Umami - mer enn bare mat!

Det er sommer og rekesesong. I hvert fall kulinarisk sett! Selv om vi forbinder reker med sene solskinnskvelder, er rekene faktisk best om vinteren. Vi har tatt en prat med Aker brygges siste rekebåt, avklart hva som skjer med haihodet til Coop Mega, og lært Quang hvordan man piller reker!

Vi har sett Ratatouille! Jeg skulle ønske de gjorde Paris til en ekte by...Av og med: Anna Myhr Lamvik, Heidrun Rogstad Sollie, Jonas August Blakstad, og Thien Quang Le (teknikk)

Er det halvfabrikat hvis du får catering food? Hva slags nudler spiser dagens gjest, Tuva?? Hva har Amalie og si om Jordan Peterson?? HØR DA!! :)(Hvor mange ganger sier Amund noe feil???)Av og med: Amund Glad Østensen, Amalie Ingela Aaser, Tuva Anmarkrud og Anne Kristin Villar Sundal(teknikk).

Hva er egentlig lommemat? Og hvem er egentlig lommemannen? Kan du ta med lommemat på fylla eller er det drøyt? Flere av disse spørsmålene får du svar på i dagens episode av Umami! Av og med: Emily Ceesay. Amund Glad Østensen, Amalie Ingela Aaser og Christian Godtfred Bråthen Lyng (tekniker).

I morgen er det selveste 17.mai, vår favorittdag!!!! Umami tar deg gjennom forberedelsene til den store dagen. Vi gir deg tips til hvor du kan spise, og forteller deg hva du kan ta med på frokosten - og hva du egentlig kan droppe. Og hva er egentlig greia med pølser og is på 17.mai? Alt dette og mye mer kan du høre på i dagens episode av Umami! GOD GRUNNLOVSDAG!Av og med: Ellen Mangen, Neil Zhao og Tuva Hassel (teknikk). 

Good sir! It is I, John Montagu, the fourth earl of Sandwich. Would you care for some of my bread in your mouth? Perhaps some of my exquisite and tender meats? Yes? Oh, I'm so happy for you! Then afterwards we can ask ourselves; what is a sandwich? Which one is YOUR favorite? Is baguettes a form of sandwich? Or is it a taco? And could an icecream be a sandwich? Or who would win in an oral fight between Barisbrevik and Amund?This and more, only here on Umami!Av og med: Anne Kristin Villar Sundal, Amund Glad Østensen og Jonas August Blakstad

hVOR ER FU? RR du ute  ikveldd VI ER PÅ SENDING! Shotsshotsshotsshots:) Kom bLå AsS!!! lættis eller!!! Av og med: Anna Myhr Lamvik, Anne Kristin Villar Sundal (Teknikk), Heidrun, og Ragnhild Nyhammer. 

Hva er det på utsiden av pølsa? og hvor bør du spise pølse på 17.Mai?? Amund, Ellen og Tuva har svarene du er ute etter:)  Av og med: Amund Glad Østensen, Ellen Mangen og Tuva Hassel (Teknikk) Og Thien Quang Le (Assisterende Teknikk

Glad påsk! Jeg sitter i solveggen på hytta til Jonas sammen med Amund og njuuuuter. Vi gjør det absolutt meste ut av påsken her med én Solo på glassflaske hver og et godt lammelår stekende i ovnen - men det var ikke så lett å få til! Ta en lytt og finn ut av hvor vi fant Soloen, og hvorfor man i det hele tatt spiser lam i påsken - rett før lamming og mange måneder før de slaktes!Av og med: Amund Glad Østensen, Jonas August Blakstad, og Thien Quang Le

Bli med Ellen, Theodor og Quang på en reise gjennom smashens verden. Vi utforsker sjokoladen, burgern og nyskapende konsepter! Kommer vi til å klare å stå imot fristelsene Theodor og Ellen byr på? Kommer Quang til å skjønne hva episoden handler om? Hvem vet. Alt vi vet er at det skal smashes. Å lø. God lytting!Av og med: Ellen Mangen, Theodor Andersen og Thien Quang Le (på teknikk).

