Gastropodcast

TEGO ODCINKA PRAWIE BY NIE BYŁO... trzy razy musieliśmy odwołać, w końcu zgadaliśmy się z Arkiem Kozłowskim na kawę przez Skype, dlatego wybaczcie słabszą jakość nagrania tym razem! Rozmawiamy o hotelach, hotelowych restauracjach, jedzeniu trzech śniadań i podróżowaniu z kotem! Śledź Arka na IG:

GLUTEN ALERT! Słuchasz na własną odpowiedzialność! W tej rozmowie nie zabraknie wypieków, słodkości i tłustoczwartkowych pączków. Gośćmi odcinka są: Tetiana Iaremenko (właścicielka) oraz Beata Ługowska (managerka) z Piekarni Poolish Śledź Poolish na IG:

Gośćmi odcinka były Julka Cymbaluk, zwyciężczyni II edycji produkcji Masterche Junior oraz jej mama Ula Bartoszewicz. Śledź profil Julki na IG: ► https://www.instagram.com/julkacymbaluk ◄ ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA:

Rambutan, topinambur, durian... brzmi egzotycznie i niedostępnie? To wszystko i jeszcze więcej znajdziesz na wrocławskich Kuźnikach. Dziś rozmawiamy z Panią z najbardziej znanego Warzywniaka w mieście! --------- Gościem odcinka była Maja Żak, czyli Pani z Warzywniaka. Śledź profil Pani z Warzywniaka na IG: ► https://www.instagram.com/pani_z_warzywniaka ◄ Profil fotograficzny Mai: ► https://www.instagram.com/foto_przy_garach ◄ ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA:

Do kolejnego odcinka Gastropodcastu zaprosiliśmy prawdziwego wrocławskiego foodiesa! Z Kubełkowatym rozmawiamy o najbardziej fotogenicznych i instagramowych restauracjach we Wrocławiu, dowiesz się jak zrobić ładne zdjęcie w restauracji, ale przede wszystkim, jak zawsze pogadamy o dobrym jedzeniu! ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ---------- Gościem odcinka był Kuba Barański,czyli Kubelkowaty Kuba na Insta ► https://www.instagram.com/kubelkowaty Zerknij na stronę Kubełkowatego: ► https://kubelkowaty.pl/ ◄ ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA: https://www.youtube.com/c/zwidelcempowroclawiu GASTRONEWSY znajdziesz na blogu: https://bit.ly/3xl5YiJ lun na Instagramie: www.instagram.com/nowewewro ----------- Obserwuj Z widelcem po Wrocławiu: Instagram: https://www.instagram.com/zwidelcempowroclawiu Facebook: https://www.facebook.com/zwidelcempowroclawiu Blog: https://www.zwidelcempowroclawiu.pl Dołącz do Foodiesowej Grupy na FB: https://www.facebook.com/groups/foodieswewro ---------- Intro podcastu: Joy in the Restaurant by Crowander (muzyka), Julian Jeliński / Brody z Kosmosu (lektor)

Czym jest kuchnia wrocławska i dolnośląska? Czy mamy typowe dla tego regionu potrawy? - o tym i nie tylko, rozmawiamy z panią Barbarą Jakimowicz-Klein, archeolożką i dziennikarką kulinarną. ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ----------- Szlak kulinarny Smaki Dolnego Śląska ► http://smakidolnegoslaska.pl/szlak-kulinarny-main/szlak-kulinarny/ ◄ ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA:

Bierzemy na tapet profile social mediowe restauracji...! O tym co nas najbardziej wkurza jako Gości restauracji, jakie błędy popełniają restauracje na swoich profilach i radzimy jak ich uniknąć!

