Podcasts about restauracje

Dziś rozmowa z najdłużej działającym na polskim, gastronomicznym YouTube twórcą – a prywatnie ogromnym fanem kawy speciality. Odwiedził naprawdę sporo miejsc i lokali w Polsce oraz na całym świecie. Maciej Blatkiewicz – Maciej je. Życzymy smacznego odbioru!Z podcastu dowiesz się:Czym jest logistyka miejsca w żołądku.Jak zmieniły się polskie kawiarnie i palarnie w ostatniej dekadzie.Dlaczego Warszawa jest po Londynie najlepszym miejscem do smakowania kuchni świata w Europie.Dlaczego nie doceniamy barów mlecznych, a turyści je kochają!Co jest sporym problemem wielu lokali gastronomicznych – spoiler: liczenie.Oraz za co Polacy kochają kebab…Linki:Strona domowaInstagram | X/TwitterGość: Maciej BlatkiewiczKanał „Maciej je”Newsletter „Bo czemu nie?”Partnerzy:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)Prowadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:00) INTRO(00:00:44) Wstępniak i gość: Maciej Blatkiewicz (Maciej je)(00:02:55) Co Maciej lubi w kawie nad Wisłą? (00:09:51) Co Maćka urzekło w gastronomii?(00:13:32) Logistyka miejsca w żołądku(00:22:07) Co wyróżnia polską gastronomię?(00:28:56) Bary mleczne(00:30:10) Jak zmienia się polska gastronomia?(00:42:34) Dlaczego Polacy kochają kebab?(00:45:20) Jak oceniamy gastronomię?(00:49:42) Specjalne traktowanie?(00:52:11) Jak Polacy oceniają gastro?(00:55:20) Własny lokal Maćka?

Za mało frytek, dżem zamiast owoców na gofrze - to może być podstawą reklamacji. Inspekcja Handlowa przyjrzała się lokalom gastronomicznym. Co się okazało po kontroli ponad 300 miejsc? Co z "opłatami dodatkowymi" i "paragonami grozy"? Wakacyjne wątpliwości rozwiewa rozmowa z Agnieszką Kowalską z Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów.

Cztery bary obok siebie wzdłuż ulicy Marszałkowskiej, a w każdym co innego: ryby, mięso, owoce i nabiał. Każdy z lokali ma wielkie okna wystawowe, przez które przechodnie mogą widzieć nagromadzenie towarów oraz pogodny wystrój wnętrza. Ta propaganda spokojnego dostatku to wspólny wysiłek władz PRL i marzących o lepszej Polsce architektów, zmaterializowane pod postacią ogromnego przedsięwzięcia: Marszałkowskiej Dzielnicy Mieszkaniowej.   Autor: Krzysztof Mordyński   Artykuł przeczytasz pod linkiem: https://www.vogue.pl/a/jak-wygladaly-bary-kawiarnie-restauracje-w-warszawskim-mdmie-w-latach-50

Jaki przestępstwa trawiły gastronomię Warszawy z lat międzywojennych? Kim byli lipkarze, kim klawisznicy, a kim doliniarze? Co stanowiło katalizator występków w stołecznych przybytkach kulinarnych? Te - i tym podobne - tematy poruszamy w rozmowie z Bartoszem Paluszkiewiczem, autorem książek: „Warszawskie przedwojenne restauracje". 

W nowym odcinku z serii „ZAPLECZE” na tapet bierzemy wodę w HoReCe. Moimi gośćmi są Maja Kulikowska oraz Piotr Wyszyński z BRITA Polska – specjaliści od profesjonalnej filtracji wody. Demaskujemy popularne mity i tłumaczymy, jak dbać o jakość serwowanej wody i sprzęt w Twoim biznesie.Z tego odcinka dowiesz się m.in.:- Dlaczego filtracja wody w ogóle jest jednym z kluczowych elementów biznesu HoReCa.- Czy istnieje uniwersalny system filtracji wody dla całej gastronomii.- Jak system kaucyjny na butelki wpłynie na biznes w branży HoReCa i jak dyspensery mogą rozwiązać ten problem.Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Goście: Maja Kulikowska oraz Piotr Wyszyński- Poprzednie odcinki z BRITA: odcinek 039, odcinek 036Partnerzy tego odcinka podcastu:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)- BRITA PolskaProwadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:00) INTRO(00:00:46) Wstępniak(00:02:26) Woda w branży HoReCa(00:05:43) Czy istnieje system idealny dla HoReCa?(00:12:51) Jak poprawić jakość wody w urządzeniach?(00:14:50) Woda w lokalach(00:25:43) System kaucyjny w Polsce(00:29:35) Główne korzyści filtracji(00:39:10) Systemy BRITA iQ oraz rewolucja AI(00:43:47) Rady dla właścicieli z branży HoReCa

Czy zjadłbyś mięso wyhodowane z komórek zwierzęcych w fabryce? Restauracje w całej Australii po raz pierwszy zaczęły serwować tzw. mięso hodowane 'cultured meat'. Czym dokładnie jest to mięso i dlaczego produkuje się je w ten sposób?

