Naturvetarpodden

Att dra ner på brödet är ingen bra idé för den som vill hålla sig frisk. Men det är skillnad på bröd och bröd. Det är fullkornet som ger de bästa hälsoeffekterna och som vi ska äta mer av. Det siktade vetemjölet behövs till viss del vid bakning, men välj hellre bröd där större delen är fullkorn från vete, råg, korn eller havre. Håll utkik efter nyckelhålet i butiken så är du på den säkra sidan.

En krånglande mage och tarm kan få de flesta ur balans. Probiotika, fullkorn, frukt och grönsaker kan vara till hjälp för en del, men inte för alla. Mycket talar för att behandlingen behöver skräddarsys för varje individ på samma sätt som inom precisionsmedicinen. I sin forskning studerar Lars Engstrand också den vaginala bakteriefloran och den på huden. Till exempel testar han om barn födda med kejsarsnitt kan svepas in i moderns bakterier för att få ett skydd mot sjukdomar och allergier.

Alla kommer att påverkas av det teknikskifte som pågår nu. Vissa yrken försvinner och andra tillkommer. Rätt använd kommer AI bli vår nya superkollega på jobbet. Men då gäller det att hänga på AI-boomen och lära sig tekniken. Sverige måste steppa upp för att inte halka efter i den globala kapplöpningen. Ann-Therése Enarsson menar att facken har en viktig roll, både för att lyfta behovet av kompetensutveckling och se till att de mänskliga värdena tillvaratas.

Med Johan Rockström och Jacob Wallenberg i ryggen har Lisen Schultz lyckats få höjdarna i näringslivet att lära sig mer om klimatet och de planetära gränserna. För att inte tappa konkurrenskraft inser företagen att de måste anpassa sig till den förändring som kommer att ske.  Planen för den gröna omställningen ligger fast. Den dipp vi upplever nu är tillfällig, menar forskaren och vice chefen för Stockholm Resilience Centre. Nu har hon också fått med sig de fackliga ledarna i Sverige.  

Med hjälp av humor når marinbiologen ut med vetenskap till en ny publik. Att inte kissa i havet har blivit en metafor för att stoppa övergödningen av våra hav och vattendrag. För mycket näring på fel plats skapar syrebrist och döda bottnar. Ingen vill heller simma i blågröna alger heta sommardagar.  Ellen Schagerström ömmar särskilt för sjögurkan som har den viktiga rollen att dammsuga haven på näring. Visste du att den rätt anonyma sjögurkan är en delikatess på matbordet i Kina och skulle vara möjlig att odla? 

Ända sedan 2013 har tillväxten i skogen bromsat in. Det får effekter för både råvaruförsörjning och Sveriges åtagande i EU, där vi har lovat att binda mer kol i skogen när biltrafiken ökar och släpper ut mer växthusgaser.  Torrsommaren 2018 spökar fortfarande, men förklarar inte hela nedgången, enligt Hjalmar Laudon, skogsforskare vid SLU. En hypotes är att grundvattnet inte räcker till när träden är som törstigast på sommaren. Ett försvagat träd faller också lättare offer för granbarkborren i spåren av klimatförändringarna. 

Det mesta talar för att vi kommer att kunna äta oss mätta vid en kris. Däremot kommer kosten att se annorlunda ut än i dag. Mer spannmål och baljväxter på tallriken, men mindre ost, frukt, yoghurt och kött, enligt forskaren Cecilia Tullberg.  Vi kan inte vänta med att höja beredskapen, utan omställningen måste starta nu. Det behövs bland annat nya växtsorter som flyttar odlingsgränsen norrut och mer växtbaserade mejerivaror. I grunden handlar det om att bygga jordbruket starkt och ha en fungerande livsmedelsindustri, med samverkan i fokus.

