Podcasts about gastronom

Este es el primero de los podcast testimoniales de este mes de agosto. En este episodio viajamos por la trayectoria vital y profesional del cocinero Jordi Parramon. Una conversación que va más allá de la gastronomía y nos invita a reflexionar sobre el valor de cuidar, reinventarse y vivir desde lo que uno ama.Jordi Parramon es un referente de la alta cocina. Su amplia trayectoria ha transcurrido por restaurantes tan emblemáticos como el Aram de Barcelona o su restaurante homónimo, que fue galardonado con una estrella Michelin. Ahora asesora las cocinas de dos proyectos: el de la Palma de Bellafila de Barcelona y el Re Mei de Cadaqués.

„Dambedei“, „Grittibänz“ oder einfach „Hefekerl“ - wer hat sich nicht in der Kindheit den Zahnschmelz an der gefährlich unpräzise gearbeiteten Tonpfeife abgerieben und den einen oder anderen Gipssplitter verschluckt? Dabei sind der „Piefekopp“, der „Weggbopp“ und der „Backpeter“ doch auch nur damit beschäftigt (pfeiferauchenderweise), der 221. Folge von „Verkocht & Abgedreht“ zu lauschen. Und egal wieviele Namen es noch geben mag - Koch und Fernsehmann beschäftigen sich eigentlich auch mit viel wichtigeren Fragen: Wieviele Gäste passen in den Ballsaal von Reckys Restaurant? Hat der Tankwartberuf bald ausgedient und man muss womöglich künftig sein Auto selbst auftanken? Und wie viele Fehlstunden hatte Daniel im Kindergarten? Für ein komplettiertes Ründchen würden also nur noch Herr Dr. Klöbner und Herr Müller-Lüdenscheidt fehlen… Reinhören, Recky & Daniel

Hoy nos vamos a la capital de la provincia de Sichuan, en el suroeste de China. Conocida como la “Ciudad de la Gastronomía” por la UNESCO, hogar de los adorables pandas gigantes y cuna de una cultura milenaria. Te cuento un montón de cosas que merece la pena ver y hacer en la cuarta ciudad más importante del país. Gracias por estar aquí escuchando este podcast —¡ya vamos por más de 1,100 episodios juntos! Somos una comunidad que no para de crecer, hace algunos meses que hemos superado el millón de escuchas. y eso es pura magia, ¡gracias a ti! Esto es una locura y me encanta compartirlo contigo. Por cierto, si viajas y quieres estar conectado tengo un código de descuento de 5% para tí en tu próxima eSim de HolaFly https://holafly.sjv.io/N94mdN el código de descuento es ELTURISTA Que lo disfrutes. Por qué no se trata de estar todo el tiempo conectado, se trata de tener conexión cuando realmente lo necesitas.

Todavía no he pulsado el botón de ‘monetizar' porque no quiero que nada interrumpa esta aventura: ni anuncios, ni pausas, solo tú y yo explorando el mundo. Pero te necesito: ¿me echas una mano? Dame 5 estrellas y deja una reseña, son 30 segundos para ti y un empujón enorme para mí. Tú también puedes ser parte activa: ¿tienes ideas para futuros episodios? Envíame un audio de hasta 1 minuto por Instagram o Facebook —puedes mandar varios si necesitas más tiempo—. Búscame como https://www.instagram.com/cesarsar_elturista/ , CesarSar en FB https://www.facebook.com/CesarSar/ o suscríbete a mi canal de YouTube https://www.youtube.com/channel/UC55ZMnqfOlSc7uWbIEM4bDw ¿Prefieres escribirme? Mándame un correo a viajes@cesarsar.com , y si quieres, incluye una nota de voz. Si sueñas con un viaje perfecto, déjame ayudarte. Como viajero consultor, pongo a tus pies mis 135 países recorridos y tres vueltas al mundo —¡eso son muchas historias que contar! Escríbeme al mismo mail y organicemos juntos tu próximo gran viaje, para que vivas, disfrutes y sueñes a lo grande, porque un buen viaje es pura vida. Además, he vuelto a lanzar viajes de autor en grupo, así que estate atento a mis redes y web www.cesarsar.com aquí voy publicando mis viajes recomendados, y los viajes en los que voy yo acompañando. Siempre son viajes diseñados por mí, o modificados por mí para poder disfrutar juntos de las mejores experiencia en diferentes lugares del mundo. Y si te mola este podcast y quieres darme un extra de apoyo con la serie de tv, deja un comentario en mi post de BuenViaje en IG: https://www.instagram.com/p/CrKqoyzubKZ/? Un abrazo enorme, comunidad. Compartir es vivir, ¡y contigo esto cobra sentido!Aquí algunas de las plataformas donde está disponible el podcast. Apple Podcast https://podcasts.apple.com/es/podcast/c%C3%A9sar-sar-el-turista/id1592890080Spotify https://open.spotify.com/show/14Gs7rhzsYoaQe5Nh05SsI?si=HMPa8pfqSKWSSf0ZtIQGKgIVOOX https://go.ivoox.com/sq/1396585#Viajes #ViajesBarartos #Viajes #Viajessostenibles #Consejosdeviajes #Viajesfelices #Podcastdeviajes #Vueltaalmundo #china #chengdu

