Un podcast dedicado a la exploración de alimentos y bebidas fermentadas.
Michi Negrón es una autoproclamada Wine Nerd y "dancing doñita" (si no me creen siganla en Instagram). Se destaca por su conocimiento del vino desde la uva hasta la copa y actualmente funge como Sumiller (Sommelier) en el restaurante Canvas (San Juan, Puerto Rico). En este episodio le hice a Michi todas las preguntas que siempre tuve sobre cómo se marida la comida criolla Borincana con el vino. Auspiciado por Caldamentum, consultoría para empresas de alimentos y bebidas fermentadas. Para más información visita: https://www.caldamentum.comMusica por Pedro Lavezzari
En la cúspide de la destilación yace la maestra ronera; responsable de las mezclas que definen a cada uno de los productos de una destilería y que cuida el carácter de la marca. Liza Cordero se desempeña como maestra ronera en Destilería Serrallés y se sentó a hablar (y a degustar su ron) con The Food Engineer.
Cervecería de la Costa es una empresa de cervezas artesanales Mexicana que posee un sólido lenguaje de diseño y un equipo de trabajo de excelencia. Durante la Craft Brewers Conference tuve el placer de sentarme a conversar con su Director General Armando Pérez sobre cómo se desarrolla la marca, su estilo de liderazgo y las técnicas usadas por su marca para crear una experiencia cohesiva con su clientela. Lee las notas del Episodio #59 aquí Música por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum - Consultoría para la industria de alimentos y bebidas fermentadas. Sígueme en mis redes: Facebook: https://www.facebook.com/thefoodengineerpodcast/ Instagram: https://www.instagram.com/thefoodengineerpodcast/ Threads: https://www.threads.net/@thefoodengineerpodcast Linkedin: https://www.linkedin.com/company/the-food-engineer Sigue a Cervecería de la Costa: https://www.instagram.com/cerveceriadelacosta/ #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale
Durante la Craft Brewers Conference (CBC) tuve el placer de conocer y entrevistar a José Flores, un cervecero Puertorriqueño quien de desempeña como desarrollador de nuevas cervezas en Bira 91 en la India. En nuestra dinámica conversación, que vaciló entre lo serio y lo jocoso, José me contó su historia en la industria cervecera así como su experiencia como cervecero viajero. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale
Mandy Naglich es una reconocida catadora de cervezas, vinos y licores quien usa sus redes sociales para educar y demistificar el arte de la cata. Luego de entrenar arduamente para certificarse como catadora de cervezas, Mandy entrevistó docenas de científicos de alimentos especializados en percepción de sabores. Su viaje está capturado en su libro How to Taste, donde también describe su propio sistema de cata de alimentos y bebidas. Sigue a Mandy: https://www.instagram.com/drinkswithmandy/ https://www.tiktok.com/@drinkswmandy https://www.youtube.com/c/beerswithmandy Sígueme en mis redes: Facebook: https://www.facebook.com/thefoodengineerpodcast/ Instagram: https://www.instagram.com/thefoodengineerpodcast/ Threads: https://www.threads.net/@thefoodengineerpodcast Linkedin: https://www.linkedin.com/company/the-food-engineer Apoya mi podcast: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/productos Auspiciado por Caldamentum, consultoría para empresas de alimentos y bebidas fermentadas. Para má informacion visita: https://www.caldamentum.com . . . #taste #organoleptico #cata #taster #supertaster #beer #cerveza #birra #glass #bjcp #wset #aroxa --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message
Leonor Soza es una reconocida Sommelier y educadora en vinos. En nuestra conversación me cuenta sobre su proceso de estudio, certificaciones en vino y sus proyectos profesionales. Para más información sigue: Leonor en Instagram - https://www.instagram.com/leonorsoza/ Wine Travesy - https://www.instagram.com/winetravesy/ Lee las notas delepisodio #56 en mi página: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-56-educaci%C3%B3n-en-vinos-con-leonor-soza Sígueme en mis redes: Facebook: https://www.facebook.com/thefoodengineerpodcast/ Instagram: https://www.instagram.com/thefoodengineerpodcast/ Threads: https://www.threads.net/@thefoodengineerpodcast X: https://twitter.com/foodengineerpod Linkedin: https://www.linkedin.com/company/the-food-engineer Apoya mi podcast: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/productoshttps://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/productos Auspiciado por Caldamentum, consultoría para empresas de alimentos y bebidas fermentadas. visita: https://www.caldamentum.com --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message