Każdej nocy nad ukraińskimi miastami wyją syreny. To nie film, to codzienność wojny. Rosyjskie drony przecinają niebo, niosąc śmierć i zniszczenie. Trafiają w domy, szkoły, szpitale. Giną ludzie, budynki zamieniają się w gruzy. Reportaż pokazuje życie pod niebem pełnym dronów. Choć alarmy wciąż przerywają lekcje i pracę, Ukraińcy nie zatrzymują się. W Charkowie, Kijowie czy Lwowie toczy się życie. Restauracje są pełne, dzieci bawią się w parkach. Czy to obojętność? Nie. To odwaga. "Jeśli przestaniemy żyć, nasz kraj umrze” - mówią. Dlatego Ukraina żyje. Nawet wtedy, gdy nad głowami pojawiają się "straszne ptaszki".

Sieć KFC w Danii zamknie wszystkie swoje restauracje. O skandalu mówi Mateusz Gibała, Polityka po nordycku, portal Industry Alarm.

W tym odcinku zabieram Cię na zachodnią stronę Sycylię – opowiadam o smakach, zapachach i rytmie dnia, który pozwala naprawdę odpocząć. Bez ciśnienia na zaliczanie atrakcji, za to z dużą uważnością na to, co na talerzu i na ludzi wokół. Podzielę się z Tobą tym, gdzie zjeść lody w brioszce, których nie zapomina się latami i dlaczego warto w sycylijskich restauracjach wybierać dania z bakłażanem w roli głównej. 

Zaczynamy w tym podcaście nową serię! Jej celem jest udostępnienie przestrzeni do rozmowy o branży HoReCa od kuchni. Szczegóły w dzisiejszym, pilotażowym odcinku! Spokojnie, regularne odcinki podcastu zostają bez zmian.Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Gość: Maciej Białek.Partnerzy tego odcinka podcastu:- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)Prowadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:(00:00:00) INTRO(00:00:33) Wstępniak(00:02:19) HORECA, czyli co?(00:09:33) O czym dziś mówimy za mało?(00:12:03) Jak zmieniła się HORECA?(00:16:47) Zmienność i spójność(00:26:23) Zaplecze(00:29:11) Zapnijcie pasy!

Autor książki "Menu Zbrodni" oraz strony Przedwojenne Restauracje, Bary i Kawiarnie, Bartosz Paluszkiewicz opowiada o przedwojennej gastronomii

La belle époque, piękna epoka, czyli okres rozkwitu, postępu i stosunkowego spokoju. Moment, w którym rozwój był nie do zatrzymania. Po przebudowie Paryż stał się zupełnie nowym, innym miastem. Wynalazki z dnia na dzień zmieniały codzienności jego mieszkańców. Powstały telefon, radio, autochrom, samochód i samolot. To wspaniałe czasy dla kultury, bo narodziła się wtedy kinematografia, rozkwitał kabaret i teatr, a na płótnach zamiast akademickiej poprawności lądowały impresje. Restauracje i bistra wypchane były po brzegi. Miasto wrzało. Ale jak naprawdę wyglądała codzienność Paryża na przełomie XIX i XX wieku, w czasach jego świetności? I kim byli Flaneurzy, Loretki i Midinetki?

Zapraszam do rozmowy rzeki z Kubą Tepperem – właścicielem czterech restauracji serwujących kuchnię japońską i koreańską. Rozmawiamy gastronomii, biznesie, zmianach i oczywiście – o gościnności.Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Jakub Tepper na Twitterze/X- Min's Table- Kim Chi Ken- TonariPartnerzy: Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)Prowadzący: Krzysztof KołaczMam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.plSłuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.Rozdziały:00:00:00: INTRO00:00:32: Wstępniak00:01:53: Gość: Kuba Tepper00:10:11: Chcę mieć gastro. No i?00:19:51: Turystyka gastronomiczna00:24:52: Fine fooding, zmiana i gościnność00:33:08: Gastro w Polsce00:37:57: Porażki00:45:05: „The Bear”00:49:03: Największe marzenie i książki

Bo kiedy, jak nie w maju, dać się ponieść potrzebie tworzenia? Bo kiedy wracać do podcastu jak nie w maju? Odcinek o artystach i tworzeniu – chaotyczny jak okładka i jak sama autorka! “Wszyscy jedzą” to cykl w ramach podcastu Zabawy jedzeniem.To rozmowy – o jedzeniu właśnie – z interesującymi ludźmi, którzy może niekoniecznie od razu z jedzeniem się kojarzą. Lekko, czasem zabawnie, apetycznie i – mam nadzieję – interesująco!W odcinku gości Szymon Gatlik – przewodnik turystyczny, kulinarny i winiarski, pomysłodawca i twórca projektu “Małopolska Paleta Smaków” czyli cyklu kolacji degustacyjnych, inspirowanych twórczością wybitnych malarzy z Krakowa i Małopolski. Rozmawiamy o tym jak organizuje się koncepcyjne kolacje degustacyjne, co w Krakowie przed stu laty się jadało, co wspólnego ma sztuka kulinarna z malarstwem i jak świat kuchni i sztuki potrafi się przenikać. Opowiem Wam też o tym kto mnie ostatnio inspiruje i jacy twórcy wywołują u mnie ekcytację, niepokój i zachwyt. To najprawdopodobniej jedyny podcast na świecie, w którym posłuchacie jednocześnie o fine diningu, Witkacym, amerykańskim musicalu i młodym polskim hip-hopie. A co tam! Odcinki urodzinowe zawsze rządziły się u mnie swoimi szalonymi prawami! Dobrego słuchania! www.zabawyjedzeniem.plinstagram: https://www.instagram.com/zabawyjedzeniem/facebook: https://www.facebook.com/zabawyjedzeniem

