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TRUFAS DE TOULOUSECulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve" Ingredientes:250 ml / 1 xícara de creme deleite275 gramas de chocolate amargo oumeio amargo de boa qualidade, cortado em pedaços pequenos40 gramas / 3 colheres (sopa) demanteiga sem sal cortada em pedaços45 ml / 3 colheres de sopa de Brandy,uísque ou licor de sua preferênciaPó de cacau para polvilhar(opcional)Pistaches picados bem finos parade corar (opcional)400 gramas de chocolate meioamargo para decorar Modo de Preparo: Coloque o creme em uma panelapara ferver em fogo médio.Retire do fogo e adicione ochocolate de uma só vez. Mexa levemente até derreter, depois adicione o Brandy,uísque ou licor. Coloque em uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.Cubra a mistura com papel filme ecoloque para gelar por 4 horas ou deixe de um dia para o outro.Forre uma tábua com papelmanteiga. Usando uma concha de sorvete pequena ou colher de sopa, faça 20 bolasgrandes ou 30 bolas médias e vá colocando em cima da tábua forrada.Vá mergulhando a colher ou conchaem água fria ou gelada, alternadamente a cada porção, para que não grude.Se for polvilhar com cacau em pó,esse é o momento, depois de feitas as bolas, peneirando uma camada espessa sobreum prato ou travessa.Passe as trufas sobre o cacau,enrolando-as entre as palmas das mãos, tendo o cuidado de também passar o cacaunas mãos, a fim de que não grudem.Não se preocupe se as trufas nãoficarem perfeitamente redondas, pois as formas irregulares são mais autênticas.Role as trufas também sobre o pistache picados bem finos.Coloque para gelar na tábuaforrada com papel manteiga, até que fiquem firmes.Guarde na geladeira por até 10dias ou no congelador por até 2 meses.Se for cobrir com chocolate, nãorole as trufas sobre o cacau, congele-as por 1 hora.Para obter resultados perfeitos, tempereo chocolate. Você pode também derreter o chocolate em banho-maria, em tigelarefratária.Usando um garfo, mergulhe astrufas no chocolate derretido, batendo o garfo na borda da tigela para tirar oexcesso.Coloque na tábua forrada compapel manteiga e coloque-as para gelar.Se o chocolate começar aengrossar, aqueça novamente até que fique mais fino.Coloque as trufas para gelar eespere que elas se assentem.Embale-as e guarde. Desfrute!Me encontre como 

SUFLÊ DE BATATA E RICOTACulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes:200 gramas de ricota500 gramas de batata2 colheres de sopa de manteiga2 tabletes de caldo de galinha1 xícara de leite fervente1/2 xicara de queijo parmesão ralado3 ovosnos-moscadasal e pimenta à gostosalsa picadinhaModo de Preparo:Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.Adicione a manteiga, os tabletes de caldo de galinha dissolvidos no leite, a ricota, queijo, gemas, nos-moscada, sal, pimenta.Bata as claras em neve e adicione delicadamente ao creme. Por último, a salsinha picada.Coloque em forma redonda, untada e polvilhada com farinha de rosca.Assar por 45 minutos a 180°.Desfrute!Me encontre como

Pudim de MaracujáCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes:Caramelo de Leite1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de leite mornoPudim4 maracujás6 ovos2 latas de leite condensado2 medidas da lata de leiteModo de Preparo:Caramelo de LeiteEm uma panela de fundo grosso, pode ser antiaderente, coloque o açúcar e deixe até que derreta. Após derreter, despeje o leite morno, misturando bem até que tudo esteja incorporado e bem derretido.Coloque o caramelo no fundo da forma de pudim.Reserve e deixe esfriar.PudimEm um liquidificador, coloque a polpa dos maracujás e bata por 1 minuto, coe seu conteúdo misturando meio copo de água e reserve.No mesmo liquidificador, adicione os ovos, o leite líquido, o leite condensado, e volte a mistura dos maracujás coados. Bata por cerca de 3 minutos.Despeje sobre a forma com o caramelo já frio e leve para assar por 1 hora, em banho maria, no forno pré aquecido a 220ºC. Se preferir, cubra com papel alumínio a forma.Espere esfriar para colocá-lo na geladeira depois de assado. Deixe na geladeira por, no mínimo, 3 horas até desenformá-lo.Desfrute!Me encontre como

Bolo de Milho da VovóCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes120 g de manteiga1 xícara (chá) de açúcar demerara3 ovos1 lata de milho verdemeia xícara (chá) de leite integral200 ml de leite de coco1 e ¼ xícara (chá) de fubá, tipo flocão50 g de coco seco ralado1 pitada de sal1 colher (sopa) de fermento em póModo de PreparoNo liquidificador, bata primeiro a manteiga, o açúcar, e os ovos por 3 minutos.Acrescente o restante dos ingredientes com exceção do fermento em pó.Bata por mais 3 minutos.Por fim acrescente o fermento em pó, misturando delicadamente, de baixo para cima.Coloque a massa em uma forma tamanho médio, untada e polvilhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos.Depois do bolo frio, desenforme. Pode usar leite de coco pulverizado por cima do bolo e depois polvilhar com coco ralado fresco.Desfrute!Me encontre como

