Podcasts about kochen

Damals - als wir noch jung waren Wir sind mitten in den 90ern. Marcel war bei der Teeniedisco und Jens hat auf der selbigen aufgelegt. Mit zwei der heute vorgestellten Hits hat Jens damals garantiert die Tanzfläche zum Kochen gebracht. Die anderen beiden ... eher nicht. Das war dann was für die Kuschelrunde. Außerdem versucht Jens mal wieder dem Marcel die Jagdwurst wegzunehmen. Was genau das bedeutet ... hört selbst.Es gibt (fast) alle Songs des Podcasts als Playlist bei Spotify (Link: https://open.spotify.com/playlist/4m3l3Xvt1EdFp2LxkooNmJ?si=7fa49d851b9440dd).Drückt den "Follow"-Button bei Eurem Streaminganbieter, um keine Folge mehr zu verpassen und wer es gut meint mit uns, bewertet unseren Podcast mit mindestens 5 Sternen bei seinem Streamingportal ;-). Jegliche Kritik und Euer Feedback könnt Ihr per Mail an podcast.musikgeschichte@gmail.com senden. Unseren Blog mit allen Neuigkeiten findet Ihr hier. (https://musikgeschichte.com/category/news/) Zusätzlich bieten wir ab Oktober 2023 einen eigenen WhatsApp-Channel an, der Euch alle News und Episoden-Releases direkt aufs Handy bringt (Link: https://whatsapp.com/channel/0029VaE59eoGehEO4N14xm2S) Abonnieren! Ebenso sind wie auf TikTok zu finden. Folgt uns, freundet Euch mit uns an und liked unsere Videos (https://www.tiktok.com/@podcast.musikgeschichte).Vielen Dank fürs Zuhören.LinksFolge 44 - Mai 1995Folge 100 - September 1995Folge 163 - August 1995KI-Song zu dieser FolgeCredits Podcastintro/-outro by Suno Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Zora ist bei ihrer Mutter auf dem Land und genießt es, umsorgt zu werden und etwas Entlastung zu haben. Nebenbei denkt sie schon darüber nach, welche Pflanzen sie ab März vorziehen will. Hanna war im Dong Xuan Center unterwegs und hatte direkt Stress beim Einparken mit einem voreiligen Frechparker. Das Dreierlei steht heute ganz im Zeichen der Banane und im Service sprechen Zora und Hanna über ein mögliches Comeback von Kinderkochshows – Nostalgie pur! Außerdem geht es um Lebensmittelverschwendung bei Film- und Kochshowdrehs – mit aktueller Referenz zu „Wuthering Heights“. Beim Feierabendbier erzählt Hanna von ihrem Besuch, mit dem sie Lasagne und Salat isst. Zora steckt in Hochzeitsplanungen eher bürokratischer Art und schaut sich außerdem ein Studio an. Zum Schluss gibt es wie immer noch ein paar schnelle Bissen.

Hallo liebe Hörerinnen,Wir melden uns hier einmal außer der Reihe, weil wir Euch auf die BRIGITTE AKTION Care verdient mehr aufmerksam machen wollen, die in dieser Woche läuft und an der ihr euch aktiv beteiligen könnt, - wie genau, erfahrt ihr HIER.Aber erst einmal ganz kurz zur Aktion selbst:Kinder großziehen, Angehörige pflegen und das ganze Drumherum aus Putzen, Kochen, Waschen, Planen: Wer familiäre Sorgearbeit leistet, hält unsere Gesellschaft am Laufen. Doch das Kümmern zehrt auch brutal – an Nerven, Ressourcen, Gesundheit. Vor allem, wenn es unbezahlt, ungesehen und unfair verteilt ist. Und das ist es fast immer. Weil sich das ändern muss, gibt es den Euqal Care Day am 29. Februar und BRIGITTE Kampagne "Care verdient mehr!“ in der Woche davor. Vom 23. Februar bis zum 1. März richten wir den Scheinwerfer auf alle, die diese Arbeit leisten. In BRIGITTE #6, die am Mittwoch den 25.2.2026 erscheint, auf brigitte.de, auf Instagram und in unseren Podcasts lassen wir Eltern und Pflegende verschiedener Generationen von ihrem Alltag und von ihren Herausforderungen berichten. Wir sagen, was sich ändern muss, damit sich die Situation für unbezahlte Care-Arbeitende verbessert und Sorgearbeit mehr Wertschätzung erfährt. Wir stellen Projekte und Initiativen vor, die zeigen, wie es schon heute besser geht. Und so könnt Ihr Euch beteiligen:Schreibt uns eure Erfahrungen mit familiärer Sorgearbeit und eure Forderungen zum Thema zum Beispiel an podcast@brigitte.de oder an infoline.brigitte@funkemedien.de. Die interessantesten Zuschriften veröffentlichen wir einige Wochen später im Heft, auf brigitte.de und auf Instagram. Um Sorgearbeit ganz konkret sichtbar zu machen, könnt ihr aber auch unter brigitte.de/care-sichtbarkeit einmal am Tag eingeben wieviele Stunden unbezahlte Care Arbeit ihr am Tag geleistet habt. In Echtzeit können so alle verfolgen, wie die Zahl der unbezahlten Arbeitsstunden, die meist immer noch von Frauen verrichtet wird, wächst und wächst und wächst… Wir würden uns wie unglaublich freuen, wenn Ihr mitmacht und so Eure Situation sichtbar macht.Also bitte: mach mit unter brigitte.de/care-sichtbarkeit Am Freitag hören wir uns wieder, bis dahin, viele Grüße aus der Mitte des Lebens.Eure Julia, auch im Namen von Diana Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Leidenschaftlich und bodenständig. Das ist Rudi Obauer. Haubenkoch aus Werfen und seit Februar 65 Jahre alt. Im Gespräch mit Christopher Pöhl erzählt der Pongauer von seinem Werdegang und seiner Liebe zur Natur und dem Kochen.

In dieser Folge besucht Miriam Seeland, die größte Insel Dänemarks. Gemeinsam mit Geologe Jesper Milàn steigt sie in den größten aktiven Kalksteinbruch des Landes hinab. Zwischen Millionen Jahre alten Fossilien und Spuren des Asteroideneinschlags, der einst die Dinosaurier auslöschte, erfährt sie, warum Seeland ein besonderes Fenster in die Erdgeschichte ist. Weiter nördlich verbringt sie eine Nacht im Shelter, kocht über dem Feuer und erlebt, warum diese Art des Übernachtens so tief in der dänischen Kultur verankert ist.Am nächsten Tag wandert Miriam mit Mads Bennedsen ein Stück des neuen Pilgerwegs Tisvildevejen, bevor sie in Lejre in die Welt der Wikinger eintaucht: Schiffssetzungen, Sagen und die rekonstruierte Königshalle zeigen, wie präsent diese Vergangenheit hier bis heute ist. Dort trifft sie Orsolya Petrity, die sich seit ihrer Kindheit leidenschaftlich mit nordischer Mythologie beschäftigt und hier ihren Traum lebt.Zum Abschluss besucht Miriam das Food on Fire Festival südlich von Sorø – ein Treffpunkt für Feuerküche, regionale Zutaten und gemeinsames Kochen im Freien. Dort spricht sie mit Urd Kornø Rasmussen, die erzählt, wie sehr die Natur das Zusammenleben in Dänemark prägt.Wenn ihr mehr Lust auf Dänemark habt: WW398: Küstenwind, Kitesurfen und Kreativität – unterwegs auf den dänischen Inseln Lolland-Falster mit Miriam MenzWW424: Das besondere Licht Nordjütlands – unterwegs in Dänemark mit Miriam MenzWW435: Von Salzsiedern, Seegrasdächern und starken Frauen – unterwegs auf der dänischen Insel Læsø mit Miriam Menz ----------------------------------Werbung: Diese Folge entstand mit freundlicher Unterstützung von Visit Denmark. Mehr Informationen gibt es unter www.visitdenmark.de.----------------------------------Redaktion & Postproduktion: Miriam Menz----------------------------------Dieser Podcast wird auch durch unsere Hörerschaft ermöglicht. Wenn du gern zuhörst, kannst du dazu beitragen, dass unsere Show auch weiterhin besteht und regelmäßig erscheint. Zum Dank erhältst du Zugriff auf unseren werbefreien Feed und auf unsere Bonusfolgen. Diese Möglichkeiten zur Unterstützung bestehen:Weltwach Supporters Club bei Steady. Du kannst ihn auch direkt über Spotify ansteuern. Alternativ kannst du bei Apple Podcasts UnterstützerIn werden.----------------------------------WERBEPARTNERhttps://linktr.ee/weltwach Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Rotkraut, auch Blaukraut oder Rotkohl genannt, ist ein klassisches und vielseitiges Wintergemüse. Es enthält viele wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Folsäure, die das Immunsystem stärken. Darüber hinaus ist Rotkraut kalorienarm und sättigend, wodurch es sich gut für eine ausgewogene Ernährung eignet. Wie vielseitig das Rotkraut ist, das will Thomas Vilgis mit seinem Rezept zeigen. Der Genussforscher serviert es kurz angebraten mit Urkarottenpüree und garniert mit Johannisbeerkonfitüre.

