l'occasion de cette « tournée » exploratoire organisée pour une délégation française, dans le but de monter un large réseau de prostitution en Europe, Madame Cora, la seule femme de cette délégation notera tout et glanera, au fil des six semaines de voyage, 34 recettes qui donnent quelques indices sur la vie dans ces maisons. Paradoxalement, les filles dans ces maisons mangent à leur faim.Dans son livre La cuisine des maisons de plaisir italiennes, Alessandra Pierini nous propose une plongée dans le monde parallèle des maisons closes, juste avant leurs interdictions, et apporte quelques réponses sur ces femmes, fantasmées et captives, objets des États, leurs conditions de vie, à cette époque bien particulière de l'entre-deux guerres, à l'orée de l'avènement du fascisme, des années folles et insouciantes en France, avant le Krach boursier de 1929. Un livre riche, passionnant, étonnant, singulier, documenté, qui sait redonner vie à chacune des pensionnaires.« Que c'est triste, une maison ouverte »Avec Alessandra Pierini, passionnante passionnée de gastronomie et d'histoire, longtemps épicière – c'est à elle que Paris doit d'avoir goûté le vrai goût des produits italiens – autrice aux éditions de l'Épure de La cuisine des maisons de plaisir italiennes, avec Stéphane Solier de Pellegrino Artusi, La science en cuisine et l'art de bien manger, et de plusieurs titres dans la collection « 10 façons » notamment le dernier Le cédrat, 10 façons de le préparer.Le carnet de recettes a été publié pour la première fois en 2004 par le libraire, éditeur et collectionneur Giuseppe Zanasi, partagé au libraire Vittorio Maltoni. Aux éditions de l'Épure, Alessandra Pierini l'a enrichi, contextualisé, augmenté et apporté un ton entre le livre policier et le roman. Un trésor !Pour aller plus loin Vous entendez dans l'émission la lecture d'un texte du peintre Toulouse-Lautrec. Ce dernier vivait dans les maisons closes, y compris à La fleur blanche, au 6 rue des Moulins, la maison de Madame Cora. Maisons closes de 1830 – 1930 de Laure Adler Nana d'Émile Zola Les misérables de Victor Hugo Aux belles poules : une ancienne maison close aux fresques redécouvertes en 2020 et transformée en lieu de conférence, de réception et d'événementiels. Maison close : la série TV de Jacques Ouaniche produite par Canal+► Programmation musicale« 22:23 » de Polo & Pan« Tulipan » de Trio Lescano

Aujourd'hui dans Sortez! nous avons accueilli Générations Cuisine. Il s’agit d’un projet étudiant porté par des étudiant.e.s en BUT Techniques de Commercialisation qui organise un concours de cuisine le samedi 17 mai de 10 à 16h à La Villa Rabelais. Les revenus de cet évènement seront reversés à l’association La Table de Jeanne Marie. Pour […] L'article Sortez! – Générations Cuisine est apparu en premier sur Radio Campus Tours - 99.5 FM.

Tous les dimanches à minuit, Daniel Riolo propose une heure de show en direct avec Moundir Zoughari pour les passionnés de poker. Conseils d'un joueur professionnel, actualité, tournois... Votre rendez-vous poker, sur RMC !