Finalizamos la semana con Notas al embajador, con Silvia Nanclares y Olga Viza, en la que hablamos sobre gastronomía: entrantes, principales y postres. ¿Qué menú representa mejor la cocina española? Y como ya estamos a Viernes, no puede faltar Cris Regatero, en Cómo hemos llegado hasta aquí, que nos trae las canciones que más nos animan cuando salimos de fiesta. 

Zurück in trauter Zweisamkeit genießen Koch und Fernsehmann die 220. Episode von „Verkocht und Abgedreht“ endlich wieder, ohne ein „Dazwischengebrabbel“ von irgendwelchen computer-vermenschlichten Wesen ertragen zu müssen. Während der Eine südeuropäische kulinarische und abenteuerliche (frei urinierende) Erfahrungen mitbringt, hält der Andere die Stange in Deutschland und beobachtet von hier das Weltgeschehen. Mit „Wen oder was gibt es wirklich?“ hat Recky die seltene, aber immer wieder spannende Rate-Rubrik im Gepäck, in der er diesmal fünf Verschwörungstheorien von seinen Gegenüber auf ihre Existenz bewerten lässt. Und dann hat Daniel noch das Ergebnis seines großen Orangenlimonadentests auf dem Niveau europäischer Forschungsinstitute mit dabei: Fanta ist nicht gleich Cola. Damit schlussendlich auch alle Gewohnheitstiere befriedigt werden, erfahren wir natürlich den neusten Klatsch und Tratsch aus dem Hause Weiß und wieso man sein Golfhandicap aus einer Hosentasche supersimpel nach unten korrigieren kann. Und immer dran denken: Rundumblick beim Wasserlassen rettet Leben… Reinhören, Recky & Daniel

'Muwi La Rioja Music Fest' va calentando motores con la presentación de más novedades para esta novena edición que se celebrará del 28 al 31 de agosto en el entorno del Revellín de Logroño entre las que se encuentran la ampliación del 'Vermuwi' a dos días -viernes y sábado-. También han dado a conocer los espacios adheridos a 'Muwi Gastro', los djs que cierran el cartel musical y los horarios de la edición.

Con motivo del Día de la Independencia del Perú, conversamos con el chef peruano Eddy Alexander Inoñán, radicado en Sídney e integrante del equipo gastronómico de un renombrado restaurante peruano en la ciudad, sobre los elementos que hacen única a la gastronomía de su país.

#ElGranMusical | Ana Peñaranta Icono Restaurante, Gastronomía española y mediterránea by FM Mundo 98.1

El Mundo de Cabeza - Ana Carolina Maldonado, los sentidos y la gastronomía by FM Mundo 98.1

„Natürlich, ich bin auf jeden Fall für tiefgehende und spannende Gespräche zu haben“, „Das ist wirklich ein interessanter Gedanke“ und „Es ist auf jeden Fall ein spannendes Thema“ sind Sätze, die jedes Gespräch zu einer interessanten Unterhaltung machen. Denkt man. Zur 219. Folge von „Verkocht und Abgedreht“ hat der Fernsehmann einen Überraschungsgast geladen; Recky hatte im Vorfeld nur die Info, dass ein Gast auftritt, welcher sich enorm gut mit künstlicher Intelligenz und der ganzen Thematik rund um lernende Maschinen auskennt. Und dann steht sie da: Prof. Dr. Ulrike Knochenköttel. Nach ein paar irritierten Blicken ist der Koch jedoch voll bei der Sache und kommt mit Daniel und dem ersten Podcastgast seit geraumer Zeit mächtig ins Plaudern. Endlich wird das in diesem Podcast verbreitete gefährliche Halbwissen über moderne Intelligenz zu einem soliden Wissensschatz akademischer Güte aufgearbeitet. Und am Ende heißt es wie so oft: „Was macht ein Pirat am Computer? Er drückt die Enter-Taste! …Ich hoffe, der [Witz] bringt euch ein kleines Schmunzeln!“… Reinhören, Recky & Daniel