In diesem Podcast geht es um die Lehre „WU XING“, die Fünf Elemente. Alles, aber auch wirklich alles in den alten chinesischen Wissenschaften und Philosophien, befasst sich mit dem harmonischen Ausgleich der Kräfteverhältnisse innerhalb der fünf Elemente „MU“ das Holz, „HUO“ das Feuer, „TU“ die Erde, „YIN“ das Metall und „SHUI“ das Wasser. Den Chinesen nach, kann man mit diesen fünf Elementen alles beschreiben, was es auf der Erde gibt. Auch die Griechen dachten über die Elemente nach, aus denen die Welt wohl bestehen könnte. Die fünf Elemente sind dabei nicht als reale Substanzen zu verstehen, sondern als symbolische Bilder, als abstrakte Kräfte, die in Abhängigkeiten und Wechselwirkungen zueinander stehen und zwar: - Im Stützungs-Zyklus, wir nennen das auch Geschwister-Zyklus. Es sind die Elemente, die sich gleich sind, in YIN und YANG Form. Geschwisterelemente unterstützen sich immer gegenseitig. Wobei sich gegenpolige Elemente also YIN/YANG, schneller und intensiver verbinden, als gleichpolige z.B. YANG/YANG oder YIN/YIN. - Im Förderzyklus, wir nennen das auch Elternzyklus. Als Beispiel: Wasser fördert Holz, Holz fördert Feuer, Feuer fördert Erde, Erde fördert Metall, Metall fördert Wasser, Wasser fördert Holz usw. - Im Kontrollzyklus, wir nennen das auch Kinderzyklus. Als Beispiel: Wasser rostet Metall, Metall befördert Erde (Schaufel), Erde hält das Feuer klein, Feuer verkleinert das Holz (Brand), Holz verbraucht Wasser, Wasser rostet Metall. Im Zerstörungszyklus, wir nennen das auch Großelternzyklus. Es sind die Elemente, die sich gegenüberstehen und auf Grund ihrer Stärke das andere Element zerstören könnten. Als Beispiel: Wasser löscht Feuer, Feuer schmilzt Metall, Metall spaltet Holz, Holz laugt die Erde aus, Erde verunreinigt Wasser, Wasser löscht Feuer usw. - Im Nutzungs-Zyklus, wir nennen das auch Machtzyklus. Es sind die Elemente, die die gegenüberstehenden Elemente in YIN und YANG Form reizen oder sie nutzen können. Als Beispiel: Mit Feuer kann man Wasser zum Kochen bringen. Mit Wasser wird die Erde erst fruchtbar. In der Erde kann das Holz wachsen. Mit Holz kann man das Metall formen. Mit Metall kann man das Feuer nutzen (Herd, Ofen). Oft wird für diesen Zyklus ein drittes Element benötigt, so zu sagen als Vermittler. Diese Wechselwirkungen zeigen anschaulich, wie durch Ausgleich, Zuführung oder Abnahme eine gute Harmonie unter den Elementen geschaffen werden kann. Und oft gelingt dies auch mit einem vermittelnden dritten Element. Jedem Element sind nun auch bestimmte Eigenschaften, Formen, Richtungen und Charaktere zugeordnet, die sich in gleicher Weise harmonisieren lassen. Nur ein ausgewogenes Verhältnis der Elemente führt zur Harmonie innerhalb eines Körpers, eines Bereiches, eines Raumes, eines Hauses, eines Grundstückes oder eines Ortes. Nie gelingt aber der optimale Ausgleich. Immer wird ein oder mehrere Elemente dominieren oder einige schwächeln. Mit dem Erkennen dieser Dominanz und Schwäche kann nun auf die Kräfteverhältnisse und auf ihre entsprechenden Auswirkungen geschlossen werden.

Zora startet müde in die Folge, während Hanna den Sonnenschein genießt und von einem Berliner Opening-Event mit Snacks berichtet. Zora erzählt außerdem von ihren Möbelplänen und wie sie diese mit einem kleinen Trick direkt „ehemannkompatibel“ in die Wohnung bringt. Es geht um große Gefühle und schöne Anlässe: Hannas Grönemeyer-Konzert, Valentinstag mit vollen Restaurants, Eheringe, Brautkleidshopping und ein erster Hochzeitstag mit Erinnerungsessen. Zora steht kurz vor dem Wiedereinstieg ins Business und freut sich über Entlastung in der Küche. Im Service ist Hanna im Brühen-Fieber und erzählt von selbstgekochter Hühner- und Rinderbrühe. Zora steigt mit ein und gemeinsam landen sie bei Asien, Sternanis und Saucen. Zora hat außerdem ihr Sauerteig-Game wieder aufgenommen und bereitet sich auf die Küchenschlacht XXL um 20:15 Uhr vor – Nervosität inklusive. Im Dreierlei geht es um Snacks zur High-Tea-Time und beim Feierabendbier erzählt Zora von schwedischem Kochen und anstehender Instagram-Drehplanung. Hanna isst Pho.

Bei diesem besonderen Entenkeulen-Rezept sorgen Shiitake-Pilze und Sardellen geradezu für eine Geschmacksexplosion. Als Beilage empfiehlt der Genussexperte Semmelknödel, die ganz unbayrisch durchaus kleiner ausfallen und vor allem ohne die traditionelle Petersilie auskommen. Stattdessen sorgen Muskatnuss und Kardamom für den besonderen Piff.

Auf in den New Music Friday! Charli XCX begründet den hyper-goth, Annie Taylor teachen uns Rock'n'Roll - endlich wieder! - und Lykke Li kündigt ihr neues Album an. Da ist also einiges am Kochen. Und wie immer freitags wird im Sounds! extra heiss serviert: Kommt rein und probiert!

Die Sat1-Kochshow ‚The Taste‘, die Katja Baum 2024 gewann, war ein Booster für ihre Karriere. Die gebürtige Leipzigerin beeindruckte die Jury mit ihrer Heimatküche aus vielen Ländern und auf den Punkt gebrachte Kreativität und Tiefgang. Ihre Eltern, beide aus der Gastronomie, rieten ihr von einer Kochlaufbahn ab. Doch durch einen Fernsehauftritt von Englands Starkoch Jamie Oliver entbrannte bei der Influencerin die Leidenschaft fürs Kochen und sie hält ein flammendes Plädoyer für diesen Beruf. Ihre Handschrift – klare Linie, pure Produkte, große Wirkung – entwickelte die viel gebuchte Food-Stylistin u.a. durch Stationen bei 3-Sterne-Koch Juan Amador und im Restaurant Quince in San Fransisco. Heute arbeitet die 37-Jährige als Privatköchin und Social-Media-Autorin in Hamburg und versorgt ihre über 35.000 Follower mit selbstkreierten Rezepten, die leicht zugänglich und für jeden nachkochbar sind. Was das mit der Zeitschrift Essen & Trinken zu tun hat, warum sie Juan Amador in der Frankfurter Bar Jimmys ein Glas Champagner anbot und welche Umami-Bombe sie beim 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival im ausverkauften Restaurant Deichkind im StrandGut Resort in St. Peter-Ording präsentiert, erfahrt Ihr von der leidenschaftlichen Köchin Katja Baum in Folge 93.

