Opscheppers

Liefjes! We stoppen helaas met de podcast. We blijven natuurlijk forever besties, dus volg ons vooral op onze socials om onze eetavondturen te aanschouwen. Ontzettend bedankt dat jullie al die tijd hebben geluisterd. We love you!!!Opscheppers op InstagramMarieke op InstagramBrian op InstagramEmma op Instagram & TikTok

Emma is als een kind zo blij. Ze nam namelijk vorig jaar zaadjes mee uit Taiwan die haar lieftallige groenteboer heeft geplant én geoogst. Brian geeft zichzelf een belangrijke taak op een familiefeest vol snacks. En we bespreken het lekkerste dat we aten op Rollende Keukens. We tippen een Instagram-account met ijskoffie-inspiratie en een old school keukentool. En leggen uit wat het verschil is tussen sushiazijn en rijstazijn. 

Marieke doet verslag van de vier dagen (!!) lange bruiloft vol met waanzinnig eten. Brian is weer op werktrip in Berlijn en wordt warempel door twee vreemden uitgenodigd aan hun tafel. Weer thuis maakt hij gefrituurde kip met een heel speciale korst. Emma is zich al aan het verheugen op haar vakantie in Thailand en proeft alvast wat voor bij Thai Thai Poppetje. Als losse pols een recept dat je helemaal anders naar oesterzwammen doet kijken. Verder bespreken welke tools je allemaal in huis moet halen als je voor het eerst je eigen keuken hebt.

Marieke is lekker aan het genieten op Bali en loopt daar tegen een fantastisch stalletje aan. Brian ontvlucht Koningsnacht in een Japans restaurant en vindt de volgende dag een topsnack op straat. Emma had nog even een kleine breakdown, maar kan nu eindelijk weer een beetje koken. Zo legt ze Brian in de watten met een supermakkelijke en feestelijke schaal vol lekkers.

Marieke gaat bijna naar Bali en eet daarom heel zorgvuldig de koelkast leeg. Emma wordt weer verliefd op een ouderwets zoet broodbeleg. Brian gaat in Griekenland op kazige ontdekkingstocht. Als losse pols een supersnel en budget bonengerecht en we hebben weer een kiloknaller. We love de klassieke bereiding van witte asperges, maar wat kun je er nog meer mee?

Emma is oververmoeid van haar Solo-fotoshoot en bestelt de dag erna de ultieme maaltijd om heel de dag van te smikkelen. Brian is ziek en maakt om beter te worden bruinebonensoep. Marieke wordt helemaal wild op een verjaardag waar het ene na het andere waanzinnige gerecht verschijnt, met als hoogtepunt de taart. Als losse pols een supersnel groentegerecht en we hebben een luisteraarsvraag over houdbaarheidsdata. Hoe serieus nemen wij die en welke producten zijn eeuwig houdbaar?

Voormalig held David Chang valt van z'n troon door chili crisp gate. Brian gaat aan de slag met een overschot walnoten. Marieke improviseert een fantastisch gerecht met paneer en kokos. Emma gaat als een gek koken zodra haar bestie bevalt. Als losse pols een groentegerecht van Brian en we fantaseren er op los tijdens een belangrijke vraag. Als er uit je vingers onbeperkt eet- of drinkbaar vloeistof zou komen, welke zou je dan kiezen?

Brian en Emma zijn deze week voor het laatst met z'n tweeën, beloofd. Brian bewijst zich als een fantastische vriend. Hij helpt niet alleen met verhuizen, maar verzorgt erna een heel diner. We hebben weer vissige en Emma heeft wat nieuwe dingen uit haar mouw getrokken, waaronder krabsalade met een geheime saus. Als losse pols een all time classic: Chinese stoomaubergine. Ook geven we de ultieme sojasaus & ketjap guide, welke soorten zijn er en wanneer gebruik je wat?

Nog even een weekje met z'n tweeën. Brian en Emma zijn in de zevende hemel omdat ze later dit jaar tegelijk in China zijn. En we duiken in de futuristische manieren waarop je daar eten kunt laten bezorgen. Emma heeft al heel de week geen puf om te koken, maar dit resulteerde wel in een snelle tofu-hack. Als Losse Pols een snelle zalm van Brian's hand en tijdens de luisteraarsvraag geven we je al onze tempeh-tips.

