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Perché si vergognano, HAHAHAHA. No. Per il miracolo dell'astaxantina, che per altro fa piuttosto bene e ce l'ha anche il granchio blu, pensate. Io sono Gianpiero Kesten, per gli amici Jam. Mi trovi ogni giorno in onda su Radio Popolare e in podcast su Cose Molto Umane.

Ricetta del giorno Il soufflé al formaggio. Ingredienti Unità di misura q.b. PEPE 80 GRAMMI GRANA 4.5 DECILITRO LATTE INTERO 90 GRAMMI BURRO 90 GRAMMI FARINA q.b. NOCE MOSCATA q.b. SALE 1 CUCCHIAIO TIMO 40 GRAMMI EMMENTAL 4 UOVA Preparazione del soufflé al formaggio 1) Per preparare il soufflé al formaggio fai fondere il burro, incorpora la farina e falla tostare. Versa sul composto 1 dl di latte caldo, mescola energicamente e continua ad aggiungere a filo il rimanente latte caldo; 2) Cuoci per circa 10 minuti fino ad ottenere una besciamella densa; 3) Durante la cottura insaporisci la besciamella con sale, pepe, una spolverata di noce moscata. Togli dal fuoco, lascia intiepidire e poi mescola il grana grattugiato; 4) Sguscia 4 uova e separa in due ciotole i tuorli e gli albumi. Aggiungi uno alla volta i tuorli alla besciamella mescolando bene; 5) Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporali un poco alla volta al composto mescolando dal basso verso l'alto con una frusta; 6) Imburra e spolvera di pangrattato uno stampo da soufflé e versa dentro il composto riempiendo lo stampo per 2/3; 7) Metti una prima volta in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti e poi aumenta la temperatura a 200° e cuoci per altri 10 minuti;

Ricetta del giorno Il soufflé al formaggio.Ingredienti Unità di misura q.b. PEPE 80 GRAMMI GRANA 4.5 DECILITRO LATTE INTERO 90 GRAMMI BURRO 90 GRAMMI FARINA q.b. NOCE MOSCATA q.b. SALE 1 CUCCHIAIO TIMO 40 GRAMMI EMMENTAL 4 UOVAPreparazione del soufflé al formaggio1) Per preparare il soufflé al formaggio fai fondere il burro, incorpora la farina e falla tostare. Versa sul composto 1 dl di latte caldo, mescola energicamente e continua ad aggiungere a filo il rimanente latte caldo;2) Cuoci per circa 10 minuti fino ad ottenere una besciamella densa;3) Durante la cottura insaporisci la besciamella con sale, pepe, una spolverata di noce moscata. Togli dal fuoco, lascia intiepidire e poi mescola il grana grattugiato;4) Sguscia 4 uova e separa in due ciotole i tuorli e gli albumi. Aggiungi uno alla volta i tuorli alla besciamella mescolando bene;5) Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporali un poco alla volta al composto mescolando dal basso verso l'alto con una frusta;6) Imburra e spolvera di pangrattato uno stampo da soufflé e versa dentro il composto riempiendo lo stampo per 2/3;7) Metti una prima volta in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti e poi aumenta la temperatura a 200° e cuoci per altri 10 minuti;

Ricetta del giorno Il soufflé al formaggio. Ingredienti Unità di misura q.b. PEPE 80 GRAMMI GRANA 4.5 DECILITRO LATTE INTERO 90 GRAMMI BURRO 90 GRAMMI FARINA q.b. NOCE MOSCATA q.b. SALE 1 CUCCHIAIO TIMO 40 GRAMMI EMMENTAL 4 UOVA Preparazione del soufflé al formaggio 1) Per preparare il soufflé al formaggio fai fondere il burro, incorpora la farina e falla tostare. Versa sul composto 1 dl di latte caldo, mescola energicamente e continua ad aggiungere a filo il rimanente latte caldo; 2) Cuoci per circa 10 minuti fino ad ottenere una besciamella densa; 3) Durante la cottura insaporisci la besciamella con sale, pepe, una spolverata di noce moscata. Togli dal fuoco, lascia intiepidire e poi mescola il grana grattugiato; 4) Sguscia 4 uova e separa in due ciotole i tuorli e gli albumi. Aggiungi uno alla volta i tuorli alla besciamella mescolando bene; 5) Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporali un poco alla volta al composto mescolando dal basso verso l'alto con una frusta; 6) Imburra e spolvera di pangrattato uno stampo da soufflé e versa dentro il composto riempiendo lo stampo per 2/3; 7) Metti una prima volta in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti e poi aumenta la temperatura a 200° e cuoci per altri 10 minuti;

Ricetta del giorno Uova strapazzate. Ingredienti Unità di misura 4 UOVA 30 GRAMMI BURRO q.b. SALE q.b. PEPE Step by Step 1 Come preparare le uova strapazzate Sbatti le uova. Taglia il burro a dadini, riuniscilo in una ciotola con le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe e sbatti rapidamente le uova con una forchetta. Prepara il bagnomaria. Porta a ebollizione abbondante acqua in una casseruola che contenga a misura la padella da usare, posiziona quest'ultima all'interno della casseruola, in modo che il fondo sia a contatto con l'acqua e, quando sarà ben calda, versa le uova. Mescola lentamente con una forchetta, per rompere le uova mentre iniziano a rapprendersi. Se vuoi, puoi preparare le uova anche mettendo la padella direttamente su fuoco basso, sul quale avrai messo uno spargifiamma. 3 Cuoci le uova. Prosegui la cottura a fuoco basso, mescolando spesso con un cucchiaio di legno per staccare dal fondo le uova rapprese e, quando queste risulteranno opache e addensate, ma ancora cremose, togli la padella dal bagnomaria. 4 Se vuoi che le uova strapazzate risultino ancora più morbide, sbattile all'inizio con 1-2 cucchiai di panna fresca ben fredda. Accompagna le uova, a piacere, con crostini di pane e asparagi lessati e ripassati in padella con poco burro. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Vuoi riascoltare tutte le ricette?

Ricetta del giorno Uova strapazzate. Ingredienti Unità di misura 4 UOVA 30 GRAMMI BURRO q.b. SALE q.b. PEPE Step by Step 1 Come preparare le uova strapazzate Sbatti le uova. Taglia il burro a dadini, riuniscilo in una ciotola con le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe e sbatti rapidamente le uova con una forchetta. Prepara il bagnomaria. Porta a ebollizione abbondante acqua in una casseruola che contenga a misura la padella da usare, posiziona quest'ultima all'interno della casseruola, in modo che il fondo sia a contatto con l'acqua e, quando sarà ben calda, versa le uova. Mescola lentamente con una forchetta, per rompere le uova mentre iniziano a rapprendersi. Se vuoi, puoi preparare le uova anche mettendo la padella direttamente su fuoco basso, sul quale avrai messo uno spargifiamma. 3 Cuoci le uova. Prosegui la cottura a fuoco basso, mescolando spesso con un cucchiaio di legno per staccare dal fondo le uova rapprese e, quando queste risulteranno opache e addensate, ma ancora cremose, togli la padella dal bagnomaria. 4 Se vuoi che le uova strapazzate risultino ancora più morbide, sbattile all'inizio con 1-2 cucchiai di panna fresca ben fredda. Accompagna le uova, a piacere, con crostini di pane e asparagi lessati e ripassati in padella con poco burro. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Vuoi riascoltare tutte le ricette?

Ricetta del giorno Uova strapazzate.Ingredienti Unità di misura 4 UOVA 30 GRAMMI BURRO q.b. SALE q.b. PEPEStep by Step 1 Come preparare le uova strapazzate Sbatti le uova. Taglia il burro a dadini, riuniscilo in una ciotola con le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe e sbatti rapidamente le uova con una forchetta. Prepara il bagnomaria. Porta a ebollizione abbondante acqua in una casseruola che contenga a misura la padella da usare, posiziona quest'ultima all'interno della casseruola, in modo che il fondo sia a contatto con l'acqua e, quando sarà ben calda, versa le uova. Mescola lentamente con una forchetta, per rompere le uova mentre iniziano a rapprendersi. Se vuoi, puoi preparare le uova anche mettendo la padella direttamente su fuoco basso, sul quale avrai messo uno spargifiamma. 3 Cuoci le uova. Prosegui la cottura a fuoco basso, mescolando spesso con un cucchiaio di legno per staccare dal fondo le uova rapprese e, quando queste risulteranno opache e addensate, ma ancora cremose, togli la padella dal bagnomaria. 4 Se vuoi che le uova strapazzate risultino ancora più morbide, sbattile all'inizio con 1-2 cucchiai di panna fresca ben fredda. Accompagna le uova, a piacere, con crostini di pane e asparagi lessati e ripassati in padella con poco burro.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricettaVuoi riascoltare tutte le ricette?