TORTA NAPOLITANA DE LIQUIDIFICADORCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes da massa:1 xícara de óleo3 xícaras de leite2 ovos2 colheres de sopa rasas de amido de miho1 e 1/2 xícara dde farinha de trigo2 colheres de sopa de fermento em póIngredientes para o recheio:300 gramas de presunto cozido cortado em tiras300 gramas de mussarela ralada3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite à gosto.Modo de PreparoDa massa:Num liquidificador, bata o óleo, a farinha, o amido, leite e demais ingredientes da massa.Reserve. Ela ficará líquida mesmo.Para a montagem:Numa forma redonda de (20cmX4cm de altura), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada, despeja metade da massa.Em seguida, coloque 300 gramas de presunto cozido cortado em tiras e os tomates, picados sem pele e sementes, temeprados com sal e orégano. Regue azeite por cima, acrescente a mussarela ralada por cima.Cubra com a outra metade da massa.Leve ao forno a 180°, por cerca de 40 minutos.Desfrute!Me encontre como

TALHARIM GRATINADOCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes2 colheres de sopa de cebola ralada2 colheres de sopa de óleo2 colheres de sopa de amido de milho1/2 xícara de chá de maionese2 e 1/2 xícaras de leite1/2 xícara de queijo parmesão ralado1/2 xícara de chá de vinho branco seco250 gramas de talharim, cozido al dente e escorrido1/2 xícara de chá de queijo fresco tipo Minas em cubinhossal e pimenta do reino à gosto.Modo de PreparoRefogue a cebola em óleo e reserve.Dissolva o amido de milho e a maionese no leite.Depois, junte o queijo ralado e o vinho, misturando bem.Despeje devagar sobre a cebola refogada, em fogo baixo, mexendo até engrossar.Tempere com sal e pimenta.Numa travessa refratária média, coloque o talharim, cubra com o molho e os cubinhos de queijo.Leve ao forno, em fogo médio, para gratinar por 15 minutos.Desfrute!Me encontre como

CROQUETE DA SUZANACulinária Falada Com Naluzica®O sabor que a gente ouve!Suzana foi uma funcionária e quituteira de mão cheia que, ao acabar a limpeza, pedia licença para a minha mamãe, se podia fazer bolo, bala de coco de fita, entre outras coisas e ela, deixava, é claro! Ingredientes:1 k de carne moída1/2 litro de leite2 colheres de sopa de maizena Juntar com todos os temperos a carne, tudo à gosto. Cebola, alho, sal, pimenta, cheiro verde, até formar uma crosta.Depois põe-se o leite, desmanchado com maizena, mexendo sempre até soltar da panela.Deixa esfriar. Faz-se então os croquetes passando por ovos batidos e farinha de rosca, fritando em gordura quente.Mamãe aproveitava a sobra de carne de panela ou outras do gênero, moía na máquina e a usava. Ficava muito mais gostoso.Me encontre como

Sorvete de Pistache da Mamãe LucyCulinária Falada Com Naluzica®O sabor que a gente ouve!INGREDIENTES1 xícara de chá de pistaches sem casca1/2 xícara de chá de açúcar2 xícaras de chá de creme de leite fresco1 xícara de chá de leite integral1 colher de chá de essência de baunilhaMODO DE PREPAROColoque os pistaches em uma assadeira e leve para dourar em forno preaquecido a 180 °C por dez minutos. Ou já os compre descascados e torrados.Assim que estiverem frios, coloque os pistaches em um processador e triture até obter uma pasta fina.Em uma panela, coloque o açúcar, o creme de leite, o leite e leve para cozinhar em fogo médio até que o açúcar esteja dissolvido.Adicione a pasta de pistache e mexa até ficar bem incorporada.Desligue o fogo e despeje a essência de baunilha.Assim que a mistura esfriar completamente, transfira para uma batedeira e bata até ficar bem cremoso.Coloque em um recipiente com tampa e leve ao congelador até ficar no ponto desejado.DICAColoque umas sementinhas de pistache por cima na hora de servir.Para que o seu sorvete fique bem cremoso, primeiro você precisa usar ingredientes com um bom porcentual de gordura. No caso do creme de leite, opte pelo fresco e o leite somente o integral.Outra dica é bater muito bem a mistura final, para que fique bem cremosa.Me encontre como

SALGADO DE PÃO AMANHECIDOCulinária Falada Com Naluzica®O sabor que a gente ouve! Ingredientes2 a 3 pães amanhecidos1 1/2 litro de leite paraamolecer os pães (mais ou menos 2 horas de tempo)Depois bater no liquidificadorcom:3 ovos1 pitada de sal1 xícara de óleo1 pacote de 50 g de queijo ralado1 colherinha (chá) de fermento empó Modo de preparo:Coloque em um pirex retangular ametade da massa coloque o recheio de sua preferência (frango, carne moída,palmito, legumes, camarão ou presunto e queijo) e cubra com a outra metade.Coloque para assar em fornobrando e assim que estiver dourado por cima, estará pronto.Dentre as sugestões de recheio,pode ser também um acebolado de atum. Me encontre como 

Cocada AssadaCulinária Falada Com Naluzica®O sabor que a gente ouve!Ingredientes4 ovos;1 caixa de leite condensado;2 colheres (sopa) de manteiga;150 gramas de coco ralado fresco;1/2 xícara (125 ml) de leite integral;1 pitada de sal;Raspas de limão siciliano a gosto.Modo de preparoNuma tigela, misture por 2 minutos os ovos com o leite condensado e a pitada de sal. Acrescente a manteiga, o coco ralado e misture um pouco. Por último, adicione o leite e as raspas de limão. É só misturar tudo e dividir nas forminhas que você tiver. Pode ser forminhas de silicone para cupcake, fôrmas de alumínio para empada, essas, tem que untar e enfarinhar, antes de colocar a massa. Se preferir, asse em uma travessa pirex média.A massa fica mais líquida mesmo, mas não encha completamente as forminhas que os doces vão crescer.Há quem goste de polvilhar uma canela em pó. Eu curto! Fica bem gostoso.Me encontre como

