Podcasts about tatl

Kök kereviz, kereviz sapı, kereviz yaprağı... Aylin Öney Tan bu hafta, baharlı tadıyla kerevizden türlü türlü yemekleri anlatıyor. İlk tarif, kış mevsiminde beğendi isteyenler için kereviz beğendi!

#acıtatlımayhoş Sakız, Yunan mutfağından çok, İstanbul mutfağında önemli bir tat. Sütlü tatlıların yanında mesela sakızlı, etli yahni var. Sakızlı beğendi de olabilir. Aylin Öney Tan anlatıyor.

#acıtatlımayhoşAylin Öney Tan sakızın acı tadının ve ferahlatıcı kokusunun tatlılara yakıştığını anlatıyor.  

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan sakızın acı tadının ve ferahlatıcı kokusunun tatlılara yakıştığını anlatıyor.

#AcıTatlıMayhoş

Müzik Yolculuğu'nun bu bölümünde Prof. Dr. Michael Kuyucu, Kıvanç Tatlıtuğ'un reklam anlaşmasından alacağı parayı açıklıyor. 

#AcıTatlıMayhoş

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan gizli lezzetleri anlatmaya devam ediyor. Mahlepten sonra bu haftanın konusu sakız. Sadece Yunanistan'ın Sakız adasında ve karşısındaki Çeşme'de yetişen yabani fıstık ağaçlarından damla damla çıkan sakız reçinesi. Ve bu damla sakızı, tatlıda da et yemeklerinde de kullanılıyor.

Dörtlü Masa bu haftaki bölümüne ekibin yurt dışı planlarına ve ehliyet sınavlarına değinerek başlangıcını yapıyor. Bölüme gelen sorularla birlikte Kıvanç Tatlıtuğ vs. Çağatay Ulusoy, ev yapımı ürünler, ağrı eşikleri, bağımlılıklar, Türk film sektörü, sokakta ünlü görmek, kız verilmeyecek meslek grupları ve daha fazlası... Keyifli dinlemeler!

#acıtatlımayhoş Mutfağımızdaki mistik lezzet mahlebi anlatan Aylin Öney Tan, bugün mahlebin kullanıldığı kandil halkasının özel tarifini veriyor.

#acıtatlımayhoş Mutfakta mahlep kullanacaksanız dikkat! Aylin Öney Tan, yiyeceklerde mahlep kullanımını anlatıyor.

Ayşete Yavaş'ın hazırlayıp sunduğu Depreme Dayanıklı Binalar programına Fed Construction - İnşaat Mühendisleri Deniz Tatlıpınar ile Ümit Atalay konuk oldu.

Ayşete Yavaş'ın hazırlayıp sunduğu Depreme Dayanıklı Binalar programına Fed Construction - İnşaat Mühendisleri Deniz Tatlıpınar ile Ümit Atalay konuk oldu.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, mahlepli krema ve mahlepli kayısı reçeli tarifi veriyor.

#acıtatlımayhoş Genellikle hamur işlerinde kullanılan mahlebin, sert çekirdekli meyvelerle lezzet uyumu müthiş. En çok da kayısıya yakışıyor. Aylin Öney Tan'dan dinleyin.

#acıtatlımayhoş İspanya'daki Bilim ve Yemek Kongresi'ne katılan Aylin Öney Tan mahlep ve damla sakızının hikayesini, tadındaki sırrı anlatıyor. Acı Tatlı Mayhoş'un da bu haftaki konusu mahlep.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu kez Amerikan simidi 'bagel'ı anlatıyor. Simit gibi yuvarlak, ortası delik, suda haşlanıp fırınlanan, susamlı, simitten daha tombul bir hamur. Çin ve Türki Cumhuriyetler'deki 'girde' ise biraz daha farklı.