Ricetta del giorno Ziti spezzati con finferli al bacon Ingredienti per 4 persone Unità di misura 400 GRAMMI FUNGHI FINFERLI (GALLINACCI) 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO) 100 GRAMMI PANCETTA AFFUMICATA O BACON 150 GRAMMI GRANA 40 GRAMMI BURRO 1 PORRO 1 FOGLIA ALLORO 2 DECILITRI PANNA DA CUCINA 1 DECILITRO LATTE INTERO Q.B. VINO BIANCO Q.B. TIMO Q.B. NOCE MOSCATA Q.B. SAL Q.B. PEPE Preparazione degli ziti spezzati con finferli al bacon 1) Elimina la parte terrosa del gambo dei funghi, sciacquali rapidamente, senza bagnarli troppo, e mettili ad asciugare su un telo. Pulisci il porro, eliminando le radichette, la guaina esterna e la parte verde, poi affettalo finemente. 2) Prepara il sugo. Scalda il burro in una padella ampia e fai appassire a fiamma bassa e con il coperchio il porro per una decina di minuti. Alza la fiamma, aggiungi i funghi, sfumali con 1 dl di vino bianco e fai evaporare, poi sala e pepa, unisci la foglia di alloro e qualche rametto di timo e cuoci per una decina di minuti a fiamma media. 3) Fai la fonduta. Scalda la panna con il latte in un pentolino a fiamma bassa e cuocila, mescolando spesso per 2-3 minuti, finché si sarà leggermente addensata. Unisci il grana padano, sale, pepe e 1 pizzico di noce moscata e prosegui la cottura ancora per qualche istante, continuando a mescolare. Tieni la salsa in caldo. 4) Cuoci la pasta. Intanto, porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala, immergi gli ziti spezzettati e cuocili al dente per il tempo indicato sulla confezione. Sgocciolali, tenendo da parte 2-3 cucchiai di acqua di cottura, versali nella padella con funghi e porri, unisci l'acqua di cottura messa da parte e il bacon, tagliato a pezzettini e rosolato in una padellino, e lascia insaporire per 1 minuto. 5) Servi gli ziti spezzati con finferli al bacon con la fonduta di grana padano. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Ricetta del giorno Ziti spezzati con finferli al baconIngredienti per 4 persone Unità di misura 400 GRAMMI FUNGHI FINFERLI (GALLINACCI) 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO) 100 GRAMMI PANCETTA AFFUMICATA O BACON 150 GRAMMI GRANA 40 GRAMMI BURRO 1 PORRO 1 FOGLIA ALLORO 2 DECILITRI PANNA DA CUCINA 1 DECILITRO LATTE INTERO Q.B. VINO BIANCO Q.B. TIMO Q.B. NOCE MOSCATA Q.B. SAL Q.B. PEPEPreparazione degli ziti spezzati con finferli al bacon1) Elimina la parte terrosa del gambo dei funghi, sciacquali rapidamente, senza bagnarli troppo, e mettili ad asciugare su un telo. Pulisci il porro, eliminando le radichette, la guaina esterna e la parte verde, poi affettalo finemente.2) Prepara il sugo. Scalda il burro in una padella ampia e fai appassire a fiamma bassa e con il coperchio il porro per una decina di minuti. Alza la fiamma, aggiungi i funghi, sfumali con 1 dl di vino bianco e fai evaporare, poi sala e pepa, unisci la foglia di alloro e qualche rametto di timo e cuoci per una decina di minuti a fiamma media.3) Fai la fonduta. Scalda la panna con il latte in un pentolino a fiamma bassa e cuocila, mescolando spesso per 2-3 minuti, finché si sarà leggermente addensata. Unisci il grana padano, sale, pepe e 1 pizzico di noce moscata e prosegui la cottura ancora per qualche istante, continuando a mescolare. Tieni la salsa in caldo.4) Cuoci la pasta. Intanto, porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala, immergi gli ziti spezzettati e cuocili al dente per il tempo indicato sulla confezione. Sgocciolali, tenendo da parte 2-3 cucchiai di acqua di cottura, versali nella padella con funghi e porri, unisci l'acqua di cottura messa da parte e il bacon, tagliato a pezzettini e rosolato in una padellino, e lascia insaporire per 1 minuto.5) Servi gli ziti spezzati con finferli al bacon con la fonduta di grana padano.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricettaTi piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Ricetta del giorno Ziti spezzati con finferli al bacon Ingredienti per 4 persone Unità di misura 400 GRAMMI FUNGHI FINFERLI (GALLINACCI) 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO) 100 GRAMMI PANCETTA AFFUMICATA O BACON 150 GRAMMI GRANA 40 GRAMMI BURRO 1 PORRO 1 FOGLIA ALLORO 2 DECILITRI PANNA DA CUCINA 1 DECILITRO LATTE INTERO Q.B. VINO BIANCO Q.B. TIMO Q.B. NOCE MOSCATA Q.B. SAL Q.B. PEPE Preparazione degli ziti spezzati con finferli al bacon 1) Elimina la parte terrosa del gambo dei funghi, sciacquali rapidamente, senza bagnarli troppo, e mettili ad asciugare su un telo. Pulisci il porro, eliminando le radichette, la guaina esterna e la parte verde, poi affettalo finemente. 2) Prepara il sugo. Scalda il burro in una padella ampia e fai appassire a fiamma bassa e con il coperchio il porro per una decina di minuti. Alza la fiamma, aggiungi i funghi, sfumali con 1 dl di vino bianco e fai evaporare, poi sala e pepa, unisci la foglia di alloro e qualche rametto di timo e cuoci per una decina di minuti a fiamma media. 3) Fai la fonduta. Scalda la panna con il latte in un pentolino a fiamma bassa e cuocila, mescolando spesso per 2-3 minuti, finché si sarà leggermente addensata. Unisci il grana padano, sale, pepe e 1 pizzico di noce moscata e prosegui la cottura ancora per qualche istante, continuando a mescolare. Tieni la salsa in caldo. 4) Cuoci la pasta. Intanto, porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala, immergi gli ziti spezzettati e cuocili al dente per il tempo indicato sulla confezione. Sgocciolali, tenendo da parte 2-3 cucchiai di acqua di cottura, versali nella padella con funghi e porri, unisci l'acqua di cottura messa da parte e il bacon, tagliato a pezzettini e rosolato in una padellino, e lascia insaporire per 1 minuto. 5) Servi gli ziti spezzati con finferli al bacon con la fonduta di grana padano. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Ricetta del giorno Raviolo aperto di mare. Ingredienti per 4 persone Unità di misura 200 GRAMMI FARINA ANTIGRUMI 2 UOVA q.b. PREZZEMOLO FRESCO 8 CAPESANTE (PULITE)) 1 FETTA PANE A CASSETTA 80 GRAMMI BURRO 1 BUSTINA ZAFFERANO q.b. PINOLI q.b. OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA q.b. SALE q.b. PEPE PUBBLICITÀ È un primo piatto di mare di grande effetto scenografico e dal gusto interessante e raffinato, dall'impasto dei ravioli alla farcitura di capesante, zafferano e pinoli, ecco a voi: il raviolo aperto di mare di Sale&Pepe! Un piatto creativo fatto con pochi ingredienti, un raviolo insolito che mostra il ripieno; un condimento ricco che merita un ruolo da protagonista nel piatto I ravioli, quelli classici fatti in casa, siamo soliti prepararli di carne o di magro con formaggi e verdure di vari tipi: spinaci, zucca o radicchio; e gustarli con i condimentipiù classici: burro e salvia, ragù o brasato. Tra i ravioli più gourmet ci sono quelli di pesce: delicati e gustosi. Ma, se vuoi stupire i tuoi commensali, con lo stesso impasto dei classici ravioli e un po' di fantasia, puoi creare questo particolare raviolo aperto di mare il cui impasto è decorato con una foglia di prezzemolo Il raviolo aperto di mare è una ricetta di Sale&Pepe da preparare per un'occasione speciale, una cena romantica o con ospiti importanti ai quali ci tieni fare una bella figura. Non ti resta che sperimentare questa ricetta, siamo certi che conquisterai tutti con un solo stupefacente raviolo!Provare per credere! Come preparare il raviolo aperto di mare 1) Prepara l'impasto. Versa la farina antigrumi sulla spianatoia, forma la fontana e aggiungi sui bordi un pizzico di sale. Sguscia all'interno dell'incavo le uova, sbattile leggermente con una forchetta e impasta con le mani fino a ottenere una pasta liscia e soda, forma una palla e avvolgila nella pellicola; falla riposare 30 minuti. 2) Fai i ravioli. Riprendi l'impasto, preleva la quarta parte e appiattiscila con le mani, passala poi nel rullo della macchina, partendo dal numero 9 e riducendo lo spessore fino a circa 2 mm (numero 3-4) in modo da ottenere una lunga striscia regolare. Appoggia su metà striscia alcune foglie di prezzemolo, lavate e asciugate, e ripiega sopra l'altra metà . Ripassa la striscia piegata nel rullo al numero 4 o 3, per un paio di volte, in modo da inglobare bene il prezzemolo. Ripeti l'operazione con la pasta rimasta e ricava dalle strisce 8 quadrati di circa 9 cm di lato. 3) Prepara il ripieno e completa. Frulla grossolanamente la fetta di pane a cassetta e rosolalo in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Lessa 4 quadrati di sfoglia, scolali e appoggiali su 4 piatti caldi. Cuoci anche gli altri. Sciogli lo zafferano nel burro fuso in una padella antiaderente, aggiungi le capesante già pulite e rosolale 1 minuto per parte, insieme a una manciata di pinoli. 4) Completa. Disponi 2 capesante con qualche pinolo su ogni quadrato e spolverizzale con pane, pepe e prezzemolo tritato. Copri ogni raviolo col secondo quadrato di pasta, condisci col burro allo zafferano, pinoli, prezzemolo tritato e briciole di pane; servi subito il raviolo aperto di mare. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