Liker du cock-tails? Ver med inn i vår ekstra salte, kvite og rennende væske-verden. Ikkje fattshaming, men fettvasket vodka, ikkje babybell, men blåmuggost cocktail+ penne alla vodka som cocktail? JA til ALT. Av og med: Anna Oliv Ragnhild Myhr Lamvik, Amalie Ingela Aaser (SA), Ragnhild Nyhammer & Anne Kristin Villar Sundal (teknikk)

Har du muslimske venner, men tør ikke å stille dem alle de dumme spørsmålene du har om Ramadan? Vi har deg!Eid er rett rundt hjørnet og Umami har fastet. I denne epsioden deler vi våre opplevelser med deg. Vi har også utforsket butikktrenden som aldri dør, dadler med rare smaker: Strawberry milkshake daddel, salt lakris dadler, karamel og peanøtt dadler. Hvilken er verdt å kjøpe?Av og med: Emily Ceesay, Tuva Hassel, Amund Glad Østensen, Thien Quang Le (teknikk)

Vi kaster oss ut i den søte verda av japanske bakevarer, tok ein smakfull ekspedisjon til Pan cafe og kom tilbake til eit studio heitare enn ein nybaka melonpan. I studio: Ragnhild Nyhammer, Emily Ceesay og Anne Kristin (AK) Villar Sundal på teknikk

Bli med på en magisk reise fra kalde mørke Norge til de varme frodige semiautonome stedene i Spania; nemlig Catalonia og Baskerland! Vi har utforsket baskisk mat på mathallen slik at du slipper (men kanskje det er verdt å dra innom?), og stelt istand et fullstendig semiautonomt måltid med medfølgende drikkemeny! Nytes iskaldt!Takk til Opplysningen-Anders for faglig påfyll!Av og med: Amalie Ingela Aaser, Theodor Andersen, og Thien Quang Le. Gjest: Anders Christian Norum

Koste hva det koste vil, kostholdsrådene skal strekke tilFrukt og grønt, det er så skjøntMelken skvulper ned i magen, og eplene holder legen i hagenUmami tester kostholdsrådene! Er de forståelige? Funker de for studenter? Hvordan går det med magen til Jonas etter å ha spist ukeskvota med kjøtt på én dag?Av og med: Amalie Ingela Aaser, Heidrun Rogstad Sollie, og Jonas August BlakstadTeknikk: Thien Quang Le

Da dykker vi i dypet av den diggeste dippen!Quang har vært på dip-fest og mimrer tilbake med Amund og Ellen. Hvilke dipper finnes i butikkene? Hva bør man dyppe med? Hvorfor insisterer folk på ferdiglagde ostedipper når de bare lukter oppkast?Av og med: Amund Glad Østenen, Ellen Mangen, og Thien Quang Le

Pistasj er sååå 2024! Å, spiser du det fortsatt? Så teit du er!Vi prater om mattrendene som regjerte i 2024, og vi spår de nye for 2025. Er det i år vi skal bli helt ekstatiske for en ny nøtt? Vi blir også kjent med Emily, ett av de nye Umami-medlemmene, og vi tester matnyhetene for 2025 (HINT: PROTEINBONANZA!!!!!). Av og med: Emily Ceesay, Ellen Mangen og Anne Kristin Villar Sundal. 

