Podcast appearances and mentions of ludwig maurer

Wie können wir unseren Lebensraum, also unsere städtische Kulturlandschaft so gestalten, dass sie auch für künftige Wiener:innen möglichst lebenswert ist? Welche Strategien gibt es zum Schutz von unverzichtbaren Ressourcen wie Wasser, Boden und Biodiversität? Wie lässt sich Energie besser nutzen und was kann man tun, um Stoffkreisläufe zu schließen?Mit solchen Fragestellungen hat sich Prof. Ludwig Maurer sein Forscherleben lang beschäftigt und gemeinsam mit seinen MitstreiterInnen ganz konkrete, nachhaltige Lösungen dazu entwickelt – insbesondere für die Stadt Wien.Der Pionier der angewandten Ökologie hat maßgeblich dazu beigetragen, dass Wien heute eine hochmoderne Kläranlage hat und in der Lobau das größte Kompostierwerk Europas steht. Dass alle landwirtschaftlichen Betriebe der Stadt Wien nach den Richtlinien des biologischen Landbaus arbeiten, ist ebenfalls zu großen Teilen sein Erfolg. 1997 wurde Prof. Maurer mit dem Konrad Lorenz Staatspreis für Umweltschutz ausgezeichnet und 2010 mit dem Silbernen Ehrenzeichen für Verdienste um das Land Wien. Wir haben mit dem heute 80jährigen Forschungsmanager über ökologische Herausforderungen und die Lösungsansätze der Angewandten Ökologie gesprochen. Wie geht man zum Beispiel mit den Bergen an biogenen Abfällen um, die in Wien täglich anfallen? Was tun mit den 500 Millionen Liter Abwasser samt Fäkalien, die jeden Tag in Simmering zusammenkommen? Oder: Wie kann die landwirtschaftliche Nahversorgung für eine Millionenstadt gesichert werden – und zwar dauerhaft? Wenn euch die Folge gefallen hat, freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast bewertet und abonniert (falls ihr das noch nicht gemacht habt).Feedback könnt ihr uns auch an podcast(at)ma53.wien.gv.at schicken.Folgt uns auf unseren Social Media Kanälen:https://www.facebook.com/wien.athttps://bsky.app/profile/wien.gv.athttps://twitter.com/Stadt_Wienhttps://www.linkedin.com/company/city-of-vienna/https://www.instagram.com/stadtwien/Und abonniert unseren täglichen Newsletter:http://wien.gv.at/meinwienheuteWeitere Stadt Wien Podcasts:Historisches aus den Wiener Bezirken in den Grätzlgeschichtenbüchereicast der Stadt Wien Büchereien

Eigentlich wollte er nie Koch werden, heute ist er einer der bekanntesten und kreativsten Köche Deutschlands. Außerdem liebt er die Musik und das Leben. Denn Ludwig "Lukki" Maurer war schon zwei Mal richtig krank. Wie er es geschafft hat, den Krebs zu besiegen und warum ihm alles gelingt, was er anfasst, verrät er im BR Schlager Brunch.

Der Nose-To-Tail-Pionier über seine Aversion gegen den Begriff Fleischpapst, über echte Tränen, die Mehrwertsteuer-Erhöhung, seine zweite Krebserkrankung und Heavy Metal.

Ludwig Maurer gilt als "Fleischpapst" - dabei ist sein Leibgericht Käsespatzle. Er wollte nie Koch werden, aber betreibt eine Spitzengastronomie in Niederbayern. Dort verwertet er seine Bio-Wagyu-Rinder, die er selbst züchtet. Moderation: Stefan Parrisius

Ludwig Maurer war unser erster Gast im Fleischglück-Podcast vor etwa zwei Jahren. Nun - in der 40. Folge - sind wir wieder bei ihm zu Gast. Die Welt hat sich seither weitergedreht - insbesondere für Gastronomen und Fleischliebhaber. Lucki Maurer blickt im Podcast zurück auf wichtige Meilensteine der vergangenen zwei Jahre, inklusive TV-Produktionen, Corona und ganz persönlichen Weichenstellungen. Ein sehr persönlicher Podcast mit vielen Einblicken in das Leben eines Herzblut-Gastronomen mit Fleisch-Fokus. Shownotes Hier geht's zur Lebenslinie über Lucki Maurer im BR Hier geht's zum Format "In 80 Steaks um die Welt (aktuell nicht streambar) Zu Luckis Website mit Online-Shop Whole Beast Butchery