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Ricetta del giorno Raviolo aperto di mare. Ingredienti per 4 persone Unità di misura 200 GRAMMI FARINA ANTIGRUMI 2 UOVA q.b. PREZZEMOLO FRESCO 8 CAPESANTE (PULITE)) 1 FETTA PANE A CASSETTA 80 GRAMMI BURRO 1 BUSTINA ZAFFERANO q.b. PINOLI q.b. OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA q.b. SALE q.b. PEPEPUBBLICITÀÈ un primo piatto di mare di grande effetto scenografico e dal gusto interessante e raffinato, dall'impasto dei ravioli alla farcitura di capesante, zafferano e pinoli, ecco a voi: il raviolo aperto di mare di Sale&Pepe! Un piatto creativo fatto con pochi ingredienti, un raviolo insolito che mostra il ripieno; un condimento ricco che merita un ruolo da protagonista nel piattoI ravioli, quelli classici fatti in casa, siamo soliti prepararli di carne o di magro con formaggi e verdure di vari tipi: spinaci, zucca o radicchio; e gustarli con i condimentipiù classici: burro e salvia, ragù o brasato. Tra i ravioli più gourmet ci sono quelli di pesce: delicati e gustosi. Ma, se vuoi stupire i tuoi commensali, con lo stesso impasto dei classici ravioli e un po' di fantasia, puoi creare questo particolare raviolo aperto di mare il cui impasto è decorato con una foglia di prezzemoloIl raviolo aperto di mare è una ricetta di Sale&Pepe da preparare per un'occasione speciale, una cena romantica o con ospiti importanti ai quali ci tieni fare una bella figura. Non ti resta che sperimentare questa ricetta, siamo certi che conquisterai tutti con un solo stupefacente raviolo!Provare per credere!Come preparare il raviolo aperto di mare 1) Prepara l'impasto. Versa la farina antigrumi sulla spianatoia, forma la fontana e aggiungi sui bordi un pizzico di sale. Sguscia all'interno dell'incavo le uova, sbattile leggermente con una forchetta e impasta con le mani fino a ottenere una pasta liscia e soda, forma una palla e avvolgila nella pellicola; falla riposare 30 minuti.2) Fai i ravioli. Riprendi l'impasto, preleva la quarta parte e appiattiscila con le mani, passala poi nel rullo della macchina, partendo dal numero 9 e riducendo lo spessore fino a circa 2 mm (numero 3-4) in modo da ottenere una lunga striscia regolare. Appoggia su metà striscia alcune foglie di prezzemolo, lavate e asciugate, e ripiega sopra l'altra metà . Ripassa la striscia piegata nel rullo al numero 4 o 3, per un paio di volte, in modo da inglobare bene il prezzemolo. Ripeti l'operazione con la pasta rimasta e ricava dalle strisce 8 quadrati di circa 9 cm di lato.3) Prepara il ripieno e completa. Frulla grossolanamente la fetta di pane a cassetta e rosolalo in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Lessa 4 quadrati di sfoglia, scolali e appoggiali su 4 piatti caldi. Cuoci anche gli altri. Sciogli lo zafferano nel burro fuso in una padella antiaderente, aggiungi le capesante già pulite e rosolale 1 minuto per parte, insieme a una manciata di pinoli.4) Completa. Disponi 2 capesante con qualche pinolo su ogni quadrato e spolverizzale con pane, pepe e prezzemolo tritato. Copri ogni raviolo col secondo quadrato di pasta, condisci col burro allo zafferano, pinoli, prezzemolo tritato e briciole di pane; servi subito il raviolo aperto di mare.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricettaTi piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Ricetta del giorno Il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni Ingredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE q.b. AGLIO 300 GRAMMI MOZZARELLA DI BUFALA 1 PEPERONE GIALLO 3 POMODORI DA INSALATA q.b. SALE 1 MELANZANA 1 CIPOLLA q.b. ACETO ROSSO q.b. BASILICO q.b. OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA Preparazione del carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni 1) Per realizzare il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni, taglia innanzitutto la melanzana a fette sottili e grigliala cuocendola un paio di minuti per parte. 2) Sbuccia e taglia a fette la cipolla, quindi cuoci anch’essa sulla griglia. 3) Cuoci il peperone al forno a 180° per 15 minuti, poi avvolgilo in un foglio di alluminio, lascialo raffreddare, elimina la buccia e metti da parte 3 cucchiai del suo liquido. 4) Trita il peperone in maniera grossolana insieme alla cipolla grigliata, aggiungi il liquido del peperone, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, 1/2 spicchio d'aglio tritato in maniera piuttosto fine e una manciata di foglie di basilico, quindi aggiusta di sale e pepe. 5) Monda i pomodori, tagliali a fette e fai la stessa cosa con la mozzarella. Sistema quest’ultima su di un piatto di portata alternandola al pomodoro e alla melanzana. 6) Condiscili con la salsa ai peperoni e lascia riposare per circa 30 minuti prima di gustare insieme agli ospiti il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Ricetta del giorno Il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoniIngredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE q.b. AGLIO 300 GRAMMI MOZZARELLA DI BUFALA 1 PEPERONE GIALLO 3 POMODORI DA INSALATA q.b. SALE 1 MELANZANA 1 CIPOLLA q.b. ACETO ROSSO q.b. BASILICO q.b. OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVAPreparazione del carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni1) Per realizzare il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni, taglia innanzitutto la melanzana a fette sottili e grigliala cuocendola un paio di minuti per parte.2) Sbuccia e taglia a fette la cipolla, quindi cuoci anch'essa sulla griglia.3) Cuoci il peperone al forno a 180° per 15 minuti, poi avvolgilo in un foglio di alluminio, lascialo raffreddare, elimina la buccia e metti da parte 3 cucchiai del suo liquido.4) Trita il peperone in maniera grossolana insieme alla cipolla grigliata, aggiungi il liquido del peperone, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, 1/2 spicchio d'aglio tritato in maniera piuttosto fine e una manciata di foglie di basilico, quindi aggiusta di sale e pepe.5) Monda i pomodori, tagliali a fette e fai la stessa cosa con la mozzarella. Sistema quest'ultima su di un piatto di portata alternandola al pomodoro e alla melanzana.6) Condiscili con la salsa ai peperoni e lascia riposare per circa 30 minuti prima di gustare insieme agli ospiti il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricettaTi piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Ricetta del giorno Il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni Ingredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE q.b. AGLIO 300 GRAMMI MOZZARELLA DI BUFALA 1 PEPERONE GIALLO 3 POMODORI DA INSALATA q.b. SALE 1 MELANZANA 1 CIPOLLA q.b. ACETO ROSSO q.b. BASILICO q.b. OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA Preparazione del carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni 1) Per realizzare il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni, taglia innanzitutto la melanzana a fette sottili e grigliala cuocendola un paio di minuti per parte. 2) Sbuccia e taglia a fette la cipolla, quindi cuoci anch'essa sulla griglia. 3) Cuoci il peperone al forno a 180° per 15 minuti, poi avvolgilo in un foglio di alluminio, lascialo raffreddare, elimina la buccia e metti da parte 3 cucchiai del suo liquido. 4) Trita il peperone in maniera grossolana insieme alla cipolla grigliata, aggiungi il liquido del peperone, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, 1/2 spicchio d'aglio tritato in maniera piuttosto fine e una manciata di foglie di basilico, quindi aggiusta di sale e pepe. 5) Monda i pomodori, tagliali a fette e fai la stessa cosa con la mozzarella. Sistema quest'ultima su di un piatto di portata alternandola al pomodoro e alla melanzana. 6) Condiscili con la salsa ai peperoni e lascia riposare per circa 30 minuti prima di gustare insieme agli ospiti il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Ricetta del giorno La carbonara Monferrina Ingredienti per 4 persone Unità di misura 500 GRAMMI PASTA ALL'UOVO 50 GRAMMI PANCETTA DOLCE A CUBETTI 100 GRAMMI PANCETTA AFFUMICATA 30 GRAMMI LARDO 2 TUORLI 2 SPICCHI AGLIO 20 GRAMMI BURRO 50 CENTILITRI PANNA DA CUCINA 1 MAZZETTO ASPARAGO 50 GRAMMI PARMIGIANO 50 GRAMMI TOMA q.b. PEPE q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE q.b. SALE 1) Prepara il soffritto. Lava gli asparagi, spuntali e tagliali a tocchetti. Soffriggi in un'ampia padella antiaderente il lardo tritato e l’aglio schiacciato con il burro e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Quindi elimina l’aglio e unisci la pancetta dolce a cuebetti la pancetta affumicata a listarelle. 2) Cuoci gli asparagi. Dopo aver fatto rosolare la pancetta aggiungi gli asparagi, aggiusta di sale e pepe e bagna il condimento con poca acqua. Prosegui la cottura, coprendo la padella con un coperchio, per circa 10 minuti o finché gli asparagi non risulteranno teneri. 3) Prepara la salsa. Sciogli la toma con la panna in una casseruola e versa il composto in una ciotola. Aggiungi quindi i tuorli, il parmigiano grattugiato e una macinata di pepe e mescola bene. 4) Cuoci la pasta e condiscila. Lessa le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolale, versandole nella padella che contiene il condimento di asparagi. Fuori dal fuoco, unisci alla pasta la salsa di uova e formaggio e mescola rapidamente per far amalgamare bene gli ingredienti. 5) Completa. Distribuisci nei piatti da portata la carbonara monferrina e, se ti piace, servi subito con un’ulteriore spolverata di parmigiano grattugiato. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Ricetta del giorno La carbonara MonferrinaIngredienti per 4 persone Unità di misura 500 GRAMMI PASTA ALL'UOVO 50 GRAMMI PANCETTA DOLCE A CUBETTI 100 GRAMMI PANCETTA AFFUMICATA 30 GRAMMI LARDO 2 TUORLI 2 SPICCHI AGLIO 20 GRAMMI BURRO 50 CENTILITRI PANNA DA CUCINA 1 MAZZETTO ASPARAGO 50 GRAMMI PARMIGIANO 50 GRAMMI TOMA q.b. PEPE q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE q.b. SALE1) Prepara il soffritto. Lava gli asparagi, spuntali e tagliali a tocchetti. Soffriggi in un'ampia padella antiaderente il lardo tritato e l'aglio schiacciato con il burro e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Quindi elimina l'aglio e unisci la pancetta dolce a cuebetti la pancetta affumicata a listarelle.2) Cuoci gli asparagi. Dopo aver fatto rosolare la pancetta aggiungi gli asparagi, aggiusta di sale e pepe e bagna il condimento con poca acqua. Prosegui la cottura, coprendo la padella con un coperchio, per circa 10 minuti o finché gli asparagi non risulteranno teneri.3) Prepara la salsa. Sciogli la toma con la panna in una casseruola e versa il composto in una ciotola. Aggiungi quindi i tuorli, il parmigiano grattugiato e una macinata di pepe e mescola bene.4) Cuoci la pasta e condiscila. Lessa le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolale, versandole nella padella che contiene il condimento di asparagi. Fuori dal fuoco, unisci alla pasta la salsa di uova e formaggio e mescola rapidamente per far amalgamare bene gli ingredienti.5) Completa. Distribuisci nei piatti da portata la carbonara monferrina e, se ti piace, servi subito con un'ulteriore spolverata di parmigiano grattugiato.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricettaTi piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

