Podcasts about frite

Bruselas ha abierto su museo dedicado a la historia y el estatus de patrimonio inmaterial de la patata frita belga. El lugar explora sus orígenes, curiosidades y revela el secreto de su preparación única, centrada en la doble cocción y la grasa de buey, para descubrir uno de los iconos gastronómicos más apreciados del país. La patata frita más grande del mundo midió casi 10 metros. El popular juguete Mr. Potato se creó en 1949 y los niños podían ponerle ojos, nariz y boca a una patata de verdad.  En el siglo XVI, los hombres consideraban que las papas aumentaban el vigor sexual, una referencia a la que se alude en una comedia de William Shakespeare. Todo esto, su origen, la historia y cómo se cocinan las famosas papas fritas belgas, se explica en el recién abierto Museo de la Frite en Bruselas.  Se trata del primer lugar de la capital belga dedicado a este popular alimento, patrimonio inmaterial del país.  “Trabajamos mucho en este museo”, dice a RFI su director, Mike Misson, para explicar qué hace especial este nuevo espacio. “Durante dos años estudiamos primero el origen y la historia de las papas y, luego, de las papas fritas. Si se visita este museo, se puede ver de forma didáctica, lúdica e interactiva los orígenes del cultivo de la papa en Perú hasta cómo acaban las papas fritas en el plato; o, también, por ejemplo, contamos la diferencia entre las papas belgas y las francesas”.Leer tambiénEl secreto de las mejores papas fritas de mundoEl museo cuenta con una gran máquina, una jukebox, donde se reproducen clásicos de la música en la que se mencionan las papas fritas, del belga Jacques Brel al francés Jean Valton.Doble cocción y grasa de vacaTampoco falta el secreto de cómo se cocina la perfecta papa frita. Edna es la cocinera que prepara todos los días este alimento a los visitantes del museo.  “Las papas fritas belgas son especiales respecto a otros países porque para, empezar, se cocinan dos veces, en temperaturas diferentes, y además se cocinan en grasa de vaca, y este sabor de la grasa permite que tengan un sabor más intenso que si se cocina con aceite vegetal. Así que su particularidad es el tiempo de cocinado, su temperatura y la grasa”, detalla la cocinera. ¿Y cómo están las papas fritas belgas de este museo? “Están buenas, estaba llena luego de comer gofres, pero no me podía resistir”, cuenta Juutti, turista estadounidense, que probó por primera vez las célebres papas en un céntrico local, al lado del museo. 

durée : 00:03:34 - Côté Belgique

Dans ce nouvel épisode, le PS ainsi que les experts budgétaires de l'Institut Vandervelde pointent du doigt des politiques de droite jugées inéquitables et irréalistes. Message pro après les heures de travail ou en vacances ? Le droit à la déconnexion n'est pas toujours respecté... Enfin, le tout premier musée de la frite vient d'ouvrir à Bruxelles.Côté bourse, nous parlons de cette semaine boursière qui se termine plutôt bien... 

durée : 00:19:46 - Lectures du soir - "Le bifteck participe de la même mythologie sanguine que le vin, c'est le cœur de la viande, c'est la viande à l'état pur, et quiconque en prend s'assimile la force taurine. De toute évidence, le prestige du bifteck tient à sa quasi crudité."

Chaque matin sur Chérie FM, 5 infos improbables du Réveil Chérie à retenir en 30 secondes !

LOMBO DE CAPOТЕIngredientes6 bifes grossos de lombo de porcosal e pimenta-doreino a gosto 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de suco de limão óleo para fritar Para o molho: 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 cebola (média) picada 1 xicara (chá) de leite 1 colher (sopa) de Maizena 1/2 xícara (cha) de cogumelos, cortados em fatiasPara a massa: 1 xícara (chá) de Maizena2 xícaras (chá)de farinha de trigo 150 g de manteiga1 ovosal e pimenta-do-reino à gosto gema para pincelar. Modo de FazerTempere a carne com sal, pimenta-do-reino, o alho е о suco de limão. Deixe tomar gosto durante 2 horas. Frite no óleo quente, dourando dos dois lados e deixe esfriar. Faça o molho: aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte o leite misturado com a Maizena e mexa até engrossar. Acrescente os cogumelos e tempere a gosto. Tire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, misture todos os ingredientes da massa, juntando 6 colheres (sopa) de água, aospoucos, até ficar bem homogênea. Divida a massa em 6 porções iguais e deixe descansar por 10 minutos. Abra cada porção de massa num retangulode 1/2 cm de espessura. Coloque o bife no centro e cubra com uma colherada de molho. Passe gema sobre asextremidades da massa e dobre sobre a carne, unindo bem as pontas. Pincele com gema e leve ao forno quente, numa assadeira, untada e enfarinhada, por 25 minutos.Sirva quente.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#lombodecapote@Naluzica@naluzinhaniki.56