Rozwój mediów społecznościowych dotyka każdej dziedziny życia i wyjątkiem nie jest kuchnia. Restauracje i twórcy wykorzystują media do promowania swoich przepisów i dań. Małgorzata Minta opowiedziała w audycji "Drogą przez mąkę" w Programie 2 Polskiego Radia m.in. o zjawisku jedzenia instagramowego, za którym niekoniecznie musi iść smak.

Piotr Witt o amerykańskiej kulturnej i gospodarczej ekspansji w Paryżu na przykładzie historycznych restauracji i zabytków. W Paryżu turyści szukają Paryża i coraz trudniej go znaleźć - ubolewa Piotr Witt.

Andrzej Zawadzki-Liang o tym, jak wygląda walka z COVID-19 w Szanghaju. Praktycznie nie da się normalnie funkcjonować bez negatywnego wyniku testu na obecność koronawirusa. Restauracje mogą przygotowywać posiłki jedynie na wynos. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/radiownet/message

(00:00) Co tam u nas słychać? (28:17) Rosja, podróbki, cenzura Digital Dragons 2022 https://digitaldragons.pl/ Rosjanie nie potrzebują Instagrama, bo stworzą swój własny… Rossgram https://www.benchmark.pl/aktualnosci/rosjanie-planuja-otworzyc-aplikacje-rossgram.html Rosyjska wersja McDonald's? Restauracje mają działać pod nazwą Wujek Wania https://nowymarketing.pl/a/36960,rosyjska-wersja-mcdonald-s-restauracje-maja-dzialac-pod-nazwa-wujek-wania?utm_source=Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS Gazprom chce rzucić wyzwanie Tik Tokowi z oskarżeniami o szpiegostwo Chin w tle https://biznesalert.pl/gazprom-chce-rzucic-wyzwanie-tik-tokowi-z-oskarzeniami-o-szpiegostwo-chin-w-tle/ Starducks, DonMak, CFC - Rosja niebawem stanie się światowym centrum podróbek i piractwa https://spidersweb.pl/2022/03/rosja-piractwo-podrobki.html?fbclid=IwAR3KcIdO1k1lPTAAQN3Nj6teJ8GErlQ54avzA4Mg8UsSEsdo_EPcLYESWBU Co piąty Polak kupuje podróbki. Głównie są to ubrania, buty i kosmetyki https://www.money.pl/gospodarka/co-piaty-polak-kupuje-podrobki-glownie-sa-to-ubrania-buty-i-kosmetyki-6644566853093920a.html Telefony o 35 procent, komputery o nawet 80 procent w górę. Ceny w Rosji szaleją https://www.gry-online.pl/hardware/co-dzieje-sie-z-cenami-elektroniki-w-rosji-telefony-o-35-procent/z0217b4 Russian/CIS Box Office For 2019 https://www.boxofficemojo.com/year/2019/?area=XR2 Grupa Rock i Borys na FB - https://www.facebook.com/groups/805231679816756/ Podcast Remigiusz "Pojęcia Nie Mam" Maciaszek https://tinyurl.com/yfx4s5zz Podcast metaKINO - Borys Nieśpielak i Wiktor Obrok https://youtu.be/jMxVfgf_OQc Serwer Discord podcastu Rock i Borys! https://discord.com/invite/AMUHt4JEvd Słuchaj nas na Lectonie: https://lectonapp.com/p/rckbrs Słuchaj nas na Spotify: https://spoti.fi/2WxzUqj Słuchaj nas na iTunes: https://apple.co/2Jz7MPS Program LIVE w niedzielę od osiemnastej - https://jarock.pl/live/rock Rock i Borys to program o grach, technologii i życiu

Podobało Ci się? Subskrybuj ten podcast! :) A książki z "Księgielni" znajdziesz na http://alt.pl

