Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil e exterior. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais de alimentos e bebidas.
Localizada à sudoeste da França, Bordeaux é uma das regiões vinícolas mais prestigiosas do mundo! Geralmente, é dividida em duas partes principais: Margem Direita e Margem Esquerda. Uma delas contempla apelações famosas, como Saint-Émilion e Pomerol.OUÇA E APRENDA: Sobre o estudo e à pesquisa das novidades da região. As peculiaridades da Margem Direita e seus vinhos.VINHO DEGUSTADO: Château La Grange Clinet 2017-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Bordeaux #VinhosBordeaux #VinhosMargemDireita #VinhosdaFrança #Uva #Casta #Vinho #CriticosDeVinhos #Espumante #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
A variedade de uva Tannat é muito conhecida por produzir vinhos encorpados. Seu nome remete ao alto teor de taninos - compostos que contribuem para a sensação de adstringência na bebida.OUÇA E APRENDA: sobre a origem da casta; principais regiões, no mundo, produtoras; além de características vitícolas. Quanto a seus produtos, serão abordados os aspectos sensoriais, vinícolas clássicas e novidades que estão chegando no mercado.VINHO DEGUSTADO: Antigua Bodega Stagnari Il Nero 2011-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Tannat #Uva #Casta #Vinho #CriticosDeVinhos #Espumante #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
Lambrusco atende a muitos amantes de vinho - do seco ao doce e do rubi profundo ao delicado branco. Sua história é fascinante! Descubra os estilos da bebida, originada a partir de um conjunto de variedades de uva, além dos segredos da harmonização.OUÇA E APRENDA: a história dos vinhos Lambrusco e apresentar o conjunto de variedades de uvas, responsável pela produção de diferentes estilos da bebida. Participe e desmistifique a ideia de que se limita a frisante.VINHO DEGUSTADO: Botticelli Lambrusco Rosso Amabile-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Lambrusco #Itália #Vinho #Espumante #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
O Brasil produz diferentes estilos de vinhos com altas pontuações; portanto, é considerado muito premiado pela bebida. Em muitos dos produtos aclamados, uma uva muito especial está presente: a Moscato Branco.OUÇA E APRENDA: o amplo cultivo da variedade na Europa e Novo Mundo - o que resulta numa longa lista de sinônimos locais. A partir da Moscato Branco, diversos estilos de vinho, com níveis de doçura variados, podem ser elaborados de acordo com a tradição regional de cada local.VINHO DEGUSTADO: Ventisqueiro Root 1, Pais e Moscatel, 2020-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Moscato #Moscatel #Vinho #CriticosDeVinhos #Espumante #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
Críticos de vinhos desempenham papel crucial na área. As análises e avaliações, realizadas por eles, têm potencial de influenciar, fortemente, as escolhas dos consumidores. Essas ditam o sucesso dos produtos no mercado, que tende a ajustar o volume de produção, entre outros fatores…OUÇA E APRENDA: sobre os grandes influenciadores da bebida, bem como suas opiniões polêmicas. Embora os críticos sejam conhecidos pelas suas válidas sugestões e capacidade de dissertar sobre elas, a apreciação dos produtos é altamente particular. Vamos debater sobre!VINHO DEGUSTADO: Benjamin Romeo ‘Contador', Rioja DOCa, 2011-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #CriticosDeVinhos #RobertParker #JancisRobinson #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
Nesta aula comemorativa do Grupo de Estudos e Degustação, o prof. Marcelo Vargas vai apresentar os mais espetaculares vinhos do mundo e tudo o que os envolve! São produtos elaborados em regiões e vinícolas renomadas pela sua fenomenal qualidade e requinte.OUÇA E APRENDA: sobre as características mais desejadas, associadas à qualidade. O equilíbrio de acidez e taninos é fundamental, mas há um elemento crucial, capaz de nos surpreender: a complexidade. Através dela, é possível, durante a degustação, descobrir aromas e sabores em camadas! Outro diferencial é a capacidade, positiva, de envelhecimento. Aula especial, simplesmente imperdível!VINHO DEGUSTADO: Château Fleur Cardinale 2009-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #MelhoresVinhosDoMundo #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
No nordeste da Itália, há uma região vinícola reconhecida por produzir vinhos muito distintos: Valpolicella. Situada na província de Verona, dá origem a produtos compostos por uma mistura de uvas autóctones. Entre eles, o destaque é o Amarone, famoso pelo prestígio à nível mundial!OUÇA E APRENDA: sobre a peculiar região, composta por vales férteis e, também, por íngremes colinas. As condições geográficas e climáticas, singulares, são as ideais para o cultivo de vinhas.VINHO DEGUSTADO: Zenith Amarone della Valpolicella DOCG 2015-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #Valpolicella #VinhoItaliano #VinhoDaItalia #Amarone #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
Amplamente cultivada na Sicília, a Nero D'Avola é responsável por alguns dos vinhos tintos mais robustos e saborosos da Itália! Os produtos apresentam preços competitivos e são, frequentemente, comparados à bebida originada a partir da Syrah devido ao perfil sensorial.OUÇA E APRENDA: sobre a variedade, incluindo as características que a levam a ser famosa em virtude das muitas possibilidades de harmonização.VINHO DEGUSTADO: Gulfi Nerojbleo 2016-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #Borgonha #PinotNoir #Bourgogne #VinhoDaFrança #VinhoFrancês #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