Jaka jest na żywo Magda Gessler? Ile trwa nagrywka jednego odcinka popularnego programu telewizyjnego? Jak wyglądają castingi do Masterchefa? ... na te i inne pytania odpowiada nam Adrian Purzycki, który był uczestnikiem 9. edycji programu Masterchef! Dajcie znać, czy jesteśmy fanami tego programu, a może sami marzycie o powalczenie o tytuł Masterchefa? ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ---------- Śledź Adriana na Instagramie:

Rusty Rat to wyjątkowy cocktail bar, gdzie barmani na dźwięk słów "zaskocz mnie" niemal podskakują z ekscytacji. Z Mateuszem Niedźwieckim rozmawiamy o alkoholach, koktajlach oraz o tym czy trzeba być czarodziejem, by zostać dobrym barmanem. Właśnie trwa przedpremiera książki autorstwa Mateusza - elementarza wiedzy barmańskiej! I musicie mi uwierzyć, że takiej książki jeszcze nie było :) Zapraszamy do słuchania! ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA:

Ten odcinek wyszedł nam wyjątkowo długi, ale zapewniamy, że nie będziecie chcieli przerywać słuchania! Weźcie sobie coś dobrego do jedzenia i posluchajcie naszej rozmowy o sushi... i nie tylko z Dominikiem, czyli sushi chefem i właścicielem Koi Sushi przy ulicy Dembowskiego! ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) - --------- SUBSKRYBUJ WIDELCA:

Wracamy z drugim sezonem Gastropodcastu! W tym odcinku redaktor Solicki zdradzi tajniki swojej pracy... dowiesz się między innymi: - co musisz wziąć pod uwagę myśląc o założeniu własnej restauracji, - ile czasu mija od marzenia do obsłużenia pierwszego Gościa, - co zrobić, by zmieścić się w planowanym budżecie? Jeśli kiedykolwiek przyszła Ci do głowy myśl: "CHCIAŁ(A)BYM MIEĆ WŁASNĄ RESTAURACJĘ" - koniecznie posłuchaj tego odcinka! SCHEMAT OTWARCIA RESTAURACJI:

Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

Restaurant Week - czyli największy festiwal restauracyjny w Polsce powraca po pandemicznej przerwie! Jak koronawirus wpłynął na formę festiwalu, czego możemy się spodziewać po najnowszej edycji, a także GDZIE WARTO SIĘ WYBRAĆ TYM RAZEM - o tym rozmawiamy z Izą Mularonek i Agatą Szczasny - City Managerami festiwalu Restaurant Week we Wrocławiu! Więcej o festiwalu: ► https://www.restaurantclub.pl/ ◄ Śledź Izę i Agatę na IG:

Czy wiedzieliście, że za sukcesem marek Fancy, Jungle, Jaffa i SeaFood Bar & Market stoi jedna ekipa? Jaki jest ich przepis na sukces w budowaniu casualowych restauracji dostępnych dla każdego? O tym rozmawiamy z Patrykiem Kochelem - współwłaścicielem tych brandów! ---------- Partnerem odcinka był browar rzemieślniczy Brewery Hills ◄ ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

Zjedliśmy, nie do końca nam smakowało.. i co dalej? Czy zwracamy uwagę kelnerce na temat jakości jedzenia, czy może wracamy do domu i wystawiamy jedynkę w sieci? O tym czy Szef Kuchni otwarty jest na opinie swoich Gości rozmawiamy z Marcinem Korczakiem - Szefem Kuchni nowej restauracji Enigma Restobar. Z odcinka dowiesz się też, czy Szef Kuchni przejmuje się opiniami blogerów :) Partnerem podcastu jest browar Brewery Hills! Gastropodcast prowadzą: Magdalena Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

Czy spodziewaliście się, że kiedykolwiek posłuchacie w gastropodcaście o sieci fast foodów? My też nie! Ale nie boimy się żadnego tematu, więc w tym odcinku rozmawiamy z Sylwią Rutkiewicz, która zajmuję się wprowadzeniem nowych produktów do sieci KFC. Jak wygląda proces powstawanie nowych produktów, dlaczego oferta sieci różni się między krajami, gdzie zaopatruje się taka duża marka... na te i na wiele innych pytań odpowiedzi znajdziecie w tym odcinku! Będzie też o kfciakowych nowościach i planach na najbliższe miesiące... Partnerem podcastu jest browar Brewery Hills! I A gastropodcast prowadzą: Magdalena Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (Horeca+)