Vi åpner både østers, champagne, smaksatte kondomer og våre hjerter i Umamis valentinsdag-spesial. Hva er egentlig aphrodisiacs på norsk? Fungerer de egentlig? Hva tenker faren til Amund om mat på første date?Av og med: Amund Glad Østensen og Thien Quang Le (teknikk)

Bollesending, bby! Vi har vert på Espa og testet ut bollene der. Som vist nok skal være verdens beste, men er de det? Vi har med oss Karen fra TBP! Det blir snakket om boller og smakt på bolle og det testes BOLLEMELK en spesialitet fra Amund:)Av og med: Amund Glad Østensen, Anne Kristin Villar Sundal (teknikk), Ellen Mangen, Karen Nitoiu (gjest)   

Taco min gamle venn, du som er der på fredagen, kommer igjen. KjærlighetELSKER Tro.Al pastorCuntyOstAv og med: Amalie Felix, Amalie Ingela Aaser, Ragnhild Nyhammer, Thien Quang Le

Trur du at Sean Evans er skalla fordi han har ete så mykje hot saus på Hot Ones? Det trur vi! Vi tester ut denne teorien i dagens episode. Anna forsyner teamet med ein variasjon av chilier som får oss til å puste og pese. AK har brukt 600 kr på ein chili saus, men kan den slå Amunds heimelaga Gladiator sausxxx? Uff no blei det litt hett i studioet, Ragnhild kan du få ned temperaturen? Grotto.Av og med: Anna Myhr Lamvik, Amund Glad Østensen, Ragnhild Nyhammer og Anne Kristin Villar Sundal (teknikk).

Det er Luciadagen og snart jul, og Amalie, Amund, Anna, og Quang lusser på katter! Smaker vi forskjellen på gurkemeie (æsj) og safran (nam!)? Har det egentlig noe å si?Det blir også karaokespesial, med Umamis egne julekor!God jul og godt nyttår!Kyss, klapp, og klemAmalie Ingela Aaser, Amund Glad Østensen, Anna Myhr Lamvik, og Thien Quang Le (teknikk)

Umami går i helt motsatt retning fra bjørnedietten og prøver rå vegansk diett. Spoiler, en dag med rå vegansk var nok. Vi tar turen til Oslo Raw for å prøve ut maten og de RÅ kakene de hadde på menyen. Amalie opplyser oss om rå vegansk diett og hvordan rå veganere overlever på dietten. Likt som forrige uke så blir dette sendeteamet også litt for konspiratoriske... Med og av: Anne Kristin Villar Sundal (teknikk), Anna Myhr Lamvik, Ellen Mangen og Amalie Ingela Aaser

Har bearmaxxing noe for seg? Hvordan unngår gymbros å få skjørbuk når de spiser så ensidig? Umami tester kjøttdeig, bær, og rå honning og sjekker om vi blir bola og muskuløse momentant!Av og med: Amund Glad Østensen, Anna Myhr Lamvik, Anne Kristin Villar Sundal, og Thien Quang Le

Valgte du vekk tysk på vg? Frykt ikke! Umami utforsker Tysklands beste delstat/Bundesland, nemlig Baden-Württemberg! Prøv lokale favoritter som flädle/fritattensuppe og Colaweizen, anbefalt av vår egne sørvest-tyske ekspert Sebastian!Auf Wiederhören!Av og med: Amalie Ingela Aaser, Ragnhild Nyhammer, og Thien Quang Le. Takk til Sebastian Pfau for intervju!

Tjena! ELSKER du svenske menn? Hyller du Veronica Maggio eller Zlatan? IKEA har alt! I en verden der pølser koster mindre enn skjorta og mammas kjøttboller er diggere enn moren din.Hvem blottet seg på IKEA? Smaker man forskjellen på kjøtt- og planteboller, og hva er egentlig sextol?Hejdå!Av og med: Amalie Ingela Aaser, Amund Glad Østensen, Astrid Ottmann-Knoph fra Nova Noir, Thien Quang Le (teknikk), og Ragnhild Nyhammer. 