#acıtatlımayhoş Almanya'nın meşhur simidi Pretzel'ın ayırt edici özelliği şekli ve susamsız olması. Aylin Öney Tan'dan dinleyin

Nereden geliyor bu? Televizyonun geçit vermediği, basındaki bazı okur yazar çevrelerin burun kıvırdığı İbrahim Tatlıses, nasıl böyle birden milyonların sevgilisi oluveriyor? Radyodaki arkadaşlarla konuşuyoruz. Musikiyi biliyorlar, İbrahim'i tanıyorlar. Hasan Semercioğlu, bugün Türkiye'de “en iyi ses” olduğunu söylüyor. Bazıları katılmıyor bu görüşe, ama ben Hasan'ın değerlendirmesine inanıyorum.

#acıtatlımayhoş Simidiyle ünlü Polonya'nın Krakov kentinde simit önce haşlanıyor, sonra fırına veriliyor. Özelliği, hamuruna hiçbir şey konmamasında. Bu yüzden de perhiz döneminde yapılırmış. Aylin Öney Tan'dan dinleyin

#acıtatlımayhoş Simidiyle ünlü Polonya'nın Krakov kentinde simit önce haşlanıyor, sonra fırına veriliyor. Özelliği, hamuruna hiçbir şey konmamasında. Bu yüzden de perhiz döneminde yapılırmış. Aylin Öney Tan'dan dinleyin

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün Anadolu'nun dört bir yanında ve dünyada çeşitli örnekleri yapılan simidi anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Osmanlı döneminde kimsesiz çocuklar için kurulan “Himaye-i Etfal Cemiyeti” yurdu, cumhuriyetin ilk yıllarında kurulan Kalender Ziraat Yurdu'yla devam ediyor. Bu yurtta çocuklara verilen eğitimi Aylin Öney Tan'dan dinleyin

#acıtatlımayhoş Tarih 1 kasım 1926. Atatürk, Meclis'te tarım reformunu duyuruyor, ziraat eğitimi için düğmeye basıyor.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, Cumhuriyetin kuruluş yıllarında Atatürk'ün tarıma yönelik hamlelerini anlatıyor, bugünkü bölümde verdiği örnekler Çukurova'dan ve topraktan tarıma çalışmalarıyla bilinen Ebru Baybara Demir'den.

#acıtatlımayhoş Bu hafta Cumhuriyet Bayramı haftası. Aylin Öney Tan hafta boyunca Cumhuriyet'in topraktan tabağa ziraat hamlesini, cumhuriyet sofralarını anlatıyor.

Bugün 24 Ekim 2025 #dogatakvimi

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, Türkiye'de tostlarda domates sosunun kullanılmasının umami tadını patlattığını söylüyor, kendi uydurduğu "paçanga tostu" ve Korelilerin "kimchi tostu" tariflerini veriyor.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün Fransız tostu ile yine Fransa'dan "Krok Mösyö" (Croque Monsieur) ve Krok Madam tost tarifleri veriyor.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, tost makinesi yoksa, yağlı kağıt arasına koyacağınız tostu ütüyle yapabileceğinizi söylüyor ve öğrenci iş tost tarifleri veriyor.

#acıtatlımayhoş Otobüslerin mola verdiği yerlerde yenilen tostların tadı unutulmaz. Bolu Dağı'ndaki tostu özel yapan peyniriydi. Susurluk tostu, zaten coğrafi işaret de almış. Coğrafi işaret alan bir başka tost "Ordu tostu". Özelliği içindeki baharatlar ve ezme sucuk. Aylin Öney Tan'dan dinleyin

#acıtatlımayhoş    

#acıtatlımayhoş Gürcü mutfağında safran bulunmadığı için yerine sarı kadife çiçeği yaprağının kurutulup tozunun baharat olarak kullanıldığını biliyor musunuz? Aylin Öney Tan'dan dinleyin.