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Ricetta del giorno: Lasagne con patate e taleggioIngredienti per 6 persone Unità di misura q.b. PEPE 2 SPICCHI AGLIO q.b. BRODO VEGETALE q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 1/2 DECILITRO PANNA DA CUCINA 300 GRAMMI PATATA LESSATA q.b. SALE q.b. TIMO 300 GRAMMI LASAGNE 300 GRAMMI FUNGHI PORCINI 30 GRAMMI GRANA 1 DECILITRO LATTE q.b. ROSMARINO 200 GRAMMI TALEGGIOCome preparare le lasagne con patate e taleggio1) Pulisci i funghi, affettali, saltali in una padella con gli spicchi d'aglio interi e 3 cucchiai d'olio. Unisci le patate tagliate a dadini, un paio di rametti di timo e di rosmarino e lascia insaporire per 10 minuti, aggiungendo il latte e qualche cucchiaio di brodo caldi. Togli gli aromi, sala e pepa.2) Scotta le lasagne in acqua bollente salata, scolale e falle asciugare su un telo. Rivesti una teglia rettangolare con carta da forno, ungila d'olio e forma sul fondo uno strato di lasagne.3) Distribuisci 1/3 dei funghi e delle patate (tieni qualche bella fetta di fungo per guarnire) e 1/3 del taleggio a pezzettini. Prosegui così fino a esaurire gli ingredienti.4) Mescola la panna con il grana e distribuisci il mix sulla superficie; rifinisci con i funghi tenuti da parte, foglioline di timo e pepe. Cuoci in forno a 180° coperto per 20 minuti, scopri e fai gratinare per 10 minuti.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricettaTi piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Ricetta del giorno: Lasagne con patate e taleggio Ingredienti per 6 persone Unità di misura q.b. PEPE 2 SPICCHI AGLIO q.b. BRODO VEGETALE q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 1/2 DECILITRO PANNA DA CUCINA 300 GRAMMI PATATA LESSATA q.b. SALE q.b. TIMO 300 GRAMMI LASAGNE 300 GRAMMI FUNGHI PORCINI 30 GRAMMI GRANA 1 DECILITRO LATTE q.b. ROSMARINO 200 GRAMMI TALEGGIO Come preparare le lasagne con patate e taleggio 1) Pulisci i funghi, affettali, saltali in una padella con gli spicchi d'aglio interi e 3 cucchiai d'olio. Unisci le patate tagliate a dadini, un paio di rametti di timo e di rosmarino e lascia insaporire per 10 minuti, aggiungendo il latte e qualche cucchiaio di brodo caldi. Togli gli aromi, sala e pepa. 2) Scotta le lasagne in acqua bollente salata, scolale e falle asciugare su un telo. Rivesti una teglia rettangolare con carta da forno, ungila d'olio e forma sul fondo uno strato di lasagne. 3) Distribuisci 1/3 dei funghi e delle patate (tieni qualche bella fetta di fungo per guarnire) e 1/3 del taleggio a pezzettini. Prosegui così fino a esaurire gli ingredienti. 4) Mescola la panna con il grana e distribuisci il mix sulla superficie; rifinisci con i funghi tenuti da parte, foglioline di timo e pepe. Cuoci in forno a 180° coperto per 20 minuti, scopri e fai gratinare per 10 minuti. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Ricetta del giorno: Lasagne con patate e taleggio Ingredienti per 6 persone Unità di misura q.b. PEPE 2 SPICCHI AGLIO q.b. BRODO VEGETALE q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 1/2 DECILITRO PANNA DA CUCINA 300 GRAMMI PATATA LESSATA q.b. SALE q.b. TIMO 300 GRAMMI LASAGNE 300 GRAMMI FUNGHI PORCINI 30 GRAMMI GRANA 1 DECILITRO LATTE q.b. ROSMARINO 200 GRAMMI TALEGGIO Come preparare le lasagne con patate e taleggio 1) Pulisci i funghi, affettali, saltali in una padella con gli spicchi d'aglio interi e 3 cucchiai d'olio. Unisci le patate tagliate a dadini, un paio di rametti di timo e di rosmarino e lascia insaporire per 10 minuti, aggiungendo il latte e qualche cucchiaio di brodo caldi. Togli gli aromi, sala e pepa. 2) Scotta le lasagne in acqua bollente salata, scolale e falle asciugare su un telo. Rivesti una teglia rettangolare con carta da forno, ungila d'olio e forma sul fondo uno strato di lasagne. 3) Distribuisci 1/3 dei funghi e delle patate (tieni qualche bella fetta di fungo per guarnire) e 1/3 del taleggio a pezzettini. Prosegui così fino a esaurire gli ingredienti. 4) Mescola la panna con il grana e distribuisci il mix sulla superficie; rifinisci con i funghi tenuti da parte, foglioline di timo e pepe. Cuoci in forno a 180° coperto per 20 minuti, scopri e fai gratinare per 10 minuti. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi ti preparo Spaghetti alla crema di caprino e fiori di zucca. Ingredienti Unità di misura q.b. PEPE q.b. ERBA CIPOLLINA 6 FIORI DI ZUCCA q.b. OLIO DI ARACHIDI 2 CUCCHIAI PANNA FRESCA 320 GRAMMI SPAGHETTI q.b. SALE 400 GRAMMI ZUCCHINA 200 GRAMMI FRESCHI Come preparare gli spaghetti alla crema di caprino e fiori di zucca 1) Lava le zucchine, asciugale, spuntale e tritale grossolanamente. Tagliuzza l'erba cipollina. Pulisci delicatamente i fiori di zucca con un panno umido, aprili e stacca i pistilli senza rovinare i petali. 2) Metti i caprini nel frullatore, unisci la panna a filo e frulla fino a ottenere una crema omogenea, aggiungi una macinata di pepe e metà dell'erba cipollina, mescola delicatamente e tieni da parte. 3) Scalda abbondante olio in una padella, unisci i fiori di zucca e friggili per pochi secondi (dovranno essere appena dorati). Sgocciolali su carta assorbente, salali e tienili in caldo. 4) Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata, scolali al dente, lasciandoli un po' umidi, e mettili in una terrina. 5) Condisci gli spaghetti prima con la crema di formaggio, poi con le zucchine e i fiori e completa con l'erba cipollina rimasta e una macinata di pepe. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