BOLINHA DE QUEIJO(simples, rápida e barata!)Ingredientes:1 ovo100gr queijo muçarela ralado½ xícara de MAIZENA®Óleo para fritarModo de preparo:1. Em um tigela pequena, coloque o ovo, oqueijo e o amido de milho MAIZENA®, emisture com as mãos até ficar homogêneo.2. Com as mãos untadas, divida a massa em20 porções e modele esferas de cerca de 3cm de diâmetro.3. Frite as bolinhas, aos poucos, em imersão,em óleo não muito quente, por 2 minutos,ou até dourarem.4. Escorra em papel-toalha e sirva emseguida.DICA: Pode levar na airfryer em torno de 10-12 minutos à 180c graus).#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir#bolinhadequeijo@Naluzica@naluzinhaniki.56

Près d'un milliard d'euros de chiffre d'affaire pour le secteur chips. Du jamais vu pour la star de l'apéritif qui ne connait pas la crise. Changement des modes de consommation, innovation, contexte anxiogène, tout profite aux chips. Ecoutez L'angle éco de Pierre Herbulot du 23 avril 2025.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Près d'un milliard d'euros de chiffre d'affaire pour le secteur chips. Du jamais vu pour la star de l'apéritif qui ne connait pas la crise. Changement des modes de consommation, innovation, contexte anxiogène, tout profite aux chips. Ecoutez L'angle éco de Pierre Herbulot du 23 avril 2025.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:04:46 - Le savon de Lorient, le savon ménager fabriqué à partir d'huiles recyclés mais qui ne sent pas la frite

durée : 00:02:08 - 50 ans de la route de la Carpes Frites - Vous connaissez la route de la carpe frite, spécialité culinaire du Sundgau ? D'Illfurth jusqu'à Lucelle et de Montreux-Jeune à Rosenau, retrouvez les restaurateurs qui vous servent ce plat emblématique. Ne ratez pas non plus les Carpailles, qui démarrent bientôt !

It's taken a while to get the timing and travel right to sit down with South African culinary icon, Chef Reuben Riffel, to explore his incredible journey from a simple start in Franschhoek kitchens, to becoming a household name. In this episode we dive into his early mentorship under Chef Christophe Dehosse, his pivotal partnership with Chef Richard Carstens, and his evolution through fine dining to casual ventures like Let's Frite. Reuben's, FranschhoekLet's Frite, FranschhoekSend us a text On Instagram @a_table_inthecorner Cover image sketched by Courtney Cara Lawson All profile portraits by Russel Wasserfall unless otherwise credited Title music: 'In Time' by Olexy via Pixabay

Le 17 février 1964, la Belgique et le Maroc signent une convention pour l'immigration de main-d'oeuvre marocaine en Belgique. Cet accord scelle l'arrivée de travailleurs marocains dans les charbonnages belges et d'autres secteurs industriels. C'est le début de 60 années de vie commune, une histoire jalonnée de surprises, d'apprentissages, de difficultés, d'apports réciproques dans de nombreux domaines. Une exposition itinérante et un livre collectif,” Belgica Biladi. Une Histoire Belgo Marocaine”, publié aux éditions de L'Université Libre de Bruxelles, rendent compte du chemin parcouru. Episode 2/3 : Entre la tajine et la frite Sujets traités : Immigration, Maroc, Belgique, travailleurs Merci pour votre écoute Un Jour dans l'Histoire, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 13h15 à 14h30 sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes d'Un Jour dans l'Histoire sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/5936 Intéressés par l'histoire ? Vous pourriez également aimer nos autres podcasts : L'Histoire Continue: https://audmns.com/kSbpELwL'heure H : https://audmns.com/YagLLiKEt sa version à écouter en famille : La Mini Heure H https://audmns.com/YagLLiKAinsi que nos séries historiques :Chili, le Pays de mes Histoires : https://audmns.com/XHbnevhD-Day : https://audmns.com/JWRdPYIJoséphine Baker : https://audmns.com/wCfhoEwLa folle histoire de l'aviation : https://audmns.com/xAWjyWCLes Jeux Olympiques, l'étonnant miroir de notre Histoire : https://audmns.com/ZEIihzZMarguerite, la Voix d'une Résistante : https://audmns.com/zFDehnENapoléon, le crépuscule de l'Aigle : https://audmns.com/DcdnIUnUn Jour dans le Sport : https://audmns.com/xXlkHMHSous le sable des Pyramides : https://audmns.com/rXfVppvN'oubliez pas de vous y abonner pour ne rien manquer.Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Nous voguerons à travers les 7 mers du son à bord du Rock sous toutes ces distorsions.

Pendant les fêtes de fin d'année, l'équipe des "Grosses Têtes" vous propose de revivre quelques unes des meilleures séquences de l'année 2024.

