Culinária falada com Naluzica

TRUFAS DE TOULOUSECulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve" Ingredientes:250 ml / 1 xícara de creme deleite275 gramas de chocolate amargo oumeio amargo de boa qualidade, cortado em pedaços pequenos40 gramas / 3 colheres (sopa) demanteiga sem sal cortada em pedaços45 ml / 3 colheres de sopa de Brandy,uísque ou licor de sua preferênciaPó de cacau para polvilhar(opcional)Pistaches picados bem finos parade corar (opcional)400 gramas de chocolate meioamargo para decorar Modo de Preparo: Coloque o creme em uma panelapara ferver em fogo médio.Retire do fogo e adicione ochocolate de uma só vez. Mexa levemente até derreter, depois adicione o Brandy,uísque ou licor. Coloque em uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.Cubra a mistura com papel filme ecoloque para gelar por 4 horas ou deixe de um dia para o outro.Forre uma tábua com papelmanteiga. Usando uma concha de sorvete pequena ou colher de sopa, faça 20 bolasgrandes ou 30 bolas médias e vá colocando em cima da tábua forrada.Vá mergulhando a colher ou conchaem água fria ou gelada, alternadamente a cada porção, para que não grude.Se for polvilhar com cacau em pó,esse é o momento, depois de feitas as bolas, peneirando uma camada espessa sobreum prato ou travessa.Passe as trufas sobre o cacau,enrolando-as entre as palmas das mãos, tendo o cuidado de também passar o cacaunas mãos, a fim de que não grudem.Não se preocupe se as trufas nãoficarem perfeitamente redondas, pois as formas irregulares são mais autênticas.Role as trufas também sobre o pistache picados bem finos.Coloque para gelar na tábuaforrada com papel manteiga, até que fiquem firmes.Guarde na geladeira por até 10dias ou no congelador por até 2 meses.Se for cobrir com chocolate, nãorole as trufas sobre o cacau, congele-as por 1 hora.Para obter resultados perfeitos, tempereo chocolate. Você pode também derreter o chocolate em banho-maria, em tigelarefratária.Usando um garfo, mergulhe astrufas no chocolate derretido, batendo o garfo na borda da tigela para tirar oexcesso.Coloque na tábua forrada compapel manteiga e coloque-as para gelar.Se o chocolate começar aengrossar, aqueça novamente até que fique mais fino.Coloque as trufas para gelar eespere que elas se assentem.Embale-as e guarde. Desfrute!Me encontre como 

SUFLÊ DE BATATA E RICOTACulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes:200 gramas de ricota500 gramas de batata2 colheres de sopa de manteiga2 tabletes de caldo de galinha1 xícara de leite fervente1/2 xicara de queijo parmesão ralado3 ovosnos-moscadasal e pimenta à gostosalsa picadinhaModo de Preparo:Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.Adicione a manteiga, os tabletes de caldo de galinha dissolvidos no leite, a ricota, queijo, gemas, nos-moscada, sal, pimenta.Bata as claras em neve e adicione delicadamente ao creme. Por último, a salsinha picada.Coloque em forma redonda, untada e polvilhada com farinha de rosca.Assar por 45 minutos a 180°.Desfrute!Me encontre como

Pudim de MaracujáCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes:Caramelo de Leite1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de leite mornoPudim4 maracujás6 ovos2 latas de leite condensado2 medidas da lata de leiteModo de Preparo:Caramelo de LeiteEm uma panela de fundo grosso, pode ser antiaderente, coloque o açúcar e deixe até que derreta. Após derreter, despeje o leite morno, misturando bem até que tudo esteja incorporado e bem derretido.Coloque o caramelo no fundo da forma de pudim.Reserve e deixe esfriar.PudimEm um liquidificador, coloque a polpa dos maracujás e bata por 1 minuto, coe seu conteúdo misturando meio copo de água e reserve.No mesmo liquidificador, adicione os ovos, o leite líquido, o leite condensado, e volte a mistura dos maracujás coados. Bata por cerca de 3 minutos.Despeje sobre a forma com o caramelo já frio e leve para assar por 1 hora, em banho maria, no forno pré aquecido a 220ºC. Se preferir, cubra com papel alumínio a forma.Espere esfriar para colocá-lo na geladeira depois de assado. Deixe na geladeira por, no mínimo, 3 horas até desenformá-lo.Desfrute!Me encontre como

Bolo de Milho da VovóCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes120 g de manteiga1 xícara (chá) de açúcar demerara3 ovos1 lata de milho verdemeia xícara (chá) de leite integral200 ml de leite de coco1 e ¼ xícara (chá) de fubá, tipo flocão50 g de coco seco ralado1 pitada de sal1 colher (sopa) de fermento em póModo de PreparoNo liquidificador, bata primeiro a manteiga, o açúcar, e os ovos por 3 minutos.Acrescente o restante dos ingredientes com exceção do fermento em pó.Bata por mais 3 minutos.Por fim acrescente o fermento em pó, misturando delicadamente, de baixo para cima.Coloque a massa em uma forma tamanho médio, untada e polvilhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos.Depois do bolo frio, desenforme. Pode usar leite de coco pulverizado por cima do bolo e depois polvilhar com coco ralado fresco.Desfrute!Me encontre como

TORTA NAPOLITANA DE LIQUIDIFICADORCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes da massa:1 xícara de óleo3 xícaras de leite2 ovos2 colheres de sopa rasas de amido de miho1 e 1/2 xícara dde farinha de trigo2 colheres de sopa de fermento em póIngredientes para o recheio:300 gramas de presunto cozido cortado em tiras300 gramas de mussarela ralada3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite à gosto.Modo de PreparoDa massa:Num liquidificador, bata o óleo, a farinha, o amido, leite e demais ingredientes da massa.Reserve. Ela ficará líquida mesmo.Para a montagem:Numa forma redonda de (20cmX4cm de altura), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada, despeja metade da massa.Em seguida, coloque 300 gramas de presunto cozido cortado em tiras e os tomates, picados sem pele e sementes, temeprados com sal e orégano. Regue azeite por cima, acrescente a mussarela ralada por cima.Cubra com a outra metade da massa.Leve ao forno a 180°, por cerca de 40 minutos.Desfrute!Me encontre como

TALHARIM GRATINADOCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes2 colheres de sopa de cebola ralada2 colheres de sopa de óleo2 colheres de sopa de amido de milho1/2 xícara de chá de maionese2 e 1/2 xícaras de leite1/2 xícara de queijo parmesão ralado1/2 xícara de chá de vinho branco seco250 gramas de talharim, cozido al dente e escorrido1/2 xícara de chá de queijo fresco tipo Minas em cubinhossal e pimenta do reino à gosto.Modo de PreparoRefogue a cebola em óleo e reserve.Dissolva o amido de milho e a maionese no leite.Depois, junte o queijo ralado e o vinho, misturando bem.Despeje devagar sobre a cebola refogada, em fogo baixo, mexendo até engrossar.Tempere com sal e pimenta.Numa travessa refratária média, coloque o talharim, cubra com o molho e os cubinhos de queijo.Leve ao forno, em fogo médio, para gratinar por 15 minutos.Desfrute!Me encontre como

