Podcast appearances and mentions of kamal mouzawak

Is Iran preparing another attack on Israel? On today's episode of Battle Lines we discuss what's next for Iran as they look to retaliate for recent strikes from Israel. Plus we hear from Kamal Mouzawak, a Lebanese social entrepreneur who runs a community kitchen to help displaced Lebanese.ContributorsVenetia RaineyRoland OliphantKamal Mouzawak Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Retrouvez les passages phares de notre épisode [#95] avec Kamal Mouzawak, food activist libanais et fondateur du restaurant Tawlet à Paris et du Souk El Tayeb à Beyrouth. Comment Kamal a-t-il réussi à créer le dialogue entre des personnes de tous horizons dans un pays aussi divers que le Liban, grâce à son marché de producteurs ? (14min08) Que représente aujourd'hui la cuisine pour les Libanais, au vu de la crise que connaît le pays ? (22min42) Comment a évolué la cuisine libanaise au fil du temps, de ses souvenirs d'enfance à aujourd'hui ? (30min20) La cuisine libanaise est-elle écoresponsable ? (31min54) Écoutez l'épisode en entier pour découvrir les autres sujets passionnants abordés dans l'épisode, dont le parcours inspirant de Kamal, allant de son enfance marquée par la guerre à ses engagements pour une alimentation plus durable. Bonne écoute ! *** Son livre : "Manger libanais" *** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Dans cet extrait de l'épisode [#95], Kamal Mouzawak, food activist et fondateur du restaurant Tawlet à Paris, partage avec nous ses souvenirs liés à l'alimentation dans un Liban fragmenté par la guerre. S'il devait décrire la cuisine libanaise en un mot, ce serait "diversité", à l'image de son pays. Pour en savoir plus sur son parcours, ses engagements pour une alimentation plus durable, et sa délicieuse recette de taboulé, écoutez l'épisode en entier ! *** Son livre : "Manger libanais" *** Pour nous soutenir : - Donnez votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée - Parlez d'Ecotable et de son podcast autour de vous - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Dans cet extrait de l'épisode [#95], Kamal Mouzawak, food activist et fondateur du restaurant Tawlet à Paris, nous raconte comment la cuisine libanaise a évolué, de ses souvenirs d'enfant à aujourd'hui, notamment sous l'effet de la mondialisation. Il nous donne également son avis sur la dimension écoresponsable de la cuisine libanaise, et nous fait découvrir l'équivalent libanais de la fermentation : la mouneh. Pour en savoir plus sur son parcours et ses engagements pour une alimentation plus durable, écoutez l'épisode en entier ! *** Son livre : "Manger libanais" *** Pour nous soutenir : - Donnez votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée - Parlez d'Ecotable et de son podcast autour de vous - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Après nous être intéressés aux cuisines chinoise, japonaise, indienne et marocaine, c'est au tour de la cuisine libanaise de passer sur le grill. Dans un pays aussi pluriel que le Liban sur le plan religieux, culturel et économique, la cuisine est devenue un élément fédérateur. Kamal Mouzawak, food activiste et créateur du restaurant Tawlet à Paris, en est convaincu. Dans cet épisode, découvrez son enfance, marquée par la guerre, mais aussi sa passion pour la cuisine et l'alimentation durable, et ses actions pour contribuer à rendre le monde plus uni. Vous y découvrirez également la vraie recette du taboulé. Bonne écoute ! *** Son livre : "Manger libanais" *** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Kamal Mouzawak is the founder of Souk el Tayeb, Lebanon's first farmer's market. كمال مزوق مؤسس سوق الطيب، أول سوق للمزارعين في لبنان   In this Sarde, we discussed the following: - The relationship between Food, Culture and History - The story of Souk El Tayeb & Tawlet and cultural impact - Why does Lebanon have so many iterations of the same cuisine? - The importance and uniqueness of a homecooked meal - Do we 'Glamorize' of Lebanese cuisine? Are we too “full” of ourselves?   تحدّثنا في هذه السردة عن المواضيع التالية: - العلاقة بين الأكل، الثقافة والتاريخ - قصة سوق الطيب وطاولة والوقع الثقافي - لماذا التكرار في المطبخ اللبناني؟ - أهمّية وتميّز الوجبة المطبوخة في البيت - هل  نقوم ب"تفخيم"  المطبخ اللبناني؟ هل نحن مغرورون؟   Join the Sarde community on Patreon! https://www.patreon.com/sardeafterdinner    Sarde (noun), [Sa-r-de]: A colloquial term used in the Middle East to describe the act of letting go & kicking off a stream of consciousness and a rambling narrative.   The Sarde After Dinner Podcast is a free space based out of the heart of Beirut, Lebanon, where Médéa Azouri & Mouin Jaber discuss a wide range of topics (usually) held behind closed doors in an open and simple way with guests from all walks of life.   SARDE EVERY SUNDAY with NEW EPISODES released WEEKLY! 8:00 PM

