Le coup de cour de François-Régis Gaudry

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Du bistrot de quartier au chef étoilé, François-Régis nous ouvre son carnet d'adresse

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    Des fromages AOP en version nomade ou grignotage pour l'apéro

    Play Episode Listen Later Jun 1, 2025 3:20


    durée : 00:03:20 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Croq et Craq est la nouvelle gamme de la marque artisanale Marie de Livinhac basée en Aveyron.

    Boissons naturelles froide, artisanales et biologiques

    Play Episode Listen Later May 25, 2025 5:21


    durée : 00:05:21 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une création de la maison Bienfaits

    Krevette, le nouveau restaurant lillois de Florent Ladeyn

    Play Episode Listen Later May 11, 2025 3:43


    durée : 00:03:43 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Où la richesse et la diversité du terroir maritime du Nord sont mis à l'honneur

    Les kéfirs de fruits du Labo Dumoulin

    Play Episode Listen Later May 4, 2025 5:36


    durée : 00:05:36 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une nouvelle gamme de kéfir de fruit

    Le chocolat Dubaï

    Play Episode Listen Later Apr 20, 2025 4:17


    durée : 00:04:17 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - C'est le nouvel électrochoc culinaire qui secoue les réseaux sociaux depuis plusieurs mois.

    Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 13 avril 2025

    Play Episode Listen Later Apr 13, 2025 6:50


    durée : 00:06:50 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

    Des noix bio

    Play Episode Listen Later Apr 6, 2025 5:04


    durée : 00:05:04 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Hortense de Castries et Eric Loise, des nuciculteurs passionnés ont créé la marque nOk qui décline la noix bio et franco-belge dans des produits gourmands, salés et sucrés. En cerneaux apéritifs, en confiserie, en huile, la noix se décline dans tous ses états.

    Le sirop de yacon

    Play Episode Listen Later Mar 23, 2025 3:48


    durée : 00:03:48 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une alternative au sucre

    Une création gourmande et sucrée pour soutenir la lutte contre le cancer

    Play Episode Listen Later Mar 9, 2025 7:33


    durée : 00:07:33 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une création inédite de la cheffe pâtissière Jessica Préalpato et de l'humoriste Claudia Tagbo.

    Constant, un coffee shop à la française

    Play Episode Listen Later Feb 23, 2025 5:04


    durée : 00:05:04 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Benjamin Constant propose dans cette nouvelle adresse, des cafés de spécialité, des sandwichs, quiches lorraines, des salades César Madeleines, des cakes au citron

    Raclett'House

    Play Episode Listen Later Feb 16, 2025 4:24


    durée : 00:04:24 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un mini détour par la montagne, à l'heure où de nombreux vacanciers ont rejoint les stations de sports d'hiver. Direction les Alpes suisses.

    un dernier hommage à Renée Richard, la star de la crèmerie lyonnaise

    Play Episode Listen Later Jan 26, 2025 3:33


    durée : 00:03:33 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Figure des Halles Paul Bocuse, elle nous a quitté dimanche 19 janvier, à l'âge de 74 ans.

    La galette des rois de la Maison d'Isabelle

    Play Episode Listen Later Jan 19, 2025 3:55


    durée : 00:03:55 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Généreuse et d'un excellent rapport qualité-prix

    Hommage à Jean-Luc Petitrenaud

    Play Episode Listen Later Jan 12, 2025 11:00


    durée : 00:11:00 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - On a donc appris avec beaucoup de tristesse la disparition de Jean-Luc Petitrenaud. Il fut un formidable défenseur de la cuisine de terroir. Il aimait les cuisiniers et les cuisinières qui cuisinent, il aimait la popote qui mijote pendant des heures dans les cocottes en fonte.

    Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 05 janvier 2025

    Play Episode Listen Later Jan 5, 2025 5:21


    durée : 00:05:21 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

    Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 29 décembre 2024

    Play Episode Listen Later Dec 29, 2024 4:21


    durée : 00:04:21 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

    Vive la Saint-Jacques !

    Play Episode Listen Later Dec 22, 2024 7:24


    durée : 00:07:24 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Quand la Saint-Jacques bretonne voyage en Sicile

    Vinaigre fraise safran l'Ortu e a Manera

    Play Episode Listen Later Dec 15, 2024 3:33


    durée : 00:03:33 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un vinaigre de Stéphanie Scavino qui a ouvert une épicerie où elle vend ses légumes et tous ses produits transformés dans le Hameau de Barigione, le plus haut hameau de la vallée de Sisco dans le Cap Corse.

    La réglisse de Touraine

    Play Episode Listen Later Dec 1, 2024 5:36


    durée : 00:05:36 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La réglisse, autrefois largement cultivée dans le Val de Loire, a été supplantée par la vigne au fil des siècles. Récemment, des efforts de replantation ont été faits.

    Livre : Recettes & Récits de François-Régis Gaudry

    Play Episode Listen Later Nov 24, 2024 4:12


    durée : 00:04:12 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Pour la première fois, il dévoile ses 155 recettes préférées.

    Le restaurant Les roseaux pensants

    Play Episode Listen Later Oct 27, 2024 8:10


    durée : 00:08:10 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une petite table coup de coeur qui fait de la fermentation et toutes ses techniques un moteur, une raison de vivre.

    Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 13 octobre 2024

    Play Episode Listen Later Oct 13, 2024 7:58


    durée : 00:07:58 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

    Mangeuses de Lauren Malka, Prix MANGE, LIVRE ! 2024

    Play Episode Listen Later Sep 15, 2024 4:28


    durée : 00:04:28 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Chaque année en septembre, le collectif MANGE, LILLE !, présidé par Marie-Laure Fréchet, organise le Prix MANGE, LIVRE !.

    Les vinaigres vivants et exceptionnels de la vinaigrerie Saint-Odile

    Play Episode Listen Later Sep 8, 2024 5:31


    durée : 00:05:31 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Daphné de Crombrugghe produit des vinaigres artisanaux, bio et naturels dans le centre de Bruxelles à partir d'alcools belges en fermentation spontanée.

    Hommage à Michel Guérard

    Play Episode Listen Later Sep 1, 2024 5:25


    durée : 00:05:25 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le 19 août, on apprenait la disparition, à l'âge de 91 ans, de ce géant de la gastronomie française.

    Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 23 juin 2024

    Play Episode Listen Later Jun 23, 2024 3:09


    durée : 00:03:09 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

    Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 09 juin 2024

    Play Episode Listen Later Jun 9, 2024 5:08


    durée : 00:05:08 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

    Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 12 mai 2024

    Play Episode Listen Later May 12, 2024 2:57


    durée : 00:02:57 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

    Sous les pavés la vigne & Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs

    Play Episode Listen Later May 5, 2024 2:51


    durée : 00:02:51 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Deux évènements qui se poursuivent jusqu'au lundi 6 mai

    Les sauces piquantes artisanales Molho Molho

    Play Episode Listen Later Apr 28, 2024 5:42


    durée : 00:05:42 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Des sauces fabriquées en France

    Le coup de coeur de François-Régis Gaudry : le chocolat Sabadi

    Play Episode Listen Later Apr 21, 2024 3:50


    durée : 00:03:50 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le chocolat Sabadi n'est pas un chocolat aromatisé comme les autres. Premier et le seul chocolat IGP (Indication Géographique contrôlée) , sa fabrication requière un savoir-faire particulier.

    Eau de fleur d'oranger et confiture de yuzu

    Play Episode Listen Later Apr 7, 2024 8:51


    durée : 00:08:51 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - A l'occasion du premier Salon international de l'agrume qui a eu lieu à Menton les 5 et 6 avril 2024, François-Régis Gaudry a été à la rencontre de producteurs

    Les pâtes de fleurs

    Play Episode Listen Later Mar 10, 2024 5:16


    durée : 00:05:16 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La Pâte de Fleurs est une création signée Fleurs de Chocolats. Elle est inspirée de la pâte de fruit et réalisée à partir d'une infusion de fleurs. Lors de la cuisson, ces dernières libèrent leurs parfums et colorent naturellement la Pâtes de Fleurs.

    Auberge des églantiers à Flumet

    Play Episode Listen Later Feb 11, 2024 5:54


    durée : 00:05:54 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Menu ouvrier à 16,50 € au déjeuner et ardoise pleine de bons sentiments et de plats bien mitonnés. Et les quelques quilles savoyardes qui vont bien

    Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 04 février 2024

    Play Episode Listen Later Feb 4, 2024 5:09


    durée : 00:05:09 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

    Le jardin e(s)t la recette, des épices françaises

    Play Episode Listen Later Jan 28, 2024 5:42


    durée : 00:05:42 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une marque d'épices 100% françaises qui propose des condiments, aides culinaires et épices 100% locales fabriqués artisanalement à partir de plantes sauvages du jardin.

    Le restaurant EMA de Margot et Emilien Aucagne

    Play Episode Listen Later Jan 21, 2024 3:53


    durée : 00:03:53 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une étape gourmande en plein coeur du Beaujolais

    Furikake FURIFURI

    Play Episode Listen Later Jan 14, 2024 4:26


    durée : 00:04:26 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le condiment préféré des japonais

    gaudry gaudry le
    Les biscuits du Palais des Gourmands à Bastia

    Play Episode Listen Later Jan 7, 2024 3:39


    durée : 00:03:39 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La pâtisserie d'Alice Bonifacio, Le Palais des Gourmands à Bastia

    Le film Menus-Plaisirs Les Troisgros de Frederick Wiseman et le guide breton Pur Beurre

    Play Episode Listen Later Dec 17, 2023 5:11


    durée : 00:05:11 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le cinéaste américain, Frederick Wiseman propose Menus-Plaisirs, une plongée dans une institution familiale de haut vol : les maisons de la famille Troisgros et leur territoire gourmand, près de Roanne. Le collectif Bretons en Cuisine a concocté Pur Beurre, le guide du bien-manger en Bretagne

    La revue Zadig, le vin fait sa révolution

    Play Episode Listen Later Dec 10, 2023 1:48


    durée : 00:01:48 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le dernier numéro de la revue Zadig est consacré à une vieille passion française, le vin. Elle est abordée sous différentes formes : un grand récit sur le vin, un entretient avec Carole Bouquet, un reportage sur les vendanges en Anjou, des portraits de femmes qui se sont converties au bio...

    cascara et solidarité

    Play Episode Listen Later Dec 3, 2023 7:27


    durée : 00:07:27 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une infusion caféinée et de belles actions solidaires à soutenir

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