Nous sommes le 23 juillet 1933. Dans la revue « A-Z illustré », hebdomadaire belge fraîchement crée, on peut lire ceci : « Dans notre pays, les grands élevages modèles ne sont pas encore bien nombreux ; l'aviculture si attrayante, si lucrative aussi, n'y est pas appréciée à son exacte valeur. Anglais, Danois, Italiens et Canadiens nous ont largement devancés. On trouve chez eux des spécialistes, des créateurs de races qui sélectionnent en les améliorant sans cesse, dix, douze variétés différentes, chacune disposant d'installations perfectionnées. Si nos grands éleveurs, si nos importants comptoirs avicoles les imitaient, si tous les petits bourgeois, artisans, employés et ouvriers qui le peuvent, édifiaient leur modeste poulailler, soignaient et alimentaient convenablement leur petit troupeau, notre pays trouverait, dans un rendement toujours plus considérable, des revenus d'année en année plus appréciables. Des progrès ont été réalisés, depuis une dizaine d'années surtout ; il importe qu'ils s'accentuent car, développer l'aviculture, c'est lutter contre l'accroissement du coût de la vie tout en procurant, à ceux qui s'y consacrent, des distractions saines et lucratives. De la table des élites aux comptoirs des fast-foods, voici l'histoire du poulet dans nos assiettes.__ Avec les Lumières de Pierre Leclercq, historien de l'alimentation, collaborateur scientifique à l'ULG, responsable du Petit Lancelot qui nous propose des repas-conférences Sujets traités : poulet, Belgique, assiette, élevage, aviculture, ouvrier, Merci pour votre écoute Un Jour dans l'Histoire, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 13h15 à 14h30 sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes d'Un Jour dans l'Histoire sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/5936 Intéressés par l'histoire ? Vous pourriez également aimer nos autres podcasts : L'Histoire Continue: https://audmns.com/kSbpELwL'heure H : https://audmns.com/YagLLiKEt sa version à écouter en famille : La Mini Heure H https://audmns.com/YagLLiKAinsi que nos séries historiques :Chili, le Pays de mes Histoires : https://audmns.com/XHbnevhD-Day : https://audmns.com/JWRdPYIJoséphine Baker : https://audmns.com/wCfhoEwLa folle histoire de l'aviation : https://audmns.com/xAWjyWCLes Jeux Olympiques, l'étonnant miroir de notre Histoire : https://audmns.com/ZEIihzZMarguerite, la Voix d'une Résistante : https://audmns.com/zFDehnENapoléon, le crépuscule de l'Aigle : https://audmns.com/DcdnIUnUn Jour dans le Sport : https://audmns.com/xXlkHMHSous le sable des Pyramides : https://audmns.com/rXfVppvN'oubliez pas de vous y abonner pour ne rien manquer.Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

In this episode, Kelsey sits down with expat mom Brittani, who moved from Phoenix, Arizona to the Netherlands with her family of five. As a long-time Disneyland California fan, Brittani has now visited Disneyland Paris twice (Spring 2024 and December 2024) - and she's sharing everything you need to know before you go.From the decadent breakfast spread at the Disneyland Paris Hotel to must-ride attractions like Crush's Coaster (only found here!), Brittani gives a full breakdown of what makes Disneyland Paris special. She also opens up about the cultural differences you might notice in the parks, where to stay, how it compares to other Disney parks, and her family's favorite foods, experiences, and rides.Mentioned in this episode:- Disneyland Paris train station, The Marne-la-Vallée/Chessy train station- Charles de Gaulle Airport- Disneyland Paris Hotel- Gare du Nord train station- Half Board meal plan, the Royal Banquet, La Table de Lumière, PYM Kitchen, Walt's- The Royal Encounter- Disneyland Park and the Walt Disney Studios Park (soon to be called: Disney Adventure World)- The Disneyland Paris Castle, stained glass, and dragon (La Tanière du Dragon)- Phantom Manor, Indiana Jones and the Temple of Peril, Hyperspace Mountain, Web Slingers Spider-Man Adventure, Avengers Flight Force, Crush's Coaster, Hero Training Center- Premiere Access Pass- Disney Village ParisBUY ME A COFFEE to show your support for the Trip Tales podcast! https://www.buymeacoffee.com/kelseygravesFOLLOW: Kelsey on Instagram & TikTokSHOP: Kelsey's Travel Favorites from her Amazon storefront.SHARE: About your trip on the Trip Tales podcast: triptalespodcast@gmail.com PARTNER DISCOUNT CODESVITAL SPRING - 20% OFF premium magnesium & electrolyte replenisher Vital Spring with code KELSEY20 COZY EARTH - 40% off Bamboo Sheets that feel like hotel luxury with code: CE-KELSEYGRAVES BLING2O - 10% OFF Bling2o kids ski or swim goggles with code: KELSEYSPANX.COM - Use code KGRAVESXSPANX for 15% OFF full-price items and FREE SHIPPING. My current fav travel outfit is the Air Essentials Jumpsuit. ...