In this Matbakh event, we talked to Kamal Mouzawak about how he founded the first farmers market in Lebanon, leading a social and environmental change and transformation. Kamal, through Souk El Tayeb, had the vision of celebrating food and traditions that unite communities and promoting small-scale farmers and producers and the culture of sustainable agriculture. Created & Hosted by Mikey Muhanna, afikra Edited by: Ramzi RammanTheme music by: Tarek Yamani https://www.instagram.com/tarek_yamani/About Matbakh:Matbakh is a conversation series that focuses on food and drink of the Arab world. The series will be held with food practitioners who study how food and the kitchen have evolved over time in the Arab world. The guests will be discussing the history of food and what its future might be, in addition to a specific recipe or ingredient that reveals interesting and unique information about the history of the Arab world. Guests will be chefs, food critics, food writers, historians, and academics. Following the interview, there is a moderated town-hall-style Q&A with questions coming from the live virtual audience ‎on Zoom.‎ Join the live audience: https://www.afikra.com/rsvp   FollowYoutube - Instagram (@afikra_) - Facebook - Twitter Support www.afikra.com/supportAbout afikra:‎afikra is a movement to convert passive interest in the Arab world to active intellectual curiosity. We aim to collectively reframe the dominant narrative of the region by exploring the histories and cultures of the region- past, present, and future - through conversations driven by curiosity. Read more about us on  afikra.com

