Podcasts about Millau

C'est au mois de juin 2025 que j'ai commencé les enregistrements de cette série documentaire, tandis que tout Roquefort se parait de ses habits de lumière pour fêter, en grande pompe, le centenaire de son appellation d'origine. La toute première en France ! Il aurait été dommage de s'en passer, on n'a pas 100 ans tous les jours.Roquefort : le blues du centenaire ? (bande-annonce)Episode 1 : A jamais les pionniersEpisode 2 : Derrière l'industrie, un village atrophiéEpisode 3 : Il faut sauver le soldat Roquefort !Dans ce premier épisode, je vous propose de remonter un peu le temps, d'aller chercher les racines de cette production fromagère pour mieux comprendre le rôle pionnier de roquefort parmi ces produits qui, aujourd'hui, incarnent les terroirs : dans le sens où ils sont indissociables de leur ancrage géographique, intimement associés à des lieux et des traditions ancestrales. Pourquoi et comment la filière s'est-elle organisée, au début du XXe siècle pour protéger son roquefort ?Comme je me sentais un peu seule, dans ses rues désertes, malgré tout, j'ai descendu le village jusqu'à l'entreprise de Vincent Combes, j'étais sûre de le retrouver là-bas. Parmi les 7 fabricants de roquefort aujourd'hui, il est fier de dire qu'il est le « petit poucet ». Aux côtés des trois plus grands leaders de l'agroalimentaire, que sont Lactalis, Savencia et Sodiaal, et qui s'inscrivent dans l'industrialisation de la fabrication de roquefort depuis deux siècles, Vincent Combes a hérité de l'entreprise de son grand-père.Dans ce premier épisode, je croise son témoignage à celui de l'historienne Sylvie Vabre, chercheuse et autrice du livre Le Sacre du Roquefort, L'émergence d'une industrie agroalimentaire.Bonne écoute !Et à bientôt pour la suite de cette trilogie documentaire de Finta!

1925. Depuis cette année-là, on ne peut plus produire du roquefort n'importe où ni n'importe comment. C'est en décrochant son appellation d'origine, la toute première en France, que le « roi des fromages » a été défini par la loi. Pour le consommateur, cela assure sa traçabilité : fini le roquefort au lait de vache, de brebis et de chèvre réunis. Pour les éleveurs, les laitiers et les fabricants, c'est l'assurance d'ancrer l'activité sur un territoire précis et de pérenniser, ainsi, une filière économique non-délocalisable, par définition. 3 mastodontes mondiauxDans les grandes lignes, environ 2600 agriculteurs alimentent 7 entreprises, seulement, qui fabriquent aujourd'hui les 14 000 tonnes de roquefort commercialisées chaque année dans le monde. Parmi ses 7 fabricants, on compte trois mastodontes de l'industrie agroalimentaire mondiale : Lactalis, Savencia, Sodiaal. Les trois leaders industriels français ont leurs propres caves à Roquefort, c'est dire l'attrait de cette filière. A eux trois, ils représentent 95% de la production de roquefort. Les quatre « petits », comme on les appelle souvent, se partagent les 5% restants.Bataille foncièreJuste en disant cela, on comprend que, derrière la vitrine du centenaire, fêté en 2025, se cachent des enjeux plus insoupçonnés : car si la convoitise de grands groupes agroalimentaires a permis au roquefort de s'exporter dans le monde entier, d'être un fleuron du capistalisme agroalimentaire, elle a aussi participer à vider, littéralement, le village de Roquefort-sur-Soulzon, aujourd'hui quasi-fantôme. Puisque le cahier des charges de l'appellation d'origine oblige les fromages à être affinés dans les caves du village, et nulle part ailleurs, la bataille foncière fait rage. Jusqu'à laisser sur la touche des éleveurs qui voudraient renouer avec la fabrication fermière du roquefort, comme il était coutume jusqu'au XIXe siècle, avant l'industrialisation de la filière.Si les acteurs ont réussi, en 1925, à s'allier pour défendre bec et ongle leur fromage face à une concurrence débridée, à la sortie de la première guerre mondiale, il est une autre paire de manche que de faire perdurer cette solidarité dans un marché plus que jamais mondialisé, dans un contexte de difficile renouvellement des générations en agriculture, et parmi des habitudes alimentaires en perpétuelle évolution. Face à la baisse de consommation enregistrée par le roquefort depuis plusieurs années, la filière est bousculée. Mais le cahier des charges demeure pour protéger l'unicité du produit, du « roi des fromages ». Allier la puissance capitalistique du produit à son ancrage ancestral… en voilà un sacré défi à relever !Une trilogie documentaire de Finta !... le 20 décembre 2025, dans vos oreilles !

durée : 00:02:27 - Les Rochelais Léa Viano et Louis Robergeau distingués "Jeunes Talents Gault&Millau" pour leur restaurant Marah - Léa Viano et Louis Robergeau, deux jeunes chefs, partagent leur parcours dans la restauration et la genèse de leur restaurant « Marah ». Une aventure culinaire guidée par la transmission et le plaisir de sublimer des produits locaux. Ils ont décroché le titre de Jeunes Talents Gault&Millau. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Vous avez aimé cet extrait ? Retrouvez l'épisode avec Yoann Roumieux en intégralité sur Finta! et sur toutes les applis de podcast habituelles.⌛ Cinq minutes, c'est le temps d'une pause café ou d'un saut chez le boulanger. Cinq minutes, c'est le mini-format de Finta! que je vous propose "par le fenestrou".Cinq minutes pour vous donner un aperçu du dernier épisode de Finta! pour vous inviter à finter même si vous êtes pressé, même si vous hésitez, même si vous ne savez rien de l'invité.e. Cinq minutes pour piquer votre curiosité ! Vous m'en direz des nouvelles ! 

Aujourd'hui, nous vous proposons une rediffusion d'un épisode consacré aux techniques de vente. Chacun à leur manière, nos invités du jour usent de leurs atouts pour saisir des opportunités ou les provoquer. Avec eux, nous allons aborder plusieurs techniques qui permettent de mieux vendre.⁠Dimitri Gru⁠, ébéniste-tapissier fabrique des fauteuils clubs depuis Saint-Sauveur. En proposant une collaboration à un influenceur, il a assuré 3 mois de commandes.⁠Aldo Peaucelle⁠, restaurateur de tableaux à Lyon, en voulant partager sa passion pour son art s'est pris au défi des réseaux sociaux. ⁠Lola Pradeilles⁠ consacre sa vie au vitrail et à la peinture sur verre. Parce qu'elle sait saisir les opportunités en posant les bonnes questions, elle a pu décrocher une résidence artistique à Los Angeles, enseigner à des étudiants en Lituanie…  En deux ans d'expérience, elle a son atelier à Millau et fait tourner son activité.⁠Laurentine Perilhou⁠ est une artiste, artisane du fil, spécialisée dans les techniques de macramé. Elle sait dans quelle direction elle va  et elle sait s'appuyer sur les personnes qui vont l'aider à y arriver, coach, agent, associés…Si vous avez aimé l'épisode, n'oubliez pas les 5 étoiles sur Apple podcast ou Spotify ;)Enfin, si vous voulez décrypter l'artisanat d'art avec nous, inscrivez-vous à notre⁠⁠⁠⁠⁠ newsletter⁠⁠⁠⁠⁠ et rejoignez-nous sur les réseaux sociaux @⁠⁠⁠⁠⁠artisansdavenir⁠⁠⁠⁠⁠ (⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠,⁠⁠⁠⁠⁠ Facebook⁠⁠⁠⁠⁠,⁠⁠⁠⁠⁠ Linkedin⁠⁠⁠⁠⁠).Si vous voulez acheter le livre "Profession artisan d'art" que nous avons écrit, il est disponible dans toutes les librairies et peut se commander ⁠⁠⁠⁠⁠depuis notre site internet⁠⁠⁠⁠⁠.Pour devenir membre de notre association Artisans d'Avenir,⁠⁠⁠⁠⁠ c'est par ici⁠⁠⁠⁠⁠ !

