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durée : 00:07:57 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Elle privilégie des variétés anciennes de farine et propose un pain au pur levain à fermentation longue, issu de filières n'utilisant pas d'intrants chimiques.

Jusqu'à 57 degrés relevés dans une cuisine en période de fortes chaleurs ? De quoi se poser de sérieuses questions ...Dans cet extrait, Alexandre Florentin (président de la mission d'information et d'évaluation du conseil de Paris "Paris à 50°C) et Rachel Fontanier (cheffe parisienne) reviennent la question du bien-être des équipes en cuisine, un problème voué à s'aggraver avec l'augmentation des températures extrêmes causées par le dérèglement climatique.Pour en savoir plus, écoutez l'épisode en entier !Modéré par Zazie Tavitian, cette discussion empreinte de militantisme et d'espoir a été enregistrée à Paris, le 12 octobre 2024, lors du lancement de la série d'événement Chaud Devant ! Manger sous 50°C. *** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme www.ecotable.fr/proÉcotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site www.ecotable.frDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comment imaginer l'approvisionnement des restaurants dans un futur plus ou moins proche où il ferait 50°C ? Bien sûr, la perspective n'est pas réjouissante. Et pourtant, il est précieux de l'envisager pour limiter son ampleur comme pour s'y adapter ! Durant cet échange, Alexandre Florentin (président de la mission d'information et d'évaluation du conseil de Paris "Paris à 50°C), Rachel Fontanier (cheffe parisienne), Simon Ronceray (responsable d'exploitation à la Ferme des trois parcelles) et Bruno Parmentier (ingénieur) éclairent les conséquences du dérèglement climatique sur nos assiettes et égrènent quelques solutions à mettre en place dès à présent, pour envisager le meilleur tout en se préparant au pire. Modéré par Zazie Tavitian, cette discussion empreinte de militantisme et d'espoir a été enregistrée à Paris, le 12 octobre 2024, lors du lancement de la série d'événement Chaud Devant ! Manger sous 50°C. *** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme www.ecotable.fr/proÉcotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site www.ecotable.frDistribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:08:06 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a été cuisiner avec Minou Sabahi qui est cheffe et sa mère Mitra, excellente cuisinière. Elle lurs a demandé de me préparer repas qu'elles dégustent ensemble à Norouz. Elle les a retrouvé un matin, chez Pega la plus petite sœur de Minou qui prêtait sa cuisine pour l'occasion.

durée : 00:09:38 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian s'est rendue au restaurant Les Beaux Mets, au sein du Centre pénitentiaire des Baumettes dans le 9ème arrondissement de Marseille.

durée : 00:07:30 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a été chez Galetezen, un nouveau lieu qui fait de la street food bretonne à Paris où elle a rencontré son fondateur Maogad Le Moal

durée : 00:58:09 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La bande de chroniqueurs et de chroniqueuses dresse le bilan gourmand de l'année écoulée et fait le plein de bonnes adresses, de lectures nourrissantes et de recettes alléchantes - invités : Justine Knapp, Laurent Delmas, Zazie Tavitian, Dominique HUTIN - Justine Knapp : Journaliste, Laurent Delmas : Critique français de cinéma, Zazie Tavitian : Chroniqueuse culinaire, Dominique Hutin : Journaliste et œnologue - réalisé par : Lauranne THOMAS