Tras una exitosa carrera en la gastronomía española, el Chef Alex Mejía se se aventuró al mundo de los embutidos y las carnes curadas con Meat Crafters. Desde chorizos hasta prosciutto de pato, Alex desarrolla productos de trasfondo clásico con su propio sazón. Lee las notas del Episodio 55 para que aprendas más sobre el proceso de curado, secado y fermentación de carnes. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum #charcuterie #charcuteria #meat #pork #duck #lamb #carne #salchicha #sausage #fermentacion #fermentation #salami #salumi #salame --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message
Durante la Master Brewers Conference me senté a charlar con Shanley Thomson (shan ferments) para hablar sobre su carrera en la industria cervecera y el beneficio de asistir a las conferencias. Brindado a ustedes gracias a una colaboración con la asociación de maestros cerveceros (MBAA). Usa el código 'foodengineer' para ahorrarte 20% en los costos de membresía. Lee las notas de episodio #54 Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message
Las conferencias, congresos y convenciones son una excelente herramienta para expandir tu conocimiento cervecero. Este episodio, traído como una colaboración con la MBAA , te provee estrategias para maximizar tu tiempo. Lee las notas de este episodio aqui Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message
Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Lee las notas de episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-48-50-52-c%C3%B3mo-abrir-una-cervecer%C3%ADa-serie Auspiciado por Athletic Brewing Company. Usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento en tu primer orden. Musica por Pedro Lavezarri --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message
Andrés Erazo y su esposa Cristina Harja han redefinido una milenaria bebida andina: la chicha. Aplicando métodos de producción modernos y estilos centenarios de otros países, Cervecería Quiteña ha creado una nueva clase de brebajes andinos el cual me place llamar "La Chicha Moderna". Lee las notas del episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-51-la-chicha-moderna-con-andr%C3%A9s-erazo Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Athletic Brewing Company, usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #chicha #bacteria #barricas #roble #quito #ecuador #andes #birra #beer #brewer #craftbeer #podcast #craftbrewing #cervezaartesanal #hops #maridaje #foodpairing #appetizers #homebrewer --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message
Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Lee las notas de episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-48-50-52-c%C3%B3mo-abrir-una-cervecer%C3%ADa-serie Auspiciado por Athletic Brewing Company. Usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento en tu primer orden. Musica por Pedro Lavezarri --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message
Entrelazados entre la mini-serie de cómo abrir una cervecería estaré presentando ejemplos de cerveceros que han decidido emprender y abrir sus propias operaciones. Este es el Caso de Anthony Cesari, co-dueño de Personal Best. Lee las notas del episodio #49 aqui Auspiciado por Athletic Brewing Co. Usa el código FOODENGINEER para 20% de descuento en tu primer pedido en www.athleticbrewing.com Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum - Consultoría de alimentos y bebidas fermentadas Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message
Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Auspiciado por Athletic Brewing Company Usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento en tu primer orden Musica por Pedro Lavezarri --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message
Miguel Rivas (The Beer Trekker) ha viajado el mundo capturando historias cerveceras con su cámara fotográfica. En este episodio Miguel nos cuenta sobre su historia, idiosincrasia y los métodos que utiliza para capturar momentos. Lee las notas de este episodio Producción y Edición: Christian J. Mercado Acevedo Musica: Pedro lavezzari Efectos: BigSoundBank --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/thefoodengineerpodcast/message
El vino Latino tiene todas las cualidades para competir con los mejores ejemplares a nivel mundial. En este episodio converso con Sol Febus sobre historia, variedades, regiones y maridajes del vino Latino. Además, Sol nos provee una lista de vinos imperdibles. Notas de episodio en mi página Música por el inigualable Pedro Lavezzari --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