Der Streit zwischen der Gewerkschaft Unia und dem Bündner Gastronom Roberto Giovanoli geht in die zweite Runde. Der Gastronom hat vier Mitarbeitende fristlos entlassen, angeblich weil sie an einer Protestaktion dabei waren. Die Unia will nun dagegen Klage einreichen. Weitere Themen: · Cicor und VAT mit Umsatzgewinn im ersten Halbjahr. · Thurgauer Heimatschutz sucht nach einer neuen Leitung. · Die Schweiz ist Gastland eines internationalen Pfadilagers mit dem rätoromanischen Motto «Battasendas». · Das Touristenhighlight in der Stadt St.Gallen im Sommer ist die Stiftsbibliothek.

In dieser Folge sprechen wir mit Rasmus Stjernholm, Gastronom und Unternehmer, über die vielschichtigen Herausforderungen und Chancen im Bereich Gastronomie. Im Fokus stehen dabei Themen wie unternehmerisches Denken in der Gastronomie, Expansion und nachhaltiges Wachstum. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Prozessoptimierung und Controlling – zwei Faktoren, die oft unterschätzt werden, jedoch maßgeblich zum Erfolg beitragen können. Wir beleuchten, wie durch klare Strukturen und gezieltes Controlling nicht nur Effizienz gesteigert, sondern auch wirtschaftliche Stabilität gesichert wird. Außerdem diskutieren wir, wie wichtig es ist, Mitarbeitende aktiv ins unternehmerische Handeln einzubinden. Welche Verantwortung damit einhergeht, wie dieses Mitdenken die gesamte Unternehmenskultur positiv beeinflussen kann und warum echte Beteiligung über reine Aufgabenverteilung hinausgeht. Ein Gespräch über Praxisnähe, unternehmerische Klarheit und die Kunst, aus dem operativen Alltag heraus den strategischen Blick zu bewahren. Mehr zu Rasmus Stjernholm:

Y julio va pasando tranquilamente con sus calores característicos, y en Pa Comerse Madrid, solo se nos ocurren planes, propuestas y sabores para sobrellevarlos lo mejor posible. Hoy nos metemos en la cocina para hablar de platos que refrescan cuerpo y alma: sopas frías, ensaladas con chispa y recetas que apetece tomar a la sombra. Pero por supuesto, todas ellas elaboradas con productos de Km0, de nuestra tierra, de los huertos y mercados que dan vida a la Comunidad de Madrid. Porque cuando el producto es bueno y cercano, el verano sabe mucho mejor.

Es ist 7:30 Uhr im Berliner Hauptbahnhof. Unser heutiger Gast stolpert über die Schlagzeile „30% Sofortabschreibung beschlossen!“ auf seinem Smartphone, während neben ihm ein Start-up-Gründer laut in sein Headset jubelt: „Das ist unser Turbo für die Roboterproduktion!“ Gleichzeitig stöhnt ein Gastronom beim Kaffeeholen: „7% Mehrwertsteuer dauerhaft? Das reicht nie gegen die Energiekosten!“ Drei Szenen, ein Koalitionsvertrag: Die schwarz-rote Steuerreform trifft auf eine gespaltene Realität. Während die degressive Abschreibung Mittelständlern Investitionssprünge ermöglicht, sorgt die Gewerbesteuer-Erhöhung auf 280% für Existenzängste in strukturschwachen Regionen. Familien hoffen auf automatisiertes Kindergeld, doch Ökonomen warnen vor der Agrardiesel-Subvention – 89% halten sie für klimapolitisch fatal. „Wir schaffen Anreize, die Deutschland nach vorne katapultieren“, vernimmt man im politischen Berlin. Doch in den Werkhallen und Wohnzimmern fragen sich viele: Wer zahlt eigentlich die Rechnung für diesen Reformrausch? Unser Thema heute daher: Investitionsturbo oder Steuerchaos? Der aktuelle Koalitionsvertrag auf dem Prüfstand des Ökonomenpanels von ifo und FAZ. +++ Mehr zum Thema finden Sie in unserer Zeitschrift DER BETRIEB.

