Kochblogradio - Lifestyle

Jacob Fels ist Gründer und Geschäftsführer von Tiny Farms und verantwortet die Bereiche Finanzen, Personal und Vertrieb. Seit gut zehn Jahren arbeitet er in der Lebensmittelbranche. Als Wissenschaftler hat er daran geforscht wie sich ernährungsbedingte Treibhausgasemissionen einheitlich erfassen lassen. Er war Qualitätsbeauftragter bei einem großen Bio-Gemüsehändler und hat die letzten zehn Jahre als Unternehmensberater für Nachhaltigkeit und Nachhaltigkeitsmanagement in der Lebensmittelbranche gearbeitet. Jacob hat zahlreiche Wertschöpfungsketten untersucht und möchte dazu beitragen sie regionaler, fairer und nachhaltiger zu machen.

In den letzten Monaten habe ich aufgrund der Corona-Krise und Ausgangsbeschränkungen das Thema Homing & Cocooning für mich perfektioniert und musste feststellen, dass man sich die Welt nach Hause holen kann und das Leben Spaß macht. Damit liege ich anscheinend total im Trend. Auch "Urban Jungle" ist bis dato irgendwie an mir vorübergegangen... jetzt ist in meinen Räumen alles grün. Und das ist auch schon 1 der 5 Dinge, die Du während der Corona-Krise getan haben musst. 1) Urban Jungle einrichten Wichtige Pflanzen für das Asien-Tropen-Feeling Philodendron scandens Philodendron Amazonia Peperoni Caperata Geigenfeige Schefflera Dracana lemon Monstera Coole Shops: (ich bekomme nichts, rein garnichts, habe alles selbst bezahlt... ich finde die Anbieter einfach selbst cool... dennoch der Hinweis "Unbezahlte Werbung!!! gilt für die folgenden Shops auch) https://youplant.com https://www.therareplantshop.co.uk 2) Cocooning H und M Home https://www2.hm.com/de_de/home.html Maisons du Monde https://www.maisonsdumonde.com/DE/de 3) Musikplaylist zusammenstellen bei Spotify und unsere Podcasts einbinden Hier für Euch meine bunt gemischte Spotify-Playlist "Geile Songs" ... wenn ich mich an EDM und Chillout House sattgehört habe und der Sonnenuntergang fortschreitet. https://open.spotify.com/playlist/1oghbLxD8HmWOAVAg7RqVm?si=N2YD6hdQTVaLfGC3NM4-Eg 4) Hol Dir die Welt ins Haus... ausgefallen kochen und Erlebnisse in der Welt nachspielen: SO Sofitel Bangkok Club Signature http://www.kochblogradio.de/allgemein/club-signature-executive-lounge-in-bangkok Thai Fishcakes & Drinks http://www.kochblogradio.de/episode/tims-thai-food-rezepte-thawt-man-plaa-red-curried-fishcakes Weitere Thai Rezepte www.Kochblogradio.de/podcast Oder probiert mal eine ungewöhnliche Zutat https://www.bosfood.de 5) Gardening Inspiration für meine Singapore Area im Garten Summer Rayne Oakes mit Ihrem Besuch der Gardens of the Bay https://www.youtube.com/watch?v=HuWu22MFBMo

Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Erotik. Die Lesungen der Autorinnen und Autoren fanden großen Beifall. Nach den Lesungen führte Roland Rosenbauer Interviews mit den Autoren. Das Publikum erfuhr viel über die Lesenden, ihre Motive, ihre Art zu arbeiten. Im Podcast können die Interviews nachgehört werden. Das Festival endete mit der Autorin Christa Bellanova "After Eight".

Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Erotik. Die Lesungen der Autorinnen und Autoren fanden großen Beifall. Nach den Lesungen führte Roland Rosenbauer Interviews mit den Autoren. Das Publikum erfuhr viel über die Lesenden, ihre Motive, ihre Art zu arbeiten. Im Podcast können die Interviews nachgehört werden. Monika Martin las aus ihrem Frankenkrimi "Teichwächter" vor. Charlotte Gerlach ermittelt am Dutzendteich.

Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Erotik. Die Lesungen der Autorinnen und Autoren fanden großen Beifall. Nach den Lesungen führte Roland Rosenbauer Interviews mit den Autoren. Das Publikum erfuhr viel über die Lesenden, ihre Motive, ihre Art zu arbeiten. Im Podcast können die Interviews nachgehört werden. Dr. Norbert Autenrieth philosophierte über den Menschen als ein gar seltsames Wesen

Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Erotik. Die Lesungen der Autorinnen und Autoren fanden großen Beifall. Nach den Lesungen führte Roland Rosenbauer Interviews mit den Autoren. Das Publikum erfuhr viel über die Lesenden, ihre Motive, ihre Art zu arbeiten. Im Podcast können die Interviews nachgehört werden. Margit Heumann verglich Drei im Weggla und a Eitrige in Wien

Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Erotik. Die Lesungen der Autorinnen und Autoren fanden großen Beifall. Nach den Lesungen führte Roland Rosenbauer Interviews mit den Autoren. Das Publikum erfuhr viel über die Lesenden, ihre Motive, ihre Art zu arbeiten. Im Podcast können die Interviews nachgehört werden. Malwine Markel las die Geschichte einer Ausreise von Siebenbürgen in Rumänien nach Franken:

Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Erotik. Helmut Herrmann und Sara Täumer brachten Satire und Kabarett zu Gehör: Die Lesungen der Autorinnen und Autoren fanden großen Beifall. Nach den Lesungen führte Roland Rosenbauer Interviews mit den Autoren. Das Publikum erfuhr viel über die Lesenden, ihre Motive, ihre Art zu arbeiten. Im Podcast können die Interviews nachgehört werden. Christine Rieger las "Geschichten, die das Leben schreibt":

Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Erotik. Die Lesungen der Autorinnen und Autoren fanden großen Beifall. Nach den Lesungen führte Roland Rosenbauer Interviews mit den Autoren. Das Publikum erfuhr viel über die Lesenden, ihre Motive, ihre Art zu arbeiten. Im Podcast können die Interviews nachgehört werden. Christine Rieger las "Geschichten, die das Leben schreibt":

Am 26. Oktober 2019 haben die "Wortkünstler Mittelfranken" das Nürnberger Lesefest mit Autorinnen und Autoren aus Franken veranstaltet. Von 11.00 bis 22.00 Uhr gab es Lesungen von der philosophischen Betrachtung des Buches über Kurzgeschichten, Mundart, Satire und Krimi bis zur augenzwinkernden Erotik. Die Lesungen der Autorinnen und Autoren fanden großen Beifall. Nach den Lesungen führte Roland Rosenbauer Interviews mit den Autoren. Das Publikum erfuhr viel über die Lesenden, ihre Motive, ihre Art zu arbeiten. Im Podcast können die Interviews nachgehört werden. Den Anfang machte Manfred Seifert mit einer philosophischen Betrachtung der "Wunderwelt BUCH":

Im Rahmen des Jubiläumsprogrammes „100 Jahre Volkshochschulen in Deutschland“ hat die Volkshochschule (VHS) des Landkreises Forchheim am 20. September ihre Türen geöffnet und einen Einblick in ihre Arbeit gewährt. Auszüge aus ihrem Kursprogramm wurden präsentiert und kulinarische Kostproben gereicht. Roland Rosenbauer war dabei uns hat für unseren Podcast verschiedene Interviews geführt, zum Beispiel mit Tafik Mederadi, einem Studenten aus Syrien, der an dem Abend die Feste und das Essen seines Heimatlandes vorgestellt hat.

Die Stadt Nürnberg hat gestern (SO) den Internationalen Menschenrechtspreis an Rodrigo Mundaca aus Chile verliehen. Nach dem Festakt in der Nürnberger Staatsoper feierten die Nürnberger ihre Friedenstafel. Mit sieben Kilometern Länge hatten 40.000 Nürnberger vor 20 Jahren die längste Friedenstafel der Welt gefeiert. Anlass war der 350. Jahrestag des Friedensmahles, das den 30jährigen Krieg beendete. So groß war die Friedenstafel gestern (SO) nicht, aber sie konnte sich trotzdem sehen lassen. Von der Königstraße bis zum Kornmarkt erstreckten sich die Biertischgarnituren. Alles in allem war es ein buntes Bürgerfest, mit dem die Nürnberger und ihre Gäste ein Zeichen für Frieden, Toleranz und die Achtung der Menschenrechte setzen. Für den Podcast hat Roland Rosenbauer mit einigen Teilnehmerinnen und Teilnehmern gesprochen. Alle fanden es gut ….