Världsmästarna i pommes frites finns i Stockholm: Jorit Gras och Marvin Romein. Om tävlingen, om deras pommes frites, och om tillsatserna i de industritillverkade. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Jorit Gras och Marvin Romein driver Pom Friterie, en restaurang i centrala Stockholm, med fokus på pommes frites och cocktails. Jorit är kock, Marvin bartender.Båda kommer från Nederländerna, och har länge bott och arbetat i restaurangbranschen i Stockholm, där de också lärde känna varandra.Den 28 september avgjordes Championnat du Monde de la Frite, VM i pommes frites i Arras, en liten stad i norra Frankrike.– Fransmännen hävdar att denna region är pommes fritesens födelseplats, säger Jorit. Vi håller kanske inte fullt ut med om detta.Också i Nederländerna är pommes frites mycket populärt.– Frites är lika populärt i Nederländerna som i Belgien, säger Jorit.Och belgarna brukar betrakta pommes frites som något belgiskt. Potatisen — och pommes frites — är helt enkelt mycket viktig i hela denna region.De blev inbjudna att delta i tävlingen.Och de vann i kategorin ”världens pommes frites”, med sin pommes frites presenterad i en rätt på nederländskt vis.Jorit och Marvin berättar om tävlingen och förklarar hur de gör sin pommes frites. Från hur de väljer potatisen (som kommer från Marvins hemtrakter), till vad de gör med den fram till de två friteringarna.Det beskriver också vad som skiljer färsk pommes frites från djupfryst industritillverkad (och vilka tillsatser den innehåller), den vi hittar i butikerna, och också det som serveras på de allra flesta restauranger. För väldigt få ställen gör sin egen pommes frites.- Det är komplicerat och tar mycket tid. Och det är svårt att hålla jämn kvalitet.Vi testar också tre olika djupfrysta varianter från en vanlig butik.

Palitinho de Milho Ingredientes: 1 e 1/2 lata de milho verde 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de água 2 cubos de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de fubá Margarina para untar Farinha de trigo para empanar 2 ovos batidos para empanar Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Recheio: 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado 1/2 lata de milho verde escorrido 1 colher (chá) de orégano Modo de preparo: Bata o milho com a água da conserva e o leite no liquidificador até homogeneizar. Despeje em uma panela grande, em fogo médio,  com a água, o caldo de legumes e a manteiga. Deixe levantar fervura e despeje a farinha com o fubá de uma só vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela. Despeje em uma superfície untada e mexa com a ajuda de uma espátula até amornar. Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia. Deixe esfriar. Para o recheio, em uma vasilha, misture o queijo, o milho e o orégano. Abra uma pequena porção da massa na palma da mão, coloque o recheio e feche modelando um palitinho. Passe na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva. #culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir #palitinhodemilho @Naluzica @naluzinhaniki.56

La pomme de terre est le produit de la terre le plus consommé par l'humanité – en dehors des céréales – et classée pilier de la sécurité alimentaire mondiale. Récit d'une conquête planétaire partie d'Amérique du Sud. C'est l'histoire d'une success story planétaire. La pomme de terre, ou la patate, est aujourd'hui, hormis les céréales – le riz ou le blé –, le produit de la terre le plus consommé sur Terre. « Tout le monde aime la pomme de terre ! », souligne la journaliste Marie-Laure Fréchet, qui lui a consacré un ouvrage, Le Grand livre des patates (éditions Flammarion).Solanum tuberosum n'a pratiquement que des avantages, à tel point que l'agence des Nations unies pour l'agriculture et l'alimentation (FAO) considère la pomme de terre comme un pilier de la sécurité alimentaire mondiale.« Quand on maîtrise sa culture, c'est très productif, peu onéreux. On peut la produire sous différents climats. C'est une culture relativement facile, qui se conserve, et ça aussi, c'est important, relève Marie-Laure Fréchet. C'est une source de glucide, un féculent, indispensable à l'alimentation. On mange moins de pain, mais on mange un peu plus de pomme de terre. »La patate n'est pas une pommeChaque année, 375 millions de tonnes de patates sont cultivées dans quelque 150 pays. Mais cela n'a pas toujours été le cas pour une plante domestiquée dans les Andes, en Amérique du Sud, il y a approximativement 12 000 ans. Les conquistadors espagnols la ramènent en Europe au XVIe siècle, comme la tomate, de la même famille que la patate. Mais elle a du mal à s'imposer.« Contrairement au cacao par exemple, à d'autres produits exotiques qui ont pu être ramenés, on ne sait pas trop quoi faire de la pomme de terre, raconte Marie-Laure Fréchet. On lui trouve toutes sortes de défauts. Bien moins savoureuse qu'aujourd'hui, elle était sans doute assez amère. Et surtout, on se méfiait de ce qui venait de la terre. On ne savait pas trop ce que c'était et c'est pour ça qu'on l'a appelé pomme de terre. Mais la pomme de terre n'est pas une pomme, elle n'est pas un fruit. »La patate, en effet, ne pousse pas dans les arbres, mais bien dans la terre ; c'est un tubercule, et du point de vue de la botanique, c'est bien un légume. La conquête mondiale de la pomme de terre commence par l'Espagne donc, l'Europe du sud, mais aussi l'Allemagne : « Il y a même eu un édit d'un empereur de Prusse pour obliger les Allemands à cultiver chacun un petit lopin de pomme de terre. » Mais en France, pendant longtemps, la patate nourrissait seulement les cochons.Frites françaisesLa France, depuis, s'est rattrapée : elle est le premier pays exportateur au monde, et aussi le troisième pays d'Europe en termes de consommation, derrière l'Allemagne et la Pologne. Et c'est à Paris qu'on a inventé les frites, il y a plus de 200 ans. « La frite a fait beaucoup pour la promotion de la pomme de terre, parce qu'elle sublime son goût », estime Marie-Laure Fréchet, Grande huile de la Confrérie de la frite fraîche maison. « Dans la région des Hauts-de-France, on est en train d'implanter de nombreuses usines de frites pour exporter des frites surgelées en Chine et en Inde. »La Chine, par sa taille, est devenue le premier producteur mondial de pomme de terre. En Afrique, la patate, qui demande quatre fois moins d'eau que la culture du riz, a réellement pris son essor ces 30 dernières années, et elle est aujourd'hui la quatrième culture vivrière. Partout dans le monde, la patate donne la frite, la pêche, la banane, ou... la patate.La question de la semaine