El Dr. Sam Alcaine creó una cerveza, o seltzer lácteo, usando el suero de leche; un desecho del proceso de manufactura del yogurt. En este episodio hablamos de economía circular, investigación y desarrollo, y empresarismo. Este episodio ya está disponible en youtube gracias a una subvención de Brewers Association para la diversidad en la industria cervecera. puedes verlo aqui: https://youtu.be/PENTU_u_L1w Producción: Christian Mercado (Caldamentum) Edición: Carlos Gamarra (Colored Keys) #Cerveza #Birra #beer #seltzer #whey #suero #lactic #fermentation #fermentacion #empresarismo #entrepreneurship --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Luego de haber trabajado en algunas de las cervecerías más importantes de Estados Unidos y México, Edgar Hernández se desempeña como consultor de la industria cervecera. El también co-anfitrión del podcast Entre Cervezas, nos muestra sus técnicas para manipular la fermentación. Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Escribe una reseña en tu plataforma preferida para que otros encuentren este podcast. Música - Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum, consultoria para la industria de alimentos y bebidas. #cerveza #birra #beer #brewer #craftbeer #podcast #craftbrewing #cervezaartesanal #hops #homebrewer #cicerone #cervezacasera #Mexico #rdwhahb #podcast #enespanol #craftbeer #brewing --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Tara Nurin es una escritora culinaria con vasta experiencia en cerveza artesanal. Su libro, "A Woman's place is in the brewhouse", captura el rol femenino en la cerveza a través de la historia. En esta entretenida conversació Tara y yo conseguimos varias areas donde nuestras historias se cruzan. Este este episodio es traido a usetedes en parte gracias a una subvención para la diversidad en la cerveza de la Brewers Association. Visita www.BrewersAssociation.org para más información. Música - El abrazo mas puro, por Pedro Lavezzari y La Luna Creciente Auspiciado por Caldamentum, consultoria para la industria de alimentos y bebidas. Sígueme en Facebook, Instagram y Youtube! Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Tambien, escribe una reseña o review en tu plataforma preferida para que otros encuentren este podcast. --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
El empaque de tu cerveza, vino o espiritu destilado tiene la asignatura de proteger su contenido. Pero las latas, botellas y barricas pueden tambien cambiar el sabor de tu bebida. El quimico y actual estudiante doctoral de ciencia de alimentos Austin Montgomery nos habla sobre este efect y sobre como usarlo a nuestro favor. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #vino #licor #barril #barrica #roble #empaque #botella #beer #brewing #homebrewing #birra #cerveza #packaging #chemistry #flavor #sabor #taste #gusto #aroma #smell #craftbrewing #craftdistilling #distillery #winery #wine #distillation #maturation #cask #barrel #oak #oakbarrel --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Sol Febus ha viajado varios países para sumergirse de lleno en su vinicultura. Comenzó en un segundo trabajo para satisfacer su curiosidad culinaria y enológica, y en este episodio comparte con nosotros lo aprendido durante estas experiencias. Además, nos deleita con cinco ejemplo de maridajes de vino y pizza, incluyendo una que te volará la cabeza. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Una inesperada decisión trajo a nuestra invitada al mundo cervecero, luego de prepararse como química y haber trabajado en la producción de combustibles renovables. Ahora Lauren Torres se destaca como líder tanto en su trabajo como líder de calidad en Bells Brewery, asi como en la industria cervecera. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #birra #beer #brewer #craftbeer #podcast #craftbrewing #cervezaartesanal #hops #maridaje #foodpairing #appetizers #homebrewer #cicerone #cervezacasera #Mexico #Michigan #Bells #twoheartedale --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Mandy no es tu cervecera promedio. Sus cervezas han ganado primer lugar a nivel nacional, está certificada como Cicerone avanzada, y tiene un gran talento como, escritoray narradora de historias. Tras escribir un libro sobre como percibimos los sabores, Mandy se sentó a conversar conmigo sobre como maridar cerveza y comida. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #birra #beer #brewer #craftbeer #podcast #craftbrewing #cervezaartesanal #hops #maridaje #foodpairing #appetizers #homebrewer #cicerone #wset #sommelier #cervezacasera --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
El valle de Yakima en el noroeste de Estado Unidos es la región productora de lúpulos más prolífera del pais que mayor volumen de este insumo produce. Alejandro Cortés es un cervero especialista en inovación y química de alimentos. Alejandro tiene un trabajo de ensueño en John I. Haas, donde experimenta con el uso de distintas variedades lúpulos y productos a base de estos. Además, provee capacitación a cerveceros de habla hispana como parte de su rol en esta empresa. John I. Haas - https://www.johnihaas.com/ Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #birra #beer #brewer #craftbeer #podcast #craftbrewing #cervezaartesanal #cdmx #Mexico #Yakima #WA #hops #hopharvest #haas #chelas --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Los modelos de negocios cerveveros no se limitan a la barra y al restaurante. En esta entrevista converso con Marisa Bernal, Lead Brewer de Look Brewing. Un concepto de negocios que combina la cerveza, cine y comida. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