Visste du att det går att sova i kapp missad sömn och att en tupplur mitt dagen kan öka din prestation? Andra tips är att ta vara på morgonljuset och njuta av skymningen och kvällsmörkret innan läggdags.  Lika viktigt är att ha balans i vardagen och undvika oro, som är sömnens värsta fiende. Sömnforskaren Frida Rångtell menar att vi borde prata mer om hur vi sover, även på jobbet. Att samtala om sömn är en del av den psykologiska tryggheten. 

De flesta behöver inte äta kosttillskott för att må bra. I alla fall om man äter en allsidig kost med grönsaker, frukt, fet fisk och baljväxter. Kosttillskott kan till och med vara skadligt vid överdosering, och det finns en risk att man får i sig för mycket av exempelvis D-vitamin.  Att kosttillskott skulle bromsa åldrandet och minska inflammationer saknar övertygande kliniska studier, även om reklamen ofta påstår motsatsen, enligt professorn i molekylär medicin på KI.

Även om den gröna omställningen får sig en törn när USA lämnar Parisavtalet går den inte att stoppa. Trycket från näringslivet och medborgarna att ställa om energisystemen blir för stort, enligt docenten i miljövetenskap. Mikael Karlsson beklagar att Sverige har släppt ledartröjan, hittar på och dribblar med siffror som liknar Donald Trumps alternativa fakta. Foto: Tobias Sterner

Det är inte bara antalet djurarter som minskar på jordklotet. Även populationernas storlek minskar i en oroväckande takt. Sedan 1970 har bestånden av vilda ryggradsdjur i snitt gått ner med 73 %, enligt en färsk rapport från WWF.  Jakt, fiske, föroreningar och att mark tas i anspråk för jordbruk och infrastruktur driver på den utvecklingen, som förvärras av klimatförändringarna. Det gör att ekosystemen förändras och blir mindre resilienta. Det som tidigare var regnskog är i dag savann. Trenden går att vända, men det brådskar.  Foto: Saga Sundin

Det finns vissa saker på julbordet som man kan frossa av. Laxen och sillen är hälsobomber med D-vitamin och nyttiga fettsyror. Nötter och grönkål ligger också högt på topplistan. Här får du tips på goda vegetariska rätter som höjer nivån på julbordet. Men köttbullar och prinskorv har också sina fördelar.

Ingen mår dåligt av lite stress. Tvärtom behövs den för att skärpa våra sinnen. Det är när stressen blir långvarig som den kan bli skadlig. Återhämtning är en nyckel som behövs både under en arbetsdag och i ett längre perspektiv.   Det behöver inte vara så märkvärdigt, utan det kan räcka med att slänga upp benen på skrivbordet och ta ett djupt andetag. Det handlar om att bryta mönster och få ny energi. Att scrolla på mobilen behöver inte vara fel, men se upp för att fastna i flödet. Så prioritera hellre sociala kontakter. 

Skyfallen som översvämmade Valencia lär blir vanligare i framtiden. I takt med att haven blir varmare ökar risken för både stormar och extrema regnmängder lokalt. Den typen av väderlägen är svåra att göra prognoser på då det bara är vissa platser som drabbas. Det gäller även här i Sverige.  Samtidigt finns det tecken på mer fastlåsta väderlägen där högtrycken ligger kvar länge och lågtrycken följer samma bana. En förklaring till det är att jetströmmen har blivit svagare som en följd av att uppvärmningen av polerna går snabbare än på jordklotet i övrigt. 

Det går inte att blåsa faran över för apviruset – mpox. Det fortsätter att spridas i Kongo–Kinshasa och några grannländer där. Nu är utmaningen att stoppa smittspridningen i de drabbade länderna så att viruset inte kommer hit. Det var i augusti som ett fall upptäcktes i Sverige. Mpox sprids i första hand genom sexuella kontakter och inom familjen. För att få bukt med viruset måste diagnostiken bli bättre, så att forskarna får koll på hur många som är smittade. Det finns vacciner, men inte i den omfattning som behövs för att stoppa smittspridningen.

