Podcasts about Millau

Send us Fan MailChef JKP sits down with Paul Clifford, a journalist and editor who has spent more than a decade covering the Middle East's hospitality industry.Paul shares how he left banking to become a reporter, moved from crime journalism into food and hospitality, and built his career in Dubai. They talk about restaurant reviews, food influencers, responsible criticism, career change, and why journalists should never make themselves the story.WHAT YOU'LL HEAR IN THIS EPISODE• Growing up in northeast England and the food that shaped his childhood• Leaving a banking career to become a journalist at 27• Reporting crime and the lessons it taught him about people• Moving to Dubai and building a career in hospitality media• Launching Gault&Millau in the Middle East• The difference between restaurant critics and food influencers• Why credibility matters more than popularity in journalism• His advice for aspiring journalists and storytellersCHAPTERS00:00 Childhood Food Memories10:10 Why He Left Banking For Journalism22:47 Reporting Crime And Learning To Tell Stories48:22 Moving To Dubai And Starting Again01:08:36 Building A Career In Hospitality Media01:34:37 Food Critics vs Food Influencers02:14:23 Why He Left After Eleven Years02:27:01 Advice For Young Journalists02:38:31 Quick Fire Questions02:47:05 Advice To His 16-Year-Old SelfFEATURED GUESTPaul CliffordJournalist, Editor & EntrepreneurInstagram: https://www.instagram.com/pdclifford/SEASON 13 PARTNERThis season is proudly sponsored by Elle & Vire Professionnel, trusted by chefs around the world for exceptional French dairy products shaped by decades of expertise and craftsmanship.Elle & Vire Professionnel Middle Easthttps://www.instagram.com/ellevirprofessionnel_me/AUDIO PARTNERRØDEhttps://rode.com/SUPPORT THE SHOWChef JKP Thermos Flaskhttps://chefjkp.com/product/jkp-thermos-flask/FOLLOW CHEF JKPInstagram: https://www.instagram.com/chefjkp/LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/chefjkp/TikTok: https://www.tiktok.com/@chefjkpWebsite: https://chefjkp.com/Food is memories.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Laura Vidal, cofondatrice du Small Group, avec Julia et Harry, d'une poignée d'adresses incontournables dans le Sud : Le Chardon à Arles, La Mercerie à Marseille, Livingston et Pétrin-Couchette.Cet entretien raconte un parcours qui ne suit pas les chemins balisés. Laura Vidal commence loin des cuisines : études de finance, passage en banque d'investissement, trajectoire confortable toute tracée. Puis un choix net : quitter ce cadre pour revenir au vivant, au service, au contact humain. Elle repart de zéro, en salle, apprend la sommellerie et devient en quelques années l'une des figures du vin en France, jusqu'à être élue sommelière de l'année par Gault et Millau.L'épisode explore surtout la construction d'un modèle entrepreneurial singulier. Un trio de dirigeants très structuré, des rôles clairement définis, une exigence forte sur la gestion, mais sans course à la croissance ni logique de multiplication à tout prix. Ici, le succès se mesure à la cohérence des lieux, à leur identité propre, à la qualité des équipes et au temps long.On parle aussi de transmission, d'intuition assumée, de décisions prises au feeling puis consolidées par la rigueur. D'une anecdote fondatrice — un stand de limonade monté enfant à Montréal — jusqu'au pilotage de plusieurs adresses aujourd'hui, Laura Vidal raconte comment se forgent une vision, le sens du commerce et surtout une manière d'entreprendre.Un épisode dense, incarné, qui montre qu'on peut bâtir des entreprises de restauration solides sans renoncer à l'humain, ni à une certaine idée de la liberté ;)Pour découvrir les restaurants du Small Group, c'est par ici!Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Es gibt einen Moment in jeder Sommelierkarriere, an dem jemand anderes für einen entscheidet, weil man selbst gerade keine Zeit hat. Bei Marco Franzelin war das ein Probeschluck, gereicht von einem Kellner, weil der zuständige Sommelier verhindert war. Der Zufall dieses Glases hat einen jungen Mann, der eigentlich zum Koch und Kellner ausgebildet wurde, in eine andere Laufbahn gestoßen. Ausgebildet hat ihn zunächst Heinz Hanner in Mayerling, einem Ort, der in Österreich eher für Kronprinzendramen bekannt ist als für Weinkarten. Von dort aus ging es über das Restaurant Haerlin und, entscheidender, zu Joachim Wissler ins Vendôme nach Bergisch Gladbach. Dort holte er sich 2016 den Rolling-Pin-Titel als Sommelier des Jahres, ein Jahr später zog Gault&Millau mit derselben Auszeichnung nach. Für einen Sommelier Anfang zwanzig ist das eine Doppelung, die in der Branche nicht viele vorweisen können. 2019 zog es ihn und seine Frau Anna Lena in die Schweiz, ins Schloss Schauenstein bei Andreas Caminada in Fürstenau, ein Haus, das regelmäßig auf den Listen der fünfzig besten Restaurants der Welt auftaucht. Vier Jahre blieb er dort Chef-Sommelier, bevor am 23. Dezember 2023 sein letzter Arbeitstag in Graubünden anstand und schon am 12. Januar 2024 der erste im Waldhotel Sonnora in Dreis folgte. Von einem Drei-Sterne-Haus ins nächste zu wechseln, mitten im Winter, mit Frau und ohne nennenswerte Pause dazwischen, sagt wahrscheinlich mehr über den Mann aus als jedes Adjektiv, das man ihm anheften könnte. Im Sonnora arbeitet er nun mit Küchenchef Clemens Rambichler und dessen Frau Magdalena Rambichler zusammen, die selbst über Jahre Chef-Sommelière des Hauses war, bevor sie in die Rolle der Gastgeberin und Mitinhaberin wechselte. Zwei Menschen im selben Fach am selben Tisch, das dürfte für Diskussionsstoff sorgen, der einem Außenstehenden verborgen bleibt. Marco Franzelin selbst beschreibt seine Rolle im Sonnora nüchterner, als man erwarten würde: Wein sei in allererster Linie als Getränk gedacht und nicht als Speisenbegleiter, hat er einmal gesagt, und dass er sich freue, wenn Gäste gezielt Flaschen von der Karte bestellen statt nur der Weinbegleitung zu folgen. Das ist eine andere Ausgangsposition als die vieler seiner Kollegen, die den Wein primär als Verlängerung des Tellers verstehen. Wer mit ihm über den Keller des Sonnora spricht, redet zwangsläufig über gereifte Bestände von Mosel, Saar und Ruwer, die dort seit Jahrzehnten liegen und auf jemanden warten, der sie richtig einordnet.

