LabelleBrosse

Une soirée des plus intéressantes pour amateurs d'histoires de bandits et de prohibition. Le "Bootlagger" québécois du nom de Conrad Labelle était un ami d'Al Capone pour ceux qui ne savait pas. La bière aux crâââââbes est une incontournable et n'ayez pas peur. Elle est délicieuse. Beau projet de la Côte-Nord. Un autre expatrié pour développer un marché encore vierge à cette époque. PA Morin et son équipe sont prêts à vous recevoir et ils n'ont pas peur de s'investir pour la région.

Un bon moment avec un Beauceron d'origine qui a adopté la belle région de Limoilou et Stoneham. Des produits plus "sûrs" que surs. Des Gose à profusion et de tous les genres. On discute du beau quartier de Limoilou et le noms des bières à saveur historique. Peu de d'histoire du cégep de Limoilou et des terroristes du département de chimie. Des beaux projets à Stoneham avec un lieu de plaisance hors du commun. Une belle veillée avec un gars très organisé et avec un plan solide. Une belle découverte encore une fois.

Excellent "pas d'casque" avec un vrai gars de party mais surtout un gars qui pense "think big s'ti". Malgré le syndrome de l'imposteur au début de son acquisition, JF Nellis a su bien s'entourer avec une équipe hors pair. Il voit grand côté exportation et il sait où il s'en va. Un accent tout simplement charmant et son amour pour sa région est contagieuse. Des produits encore une fois digne des ligues majeurs. Histoires de la Gaspésie et un retour en arrière au temps du FLQ. Encore une fois un temps de qualité incroyable.

Un "pas de casque" avec une entrée unique en son genre. Slim Jim qui se fait voler sa "toune" par le brasseur". Une histoire de famille solide. Un défi audacieux de FA Lessard qui n'était pas destiné à cette carrière. Du fun fou tout le long avec un contenu historique pour rester dans le thème du nom de cette belle entreprise. Des produits délicieux et innovateurs à la fois. Un jeu de société sur les micro prix sur des bateaux chinois en pleine mers. On a vraiment bien ri dans ce temps de qualité.

Un gars de Rosemère, en passant par Montréal pour finir à St-Tite avec un croche par Québec. Des "tripeux" de bières sures et "bariquées" et qui aiment jouer avec des levures sauvages. Une belle approche de partage et leur projet de coopérative de travail le témoigne bien. Des pionniers du néolocalisme dans le domaine de la microbrasserie. Un assemblage "live" entre la Cuvée western et la Hop Rush de Noctem. Toute une expérience. Un beau temps de cowboy!!

Belle rencontre avec un autodidacte du monde brassicole. Il a partagé sa passion avec tellement de clarté et accessibilité pour les auditeurs. La lager porter baltique est décortiquée sous toutes ses formes.

Mathieu nous explique la complexité de leurs bières. Des beaux produits locaux avec des saveurs locales avec une inspiration belge. Une découverte de l'Estrie pour vos prochaines escapades.

Beau moment avec un brasseur qui sait ce qu'il veut. On a découvert une bière sans alcool ; La Discipline. Très bonne bière goûteuse. Une belle micro florissante avec des bières réussies. Jonathan Deschamps, du Prospecteur vient faire une surprise à son vieux comparse dans le temps de l'UdeS.

Un beau "pas de casque" avec un gars qui n'a pas peur de se salir.

Une entrevue spontanée avec un "brain" du "aucuncadrisme" québécois. Un honneur pour LabelleBrosse d'avoir réaliser ce moment d'anthologie. Chanson inédite en prime jamais endisquée!! Clisse que c'était le fun!!

Belle dégustation avec une micro qui n'a pas peur des projets et de l'envergure. Une belles histoire digne des Pays d'en haut vers la fin. Ta meilleure est la meilleure de toute évidence.

Une autre belle veillée avec un brasseur nomade qui adore voyager. Sa passion pour le foudre et les barriques est palpable. Probablement la meilleure micro pour les amants de vins blancs et la bière. Un excellent compromis pour ceux et celles qui n'aime pas la bière à 100%. Une belle incursion d'Alex Caron de Ras l'Buck vers la fin du show avec qui il collabore avec Matéra. La Stoutunestout est un belle exemple. Encore une fois une belle générosité du Dépanneur Toit Rouge comme commanditaire. Slim Jim Vinny y va d'une polka à la guitare.