Brian en Emma zijn even met z'n tweetjes deze aflevering. Brian eet in Parijs het lievelingsijs van niemand minder dan Dua Lipa. Emma slaat weer door in het researchen van haar volgende reis. Als losse pols een supermakkelijke shawarma van oesterzwam en we helpen je op wel met chili's. Vers, gedroogd, poeder, vlokken. Wanneer gebruik je wat en welke soorten kan je als beginner het beste in huis halen?

Brian was in Parijs en speelt daar de werklunch helemaal uit. Marieke wordt in de watten gelegd met een uitgebreide aubergine-lunch. Emma is verslaafd aan een Iraans yoghurtgerecht dat ze overal bij eet. Als Losse Pols een Chinese klassieker die je kunt maken met wat je ook maar in huis hebt: egg drop soup. In de budgetrubriek Kiloknaller vertellen we wat je allemaal met de nederige wortel kan. Het lijkt misschien een saai ingrediënt, maar wij geven je zo veel inspiratie dat je aan een kilo wortels nog niet eens genoeg hebt.

Marieke is jarig en speelt de verjaardag helemaal uit met een restauranthop. Emma was in Ierland en kocht ultiem knapperige fish & chips op het strand. Brian haalt een klassieker uit onze jeugd, inclusief speeltje. Als Losse Pols een gezonde, maar heerlijke vieruursnack, die je natuurlijk ook gewoon elk ander moment van de dag mag eten. Verder duiken we in de wereld van gedroogde kruiden. Die doen namelijk absoluut niet onder voor hun verse variant, je moet alleen even weten hoe je ze gebruikt. Wij helpen je!

Live vanuit de Havermelkelite Food Night in het Scheepvaartmuseum in Amsterdam, scheppen we op over ons meest havermelkelite moment van de week. Emma gaat eerst fancy uit eten en sluit af met een HME-staartje in de club. Marieke is zo Havermelkelite dat hen het niet eens doorheeft. Brian boekt een ticket naar een andere stad voor een concert, maar stiekem voor iets anders. We bespreken ook HME-momenten vanuit het publiek en gentrificatie. Van vakantie tot thuis, het is onoverkomelijk maar hoe ga je er het beste mee om?

Emma haalt alles uit haar restjes afhaal waar ze ongeveer een week van eet. Brian klimt in zijn pen om mensen te helpen met Google reviews van zijn favo (en minder favo) plekken in Sri Lanka. Marieke bestelt een ouderwetse ijscoupe, wat meer mensen zouden moeten doen. Als Losse Pols een makkelijk restjesrecept voor de lunch en we introduceren onze nieuwe rubriek. In ‘kiloknaller' bespreken we hoe je creatief kookt met een kilo van hetzelfde product en we beginnen met de aardappel.

We zijn weer compleet want Brian is terug uit Sri Lanka! Hij deelt zijn culinaire hoogte- en dieptepunten, en had daar in z'n eentje een heel bijzondere durian experience. Marieke ontekt een knapperig supermarktalternatief voor croutons en Emma gaat op bliksembezoek naar Kopenhagen om bij Noma te eten. Als Losse Pols een supermakkelijke noedelsaus, die klaar is terwijl de noedels koken.

Brian doet weer verslag vanuit Sri Lanka, waar hij bijna alleen maar vegetarisch eet en een heel bijzondere plek bezoekt. Marieke en Emma hebben een blended ontbijt ontdekt en proeven vega snacks uit de airfryer. Als Losse Pols een Turkse klassieker die ondanks simpele ingrediënten heel luxe proeft. Verder vertellen we je wat je allemaal met vissaus kunt doen, en nee, dat hoeft niet altijd Aziatisch. 

Brian is op vakantie in Sri Lanka en laat op afstand horen wat voor lekkers hij allemaal eet. Marieke at een nederig broodje en Emma is obsessed met de Iraanse keuken. Verder focussen we deze aflevering op budget koken. Van goede aanbiedingen spotten tot tips om bewuster met je ingrediënten om te gaan. Met daarom ook een spotgoedkope Losse Pols.