Im Rahmen des Jubiläumsprogrammes „100 Jahre Volkshochschulen in Deutschland“ hat die Volkshochschule (VHS) des Landkreises Forchheim am 20. September ihre Türen geöffnet und einen Einblick in ihre Arbeit gewährt. Auszüge aus ihrem Kursprogramm wurden präsentiert und kulinarische Kostproben gereicht. Roland Rosenbauer war dabei uns hat für unseren Podcast verschiedene Interviews geführt, zum Beispiel mit der Ernährungsberaterin Sonja Gößwein-Wolny. Sie bietet viele Koch- und Ernährungskurse an, zum Beispiel FOOD FICTION:

Am 13. September ist Theresa Reichold in Baiersdorf als 9. Bayerische Meerrettichkönigin gekrönt worden. Ihre Amtszeit dauert wie die ihrer Vorgängerinnen zwei Jahre. Ihr erster offizieller Auftritt war der diesjährige Baiersdorfer Krenmarkt am Sonntag. Ihr offizieller Titel lautet "Bayerische Meerrettichkönigin Theresa I" Am Krenmarkt hat Roland Rosenbauer mit der 20jährigen Industriekauffrau gesprochen. Im Podcast stellt er sie euch vor.

Die Bio-Erlebnistage in Bayern gehen diesen Herbst in die 19. Runde! Bis zum 6. Oktober bieten bayernweit über 300 Veranstaltungen die Gelegenheit, ökologische Landwirtschaft und Bio-Produkte ganz direkt kennenzulernen. Auf Hof- und Erntedankfesten, Weinproben und Märkten können sich Groß und Klein vom hervorragenden Geschmack regionaler Bio-Produkte überzeugen. Bayerns Heimatminister Albert Füracker hat die Veranstaltungsreihe am Sonntag (8.9.) in Neumarkt eröffnet. Roland Rosenbauer war dabei und hat mit Hubert Heigl gesprochen:

enthält unbezahlte Werbung* Christian Stahl, Winzer und Koch vom Winzerhof Stahl und Tim Faber kennen sich schon sehr lange über Social Media und wollten schon längst einmal zusammen eine Kochsession zelebrieren und Weine dazu verkosten und darüber sinnieren, was am besten zu den Gerichten passt. Nun war es endlich soweit und Tim hat Christian in Auerhofen auf seinem Winzerhof besucht. Zunächst sind die beiden für die Vorspeise in einen idyllischen Weinberg bei Tauberzell gefahren. Zurück im Winzerhof ging es in die Küche. Da Christian neben dem Weingut auch ein Hotel betreibt und ein Restaurant ist die Küche perfekt ausgestattet, was Tim natürlich extrem gefallen hat. So sind es viele Gänge geworden. Bis in die Nacht wurde gekocht, über Wein, Food und Kochen diskutiert und natürlich lecker gegessen und getrunken. Im Podcast und Video könnt ihr hautnah dabei sein und Christian und Tim "Behind the Scenes" erleben. Gemafreie Musik von www.frametraxx.de *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

Am heißesten Tag des Jahres hat Tim Faber das Weingut Römmert besucht. Nicht nur wegen der Sommerhitze wollte er von Georg Grün wissen, wie der Wein mit der Klimaerwärmung fertig wird. Mehr darüber in diesem Podcast.

Am heißesten Tag des Jahres hat Tim Faber das Weingut Römmert besucht. Von Georg Grün ließ er sich die aktuellen Sommerhighlights zeigen. Interessant ist, wie gut der fränkische Silvaner mit hohen Temperaturen umgehen kann. Mehr darüber in diesem Podcast.

Am 6. Juli 2019 feiert das MORE and MORE 90's Festival 2019 seine Premiere am Airport Nürnberg. Mit dabei sind u.a. Oli P., Dr. Alban, Haddaway, East17, das Captain Hollywood Project, Wighfield und viele weitere Ikonen der 1990er. Susanne Hofmann-Fraser hat mit Captain Hollywood gesprochen, dessen Karriere in den 1980er Jahren in Nürnberg begann.