El arte musical y cervecero es combinado para producir colaboraciones que muchas veces nos marcan de por vida. En este episodio Pedro Lavezzari y yo tenemos una conversación que delicadamente se balancea entre las lineas de la musica, la cerveza y la amistad. Busca nuestro playlist en Spotify . . . Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #birra #beer #musica #musicologo #collab #Colaboracion --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
El titulo de maestro cervecero se reserva para los más bizarros, aquellos con dominio total de los elementos de este milenario brebaje. Pero la realidad es que obtener esta distinción es una combinación de estudios, experiencia, habilidad y disciplina. Phillip Schuler, maestro cervecero de Cervecera de Puerto Rico, nos habla de su trayectoria para convertirse en maestro cervcero, los retos que conlleva, y sus experiencias en este cargo. Musica: Lapices por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #podcastenespañol #podcast #cerveza #beer #brewing #braumeister #brewmaster #maestrocervecero #PuertoRico --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
La educadora Elvira Conty Nieves nos enseña sobre las variedades, cultivo y hasta certificaciones de café. Musica: Jugando a Tontos de Felo Marshall (Pedro Lavezzari) Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast Contacta a Elvira - educafecontigo@gmail.com --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Si alguna vez te has preguntado como determinar costos y ganancias para una operación culinaria, este espisodio es para ti. El consultor y anfitrion del Podcast Hablemos de Comida, Daniel Orly Martinez (Comensal PR), nos cuenta sus estrategias para mantener restaurantes y barras a flote. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Jr Loza y (@lozafarms) y PedroVenegas (Yakima Chief Hops) aclaran todas mis dudas sobre la producción de lúpulos en el valle de Yakima en la región Noroeste de Estados Unidos. No te olvides de llenar la encuesta - https://forms.gle/v6sE65fTXKMXQ6e98 Música - El abrazo mas puro, por Pedro Lavezzari y La Luna Creciente Auspiciado por Caldamentum, consultoría para la industria de alimentos y bebidas. Sígueme en Facebook e Instagram Prontamente en Youtube..... Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Tambien, escribe una reseña o review en tu plataforma preferida para que otros encuentren este podcast. --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
El Lic. Sebastián Oddone (Capacitaciones el Molino) nos habla sobre fermentaciones mixtas y comparte sus estrategias para tener un mejor control del producto final. Auspiciado por Caldamentum - consultoría para empresas de alimentos y bebidas Música por Pedro Lavezzari Sígueme en redes como @thefoodengineerpodcast Contacto directo thefoodengineerpodcast@gmail.com --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Juan Carlos Rivera Cruz es el fundador y maestro cervecero de ZURC, una pequeña cervecería localizada en el pueblo de Coamo en Puerto Rico. Zurc sobresale por su desarrollo de nuevas cervezas (sobre 40 en 5 años) y su aprecicación de la cultura geek. Te invito a deleitar tus oidos con esta fantástica conversación. Sigue a Zurc Brauhaus en facebook e instagram. Música: El Abrazo más puro por Pedro Lavezzari y la Luna Creciente (Orange Fox Music) Auspiciado por Brewing America. Busca tu hidrómetro de alta calidad aquí. --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Escucha como desarrollé un nuevo licor a base de jarabe de arce (maple syrup). Más información sobre el Mappleau Música - El abrazo mas puro, por Pedro Lavezzari y La Luna Creciente Auspiciado por Caldamentum, consultoria para la industria de alimentos y bebidas. Sígueme en Facebook e Instagram Prontamente en Youtube..... Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Tambien, escrbe una reseña o review en tu plataforma preferida para que otros encuentren este podcast. --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Adrian Malatrasi, cofundador de Santurce Brewery nos cuenta la travesía de desarollar una nueva marca de cerveza. Escucha, suscríbete y comparte este episodio. Cuando termines, escribe una reseña en tu plataforma favorita. Música por el gran Pedro Lavezarri --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Una corta cápsula sobre el proceso de desarrollar nuevos productos fermentados. Musica por Pedro Lavezarri Auspiciado por Caldamentum --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