Petr Fiala zapowiadał w programie telewizyjnym, że najbliższy rok będzie trudny. Jak zauważa Vladimír Petrilák, nowy premier Czech uderzył w tony podobne do słynnej mowy Wintona Churchilla z 1940 r. Czeski dziennikarz zauważa, że Czechy są obecnie jednym z najgorszych miejsc na świecie jeśli chodzi o zakażenia na koronawirusa. Szpitale zaczęły być coraz bardziej obłożone niektóre na Morawach, przede wszystkim w południowych Czechach […] rząd ogłosił stan nadzwyczajny. Nie oznacza to zupełniego lockdownu. Otwarte są szkoły, sklepy i centra handlowe. Zakazane są jarmarki bożonarodzeniowe. Nie wolno pić alkoholu na zewnątrz. Restauracje muszą się zamykać o 22. Jak przyznaje gość Kuriera w samo południe, mieszkańcy Republiki Czeskiej wątpią w skuteczność szczepionek na SARS-CoV-2. Czesi widzą, trzykrotnie zaszczepiony prezydent Zeman złapał koronawirusa. W trakcie mianowania Fiali na premiera prezydent Zeman oddzielony był „pewnym terrarium”. Covid-19 ma także główna inspektor sanitarna. Ustępujący rząd planuje wprowadzić na odchodnym obowiązek szczepień m.in. dla policji. Komendant policji stwierdził, że 10 tys. funkcjonariuszy odeszłoby ze służby w przypadku wprowadzenia obowiązkowych szczepień. Jak dotąd zaszczepiło się 82 proc. policjantów. Fiala deklaruje chęć zmiany polityki ws. Covidu. Nowy premier Czech zauważa, że w ustępujący rząd Babiš nie miał w tej sprawie spójnego przekazu. Co nowy rząd będzie oznaczał dla negocjacji ws. Turowa?. Petrilák wskazuje, że Fiali blisko jest politycznie do Prawa i Sprawiedliwości. Jednak w koalicji zdania są podzielone. Proponowany minister do spraw europejskich opowiedział się publicznie przeciwko grupie V4. Piraci kwestionują sens Grupy Wyszehradzkiej. Za współpracą z Polską opowiada się premier Fiala. Gość Anny Nartowskiej zauważa, że nie wiadomo kto będzie mieć decydujący głos ws. polityki zagranicznej. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/radiownet/message

Wszystko teraz ma oceny. Restauracje, kina, weterynarze, a nawet komisariaty. Ja oceniam ciebie, a ty mnie. Dlatego Joasia - 5.0 a Szymon - 4.9 Oceniają nas oceny! Nasz podcast miał 4,8 a teraz 4,9. A jeżeli po tym odcinku będzie miał 4.6… To co? Równia pochyła? A taka równia, ile byście jej dali? Tyle co wulkanowi, czy mniej?

Bierzemy na tapet profile social mediowe restauracji...! O tym co nas najbardziej wkurza jako Gości restauracji, jakie błędy popełniają restauracje na swoich profilach i radzimy jak ich uniknąć!

Polacy mają świadomość, że pandemia sprawia, że w gospodarce rośnie szara strefa. Nie zawsze jednak - jak wynika z badań IBRiS - potrafią odróżnić nielegalne formy działalności od tych legalnych. Tak jest na przykład w wypadku hazardu. W najnowszym odcinku podcastu Forum IBRiS rozmawiamy o tych sprzecznościach z Arkadiuszem Pączką, wiceprzewodniczącym Federacji Przedsiębiorców Polskich.

"

Czy wiedzieliście, że za sukcesem marek Fancy, Jungle, Jaffa i SeaFood Bar & Market stoi jedna ekipa? Jaki jest ich przepis na sukces w budowaniu casualowych restauracji dostępnych dla każdego? O tym rozmawiamy z Patrykiem Kochelem - współwłaścicielem tych brandów! ---------- Partnerem odcinka był browar rzemieślniczy Brewery Hills ◄ ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

Spełniło się przewidywanie z wczorajszego podsumowania dnia. Po raz pierwszy od miesięcy, nie licząc bilansu z niedzieli, liczba pozytywnych testów na koronawirusa jest trzycyfrowa. Od dziś restauracje przyjmują gości również wewnątrz, otworzyły się baseny i siłownie. Jak sprawdziłem, przeprowadzając mini-sondaż telefoniczny w różnych miejscach kraju, znaczna część klubów fitness podniosła ceny karnetów. Od niedzieli Polacy nie muszą przechodzić kwarantanny w Niemczech. Od poniedziałku możemy pojechać do południowych sąsiadów. Europejska Agencja Leków dopuściła preparat Pfizera do szczepienia dzieci od lat 12. Nastoletni Polacy mają zgłębiać na lekcjach przedsiębiorczości papieskie nauczanie dotyczące gospodarki. Chodzi o encykliki Jana Pawła II, a nie obecnego papieża Franciszka, mimo że ukazały się ostatnio dwie, które dotyczą współczesnego systemu gospodarczego.

Restauracje mają otwarte ogródki, nareszcie! Jak to wpłynie na stołeczną gastronomię? Zapraszamy na kolejny odcinek podcastu! Artykuł #41 Otwarte ogródki! Znoszenie obostrzeń. Co dalej?? pochodzi z serwisu Kulinarnie Niepoważni.

Wraca zima, a rząd częściowo rozmraża gospodarkę. Za tydzień mogą się otworzyć stoki narciarskie, baseny, kina, teatry i częściowo - hotele. Restauracje i kluby fitness mają pozostać zamknięte. Związkowcy pytają dlaczego szczepienia szkolnego personelu mają objąć naucycieli, a woźnych czy sprzątaczki nie. W kościele Mariackim w Krakowie znów można podziwiać ołtarz Wita Stwosza. Zamknięty był nie z powodu obostrzeń, ale prac konserwatorskich, któe przywróćiły mu XV wieczny wygląd, a trwały aż pięć lat. Od sześciu lat nie było wyborów szefa w Porozmieniu, a kadencja trwa trzy lata - wskazuje część polityków tej partii i usuwa z fotela prezesa Jarosława Gowina. Miejsce na tym fotelu próbuje zająć Adam Bielan, ale usuwa go usunięty zarząd. Wyjątkowy brak porozumienia.