Martin Schubert baut auf seinem Hof in Stegaurach im Landkreis Bamberg Hanf an und verkauft die kulinarischen Produkte in seinem seinem Hofladen. Vom Hanfmehl über Hanfsamen, Hanföl und vielen weiteren Leckereien gibt es alles auf dem Mutzershof. Mehr über das regionale Superfood ist auch auf seiner Internetseite zu finden: www.naturgarten-stegaurach.de/hanf . Roland Rosenbauer hat sich von Martin Schubert alles über Hanf erklären lassen.

Tim im Gespräch mit dem jungen Winzer Nicolas Olinger aus Iphofen mitten in den Weinbergen. Bei einem Glas Olinger Silvaner plaudern die beiden darüber, wie Nicolas es meistert, eine lange Familientradition nach eigenen Ideen erfolgreich weiterzuführen. Der Gault Millau urteilt zu recht "Deutlich ist das Potenzial erkennbar". Nicolas hat nach seinem Studium schnell seine eigene Linie, die Edition Olinger, ins Leben gerufen. Dabei setzt er auf traditionelle Rebsorten und sein ganz eigenes Gespür für guten Wein und geht im Weinberg seine ganz eigenen Wege. So findet sich als Terroir auch einmal eine Tulpe zwischen den Reben oder man wandelt über Stroh.

enthält unbezahlte Werbung* Tim hat sich mit seinem Freund Sebastian Schubert, Kellermeister und ein wahrer Weinvisionär beim Weingut Römmert in Volkach getroffen. Und zwar im fast fertigen, völlig neuen Weinkeller. Dort entsteht ein wahres "technisches Paradies" für einen Winzer wie Sebastian, der seine Visionen verwirklichen will. Im Podcast erzählt er Tim von neuen Wegen und Ansätzen, wirklich noch mehr aus den Trauben herauszuholen und damit den Kunden Weine der Spitzenklasse anbieten zu können. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

enthält unbezahlte Werbung* V Villas Hua Hin an der Küste Thailands, zwei Autostunden von Bangkok entfernt sind wirklich einzigartig. Man residiert in einer eigenen kleinen Villa mit Pool. Und auch kulinarisch ist Spitzenklasse angesagt. Vom Frühstück bis spät in die Nacht. Tim hat für Euch das Restaurant Villazzo mitten in der Anlage direkt neben dem großen Infinity-Pool getestet. Inmitten von Wasser sitzt man in gemütlichen Sitzecken mit jeder Menge Kissen. Meeresrauschen und Kerzenlicht umrahmt die besondere Stimmung. Tim zeigt Euch im Video das Thai Menü. Und er durfte auch das Villen-BBQ für Euch testen. Mal keinen Grill anheizen, alles aufbauen und aufräumen. Nein. Alles geschieht durch freundliches Personal von V Villas und man fühlt sich dennoch wie zu Hause. Und die Vielfalt ist der Wahnsinn. Von fangfrischem Hummer bis Spare-Rips ist alles dabei. Zum Nachmachen empfohlen.

Keine Lust, in Amsterdam am van Gogh Museum in der Warteschlange zu stehen? Dann auf nach Noord-Brabant. Dort wurde Vincent van Gogh geboren und dort kannst du nicht nur auf seinen Spuren wandeln und seine Kunst betrachten, sondern auch exquisite Sterneküche genießen! Unsere Foodkorrespondentin Barbara vom Blog "Eintopfheimat" verrät ihre Tipps in diesem Podcast.