CROQUETE DA SUZANACulinária Falada Com Naluzica®O sabor que a gente ouve!Suzana foi uma funcionária e quituteira de mão cheia que, ao acabar a limpeza, pedia licença para a minha mamãe, se podia fazer bolo, bala de coco de fita, entre outras coisas e ela, deixava, é claro! Ingredientes:1 k de carne moída1/2 litro de leite2 colheres de sopa de maizena Juntar com todos os temperos a carne, tudo à gosto. Cebola, alho, sal, pimenta, cheiro verde, até formar uma crosta.Depois põe-se o leite, desmanchado com maizena, mexendo sempre até soltar da panela.Deixa esfriar. Faz-se então os croquetes passando por ovos batidos e farinha de rosca, fritando em gordura quente.Mamãe aproveitava a sobra de carne de panela ou outras do gênero, moía na máquina e a usava. Ficava muito mais gostoso.Me encontre como

Sorvete de Pistache da Mamãe LucyCulinária Falada Com Naluzica®O sabor que a gente ouve!INGREDIENTES1 xícara de chá de pistaches sem casca1/2 xícara de chá de açúcar2 xícaras de chá de creme de leite fresco1 xícara de chá de leite integral1 colher de chá de essência de baunilhaMODO DE PREPAROColoque os pistaches em uma assadeira e leve para dourar em forno preaquecido a 180 °C por dez minutos. Ou já os compre descascados e torrados.Assim que estiverem frios, coloque os pistaches em um processador e triture até obter uma pasta fina.Em uma panela, coloque o açúcar, o creme de leite, o leite e leve para cozinhar em fogo médio até que o açúcar esteja dissolvido.Adicione a pasta de pistache e mexa até ficar bem incorporada.Desligue o fogo e despeje a essência de baunilha.Assim que a mistura esfriar completamente, transfira para uma batedeira e bata até ficar bem cremoso.Coloque em um recipiente com tampa e leve ao congelador até ficar no ponto desejado.DICAColoque umas sementinhas de pistache por cima na hora de servir.Para que o seu sorvete fique bem cremoso, primeiro você precisa usar ingredientes com um bom porcentual de gordura. No caso do creme de leite, opte pelo fresco e o leite somente o integral.Outra dica é bater muito bem a mistura final, para que fique bem cremosa.Me encontre como

SALGADO DE PÃO AMANHECIDOCulinária Falada Com Naluzica®O sabor que a gente ouve! Ingredientes2 a 3 pães amanhecidos1 1/2 litro de leite paraamolecer os pães (mais ou menos 2 horas de tempo)Depois bater no liquidificadorcom:3 ovos1 pitada de sal1 xícara de óleo1 pacote de 50 g de queijo ralado1 colherinha (chá) de fermento empó Modo de preparo:Coloque em um pirex retangular ametade da massa coloque o recheio de sua preferência (frango, carne moída,palmito, legumes, camarão ou presunto e queijo) e cubra com a outra metade.Coloque para assar em fornobrando e assim que estiver dourado por cima, estará pronto.Dentre as sugestões de recheio,pode ser também um acebolado de atum. Me encontre como 

Cocada AssadaCulinária Falada Com Naluzica®O sabor que a gente ouve!Ingredientes4 ovos;1 caixa de leite condensado;2 colheres (sopa) de manteiga;150 gramas de coco ralado fresco;1/2 xícara (125 ml) de leite integral;1 pitada de sal;Raspas de limão siciliano a gosto.Modo de preparoNuma tigela, misture por 2 minutos os ovos com o leite condensado e a pitada de sal. Acrescente a manteiga, o coco ralado e misture um pouco. Por último, adicione o leite e as raspas de limão. É só misturar tudo e dividir nas forminhas que você tiver. Pode ser forminhas de silicone para cupcake, fôrmas de alumínio para empada, essas, tem que untar e enfarinhar, antes de colocar a massa. Se preferir, asse em uma travessa pirex média.A massa fica mais líquida mesmo, mas não encha completamente as forminhas que os doces vão crescer.Há quem goste de polvilhar uma canela em pó. Eu curto! Fica bem gostoso.Me encontre como

SUFLÊ DE BERINJELA DA MAMÃE LUCYCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Cozinhe as berinjelas ( 3 a 4 ) em água e sal, com casca.Escorrer bem e reservar.Misture no liquidificador 3 ovos, 2 copos de leite, 4 colheres de sopa de manteiga e bater tudo no liquidificador, junto com a berinjela reservada.Depois levar ao fogo com uma colher de sopa cheia de maizena, até engrossar.Coloque em potinhos refratários ( ramequins ), untados, uma camada de suflê, uma camada de queijo mussarela e outra camada de suflê.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.Desfrute!Me encontre como

SARDINHAS AO ESCABECHECulinária Falada Com Naluzica®O sabor que a gente ouve! Ingredientes2 dentes de alho bem picados nafaca ou socados70 ml de vinho branco seco de boaqualidade1 colher (sopa) de flor de salPimenta do Reino e noz-moscadaralada na hora1 kg de sardinhas frescas limpase bem lavadas, de preferência sem cabeça, cauda e vísceras, será feita aberta.3 tomates italianos grandess/pele e sementes picados (220 g)1 cebola grande bem picada nafaca (170 g)1/3 xícara (chá) de azeitonasverdes picadas (50 g)4 galhinhos de orégano ou tomilhofresco “debulhado”2 colheres (sopa) cheias de salsae/ou cebolinhas frescas picadas4 dentes grandes de alho bempicados na faca1 colher (chá) de pimenta dedo deMoça s/sementes bem picadas2 folhas de louro frescas oudesidratadas200 ml de vinagre branco de maçãsou outro1 taça de vinho branco seco200 ml de azeite de ou óleo demilho250 ml de Coca-Cola tradicionalem temperatura ambiente (opcional) Modo de Preparo Limpe as sardinhas retirando-lhesa cabeça, as escamas e as vísceras. Se você quiser também pode tirar asespinhas com a ajuda de uma pinça de cozinha. Lave muito bem as sardinhas comágua corrente quando terminar de limpar.Ou peça para limparem em suapeixaria de preferência! Eles fazem isso.Pique os legumes do escabeche desardinha. As cebolas, os tomates, os pimentões (opcional) e os alhos. Misture num bowl junto com asalsinha. Outra opção é cortar os legumes em rodelas para dispor em camadas napanela.Retire as sementes dos tomates edos pimentões antes de picar.Numa panela comum ou de barrocoloque um fio generoso de azeite e monte as camadas do escabeche: primeirocoloque uma camada dos legumes picados e tempere com um pouco de sal e pimenta,depois coloque uma camada de sardinhas abertas ao meio, e regue com um pouco deazeite.Dica: Modere a quantidade de salentre cada camada, para que esta receita de sardinha escabeche não fiquesalgada.Tempere as sardinhas com sal,pimenta e colorau. Cubra com uma camada de legumes e volte a temperar com sal epimenta. Faça desse jeito até terminar os ingredientes, sendo que a últimacamada deve ser de legumes. Adicione o vinho branco e por último a Coca-Cola(opcional) leve ao fogo médio com tampa por 20 minutos ou até a sardinha ficarmacia e o caldo ficar apurado. Me encontre como 

Sobrecoxa Assada com BatataCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve"  Ingredientes1,2kg de sobrecoxa de frango3 dentes de alho amassados1 cebola picada1 ramo de alecrim picado4 colheres (sopa) de azeiteSuco de 2 laranjasSal e pimenta-do-reino a gosto4 batatas em rodelas grossas Modo de preparo:Coloque o frango em uma tigela etempere com o alho, a cebola, o alecrim, o azeite, o suco, sal e pimenta.Cubra e deixe descansar por 2horas na geladeira.Transfira para uma fôrma e juntea batata temperada com sal e pimenta.Cubra com papel-alumínio e leveao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.Retire o papel e asse por mais 20minutos ou até dourar.Transfira para uma travessa esirva. Desfrute!Me encontre como 

