Buena Huella

¿Alguna vez has perdido cobertura con tu GPS en plena naturaleza? A los rebaños de cabras que conocerás en este episodio de 'Buena Huella', eso no les pasa. Porque gracias al sistema de telepastoreo creado por Clara Benito, una ganadera que dejó el ruido de Malasaña por la Sierra Norte madrileña para dedicarse en cuerpo y alma a sus 'cabrillas'. Este cambio radical nace de la inquietud de cuidar el planeta, regenerando los suelos a través de la combinación de los conocimientos y técnicas más tradicionales, esas que nos pide la tierra, con las herramientas más tecnológicas. Una forma de modernizar la ganadería, recuperar los campos y paliar los incendios, que para Clara y su familia es un proyecto de vida.

¿Sabías que ese queso que tienes en tu nevera puede venir de una cueva? En este episodio de Buena Huella vamos a daros hambre, y es que hablamos de quesos y descubrimos la ganadería regenerativa de la mano de César Campo, de la Quesería Javier Campo en la localidad de Tresviso, Cantabria. César nos cuenta cómo cambió su vida y decidió dedicarse a la actividad de su quesería familiar, una quesería que ha pasado de padres a hijos y que continúa en el s.XXI volviendo a las raíces de la ganadería tradicional, la que es más respetuosa con el campo y los animales y aporta un valor añadido a la leche. Además, nos explica cómo los quesos siguen madurando de la manera más antigua y orgánica, en las recónditas cuevas de las montañas cántabras.

¿Te imaginas poder crear el barrio en el que vives? Así es el proyecto de La Pinada, en Paterna, Valencia. Un barrio impulsado por Zubi Cities, cuyo máximo objetivo es que las personas que lo habiten se sientan parte de él desde su construcción. Junto con su CEO, Guillermo Ruiz, descubrimos cómo es el proceso de construcción de un barrio creado por y para las personas. Sostenibilidad, urbanismo y naturaleza. Porque hacer barrio y disfrutar de una vida  más amable con el entorno es posible.

¿Pueden las 'malas' hierbas, los 'malos' bichos y las semillas antiguas transformar los campos? En este episodio de Buena Huella descubrimos que sí. Las avispas que tanto nos asusta que nos piquen, esas hierbas que se solían eliminar y otras formas de flora,y fauna que suelen ser olvidadas o denostadas, vienen al rescate de los campos de secano para hacer más orgánico, natural y sostenible, algo que ya de por sí lo ha sido durante siglos: la agricultura. Y esto ocurre, porque hay personas que apuestan por ello, como SEO Birdlife Aragón, que nos habla de 'Secanos vivos', el proyecto de regeneración de los campos que se lleva a cabo en pueblos como Torrecilla de Valmadrid, en Zaragoza. 

¿Podemos volver a la naturaleza a través de nuestra skincare? La respuesta es sí, y lo sabe bien Sofía Rubio, fundadora de ‘Filla das fadas', que nos cuenta en este episodio de ‘Buena Huella' cómo decidió dejar la ciudad para crear cosméticos naturales con todo aquello que nos aporta la tierra, conectando con las raíces y tratando con amor y respeto al medio ambiente, a su tierra galega. Así, Sofía nos explica su nueva vida y cómo disfruta del entorno en el que reside junto a su familia: sus pequeños, su pareja y la música. Una vida llena de armonía que empieza con ese pequeño gesto de aplicarnos una crema o utilizar un jabón natural y único cada día.  

¿Habías pensado en lo que pueden hacer tus zapatos por el medio ambiente? Sí sí, estos pasos, literalmente, ayudan a tener un futuro más sostenible. Y es que en este episodio de ‘Buena Huella' descubrimos los zapatos Yuccs, la marca que apuesta por dejar de lado los materiales sintéticos y crear alternativas orgánicas que jamás hubiéramos imaginado... ¿O se te había pasado por la cabeza que podían existir zapatos hechos con piel de uva, como la de los vinos que más te gustan? ¡Brindamos por ello! Para descubrirlo, hablamos con Pablo Mas, creador y CEO de Yuccs, que nos ayuda a ponernos en los zapatos de alguien que ha apostado por cambiar el mundo de la moda con ingredientes naturales.

¿Te habías preguntado alguna vez lo que esa copita de vino que te tomas puede hacer por el medio ambiente? En esta entrega de Buena Huella descubrimos cómo procesos para la producción de vino más sostenibles pueden volver a llenar de vida viejas parcelas abandonadas, y cómo se puede prescindir de los métodos tecnológicos para conseguir un vino que además de saber bien, respeta el campo y recupera las tradiciones de nuestros antepasados. Para ello, contamos con Juan Carlos Vizcarra, un viticultor que, siguiendo los pasos de su padre, quiso volver a la tradición en la producción de vino y lo hizo como en Silicon Valley, ¡comenzando desde su propio garaje! Además, también charlamos con Julio Prieto, ingeniero y enólogo de la asesoría vinícola Origen, que nos cuenta cómo ser más sostenibles creando vinos, cómo no, desde el origen. 