Alors que se profile l'édition 2024 de Marseille-Cassis, qui célèbrera les 45 ans de cette course mythique, et à laquelle je vais pouvoir participer, je vous propose dans cet épisode de revenir sur tout ce que j'ai vécu sur les diverses éditions auxquelles j'ai participé : 2018, 2019, 2021, 2022.Revenons d'abord sur les origines de cette course qui passe par le parc national des Calanques, et qui est rapidement devenue incontournable dans le paysage français. Ensuite, je vous parle de tous les aspects tournant autour de mes participations à Marseille-Cassis : origines de la volonté de participer, entraînements, nutrition, sommeil, anecdotes diverses et variées, mes blessures, mes chronos dérivant peu à peu au fil des années.... Et plein d'autres sujets !L'épisode se termine sur les perspectives pour l'édition 2024 à venir, à laquelle je suis très content de pouvoir participer !Retrouvez davantage d'infos et liens vers des vidéos évoquées dans la version YouTube de cet épisode, sur la chaîne Yoyo la Frite.Ma course 2024 sera également couverte en vidéo sur YouTube. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Ce matin, mardi 8 octobre avec Vincent, Marie-Ève et Jean-Michel : Félix-Antoine Tremblay nous parle de son expérience au spectacle de Justin Timberlake Jean-Michel se présente à la mairie de Saguenay dans son À-côté ! On joue à La question impossible et au jeu du Pot Masson Discussion sur les chats et les chiens Qu'est-ce que vous faites avec vos récoltes automnales ? Qu'est-ce qui peut vous faire perdre confiance en quelqu'un ? Bonne écoute !

durée : 00:04:32 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, direction le Nord de la France où se tenait, le week-end dernier, un sommet mondial de la plus haute importante…

Sur sa pâte, se raconte le meilleur, le plus simple comme le plus extraordinaire : la pizza est une fille ronde du sud de l'Italie, une enfant de Naples qui, en portant le nom d'une reine, a séduit le nord (du pays) avant de conquérir le monde. La manger est une culture, un patrimoine. Frite, blanche, fourrée, en slice, moite-moite, avec ou sans huile pimentée, la pizza incarne le lieu où elle est façonnée, elle en est la traduction comestible. Sa pâte agit comme une feuille blanche sur laquelle l'histoire des ingrédients qui la recouvrent peut s'écrire, des tomates du Piennolo dont les pieds sont plantés dans les terres entourant Naples et le Vésuve, au provolone, à la ricotta, ou la mozzarella de la côte, à moins qu'il ne s'agisse… des champignons de Paris sur les funghis de Jacques Bizot chez « Bobby »? Ils poussent en « aquaponie » dans des fermes urbaines des sous-sols parisiens, ou encore, pourquoi pas une pizza piment-gombo ? Elle est locale, vivante, elle s'adapte.La pizza est l'expression de la liberté absolue, elle est joyeuse, contemporaine et patrimoniale explique dans un rire Alba Pezone, napolitaine et parisienne, autrice de «Pizza mania», livre dans lequel elle partage plus de 100 recettes et s'interroge, en voyageant de l'Italie, à Marseille à Paris, sur ce que serait « une vraie pizza » avant de croquer dans un pide.La part belle est faite aux pâtes des « pizze », et à la farine utilisée – une farine de « force » pour une bonne fermentation et pour le pétrissage, la cuisson dans un four très chaud, à moins que vous n'optiez pour une pizza frite ? Une gourmandise napolitaine peu connue en dehors de Naples « À Naples, explique Alba, la plus napolitaine et qui ne s'est jamais vraiment exportée c'est la pizza fritta. C'est une Pizza garnie, un double disque de pâtes, garni, passé en friture. Très compliquée à préparer, elle a l'air facile comme cela, très populaire, mais c'est un vrai savoir-faire ! »Avec Alba Pezone, Napolitaine, cuisinière, autrice. Elle publie Pizza Mania, aux éditions de La Martinière.Jacques Bizot, pizzaïolo et patron avec son complice Geoffroy de « Bobby », 29 rue Lambert dans le 18ème à Paris, et Vafamoc 39 rue des vinaigriers dans le 10ème arrondissement.La pizza est aussi marseillaise, cuite au feu de bois dans des camions à Pizza : question à l'amie Esterelle Payany, critique culinaire, élevée à l'italienne à Marseille : quel goût a donc cette marseillaise et comment la mange-t-on ?Sans oublier une bouchée de Lahmacun chez « Anadolia » avec Zahide, à Boulogne-Billancourt, 41 rue Nationale et rue Yves Kermen. On y a découvert à cette occasion les « tantuni », morceaux de bœuf revenus avec du piment dans un ustensile bien particulier, et servis dans une galette pliée en deux, délicieux !Pour aller plus loin - In Cucina, d'Alba Pezone, éditions Hachette- L'association de la vraie pizza napolitaine avec des cours en ligne, Une liste des fournisseurs, des pizzeria et pizzaïolos reconnus par l'association- Pizza, culture et mondialisation, de Sylvie Sanchez, éditions Biblis- Naples, écouter la ville - Émission Écouter le monde- Un voyage dans le monde des pains dans le monde arabe, avec Karim Haïdar, le chef conteur de la boutique à manger « Les mots et le ciel », rue Olivier de Serres à Paris et de Bistro Samaa, rue Guillaume Bertrand dans le 11ème.Côté musique, du soleil : Sunshine Music, de Maami and the Lipsticks Queen.En images Les recettes