SUFLÊ DE SIRICulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes4 colheres (sopa) de margarina1 cebola pequena picada2 dentes de alho picados2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados150g de carne de siri desfiada1 colher (chá) de sal1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado1 colher (sopa) de amido de milho1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado3 clarasModo de preparoUnte um refratário fundo (18 cm de diâmetro) e reserve. Coloque em uma panela e derreta a margarina em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione os tomates e refogue por cerca de 5 minutos. Junte a carne de siri, o sal, o pimentão e o cheiro-verde. Misture bem e refogue por mais 5 minutos. Dissolva o amido de milho no leite e adicione ao refogado. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata as claras em neve e, delicadamente, incorpore-as ao creme reservado, mexendo de baixo para cima. Despeje a mistura no refratário reservado. Leve para assar no forno, preaquecido a 180°, por cerca de 30 minutos ou até que o suflê esteja dourado e inflado. Sirva imediatamente.Desfrute!Me encontre como

LOMBO SUINO AGRIDOCECulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes1 kg de lombo suíno fatiado;1 pedaço de pimentão vermelho;1 pedaço de pimentão verde;3 colheres de sopa de molho de soja;1 pedaço de cebola roxa;1 pedaço de cenoura fatiada;1/2 xícara de farinha;3 colheres de sopa de amido de milho;Molho agridoce;1,25 copo de água;3,5 colheres de sopa de vinagre;5 colheres de sopa de ketchup;4 colheres de sopa de açúcar.PreparoColoque o lombo de porco em uma tigela. Adicione o molho de soja (você também pode adicionar sal, se desejar). Deixe marinando por 10 minutos;Despeje o óleo de cozinha em uma panela e coloque no fogo;Combine a farinha e o amido de milho em uma tigela e misture até que ambos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos;Mergulhe a carne de porco marinada em um ovo batido e em seguida na mistura de farinha e amido de milho;Frite a carne de porco (coberta com amido de milho e farinha) por 10 minutos ou até que a cor fique marrom médio. Reserve.Aqueça uma panela separada e, em seguida, despeje os ingredientes do molho agridoce. Deixe ferver.Acrescente as cenouras. Cozinhe por 3 minutos.Coloque as cebolas e o pimentão (verde e vermelho). Cozinhar por 4 minutos (adicionar água extra conforme necessário).Acrescente o lombo de porco frito e mexa. Cozinhar por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.Transfira para uma travessa e sirva quente.Desfrute!Me encontre como

BACALHAU DE PÁSCOACulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve" INGREDIENTES 1kg de bacalhau 1kg de tomates sem pele e sem sementes 1kg de batatas em rodelas 1 pimentão vermelho em rodelas 2 cebolas grandes em rodelas meio maço de brócolis limpos, aferventados 1 colher e meia (sopa) de tempero pronto meia xícara (chá) de azeite meia xícara (chá) de azeitonas pretas picadas MODO DE PREPARO De véspera, deixe o bacalhau demolho em água, trocando-a várias vezes nesse período. Claro que você pode optarpelo bacalhau já desalgado!No dia seguinte, troque a águanovamente e afervente o bacalhau por cerca de 20 minutos. Depois de frio, deixe-o emlascas.Tempere o tomate, as batatas, opimentão, as cebolas e os brócolis com uma colher de sopa de tempero pronto ereserve. Em um refratário ou assadeira,disponha os ingredientes em camadas, alternando-os: tomate, batata, pimentão,cebola, bacalhau, brócolis, até acabar os ingredientes. Misture o tempero pronto restantecom o azeite, regue todos os ingredientes e espalhe as azeitonas.Cubra com papel-alumínio e leveao forno médio-alto(200°C), preaquecido, por cercade 30 minutos. Sirva.

SALADA COM CAMARÃO GRELHADOCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve" INGREDIENTESSalada 200g de camarões médios limpos (cerca de 10unidades) 1 pé de alface americana picada 1 xícara (chá) de croutons 1 manga em tiras Molho  1 caixinha de creme de leite meio pacote de queijo parmesão ralado (25g) 1 stick de tempero pronto MODO DE PREPARO SaladaEm uma grelha, doure os camarões.Reserve. Em uma saladeira, coloque a alface, os croutons, a manga e o camarão.MolhoEm uma tigela, misture osingredientes.Sirva com a salada.Rendimento : 6 porções Desfrute!Me encontre como 

TERRINE DELICIOSACulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes300 g de cream cheese100 g de um queijo firme – Parmesão, Pecorino, Grana Padano…100 g de um queijo macio – Gouda, Gruyère, Emmental, Maasdam, Gorgonzola…1 col. de chá de molho inglês (opcional)1 col. de chá de mostarda (opcional)1 pitada de pimenta do reino1 xícara de nozes, nozes pecã, amêndoas ou pistachesRale os queijos no ralador fino e misture-os com o cream cheese, até obter uma pasta uniforme. Adicione o molho inglês, a mostarda e a pimenta do reino. Misture novamente.Espalhe essa pasta em um pedaço grande de papel manteiga. Forme um rolo fechando o papel, apertando para dar a espessura desejada, aperte e enrole as pontas.Leve à geladeira por mais ou menos uma hora, para firmar.Retire o rolo da geladeira. Espalhe as nozes sobre uma tábua ou sobre um novo pedaço de papel manteiga (se for consumir mais tarde). Desembrulhe o rolo e coloque-o sobre as nozes, girando e apertando até que ele fique todo coberto. Consuma imediatamente ou embrulhe novamente no papel manteiga e leve a geladeira por no máximo um ou dois dias.Desfrute!Me encontre como

VERRINE DE COCO COM CALDA DE ABACAXICulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"INGREDIENTESMODO DE PREPAROCREME:400 ml de leite integral395 ml de leite condensado (Lata ou caixinha)200 ml de leite de coco2 colheres de sopa de açúcar3 colheres de sopa de farinha de tapiocaCALDA:1 abacaxi cortado em cubinhos pequenosSuco de 1 limão;2 colheres de sopa de açúcar;5 gotas de essência de baunilhaou as sementes de ½ fava de baunilha;MODO DE PREPAROCREME:Misture todos os ingredientes em uma panela, fora do fogo, até obter uma massa homogênea. Então, em fogo médio, mexa até engrossar e transfira para um recipiente, reservando na geladeira, por 3 horas.CALDA: Num recipiente, misture bem todos os ingredientes para então cobrir o verrine, após as 3 horas de reserva. Deixe descansar por mais 4 horas.Desfrute!Me encontre como

PUDIM DE DAMASCOCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes200g de damasco seco1 xícara (chá) de água1 lata de leite condensado2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)4 ovos1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira (opcional)½ xícara (chá) de damascos picados para decorarCalda1 e ½ xícara (chá) de açúcar½ xícara (chá) de águaModo de preparoPique 4 damascos em cubos pequenos e reserve. Em uma tigela, deixe o restante dos damascos de molho na água por 15 minutos. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo por 15 minutos ou até amaciar. Reserve. Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo por 12 minutos, sem mexer, ou até obter um caramelo dourado. Eu faço direto na forma e não uso panelinha alguma. Despeje no fundo e na lateral de uma forma de buraco de 22cm de diâmetro e reserve. Bata no liquidificador o damasco cozido, o leite condensado, o leite, os ovos e a água de flor de laranjeira até ficar homogêneo. Adicione os damascos picados reservados e misture com uma colher. Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até firmar. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme, decore com os damascos picados e sirva em seguida.Desfrute!Me encontre como