Voici le 17ᵉ épisode de la 4ᵉ saison de La Bande à D+, présenté par Nicolas Fréret, enregistré en direct depuis la 71ᵉ édition de la SaintéLyon avec Ludo Collet, Ugo Ferrari et Stéphane Brogniart.Une émission spéciale pour debriefer à chaud la Doyenne des courses nature, une course hybride trail et route, de nuit, en compagnie des champions du jour.

PROFITER DE L'OFFRE SHOKZ BLACK FRIDAY : -40€ SUR L'OPENRUN PRO 2 ET L'OPENSWIM PRO

Sur ses étiquettes, son estampille mentionne : artisan passionné. Quand il parle de son métier, Yoann Roumieux a les yeux qui brillent, littéralement. Il a, dans son regard, la fougue d'un jeune prodige. Et s'il est déjà fier du chemin parcouru, à tout juste 26 ans, il a aussi la sagesse de ne pas fanfaronner pour autant.Quand il est revenu en Aveyron pour s'installer à son compte, en 2022, Yoann Roumieux a choisi Pont-de-Salars, s'inscrivant dans la lignée de la boulangerie centenaire de la famille Sarret. C'est d'abord son petit budget qui l'a mené là, loin de sa vallée du Lot natale. Trois ans après, ils sont 14 à travailler dans sa pâtisserie, qui alimente les 1600 habitants de Pont-de-Salars, mais rayonne bien au-delà. Attaché à faire vivre un cœur de village, Yoann Roumieux ferait pâlir d'envie plus d'une commune aux alentours.De notre échange, j'ai appris : qu'il n'était pas près de quitter Pont-de-Salars (bonne nouvelle), mais aussi qu'il ne sera jamais un boulanger aigri dans son fournil. Il m'a partagé ce qui, selon lui, fait la recette de son succès fulgurant, et ses projets. Bonne écoute !

durée : 00:09:04 - Nouvelles têtes - par : Mathilde Serrell - Romain Zarazaga, chef-propriétaire du restaurant Lueurs à Bouchemaine près d'Angers. Lauréat 2026 du trophée Jeune Talent Gault&Millau. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Pour ce BlaBla 180 je reçois Virginie Govignon, professeure agrégée de SVT de 47 ans, qui enseigne depuis plus de 20 ans. Elle a exercé dans de nombreuses régions : en Ardennes, en Bretagne, en Bourgogne et désormais en Andorre au lycée Comte de Foix.C'est en Bretagne, au lycée naval de Brest de la Marine nationale, qu'elle découvre ses aptitudes à la course à pied. De la route, elle passe au Trail running, attirée par la course en milieu naturel.Elle rencontre Karine Herry lors de la Grande Course des Templiers et intègre le team Lafuma Trail à l'automne 2009. C'est au sein de cette équipe qu'elle réalisera ses meilleures performances en remportant la CCC (Chamonix - Champeix - Chamonix) en 2011 lors de l'UTMB et devient par la suite championne de France Skyrunner Series en 2014.Aujourd'hui, elle partage ses passions, sa vie privée et professionnelle entre les montagnes de l'Andorre, où elle enseigne, et le causse du Larzac où elle habite désormais.Dans ses nombreuses activités, elle a intégré la photographie avec talent en réalisant entre autres le reportage cette année de la manche UCI des Gravel Word Séries à Millau. Avec son appareil photo et son drone, elle restitue les efforts des sportifs, dans cette pratique qu'elle connait bien elle-même.Elle découvre le vélo de gravel et s'intéresse à cette discipline qui la verra sans doute arriver prochainement sur le circuit. Virginie est une compétitrice, toujours en mouvement, que ce soit en courant ou sur un vélo ou encore derrière l'œilleton de son appareil photo.Son site : https://revedetrail.wordpress.com/Sa chaine Youtube : https://www.youtube.com/@VirginieGOVIGNON/featuredHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:06:15 - L'invité de 6h20 - par : Mathilde MUNOS - Alors que sortent ce lundi soir les palmarès du Fooding et du Gault&Millau, Émilie Laystary, journaliste et autrice, "Passer à table - Ce que l'acte de manger dit de nous" (Divergences), est l'invitée du 6h20. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Voici le 16ᵉ épisode de la 4ᵉ saison de La Bande à D+, présenté par Nicolas Fréret du média Distances+, avec :– le cofondateur du média satirique Les Genoux dans le GIF, Robin Schmitt– l'ultra-traileur, aventurier et préparateur mental Stéphane Brogniart

Les coulisses d'un guide culinaire belge, avec Marc Declerck, son directeur général. Les Trends-Tendances podcasts rassemblent tous les podcasts de Trends-Tendances et de Trends Z francophone.  Les journalistes vous proposent différents podcasts sur les thèmes qui dominent notre monde et notre société. Sous différents angles et avec un accent clair sur l'économie et les entreprises, sur les affaires, les finances personnelles et les investissements. De manière indépendante, pertinente, toujours constructive et tournée vers l'avenir. Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See https://pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Au programme de cette Actu Région :  La zone de Police de Mazerine va posséder un nouveau drone. La ville de Nivelles va mettre en avant ses écrivains et auteurs durant le mois de novembre. Un jeune chef brabançon primé au Gault & Millau.