O otwarciu sklepów i pozwach ze strony galerii handlowych, o tym, co linie lotnicze robią z winem, które miało być zaserwowane pasażerom (których nie ma), o tym, jak ratuje się gastronomia, czyli pomyśle Sfinksa na sprzedawanie shoarmy w kolejnych (otwartych) placówkach, a także o niemarnowaniu żywności, jako ważnym zjawisku, wokół którego gromadzi się handel i restauracje. A do tego wielki temat szczepień dla kasjerów i sprzedawców - jak to wygląda w innych krajach? I które praktyki warto (nomen omen) zaszczepić w Polsce? Zachęcam do słuchania.

Trochę gotujesz, ale nie do końca umiesz znaleźć siebie w kuchni? Zamawiasz jedzenie i nie masz świadomości, czy wybierasz dobrze? Rozmowa z Agnieszką Jasińską, finalistką Hell's Kitchen i bardzo wykształconą kucharką, nauczy Cię:- na co zwracać uwagę w menu;- jak wybierać restauracje;- czy można połączyć kuchnię włoską i polską;- kto zarabia na pyszne.pl;- czy zamówienie "dania dnia" to dobry pomysł;- jak wygląda reklamacja dania zamówionego z dowozem;- jak często kelnerzy lub kucharze "plują" do dań;- co się dzieje, a czego nie widać;- czy warto sugerować się zdjęciami potraw z restauracji;- w jaki sposób postawić pierwsze kroki w kuchni. Wspólnymi siłami poleciłyśmy również kilka miejsc, gdzie warto zjeść w Gliwicach!Nasz wspólny e-book: http://dietanka.pl/produkt/zlap-balans/ Agnieszka napisała książkę, którą zakupisz na jej stronie: https://kulinarnenawigacje.pl/sklep/ Pamiętaj o kodzie KULINARNE20, wygasa 23.11.2020! Znajdź Agnieszkę na instagramie: https://www.instagram.com/kulinarnenawigacje/ oraz przeczytaj jej blog: http://kulinarnenawigacje.pl

"Teraz widzę, że sam siebie oszukiwałem. Myślałem, że rządzący nauczeni doświadczeniami z wiosny, będą teraz o wiele lepiej wiedzieli jak działać i pomóc biznesowi restauracyjnemu. Mam więc żal przede wszystkim do siebie, że uwierzyłem w przygotowanie państwa na drugą falę” – mówi Tomasz Czudowski, właściciel - wraz z żoną, Katarzyną Błońską – dwóch restauracji i cukierni w Warszawie. A zamiast słowa „lockdown” woli używać „knockdown”, wyniesionego z bokserskiego ringu. „Gastronomia wstała z desek po pierwszej fali, chwiała się jeszcze na nogach, gdy dostała drugi cios. To uderzenie jest mocniejsze, leżymy na łopatkach i nie wiemy jak długo. Dla wielu z branży to może być moment podjęcia decyzji o zejściu z ringu. O rezygnacji z tego biznesu” – opisuje rzeczywistość Tomasz Czudowski.Wraz z innymi warszawskimi restauratorami stworzył serwis „knajp.pl”, spółdzielnię gastronomiczną do zamawiania jedzenia na wynos. „Staramy się w ten sposób pomóc tym, których nie stać na oddawanie jeszcze prowizji za usługi większych graczy na tym rynku, bo po prostu sami muszą przeżyć” – opisuje Czudowski. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Odcinek, w którym Autorka (razem z połową Krakowa) raduje się z najważniejszego gastronomicznego wyróżnienia dla restauracji Bottiglieria 1881 i rusza wypytać jej szefa kuchni o to i owo. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl

Restauratorzy i dostawcy - jeden zespół, wspólna wygrana. Czyli jak skutecznie pomagać sobie nawzajem. Wyzwania, problemy z jakimi borykają się restauratorzy, nowe trendy i pomysły na biznes w nowych realiach. O tym, kto i jak pomagał restauratorom, gdy oni pomagali m.in. medykom. Jak grać zespołowo by zwyciężyć. Rozmawiamy o tym wszystkim z Piotrem Karkowskim, dyrektorem działu HoReCa w Coca-Cola HBC. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki

"Gościnność od kuchni" - czyli restauracja od zaplecza. Autorzy entuzjastycznie przyjętej przez branżę gastronomiczną „Gościnności” tym razem zaglądają na zaplecze restauracji. Porządkują procesy, zbierają dobre praktyki, porady i historie z życia wzięte. Po lekturze rodzi się przestrzeń na nowe pomysły, innowacje i świadome decyzje dotyczące tego, co chcesz dać światu dzięki swojemu gotowaniu, swojej obsłudze czy swojemu lokalowi.„Gościnność od kuchni” jest niezastąpioną pomocą dla każdego szefa kuchni, kucharza, restauratora czy kierownika lokalu w tworzeniu przepisu na długofalowy sukces w biznesie restauracyjnym.Do autorów pierwszej części „Gościnności” Patrycji Siwiec i Adama Pawłowskiego dołączył szef kuchni Adam Chrząstowski.Na rozmowę zaprasza Rafał Pasenik z H&R System oraz Rafał Krzycki z Horeca Business Club