PÃO DA MANA TECACulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve" Ingredientes1 k de farinha de trigo3 tabletes de fermento para pão4 ovos1/2 copo de óleo2 colheres de sopa de manteiga1 colher de sopa de açúcar1/2 colher de sobremesa de sal2 copos de leiteObs.: Essa receita rende 2 pães(tranças) Modo de Preparar Faça a esponja (misture ofermento dissolvido em um pouco de leite morno, com um pouco de farinha e oaçúcar).Quando estiver pronto, acrescenteos demais e restante dos ingredientes em uma mesa ou superfície limpa e vátrabalhando com as mãos a massa. Sove um pouco e deixe coberta emlugar não ventilado, para que cresça.Quando crescer, divida-a em duaspartes.Em cada uma faça duas tranças oumodele o pão no formato que desejar.Pincele com gema de ovo batido esalpique semente de papoula ou gergelim.Deixe crescer novamente, já naforma ou recipiente que irá assar. Desfrute!Me encontre como 

PIZZA SOUFLÉ DA MAMÃE LUCYCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes1 colher de chá de sal1 1/2 xícara de farinha de trigo1/2 xícara de óleo1 colher de sopa de fermento em pó1 ovo inteiro1 copo de água ou leite250 grs de mussarela picada100 grs de presunto cozido picado2 tomates picados1 dente de alho ou 1 cebolaModo de PrepararFazer uma mistura com a farinha, óleo, fermento, ovo inteiro, a água ou leite.A massa fica meio mole. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.Colocar por cima o seguinte recheio:Picar bem miúdo o presunto. mussarela, e o tomate, cebola em rodelas ou alho, cheior verde é opcional.Bater clara em neve de 1 ovo, mistura o queijo ralado e juntar ao recheio. Misturar e despejar em cima da massa.Assar e servir quente ou frio.Desfrute!Me encontre como

BRIGABOLOCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes1 bolo inglês1 pote de doce de leite pequeno2 colheres bem cheias de cacau em pó2 pacotinhos de chocolate granuladoModo de PrepararAmasse bem o bolo inglês, juntando aos poucos o cacau em pó e o pote de doce de leite, até que se forme uma liga homogênea.Faça bolinhas e passe no chocolate granulado.Obs. Por causa do doce de leite, prefira o cacau de porcentagem alta (70%, 85%, 90%), para evitar de ficar muito doce ou inclua uma caixinha de creme de leite para suavizar a doçura.Se for para os adultos, acrescente 1 cálice de conhaque, rum ou vinho do Porto.Desfrute!Me encontre como

Culinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve" Ingredientes1 xícara de leite3/4 xícaras de óleo1 ovo inteiro2 xícaras de polvilho azedo2 colheres sopa de queijoparmesão1 pitada de sal Modo de PrepararBater no liquidificador o leite,óleo, ovo, sal, queijo e juntar aos poucos o polvilho.Colocar em forminhas deempadinhasO forno tem de estar bem quente,ligado enquanto bate os ingredientes.Assim que estiverem crescidas,baixar a temperatura e deixar secar.Cuide para que não tome ventopara que não murchem.Desfrute!Me encontre como 

PIZZA MERYCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes1 kg de farinha de trigo4 colheres de sopa de óleo3 ovos1/2 litro de leite2 colheres de sopa de fermento em pó1 pitada de salModo de FazerMisture todos os ingredientes, bata bem com colher de pau e deixe descansar por uma hora.Unte formas de pizza com manteiga, divida a massa em partes finas, junte o molho de tomate e asse.Retire do forno, junte o queijo, presunto, etc e volta para o forno para derreter o queijo.Molho de tomate: Bata o liquidificador 1 kg de tomates, leve ao fogo com 1 xícara de óleo, 1 pitada de sal e orégano.Usufrua e use o recheio que melhor preferir.Dica: A massa pode ser preparada antecipadamente, reservada e embalada em papel filme, na geladeira.Me encontre como

MASSA PARA RISSOLESCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve" Ingredientes2 xícaras de leite2 xícaras de farinha de trigo1 colher de sobremesa rasa demanteiga1 pitada de sal Modo de PrepararFerva o leite com a manteiga.Tire do fogo e junte a farinha detrigo de uma só vez e o sal.Mexa muito bem com uma colher depau. Exercite o muque!Deixe esfriar e trabalhe a massaem cima de uma mesa ou superfície adequada, até ficar lisa.Abra com o rolo e corte emrodelas com um copo.Coloque o recheio de suapreferência (carne, frango, palmito, milho, camarão ou espinafre, sem caldopara não interferir na qualidade da massa).Passe no ovo batido, farinha derosca e frite em óleo quente.Rendimento de mais ou menos 60 rissoles.O que dependerá do tamanho dasuperfície do copo que vai usar.Não testei na air fryer e nãoassei. Mas acredito que dê certo.Bom experimentar uns dois.Usufrua! Me encontre como 

MAIONESE TROPICALCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve"  Ingredientes1 abacaxi no ponto de corte dosgrandes4 laranjas (de preferência,bahia)2 maçãs verdes150 grs de uvas passa2 colheres de sopa de salsãopicadinho finamentesuco de 1/2 limão1 xícara e 1/2 de maionese Modo PreparoCorte o abacaxi ao meio, em seucomprimento, tirar a polpa, picar em pedaços e os colocar em uma vasilha, juntocom as laranjas e as maçãs, cortadas em pedacinhos.Deixe criar o caldo dos sucos.Ele será usado.Junte o suco de limão.Na hora de servir, tirar o sucoque juntou e juntar a maionese. Colocar a salada dentro das duas metades doabacaxi.Acompanha muito bem rosbife,carnes assadas, frango desfiado, camarões ao bafo, lombinho assado, e o quemais a sua criatividade permitir.Usufrua! Me encontre como 

TORTA DE PRESUNTO DA MANA TECACulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve." Ingredientes250 gr de farinha de trigo150 gr de manteiga200 gr de creme de leite4 ovos200 gr de presunto cozido picado, magro e de boa qualidade.sal e pimenta do reino à gostoModo de PreparoEm uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga e 1 ovo.Misture bem e vá trabalhando com os dedos, até alcançar uma massa lisa e homogênea.Forre uma forma para torta ou quiche de tamanho médio, ou use um refratário retangular, quadrado ou redondo que vá ao forno.Leve ao forno e fique de olho para não queimar.Use o dedômetro para ver se está assada adequadamente.Enquanto esfria, prepare o recheio.Em outro recepiente, bata os 3 ovos, junte o creme de leite, sal e a pimenta do reino.Quando a massa da torta estiver assada e fria, coloque o presunto previamente picado, espalhando por toda a superfície.Derrube o creme de ovos e creme de leite por cima e leve novamente ao forno médio, até que ela fique dourada e brilhante.Sirva quente ou fria.Dica: vc pode usar sua criatividade e colocar queijo picado de sua preferência, legumes, alho poró, espinafre, frango, camarão ou palmito.Solte sua imaginação!O creme de ovos e creme de leite, juntos, são a base para qualquer quiche.Usufrua!Me encontre como