Är varan du köper på nätet alltför billig finns det anledning att bli misstänksam. På de digitala shoppingsajterna kan leksaker, elektronik, kläder och annat innehålla giftiga ämnen som bly, kadmium och ftalater. Produkterna har sin källa utanför EU och är inte godkända här.  De kan orsaka hormonstörningar, bränder i hemmet och hamna i naturen och bli miljögifter, enligt kemisten Daniel Ahlström, inspektör på Kemikalieinspektionen. Fotograf: Karin Abrahamsson

Demens är inte bara alzheimers sjukdom, även om den dominerar och står för 60 % av sjukdomsfallen. Alzheimer går att förebygga med fysisk aktivitet, sömn, kost och sociala kontakter. De mediciner som finns kan lindra symtomen utan att bromsa in sjukdomsförloppet. Den goda effekten sitter i några månader upp till ett år. Hjärnforskaren Hedvig Söderlind har gott hopp om att mer effektiva mediciner snart kommer.

Visste du att värdet av läkemedelsexporten ligger topp tre i Sverige? En framgångsfaktor är att näringsliv, akademi och sjukvård jobbar nära varandra när nya läkemedel tas fram, från forskningsidé till färdig produkt.   Nu kommer biologiska läkemedel på bred front, men också helt nya, där man går in i cellerna och modifierar dna på ett sätt som gör att sjukdomar som inte har gått att bota tidigare är möjliga att bli frisk från nu. Life science är en framtidsbransch, enligt Frida Lundmark. 

När permafrosten tinar frigörs koldioxid och metan som spär på uppvärmningen. Det är inga små mängder, utan motsvarar lika mycket som Japan släpper ut. Med fortsatt uppvärmning kommer utsläppen motsvara hela EU:s.  De lokala effekterna av permafrostens upptining blir också påtagliga med byggnader och vägar som kollapsar i främst Kanada, Alaska och Sibirien.   Den enda lösningen för att stoppa avsmältningen är att snabbt minska utsläppen av växthusgaser. 

Hon går på gymnasiet och har redan tagit fram en AI-modell som upptäcker lungcancer med högre precision än de metoder som finns i dag. Med den innovationen representerade Daria Chamoun Sverige i Forsknings-VM.  Hon brinner för forskning och tillämpningar som kan göra skillnad för människor. Med sina framgångar hoppas hon kunna inspirera andra tjejer och killar att förverkliga sina drömmar och satsa på en framtid inom STEM-ämnen. 

Att ligga och bränna på stranden när solen står som högst på himlen är ingen bra idé. Det gäller att hitta en rimlig nivå på solandet för att dra nytta av de positiva hälsoeffekterna och undvika hudcancer. Om du upptäcker nya leverfläckar eller sådana som förändras är cancerforskarens råd att uppsöka sin vårdcentral och få fläckarna undersökta. 

Var fjärde svensk är allergisk mot pollen med ögon som kliar och näsa som rinner. Men det går att förebygga de värsta symptomen. Receptet är att hålla koll på när pollensäsongen är på ingång och ta antihistamin och andra mediciner i god tid innan, enligt Lena Uller, professor i immunologi vid Lunds universitet. Det minskar också risken för att utveckla astma.  I spåren av klimatförändringarna blir pollensäsongen allt längre och sträcker sig från februari till november i de södra delarna av landet. 

Läget är allvarligt. Alla glaciärer i världen smälter på bred front, även om det förekommer variationer mellan åren. Och det enda som kan hindra avsmältningen är att den globala uppvärmningen hejdas.  Här hemma är påverkan inte så dramatisk, men områden som är beroende av glaciärerna för sin vattenförsörjning som länderna nedanför Himalaya drabbas desto hårdare. Höjda havsnivåer med upp till en meter är ännu ett skräckscenario.

