Podcasts about sternekoch alfons schuhbeck

Wenn es jetzt im Sommer recht warm ist, dann ist "leichte Kost" angesagt. Sternekoch Alfons Schuhbeck hat ein paar Tipps, wie die leichte Sommerküche gelingt.

Traditionell ist im Herbst Jagdsaison und damit auch die Zeit für Wildgerichte. In "Habe die Ehre!" wird Sternekoch Alfons Schuhbeck mit Hermine Kaiser über die richtige Zubereitung von Wild ratschen und Tipps für die passenden Beilagen geben.

Sie ist ein kühles Gericht für warme Tage: die Gazpacho. Die erfrischende Sommersuppe wird kalt zubereitet und genossen. Und Sternekoch Alfons Schuhbeck verrät uns im Interview, was es dabei zu beachten gilt.

Bei "kalten Genüssen" denken wir natürlich sofort an Nachspeisen, aber Sternekoch Alfons Schuhbeck stellt im Ratsch mit Hermine Kaiser auch Hauptgerichte vor, die kalt genossen werden.

Essen ist Genuss - doch was ist mit Menschen, die nicht schlucken können? Zum Beispiel nach einer Operation? Darüber hat sich Sternekoch Alfons Schuhbeck Gedanken gemacht und spricht mit Hermine Kaiser darüber.

Nachspeise, Nachtisch, Dessert oder Süßspeise - egal, wie Sie es nennen - heute wird's süß in "Habe die Ehre!". Im Ratsch mit Andreas Estner verrät der Sternekoch Alfons Schuhbeck seine liebsten Süßgerichte - und ein Rezept gibt's natürlich auch!

Heute ratscht Hermine Kaiser mit Alfons Schuhbeck über Nudeln und Reis. Außerdem hat der Sternekoch ein Risottorezept mitgebracht und zeigt, wie er das Reisgericht ohne viel Aufwand zubereitet.

Die Fangzeit für Muscheln ist zwischen November und März. Also sind wir mittendrin in der Muschelzeit. Deshalb erzählt Sternekoch Alfons Schuhbeck im Ratsch mit Hermine Kaiser allerhand Wissenswertes darüber.

Bayern plus-Sternekoch Alfons Schuhbeck hat sich Gedanken gemacht, wie das perfekte Weihnachtsmenü gelingt. Natürlich darf Ingwer nicht fehlen, aber auch Rote Beete mag er sehr gern.

Jetzt ist "Eiszeit"! Denn, was gibt's Schöneres an einem Sommertag als ein Eis? Wie Sie das daheim zubereiten, verrät Sternekoch Alfons Schuhbeck im Ratsch mit Hermine Kaiser. Und auf den Grill legt er auch was ganz Raffiniertes ...

Erdbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren - und noch viel mehr - schmeckt frisch herrlich sommerlich. Der Sternekoch Alfons Schuhbeck zeigt, wie Sie Beeren und Gemüse einkochen und haltbar machen können. Im Ratsch mit Hermine Kaiser gibt's Tipps, Tricks und ein Rezept aus seinem neuen Buch.

Während der Corona-Krise haben viele einige Pfunde zugelegt. die Gründe sind oft Homeoffice, unregelmäßige Ernährung und zu wenig Bewegung. Sternekoch Alfons Schuhbeck verrät, wie wir durch Ernährung wieder fit werden.

Für Spargelliebhaber sind jetzt goldene Zeiten. Auf den Feldern werden die weißen Stangerl frisch gestochen und kommen auf den Markt. Der grüne Spargel ist das ganze Jahr über erhältlich und erfreut sich immer mehr Beliebtheit. Der Sternekoch Alfons Schuhbeck ist via Leitung bei Hermine Kaiser zu Gast.

Einmal im Monat kommt Alfons Schuhbeck zu Hermine Kaiser ins Studio. Die beiden ratschen über regionale Küche, gesunde Ernährung und der Sternekoch verrät Tipps und Tricks aus der Profiküche. Dieses Mal geht's um Suppen.

Auch im neuen Jahr begleitet uns Alfons Schuhbeck. Der Sternekoch zeigt uns im Ratsch mit Hermine Kaiser, wie wir uns gesund und schmackhaft ernähren können. Im Winter sind Gulasch und Co. eine feine Sache, die Schmorgerichte schmecken gut und wärmen von innen - falls nötig.

Am Freitag, den 13. Dezember feiert der Bayerische Rundfunk wieder den großen Sternstunden-Tag zugunsten von Kindern in Not. Den ganzen Tag über sitzen Kollegen und Prominente an den Telefonen und nehmen Ihre Spende entgegen. Im BR Heimat-Studio war der Sternekoch Alfons Schuhbeck bei Hermine Kaiser zu Gast.

In der Adventszeit duftet es in vielen bayerischen Küchen herrlich nach Zimt, Kardamom und anderen Gewürzen. In "Habe die Ehre!" stellt uns die Brauchtumsexpertin Dorothea Steinbacher bei Hermine Kaiser kulinarische Bräuche vor und Sternekoch Alfons Schuhbeck teilt sein Wissen um Gewürze und raffinierte Rezepte.

Wie wäre es mit einem Joghurt-Dip als leichte Sommer-Sauce zum Lammkarree? Sternekoch Alfons Schuhbeck verfeinert den Dip mit Lavendel und gibt im Ratsch mit Hermine Kaiser weitere Tipps und Kniffe, um den Sommer auf den Tisch zu bekommen.

Außen knusprig, innen zart - das ist Roastbeef. Die Zubereitung klingt schwierig, doch mit den Tipps von Sternekoch Alfons Schuhbeck gelingt dieser Klassiker auch in Ihrer Küche. Im Ratsch mit Hermine Kaiser erfahren Sie, wie es funktioniert und weitere Tricks aus der bayerischen Sterneküche.

Christine Lotter ist vor einigen Wochen zum ersten Mal Mutter geworden. Wie viele Selbstständige, arbeitet sie inzwischen trotzdem schon wieder mit in ihrer Metzgerei - unterstützt von ihrem Mann und ihrem Vater. Die 33-Jährige ist selbst in der elterlichen Metzgerei groß geworden. Nach einer Ausbildung zur Hotelfachfrau bei Sternekoch Alfons Schuhbeck und einigen Jahren in der Hotellerie, zog es sie wieder zurück zum Metzgerhandwerk. Das Fleisch bezieht sie ausschließlich über ihren Bruder und von Landwirten aus der Region, die sie zum Teil schon seit ihrer Kindheit kennt. Mit Andi Christl spricht sie nicht nur über die neue Herausforderung, trotz Baby ihr Geschäft zu wuppen, sondern auch darüber, warum wir regionale Händler unterstützen sollten.