Podcast appearances and mentions of christian mittermeier

Nichts ist ihm verhasster als das „Prosaische Speisenkartengeschwurbel“. Der 1965 in Rotenburg o.d. Tauber geborene Christian Mittermeier ist gelernter Metzger und Koch. Seine Kochausbildung machte er im 5 Sterne-Hotel Bareiss in Baiersbronn. Das Restaurant Bareiss unter der Leitung von Claus-Peter Lumpp ist seit vielen Jahren u.a. mit 3 Michelin-Sternen und 19 Gault Millau-Punkten ausgezeichnet. 1989 ging Mittermeier in die Schweiz, wo er sich recht schnell für die Selbständigkeit entschied. Erst 1994 kam er zurück nach Deutschland und übernahm den elterlichen Betrieb Villa Mittermeier. 2005 erhielt das Gourmetrestaurant in seinem Boutique-Hotel einen Stern vom Guide Michelin verliehen. 2012 entschied er sich gegen dieses Konzept und dem damit verbundenen "Fine-Dining“. Er hat sehr früh die veränderten Ansprüche des neuen Gastes erkannt und sich dem „Casual-Dining“ zugewandt. Heute ist er Mitglied der JRE - Jeunes Restaurateurs, einer Vereinigung von Spitzenköchen in Europa. Mittermeier ist leidenschaftlicher Netzwerker und stellt seinen jungen Kollegen gerne sein umfangreiches und weltoffenes Wissen zur Verfügung. 2018 eröffnete er das Konzept-Hotel Mittermeiers Alter Ego in Rotenburg o.d. Tauber. Ein Konzept, das auch insbesondere das Thema „Digitalisierung“ beinhaltet. Damit hat er gezeigt, dass er nicht nur ein Querdenker der Branche ist, sondern auch vielen seiner Kollegen in manchen Dingen voraus ist. https://www.villamittermeier.de/restaurant/ https://www.mittermeiersalterego.de https://www.jre.eu/de/deutschland-de https://www.bew-genuss.de

Christian Mittermeier, der Spitzenkoch und Hotelier aus Rothenburg ob der Tauber, ist ein gastronomischer Tausendsassa mit Tiefgang. Neben dem Hotel- und Restaurantbetrieb, Kochschule, Weinberg, Produktentwicklung und Eventprojekten bereist er als gastronomischer Botschafter die Welt. Zwar behauptet er, Kochen sei das Einzige was er kann, doch gibt gerade er mit seinen zukunftsweisenden gastronomischen Projekten wichtige Denkanstöße, regt zum Nachdenken an und teilt in diesem Interview seine spannenden Ansichten. Und nicht zu vergessen: Wir erfahren von ihm, wie man das perfekte Steak brät.

K-F-173 Der "Taste not Waste" Supper-Club von Uwe von Highfoodlaity & Christian Mittermeier inkl. Verlosung

Täglich werden Unmengen an Lebensmitteln weggeschmissen, die an sich noch sehr gut sind. Dem entgegenzuwirken ist Tim schon seit langem ein großes Anliegen. Daher unterstützt er mit Kochblogradio die spannende Aktion "Taste not Waste" von Christian Mittermeier www.tastenotwaste.de. Tim hat Christian in Nürnberg getroffen und mit ihm über Lebensmittelverschwendung aus der Sicht eines Kultkochs und Metzgers gesprochen. Außerdem erfahrt ihr alles über "Taste not Waste."

Open House ist eine geniale Erfindung. Rene Stein vom Schwarzen Adler in Nürnberg Kraftshof hat seine Türen im Juni 2018 ganz weit geöffnet für alle Menschen, die gerne genießen und zusammen mit zahlreichen Sterne- und Spitzenköchen ein kulinarisches Feuerwerk entzündet. Überall glückliche Gesichter, die Tim bei seinem Streifzug über alle Kochstationen sehen könnte. Mit dabei waren Fabian Denninger, Entenstuben Nürnberg, Felix Schneider, Sosein. Heroldsberg, Christian Wanka, Restaurant Wanka, Nürnberg, Valentin Rottner, Gourmet Restaurant "Waidwerk" im Romantik Hotel Gasthaus Rottner in Nürnberg. Zu Gast war aus Rothenburg ob der Tauber aus Christian Mittermeier, Villa Mittermeier & Hotel Alter Ego. Tim hat mit Ihnen allen in einer illustren Runde vor Beginn der Veranstaltung geplaudert.

Open House ist eine geniale Erfindung. Rene Stein vom Schwarzen Adler in Nürnberg Kraftshof hat seine Türen im Juni 2018 ganz weit geöffnet für alle Menschen, die gerne genießen und zusammen mit zahlreichen Sterne- und Spitzenköchen ein kulinarisches Feuerwerk entzündet. Überall glückliche Gesichter, die Tim bei seinem Streifzug über alle Kochstationen sehen könnte. Mit dabei waren Fabian Denninger, Entenstuben Nürnberg, Felix Schneider, Sosein. Heroldsberg, Christian Wanka, Restaurant Wanka, Nürnberg, Valentin Rottner, Gourmet Restaurant "Waidwerk" im Romantik Hotel Gasthaus Rottner in Nürnberg. Tim hat mit Ihnen allen geplaudert und Rezepte werden zum Nachkochen zu Hause auch verraten.

enthält unbezahlte Werbung* Was ist Mittermeier's "Alter Ego"? Etwa das Ego von Christian Mittermeier, den wir alle als genialen Koch, Hotelier, gelernten Metzger und einfach coolen Typen kennen? Nein viel besser! Mittermeiers Alter Ego ist sein allerneuestes Projekt und Erweiterung des Zimmerkontingents seines bestehenden Hotels Villa Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber. Alter Ego verknüpft dabei innovativ zwei unterschiedliche Konzepte: Die Qualität und Professionalität eines High-End-Hotels mit der Freiheit eines privaten Luxus-Appartements. Aber hört selbst, wie Tim Christian besucht hat. Die beiden hatten viel Spaß! Das Video zum Podcast gibt es hier https://youtu.be/ELHMSj6t5hM *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.