Podcasts about kockarnas

Det blir berättelser från stjärnkök och praktiska tips om vartannat i det här avsnittet där vi dyker ned i matlagningskonsten. Vad krävs för att bli en riktigt bra kock och vilka trender är tydligast just nu i restaurangvärlden.Vår ciceron är Albin Edberg, som har en bakgrund som tävlande i Kockarnas kamp i TV4 och som assistent under Bocuse d'Or, världens mest prestigefyllda matlagningstävling. Albin har arbetat på restauranger i flera världsdelar och driver just nu sin egen verksamhet.Programledare: Fritte FritzsonProducent: Ida WahlströmKlippning: Marcus TigerdraakeSignaturmelodi: Vacaciones - av Svantana i arrangemang av Daniel AldermarkGrafik: Jonas PikeFacebook: https://www.facebook.com/alltduvelatveta/Instagram: @alltduvelatveta / @frittefritzsonTwitter: @frittefritzsonGästfoto: Maria CrusemanHar du förslag på avsnitt eller experter: Gå in på www.fritte.se och leta dig fram till kontakt!Podden produceras av Blandade Budskap AB och presenteras i samarbete med AcastAlbins lista över favoritkrogar just nu (i Sthlm)- Bar Libertin - mellanrätter och naturvin i Aspudden. Här träffar man mig 2-3 ggr i veckan.- Gaia - Nästan som ovan fast i Midsommarkransen.- Främmat - Som Frankrike fast man slipper fransmännen och maten är god. Öppnar snart nytt på Söder.- Solen - Adam och Stor-Albins enorma krog vid Slaktis. Barhäng eller låååångmiddag.- Två Små Svin - Smörrebröd, tjeckisk öl och alldeles för mycket Aquavit i Årsta.Organisationer som hjälper Ukrainahttps://blagulabilen.se/http://www.humanbridge.se/https://www.rodakorset.se/https://lakareutangranser.se/nyheter/oro-over-situationen-i-ukrainaUkrainska statens egen lista (militär och civil hjälp)https://www.defendukraine.org/donate Become a member at https://plus.acast.com/s/alltduvelatveta. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Det är dags att välkomna nästa gäst till podden och den här gången är det ingen mindre än stjärnkocken Sebastian Gibrand. Med titlar som vinnare av Kockarnas kamp, 2a i VM i professionell matlagning (Bocuse d'Or) och kreatör av Nobelmenyn 2019. Vi pratar om Sebastians resa i mat och vinvälden och lyfter på locket på hur matlagningstävlingar går till. Dessutom pratar vi om mat och vin i kombination och varför vissa klassiska kombinationer är så bra. Det här vill ni inte missa!Vinerna som provas i avsnittet:Art nr. 92116 Luis Seabra, Xisto Ilimitado, Douro Branco, PortugalArt nr 92317 Peter Sisseck, PSI, Ribera del Duero, Spanien Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Om drygt en vecka är det midsommar men vad ska man egentligen laga för mat? Vi snackar klassisk midsommarmat med vinnaren av Kockarnas kamp, Sveriges Mästerkock: Louise Johansson! Louise är aktuell med boken "Musslor & Morötter" där hon ger vardagsrecept med hållbara råvaror! Programledare: David Druid och Linnea Wikblad

P4 Extra Gästen Louise Johansson vann Sveriges Mästerkock 2011, tog brons i Årets kock 2019 och förra året vann hon Kockarnas kamp. Att hon fått möta kritik från andra kockar har skapat revanschlust hos henne.

Pär Lernström har redan en lång karriär bakom sig som programledare och min gissning är att den är lika lång framför honom - minst. Via olika radiokanaler hamnade han på TV, först på MTV sedan vidare till Kanal 5 och därifrån till TV4 där han nu leder, Idol, Talang samt Kockarnas kamp. Han har gjort sig känd som en inkännande, lugn och väldigt sympatisk programledare. Hur är hans humör i verkligheten? Hur är hans humör i trafiken? Hur kom det sig att han nästan blev Stig-Helmer i Musikalen Sällskapsresan och var kommer hans intresse för kläder ifrån? Detta och väldigt mycket mer kommer här, men först - lite kockarnas kamp.