Pour le dernier "Pas d'casque" de l'année 2020, on y va fort et longtemps en plus. Un rallye brassicole sur le web. Danick Pellerin nous donne des précieuses heures avec pleins de sujets intéressants. Slim Jim Vinny est encore présent pour mettre de l'ambiance dans nos maisons. voici les meilleures lignes : ( heures et minutes ) : 34 : bière la Mineur 40 : son coaching par Ben Couillard 41 : la mine Jeffrey 46 : le Slack line dans la mine et le record mondial 49 : Maurice Duplessis 53 : les scabs de la grève de 1949. Des révélations tirées du folklore québécois 54: la bière 1949 57 : bière la Grisette 1H03 : Asbestos de Vincent Vallière interprété par Slim Jim Vinny 1H11 : bière Ciel ouvert faite avec l'eau de la mine et longévité des liquides dans les cruchons 1H21 : bière L'or blanc 1h25 : la Covid et Moulin 7 1H30 : Rapide blanc interprété par Slim Jim Vinny 1H33 : liens étroits entre Danick Pellerin et Vincent Vallière 1H37 : projet de récupération des drèches et une ferme d'élevage de sangliers 1H41 : bière Choco-menthe 1H48 : la ville d'Asbestos 1H57 : bière 200 tonnes 2H00 : bière faite avec des essences boréales du Lac St-Jean 2H09 : chanson 23 décembre interprétée par Slim Jim Vinny 2H11 : Fourrer dans l'canot interprété par Danick Pellerin ( acoustique ) 2H15 : clin d'oeil sur le groupe Blue Grass Redneck Project, Orloge Simard 2H30 : pourquoi le cruchons chez Moulin 7 2H39 : fonctionnement d'une “collabo” 2H47 : bière la Gorgotte en l'honneur du groupe death métal 2H49 : bière La Super Norm ( Helles lager ) 2H50 : La Ziguezon interprété par Slim Jim Vinny 2H52 : encore une jasette sur BGRP

Dans le but de compléter notre quatuor d'ingrédients pour faire de la bière, Alexandre Caron nous parle de l'eau du Québec pour faire ses bières. Un set list de bières plus qu'intéressant. Plus d'heure avec un passionné et une âme joyeuse du Bas St-Laurent ou les Appalaches. On ne le sait plus. Slim Jim Vinny à la guitare encore une fois et le dépanneur Toit rouge encore et toujours comme commanditaire. Voici les meilleurs moments de la soirée. 7:50 = début et amitié de longue date des propriétaires 10:30 à 14:00 = Village de St-Jean-Port-Joli, le début des cruchons, le Pub. 14:40 : La bière Monsieur Madame 16:20 : La nouvelle bière Razor Ramon ( Gose camerises et basilic ) 18:40 : la qualité de l'eau au Québec pour faire de la bière et comparaison avec l'eau en Europe 22:40 = l'eau de Tête d'Allumette 24 min = eau de MTL 25:30 = la Bière Checheune et le petit malaise inédit… 28:30 = les études sur les DRY HOP 29:48 = La NEIPA et l'eau 30:40 = la chimie de l'eau et ses composantes 34:40 = grains de spécialités et l'eau ( PH, alcalinité, etc). 36:40 = programme disponible pour jouer avec l'eau comme Beersmith 38:50 = Chanson Mon parapluie avec Slim Jim Vinny 43:14 = La bière Watatawow et l'eau nécessaire pour la faire 51:04 = La Bière Bam Bam 100% citra au gingembre 57:32 = chanson Muddy Waters avec Slim Jim vinny 1H00 : Le pub et les bands qui sont passés 1h02 = Le mythe de la rue de la Branlette 1h05 = l'eau de Pâques 1h08 = la bière Double double et la disponibilité du houblon au Québec 1h13 = La Pocatière et collaborateurs environnants 1h20 = guerre régionale entre le Bas St-Laurent et les Appalaches 1h31 = le projet d'autosuffisance ou autonomie de la Région du Bas St-Laurent

Afin de poursuivre notre conquête de la fabrication de la bière, nous arrivons à l'ingrédient nécessaire si tu veux faire un party...le malt. Nous parlerons sous toutes ses sphères avec un autre génie de son domaine. Raphaël Sansregret explique le monde du malt au Québec et son potentiel pour faire des bières 100% local. Durant le "Pas d'Casque", Maxime Bergeron de la Brasserie Générale se joint à nous pour discuter de quelques un de leurs produits. On dégustera la Zelle et la SIR Popov. Deux excellents produits. Slim Jim Vinny y va de quelques chansons pour mettre de l'ambiance dans nos maison. Un long moments mais d'une qualité phénoménale.