¿Qué lleva a un chico de Santiago de Chile a ser uno de los abanderados de la gastronomía española en Australia? En esta entrevista, Joaquín Sáez nos da su particular mirada sobre lo que es regentar un restaurante español en el país: una labor llena de retos y satisfacciones.

Ein Bündner Gastronom soll seine Mitarbeiter ausgebeutet haben. Auch gegen den Bündner Gastroverband gibt es Vorwürfe. Dieser soll mehrfach nicht auf Beschwerden von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern reagiert haben. Im Interview weist der Präsident des Verbands die Vorwürfe zurück. Weitere Themen in der Sendung: · Brustkrebs-Vorsorge vor dem Aus: Für die Brustkrebsvorsorge wird es in Zukunft weniger Geld von den Krankenkassen geben. Grund dafür ist der neue Arzttarif, der ab nächstem Jahr gilt. Die Krebsliga schlägt Alarm. · Sparmassnahmen: Der Industriekonzern SFS muss sparen. Der Hauptsitz im St. Galler Rheintal ist vom Stellenabbau jedoch nicht betroffen. · Tiefer Bodensee-Pegel: Im Vergleich zum Frühling hat sich der Pegel des Bodensees etwas erholt. Vergleicht man diesen jedoch mit der rund 100-jährigen Messreihe, so zeigt sich: Es gibt einen neuen Niedrigstwert für den Monat Juli. · Eine Serie der Regionaljournale: Die Schweiz ist ein Land der Bunker. Heute gehören viele davon jedoch nicht mehr dem Militär, sondern Vereinen und teilweise auch Privatpersonen. Wir waren mit einem YouTuber unterwegs im Untergrund und haben ausserdem die riesige Zivilschutzanlage unter dem Berner Eishockeystadion besucht.

Esta semana recuperamos tres episodios con dos expertos con los que abordo algunos de los grandes temas y mitos de la nutrición: Adrian Díaz creador de ‘Don Sacarino', desmitifica el papel del azúcar y los hidratos en la dieta y su relación con la diabetes; la Dra. María Izquierdo-Pulido, profundiza en la función esencial de las vitaminas, sus riesgos y beneficios, y explora cómo la crononutrición —adaptar la alimentación a los ritmos circadianos— es clave para la salud metabólica, el bienestar general y, por supuesto, el sueño de calidad. Este episodio especial resume fragmentos de la conversación mantenida con cada uno de los invitados. Si quieres profundizar en el tema y escuchar la entrevista completa, aquí tienes los enlaces a los episodios: 1. Azúcar, glucosa e hidratos: desmontando mitos  Vamos a desmitificar conceptos comunes sobre el azúcar, la glucosa y los hidratos de carbono. El invitado, Adrián Díaz, enfermero pediátrico y creador de Don Sacarino, explica la diferencia entre los distintos tipos de azúcares, cómo afectan al organismo y la importancia de una educación alimentaria adecuada para prevenir enfermedades metabólicas, especialmente la diabetes. Azúcar, glucosa, hidratos: todo lo que necesitas saber para no amargarte la vida. Episodio 203 del Podcast de Jana Fernández, con Adrián Díaz  2. La verdad sobre las vitaminas En este episodio,la Dra. María Izquierdo-Pulido, catedrática de nutrición y directora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona, aborda las funciones esenciales de las vitaminas, su clasificación (liposolubles e hidrosolubles), la importancia de una ingesta equilibrada y los riesgos tanto de la carencia como del exceso de vitaminas. La doctora recalca la necesidad de consultar a especialistas antes de suplementar y la relevancia de la alimentación como fuente principal de micronutrientes.La verdad sobre las vitaminas. Episodios 138 y 139 del Podcast de Jana Fernández, con la dra. María Izquierdo-Pulido 3. Eating Jet Lag y la alimentación circadiana  En este episodio, la Dra. María Izquierdo-Pulido regresa para hablar sobre la alimentación circadiana o crononutrición. Explica cómo el momento del día en que se ingieren los alimentos afecta al metabolismo y la salud general. Se discuten las evidencias científicas que relacionan los ritmos biológicos con la eficacia de la digestión, la absorción de nutrientes y la prevención de enfermedades metabólicas. La doctora destaca la importancia de adaptar los horarios de las comidas a los ciclos naturales del cuerpo para optimizar la salud. Eating jet lag: la importancia de una alimentación circadiana. Episodio 109 del Podcast de Jana Fernández, con la dra. María Izquierdo-Pulido  Más contenido en mi web ⁠janafernadez.es⁠ y en Instagram ⁠@janafr⁠ y ⁠@bienestarydescanso⁠. Si quieres saber más, puedes leer mi libro ⁠Aprende a descansar⁠, y suscribirte a mi newsletter semanal ⁠janafernandez.substack.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