Hur kan restauranger arbeta mer hållbart, varför är det viktigt att vara snäll och hur mycket mat slängs i svensk dagligvaruhandel egentligen? I avsnitt 23 får ni veta allt detta! Ann intervjuar kocken Sahin Erdal som i år var med och tävlade i Kockarnas kamp och som idag arbetar på restaurang Aster. Rustan pratar med krögarna Erik Andersson Mohlin och Ellinor Lindblom Mohlin hur det är att laga mat på råvaror som andra ratat, på deras restaurang Spill.Rustan har också pratat med Filip Ekander från Svensk Dagligvaruhandel. Avsnitt 23 av Avfallet är del 2 om matsvinn. Podden produceras av Sysav med miljöpedagogerna Rustan Nilsson och Ann Nerlund Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Programledaren om relationen till sin pappa. Pär Lernström är en av Sveriges mest populära och rutinerade programledare. Han började sin karriär på Sveriges Radio för mer än 20 år sedan. Idag leder han Idol, Talang och Kockarnas kamp på TV4. Han arbetar även som föreläsare och konferencier och har hållit i flera stora galor.Pär Lernström har också skrivit boken "Gubbe: a lovestory", där han tar pulsen på fenomenet gubbe.Pär Lernström om sitt Sommarprat: Mitt Sommarprat handlar mycket om min pappa. Om hur mitt liv påverkats av att hans beroende tog honom ifrån mig när jag var liten. Och om hur allt kom tillbaka när cancern tog honom för ett år sedan.Producent: Hanna FrelinVill du få poddar, nyheter och direktsänd radio på ett ställe, ladda ner appen Sveriges Radio Play via https://sverigesradio.se/artikel/sveriges-radio-play.

Gäster: Kirsty Armstrong, Fanny Agazzi, Marcus Thapper, Ludde Tjörnemo, Jonathan Rollins Bli Patron för att höra avsnittet i sin helhet, gå in på www.patreon.com/amkmorgon och signa upp för att få allt vi gör i en feed! Du får dessutom tillgång till arkivet, extramaterial, extrapoddar, extra allt. Förtur och rabatt på biljettsläpp och merchandise. Stötta AMK Morgon så vi kan ge er två timmar underhållning varje dag för alltid. Tack för att ni stöttar! Relevanta länkar: …Urban Meyer https://www.theguardian.com/sport/2021/oct/04/urban-meyer-bar-video-dance-woman-jacksonville-jaguars... …Narvalhornet https://www.bbc.com/news/uk-50870309 https://static.independent.co.uk/s3fs-public/thumbnails/image/2019/12/21/09/darryn-frost-tusk-london... …ölkillen https://www.nbcnews.com/storyline/london-bridge-attack/man-fleeing-london-terror-attack-beer-hailed-... …Squid Game https://www.netflix.com/se/title/81040344 …basketklippet https://www.instagram.com/tv/CUf9lZ_Iqk4/?utm_medium=copy_link …Extreme Job https://www.imdb.com/title/tt9541602/ …Kockarnas kamp https://www.tv4.se/kockarnas-kamp …Punk Royale https://punkroyale.se/ Låtarna som spelades var: Belly Breathing - Chillhop Music Dont' Change - INXS Tyst Höst - Cirkus Miramar I Won't Back Down - Tom Petty Alla låtar finns i AMK Morgons spellista här: https://open.spotify.com/user/amk.morgon/playlist/ 6V9bgWnHJMh9c4iVHncF9j?si=so0WKn7sSpyufjg3olHYmg Stötta oss gärna på Swish, varje litet bidrag uppskattas enormt! 123 646 2006 Bli patron på www.patreon.com/amkmorgon!
Extramaterial, extrapoddar, extra allt. Förtur och rabatt på biljettsläpp och merchandise. Och du stöttar AMK Morgon så vi kan ge er två timmar underhållning varje dag för alltid. Tack för att ni stöttar!

