Podcast appearances and mentions of frida ronge

Markus Aujalay och Frida Ronge möts i fredagsbubblet, Frida talar om vilka kändisar hon lagat mat till och Markus avslöjar sin favoriträtt från barndomen.

I veckans avsnitt möter vi sushidrottningen Frida Ronge, en visionär som framgångsrikt lyckats skapa en helt egen matlagningsstil genom att kombinera det nordiska köket med det japanska. Frida berättar om den starka kraften att drivas av lust med mottot att allt ordnar sig, hur hon under ett säsongsjobb i Sälen blev handplockad till en av de bästa sushirestaurangerna i Sverige och om hur viktigt det är att jobba med hållbara råvaror och våga tänka nytt. Trevlig lyssning! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Frida Ronge, aktuell med boken "Nordisk sushi" gästar studion. Hon peppar oss att våga oss på att laga sushi hemma och ger oss tips på mindre traditionella råvaror som går alldeles utmärkt att använda i sushi-skapandet; vad sägs till exempel om sushi-tacos? Foto: Malin Fränberg

Vi har läst en massa nya kokböcker. Och andra böcker om mat. Om att laga och äta utomhus. Laga indiskt i svenska kök. Fixa stora och små fester. Och mycket mer. Böckerna som det pratas om i programmet:Bröd och mjölk, en roman av Karolina Ramqvist.Nordisk sushi av Frida Ronge (en omarbetad och utökad upplaga av hennes bok Rå som sushi).Lite om Ägg av Tove Nilsson, som är en omarbetad och utökad upplaga av den bok som kom ut 2014.Äta Ute av Jens Linder.Indien i mitt svenska kök av Malin Mendel.Modern självhushållning av Anders Rydell och Alva Herdevall.Hummus av Malin & Nimrod Regev.Fixa fest! av Håkan Östlundh och Lotta Kühlhorn.Böckerna presenteras av Menys Tomas Tengby och Nina Frogneborn, samt matentusiasten och hemmaodlaren Jesper Lindkvist.

Frida Ronge är fiskhandlardottern från Göteborg som skapat en helt egen japansk-nordisk matlagningsstil. Fridas pappa drev fiskaffär hemma i Göteborg, så hennes matintresse kom nästan per automatik tidigt. Hennes sushi-filosofi är nordiska råvaror med japanska smaker. Hon vill fokusera på den fisk som vi redan har till hands här på hemmaplan. Det är också fokus i hennes senaste bok "Nordisk sushi" som är uppföljaren till "Rå som sushi" Programledare: David Druid och Linnea Wikblad

David Druid och Linnea Wikblad är två klassiska "Hej-barn"! Det doftar fisk i studion, superkocken Frida Ronge tvångsmatar David med svensk sushi! En älg härjar runt på Södermalm i Stockholm! Babs Drougge från P3 Nyheter ställer sig frågan hur det går med Natoansökan och undersöker om det är smutsigt med mens. Johar Bendjelloul tittar förbi och förklarar misstroendet mot Morgan Johansson. Dessutom: Evalisa Wallin från P3 Krim! Samt Kenny Starfighter är tillbaka och tar hjälp av... estniska barn? Programledare: David Druid och Linnea Wikblad

Frida Ronge skapar mat som ger energi och glädje. Det tycker jag även hon sprider som person. Hon är känd på grund av sin nordisk-japanska matlagning och för att hon är kreativ ledare på restaurang Tak. Idag gästar hon Prestationspodden! Vi talar om vikten av återhämtning. Hur man når framgångoch vikten av hållbarhet. Ett härligt samtal med kloka tankar kring prestation och stress. Lyssna! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Maria Nilsson är förläggare på bokförlaget Natur & Kultur, där hennes specialitet är bland annat mat, dryck, hantverk och odling. Hon har givit ut böcker med Tommy Myllymäki, Stefan Ekengren, Olle T Cellton, Tove Nilsson, Jonas Cramby, Frida Ronge och många fler. För Gastroradio berättar Maria om jobbet som förläggare, hennes intresse för mat och dryck, hur man pitchar en bok och vilken typ av matböcker hon gärna skulle se mer av framtiden.