El programa 'Gente viajera' de Carles Lamelo se ha desplazado este sábado 12 de julio hasta Cambrils, capital gastronómica de la Costa Daurada, para descubrir por qué Cataluña ha sido distinguida como Región Mundial de la Gastronomía. Un homenaje a su producto local, su cocina con historia y su apuesta por el turismo sostenible.

Cataluña ha sido elegida como la Región Mundial de la Gastronomía 2025, un reconocimiento que invita a descubrir no solo su exquisita gastronomía, sino también los paisajes que la inspiran. Lugares donde la naturaleza y la cultura se unen para ofrecer productos y sabores que terminan en nuestros platos.

La directora de la Agència Catalana de Turisme, Arantxa Calvera, ha presentado en el Gran Teatro del Liceo el nuevo Plan de Comunicación de Turismo de Cataluña. Ha reivindicado un cambio de paradigma hacia un modelo turístico más consciente, sostenible y basado en el valor, no en el volumen.Cataluña reivindica su cocina como motor económico y cultural en su año como Región Mundial de la GastronomíaPrograma especial de Gente viajera desde Cambrils: Cataluña, sabor y sostenibilidad como Región Mundial de la Gastronomía 2025

Desde Cambrils, la Generalitat ha puesto en valor la riqueza del producto local, la tradición culinaria y el papel clave del sector primario en el éxito internacional de la cocina catalana. El conseller Óscar Ordeig ha abogado por una alimentación sostenible y próxima como base de futuro.La Agència Catalana de Turisme apuesta por un turismo más consciente y sostenible: "Más Cataluña, mejor turismo"Programa especial de Gente viajera desde Cambrils: Cataluña, sabor y sostenibilidad como Región Mundial de la Gastronomía 2025

La cocina tradicional mexicana es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales. Sin embargo, se ha observado el incremento de enfermedades crónicas en la población y el abandono de la dieta ancestral. En este podcast de El Expresso de las 10 nos honran con su visita mujeres Indígenas que comparten con todos nosotros sus saberes y sabores de la cocina tradicional mexicana, para conocer un proyecto que realiza la Universidad de Guadalajara para el cuidado de la salud y la recuperación de la Gastronomía tradicional. Escucha las voces de Gabriela Juárez piña, Responsable de las acciones comunitarias del programa salud intercultural en el AMG de la Unidad de Apoyo a las Comunidades Indígenas de la UDG, Gracias también a Emmanuel Zúñiga Romero, Profesor Investigador adjunto al Instituto Regional de salud pública del CUCS, Y gracias a Cristina Apolonia Mazahua, Presidenta de la Red Promotora de las Mujeres indígenas del Estado de Jalisco (RED PRODEMI), Esperanza Pérez Ruiz Representante del colectivo Nosotras no olvidamos nuestras tradiciones, Araceli Hernández Martínez Integrante de la Red Promotora de las Mujeres indígenas del Estado de Jalisco (RED PRODEMI), Beatriz García Cortés, Representante del Colectivo Mujeres Raíces y gracias a María Guadalupe Montoya de la Cruz y Josefina Valdez Montoya de la comunidad wixaritari.

