Podcasts about tatl

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan kestaneli lezzetleri, kestane şekeriyle noktalıyor. Kestane şekeri için neden Aydın kestanesi aranır? Peki kestaneli Mont Blanc tatlısıyla Uludağ tatlısının farkı ne?

#acıtatlımayhoş

#acıtatlımayhoş

#acıtatlımayhoş

#acıtatlımayhoş

#acıtatlımayhoş Akdeniz ülkeleri sokaklarında kış mevsiminin değişmeyen lezzeti kestane. Ama İtalya'da kestane tavasında yapılan kebabın tadı başka. Aylin Öney Tan anlatıyor.

#acıtatlımayhoş C vitamininin adının bile konmadığı yıllarda Kaptan Cook'un tayfasını kurtaran lahana olmuş. 90 yaşına kadar yaşayan Diyojen de her gün istisnasız lahana yermiş. Aylin Öney Tan'ın önerisi lahana salatası.

#acıtatlımayhoş İsveç'in lahana dolmasını ve o meşhur köftesini bizden aldığını biliyor musunuz? Aylin Öney Tan bugün "Demirbaş Şarl" diye andığımız İsveç Kralı'nın Osmanlı'ya sığınmasını ve yıllarca süren bu zoraki misafirliğin hikayesini anlatıyor.

#acıtatlımayhoş İsveç'in lahana dolmasını ve o meşhur köftesini bizden aldığını biliyor musunuz? Aylin Öney Tan bugün "Demirbaş Şarl" diye andığımız İsveç Kralı'nın Osmanlı'ya sığınmasını ve yıllarca süren bu zoraki misafirliğin hikayesini anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün dünyadan lahana dolması örneklerini anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün dünyadan lahana dolması örneklerini anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Rusya, Ukrayna, Polonya, Çekoslovakya, Slovakya, hatta Finlandiya'da 'kapuska' kelimesi lahana ve aynı zamanda lahana yemeklerinin adı. Kapuska yemekleri, bizim yaptığımızdan biraz farklı ama. Aylin Öney Tan tarifleriyle anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Lahana kelimesi dilimize Yunanca'dan girmiş. Yunanca lahana, sebze demek. Ama Anadolu'nun pekçok yerinde lahanaya 'kelem' denir. Aylin Öney Tan'la bu hafta lahanın izini sürüyoruz.

#Acıtatlımayhoş

#Acıtatlımayhoş

#Acıtatlımayhoş

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, annelerimizin yaptığı, tencerede pişen sulu yemeklerin farkını anlatıyor. Mesela "helva gibi" yemek ne demek?

#acıtatlımayhoş Tencere yemeği her ülkede var ama, bizdeki başka, çünkü bizdeki tencerenin formu başka! Aylin Öney Tan'ın bu haftaki konusu tencerede pişen anne yemekleri.

Büyük şehirde yaşamak mı daha cazip, yoksa küçük şehirde hayat daha mı huzurlu? Bu bölümde İstanbul'daki deneyimlerimizden yola çıkarak büyük şehir ve küçük şehir yaşamını karşılaştırıyoruz. Kalabalık, tempo ve yaşam tarzı üzerine kendi düşüncelerimizi paylaşıyoruz

#acıtatlımayhoş 2026'nın gastronomi trendlerini anlatan Aylin Öney Tan'ın bugünkü konusu; mutfakta nostalji, anneanne ve annelerin geleneksel tarifleri, "göz kararı" denilen ölçünün karşılığı, püf noktaları.

#acıtatlımayhoş 2026'nın gastronomi trendlerini anlatan Aylin Öney Tan, bugün İskandinav ülkelerinin yeniden gündeme taşıdığı "ateşte pişirme" yöntemini anlatırken, ateşin kaynağının önemine dikkat çekiyor.

#acıtatlımayhoş 2026'nın gastronomi trendlerini anlatan Aylin Öney Tan bugün ​mutfakta ustalığın önemini, ustaların isimleriyle anılması gerektiğini vurguluyor.