Er ist jung, er ist dynamisch und zudem ist er ungeheuer charismatisch. Mit seinem kulinarischen Ziehvater Stefan Marquard verbindet ihn eine tiefe Freundschaft. Er ist genusssüchtig durch die Welt gereist und heute u.a. engagierter Landwirt. Mit seiner großen Liebe Stephanie startete er 2007 Europas erste Wagyu-Rinder-Zucht auf ökologischer Basis. In seinem STOI treffen sich regelmäßig Ausnahmeköche dieser Welt und nicht selten erntet er positiven Neid für sein Tun und Handeln. Hört rein in eine launige und interessante Episode der besonderen Art mit dem Koch, Gastronomen, Landwirt, Food Stylisten, Autor und Ehemann Ludwig Maurer… https://www.ludwigmaurer.com/ https://www.bew-genuss.de

Die erste Podcastfolge des Jahres setzt direkt ein Zeichen. Einen Impuls mit dem Impulsgeber der letzten Jahre. In dieser Folge bin ich zu Gast bei Heiko Antoniewicz und habe mich inspirieren lassen. Heiko war damals jüngster Koch des Jahres und ist heute ein bekannter Buchautor und hat mit seinen Büchern die Auszeichnungen innovativstes Kochbuch und bestes Brotbuch der Welt erhalten. Vor diesem Interview habe ich mich gefragt, wie man so oft hintereinander die Auszeichnung Impulsgeber erhalten kann. Nach diesem Interview kann ich dir das ganz genau erklären WARUM Heiko diese Auszeichnungen erhalten hat. Sei gespannt und erfahre, was an seinem neuen Kochbuch „Wilder Wald“ so besonders ist und warum es meiner Meinung nach von Jahr zu Jahr immer wichtiger wird.

Nose-to-Tail-Prinzip - was ist das eigentlich? In dieser Podcastfolge habe ich Profi-Koch, Züchter von Wagyu-Rindern, Bestseller-Autor und Gastronom Ludwig “Lucki” Maurer zu Gast, der genau erklärt was hinter dem Nose-to-Tail-Prinzip, der ganzheitlichen Verarbeitung von Tieren, steckt.  Die Bücher von Ludwig Maurer findest du hier: https://www.ludwigmaurer.com/shop/. -------------------------------------------------------------------------------- INTERESSE AN EINEM FIRMENVORTRAG? Kontaktiere uns: pp@patric-heizmann.de KOSTENLOSER Online-Workshop: http://bit.ly/2LxoNbr Workshop-Inhalte: Die Macht der Gewohnheiten +++ Die 47 Bauteilchen des Lebens +++ Hormone sind stärker als die Willenskraft +++ uvm. Mehr zu mir findest du unter www.patric-heizmann.de

Man nennt Ludwig Maurer den "Fleischpapst aus dem Bayerischen Wald". Dabei mag er Kasspatzen lieber als ein Steak. Auf der Blauen Couch verrät er, was ihn gerettet hat, als er als junger Mann an Lymphdrüsenkrebs erkrankte.

Ludwig Maurer ist der erste Gast im Fleischglück-Podcast. Der Wagyu-Züchter aus Rattenburg im Bayerischen Wald ist Pionier der deutschen Nose-to-Tail Bewegung, Spitzenkoch und Züchter der edelsten Rinderrasse der Welt. Auch das sagenumwobene Kobe-Rind, das aus Japan importiert wird, gehört zur Rasse der Wagyus. Weshalb Kobe oft falsch verstanden wird und warum diese Spezialität in keinster Weise mit herkömmlichem Fleisch vergleichbar ist, erklärt Lucki Maurer auf gewohnt unterhaltsame Art und Weise. PS: Das sanfte Geläut auf der Tonspur sind nicht Luckis Rinder, sondern die Metall-Ohringe des Interview-Gastes.   Links zum Podcast: Ludwig Maurers Genuss-Zentrale: "Stoi" https://www.ludwigmaurer.com/stoi/ Lucki Maurers Steak-Dokus auf NTV: https://www.n-tv.de/mediathek/sendungen/tvnow/In-80-Steaks-um-die-Welt-1-article20330002.html Der Deutsche Wagyu-Zuchtverband: http://www.wagyuverband.com/

Tim war mit Kochblogradio bei der Eröffnung der AEG Taste Academy Saison 2018 dabei. Nach einem gigantischem Menü und einem wunderbaren Abend hat er mit "Lucky" Maurer gesprochen und viel über aktuelle Philosophie und auch schon neue Pläne erfahren. Das Video dazu könnt ihr in unserem You-Tube-Channel anschauen https://youtu.be/1h8gXdi77_w