Marine Cabirou est l'une des pilotes les plus titrées du VTT de descente féminin. Championne du monde junior en 2015, vainqueur du classement général de la Coupe du Monde en 2020, elle a grandi à Millau avec un premier vélo de descente ressoudé avant de gravir tous les échelons.Dans cet épisode d'En Roue Libre, Marine se confie sur son parcours — de l'école de vélo du CSO Millau aux paddocks de Coupe du Monde — et revient sur un choix qui a changé sa carrière : quitter Scott après 12 ans pour rejoindre le team Canyon et Fabien Barel.Au programme : la philosophie du « zéro compromis sur la performance », le Canyon Sender et le prototype Einstein, l'histoire du passage de la taille M à la taille S (à 8 mm près !), les tensions de rayon et tests à l'aveugle avec son mécano Florian Rochat, une anecdote mémorable un matin de finale à Mont-Sainte-Anne, et bien sûr son Graal : le maillot arc-en-ciel élite.Marine nous parle aussi de son magasin de vélo à Millau (avec Franck Parolin et Thibaut Veuillet), de Fabien Barel comme mentor, de la montée en puissance des jeunes pilotes, et de ses objectifs pour 2026.-⏱ CHAPITRES00:00 — Intro01:42 — Ses plans pour 202603:24 — Comment elle est arrivée au vélo05:01 — Le début de la compétition06:42 — La place de son frère dans sa carrière07:24 — Passage de cap08:04 — Ses inspirations10:31 — Son premier team12:55 — Comment elle a obtenu son titre de championne du monde16:11 — Ce que ça a changé pour elle17:47 — La vitesse des juniors19:01 — Pourquoi les juniors roulent plus vite20:11 — Les juniors devraient-ils galérer ?22:17 — La pression en arrivant en élite23:53 — Général ou titre mondial ?25:28 — Les raisons du passage chez Canyon28:48 — Les différences de management32:19 — Ce qui l'a marquée en arrivant chez Canyon33:22 — Scott vs Canyon40:23 — Une technicienne ?55:42 — Tous les outils pour performer ?56:44 — Ce qui lui a manqué en Corée1:00:20 — Préparation mentale1:01:14 — Sa vie d'entrepreneure1:03:29 — L'après-Covid1:05:06 — Des jeunes prometteurs ?1:05:46 — L'après-carrière1:06:57 — Carrière longue ?1:07:32 — Que lui souhaiter pour la suite ?1:08:08 — Un(e) prochain(e) invité(e) ?1:09:05 — Un mot pour finir ?-

La rivière du Bonheur, l'Aven Armand à cent mètres sous terre, une nuit au bord des gorges du Tarn, dix kilomètres de kayak en eau turquoise. Et pour finir le séjour, les remparts de La Couvertoirade et le viaduc de Millau au retour. Les dernières étapes du road trip de Camille en Occitanie.Pour écouter l'épisode en entier15 jours en camping-car entre l'Aubrac et les Cévennes – Le voyage en famille de Camille en Occitanie-----------Si l'épisode vous a plu, laissez-moi une note 5 ⭐️ou un commentaire sur Apple Podcasts ou Spotify

Le 28 septembre 2024, Justine s'élance sur les 100 kilomètres de Millau. Ce n'est pas une date choisie au hasard : c'est le jour où, deux ans plus tôt, sa mère s'est éteinte, emportée par une leucémie foudroyante. Dans ce nouvel épisode de L'Élan, le format court de Course Épique, Louise Serban-Penhoat reçoit cette passionnée de course à pied et d'ultra-trail au parcours aussi discret que bouleversant : quatre marathons, trois SaintéLyon, un tour du Mont-Blanc bouclé en solo faute de partenaire, et cette préparation de course pas comme les autres, portée par une cagnotte pour l'hôpital où sa mère a été soignée.Justine raconte comment tout a basculé quelques semaines après son premier marathon de Paris, au sommet de sa confiance : le diagnostic, l'été à l'hôpital, le don de moelle osseuse de son frère, puis la perte. Elle raconte aussi ce qu'on ne dit jamais assez : le silence qu'elle s'est imposé, les mois enfermée dans le sport pour ne plus penser, ce marathon couru pour rendre hommage à sa mère mais vidé de sens, avant de retrouver, sur les sentiers de la SaintéLyon puis sur la distance d'un ultra-trail, une raison de courir qui lui appartienne enfin.Entre performance et endurance, il n'a jamais été question de chrono pour Justine, mais de sens. Un ballon lâché dans le ciel à l'arrivée de Millau, quatre jours en solitaire autour du Mont-Blanc, une petite phrase accrochée par sa mère à l'entrée de la maison familiale : cet épisode tisse le fil d'un deuil traversé debout, à coups de foulées, et d'une évidence simple — la vie est un éternel départ. Avec l'Élan, on partage l'actualité des belles histoires de course à pied — des histoires vraies, simples et inspirantes. On part à la rencontre de celles et ceux qui trouvent, dans la course, l'énergie d'écrire leur propre histoire. Des récits sincères et positifs, dans lesquels chacun peut se reconnaître.Louise Penhoat, athlète de haut niveau, y partage avec vous ces moments qui donnent envie d'enfiler ses baskets… et d'aller de l'avant.Alors, vous êtes prêts à prendre votre élan avec eux ?***Course Épique, c'est le podcast running et trail qui vous fait vivre, dans chaque épisode, une histoire de course à pied hors du commun.

En cette fin d'année scolaire, je vous retrouve les pieds dans l'eau. Nous sommes à Nant, dans la vallée de la Dourbie, au pied du plateau du Larzac. Depuis trois ans, à l'école du Roc Nantais, la classe de Camille Vérin a obtenu la reconnaissance d'Aire terrestre éducative, de la part de l'Office français de la biodiversité, l'OFB. Il en existe plus de 1000 en France.

