Alimento y salud

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Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo…

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    Alimento y salud - Sushi - 22/06/25

    Play Episode Listen Later Jun 22, 2025 29:29


    Con motivo del Día Mundial del Sushi hoy hablamos con un Roger Ortuño que es experto en gastronomía japonesa y nos cuenta la historia, características o curiosidades de un plato internacionalmente conocido.Escuchar audio

    Alimento y salud - Determinantes de la salud. La proteína - 15/06/25

    Play Episode Listen Later Jun 15, 2025 25:54


    ¿Elegimos lo sanos que queremos estar? Los determinantes de salud nos pueden dar respuesta a esa pregunta de la mano de Luis Gea, decano de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad internacional de Valencia.Desde un nuevo punto de vista hablamos en este programa del consumo adecuado de proteínas con la especialista en salud publica y nutricionista María Teresa García.Escuchar audio

    Alimento y salud - Del albaricoquero. Cardiorrenalmetabólicas - 08/06/25

    Play Episode Listen Later Jun 8, 2025 24:14


    El dietista nutricionista Manuel Moñino, que preside el Comité Cinentífico de la Asociación 5aldía, nos habla hoy del fruto del albaricoquero y después la doctora Ana Pérez, directora médida de Aztra Zéneca, nos explica la relación entre la obesidad y las enfermedades cardiorrenalmetabólicas.Escuchar audio

    Alimento y salud - Actualizando ciencia. Despediciar nada - 01/06/25

    Play Episode Listen Later Jun 1, 2025 31:17


    La Sociedad Española de Arterioesclerosis ha presentado una actualización de los patrones dietiticos adecuados para prevenir problemas cardiovasculares, de alguna actualización nos habla el doctor Emilio Ros, investigador del Hospital Clinic de Bsrceloona y del CiberObn. Maite García, doctora en biología, farmaceutica y nutricionista, nos ofrece álgunos consejos para conseguir el desperdicio cero a la hora de alimentarnos.Escuchar audio

    Alimento y salud - Celiaquía y su diagnóstico - 25/05/25

    Play Episode Listen Later May 25, 2025 26:39


    El doctor Luis Fernández Salazar, especialista en aparato digestivo, nos habla de la celiaquía y pone el acento en la forma adecuada de diagnosticar este proceso que cada vez afecta a más ciudadanos.Escuchar audio

    Alimento y salud - Rosquillas ¿Cuándo comer? - 18/05/25

    Play Episode Listen Later May 18, 2025 26:20


    TEXTO: Con motivo de las fiestas patronales de San Isidro hablamos con el pastelero Jonatan Yagüe de las rosquillas artesanales que se elaboran en estos días en la capital y que son un patrimonio gastronómico de Madrid. La doctora Díaz Rizzolo, especialista en obesidad y diabetes, nos aporta nuevos datos sobre crononutrición.Escuchar audio

    Alimento y salud - De las higueras. De la menopausia - 11/05/25

    Play Episode Listen Later May 11, 2025 24:58


    En la sección dedicada a las frutas y hortalizas hoy hablamos de los higos con Manuel Moñino. La dietista nutricionista Bárbara Munar nos ofrece en su último libro algunos de los hábitos nutricionales y saludables en la etapa de la menopausia.Escuchar audio

    Alimento y salud - Hambre invisible. Sobre etiquetas - 04/05/25

    Play Episode Listen Later May 4, 2025 28:36


    Alma Palau es dietista nutricionista y gerente del CGDNE. Alma nos habla del hambre invisible. Luis Cañada nos ofrece unos apuntes que sirven de guía para entender adecuadamente las etiquetas de los alimentos.Escuchar audio

    Alimento y salud - El apio. O sabor dos Ancares - 27/04/25

    Play Episode Listen Later Apr 27, 2025 27:25


    El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla hoy de las características del apio y a continuación Román Sánchez Besteiro que es coordinador de la Cooperativa ACarqueixa nos habla de un proyecto alimentario ubicado en Los Ancares que gracias a la ayuda de una convocatoria de la Fundación Daniel y Nina Carasso ha podido crecer en los últimos años.Escuchar audio

    Alimento y salud - Más allá de la dieta mediterránea - 20/04/25

    Play Episode Listen Later Apr 20, 2025 25:47


    La historiadora, escritora, profesora y experta gastrónoma Almudena Villegas nos ofrece en esta entrevista algunos detalles de la dieta mediterránea que van más allá de sus propiedades nutricionales. Almudena nos habla de la alimentación en el Mediterráneo desde el punto de vista histórico, cultural o medioambiental y reivindica esta dieta como una forma de vivir y un conocimiento que hay que cuidar y mantener.Escuchar audio