Was ist die UFOP https://www.ufop.de/ und welche Rolle spielt sie für Öl- und Proteinpflanzen in Deutschland. Die „Vier von hier“: Bohnen, Süßlupinen, Körnererbsen und Sojabohnen – warum gerade diese Hülsenfrüchte für Europa so wichtig sind. Rückblick auf das Event „Hülsenfrüchte reloaded“ bei „Die Jungs kochen und backen“ https://diejungskochenundbacken.de/ im Oma-Lore-Foodstudio in Köln. Kreative Gerichte mit Hülsenfrüchten: Körnererbsen-Hummus statt klassischer Kichererbsen-Hummus. Sojabohnen-Ceviche mit Pink Grapefruit. Pasta Alfredo mit Süßlupinen als cremige Eiweißbasis. Schoko-Blechkuchen/Brownies mit Ackerbohnen für extra Saftigkeit. Warum Kichererbsen in Deutschland schwierig anzubauen sind und die Körnererbse hier klar im Vorteil ist. Wie Hülsenfrüchte den Boden verbessern: Symbiose mit Knöllchenbakterien, Stickstoffbindung und mehr Regenwürmer im Boden. Praktische Küchentipps: Einweichen, Kochen, Salz, Natron, Wasserhärte und warum alte Hülsenfrüchte nicht mehr weich werden. Meal Prep mit Hülsenfrüchten: vorkochen, einfrieren, Bowls & Salate für die Woche. Warum der Pro-Kopf-Verbrauch von Hülsenfrüchten in Deutschland deutlich steigen sollte – Stichwort Planetary Health Diet und Empfehlungen der DGE. Raps & Rapsöl Raps als wichtigste Ölpflanze in Deutschland mit über einer Million Hektar Anbaufläche. Wie die tiefe Pfahlwurzel den Boden auflockert, Erosion verhindert und den Weizen-Ertrag in der Fruchtfolge steigert. Raps als „Gesundungsfrucht“ in getreidereichen Fruchtfolgen. Vom Pflanzenöl ohne Deklaration zum Lieblingsöl der Deutschen: Wie Rapsöl seinen Weg ins Supermarktregal gefunden hat. Unterschiede zwischen raffiniertem Rapsöl, kaltgepresstem Rapsöl und Rapskernöl – und wofür sie sich in der Küche eignen. Einsatz von Rapsöl in Salaten, Pestos und zum Backen – inklusive Hinweis, wann das Aroma zu dominant sein kann. Küchentipps aus der Folge Hülsenfrüchte immer waschen, idealerweise 8–12 Stunden einweichen (Ausnahmen: z.B. rote Linsen), in frischem Wasser mit Salz kochen und Säure erst am Ende zugeben. Mit Knoblauch, Kräutern und etwas Natron (sparsam dosieren) werden Hülsenfrüchte aromatischer und bekömmlicher. Alte Vorräte (länger als ca. 18–24 Monate, Ausnahme Sojabohne wegen Fettgehalt) führen oft dazu, dass Hülsenfrüchte nicht mehr weich werden. Hülsenfrüchte lassen sich perfekt einfrieren und als Basis für Bowls, Salate oder schnelle Abendessen nutzen.

Paula Bründl ist eine große Freundin des Erdäpfelteigs. Im Servus Küche-Podcast verrät der Mühlviertler Spitzenkoch Philip Rachinger, wie seine gebackenen Speckknödel perfekt gelingen – und warum es wichtig ist, auch eine Gaudi beim Kochen zu haben. Gut zu wissen: Dieser Podcast erschien erstmals im Februar 2025 Ist genug Salz dran? Braucht es noch einen Schuss Rum? Auch das sind wichtige Fragen beim Kochen. Für die Pinzgauerin Paula Bründl geht es dabei aber um noch viel mehr. Nämlich darum, welche Zutaten das Leben besonders gschmackig machen. Wir zeigen, wie glücklich manchmal die einfachsten Gerichte machen können. Bei Philip Rachinger kommen in seinem Restaurant ⁠„Ois“ im Mühltalhof⁠ spannend interpretierte Klassiker auf den Tisch. 2025 konnte er sich über zwei Guide-Michelin-Sterne freuen. Die junge Pinzgauer Köchin Paula Bründl möchte von ihrem Lehrmeister wissen, wie man es schafft, die Jugend für die Gastronomie zu begeistern, und warum es wichtig ist, das Fach mit Augenzwinkern zu betrachten. Zum Rezept: ⁠https://www.servus.com/r/bochane-muehlviertler-speckknoedel-von-philip-rachinger-und-paula-bruendl Ihr hört: Paula Bründl wollte eigentlich Neurowissenschaftlerin werden. Jetzt ist sie Köchin. Vor drei Jahren hat die Pinzgauerin nämlich an einer deutschen Kochsendung teilgenommen – und überraschend gewonnen. Noch überraschender hat sie dabei ihre Erfüllung im Kochen gefunden und sich kurzerhand für eine Lehre entschieden. Sie wollte das Handwerk immerhin „gscheit lernen“. Und das hat sie: Ihre Begeisterung für regionale Produkte, die österreichische Küche und vor allem dafür, das Gute im Einfachen und Naheliegenden zu finden, hat auch uns überzeugt. Die Episode hat euch gefallen? Dann folgt Servus Gute Küche, um keine Folge mehr zu verpassen, schreibt einen Kommentar und schenkt uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen: ⁠team@servus.com⁠ Werft hier einen Blick in das aktuelle Servus-Magazin: ⁠https://www.servus.com/aktuelles-servus-magazin⁠ Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder lasst es euch als Einzelheft bequem nach Hause senden: ⁠https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/⁠ Alle Abo-Angebote mit tollen Prämien gibt's hier: ⁠https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland⁠ 3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: ⁠servus.com/rezepte⁠ Foto: Robert Maybach; Illus: Roland Vorlaufer, Getty Images Aufnahme & Redaktion: Johanna Brodträger Schnitt & Stimme: Beatrix Hammerschmied Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler

Wer gerne auf Durchzug stellt, wenn Sterneköche über Nachhaltigkeit quasseln, sollte jetzt eine Ausnahme machen: Denn dieser allzu oft zu Greenwashing-Zwecken bemühte Begriff bekommt im Podcast mit Nick Bril seine Bedeutung zurück – und das gleich in mehrfacher Hinsicht. Nachhaltigkeit ist so etwas wie das Leitmotiv der vergangenen zwei Jahre im Leben des Nick Bril – und das Schlüsselwort, um zu verstehen, warum der heute 41-Jährige sein altes „The Jane“ schließen wollte. Ja, wollte – nicht musste. „Die Schließung war keine wirtschaftliche Entscheidung“, so Bril, der auch die medial kolportierte Mietsumme von 24.000 Euro im Monat bestätigt. „Dass meine monatliche Energierechnung allein für das Hauptrestaurant außerdem 13.000 Euro ausmachte, hat sich irgendwann einfach nicht mehr richtig angefühlt.“ Was sich hingegen richtig anfühlte, war das, was seit Oktober 2025 das neue The Jane im Antwerpener Hafenbezirk Eilandjevon ist: 28 Couverts statt 170. Zeit und Ressourcen, um sich wieder richtig ins Kochen zu vertiefen. Die Arbeit mit kleineren, aber feineren Produzenten. „Ich wollte alles kleiner machen, um weiterzukommen, um mich dahin zu entwickeln, wo ich hinwill.“ Das heißt: an die Spitze. Ja, während viele seiner Kollegen sich nicht trauen, es auszusprechen, sagt Nick Bril es geradeheraus: Er will mit seinem Restaurant drei Sterne holen. „Weil ich weiß, dass es möglich ist mit dem, was wir vorhaben.“ Es ist ein Gespräch, in dem Bril auch zu anderen Themen ungewohnt offen spricht: darüber, warum er in einer schwierigen Phase seines Lebens den Kochberuf neu entdecken musste, warum Gastronomie Lebensstil und nicht nur Beruf sein kann, was der Nachhaltigkeitsgedanke mit seiner Familie zu tun hat – und wie ein DJ-Set mitten in einer Gastro-Küche funktioniert.

Er wärmt auf, bevor andere glänzen. Und glänzt dabei selbst. Ingo öffnet die Tür – und steht plötzlich Deutschlands vielleicht charmantestem Stimmungsmacher gegenüber: Warum Up-Legende Christian Oberfuchshuber. Seit den 90ern bringt er Shows zum Kochen, rettet Bombendrohungen mit Humor und weiß, warum Ü60-Kegelclubs gefährlicher sind als jede Schulklasse. Es geht um Applaus-Schilder in Amerika, heimliche Star-Momente und die Frage, warum manche Moderatoren lieber hinterm Vorhang bleiben. Ein Gespräch über Timing, Eitelkeiten und das schönste Geräusch der Welt: ehrlichen Applaus.