Kocken om att möta döden och om sina största rädslor. Tareq Taylor är en av Sveriges mest älskade tv-kockar. Hyllades för SVT:s Tareq Taylors matresa där han reste med sin pappa Seif och bror Zafer till faderns hemstad Jerusalem. Han ses också i Trädgårdstider och i serien Tareq Taylors Nordic Cookery som har sänts i 100 länder. 2017 vann hann Kockarnas kamp i TV4 och under flera år har han lagat mat i Stjärnorna på slottet. Tareq Taylor berättar om hur hans liv har varit fullt av möten som fått honom att se världen med nya ögon. Det handlar om möten med inspirerande människor, möten med kulturer genom maten, mötet med döden och om att möta mig själv och mina största rädslor. Om Tareq Taylor: Kock, krögare, 51 år (fyller 52 30 juli). Född i Malmö, bosatt i Lomma. Tidigare Sommarvärd 2013. Producent: Saman Bakhtiari. Vill du få poddar, nyheter och direktsänd radio på ett ställe, ladda ner appen Sveriges Radio Play via https://sverigesradio.se/artikel/sveriges-radio-play.

Anna Tuominen har genom åren varit med i tv-produktioner som "Ensam i vildmarken", "Mästarnas mästare" och "Kockarnas kamp". Vilket inspelningsögonblick glömmer hon aldrig? Anna Tuominen berättar vad som hände när "Ensam i vildmarken" spelades in utan ett kamerateam närvarande i den norska urskogen. Natalie och Sanna avslöjar vilken realityserie de själva skulle vara med i. Sanna berättar om gången hon sökte till en finländsk tv-serie. Popula råkar hamna i ett samtal om broschyren "Om krisen eller kriget kommer". Det blir snack om prepping, panik och att fotografera alla sina ägodelar. Sanna Laakso & Natalie Minnevik  popula@sverigesradio.se

Den folkkäre programledaren som gjort Idol, Talang och Kockarnas kamp pratar med Titti Schultz om tävlingsprogrammen, gudstron, Oscarsgalan och den tunga förlusten av hans pappa, en pappa som inte alltid varit närvarande i Pärs liv.

I Avsnitt fyra av Engelholmspodden träffar vi stjärnkocken Frida Nilsson. Frida är uppväxt i Vejbystand och efter att läst Hotell och restaurang i Ängelholm börja hennes stora kulinariska resa. Hon pratar om sin väg till ett av branchens coolaste jobb, medverkade i kocktävlingar och "Kockarnas kamp" och förstås mycket om hennes matfilosofi. Trevligt lyssning! 

Tina Nordström och Benny Cederberg har jobbat ihop i tio år. Mat-Tina är ju bekant. Men vem är Benny? Och vad gör de när de jobbar? Vi besöker dem i arbetsköket utanför Helsingborg. Tina är frontfiguren som syns i tv och på kokböckernas omslag. Men Benny finns med där överallt i bakgrunden. Och syns ibland i böckerna och på sociala medier. I början var det tvärtom: - Jag var Bennys assistent i tv-sofforna, berättar Tina. Det var på 90-talet och Benny var den framgångsrike kocken som ledde kocklandslaget till VM- och OS-guld. Tina och Benny jobbade ihop på en av dåtidens mest omtalade krogar, Petri Pumpa i Lund. En plantskola för framgångsrika kockar och sommelierer. Tvåstjärnige Daniel Berlin jobbade där. Pontus Elofsson som blev chefssommelier på Noma jobbade där. Och sommelieren Mischa Billing, känd från juryn i Sveriges Mästerkock och lektor i måltidskunskap på restaurang och hotellhögskolan i Grythyttan. Och Marie Skogström, vinnare av Dessertmästarna och som driver Mat och vin i Malmö tillsammans med sin man Peter Skogström, som blivit både Årets kock och vunnit Kockarnas kamp. Och Ebbe Vollmer som har tvåstjärniga Vollmer i Malmö. För 20 år sen blev Tina Mat-Tina med svenska folket i SVT-programmet Mat (tillsammans med Menys programledare Tomas Tengby). Tina berättar i programmet hur det var. För tio år sedan återknöt hon med Benny Cederberg och sedan dess är de kompanjoner. De berättar hur deras dagar ser ut och vad de egentligen gör när de jobbar.