A magyar és a nemzetközi kötvénypiac aktuális helyzetéről, a forint kilátásairól és a legfontosabb piaci kockázatokról beszélgettünk. Vendégünk Cinkota Norbert, a K&H Értékpapír vezető elemzője volt. Az adás második részében a fine dining világáról, valamint a Michelin-csillagos éttermek működtetésének kihívásairól volt szó. Harmath Csabát, a Gault&Millau étteremkalauz chief inspectorát annak apropóján kérdeztük, hogy hamarosan bezár a tatai Platán Gourmet, amely elsőként és máig egyedüliként szerzett két Michelin-csillagot a vidéki magyar éttermek közül. Főbb részek: Intro – (00:00) Kötvénypiacok – (01:44) Fine dining – (12:19) Kép forrása: Getty ImagesSee omnystudio.com/listener for privacy information.

C'est dans les coulisses de la MJC, à Rodez, que je vous donne rendez-vous aujourd'hui. Les loges sont pleines à craquer, il y a de l'agitation dans tous le sens : ce soir-là, le Théâtre des Deux Points affiche presque complet pour le concert des Squatteurs du blues.Ces Squatteurs avaient la maladie mentale en commun : tous ont été, à un moment de leur vie, accompagnés par le CRPS, comprenez le centre de réhabilitation psycho-sociale du centre hospitalier Sainte-Marie. Mais ce qui les rassemble aujourd'hui dépasse tous les symptômes et toutes les pathologies : à travers la musique, et l'écriture de leurs propres textes qu'ils jouent sur scène, les Squatteurs du blues déjouent le tout-tracé chemin médical pour y faire entrer la création artistique comme allié thérapeutique. Après la création du groupe en 2017 et la sortie d'un premier CD en 2021, les Squatteurs racontent aujourd'hui sur scène, dans le spectacle « Maudit blues », leurs histoires, des premiers signes de la maladie jusqu'au rétablissement.Secouer la pulpe Guidés par un musicothérapeute, Francis Esteves alias Cisco, et l'expertise de l'association Prodiges qu'il a créée, les Squatteurs comptent aussi dans leurs rangs l'infirmier psy Olivier Rabereau et le médecin psychiatre Pierre Kivits, à la basse et à la guitare. De plus en plus autonomes, à la tête de l'association qu'ils ont créée, les Squatteurs espèrent désormais faire des émules et devenir, à leur tour, des pair-aidants afin d'accompagner  ceux que l'écriture pourrait révéler. En les rencontrant, j'ai compris que tout est question d'une pulpe, restée au fond de la bouteille, qu'il s'agirait d'agiter à nouveau. Vous comprendrez en écoutant ce nouvel épisode de la collection « Dans ta bande ». Une collection de Finta ! pensée pour expérimenter des podcasts plus collectifs, en immersion, laissant la place à des sujets qui nous lient et des tranches de vie qui nous rassemblent. Bonne écoute !

Podcast propulsé par MaxxisInstallée à Millau, au cœur d'un territoire taillé pour les sports outdoor, Wish One ne se contente pas de fabriquer des vélos de gravel en carbone made in France. Depuis ses débuts, la marque participe activement à l'émergence du gravel sous sa forme sportive et compétitive.Derrière le projet, deux profils complémentaires : Maxime Poisson, ancien footballeur professionnel et entrepreneur passionné de vélo, et François-Xavier Blanc, ancien VTTtiste de haut niveau et chargé chez Mavic de développement produit ont construit une marque qui mêle innovation industrielle, ancrage territorial et engagement dans l'univers du gravel race.Après avoir organisé en France l'une des premières épreuves UCI Gravel World Series, Wish One franchit une nouvelle étape en devenant partenaire du Gravel'Tour organisé par LVO Organisation. Un partenariat qui interroge la manière dont une marque peut contribuer au développement d'une pratique tout en affirmant son identité.Retrouvez les liens :Wish One Grands Causses : https://wishonegravelrace.com/LVO Organisation : https://cycling-challenge.fr/gravel-tour-wish-one/Tribe Sport Group : https://www.tribesportgroup.com/Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Allô Chef, c'est le podcast qui donne la parole à la nouvelle génération de restaurateurs installés en Aveyron. Sur une idée originale d'Océane Gay, fondatrice d'Allô Chef, cette collection de podcasts est coproduite par Finta!Dans cette première saison, nous vous donnons rendez-vous avec...#1 Sébastien Gaches, L'Hôtel du Viaur (Ségur) et Big Gachou (Rodez)#2 Louise Canonici, bistrot Populus (Rodez)#3 Angy Féral, bistrot Le Bourg (Rodez)#4 Justine Munoz, L'Auberge du Lac (Mandailles)#5 Emilie Fleys, Touosto (Rodez)#6 Mathieu Libourel, La Cascade (Salles-la-Source)Si ce

Émission enregistrée en direct de la « Faites de la radio » le 11 octobre 2025, à la salle René Rieux à Millau, organisée par Radio Larzac avec nos invité.e.s Cathy Jouve et Thomas Hmeun, ainsi que toute l’équipe du Flou sur... Continue Reading →

durée : 00:24:46 - De cause à effets, le magazine de l'environnement - par : Aurélie Luneau - Qu'est-ce qu'un modèle agroécologique ? L'éleveur Jean-François Viel s'inscrit dans cette démarche environnementale, il a fait évoluer son exploitation en s'appuyant sur le pâturage et les circuits court. Puis le chef Régis Marcon évoque le choix des légumineuses pour une cuisine plus responsable. - réalisation : Alexandra Malka - invités : Jean-François Viel Eleveur de porcs en Bretagne, membre du réseau OSAE "Osez l'agroécologie".; Régis Marcon Chef cuisinier, trois étoiles au guide Michelin et cinq toques au Gault&Millau; Manon Dugré Ingénieure en agroalimentaire et cheffe indépendante, engagée pour une alimentation durable. 