Przyjazd największego górnośląskiego smakosza do Wrocławia zaowocował nagraniem wspólnego odcinka... o tym co jeść na Dolnym i Górnym Śląsku rozmawiamy z Marcinem Ceranem - twórcą bloga "Pojedzone", z którego dowiecie się gdzie smacznie zjeść w Katowicach i okolicy. Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

Czy Wy w tym pandemicznym roku też zaczęliście jakby pić więcej kawy w domu? Z naszym dzisiejszym Gościem, czyli Karolem Przesmyckim - trenerem baristów Etno Cafe rozmawiamy właśnie o kawie! Zaparz sobie swoją ulubioną kawkę i zapraszamy do słuchania! Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

Czy otwieranie restauracji w obecnych czasach to szaleństwo? O to zapytaliśmy Marka Łobodę - współwłaściciela i Szefa Kuchni powstającego gastropubu Smoke. Jak zwykle rozmowa o jedzeniu poniosła nas daleko... także obiecuję, że nie będzie nudno! Z odcinka dowiecie się również co Smokowa ekipa przygotuje dla nas już w czerwcu przy ulicy Odrzańskiej. Aha! Jeśli zastanawiasz się skąd kojarzysz Marka, to pomagam: Projekt Wieża, La Folie, Monopol, Grape, Pogromcy czy Cześć Brat (to jego pastrami jesz w Kontynuacji :D). Miłego słuchania! Ekipa prowadząca: Magdalena Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) i Irek Solicki (HORECA+)

Czy gastronomia to ciągle branża usługowa, czy może już branża doświadczeń? O tym jak pozytywne doświadczenie Gościa oraz co wpływa na to, że chętnie wracamy do tych samych restauracji rozmawiamy z Ruslanem Kravchykiem - twórcą takich inicjatyw jak Wieczór z Klasą czy Zagadki Sherlocka Holmesa. Za mikrofonem jak co tydzień: Magdalena Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

Do dzisiejszego odcinka zaprosiliśmy Żanetę Hajnowską - fotografkę i stylistkę jedzenia. Jeśli chcesz wiedzieć: czym zajmuje się stylista jedzenia, jakie tricki wykorzystywane są, by jedzenie na zdjęciach wyglądało lepiej, czy można zrobić dobre zdjęcie jedzenia telefonem oraz gdzie szukać akcesoriów do wykorzystania w fotografii kulinarnej - koniecznie posłuchaj tego odcinka! Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

Czy nasze wielkanocne stoły uginają się od świątecznych pyszności? Czy gotowanie w święta to przykry obowiązek czy może świetna tradycja? O tym jak nie komplikować sobie życia w święta (przynajmniej jeśli chodzi o kuchnię, za inne aspekty nie bierzemy odpowiedzialności :D) oraz o tym, jak nie marnować jedzenia rozmawiamy z Olgą Pawlikowską. Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

Zdrowa Krowa to jedna z niewielu wrocławskich restauracji, które postanowiły się otworzyć pomimo obowiązującego zakazu związanego z koronawirusem. O tym, czy łatwo było im podjąć taką decyzję, jak zareagowali ich goście, a także czy odwiedziła ich kontrola sanepidu i policji rozmawiamy z Karoliną Świętek oraz Grzegorzem Binkowskim - właścicielami wrocławskiego lokalu Zdrowej Krowy. Podcast prowadzą: Magdalena Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) i Irek Solicki (HORECA+)