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat. Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju. Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm. Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Del 3 av 3: Hur man håller intresset vid liv. När man måste laga mat varje dag är det lätt att tröttna. Erfarenheter och tips från kockarna Johanna Westman, Louise Johansson och Sofia B Olsson. Våra guider: Sofia B Olsson är kock och operativ chef på restaurang vRå på Posthotellet i Göteborg. Kanske såg du henne i Kockarnas kamp 2018. Louise Johansson blev den allra första Sveriges Mästerkock i TV4 2011. Hon är kock, utbildad sommelier, har gjort flera kokböcker, lagar mat i tv  och var finalist i Årets kock 2019. Johanna Westman har skrivit en massa kokböcker, många för barn. Hon har också matkurser för barn, och syns titt som tätt i tv. - Jag har aldrig haft problemet att min nyfikenhet eller inspiration har sinat, säger Johanna. Johannas får inspiration av att resa, gå in i en mataffär, äta hemma hos någon och att äta på restaurang. - Jag inspireras av mina kolleger, säger Louise. Av att träffa folk som gillar att laga mat. Och att gå ut och äta. Louise brukar skriva upp smakinspiration och smakkombinationer för att senare testa det själv. Som "libsticka och lakrits tillsammans med söt morot". Louise har alltid inspirerats mycket av matbilder. Hon hittar t ex inspiration på Instagram och Pinterest. - Jag inspireras av råvarorna, säger Sofia B Olsson. Jag vill göra dem rättvisa, lyfta fram dem. - Och så är det matminnen! Minnen i munnen! Som jag sen försöker återskapa. - Jag gillar att testa nya saker, säger hemmamatlagaren Erik Fornander. Matkultur är en nästan outtömlig källa till inspiration. Han har ägnat många år åt att lära sig laga italiensk och kinesisk mat så autentiskt som möjligt. Inspirationskällor: resor, bra kokböcker, de rätta ingredienserna, bra youtube-kanaler.

Del 2 av 3: Hur man lär sig analysera maten. Så att det smakar bättre. Så man kan släppa recepten och improvisera. Kockarna Johanna Westman, Louise Johansson och Sofia B Olsson berättar hur. Så lär man sig laga mat det är temat för tre program. Del 1 handlar om hur man kommer igång. Del 2 - det här programmet - berättar hur man blir en duktigare och friare matlagare. Och del 3 handlar om hur man behåller intresset vid liv efter år av matlagande. Våra guider: Johanna Westman har gjort en massa kokböcker, många för barn. Hon har också matkurser för barn, och syns titt som tätt i tv. Louise Johansson blev den allra första Sveriges Mästerkock i TV4 2011. Hon är kock, utbildad sommelier, har gjort flera kokböcker, lagar mat i tv  och var finalist i Årets kock 2019. Sofia B Olsson är kock och operativ chef på restaurang vRå på Posthotellet i Göteborg. Kanske såg du henne i Kockarnas kamp 2018. Här berättar de hur man lär sig att analysera maten man smakat eller lagat. Hur man lär sig att jobba med grundsmakerna - salt, sött, surt, beskt och umami. Hur man lär sig att byta ut en råvara mot en annan. Hur man kan träna sina smaklökar, t ex genom att göra en tomatsås eller annan sås och testa vad som händer om man kryddar med de olika grundsmakerna. Hur man kan träna genom att äta mat som någon annan lagat och försöka komma på hur de har gjort och vilka råvaror som ingår. Kan man jämföra en byggarbetsplats med ett kök? Andreas Börjesson, som jobbat som snickare, ser en koppling i hur man tar steget från att följa recepten och ritningarna till att göra maträtter och plank efter eget bevåg.

Del 1 av 3: Så kommer du igång. Kockarna Johanna Westman, Louise Johansson och Sofia B Olsson berättar hur de började. Och ger ger tips hur man kommer igång. Hur lär man sig laga mat? Svaren kommer i tre program. Del 1: Hur man kommer igång. Del 2: Hur man blir friare och lär sig improvisera. Del 3: Hur man håller intresset uppe efter år av matlagning. Det är program för dom som inte kommit igång att laga mat än. Och för dom som påbörjat resan. Men också för alla er som redan lagar en massa mat för tipsen och för att berättelserna ger perspektiv på den egna resan. Eller för att det finns nån i din närhet som skulle behöva en liten kärleksfull knuff in i köket. Våra guider är: Johanna Westman har gjort en massa kokböcker, många för barn. Hon har också matkurser för barn, och syns titt som tätt i tv. Louise Johansson blev den allra första Sveriges Mästerkock i TV4 2011. Hon är kock, utbildad sommelier, har gjort flera kokböcker, lagar mat i tv  och var finalist i Årets kock 2019. Sofia B Olsson är kock och operativ chef på restaurang vRå på Posthotellet i Göteborg. Kanske såg du henne i Kockarnas kamp 2018. Louise och Sofia började laga mat som barn. Johanna kom inte igång förrän hon flyttat hemifrån. Men har samma råd till nybörjaren: - Börja med ett recept på en favoriträtt. - Sänk kraven. - Det viktiga är att komma igång. Vi träffar också 11-åriga Tekla Rygielski som älskar bakning och matlagning, har massor med kokböcker och lagar en tacopaj för oss.