Er zijn een paar mensen die een buitensporig grote invloed hebben gehad op mijn carriere, maar Stijn Bauwens van de Kruidenmolen had een enorme impact op mijn denken als chef. Mijn eerste echte koksjob in de horeca, vlak na corona, gaf me een vernieuwde visie op gastvrijheid en gastronomie.Met die visie die hij deelde, runt hij samen met zijn vrouw Veerle al meer dan 25 jaar De Kruidenmolen in Klemskerke, vlak bij De Haan. Product en smaak zijn de kernwoorden in zijn keukenstijl en hij streeft daarmee een bepaald purisme na: alles wat niet toevoegt aan een gerecht laat hij achterwege. Deze filosofie en manier van koken past hij dagelijks toe als North Sea Chef en werd dan ook vorig jaar -eindelijk- beloond door Gault & Millau met de titel "Brasserie Van Het Jaar". Meer info over Stijn Bauwens en De Kruidenmolen vind je hier:▸ https://kruidenmolen.be/▸ https://www.instagram.com/kruidenmolen/▸ https://www.facebook.com/dekruidenmolenHonger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.Schrijf je hier gratis in!▸ https://overeten.substack.comMeer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:▸ http://www.overetenpodcast.be▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

Ime tedna je postal Tadej Pogačar, kolesarski as, ki je v šestem poskusu osvojil zmago na kolesarskem spomeniku Milano–Sanremo. Kljub padcu dobrih 30 kilometrov pred ciljem je osvojil prvo od dveh največjih enodnevnih dirk, ki mu v karieri še manjkata. Kot je povedal po dirki, je ob padcu pomislil, da je vsega konec, a se je na srečo hitro pobral in sedel na kolo, ki ni bilo preveč poškodovano.Kandidata sta bila tudi: Ana Roš Stojan, priznana kuharska mojstrica in lastnica restavracije Hiša Franko, ki je kot prva v Sloveniji prejela pet kap vodnika Gault & Millau, enega najvplivnejših mednarodnih vodnikov v svetu gastronomije. Gre za priznanje za vrhunsko kulinarično ustvarjanje in celostno gastronomsko doživetje, ki pomembno prispeva k mednarodni prepoznavnosti gastronomije ter umeščanju destinacij na svetovni kulinarični zemljevid.  Jakob Vrhovec, vodja projekta Škofjeloški pasijon, najstarejšega v celoti ohranjenega slovenskega dramskega besedila iz leta 1721, ki predstavlja eno največjih dragocenosti Škofje Loke ter pomemben del slovenske in svetovne kulturne dediščine. Uprizoritev je velik organizacijski in logistični zalogaj, saj pri njej sodeluje okoli 1.500 ljudi, med njimi približno 1.200 igralcev in prostovoljcev iz širšega škofjeloškega območja. Pasijon je od leta 2016 vpisan tudi na Unescov Reprezentativni seznam nesnovne kulturne dediščine človeštva.     

Dimitri De Koninck groeide op als zoon van een sterrenchef en was heel snel gedreven om ook kok te worden, net als z'n vader. Tijdens zijn opleiding kreeg de kans om een aantal mooie stages te doen en ging daarna aan de slag in La Luna, het restaurant van zn vader tot het de deuren sloot. Hij nam een sabbatical, zat op het strand in Kroatie en wist dat Nebo, Kroatisch voor hemel, de naam zou worden van zijn nieuwe zaak; die zichzelf al heel snel op de kaart zette: een hoge score in Gault&Millau, veel pers en een ster in de Michelingids. Alles leek dus uitstekend te gaan en toch werd het restaurantconcept van binnenuit gestript om het nog beter te maken. Ik sprak met Dimitri over oefenen als chef, investeren en verbouwen en kunst om zo meer te begrijpen over de filosofie van deze chef. Meer info over Dimitri De Koninck en Nebo * vind je hier:▸ https://www.restaurantnebo.be/▸ https://www.instagram.com/restaurant.nebo/▸ https://www.facebook.com/restaurant.nebo.antwerpen/Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.Schrijf je hier gratis in!▸ https://overeten.substack.comMeer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:▸ http://www.overetenpodcast.be▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

Comment dire l'exil, rompre le silence, et se raconter ? La cuisine s'avère une précieuse alliée dans ce qu'elle a de répétitif et quotidien, les gestes sont un refuge, l'air de rien la parole se libère, l'esprit et les mains occupés à faire, le récit, par bribes, se nourrit lui aussi. Pourquoi ces herbes ? Et ce pho qui t'a appris à le cuisiner ? Comment faisais-tu, toi qui ne parlais pas la langue ? Ici à Paris, se poursuit le voyage de Bâ, la grand-mère d'Anne Solenne Hatte, la mère de Loan Hatte. Bâ née dans un tout petit village à côté de Hanoï, dans les rizières au début du siècle dernier, exilée en France au début des années 60. Son histoire fait écho à celle de ceux qui ont dû fuir et trouver refuge loin de leur pays d'origine, et tout reconstruire. Dis-moi d'où tu viens, je saurai qui je suis « Je voudrais mettre des mots sur ce silence et ces absences, comprendre d'où je viens, pour savoir qui je suis », écrit Anne Solenne dans « La cuisine de Bâ », le livre de cuisine qu'elle a écrit, comme un dialogue avec sa grand-mère. « Sans le savoir et depuis toujours je mange vietnamien grâce aux plats de ma grand-mère et de ma mère et à travers de ces saveurs, j'ai compris qu'il y avait un langage, en sourdine, silencieux, il a été la première porte d'entrée vers le Vietnam. On s'est rencontré à un moment charnière avec ma grand-mère, où moi j'avais besoin de récits pour me construire, et elle a bien voulu à un moment donné de sa vie me transmettre des souvenirs, mais ces souvenirs ont été longs à venir, elle vivant dans une cuisine de la survie pour avancer là où nous, ses petits-enfants, étions dans une cuisine plaisir. Je me suis rendu compte qu'il y avait un fossé et des ficelles à tirer. » Des mots sur les silences, des vides comblés Des rizières près de Hanoï où Bâ est née, au restaurant ouvert dans la maison familiale à Olivet près d'Orléans « la Hanoïenne » primée par le Gault et Millau, des pho partagés avec son père enfant aux millions de nems roulés en France, l'histoire de Bâ est une histoire de résilience, d'adaptation, d'exil. De cette rencontre, sont nés un livre, de recettes et de récits, et un film. Des réponses ont été apportées, des mots posés sur les silences, des vides ont été comblés, la transmission opère avec toutes les vérités qui la composent. « Je souhaite - écrit Anne Solenne – que ce livre soit la base de l'histoire de ton exil, qu'il inspire des générations futures afin qu'elles se souviennent d'où elles viennent. » « Quand le plat de l'enfance est un plat de l'ailleurs, que se passe-t-il si on cherche à le reproduire ? Peut-on y arriver sans cet ingrédient introuvable ici, avec ce légume qui n'a pas exactement le même goût que là-bas ? Un seul condiment vous manque et tout est dépeuplé. » Passer à Table, d'Emilie Laystary. Avec Loan Hatte et Anne Solenne Hatte, autrice de « La cuisine de Bâ », aux éditions Ducasse - réalisatrice de Saveurs d'exil produit par Cheyenne Distribution. - Ru, de Kim Thuy - Passer à table, d'Emilie Laystary, aux éditions Divergence - La cuisine de l'exil, de Stéphanie Schwartzbrod - Le secret des saveurs vietnamiennes, de Kim Thuy, éditions La Martinière - La cuisine, une mémoire vivante, Le Goût du monde sur RFI. Programmation musicale : Kabumbu, d'Ampire Joven.   LA RECETTE :