    Alimento y salud - El futuro. La col - 13/04/25

    Play Episode Listen Later Apr 13, 2025 28:25


    Hablamos del informe Fooduristic de la mano de Beatriz Jacoste para conocer las tendencias en el ámbito alimentario para los próximos años. En la sección dedicada a las frutas y hortalizas hoy el dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla de la col.Escuchar audio

    Alimento y salud - Platos que no son lo que parecen. Envases - 06/04/25

    Play Episode Listen Later Apr 6, 2025 28:03


    Algunos platos o ingredientes tienen un nombre que nos despistan con respecto a su origen y de ellos hablamos hoy con Enrique Sancho. El envasado de los alimentos es muy importante no sólo como elemento de protección o transporte y es un universo cuya legislación está en continua revisión.Escuchar audio

    Alimento y salud - El aguacate. S.O.S. rural - 30/03/25

    Play Episode Listen Later Mar 30, 2025 30:52


    El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla hoy de las características nutricionales y algunas curiosidades del aguacate. Desde S.O.S. Rural Natalia Corbalán nos explica en qué consiste una iniciativa ciudadana que han puesto en marcha para proteger el mundo rural y con ello favorecer una alimentación saludable.Escuchar audio

    Alimento y salud - Consumo seguro de huevos y carne de pollo - 23/03/25

    Play Episode Listen Later Mar 23, 2025 27:34


    Hablamos con Mayte García del huevo y de la carne de pollo desde el punto de vista de seguridad alimentaria y comentamos algunos efectos derivados de las noticias que nos llegan por la crisis de la gripe aviar que afecta especialmente a Estados UnidosEscuchar audio

    Alimento y salud - Mucha miel - 16/03/25

    Play Episode Listen Later Mar 16, 2025 27:54


    Con motivo de la Feria Apicola de Pastrana dedicamos el programa a la miel y al mundo apícola. Hablamos con Raquel Isidro , la directora de la feria, y también con el investigador Mariano HIges y el apicultor Angel Marco.Escuchar audio

    Alimento y salud - Día Mundial de la Obesidad - 09/03/25

    Play Episode Listen Later Mar 9, 2025 25:52


    Con motivo del Día Mundial de la Obesidad hablamos de este asunto con el doctor Alfredo Michán, internista de la Sociedad Española de Medicina interna. Hablamos especialmente de la relación de la obesidad con otras patologías como la diabetes.Escuchar audio

    Alimento y salud - Desperdicio de frutas y hortalizas - 02/03/25

    Play Episode Listen Later Mar 2, 2025 27:02


    El dietista nutricionista Manuel Moñino nos desgrana lo más relevante de una Guía que ha publicado la Asociación 5 al día para disminuir el desperdicio alimentario de frutas y hortalizasEscuchar audio

    Alimento y salud - Hábitos asociados al colesterol y las emociones - 23/02/25

    Play Episode Listen Later Feb 23, 2025 30:36


    El dietista nutricionista Juan Bola ha escrito un libro con una mirada diferente a la habitual con respecto a los valores del colesterol en sangre. De otro clásico enel mundo de la alimentación esta vez relacionada con las emociones y sus transtornos nos habla Miriam Salinas Gascón que nos anima a comernos la vida.Escuchar audio

    Alimento y salud - Obesidad y terapias. Pesca y cambio climático - 16/02/25

    Play Episode Listen Later Feb 16, 2025 30:00


    Con la doctora Juana Carretero, internista de la SEMI, hablamos del nuevo concepto clínico de obesidad y de los nuevos fármacos para tratar este problema. Marta Albo es una investigadora que nos cuenta su trabajo en el ámbito pesquero después de conseguir el pasado año la Daniel Carasso Fellowship para jóvenes investigadores.Escuchar audio

    Alimento y salud - Todo me sienta mal - 09/02/25

    Play Episode Listen Later Feb 9, 2025 26:08


    De trastornos digestivos funcionales nos habla en este programa la dietista nutricionista Alicia Salido que es experta en estos asuntos en su clínica diaria.Escuchar audio