Marieke maakt verslavende crispy tofu met een geheim ingrediënt. Emma heeft eindelijk de beslissing gemaakt om helemaal vega te eten. Nou ja, een soort van. Brian maakt een heerlijke zoetigheid met bloedsinaasappels. Ook heeft hij weer een Losse Pols, waar je dit keer echt bijna niks voor nodig hebt. We luiden een nieuwe rubriek in en vertellen je wat je allemaal met sumak kunt doen.

Emma combineert Italiaans met Zuid-Koreaans en maakt fried rice met mozzarella. Brian gaat een avond (bijna) alcoholvrij uit eten. Marieke heeft weer een fabuleuze havermouthack, waardoor het lijkt alsof je met rijstepap ontbijt. Als losse pols een groentegerecht met nauwelijks ingrediënten en een luisteraarsvraag over zout. Wat is nou het verschil tussen alle soorten en welke moet je in huis hebben?

Brian breekt een lans voor solo uit eten en Marieke brengt een ode aan old school gourmetten. Of is het toch steengrillen? Emma pakt uit met een extra speciale editie van vissige. Als Losse Pols weer een truc om je havermout heel makkelijk te upgraden. En voor iedereen die dry January nu al zat is, wij geven tips voor feestelijke drankjes zonder alcohol.✨ Marieke's havermout met koekkruidenMaak havermout zoals je dat normaal doet. Top met warm fruit naar keuze, koekkruiden en een swirl tahin. Marieke gebruikt meestal blauwe bessen, maar het is ook lekker met kersen of appel- en/of perencompote.

Marieke bakt heerlijk fluffy pannenkoeken die perfect egaal uit de pan komen. Om geld te besparen is Emma gestopt met brood kopen en bakt ze alles zelf. Brian bakt er ook een eind op los en blijft tot half 2 ‘s nachts op om koekjes te maken. Als Losse Pols maakt Marieke supersimpele frizzled kikkererwten waarmee je eindeloos kunt variëren. En een soy based dilemma dit keer: nooit meer tofu of nooit meer tempeh?

De laatste aflevering van 2023! We hebben ‘m dus extra lang en gezellig gemaakt. Brian maakt een flinterdunne gefrituurde snack. Marieke heeft een craving naar een heerlijk indulgent broodje en Emma mijmert al het hele jaar over een de beste berliner bol die ze ooit at. Verder geven we tips voor feestelijke voorgerechten en delen we allemaal onze culinaire top 3 van 2023. Op 8 januari zijn we er weer, tot dan liefjes! 

Brian maakt zelf bapao, maar geeft er een fantastische, crispy twist aan. Marieke heeft een persoonlijke breakthrough, waardoor het steeds beter lukt om lekker te eten. Emma is weer eens onmiddellijk obsessed door een recept en maakt koekjes met next level frosting. Als Losse Pols een broodje vol veggies voor tijdens de lunch en we geven tips voor de feestdagen. Culinaire cadeaus waar iedereen blij mee is en desserts die weinig moeite kosten, maar waarmee je een verpletterende indruk maakt.

Bij Emma gaat alles weer eens anders dan gepland, maar juist daardoor ontstaat een fantastisch gerecht. Brian is in een nostalgische bui en maakt de pindakoekjes van zijn oma na. Marieke geeft met wat er nog in huis is een fantastische draai aan mac & cheese. Als Losse Pols eindelijk ei met tomaat, al jaren onze favo. Verder tippen we een Chinese bistro met goede wijn en bespreken we een voor ons vrij makkelijk dilemma. Nooit meer noedels of nooit meer rijst?

Emma is al een paar weken terug uit Azië, maar nu eindelijk weer echt geland door precies de goede dingen voor zichzelf te koken. Marieke heeft een meesterplan en regelt lekkere baksels voor zichzelf. Brian maakt een Hollandse klassieker voor bij guur weer. Als losse pols brothy beans met nieuwe smaken, maar weinig ingrediënten. Ook bespreken we favoriete keukenapparatuur en geven we allemaal onze top 5.