Quand elle a plaqué sa vie d'avant, Marine Boyer n'imaginait pas que, huit ans plus tard, on lui réclamerait des selfies. Pas plus qu'elle n'imaginait côtoyer les plus grandes figures politiques et syndicales agricoles toutes les semaines. Si elle avait choisi de s'installer comme éleveuse de vaches limousines sur le Ségala, c'était d'abord pour s'inscrire dans sa lignée familiale avec son conjoint, Loïc.Après une installation qu'elle décrit comme « chaotique », c'est son engagement dans des associations locales d'entraide qui lui a permis de s'intégrer pleinement dans le paysage agricole aveyronnais. C'est cet engagement, vraisemblablement héréditaire, qui l'a propulsée dans une autre dimension. Voilà donc Marine Boyer, 36 ans, présidente de la Fédération nationale des Cuma.Créées après la Seconde guerre mondiale, pour permettre aux agriculteurs de mutualiser du matériel et de la main d'œuvre, on compte aujourd'hui en France plus de 10 000 Cuma. Concrètement, un agriculteur sur deux en France adhère à une Cuma locale. Et si elles fêtent, en 2025, leurs 80 ans, c'est la première fois de leur histoire qu'elles ont, à leur tête, une femme.Et c'est sur sa ferme, à La Bastide-l'Evêque, que je la retrouve. De la place des femmes dans l'agriculture française aujourd'hui, de la coopération et de l'entraide salvatrice pour les agriculteurs face aux défis environnementaux et au renouvellement des générations, du dialogue par-delà les clivages politiques et syndicaux : ce sont autant de sujets que l'on a abordés ensemble. Bonne écoute !

durée : 01:02:02 - Les Nuits de France Culture - par : Antoine Dhulster - De 1971 à 1981, la lutte du Larzac mobilise paysans, militants et citoyens contre un projet d'extension de camp militaire. Une résistance victorieuse devenue un mythe. Cette émission revient sur ce combat et interroge son héritage, avec notamment José Bové, avant l'affaire du McDo de Millau... - réalisation : Vincent Abouchar - invités : José Bové Militant, cofondateur de la Confédération paysanne, député européen de 2014 à 2019; Alexander Alland Jr Professeur émérite d'anthropologie à l'Université Columbia; Alain Lipietz Économiste et homme politique, député européen de 1999 à 2009, membre du parti Europe Écologie Les Verts - EELV

L'Alsace a fait sensation au Gault & Millau Grand Est. Cette nouvelle déclinaison dédiée aux grandes régions du célèbre guide touristique s'est tenue lundi à Strasbourg. Sur les douze trophées au total, neuf ont été décernés à des talents Alsaciens. Parmi eux, Julien Binz, chef du restaurant éponyme à Ammerschwihr, a reçu la plus haute distinction avec le Gault & Millau d'Or Grand Est 2025. Théodore Peter, du nouveau restaurant Acolytes à Sélestat a lui été distingué pour l'Accueil. Et Pascal Hainigue, de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern, a été consacré pâtissier de l'année dans la région. Vous pouvez d'ailleurs retrouver ses créations dans notre reportage vidéo, publié sur nos différents réseaux sociaux et notre site internet. Une nouvelle zone thématique et une attraction revisitée… Europa Park continue de se réinventer. Le directeur du parc, Roland Mack, a expliqué à la presse allemande que l'Euro-Mir, attraction phare aujourd'hui du quartier russe, sera démontée et entièrement reconstruite, avec un tracé retravaillé et un concept revisité d'ici 2028. Cette dernière fera ensuite partie d'une zone thématique dédiée à l'espace. Le quartier russe sera quant à lui réduit. En attendant, une autre zone thématique sera prochainement inaugurée à Europa Park, avec l'arrivée de Monaco l'année prochaine.Deuxième déplacement ministériel en Alsace cette semaine. Anne Le Hénanff, Ministre déléguée chargée de l'Intelligence artificielle et du Numérique se rend aujourd'hui à Strasbourg. Elle assistera notamment à l'événement Numérique En Commun(s), rendez-vous annuel incontournable des professionnels du secteur.Des mesures de prévention et de sécurité prises à quelques jours de Halloween. Pour diminuer les risques d'accidents et de troubles à l'ordre public, les préfets du Bas-Rhin et du Haut-Rhin ont pris quelques dispositions. Dès ce soir 20h et jusqu'à dimanche 08h, l'achat, la vente, la détention, le transport et l'utilisation d'artifices de divertissement sont interdits. Il en est de même pour les carburants en récipient transportable. Dans la nuit de vendredi à samedi, des drones équipés de caméra seront aussi utilisés dans certains secteurs de Strasbourg, Schiltigheim et Bischheim. La Vallée de la Bruche donne de la voix à ses habitants. Un nouveau projet est proposé cette année par l'Office de tourisme. Ce dernier, intitulé “Histoires de Bruche” consiste à recueillir la parole de certains passionnés en son et en image pour valoriser la mémoire locale et la transmission. Les précisions de Simone, de l'Office de tourisme. Au total, 45 témoignages ont déjà été enregistrés. Il est possible d'écouter ces derniers sur YouTube ou à l'aide de QR codes, installés aux quatre coins du territoire. Une carte interactive est à retrouver sur le site valleedelabruche.fr. Retrouvez cet entretien complet sur azur-fm.com. Les lauréats de la 3e édition du prix Colmar Agglo entreprend sont connus. La cérémonie de remise des prix s'est tenue lundi. Bassa Mawen de MBS Industry, ainsi que Céline et Hugues PEYREBERE de Teisuto, ont remportés la catégorie « Ambition environnementale et territoriale », avec leurs projets respectifs d'escalade et autres activités verticales accessibles au plus grand nombre, et de maisons de thé familiale. Stéphane JORDAN, de Colmar Livrelo, un service de livraison urbaine en vélos cargos électriques, a lui été sacré “Coup de cœur du public”. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Voici le RÉCAP D+ du 20 octobre 2025, le flash info du trail signé Distances+ présenté par Franck Berteau et Chloé Rebaudo, à écouter en quelques minutes chaque lundi.Au sommaire : un week-end de trail exceptionnel avec entre autres les résultats du Grand Raid de La Réunion et du Festival des Templiers, à Millau, dans l'Aveyron, deux nouveaux records du monde du kilomètre vertical, à Fully, en Suisse, et les championnats du Canada de course en montagne.