Kan vi lita på maten vi äter? Ja så länge det handlar om rena råvaror, men på senare tid har maten genomgått en förvandling. Med aromer, färgämnen och förtjockningsmedel kan stärkelse och kokosfett skapa ny mat, som är tom på näringsämnen, men full av kalorier.  Att vaniljsåsen innehåller aromer i stället för vaniljstång är känt för de flesta. Men att även äggulan är utbytt mot karoten för att få den rätta färgen är en överraskning för de flesta. 

Visste du att det på Östersjöns botten finns klumpar som kan vara en pusselbit i den gröna omställningen? Klumpar som innehåller järn, mangan och andra sällsynta metaller. Dessa metaller vill företag komma åt för att kunna använda till vindkraft, solceller och bilbatterier. Marinbiologen Francisco Nascimento forskar på dammsugningens effekt på den marina miljön och hur lång tid det tar för den att återhämta sig.  

Visste du att en påse godis (160 gram) innehåller motsvarande 32 sockerbitar? Med den kunskapen blir det inte lika njutbart att suga på de karamellerna.  De så kallade tomma kalorierna ger inte någon mättnadskänsla, vilket gör att man äter mer än man borde. Det bygger lätt på bukfettet som går hand i hand med diabetes typ 2 och fettlever, som bland annat kan orsakas av höga nivåer av fruktsocker i blodet. När vanligt socker (sackaros) bryts ner bildas fruktos och glukos, som kroppen kan hantera utan att ta skada.  Om det är bättre med zero-produkter är dåligt undersökt, men studier visar att tarmfloran rubbas och fungerar sämre för den som väljer det alternativet. 

Att byta ut vanliga läkemedel mot naturpreparat är ingen bra idé, enligt apotekaren och forskaren Johanna Hök Nordberg. Däremot kan de fungera som komplement och lindra en del biverkningar, visar studier.  Många – närapå var fjärde svensk – använder någon form av naturpreparat för att må bättre. Men man ska vara lite försiktig, särskilt när det gäller preparat som man köper på nätet, där kvaliteten varierar. En klassiker är extrakt av johannesört, som lindrar vid mild och måttlig depression.  

Att Sverige får tillbaka en regionalt utdöd art är unikt. Atlantstören som kan bli upp mot fyra meter lång och väga 350 kilo håller på att utplanteras i Göta älv. Mycket talar för att det kommer att lyckas under förutsättning att ingen fiskar upp stören.  Atlantstören har en viktig roll i det ekologiska systemet, då den är värd för andra arter och syresätter bottnarna i jakt på föda. För limnologen Linnéa Jägrud som driver projektet är drivkraften att få tillbaka en art som bland många andra har försvunnit.  Foto: Från inspelningen av Fiskarnas Rike säsong 2

PFAS finns överallt i vår vardag och är ett hot mot vår hälsa. Gamla synder från användning av brandskum förgiftar grundvatten än i dag, där drabbade invånare i Kallinge har fått rätt till skadestånd från det kommunala vattenbolaget. Nu står Uppsala på tur.  Glädjande ändå att PFAS i stekpannor och funktionskläder är på väg bort. Värre är att andra generationens PFAS som införs nu är dåligt testade och man vet lite om riskerna, enligt Mattias Öberg, docent i toxikologi vid Karolinska institutet. 

Kan svampar motverka depression? Faktum är att i våra svenska skogar finns psykedeliska svampar med toxiner som psilocybin vilket ger hallucinationer. Men att använda svampar för att motverka depression är en relativt ny forskning. I studier har man både sett snabba och långsiktiga effekter. Mikael Tiger, forskare på KI, är positiv till vad som har visats i hans forskning. Dock understryker han vikten av att inte självmedicinera, inte ens om det finns speciella retreats för ändamålet då det kan ge dramatiska upplevelser som kan påverka hälsan negativt. 

