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Un antipasto o una portata facile e veloce da preparare dal risultato garantito. Parola di chef!

Storia della Bastila, uno dei piatti più iconici del Marocco con profonde radici andaluseArticolo e podcast realizzati in collaborazione con Ummy bistrot, scopri qui la Bastila al pollo, quella vegetariana e tante altre prelibatezze marocchineIscriviti al canale Telegram per la mappa con tutti i luoghi di Milano legati all'universo di Medio Oriente e Dintorni, divertiti a scoprire: ristoranti, kebab, luoghi di culto, shisha club, negozi di tappeti, ristoranti e tanto altro; prossimamente verranno aggiunte anche altre città d'Italia, fatti trovare prontoMentre qui trovate tutti i link di Medio Oriente e Dintorni: Linktree, ma, andando un po' nel dettaglio: -Tutti gli aggiornamenti sulla pagina instagram @medioorienteedintorni -Per articoli visitate il sito https://mediorientedintorni.com/ trovate anche la "versione articolo" di questo podcast. - Qui il link al canale Youtube- Podcast su tutte le principali piattaforme in Italia e del mondo-Vuoi tutte le uscite in tempo reale? Iscriviti al gruppo Telegram: https://t.me/mediorientedintorniOgni like, condivisione o supporto è ben accetto e mi aiuta a dedicarmi sempre di più alla mia passione: raccontare il Medio Oriente ed il "mondo islamico"

La Tanjia di Marrakech e la tajine in generale sono due dei piatti più iconici della tradizione marocchina, ma quali sono le loro differenze? Scopriamole insiemeArticolo e podcast realizzati in collaborazione con Ummy bistrot, scopri qui la Tanjia, la tajine e tante altre prelibatezze marocchineIscriviti al canale Telegram per la mappa con tutti i luoghi di Milano legati all'universo di Medio Oriente e Dintorni, divertiti a scoprire: ristoranti, kebab, luoghi di culto, shisha club, negozi di tappeti, ristoranti e tanto altro; prossimamente verranno aggiunte anche altre città d'Italia, fatti trovare prontoMentre qui trovate tutti i link di Medio Oriente e Dintorni: Linktree, ma, andando un po' nel dettaglio: -Tutti gli aggiornamenti sulla pagina instagram @medioorienteedintorni -Per articoli visitate il sito https://mediorientedintorni.com/ trovate anche la "versione articolo" di questo podcast. - Qui il link al canale Youtube- Podcast su tutte le principali piattaforme in Italia e del mondo-Vuoi tutte le uscite in tempo reale? Iscriviti al gruppo Telegram: https://t.me/mediorientedintorniOgni like, condivisione o supporto è ben accetto e mi aiuta a dedicarmi sempre di più alla mia passione: raccontare il Medio Oriente ed il "mondo islamico"

Il food blogger e pasticcere Dan Pasquali è tornato a trovarci per darci una ricetta che casca a fagiolo per il periodo successivo alla Pasqua.

Cocktail simbolo del Brasile in tutto il mondo, la Caipirinha non può che essere a base di cachaça, il distillato nazionale del Paese prodotto dalla canna da zucchero come il rum, ma con tecniche e processi differenti. La sua popolarità è tale che, nel 2003, il governo di Brasilia l'ha dichiarata ufficialmente bevanda tipica del Brasile. Divenuta famosa in tutto il mondo negli anni '90, ha in realtà alle spalle una storia ben più antica, iniziata fra marinai e pozioni medicinali.

Damiano Balducci, Group Head Chef della catena "Fabbrica Pasta Shop", che si trova in vari quartieri di Sydney, ci propone la ricetta cavatelli con crema di ceci e cozze. Un connubio semplice ma ricco di sapore.

Il Long Island Iced Tea è un paradosso liquido. È il cocktail che non dovrebbe funzionare, eppure continua a spopolare. Non è raffinato, non è snob, ma ha una forza dirompente. Forse perché, in fondo, rappresenta una verità scomoda: a volte la miscelazione non è per forza less is more. È caos ben organizzato. Oppure, come direbbe qualcuno seduto al bancone dopo il terzo Long Island: “Non so cosa ci sia dentro... ma so che funziona”.

Alessandro Grillo, pasticcere di Pulcinella a Melbourne, ci ha svelato i segreti della sua pastiera, dolce tradizionale campano per la Pasqua.

In apertura in consueto appuntamento con Paolo Mieli e i suoi spunti di riflessione sui fatti principali di giornata. Come rispondere ai dazi di Trump? La presidente del Consiglio Meloni invoca l'Europa affinchè si arrivi ad una modifica del patto di stabilità e allo stop al Green Deal delle auto, pesantemente colpite dai dazi americani. È la ricetta giusta? Lo chiediamo a Veronica De Romanis, economista.