Comment dire l'exil, rompre le silence, et se raconter ? La cuisine s'avère une précieuse alliée dans ce qu'elle a de répétitif et quotidien, les gestes sont un refuge, l'air de rien la parole se libère, l'esprit et les mains occupés à faire, le récit, par bribes, se nourrit lui aussi. Pourquoi ces herbes ? Et ce pho qui t'a appris à le cuisiner ? Comment faisais-tu, toi qui ne parlais pas la langue ? Ici à Paris, se poursuit le voyage de Bâ, la grand-mère d'Anne Solenne Hatte, la mère de Loan Hatte. Bâ née dans un tout petit village à côté de Hanoï, dans les rizières au début du siècle dernier, exilée en France au début des années 60. Son histoire fait écho à celle de ceux qui ont dû fuir et trouver refuge loin de leur pays d'origine, et tout reconstruire. Dis-moi d'où tu viens, je saurai qui je suis « Je voudrais mettre des mots sur ce silence et ces absences, comprendre d'où je viens, pour savoir qui je suis », écrit Anne Solenne dans « La cuisine de Bâ », le livre de cuisine qu'elle a écrit, comme un dialogue avec sa grand-mère. « Sans le savoir et depuis toujours je mange vietnamien grâce aux plats de ma grand-mère et de ma mère et à travers de ces saveurs, j'ai compris qu'il y avait un langage, en sourdine, silencieux, il a été la première porte d'entrée vers le Vietnam. On s'est rencontré à un moment charnière avec ma grand-mère, où moi j'avais besoin de récits pour me construire, et elle a bien voulu à un moment donné de sa vie me transmettre des souvenirs, mais ces souvenirs ont été longs à venir, elle vivant dans une cuisine de la survie pour avancer là où nous, ses petits-enfants, étions dans une cuisine plaisir. Je me suis rendu compte qu'il y avait un fossé et des ficelles à tirer. » Des mots sur les silences, des vides comblés Des rizières près de Hanoï où Bâ est née, au restaurant ouvert dans la maison familiale à Olivet près d'Orléans « la Hanoïenne » primée par le Gault et Millau, des pho partagés avec son père enfant aux millions de nems roulés en France, l'histoire de Bâ est une histoire de résilience, d'adaptation, d'exil. De cette rencontre, sont nés un livre, de recettes et de récits, et un film. Des réponses ont été apportées, des mots posés sur les silences, des vides ont été comblés, la transmission opère avec toutes les vérités qui la composent. « Je souhaite - écrit Anne Solenne – que ce livre soit la base de l'histoire de ton exil, qu'il inspire des générations futures afin qu'elles se souviennent d'où elles viennent. » « Quand le plat de l'enfance est un plat de l'ailleurs, que se passe-t-il si on cherche à le reproduire ? Peut-on y arriver sans cet ingrédient introuvable ici, avec ce légume qui n'a pas exactement le même goût que là-bas ? Un seul condiment vous manque et tout est dépeuplé. » Passer à Table, d'Emilie Laystary. Avec Loan Hatte et Anne Solenne Hatte, autrice de « La cuisine de Bâ », aux éditions Ducasse - réalisatrice de Saveurs d'exil produit par Cheyenne Distribution. - Ru, de Kim Thuy - Passer à table, d'Emilie Laystary, aux éditions Divergence - La cuisine de l'exil, de Stéphanie Schwartzbrod - Le secret des saveurs vietnamiennes, de Kim Thuy, éditions La Martinière - La cuisine, une mémoire vivante, Le Goût du monde sur RFI. Programmation musicale : Kabumbu, d'Ampire Joven.   LA RECETTE :

durée : 00:02:27 - Les Rochelais Léa Viano et Louis Robergeau distingués "Jeunes Talents Gault&Millau" pour leur restaurant Marah Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Laura Vidal, cofondatrice du Small Group, avec Julia et Harry, d'une poignée d'adresses incontournables dans le Sud : Le Chardon à Arles, La Mercerie à Marseille, Livingston et Pétrin-Couchette.Cet entretien raconte un parcours qui ne suit pas les chemins balisés. Laura Vidal commence loin des cuisines : études de finance, passage en banque d'investissement, trajectoire confortable toute tracée. Puis un choix net : quitter ce cadre pour revenir au vivant, au service, au contact humain. Elle repart de zéro, en salle, apprend la sommellerie et devient en quelques années l'une des figures du vin en France, jusqu'à être élue sommelière de l'année par Gault et Millau.L'épisode explore surtout la construction d'un modèle entrepreneurial singulier. Un trio de dirigeants très structuré, des rôles clairement définis, une exigence forte sur la gestion, mais sans course à la croissance ni logique de multiplication à tout prix. Ici, le succès se mesure à la cohérence des lieux, à leur identité propre, à la qualité des équipes et au temps long.On parle aussi de transmission, d'intuition assumée, de décisions prises au feeling puis consolidées par la rigueur. D'une anecdote fondatrice — un stand de limonade monté enfant à Montréal — jusqu'au pilotage de plusieurs adresses aujourd'hui, Laura Vidal raconte comment se forgent une vision, le sens du commerce et surtout une manière d'entreprendre.Un épisode dense, incarné, qui montre qu'on peut bâtir des entreprises de restauration solides sans renoncer à l'humain, ni à une certaine idée de la liberté ;)Pour découvrir les restaurants du Small Group, c'est par ici!Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