*Bank bank* Hvem er det? Umami, så klart! Knask eller knep! Gi oss alle penga! Neida. Joda. Eller bare smågodt. Om du har litt marshmellows, så kan vi gjerne leke chubby bunny? Eller har du bønner av typen smak råtten fisk? Yooo!! Ada har fiksa quiz! Hvem kommer til å vinne? Blir det Jonas? AK? Eller Ellen? *Bank bank* Står Umami fortsatt utenfor? *Åpner døren**Ser på deg med ondt blikk* Mihihihihi, neida det er bare meg; spåkonen Agatha! Vis meg snopet ditt, så spår jeg din framtid.Av og med: Ada Haandlykken, Anne Kristin Villar Sundal (teknikk), Ellen Mangen, Jonas August Blakstad

For to månader siden lurte Quang AK til å kjøpe ein tarantella så no skal den tarantellen, og andre insekter, endeleg bli ete! Som dykk gjetta riktig så ville INGEN i Umami vere med å ete insekter så då fekk Abnormale AK inn tre gjester, Avskyelige Astrid, Djevelske Dennis og Ekle Elisabeth inni studio. Av og med Anne Kristin Villar Sundal, Astrid Tryggestad Sevre(Skumma Kultur), Elisabeth Vesterheim Knutsen (Tekniker) og Dennis Xie(Sorgenfri)

Hei bebipuser! Vin, øl, miso, surmelk og kimchi. Ja, alt dette er fermentert. Dette snakker vi om i dag: Er fermentert sitron hovedsmaken i cola? Svaret får du kanskje i denne episoden. Hade bebipuser! Av og med: Amund Glad Østensen, Anna Myhr Lamvik, Madelen Dolati og Tuva Marie Hassel (også på teknikk).

Det finnes ikke dårlig vær, bare dårlig klær. Umami turer ut i skogen og hastegriller det vi håper blir nye bålfavoritter, før regnet skyller vekk bålet vårt. Hvordan bygger man effektive bål? Egner egentlig frossenpizza seg på bålet? Hør på og finn ut!Av og med Anne Kristin Villar Sundal, Jonas August Blakstad, Thien Quang Le, og Ragnhild Nyhammer.

I dagens episode knaser vi dere i øre med våres favoritt kips. Vi introdusere tre(!!!) nye medlemmer i UMAMI. Amund lærte oss hva man kan bruke potetskall rester til og teamet får smake på det Amund har fikset. Er det cannabis jeg lukter eller er det borscht jeg ser i buksa di??Dette og mer får du hørt i denne episoden.  Med og av: Amund Glad Østensen, Ragnhild Nyhammer, Anne Kristin Villar Sundal og Madelen Dolati (Teknikk). 

Det e berre å finnj fram skinnvæsten og karsken for i dagens episode blir det solid trønderstemning!! Vi smaker på typisk trøndersk drikke og en trøndersk matskatt. Vi kjører også en liten trønderquiz der du kanskje lærer noen nye gloser? I tillegg introduserer vi Ellen, ett av våre nye medlemmer i redaksjonen! Av og med: Anna Myhr Lamvik, Ellen Mangen og Tuva Marie Hassel (også på teknikk)

I dagens episode tar vi ein djupdykk i alt som har med salt å gjer! Vi har invitert kokk Even Tronvik frå Apostrophe for å svare på spørsmål. Kva skal vi gjer om vi putte for mykje salt i maten? Er det noko forskjell mellom salttyper og påverke det maten på noko måte? Ingelin frå Vitenselskapet fascinere oss med fakta om korleis salt påvirker kroppen. Vi har intervjuet Elin Richardsen frå Artic Salt for å få innsikt i korleis man lager salt av vatnet frå ein norsk havstraum. Til slutt tester Tuva og AK forskjellige salttyper for å finne ut av kva salt som trumfe all salt. Av og med: Tuva Marie Hassel (også på teknikk) og Anne Kristin Villar Sundal. Gjest: Even Tronvik. Innslag: Ingelin Normann (Vitenselskapet) 

Sanking i sentrum? Ja, det kan du. Vi har besøk av Fredrik Larsen - sankeentusiast og restauranteier for å prate om hvilke nyttevekster som vokser i Oslo sentrum, men og i skogene rundt. Vi lærer mer om den skumle?, røde soppen kremle, i prat med Erlend Torsjussen - en av soppkontrollørene ved Sognsvann. Og ikke nok med det: VI gir deg tips til hvordan du kan bruke det du har sanket i oppskrifter. Visste du forresten at du kan lage dashikraft av norsk tang?Av og med: Amalie Ingela Aaser, Anna Myhr Lamvik, og Tuva Marie Hassel. Gjest: Fredrik Larsen