EMPADAS DOS 3 PINGOSCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve." Ingredientes3 ovos2 xícaras de leite2 colheres de sopa de queijo parmesão2 colheres de sopa de fermento em pó1 colherinha de sal1 xícara de óleoBata tudo no liquidificador.Unte forminhas, coloque a massa, recheie à gosto e complete com a massa.Assar m forno moderado por 30 minutos.Me encontre como

PÃEZINHOS RECEHADOSCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve."  Ingredientes1 xícara de amido de milho2 xícaras de farinha de trigo3 colheres de chá de fermento empó1 xícara de queijo parmesão4 colheres de sopa de manteiga3 ovos1 xícara de leite Modo de PrepararMisturar tudo e abrir a massa em1 cm de espessura. Cortar em quadradinhos, colocando ao meio, um pedacinho de salsicha( rodelinha), queijo ou presunto.Dobrar a massa, pincelar com 1gema e levar ao forno moderado, em assadeira levemente untada e polvilhada comfarinha de trigo. "Muito além do prato: aculinária em cada palavra." #culináriafaladacomnaluzica  #receitadefamília  #receitasculinariasparaouvir@Naluzica@naluzinhaniki.56

Bolo Chiffon Clássico O bolo Chiffon é famoso por nãolevar manteiga e, em vez disso, usar óleo, o que o torna naturalmente mais úmidoe com uma estrutura leve, ideal para sustentar coberturas. Ingredientes: 4 ovos grandes, em temperaturaambiente (claras e gemas separadas)1 xícara (chá) de açúcar refinado1 e 1/2 xícara (chá) de farinhade trigo peneirada180 ml de leite integral60 ml de óleo vegetal (de milho,girassol ou canola)1/2 colher (sopa) de essência debaunilha1 colher (sopa) de fermento em póModo de Preparo:Pré-aqueça o forno a 180°C. Nãounte a forma nas laterais; apenas coloque papel manteiga no fundo (isso ajuda obolo a crescer melhor, aderindo às laterais). Use uma forma redonda com conecentral (forma de pudim) de aproximadamente 20 cm.Na batedeira, bata as gemas com oaçúcar em velocidade baixa e depois aumente a velocidade até obter uma misturaclara e fofa (cerca de 4-5 minutos).Adicione o leite, o óleo e aessência de baunilha com a batedeira ainda ligada e bata por mais 20 segundos.Incorpore a farinha de trigopeneirada em duas partes, misturando delicadamente com um fuê ou espátula, debaixo para cima, para não perder a aeração.Adicione o fermento em pó emisture suavemente até incorporar.Em uma tigela separada, bata asclaras em neve até ficarem firmes e brilhantes.Incorpore delicadamente as clarasem neve à massa principal, usando movimentos suaves.Despeje a massa na formapreparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ouaté que um palito inserido no centro saia limpo.Retire do forno e deixe esfriarcompletamente na própria forma antes de desenformar. O bolo chiffon étradicionalmente apreciado simples, mas pode ser servido com um glacê de limãoou uma calda de sua preferência.  #culináriafaladacomnaluzica  #receitadefamília  #receitasculinariasparaouvir#OSaborQueAGenteOuve."#receitavintage@Naluzica@naluzinhaniki.56

BACALHAU COM CREMEIngredientes1 kg e 200 g de bacalhau ou 600 g de filé de bacalhau800 g de batata2 cebolas1 colher de sopa de manteiga1 colher de sopa de farinha de trigo1 pote de creme de leite frescosa. pimenta2 colheres de sopa de salsa picadaModo de PreparoColoque o bacalhau de molho em água fria durante 3 horas, rocando a água algumas vezes.Usando o bacalhau com pele, retire e corte em pedaços regulares.Leve ao fogo numa panela cheia de água e deixe ferver. Apague a chama e deixe o bacalhau descansar por mais 15 minutos.Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca, deixando-as firmes.Reserve.Pique as cebolas e refogue na manteiga, sem deixar dourar muito. Acrescente a farinha e doure, mexendo sem parar. Junte uma concha do caldo da fervura do bacalhau e mexa bem para dissolver os grumos; acrescente o creme de leite, mexendo sempre. Adicione pimenta e sal, se for preciso.Escorra bem os pedaços de bacalhau e junte ao molho, sem deixar ferver.Corte as batatas em rodelas e forre com elas o fundo de uma forma refratária aquecida.Disponha no centro o bacalhau com o molho, polvilhe a salsa picada e sirva a seguir.Durante a confecção do prato preste atenção para que a batata não esfrie.Me encontre como

Torta Holandesa na TaçaIngredientesde base1 colher de sopa de manteiga1/2 pacote de biscoitos tipo maisena, maria ou leite do recheio1 lata de leite condensado1 caixa de creme de leite 1 envelope gelatina em pó incolor ¼ de xícara chá de água da cobertura1 colher de sopa de manteiga200g chocolate meio amargo de boa qualidade1 caixa de creme de leite Bolachas para decorar tipo CalypsoDo preparoDa baseTriture os biscoitos no liquidificador ou no processador;Passe para uma tigela média e acrescente a manteiga, misture com as mãos, até obter uma farofa úmida. Reserve.Do recheioBata o leite condensado e o creme de leite. Reserve.Hidrate a gelatina incolor na água fria e leve ao microondas por aproximadamente 15 segundos. Junte com a mistura e bata até incorporar. Reserve.Da coberturaColoque uma panela com água no fogo, em um recipiente de vidro que caiba na panela, coloque o chocolate, o creme de leite a maneiga e deixe derreter. Em banho-maria, como chamamos. Cuidado para não deixar os respingos da água cairem no chocolate.Da montagemDistribua a farofa úmida em 4 taças ou potes pequenos. E, com o auxílio de uma colher, nivele a mistura, até conseguir uma base reta.Sobre a base, distribua o recheio;Com a ajuda de uma colher, espalhe a cobertura de ganache. Decore com uma bolacha e sirva.Culinária Falada Com Naluzica®youtube.com/CulináriaFaladacomNaluzicahttps://open.spotify.com/show/2kVAML9uqmyy64O5F37ADX?si=nA2tmw0AQ2e5HbmGwiw1QMe encontre como

LOMBO COM GOIABADA PICANTEIngredientes1 peça de lombo suíno (aproximadamente 2kg)2 xícaras (chá) de vinho branco seco4 ramos de tomilho4 dentes de alho picados grosseiramentePimenta-do-reino moída a gostoSal a gosto500g de pancetta (em tiras nas)Molho1 pimenta dedo-de-moça1 xícara (chá) de goiabada cremosaBarbantePapel-alumínioModo de preparoCarne:Em um recipiente, coloque o lombo e regue com o vinho. Esfregue a peça decarne com o tomilho e com o alho; tempere com pimenta-do-reino e sal. Deixemarinando por, pelo menos, 2 horas dentro da geladeira;Retire o lombo da marinada e coloque-o sobre um pedaço de papel-alumínio.Reserve o tempero.Envolva o lombo com as fatias de pancetta, até que esteja totalmente coberto;prenda com o barbante, fazendo várias amarrações paralelas, depois, faça umaamarração, com o barbante, no sentido do comprimento da carne; embrulhecom o papel-alumínio e leve ao forno a 220 graus, por 40 minutos;Retire a carne do forno e a regue-a com o tempero reservado; Volte ao forno a250 graus, por mais 30 minutos ou até que a pancetta que bastante dourada.Molho:Pique namente a pimenta dedo-de-moça. Caso queira um molho mais picante,mantenha as sementes; se quiser mais suave, retire-as. Em uma panela,coloque a goiabada, a pimenta e 1 xícara (chá) de líquido da assadeira;Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que engrosse levemente(aproximadamente 5 minutos). Sirva a carne fatiada com o molho.Culinária Falada Com Naluzica®youtube.com/CulináriaFaladacomNaluzicahttps://open.spotify.com/show/2kVAML9uqmyy64O5F37ADX?si=nA2tmw0AQ2e5HbmGwiw1QMe encontre como