    Alimento y salud - Estrategia de alimentación. Crononutrición - 02/02/25

    Play Episode Listen Later Feb 2, 2025 27:48


    Hablamos de las aportaciones, en la fase de consulta pública, que el colectivo de dietistas nutricionistas han realizado a la Estrategia Nacional de Alimentación. Volvemos a comentar la importancia para la salud de los horarios de las comidas, nos lo cuenta Diana Díaz Rizzolo dede la UOC.Escuchar audio

    Alimento y salud - Estrategia de alimentación. Normalización síntomas - 02/02/25

    Play Episode Listen Later Feb 2, 2025 27:30


    Hablamos de las aportaciones, en la fase de consulta pública, que el colectivo de dietistas nutricionistas han realizado a la Estrategia Nacional de Alimentación y recordamos que no debemos normalizar los alteraciones y síntomas digestivosEscuchar audio

    Alimento y salud - Crononutrición. El cardo - 26/01/25

    Play Episode Listen Later Jan 26, 2025 24:46


    Nuevos estudios científicos avalan la imortancia de la crononutrición en la salud y nos los cuenta Diana Díaz Rizzolo desde la UOC.El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla hoy del cardo y sus característicasEscuchar audio

    Alimento y salud - Las plantas que utilizamos y necesitamos - 19/01/25

    Play Episode Listen Later Jan 19, 2025 25:49


    Hoy hablamos de las infinitas utilidades de las plantas para la humanidad pero especialmente de algunas curiosidades o historias de esas plantas en el ámbito alimentario. Conversamos de este asunto con Rosa Porcel que es doctora en bioquímica y biología molecular.Escuchar audio

    Alimento y salud - Cocina de aquí. Comer lento - 12/01/25

    Play Episode Listen Later Jan 12, 2025 27:21


    De la mano de Mikel López Iturriaga repasamos algunas recetas actualizadas que ha recogido de la tradición culinaria de distintas regiones de nuestro pais. Cristina Bedmar desde la Universitat Oberta de Catalunya nos explica la importancia de comer lentamente.Escuchar audio

    Alimento y salud - Navidad y comidas - 22/12/24

    Play Episode Listen Later Dec 19, 2024 28:32


    María Teresa García hoy nos da algunas ideas para comer sano en estas fechas de celebraciones navideñas sin perder de vista el aspecto económico y también evitar el desperdicio alimentario.Escuchar audio

    Alimento y salud - Especias - 24/11/24

    Play Episode Listen Later Nov 24, 2024 26:26


    Yuli Perpén nos habla de las especias, de su variedad, historia o curiosidades recogidas en su libro titulado "El sabor de las especias"- No faltan en la conversación la pimienta, el clavo o el azafrán y otras menos conocidas.Escuchar audio

    Alimento y salud - Nutre tu menopausia. Frutas y hortalizas - 17/11/24

    Play Episode Listen Later Nov 17, 2024 26:18


    Marta Marcé nos acompaña y nos habla de su libro "Nutre tu menopausia" en el que se ofrecen algunas claves alimentarias para vivir mejor esta etapa. El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla de una iniciativa internacional para lograr declarar el Día internacional de las frutas y horatalizas.Escuchar audio

    Alimento y salud - De pan y de té - 10/11/24

    Play Episode Listen Later Nov 10, 2024 32:42


    Hoy sabremos algo más de alimentos tan habituales como el pan y el té. De pan nos cuenta Pep Bosch que trabaja en Puratos y de la infusión, desde Tea Shop, Ana María Pinto.Escuchar audio

    Alimento y salud - Pobreza alimentaria. Mandarinas - 27/10/24

    Play Episode Listen Later Oct 27, 2024 29:57


    La dietista nutricionista Alma Palau nos habla de la pobreza o la inseguridad alimentaria. Manuel Moñino nos trae algunas características y particularidades de una fruta tan reconocible como la mandarina que está en plena temporada.Escuchar audio

    Alimento y salud - Del colesterol. Pulpo y pulpeiros - 20/10/24

    Play Episode Listen Later Oct 20, 2024 28:07


    Con la doctora Sonia Clavería repasamos algunas generalidades del colesterol y los efectos en nuestro organismo cuando sus niveles están elevados en sangre. Desde Carballiño un pulpeiro nos explica su trabajo y algunas características de este manjar tan propio de la gastronomía y la cultura en Galicia.Escuchar audio