Władze Moskwy odwołały większość restrykcji związanych z epidemią koronawirusa: od zeszłego tygodnia moskwianie w wieku powyżej 65 lat mogą wychodzić bez żadnych ograniczeń. Odwołane zostały "rozkłady spacerów", które do tej pory obowiązywały mieszkańców. Zaczęły pracować zakłady fryzjerskie, salony kosmetyczne, kliniki weterynaryjne, ogrody zoologiczne. Teatrom i cyrkom pozwolono wznowić próby. Restauracje otwierają letnie ogródki. Można odwiedzać biblioteki i muzea. Czy władze postąpiły tak pod naciskiem Kremla przed plebiscytem w sprawie przedłużenia rządów Władimira Putina? W 47. odcinku z cyku "Polacy na świecie" pytamy mieszkającego od 30 lat w Rosji Piotra Sobieckiego, czy sytuacja związana z pandemią koronawirusa jest już naprawdę opanowana. Na podcast zaprasza Michał Nogaś. Więcej odcinków na https://wyborcza.pl/podcast

Gastronomia zagraniczna - Anglia. Gościem programu jest Jacek Suszka, właściciel restauracji Passion Food Restaurant w Anglii. Rozmawiamy o tym, jakie ograniczenia działalności i rozwiązania wspomagające branżę gastronomiczną stosuje się zagranicą. Na program zaprasza Rafał Krzyckiz Horeca Business Club oraz Rafał Pasenik z H&R System szkolenia kelnerskie i menedżerskie

Restauracje - ponowne otwarcie! Po dwóch miesiącach od zamknięcia sal restauracyjnych i tym samym poważnym ograniczeniu działalności gastronomicznej nadchodzi wyczekiwana zmiana. Jak się zmienią restauracje, jak się przygotować do ponownego otwarcia, jak się dostosować do zmian? O tym i o wielu innych aspektach opowie Malka Kafka z Tel Aviv Urban Food oraz Adam Chrząstowski, doświadczony szef kuchni, konsultant kulinarny i prezydent Becouse d'Or Poland. Na rozmowę zaprasza Rafał Pasenik z H&R System oraz Rafał Krzycki z Horeca Business Club

Słuchaj wiadomości dnia od poniedziałku do piątku poprzez urządzenie Alexa – dodaj Radio RAMPA i powiedz: Alexa, play my news. SPONSOREM WIADOMOŚCI DNIA JEST firma Allstate – kupując razem ubezpieczenie na dom i samochód, możesz zaoszczędzić nawet do 25%! Zadzwoń w języku polskim: 718 389 5533. www.MullenAgency.comPOLONIA – jak wrócić do Polski, podczas gdy PLL LOT odwołał wszystkie zaplanowane do końca maja loty, a polskie granice pozostają zamknięte? Szczegóły na naszej stronie.  NOWY JORK – Gubernator stanu Nowy Jork Andrew M. Cuomo zapowiedział, że otwieranie gospodarki stanu rozpocznie się 15 maja dla tych regionów, które spełniają serię wytycznych, w tym, malejące przez 14 dni liczby hospitalizacji i zgonów. "Otwieranie" gospodarki ma się rozpocząć od przywrócenia projektów budowlanych, przemysłu a także, niektórych sklepów, oferujących odbiór zamówień. Zarówno w stanie Nowy Jork jak i New Jersey, szkoły pozostają zamknięte do końca bieżącego roku akademickiego, a nauka kontynuowana będzie zdalnie.  USA – Naukowcy skupieni wokół Białego Domu pracują nad 14 różnymi szczepionkami przeciwko koronawirusowi - proces skoncentrowany jest na tym aby znaleźć rozwiązania na przyspieszenie produkcji i dystrybucji szczepionki. Biały Dom zajmie się również dystrybucją leku remdesivir, który zatwierdzony został do użytku - lek ma skrócić trwanie choroby Covid-19. / Tymczasem, sekretarz stanu USA Mike Pompeo powiedział, że Stany Zjednoczone mają poważne dowody na to, że koronawirus pochodzi z laboratorium w Wuhan. Szef amerykańskiej dyplomacji zarzucił władzom w Pekinie, że ukrywały informacje o skali zagrożenia. Zapowiedział, że Chiny poniosą konsekwencje swoich działań.ŚWIAT – W Rosji coraz więcej osób zajmujących wysokie stanowiska choruje na COVID-19. Od ubiegłego tygodnia w szpitalu przebywa premier Michaił Miszustin. Koronawirusa zdiagnozowano także u innych członków rządu, urzędników administracji rządowej, pracowników administracji prezydenta Rosji i parlamentarzystów. W Rosji zarejestrowano ponad 145 tysięcy zakażonych. / Tymczasem, odbyła się Międzynarodowa konferencja darczyńców dot. szczepionki przeciwko koronawirusowi - jej celem jest zebranie 7 i pół miliarda euro. Przewodnicząca Komisja Europejskiej Ursula von der Leyen zadeklarowała przekazanie miliarda euro z unijnego budżetu, Polska przekaże 750 tysięcy euro, a każdy kraj Wyszehradu przekaże identyczną kwotę. W sumie cała Grupa zadeklarowała 3 miliony euro - poinformował premier Mateusz Morawiecki. (IAR)POLSKA – wznowiono prace galerii handlowych - otwarte są sklepy, ale wciąż nie można korzystać z usług fryzjerskich czy kosmetycznych. Restauracje sprzedają potrawy tylko na wynos. Symboliczne otwarcie Bramy Zegarowej Zamku Królewskiego w Warszawie było głównym akcentem ponownego udostępnienia zwiedzającym niektórych instytucji kultury, takich, jak muzea, archiwa i biblioteki.  Obowiązkowe podczas zwiedzania ekspozycji pozostaną maseczki ochronne oraz zachowanie dystansu osobistego. Otwarte zosta`hotele i miejsca noclegowe. Muszą spełniać jednak warunki bezpieczeństwa sanitarnego, dlatego goście nie mogą korzystać na przykład z basenów, saun, dyskotek, pokoi zabaw dla dzieci. (IAR)