enthält unbezahlte Werbung* Wenn man direkt am Strand in einer eigenen kleinen, eigenen Villa Urlaub macht. Die Villa über einen eigenen Pool verfügt. Ein Butler rund um die Uhr Dir alle Wünsche erfüllt und auch sonst alles vorhanden ist, was Luxus der Spitzenklasse bedeutet, dann befindest Du Dich im Paradies. Das Paradies liegt in Thailand, nur zwei Stunden Autofahrt mit dem Taxi von der Metropole Bangkok entfernt. Am Strand, an dem die königliche Familie Urlaub macht. Dementsprechend High-Class ist der Urlaubsort Hua Hin. Die VVillas MGallery by Sofitel sind so ziemlich das edelste, was Thailand in Sachen Luxusresorts zu bieten hat. Der Infinity-Pool mit den einprägsamen Sonnenschirmen im Hintergrund am Horizont ist durch viele Fernsehproduktionen legendär. Nicht umsonst habe ich Tim bei meinem Aufenthalt in den VVillas auch thailändische Fernsehstars getroffen. Dieses Resort ist das Luxuriöseste, was ich auf meinen Reisen gesehen habe. Dabei aber sehr entspannt und zurückhaltend. Keinesfalls pompös. Grün, entspannt, stilvoll und freundlich lässt VVillas und das herzliche Personal den Stress ausserhalb, geschäftiges Treiben und den Verkehr binnen Sekunden vergessen und schafft den Rahmen für wunderbare Entspannung und Sammeln von neuen Kräften. Auch kulinarisch war VVillas für mich ein Highlight. Insbesondere ein privates BBQ in meiner Villa. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

++Werbung++ Tim hat das Novotel Bangkok Sukhumvit 20 besucht und war ganz angetan von dem Design und kulinarischen Angebot des Hotels. Im Podcast stellt er auch alle Euch alle Highlights als Inspiration bei Euerer Auswahl des Hotels für den nächsten Bangkoktrip vor. Er hat sich mit dem Exekutive Assistant Manager des Hotels Khun Yu unterhalten.

Täglich werden Unmengen an Lebensmitteln weggeschmissen, die an sich noch sehr gut sind. Dem entgegenzuwirken ist Tim schon seit langem ein großes Anliegen. Daher unterstützt er mit Kochblogradio die spannende Aktion "Taste not Waste" von Christian Mittermeier www.tastenotwaste.de. Tim hat Christian in Nürnberg getroffen und mit ihm über Lebensmittelverschwendung aus der Sicht eines Kultkochs und Metzgers gesprochen. Außerdem erfahrt ihr alles über "Taste not Waste."

Jeder, der Genuss und gutes Essen liebt, kennt in Berlin die Markthalle 9. In diesen Tagen steht das Angebot dort ganz im Zeichen von Weihnachten. Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber ist für uns vor Ort und hat mit dem Organisator der Themenmärkte gesprochen:

Das 4-Sterne-Grandhotel De Draak in Bergen op Zoom ist das älteste Hotel der Niederlande. Es  verfügt über 62 Zimmer mit modernem Komfort, in denen die architektonischen Elemente des 14. bzw. 15. Jahrhunderts überwiegend erhalten blieben. Seit über 620 Jahren werden Gäste hier verwöhnt - natürlich mit raffinierter Dutch Cuisine. Dieses Essen mit seinem guten Preis-Leistungs-Verhältnis brachten dem Hotel-Restaurant am Grote Markt im Jahr 2016 einen „Bib Gourmand“ ein. Unsere Foodkorrespondentin Barbara vom Blog "Eintopfheimat" hat das Hotel besucht.

Zur Adventszeit gehört natürlich der Besuch von Weihnachtsmärkten. Es gibt doch nichts schöneres, als durch wunderschön beleuchtete Budenstraßen zu laufen, hier und da Halt am Glühweinstand zu machen und sich durch gebrannte Mandeln, Zuckerwatte und Lebkuchen zu essen. Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber stellt uns das kulinarische Angebot der Weihnachtsmärkte in Berlin vor.

Im zweiten Teil unseres Podcasts über das teuerste Hotel Berlins -  das SO/Berlin Das Stue geht es um die kulinarischen Aspekte. Zum gastronomischen Angebot gehört unter anderem das Sternerestaurant Cinco von Küchenchef Paco Pérez, der für seine avantgardistischen Kreationen 2013 mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Dazu kommen noch das all-day-dining Restaurant "The Casual" und eine schicke Bar mit Livemusik.  Roland Rosenbauer hat sich mit Alexander Doerr, dem General Manager des SO/Berlin Das Stue, über gepflegtes Essen und herausragende Events unterhalten.