SUFLÊ DE BERINJELA DA MAMÃE LUCYCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Cozinhe as berinjelas ( 3 a 4 ) em água e sal, com casca.Escorrer bem e reservar.Misture no liquidificador 3 ovos, 2 copos de leite, 4 colheres de sopa de manteiga e bater tudo no liquidificador, junto com a berinjela reservada.Depois levar ao fogo com uma colher de sopa cheia de maizena, até engrossar.Coloque em potinhos refratários ( ramequins ), untados, uma camada de suflê, uma camada de queijo mussarela e outra camada de suflê.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.Desfrute!Me encontre como

SARDINHAS AO ESCABECHECulinária Falada Com Naluzica®O sabor que a gente ouve! Ingredientes2 dentes de alho bem picados nafaca ou socados70 ml de vinho branco seco de boaqualidade1 colher (sopa) de flor de salPimenta do Reino e noz-moscadaralada na hora1 kg de sardinhas frescas limpase bem lavadas, de preferência sem cabeça, cauda e vísceras, será feita aberta.3 tomates italianos grandess/pele e sementes picados (220 g)1 cebola grande bem picada nafaca (170 g)1/3 xícara (chá) de azeitonasverdes picadas (50 g)4 galhinhos de orégano ou tomilhofresco “debulhado”2 colheres (sopa) cheias de salsae/ou cebolinhas frescas picadas4 dentes grandes de alho bempicados na faca1 colher (chá) de pimenta dedo deMoça s/sementes bem picadas2 folhas de louro frescas oudesidratadas200 ml de vinagre branco de maçãsou outro1 taça de vinho branco seco200 ml de azeite de ou óleo demilho250 ml de Coca-Cola tradicionalem temperatura ambiente (opcional) Modo de Preparo Limpe as sardinhas retirando-lhesa cabeça, as escamas e as vísceras. Se você quiser também pode tirar asespinhas com a ajuda de uma pinça de cozinha. Lave muito bem as sardinhas comágua corrente quando terminar de limpar.Ou peça para limparem em suapeixaria de preferência! Eles fazem isso.Pique os legumes do escabeche desardinha. As cebolas, os tomates, os pimentões (opcional) e os alhos. Misture num bowl junto com asalsinha. Outra opção é cortar os legumes em rodelas para dispor em camadas napanela.Retire as sementes dos tomates edos pimentões antes de picar.Numa panela comum ou de barrocoloque um fio generoso de azeite e monte as camadas do escabeche: primeirocoloque uma camada dos legumes picados e tempere com um pouco de sal e pimenta,depois coloque uma camada de sardinhas abertas ao meio, e regue com um pouco deazeite.Dica: Modere a quantidade de salentre cada camada, para que esta receita de sardinha escabeche não fiquesalgada.Tempere as sardinhas com sal,pimenta e colorau. Cubra com uma camada de legumes e volte a temperar com sal epimenta. Faça desse jeito até terminar os ingredientes, sendo que a últimacamada deve ser de legumes. Adicione o vinho branco e por último a Coca-Cola(opcional) leve ao fogo médio com tampa por 20 minutos ou até a sardinha ficarmacia e o caldo ficar apurado. Me encontre como 

Sobrecoxa Assada com BatataCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve"  Ingredientes1,2kg de sobrecoxa de frango3 dentes de alho amassados1 cebola picada1 ramo de alecrim picado4 colheres (sopa) de azeiteSuco de 2 laranjasSal e pimenta-do-reino a gosto4 batatas em rodelas grossas Modo de preparo:Coloque o frango em uma tigela etempere com o alho, a cebola, o alecrim, o azeite, o suco, sal e pimenta.Cubra e deixe descansar por 2horas na geladeira.Transfira para uma fôrma e juntea batata temperada com sal e pimenta.Cubra com papel-alumínio e leveao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.Retire o papel e asse por mais 20minutos ou até dourar.Transfira para uma travessa esirva. Desfrute!Me encontre como 

SUFLÊ DE SIRICulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes4 colheres (sopa) de margarina1 cebola pequena picada2 dentes de alho picados2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados150g de carne de siri desfiada1 colher (chá) de sal1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado1 colher (sopa) de amido de milho1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado3 clarasModo de preparoUnte um refratário fundo (18 cm de diâmetro) e reserve. Coloque em uma panela e derreta a margarina em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione os tomates e refogue por cerca de 5 minutos. Junte a carne de siri, o sal, o pimentão e o cheiro-verde. Misture bem e refogue por mais 5 minutos. Dissolva o amido de milho no leite e adicione ao refogado. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata as claras em neve e, delicadamente, incorpore-as ao creme reservado, mexendo de baixo para cima. Despeje a mistura no refratário reservado. Leve para assar no forno, preaquecido a 180°, por cerca de 30 minutos ou até que o suflê esteja dourado e inflado. Sirva imediatamente.Desfrute!Me encontre como