    Alimento y salud - Con la chef María José San Román - 13/10/24

    Play Episode Listen Later Oct 13, 2024 32:42


     Conversación sobre la dieta mediterránea con la chef María José San Román que nos hablará, entre otras cosas, del aceite de olivar virgen extra.Escuchar audio

    Alimento y salud - Diabetes infantil y salud bucodental - 06/10/24

    Play Episode Listen Later Oct 6, 2024 28:20


    El doctor Roque Cardona es especialista en diabetes infantil y de esta patología nos habla en el programa de hoy. No olvidamos la salud bucodental con el odontólogo Simón Pardiñas.Escuchar audio

    Alimento y salud - Zumos. Sueño y alimentación - 29/09/24

    Play Episode Listen Later Sep 29, 2024 27:22


    Hay distintas formas de comercializar los zumos de frutas que conoceremos hoy de la mano de Javier Valle. "Dime qué comes y te diré como duermes" es el título de un libro cuyo contenido nos trae Alba Coll, nutricionista de la Fundación Alicia.Escuchar audio

    Alimento y salud - Lo que come Mick Jagger. ¿Chocolate saludable? - 21/09/24

    Play Episode Listen Later Sep 21, 2024 28:43


    Isadora Puiggené ha escrito un libro titulado "Pacto con el diablo" que cuenta los secretos de Jagger para conservar una vitalidad envidiable a su edad, la alimentación forma parte del plan. Por otro lado queremos saber si el chocolate es o no un alimento saludable y para ello llamamos a Patricia Martínez de la UOC.Escuchar audio

    Alimento y salud - Agricultura multibenéfica. El Kiwi - 14/09/24

    Play Episode Listen Later Sep 15, 2024 29:01


    Con motivo del Día Mundial de la Agricultura hablamos con Victor Viñuales que nos habla de un Manifiesto por la Agricultura Multibenéfica.El dietista nutricionista Manuel Moñino hoy nos habla de las características del kiwi.Escuchar audio

    Alimento y salud - Carne de pollo. Verduras congeladas - 08/09/24

    Play Episode Listen Later Sep 8, 2024 24:49


    El consumo de la carne de pollo desde el punto de vista de la seguridad alimentaria de la mano de Maria Teresa García. Depués hablamos con Alvaro Aguilar sobre algunos onceptos básicos de las verduras congeladasEscuchar audio

    Alimento y salud - Cacao. Intestino e inflamación - 28/07/24

    Play Episode Listen Later Jul 28, 2024 26:52


     La doctora Rocío Plaza nos habla de una enfermedad frecuente relacionada con el aparato digestivo, la enfermedad inflamatoria intestinal. Desde Ecuador, cuna del cacao, nos dan algunas recomendaciones para la mejor conservación del chocolate en verano así como el proceso de esta semilla hasta llegar a nosotros.Escuchar audio

    Alimento y salud - Complementos alimenticios - 21/07/24

    Play Episode Listen Later Jul 21, 2024 26:29


    El dietista nutricionista Manuel Moñino nos da algunas claves para el consumo adecuado de los suplementos y complementos alimenticios cuyo consumo en España ha aumentado de forma considerable en los últimos tiempos.Escuchar audio

    Alimento y salud - Las endivias. La fibra alimentaria - 14/07/24

    Play Episode Listen Later Jul 14, 2024 29:19


    El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla hoy de las endivias. La investigadora Jara Pérez nos cuenta las ventajas del adecuado consumo de la fibra alimentaria parar la salud.Escuchar audio

    Alimento y salud - Saber leer envases. Prevenir toxiinfecciones - 07/07/24

    Play Episode Listen Later Jul 7, 2024 24:58


    Laura Caorsi ha escrito un libro titulado 'Comida fantástica', un manual para aprender a leer el contenido de los envases alimentarios. Con Cristina Bedmar, desde la UOC comentamos algunos aspectos básicos para prevenir las toxiiinfecciones alimentarias en esta época estival.Escuchar audio

    Alimento y salud - Huevo y consumo. S.I.B.O. y diagnóstico - 30/06/24

    Play Episode Listen Later Jun 30, 2024 24:30


    Comentamos con Enrique García lo más destacado de un informe de la organización de consumidores y usuarios, OCU, sobre el consumo de huevos. La doctora Verónica Martín, experta de la Sociedad Española de Patología Digestiva, nos explica las características del S.I.B.O., una enfermedad de cuyo correcto diagnóstico ofrece algunas consideraciones importantes a tener en cuenta.Escuchar audio

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