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Oggi ti preparo Spaghetti alla crema di caprino e fiori di zucca.Ingredienti Unità di misura q.b. PEPE q.b. ERBA CIPOLLINA 6 FIORI DI ZUCCA q.b. OLIO DI ARACHIDI 2 CUCCHIAI PANNA FRESCA 320 GRAMMI SPAGHETTI q.b. SALE 400 GRAMMI ZUCCHINA 200 GRAMMI FRESCHICome preparare gli spaghetti alla crema di caprino e fiori di zucca1) Lava le zucchine, asciugale, spuntale e tritale grossolanamente. Tagliuzza l'erba cipollina. Pulisci delicatamente i fiori di zucca con un panno umido, aprili e stacca i pistilli senza rovinare i petali.2) Metti i caprini nel frullatore, unisci la panna a filo e frulla fino a ottenere una crema omogenea, aggiungi una macinata di pepe e metà dell'erba cipollina, mescola delicatamente e tieni da parte.3) Scalda abbondante olio in una padella, unisci i fiori di zucca e friggili per pochi secondi (dovranno essere appena dorati). Sgocciolali su carta assorbente, salali e tienili in caldo.4) Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata, scolali al dente, lasciandoli un po' umidi, e mettili in una terrina.5) Condisci gli spaghetti prima con la crema di formaggio, poi con le zucchine e i fiori e completa con l'erba cipollina rimasta e una macinata di pepe.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricettaTi piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi ti preparo la Torta con formaggi alla piacentina.Ingredienti per 6 persone Unità di misura 1.5 CHILOGRAMMO PATATA 1 SPICCHIO AGLIO 100 GRAMMI GRANA 200 GRAMMI LARDO 1.5 DECILITRO LATTE INTERO q.b. NOCE MOSCATA q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 50 GRAMMI PECORINO q.b. SALE 2 SCALOGNO 1 CUCCHIAINO ZUCCHERO 150 GRAMMI FARINA 1 PORRO q.b. PREZZEMOLO 3 UOVAPreparazione della torta con formaggi alla piacentinaGrana, pecorino e patate rendono unica la ricetta della torta con formaggi alla piacentina: di seguito tutti i passaggi per prepararla in casa.1) Lessa le patate lasciando la buccia. Affetta porro e scalogni e stufali in padella per una decina di minuti con 2 cucchiai d'olio.2) Sbuccia l'aglio e spremilo sul tagliere con l'attrezzo apposito. Sullo stesso tagliere, insieme all'aglio, trita a coltello prezzemolo e largo, ottenendo un pesto aromatico.3) Quando le patate sono pronte, pelale e passale nello schiacciapatate. Aggiungi al purè così ottenuto porro e scalogni stufati, 2 uova sbattute con un pizzico di sale, il grana e il pecorino grattugiati, il lardo e un po' di noce moscata.4) Prepara ora la base della torta ai formaggi: lavora la farina con latte, 0,5 dl d'acqua, una presa di sale e un cucchiaino di zucchero. Ottieni un panetto e stendilo poi in un disco di sfoglia sottile. Fodera una teglia da forno con la pasta e farcisci con il composto. Spennella la superficie con il battuto d'uovo avanzato e con i rebbi di una forchetta disegna una griglia. Cuoci la per 50-55 minuti in forno a 180°.Torta con formaggi alla piacentina: suggerimenti e variantiLa torta con formaggi alla piacentina è un piatto simbolo della cucina romagnola: l'ingrediente principale sono le patate, per il resto non mancano le reinterpretazioni da una zona all'altra. C'è ad esempio chi arricchisce la farcitura di questa torta ai formaggi aggiungendo anche pancetta a dadini. Una dritta: quando prepari il trito di aglio, lardo e prezzemolo scalda la lama del coltello sul fuoco, per evitare che il grasso del lardo vi resti attaccato.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricettaTi piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi ti preparo la Torta con formaggi alla piacentina. Ingredienti per 6 persone Unità di misura 1.5 CHILOGRAMMO PATATA 1 SPICCHIO AGLIO 100 GRAMMI GRANA 200 GRAMMI LARDO 1.5 DECILITRO LATTE INTERO q.b. NOCE MOSCATA q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 50 GRAMMI PECORINO q.b. SALE 2 SCALOGNO 1 CUCCHIAINO ZUCCHERO 150 GRAMMI FARINA 1 PORRO q.b. PREZZEMOLO 3 UOVA Preparazione della torta con formaggi alla piacentina Grana, pecorino e patate rendono unica la ricetta della torta con formaggi alla piacentina: di seguito tutti i passaggi per prepararla in casa. 1) Lessa le patate lasciando la buccia. Affetta porro e scalogni e stufali in padella per una decina di minuti con 2 cucchiai d’olio. 2) Sbuccia l’aglio e spremilo sul tagliere con l’attrezzo apposito. Sullo stesso tagliere, insieme all’aglio, trita a coltello prezzemolo e largo, ottenendo un pesto aromatico. 3) Quando le patate sono pronte, pelale e passale nello schiacciapatate. Aggiungi al purè così ottenuto porro e scalogni stufati, 2 uova sbattute con un pizzico di sale, il grana e il pecorino grattugiati, il lardo e un po’ di noce moscata. 4) Prepara ora la base della torta ai formaggi: lavora la farina con latte, 0,5 dl d’acqua, una presa di sale e un cucchiaino di zucchero. Ottieni un panetto e stendilo poi in un disco di sfoglia sottile. Fodera una teglia da forno con la pasta e farcisci con il composto. Spennella la superficie con il battuto d’uovo avanzato e con i rebbi di una forchetta disegna una griglia. Cuoci la per 50-55 minuti in forno a 180°. Torta con formaggi alla piacentina: suggerimenti e varianti La torta con formaggi alla piacentina è un piatto simbolo della cucina romagnola: l’ingrediente principale sono le patate, per il resto non mancano le reinterpretazioni da una zona all’altra. C’è ad esempio chi arricchisce la farcitura di questa torta ai formaggi aggiungendo anche pancetta a dadini. Una dritta: quando prepari il trito di aglio, lardo e prezzemolo scalda la lama del coltello sul fuoco, per evitare che il grasso del lardo vi resti attaccato. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi ti preparo la Torta con formaggi alla piacentina. Ingredienti per 6 persone Unità di misura 1.5 CHILOGRAMMO PATATA 1 SPICCHIO AGLIO 100 GRAMMI GRANA 200 GRAMMI LARDO 1.5 DECILITRO LATTE INTERO q.b. NOCE MOSCATA q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 50 GRAMMI PECORINO q.b. SALE 2 SCALOGNO 1 CUCCHIAINO ZUCCHERO 150 GRAMMI FARINA 1 PORRO q.b. PREZZEMOLO 3 UOVA Preparazione della torta con formaggi alla piacentina Grana, pecorino e patate rendono unica la ricetta della torta con formaggi alla piacentina: di seguito tutti i passaggi per prepararla in casa. 1) Lessa le patate lasciando la buccia. Affetta porro e scalogni e stufali in padella per una decina di minuti con 2 cucchiai d'olio. 2) Sbuccia l'aglio e spremilo sul tagliere con l'attrezzo apposito. Sullo stesso tagliere, insieme all'aglio, trita a coltello prezzemolo e largo, ottenendo un pesto aromatico. 3) Quando le patate sono pronte, pelale e passale nello schiacciapatate. Aggiungi al purè così ottenuto porro e scalogni stufati, 2 uova sbattute con un pizzico di sale, il grana e il pecorino grattugiati, il lardo e un po' di noce moscata. 4) Prepara ora la base della torta ai formaggi: lavora la farina con latte, 0,5 dl d'acqua, una presa di sale e un cucchiaino di zucchero. Ottieni un panetto e stendilo poi in un disco di sfoglia sottile. Fodera una teglia da forno con la pasta e farcisci con il composto. Spennella la superficie con il battuto d'uovo avanzato e con i rebbi di una forchetta disegna una griglia. Cuoci la per 50-55 minuti in forno a 180°. Torta con formaggi alla piacentina: suggerimenti e varianti La torta con formaggi alla piacentina è un piatto simbolo della cucina romagnola: l'ingrediente principale sono le patate, per il resto non mancano le reinterpretazioni da una zona all'altra. C'è ad esempio chi arricchisce la farcitura di questa torta ai formaggi aggiungendo anche pancetta a dadini. Una dritta: quando prepari il trito di aglio, lardo e prezzemolo scalda la lama del coltello sul fuoco, per evitare che il grasso del lardo vi resti attaccato. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi ti preparo Focaccine alla salvia con condiglione. Ingredienti per 4 persone Unità di misura 7 GRAMMI LIEVITO DI BIRRA q.b. OLIO DI OLIVA q.b. SALE q.b. SALVIA q.b. TONNO SOTT'OLIO IN SCATOLA 2 UOVA 1 CIPOLLA 20 OLIVE TAGGIASCHE q.b. SALE GROSSO q.b. BASILICO 170 GRAMMI SEMOLA DI GRANO DURO q.b. PEPE 1 CETRIOLI 100 GRAMMI FARINA Preparazione delle focaccine alla salvia con il condiglione 1) Per preparare le focaccine alla salvia con il condiglione sciogli il lievito in 150 ml di acqua tiepida; 2) Mescola le farine, tenendone da parte un po’, e unisci 1 cucchiaio di sale e 2 di olio. 3) Impasta con il lievito, aggiungi i 3 rametti di salvia e continua ad impastare. Copri l'impasto con un telo e lascialo lievitare per circa 2 ore; 4) Al termine della lievitazione impasta nuovamente la pasta per 10 minuti per sgonfiarla e suddividila il 8 palline. Mettile in una teglia oliata, infarinale, schiacciale e falle lievitare. 5) Spennella con un'emulsione di 2 cucchiai di acqua e due di olio, pratica dei buchi con le dita e cospargile di sale grosso. Cuoci in forno preriscaldato a 270° per 15 minuti; 6) Nel frattempo prepara il condiglione. Taglia le verdure, unisci uova, tonno, olive, qualche foglia di basilico e condisci con 4 cucchiai di olio, 1 di aceto, sale e pepe nero. Il condiglione o "condijun" è una tipica insalata ligure delle zone di Genova e Imperia.Le ricette per la sua preparazione sono varie e dipendono dalla zona e dalla stagione.In origine la ricetta prevedeva l'utilizzo della bottarga, le uova di muggine pressate e seccate. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco #ricettadelgiorno #ricetta Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