En riktigt härlig nyhet; friskmat.se -en helt kostnadsfri, digital  inspirationsplattform för alla som lagar mat inom skola, vård och omsorg blir äntligen verklighet! I dagens poddavsnitt träffar vi Frisk Mats nya ambassadörer, stjärnkockarna Frida Ronge och Fredrik Eriksson och får deras bästa erfarenheter och tips för storköket!

Frida Ronge är kreativ ledare på Tak i Stockholm. För drygt fyra år sedan förändrade hon sin livsstil och lyckades genom bland annat kost, yoga och mental inställning hitta ett inre lugn. Vi pratar om hur hon hanterar coronakrisen, om hennes kokbok Food Retreat och engagemang i The Hunger Project.  Jag träffar också Jonas Siljhammar, vd på Visita, branschorganisation för besöksnäringen i Sverige, för att höra hur Visita ser på coronakrisen. Hur arbetar de för att hjälpa företagarna i krogbranschen? Vilka frågor prioriteras? Och bör regeringen stänga ner krogarna eller inte?

Idag träffar jag Frida Ronge, en av Sveriges främsta kockar. Hon är fiskhandlardotter och har kallats Drottningen av rå fisk för sin unika japansk-nordiska matlagningsstil. Sedan våren 2017 är hon kock och gastronomisk ledare på restaurang UNN och TAK på Brunkebergstorg i centrala Stockholm och har vunnit flera fina priser som en silvermedalj i Seven Sushi Samurai i London, Årets Rising Star i White Guide 2013, och Årets Smakskapare 2017 för att nämna några. Frida är sedan 2018 ambassadör för hållbart fiske för MSC och nu även för Hungerprojektet. I dagens samtal pratar vi såklart om Fridas bakgrund, om vad som fått henne att göra det hon gör. Vi pratar om livet som kock med prestationskrav och tävlingspress. Om stundtals bristande självkänsla och hur hon lärt sig att lugna den stundtals kokande hjärnan genom yoga och surfing. Vi pratar om engagemanget för hållbarhet och en bättre värld genom hennes ambassadörskap för hållbart fiske. Och jag får tips på hur man kan laga snabb, billig, god och hållbar mat som vi kommer följa upp längre fram på Youtube. Det är ett härligt samtal med en klok och sprudlande människa som jag är glad över att ha fått lära känna och som jag tycker är en förebild för kockar och personer generellt. Jag blir glad när jag lyssnar på Frida och hoppas du blir det också. Gillar ni det här avsnittet får ni gärna ge ett betyg på podcasten på iTunes och dela avsnittet till era vänner så att så många som möjligt kan ta del av Fridas inspirerande tankar. Följ mig på Instagram på @johannescullberg där du kan komma med feedback på avsnittet och också tipsa om fler spännande personer jag kan intervjua. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Idag träffar jag Frida Ronge, en av Sveriges främsta kockar. Hon är fiskhandlardotter och har kallats Drottningen av rå fisk för sin unika japansk-nordiska matlagningsstil. Sedan våren 2017 är hon kock och gastronomisk ledare på restaurang UNN och TAK på Brunkebergstorg i centrala Stockholm och har vunnit flera fina priser som en silvermedalj i Seven Sushi Samurai i London, Årets Rising Star i White Guide 2013, och Årets Smakskapare 2017 för att nämna några. Frida är sedan 2018 ambassadör för hållbart fiske för MSC och nu även för Hungerprojektet. I dagens samtal pratar vi såklart om Fridas bakgrund, om vad som fått henne att göra det hon gör. Vi pratar om livet som kock med prestationskrav och tävlingspress. Om stundtals bristande självkänsla och hur hon lärt sig att lugna den stundtals kokande hjärnan genom yoga och surfing. Vi pratar om engagemanget för hållbarhet och en bättre värld genom hennes ambassadörskap för hållbart fiske. Och jag får tips på hur man kan laga snabb, billig, god och hållbar mat som vi kommer följa upp längre fram på Youtube. Det är ett härligt samtal med en klok och sprudlande människa som jag är glad över att ha fått lära känna och som jag tycker är en förebild för kockar och personer generellt. Jag blir glad när jag lyssnar på Frida och hoppas du blir det också. Gillar ni det här avsnittet får ni gärna ge ett betyg på podcasten på iTunes och dela avsnittet till era vänner så att så många som möjligt kan ta del av Fridas inspirerande tankar. Följ mig på Instagram på @johannescullberg där du kan komma med feedback på avsnittet och också tipsa om fler spännande personer jag kan intervjua. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