We zitten na twee maanden weer samen aan tafel, hoera! Brian was in Jordanië en spotte een geweldige snack langs de weg. Marieke heeft groot nieuws over een ingrediënt waar ze al heel lang tegenop kijkt. Emma deelt souvenirs uit en heeft een tosti-obsessie. Daarnaast proeven we een heleboel snacks uit Azië en deelt Emma een Losse Pols met boerenkool. We sluiten af met woktips: hoe ‘season' je je wok bijvoorbeeld? En welke moet je überhaupt kopen?

Marieke heeft een nieuwe favo instant noedel ontdekt, met precies het goede spice level. Emma is in Thailand en gaat naar een fantastische markt, verrassend genoeg zonder Thais eten. Brian doet een impulsaankoop die z'n leven meteen meer smaak geeft. Ook geeft hij zijn recept voor tahu kecap uit de losse pols. En wat kies je als je de rest van je leven, naast zout en peper, nog maar drie specerijen mag gebruiken?

Brian maakt een simpel losse-pols-achtig gerecht met paprika uit eigen tuin. Marieke tovert een knapperige vissige klassieker om in een vega variant. Emma struint heel Taiwan af op zoek naar verschillende soorten stinky tofu. Op verzoek Marieke's ‘recept' voor butter paneer. Verder vallen er maar liefst drie kookboeken te winnen en moeten we veel lekkers opgeven door het dilemma. Nooit meer ui of nooit meer knoflook?

Een mini-aflevering, want Marieke is ziek. We willen jullie niet zonder culinaire inspiratie de week door laten starten, dus we geven wel wat tips. Brian vindt kalmte in een helend Instagram-account en Emma geeft de ultieme tip voor hoe je je gefrituurde aubergine minder vettig maakt.

Om onze vijftigste aflevering te vieren (hoera!) beantwoorden we dit keer zo veel mogelijk luisteraarsvragen. Van tips voor perfect gebakken rijst tot wat je allemaal met miso kan. Is het het waard om je eigen messen te slijpen of kun je dat beter uitbesteden? En hoe vaak slijp je überhaupt je mes? En hoe voorkom je dat je overkomt als een snob als je mensen goed gemeend culinair advies geeft?

Brian doet verslag over de kazige maestro-burger van de Mac in Litouwen en vindt zijn liefde voor sour cream terug. Marieke grijpt terug naar een terechte klassieker bij de banketbakker. Emma is eindelijk echt doorgedrongen tot de Taiwanese cultuur en wordt uitgenodigd voor een mid autumn barbecue. Ook bespreken we of Taiwan een goede bestemming is voor de soloreiziger. Als Losse Pols dit keer een Indonesische favoriet van Brian's hand: sambal goreng tempeh tahu.

Marieke gaat los in de Indiase supermarkt en kookt de hele week makkelijke Indiase gerechten. Emma geeft eindelijk toe aan haar binnen-blijf-cravings, blijft ‘s avonds in bed en speelt de Taiwanese 7 Eleven uit. Brian begint met een klein restje en eindigt met een groots broodje. Ook geeft hij toko-tips voor Groningen. Als Losse Pols een pannenkoek om al je groenterestjes mee op te maken en we nemen het gepocheerde ei onder de loep.

Brian geeft zijn soto ayam een upgrade met extra smaakvol knapperig kippenvel. Marieke transformeert simpele ovenfrietjes en Emma besteedt twee weken aan een zoektocht naar de perfecte scallion pancake. Verder: een close reading van internationale Mac-menu's, teleurstelling in onze vriendschap en een verjaardagsgerelateerde dealbreaker.

Emma is nog steeds in bloedheet Taiwan en koelt af met een verfrissende en hemelse snack. Brian heeft nogal wat bosui over en verwerkt die in een Koreaanse bosui-inktvispannenkoek. Marieke mist juist een ingrediënt voor een craving die maar niet overgaat en stilt hem op ingenieuze wijze. Als Losse Pols een zo goed als no-cook noedelsaus en we tippen een YouTube-kanaal met veel vegan inspiratie. We sluiten af met een kazig dilemma: nooit meer Parmezaan of nooit meer mozzarella?