durée : 00:28:42 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Pays invité d'honneur du Festival du livre de Paris 2025, le Maroc est aussi une terre d'hospitalité où la douceur de vivre le dispute au plaisir de s'attabler. C'est toute la philosophie du "Domaine sauvage", à quelques kilomètres de Marrakech, où Souhail Tazi a créé un lieu original. - réalisation : Taïssia Froidure - invités : Souhail Tazi Fondateur de Domaine Sauvage

durée : 00:28:42 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Pays invité d'honneur du Festival du livre de Paris 2025, le Maroc est aussi une terre d'hospitalité où la douceur de vivre le dispute au plaisir de s'attabler. C'est toute la philosophie du "Domaine sauvage", à quelques kilomètres de Marrakech, où Souhail Tazi a créé un lieu original. - réalisation : Taïssia Froidure - invités : Souhail Tazi Fondateur de Domaine Sauvage

Bienvenue dans Conversation avec un kiné, le podcast qui explore les mille vies de notre métier... et ses mille défis aussi ! Aujourd'hui, on pousse les portes de l'entrepreneuriat en santé avec un invité qui n'a jamais attendu que les choses changent pour passer à l'action.  "Bienvenue dans Conversation avec un kiné, le podcast qui explore les mille vies de notre métier... et ses mille défis aussi ! Aujourd'hui, on pousse les portes de l'entrepreneuriat en santé avec un invité qui n'a jamais attendu que les choses changent pour passer à l'action. Il est kiné, ostéopathe, blogueur de la première heure, et aujourd'hui fondateur de Rhomboid, une startup qui bouscule la formation continue dans notre profession : j'ai le plaisir d'accueillir Julien Louis. Comment passe-t-on du soin au business sans perdre son âme de soignant ? Pourquoi les kinés devraient-ils se former aussi... à l'entrepreneuriat ? Et surtout, comment continuer à apprendre, évoluer, et inspirer les autres en chemin ?Allez, installez-vous confortablement. Aujourd'hui, on parle passion, vision, et prise d'initiative avec un kiné pas comme les autres. Bonne écoute !" "Bienvenue dans Conversation avec un kiné, le podcast qui explore les mille vies de notre métier... et ses mille défis aussi ! Aujourd'hui, on pousse les portes de l'entrepreneuriat en santé avec un invité qui n'a jamais attendu que les choses changent pour passer à l'action. "Bienvenue dans Conversation avec un kiné, le podcast qui explore les mille vies de notre métier... et ses mille défis aussi ! Aujourd'hui, on pousse les portes de l'entrepreneuriat en santé avec un invité qui n'a jamais attendu que les choses changent pour passer à l'action. Il est kiné, ostéopathe, blogueur de la première heure, et aujourd'hui fondateur de Rhomboid, une startup qui bouscule la formation continue dans notre profession : j'ai le plaisir d'accueillir Julien Louis. Comment passe-t-on du soin au business sans perdre son âme de soignant ? Pourquoi les kinés devraient-ils se former aussi... à l'entrepreneuriat ? Et surtout, comment continuer à apprendre, évoluer, et inspirer les autres en chemin ?Allez, installez-vous confortablement. Aujourd'hui, on parle passion, vision, et prise d'initiative avec un kiné pas comme les autres. Bonne écoute !"Il est kiné, ostéopathe, blogueur de la première heure, et aujourd'hui fondateur de Rhomboid, une startup qui bouscule la formation continue dans notre profession : j'ai le plaisir d'accueillir Julien Louis. Comment passe-t-on du soin au business sans perdre son âme de soignant ?Pourquoi les kinés devraient-ils se former aussi... à l'entrepreneuriat ?Et surtout, comment continuer à apprendre, évoluer, et inspirer les autres en chemin ?Allez, installez-vous confortablement. Aujourd'hui, on parle passion, vision, et prise d'initiative avec un kiné pas comme les autres. Bonne écoute !"