Sur sa pâte, se raconte le meilleur, le plus simple comme le plus extraordinaire : la pizza est une fille ronde du sud de l'Italie, une enfant de Naples qui, en portant le nom d'une reine, a séduit le nord (du pays) avant de conquérir le monde. La manger est une culture, un patrimoine. Frite, blanche, fourrée, en slice, moite-moite, avec ou sans huile pimentée, la pizza incarne le lieu où elle est façonnée, elle en est la traduction comestible. Sa pâte agit comme une feuille blanche sur laquelle l'histoire des ingrédients qui la recouvrent peut s'écrire, des tomates du Piennolo dont les pieds sont plantés dans les terres entourant Naples et le Vésuve, au provolone, à la ricotta, ou la mozzarella de la côte, à moins qu'il ne s'agisse… des champignons de Paris sur les funghis de Jacques Bizot chez « Bobby »? Ils poussent en « aquaponie » dans des fermes urbaines des sous-sols parisiens, ou encore, pourquoi pas une pizza piment-gombo ? Elle est locale, vivante, elle s'adapte.La pizza est l'expression de la liberté absolue, elle est joyeuse, contemporaine et patrimoniale explique dans un rire Alba Pezone, napolitaine et parisienne, autrice de «Pizza mania», livre dans lequel elle partage plus de 100 recettes et s'interroge, en voyageant de l'Italie, à Marseille à Paris, sur ce que serait « une vraie pizza » avant de croquer dans un pide.La part belle est faite aux pâtes des « pizze », et à la farine utilisée – une farine de « force » pour une bonne fermentation et pour le pétrissage, la cuisson dans un four très chaud, à moins que vous n'optiez pour une pizza frite ? Une gourmandise napolitaine peu connue en dehors de Naples « À Naples, explique Alba, la plus napolitaine et qui ne s'est jamais vraiment exportée c'est la pizza fritta. C'est une Pizza garnie, un double disque de pâtes, garni, passé en friture. Très compliquée à préparer, elle a l'air facile comme cela, très populaire, mais c'est un vrai savoir-faire ! »Avec Alba Pezone, Napolitaine, cuisinière, autrice. Elle publie Pizza Mania, aux éditions de La Martinière.Jacques Bizot, pizzaïolo et patron avec son complice Geoffroy de « Bobby », 29 rue Lambert dans le 18ème à Paris, et Vafamoc 39 rue des vinaigriers dans le 10ème arrondissement.La pizza est aussi marseillaise, cuite au feu de bois dans des camions à Pizza : question à l'amie Esterelle Payany, critique culinaire, élevée à l'italienne à Marseille : quel goût a donc cette marseillaise et comment la mange-t-on ?Sans oublier une bouchée de Lahmacun chez « Anadolia » avec Zahide, à Boulogne-Billancourt, 41 rue Nationale et rue Yves Kermen. On y a découvert à cette occasion les « tantuni », morceaux de bœuf revenus avec du piment dans un ustensile bien particulier, et servis dans une galette pliée en deux, délicieux !Pour aller plus loin - In Cucina, d'Alba Pezone, éditions Hachette- L'association de la vraie pizza napolitaine avec des cours en ligne, Une liste des fournisseurs, des pizzeria et pizzaïolos reconnus par l'association- Pizza, culture et mondialisation, de Sylvie Sanchez, éditions Biblis- Naples, écouter la ville - Émission Écouter le monde- Un voyage dans le monde des pains dans le monde arabe, avec Karim Haïdar, le chef conteur de la boutique à manger « Les mots et le ciel », rue Olivier de Serres à Paris et de Bistro Samaa, rue Guillaume Bertrand dans le 11ème.Côté musique, du soleil : Sunshine Music, de Maami and the Lipsticks Queen.En images Les recettes

Laurent Ruquier dévoile une partie des résultats des championnats du monde de la frite, qui a eu lieu à Arras ce samedi 28 septembre 2024. Au téléphone des Grosses Têtes, les champions du monde de la frite, Alexandre et William Laigo, ont pu partager leur joie et leurs secrets au téléphone des "Grosses Têtes". Retrouvez tous les jours le meilleur des Grosses Têtes en podcast sur RTL.fr et l'application RTL.

durée : 00:29:46 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Reportage à Arras pour la 2e édition du championnat du monde de la frite - réalisation : Louise André

durée : 00:29:46 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Reportage à Arras pour la 2e édition du championnat du monde de la frite - réalisation : Louise André

durée : 00:29:46 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Reportage à Arras pour la 2e édition du championnat du monde de la frite - réalisation : Louise André