164. Mektup Bu mektûb, hâfız Behâeddîn-i Serhendîye yazılmışdır. Allahü teâlânın feyz ve ni'metleri, her ân, herkese gelmekdedir. Bunları almak ve alamamak arasındaki ayrılık insanlarda olduğu bildirilmekdedir: Allahü teâlâ hepimizi, islâmiyyet yolunda bulundursun! Allahü teâlânın feyzleri, ni'metleri, ihsânları, ya'nî iyilikleri, her ân, insanların iyisine, kötüsüne herkese gelmekdedir. Herkese mal, evlâd, rızk, hidâyet, irşâd ve selâmet ve dahâ her iyiliği fark gözetmeksizin göndermekdedir. [Kullarının küfrlerini, günâhlarını yüzlerine vurmuyor. Kendisine karşı gelenlerin, inkâr edenlerin, günâh işliyenlerin rızklarını kesmiyor. Dünyâ için çalışanlara karşılıklarını, fark gözetmeksizin veriyor]. Fark, bunları kabûlde, alabilmekde ve ba'zılarını da alamamak sûretiyle, insanlardadır. [Allahü teâlâ, kullarına zulm etmez, haksızlık etmez. Onlar, kendilerini azâba, acılara sürükleyen bozuk düşünceleri, çirkin işleri ile, kendilerine zulm ve işkence ediyorlar. Beyt: Hâşâ, zulm etmez kuluna, Hüdâsı, herkesin çekdiği, kendi cezâsı!] Nitekim güneş, hem çamaşır yıkayan adama, hem de çamaşırlara, aynı şeklde, parlamakda iken, adamın yüzünü yakıp karartır, çamaşırlarını ise beyâzlatır. [Bunun gibi, elmaya ve bibere aynı şeklde parladığı hâlde, elmayı kızartınca tatlılaşdırır; biberi kızartınca acılaşdırır. Tatlılık ve acılık hep güneşin parlaması ile ise de, aralarındaki fark, güneşden değil, kendilerindendir.] İnsanların, Allahü teâlâdan gelen ni'metlere nâil olmamaları, Ondan yüz çevirdikleri içindir. Yüz çeviren, elbette birşey alamaz. Ağzı kapalı bir kap, Nisân yağmuruna elbette kavuşamaz. Evet, yüz çeviren birçok kimsenin, ni'metler içinde yaşadığı görülüp, mahrûm kalmadıkları zan olunuyor ise de, bunlarda ni'met olarak görülenler, hakîkatde azâb ve felâket tohumlarıdır. Mekr-i ilâhî ile, istidrâc olarak, ya'nî Allahü teâlânın aldatarak, ni'met şeklinde gösterdiği musîbetlerdir. O kimseleri harâb etmek için ve dahâ ziyâde azıp, sapıtmaları içindir. Nitekim, Mü'minûn sûresinin ellialtıncı âyetinde meâlen, (Kâfirler, mal ve çok evlâd gibi dünyâlıkları verdiğimiz için, kendilerine iyilik mi ediyoruz, yardım mı ediyoruz sanıyor. Peygamberime “sallallahü aleyhi ve sellem” inanmadıkları ve dîn-i islâmı beğenmedikleri için, onlara mükâfat mı ediyoruz, diyorlar? Hayır, öyle değildir. Aldanıyorlar. Bunların ni'met olmayıp, musîbet olduğunu anlamıyorlar) buyurulmuşdur. O hâlde, Hak teâlâdan yüz çevirenlere verilen dünyâlıklar, hep harâblıkdır, felâketdir. [Şeker hastasına verilen tatlılar, helvalar gibidir. Onu bir ân evvel helâke sürükler.] Allahü teâlâ, bizleri, böyle olmakdan korusun! Vesselâm. 166. Bu mektûb, molla Muhammed Emîne yazılmışdır. Dünyânın birkaç günlük hayâtına aldanmamağı ve bu kısa zemânda, çok zikr ederek, kalb hastalığını gidermeğe çalışmak lâzım olduğu bildirilmekdedir: Yavrum! Annenin yavrusuna karşı yapdığı gibi, dahâ ne zemâna kadar kendine böyle titreyeceksin? Dahâ ne güne kadar, nefsin için üzülecek, sıkıntılara düşeceksin? Yakında, elbet öleceksin! O hâlde! Kendini ve herkesi ölmüş bil! Duymaz, kımıldamaz bir taş gibi düşün! Zümer sûresi, otuzuncu âyetinde meâlen, (Sen elbette öleceksin! Onlar da elbette ölecekler!) buyuruldu. Bu kısa zemânda, yapılması gerekli en mühim şey, çok zikr yaparak, kalbi hastalıkdan kurtarmağı düşünmekdir. Çabuk biten bu zemânda, Allahü teâlâyı hâtırlayarak, ma'nevî hastalığa ilâc yapmak en büyük vazîfe olmalıdır. Allahdan başkasına düşkün olan bir gönülden hiç hayr umulur mu? Dünyâya eğilmiş olan rûhdan, nefs-i emmâre dahâ iyidir. Orada, hep kalbin selâmetini isterler. Rûhun, kurtulmuş olmasını ararlar. Biz, kısa görüşlüler ise, hiç durmadan rûhumuzu ve kalbimizi bu dünyâya bağlayacak sebebleri elde etmeği düşünmekdeyiz. Yazıklar olsun! Yazıklar olsun! Ne yapalım? Âl-i İmrân sûresi, yüzonyedinci âyetinde meâlen, (Allahü teâlâ onlara zulm etmedi. Onlar, kendilerine zulm ediyorlar) buyuruldu.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, safrana alternatif olarak kullanılan aspir bitkisini, görünüşünü, o bitkiden baharatın nasıl çıkarıldığını ve özellikle Gaziantep mutfağında kullanılışını anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Zereşk ya da karamuk! İran'da yetiştirilen bu bitki, bizde Kastamonu'da Küre dağlarında ve bazı yörelerde 'karamuk' denilen sarı çiçek açan, meyvesi mora yakın bir orman meyvesi. İran'da pilavda kullanılan yakut kırmızısı zereşk ise eskiden bizde de varmış. Artık yok ama canlanıyor. Aylin Öney Tan'dan dinleyin