Histoire du Coran 23 : L'histoire des gens de la table servi - PodCast Ramadan Minute IslamIntéressé par apprendre la langue Arabe ?rejoignez nous sur : www.minute-academy.com/offre

durée : 00:58:13 - Avec philosophie - par : Géraldine Muhlmann, Nassim El Kabli - L'otium est un terme latin souvent traduit par temps libre. Le negotium, qui est la négation de l'otium, renvoie quant à lui à la vie politique et aux affaires. Quel regard la philosophie a-t-elle porté sur ces deux notions ? - réalisation : Nicolas Berger - invités : Jean-Louis Fournel Historien de la pensée politique italienne de la renaissance, traducteur, professeur à l'Université Paris 8; Sophie Van der Meeren Professeur de langue et littératures grecques à l'Université Rennes 2; Fosca Mariani Professeur de philosophie du Moyen Âge et de la Renaissance à l'Université de Tours

durée : 00:57:31 - Avec philosophie - par : Géraldine Muhlmann, Nassim El Kabli - Montesquieu voyait dans le commerce un moteur de paix, tandis que Marx y décelait une mécanique d'exploitation. Entre promesse d'harmonie et jeux de pouvoir, la mondialisation ravive ce débat. Faut-il choisir un camp, ou peut-on réinventer le commerce pour qu'il échappe à cette dualité ? - réalisation : Nicolas Berger - invités : Maxence Brischoux Chercheur au centre Thucydide; Isabelle Garo enseignante de philosophie spécialiste de Marx; Céline Spector Philosophe, professeure de philosophie politique à Sorbonne Université

durée : 00:58:09 - Avec philosophie - par : Géraldine Muhlmann, Nassim El Kabli - Comment négocier dans une situation de crise telle qu'une prise d'otages ? C'est le "négociateur de situation de crise" qu'on appelle. Ce métier de la police utilise la parole et transforme la confrontation en dialogue pour désamorcer la violence. Avec des mots, il tente d'éviter l'irréparable. - réalisation : Nicolas Berger - invités : Hélène L'Heuillet maîtresse de conférences émérite en philosophie à Sorbonne Université et psychanalyste; Christophe Caupenne Ancien chef de groupe Négociation au RAID

durée : 00:37:51 - France Culture va plus loin (l'Invité(e) des Matins) - par : Guillaume Erner, Marie-Lys de Saint Salvy - L'accumulation des tensions mondiales a mis au centre des préoccupations la question de la diplomatie. En compagnie d'anciens ambassadeurs, nous tenterons aujourd'hui de comprendre les pratiques et les ressorts de l'action diplomatique. - réalisation : Félicie Faugère - invités : Alice Rufo directrice générale des relations internationales et de la stratégie, au ministère des Armées; Pierre Levy ancien ambassadeur de France à Moscou (2020-2024); Muriel Domenach ancienne ambassadrice de la France à l'OTAN

durée : 00:15:41 - Journal de 12h30 - Le Premier ministre britannique a mis en garde le président russe à l'ouverture d'un sommet virtuel à Londres visant à constituer une coalition de pays volontaires pour dissuader Vladimir Poutine de violer une éventuelle trêve en Ukraine.

Tous les dimanches à minuit, Daniel Riolo propose une heure de show en direct avec Moundir Zoughari pour les passionnés de poker. Conseils d'un joueur professionnel, actualité, tournois... Votre rendez-vous poker, sur RMC !

Tu veux que je te raconte l'histoire de la table du roi? Ok mais par contre moi, je ne raconte mes histoires qu'aux enfants qui se lavent les dents. Donc attrape ta brosse à dents, ton dentifrice, et tu frottes, jusqu'à ce que l'histoire soit terminée! 