Idag träffar vi Mathias Dahlgren, den kock som fått flest och finast utmärkelser av alla svenska kockar som även 1997 vann den prestigefulla tävlingen Boccuse D’or vilket innebär att han rankades som världens bästa kock. Det är det faktiskt ingen annan svensk kock som lyckats med. Han fick Gastronomiska akademiens guldmedalj 98, och valdes till "Kockarnas kock" åren 1997, 1999, 2002, 2004 och 2008. Han har grundat restaurangerna Fredsgatan 12, Bon Lloc, Matsalen och nu senast den vegetariska Rutabaga. Han har också ett rågbrödsbageri Green Rabbit som ligger i Stockholm och har också skrivit 7 matlagningsböcker varav vi ska prata om den senaste, Kokbok för grå dagar, i dagens avsnitt. Förutom att jag går på djupet kring vem Mathias är och hans drivkraft så pratar vi om hans utveckling som person och företagsledare genom åren. Vi pratar om hälsa, träning och skavanker. Om hur mat inte alltid måste vara fin utan också kan vara både ”fun” och enkel men såklart ändå alltid god. Om hur förlegad synen är på vegetarisk mat och vad det kan få för konsekvenser. Och vi pratar om hur stressen i jobbet kan skapa rätt intressanta mardrömmar och mycket, mycket mer. Mathias är den krönte kungen av Sveriges kockar, det är det svårt att argumentera mot. Han är en fascinerande person med en rätt mäktig, spännande aura runt sig. Jag gillar honom skarpt och jag hoppas du kommer gilla det här avsnittet med honom. Om det är så vore jag supertacksam om du kan dela avsnittet till dina vänner så att så många som möjligt kan ta del av det. Följ mig gärna på Instagram @johannescullberg så kan ni också vara med och påverka vilka spännande avsnitt jag ska göra framöver. Nu rockar vi.Johannes See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Idag träffar vi Mathias Dahlgren, den kock som fått flest och finast utmärkelser av alla svenska kockar som även 1997 vann den prestigefulla tävlingen Boccuse D’or vilket innebär att han rankades som världens bästa kock. Det är det faktiskt ingen annan svensk kock som lyckats med. Han fick Gastronomiska akademiens guldmedalj 98, och valdes till "Kockarnas kock" åren 1997, 1999, 2002, 2004 och 2008. Han har grundat restaurangerna Fredsgatan 12, Bon Lloc, Matsalen och nu senast den vegetariska Rutabaga. Han har också ett rågbrödsbageri Green Rabbit som ligger i Stockholm och har också skrivit 7 matlagningsböcker varav vi ska prata om den senaste, Kokbok för grå dagar, i dagens avsnitt. Förutom att jag går på djupet kring vem Mathias är och hans drivkraft så pratar vi om hans utveckling som person och företagsledare genom åren. Vi pratar om hälsa, träning och skavanker. Om hur mat inte alltid måste vara fin utan också kan vara både ”fun” och enkel men såklart ändå alltid god. Om hur förlegad synen är på vegetarisk mat och vad det kan få för konsekvenser. Och vi pratar om hur stressen i jobbet kan skapa rätt intressanta mardrömmar och mycket, mycket mer. Mathias är den krönte kungen av Sveriges kockar, det är det svårt att argumentera mot. Han är en fascinerande person med en rätt mäktig, spännande aura runt sig. Jag gillar honom skarpt och jag hoppas du kommer gilla det här avsnittet med honom. Om det är så vore jag supertacksam om du kan dela avsnittet till dina vänner så att så många som möjligt kan ta del av det. Följ mig gärna på Instagram @johannescullberg så kan ni också vara med och påverka vilka spännande avsnitt jag ska göra framöver. Nu rockar vi.Johannes See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Översättning: Niclas Nilsson och Jenny Tunedal Urval och uppläsning: Lina Ekdahl Diktsamling: "Sanningen de döda vet (Ellerströms) Musik: sista satsen ur Soloflöjtsonat a-moll av Johann Sebastian Bach. Exekutör: Ashley Solomon

16 personer från nazistiska NMR inför rätta. Videobloggaren, entreprenören och författaren Therese Lindgren är dagens gäst. Bandet Amason blir husband i På spåret. Pär Lernström inför Kockarnas kamp. 