LOMBO SUINO AGRIDOCECulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes1 kg de lombo suíno fatiado;1 pedaço de pimentão vermelho;1 pedaço de pimentão verde;3 colheres de sopa de molho de soja;1 pedaço de cebola roxa;1 pedaço de cenoura fatiada;1/2 xícara de farinha;3 colheres de sopa de amido de milho;Molho agridoce;1,25 copo de água;3,5 colheres de sopa de vinagre;5 colheres de sopa de ketchup;4 colheres de sopa de açúcar.PreparoColoque o lombo de porco em uma tigela. Adicione o molho de soja (você também pode adicionar sal, se desejar). Deixe marinando por 10 minutos;Despeje o óleo de cozinha em uma panela e coloque no fogo;Combine a farinha e o amido de milho em uma tigela e misture até que ambos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos;Mergulhe a carne de porco marinada em um ovo batido e em seguida na mistura de farinha e amido de milho;Frite a carne de porco (coberta com amido de milho e farinha) por 10 minutos ou até que a cor fique marrom médio. Reserve.Aqueça uma panela separada e, em seguida, despeje os ingredientes do molho agridoce. Deixe ferver.Acrescente as cenouras. Cozinhe por 3 minutos.Coloque as cebolas e o pimentão (verde e vermelho). Cozinhar por 4 minutos (adicionar água extra conforme necessário).Acrescente o lombo de porco frito e mexa. Cozinhar por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.Transfira para uma travessa e sirva quente.Desfrute!Me encontre como

SALADA COM CAMARÃO GRELHADOCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve" INGREDIENTESSalada 200g de camarões médios limpos (cerca de 10unidades) 1 pé de alface americana picada 1 xícara (chá) de croutons 1 manga em tiras Molho  1 caixinha de creme de leite meio pacote de queijo parmesão ralado (25g) 1 stick de tempero pronto MODO DE PREPARO SaladaEm uma grelha, doure os camarões.Reserve. Em uma saladeira, coloque a alface, os croutons, a manga e o camarão.MolhoEm uma tigela, misture osingredientes.Sirva com a salada.Rendimento : 6 porções Desfrute!Me encontre como 

TERRINE DELICIOSACulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes300 g de cream cheese100 g de um queijo firme – Parmesão, Pecorino, Grana Padano…100 g de um queijo macio – Gouda, Gruyère, Emmental, Maasdam, Gorgonzola…1 col. de chá de molho inglês (opcional)1 col. de chá de mostarda (opcional)1 pitada de pimenta do reino1 xícara de nozes, nozes pecã, amêndoas ou pistachesRale os queijos no ralador fino e misture-os com o cream cheese, até obter uma pasta uniforme. Adicione o molho inglês, a mostarda e a pimenta do reino. Misture novamente.Espalhe essa pasta em um pedaço grande de papel manteiga. Forme um rolo fechando o papel, apertando para dar a espessura desejada, aperte e enrole as pontas.Leve à geladeira por mais ou menos uma hora, para firmar.Retire o rolo da geladeira. Espalhe as nozes sobre uma tábua ou sobre um novo pedaço de papel manteiga (se for consumir mais tarde). Desembrulhe o rolo e coloque-o sobre as nozes, girando e apertando até que ele fique todo coberto. Consuma imediatamente ou embrulhe novamente no papel manteiga e leve a geladeira por no máximo um ou dois dias.Desfrute!Me encontre como

As consequências de estar sempre a ver canais de culinária.

VERRINE DE COCO COM CALDA DE ABACAXICulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"INGREDIENTESMODO DE PREPAROCREME:400 ml de leite integral395 ml de leite condensado (Lata ou caixinha)200 ml de leite de coco2 colheres de sopa de açúcar3 colheres de sopa de farinha de tapiocaCALDA:1 abacaxi cortado em cubinhos pequenosSuco de 1 limão;2 colheres de sopa de açúcar;5 gotas de essência de baunilhaou as sementes de ½ fava de baunilha;MODO DE PREPAROCREME:Misture todos os ingredientes em uma panela, fora do fogo, até obter uma massa homogênea. Então, em fogo médio, mexa até engrossar e transfira para um recipiente, reservando na geladeira, por 3 horas.CALDA: Num recipiente, misture bem todos os ingredientes para então cobrir o verrine, após as 3 horas de reserva. Deixe descansar por mais 4 horas.Desfrute!Me encontre como

PUDIM DE DAMASCOCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes200g de damasco seco1 xícara (chá) de água1 lata de leite condensado2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)4 ovos1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira (opcional)½ xícara (chá) de damascos picados para decorarCalda1 e ½ xícara (chá) de açúcar½ xícara (chá) de águaModo de preparoPique 4 damascos em cubos pequenos e reserve. Em uma tigela, deixe o restante dos damascos de molho na água por 15 minutos. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo por 15 minutos ou até amaciar. Reserve. Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo por 12 minutos, sem mexer, ou até obter um caramelo dourado. Eu faço direto na forma e não uso panelinha alguma. Despeje no fundo e na lateral de uma forma de buraco de 22cm de diâmetro e reserve. Bata no liquidificador o damasco cozido, o leite condensado, o leite, os ovos e a água de flor de laranjeira até ficar homogêneo. Adicione os damascos picados reservados e misture com uma colher. Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até firmar. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme, decore com os damascos picados e sirva em seguida.Desfrute!Me encontre como

PÃO DA MANA TECACulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve" Ingredientes1 k de farinha de trigo3 tabletes de fermento para pão4 ovos1/2 copo de óleo2 colheres de sopa de manteiga1 colher de sopa de açúcar1/2 colher de sobremesa de sal2 copos de leiteObs.: Essa receita rende 2 pães(tranças) Modo de Preparar Faça a esponja (misture ofermento dissolvido em um pouco de leite morno, com um pouco de farinha e oaçúcar).Quando estiver pronto, acrescenteos demais e restante dos ingredientes em uma mesa ou superfície limpa e vátrabalhando com as mãos a massa. Sove um pouco e deixe coberta emlugar não ventilado, para que cresça.Quando crescer, divida-a em duaspartes.Em cada uma faça duas tranças oumodele o pão no formato que desejar.Pincele com gema de ovo batido esalpique semente de papoula ou gergelim.Deixe crescer novamente, já naforma ou recipiente que irá assar. Desfrute!Me encontre como 