#acıtatlımayhoş 2026 yılında gastronomi trendleri ne olacak? Aylin Öney Tan moda dünyasında yaygın olan ve gastronomi dünyasında da öne çıkan "sessiz lüks" kavramının Türk mutfağındaki karşılığının sade ve kararında, doğadaki haline saygılı, onunla oynamayan yemek olduğunu, örneklerle anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Taze balık, mevsiminde sebze-meyve... Aylin Öney Tan, gastronomide yeni trendleri, 2026 yılına damga vuracak "Sessiz lüks" gibi kavramları, örneklerle anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Rusya'dan çıkan ve dünyaya yayılan Rus salatası, eskiden yılbaşı sofralarında olmazsa olmazdı. Aylin Öney Tan'dan nostaljik yılbaşı yemeklerini dinleyin.

#acıtatlımayhoş Yılbaşı döneminde etrafı saran karanfilli portakal kokusunun kökeni, Victoria dönemine kadar gidiyor. Aylin Öney Tan bu parfüm topunun formülünü anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan tarçınla karanfilin yakıştığını anlatıyor ve Malezya'daki dört kardeş baharatının kullanıldığı yemekleri anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Esnaf lokantalarında ve dişçideki karanfil kokusunun sırrı ne? Peki yemekten sonra şeker kaplı kişniş ve rezene ikram edildiğine tanık oldunuz mu? Aylin Öney Tan anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan karanfilin izini sürüyor. Karanfilin uzun pişen et yemeklerinde kullanıldığını biliyor musunuz? Mesela tavuk haşlarken ya da pilavın suyuna iki karanfil ekleyin.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta baharat olarak karanfili anlatıyor. Hem tadını, hem Anadolu'da sandıklarda , Antik Mısır'da ölenlerin mumyalanmasında koruyucu özelliği ve kokusu için kullanılmasını dinleyin. Bu arada batı dillerindeki adı "çivi" kelimesinden geliyor.

#acıtatlımayhoş Zencefile "cincibir" denmesi, Latince adı "zingiber"den. Eskiden Ege'de de "cincibir gazozu" vardı. Peki Mevlana'nın çok sevdiği içeceği biliyor musunuz? Aylin Öney Tan anlatıyor.

#acıtatlımayhoşZencefilli çorba denediniz mi? Aylin Öney Tan zencefilli havuç, balkabağı veya sebze çorbası tarifi veriyor.  Püf noktası zencefilin tadını patlatacak tereyağı. Hatta zencefilli tereyağını, kahvaltıda çöreklere sürmenizi öneriyor. This podcast is powered by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Zencefilli çorba denediniz mi? Aylin Öney Tan zencefilli havuç, balkabağı veya sebze çorbası tarifi veriyor. Püf noktası zencefilin tadını patlatacak tereyağı. Hatta zencefilli tereyağını, kahvaltıda çöreklere sürmenizi öneriyor.

#acıtatlımayhoş

#acıtatlımayhoş

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan yılbaşı yaklaşırken kokusu yükselen çöreklere, kurabiyelere konulan baharatları anlatıyor. Bu haftanın konusu zencefil. Çin mutfağında ise zencefil, sarımsakla eşleşiyor.

Her şeye maydanoz olmak!

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, nane gibi maydanoz ve dereotunu da kurutmayı öneriyor ve dereotunun olmazsa olmaz sayıldığı İskandinav mutfağından patates salatası tarifi veriyor.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan maydanoz, dereotu, nane uyumunu, tariflerle anlatıyor.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün bol maydanoz, dereotu ve naneyle yapılan mücverleri hatırlatıyor ve bir de "öcce" tarifi veriyor.

#acıtatlımayhoş Fesleğenin öne çıktığı İtalyan mutfağından maydanozlu tarifler! Maydanoz ve sarımsak karışımını hem makarnada, hem de enginarda kullanıyorlar. Aylin Öney Tan'dan tarifleri dinleyin

Kök kereviz, kereviz sapı, kereviz yaprağı... Aylin Öney Tan bu hafta, baharlı tadıyla kerevizden türlü türlü yemekleri anlatıyor. İlk tarif, kış mevsiminde beğendi isteyenler için kereviz beğendi!

#acıtatlımayhoş Sakız, Yunan mutfağından çok, İstanbul mutfağında önemli bir tat. Sütlü tatlıların yanında mesela sakızlı, etli yahni var. Sakızlı beğendi de olabilir. Aylin Öney Tan anlatıyor.

#acıtatlımayhoşAylin Öney Tan sakızın acı tadının ve ferahlatıcı kokusunun tatlılara yakıştığını anlatıyor.  

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan sakızın acı tadının ve ferahlatıcı kokusunun tatlılara yakıştığını anlatıyor.