Tareq Taylor om sitt kommande projekt i Stockholm och vinsten i Kockarnas kamp. Tareq och Knivakademien ger också bästa tipsen för att hålla kniven skarp. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

KOCK, KRÖGARE, KOKBOKSFÖRFATTARE, 43 år. Född i Helsingborg, bosatt i Stockholms skärgård. Debuterar som Sommarvärd. Kocken Paul Svensson vill i sitt Sommar i P1 inspirera till att i matlagningen jobba i symbios med naturen. Att använda all mat vi köper hem och inte som idag slänga en tredjedel. Han ser matsvinn som en premiumresurs. Varför ratar vi en morot med udda form? Varför slänger vi morotsblasten istället för att äta den? Varför ser vi en soltorkad tomat som en delikatess men en skrumpen eller kantstött tomat som något vi bör slänga? "Med lite mer nyfikenhet kan vi nyttja 200% av det vi odlar och därtill njuta av 200% smak", säger Paul Svensson i sitt Sommarprogram. "Till exempel blasten på en morot, morotspersiljan, varför skär vi bort och kastar den när den egentligen är en utsökt välsmakande ört?" Paul Svensson driver idag bland annat en restaurang som tar till vara på just matsvinn. Sådant som butikerna inte kan sälja. Han har också i sina menyer vänt på etablerade sanningar som att grönsaker ska vara tillbehör till kött och inte tvärtom. "Grönsaker har mer att erbjuda upplevelsemässigt än kött. Lax med fänkål och citron kan vändas till fänkål och citron med lax. Alltså grönsaken i huvudrollen istället för köttet." Om Paul Svensson Engagerad i frågan om hållbar njutning. Fokuserar på det ekologiska och växtbaserade köket i sin restaurang på Fotografiska i Stockholm, utsedd till världens bästa museirestaurang. Kombinerar smaksensationer med hållbarhet i pop-up restaurangen ReTaste. Tidigare kreativ ledare på stjärnrestauranger som Bon Lloc och F12 i Stockholm. Medverkat i en rad tv-program, bland annat Landgång i SVT, Kockarnas kamp och Sveriges yngsta mästerkock i TV4. Belönad för sin kokbok Paul grillar. Har även gett ut böckerna Pauls kök: En grönare matfilosofi, Nya husmanskosten och Grilla vego. Producent: Anneli Zvejnieks