PIZZA SOUFLÉ DA MAMÃE LUCYCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes1 colher de chá de sal1 1/2 xícara de farinha de trigo1/2 xícara de óleo1 colher de sopa de fermento em pó1 ovo inteiro1 copo de água ou leite250 grs de mussarela picada100 grs de presunto cozido picado2 tomates picados1 dente de alho ou 1 cebolaModo de PrepararFazer uma mistura com a farinha, óleo, fermento, ovo inteiro, a água ou leite.A massa fica meio mole. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.Colocar por cima o seguinte recheio:Picar bem miúdo o presunto. mussarela, e o tomate, cebola em rodelas ou alho, cheior verde é opcional.Bater clara em neve de 1 ovo, mistura o queijo ralado e juntar ao recheio. Misturar e despejar em cima da massa.Assar e servir quente ou frio.Desfrute!Me encontre como

BRIGABOLOCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes1 bolo inglês1 pote de doce de leite pequeno2 colheres bem cheias de cacau em pó2 pacotinhos de chocolate granuladoModo de PrepararAmasse bem o bolo inglês, juntando aos poucos o cacau em pó e o pote de doce de leite, até que se forme uma liga homogênea.Faça bolinhas e passe no chocolate granulado.Obs. Por causa do doce de leite, prefira o cacau de porcentagem alta (70%, 85%, 90%), para evitar de ficar muito doce ou inclua uma caixinha de creme de leite para suavizar a doçura.Se for para os adultos, acrescente 1 cálice de conhaque, rum ou vinho do Porto.Desfrute!Me encontre como

Culinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve" Ingredientes1 xícara de leite3/4 xícaras de óleo1 ovo inteiro2 xícaras de polvilho azedo2 colheres sopa de queijoparmesão1 pitada de sal Modo de PrepararBater no liquidificador o leite,óleo, ovo, sal, queijo e juntar aos poucos o polvilho.Colocar em forminhas deempadinhasO forno tem de estar bem quente,ligado enquanto bate os ingredientes.Assim que estiverem crescidas,baixar a temperatura e deixar secar.Cuide para que não tome ventopara que não murchem.Desfrute!Me encontre como 

PIZZA MERYCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve"Ingredientes1 kg de farinha de trigo4 colheres de sopa de óleo3 ovos1/2 litro de leite2 colheres de sopa de fermento em pó1 pitada de salModo de FazerMisture todos os ingredientes, bata bem com colher de pau e deixe descansar por uma hora.Unte formas de pizza com manteiga, divida a massa em partes finas, junte o molho de tomate e asse.Retire do forno, junte o queijo, presunto, etc e volta para o forno para derreter o queijo.Molho de tomate: Bata o liquidificador 1 kg de tomates, leve ao fogo com 1 xícara de óleo, 1 pitada de sal e orégano.Usufrua e use o recheio que melhor preferir.Dica: A massa pode ser preparada antecipadamente, reservada e embalada em papel filme, na geladeira.Me encontre como

MASSA PARA RISSOLESCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve" Ingredientes2 xícaras de leite2 xícaras de farinha de trigo1 colher de sobremesa rasa demanteiga1 pitada de sal Modo de PrepararFerva o leite com a manteiga.Tire do fogo e junte a farinha detrigo de uma só vez e o sal.Mexa muito bem com uma colher depau. Exercite o muque!Deixe esfriar e trabalhe a massaem cima de uma mesa ou superfície adequada, até ficar lisa.Abra com o rolo e corte emrodelas com um copo.Coloque o recheio de suapreferência (carne, frango, palmito, milho, camarão ou espinafre, sem caldopara não interferir na qualidade da massa).Passe no ovo batido, farinha derosca e frite em óleo quente.Rendimento de mais ou menos 60 rissoles.O que dependerá do tamanho dasuperfície do copo que vai usar.Não testei na air fryer e nãoassei. Mas acredito que dê certo.Bom experimentar uns dois.Usufrua! Me encontre como 

MAIONESE TROPICALCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a genteouve"  Ingredientes1 abacaxi no ponto de corte dosgrandes4 laranjas (de preferência,bahia)2 maçãs verdes150 grs de uvas passa2 colheres de sopa de salsãopicadinho finamentesuco de 1/2 limão1 xícara e 1/2 de maionese Modo PreparoCorte o abacaxi ao meio, em seucomprimento, tirar a polpa, picar em pedaços e os colocar em uma vasilha, juntocom as laranjas e as maçãs, cortadas em pedacinhos.Deixe criar o caldo dos sucos.Ele será usado.Junte o suco de limão.Na hora de servir, tirar o sucoque juntou e juntar a maionese. Colocar a salada dentro das duas metades doabacaxi.Acompanha muito bem rosbife,carnes assadas, frango desfiado, camarões ao bafo, lombinho assado, e o quemais a sua criatividade permitir.Usufrua! Me encontre como 