***Le partenariat avec ELLE à Table continue sur le site elle.fr où vous pouvez retrouver chaque nouvel épisode 48h avant sa sortie sur les plateformes habituelles. Bonne écoute !*** Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter quelqu'un d'un peu particulier. Kamal Mouzawak n'est pas un chef, plutôt un food activiste qui se sert de la cuisine comme d'un medium capable de répandre son message de paix. « Faites des falafels, pas la guerre », titrait d'ailleurs le New York Times dans un long portrait qui lui était consacré et c'est à cela qu'il s'attache depuis des années, en développant ses différents projets – un marché de producteurs, des tables et des maisons – au Liban, et bientôt à Paris. Ce touche-à-tout, ancien graphiste, se sert donc du pouvoir de la cuisine pour réunir les gens, les faire cuisiner et/ou manger ensemble, au-delà des confessions, des origines et des courants politiques, et tout en préservant les traditions ancestrales. Avec Kamal, nous avons parlé de s'améliorer chaque jour (14:06), de naître en pleine guerre civile (18:50), des souks libanais (24:30), d'avoir envie de baisser les bras (31:45), de cuisine familiale, privée et de cuisiner pour les autres (42:20), de rencontres (54:02) et de découvrir son propre pays (56:15). Où goûter ce qu'il a dans la poêle ? Au Souk el Tayeb et chez Tawlet à Beyrouth, et très bientôt à Paris, dans le Marais. Pour en savoir plus : soukeltayeb.com Où le suivre ?www.instagram.com/kamalmouzawak/ Cet épisode a été monté par Garance Muñoz Musique par Santiago Walsch A dans deux semaines pour un nouvel épisode d'A Poêle… Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Alors que l’ONU alerte sur une probable pénurie alimentaire libanaise fin 2020, comment mettre en place ce soutien alimentaire et quels sont ses enjeux ? De quels autres facteurs dépendent les besoins alimentaires d’un pays en temps de crise ? En compagnie d’Hans Bederski, directeur national de l’ONG Vision du Monde qui parraine des enfants et intervient dans les domaines de l’éducation, la santé et l’alimentation au Liban, Émilie aborde ces questions et les difficultés que peuvent rencontrer ceux et celles qui décident de mettre en place une telle aide. Références entendues dans l’épisode : Kamal Mouzawak est un chef libanais et “food activiste”. Il a mis en place en 2004 le souk El-Tayeb, marché de petits producteur.ice.s fermier.e.s à Beyrouth.Le site de l’ONG Vision du Monde“Plus de la moitié des Libanais risque une pénurie alimentaire d'ici fin 2020, prévient l'ONU”, L’Orient Le Jour, 30 août 2020. La plateforme de don pour aider Vision du Monde. Pour aller plus loin : “Liban : l'incendie au port de Beyrouth est éteint mais a détruit une partie de l'aide humanitaire”, AFP France Info, 8 septembre 2020. “Pénurie alimentaire, risques sanitaires… L’aide humanitaire cruciale pour l’avenir du Liban”, David Rich, France 24, 6 août 2020. “Distribuer de la mal-bouffe aux pauvres tout en défiscalisant : les dérives de l’aide alimentaire”, Sophie Chapelle, Bastamag, 8 septembre 2020. Les brèves d’Emilie est une productions Nouvelles Écoutes animé par Emilie Laystary. Avec l’aide en coulisses de Laura Cuissard et Clara Matet. Montage par Marine Raut. Générique réalisé par Aurore Meyer Mahieu.

Au Liban, dix-huit communautés religieuses se partagent le territoire. Dans cet épisode de Bouffons, Emilie se demande comment cela se ressent dans l'assiette ?Il est donc question de cuisine libanaise, et de comment l’identité politique du pays s’est aussi un peu retrouvée dans la gastronomie nationale. C’est aussi l’occasion de parler la crise actuelle : en août dernier, l’explosion au port de Beyrouth mettait tristement le Liban sur le devant de la scène internationale. Si une importante aide alimentaire a été mise en place pour pallier à la pénurie de certains aliments, la catastrophe n’a fait qu’accroître une situation économique et alimentaire déjà critique établie depuis quelques années.Pour en parler, Émilie reçoit en première partie le chef et food activist Kamal Mouzawak dont l’initiative, le premier marché de petits producteurs de Beyrouth, le souk El-Tayeb, travaille à la paix et la reconstruction de l’activité locale du pays. En deuxième partie, c’est l’autrice culinaire Andrée Maalouf qui raconte au micro l’âme et l'histoire de la cuisine libanaise - loin de se résumer aux mezze - une cuisine marquée par les différentes obédiences religieuses qui cohabitent depuis toujours dans le pays. Références entendues dans l’épisode : Le souk El-Tayeb, marché de petits producteur.ice.s fermier.e.s porté par Kamal Mouzawak a été fondé en 2004. L’ONG Make Food Not War Andrée Maalouf est l’autrice de Cuisine libanaise d’hier et d’aujourd’hui (Albin Michel, 2007) et de Saveurs libanaises : miroir de la diversité (Albin Michel 2015) avec Karim Aïdar. Les mezzés (du persan “saveur”) sont des entrées servies lors de repas conviviaux ou dans les restaurants de rue libanais, bien souvent servies avec du khobz arabi ( « pain arabe »). Elles peuvent être chaudes (comme le kebbé, le soujouk, le foul) ou froides (comme le hommos, les feuilles de vignes farcies, le moutabbal).Le Go Fund Me pour aider le Tawlet et le souk El-Tayeb. Le Go Fund Me “Hope for Lebanon” pour aider les associations libanaises sur place. Bouffons est un podcast de Nouvelles Écoutes animé par Émilie Laystary, avec l’aide en coulisses de Laura Cuissard et les coups de main de Clara Matet. Montage par Marine Raut. Mixage par Thomas Decourt. Générique réalisé par Aurore Meyer Mahieu.