Welcome to Let 's Speak Spanish Podcast! Our host, Juanjo (IG: www.instagram.com/juanjo_oj) presents a new podcast about Hispanic culture. In this new and exciting series "Cultura conJuanjo", we will guide you through different aspects of our culture according to our teaching method - 24 Level System to Spanish Fluency®. We will talk about typical food, History and Art. Are you unsure of your Spanish level? No problem, take our FREE level test here: letsspeakspanish.com/spanish-level-test/ If you're interested in taking your Spanish to the next level we have created a totally unique COMBI Course! The course includes interactive exercises, a community forum, and teacher support. You can combine it with private lessons and practice your speaking skills. Find more info here: letsspeakspanish.com/online/combi-course/ Now you know quite a bit! Ahora disfruta de Cultura con Juanjo y ¡hasta la próxima! SpanishPodcastSpanishPodcast24LevelSystemToSpanishFluencyFreeSpanishNativeSpanishSpeakersSpanishClassSpanishCourseSpanishLearningSpanishLanguageHablemosEspañolFreeSpanishCourseSpanishForBeginnersLanguajeLearningLearnSpanish

Descubre los principales encantos de la pronvicia de Barcelona (Cataluña) de la mano de Sole Bravo, gerente de Turismo de la Diputació de Barcelona, en el especial de 'Gente viajera' desde Caldes de Montbui 

En el programa de hoy disfrutamos de la última clase de música de la temporada con Satur Rodríguez con quien haremos un balance de las lecciones que hemos aprendido y saludamos en nuestro Juepincho a Irís Jordán, la cocinera del Restaurante Ansils que ha sido reconocida por la revista Forbes como una de las 30 jóvenes más influyentes de nuestro país.

En el programa de hoy disfrutamos de la última clase de música de la temporada con Satur Rodríguez con quien haremos un balance de las lecciones que hemos aprendido y saludamos en nuestro Juepincho a Irís Jordán, la cocinera del Restaurante Ansils que ha sido reconocida por la revista Forbes como una de las 30 jóvenes más influyentes de nuestro país.

En el programa de hoy disfrutamos de la última clase de música de la temporada con Satur Rodríguez con quien haremos un balance de las lecciones que hemos aprendido y saludamos en nuestro Juepincho a Irís Jordán, la cocinera del Restaurante Ansils que ha sido reconocida por la revista Forbes como una de las 30 jóvenes más influyentes de nuestro país.

Kemal Üres ist bekannt als der „Gastro-Flüsterer“ und zählt zu den prominentesten Persönlichkeiten der deutschen Gastronomieszene. Er ist Gastronom, Unternehmer und Influencer und hat sich durch praxisnahe Tipps und seine leidenschaftliche Unterstützung der Branche einen Namen gemacht. Über Plattformen wie Instagram, TikTok und YouTube gewährt er Einblicke in den Gastronomiealltag. In diesem Podcast erfahrt ihr mehr über seine besondere Lebensgeschichte – geprägt von Rückschlägen und schmerzhaften Erkenntnissen. Aufgewachsen in einem sozialen Brennpunkt in Konstanz, hat er sich aus einfachen Verhältnissen hochgearbeitet: vom Tellerwäscher zum Hotelmanager, heute erfolgreicher Berater für Gastronomen und selbst Restaurantbesitzer. Kemal erzählt, warum er seine Komfortzone verlassen wollte, wie er sich aus einer Depression herausgekämpft hat und welche Fehler man im Umgang mit Social Media vermeiden sollte. Er war außerdem maßgeblich an der Durchsetzung des reduzierten Mehrwertsteuersatzes von 7% für die Gastronomie beteiligt. Wie anstrengend dieser Kampf war – das erfahrt ihr hier. Podcasttipp „Alles in Butter – für Genießer und Gernesser“: https://www.ardaudiothek.de/sendung/wdr-5-alles-in-butter/

08 24-06-25 LHDW Gastronomía: Las luces y sombras de los buffet de los hoteles.Pescados a la brasa, trucos para hacerlos, rape, rodaballo, mariscos

En el programa de hoy asistimos a una nueva clase de Satur Rodríguez, que viene acompañado de un gran nombre de la música aragonesa,  con quienes hablaremos de la dirección musical y saludamos a Javier Fillat, responsable de comunicación de Bodegas Pirineos que nos cuenta en qué consiste la propuesta de la Ruta de Platos con Historias.