Com Joana Azevedo e Diogo Beja

TORTA DE PRESUNTO DA MANA TECACulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve." Ingredientes250 gr de farinha de trigo150 gr de manteiga200 gr de creme de leite4 ovos200 gr de presunto cozido picado, magro e de boa qualidade.sal e pimenta do reino à gostoModo de PreparoEm uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga e 1 ovo.Misture bem e vá trabalhando com os dedos, até alcançar uma massa lisa e homogênea.Forre uma forma para torta ou quiche de tamanho médio, ou use um refratário retangular, quadrado ou redondo que vá ao forno.Leve ao forno e fique de olho para não queimar.Use o dedômetro para ver se está assada adequadamente.Enquanto esfria, prepare o recheio.Em outro recepiente, bata os 3 ovos, junte o creme de leite, sal e a pimenta do reino.Quando a massa da torta estiver assada e fria, coloque o presunto previamente picado, espalhando por toda a superfície.Derrube o creme de ovos e creme de leite por cima e leve novamente ao forno médio, até que ela fique dourada e brilhante.Sirva quente ou fria.Dica: vc pode usar sua criatividade e colocar queijo picado de sua preferência, legumes, alho poró, espinafre, frango, camarão ou palmito.Solte sua imaginação!O creme de ovos e creme de leite, juntos, são a base para qualquer quiche.Usufrua!Me encontre como

EMPADAS DOS 3 PINGOSCulinária Falada Com Naluzica®"O sabor que a gente ouve." Ingredientes3 ovos2 xícaras de leite2 colheres de sopa de queijo parmesão2 colheres de sopa de fermento em pó1 colherinha de sal1 xícara de óleoBata tudo no liquidificador.Unte forminhas, coloque a massa, recheie à gosto e complete com a massa.Assar m forno moderado por 30 minutos.Me encontre como

O DF recebe, no dia 10 de janeiro de 2026, o Festival Chakula Kizuri, um grande evento dedicado à valorização e integração das culturas africanas. A programação acontece no Centro Cultural Desportivo da Ceilândia, com entrada gratuita e classificação livre para todos os públicos.

BACALHAU COM CREMEIngredientes1 kg e 200 g de bacalhau ou 600 g de filé de bacalhau800 g de batata2 cebolas1 colher de sopa de manteiga1 colher de sopa de farinha de trigo1 pote de creme de leite frescosa. pimenta2 colheres de sopa de salsa picadaModo de PreparoColoque o bacalhau de molho em água fria durante 3 horas, rocando a água algumas vezes.Usando o bacalhau com pele, retire e corte em pedaços regulares.Leve ao fogo numa panela cheia de água e deixe ferver. Apague a chama e deixe o bacalhau descansar por mais 15 minutos.Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca, deixando-as firmes.Reserve.Pique as cebolas e refogue na manteiga, sem deixar dourar muito. Acrescente a farinha e doure, mexendo sem parar. Junte uma concha do caldo da fervura do bacalhau e mexa bem para dissolver os grumos; acrescente o creme de leite, mexendo sempre. Adicione pimenta e sal, se for preciso.Escorra bem os pedaços de bacalhau e junte ao molho, sem deixar ferver.Corte as batatas em rodelas e forre com elas o fundo de uma forma refratária aquecida.Disponha no centro o bacalhau com o molho, polvilhe a salsa picada e sirva a seguir.Durante a confecção do prato preste atenção para que a batata não esfrie.Me encontre como

Torta Holandesa na TaçaIngredientesde base1 colher de sopa de manteiga1/2 pacote de biscoitos tipo maisena, maria ou leite do recheio1 lata de leite condensado1 caixa de creme de leite 1 envelope gelatina em pó incolor ¼ de xícara chá de água da cobertura1 colher de sopa de manteiga200g chocolate meio amargo de boa qualidade1 caixa de creme de leite Bolachas para decorar tipo CalypsoDo preparoDa baseTriture os biscoitos no liquidificador ou no processador;Passe para uma tigela média e acrescente a manteiga, misture com as mãos, até obter uma farofa úmida. Reserve.Do recheioBata o leite condensado e o creme de leite. Reserve.Hidrate a gelatina incolor na água fria e leve ao microondas por aproximadamente 15 segundos. Junte com a mistura e bata até incorporar. Reserve.Da coberturaColoque uma panela com água no fogo, em um recipiente de vidro que caiba na panela, coloque o chocolate, o creme de leite a maneiga e deixe derreter. Em banho-maria, como chamamos. Cuidado para não deixar os respingos da água cairem no chocolate.Da montagemDistribua a farofa úmida em 4 taças ou potes pequenos. E, com o auxílio de uma colher, nivele a mistura, até conseguir uma base reta.Sobre a base, distribua o recheio;Com a ajuda de uma colher, espalhe a cobertura de ganache. Decore com uma bolacha e sirva.Culinária Falada Com Naluzica®youtube.com/CulináriaFaladacomNaluzicahttps://open.spotify.com/show/2kVAML9uqmyy64O5F37ADX?si=nA2tmw0AQ2e5HbmGwiw1QMe encontre como

LOMBO COM GOIABADA PICANTEIngredientes1 peça de lombo suíno (aproximadamente 2kg)2 xícaras (chá) de vinho branco seco4 ramos de tomilho4 dentes de alho picados grosseiramentePimenta-do-reino moída a gostoSal a gosto500g de pancetta (em tiras nas)Molho1 pimenta dedo-de-moça1 xícara (chá) de goiabada cremosaBarbantePapel-alumínioModo de preparoCarne:Em um recipiente, coloque o lombo e regue com o vinho. Esfregue a peça decarne com o tomilho e com o alho; tempere com pimenta-do-reino e sal. Deixemarinando por, pelo menos, 2 horas dentro da geladeira;Retire o lombo da marinada e coloque-o sobre um pedaço de papel-alumínio.Reserve o tempero.Envolva o lombo com as fatias de pancetta, até que esteja totalmente coberto;prenda com o barbante, fazendo várias amarrações paralelas, depois, faça umaamarração, com o barbante, no sentido do comprimento da carne; embrulhecom o papel-alumínio e leve ao forno a 220 graus, por 40 minutos;Retire a carne do forno e a regue-a com o tempero reservado; Volte ao forno a250 graus, por mais 30 minutos ou até que a pancetta que bastante dourada.Molho:Pique namente a pimenta dedo-de-moça. Caso queira um molho mais picante,mantenha as sementes; se quiser mais suave, retire-as. Em uma panela,coloque a goiabada, a pimenta e 1 xícara (chá) de líquido da assadeira;Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que engrosse levemente(aproximadamente 5 minutos). Sirva a carne fatiada com o molho.Culinária Falada Com Naluzica®youtube.com/CulináriaFaladacomNaluzicahttps://open.spotify.com/show/2kVAML9uqmyy64O5F37ADX?si=nA2tmw0AQ2e5HbmGwiw1QMe encontre como