The Lebanese are having to marshal the strength it takes to rebuild — again. No one could have prepared the country for the August 4 explosion at Beirut's port, which killed 190 people, injured thousands, and left some 300,000 homeless. The city is coming together to get through it, but many say they're tired of being called upon to be a resilient nation.In this episode:Guest host Mohammed Jamjoom (@MIJamjoom, @mohammedjamjoom); Kamal Mouzawak (@kamalmouzawak); Rana Salam (@ranasalam); Emilie Madi (@emilimadiphotographer).Here are some places to donate to help people in Beirut: The Lebanese Red Cross, INARA, World Central Kitchen, and the fundraiser for Kamal Mouzawak's restaurant. For more: Beirut explosion multiplies Lebanon’s crisesConnect with The Take: Twitter (@ajthetake), Instagram (@ajthetake) and Facebook (@TheTakePod)

For almost 20 years, Kamal Mouzawak, a Beirut-based social entrepreneur and hospitality visionary, has been building bridges in Lebanon through food. He founded the country's first farmer's market, Souk el Tayeb, which has also become important for its advocacy of farmers and for the way it provides public food education. His restaurant, Tawlet, features dishes that have helped Lebanese nationals and travelers alike understand the country's diverse culinary traditions and the stories behind them. Kamal's mission has always been humanitarian in nature and now, facing an unprecedented combination of crises, including the aftermath of August 4th's devastating explosion, he has teamed with World Central Kitchen to make thousands of meals per day for people in need. Listen in as Kamal describes what he's doing in the wake of the blast, shares ambitious plans for the future of Tawlet and Souk el Tayeb and explains why he believes now is the make it or break moment for his city and his country.  To aid in Kamal's efforts please go to:  https://www.gofundme.com/f/help-us-rebuild-tawlet-and-souk-el-tayeb-beirut

Cette semaine, l’équipe de Puzzle part au pays du cèdre, le Liban, afin de rendre hommage à la ville de Beyrouth, ravagée par une violente explosion le 4 août dernier. L’occasion de découvrir une culture exceptionnelle. On a eu envie à Puzzle de vous faire découvrir ou redécouvrir un pays et une culture si proche de nous. Les livres, la musique, les podcasts, le cinéma et le jeu vidéo. Dans cet épisode, Karen Etourneau nous parle de 3 livres coup de coeur, qui parlent du Liban... à toutes les sauces ! "Le piano oriental", une ode à la double culture"Le piano oriental" est une biographie et une autobiographie romancée de l'autrice Zeina Abirached, autant qu’une ode à la double culture. Le dessin de l’autrice libanaise est magnifique, utilisant seulement le noir et le blanc, hypnotisant, comme dans ses livres d’école imprimés sans couleurs, comme les touches du piano. Dans cette bande-dessinée, Zeina Abirached trace une parallèle avec sa propre vie, partagée entre le Liban et la France, entre l’arabe et le français.La guerre vécue par une petite filleDifficile, malheureusement, de parler du Liban sans évoquer la guerre civile qui y a eu lieu de 1975 à 1990. Zeina Abirached, toujours, en avait fait un récit autobiographique plein d’ironie dans "Le Jeu des hirondelles". Elle y raconte une nuit de son enfance à Beyrouth, pendant la guerre civile libanaise. Le 27 août 2020, sort le premier roman de l’autrice Dima Abdallah, "Mauvaises herbes", dans lequel la guerre est également vécue par une petite fille.Manger est politique et cuisiner c'est partagerPour terminer sur une note plus douce, on va parler bouffe. Parce que la culture, c’est aussi la nourriture et qu’en plus, y a pas que le houmous et les falafels dans la vie ! Donc, si vous aimez manger libanais, vous aimerez "Manger libanais". Les recettes sont de Kamal Mouzawak, food activist beyrouthin. Il a choisi ce titre plutôt que chef car selon lui, manger est politique, cuisiner, c’est partager et partager un repas ensemble, c’est le meilleur moyen de rencontrer l’autre. Toutes les recommandations de Karen Etourneau dans cet épisode, et à retrouver ici. Les livres de Zeina AbirachedLe piano oriental par Stéphane TsapsisEditions CambourakisMauvaises herbes de Dima AbdallahTout au long de la semaine, nos chroniqueurs de Puzzle rendent hommage au Liban : Au Liban, le jeu vidéo comme moyen de révolutionVous pouvez réagir à cet épisode sur notre page Twitter. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