Smake dubai sjokolade like godt som tunfisk? Ada, AK og Quang tester dei største mattrendane frå TikTok. Kven er det som brekker seg i bakgrunnen? Quang er sjuk i haude å prøver å få sick gains frå tunfisk, jordbær Skyr og Coop melkesjokolade. Vi kan garantere at du vil får cravings på skogsbær etter denne episoden. Av og med: Anne Kristin Villar Sundal, Ada Haandlykken og Thien Quang Le(teknikk) 

I fredagens episode søler Umami teen. Vi nørder på te og prater skit. Anna og AK har vært på den lokale te-sjappa for å lære mer om det store te-universet. Takk, Jan-Erik Ingum for at du delte din kunnskap. Fra nå av er du vår favoritt te-sommelier. Av og med: Anne Kristin Villar Sundal, Anna Myhr Lamvik og Tuva Hassel (også på teknikk). 

"Vi har pissa i fryseren", en klassisk punchline til en av vitsene om våre kjære svenske naboer. I denne episoden har Marie, Ingeborg, og Maren tatt over Umami og diskutert og smakt på denne flate, italienske folkefavoritten.Fant en boks i skapetOg motet steg og stegEn pizzabunn i fryser'nFikk æ til slutt tatt med!Smurt ut på bu'unnOg måkt osten på med spaFikk stappa'n inn i ovnenOg tenkt går det her braPI-PI -PI-PI-PI-PI-PI-PI-PIZZAFYLL!Av og med: Marie Hoff, Ingeborg JK Fjørtoft, og Maren Berner

I dagens sending putter vi KUL i kulinaris! Vi har nemlig fått besøk av tronearvingen til kulinarisherredømmet, Maiken. Quang pitcher en potensiell smak til Kulinaris-familien, nemlig agurkiskrem. Atpåtil stakk Umamis grunnlegger Henrik hodet innom for å smake den òg! Men vi har ikke bare èn og en halv gjest! neida vi har TO, Umami-pampen Frid har også mye på hjertet om is! For en fryd! Det blir dikt, kjendis-is og agurkis, og masse masse baluba.Av og med: Amalie Ingela Aaser og Thien Quang Le. Gjester: Frid Hildridatter Brox og Maiken Langli

Du gamla, Du fria, Du fjällhöga nordDu jättebilliga rea på bacon, snus, og capri sonneIngenting er så norskt som å dra på til nabolandet og raide Nordby shoppingcenter for å spare et par (norske) kroner. Derfor feirer Umami selveste 17. mai med å "åka" over til Svinesund i Sverige for å gi Anna og Amalie Ingela sine harryhandel-debuter! Smågodt, gräddost i kilospakninger, og Max Burger... Hva mer kan man ønske seg?Av og med: Anne Kristin Villar Sundal, Anna Myhr Lamvik, Amalie Ingela Aaser, og Thien Quang Le Takk til Alma Riby og Amanda Öman for svenske stemmer til jingler.

Vin, en kunst eldre enn historie selv. Vin, aqua vitae, ikke egentlig men litt. Det i hvertfall vårt livs vann. Nå skal du få lære mer om den mytiske verdenen bak kulissene på Vinmonopolet. Så skal vi ta dere med på en reise gjennom vårt utvalg av viner. En slags "show and tell". Møt Amalies første kjærlighet, rødvinen som tok AK sin rødvinsjomfrudom og Quang sin go-to taco-vin. Kyss og klem

For du stekes og friteresog oo så god du er med ørretHvem kan gjøre det som deg?Du er et blankt kunstners lerretVi, de sultne, er kunstnernefor VI ser ikke bare en grønnsak - NIKSVi ser pommes frites, ovnsbakt potet, og chipsVår melne kjærlighethjertes nypotetVåre liv er en grateng, vi er fløtenDu, vel du er såklart poteten.Av og med: Amalie Ingela Aaser, Ada Dobloug Haandlykken, Marie Lovise Hoff, og Thien Quang Le (også tekniker).