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün karamuk, zereşk ya da bazı yörelerde "kadın tuzluğu" olarak anılan bir orman meyvesini anlatıyor. Unutulan, ama çok faydalı olduğu söylenen bu meyvenin yeniden gündeme gelmesinin yakın olduğunu belirtiyor, Latince adını da vererek, "Berberis adını aklınızda tutun. Yakında arayacaksınız" diyor.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, mürdüm eriği mevsimi geçmeden yapabileceğiniz tatlıları ve tuzluları anlatıyor, et ve tavuk yanında ketçap gibi kullanabileceğiniz bir sos ile erikli turta tarifi veriyor.  

#acıtatlımayhoş Mürdüm eriği, Anadolu mutfağında hem tatlılarda hem etli ya da zeytinyağlı yemeklerde kullanılıyor. Aylin Öney Tan hemen hemen hiç şekersiz, Balkan usulü mürdüm eriği reçeli tarifi veriyor.  

#acıtatlımayhoş

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün anneannesinin rosto tarifini veriyor. Akşam hafif ve soğuk yemek isteyenler için Alman usulü rosto.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan tavuk haşlarken içine maydanoz, limon, soğan, havuç, kereviz, defne, karanfil, biberiye, adaçayı koyun, diyor ama önemli bir püf noktası veriyor: Haşlama noktasına getirin, ama kaynatmayın!

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta soğuk söğüş etleri anlatıyor. Sağlıklı bir diyet yemeği olarak farklı baharatlarla tatlandırılan, Çin usulü, mandalinalı, soğuk tavuk tarifi veriyor.

#AcıTatlıMayhoş

#AcıTatlıMayhoş

#AcıTatlıMayhoş

#AcıTatlıMayhoş

Bugün 27 Ağustos 2025 #doğatakvimi