À l'annonce du lancement de la WishOne Cup j'ai ommédiatement appelé François-Xavier Blanc le co-fondateur de la marque WishOne. François-Xavier est un ancien compétiteur en automobile et la WishOne Cup, que la marque aveyronnaise lance aujourd'hui, est inspirée des épreuves monotypes qu'on a vu naitre dans les année 60 avec les coupes Gordini. L'idée est simple et radicale : tous les athlètes devront rouler sur le même vélo, avec la même configuration, dans des conditions strictement identiques. Seul le talent fait la différence. Une sélection des 10 cyclistes qui participeront à cette cup est lancée et les dossiers de candidature sont attendus pour le 23 février. La Cup démarrera le 14 juin et se déroulera sur 5 épreuves du challenge Gravel Tour organisé par LVO Organisation. Écoutez cet échange avec François-Xavier.Insta : https://www.instagram.com/wishonecycles/facebook : https://www.facebook.com/wishonecycles/site internet : https://wishonecycles.com/Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hledám kulajdu v Praze, kloužu u toho ze svahu dolů, hodnotím uplynulý týden, natáčení s kanadskou velvyslankyní v Garage Karlín, porovnávám Michelin, Gault&Millau a Gastromapu, venčím Karla a větrám chalupu.

Nous voilà dans la dernière ligne droite de cette trilogie, consacrée au centenaire de l'appellation d'origine de roquefort, la toute première AOP française. BANDE-ANNONCE. Roquefort : Le blues du centenaire ?Episode 1/3 A jamais les pionniersEpisode 2/3 Derrière l'industrie, un village atrophiéEpisode 3/3 Il faut sauver le soldat Roquefort !

C'est au mois de juin 2025 que j'ai commencé les enregistrements de cette série documentaire, tandis que tout Roquefort se parait de ses habits de lumière pour fêter, en grande pompe, le centenaire de son appellation d'origine. La toute première en France ! Il aurait été dommage de s'en passer, on n'a pas 100 ans tous les jours.BANDE-ANNONCE. Roquefort : Le blues du centenaire ?Episode 1 : A jamais les pionniersEpisode 2 : Derrière l'industrie, un village atrophiéEpisode 3 : Il faut sauver le soldat Roquefort !

Nancy Großmann ist definitiv eine der absoluten Ausnahme-Sommelièren unseres Landes – und das schon seit einer wundervoll langen Zeit. Sie scheint in ihrem Streben, ihrer Innovationsfreude und ihrem Tiefsinn einfach nicht stillzustehen. Daher gibt es wohl kaum eine andere Weinfachfrau, die ein für viele bekanntes und doch fremdes Weinland wie Portugal besser erklären und so richtig deep diven kann als sie. Geboren in Berlin, begann sie ihre Laufbahn im Weinladen Schmidt sowie im Käfer Dachgarten im Bundestag. Anschließend sammelte sie Erfahrungen in Top-Häusern wie dem Grand Hotel Kronenhof in der Schweiz, dem Restaurant Überfahrt am Tegernsee, bei Dallmayr in München und früh in der Vila Joya in Portugal. Sie prägte sieben Jahre lang als Chef-Sommelière das dreisternige Rutz in Berlin und gilt als eine der besten Sommelières Deutschlands – mehrfach ausgezeichnet, unter anderem als Sommelière des Jahres von Gault&Millau (2021), Falstaff (2023) und Rolling Pin #1 (2023). Seit September 2024 bereichert sie das Team des Grill Royal in Berlin. Nun widmet sie sich mit uns einer Region, die sie besonders schätzt und die oft unterschätzt wird – natürlich Portugal.

Voici le 17ᵉ épisode de la 4ᵉ saison de La Bande à D+, présenté par Nicolas Fréret, enregistré en direct depuis la 71ᵉ édition de la SaintéLyon avec Ludo Collet, Ugo Ferrari et Stéphane Brogniart.Une émission spéciale pour debriefer à chaud la Doyenne des courses nature, une course hybride trail et route, de nuit, en compagnie des champions du jour.

durée : 00:09:04 - Nouvelles têtes - par : Mathilde Serrell - Romain Zarazaga, chef-propriétaire du restaurant Lueurs à Bouchemaine près d'Angers. Lauréat 2026 du trophée Jeune Talent Gault&Millau. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:06:15 - L'invité de 6h20 - par : Mathilde MUNOS - Alors que sortent ce lundi soir les palmarès du Fooding et du Gault&Millau, Émilie Laystary, journaliste et autrice, "Passer à table - Ce que l'acte de manger dit de nous" (Divergences), est l'invitée du 6h20. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Voici le 16ᵉ épisode de la 4ᵉ saison de La Bande à D+, présenté par Nicolas Fréret du média Distances+, avec :– le cofondateur du média satirique Les Genoux dans le GIF, Robin Schmitt– l'ultra-traileur, aventurier et préparateur mental Stéphane Brogniart

durée : 01:02:02 - Les Nuits de France Culture - par : Antoine Dhulster - De 1971 à 1981, la lutte du Larzac mobilise paysans, militants et citoyens contre un projet d'extension de camp militaire. Une résistance victorieuse devenue un mythe. Cette émission revient sur ce combat et interroge son héritage, avec notamment José Bové, avant l'affaire du McDo de Millau... - réalisation : Vincent Abouchar - invités : José Bové Militant, cofondateur de la Confédération paysanne, député européen de 2014 à 2019; Alexander Alland Jr Professeur émérite d'anthropologie à l'Université Columbia; Alain Lipietz Économiste et homme politique, député européen de 1999 à 2009, membre du parti Europe Écologie Les Verts - EELV

Voici le RÉCAP D+ du 20 octobre 2025, le flash info du trail signé Distances+ présenté par Franck Berteau et Chloé Rebaudo, à écouter en quelques minutes chaque lundi.Au sommaire : un week-end de trail exceptionnel avec entre autres les résultats du Grand Raid de La Réunion et du Festival des Templiers, à Millau, dans l'Aveyron, deux nouveaux records du monde du kilomètre vertical, à Fully, en Suisse, et les championnats du Canada de course en montagne.