PANCETTA COM MASCAVOIngredientes1 peça de pancetta (aproximadamente1,5kg)1 colher (sobremesa) de sal grosso1 colher (sopa) açúcar mascavoPimenta-do-reino preta moída a gosto30 unidades de batatas-bolinha10 rabanetes cortados em 420 cenouras-babySuco de 4 laranjas1 colher (café) de salModo de preparoTempere a pancetta com o sal grosso, o açúcar e a pimenta e leve ao forno a 240 graus por, aproximadamente, 30 minutos; junte os vegetais em volta, regue com o suco de laranja e salpique sal. Volte ao forno por mais 30 minutos. Sirva à vontade.#culináriafaladacomnaluzica #receitadefamília #receitasculinariasparaouvir@Naluzica@naluzinhaniki.56Culinária Falada Com Naluzica®youtube.com/CulináriaFaladacomNaluzicahttps://open.spotify.com/show/2kVAML9uqmyy64O5F37ADX?si=nA2tmw0AQ2e5HbmGwiw1AQMe encontre como

Com Joana Azevedo e Diogo Beja

Nesse último episódio do Sabores em Pauta, exploramos um pouco da culinária Síria. Com muito shawarma, quibe e grãos de bico, finalizamos esse programa.Confira também, como foi fazer o Sabores em Pauta acontecer.Produção, reportagem e edição por: Bibi Giehl, Conrado Favaro, Julia Wust, Karina Malamud, Margarida Bonfim, Ricardo Verka e Wendel BaesTécnica por Peter LoboMonitoria de Rafael ViegasOrientação da professora Raphaela FerroCoordenação geral da professora Valci Zuculoto.

Nesse último episódio do Sabores em Pauta, exploramos um pouco da culinária Síria. Com muito shawarma, quibe e grãos de bico, finalizamos esse programa.Confira também, como foi fazer o Sabores em Pauta acontecer.Produção, reportagem e edição por: Bibi Giehl, Conrado Favaro, Julia Wust, Karina Malamud, Margarida Bonfim, Ricardo Verka e Wendel BaesTécnica por Peter LoboMonitoria de Rafael ViegasOrientação da professora Raphaela FerroCoordenação geral da professora Valci Zuculoto.

Existe uma ideia generalizada que a cozinha é um conjunto de segredos mas, segundo o que apurou Ricardo Felner, isso é só uma meia verdade: há pequenos truques que os chefes preferem guardar para si para se protegerem. Uma viagem até ao mundo dos “truques” de culinária que, afinal, não são assim tão misteriosos quanto o empregado preguiçoso nos quer fazer acreditar. Afinal, os verdadeiros segredos são os da cozinha tradicional.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Brasília recebe, de 17 a 20 de outubro, o projeto SerTão a Gosto, que une teatro, música e gastronomia em uma verdadeira celebração da cultura brasileira. As apresentações acontecem no Teatro Sesc Ary Barroso, na 504 Sul, com entrada gratuita.

As peças finalmente estão começando a se encaixar em Gen V!Nós, Ju Utyama (@deixaeuteindicar) e Alícia (@prettylii), entramos de cabeça nesse episódio surpreendente que revelou os segredos por trás do Projeto Odessa e redefiniu o papel da Marie dentro do universo de The Boys.Falamos sobre:

No terceiro episódio do Sabores em Pauta, exploramos a culinária do nosso país vizinho, a Argentina. Com um cardápio rico de doces e salgados, descobrimos temperos e sabores deliciosos.Venha descobrir com a gente um pouco mais sobre as famosas parrillas, o doce de leite e as tradicionais empanadas.Produção, Reportagem e Edição de: Bibi Ghiel, Conrado Favaro, Julia Wust, Karina Malamud, Margarida Bonfim, Ricardo Verka e Wendel BaesTécnica por Peter LoboMonitoria de Rafael ViegasOrientação da professora Raphaela FerroCoordenação geral da professora Valci Zuculoto

Neste episódio falaremos do impacto das comidas nos jogos, como ela agrega na imersão, no contexto histórico e na nossa percepção do jogo. Seja pra sobreviver, ou receber um buff, a comida está presente de alguma forma, nos mais diversos gêneros. Falamos da diferença entre gastronomia e culinária, do altruísmo do ato de cozinha, da socialização dentro e fora dos jogos e do seu impacto. Não vem com fome pra esse episódio que vai dar ruim. Recomendamos também, alguns pratos e restaurantes. Dá uma temperada, aperta start e vem com a gente..Capítulos:(00:00:00) - Vinheta introdução(00:00:38) - Resumo do episódio(00:05:00) - 1º Bloco(00:24:18) - 2º Bloco(00:44:07) - 3º Bloco(01:05:50) - Encerramento.Redes Sociais:

No segundo episódio do Sabores em Pauta, viajamos pelos sabores da culinária russa em Florianópolis. Entre tradições, ingredientes marcantes e adaptações culturais, descobrimos histórias que atravessaram o tempo e chegaram até nossas mesas. E ainda falamos sobre o strogonoff, prato tão comum no Brasil, mas que tem origem russa. Tu sabia disso? Produção, Reportagem e Edição de: Bibi Giehl, Conrado Favaro, Julia Wust, Karina Malamud, Margarida Bonfim, Ricardo Verka e Wendel Baes.Técnica por Peter Lobo.Monitoria de Rafael Viegas.Orientação da professora Raphaela Ferro.Coordenação geral da professora Valci Zuculoto.