En el programa de hoy asistimos a una nueva clase de Satur Rodríguez, que viene acompañado de un gran nombre de la música aragonesa,  con quienes hablaremos de la dirección musical y saludamos a Javier Fillat, responsable de comunicación de Bodegas Pirineos que nos cuenta en qué consiste la propuesta de la Ruta de Platos con Historias.

En el programa de hoy asistimos a una nueva clase de Satur Rodríguez, que viene acompañado de un gran nombre de la música aragonesa,  con quienes hablaremos de la dirección musical y saludamos a Javier Fillat, responsable de comunicación de Bodegas Pirineos que nos cuenta en qué consiste la propuesta de la Ruta de Platos con Historias.

08 17-06-25 LHDW Gastronomía 1: El Bonito, ¿El pez estrella del verano?, formas de cocinarlo. Los cócteles de verano. Diferencias entre Atún y Bonito

Susi Díaz nos trae a Borja Marrero, chef en Muxgo Restaurante, para rendirle homenaje a la gastronomía canaria. Escuchar audio

Daniela Mijares, Vicepresidenta Nacional de Enlace de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados

Los sistemas alimentarios de los Pueblos Indígenas son una esperanza frente a las crisis alimentarias globales, pues estos sistemas promueven y conservan la diversidad, son respetuosos con la Madre Tierra, no agotan los recursos naturales, no usan agroquímicos, aseguran una alimentación más rica en nutrientes y una mejor salud. En el marco del Día de la Gastronomía Sostenible te invitamos a aprender y reflexionar sobre este tema a través de voces de personas Indígenas que envían su palabra desde México, Guatemala, Colombia y Brasil. Puedes escuchar, descargar y compartir este programa de forma gratuita. Música de introducción: - Burn Your Village to the Ground” de The Halluci Nation. Derechos de autor, propiedad de The Halluci Nation. Usada bajo su permiso. Música de fondo: - “Cocolmeca” de la Banda de Tlayacapan Brígido Santamaría. Derechos de autor, propiedad de la Banda de Tlayacapan Brígido Santamaría. Usada bajo su permiso. - “El buen vivir” de Batz Q'ojom. Derechos de autor, propiedad de Batz Q'ojom. Usada bajo su permiso. - Cantos del pueblo Indígena Pataxó grabados por Cultural Survival en el Valle de Jequitinhonha, Brasil, en febrero del 2025. - “Son de mama Kar” de Erick de Jesús “Ocelotl”. Derechos de autor, propiedad de Erick de Jesús “Ocelotl”. Usada bajo su permiso. - Música y ambientes sonoros de uso libre. Entrevistados: - Joel Aquino Maldonado, profesor zapoteco, oriundo de Yalalag, Oaxaca, México. Entrevista realizada en el 2017 por la Comisión de Medios de la Comunidad de Milpa Alta, México. - Verónica Villa Arias, integrante del grupo ETC. Entrevista realizada en 2018 por el equipo de producción del programa “Voces y Cantos de la Tierra Viva”, México. - Willy Barreno, chef maya de Guatemala. Entrevista realizada en junio de 2025 por Cultural Survival. - Benilda Tumiña Calambás, integrante del Jardín Botánico Las Delicias, Colombia. Entrevista realizada en junio de 2025 por Cultural Survival. - Murhilo Juruna, joven Indígena integrante del movimiento “Slow Food”. Entrevista realizada en febrero de 2025 por Cultural Survival. Voces: - Guadalupe Pastrana, nahua, Cultural Survival, México. - Edison Andrango, kichwa otavalo, Cultural Survival, Ecuador. Guión, producción y edición: - Guadalupe Pastrana, nahua, Cultural Survival, México. Imagen: - Cultural Survival. Enlaces: - Página del Jardín Botánico Las Delicias. https://www.facebook.com/Jardin.Botanico.Delicias/?locale=es_LA Esta es una producción de Radio de Derechos Indígenas. Nuestros programas son gratuitos para escuchar, descargar y difundir.

Ainhoa Aguirregoitia nos trae a las cocinas de Al Dente la importancia del continente además del contenido, es decir, la importancia de vajilla y presentación. Para ello, nos acompaña Carmen Ruiz, química, y trabajadora en cerámica durante más de 30 años, para hablar de lo que nos puede ofrecer en la gastronomía. 