I 21:a avsnittet av pocasten Chefs´Chat möter vi Frida Ronge, Culinary Director, på bland annat TAK och UNN i Stockholm. Det är framför allt ett samtal om hennes arbete som kreativ ledare (inte kock) och hur det har utvecklat henne, men programmet handlar också om maten på de restauranger Frida ansvarar för och om stresstålighet, Petter Stordalen och balans i livet.

Mer mat. Mer innovation. Mer kärlek. Det och mycket annat diskuterar vi i första avsnittet av Människobyn. Medverkar gör Anna König Jerlmyr, finansborgarråd, Frida Ronge, Kreativ ledare på Tak, och Mats Hederos, VD på AMF Fastigheter. Per Schlingmann leder samtalet.

Både män och kvinnor slutar på grund av dålig arbetsmiljö. Men de kvinnliga köken lockar och visar på nödvändig förändring. Sofia B Olsson är kökschef på den hyllade restaurangen vRå i Göteborg. När hon och Frida Ronge drog igång restaurangen arbetade det i början bara kvinnor i köket. Det var ett medvetet beslut. - Det blev en stor skillnad, säger Sofia. Inte samma skämt, inte samma spänning i luften. Jag insåg att den grova humorn inte var min, utan jag hade bara anpassat mig till de kök jag jobbat i. Restaurangbranschen beskrivs ofta som väldigt grabbig och till och med sexistisk. Sofia berättar om sina erfarenheter från olika krogar, både positiva och negativa. Idag är det inte bara kvinnor i vRås kök, men stämningen och arbetsmiljön är fortsatt positiv. - När man jobbar på ett kontor så beter sig folk väldigt annorlunda än när man jobbar i ett kök, säger Alice Brax, matjournalist och f d kock. - Det handlar om ledarskap. Och att sätta stopp för vissa beteenden. Men om det är chefen som föregår med det dåliga exemplet så kommer det bara att fortsätta. - Vi som arbetsgivare har gjort väldigt svårt för kockar att ha ett liv utanför jobbet, säger Sofia B Olsson. - De unga kommer söka sig till de restauranger som kan hantera den frågan, säger Sofia. Idag är det brist på kockar. Det utbildas lika många kvinnliga som manliga kockar, men kvinnorna jobbar kvar kortare tid i yrket. Också bland männen är det många som slutar efter bara några år. Sofia har inga problem att få tag på kockar. De senaste åren har det startats flera organisationer och nätverk för kvinnor i restaurangbranschen, konferenser och galor, både i Sverige och internationellt. Sofia och Alice berättar om vad de betytt. Tidigare i år hölls Stellagalan för andra gången, en gala där kvinnor i restaurangbranschen premieras. Årets pristagare: Årets bagare: Ia Ahlsgård på PM bröd och sovel i Växjö Årets bar: Hedda Bruce, bartender på Tjoget i Stockholm Årets Media: Luise Vindahl, en halvan av kokboks- och bloggarduon Green Kitchen Stories Årets Mentor blev Sofia B Olsson (som vi pratar med i programmet). Årets kock: Frida Nilsson på MJ's i Malmö Årets konditor: Dorotea Malmegård på DoMa i Stockholm Årets servis: Cecilia Richter på Stationen i Skanör Årets sommelier: Emma Ziemann på Thörnströms kök i Göteborg Årets hederspris: Malin Söderström, den enda kvinna hittills som fått komponera Nobelmenyn, första kvinnan i svenska kocklandslaget och som bl a driver Moderna Museets restaurang i Stockholm. Mathistorikern Richard Tellström berättar att också restaurangmatsalen varit ett manligt territorium. - I praktiken var det inte förrän på 1970-talet som kvinnor kunde gå på restaurang själva, utan manligt sällskap, säger han. Ensamma kvinnor på restaurang utsattes för misstänksamma blickar och riskerade sin heder. - Vi vet att kvinnliga affärsresenärer i högre grad köper en sallad och tar med till hotellrummet eller beställer room service-mat istället för att sätta sig ensamma i restaurangen. Vi vet också att ensamma kvinnor i restauranger oftare sätter sig vända mot en vägg så att de inte ska behöva möta mäns blickar och inviter.