We were joined by Joe Van Culin who runs "the Ditch." He talked about why "the Ditch" is what it is, talked about what it means to him, and more.See omnystudio.com/listener for privacy information.

VENEZA e a REGIÃO do VENETO geografia, culinária, cultura e dialeto I Vou Aprender Italiano by Pierluigi Rizzo

Foi a primeira revista de culinária portuguesa e uma referência durante o Estado Novo. Mas acabou logo a seguir ao 25 de Abril. Conheça a história da Banquete, a revista que nasceu para vender fogões a gás.

Você sabe cozinhar os pratos que sua mãe fazia? Com essa reflexão trazida pelo livro “Aos prantos no mercado”, mergulho sobre a memória e o que os nossos pais nos deixam em vida. | Lorelay Fox é Drag Queen há quase 20 anos e, nesse loreverso, falamos sobre ETs, conselhos (ruins), dicas de maquiagem e assuntos cotidianos. Conteúdos extras e exclusivos você encontra em nosso Instagram @‌podcastparatudo. Aproveite para mandar suas reclamações, sugestões e pedidos de ajuda. Procure por Lorelay Fox no Instagram, YouTube, X e Threads.

Dando sequência à série "Naruhodo Entrevista" de conversas descontraídas com cientistas brasileiras e brasileiros, chegou a vez da Socióloga, Doutora em Antropologia Social, escritora e consultora, Paula Pinto e Silva.Só vem!> OUÇA (105min 54s)*Naruhodo! é o podcast pra quem tem fome de aprender. Ciência, senso comum, curiosidades, desafios e muito mais. Com o leigo curioso, Ken Fujioka, e o cientista PhD, Altay de Souza.Edição: Reginaldo Cursino.http://naruhodo.b9.com.br*Paula Pinto e Silva possui graduação em Ciências Sociais (1998), Mestrado em Antropologia Social (2002) e Doutorado em Antropologia Social (2007), todos pela Universidade de São Paulo.Desde 2007 é professora de Antropologia na Escola Superior de Propaganda e Marketing - ESPM SP.Co-criadora da Revista SEXTA FEIRA Antropologia, Artes e Humanidades (Hedra/34), publicação voltada à interface da antropologia com as artes plásticas, publicidade, cinema e TV (http://www.revistasextafeira.org).É membro fundadora do C5 Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo, entidade sem fins lucrativos que tem como principal objetivo pesquisar e difundir a culinária brasileira, a partir de um olhar renovador e criativo. O C5 une estudiosos de diversas áreas e chefes de cozinha atuantes na pesquisa da moderna gastronomia brasileira (http://culinariac5.wordpress.com).Seus trabalhos acadêmicos giram em torno das relações entre a Antropologia e Alimentação, tratando também de temas relacionados à História do Culinária e da Cozinha no Brasil.É autora do livro Farinha, feijão e carne seca - Um tripé culinário no Brasil colonial. São Paulo, Senac, 2005 (Vencedor do prêmio de Melhor livro de história da culinária 2005 pelo Gourmand World Cookbook Awards) e organizadora do livro Arte de Cozinha de Domingos Rodrigues (1680). Rio de Janeiro, Senac, 2008.Profissionalmente vem realizando, desde 1998, investigações que analisam o vínculo entre a Antropologia e a temática do Consumo, criando e coordenando projetos variados para o mercado e área cultural.Lattes: http://lattes.cnpq.br/0943168187328136*APOIE O NARUHODO!O Altay e eu temos duas mensagens pra você.A primeira é: muito, muito obrigado pela sua audiência. Sem ela, o Naruhodo sequer teria sentido de existir. Você nos ajuda demais não só quando ouve, mas também quando espalha episódios para familiares, amigos - e, por que não?, inimigos.A segunda mensagem é: existe uma outra forma de apoiar o Naruhodo, a ciência e o pensamento científico - apoiando financeiramente o nosso projeto de podcast semanal independente, que só descansa no recesso do fim de ano.Manter o Naruhodo tem custos e despesas: servidores, domínio, pesquisa, produção, edição, atendimento, tempo... Enfim, muitas coisas para cobrir - e, algumas delas, em dólar.A gente sabe que nem todo mundo pode apoiar financeiramente. E tá tudo bem. Tente mandar um episódio para alguém que você conhece e acha que vai gostar.A gente sabe que alguns podem, mas não mensalmente. E tá tudo bem também. Você pode apoiar quando puder e cancelar quando quiser. O apoio mínimo é de 15 reais e pode ser feito pela plataforma ORELO ou pela plataforma APOIA-SE. Para quem está fora do Brasil, temos até a plataforma PATREON.É isso, gente. Estamos enfrentando um momento importante e você pode ajudar a combater o negacionismo e manter a chama da ciência acesa. Então, fica aqui o nosso convite: apóie o Naruhodo como puder.bit.ly/naruhodo-no-orelo