Les aventures des Chevaliers de la Table Ronde gravitent rapidement autour de la quête du Graal. Chacun trouve sa signification au fil de son parcours initiatique, mais ce qui est certain, c'est que cette quête est un moteur efficace pour l'histoire, avec ses créatures extraordinaires, ses troubles métaphysiques et sa magie. Emanuele Arioli s'est lancé dans une longue quête des manuscrits de la Table Ronde, de l'Angleterre à l'Italie en passant par Paris. Avec : Emanuele Arioli (acteur, auteur et médiéviste), Alain Corbellari (professeur associé de littérature française médiévale).

Le Roman de la Table Ronde est une œuvre collective composée au fil des siècles autour des aventures de chevaliers, de leur quête du Graal, et des conflits autour du roi Arthur. C'est aussi une collection d'histoires merveilleuses avec dragons, fées et enchantements, et un conseiller du roi bien connu mais toujours énigmatique : Merlin. Avec : Emanuele Arioli (acteur, auteur et médiéviste), Alain Corbellari (professeur associé de littérature française médiévale), Martin Aurell (historien médiéviste), William Blanc (historien)

Arthur est d'abord un guerrier qui devient roi grâce à l'imagination des auteurs et aux usages qui en sont faits. Initialement solitaire, il dirige sa cour et son royaume, s'entourant de chevaliers comme Lancelot, Perceval et Gauvain. Camelot représente un gouvernement idéal avec ses règles, ses grandes valeurs, mais aussi ses péripéties, ses conflits et ses trahisons, le tout autour de la Table Ronde. Emanuele Arioli, historien, a étudié les multiples versions médiévales de la Table Ronde à travers l'Europe. Avec : Emanuele Arioli (acteur, auteur et médiéviste), Alban Gautier (historien, spécialiste de l'histoire médiévale), Estelle Doudet (chercheuse en sciences humaines), William Blanc (historien), Alain Corbellari (professeur associé de littérature française médiévale)

Le personnage d'Arthur, avec ses chevaliers et son épée flamboyante, traverse les siècles sans perdre de sa vigueur et se retrouve dans des centaines de films, romans et bandes dessinées. Les aventures d'Arthur, de Gauvain, de Lancelot, de la fée Vivianne, de Morgane, de Merlin et de Perceval sont un miroir de chaque époque. Histoire Vivante explore les raisons du succès inaltérable d'Arthur et de la légende de la Table Ronde. Tout commence avec ce roi et son épée arrachée à un rocher. Même en son absence, tout tourne autour d'Arthur. Les romans de la Table Ronde racontent la formation patiente d'un mythe toujours utile. L'Occident a créé d'autres figures mythiques, comme celles des mythes grecs et romains, des vies de saints, d'Alexandre Le Grand ou de Robin des Bois, mais Arthur et sa bande font un carton. Bien que l'origine précise de la figure d'Arthur soit incertaine, peut-être inspirée par un certain Ambrosius, il devient une référence de vaillance et de courage guerrier dès la fin du VIe siècle. Anatomie d'une légende à succès avec Alban Gautier qui s'intéresse au tout début de la saga d'Arthur, il est historien et professeur d'histoire médiévale à l'Université de Caen Normandie. Avec : Alban Gautier (historien, spécialiste de l'histoire médiévale), Martin Aurell (historien médiéviste), Alain Corbellari (professeur associé de littérature française médiévale), William Blanc (historien)

Les joutes et les quêtes d'objets merveilleux finissent par affecter le moral des chevaliers de la Table Ronde. L'utopie se transforme en dépression et l'atmosphère sombre de la fin de ces aventures annonce la fin d'un monde, peut-être même l'échec d'Arthur en tant que roi. Cependant, les admirateurs des siècles suivants prennent la plume, le stylo, et bientôt le clavier pour préserver le royaume de Camelot et sa légende toujours vivante. Avec : Alain Corbellari (professeur associé de littérature française médiévale), Emanuele Arioli (acteur, auteur et médiéviste), Estelle Doudet (chercheuse en sciences humaines), Alban Gautier (historien, spécialiste de l'histoire médiévale), William Blanc (historien)