Direkt am Berliner Tiergarten liegt das teuerste Hotel Berlins - das SO/Berlin Das Stue. Wer hier nächtigt, zahlt mehr als im berühmten Adlon. Belohnt werden die Hotelgäste mit sehr ruhigen Zimmern im Grünen - und das mitten in Berlin. Roland Rosenbauer hat sich mit dem General Manager des SO/BerlinDas Stue, Alexander Doerr, getroffen und viel über die Geschichte des Hauses erfahren, in dem einst sogar der dänische Botschafter residierte.

Unbezahlte Werbung* Tim ist ein großer Fan von Thai Airways. Wann immer es geht steigt er in ein Flugzeug von Thai. Denn wie er immer so schön sagt, hat man mit Thai ab der ersten Sekunde diesen "typischen Wohlfühlfaktor" und ist thailand-happy. Seit dem 28. Oktober fliegt auf der Strecke München – Bangkok eine neue Boeing 777-300ER. Tim war bei der Vorstellung am Airport München dabei. Im Podcast hat sich Tim am Rande der Veranstaltung mit Silke Müller, Key Account Executive, Süddeutschland, Thai Airways International über die Vorteile und Features des neuen Flugzeugs unterhalten. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

Am 20.10.2018 ging's hoch her, in der Kochwerkstatt der Metro Nürnberg-Buch. Der Chef de Cuisine Waldemar Nagel kochte zusammen mit Sternekoch Fabian Denninger, Restaurant Entenstuben, Nürnberg, Diana Burkel, Restaurant Würzhaus, Nürnberg und Tim Faber von Kochblogradio den ganzen Tag. Und das ganze für einen guten Zweck zu Gunsten von Sternstunden e.V. Die Gäste und Kunden der Metro Nürnberg-Buch konnten nach Herzenslust schlemmen und leckeren Wein probieren. Tim Faber und die (Sterne-) köche sorgten aber durch charmante Moderation dafür, dass niemand die Kochwerkstatt verließ, ohne einen Obulus in der Spendenbox der Sternstunden e.V. zu hinterlassen. Roland Rosenbauer hat die Stimmung für Euch eingefangen und viele kulinarische Gespräche geführt.

Unbezahlte Werbung* Was wird im Moment getragen und was sollte man lieber im Kleiderschrank lassen? Die Antwort beschäftigt auch Kai Weidinger in seinem neusten Podcast zum Thema Lifestyle. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

Die Metro Nürnberg-Buch feiert 100 Jahre Bayern und Kochblogradio war dabei. Zu Gunsten von Sternstunden e.V. wurde am Samstag, 20. Oktober 2018 gekocht. Dabei hat Chefredakteur Roland Rosenbauer mit Waldemar Nagel, dem Chefkoch der Metro-Kochwerkstatt, gesprochen:

Die Metro Nürnberg-Buch feiert 100 Jahre Bayern und Kochblogradio war dabei. Zu Gunsten von Sternstunden e.V. wurde am Samstag, 20. Oktober 2018 gekocht. Dabei hat Chefredakteur Roland Rosenbauer mit Sternekoch Fabian Denninger gesprochen:

Die Metro Nürnberg-Buch feiert 100 Jahre Bayern und Kochblogradio war dabei. Zu Gunsten von Sternstunden e.V. wurde am Samstag, 20. Oktober 2018 gekocht. Dabei hat Chefredakteur Roland Rosenbauer mit Thomas Peinert, dem Geschäftsleiter der Metro Nürnberg-Buch gesprochen:

Die Metro Nürnberg-Buch feiert 100 Jahre Bayern und Kochblogradio war dabei. Zu Gunsten von Sternstunden e.V. wurde am Samstag, 20. Oktober 2018 gekocht. Dabei hat Chefredakteur Roland Rosenbauer mit Fernsehköchin Diana Burkel gesprochen:

Unbezahlte Werbung* Tim kocht mit Daniel Nguyen Chef de Cuisine, Restaurant Social Club, Hotel des Arts Saigon einen wunderbaren Gang "Wagyu Carpaccio with Pho salsa verde, Confit egg ans heirloom tomato". Dieses Gericht ist ganz einfach nachzukochen aber auf dem Tisch genial. Im Podcast erklärt Euch Daniel ganz genau, wie es geht. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde. Gemafreie Musik von www.frametraxx.de