Folge 90: Sterneküche und Schweden Wir kennen das schon: In ihrem ersten Kochbuch machen Sterneköche auf „dicke Hose“ und zeigen, was sie können. Im zweiten widmen sie sich dann den ambitionierten Hobbyköchen. So auch Heiko Nieder, besternter und „behaubter“ Koch aus dem Hotel „Dolder Grand“ in Zürich. Sein Buch „Private Dining“ sollen 70 genussvolle Inspirationen – also Rezepte – für unvergessliche Mehrgang-Menüs sein. Das muss man wissen, wenn es am Ende um die Portionsgrößen geht und man 4 Gäste satt bekommen will. Der nächste Asia Laden sollte nicht zu weit weg sein, manche Produkte müssen online bestellt werden und mal eben so schnell loskochen, is nich!! Und sonst? Patrick hat immerhin ein 3-Gang Menü daraus gekocht. Und was macht Gregor? Der sucht immer noch die einfache Zimtschnecke im neuen Kochbuch von Zora Klipp. Mit „Hej“ lädt sie ein zu einer kulinarischen Reise nach Schweden. Köttbullar, Hotdogs, vegetarische Küche mit nordischem Flair, aber keine landestypische einfache Zimtschnecke. Es soll Zora Klipps bisher persönlichstes Buch sein. Schwedisch, nordisch und saisonal. Ist das so? „Hej“! Hört doch einfach mal rein! Denn zum Schluss haben wir uns mit Stefanie Brandstätter / Programmleiterin von „Kochen und Genießen“ im Brandstätter Verlag unterhalten. Wohl bekomms! Hier gibt es die Bücher über Genialokal*: "Private Dining": https://tidd.ly/4aHHCGD "Hej!" https://tidd.ly/3Ms5LaS Sonstige Links: Heiko Nieder: https://www.instagram.com/heiko_nieder/?hl=de Zora Klipp: https://www.zoraklipp.de/ *Diese Links (Genialokal) sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Heute geht's zu 80 % um hiesige Kulinarik – und um den Ruhrpott-Klassiker schlechthin: den Taxi-Teller.Ausserdem auf dem Menü: Superbowl, Olympia, Cordon bleu und Wanderschuhe. Viel Spass, XOXO--------------------------------Werbepartner: Hello FreshMit HelloFresh wird das Kochen stressfrei und abwechslungsreich: Entdecke wöchentlich über 30 neue Rezepte, die zu Euch passen und allen am Tisch schmecken- Dank Rezeptkarten sind die Gerichte einfach & schnell zubereitet- Im flexiblen Abo kann man jederzeit die Lieferung anpassen oder pausierenMit Deinem Gutscheincode «HELLONOAH »sparst du 20% auf Deine erste KochboxCode: HELLONOAH⁠https://www.hellofresh.ch/HELLONOAH⁠

Hanna ist krank – war aber kurz bevor es sie erwischt hat noch auf einem PR-Event und bei Frühstück 3000. Von dort bringt sie kulinarische Eindrücke mit. Zora erklärt ihre Pechsträhne offiziell für beendet: Kind gesund, sie gesund, Mann gesund, keine Absagen – so kann's weitergehen. Außerdem startet sie einen Aufruf ans Cream-Team, sich bei der Küchenschlacht zu bewerben, nachdem die letzten Drehs dort reibungslos liefen. Im Service gesteht Hanna ihre Liebe zu den Olympischen Winterspielen. Gemeinsam philosophieren Zora und Hanna darüber, welche Foodhypes entstehen könnten. Zora berichtet außerdem von „Zu Tisch“, einem kulinarischen Reiseformat – es wird über Okraschoten und perfekte Avocados geschwärmt. Unter Probleme am Herd geht es um Küchengerüche in Kleidung („Kotzwäsche“), die richtige Süßstoff-Auswahl und die Pflege von gusseisernen Pfannen. Beim Feierabendbier erzählt Hanna von ihrem Besuch beim Herbert-Grönemeyer-Konzert in der Uber Arena. Zora genießt die letzten drei Wochen, bevor sie wieder voll ins Arbeiten einsteigt. Zum Schluss gibt's noch schnelle Bissen.

Steffen Marzin, der das "ROOTS" in Gomaringen seit 2025 führt, hat in kürzester Zeit wirklich viele Dinge als Koch erlebt: von Kochen in Sportgaststätten bis Kochen für Promis weltweit war wirklich sooo vieles dabei! Seine Erfahrungen und Stories sind super interessant und geben einen Einblick in die Welt des Kochens und der Gastronomie. Für ihn ist "Koch" kein Beruf, sondern eine Berufung. Sie hat ihn super spannende Erfahrungen erleben lassen... sogar die Fußball Europameisterschaft konnte er als Spieler gewinnen!

Pascal Steffen ist der «Green Chef» des Jahres und als Gemüsekönig weit über die Grenzen von Basel bekannt, wo er seit acht Jahren das Restaurant roots auf einem Niveau von 18 Gault-Millau-Punkten führt. Seine Inspiration ist die Saison, der Wald, das Feld, die regionalen Produzentinnen und Produzenten, aber auch das Handwerk. Fleisch und Fisch stehen auf seiner Karte im Hintergrund. Sein Signature-Gericht, der «Roots Garden», bestehend aus rund dreissig wechselnden Gemüsesorten, ist indes nicht mehr von der Karte zu denken. Das Gespräch wurde am 15.11.2025 in den Cheminée Chats der Igeho 2025 live vor Ort aufgezeichnet.

Kommt zu unserer ersten BIDA-Liveshow in Hamburg am 12.04. Tickets:⁠⁠⁠ https://www.eventbrite.de/e/bin-ich-das-arschloch-live-tickets-1978827929606?aff=oddtdtcreator⁠⁠⁠-Wir kommen zum Sport! Max und Hinnerk widmen sich heute dem Superbowl, vor allem aber der Werbung bei diesem Event und rodeln fröhlich wie bei der Winterolympiade über Kochen, Kunst und Kultur! Einen Einblick in die Behind the Scenes einer Podcastproduktion gibts obendrauf und garniert wird das ganze mit der großen Frage: klaut man jemandem Geld, wenn es einem eigenrlich gehört?

Brühe, Crème fraîche oder Mayonnaise? Das ist Geschmackssache, meint unser Genussforscher Prof. Thomas Vilgis. Er selbst kreiert seine Kartoffelsalate nach dem Rezept „Rumfort“: Was rum liegt, muss fort. In diesem Fall war es ein mit Wacholderbeeren gewürzter Wildschweinfond, der unseren experimentierfreudigen Koch zu einem Kartoffelsalat à la Gin Fizz inspirierte. Der Kniff liegt im raffiniert gewürzten Dressing für die Kartoffeln, u.a. mit Wacholder, Ingwer und Zitronenpfeffer.

"Eine Küche ist ein brodelnder, viel zu heißer Ort“, sagt Andreas Jendryan. Was essen eigentlich Fußballprofis? Wie gelingt "das perfekte Porridge"? Und welche BVB-Ikone war absoluter "Kartoffelpüree-Ultra"? Andreas "Andi" Jendryan ist der Küchenleiter bei unserer Profimannschaft und sorgt täglich dafür, dass unsere Spieler bestmöglich versorgt sind – ob im Trainingsalltag, rund um die Spiele oder auf Reisen im In- und Ausland. Andi gibt spannende Einblicke in die Ernährungswelt des Profifußballs, spricht über vegane Ernährung und Cheat Days im Sport. Hättet ihr gedacht, dass ein Schnitzel 48 Stunden vor einem Spiel ein No-Go ist? In den mehr als 60 Minuten vom BVB-Trainingsgelände geht es aber nicht nur um die Profis. Auch alle, die sich selbst gesünder ernähren wollen, können aus der Folge einiges mitnehmen. Reinhören lohnt sich also. In unserem Sonderformat "Flutlicht & Flipcharts" stellen wir alle zwei Wochen Mitarbeitende von Borussia Dortmund vor. In der aktuellen Folge mit Andreas Jendryan spielt Milchreis eine gewichtige Nebenrolle. Und ganz am Ende entwirft Andi noch zwei überraschende Rezeptideen: Die Taylor-Swift-Kraftbrühe und das Foo-Fighters-Steak.

Der zweite Band des "Dungeons & Dragons"-Kochbuchs ist erschienen. Diesmal geht es mit "Rezepte aus dem Multiversum" in die verschiedenen Welten und Dimensionen des D&D-Universums. Wir haben uns zu diesem Anlass mal wieder in die Küche getraut und mit euch gekocht.Wir freuen uns über Kommentare und Anregungen an @tabulaludo bei allen Sozialen Netzwerken. Wenn ihr uns unterstützen wollt, dann folgt uns bitte bei Twitter, Instagram und Bluesky oder abonniert uns bei eurem bevorzugten Podcatcher. Auch Bewertungen bei Spotify & Co helfen uns sehr weiter. Vielen Dank!Dieser Podcast ist nicht gesponsert oder von Herstellern oder Verlagen unterstützt. Alle Spiele, die hier besprochen werden, sind selbst gekauft. Bitte unterstützt euren lokalen Spieleladen und kauft wenn möglich dort!Tabulaludo bei Instagram: https://www.instagram.com/tabulaludo/ Tabulaludo bei Twitter: https://twitter.com/tabulaludo Tabulaludo bei Bluesky: https://bsky.app/profile/tabulaludo.de Tabulaludo im Web: https://www.tabulaludo.de/