Toujours en collaboration avec le Toit rouge et Slim Jim Vinny, nous recevons Jonathan Deschamps co-propriétaire de la micro Prospecteur. On discute des procédés brassicoles tout en mettant l'emphase sur le houblon sous toutes ses formes ( types, houblonnage, etc). Un gars ben sympathique avec une âme joyeuse qui nous donne 1h30 de son temps. Un "pas de casque" très instructif pour les amateurs de bières.

Cette dégustation ramène LabelleBrosse à ses origines ; la bière. Nous traitons de 4 sujets importants : - Bières et bouffes - Livraison de bières à domicile et un petit peu de politique - Les levures régionales de Vlad ( son projet ) et une explication des types de levures que nous retrouvons dans plusieurs types de bières. - Le craftbeer de St-Malo et Vlad - Son implication communautaire avec des gens de la région comme Jean Tremblay, Grimskunk, "Coulez pas chez nous", Orloge Simard Une belle heure et quart en bonne compagnie.

Lors de ce "pas de casque", Marc Gagnon me reçois dans la caverne d'Alibaba de St-Gédéon. On discute de la Gros Mollet et de son origine ainsi que des produits dérivés. La tante tricotante et plusieurs autres produits sont au menu et discuté. Des sujets forts intéressants sont discutés dont la fameuse bière aux bleuets. Une belle heure de plaisir.

Lors de ce "pas de casque", Jean-Philippe Bouchard nous raconte l'histoire de cette belle histoire régionale. L'ancien "mixologue" de Chicout dévoile quelques secrets sur leur succès et même quelques trucs pour faire des bon drinks. Dans un bâtiment d'une beauté incroyable on peut voir la fierté d'un bleuet dans ces yeux là.

Dans ce "Pas de casque" tourné au café Sur la Planche de Prévost, Slim Jim déplace son studio sur la terrasse de notre hôte. On continue notre dégustation à l'aveugle pour déterminer un gagnant entre la Mauricie et le Saguenay-Lac-St-Jean. Nous recevons deux invités avec un vécu similaire mais dans deux générations différentes. Ils ont tour de même des choses en commun qu'eux-mêmes ne savent pas. Mario Bélanger, policier à St-Jérôme et ancien joueurs des Cataractes de Shawinigan dans la LHJMQ nous raconte des histoires de la Coupe Memorial des années 80. Pascal Dupuis, ancien partenaire de trio avec Sidney Crosby et gagnant de deux coupes Stanley nous raconte des belles histoires lors de ces belles années à Shawinigan ainsi que dans la LNH avec un parcours digne d'un guerrier. Encore des belles histoires de hockey dans deux belles époques.

Dans ce "Pas de casque" style bataille régionale, nous retrouvons des produits de microbrasseries établies depuis plusieurs années en Mauricie et au Saguenay-Lac-St-Jean. Une dégustation à l'aveugle pour déterminer un gagnant régionale. C'est la ronde #1 car le Podcast no.12 sera la ronde 2. Probablement le Podcast le plus drôle de la saison. L'arrivée d'André Roy amène une euphorie à se faire mal au ventre. Un petit gars de chez nous fraîchement repêché par les Saguenéens de Chicoutimi, Alex Blais, se fait donner des conseils par des "stars" de St-Jérôme. Sébastien Thinel, joueur de hockey professionnel aux USA et en Europe et ancien joueur dans la LHJMQ. Benoît Gratton, joueur de hockey professionnel dans la LNH et en Europe et ancien joueur dans la LHJMQ André Roy, joueur de hockey professionnel dans la LNH et en Europe et ancien joueur dans la LHJMQ. Gagnant d'une Coupe Stanley avec Tampa Bay. Des histoires croustillantes digne de Slap Shot par moment.