Att sova för lite under längre perioder påverkar vår hälsa negativt då det finns tydliga kopplingar mellan sömnbrist, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Att sova sammanhängande en hel natt är bättre än att bli väckt flera gånger, trots det överlever de flesta småbarnsåldern menar Tina Sundelin, sömnforskare på Stockholms universitet. Nu visar forskning att kvinnor dör i större utsträckning än män av sömnbrist. Vad beror det på? Finns det något vi kan göra för att sova bättre? Och hur många timmars sömn är optimalt? Allt det och mycket mer får du svar på i senaste avsnittet av Naturvetarpodden.

Klimatet kan inte vänta. Att skjuta utsläppsminskningen på framtiden är ingen bra idé om vi ska få bukt med extrem hetta, översvämningar och torka som följer på ett varmare klimat, enligt professorn i klimatologi. De köldknäppar vi har haft i vinter skulle ha varit ännu kallare utan klimatförändringarna.   Klimatmötet i Dubai inger ändå hopp. För första gången är världens länder överens om att fossila bränslen ska fasas ut. Så nu är det upp till bevis.

EU har förklarat krig mot invasiva arter, som slår ut naturliga arter i hela Europa. Sverige är också drabbat men inte alls lika hårt som södra Europa.  Här hemma är den förföriskt vackra lupinen ett gissel. Detsamma gäller parkslide som kan förstöra infrastruktur, men den går att bekämpa för den som är tålmodig.  Minken och mårdhunden hör inte heller till den svenska faunan och gör livet surt för markhäckande fåglar och groddjur.

Covid-19 är tillbaka, men inte alls med samma kraft som under pandemin. Många blir sjuka, men är inte värre än en vanlig influensa för de flesta. Nu rustar forskarna för framtida pandemier, som ingen vet när de dyker upp. I ett varmare klimat ökar risken för att nya smittor kommer hit. Forskarna håller ett särskilt öga på fladdermössen som är värd för olika typer av coronavirus.  Är det förresten sant att män blir sjukare av covid-19 och att postcovid slår hårdare mot kvinnor? Ali Mirazimi reder ut begreppen.

Tänk dig att magma tränger upp och sliter sönder asfalten på gatan där du bor. Det hände i fiskestaden Grindavik på Island. Hals över huvudet lämnade befolkningen sina hus och tog sig till säkrare platser. Även om den vulkaniska aktiviteten har lugnat ner sig lite kvarstår hotet, som gör att människorna inte får flytta tillbaka.  Till skillnad från vanliga jordskalv kan vulkanutbrott förutses att de är på gång, men det är svårare att fastställa tidtabellen, enligt seismologen Björn Lund vid Uppsala universitet. 

Olja som kletar sig fast på stränder och fåglar, är de synliga effekterna av oljeutsläppet i Blekinge skärgård efter att Marco Polo gått på grund två gånger. Oljan lägger sig som ett täcke över de grunda havsbottnarna och slår bland annat ut ängar av ålgräs som är en barnkammare för många arter. De långsiktiga effekterna av miljögifterna kan vara ett större hot, enligt Maria Granberg, forskare på Svenska Miljöinstitutet, IVL. 

Natten till den 23 september larmades SOS om att det hade skett ett vägras på E6 vid Stenugnsund, vilket berodde på ett omfattande jordskred.  Jordskred sker främst i kvicklera när jorden blir vattenmättad. Det är inte helt klarlagt vad som orsakade jordskredet. Man utreder just nu om sprängningar från en byggarbetsplats i närheten påverkade. Det finns också en misstanke om att otillåtet stora schaktmassor hade lagrats på marken ovanför, vilket utsatte marken för starka krafter.  I spåren av klimatförändringarna talar det mesta för att jordskreden blir fler i framtiden. 