Vincent Ferniot et ses invités se pencheront sur : "Les 30 ans de Sites Remarquables du Goût / Le Championnat du Monde de la Frite"

FILÉ MIGNON COM MOLHO DE AGRIÃO ( livro de receitas de Tia Edy ) Ingredientes 1k de filé mignon 1 xícara de cebola picadinha 1 colher de alho socado 1 colher das de sopa de ervas secas 1 xicara de vinho tinto seco 1 colher de pimenta rosa em grão 1/2 xícara de ervas frescas ( cebolinha, salsinha ) 2 colheres de mostarda 2 colheres de vinagre balsâmico 1 xícara de azeite para fritar a carne Modo de Preparo Fatie a carne em bifes grossos e os coloque para marinar por 1/2 hora. Após este tempo, retire da marinada, seque e frite-os, dando aquela selada. Frite-os dos dois lados no azeite, juntando a marinada para que reduza um pouco. Em outra panela, refogue um maço de agrião no azeite ( 1 colher ) e 1 colher de alho e processa tudo no liquidificador, depois de cozido. Junte o molho que restou na panela, da marinada. Bata junto. Volte para a panela onde estão os bifes. Junte batatas pré-cozidas, al dente,, coloca mostarda e asse no forno, para que dourem. Na panela onde fritou ( selou ) a carne, junte duas xícaras de arroz cozido, 2 colheres de manteiga, 2 colheres de azeite, 1/2 cebola picada e 1/4 de xícara de passas, 1/2 lata de creme de leite com soro, 100 g de queijo ralado, sal e pimenta do reino à gosto. #culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir #filemignoncommolhodeagriao @Naluzica @naluzinhaniki.56

Torta Três Pingos Ingredientes Massa: 2 xícaras de chá de leite 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de óleo 3 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa bem cheias de queijo ralado Recheio: 1 vidro de 200ml de leite de coco ½ k de camarões limpos 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de óleo 2 cebolas batidinhas 4 tomates batidos no liqüidificador 1 vidro pequeno de palmito 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvida em um pouco de leite) Salsa e cebolinha batidinhas à gosto Sal, pimenta e limão à gosto Preparo Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificados. Reserve. Recheio: Tempere os camarões com sal, limão e pimenta. Frite a cebola no óleo e na manteiga, deixe dourar e junte os tomates batidos no liqüidificador e deixe apurar o molho. Acrescente os camarões e, quando estiverem macios, junte o leite de coco e deixe mais uns minutos para que engrosse o molho já com o amido de milho dissolvida no leite. Junte o palmito cortado em pedacinhos. Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe farinha, coloque metade da massa e sobre esta o recheio, e cubra com a outra metade da massa e leve ao forno para assar até dourar. #culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir #tortatrespingos @Naluzica @naluzinhaniki.56

Petite Frite is in an Olympic shape.

durée : 00:28:45 - Patattak, le roi de la frite fraîche au Pays Basque

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Dans cet épisode vous apprendrez comment Seb La Frite a perdu un ongle et gagné un sucre et vers quelle page internet redirige son tatouage flash code. Small Talk est diffusé le mercredi toutes les deux semaines sur Youtube et sur votre plateforme de podcasts préférée, abonnez vous pour ne rater aucun épisode : https://audmns.com/gATkzsA Crédits : Animateur : David Castello-Lopes | Producteur, chef de projet et réalisateur : Robin Riccitiello | Direction de création : Raphaël Choyé | Direction de la rédaction : Marjorie Du Manoir | Directeur artistique : Anatole Papu | Programmateur : Alexandre Duarte | Enregistré chez Konbini et mixé par Capitaine Plouf | Cadreurs : Tom Lalanne, Tom Ferrer | Monteur : Tom Ferrer | Journaliste : Barbara Silvera Sonigo

durée : 00:03:16 - Le Billet de Daniel Morin - par : Daniel Morin - Au Japon, McDo développe une gamme de parfum qui sent la frite ! Bientôt en France ?

durée : 00:03:16 - Le Billet de Daniel Morin - par : Daniel Morin - Au Japon, McDo développe une gamme de parfum qui sent la frite ! Bientôt en France ?

Shoestring, waffle, curly, or thick-cut: however you slice it, nearly everyone loves a deep-fried, golden brown piece of potato. But that's where the agreement ends and the battles begin. While Americans call their fries "French," Belgians claim that they, not the French, invented the perfect fry. Who's right? This episode, we take you right into the heart of the battle that continues to be waged over who owns the fry—who invented it, who perfected it, who loves it the most? And then we take you behind the scenes into another epic fight: the struggle for the perfect fry. Can food scientists create a fry with the ultimate crispy shell and soft inside, one that can stay that way while your delivery driver is stuck in traffic? Plus, the condiment wars: does mayo really have the edge over ketchup? Listen in now to find out! (Encore episode) Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

The party acquaint themselves with the local customs in Downfall and immediately begin making plans to overthrow the King.Join Dice Paper Role as they play The Wild Beyond the Witchlight.CREDITS:Dungeon Master - Jack Kirby CrosbyLord Walter Winston Winklepicker III - Dan LastDoelene de la Croix - Greg PickeringU.N.1.T - Ben ClementsKevin Strangeways - Lauren Bok‍Music & Production - Ben ClementsFollow us on Instagram, Twitter & Facebook.If you'd like to donate you can do so on our Patreon page.Thanks for listening!