Dans ce "pas de casque" le pionnier québécois dans le domaine brassicole est raconté de sa naissance jusqu'à l'arrivée du jeune "joker" président M. Paradis. On fait un parallèle historique avec la naissance des brasseries du temps de la Nouvelle-France jusqu'au pouvoir de Molson. D'ailleurs, Marc Bourcier impliqué à plusieurs niveaux dans le retrait du chandail de Boutch Bouchard nous raconte des histoires du bon vieux temps avec la famille Molson nos Canadiens.

Lors de ce "Pas de casque", commandité encore une fois par le dépanneur le Toit rouge, nous avons fait une virée dans la ville de Montréal tout en étant confinés. Des belles découvertes liquides. Antoine Deshaies nous raconte des belles histoires dont celles avec le président de la FIFA et Carey Price sont incontournables. La belle histoire des tournois de pétanques TIPMLDF refait surface avec des classiques assez hilarants.

Lors de cette dégustation, nous avons eu l'opportunité d'avoir avec nous Michel Laplante ( autour de la 34e minute), originaire de Val d'Or et propriétaire des Capitales de Québec. Son histoire comme joueur de baseball québécois est l'une des plus incroyable jamais entendue. Un parcours tout simplement digne d'un film américain. Une petite pensée pour son bon ami Bob Bissonnette. Un "pas de casque" incontournable de cette série.

Lors de cette dégustation, vous trouverez la belle histoire du propriétaire de Simple Malt qui est un pionnier de la bière québécoise. Le chemin pour s'y rendre sors de l'ordinaire. Aussi, nous avons comme premier invité surprise le président de Baseball Québec, Maxime Lamarche pour nous parler des Bisons de St-Eustache et sa belle histoire. Un prélude de la dégustation 8 avec Michel Laplante.

Lors de ce "Pas de casque", la microbrasserie Saint-Graal a commandité des produits tout simplement délicieux sans oublier leur soda sans alcool à base de houblon. Un "back to the futur" dans la belle ville de Ste-Thérèse des années 90 en passant par la Brasserie du Boulevard, la BST, l'Arnaque, le HB, etc. Gros ajouts à LabelleBrosse ; Slim Jim Vinny qui se joint à nous pour jouer de la guitare entre les bières dégustées. Tout un atout pour augmenter le plaisir durant ces 5 à 7 confinés.

Lors de cette dégustation, le dépanneur Toit rouge et la microbrasserie Dieu du Ciel a généreusement commandité des bonnes bières et leurs premiers repas "take out" en raison de la COVID. Aussi, la brûlerie La Choppe à Café nous a fourni d'excellents chocolats belges. Très bons accords bières et chocolats au menu. La belle histoire des fondateurs de Dieu du ciel est racontée sommairement. Un beau fleuron québécois.

Pour la 4e dégustation, la microbrasserie Vagabond a commandité ce "Pas de casque". C'est une histoire complète sur la famille Bouvrette des Laurentides. Des histoires croustillantes remplies d'humour. Vous ne verrez plus les Bouvrette du même œil.

Pour la 3e dégustation, LabelleBrosse a eu l'occasion de profiter des merveilleux produits de la microbrasserie Shawbridge de Prévost. De plus, dans ce "Pas de casque", le Petit magasin a fourni leurs produits comme des saucisses et saucissons. Un pur délice. Aussi, un voyage dans le temps vous ramène dans les premiers jours de la ville de Prévost avec leurs grands bâtisseurs.

Lors de la 2e dégustation avec Labellebrosse, nous avions la chance de compter sur un commanditaire agroalimentaire de Ste-Sophie. Une fromagerie familiale des Laurentides qui font d'excellents produits du "tiroir". Le dépanneur Toit rouge était également le commanditaire au niveau des produits liquides.

Durant le confinement, deux joyeux lurons ont eu la brillante idée de faire des "pas de casque" afin d'encourager l'économie locale dans le domaine brassicole. Labellebrosse a pris la relève des dégustations du dépanneur Toit rouge afin d'encourager l'économie locale. Première expérience plus qu'amateur mais rempli de contenu.