Paris, années 2000 : des bandes d'ados s'emparent de guitares, montent sur scène et bousculent tout sur son passage. Naast, Plastiscines, BB Brunes, Second Sex… Ceux que l'on appelait avec mépris les "bébés rockeurs" brûlaient d'une énergie brute, oscillant entre éclats de succès et premiers désenchantements. Une aventure aussi brève qu'intense, qui a marqué les esprits et laissé son empreinte sur toute une jeunesse.Zazie Tavitian, journaliste et première batteuse des Plastiscines, revient sur ces histoires aux côtés de celles et ceux qui les ont vécues.Les titres entendus durant cet épisode :Un extrait d'Up the Bracket, des Libertines en live lors de leur concert à Paris en mai 2024Un extrait live du morceau Le Gang, des BB Brunes lors de leur concert pour la fête de la musique en 2008Un extrait de Mauvais garçon, des Naast Un extrait de Bitch, des Plastiscines Un extrait live de I Love Rock'n'Roll, des PlastiscinesUn extrait live de Sixteen Again, des Buzzcocks CRÉDITS : Programme B est un podcast de Binge Audio présenté par Thomas Rozec. Réalisation : Zazie Tavitian et Paul Bertiaux. Production et édition : Charlotte Baix. Musique additionnelle : Paul Bertiaux. Générique : François Clos et Thibault Lefranc. Identité sonore Binge Audio : Jean-Benoît Dunckel (musique) et Bonnie El Bokeili (voix). Identité graphique : Sébastien Brothier et Thomas Steffen (Upian). Direction des programmes : Joël Ronez. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Paris, années 2000 : des bandes d'ados s'emparent de guitares, montent sur scène et bousculent tout sur son passage. Naast, Plastiscines, BB Brunes, Second Sex… Ceux que l'on appelait avec mépris les "bébés rockeurs" brûlaient d'une énergie brute, oscillant entre éclats de succès et premiers désenchantements. Une aventure aussi brève qu'intense, qui a marqué les esprits et laissé son empreinte sur toute une jeunesse.Zazie Tavitian, journaliste et première batteuse des Plastiscines, revient sur ces histoires aux côtés de celles et ceux qui les ont vécues.Les titres entendus durant cet épisode :Un extrait de Cowanbunga, des Second Sex, enregistré en live au Gibus.Des extraits des répétitions des Plastiscines, dont Sex, Money, Power and Fun, un tube qui n'a finalement jamais vu le jour.Un extrait de Don't Look Back, des Naast, enregistré en live.Des extraits de L'Enfant prodigue, des Shades, et de Rake, des Plastiscines, enregistrés sur le label Bonus Tracks Records.Un extrait d'En corps, des Violett, enregistré en live au Gibus.CRÉDITS : Programme B est un podcast de Binge Audio présenté par Thomas Rozec. Réalisation : Zazie Tavitian et Paul Bertiaux. Production et édition : Charlotte Baix. Musique additionnelle : Paul Bertiaux. Générique : François Clos et Thibault Lefranc. Identité sonore Binge Audio : Jean-Benoît Dunckel (musique) et Bonnie El Bokeili (voix). Identité graphique : Sébastien Brothier et Thomas Steffen (Upian). Direction des programmes : Joël Ronez. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:07:26 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a été à la rencontre du chef Juan Pablo Rojas Pineda

durée : 00:08:32 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie est partie en reportage, à la rencontre d'Audrey Besson, Guillem et Zoé chez Auprès d'Angèle, un hôtel restaurant, situé entre Rodez et Figeac dans l'aveyron. - invités : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian : Chroniqueuse culinaire

durée : 00:06:50 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Fousseyni Djikine le fondateur de BMK (restaurants et épiceries à Paris) et son frère Abdoulaye essayent de valoriser des produits africains . Et notamment les arachides !

durée : 00:06:24 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a pris le RER pour aller cueillir des haricots verts, Elle avait rendez vous avec Jacques Proix et sa fille Marie qui ont monté les enfants du maraîchers il y a 5 ans, une petite ferme d'un hectare et demi du côté de Gonesse dans le département du Val-d'Oise en région parisienne.

durée : 00:07:09 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a rencontré Anne Bourlois dans son restaurant « Au vieux comptoir », à châtelet , dans le premier arrondissement à Paris

durée : 00:08:17 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a été à la rencontre d'Alain Pok qui a ouvert à l'automne 2023 son premier restaurant dédié au ramen.

durée : 00:05:54 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie a entendu dire que les glaces de la Ferme Saint-Yves étaient délicieuses. Elle a donc voulu aller vérifier par elle-même et elle a pris le train jusqu'à Redon en Loire Atlantique où Mathilde l'attendait pour l'accompagner jusqu'à sa ferme, la Ferme Saint-Yves.