Jak radzą sobie szefowie kuchni w tych trudnych czasach i jak będzie wyglądała "nowa normalność" w polskiej gastronomii, który zdjęte zostaną obecne obostrzenia związane z pandemią koronawirusa? Czy wrócimy do restauracji - i do jakich? W tym odcinku podcastu "Pokolenie kwarantanny" moim gościem jest Aleksander Baron, jeden z najbardziej wyrazistych polskich szefów kuchni. Rozmawiamy jednak nie tylko o chodzeniu do knajp, ale też o domowym jedzeniu i fermentacji, bo Alex jest piewcą zalet kiszonek, ukisił już chyba każde możliwe warzywo na Ziemi.

Restauracje w Chinach nie wpuszczają czarnoskórych, bo rzekomo roznoszą #koronawirus. Mieszkańcy Afryki mają swoją godność i w odpowiedzi palą chińskie fabryki. Czy Chiny odpowiedzą za rasizm? #COVID19 #Chinazi #NieKupujeChinskiego #WuhanVirus #IPPTV ------ Jeżeli chcesz, aby nasz program gościł u Ciebie codziennie - WESPRZYJ NASZĄ TELEWIZJĘ: http://idzpodprad.pl/wsparcie Twoje wsparcie jest potrzebne do codziennego nadawania! Stwórzmy razem nową jakość mediów patriotycznych! Oglądaj nas na: http://youtube.com/idzpodpradtv http://idzpodprad.tv http://idzpodprad.pl/mp3 tel. 814 669 315, koszt jak za połączenie http://idzpodprad.fm http://vimeo.com/idzpodprad http://cda.pl/idzpodprad KONTAKT: kontakt@idzpodprad.pl Bądź na bieżąco: http://idzpodprad.pl Znajdziesz nas również w mediach społecznościowych: FACEBOOK: https://www.facebook.com/idzpodprad/ TWITTER: https://www.twitter.com/idzpodpradpl, http://twitter.com/PastorChojecki INSTAGRAM: https://www.instagram.com/idzpodprad.tv/ Nasz kanał anglojęzyczny Against the Tide TV https://www.youtube.com/channel/UC3rpizwjfDEunRQpPQFV9NQ Facebook/Twitter/Instagram/againsttidetv Support this podcast

Restauracje w Chinach nie wpuszczają czarnoskórych, bo rzekomo roznoszą #koronawirus. Mieszkańcy Afryki mają swoją godność i w odpowiedzi palą chińskie fabryki. Czy Chiny odpowiedzą za rasizm? #COVID19 #Chinazi #NieKupujeChinskiego #WuhanVirus #IPPTV ------ Jeżeli chcesz, aby nasz program gościł u Ciebie codziennie - WESPRZYJ NASZĄ TELEWIZJĘ: http://idzpodprad.pl/wsparcie Twoje wsparcie jest potrzebne do codziennego nadawania! Stwórzmy razem nową jakość mediów patriotycznych! Oglądaj nas na: http://youtube.com/idzpodpradtv http://idzpodprad.tv http://idzpodprad.pl/mp3 tel. 814 669 315, koszt jak za połączenie http://idzpodprad.fm http://vimeo.com/idzpodprad http://cda.pl/idzpodprad KONTAKT: kontakt@idzpodprad.pl Bądź na bieżąco: http://idzpodprad.pl Znajdziesz nas również w mediach społecznościowych: FACEBOOK: https://www.facebook.com/idzpodprad/ TWITTER: https://www.twitter.com/idzpodpradpl, http://twitter.com/PastorChojecki INSTAGRAM: https://www.instagram.com/idzpodprad.tv/ Nasz kanał anglojęzyczny Against the Tide TV https://www.youtube.com/channel/UC3rpizwjfDEunRQpPQFV9NQ Facebook/Twitter/Instagram/againsttidetv Support this podcast

Restauratorzy w kryzysie. Gośćmi Rafała Krzyckiego są Marcin Kręglicki, Piotr Popiński i Krzysztof Janiszewski

Rynek zamówień i dowozów jedzenia. Gośćmi programu są Arkadiusz Krupicz - Pyszne.pl oraz Paweł Aksamit - Stava. Na rozmowę zapraszają Rafał Krzycki oraz Rafał Pasenik

Szefowie kuchni/restauratorzy o kryzysie. Gośćmi Rafała Krzyckiego (Horeca Business Club) są Iwona Niemczewska (Z Drugiej Strony Lustra), Karol Okrasa (Platter) oraz Tomasz Czudowski (Alewino).