Kockarnas kamp får åka med på ett hörn även det här avsnittet. Nathaniel har varit DJ på ungdomsdisco och misslyckats med en rökmaskin. Linn laddar inför att åka på turné med sitt Garba och båda har tittat på Vår tid är nu.Med Nathaniel Contardo och Linn Söderström. Producent: Matilda Kihlberg, Iris media. The post #27: Som handen i kräfthandsken appeared first on IrisMediaserver. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Linn fortsätter att briljera i Kockarnas kamp. Hon har också flyttat in i sin nya lägenhet. Nathaniel har köpt nya knivar och är sugen på att hacka saker. Dessutom har de tittat på dramaserien Vår tid är nu där det lagas en hel del mat. Med Linn Söderström och Nathaniel Contardo.Producent: Matilda Kihlberg, Iris media. The post #25: Stulen mat är också mat appeared first on IrisMediaserver. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Inte visste vi att Linn var så stabil på att bygga torn av pommes frites! Men efter senaste Kockarnas kamp så vet vi. Nathaniel har tagit med sig svampskogen hem och får tips på en riktigt god svampmajonäs.Med Linn Söderström och Nathaniel Contardo. Producent: Matilda Kihlberg, Iris Media. The post #24: Potatistornet appeared first on IrisMediaserver. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Linn och Nathaniel utvärderar första avsnittet av Kockarnas kamp!Med Nathaniel Contardo och Linn Söderström. Producent: Matilda Kihlberg, Iris media. The post #23: Klyftiga tankar om Kockarnas kamp appeared first on IrisMediaserver. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Ja här kommer ett extrainsatt avsnitt på grund av alla stora nyheter. Nathaniel har fått ett barn och Linn ska vara med i Kockarnas kamp på TV4!Med Nathaniel Contardo och Linn Söderström. Producent: Matilda Kihlberg, Iris media. The post #22: Stoppa pressarna: Bebisnytt och Kockarnas kamp!! appeared first on IrisMediaserver. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Malmö har utvecklas till en framstående mat-destination. Och en som bidragit till det är Michelin-kocken Titti Qvarnström. Det är inte samma stad som jag lämnade för femton år sen, säger Titti. Det är en sprudlande stad med framtidstro och med en levande restaurangscen som hela tiden utvecklas. - Malmö har gjort en otrolig resa. Titti är kökschef och delägare i krogen Bloom in the park vid Pildammsparken i Malmö. Hon har varit med i Köksmästarna och Kockarnas kamp på tv och nu kommer hon med en kokbok. Men istället för att göra en bok om sig själv så väljer Titti att berätta om 35 personer som gör Malmö till en stor och spännande matstad. Malmö Cooking, min stad, vår mat, heter boken. I två program tar Titti att ta med oss på en tur runt Malmö. I det första programmet får vi höra Tittis egen berättelse. Hur hon inte alls hade tänkt sig att bli kock. Varför hon ändå blev intresserad. Om varför hon utbildade sig i Danmark, och om varför den danska kockutbildningen är så mycket bättre än den svenska. Om åren på fina krogar i Berlin. Och om den lite motvilliga återkomsten till ett då ganska tråkigt mat-Malmö. Och varför Malmö idag är en matstad i världsklass. I programmet träffar vi också fiskaren Tobias Hammar, som tillsammans med sin pappa Hans har en av de små fiskbodarna, i centrala Malmö där man kan köpa närfångad fisk. Tobias berättar om de mycket fina fiskevattnen mellan Malmö och Köpenhamn. Nästa vecka fortsätter Titti sin guidning i Malmö och vi besöker fyra matprofiler till.

Pär berättade om hatet från antirakningsaktivister, hur det går till bakom kulisserna på Kockarnas kamp och framförde sedan låten han skulle vilja sjunga för Idoljuryn.

Stjärnkocken Christian Hellberg utnämndes till årets kock 2001 och har medverkat i bland annat Kockarnas kamp och Sveriges skönaste gårdar. Idag tänder han grillen på MTG-husets tak för att hjälpa morgonzoogänget att fira in våren. Dessutom delar han med sig av ovärderliga grillknep. Lyssna på hela intervjun här!

Denna vecka besöker Tomas Edin Dzemat i Gamlestan. Edin är göteborgsrestaurangen Linnéa Arts 27 år unge köksmästare från Bosnien. Ibland kallas han kockarnas Zlatan, lika duktig och lite lagom kaxig. Edin kom till Sverige i mitten av nittiotalet och fick tidigt veta av sin hemkunskapslärare att kockyrket nog skulle passa honom. Nu, flera år senare är Edin Dzemat en ung framgångsrik kökschef, med en äldre mans arbetstimmar i bagaget. Passionen för yrket är hans drivningskraft och han bjuder oss på fräsch nyttig mat med bosnisk touch. Vi får också följa med Menys reporter Aziza Dhaouadi till Skåne där hon träffar mästerbagaren och konditorn Jan Hedh. – Det ska låta när man biter i ett bröd! Skorpan ska nästan få munnen att blöda. Tyvärr är många svenska bröd som gamla tvättsvampar i konsistensen, säger han. Jan Hedh berättar också att dagens strävan efter snabblagat inte alltid är så lyckad. Enligt honom ska man inte komromissa i matlagning och bakning, det är smaken man går miste om. Lyssna på reportaget: Ljudklipp från programmet: Denna vecka testade panelen en knäckebrödsmix från Kungsörnen, hör vad de tyckte om den: Råvaran som vi sökte förra veckan var cashewnöt, som växer på ett träd som ursprungligen kommer från Brasilien. Cashewnöten är botaniskt sett ett frö som växer under det s k cashewäpplet, som man bl a gör juice och en alkoholhaltig dryck av. Vinnaren av förra veckans tävling är Christina Carlbaum i Gnarp, hon får en fin kokbok!