„Das ZeitWerk ist das Wohnzimmer-Restaurant mit Wohlfühlküche aus Sachsen-Anhalt. Im gleich daneben liegenden Pietsch servieren wir eine internationale Küche mit Produkten aus dem asiatischen Raum – viel Frische, Säure und Umami – in einem trendigen Bar-Konzept“, erklärt Luis Hendricks die beiden Restaurant-Konzepte von Eigentümer und TV-Juror Robin Pietsch. Der Küchenchef vom Restaurant Pietsch in Wernigerode darf sich über zwei Michelin-Sterne und die Auszeichnung Young Chef Award freuen. Damit ist der 26-Jährige jüngster 2-Sterne-Koch Deutschlands. Seine Leidenschaft fürs Kochen entdeckte er mit 14 Jahren durch ein Praktikum in der Ole Deele beim vielfach ausgezeichneten Tony Hohlfeld. Nach seiner Lehre arbeitete der gebürtige Hannoveraner in der Orangerie bei Lutz Niemann in Timmendorfer Strand. Luis Hendricks gab am 23. und 24. Januar 2026 anlässlich des 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals ein beeindruckendes Gastspiel im Hotel Der Seehof in Ratzeburg. Zusammen mit dem Seehof-Team unter Küchenleitung von Torsten Koch begeisterten sie 160 Gäste mit seinem aromastarken Fusion-Menü. Woher seine Affinität zu Asien kommt, wieso vor allem jüngere Feinschmecker ins Pietsch in den Harz kommen und warum er jungen Gästen das Schleswig-Holstein Gourmet Festival wärmstens empfiehlt, verrät Luis Hendricks in Folge 92 vom SHGF Podcast.

Noah ist mit rund 100 Sachen beim Cresta Run den Eiskanal hinuntergebrettert und hat dabei Kopf und Kragen riskiert. Als wäre das nicht genug Adrenalin, musste der Arme danach auch noch komplett verschwitzt auf den Zug sprinten.Nico hingegen ist voll im Fitness-Wahn und begeistert sich neuerdings für alles rund um den Schlaf.Das – und vieles mehr – in der neusten Folge.--------------------------------------------------------Werbepartner: Hello FreshMit HelloFresh wird das Kochen stressfrei und abwechslungsreich: Entdecke wöchentlich über 30 neue Rezepte, die zu Euch passen und allen am Tisch schmecken- Dank Rezeptkarten sind die Gerichte einfach & schnell zubereitet- Im flexiblen Abo kann man jederzeit die Lieferung anpassen oder pausierenMit Deinem Gutscheincode «HELLONOAH »sparst du 20% auf Deine erste KochboxCode: HELLONOAHhttps://www.hellofresh.ch/HELLONOAH

Hanna hat Polarlichter gesehen und ernährt sich jetzt gesund – der Vorteil am Köchinsein: Gesund kann trotzdem richtig lecker sein. Zora hat die Polarlichter verschlafen und ärgert sich stattdessen über Skyr aus einer eher misslungenen Charge. Überhaupt steht sie ein bisschen unter Pech: Nachdem schon die Piroggen schiefgingen, setzt sich der kleine Fail-Marathon fort. Passend dazu gibt es heute ein Dreierlei mit zuckerfreien Snacks. Im Service sprechen Hanna und Zora über Liebe zum Detail beim Essen gehen: Besteck und Geschirr. Beide geraten ordentlich ins Schwärmen über schönes, gutes Geschirr. Außerdem lösen sie wieder ein Problem am Herd – diesmal geht es um Chia-Pudding, der fischig schmeckt. Beim Feierabendbier wird überlegt, was man jetzt eigentlich noch essen könnte. Zora hat große Lust auf Tom Kha Gai, Hanna hat sturmfrei, schaut Dschungelcamp und begleitet ihre Schwester zur Brautkleidanprobe. Zora drückt sich vor Steuerkram und freut sich auf ihren Wiedereinstieg in den Job nach sieben Monaten Babypause. Zum Schluss gibt es noch ein paar schnelle Bissen.

Alles, was nicht geschniegelt aussieht, heißt bei uns sofort „irgendwas mit Bauer“. Bauerntopf, Bauernpfanne, Bauernbrot. Dabei ist „bäuerlich“ längst mehr als ein rustikales Etikett – es ist eine Haltung. In dieser Folge von Null Sterne Deluxe geht es um genau dieses Spannungsfeld: zwischen dem Bauer als Beleidigung und bäuerlicher Küche als Qualitätsversprechen. Ich erzähle von meinem ersten „Bauer“ – und davon, wie aus einer Berufsbezeichnung fast ein Schimpfwort wurde. Kulinarisch gibt es einen cremigen, würzigen Bauerntopf mit Hackfleisch, viel Gemüse, Kartoffeln, Thymian und – ganz entscheidend – vier Lorbeerblättern. Kein Küchentalisman, kein Aberglaube, sondern Struktur und Tiefe. Dazu sprechen wir über Doppelrahmfrischkäse, warum niemand dieses Wort benutzt, weshalb wir alle „Philadelphia“ sagen – und warum man beim Kochen genauso gut zum Discounterprodukt greifen kann.

Die Hauptbestandteile der provencalischen Tapenade sind entsteinte Oliven, zu denen sich Kapern, Sardellen, Knoblauch und Olivenöl gesellen. In Südfrankreich ist sie überaus populär, wird auf Baguette gestrichen, als würzige Zutat vieler Vorspeisen genutzt oder ist auch Beilage zu Fisch und Fleisch. Im Rezept von Thomas Vilgis dienen kleine gegarte Auberginen als wunderbarer Fleischersatz - sie werden gereicht zu einem raffiniert mit Tapenade gewürzten Omelette.

Paula Bründl und Fastenexpertin Susanne Bernegger-Flisch, auch bekannt als Nana, treffen sich in Wals bei Salzburg zum Kochen fürs Fasten. Erfahren Sie, warum sich das so gar nicht widerspricht und weshalb das Basenfasten uns so guttun kann. Fasten ist eine Begegnung mit uns selbst und Gesundheitspflege – davon ist die gebürtige Bayerin Nana überzeugt. Sie hat bereits Hunderte Menschen beim Fasten begleitet und gibt ihr Wissen und ihre Erfahrungen weiter, so auch an Paula Bründl. Die Servus-Köchin hat Anfang des Jahres das Selbstexperiment gewagt – und ist vom Basenfasten begeistert. Während dem Gespräch bereiten die beiden eine basische Topinambursuppe und einen warmen Hirsebrei zu. Zum Artikel mit Rezepten: ⁠https://www.servus.com/a/pc/podcast-paula-bruendl-nana-basenfasten Gut zu wissen: Mehr von Paula Bründl können Sie im Servus -Magazin lesen. Wir freuen uns, wenn Sie das Magazin ⁠hier bequem portofrei⁠ nach Hause bestellen oder sich ⁠für ein Abo⁠ mit Prämie entscheiden. Die Episode hat euch gefallen? Dann schreibt einen Kommentar und schenkt uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen – schreibt uns einfach: team@servus.com Hier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.servusmarktplatz.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder lasst es euch als Einzelheft bequem nach Hause senden: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Alle Abo-Angebote mit tollen Prämien gibt's hier: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.magazinabo.com/at/servusstadtland⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠servus.com/rezepte⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Foto und Aufnahme: Simon Baumgartner Illu: Roland Vorlaufer Stimme & Schnitt: Beatrix Hammerschmied Tonmischung: Studio Soundfeiler

Montags bis freitags gibts hier nochmal eine kleine Update Folge direkt aus dem Promihotel in Down Under. Simone will nicht mehr kochen! Das hat sie ganz am Ende der Folge gesagt... Maribel hat für euch gecheckt, wer das stattdessen übernehmen könnte... Obendrauf gibts einen ersten Sneak Peek! +++ Den Videopodcast findet ihr hier auf RTL: https://plus.rtl.de/video-tv/shows/ich-bin-ein-star-holt-mich-hier-raus-der-offizielle-video-podcast-zum-dschungelcamp-1059810 +++ Hier findet ihr das Video zum Podcast: https://plus.rtl.de/video-tv/shows/ich-bin-ein-star-holt-mich-hier-raus-der-offizielle-video-podcast-zum-dschungelcamp-1059810 +++ Auf unserem Instagram Kanal bekommt ihr noch mehr behind the scenes Eindrücke: https://www.instagram.com/rtlplus_podcasts/ Dieser Podcast wird vermarktet von Julep Media: sales@julep.de

Er ist Gastwirt, Podcaster und TV-Koch – Christoph "Krauli" Held ist ein "Freigeist" in der Küche - unkonventionell in jeder Hinsicht, inspirierend und erfrischend ist sein kulinarischer Zugang. Für ihn beginnt das Kochen erst, wenn das Rezept aufhört. Bodenständigem verleiht er mit ungewöhnlichen Kochtechniken und geschmacklichen Kombinationen einen überraschenden Twist. Dabei bleiben seine Gerichte immer einfach, nachkochbar und individuell für jeden abwandelbar. In diesem Küchengespräch reden wir über seinen Zugang zum Kochen, sein Kochbuch "Held & Herd" und seine Leidenschaft für gutes Essen. Und ganz viele hilfreiche Tipps gibt's auch!