Zapraszamy na wspaniałą gastronomiczną podróż z Piotrem Petryką, współwłaścicielem restauracji Kręglickich. Rozmawiamy o współczesnej gastronomii, ale także cofamy się do samych początków powstania tego rodzinnego biznesu gastronomicznego.

Rozmawiamy z Anią Dębska, redaktor naczelną portalu GdzieZjesc.info o tym jak i gdzie warto promować lokale restauracyjne oraz jakie znaczenie mają opinie w internecie. Mówimy także o szkoleniach, w których warto uczestniczyć.

Dziś zapraszam cię na rozmowę z Tomaszem Olewskim - szefem kuchni restauracji Concordia Taste w Poznaniu. Tomasz jest jednym z ambasadorów kampanii Roślinnie jemy. Zaprosiłam Tomka, żeby pogadać z nim o tym dlaczego zdecydował się umieścić w menu wegańskie pozycje, skąd czerpie inspiracje i jak to jest pracować jako szef kuchni. Chefs for change organizowane przez Roślinnie jemyhttps://roslinniejemy.orgKobiecy punkt jedzeniaRezerwacje: restauracja@concordiataste.pl

Zapraszamy na rozmowę z Tomaszem Rurarzem z North Food - organizacji prowadzącej restauracje North Fish i John Burg. Dlaczego mają w planach ekspansję do Arabii Saudyjskiej? Zapraszamy do wysłuchania audycji!

Zarządzanie talentami w HoReCa - po co? Jak? Dlaczego tak? Poszukiwanie, rekrutowanie, rozwój, docenianie oraz umacnianie pozycji osób o ponadprzeciętnym poziomie umiejętności i potencjału intelektualnego, a także efektywne wykorzystanie ich zdolności przez firmę dla realizacji strategii organizacji.

Gościem odcinka jest Tadeusz Muller, właściciel firmy Make Me Food, która doradza restauratorom przy budowaniu nowych konceptów i naprawie tych już działających. Tadeusz ma na swoim koncie kilkadziesiąt zrealizowanych projektów, a sam jest też współwłaścicielem restauracji ORZO

Gościem Horeca Radio jest Kamil Hagemajer, właściciel restauracji Mleczarnia Jerozolimska i kilku innych konceptów. Rozmawiamy o hostorii jego biznesu, największych wyzwaniach, a także planach rozwoju.

Jak radzić sobie ze złymi opiniami? Co zrobić gdy negatywna opinia wynika z naszej winy, a co jeśli jest nieprawdziwa? O tym wszystkim rozmawiamy z Tomaszem Chądzyńskim z agencji Appetite4

Z tego odcinka 5ZWB dowiesz się: ➡️ Jakie są oczekiwania ludzi korzystających z oferty lokali gastronomicznych? ➡️ Jakie czynniki wpływają na emocje i opinie Gościa odwiedzającego Restauracje lub Kawiarnie ? W razie pytań zapraszam do kontaktu: ➡️ adam.dobrzynski@muzycznagalanteria.pl ➡️ 5zmyslowwbiznesie@gmail.com

Dywersyfikacja kanałów komunikacji, na czym polega i jakie daje możliwości. Dlaczego warto z niej korzystać i jakie ma zalety nad skupieniem się na jednym kanale. Jak właściwie dobrać kanały (Facebook, Instagram, Google Miejsca, TripAdvisor)

Rafał Pasenik opowiada o tym kim jest prawdziwy lider i czym różni się od Bossa, o tym dlaczego warto badać satysfakcję pracowników, jak delegować zadania, uczyć odpowiedzialności i nagradzać pozafinansowo

Ania Iwanicka-Nowak z firmy Romania Kulinaria opowiada o tym co motywuje pracowników, a także o innowacyjnej metodzie analizy profili motywacyjnych

W tym odcinku Tomasz Kolecki kontynuuje opowieść o szczepach winogoronowych, mówi m.in o tym czym są apelacje

Rafał Pasenik opowiada o tym kim jest prawdziwy lider i czym różni się od Bossa

Tomasz Kolecki opowiada o najważniejszym składniku wina czyli winogronie i jego szczepach. To podstawa, która określa wino

Michał Nowakowski z agencji marketingowej Appetite4 opowiada o tym, jakie obecnie panują trendy w gastronomii i jaki mają wpływ na działania marketingowe. Wskazuje na co powinien zwracać uwagę dobry marketingowiec.

Ósma Kolonia, Lody Oreo, Dom. Na zdrowie i smacznego!