PANCETTA COM MASCAVOIngredientes1 peça de pancetta (aproximadamente1,5kg)1 colher (sobremesa) de sal grosso1 colher (sopa) açúcar mascavoPimenta-do-reino preta moída a gosto30 unidades de batatas-bolinha10 rabanetes cortados em 420 cenouras-babySuco de 4 laranjas1 colher (café) de salModo de preparoTempere a pancetta com o sal grosso, o açúcar e a pimenta e leve ao forno a 240 graus por, aproximadamente, 30 minutos; junte os vegetais em volta, regue com o suco de laranja e salpique sal. Volte ao forno por mais 30 minutos. Sirva à vontade.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir@Naluzica@naluzinhaniki.56Culinária Falada Com Naluzica®youtube.com/CulináriaFaladacomNaluzicahttps://open.spotify.com/show/2kVAML9uqmyy64O5F37ADX?si=nA2tmw0AQ2e5HbmGwiw1AQMe encontre como

Chocotone caseiro ( Rita Lobo )PARA A ESPONJAIngredientes½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de água (150 ml)2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo (6 g)1⅓ de xícara (chá) de farinha de trigo (cerca de 200 g)Modo de preparoNuma tigela grande, misture a água com o fermento – a tigela tem que ser grande mesmo, pois vai ser usada para fazer a massa final. Acrescente a farinha e mexa com uma colher de bambu, raspando bem a parede da tigela, até não haver farinha solta – não precisa sovar). Cubra com filme e deixe descansar por 1 hora, até a mistura crescer e ficar bem aerada.PARA A MASSAIngredientes2⅓ de xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 300 g)3 colheres (sopa) de água (cerca de 50 ml)3½ colheres (sopa) de leite em pó (25 g)4 gemas⅓ de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de manteiga em ponto pomada (80 g)⅓ de xícara (chá) de açúcar (cerca de 80 g)½ colher (chá) de sal (6 g)raspas de 1 limão-sicilianoraspas de 1 laranja grande (tipo baía)1 xícara (chá) de gotas de chocolate ou chocolate cortado em cubinhos (cerca de 150 g)1 colher (sopa) de extrato de baunilhaóleo de milho a gosto para untar a bancada e as mãosmanteiga a gosto para assarModo de preparoAssim que a esponja estiver pronta, comece o preparo da massa. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Transfira as gemas para uma outra tigela e reserve as claras para uma outra receita. Bata as gemas levemente com um garfo e misture a água.Acrescente a mistura de gemas e água na tigela onde está a esponja. Adicione a farinha, mas não toda – reserve cerca de ¼ de xícara (chá) para usar na hora da sova. Junte o leite em pó, o sal e mexa bem com a colher de bambu para que os líquidos sejam absorvidos – no início, a massa parece seca e dura, mas logo perderá esse aspecto (se preferir misture os ingredientes com as mãos).Em outra tigela pequena, misture o açúcar e o extrato de baunilha. Junte a manteiga e misture bem para formar uma pasta.Segue a receita pelo canal do YouTubeCulinária Falada Com Naluzica®https://podcasters.spotify.com/pod/show/culinariafaladanaluzicahttps://www.youtube.com/CulináriaFaladacomNaluzicaPioneiro como canal de receitas falada, em plena pandemia!Sempre uma nova receita para você ouvir!

SALPICÃOIngredientes:1 kg de frango desfiado200g de ervilhas200g de milho verde200g de uvas passas pretas200g de uvas passas amarelas1 caixa de creme de leite250g de batata palhaSal e pimenta do reino a gostoModo de Preparo:Em um recipiente largo e espaçoso, coloque o frango desfiado, seguido pelas ervilhas, milho verde e uvas passas. Adicione o creme de leite e tempere, à gosto, com o sal e a pimenta do reino. Por fim, misture tudo muito bem.Sirva numa travessa, espalhando a batata palha para decorar.Se preferir, adicione maçã verde, erva doce e cenoura ralada.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#salpicão@Naluzica@naluzinhaniki.56Culinária Falada Com Naluzica®https://podcasters.spotify.com/pod/show/culinariafaladanaluzicahttps://www.youtube.com/CulináriaFaladacomNaluzicaPioneiro como canal de receitas falada, em plena pandemia!Sempre uma nova receita para você ouvir!

CESTINHA DE CAMARÕESComo salada ou entradaIngredientes1 pacote de Camarão limpo 1kSal a gostoSumo de 1 limãoAzeiteCestinhas1 embalagem de massa para pastel 300g16 forminhas de empadinhaAzeite para untarCreme de Queijo3 colheres sopa de azeite100g de queijo gorgonzola1 pote de cream cheese 150g1/4 de xícara (chá) de creme de leite frescoPimenta-do-reino a gostoFolhas de orégano fresco a gostoModo de preparoTempere os camarões com o sal e o limão.Unte uma grelha e doure os camarões dos dois lados. Reserve.Cestinhas:Em cada forminha de empadinha de 6cm de diâmetro levemente untada com azeite, acomode um disco de massa, deixando as bordas para fora.Depois de preparar todas as forminhas, coloque-as em uma assadeira.Asse no forno pré aquecido a 200 graus até as bordas dourarem.Deixe esfriar e desenforme. Reserve.Creme de Queijo:Em uma tigela pequena, misture o azeite, o gorgonzola, o cream cheese, o creme de leite e a pimenta, até formar um creme.Montagem:Em cada cestinha, coloque uma porção de creme de queijo, 3 camarões e por cima as folhinhas de orégano.Regue com um fio de azeite e polvilhe a pimenta.Sirva frio. por cima de pratinhos individuais, ladeados em folhas de alface.Dica: Se preferir, substitua a massa de pastel por massa folhada. Fica mais leve e delicada.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir@Naluzica@naluzinhaniki.56Culinária Falada Com Naluzica®https://podcasters.spotify.com/pod/show/culinariafaladanaluzicahttps://www.youtube.com/CulináriaFaladacomNaluzicaSempre uma nova receita para você ouvir!