Cette semaine dans Trail Story, direction deux terres de trail mythiques : l'île de La Réunion et les Causses de Millau.D'un côté, la Diagonale des Fous — 178 km, 10 500 mètres de dénivelé positif, une traversée aussi belle que brutale — a consacré un immense champion : Baptiste Chassagne. En 23h31, il s'offre la victoire sur l'une des courses les plus exigeantes du monde, tandis que Blandine L'Hirondel signe un exploit monumental chez les femmes en 27h26, confirmant sa place parmi les reines de l'ultra.De l'autre, sur le Grand Trail des Templiers, l'histoire s'écrit avec un outsider. Pierre Livache crée la surprise et s'impose en 6h45 après un duel acharné avec le Finlandais Juho Ylinen. Chez les femmes, la Néo-Zélandaise Caitlin Fielder réalise un superbe doublé en 7h53, devançant Marie Gonçalves et Adeline Martin.Deux courses, deux ambiances, une même passion : celle du trail, entre folie, dépassement et émotions brutes.Je vous emmène au cœur de ce week-end légendaire, où la montagne a une fois de plus couronné les plus forts et les plus fous.Bonne écoute à toutes et à tous Rejoignez trail story sur instagram : Trail story Pour soutenir TRAIL STORY : 1️⃣ Parlez du podcast à tous vos ami(e)s traileurs et traileuses.2️⃣ N'hésitez pas à mettre 5⭐sur votre plateforme préférée (spotify, deezer, apple podcast...)3️⃣ Abonnez-vous pour ne rater aucun épisode.4️⃣ Suivez toute l'actualité de trail story sur Instagram FacebookN'hésitez pas à me laisser un commentaire par mail à : trailstory.fr@gmail.comHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Raconter les ruralités dans leur pluralisme, avec toutes leurs identités, leurs paradoxes, leurs beautés aussi. Dire le queer là où il est, dire qu'il existe ici, dire l'amour que les gens se portent, les espaces qu'iels créent. Quel meilleur moyen que de raconter ensemble les territoires ? Derrière le podcast Champs Queers, il y a Elodie Potente. Elodie ne connaît aucune frontière pour documenter les enjeux queers, dans toutes les campagnes françaises. Derrière Finta, il y a Lola Cros. Lola, elle, arpente l'Aveyron, en quête de celles et ceux qui ont choisi d'habiter ici. Et, à travers leurs voix de dessiner un nouveau récit de cette ruralité, vivante, vibrante, discordante, engagée et fière.Et c'est en alliant nos voix, nos regards et nos micros, que nous avons construit cet épisode. Depuis quelques années, les marches des fiertés, les prides, se sont fait une place en Aveyron. On pense à celle de Villefranche-de-Rouergue et celle de Rodez. Des associations, comme Alertes ou Les Bonnes débroussailleuses, ont créé des espaces, localement. Mais ce jour-là d'octobre 2024, c'est la première édition du festival Queeralité. De tout le département et bien au-delà, on est venu à Saint-Affrique, comme un ralliement. C'était là que nous aussi, nous voulions être. Parce que Queeralité, c'est un joli néologisme qui dit tout, avec toutes les nuances, les complexités. Queeralité, c'est comme le résumé des questions qui traversent notre travail au quotidien. Comment visibiliser toutes nos vies, toutes nos identités, tous nos récits ? Comment les mêler à ceux des autres ? Comment faire territoire ensemble et transmettre toutes les histoires ? Bonne écoute !

Vous avez aimé cet extrait ? Retrouvez l'épisode avec Marc Censi en intégralité sur Finta! et sur toutes les applis de podcast habituelles.⌛ Cinq minutes, c'est le temps d'une pause café ou d'un saut chez le boulanger. Cinq minutes, c'est le mini-format de Finta! que je vous propose "par le fenestrou".Cinq minutes pour vous donner un aperçu du dernier épisode de Finta! pour vous inviter à finter même si vous êtes pressé, même si vous hésitez, même si vous ne savez rien de l'invité.e. Cinq minutes pour piquer votre curiosité ! Vous m'en direz des nouvelles ! 

durée : 00:53:52 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Son écosystème gastronomique,, sa passion des champignons, son engagement pour l'alimentation des enfants, on aborde tous ces sujets avec le chef trois étoiles de Saint-Bonnet le Froid - invités : Régis MARCON - Régis Marcon : Chef cuisinier, trois étoiles au guide Michelin et cinq toques au Gault&Millau - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Il fêtera ses 90 ans en 2026, année d'élections municipales. Il est né en 1936, année du Front populaire, et a grandi à Rodez pendant la guerre et l'occupation allemande. Marc Censi a traversé un siècle, littéralement. Des décennies pendant lesquelles il s'est engagé au service du collectif, guidé par la devise des Scouts : servir. Marc Censi s'est mis en selle avec la Jeune chambre économique de Rodez. Elu et réélu maire de Rodez entre 1983 et 2008, et président de l'agglomération du Grand Rodez sur la même période, Marc Censi a imprimé son nom au-delà des frontières aveyronnaises, puisqu'il a présidé le Conseil régional de Midi-Pyrénées de 1987 à 1998. Les Ruthénois l'associent à ses grands chantiers : le Viaduc de Bourran, le nouvel hôpital, le musée Soulages. Mais l'on se souvient moins de celui qui a peut-être été l'un de ses plus grands combats : l'intercommunalité. Dit comme ça, j'avoue, ça manque un peu de charme. Disons que Marc Censi a, très tôt, cru à la nécessité, pour les communes, de se regrouper pour porter des projets communs, pour collaborer au service d'un territoire et de bassins de vie qui, là encore, ne s'arrêtent pas aux frontières communales. Il n'a cessé, dans le même temps, de demander à l'Etat centralisateur des libertés, des largesses, pour faire confiance aux élus locaux, aux particularités locales. En la matière, Rodez a été pionnière, dès les années 1960 en créant le « District », dessinant les fondations de l'actuelle communauté d'agglomération. Que permet l'échelle locale dans un monde globalisé ? Pourquoi les maires échappent plus que les autres élus à la défiance des citoyens ? Comment réenchanter la politique du quotidien ? Et quels sont les enjeux, précisément en Aveyron ? Ce sont autant de sujets que nous avons parcouru avec Marc Censi, pour lancer cette année d'élections municipales. Bonne écoute !D'autres épisodes pourraient vous intéresser :Emmanuelle Gazel, pour une nouvelle génération en politiqueDanièle Puech, libératrice d'énergies féminines dans l'arène politiqueArnaud Viala : qui y a-t-il derrière le président du Département ?

Septembre 2025, sixième saison, cinquième anniversaire de Finta ! Bon, je vous l'accorde, il y a de quoi s'emmêler les pinceaux. La seule chose à retenir, c'est que Finta ! revient, et que l'on va avoir très bientôt un bel anniversaire à fêter. Et moi, je suis très heureuse de vous retrouver pour continuer notre grande aventure de commères.Vous êtes de plus en plus nombreux à écouter Finta ! (pour ça, merci) alors j'en déduis que vous m'autorisez à continuer, un peu comme si vous me donniez les clés pour aller finter chez vos voisins, pour pousser des portes insoupçonnées, pour ouvrir mes micros dans tous les coins de l'Aveyron.Chaque jour qui passe et chaque rencontre me confortent dans la promesse de Finta ! : c'est localement, à l'échelle palpable de nos communes, que se cultivent les liens dont on a besoin. En s'écoutant, vraiment, et surtout quand on n'est pas d'accord ; en se regardant dans les yeux.On se retrouve ce samedi 27 septembre 2025 pour le premier épisode de la saison 6, et d'ici là venez papoter, je suis toujours curieuse de vous lire, vous entendre, échanger quelques idées. On se retrouve sur Instagram ? Ou sur fintapodcast.fr ? A très vite !