¿Sabías que el café pasa por un proceso de fermentación antes de ser secado? Esto y más en el episodio #26. Auspiciado por Caldamentum Música por Pedro Lavezarri Artículos citados en este episodio: 1) Coffee fermentation and flavor – An intricate and delicate relationship 2) The Role of Microbes in Coffee Fermentation and Their Impact on Coffee Quality --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Viviana es una profesional en el area de ciencia de alimentos con amplia experiencia en control de calidad. Escucha como podemos aplicar técnicas industriales de control de calidad en la manufactura de cerveza casera. Para contactar a viviana pueden visitar el blog del Alcaine Research Group o a través de LinkedIn. Música por Felo Marshall, búscala aqui --> https://pedrolavezzari.bandcamp.com/album/felo-the-realm-of-echoes Me consigues como @thefoodengineerpodcast en las plataformas sociales. --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
¿Te atreverías tomar un te de 20 años? Hoy hablamos del Puerh. Musica: Pedro Lavezarri Sigueme en Facebook e Instagram Referencias: Microorganismos en el Puerh Cambios que ocurren durante la fermentación --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Si alguna vez has pensado en convertirte en cervecero profesional este espisodio es para ti. Juan Carlos Torres Monllor (Boqueron Brewing Co.) nos explica las diferencias del ambiente casero al ambiente de producción artesanal y el proceso para llegar a hacer su sueño realidad. Sígueme en las redes como @thefoodengineerpodcast Escríbeme: thefoodengineerpodcast@gmail.com Comparte este episodio y escribe una reseña en tu plataforma favorita. Música: Imagined reality de album Finding a way por Felo Marshall (una producción de Pedro Lavezzari) --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Hola y gracias por escuchar mi podcast. Hoy te tengo un anuncio relevante a mis episodios. música: Lápices, por Pedro Lavezzari y Gabriel Florenciani. --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Paloma y yo nos sentamos a hablar sobre su historia como cervecera, sus comienzos y su desarrollo como líder y empresaria. En fin, una modelo a seguir. Sigue a Paloma en Instagram como @bettys_brew y su negocio @midcentury_betty Tambien sigue a Pink Boots Society para apoyar la inclusividad, equidad y diversidad en el mundo cervecero Musica por el extraordinario musicólogo Pedro Lavezzari ¡Hasta la proxima! --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Hablemos del ingrediente que define la agriedad. Música por: Pedro Lavezzari Suscríbete, compárte y escribe una reseña en tu plataforma favorita. --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Aprende sobre la destilación de alcohol a nivel comercial con el Ingeniero Gregorio Frias Fermín. Música: Flotando por Pedro Lavezzari Para contactar a Gregorio: gfrias@bacardi.com Recuerda suscribirte y compartir este podcast con los tuyos. Si ya lo hiciste, deja una reseña. --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
¡Exploremos la sidra y la perada! Musica: Pedro Lavezzari --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Una conversación jovial y entretenida sobre la cerveza casera con los anfitriones de Breaking News Beer and Coffee. Música por: Pedro Lavezzari --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Aprende sobre esta bebida pre-hispánica elaborada en Jalisco, Puebla, San Luis Potosí, entre otras regiones de México. ¡Escúchalo, suscríbete y compártelo con los tuyos! Música: Pedro Lavezzari y Gabriel Florenciani Sígueme en las RRSS como @thefoodengineerpodcast --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
[English episode] Crystal Rivera es una joven empresaria que junto a su padre fundó Puerto Rico Distillery. En esta entrevista, Crystal nos habla sobre la manufactura del Pitorro y como difiere del Ron. https://puertoricodistillery.com/ Musica por Pedro Lavezzari https://pedrolavezzari.bandcamp.com/ Búscame en Facebook e Instagram como @thefoodengineerpodcast --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Exploremos las variantes de la hidromiel a través del mundo entero Musica por Pedro Lavezzari https://pedrolavezzari.bandcamp.com/ --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Aprende sobre la historia del Oktoberfest y como diferenciar sus cervezas típicas Musica por Pedro Lavezarri --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
Desde China nos llega esta deliciosa, acídica y semi-dulce bebida fermentada a base de te ¡Descúbrela! Sígueme en las RRSS como @thefoodengineerpodcast Musica: Flotando por Pedro Lavezzari https://pedrolavezzari.bandcamp.com/album/flotando --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
El escritor, empresario y embajador del Mezcal, Paul Gonzalez nos cuenta más sobre esta bebida. Musica: https://pedrolavezzari.bandcamp.com/track/dando-palos-ft-gabriel-florenciani-jonathan-valent-n Buscame en las redes sociales como @thefoodengineerpodcast Escucha, suscríbete y comparte este episodio con los tuyos. --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app --- Send in a voice message: https://anchor.fm/thefoodengineerpodcast/message
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