"La dem spise kake" sa Marie Antoinette og ble halshugd. Det synes ikke Umami noe om, fordi vi elsker kake! I episode 105 tar vi for oss den søte avslutningen av ethvert måltid: dessert! Vi spiser napoleonskake (noen for første gang) og gelé på ukonvensjonelle måter. I tillegg debuterer Anna som nytt medlem i redaksjonen vår.Av og med: Thien Quang Le, Felix Wahlgren, og Anna Myhr Lamvik

Bli med på en matreise til Hellas! I denne ukens episode skal vi snakke om gresk mat sammen med vår (selvfølgelig) greske gjest i studio. Med Amalie Felix, Thien Quang Le, Herman Benz og Jason Konstantinidis

Er hjemmelaget saft bedre enn den man kjøper i butikken? Hvordan i alle dager kan en saft smake spy? o.O I denne sendingen skal vi prate om - du gjettet riktig - saft! Med og av Ada, AK, AI, og AF

Kjære dagbok, i dag lærte vi om middelalderen, det var veldig gøy :-) Quang lærte oss om powder douce og det smakte??? Jeg elsker deg dagboken, vi snakkes!Av og med: Tuva Hassel, Amalie Ingela Aaser, Thien Quang Le (teknikk)

Hva er det Monster Ultra White egentlig skal smake? I denne ukas episoden utforsker vi koffeinens verden gjennom smakstester av koffein i både flytende og fast form. Vi dykker inn i vitenskapen bak hvordan koffein påvirker oss, og deler på lufta vår første opplevelse med Twizzlers. Spesielt spennende er introduksjonen av vårt nyeste medlem, Amalie Ingela, som bringer ny energi til Umami!  Med Thien Quang Le, Sanne Larsen, Anne Kristin (AK) Sundal og Amalie Ingela Aaser 

Hallaaaa, i denne episoden av Umami skal Ada og Amalie snakke om alt som hører til valentinsdagen (til tross for at vi synes dagen er liiiitt klissete). Anyways! Vi har funnet ut litt om historien til denne dagen - og den har en ganske mørk fortid. Vi gir deg også de beste tipsene til hvordan akkurat DU kan lage den fineste valentinsdagen for den du er glad i. Vi lyttes!Med Ada Dobloug Haandlykken, Maria Johanne Liabø og Amalie Jensen Felix

Går det an å faktisk like en drink som inneholder tacobønner? I denne episoden har vi gjort studio om til bar, og vi skal eksperimentere med cocktails! Med Kari Karlsen, Tuva Hassel, Thien Quang Le og Amalie Felix

Bærer du på noen spørsmål om frukt? Vi frukter deg gjennom fruktuniverset. Med oss har vi også Ingelin fra Vitenselskapet. Gjør deg klar for en fruktfest! (ikke saften)Av og med: Herman Benz, Ingelin Normann, Thien Quang Le og Ada Dobloug Haandlykken

Har du hørt om spotted dick? Eller rumbledethumps? Som du kanskje har gjettet, skal vi snakke om britisk mat. Bli med på vårt afternoon teaparty her på Umami.

Har du lurt på hvordan du lager din egen julebrus? En JULEbrus som faktisk smaker jul og ikke bare sukker? Quang har laget sin egen ribbebrus til dagens sending. Vi spør også Hanne Backe Hansen fra Blå Kors om råd til å takle drikkepress i jula. I tilegg har vi funnet ut at det kan være billigere å kjøpe frossen laks vs fersk laks.Av og med: Kristina Brekke, Tuva Hassel og Thien Quang Lee (også på teknikk).