☀️ Pour l'été, je vous propose de plonger dans les archives de Finta! pour découvrir ou redécouvrir, entendre ou réentendre les épisodes qui m'ont marquée depuis le début du podcast. Aujourd'hui, dans la collection des sportifs, celles et ceux qui mouillent vraiment le maillot, je vous propose d'écouter... Emilie Gral.Cet épisode a été publié pour la première fois en 2024.Après Marie-Thérèse Lacombe, Nicole Fagegaltier, Danièle Dastugue, Danielle Puech, Sarah Singla, Emmanuelle Gazel et Josette Hart, dans la première saison, Ginette Marchive, Pauline Broqua, Audrey Dussutour et Catherine André, dans la deuxième saison, je vous propose d'embarquer pour une troisième saison des Pionnières. Aujourd'hui, avec Emilie Gral.Nous avions rendez-vous chez elle, à Saint-Affrique. Elle nous accueille avec un enfant malade sous le bras, une chienne qui la suit partout jusqu'aux entraînements et une vieille chatte recueillie il y a plusieurs années. Et c'est dans sa véranda qu'elle nous installe. Entre ses vélos, son home trainer, sa collection de baskets et ses malles de voyage.A quelques mois des Jeux paralympiques de Paris, la Saint-Affricaine est encore en lice pour décrocher son billet olympique. Classée au 10e rang mondial de sa catégorie en para-triathlon, elle doit grapiller une place pour s'offrir ses troisièmes olympiades, à la maison, dont elle rêve. Déjà en 2004 et en 2008, elle était alignée au départ des épreuves de natation sous la bannière française, lors des Jeux olympiques d'Athènes et de Pékin. Elle a, dans son palmarès, plusieurs records du monde de natation. Recalée par la Fédération pour participer aux Jeux de Londres, jugée trop vieille à 27 ans, c'est avec le triathlon qu'elle revient en force, 12 ans plus tard. Mais dans cette année effrénée, entre deux déplacements aux quatre coins du monde pour récupérer ces précieux points, Emilie Gral a pris le temps de s'installer au micro de Finta !Du sport de haut niveau qui lui a permis d'accepter son handicap et d'en faire une force, des sacrifices qu'implique sa pratique sportive, de son choix de vivre à Saint-Affrique sans renoncer à ses rêves internationaux, de sa multi-casquette de maman-élue départementale-maître-nageur-féministe, nous en parlons dans cet épisode.Comme à toutes les femmes de cette série Pionnières, je lui ai demandé de commencer en complétant cette phrase… Je ne serais pas arrivée là si…

☀️ Pour l'été, je vous propose de plonger dans les archives de Finta! pour découvrir ou redécouvrir, entendre ou réentendre les épisodes qui m'ont marquée depuis le début du podcast. Aujourd'hui, dans la collection des sportifs, celles et ceux qui mouillent vraiment le maillot, je vous propose d'écouter... Pierre-Olivier Murat.Cet épisode a été publié pour la première fois en 2023.Chemise à fleurs, cheveux gominés peignés en arrière, à la fois bourru et discret, Pierre-Olivier Murat a imprégné le Rodez Aveyron football de sa patte depuis 2006, quand il en devient le président. Jamais prolixe, il s'autorise quelques sorties médiatiques bien senties. Quand ses joueurs et joueuses sont ciblés, Murat sort les griffes. Il accepte volontiers d'encaisser les coups, de cravacher, besogneux, pour son club. Après des premières années de présidence difficiles, marquées par des galères financières, Murat a réussi à stabiliser ses deux équipes premières, hommes et femmes, en Ligue 2 et à faire monter les U19 en National. Mais derrière le masque du président, et actionnaire majoritaire du Raf, l'homme garde ses secrets. Murat ne s'épanche jamais. Parler de lui, il n'aime pas ça. Après plusieurs mois à jouer au chat et à la souris, il a accepté de se livrer au micro de Finta ! Et je l'en remercie très sincèrement.Pendant notre échange, j'ai appris qu'il était encore plus superstitieux que ce que je ne pensais, qu'il apprécie ses moments seul, qu'il s'ennuie vite quand tout va bien et qu'être plouc le rend fier. Mais avec Pierre-Olivier Murat, nous avons surtout parlé : de sa carrière avortée de footballeur professionnel, de son rôle de président qu'il endosse depuis 17 ans et qu'il compare à celui d'un chef d'entreprise avec l'inconnu des résultats sportifs en plus, et de son amour viscéral pour ce club qui lui a donné sa première licence. Je vous laisse avec notre conversation. Bonne écoute !

☀️ Pour l'été, je vous propose de plonger dans les archives de Finta! pour découvrir ou redécouvrir, entendre ou réentendre les épisodes qui m'ont marquée depuis le début du podcast. Aujourd'hui, dans la collection des sportifs, celles et ceux qui mouillent vraiment le maillot, je vous propose d'écouter... Odile Baudrier et Gilles Bertrand.Cet épisode a été publié pour la première fois en 2021.

☀️ Pour l'été, je vous propose de plonger dans les archives de Finta! pour découvrir ou redécouvrir, entendre ou réentendre les épisodes qui m'ont marquée depuis le début du podcast. Aujourd'hui, dans la collection "à boire et à manger", celles et ceux qui font le bon goût aveyronnais, je vous propose d'écouter... Sébastien Blaquière.Cet épisode a été publié pour la première fois en 2025.Juillet 1998. Tous les yeux sont braqués sur Zidane et l'équipe de France, qui vient de décrocher son ticket pour la finale de la Coupe du monde. En attendant le coup d'envoi, ce dimanche 12 juillet au Stade de France, la fête est partout. Dans chaque ville, sur chaque place de village, drapée de bleu-blanc-rouge. à ce même moment, dans un petit local de Saint-Geniez, il en est un qui vit ses premiers pas de brasseur. Dans l'effervescence nationale, les tout premiers fûts de la bière d'Olt coulent dans les bars du village. La Brasserie d'Olt est née, en fanfare.Tandis que la France ne compte alors, qu'une poignée de brasseries artisanales, Sébastien Blaquière arrive avec l'âme d'un pionnier, qu'il revendique aujourd'hui, parce qu'il se souvient avoir débroussaillé le chemin à mains nues. Vingt-sept ans plus tard, plus de vingt micro-brasseries ont fleuri en Aveyron à ses côtés.De son flair précurseur, de la concurrence locale qu'il a longtemps attendue, de son influence japonaise qui l'a poussé à aller voir du pays pour s'imprégner d'autres cultures avant de revenir entreprendre au bercail, de la difficulté de recruter à la campagne, qui n'entache pas pour autant son attachement viscéral à son village natal : dans cet entretien, nous avons cheminé entre tous ces sujets. Et puis j'ai aussi appris que l'alcool, lui, il n'y tient pas outre-mesure, que la personnalité de Marie Talabot, figure de la cité marmotte au XIXe siècle, l'accompagne depuis l'enfance, et que les Parisiens ont été les premiers à croire en son breuvage. Bonne écoute ! 