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Oggi ti preparo Linguine con melanzane e zucchine fritte!Ingredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE 1 AGLIO q.b. FARINA 200 GRAMMI MELANZANA 0 q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO) q.b. SALE 1 MAZZETTO TIMO 200 GRAMMI ZUCCHINACome preparare le linguine con melanzane e zucchine fritte1) Metti in una ciotola un bicchiere di olio, aggiungi 2 cucchiai di foglie di timo e lasciale in infusione per 20 minuti. Prosegui la preparazione delle linguine con melanzane e zucchine fritte sbucciando l'aglio. Tritalo grossolanamente e fallo rosolare a fuoco dolce con un filo di olio per qualche minuto. Bagnalo con 2-3 cucchiai di acqua, sala, copri e lascialo cuocere, a fuoco molto basso, per 15-20 minuti. 2) Lava le melanzane e le zucchine, taglia le melanzane a cubetti e le zucchine a rondelle e passale tutte in un velo di farina. Scuotile per eliminare la farina in eccesso e friggile in abbondante olio ben caldo; trasferisci man mano su carta assorbente e sala leggermente. 3) Filtrate l'olio al timo e frullalo con l'aglio stufato fino a ottenere una crema. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente, condiscila subito con la crema di aglio. A questo punto aggiungi una generosa macinata di pepe e, se fosse necessario, un filo di olio crudo. Aggiungi anche le zucchine e le melanzane fritte, completa con una manciata di foglioline di timo fresco, mescola delicatamente e servi subito le linguine con melanzane e zucchine fritte.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #craccoTi piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi ti preparo Linguine con melanzane e zucchine fritte!Ingredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE 1 AGLIO q.b. FARINA 200 GRAMMI MELANZANA 0 q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO) q.b. SALE 1 MAZZETTO TIMO 200 GRAMMI ZUCCHINACome preparare le linguine con melanzane e zucchine fritte1) Metti in una ciotola un bicchiere di olio, aggiungi 2 cucchiai di foglie di timo e lasciale in infusione per 20 minuti. Prosegui la preparazione delle linguine con melanzane e zucchine fritte sbucciando l'aglio. Tritalo grossolanamente e fallo rosolare a fuoco dolce con un filo di olio per qualche minuto. Bagnalo con 2-3 cucchiai di acqua, sala, copri e lascialo cuocere, a fuoco molto basso, per 15-20 minuti. 2) Lava le melanzane e le zucchine, taglia le melanzane a cubetti e le zucchine a rondelle e passale tutte in un velo di farina. Scuotile per eliminare la farina in eccesso e friggile in abbondante olio ben caldo; trasferisci man mano su carta assorbente e sala leggermente. 3) Filtrate l'olio al timo e frullalo con l'aglio stufato fino a ottenere una crema. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente, condiscila subito con la crema di aglio. A questo punto aggiungi una generosa macinata di pepe e, se fosse necessario, un filo di olio crudo. Aggiungi anche le zucchine e le melanzane fritte, completa con una manciata di foglioline di timo fresco, mescola delicatamente e servi subito le linguine con melanzane e zucchine fritte.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #craccoTi piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi ti preparo Linguine con melanzane e zucchine fritte! Ingredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE 1 AGLIO q.b. FARINA 200 GRAMMI MELANZANA 0 q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO) q.b. SALE 1 MAZZETTO TIMO 200 GRAMMI ZUCCHINA Come preparare le linguine con melanzane e zucchine fritte 1) Metti in una ciotola un bicchiere di olio, aggiungi 2 cucchiai di foglie di timo e lasciale in infusione per 20 minuti. Prosegui la preparazione delle linguine con melanzane e zucchine fritte sbucciando l'aglio. Tritalo grossolanamente e fallo rosolare a fuoco dolce con un filo di olio per qualche minuto. Bagnalo con 2-3 cucchiai di acqua, sala, copri e lascialo cuocere, a fuoco molto basso, per 15-20 minuti. 2) Lava le melanzane e le zucchine, taglia le melanzane a cubetti e le zucchine a rondelle e passale tutte in un velo di farina. Scuotile per eliminare la farina in eccesso e friggile in abbondante olio ben caldo; trasferisci man mano su carta assorbente e sala leggermente. 3) Filtrate l'olio al timo e frullalo con l'aglio stufato fino a ottenere una crema. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente, condiscila subito con la crema di aglio. A questo punto aggiungi una generosa macinata di pepe e, se fosse necessario, un filo di olio crudo. Aggiungi anche le zucchine e le melanzane fritte, completa con una manciata di foglioline di timo fresco, mescola delicatamente e servi subito le linguine con melanzane e zucchine fritte. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi per la mia rubrica di culinaria "Ass in the air" ti preparo un classicone: Pasta aglio, olio e peperoncino!Ingredienti per 4 persone Unità di misura 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO) 1 PEPERONCINO 3 SPICCHI AGLIO 4 CUCCHIAI OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINELa pasta aglio, olio e peperoncino si prepara in pochissimi minuti! È una ricetta classica tanto facile da fare quanto sempre gradita da tutti. È ideale da preparare quando si hanno commensali imprevisti a casa oppure quando non si ha voglia di stare ai fornelli, ma non si vuole rinunciare a un piatto gustoso e ricco di ingredienti di qualità.Quella che ti proponiamo è una variante raffinata ed elegante della classica ricetta della pasta aglio, olio e peperoncino, preparata con i pici. I pici sono una pasta tipica toscana fatta con la farina di grano duro, simile a dei grossi spaghetti; puoi realizzarli a casa o comprarli secchi, pronti da lessare.Come preparare la pasta aglio, olio e peperoncino1) Lavora gli ingredienti. Metti a bollire una capiente pentola d'acqua, perché i pici richiedono una cottura più prolungata rispetto a una comune pasta lunga. Intanto lava il peperoncino, taglialo a fettine per la larghezza ed elimina i semi. Sbuccia gli spicchi d'aglio, togli da ognuno il germoglio interno e tagliali a fettine.2) Prepara il condimento. Scalda 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva in una padella con un manico e il bordo alto ideale per tirare poi la pasta. Aggiungi le fettine di aglio e lascialo dorare a fuoco moderato, prestando attenzione a non bruciarlo. Unisci il peperoncino preparato, regolandone la quantità a piacere, e lascia insaporire l'olio, poi spegni la fiamma.3) Cuoci la pasta. Sala l'acqua che hai portato a bollore e cuoci i pici seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolali leggermente al dente e trasferiscili nella padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino.4) Completa il piatto. Fai saltare i pici all'aglio, olio e peperoncino per qualche istante ed aggiungi altri 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva, questa volta a crudo, prima di servirli. A piacere puoi aggiungere in ultimo anche del prezzemolo finemente tritato.ConsigliAl posto dei pici si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta di semola di grano duro dal formato lungo e con un certo spessore di diametro: spaghetto, bucatino, bigolo o troccolo vanno bene. La pasta troppo sottile, come per espempio gli spaghettini, non rende altrettanto bene.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #craccoTi piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi per la mia rubrica di culinaria "Ass in the air" ti preparo un classicone: Pasta aglio, olio e peperoncino!Ingredienti per 4 persone Unità di misura 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO) 1 PEPERONCINO 3 SPICCHI AGLIO 4 CUCCHIAI OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINELa pasta aglio, olio e peperoncino si prepara in pochissimi minuti! È una ricetta classica tanto facile da fare quanto sempre gradita da tutti. È ideale da preparare quando si hanno commensali imprevisti a casa oppure quando non si ha voglia di stare ai fornelli, ma non si vuole rinunciare a un piatto gustoso e ricco di ingredienti di qualità.Quella che ti proponiamo è una variante raffinata ed elegante della classica ricetta della pasta aglio, olio e peperoncino, preparata con i pici. I pici sono una pasta tipica toscana fatta con la farina di grano duro, simile a dei grossi spaghetti; puoi realizzarli a casa o comprarli secchi, pronti da lessare.Come preparare la pasta aglio, olio e peperoncino1) Lavora gli ingredienti. Metti a bollire una capiente pentola d'acqua, perché i pici richiedono una cottura più prolungata rispetto a una comune pasta lunga. Intanto lava il peperoncino, taglialo a fettine per la larghezza ed elimina i semi. Sbuccia gli spicchi d'aglio, togli da ognuno il germoglio interno e tagliali a fettine.2) Prepara il condimento. Scalda 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva in una padella con un manico e il bordo alto ideale per tirare poi la pasta. Aggiungi le fettine di aglio e lascialo dorare a fuoco moderato, prestando attenzione a non bruciarlo. Unisci il peperoncino preparato, regolandone la quantità a piacere, e lascia insaporire l'olio, poi spegni la fiamma.3) Cuoci la pasta. Sala l'acqua che hai portato a bollore e cuoci i pici seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolali leggermente al dente e trasferiscili nella padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino.4) Completa il piatto. Fai saltare i pici all'aglio, olio e peperoncino per qualche istante ed aggiungi altri 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva, questa volta a crudo, prima di servirli. A piacere puoi aggiungere in ultimo anche del prezzemolo finemente tritato.ConsigliAl posto dei pici si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta di semola di grano duro dal formato lungo e con un certo spessore di diametro: spaghetto, bucatino, bigolo o troccolo vanno bene. La pasta troppo sottile, come per espempio gli spaghettini, non rende altrettanto bene.