Diese Folge beginnt im Ausnahmezustand. Kurz bevor Gäste kommen. Zu wenig Zeit, zu wenig Sessel, zu viele Gedanken. Lukas ist im Kochmodus, Isabel im Moderationsmodus – und genau daraus entsteht dieses Gespräch: ungeplant, ehrlich, leicht gereizt und sehr nah am echten Leben. Es geht ums Einladen. Und darum, warum das früher selbstverständlich war und heute fast schon wie ein Projekt wirkt. Kochen nach der Arbeit, Anspruch an Qualität, Ordnung, Atmosphäre – und die Frage, ob man Gastgeber:in sein kann, ohne sich selbst dabei komplett zu verlieren. Lukas erzählt vom Kochen als Kontrollraum: Mise en Place, gute Zutaten, einfache Gerichte mit hoher Fallhöhe. Flatbread statt Menü, Brokkoli statt Brimborium. Isabel hält dagegen – mit dem Plädoyer für Lockerheit, für Gespräche, für das Dazwischen. Die Folge endet abrupt. Nicht aus dramaturgischen Gründen – sondern weil das Leben dazwischenkommt.

​​Ich wüsste wirklich zu gerne, wie viele von Ihnen und Euch sich angesprochen fühlen, wenn mein heutiger Gast, die erste deutsche Boxweltmeisterin Regina Halmich ihre Mutter zitiert mit den Worten „Man spart nicht an einer guten Pfanne!“. Es ist ein sehr schönes Gespräch über das Essen, das Kochen und das Leben an sich geworden, mit vielen kleinen Anekdoten und 2 kleinen Hunden, die sich währenddessen in den tiefen Teppich des Studios gekuschelt haben. Die 1976 in Karlsruhe geborene Regina Halmich ist eine interessante und humorvolle Person, zudem aber ist sie Wegbereiterin für zahlreiche Mädchen und Frauen, die ihrem Beispiel folgten und sich nicht einreden ließen, der Boxsport sei ja wohl nichts für Frauen. Sie hat es allen gezeigt, auch bei den Showkämpfen gegen Stefan Raab, die medial ein bißchen fragwürdig aufbereitet wurden, um es mal so zu formulieren. Halmich blieb immer freundlich, immer professionell und stieg jedes Mal als souveräne Siegerin aus dem Ring. Gut so. Bei Toast Hawaii spricht sie u.a. über Sauerteigbrot und Zwieback mit Kakao, über Kapern, Kickboxen und Karate, natürlich über Pizza und Pasta und darüber, dass sie ein anständiges Sahneeis dem vernünftigeren Sorbet immer vorziehen würde. Viel Spaß mit Regina Halmich. *** WERBUNG Toast Hawaii wird unterstützt von dmBio, die Bio-Lebensmittelmarke von dm-drogerie markt. Ganz nach dem Motto „Natürlich lecker erleben“ bietet dmBio mit mehr als 550 Produkten eine vielfältige Auswahl – von leckeren Snacks für zwischendurch bis hin zu original italienischen Tomatensaucen. Haben auch Sie eine dmBio-Geschichte, die im Podcast erzählt werden soll? Dann schreiben Sie uns gerne unter rustberlin@icloud.com ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

US-Präsident Donald Trump lässt alle Hemmungen fallen. Mit welchen Konsequenzen? Dann: Sollen neue Gentech-Verfahren an Tieren erlaubt werden, wenn sie dem Tierwohl dienen? Und: Warum Singles wieder auf analogem Weg nach der grossen Liebe suchen. Revolverheld – Donald Trumps neue Weltordnung Nach dem Angriff auf Venezuela legt Donald Trump nach – und droht anderen Ländern wie Grönland und Iran mit Waffengewalt. Der US-Präsident bricht laufend Tabus und ignoriert damit ein Wahlversprechen an seine Basis. Das «Rundschau»-Porträt. Gentech-Ferkel – der Streit um hodenlose Schweine Um den Ebergeruch beim Kochen des Fleischs zu verhindern, werden jedes Jahr über eine Million Ferkel kastriert. Mit Gentechnik-Ferkel ohne Hoden wäre das zu vermeiden. Doch das führt unter Bauern zu heftigen Diskussionen. Moderator Gion-Duri Vincenz spricht zudem mit der Forscherin Christine Tait-Burkard, Tochter eines Schweizer Schweinehalters. Offline-Dating – Liebe auf den echten Blick Bei Dating-Apps wie Tinder herrscht Mitgliederschwund. Dafür boomen im Kampf gegen die Einsamkeit Offline-Veranstaltungen: Speed-Dating, Gipfelwandern und Fondue-Plausch. Die «Rundschau» hat einen 34-Jährigen und eine 66-Jährige auf der Offline-Suche begleitet.

Was hat Essen mit Selbstachtung zu tun? Warum ist „billig“ in Wahrheit teuer? Und wieso ist Ernährung immer auch eine politische Entscheidung? Paul Ivić, Spitzenkoch und Küchenchef des vegetarischen Michelin-Stern-Restaurants TIAN, spricht mit Saskia Jungnikl-Gossy offen über seine persönliche Krise und den Weg zu bewusster Ernährung und darüber, warum Freiheit beim Essen Verantwortung bedeutet. Ein Gespräch über Genuss ohne Dogma, Kochen als Akt der Selbstfürsorge und die Frage, warum wir Essen endlich wieder ernst nehmen sollten. Wir würden uns sehr freuen, wenn Du "Ganz offen gesagt" auf einem der folgenden Wege unterstützt:Werde Unterstützer:in auf SteadyKaufe ein Premium-Abo auf AppleKaufe Artikel in unserem FanshopSchalte Werbung in unserem PodcastFeedback bitte an redaktion@ganzoffengesagt.atTranskripte und Fotos zu den Folgen findest Du auf podcastradio.at

Sollen neue Gentech-Verfahren an Tieren erlaubt werden, wenn sie dem Tierwohl dienen? Dann: US-Präsident Donald Trump lässt alle Hemmungen fallen. Mit welchen Konsequenzen? Und: Warum Singles wieder auf analogem Weg nach der grossen Liebe suchen. Revolverheld – Donald Trumps neue Weltordnung Nach dem Angriff auf Venezuela legt Donald Trump nach – und droht anderen Ländern wie Grönland und Iran mit Waffengewalt. Der US-Präsident bricht laufend Tabus und ignoriert damit ein Wahlversprechen an seine Basis. Das «Rundschau»-Porträt. Gentech-Ferkel – der Streit um hodenlose Schweine Um den Ebergeruch beim Kochen des Fleischs zu verhindern, werden jedes Jahr über eine Million Ferkel kastriert. Mit Gentechnik-Ferkel ohne Hoden wäre das zu vermeiden. Doch das führt unter Bauern zu heftigen Diskussionen. Moderator Gion-Duri Vincenz spricht zudem mit der Forscherin Christine Tait-Burkard, Tochter eines Schweizer Schweinehalters. Offline-Dating – Liebe auf den echten Blick Bei Dating-Apps wie Tinder herrscht Mitgliederschwund. Dafür boomen im Kampf gegen die Einsamkeit Offline-Veranstaltungen: Speed-Dating, Gipfelwandern und Fondue-Plausch. Die «Rundschau» hat einen 34-Jährigen und eine 66-Jährige auf der Offline-Suche begleitet.