BOLO DE REISINGREDIENTES1 ⅔ de xícara (chá) de farinha de trigo200 g de manteiga em temperatura ambiente1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo4 ovos1 xícara (chá) de amêndoas1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas1 xícara (chá) de uvas-passas pretas¼ de xícara (chá) de conhaque½ colher (sopa) de fermento em pó1 colher (chá) de canela em pómanteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrmaFAVORITARMODO DE PREPAROPreaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma com furo no meio de 22 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha e reserve. Numa tábua, pique fino as amêndoas. Coloque as uvas-passas numa tigela e regue com o conhaque. Deixe de molho enquanto prepara os outros ingredientes. Sobre uma tigela, passe a farinha de trigo por uma peneira. Junte o fermento, a canela e as amêndoas picadas. Misture bem. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e bata com a pá por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa. Acrescente o açúcar e bata em velocidade média por cerca de 10 minutos, até formar um creme fofo. Numa tigela, quebre um ovo de cada vez e junte ao creme, batendo bem entre cada adição para incorporar. Acrescente a mistura de secos em etapas e bata a cada adição apenas para misturar. Desligue e desencaixe a tigela da batedeira. Sobre uma tigela, passe as uvas-passas por uma peneira e reserve o conhaque. Junte as uvas-passas à massa do bolo, adicione as frutas cristalizadas e misture delicadamente com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma untada e bata delicadamente sobre a bancada para nivelar. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 35 minutos. Para saber se o bolo está assado, espete um palito na massa: se sair limpo é sinal que o bolo está pronto; caso contrário deixe assar por mais alguns minutos. Assim que estiver assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos. Desenforme e pincele toda a superfície do bolo com o conhaque reservado - o bolo morno absorve o conhaque e fica úmido e perfumado. Espere o bolo esfriar para decorar com o glacê e as frutas.PARA A DECORAÇÃOINGREDIENTES2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro¼ de xícara (chá) de leite1 colher (sopa) de manteigafrutas cristalizadas a gostocasca de laranja cristalizada a gosto#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#bolodereis@Naluzica@naluzinhaniki.56Culinária Falada Com Naluzica®https://podcasters.spotify.com/pod/show/culinariafaladanaluzicahttps://www.youtube.com/CulináriaFaladacomNaluzicaTodos os dias uma nova receita para você ouvir!

CHEESECAKE DE MANGA Receita da PhiladelphiaIngredientes:Massa75 g de manteiga sem sal140 g de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento em pó1 pitada de sal1 ovo batidoCreme500 g de cream cheese1 lata de leite condensado3 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de extrato de baunilha3 ovos inteiros300 g de purê de manga (aproximadamente 2 mangas, sem casca e caroço, processadas)Meia manga picada para decorarModo de Fazer:MassaProcessar todos os ingredientes da massa, exceto o ovo. Transfira a mistura para uma tigela e junte o ovo. Sove delicadamente até que a massa desgrude das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para descansar por meia hora. Após esse tempo, abra a massa com um rolo e preencha a forma no fundo e nos lados, ajudando com as mãos até cobrir bem.CremeProcesse a manga picada até formar um purê. Junte aos demais ingredientes do creme numa batedeira e, na velocidade baixa, bata até ficar bem homogêneo. Despeje sobre a massa já na forma e leve para assar em forno médio (180oC) por meia hora. Leve à geladeira e, ao servir, decore com cubinhos de manga.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#CHEESECAKEDEMANGA@Naluzica@naluzinhaniki.56

CHEESECAKE DE MANGA Receita da PhiladelphiaIngredientes:Massa75 g de manteiga sem sal140 g de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento em pó1 pitada de sal1 ovo batidoCreme500 g de cream cheese1 lata de leite condensado3 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de extrato de baunilha3 ovos inteiros300 g de purê de manga (aproximadamente 2 mangas, sem casca e caroço, processadas)Meia manga picada para decorarModo de Fazer:MassaProcessar todos os ingredientes da massa, exceto o ovo. Transfira a mistura para uma tigela e junte o ovo. Sove delicadamente até que a massa desgrude das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para descansar por meia hora. Após esse tempo, abra a massa com um rolo e preencha a forma no fundo e nos lados, ajudando com as mãos até cobrir bem.CremeProcesse a manga picada até formar um purê. Junte aos demais ingredientes do creme numa batedeira e, na velocidade baixa, bata até ficar bem homogêneo. Despeje sobre a massa já na forma e leve para assar em forno médio (180oC) por meia hora. Leve à geladeira e, ao servir, decore com cubinhos de manga.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#CHEESECAKEDEMANGA@Naluzica@naluzinhaniki.56

NHOQUE DE RICOTAIngredientes para o nhoque500 g de ricota1 ovo1/2 xícara de chá de farinha de trigo1 colher de chá de salPreparoEm uma tigela, desmanche a ricota, junte o ovo, o queijo e a frinha de trigo e sal. Misture bem até formar uma massa lisa.Para modelar os nhoques, separe uma porção, enrole e corte os nhoques em 2 cm cada um. Reserve em uma assadeira ampla, para que não amontoem. Repita o processo com o restante da massa.Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo ao mínimo e com a escumadeira, mergulhe uma porção de nhoque.Com a escumadeira, retire as unidades que forem subindo à superfície.Escorra e transfira para uma travessa. Repita até terminar, desligue o fogo e reserve.Ingredientes para o molho e finalização1 colher de sopa de azeite1 cebola picada2 dentes de alho picados2 latas de tomate picados2 xícaras de chá de água2 colheres de chá de sal1/2 colher de chá de pimenta do reino moída1 ramo de orégano fresco2 ramos de manjericãolascas de parmesão raladoPreparoAqueça uma panelamédia com azeite em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos.Adicione o alho e o tomate pelado.Com a ajuda de uma colher ou espátula, desmancheos tomates ligeiramente e refogue-os por mais 3 minutos.Cubra com a água e acrescente o sal, a pimenta do reino, o orégano e o majericão.Cozinhe por 15 minutos, em fogo médio até encorpar.Sirva o molho sobre o hoque e finalze com as lascas de parmesão.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#nhoquedericota@Naluzica@naluzinhaniki.56

CREME DE ESPINAFRE COM BATATAIngredientes1 colher de sopa de azeite1 cebola picada1 talo de alho-poró picado3 batatas em cubos médios1,5 l de caldo de legumes ou águafolhas de 1 maço de espinafre2 colheres de sopa de queijo parmesão raladoPreparoLeve uma panela com o azeite para aquecer em fogo médio. Refogue e a cebola e o alho-poró por 3 minutos.Acrescente as batatas e a água. Cozinhe por 20 minutos, ou até que fiquem bem macias.Adicione o espinafre e cozinhe por mais 3 minutos.Espere amornar e bata no liquidificador até virar um creme. Volte a mistura à panela para aquecer e sirva com parmesão ralado.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#cremedeespinafrecombatata@Naluzica@naluzinhaniki.56

ARANCINESobrou risoto? Aproveite a receita!Ingredientes1 xícara de chá de risoto pronto (gelado)8 cubos (1,5cm) de queijo muçarela10 folhas rasgadas de manjericão1 ovo1/2 xícara de chá de farinha de rosca2 xícaras de chá de óleo vegetal para fritarraspas de 1 limãoModo de PreparoMisture o manjericão e as raspas de limão ao risoto frio.Em um prato fundo, bata o ovo com um garfo e reserve.Em outro prato fundo, coloque a farinha de rosca.Com as mãos úmidas, molde os bolinhos no tamanho de uma bola de pingue-pongue.Faça um buraco para rechear com um cubo de queijo, aperte e enrole novamente para fechar.Para empanar, passe primeiro o bolinho pelo ovo batido, escorra o excesso e passe pela farinha de rosca até cobrir toda a superfície.Aqueça uma panela com óleo e, quando estiver na temperatura certa, diminua o fogo e frite 3 bolinhos por vez, até dourar, mexendo delicadamente para não grudar no fundo e dourar por igual.Transfira para uma travessa forrada com papel-toalha e sirva-os quentes.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#arancine#bolinho@Naluzica@naluzinhaniki.56