durée : 00:05:18 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian s'est intéressée à un aliment essentiel de la cuisine Algérienne : le pain. Pour cela, elle est allée rencontrer Farah Keram, journaliste et autrice franco-algérienne, et surtout panophile invétérée

durée : 00:06:52 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Pour ce reportage, Zazie Tavitian s'est rendu à L'AMAP de l'association des paniers de la Pomme (qui fait partie des Paniers marseillais) .

durée : 00:04:57 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Alessandra Montagne, cheffe des restaurants Nosso et Tempero, raconte l'histoire de la feijoada, ce plat brésilien à base d'haricots noirs mijotés et de porc. Ce plat national, cuisiné par les esclaves à qui les maîtres blancs ne laissaient que les bas morceaux, raconte l'histoire du Brésil.

durée : 00:07:26 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a cuisiné une mejadra, recette extraite du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi. Elle a été à la rencontre de la cheffe d'origine irlandaise Carol Pender qui tient le restaurant Salicorne à Paris et lui ai demandé de lui raconter son lien avec Yotam Ottolenghi

durée : 00:05:32 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian s'est rendue à Local'Attitude une épicerie solidaire participative

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans ce cinquième épisode, Zazie part à la rencontre d'Alice et Moi, musicienne et autrice d'un premier album sorti récemment : « Drama ». Ensemble, elles cuisinent un ramen en kit de chez Gaijin Ramen Lab et discutent de sa passion pour la nourriture asiatique, de l'importance du thé dans l'accompagnement des heures de création, des petits déjeuners salés de l'enfance et de la difficulté qu'il y a à gérer ses réseaux sociaux tout en restant soi-même. Bon appétit !Vous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie Tavitian a rendez-vous avec Guillaume Meurice. Autour de choux de Bruxelles et de salsifis, ils évoquent ensemble l'enfance écolo de Guillaume, sa prise de conscience végétarienne et son rapport à la célébrité.Le Grand Pan : 20 Rue Rosenwald, 75015 ParisRetrouvez son actualité ici : https://www.guillaumemeurice.frVous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie Tavitian part à la rencontre de l'auteur-compositeur-interprète Tim Dup quelques jours après la sortie de son troisième album "La Course Folle". Ensemble, ils partagent un repas italien à l'Osteria Ferrara (Paris) en discutant pasta et gueule de bois, ivresse des voyages et goût pour le vin nature, vacances solitaires et Dolce Vita. On découvre aussi qu'il est déconseillé de manger trop d'ail avant de monter sur scène et que certaines personnes sentent naturellement ... la truffe ! Buon apetito !Vous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Manger invite le podcast Dans le ventre. Dans cet épisode, Zazie Tavitian décide de surprendre la comédienne Nora Hamzawi, en l'emmenant dans un restaurant qu'elle ne connaît pas. Ensemble, elles discutent de l'enfance à table de l'humoriste, de comment exercer son métier sans être dépendant du regard des autres, et du mauvais gluten qui empêche de boutonner ses jeans.Matsuda : 19 Rue Saint-Roch, 75001 ParisRetrouvez son actualité ici : https://www.norahamzawi.fr/Vous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:05:46 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie a enquêté sur la fabrication de ce fromage à pâte filée.

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie Tavitian part à Brest rencontrer la joueuse de handball championne olympique, Cléopâtre Darleux. Cléopâtre joue dans l'équipe du BBH, Brest Bretagne handball, ville où elle a aussi un restaurant italien : Il Castello. Autour d'une pizza, elles discutent du parcours de Cléo, des contraintes alimentaires quand on est une sportive professionnelle ou encore de féminisme et d'inégalités dans le milieu sportif.Il Castello : 165 Quai Eric Tabarly, 29200 BrestRetrouvez l'actu de Cléopâtre ici : https://www.cleopatredarleux.comVous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:06:15 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian s'est rendue chez Jeannot, dernier maraîcher-producteur aux Halles de Sète