Deze week zitten we niet samen aan de eettafel. Emma is in Taiwan en vertelt uitgebreid over haar eerste perfecte eetdag. Marieke herontdekt gerookte tofu, legt uit waarom het koud ook zalig is en deelt meteen een losse pols. Brian is in een nostalgische bui en maakt meerdere boters om op gegrilde maiskolven te smeren. Ook geven we weer een YouTube-tip en vertellen we hoe je kleefrijst bereidt en wat je er allemaal mee kunt doen.

Marieke heeft de liefste vrienden die van de andere kant van de wereld sicke instant noedels meenemen. Emma geeft een nieuwe spin aan haar all time favo weekendontbijt, het roerei. Brian combineert twee restjes tot een heerlijk knapperige rijstsnack. Als losse pols een auberginegerecht waar je bijna niks voor in huis hoeft te hebben. Marieke geeft tips over hoe je perfect gegaarde zalm met ultraknapperig vel maakt. Ook geven we je de ultieme handvatten voor het plannen van je volgende foodtrip.

Emma heeft een jankdag, maar past de perfecte selfcare toe met sauzige pasta en chunky koekjes. Brian stippelt zorgvuldig een tactiek uit om het meeste uit zijn foodtrip te halen. Marieke gaat aan de slag met ontbijt-/brunchtaco's. Als losse pols een fijne hack om je fruitsalade te upgraden. Ook geven we tips over hoe je je eigen smaak verder kan ontwikkelen, zelfs als je bijna niks lust.

We zijn terug van vakantie. Deze keer ook met iets minder leuks. Emma deelt namelijk haar verhaal over een nare werkervaring tijdens tv-opnames in Zuid-Korea, die na een melding allesbehalve goed werd opgelost.Gelukkig eten we gewoon door en valt er ook nog wat op te scheppen. Emma gaat aan de haal met verse maiskolven. Marieke reist in één week maar liefst twee keer af naar buiten de ring voor lekker eten. Brian raakt geïnspireerd tijdens een etentje en maakte vervolgens de hele week hetzelfde gerecht na.

Emma is queen of the grill en maakt naast saté ook een rijstgerecht waarmee ze iedereen (vooral zichzelf) van hun sokken blaast. Brian gaat dit keer niet voor spikkels of nootjes, maar neemt een heel unieke dip op zijn softijsje. Marieke zoekt verkoeling in zelfgemaakte horchata. Als Losse Pols een pasta met no cook tomatensaus. En het is weer tijd voor een tasting! We proeven een heleboel snackbar-ijsjes, moeten een hoop troep doorstaan, maar vinden uiteindelijk onze favoriet. 

Brian was in Berlijn en wandelde maar liefst 2,5 uur om de beste currywurst te eten. Ook werd hij geconfronteerd met een moeilijke eter, hoe ga je daar op reis mee om? Marieke had nog een blok tofu en besloot eens niet de Aziatische, maar Italiaanse weg in te slaan. Emma haalt haar ijsmachine voor het eerst uit de vriezer dit jaar en gaat - met horten en stoten - aan de slag met plantaardig ijs. Als losse pols een soort deconstructed gimbap, perfect voor warm weer. En tijdens het dilemma bespreken we energy drinks en glazen melk achterover klokken.

Marieke deelt ein-de-lijk de ideale verhoudingen voor havermout met cakebeslagvibes en manifesteert (oké, eist) een waanzinnige snack. De huidige pita-prijzen doen Emma steigeren en ze besluit het heft in eigen handen te nemen. Brian verzint last minute de perfecte snack voor zijn gado2 blow-out en als Losse Pols hebben we een Birmese tomatensaus. Het dilemma speelt zich deze week af op het terras: nooit meer bitterballen of nooit meer kaasstengels?

Emma speelt balkon life uit met zelfgemaakte koude drankjes. Brian wint met zijn grote eetlust een weddenschap in Servië. Marieke maakt zelf kaasstengels met een ingrediënt dat al maanden in de weg stond in haar keukenkastje. We geven tips voor de perfecte pasta pesto en duiken in de wereld van voorraadkastbasics. We delen ieder onze top vijf van persoonlijke must haves.