Det var i början av september som den afrikanska svinpesten slog ner som en bomb i Västmanland. Jägare hade gjort fynd av döda vildsvin, som visade sig innehålla den fruktade smittan som alla vill hålla på avstånd. Det gäller särskilt grisuppfödarna.   Svinpesten har begränsat sig till ett rätt litet område, bland annat tack vare god samverkan mellan myndigheter, skogsägare, jägare och andra aktörer, som har krokat arm för att begränsa smittspridningen. Hittills har man lyckats.  

Vi var många som höjde på ögonbrynen när Socialstyrelsen presenterade sina nya gränsvärden för riskbruk. Ny forskning visar att risken för olyckor och sjukdomar som cancer är större än vad man tidigare trodde.   Tanken med de skärpta råden är att vi som medborgare ska göra medvetna val och erbjudas hjälp om man känner att man är i riskzonen för missbruk, enligt Thomas Lindén som är avdelningschef på Socialstyrelsen. Vilka är de nya gränsvärdena? Och varför är det samma för män och kvinnor?

Trenden att gå runt med en vattenflaska och dricka i tid och otid är ingen hälsorisk. Tvärtom kan kroppens näringsupptag bli bättre om vattenbalansen i kroppen är jämn. Däremot finns det inget som tyder på att vatten gynnar viktnedgång även om det ger en tillfällig mättnadskänsla, enligt KI-professorn Mattias Carlström.  Vattenförgiftning förekommer oftast hos unga personer som tävlar om att dricka mycket vatten – upp till fem liter på en gång. Det kan leda till livshotande tillstånd, som hjärnödem där hjärnans celler sväller och får större volym än tillgänglig plats i hjärnan. 

Penicillin, doftande ostar och vårt dagliga bröd har vi svamparna att tacka för. De har också en viktig roll i naturen i det fina samspel som kallas för symbios, där växter och svampar är beroende av varandra för att överleva. De bidrar också till biologisk mångfald som gör ekosystemen mer robusta mot förändringar i miljön. I kartläggningen av svampar på ängar, i skogen och på åkern använder svampforskaren Anna Rosling moderna dna-analyser, som gensekvensering.

Allt pekar på att översvämningar, skogsbränder och extrem hetta blir vanligare. Hans gav en försmak av hur samhället kan drabbas med skred och tågurspårning. Men hur rustade är vi för extremväder som blir en dyr affär om inget görs?

Där det finns rådjur finns det också fästingar. Även våra husdjur som katter och hundar drar till sig fästingar och dumpar dem på lämpliga platser. De är också känsliga för uttorkning och hatar torra somrar. Det är därför fästingar söker sig ner i vegetationen för att hitta fukt. Hur ska man då skydda sig mot TBE och borelia? Grundtipset håller bra än i dag: vaccinera dig mot TBE varje år. Ha skyddande kläder och undvik högt gräs. Och dra ut fästingen med en pincett eller annat specialverktyg.

När skyfallen kommer allt oftare ökar risken för förhöjda halter av bakterier, som gör att sjöar och hav underkänns och klassas som otjänliga att bada i. Men i normalfallet håller våra badvatten hög kvalitet. Mörkfärgade skogssjöar och grumliga älvar är heller inga problem att bada i. Däremot ska man vara försiktig när de blågröna algerna dyker upp heta sommardagar. Visste du att överskott på fosfor och brist på kväve gynnar cyanobakterier, som de egentligen heter? De fixerar själva sitt kväve och får ett försprång mot andra alger.

Det mesta pekar på en lindrig myggsommar som en följd av den torra våren och försommaren. Men om vädret vänder och det blir rikliga regn kan myggen andas morgonluft. Den svenska stickmyggan är beroende av grunda vattenpölar för att äggen ska kläckas. I ett varmare klimat kan betydligt mer hotfulla myggor dyka upp. En av dem är den fruktade tigermyggan, men också kyrkogårdsmyggan, som båda rör sig norrut i Europa och sprider smittämnen. Malariamyggan lurar i vassen, men ett utbrott i Sverige är mindre sannolikt, enligt myggforskaren Anders Lindström.