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie Tavitian part à la rencontre de Sophie-Marie Larrouy et de ses mille et une casquettes. Du journalisme à l'humour en passant par la comédie et l'animation des podcasts « A bientôt de te revoir » et « On est chez nous », elle est partout. Ensemble, elles croquent dans le poulet frit vietnamien de chez The Hood (Paris 11) tout en parlant frigos mal rangés, tatouages de fruit, moutardes sucrées et personnes qu'on a autant envie de bouffer que du chocolat aux éclats de noisettes. Bon appétit !Vous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie Tavitian part à la rencontre de l'autrice-compositrice-interprète Silly Boy Blue. Attablées autour d'un houmous et de pintes de cidre, elles évoquent la passion singulière de l'artiste pour le Babybel et les Knacki végétariennes mais aussi les conséquences de la rupture amoureuse sur la vie quotidienne et le rituel des repas. Curieuse des personnes qui ne font pas de la nourriture une priorité, Zazie l'interroge sur ce qui peut pousser un artiste à sauter des repas ou à se contenter d'un thé pendant les longues heures d'enregistrement. Il sera également question de pizza hawaïenne et de rendez-vous amoureux raté et attention spoiler : il y a un lien entre les deux ! Bon appétit !Vous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:04:37 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Le café des sports à Paderne, un mini village de 113 habitants dans les hautes corbières dans l'Aude.

durée : 00:09:47 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian s'est rendue à la laiterie Brin d'herbe à Bréauté en Normandie.

durée : 00:06:08 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - .

Manger invite le podcast Dans le ventre. Dans cet épisode, Zazie va déjeuner dans le plus vieux restaurant indien de France avec Caroline de Maigret. Tout en comparant le croustillant de leurs cheese naans, la productrice évoque son enfance, les débuts de sa carrière de mannequin à New York, sa passion pour la musique ou encore sa crise de la quarantaine. Vous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Manger invite le podcast Dans le ventre. Dans ce neuvième épisode, Zazie part à la rencontre d'Adèle Castillon, comédienne et autrice-compositrice. Ensemble, elles arpentent les rues de Nantes, fief de la jeune artiste, et dégustent un plat de pâtes roborative en discutant des premiers pas du groupe VidéoClub avec son ex-amoureux Mathieu, des kebabs quotidiens du lycée, de sa carrière de Youtubeuse alternative et des difficultés qu'il y a à gérer sa carrière via les réseaux sociaux. Bon appétit ! Vous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie part à la rencontre de Kodes, rappeur emblématique d'Evry. Ensemble, ils dégustent le fameux burger de chez Dumbo (Paris) et évoquent les plats martiniquais de son enfance, les sandwichs-frites à 3,50 euros avalés dans le hall du Bat 7 avec ses amis, les concerts qui coupent l'appétit et les rêves de Grandes bouffes américaines. Bon appétit !Dumbo, 64 rue Jean Baptiste Pigalle, 75009 ParisVous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:06:37 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian est partie à la rencontre de Grégory Guerguerian, fondateur de la boulangerie arménienne Juni dans le 14 arrondissement de Paris