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #craccoTi piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi per la mia rubrica di culinaria "Ass in the air" ti preparo un classicone: Pasta aglio, olio e peperoncino! Ingredienti per 4 persone Unità di misura 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO) 1 PEPERONCINO 3 SPICCHI AGLIO 4 CUCCHIAI OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE La pasta aglio, olio e peperoncino si prepara in pochissimi minuti! È una ricetta classica tanto facile da fare quanto sempre gradita da tutti. È ideale da preparare quando si hanno commensali imprevisti a casa oppure quando non si ha voglia di stare ai fornelli, ma non si vuole rinunciare a un piatto gustoso e ricco di ingredienti di qualità. Quella che ti proponiamo è una variante raffinata ed elegante della classica ricetta della pasta aglio, olio e peperoncino, preparata con i pici. I pici sono una pasta tipica toscana fatta con la farina di grano duro, simile a dei grossi spaghetti; puoi realizzarli a casa o comprarli secchi, pronti da lessare. Come preparare la pasta aglio, olio e peperoncino 1) Lavora gli ingredienti. Metti a bollire una capiente pentola d’acqua, perché i pici richiedono una cottura più prolungata rispetto a una comune pasta lunga. Intanto lava il peperoncino, taglialo a fettine per la larghezza ed elimina i semi. Sbuccia gli spicchi d’aglio, togli da ognuno il germoglio interno e tagliali a fettine. 2) Prepara il condimento. Scalda 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva in una padella con un manico e il bordo alto ideale per tirare poi la pasta. Aggiungi le fettine di aglio e lascialo dorare a fuoco moderato, prestando attenzione a non bruciarlo. Unisci il peperoncino preparato, regolandone la quantità a piacere, e lascia insaporire l’olio, poi spegni la fiamma. 3) Cuoci la pasta. Sala l’acqua che hai portato a bollore e cuoci i pici seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolali leggermente al dente e trasferiscili nella padella con l'olio, l’aglio e il peperoncino. 4) Completa il piatto. Fai saltare i pici all'aglio, olio e peperoncino per qualche istante ed aggiungi altri 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva, questa volta a crudo, prima di servirli. A piacere puoi aggiungere in ultimo anche del prezzemolo finemente tritato. Consigli Al posto dei pici si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta di semola di grano duro dal formato lungo e con un certo spessore di diametro: spaghetto, bucatino, bigolo o troccolo vanno bene. La pasta troppo sottile, come per espempio gli spaghettini, non rende altrettanto bene. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi ti preparo La cake alla salsiccia con cipolle caramellate.Ingredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE 50 GRAMMI FARINA DI GRANO SARACENO 2 FOGLIA ALLORO 40 GRAMMI BURRO 250 GRAMMI FARINA DI MAIS 2 RAMETTO ROSMARINO q.b. SALE 300 GRAMMI SALSICCIA DI MAIALE 1.5 BICCHIERI VINO BIANCO 1 CUCCHIAIO ZUCCHERO 800 GRAMMI CIPOLLAPreparazione della cake alla salsiccia con cipolle caramellate1) Inizia a eseguire la ricetta della cake alla salsiccia facendo scaldare 1,2 litri d'acqua con un pizzico di sale. Poco prima del bollore versaci a pioggia la miscela di farina di grano saraceno e di farina di polenta. Cuoci a fiamma bassa per 40 minuti, continuando a mescolare. Verso fine cottura unisci il rosmarino tritato.2) Sbuccia le cipolle, affettale e falle rosolare in 30 g di burro. Cospargile con lo zucchero, regola di sale e pepe e bagnale con il vino. Lascia evaporare l'alcol e fai caramellare le cipolle a fiamma bassa per circa 30 minuti. Spella la salsiccia e sbriciolala con le mani. Falla rosolare per 5-10 minuti in una padella. Prendi uno stampo nel quale cuocere lacake alla salsiccia con cipolle e imburralo.Come cuocere e servire la cake alla salsiccia con cipolle caramellate1) Disponi sul fondo dello stampo uno strato di polenta. Distribuiscici sopra le cipolle caramellate, lasciandone da parte qualcuna e la salsiccia rosolata. Completa la cake alla salsiccia con cipolle con la polenta rimasta e inforna a 200° per 15 minuti.2) Tira fuori la teglia, sforma lacake alla salsiccia e guarniscila con le cipolle caramellate rimanenti.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi ti preparo La cake alla salsiccia con cipolle caramellate.Ingredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE 50 GRAMMI FARINA DI GRANO SARACENO 2 FOGLIA ALLORO 40 GRAMMI BURRO 250 GRAMMI FARINA DI MAIS 2 RAMETTO ROSMARINO q.b. SALE 300 GRAMMI SALSICCIA DI MAIALE 1.5 BICCHIERI VINO BIANCO 1 CUCCHIAIO ZUCCHERO 800 GRAMMI CIPOLLAPreparazione della cake alla salsiccia con cipolle caramellate1) Inizia a eseguire la ricetta della cake alla salsiccia facendo scaldare 1,2 litri d'acqua con un pizzico di sale. Poco prima del bollore versaci a pioggia la miscela di farina di grano saraceno e di farina di polenta. Cuoci a fiamma bassa per 40 minuti, continuando a mescolare. Verso fine cottura unisci il rosmarino tritato.2) Sbuccia le cipolle, affettale e falle rosolare in 30 g di burro. Cospargile con lo zucchero, regola di sale e pepe e bagnale con il vino. Lascia evaporare l'alcol e fai caramellare le cipolle a fiamma bassa per circa 30 minuti. Spella la salsiccia e sbriciolala con le mani. Falla rosolare per 5-10 minuti in una padella. Prendi uno stampo nel quale cuocere lacake alla salsiccia con cipolle e imburralo.Come cuocere e servire la cake alla salsiccia con cipolle caramellate1) Disponi sul fondo dello stampo uno strato di polenta. Distribuiscici sopra le cipolle caramellate, lasciandone da parte qualcuna e la salsiccia rosolata. Completa la cake alla salsiccia con cipolle con la polenta rimasta e inforna a 200° per 15 minuti.2) Tira fuori la teglia, sforma lacake alla salsiccia e guarniscila con le cipolle caramellate rimanenti.#DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta ForteLo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Oggi ti preparo La cake alla salsiccia con cipolle caramellate. Ingredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE 50 GRAMMI FARINA DI GRANO SARACENO 2 FOGLIA ALLORO 40 GRAMMI BURRO 250 GRAMMI FARINA DI MAIS 2 RAMETTO ROSMARINO q.b. SALE 300 GRAMMI SALSICCIA DI MAIALE 1.5 BICCHIERI VINO BIANCO 1 CUCCHIAIO ZUCCHERO 800 GRAMMI CIPOLLA Preparazione della cake alla salsiccia con cipolle caramellate 1) Inizia a eseguire la ricetta della cake alla salsiccia facendo scaldare 1,2 litri d’acqua con un pizzico di sale. Poco prima del bollore versaci a pioggia la miscela di farina di grano saraceno e di farina di polenta. Cuoci a fiamma bassa per 40 minuti, continuando a mescolare. Verso fine cottura unisci il rosmarino tritato. 2) Sbuccia le cipolle, affettale e falle rosolare in 30 g di burro. Cospargile con lo zucchero, regola di sale e pepe e bagnale con il vino. Lascia evaporare l’alcol e fai caramellare le cipolle a fiamma bassa per circa 30 minuti. Spella la salsiccia e sbriciolala con le mani. Falla rosolare per 5-10 minuti in una padella. Prendi uno stampo nel quale cuocere lacake alla salsiccia con cipolle e imburralo. Come cuocere e servire la cake alla salsiccia con cipolle caramellate 1) Disponi sul fondo dello stampo uno strato di polenta. Distribuiscici sopra le cipolle caramellate, lasciandone da parte qualcuna e la salsiccia rosolata. Completa la cake alla salsiccia con cipolle con la polenta rimasta e inforna a 200° per 15 minuti. 2) Tira fuori la teglia, sforma lacake alla salsiccia e guarniscila con le cipolle caramellate rimanenti. #DDTassintheair #ricette #unaricettaalgiorno #masterchef #salepepe #cracco Ti piace cucinare? Questo è il libro di cucina piu' venduto attualmente: In cucina con voi! Tutte le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta Forte Lo trovi qui: https://amzn.to/2v1anwE