Reportages VIP, acteur local à la culture internationale, propose une émission avec Benoit Laval. Au programme : l'athlétisme, la Diagonale des Fous, Raidlight, la Barkley, voyage autour du Monde, la traversée des Pyrénées, le 100km de Millau, .Saint Pierre de Chartreuse, la Chartreuse Terminorum, la Chartreuse Backyard Ultra, ... https://www.youtube.com/watch?v=HiNOHp-8Pc8&feature=emb_title Bel été. Prenez soin de vous en écoutant RVVS et Reportages VIP ! *Rediffusion de l'émission du 11/09/2021*

durée : 00:29:51 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Hugo Roellinger, chef du "Coquillage" restaurant doublement étoilé au MIchelin et amplement toqué au Gault et Millau, publie un livre avec l'écrivaine Ryoko Sekiguchi: il y parle de lui, de son univers, de sa cuisine, et c'est le portrait d'un homme de la mer qui se dessine, sauvage et poétique. - réalisation : Nathalie Salles - invités : Ryoko Sekiguchi Écrivaine, poètesse, traductrice

durée : 00:29:51 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Hugo Roellinger, chef du "Coquillage" restaurant doublement étoilé au MIchelin et amplement toqué au Gault et Millau, publie un livre avec l'écrivaine Ryoko Sekiguchi: il y parle de lui, de son univers, de sa cuisine, et c'est le portrait d'un homme de la mer qui se dessine, sauvage et poétique. - réalisation : Nathalie Salles - invités : Ryoko Sekiguchi Écrivaine, poètesse, traductrice

durée : 00:29:51 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Hugo Roellinger, chef du "Coquillage" restaurant doublement étoilé au MIchelin et amplement toqué au Gault et Millau, publie un livre avec l'écrivaine Ryoko Sekiguchi: il y parle de lui, de son univers, de sa cuisine, et c'est le portrait d'un homme de la mer qui se dessine, sauvage et poétique. - réalisation : Nathalie Salles - invités : Ryoko Sekiguchi Écrivaine, poètesse, traductrice

☀️ Pour l'été, je vous propose de plonger dans les archives de Finta! pour découvrir ou redécouvrir, entendre ou réentendre les épisodes qui m'ont marquée depuis le début du podcast. Aujourd'hui, dans la collection des indétrônables, ces invités qui nous ont livré de véritables masterclasses je vous propose... Michel Bras.Cet épisode a été publié pour la première fois en 2023.Il a choisi de l'intituler « Cheminement ». Ce livre, comme emballé dans une carte topographique de son si cher Aubrac, est un hommage à ses petits-enfants. Une trace écrite à quatre mains pour conter le chemin parcouru, semé de rêves, de doutes, d'échecs aussi, mais surtout de belles étoiles avec une ancre solidement jetée sur ce plateau de l'Aubrac qu'il n'a jamais quitté depuis ses six mois. Ce désert, invitation permanente à la méditation et la contemplation, Michel Bras l'a sillonné, de long en large, et par tous ses travers.De ses premiers pas, jusqu'à emboîter ceux de sa mère dont il reprendra sans entrain le restaurant laguiolais, Michel Bras a défriché des voies culinaires inexplorées, quitte à passer pour un ovni herbacé, quitte à prendre le risque de déplaire. Il a suivi sa voie à grandes foulées, tracé sa route jusqu'à être désigné meilleur chef du monde par ses pairs. De lui en cuisine, on loue la poésie et l'émotion qu'il est parvenu à faire entrer dans l'assiette.Et s'il a officiellement raccroché son tablier aujourd'hui, à 77 ans, Michel Bras n'a jamais cessé de s'engager pour le bien-manger auprès de diverses associations. De lui, j'ai appris qu'il était une boule de stress, qu'il a toujours détesté qu'on l'appelle « chef », qu'il n'est même pas sûr d'être réellement cuisinier et qu'il croit dur comme fer à la nouvelle génération pour secouer le monde. Et c'est à la table de sa cuisine, son chat sur les genoux, que Michel Bras a accepté de livrer un bout de lui au micro de Finta ! C'est un honneur, cela va sans dire. Je vous laisse avec notre discussion. Bonne écoute.

Bienvenue chez Aurelien Largeau à sa table, à Biarritz. Jeune chef étoilé, 33 ans et venant de La Rochelle, après avoir affuté ses armes auprès de chefs reconnus, Il repart du côté de la Rochelle auprès de la Famille Coutanceau à La Rochelle et d'enchainer ensuite avec « Le Richelieu » sur l'Ile de Ré.Il continue ses armes du côté de Orleans avec le chef Christophe Hay ou il assiste a des étoiles Michelin, promu chef de cuisine et qui décroche sa première étoile par la suite. 2020 à Biarritz et il prend la tête des cuisines de l'Hôtel du Palais et il permet d'obtenir une étoile au Guide Michelin, ainsi que la note de 16/20 et 3 toques au Gault & Millau.Octobre 2024, il ouvre sa maison avec une philosophie de sale gosse, cuisine d'auteur, cuisine de poisson avec une pêche locale, locale par la zone 27/8 , petits pêcheurs entre Bretagne et Cantabrie. Une cuisine de voyage, gourmande avec un chef qui ne veux plus se prendre la tête et le bec, son objectif, faire plaisir à sa clientèle et important il se fait plaisir dans sa cuisine. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour cet épisode 165, j'appelle François-Xavier Blanc, co-fondateur de la marque WishOne. Ayant reçu dans ma boite e-mail une information étonnante relatant la présence d'un proto de la marque de Millau sur l'Étape du Tour, j'étais curieux de savoir quelle était l'idée derrière ce nouveau vélo de route. Visiblement, pour un proto, il s'est bien comporté, car Tao Queméré l'a conduit à la 6ᵉ place sur cette épreuve très relevée. En fait, ce vélo est plutôt « l'éprouvette » de nouveaux process que la marque aveyronnaise a mis en place depuis l'installation de son outil de production dans ses locaux de Millau au premier trimestre de cette année. Jusqu'à présent, la production était réalisée non loin d'Aix-en-Provence par un partenaire spécialisé dans les composites. Le déménagement de la ligne de production à Millau a été réalisé et depuis, l'équipe travaille sur l'amélioration de ses procédés de fabrication et l'intégration de la R&D dans la production. Plus qu'une volonté de s'orienter dans le domaine de la route, ce vélo a été construit pour valider les améliorations que WishOne a apportées à la fabrication de ses cadres. Tao a joué le jeu, acceptant de participer à cette expérience pour restituer après cette course exigeante ses impressions lors de l'épreuve. Ce vélo démontre également que le choix technologique fait par WishOne sur le travail des composites est intéressant dans la mesure où il permet d'adapter des conceptions et des géométries différentes sans avoir la lourdeur des moules qui figent forcément ces paramètres. Écoutons FX qui ne voulait pas trop parler de ce proto, mais qui nous a quand même donné pas mal d'informations...Site internet de WishOne : https://wishonecycles.com/Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