durée : 00:53:52 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Son écosystème gastronomique,, sa passion des champignons, son engagement pour l'alimentation des enfants, on aborde tous ces sujets avec le chef trois étoiles de Saint-Bonnet le Froid - invités : Régis MARCON - Régis Marcon : Chef cuisinier, trois étoiles au guide Michelin et cinq toques au Gault&Millau - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:29:51 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Hugo Roellinger, chef du "Coquillage" restaurant doublement étoilé au MIchelin et amplement toqué au Gault et Millau, publie un livre avec l'écrivaine Ryoko Sekiguchi: il y parle de lui, de son univers, de sa cuisine, et c'est le portrait d'un homme de la mer qui se dessine, sauvage et poétique. - réalisation : Nathalie Salles - invités : Ryoko Sekiguchi Écrivaine, poètesse, traductrice

durée : 00:29:51 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Hugo Roellinger, chef du "Coquillage" restaurant doublement étoilé au MIchelin et amplement toqué au Gault et Millau, publie un livre avec l'écrivaine Ryoko Sekiguchi: il y parle de lui, de son univers, de sa cuisine, et c'est le portrait d'un homme de la mer qui se dessine, sauvage et poétique. - réalisation : Nathalie Salles - invités : Ryoko Sekiguchi Écrivaine, poètesse, traductrice

durée : 00:29:51 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Hugo Roellinger, chef du "Coquillage" restaurant doublement étoilé au MIchelin et amplement toqué au Gault et Millau, publie un livre avec l'écrivaine Ryoko Sekiguchi: il y parle de lui, de son univers, de sa cuisine, et c'est le portrait d'un homme de la mer qui se dessine, sauvage et poétique. - réalisation : Nathalie Salles - invités : Ryoko Sekiguchi Écrivaine, poètesse, traductrice

Nous sommes aujourd'hui avec Victor Mercier, un jeune chef incontestablement engagé. Finaliste de Top Chef en 2018, il décroche une étoile au Guide Michelin en 2022 pour son restaurant FIEF, où il cuisine uniquement des produits locaux issus strictement de France métropolitaine. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.À travers ce podcast, nous cherchons à mieux connaître ce chef engagé, énigmatique et solitaire. Le temps et sa jeune expérience l'ont déjà endurci et assagi. On veut ainsi comprendre comment il a finalement trouvé sa propre voie pour réconcilier la gastronomie et l'écologie.Pour cela, on prend évidemment le temps de revenir sur son parcours. Fasciné par la salle autant que par l'assiette, il découvre très jeune l'univers de la gastronomie à travers les grandes tables et les récits de son père, ancien collaborateur du guide Gault & Millau. Ensemble, on évoque ses premières expériences heureuses et malheureuses en France et à l'étranger. Son ambition est claire : il sera un jour le plus jeune chef étoilé de France !Victor nous raconte ensuite sa prise de conscience écologique, qui éveille en lui un besoin absolu de faire bouger les lignes. Après son succès dans Top Chef en 2018, c'est le grand saut vers l'indépendance. Victor se jette à l'eau et prend son courage à deux mains pour créer son propre restaurant, un lieu à son image. FIEF, acronyme de “Fait Ici En France”, incarne une vision radicale et assumée : une cuisine 100 % française, sans produits exotiques, qui pousse la créativité à son paroxysme. Victor partage ici les défis de l'ouverture, les erreurs de jeunesse, les doutes… et le chemin vers l'étoile. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous sommes aujourd'hui avec Victor Mercier, un jeune chef incontestablement engagé. Finaliste de Top Chef en 2018, il décroche une étoile au Guide Michelin en 2022 pour son restaurant FIEF, où il cuisine uniquement des produits locaux issus strictement de France métropolitaine. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.Dans ce 1er chapitre, Victor Mercier nous raconte les origines de sa vocation. Fasciné par la salle autant que par l'assiette, il découvre très jeune l'univers de la gastronomie à travers les grandes tables et les récits de son père, ancien collaborateur du guide Gault & Millau. Ensemble, on évoque ses premières expériences heureuses et malheureuses en France et à l'étranger. Son ambition est claire : il sera un jour le plus jeune chef étoilé de France ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

 On this week's episode, host Caryn Antonini is joined by Chef Mauro Colagreco in Palm Beach, where he helms Florie's restaurant, delivering the spirit of the French Riviera through his exceptional cuisine. South Florida is Chef's home away from home, as he and his family reside in Menton, France where he operates his acclaimed flagship restaurant, Mirazur, a three Michelin starred restaurant which opened in 2006. Within 6 months of its opening, it was awarded the Gault & Millau revelation of the year and in less than a year received its first Michelin star. Chef Mauro is a multiple award-winning and Michelin-starred chef and restaurateur, driven by instinct and vision. He is passionate about his commitment to the earth and oceans and in 2022 was named Goodwill Ambassador for Biodiversity by UNESCO. In 2020, Mirazur was the first restaurant in the world to obtain the Plastic Free Certificate. Chef Mauro is a chef without borders, operating award-winning and Michelin-starred restaurants throughout Asia, Argentina, France and the US, inspired by the Mediterranean spirit, his multicultural background and his international vision. Chef Mauro has been named Best Chef in the World by his peers and in the same year Mirazur was named Best Restaurant in the World by San Pellegrino's 50 Best.For more information on our guest:mirazur.fr | Caryn Antoniniwww.cultivatedbycaryn.com@carynantonini@cultivatedbycarynshow###Get great recipes from Caryn at https://carynantonini.com/recipes/

durée : 01:01:28 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda, Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster - Par Emmanuel Laurentin - Avec des militants et agriculteurs du Larzac : Marizette Tarlier, Christiane Burguière, Pierre Burguière, Léon Maillé, Elisabeth Baillon, Claude Baillon, Gérard Deruy (militant socialiste, maire de Millau de 1983 à 1995), Pierre Laur ( producteur de roquefort et militant), Jean-Louis Esperce (militant), Pierre Messmer (ancien Premier ministre), André Fanton (ancien secrétaire d'Etat à la Défense), Paul Masson (ancien directeur de cabinet du ministère de la Défense), Jean Veyrac (ancien colonel au camp du Larzac) et Jean Andrieu (entrepreneur et maire de La Cavalerie d'Aveyron) - Réalisation Anne-Pascale Desvignes - réalisation : Massimo Bellini, Vincent Abouchar