Gordon's back in LA to tackle a French restaurant with feuding siblings, a misogynstic chef, and a loud dessert display in the center of it all. Follow us: @ramsaysrecaps Follow Alana: @alanafinewoman Follow Courtney: @courtneyseyl

In potentially the most chaotic episode of WCW to date (itself a solid achievement) Rachel, Tilda, and I (Amy) headed over to Belgium to watch the CAPS Urban Cross X2O Trofee in Kortrijk. I forgot the muff for the microphone (sorry about the wind!!) Rachel doesn't own any appropriate shoes, and Tilda was going to go without gloves. If you make it through this entire episode you are a saint!!!! Subscribe to the Women's Cycling Weekly newsletter here. Read Tilda's work here.Read Rachel's work here. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

La frite est française, belge, anglaise... ou chilienne? Enquête sur les origines disputées de la frite avec Henri-Daniel Wibaut, libraire spécialisé en gastronomie, membre de l'académie des gastronomes et auteur de La Frite de Madame Mérigot et autres curiosités de la littérature gastronomique (Editions 41). Un épisode qui revient sur ce plat bon marché qui a envahi le monde. Bonne écoute, et surtout bon appétit!

Tu veux que je te raconte l'histoire de la meilleure frite du monde ? Alors attrape ta brosse à dents, ton dentifrice, et c'est parti !

Le Premier Championnat Mondial de la Frite Le samedi 7 octobre 2023, la Grand-Place d'Arras a été témoin du tout premier championnat mondial de la frite. Dans cet épisode, nous plongeons dans l'effervescence de cette compétition culinaire.

Tous les jours de la semaine, Europe 1 décrypte trois articles de la presse du jour.

Attention, chaud devant ! Ceci est un épisode qui va te donner faim… très faim. C'est bientôt la fête nationale belge et à cette occasion, j'avais envie de partager avec toi une de mes passions culinaires.  Partager un plat que j'adore par-dessus tout et que je pourrais manger tous les jours, à toute heure, tout le temps. Quand je voyage pendant longtemps, cet accompagnement me manque plus que le croissant, le pain ou le fromage. J'aimerais te parler des frites

Épisode 980 : Depuis 1 an on voit fleurir sur Youtube une débauche de projets vidéos au format long. Passé le format standard de 15 à 20 minutes, on découvre de plus en plus de documentaires de 45 min à 1h. On décrypte le phénomèneNous sommes en 2023, l'être humain vit sa fast Life, il est connecté à 5 plateformes sociales simultanément et y passe 1h50 chaque jour. Mais les experts sont clairs, notre temps de concentration est inférieur à 8s. Nous avons la bougeotte, il nous faut du fast content, du snack content, des contenus très courts qui se consomment à la pelle… et Pourtant TAVU, les formats longs sont à nouveau à la mode !D'après une étude Ipsos pour Youtube réalisée en 2022 auprès de milliers de GenZ français, les jeunes génération seraient en réalité plus que jamais intéressée à visionner du contenu vidéo de plusieurs heures.90% Aiment regarder du contenu qui les fait voyager, se sentir ailleurs83 % aime regarder du contenu apaisant82% aime regarder du contenu qui les rend nostalgique78 % trouve sur YouTube du contenu pertinent pour eux55% regarde du contenu auquel personne ne pensait qu'in s'intéresseraient :)Ca tombe bien, depuis 1 an on voit fleurir sur Youtube notamment une débauche de production sur des projets vidéos qui se rallongent. 20 minutes et souvent même au delà des 30 minutes.—L'explosion des web documentairesC'est l'avalanche, tout le monde y va de son web documentaire. Parmi eux des pépites comme ce documentaire « comment TikTok bouleverse l'industrie du livre » 32 minutes d'analyse passionnantes par la chaine YouTube Jeannot se livre. Autre exemple, récent avec le documentaire « Start-up Nation » produit par KOM MEDIA. 30 minutes d'immersion dans la startup matin française. Encore plus divertissant et impressionnant, ce documentaire de 1h15 proposé par Seb la Frite. Seb au Kirghistan. Un documentaire qui aura généré 3,3 millions de vues sur Youtube !Cyril MP4 nous a sorti il y a 7 mois un Ovni documentaire vlog de 38 minutes : 300 heures sur les traces d'animaux sauvages en NamibieSqueezie documente l'organisation du GP explorer en 2022Après évènement il réalise une vidéo sensationnelle pour retracer l'organisation de l'évènement , la logistique, les moments forts pour finir sur les nerfs de l'évènementC'est du documentaire dans le documentaire, il sortait déjà de sa zone de confort avec cette idée mais en plus il l'expliqueDes gros moyens de prod, de l'animé, de l'image d'archive, la mise ne avant de tous ses sponsorsL'histoire du projet le plus fou de ma vie —La montée en puissance des “vidéos de vulgarisation »Autre format qui gagne en popularité : “essay video”. (Des exposés vidéos)D'une durée entre 20 minutes et une heure, les créateurs et créatrices y abordent longuement des sujets variés, allant de l'histoire, la science et la philosophie.On parle aussi de vidéos de vulgarisation.Cyrus North qui fait de la vulgarisation philosophique propose par exemple des vidéos dépassant les 30 minutes sur Schopenhaeur (La vidéo a été vue 320k fois)NotaBene un autre youtubeur spécialiste de la vulgarisation historique propose des vidéos dépassant les 20 minute sur des sujets comme la Mort d'Alexandre le Grand. (la vidéo a été vue 390k fois)Si on jette un coup d'oeil sur Google Trends, on constate en effet que le volume de recherche autour du mot clé « essay vidéo » est en plein boom. —Sous l'impulsion de Twitch on voit aussi naitre une trend autour de la redif d'event liveDomingo qui lance un tournoi de basket en 3x3 sur Twitch. L'event est disponible en refit sur Youtube. Ca dure 2h30 et la vidéo a déjà été vue 500K fois. Squeezeie qui produit un grand prix de Formula 3 sur Twitch. L'évènement est en rediff sur Youtube. La vidéo dure 8h et a été visionné 1,5 M de fois —Assiste-t-on a une fatigue autour des formats courts ?Certains experts pensent qu'il y a une fatigue autour des vidéos courtes. Et que le public se tourne vers des formats plus qualitatifs. Côté créateurs évidemment tout le monde s'accorde à dire que les formats courts sont bons pour un certain type de message, mais si on souhaite développer une idée, un angle éditorial, il faut plus de temps pour le faire.Aujourd'hui Youtube se consomme aussi sur la TVOn le sait, c'est l'un des rêves de Youtube. Remplacer la TV. Et bien peut-être que c'est autre chose qui est en train e se produire. Youtube est en traine prendre d'assaut l'écran de votre salon. La target de Youtube s'est déplacée et c'est bien Netflix qui est en ligne de mire.Selon Google, la télévision est aujourd'hui l'écran qui connaît la croissance la plus rapide sur YouTube. Les téléspectateurs regardent quotidiennement quelque 700 millions d'heures de YouTube à la télévision. —Formats courts et longs se complètentC'est une évidence. Avec Shorts, Youtube dispose aujourd'hui d'une arme idéale pour les créateurs. Harponnés vos audiences avec Shorts, profitez des micro moments d'attention avec ces formats vidéos courts.Mais continuez à produire un contenu long, qualitatif et à fort watchtime. C'est ici que les créateurs de contenu peuvent créer la relation.D'un côté : la portée, de l'autre l'engagement.La base d'une belle stratégie de contenu.. . .Le Super Daily est le podcast quotidien sur les réseaux sociaux. Il est fabriqué avec une pluie d'amour par les équipes de Supernatifs.Nous sommes une agence social media basée à Lyon : https://supernatifs.com. Ensemble, nous aidons les entreprises à créer des relations durables et rentables avec leurs audiences. Ensemble, nous inventons, produisons et diffusons des contenus qui engagent vos collaborateurs, vos prospects et vos consommateurs.