On Tuesday August 4th, a massive explosion devastated Beirut, shattering the port and the heart of the city. Over 150 people have lost their lives, some 5000 people have been injured, hundreds of thousands have lost their homes — all while the people of Lebanon are facing catastrophic levels of the coronavirus and devastating economic collapse. Our love and our sorrow are with the people of  Beirut. In 2015 Davia traveled to Lebanon for our Hidden Kitchens series to chronicle the work of the Lebanese kitchen visionary, Kamal Mouzawak — an astounding man who builds community through food throughout the country. His Beirut restaurant, Tawlet, that employs dozens of village women cooking their traditional village dishes, was destroyed in the explosion. Kamal Mouzawak and his restaurant team have been at the forefront of the Beirut rescue efforts in collaboration with Chef Jose Andres and the World Central Kitchen. Kamal’s kitchen prepared the first fresh meals for local hospitals, isolated seniors, and first responders throughout the city. Hummus sandwiches, kefta sandwiches of yellow onion, sumac, parsley and hummus and molokhia, a traditional Sunday meal of chicken that reminds everyone who knows it of home. In homage to the people of Lebanon, The Kitchen Sisters Present a journey through the hidden kitchens of Lebanon with kitchen activist and restaurateur Kamal Mouzawak, a man with a vision of re-building and uniting this war-ravaged nation through its traditions, its culture and its food. We visit farmer’s markets, restaurants and guest houses known as Souk el Tayeb that he and his kitchen community have created. This story, produced by Samuel Shelton Robinson and The Kitchen Sisters, is part of Hidden Kitchens: War and Peace and Food, a series of stories about the role food plays in helping resolve or cause conflict between nations and communities.

Friend of Monocle, Kamal Mouzawak, and former US ambassador to Lebanon, Jeffrey Feltman, have the latest on the Beirut explosion. Plus, we explore the concept of ‘vaccine nationalism’, discuss Swiss architecture and design, and play the best Belgian pop music.

Sabah Al Yasmine, the radio show with Chef Fadi Kattan from Bethlehem. A passionate discussion between two lovers of Levantine food, Kamal Mouzawak, founder of Souk El Tayeb in Lebanon and Fadi Kattan, Chef and founder of Fawda in Palestine. 

durée : 00:03:03 - La Cerise sur le gâteau - par : Pierre Hivernat - Je vous emmène au beau milieu du chaos Libanais de ses dernières semaines à la rencontre d’un personnage incontournable, un activiste forcené de la préservation des produits du Moyen-Orient, de leurs producteurs et de ceux et celles qui les cuisinent et les subliment. - réalisation : Jean-Christophe Francis

Our theme this month is called “Innovating Kitchen & Work Culture” and we’re learning all about how Kamal Mouzawak, founder of Souk el Tayeb (@ soukeltayeb) and Tawlet, is rocking the culinary sector with social entrepreneurship concepts like no other in Lebanon. Through fostering farmers and producers and employing women to share their local cuisine, Souk el Tayeb’s organizations is actively fostering, spreading and preserving traditional and regional culinary landscapes. #makefoodnotwar