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie part à la rencontre de la chanteuse, autrice et réalisatrice Aurélie Saada. Ensemble, elles dégustent les couscous de la Boule Rouge, institution juive tunisienne du 9ème arrondissement de Paris. Dans ce cadre mythique, Aurélie parle de sa passion pour la cuisine qui permet de dire qu'on s'aime et de soigner ses peines de coeur. Elle revient également sur son parcours avec le duo Brigitte et sur sa nouvelle carrière de réalisatrice inaugurée avec "Rose", son premier long-métrage. Bon appétit !La Boule Rouge, 1 rue de la Boule Rouge, 75009 ParisVous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie part déjeuner avec Uèle Lamore, musicienne, guitariste, arrangeuse et compositrice de talent. Elle a aussi composé la musique du film "Marcher sur l'eau" d'Aïssa Maïga et a été cheffe d'orchestre. quand il s'agit de sa musique, Uèle n'aime pas se laisser enfermer dans une case et c'est un peu pareil avec son alimentation : elle adore manger des choses très hétéroclites. C'est de ça dont elles parlent avec Zazie tout en se régalant de bars, capo tofu végétarien, et de canard pékinois chez Gros Bao. Bon appétit !Gros Bao, 72 Quai de Jemmapes, 75010 ParisVous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mange invite le podcast Dans le ventre. Dans cet épisode, Zazie part à la rencontre de l'autrice, réalisatrice et journaliste Rokhaya Diallo. Autour d'une dégustation de chocolat chez "Plaq", manufacture parisienne, elles évoqueront sa passion pour les goûters sucrés, son aversion pour le fromage, discuteront des plats sénégalais de son enfance mais aussi de la manière dont l'histoire de l'alimentation peut être lue à travers celle de la colonisation et de l'esclavage. Rokhaya Diallo évoquera également un thé très particulier pris avec la militante Angela Davis. Bon appétit ! Plaq, 4 Rue du Nil, 75002 ParisVous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie part à la rencontre de Ben Mazué, auteur-compositeur et musicien. Ils partagent un couscous de poissons mémorable et évoquent les souvenirs de l'enfance niçoise de Ben, les recettes qui convoquent les disparu·e·s et les passions alimentaires glanées au cours de ses voyages. Ils parlent aussi de la place toute particulière que tient la nourriture dans sa vie d'artiste et de père fraîchement divorcé et des chagrins d'amour qui coupent parfois l'appétit. Bon appétit !Vous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie part explorer l'estomac de l'auteur et humoriste militant Océan. Océan s'est fait connaitre il y a une dizaine d'années alors qu'il était Océane Rose Marie et qu'il jouait ses one man show "la lesbienne invisible" et "chatons violents". Il a depuis fait sa transition Female to Male, transition qu'il raconte dans ses documentaires "Océan" et "En infiltré·e·s", disponibles sur France TV Slash. Avec Zazie, ils s'attablent à la Parade pour goûter beauuuuucoup de plats de la cheffe Priscilla Trâm et discuter d'engagement politique, d'alimentation et de genre, d'amour et de tout un tas d'autres sujets appétissants. Bon appétit !La parade, 2 rue des Goncourt, 75011 ParisVous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:06:21 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian est sortie de Montreal. Elle a pris un bus pour aller 2h30 plus à l'ouest, sur les bords du Saint Laurent dans la ville de Trois Rivières où elle a rencontré Lysanne O'Bomsawin qui est cheffe-cuisinière et traiteur et qui cuisine notamment des plats issus de sa culture autochtone…

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie part à la rencontre de Mory Sacko, chef-cuisinier emblématique de la nouvelle scène gastronomique française ayant connu une ascension fulgurante depuis sa participation très remarquée à l'émission Top Chef. Ils partagent le fameux poulet frit de son restaurant parisien récemment étoilé MoSuke en évoquant son parcours, ses goûts et ses convictions. De la cuisine de sa mère aux saveurs d'Afrique de l'Ouest partagée avec ses 8 frères et soeurs à la naissance de sa vocation en passant par sa formation avec Thierry Marx et par les effets surprenants de sa soudaine étatisation : vous saurez tout sur Mory, le chef le plus cool du Paf et des tables françaises. Bon appétit !MoSuke, 11 rue Raymond Losserand, 75014 ParisVous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Manger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie part à la rencontre de Pénélope Bagieu, illustratrice et autrice de bande-dessinées célèbre pour son adaptation de "Sacrées Sorcières" et pour sa série "Les culottées" sortis chez Gallimard. Ensemble, elles partagent des fruits de mer, des saucisses à la truffe et une série d'anecdotes croustillantes sur l'enfance de l'autrice. Elles évoquent notamment ses souvenirs alimentaires, la difficulté qu'il y a à dessiner de la bouffe et à la rendre appétissante, les apéros tardifs chez les copains sans une miette à se mettre sous la dent ou encore la façon dont l'alimentation régule nos humeurs. Bon appétit !Merci à Camille et Alessandro du restaurant Candide 37 boulevard de la Villette 75010 Paris.Vous venez d'écouter un épisode de Dans le ventre, un podcast Sony Music France, présenté par Zazie Tavitian. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:06:02 - La chronique de Zazie Tavitian - Pour parler cannelle, Zazie Tavitian est allée rencontrer Senda D. Waguena, le chef du restaurant Jujube,