Werbung* Tim hat Saigon besucht und im wunderbaren Hotel des Arts MGallery Hotel residiert. Hier stellt er Euch zusammen mit dem einzigartigen Executive Chef Egidio Latorraca das Hotel mit vielen Eindrücken in 5 Minuten vor. Was Tim am meisten begeistert hat waren die tollen Mitarbeiter, die mit Ihrer Warmherzigkeit und Gastfreundschaft das Hotel erst zu dem machen, was es ist. Absolute Spitzenklasse! Wie man es von den MGallery Hotels erwarten darf ist auch das Design, Kulinarik und Wellness top. Das Hotel des Arts nimmt seine Gäste mit auf eine Zeitreise in die 1930er Jahre nach Vietnam. Der Flair der "Indochine Française" ist überall zu spüren. Für den Social Club im 25. Stock wurde sogar eine ganze alte Bibliothek von einer Versteigerung aus London nach Saigon verschifft und mit modernem Touch wieder aufgebaut. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass

enthält unbezahlte Werbung* Auf vielfachen Wunsch möchte ich Tim Euch heute einmal meine wichtigsten Lieblings "Food-Blockbuster" vorstellen. Gerade an langen Herbst- und Winterabenden ist es extrem entspannend sich einen der Filme anzuschauen bei einem Glas Wein und Pläne für die nächste Kochsession zu schmieden. Vielleicht auch für die nächste Eröffnung des eigenen Restaurants oder Foodtruck ;-). Kochen ist Chefsache Today's Special Kiss the Cook – So schmeckt das Leben! Der Wein und der Wind Ein gutes Jahr (A Good Year) Auf der Website www.Kochblogradio.de/Podcast habe ich Euch auch Filminhalte zusammengestellt und die Trailer zu den Filmen. Ich hoffe die Filme gefallen Euch. Kommentiert doch mal, wenn Ihr Filme kennt die ich hier vorstellen sollte oder wie Euch meine Lieblingsfilme gefallen haben. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

++Anzeige++ Im Oktober 2018 feiert die Metro Nürnberg-Buch den 100sten Geburtstag des Freistaats Bayern. Unter dem Motto "Bayern meets the World" findet am Samstag dem 20. Oktober 2018 den ganzen Tag ein großes Kochevent im und um das Gourmet-Bistro der "Kochwerkstatt" im Metro-Markt Nürnberg-Buch statt. Mit dabei sind Fabian Denninger, der beliebte Nürnberger Sternekoch und ON-Air-Koch bei Kochblogradio, Waldemar Nagel, Chefkoch der Metro-Kochwerkstatt, Tim Faber, Gründer Kochblogradio und viele weitere Überraschungsgäste aus der kulinarischen Szene. Beim Livecooking darf mitgegessen und -getrunken werden. Von Bayern bis Frankreich und sogar Asien gibt es einen kulinarischen Streifzug der Extraklasse. Und das Beste: Und alle Spenden an diesem Tag kommen Sternstunden e.V. zu Gute.

Typisch kambodschanisches Khmer Food ist lecker und lässt sich schnell zubereiten. Hier ein Rezept und ausführliche Anleitung für Euch: Pisith Theam, Chef de Cuisine vom Park Hyatt Siem Reap kocht mit Tim für Euch "Stir fried chicken leg" (Hähnchenschenkel) mit geschmorten Zwiebeln. Ihr erlebt im Podcast die Küchenstimmung bei Pisith live mit und das Gericht wird in voller Länge gekocht, Zwischendurch plaudern die beiden über kambodschanische Küche.

Von Siem Reap in Kambodscha ist man in 10 Minuten mit dem TukTuk in den Tropenwäldern. In einem kleinen einheimischen Dorf werden dort heute noch nach traditioneller Methode die kambodschanischen Reisnudeln namens Num Bahn Chok hergestellt. Sie sind aus der Küche in Siem Reap und ganz Kambodscha nicht wegzudenken. Eine ganze Familie schuftet für 40 Kg Reisnudeln drei Tage lang. Pisith Theam vom Park Hyatt hat Tim im Rahmen der "The Num Bahn Chok Tour (Cambodian Rice Noodle Tour)" in die alten Techniken eingeführt.