A road trip through the hidden kitchens of Lebanon, with kitchen activist, Kamal Mouzawak, a man with a vision of re-building and uniting this war-ravaged nation through its traditions, its culture and its food. We visit farmer’s markets, restaurants, and guest houses known as Souk el Tayeb that he and his kitchen community have created. This story is part of Hidden Kitchens: War and Peace and Food, a series of stories about food and conflict, about the role food plays in helping resolve conflict between nations and communities, or in creating it. Produced by Samuel Shelton Robinson and The Kitchen Sisters 

In this episode, Susan interviews Kamal Mouzawak, an Arab world social innovator whose business card says it all “Make Food, Not War”. Kamal created the first farmer's market in Beirut, Soukeltayeb.com, which means the market of good. Because he grew up in the middle of the Lebanese civil war, he knows first hand about what kinds of actions can build peace. Susan and Kamal met sometime in the Spring of 2016 at the Glynwood Center, glynwood.org, which supports food and agriculture throughout the Hudson Valley of New York in the United States. Kamal and his staff served an amazing meal of goat, hummus, greens, yogurts and more while talking about his work of bringing people together across huge divides in Lebanon of different cultures and religions. As he has said, “in a country as divided as Lebanon, nothing can bring people together as much as the land and food.” In the midst of divisive political tensions still prevalent after the Lebanese civil war (1975 to 1990) and continuing conflict between Lebanon and Israel, Kamal began Souk el-Tayeb. Souk el-Tayeb is the first inexpensive organic food market in Beirut, but more importantly, it serves as a platform for the people of Lebanon to forge a unified Lebanese heritage and identity based on their shared cuisine. A place where regardless of the religion or ethnic heritage—Druze, Shiite, Sunni, Maronite, Greek Orthodox, Jew—the diverse peoples of Lebanon are united around a food experience. Lebanon's tumultuous history of diversity and conflict has resulted in low agricultural production, massive internal migration, inadequate agriculture policies, and ethnic divisions. For each of these problems, Kamal's approach is part of a solution. Branching from Souk el-Tayeb, Kamal has begun a farmer visit and exchange program, a cultural tourism program, a producer restaurant, educational programming for youth, and inclusive national festivals to promote reconciliation in Lebanon. While Souk el-Tayeb is based in Beirut, due to Lebanon's compact size, farmers from the Niha Mountains to costal Saida can join together at weekly farmer's markets. Additional programs branching from the market, such as the farmer's exchange program, also connect farmers from across Lebanon in their own homes, and transnationally with investor networks in London, Galway, Amsterdam, New York, and Latakia. Based on the marked success of Souk el-Tayeb in Beirut, and the impact of its related initiatives in other parts of Lebanon, Kamal is working to introduce producers' restaurants in Dubai and farmers' platforms in Saudi Arabia. Using cuisine traditions and customs as a unifying social and cultural catalyst while also empowering and generating income to small-scale farmers and local communities—through food, Kamal is scaling peace in the Middle East.

On the season premiere of The Farm Report, Erin Fairbanks returns to hosting duties! She sits down with Kamal Mouzawak, who started Souk el Tayeb, the first farmer’s market in Beirut, Lebanon. Souk el Tayeb promotes unity around a common respect for food, land, and agricultural traditions. It aims to preserve food traditions and the culture of small farming in Lebanon, to protect the interests of the small farmers and producers and to enable them to compete with industrial and globalized food trade. The literal translation of Souk el Tayeb means “the good market” – both good in taste and character.

To highlight the importance of provenance, Gillian Dobias visited Monocle Quality of Life Conference panelists David Hieatt in Wales, Catarina Portas in Lisbon and Kamal Mouzawak in Beirut – three inspiring role models for cities wanting to make the most of their heritage and create jobs.