Ainhoa Aguirregoitia nos trae a las cocinas de Al Dente la importancia del continente además del contenido, es decir, la importancia de vajilla y presentación. Para ello, nos acompaña Carmen Ruiz, química, y trabajadora en cerámica durante más de 30 años, para hablar de lo que nos puede ofrecer en la gastronomía. 

07 10-06-25 LHDW Gastronomía 1: La comida colombiana, platos más populares. Pocos restaurantes colombianos en España, ¿Cual es el motivo?. Muy parecida a la española

08 10-06-25 LHDW Gastronomía 2: Recomendamos ese picoteo veraniego informal y a la vez original. Quedarás muy bien. Productos fríos en su mayoría

Ainhoa Aguirregoitia deslumbra desde Elche en una edición especial de "Al Dente", con cata de salazones incluida en la que Àngels Barceló y José Luis Sastre se han puesto las botas. No ha faltado ni la cerveza. 

Ainhoa Aguirregoitia deslumbra desde Elche en una edición especial de "Al Dente", con cata de salazones incluida en la que Àngels Barceló y José Luis Sastre se han puesto las botas. No ha faltado ni la cerveza. 

Wed, 04 Jun 2025 22:00:00 +0000 https://feinschmecker.podigee.io/154-new-episode b978cd7e9d0fab8ce8a6171a39ccc616 Fritz Keller ist Winzer, Gastronom, ehemaliger DFB-Präsident - und eine der großen Genusspersönlichkeiten Deutschlands. Im Feinschmecker-Podcast spricht er über die Philosophie seines Weinguts Franz Keller, die Bedeutung handwerklich erzeugter Weine und warum es sich lohnt, für einen guten Spätburgunder Geduld zu haben. Außerdem verrät er, warum in seiner Familie nicht nur Wein, sondern auch Fußball, Kochen und Kultur weitergegeben werden - und wie man mit einem Spätburgunder-Festival und Rockmusik Menschen für Wein begeistern kann. 154 full no Der FEINSCHMECKER

Nuestro chef, Robin Food, se ha trasladado hasta Brañosera (Palencia), el pueblo más antiguo de España que van a visitar los reyes Felipe VI y doña Letizia. 

Lucy Quero es una pionera en el rescate de productos amazónicos y la promotora apasionada de la cocina ancestral venezolana. Fundadora del proyecto "Sabores Aborígenes", Lucy ha creado un puente vital entre las comunidades indígenas del Amazonas y la gastronomía nacional. Tras jubilarse de la administración pública en 2006, inició una notable reinvención profesional que la llevó a conectar con la riqueza culinaria de la región a partir de 2008, perseverando también ante retos como la superación del COVID-19. Con inversión personal, estableció un centro de producción en Puerto Ayacucho, donde transforma frutas únicas en pulpas y mermeladas, generando alternativas económicas sostenibles para las comunidades indígenas.Su visión ha llevado los sabores amazónicos a la cocina de chefs internacionales, colaborando con reconocidas marcas como Fragolate y Azú Pastelería, y ha sido reconocida en 2021 con la Mención Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía. Además, Lucy es autora de "El Fuego Pemón", un valioso aporte para preservar la cocina ancestral y apoyar a sus productores. El viaje de Lucy Quero es una inspiradora historia de resiliencia y redescubrimiento que trasciende lo personal, reflejando la capacidad de Venezuela para renovar su identidad a través de la valoración de su patrimonio auténtico y la adaptación a nuevos desafíos.

08 03-06-25 LHDW Gastronomía: La comida cruda, ceviches, tartares, carpaccios, están de moda. De carne y pescado. Diego García de Casa Cirana de Santander

Nuestro chef, Robin Food, nos enseña a preparar "patatas en escabeche". Además, estará Álex García, cocinero del restaurante Fuentelgato de Huerta del Marquesado, que el pasado martes habló durante unos minutos con Alsina. También, Ricardo Fernández Guerra, cocinero y docente culinario del Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza de Pontevedra, enseñará cómo enseña a sus estudiantes a tratar la patata.

Invitado: Cristian Jiménez, empresario.

Con Robin Food viajamos hasta Huerta del Marquesado, un municipio de la provincia de Cuenca, donde conocemos sus platos, recetas y productos más típicos.

Con Robin Food viajamos hasta Lleida, un municipio de la provincia de Cataluña, donde conocemos sus platos, recetas y productos más típicos.