enthält unbezahlte Werbung* Im Infinity Pool auf der 10. Ebene im SO Sofitel Bangkok zu plantschen und auf das üppige Grün des Lumpini Parks zu schauen, erzeugt bei Tim Faber immer wieder ein ganz besonderes Glücksgefühl. Tim hat den Pool also intensiv "getestet" und stellt ihn Euch zusammen mit Torsten Richter, General Manager des SO Sofitel Bangkok vor. Zieht die Badehose an... *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

enthält unbezahlte Werbung* Tim hat Kambodscha, genauer gesagt Siem Reap besucht. Angkor Wat war seit jeher sein absolutes Traumziel. Relaxed hat er sich nach den Touren zu Tempeln und u.a. lokaler Reisnudelproduktion, Streetfoodmärkten und vielem mehr im Park Hyatt Siem Reap, ein Hotel, das keine Wünsche übrig lässt. Zusammen mit Herman Kemp, dem General Manager des Hauses stellt er Euch die vielen Möglichkeiten des Hotels vor, das Leben in vollen Zügen zu genießen. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

Open House ist eine geniale Erfindung. Rene Stein vom Schwarzen Adler in Nürnberg Kraftshof hat seine Türen im Juni 2018 ganz weit geöffnet für alle Menschen, die gerne genießen und zusammen mit zahlreichen Sterne- und Spitzenköchen ein kulinarisches Feuerwerk entzündet. Überall glückliche Gesichter, die Tim bei seinem Streifzug über alle Kochstationen sehen könnte. Mit dabei waren Fabian Denninger, Entenstuben Nürnberg, Felix Schneider, Sosein. Heroldsberg, Christian Wanka, Restaurant Wanka, Nürnberg, Valentin Rottner, Gourmet Restaurant "Waidwerk" im Romantik Hotel Gasthaus Rottner in Nürnberg. Zu Gast war aus Rothenburg ob der Tauber aus Christian Mittermeier, Villa Mittermeier & Hotel Alter Ego. Tim hat mit Ihnen allen in einer illustren Runde vor Beginn der Veranstaltung geplaudert.

Open House ist eine geniale Erfindung. Rene Stein vom Schwarzen Adler in Nürnberg Kraftshof hat seine Türen im Juni 2018 ganz weit geöffnet für alle Menschen, die gerne genießen und zusammen mit zahlreichen Sterne- und Spitzenköchen ein kulinarisches Feuerwerk entzündet. Überall glückliche Gesichter, die Tim bei seinem Streifzug über alle Kochstationen sehen könnte. Mit dabei waren Fabian Denninger, Entenstuben Nürnberg, Felix Schneider, Sosein. Heroldsberg, Christian Wanka, Restaurant Wanka, Nürnberg, Valentin Rottner, Gourmet Restaurant "Waidwerk" im Romantik Hotel Gasthaus Rottner in Nürnberg. Tim hat mit Ihnen allen geplaudert und Rezepte werden zum Nachkochen zu Hause auch verraten.

Der afrikanische Kontinent ist kulinarisch so spannend und so vielseitig wie groß. Tim hat auf seinem Streifzug über das Afrika Festival in Nürnberg viele Spezialitäten kennengelernt und sich für Euch gleich die Zubereitung erklären lassen. Freut Euch auf ganz viel Afrika-Inspiration. Von Kamundele, Samosa, Makemba, Manioc, Kokosbällchen, bis Falafel, Merguez aus Marrakesch, mit Prekase geschmortes Krokodil- Springbock- und Gnufleisch und vieles vieles mehr. Gesprochen hat Tim u.a. mit Madeleine Sadi, Afrique Unique in der Bogenstraße 44, Nürnberg, Azira Kaufmann, Nasike Memory Hospital e.V., Melanie Völker und Esmanya Abdula vom Ghanastand. In diesem Podcast könnt ihr Afrika hautnah spüren. Den Film zum Podcast gibt es hier auf YouTube https://youtu.be/Yn5K2v9Gii4

Sarah Wiener ist bekannt aus verschiedensten Fernsehsendungen und eine der prominentesten Fernsehköche überhaupt. Trotzdem ist sie supernett und auf dem Boden geblieben. Und noch viel mehr, die setzt sich für Werte in der Produktion von Lebensmitteln ein. Hört im Podcast viele überraschende Statements, die Sarah noch sympathischer machen.