Warum ich täglich frisch koche, auch wenn ich wenig Zeit habe Darmgesundheit ist kein Zufall, sondern das Resultat täglicher Gewohnheiten. In dieser Folge spreche ich darüber, warum frisches Kochen einer der wichtigsten Hebel für eine gesunde Darmflora ist und warum es nichts mit Perfektion oder stundenlangem Stehen in der Küche zu tun hat.  Du erfährst: warum echte, natürliche Lebensmittel die Basis für einen gesunden Darm sind weshalb stark verarbeitete Fertigprodukte den Darm zusätzlich stressen können warum weniger Zutaten oft besser verträglich sind wieso Kochen eine Fähigkeit ist und kein Talent wie Routine und Struktur mehr Zeit sparen als jedes Küchengerät Ich spreche darüber, woher die Aussagen wie «Keine Zeit» oder «keine Lust» zu kochen, oft kommen und wie du dem entgegenwirken kannst. Ausserdem empfehle ich dir, dieses Video zum Thema Auswahl der richtigen Kochmesser und Verbesserung der Schneide-Technik anzuschauen: https://youtu.be/GYl-tqYRfbE?si=dTb9veriRH9rwzM7 Unser 21-Tage Detox- und Intervallfastenprogramm kann dir helfen, wieder ins selber Kochen hineinzufinden, ganz ohne Entscheidungsstress. Jetzt das 21-Tage Detox- & Intervallfastenprogramm entdecken https://arktisbiopharma.ch/products/21-tage-detox-und-intervallfasten-bundle-nach-der-upgraders-methode Als Podcasthörer:in bekommst du von uns einen Rabatt auf unsere Produkte. Und zwar 15% Rabatt auf deinen ersten Einkauf (1-mal anwendbar, nur auf nicht bereits rabattierte Produkte). Der Gutscheincode ist in beiden Arktis BioPharma Shops in der SCHWEIZ und in DEUTSCHLAND gültig. Gib hierfür den Gutscheincode podcast15 ein, bevor du deine Bestellung abschliesst. Arktis BioPharma SCHWEIZ Arktis BioPharma DEUTSCHLAND Abonniere den Darmglück-Podcast in deiner Lieblings-Podcastapp (Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Google Podcasts etc.), indem du "Darmglück" in die Suche eingibst.  

Was sind eure Lieblingsknödel oder -klöße? Ich durfte Ben zu seinem großen Familienknödelessen nach Süddeutschland begleiten. Sein Cousin Valentin wollte das gesamte Essen selbst kochen, aber schnell stellte sich heraus, dass er Hilfe gebrauchen konnte. Kein Problem für uns, denn so konnten wir jede Menge über Knödel und Klöße herausfinden. Davon gibt es nämlich ganz schön viele unterschiedliche Sorten und alle in Bens Familie haben eine andere Lieblingsvariante. Ob wir die zur Zufriedenheit alle zubereiten konnten? Hört rein und findet es heraus! Eure Anna Das gedruckte YUMMI Magazin mit vielen weiteren Infos rund um eine gesunde Ernährung bekommt ihr gratis in teilnehmenden EDEKA-Märkten. Besucht und folgt uns auf unseren Seiten: Website: www.edeka.de/yummi Instagram: www.instagram.com/yummi_podcast Facebook: www.facebook.com/yummi.podcast

Zum Jahresanfang sprechen wir über sogenannte "Grandma Hobbies". Tätigkeiten, die unsere Omas gern ausgeübt haben, die oft belächelt wurden und dabei erstaunlich viel nutzen. Stricken, Handarbeit, Kochen, Spazierengehen...Dinge, bei denen die Hände beschäftigt sind und der Kopf frei wird. Tätigkeiten, die offline stattfinden, rhythmisch sind, meditativ wirken und am Ende sogar etwas Konkretes hinterlassen. In einer Welt, in der wir ständig auf Bildschirme starren und kaum noch Abstand gewinnen, werden genau solche Hobbys wieder wichtiger. Sie helfen beim Denken, beim Runterkommen und beim sich selber Sortieren. Sie sind leise, nützlich und überraschend widerständig, außerdem sind super in Sachen Nachhaltigkeit und Gemeinschaftlichkeit. Warum wir diese Hobbys neu bewerten sollten, was sie mit Selbstregulation, Konzentration und einem anderen Umgang mit Zeit zu tun haben, sprechen wir in der neuen Folge. Hört rein!

Heute versuchen wir uns gegenseitig wütend zu machen.. und zwar mit gutem alten Ragebait! Denn jeder weiß, dass das Anhören absurder Meinungen das Blut in unseren Adern zum Kochen bringt. Deshalb wird diese Folge auch bestimmt genauso ablaufen und es wird dementsprechend auch keine Überraschungen geben. Gut, dass wir das geklärt haben. Enjoy :)

Zukunftsforschung - Wie Prognosen entstehen; Das Osteotom - Die Kettensäge im OP; Suche nach Leben im All; Attributionsforschung: Rückblick Extremwetter 2025; Wie lässt sich effektiver für Klimaschutz spenden?; Die Erfindung des Schnellkochtopfs; Einsatz von KI-Robotik in Pompeji; Alkoholkonsum - Was wir von Fruchtfliegen lernen können; Losverfahren in der Wissenschaftsförderung?; Fachkräfte: Wie bewahrt man das Wissen der Babyboomer?; Moderation: Marija Bakker. Von WDR 5.

In dieser Folge nehme ich dich mit in meine Küche: gemeinsam kochen wir Moules marinières in einer aromatischen Weißwein-Sauce, die in Frankreich ein echter Klassiker ist.Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du dieses einfache, aber unglaublich köstliche Gericht zubereitest und worauf es wirklich ankommt, damit am Ende alles perfekt gelingt. Egal, ob du ein Meeresfrüchte-Fan bist oder das Gericht zum ersten Mal ausprobierst – diese Folge bringt dir Frankreich direkt nach Hause.Bon appétit et bonne écoute!

Patricia Kelly war die Zweitälteste der Kelly Family, die als singendes Familienensemble mit großem Erfolg durch ganz Europa tourte. Nach dem Tod ihrer Mutter musste sie im Alter von 14 Jahren das Kochen für alle übernehmen. Was zunächst eine reine Pflicht und enorme Verantwortung war, entwickelte sich mit der Zeit zu einer echten Leidenschaft. In einem biografischen Kochbuch hat sie jene Rezepte gesammelt, die sie auf ihrem Weg begleitet haben – verbunden mit Geschichten und Emotionen, mal berührend, mal humorvoll. Es ist ein Gespräch voller Herz, Humor und Offenheit. Patricia Kelly spricht dabei auch über schwierige Kapitel ihres Lebens. Wie war es, als junges Mädchen eine so große Verantwortung zu tragen? Sie erzählt von einer Jugend, die sie nie hatte – und davon, was ein solcher Lebensweg mit einem Menschen macht. Unser Podcasttipp der Folge ist: Baborie & Rakers – Was war los gewesen? https://www.ardaudiothek.de/sendung/baborie-und-rakers-was-war-los-gewesen/urn:ard:show:ae22215d2ae085cf/

Meyer, Nina www.deutschlandfunkkultur.de, Studio 9

"Der Rotkohl ist versalzen und das Geschenk für Omma hängt in der Post!" - "Kannst du nicht der Omma den Rotkohl schenken?" Von Uli Winters.

Ricetta Mousse allo YogurtLivello A1#Natale #Italia #Italy #Christmas #Weihnachten #ItalienRicetta per un dolce da servire a Natale Una ricetta facile, facile per un dessert leggero a Natale Buongiorno cari amici e amanti dell'italiano e benvenuti all'ultimo episodio dedicato al Natale per quest'anno.Come promesso vi do in questo episodio la ricetta per un dolce facile, facile e anche leggero da preparare per la Vigilia o anche per il giorno di Natale.Per prima cosa vediamo i vocaboli più difficili per capire bene la ricetta: lamponi = Himbeeren/rasberriesmirtilli = Heidelbeeren/blueberriesfragole = Erdbeeren/Strawberriesmontare = steif schlagen/to whipfruste elettriche = elektrischer Schneebesen/whiskzucchero a velo = Puderzucker/Icing sugarciotola = Schale/bowlsac a poche = Spritzbeutel/pastry bagspatola =Küchenspatel/paddlescaglie di cioccolato = Schokosplitter/chocolate flakesMousse allo yogurt con frutti rossi – la ricetta è per 4 persone.Partiamo con gli ingredienti:200 ml di panna250 grammi di yogurt20 grammi di zucchero a velofrutti di bosco: lamponi, mirtilli, fragole. Potete usare i frutti freschi, ma se non li trovate potete usare anche quelli surgelati.Ora passiamo al procedimento:versate la panna vegetale liquida e fredda da frigorifero in una ciotola dai bordi alti e montatela con le fruste elettriche. Montatela a metà (non proprio montata fino in fondo). Quando sarà montata per metà prendete lo yogurt e mescolateci lo zucchero a velo.Versate lo yogurt nella panna e continuate a montare con le fruste elettriche. Continuate finchè non sarà ben montata. Fate rassodare in frigorifero per almeno 15 minuti, Mettete poi una parte di mousse in bicchieri con l'aiuto di una sach a poche o di una spatola.Lavate e asciugate accuratamente i frutti rossi, mettetene una parte nel bicchiere sopra la mousse di yogurt e ricoprite con altra mousse.Decorate con i frutti di bosco.Eventualmente si possono anche aggiungere delle scaglie di cioccolato. Servite la mousse di yogurt ai frutti di bosco subito o conservate in frigorifero, coperta da pellicola, per massimo 24 ore.Cari amici questa ricetta è proprio facile e veloce, ma anche buona. Siamo arrivati agli sgoccioli, non mi resta che augurarvi buon Natale e felice anno nuovo.Ci sentiamo nel 2026. Ciao, ciao da Luisa!...- The full transcript of this Episode (and excercises for many of the grammar episodes) is available via "Luisa's learn Italian Premium", Premium is no subscription and does not incur any recurring fees. You can just shop for the materials you need or want and shop per piece. Prices start at 0.20 Cent (i. e. Eurocent). - das komplette Transcript / die Show-Notes zu allen Episoden (und Übungen zu vielen der Grammatik Episoden) sind über Luisa's Podcast Premium verfügbar. Den Shop mit allen Materialien zum Podcast finden Sie unterhttps://premium.il-tedesco.itLuisa's Podcast Premium ist kein Abo - sie erhalten das jeweilige Transscript/die Shownotes sowie zu den Grammatik Episoden Übungen die Sie "pro Stück" bezahlen (ab 20ct). https://premium.il-tedesco.itMehr info unter www.il-tedesco.it bzw. https://www.il-tedesco.it/premiumMore information on www.il-tedesco.it or via my shop https://www.il-tedesco.it/premium