Un cocktail complesso dalla storia un po' misteriosa, il Singapore Sling, a base di gin e svariati liquori e succhi di frutta. Una sorta di tiki drink ante litteram, nato in Oriente più di un secolo fa forse pensando al pubblico femminile, ma molto diffuso anche in Occidente. 

ri-cèt-ta Significato Prescrizione medica; espediente, accorgimento, programma, norma; spiegazione dettagliata della preparazione di un piatto o una bevanda Etimologia dall'espressione del latino medievale formula recepta ‘formula ricevuta' (in cui ‘formula' viene sottinteso), riferito alle prescrizioni mediche. Voce di Giorgio Moretti Montaggio di Stefano Riggi e Emanuele Pavese Sigla a cura di Emanuele Pavese Testi di unaparolaalgiorno.it Sito Instagram Una produzione Bonfire Sito  Instagram

Il Choice è un piccolo cocktail bar sartoriale aperto nel 2020 nel cuore di Parma. Diciassette coperti, un'atmosfera intima, una drink list che cambia due volte l'anno. A guidarlo, Luca Redolfini e Mattia Schiaretti, con uno stile definito "cocktail bar puro, con focus sul whisky". Ed è proprio lì che, pochi giorni fa, ho assaggiato il Tipperary per la prima volta.

Lo chef Matteo Zamboni, proprietario del ristorante "Civico 47" nel quartiere di Paddington a Sydney, ci propone una ricetta di melanzane ripiene che unisce la cucina mediterranea e quella giapponese.

Ogni impresa dedica mediamente 313 ore all’anno a svolgere pratiche burocratiche. E il disbrigo di questa attività ha un costo medio di 9 mila euro.A quantificarlo è stata Cna che ha presentato un pacchetto di 100 proposte di semplificazioni che, se adottate, farebbero risparmiare tempo e denaro. Ne parliamo con Patrizio Ricci, presidente di Cna-Fita.La piattaforma Navigard progettata da Movyon, ha funzioni specifiche per il controllo dei mezzi pesanti. Ci spiega meglio come funziona, Lorenzo Rossi, amministratore delegato della società del gruppo Autostrade per l’Italia.

Lo chef-deejay di Super Norma ci racconta la ricetta che ha dato il nome al suo pasta shop.

Non sarà famoso come il Negroni o lo Spritz, ma il Garibaldi sta vivendo una seconda giovinezza. Il suo colore vibrante, il gusto equilibrato tra l'amaro del Campari e la dolcezza del succo d'arancia, lo rendono un simbolo della miscelazione italiana. Dopo anni di oblio, questo cocktail è tornato alla ribalta grazie a bar iconici come il Dante di New York e, nel 2024, è stato nuovamente inserito tra i drink ufficiali dell'IBA. Ma qual è la sua storia e quali sono le sue varianti più sorprendenti?

"Un cocktail con una storia affascinante, elegante e raffinato", ci aveva detto una volta Patrick Pistolesi, fondatore del Drink Kong di Roma. Condividiamo il pensiero. Pare che persino F. Scott Fitzgerald, autore de Il grande Gatsby e amante dei cocktail a base di gin, lo apprezzasse particolarmente.Come molte icone della mixologia, anche il White Lady ha una storia avvolta nel mistero. La sua creazione viene attribuita a Harry MacElhone, celebre bartender del Ciro's Club di Londra, che nel 1919 serviva una versione molto diversa da quella attuale: un mix di brandy, Crème de Menthe e Cointreau.

Ivan e la sua compagna Valentina, napoletana, hanno trovato un punto di incontro nelle loro radici culinarie grazie a un piatto semplice ma ricco di significato: la pasta e fagioli. Per questo hanno scelto di dare questo nome alla loro cucina mobile.

Viviamo in un'epoca di cambiamenti rapidi e imprevedibili. Il futuro sembra un enigma avvolto nella nebbia, e la sensazione di incertezza può sopraffarci. Ma cosa succederebbe se, invece di temerla, imparassimo a navigare nell'incertezza?Ti guideremo in un viaggio alla scoperta delle strategie e degli strumenti per affrontare l'ignoto con coraggio e fiducia. Imparerai a gestire l'ansia e la paura quando il terreno sotto i piedi sembra franare, a sviluppare la flessibilità necessaria per affrontare gli imprevisti e a prendere decisioni consapevoli anche quando le informazioni sono incomplete.Scoprirai la forza della resilienza e come trasformare le difficoltà in trampolini di lancio.Preparati a salpare verso l'ignoto!