☀️ Pour l'été, je vous propose de plonger dans les archives de Finta! pour découvrir ou redécouvrir, entendre ou réentendre les épisodes qui m'ont marquée depuis le début du podcast. Aujourd'hui, dans la collection pour se reconnecter aux lieux et au territoire je vous propose... Lilian Derruau, ou Wally... pour les intimes.Cet épisode a été publié pour la première fois en 2024.Sur les planches, on s'affaire autour de l'échelle et du tourne-disque qui résument la scénographie de son dernier spectacle, « Ma Distinction ». Dans quelques heures, il le donnera sur la scène de la MJC de Rodez, le théâtre des Deux points, qu'il connaît bien.Cela fait plus de 40 ans que Lilian Derruau, sous son masque de Wally, traîne ses guêtres sur les scènes de France. Chanteur, humoriste, chansonnier, il assume aujourd'hui de se définir comme un artiste, tout simplement. Dans son dernier spectacle, un récit écrit comme une trace pour ses petits-enfants, Lilian Derruau convoque la sociologie de Bourdieu pour apaiser ce sentiment de ne plus être à la place qui lui était destinée. Il assume de s'être décalé, non pas pour s'élever, mais horizontalement. Comme s'il voulait mieux regarder ce milieu dans lequel il a baigné, qui l'a façonné, et dont il a fait un pas de côté.De son enfance dans les lotissements ouvriers de Viviez, de l'usine qui régissait toute sa vie, du mépris qu'il a parfois ressenti par l'institution culturelle, de l'Aveyron qu'il n'a jamais pu quitter, regrettant de ne pas avoir eu ce choix : c'est dans les loges de la MJC, entourés de miroirs entêtants et de néons criants, que nous nous sommes retrouvés, Lilian Derruau, Wally, Finta ! et moi.Si vous êtes curieux, je vous invite à faire un saut sur mon site, fintapodcast.fr, je vous y partage les incroyables photos de Mathieu Lacout, qui a assisté à notre enregistrement. Bonne écoute !Vous pouvez également écouter ou réécouter l'histoire du Bassin minier de Decazeville dans ce triptyque documentaire de Finta! : Mines de rien.

☀️ Pour l'été, je vous propose de plonger dans les archives de Finta! pour découvrir ou redécouvrir, entendre ou réentendre les épisodes qui m'ont marquée depuis le début du podcast. Aujourd'hui, dans la collection pour se reconnecter aux lieux et au territoire je vous propose... Michaël Fayret.Cet épisode a été publié pour la première fois en 2024.Entre Michaël Fayret et moi, c'est d'abord l'histoire de rendez-vous ratés et reportés. Nous étions finalement ravis de nous donner rendez-vous dans son lotus, une tente en forme de lotus qui a fleuri sur ses terres cet été. Mais c'était sans compter la pluie qui, sur la toile de tente, nous a dissuadés. Nous voilà donc à l'abri, à quelques pas des terres agricoles familiales qui l'accueillent, sur la commune de Sainte-Croix, voisine de Villefranche-de-Rouergue.Son métier, c'est d'envoyer des fleurs dans les assiettes de grands chefs. Chaque semaine, ce sont une quarantaine de variétés qui partent aux quatre coins du pays. Producteur de fleurs et de plantes comestibles, Michaël Fayret est aussi botaniste de terrain. La cueillette sauvage, qu'il pratique et qu'il transmet, fait le lien entre ses souvenirs d'enfance, d'une grand-mère qui cueillait le pissenlit et ajoutait des pâquerettes à chaque salade, et des savoirs ancestraux évaporés entre les générations.Alors, avec Michaël Fayret, on s'est demandé ce qu'il restait de sauvage autour de nous, comment faire revenir une part de sauvage dans notre alimentation tout en le préservant. Et c'est là que Michaël m'a livré l'objectif de sa vie : ne pas laisser plus de traces qu'un chevreuil de son passage sur Terre. J'aime encore le laisser dérouler sa théorie. Ça commence tout de suite… Bonne écoute !

Nous sommes aujourd'hui avec Victor Mercier, un jeune chef incontestablement engagé. Finaliste de Top Chef en 2018, il décroche une étoile au Guide Michelin en 2022 pour son restaurant FIEF, où il cuisine uniquement des produits locaux issus strictement de France métropolitaine. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.À travers ce podcast, nous cherchons à mieux connaître ce chef engagé, énigmatique et solitaire. Le temps et sa jeune expérience l'ont déjà endurci et assagi. On veut ainsi comprendre comment il a finalement trouvé sa propre voie pour réconcilier la gastronomie et l'écologie.Pour cela, on prend évidemment le temps de revenir sur son parcours. Fasciné par la salle autant que par l'assiette, il découvre très jeune l'univers de la gastronomie à travers les grandes tables et les récits de son père, ancien collaborateur du guide Gault & Millau. Ensemble, on évoque ses premières expériences heureuses et malheureuses en France et à l'étranger. Son ambition est claire : il sera un jour le plus jeune chef étoilé de France !Victor nous raconte ensuite sa prise de conscience écologique, qui éveille en lui un besoin absolu de faire bouger les lignes. Après son succès dans Top Chef en 2018, c'est le grand saut vers l'indépendance. Victor se jette à l'eau et prend son courage à deux mains pour créer son propre restaurant, un lieu à son image. FIEF, acronyme de “Fait Ici En France”, incarne une vision radicale et assumée : une cuisine 100 % française, sans produits exotiques, qui pousse la créativité à son paroxysme. Victor partage ici les défis de l'ouverture, les erreurs de jeunesse, les doutes… et le chemin vers l'étoile. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous sommes aujourd'hui avec Victor Mercier, un jeune chef incontestablement engagé. Finaliste de Top Chef en 2018, il décroche une étoile au Guide Michelin en 2022 pour son restaurant FIEF, où il cuisine uniquement des produits locaux issus strictement de France métropolitaine. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.Dans ce 1er chapitre, Victor Mercier nous raconte les origines de sa vocation. Fasciné par la salle autant que par l'assiette, il découvre très jeune l'univers de la gastronomie à travers les grandes tables et les récits de son père, ancien collaborateur du guide Gault & Millau. Ensemble, on évoque ses premières expériences heureuses et malheureuses en France et à l'étranger. Son ambition est claire : il sera un jour le plus jeune chef étoilé de France ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 On this week's episode, host Caryn Antonini is joined by Chef Mauro Colagreco in Palm Beach, where he helms Florie's restaurant, delivering the spirit of the French Riviera through his exceptional cuisine. South Florida is Chef's home away from home, as he and his family reside in Menton, France where he operates his acclaimed flagship restaurant, Mirazur, a three Michelin starred restaurant which opened in 2006. Within 6 months of its opening, it was awarded the Gault & Millau revelation of the year and in less than a year received its first Michelin star. Chef Mauro is a multiple award-winning and Michelin-starred chef and restaurateur, driven by instinct and vision. He is passionate about his commitment to the earth and oceans and in 2022 was named Goodwill Ambassador for Biodiversity by UNESCO. In 2020, Mirazur was the first restaurant in the world to obtain the Plastic Free Certificate. Chef Mauro is a chef without borders, operating award-winning and Michelin-starred restaurants throughout Asia, Argentina, France and the US, inspired by the Mediterranean spirit, his multicultural background and his international vision. Chef Mauro has been named Best Chef in the World by his peers and in the same year Mirazur was named Best Restaurant in the World by San Pellegrino's 50 Best.For more information on our guest:mirazur.fr | Caryn Antoniniwww.cultivatedbycaryn.com@carynantonini@cultivatedbycarynshow###Get great recipes from Caryn at https://carynantonini.com/recipes/

durée : 01:01:28 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda, Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster - Par Emmanuel Laurentin - Avec des militants et agriculteurs du Larzac : Marizette Tarlier, Christiane Burguière, Pierre Burguière, Léon Maillé, Elisabeth Baillon, Claude Baillon, Gérard Deruy (militant socialiste, maire de Millau de 1983 à 1995), Pierre Laur ( producteur de roquefort et militant), Jean-Louis Esperce (militant), Pierre Messmer (ancien Premier ministre), André Fanton (ancien secrétaire d'Etat à la Défense), Paul Masson (ancien directeur de cabinet du ministère de la Défense), Jean Veyrac (ancien colonel au camp du Larzac) et Jean Andrieu (entrepreneur et maire de La Cavalerie d'Aveyron) - Réalisation Anne-Pascale Desvignes - réalisation : Massimo Bellini, Vincent Abouchar