Je vais vous donner tous les secrets pour réussir sa carbonara car ça peut être parfois un peu cruel et technique. Si vous voulez un historique complet et qualitatif, nous avons déja parlé de cette sauce et* expliqué pourquoi il n'y a pas de crème ou de lardons dans la carbonara traditionnelle. En fait, c'était mon premier épisode. *Extrait* Peut-être avons-nous besoin d'un reboot. Donc je pars du principe que cet épisode et la recette sont connus. La première erreur que je rencontre souvent est une cuisson trop vive du guanciale. En fait, cette charcuterie est tellement grasse que vous obtiendrez les meilleurs résultats en cuisant plus doucement pour que la graisse fonde et que la viande restante y soit frite. Frite dans le sens participe passé du verbe frire, hein, on parle pas de pomme de terre ici. D'ailleurs, le même principe s'applique au magret de canard. Si vous voulez une belle peau bien colorée, bien quadrillée, il ne faut pas mettre votre feu trop fort, pour les même raisons. La graisse dans votre poêle va bien sûr être utilisée pour enrichir votre sauce mais n'utilisez pas tout, sinon elle sera surgrasse et vous risquez même de faire capoter l'émulsion. Donc, réservez une partie de la graisse mais jetez l'autre. Parlant d'émulsion, c'est souvent là que le bas blesse. La température doit être maîtrisée. Trop chaud et vous allez voir le fromage s'agglomérer en grosses pelotes et vos œufs vont coaguler. Trop froid et il se passera plus ou moins rien. Rien ne remplace la pratique, mais un bon point de démarrage est d'ajouter votre mélange pecorino-oeuf quelques secondes après avoir coupé la flamme de votre poêle et de ne plus jamais faire bouillir par la suite. Le meilleur entraînement est encore de faire des spaghetti cacio e pepe mais pour eux aussi, il y a des trucs et astuces. Que je vous donnerai à l'occasion. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

durée : 02:29:17 - Le 7/9.30 - Jeanne Herry, réalisatrice, pour le film Je verrai toujours vos visages, Christophe Béchu, ministre de la Transition écologique et de la Cohésion des territoires, et Seb (anciennement Seb la Frite), youtuber, pour un documentaire tourné au Kirghizistan, sont les invités de la matinale.

Olivier Poels remonte en 1790, époque lors de laquelle les Français ont la frite... mais pas encore la Belgique.