MILANO (ITALPRESS) - "Per avere un'offerta turistica completa come quella pugliese bisogna tutelare il paesaggio e la biodiversità". Lo dice Serena Triggiani, assessore all'Ambiente della Regione Puglia, a margine della BIT a Milano.f20/sat/gtr

MILANO (ITALPRESS) - "Per avere un'offerta turistica completa come quella pugliese bisogna tutelare il paesaggio e la biodiversità". Lo dice Serena Triggiani, assessore all'Ambiente della Regione Puglia, a margine della BIT a Milano.f20/sat/gtr

MILANO (ITALPRESS) - "Per avere un'offerta turistica completa come quella pugliese bisogna tutelare il paesaggio e la biodiversità". Lo dice Serena Triggiani, assessore all'Ambiente della Regione Puglia, a margine della BIT a Milano.f20/sat/gtr

In vista del World Nutella Day vi riproponiamo una ricetta dello chef Emiliano Bartoletti, del ristorante Osteria Riva di Sydney.

Scopriamo una ricetta sarda presentata da Valentina Vigni, proprietaria del ristorante Pilloni di Brisbane.

Francesco Boer, Fabio Bortesi"La ricetta dell'incanto"Leggende, rituali e simboli dell'alimentazione.Wudz Edizioniwww.wudzedizioni.comDai misteri eleusini allo street food, mangiare è sempre stato la messa in scena di un rito collettivo, da consumare tra danze e dita imbrattate. Molto più che un mero fabbisogno alimentare e metabolico, il cibo ha una carica simbolica senza eguali: è festa, nostalgia, amore. È preghiera, blasfemia e rivoluzione. È la felicità stordente dell'ubriacatura e la quiete meditativa del digiuno.Francesco Boer e Fabio Bortesi ci guidano in un'avventura illuminante che spazia dall'Odissea al Nuovo Testamento, dalla tavola imbandita della nonna ai pittogrammi mesopotamici raffiguranti le prime birre, dal fico (e non la mela!) di Adamo ed Eva alla “zizzona” di Battipaglia, dall'antica India alle carceri contemporanee. In un tempo in cui il nostro rapporto con il cibo sembra dividersi in modo manicheo tra confezioni di plastica dei discount – da divorare in fretta nella pausa pranzo – e ristoranti stellati inavvicinabili, La ricetta dell'incanto ci invita a riscoprire il vero senso del mangiare e le sue infinite simbologie – rituali, sessuali, divine, mondane: un intero mondo di significati antichi quanto l'essere umano stesso, che non possiamo permetterci di dimenticare.Francesco Boer (Gorizia, 1980) è esploratore e naturalista, alchimista e scrittore. Tra i suoi libri, Troverai più nei boschi (il Saggiatore, 2021).Fabio Bortesi (Mantova, 1975) proviene da una famiglia che da tre generazioni si occupa di piante officinali ed erbe spontanee. All'attività di erborista, che continua nella gestione dell'azienda di famiglia Il Tarassaco, affianca quella di divulgatore.IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarewww.ilpostodelleparole.itDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/il-posto-delle-parole--1487855/support.

La giovane imprenditrice pugliese, che della frutta secca ha fatto il suo core-business, ci svela i trucchi per gli amaretti, tradizionali o al caffè.

Ieri l'Australia ha approvato una legge che vieta l'accesso ai social media per tutti i giovani sotto i 16 anni.  In realtà, come spiega il The Guardian, non è ancora chiaro come verranno applicate o fatte rispettare le nuove regole, né se la legislazione richiederà a tutti gli australiani di fornire ulteriori dati personali. Intanto, come spiega Giorgia Pacione Di Bello su Italia Oggi, al sistema pubblico sanitario italiano servirebbero 15 miliardi di euro in più ogni anno, mentre la presidente della Bce Christine Lagarde suggerisce di comprare più prodotti Usa per evitare le guerre commerciali. Qui il link all'articolo di Italia Oggi ... Qui il link per iscriversi al canale Whatsapp di Notizie a colazione: https://whatsapp.com/channel/0029Va7X7C4DjiOmdBGtOL3z Per iscriverti al canale Telegram: https://t.me/notizieacolazione ... Qui gli altri podcast di Class Editori: https://milanofinanza.it/podcast Musica https://www.bensound.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Con il prof. Luigi Fontana, direttore scientifico del Charles Perkins Centre Royal Prince Alfred Clinic e dell’Healthy Longevity Program dell’Università di Sydney (Australia) e uno dei massimi esperti mondiali nel campo della nutrizione e della longevità, diamo indicazioni fondamentali per dare qualità e quantità agli anni che viviamo. Dormire bene, pensare positivo e investire nelle amicizie, 3 punti per una longevità sana.