Ricetta Risotto al prosecco e radicchioLivello A1Primo piatto di Natale Buongiorno cari amici e amanti dell'italiano e benvenuti al nostro nuovo episodio.Continua la nostra serie dedicata al Natale e come promesso oggi vi spiego la ricetta per un buon primo piatto che potete cucinare o alla Vigilia di Natale il 24 di dicembre o anche lo stesso giorno di Natale, il 25 dicembre e vi do qui la ricetta del risotto al prosecco e radicchio.Per capire meglio la ricetta vi spiego prima le parole difficili che troveremo. Cominciamo con due abbreviazioni (Abkürzungen) Igp sta per Indicazione Geografica Protetta e significa che un prodotto ha una qualità o una caratteristica unica legata alla zona in cui è prodotto. È una certificazione europea che conferma che un particolare prodotto proviene proprio da una zona o da un territorio, per esempio il vino Barolo che viene dai vigneti della valle del Barolo oppure il formaggio Parmigiano Reggiano che viene prodotto proprio nella zona di Parma.Una seconda abbreviazione è Doc che vuol dire Denominazione di Origine Controllata. Stessa cosa come sopra, ma è usata soprattutto per i vini, certifica che un vino viene da una particolare zona, segue regole di produzione precise e rispetta regole fissate.Lo Squaquerone e la Casatella sono due formaggi morbidi. Lo Squaquerone viene dalla regione Emilia Romagna e la Casatella viene dal Veneto e particolarmente dalla zona dl Treviso. Sono tutti e due formaggi morbidi, dal sapore delicato.Il lardo è un salume ed è fatto quasi tutto di grasso. Viene dalla schiena del maiale e di solito si mangia come un prosciutto o un salame.Cartoccio è un foglio di alluminio in cui si mettono gli alimenti per cuocerli al forno. (In Folie gegart/baked in foil).Battere è l'azione di rendere più sottile un pezzo di carne o un salume con un attrezzo solitamente in legno. (Klopfen/to pound).Stufare è quello che si fa quando si cuoce il risotto. Prima si mette il riso in pentola e lo si fa cuocere fino a quando diventa trasparente (dünsten/to steam).Casseruola è un tipo di pentola con i lati alti e i manici (Kasserolle/saucepan).Trasparente è un aggettivo e descrive una cosa che non ha colore ma attraverso la quale si può vedere (durchsichtig/transparent).Tostare è un po' come stufare. È l'azione di cuocere per breve tempo una verdura o il riso fino a farla diventare trasparente (andünsten, anrösten/to roast). Mantecare è l'azione di aggiungere un grasso tipo burro o formaggio a un piatto e mescolare facendo amalgamare tutti gli ingredienti insieme (cremig rühren/to stir in butter or cheese). Va bene, ora siete pronti per ascoltare la ricetta e cominciamo con gli ingredienti: 600 g Radicchio Rosso di Treviso 420 g Riso Vialone Nano Veronese Igp 150 g Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Doc 150 g Casatella Trevigiana Dop oppure formaggio squaquerone 100 g Cipolla bianca 80 g Lardo a fettine sottili 1,5 litri di brodo vegetale Sale Ora vediamo il procedimento: Mettete per prima cosa le foglie di radicchio lavate e asciugate su un foglio di carta da forno alternate con 60 grammi di fette di lardo, bagnate con 50 g di Prosecco, chiudete la carta formando un cartoccio. Infornate in forno cià caldo a 170° C per 25 minuti. Nel frattempo preparate il risotto: tagliate la cipolla a cubetti molto, molto fini, battete il lardo rimasto. Fate stufare cipolla e lardo in una casseruola a fuoco dolce fino a quando la cipolla diventa trasparente.Aggiungete poi il riso, tostatelo per 1 minuto, mescolando di tanto in tanto per non farlo bruciare. Aggiungete il Prosecco rimasto e lasciate evaporare l'alcol per un paio di minuti. Fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo a poco a poco 1,5 litri di brodo bollente e mescolate. Aggiustate di sale.Mantecate con la casatella tagliata a pezzi o lo squaqueroneo altro formaggio morbido. Quando il risotto è cotto aggiungete il radicchio cotto e servite.Vi è piaciuta la ricetta? Io vi aspetto per il prossimo episodio e una nuova ricetta e la prossima sarà un secondo.Grazie amici per l'ascolto e a presto. Ciao, ciao da Luisa!...- The full transcript of this Episode (and excercises for many of the grammar episodes) is available via "Luisa's learn Italian Premium", Premium is no subscription and does not incur any recurring fees. You can just shop for the materials you need or want and shop per piece. Prices start at 0.20 Cent (i. e. Eurocent). - das komplette Transcript / die Show-Notes zu allen Episoden (und Übungen zu vielen der Grammatik Episoden) sind über Luisa's Podcast Premium verfügbar. Den Shop mit allen Materialien zum Podcast finden Sie unterhttps://premium.il-tedesco.itLuisa's Podcast Premium ist kein Abo - sie erhalten das jeweilige Transscript/die Shownotes sowie zu den Grammatik Episoden Übungen die Sie "pro Stück" bezahlen (ab 20ct). https://premium.il-tedesco.itMehr info unter www.il-tedesco.it bzw. https://www.il-tedesco.it/premiumMore information on www.il-tedesco.it or via my shop https://www.il-tedesco.it/premium

Jannik Schümann auf der Leinwand oder überhaupt: vor der Kamera spielen zu sehen, macht große Freude und zeigt, dass er sich genau den richtigen Beruf ausgesucht hat. Noch mal neu und ganz anders aber lässt sich der 1992 in Hamburg zur Welt gekommene Schauspieler kennenlernen, wenn man mit ihm übers Essen, über Kochen und Dinge wie die Zubereitung von Zwetschgenklüken spricht. Was war das? Zwetschgenklüken? Nie gehört? Gut, worum es sich dabei handelt, wird aufgelöst, Schritt für Schritt. Zudem aber sprechen wir noch über das Abtauen von Gefrierschränken, über Insta-Rezepte, Käseplatten und Mozzarella-Sticks, die Pausenbrote von früher und Kartoffelpizza von heute, den Deal, Süßigkeiten innerhalb der Partnerschaft zu sanktionieren, knoblauchlastige Väter und - naja, eben die Zwetschgenklüken seiner Mutter. Viel Spaß! *** WERBUNG Toast Hawaii wird unterstützt von dmBio, die Bio-Lebensmittelmarke von dm-drogerie markt. Ganz nach dem Motto „Natürlich lecker erleben“ bietet dmBio mit mehr als 550 Produkten eine vielfältige Auswahl – von leckeren Snacks für zwischendurch bis hin zu original italienischen Tomatensaucen. Haben auch Sie eine dmBio-Geschichte, die im Podcast erzählt werden soll? Dann schreiben Sie uns gerne unter rustberlin@icloud.com ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

„Kochen für Unbeugsame – Genuss ohne Zeigefinger“, so heißt das neue Buch von Georg Etscheit. Es ist ein unerschrockenes Kochbuch, wider den erzieherischen Zeitgeist. Wie fast jeder Bereich unseres Lebens ist mittlerweile auch das Kochen zum politischen Statement geworden. Georg Etscheit jedoch meint, dass wir die Politisierung unserer Esskultur nicht zulassen dürfen, da sie dem Genuss im Wege steht. Gerd Buurmann spricht mit Georg Etscheit über Kochen, Essen, Genuss und Kultur. Ebenfalls zugeschaltet ist der Journalist, Wein- und Restaurantkritiker Ingo Swoboda, der ebenfalls Autor mehrerer kulinarischer Bücher ist.