Du 10 mai au 7 août 2023 le Centre Pompidou (ou "Beaubourg" pour les intimes ;-) ) consacre une exposition à la figure mondiale, emblématique, majeure de l'architecture : Sir Norman Foster, Prix PRITZKER. Cet architecte de renommée mondiale est à la tête de l'une des plus grandes agences d'architecture au monde, Foster + Partners, auteur par exemple du siège d'Apple à Cupertino en Californie ou bien du Viaduc de Millau. Son ascension a été fulgurante. Il dit lui-même Architect's of the world (...) don't take yourselves so seriously/ Architectes du monde (...) ne vous prenez pas trop au sérieux.Outre cette exposition phare, cet évènement est pour nous l'occasion d'interroger la figure de l'architecte ! Car, entre hier où sévissait le règne de la star architecte et aujourd'hui où tout est lissé et les valeurs très bêtement annihilées, où en sommes-nous?Anne-Charlotte DepondtImage teaser © photo by Agata Kadar ; London, UK: details of modern white structure of the British Museum by Foster + Partners architectsIngénierie son : Julien Rebours____Si le podcast COM D'ARCHI vous plaît n'hésitez pas :. à vous abonner pour ne pas rater les prochains épisodes,. à nous laisser des étoiles et un commentaire, :-),. à nous suivre sur Instagram @comdarchipodcast pourretrouver de belles images, toujours choisies avec soin, de manière à enrichirvotre regard sur le sujet.Bonne semaine à tous ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Thu, 03 Apr 2025 23:00:00 +0000 https://seesee.podigee.io/s3e17-rene-frank 923beda07c99781ac329209346647f99 Join us for a cool, bold and inspiring episode for food lovers, where fine dining meets fearless creativity. Our guest, Chef René Frank, takes us back to the heart of his childhood kitchen, where aromas, flavors and memories first ignited his passion for food. Amid the clatter of pots and the warmth of home-cooked meals, his journey is one that would take courage, vision, and relentless curiosity to transform him into one of the world's most groundbreaking pastry chefs. Named Pastry Chef of the Year four times by Gault & Millau and Rolling Pin, René shares the moments that shaped him and his kitchen at CODA, his two Michelin-starred restaurant in Berlin, a cutting-edge food laboratory where indulgence is redefined, and dessert takes center stage. CODA is not just a place to cook and eat, but a place to nourish, where the World's Best Pastry Chef of 2022 creates dishes that defy convention. In a city known for its freedom, creativity, and rule-breaking spirit, René is rewriting the language of desserts, eliminating refined sugar, butter, and flour to create something entirely new. This episode is about more than food-it's about having the courage to challenge convention, believing in wild ideas, and following through even when the world might call those ideas crazy! https://www.rene-frank.de Instagram: @rene.frank.coda Facebook: René Frank CODA Restaurant: https://coda-berlin.com Instagram: @codaberlin Facebook: CODA Dessert Dining The Chocolate Masterclass of René Frank *This episode is cohosted by European interior designer Petra van Veelen She is owner and CEO at Demucho a Dutch Interior Design Firm. She holds a Master of Science in Architectural Engineering from the Technical University Delft, The Netherlands. Her thesis about the development of a social housing system got marked with honors. She has 20 years of experience in real estate development an interior design with a special interest on sustainable and circular economy. She has also joined the theater as a performing actress in Amsterdam and continued to sing and perform with a choir in Berlin 3 17 full no Food,Kitchen,Chocolate,Fine Dining,Berlin,CODA,Dessert,Sugar,Flour,Courage Dr. Cecilia Ponce Rivera

Co-host Devina Divecha sits down with Chef Sara Aqel, who recently won Best Chef in the One Knife Category for her latest venture, Dara Dining. Chef Sara has worked at the Burj Al Arab and at Torno Subito with Chef Massimo Bottura. She then went on to become chef de cuisine at Fi'lia which received a Michelin Bib Gourmand and a place in Gault & Millau within just a year of its opening. She talks about her journey leading to Dara Dining, and shares a lot of actionable advice for anyone building a career in F&B.

durée : 01:02:02 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda, Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster - De 1971 à 1981, la lutte du Larzac mobilise paysans, militants et citoyens contre un projet d'extension de camp militaire. Une résistance victorieuse devenue un mythe. Cette émission revient sur ce combat et interroge son héritage, avec notamment José Bové, avant l'affaire du McDo de Millau... - réalisation : Massimo Bellini, Vincent Abouchar - invités : José Bové Syndicaliste. Cofondateur de la confédération paysanne. Député européen de 2014 à 2019.; Alexander Alland Jr Professeur émérite d'anthropologie à l'Université Columbia; Alain Lipietz Économiste et homme politique, député européen de 1999 à 2009, membre du parti Europe Écologie Les Verts - EELV

durée : 00:16:03 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Le 7 juillet 1990, ce numéro de "Photo-portrait" avec Joël Robuchon au micro de Gérard-Julien Salvy prend la forme d'un court entretien qui pourrait servir de mise en bouche à la vie et à l'œuvre culinaire de celui qui fut nommé en 1989 cuisinier du siècle par le Gault et Millau. - réalisation : Thomas Jost - invités : Joël Robuchon Chef cuisinier

Na chalupě u kamen o - Gault&Millau, hejtech i překryvu. - o tom, jak jsem byl já podcastem od Zátiší. - jak je těžké dělat cukrárnu na kraji Bučovic, že Urban Café. - přijmout pekaře a baristu znamená očekávat jeho odchod do vlastního? - jak beru v potaz zpětnou vazbu na Gastromapě. - o dalších dílech Příběhů z gastra. - a o tom, jak jsem se opil na nahrávání první Velké podcastové žranice (zapomněl jsem tam říct, že jsem slavil ten den 45 let). - a pak taky o tom, jak vám děkuju za zpětnou vazbu.

Les Grosses Têtes appellent aujourd'hui Taïg Khris, triple champion du monde de roller sur rampe, qui a traversé le Viaduc de Millau en roller en portant la flamme olympique, ce lundi 13 mai 2024. Retrouvez tous les jours le meilleur des Grosses Têtes en podcast sur RTL.fr et l'application RTL.

C'est l'histoire d'une « désobéissance civique » : le démontage en aout 1999, du Mac Do de Millau dans l'Aveyron, par le syndicat des éleveurs de Brebis de l'Aveyron, José Bové en tête …