E oggi parleremo della doppietta del centrosinistra alle elezioni amministrative di Emilia Romagna e Umbria con il commento di @MarioAjello che avverte la segretaria Schlein e con l'analisi di @AndreaBulleri che richiama le difficoltà di Conte e dei sempre più ridotti Cinquestelle, quindi andiamo in America con l'analisi di @AnnaGuaita sul sistema di Trump per arginare i clandestini, quindi la cronaca con l'inviata @ClaudiaGuasco che ci parla del dibattito indiretto tra il papà di Giulia Cecchettin e le parole del ministro Valditara, mentre con l'inviata di cronaca giudiziaria @ValeriadiCorrado ci occupiamo della guerra dei Roses tra Ilary Blasi e Francesco Totti con in mezzo un'accusa pesante: abbandono di minori.

Nel cuore di Margaret River, regione rinomata per i suoi vini in Western Australia, lo chef sardo Daniele Manai ha aperto la trattoria "La Scarpetta".

Tra una puntata e l'altra di Dessert Masters, il foodie e content creator Daniel Pasquali ci ha dato questa ricetta per un dolce "da mangiare sempre".

Uno dei piatti più amati dello "street food" romano, semplice da preparare anche a casa.

Un classico della cucina italiana con l'aggiunta di ingredienti che lo rendono unico e nutriente.

Il 32enne chef che lavora a Melbourne ci propone un piatto che strizza l'occhio all'estate, "da gustare con un buon Fiano davanti al mare".

Un antipasto a firma dell'executive chef di tre rinomati ristoranti di Sydney: Bottega Coco, Luna Lu e Cardea.

La creazione dello chef e titolare di Rebello, ristorante a Albert Park.

Lo chef Orazio D'Elia è proprietario di due locali a Sydney: il ristorante "Da Orazio" situato a Bondi Beach e "Da Orazio Pasticceria", nel quartiere di Alexandria. Ci propone la ricetta del classico ragù calabrese rivisitata e contaminata da influenze napoletane.

Jessica Timpano, australiana di origine italiana, onora le tradizioni culinarie della sua famiglia attraverso la pagina instagram "Thelittleitaliancook", e ha raccolto le ricette della madre e della nonna nel libro "Decoding Nonna's Recipes".

Il governo trova un accordo con l'Ue e proroga le concessioni balneari fino al 30 settembre 2027, ma entro il giungo dello stesso anno si dovranno indire le gare. Intanto va avanti la spy story del ministro della Cultura Sangiuliano che presenta le proprie dimissioni a Giorgia Meloni (che però le rifiuta) ed Enrico Letta in un'intervista a Class Cnbc propone la creazione di un 28° Stato europeo virtuale con una fiscalità europea per attrarre imprese dall'estero. ... Qui il link per iscriversi al canale Whatsapp di Notizie a colazione: https://whatsapp.com/channel/0029Va7X7C4DjiOmdBGtOL3z Per iscriverti al canale Telegram: https://t.me/notizieacolazione ... Qui gli altri podcast di Class Editori: https://milanofinanza.it/podcast Musica https://www.bensound.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

La pasta alla genovese è una ricetta semplice ma che richiede pazienza ed esperienza ai fornelli. Siamo stati a trovare Lino e Sara Mascolo, proprietari del ristorante "La Capannina" a Sydney.

Ricondividiamo una ricetta di qualche anno fa dello chef Luca Ciano, che sarà ospite domenica 18 agosto di Ferragosto a Five Dock a Sydney.

Una preparazione a cavallo tra Medioevo e Rinascimento proposta dagli chef Fabien Ahmed e Giovanni Esposito del ristorante Pizza e Vino a Glebe, a Sydney.

Lo chef giapponese di base a Sydney, Hiroshi Manaka, ci invita nella sua cucina che ha forti influenze italiane, per farci scoprire la ricetta di un piatto che combina i sapori nostrani con quelli più tipicamente asiatici.

L'Executive Chef di A'Mare propone un primo "veloce ma imbattibile".

Davide Tonucci, proprietario e chef di The Coastal Italian nel cuore di Glebe a Sydney, ci ha raccontato la sua versione dei passatelli in brodo.

Un piatto tipico della tradizione contadina abruzzese arriva a Melbourne per la Sagra degli arrosticini, che si terrà il 13 luglio.

Ciao Cicci

Una ricetta antispreco che strizza l'occhio all'oriente.