Frida Ronge är den 33-åriga fiskhandlardottern från västkusten som blev gastronomisk ledare på succérestaurangen Tak i Stockholm.Trots sin unga ålder är Frida är en förebild och entreprenör i branschen, hon gillar gin och tonic och älskar sitt jobb särskilt mycket på fredagar klockan nio. Vi pratar om hennes uppväxt, var hennes nästintill besatthet av fisk och det japanska köket kommer ifrån samt hennes tvivel på sin egna prestation.Det här avsnittet spelades in under Årets Kock-finalen i Kungliga tennishallen.Samtalsledare: Alf TumbleProducerat av: 2AM See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Vi pratar om kokböcker! Och om att Niklas Ekstedt är matvärldens Bounce-Benke. Linn berättar också på begäran om hur en egentligen blir kock.Med Linn Söderström och Nathaniel Contardo. Producent: Matilda Kihlberg, Iris media. The post #12: Matvärldens Bounce-Benke appeared first on IrisMediaserver. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

itunes.apple.com/se/podcast/lisbe…016996?l=en&mt=2 R&S träffar Frida Ronge strax efter att en liten kärntrupp kring galan haft nöjet att smaka oss igenom menyn som ska serveras den 17 oktober. Frida Ronge aktuell med att vara kock på Restauranggalan 2016 samt planeringen av Restaurang Tak, Stockholm som öppnar i mars 2017, där hon är kökschef för fyraenheter och en restaurangyta på 1000 kvadrat.

Vitlökens historia. Vitlökens kemi. Vitlök i Sverige. Vitlök i världen. Kort sagt: ett Meny om vitlök. Krossa, hacka, pressa eller mortla? Och hur ska vitlöken förvaras? Vad kan man göra åt dagen efter-stanken? Tre kockar berättar om sin relation till vitlök. – Med rå mat måste man vara försiktig med vitlöken, säger Frida Ronge som lagar rå mat med inspiration från Japan och den svenska västkusten. Favoriten är solovitlök. – Vitlöken är själva centrum i koreansk matlagning, säger Mikael Arvidsson som lagar koreansk mat som möter Mexico. Favoriten är svart, fermenterad vitlök. – Vitlöken kan lätt ta över, säger Stefan Karlsson som är skolad i den klassiska franska matlagningen men också lagar svensk och asiatisk mat. Och gärna använder solovitlök. Hör också matskribenten Lisa Förare Winbladh, som bl a skrivit boken Matmolekyler, berätta om sin relation till vitlök. Dessutom får vi träffa odlaren Mikael Jidenholm i Halland.

Om det nu skulle vara så att man skulle vilja vara en medveten konsument och försöka att bara köpa det som är bra för miljön, djuren och de som jobbar inom matproduktionen, då är det mycket att tänka på, mycket att hålla i huvudet. Men hur gör då en som känner till det mesta om matproduktion, hur gör den prisbelönta miljöjournalisten Malin Olofsson? Tycker hon också att det blir hopplöst svårt? Vår reporter kommer med svaren. Och så ska det lagas mat. Veckans kock heter Frida Ronge, och hon är kökschef på vRå, och lagar japansk mat med svenska råvaror. Så idag blir det sushi från grunden och nigiri. Frida utsågs till årets rising star av White Guide 2013.