Doveva dirgli: -Cuoci la pappa, pentolino!- e il pentolino cuoceva una buona pappa dolce di miglio; e quando diceva: -Fermati, pentolino!- il pentolino smetteva di cuocere. La fanciulla lo portò a casa a sua madre: la loro miseria e la loro fame erano ormai finite, ed esse mangiavano pappa dolce ogni volta che volevano. Un giorno che la fanciulla era uscita, la madre disse: -Cuoci la pappa, pentolino!-. Continue reading

Doveva dirgli: -Cuoci la pappa, pentolino!- e il pentolino cuoceva una buona pappa dolce di miglio; e quando diceva: -Fermati, pentolino!- il pentolino smetteva di cuocere. La fanciulla lo portò a casa a sua madre: la loro miseria e la loro fame erano ormai finite, ed esse mangiavano pappa dolce ogni volta che volevano. Un giorno che la fanciulla era uscita, la madre disse: -Cuoci la pappa, pentolino!-. Continue reading

Carne rossa e cancro: quello che devi sapere La carne rossa fa male? Dipende, vediamo perché. Uno studio molto importante inglese della durata di 5 anni su un campione di 500.000 persone comprese tra i 40 ed i 69 anni ha portato alla conclusione che anche un modesto quantitativo di carne rossa aumenti il rischio di cancro al colon del 20%. Il problema di questo studio è che non tiene in considerazione due fattori molto importanti: 1. la fonte della carne: processata o da pascolo? 2. la cottura della carne: bruciata o cotta a fuoco lento? Chiaramente due variabili che incidono parecchio. Quindi la carne rossa fa male? Dipende, appunto. Proteggi te stesso da questi rischi con queste linee guida: 1. Scegli carne di qualità 2. Risparmia soldi 3. La quantità conta 4. Cuoci a fuoco lento Studio: https://www.ukbiobank.ac.uk/2019/04/moderate-meat-eaters-at-risk-of-bowel-cancer/

Poco tempo e tanta voglia di gustare un piatto colorato, ricco di sapore ed energia? Prova la power bowl o, come a noi piace chiamarla, l’insalata unica proposta qui di seguito: tanta buona insalata fresca primaverile con sgombro e patate e un dolce condimento alla fragola e zenzero.   Procedimento 1. Cuoci a vapore le patate tagliate a dadini (circa 25 minuti). 2. Lava, monda e taglia i ravanelli e il sedano a rondelle. Sgocciola lo sgombro. 3. Assembla tutti gli ingredienti. 4. Prepara il dressing: con un frullatore a immersione frulla le fragole tagliate a pezzettoni con lo zenzero, l’olio, la salsa di soia e l’aceto balsamico fino a ottenere un condimento omogeneo. Versa a filo sull’insalata e mescola bene. Powered by Lectios

Poco tempo e tanta voglia di gustare un piatto colorato, ricco di sapore ed energia? Prova la power bowl o, come a noi piace chiamarla, l’insalata unica proposta qui di seguito: tanta buona insalata fresca primaverile con sgombro e patate e un dolce condimento alla fragola e zenzero.   Procedimento 1. Cuoci a vapore le patate tagliate a dadini (circa 25 minuti). 2. Lava, monda e taglia i ravanelli e il sedano a rondelle. Sgocciola lo sgombro. 3. Assembla tutti gli ingredienti. 4. Prepara il dressing: con un frullatore a immersione frulla le fragole tagliate a pezzettoni con lo zenzero, l’olio, la salsa di soia e l’aceto balsamico fino a ottenere un condimento omogeneo. Versa a filo sull’insalata e mescola bene. Powered by Lectios