Oralité ou recettes griffonnées, la cuisine est toujours une affaire de transmission.Alors qu'autrefois nos aïeuls prenaient un certain soin à noircir des pages entière de vieux carnets qu'ils et elles conservaient précieusement dans un tiroir de leur cuisine, désormais la plupart de nos recettes sont des captures d'écran sur nos téléphones ou des livres de recettes grand public.Dans ce contexte, une question se pose : comment ne pas perdre l'écriture culinaire d'un patrimoine familial ? Comment consigner les recettes qui comptent, dans une lignée ? Dans cet épisode, Émilie Laystary tend le micro à ses amies Hélène et Juliette qui lui parlent de leurs carnets de recettes familiales, Rebecca Beaufour (cheffe au restaurant Dante) qui évoque son désir de préserver son héritage culinaire polonais et la journaliste Zazie Tavitian qui revient sur son enquête familiale, « À la recherche de Jeanne », son arrière arrière grand-mère.Bouffons est un podcast de Nouvelles Écoutes que j'anime avec l'aide de Diane Lesieur.Montage et mixage par Laurie Galligani.1 réponseVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

durée : 00:07:25 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a publié son premier roman graphique "À la recherche de Jeanne". Elle retrace le parcours de son arrière-arrière grand-mère, Jeanne Weill assassinée en 1943 à Sobibor, un camp d'extermination nazi…. Son enquête débute avec la découverte d'un carnet de recettes laissé par son aïeule.

6 œufs, 200 g de chocolat, autant de sucre. Jeanne a tenu un journal intime jusqu'en 1939. Ce précieux cahier, Dominique, petite-fille de Jeanne, l'a conservé. Dans cet épisode, Zazie tente de démêler ce qu'a pu être la fin de la vie de Jeanne ainsi que les circonstances de sa déportation le 7 août 1942.À la recherche de Jeanne est une série de Zazie Tavitian en cinq épisodes diffusée dans Programme B, un podcast de Binge Audio. Soutenue par la Fondation pour la Mémoire de la Shoah, cette série a été écrite et réalisée dans les studios de Binge Audio (Paris, 19e). Ecriture et narration : Zazie Tavitian. Réalisation : Solène Moulin. Production : Juliette Livartowski. Voix : Nathalie Weill-Tavitian (Jeanne), Vincent Chastre (Serveur), Joël Ronez (policier) et Quentin Bresson (administrateur). Edition : Diane Jean. Musique originale : Ananda. Identité graphique : Clarisse Pillard et Sébastien Brothier (Upian). Direction des programmes : Joël Ronez. Direction de la rédaction : David Carzon. Direction générale : Gabrielle Boeri-Charles. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Jusqu'ici, dans la famille, on ne parlait pas de Jeanne, encore moins de son histoire. Après la guerre, le silence se transmet de génération en génération. Sans doute une façon de survivre, une façon de continuer à exister après et au-delà de l'horreur indicible de la Shoah. Mais c'est aussi un silence qui pèse, des souvenirs et des pièces qui manquent pour mieux cerner d'où l'on vient et qui l'on est. À la recherche de Jeanne est une série de Zazie Tavitian en cinq épisodes diffusée dans Programme B, un podcast de Binge Audio. Soutenue par la Fondation pour la Mémoire de la Shoah, cette série a été écrite et réalisée dans les studios de Binge Audio (Paris, 19e). Ecriture et narration : Zazie Tavitian. Réalisation : Solène Moulin. Production : Juliette Livartowski. Voix : Nathalie Weill-Tavitian (Jeanne), Vincent Chastre (Serveur), Joël Ronez (policier) et Quentin Bresson (administrateur). Edition : Diane Jean. Musique originale : Ananda. Identité graphique : Clarisse Pillard et Sébastien Brothier (Upian). Direction des programmes : Joël Ronez. Direction de la rédaction : David Carzon. Direction générale : Gabrielle Boeri-Charles. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.