Du 10 mai au 7 août 2023 le Centre Pompidou (ou "Beaubourg" pour les intimes ;-) ) consacre une exposition à la figure mondiale, emblématique, majeure de l'architecture : Sir Norman Foster, Prix PRITZKER. Cet architecte de renommée mondiale est à la tête de l'une des plus grandes agences d'architecture au monde, Foster + Partners, auteur par exemple du siège d'Apple à Cupertino en Californie ou bien du Viaduc de Millau. Son ascension a été fulgurante. Il dit lui-même Architect's of the world (...) don't take yourselves so seriously/ Architectes du monde (...) ne vous prenez pas trop au sérieux.Outre cette exposition phare, cet évènement est pour nous l'occasion d'interroger la figure de l'architecte ! Car, entre hier où sévissait le règne de la star architecte et aujourd'hui où tout est lissé et les valeurs très bêtement annihilées, où en sommes-nous?Anne-Charlotte DepondtImage teaser © photo by Agata Kadar ; London, UK: details of modern white structure of the British Museum by Foster + Partners architectsIngénierie son : Julien Rebours____Si le podcast COM D'ARCHI vous plaît n'hésitez pas :. à vous abonner pour ne pas rater les prochains épisodes,. à nous laisser des étoiles et un commentaire, :-),. à nous suivre sur Instagram @comdarchipodcast pourretrouver de belles images, toujours choisies avec soin, de manière à enrichirvotre regard sur le sujet.Bonne semaine à tous ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Thu, 03 Apr 2025 23:00:00 +0000 https://seesee.podigee.io/s3e17-rene-frank 923beda07c99781ac329209346647f99 Join us for a cool, bold and inspiring episode for food lovers, where fine dining meets fearless creativity. Our guest, Chef René Frank, takes us back to the heart of his childhood kitchen, where aromas, flavors and memories first ignited his passion for food. Amid the clatter of pots and the warmth of home-cooked meals, his journey is one that would take courage, vision, and relentless curiosity to transform him into one of the world's most groundbreaking pastry chefs. Named Pastry Chef of the Year four times by Gault & Millau and Rolling Pin, René shares the moments that shaped him and his kitchen at CODA, his two Michelin-starred restaurant in Berlin, a cutting-edge food laboratory where indulgence is redefined, and dessert takes center stage. CODA is not just a place to cook and eat, but a place to nourish, where the World's Best Pastry Chef of 2022 creates dishes that defy convention. In a city known for its freedom, creativity, and rule-breaking spirit, René is rewriting the language of desserts, eliminating refined sugar, butter, and flour to create something entirely new. This episode is about more than food-it's about having the courage to challenge convention, believing in wild ideas, and following through even when the world might call those ideas crazy! https://www.rene-frank.de Instagram: @rene.frank.coda Facebook: René Frank CODA Restaurant: https://coda-berlin.com Instagram: @codaberlin Facebook: CODA Dessert Dining The Chocolate Masterclass of René Frank *This episode is cohosted by European interior designer Petra van Veelen She is owner and CEO at Demucho a Dutch Interior Design Firm. She holds a Master of Science in Architectural Engineering from the Technical University Delft, The Netherlands. Her thesis about the development of a social housing system got marked with honors. She has 20 years of experience in real estate development an interior design with a special interest on sustainable and circular economy. She has also joined the theater as a performing actress in Amsterdam and continued to sing and perform with a choir in Berlin 3 17 full no Food,Kitchen,Chocolate,Fine Dining,Berlin,CODA,Dessert,Sugar,Flour,Courage Dr. Cecilia Ponce Rivera

Co-host Devina Divecha sits down with Chef Sara Aqel, who recently won Best Chef in the One Knife Category for her latest venture, Dara Dining. Chef Sara has worked at the Burj Al Arab and at Torno Subito with Chef Massimo Bottura. She then went on to become chef de cuisine at Fi'lia which received a Michelin Bib Gourmand and a place in Gault & Millau within just a year of its opening. She talks about her journey leading to Dara Dining, and shares a lot of actionable advice for anyone building a career in F&B.

durée : 01:02:02 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda, Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster - De 1971 à 1981, la lutte du Larzac mobilise paysans, militants et citoyens contre un projet d'extension de camp militaire. Une résistance victorieuse devenue un mythe. Cette émission revient sur ce combat et interroge son héritage, avec notamment José Bové, avant l'affaire du McDo de Millau... - réalisation : Massimo Bellini, Vincent Abouchar - invités : José Bové Syndicaliste. Cofondateur de la confédération paysanne. Député européen de 2014 à 2019.; Alexander Alland Jr Professeur émérite d'anthropologie à l'Université Columbia; Alain Lipietz Économiste et homme politique, député européen de 1999 à 2009, membre du parti Europe Écologie Les Verts - EELV

durée : 00:16:03 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Le 7 juillet 1990, ce numéro de "Photo-portrait" avec Joël Robuchon au micro de Gérard-Julien Salvy prend la forme d'un court entretien qui pourrait servir de mise en bouche à la vie et à l'œuvre culinaire de celui qui fut nommé en 1989 cuisinier du siècle par le Gault et Millau. - réalisation : Thomas Jost - invités : Joël Robuchon Chef cuisinier

Na chalupě u kamen o - Gault&Millau, hejtech i překryvu. - o tom, jak jsem byl já podcastem od Zátiší. - jak je těžké dělat cukrárnu na kraji Bučovic, že Urban Café. - přijmout pekaře a baristu znamená očekávat jeho odchod do vlastního? - jak beru v potaz zpětnou vazbu na Gastromapě. - o dalších dílech Příběhů z gastra. - a o tom, jak jsem se opil na nahrávání první Velké podcastové žranice (zapomněl jsem tam říct, že jsem slavil ten den 45 let). - a pak taky o tom, jak vám děkuju za zpětnou vazbu.

Les Grosses Têtes appellent aujourd'hui Taïg Khris, triple champion du monde de roller sur rampe, qui a traversé le Viaduc de Millau en roller en portant la flamme olympique, ce lundi 13 mai 2024. Retrouvez tous les jours le meilleur des Grosses Têtes en podcast sur RTL.fr et l'application RTL.