Brian wordt heel creatief als hij een cruciaal ingrediënt voor zijn knapperige garnalenballetjes niet in huis heeft. Marieke at bij restaurant De Nieuwe Winkel en was blown away door het plantaardige menu. Emma kookte weer een Birmees feestmaal, allemaal met spotgoedkope ingrediënten. Verder geven we tips voor het perfecte crispy ei en delen op veler verzoek onze ultieme restjes-gids. Wat doe je met verlepte kruiden en hoe voorkom je die snotkomkommer onderaan de groentela? Wij geven tips hoe je creatief omgaat met je koelkastinhoud en zo min mogelijk weggooit.

Marieke kookt zichzelf weer een klein beetje uit een funk met een verpletterend losse-pols-achtig recept. Emma maakt dille-mayonaise en smeert dat een weekend lang overal op. Brian pakte uit met gado2 en legt van begin tot eind uit hoe hij zijn perfecte pindasaus maakt. De Losse Pols is ook een Indonesische klassieker: supersnelle maïskoekjes! Verder tippen we een verkoelend drankje en bespreken we een controversieel keukenapparaat, de magnetron.

Emma freestylet met falafel en geeft tips over hoe je thuis de meest fluffy en knapperige balletjes maakt. Brian maakt arretjescake van restjes, met een interessante twist zodat hij niet de deur uit hoefde voor chocola. Marieke is weer in de weer met de staafmixer en brengt daarmee een simpel ingrediënt tot nieuwe hoogtes. We geven tips over hoe je je bezorgbestellingen hackt en bespreken een sauzig dilemma. Wat nou als je de rest van je leven nog maar één saus mag eten?

Brian was op solo citytrip in Antwerpen en start de dag met een frituurontbijt. Marieke heeft eindelijk de ideale kantoorsnack bedacht en Emma gaat aan de slag met een Mexicaanse lekker-op-alles-saus. De Losse Pols is deze week een ode aan de klassieke garnalencocktail en tijdens de dealbreaker bespreken we gekte van TikTok-rijen in Amsterdam. Is het een rode vlag als je date daarin wil gaan staan?

Brian channelt z'n inner banketbakker en gaat aan de slag met zelfgemaakte tompoucen, met dubbel vulling. Marieke geeft de ultieme tip van hoe je ietwat saaie overnight oats omtovert tot een grandioos ontbijt. Emma maakt zelf limonade van overgebleven citroenen en limoenen. Als Losse Pols hebben we een pasta waar je waarschijnlijk alles al voor in huis hebt, maar met onwijs verrassende smaak. En tijdens het dilemma bespreken we een lastige kwestie: nooit meer gluten of nooit meer lactose?

Marieke bezoekt een oude liefde, gaat daar all out en deelt tips hoe je zo veel mogelijk van het menu kunt bestellen. Emma zet zich over haar fermentatie-angst heen en gaat aan de slag met witte kimchi. Brian reist af naar het oosten, op zoek naar het witte goud. Als Losse Pols hebben we weer een lekker-op-alles-saus uit de Kantonese keuken en tijdens het dilemma bespreken we groente-trauma's uit onze jeugd.

We zijn in opperbeste stemming, want we hebben net bij ons lievelingsrestaurant besteld. Emma maakt van de restjes uit haar koelkast een grandioos Sri Lankaans maal. Brian bakt een paasklassieker die nogal op onze lachspieren werkt. Marieke haalt weer eens het beste uit een groente en we geven etiquette-advies. Wat doe je als er onaangekondigd bezoek voor de deur staat?

Brian tilt marathonkoken naar een hoger niveau en staat maar liefst 18 (!) uur in de keuken om zijn moeder de perfecte verjaardag te bezorgen. Marieke is helemaal into de parmezaankorst en gooit dit overal doorheen voor extra smaak. Emma is nog steeds herstellende van de griep, maar tovert toch een waanzinnige maaltijd met nieuwe smaken op tafel. Als Losse Pols hebben we weer eens een makkelijke pasta en de luisteraarsvraag willen we eigenlijk niet beantwoorden, maar zet ons toch aan het denken.

Deze week helaas geen aflevering want Emma was ziek! Volgende week zijn we er weer. Volg ons in de tussentijd op Insta, blijf je dealbreakers, dilemma's en vragen insturen en pre-order Emma's noedelboek!