W czym tkwi sekret Ośmiu Misek? Czy to tylko świetne bao, którego nie udało się powtórzyć nikomu innemu we Wrocławiu? O szalonych początkach, kuchennych inspiracjach przywiezionych z Włoch, szacunku do współpracowników i dostawców, ale przede wszystkich o tym jak zdobyć serca i żołądki Wrocławian rozmawiamy z Moniką Winny - współwłaścicielką Ośmiu Misek. Osiem Misek wygrało w tym roku Waszymi głosami w plebiscycie Widelec Roku 2020! Za mikrofonami jak zawsze: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) i Irek Solicki (HORECA+)

Do dzisiejszego odcinka zaprosiliśmy Gosię Kociucką, czyli managerkę restauracji 7 Samurajów, która otrzymała najwięcej Waszych głosów w plebiscycie Widelec Roku w kategorii Otwarcie Roku 2020. Rozmawiamy z Gosią o gościnności, o tym z jakimi wyzwaniami mierzy się restauracja otwarta w trakcie pandemii. Dowiecie się również kiedy ruszy ich drugi lokal i czy nazwa "7 Samurajów" sugeruje, że mają marzenie o otwarciu siedmiu restauracji! Odcinek prowadzą jak zawsze: Magda (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek (Horeca+)

Do kolejnego odcinka gastropodcastu zaprosiliśmy Martę, czyli Dziewczynę z butelką wina. Rozmawiamy o tym jakie wino najchętniej kupują Polacy i dlaczego jest to Carlo Rossi. Ale żeby na tym nie skończyć Marta radzi jak kupić dobre wino w markecie. Wyjaśniamy czym jest apelacja i szambrowanie. Polecamy najlepsze winiarnie na Dolnym Śląsku oraz winoteki i restauracje z ciekawą kartą win we Wrocławiu. Jak zawsze: gastronewsy i polecajki dobrego jedzenia!

W tym odcinku pod lupę bierzemy działanie wrocławskich restauracji w czasie pandemii. Trochę ganimy, trochę chwalimy... wyciągamy najciekawsze i najbardziej kreatywne akcje gastronomii w trakcie drugiego lockdownu.

Chcieliśmy razem z Julianem (@brodyzkosmosu) zebrać najlepsze filmy dla foodiesów na Walentynki. Takie, żeby było i romantycznie, i smacznie. Co nam z tego wyszło? Posłuchajcie sami! Jeśli chcesz wiedzieć jakie kropki Marija łączy Julian, to nie przegap tego odcinka! P.S. Gastroploteczki i polecajki też są! Jak co tydzień!

O tym czy warto rzucić pracę w korpo, by realizować swoje gastronomiczne marzenia rozmawiamy z Markiem Krysiakiem - właścicielem bistra Amerykański Sen zlokalizowanego na wrocławskim Zakrzowie. Marek opowiada nam o tym, co zmotywowało go do tak dużej zmiany w jego życiu oraz skąd wzięła się jego miłość do Stanów Zjednoczonych! Standardowo w odcinku dużo polecajek i gastronowinek. Polecamy najlepsze oferty wrocławskich restauracji przygotowane na Tłusty Czwartek, Walentynki i Dzień Pizzy,

Naszym Gościem jest Kasia Wocław (IG: @projekt.gotowanie), z którą rozmawiamy o ogólnopolskiej kampanii ratowania restauracji Save The Fork. Na czym polega ta akcja oraz jakie restauracje i lokalni twórcy zaangażowali się w ten projekt we Wrocławiu - dowiesz się z tego odcinka! Porozmawiamy też o trendach, które chcielibyśmy zobaczyć w restauracjach w 2021 roku! Nie zabraknie też nowinek z wrocławskiego świata gastro oraz naszych polecajek. SMACZNEGO!

W pierwszym odcinku rozmawiamy sobie luźno o tym co w wrocławskiej gastronomii piszczy. Z podcastu dowiesz się jakie lokale zamknęły się w ostatnim czasie, jakie planują się otworzyć i poznasz miejsca, które odwiedzaliśmy najczęściej w 2020 roku. Magda & Irek

Kanał tworzą: Magdalena Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) Irek Solciki (HORECA+) ... oraz zaproszeni goście!