Redan nu har lantbruket drabbats av torkan som gör att skördarna kommer att bli lägre än normalt. Brist på djurfoder kan precis som 2018 tvinga fram utslaktning av djur. Däremot är risken liten för att det blir brist på mat i butikerna då livsmedel kan importeras, enligt Markus Hoffman. Men om de länder som Sverige importerar ifrån också drabbas av torka kan det bli ett besvärligt läge med dyrare mat som följd. Sverige har i alla fall bättre förutsättningar än till exempel länderna kring Medelhavet, där man inom några decennier inte kommer att kunna odla alls.

Du behöver inte längre oroa dig för de koppar kaffe du dricker du varje dag. Kaffe är inte bara en njutning som gör oss piggare, utan färsk forskning visar att den populära drycken också kan ha hälsobringande effekter.  Två till fem koppar per dag kan minska risken för flera cancerformer och njursten. Kaffets antioxidanter tycks också skydda mot diabetes, som en följd av lägre BMI.  Docenten Susanna Larsson förklarar också varför vissa inte kan somna efter en sen kväll med den ädla drycken, medan andra ligger och skruvar på sig halva natten.  

Hur får man trädgården att blomstra hela sommaren i en härlig mångfald, och hur ska man göra för att inte mördarsniglarna ska ta kål på allt? Det ger landskapsingenjören Anne Heino svar på i den här podden. I hennes trädgård återvinns allt från gamla löv och gräsmatteklipp till jorden från blomkrukor och kaffesump. Då kan man skippa att köpa billig jord i säckar som kommer från torvbrytning. På köpet blir trädgården mer hållbar. Ännu ett tips är att låta gräsklipparen stå.  

Har du också känt att du blir mindre stressad och att hjärtat slår lite lugnare när du är omgiven av grönska. Forskning visar att det räcker att ha utsikt över en skog, park eller annan natur för att uppnå samma hälsoeffekter med färre fall av hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och depression. Att behålla träd och gröna rum när städerna förtätas är också indirekt bra för hälsan. Parker och lundar ger möjligheter att mötas socialt och spela kubb eller bara fika. Bättre luft och svalka under heta sommardagar får oss också att må bättre.   Forskaren Matilda van den Bosch menar att natur på recept kan bli ett komplement till medicinsk behandling.

Vad händer den dagen när antibiotika inte längre hjälper mot allvarliga infektioner som blodförgiftning och andra dödliga sjukdomar? Vi är inte där än, men läget är allvarligt, enligt kemiprofessorn Fredrik Almqvist som forskar för att hitta nya antibiotika med andra verkningssätt. Forskningen är på god väg och inger hopp för dem som återkommande drabbas av urinvägsinfektioner. Genom att avväpna bakterierna kan de inte fästa på cellerna i urinröret och kissas ut. Det medlet testas nu i fas två på människor. Lika viktigt är att minska användningen av antibiotika i samhället, där djurproduktionen är den värsta boven. Men Sverige ligger bra till, därför är Fredriks tips att välja svenskt kött.

Alla har vi någon gång råkat ut för matförgiftning, här hemma eller på utlandsresan. Det kan bero på eget slarv med hygienen eller att man har oturen att äta på en restaurang, där smittan har tagit sig in. Vinterkräksjukan är en klassiker med ett virus som är extremt smittsamt, men lyckligtvis går mardrömmen över rätt snabbt, utan några följdsjukdomar. Det är värre med salmonella som kan ge långvariga effekter på hälsan, enligt Mats Lindblad, smittskyddssamordnare på Livsmedelsverket. Han ger bästa tipsen för att slippa bli sjuk av maten. Även om det nyligen var ett utbrott av salmonella i Sverige så är det ovanligt, främst tack vare kommunens livsmedelskontroll och branschens smittskyddssatsningar. Samma trend syns inom hela EU.