RISOTO DE PINHÃO COM GORGONZOLAIngredientes100 g de pinhão cozido, descascado e cortado em rodelas finas1 xícara de chá de arroz arbóreo ou carnaroli1/2 cebola picada em cubos pequenos1/2 xícara de chá de vilho branco seco1 litro de caldo de legumes80 g de queijo gorgonzola50 g de queijo parmesão fresco30 g de manteiga sem salsal e pimenta do reino à gostoazeite de oliva à gostoModo de PreparoEm uma panela, aqueçaum fio de azeite e refogue a cebola até murchar levemente.Acrescente o arroz e refogue-o por 2 minutos. Adicione o vinho branco, misture e deixe o álcool evaporar completamente.Despeje uma parte do caldo de legumes e mexa sem parar.Toda vez que secar um pouco, regue com mais uma concha de caldo, sem parar de mexer.Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.Quando o arroz estiver quase cozido, mas ainda levemente firme, acrescente o pinhão, coloque mais um pouco de caldo e mexa bem.Deixe cozinhar por 2 minutos, adicione o quejo gorgonzola em pedaços pequenos e misture até que o queijo derreta e incorpore ao risoto. Se precisar, adicione mais um pouco de caldo e desligue o fogo.Sem parar de mexer, , acrescente o queijo parmesão fresco ralado na hora e, assim que ele derreter, finalize com a amnteiga.Mexa bem para incorporar e sirva ainda quente.Mas não requente!Risoto é para ser consumido na hora.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#risotodepinhaocomgorgonzola@Naluzica@naluzinhaniki.56

BOLO ENCHARCADO DE LARANJAIngredientes8 ovos1 xícara (chá) de açúcar1 1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas2 colheres (chá) de canela em pómanteigaFarinha de trigoRaspas de 2 laranjas2 xícaras (chá) de suco de laranja peneirado1 xícara (chá) de açúcarModo de PreparoPreaqueça o forno a 180°.Em uma tigela, misture as gemas com um fouet e acrescente o açúcar, a canela e as raspas de laranja até formar um creme.Reserve.Bata as claras na batedeira até o ponto de neve.Misture a farinha de amêndoas ao creme de gemas, acrescente 1/3 das claras em neve e misture bem com a ajuda de uma espátula.Junte o restante das claras e misture delicadamente. Transfira a massa para uma fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.Retire do forno, deixe o bolo esfriar completamente e desenforme.Em uma panela, misture o açúcar com o suco de laranja.Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até ferver e dissolver o açúcar.Transfira a calda para uma tigela e deixe esfriar em temepratura ambiente.Coloque o bolo em um prato fundo ou com borda alta.Fure a superfície do bolo com um palito de dentes e regue com a calda.A absorção completa leva cerca de 4 horas.Se preferir, deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro, para ficar ainda mais gostoso.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#boloencharcadodelaranja@Naluzica@naluzinhaniki.56

TORTA DE MEXERICAPara a massa:200 g de biscoito maisena sabor chocolate, triturado.100 g de manteigaPara o recheio:24 g de gelatina sem sabor150 ml de suco de mexerica395 g de leite condensado200 g de chantilly batidoPara a cobertura:4 mexiricas picadas sem pele1/2 xícara de chá de açúcar1/2 xícara de chá de águasuco de limão à gostoModo de Preparo:Misture o biscoito triturado à mateiga para fazer uma farofa. Forre a fôrma de fundo removível com essa mistura e reserve.Hidrate a gelatina de acordo com as intruções da embalagem, acrescente o suco de mexerica, o leite condensado e misture bem.Coloque o chantilly batido firme e mexa até ficar homogêneo.Despeje na fôrma reservada e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas.Para a cobertura coloque na panela as mexericas, a água, o açúcar e o suco de limão.Cozinhe em fogo médio até obter o ponto de geleia.Após esfriar, cubra a torta e decore com pedaços da fruta.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#tortademexerica@Naluzica@naluzinhaniki.56

CANJICA BRANCA COM AMENDOIMIngredientes500 g de canjica branca2 xícaras de chá de açúcar200 ml de leite de coco250 g de amendoim torrado1 litro de leite1 lata de leite condensadoCravo e canela em pau à gostoModo de Preparo Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.Coloque os grãos em uma panela de pressão com água, cerca de três dedos acima do nível da canjica, e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.Se estiver macia, acrescente o restante dos ingredientes, reservando um pouco do amendoim.Deixe ferver até o caldo engrossar e ficar cremoso.Finalize com o amedoim reservado e sirva morna ou fria.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#canjicabrancacomamedoim#receitafestajunina@Naluzica@naluzinhaniki.56

COCADA ANGOLANA COM CREME DE INHAME E GENGIBREIngredientes2 xícaras de chá de coco fresco ralado1 xícara de chá de açúcar demerara1 colher de chá de gengibre ralado1 xícara de chá de inhame cozido e batido200 ml de leite de coco1 pitada de salraspas de limão para finalizar.Modo de PreparoEm uma panela, misture o coco, o açúcar e o gengibre. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até caramelizar levemente.Adicione o inhame cozido com o leite de coco e uma pitada de sal.Misture bem até formar um creme espesso e homogêneo.Sirva morna ou gelada, com raspas de limão por cima.Pode ser acompanhada por um café coado ou de capim-santo.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#receitaangolana#cocadaangolanacomcremedeinhameegengibre@Naluzica@naluzinhaniki.56

CHAPATI(culinária indiana)Ingredientes1 xícara de chá de farinha de trigo1/2 colher de sal 1 colher de sopa de óleo1/3 de xícara de águaFarinha de trigo à gosto para polvilhar a bancadaModo de PreparoMisture em uma tigela, a farinha de trigo com o sal. Coloque metade da água e misture com a mão até formar uma farofa grossa.Adicione o óleo e misture bem.Acrescente o restante da água aos poucos, amassando com a mão até que todo o líquido seja absorvido. Sove por 5 minutos, até a massa ficar com uma textura macia e elástica. Faça uma bola, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Modele em forma de um rolinho e divida em 8 porções. Polvilhe a bancada com farinha de trigo, faça uma bolinha com cada porção e abra com rolo de macarrão, até formar um disco bem fino. Polvilhe farinha sobre as massas para não grudarem.Bata os discos contra as mãos, para tirar o excesso da farinha e coloque uma por vez em uma frigideira, em fogo médio, de 20 a 30 segundos, até formar bolhas. Vire-o com uma pinça e deixe mais 15 segundos.Repita o processo com os demais.Finalize cada disco chamuscando-o levemente direto na boca do fogão.Sirva com o recheio de sua preferência.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#chapati#culinariaindiana@Naluzica@naluzinhaniki.56

Camafeu de Colher Ingredientes1 caixinha de leite condensado 2 caixinhas de creme de leite 150 gramas de nozes Fazer um brigadeiro molePara a calda 1 xícara de açúcar de confeiteiro 2 e 1/2 colheres de leite. Faça uma farofa seca, e leve ao microondas pra derreter. Divida o tempo de 40 segundos, ou seja, de 20 em 20, para verificar e dar uma leve mexida.Coloque o doce em refratário médio e deixe esfriar completamente antes de colocar a calda de açúcar.Espere endurecer.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#camafeudecolher@Naluzica@naluzinhaniki.56