¿Alguna vez te habías planteado apadrinar un árbol? No es una idea loca, es la forma en la que Apadrinaunolivo.org convierte a Oliete, Teruel, en un destino de turismo responsable con el entorno. Con Leticia Sarnago, responsable de comunicación del proyecto, descubrimos que ponerle nombre a tu olivo y visitarlo es mucho más de lo que parece. El tiempo conectando con la tierra, es oro, y el aceite que te regalará tu propio olivo, ¡también!  Además, charlamos con Arturo Crosby, biólogo ambiental y asesor de destinos regenerativos y sostenibles, acerca de qué significa ser responsables cuando viajamos. Porque la huella del turismo también puede ser positiva. ¿Te vienes con nosotros de viaje? 

¿Malas hierbas? ¿Plagas? Nos hemos acostumbrado a escuchar estas palabras como sinónimos de efectos negativos en el campo. Pero ¡de eso nada! la variedad de insectos y especies vegetales en nuestros suelos, enriquecen los cultivos y ayudan a que lo que comemos, sea más orgánico, más sano. Por eso, en este episodio queremos hablar con quienes apuestan, por irónico que suenen, con los propios insectos como forma de regular las especies de "bichos" que pueden poner en peligro las plantaciones, además de contar con la ayuda de los vegetales como una forma de evitar tóxicos y químicos, sirviendo algunas plantas como auténticos banquetes para los insectos que amenazan a los cultivos. Jairo Fernández Quindós, Ingeniero agrícola y amante de los insectos que apoya la agricultura holística, y César Javier Palacios, periodista ambiental, geógrafo y naturalista, que reivindica la importancia de la calidad de nuestros suelos y la importancia del abandono de los químicos.

¿Pollos que pastan, berenjenas a medida y comercio de proximidad? Para comer de forma saludable ( y sostenible) hay que empezar por el principio: hacer bien la compra y dedicarle el tiempo necesario. El ritmo de vida y las prisas han obligado a que muchas familias se olviden de costumbres tan buenas como preguntar al tendero por la fruta de temporada o comprar verduras sin más envase que su propia piel. Por eso, con el fin de acercar el campo a la mesa como hacían nuestros antepasados, conocemos a Daniela Candeloro, de Lacolmenadicesi y a Javier Díez, CEO de Foodmoon 360, dos proyectos con los objetivos claros: el comercio justo y local, la biodiversidad y lo comunitario.  

Pilar Forte y Francisco Yedra, Pili y Paco, hicieron suya la premisa de que crisis significa oportunidad en el año 2008 y cambiaron de vida dejando la gran ciudad. Se fueron a Llanos, un pueblito cántabro de unos 60 habitantes, y montaron una ganadería textil que se llama Alpacas de la tierruca.  Son muchas las historias de personas que un día decidieron volver a formas de vida más tradicionales con la idea de mejorar la suya propia pero también de su entorno. Hablamos también con Felipe González, delegado de SEO Birdlife en Cantabria, de la importancia de este tipo de especies y cómo contribuyen a mantener el equilibrio en el ecosistema.  Buena Huella es un proyecto de Naturgy. La periodista María Gómez será la encargada de contarnos cada una de estas historias y lo hará acompañada de Carmela, una inteligencia artificial que nos ayudará a saber la huella de carbono que tienen algunas acciones cotidianas.  Narración: María Gómez Guion: Sara Luque Edición Sonora: Daniel Gutiérrez  Producción: Alicia Fernández  Producción ejecutiva: Elia Fernández 

En esta primera parada con Buena Huella, nos trasladamos a Letur para conocer un sistema de regadío natural que se remonta a la época andalusí. Allí vive Luis López, un ingeniero que abandonó la ciudad para vivir en el campo y ahora es el presidente de las Comunidades de Regantes de Letur y firme defensor de esta forma de trabajar el campo.  También hablamos con Pedro Sánchez Gómez, profesor titular en el departamento de biología vegetal de la Universidad de Murcia, para entender por qué es tan especial este paisaje que se mantiene prácticamente intacto desde la época hispanomusulmana.  Buena Huella es un proyecto de Naturgy. La periodista María Gómez será la encargada de contarnos cada una de estas historias y lo hará acompañada de Carmela, una inteligencia artificial que nos ayudará a saber la huella de carbono que tienen algunas acciones cotidianas.  Narración: María Gómez Guion: Sara Luque Edición Sonora: Daniel Gutiérrez  Producción: Alicia Fernández  Producción ejecutiva: Elia Fernández 

¿Se planteaban los agricultores de Albacete si eran sostenibles en el siglo XII? ¿Usar el ganado para mejorar el suelo es ecología o sentido común? De la mano de la periodista María Gómez, conocemos diferentes iniciativas que recuperan en la actualidad técnicas y formas de hacer tradicionales de la España más rural, de cuando éramos sostenible sin saberlo.María estará acompañada por Carmela, una inteligencia artificial que le irá enseñando la huella de carbono que tienen las acciones cotidianas y nos ayudará a que el proceso de producción del podcast sea lo más sostenible posible, aunque resulte un poquito repelente...