Situada na prestigiada região vinícola da Borgonha, a Côte de Nuits é reconhecida mundialmente por produzir excepcionais vinhos tintos! Os produtos, originados predominantemente a partir da uva Pinot Noir, encantam pela elegância, complexidade e longevidade, sendo muito cobiçados pelos entusiastas da bebida.OUÇA E APRENDA: sobre a região, composta por famosas aldeias, produtoras de vinhos de alta qualidade. Esses refletem nuances distintas de acordo com seus terroirs. A diversidade geográfica aliada à excelência na vinificação contribui para a reputação inegável da área, como uma das melhores do mundo para a bebida.VINHO DEGUSTADO: J. Claude Rateau Gevrey-Chambertin 2018-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #VinhosdaBorgonha #VinhoDaFrança #CôtedeNuits # PinotNoir #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
O ápice de destaque dos vinhos tintos encorpados ocorreu em torno dos anos 2000. Nessa época, produtos com muito volume, álcool destacado e taninos salientes eram protagonistas no mercado, tendo em vista a maior preferência pelos apreciadores da bebida. Atualmente, a realidade é diferente; mas a região de Toro, na Espanha, manteve sua essência.OUÇA E APRENDA: sobre a denominação de grande prestígio e de preços ainda interessantes. Aprenda sobre os vinhos tintos, com bastante sabor e potência; no entanto, com equilíbrio e qualidade, produzidos no local.VINHO DEGUSTADO: Matsu el Pícaro 2021-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #VinhoEspanha #VinhoDaEspanha #VinhosDOToro #EspanhaToro #Patagonia #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
Fascinante e pitoresco: adjetivos que descrevem bem o território da Patagônia! Sua paisagem combina montanhas imponentes, vulcões com neve no cume, lagos cristalinos, antigas florestas e vastas planícies. Para completar, há geleiras milenares próximas, e vinhedos esplêndidos, que decoram o horizonte.OUÇA E APRENDA: o terroir da bela Patagônia, que contribui para o caráter distintivo dos vinhos locais. A diversidade de solos, que permite o cultivo de uma ampla variedade de uvas, será abordada, assim como a tendência de vinhos autênticos e expressivos, refletindo a identidade desta extraordinária região vinícola.VINHO DEGUSTADO: Trapi del Bueno Pinot Noir 2018-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Harmonização é arte. Escolhas adequadas e interessantes entre vinho e alimento proporcionam um dos maiores prazeres da vida! As combinações podem tirar o nosso fôlego, mas, não havendo paridade, também podem gerar frustração.OUÇA E APRENDA: sobre charcutaria e as possibilidades de sintonia com vinho. Aula fundamental e imperdível para todos que apreciam boa gastronomia!VINHO DEGUSTADO: Belisario Meridia Verdicchio di Matelica 2016Schubert Selection Pinot Noir 2020-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Muita história e qualidade numa pequena região, influenciada pelos Alpes e Mediterrâneo. Assim, podemos apresentar o Südtirol (Alto Ádige), que já conquistou relevância entre os vinhos Italianos - inclusive, competindo com denominações famosas! Não foi sempre assim, e as mudanças não param de despontar em relação aos produtos locais...OUÇA E APRENDA: sobre a região, da qual retornou há poucas semanas: as características da bebida, estilos que vêm ganhando destaque e indicações geográficas, além de recomendar as melhores vinícolas.VINHO DEGUSTADO: Abbazia di Novacella Riesling 2020-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
O mundo do vinho muda constantemente. Variedades de uvas e produtos surgem; novos estilos se sobressaem enquanto outros perdem espaço no mercado. A preferência dos consumidores se transforma, regularmente, e exerce influência direta também. Além disso, um fenômeno começou a ser notado, recentemente, sendo responsável por contribuir com a aceleração dessas mudanças.OUÇA E APRENDA: sobre algumas informações, relacionadas ao novo cenário dos vinhos, recém-publicadas pela mais importante organização vitivinícola mundial, a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). VINHO DEGUSTADO: Justin Girardin Savigny-les-Beaune Premier cru - Les Peuillets 2017-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
O professor acaba de retornar de uma pesquisa de campo na Itália, onde um estilo de vinho específico chamou sua atenção. Antes pouco valorizados localmente, os espumantes italianos estão conquistando cada vez mais relevância. O mercado já se movimenta para dar a eles um papel de destaque e protagonismo!OUÇA E APRENDA: sobre descubra as novidades italianas exploradas diretamente com os produtores durante uma imersão na Itália, incluindo detalhes sobre as denominações. O professor também revelará as bebidas que mais o surpreenderam nas visitas técnicas e degustações. VINHO DEGUSTADO: Andreola Romit Valdobbiadene Prosecco DOCG-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Portugal se tornou um dos países que mais vem ganhando destaque por seus vinhos tintos de alta qualidade. O cenário é ainda mais interessante devido aos valores da bebida serem mais acessíveis do que os dos países europeus vizinhos.OUÇA E APRENDA: sobre as uvas tintas portuguesas, explicando o que leva ao seu sucesso ao redor do mundo. As principais indicações geográficas serão apresentadas, bem como cada variedade. Saiba, também, quais são os novos rumos dos tintos do país.VINHO DEGUSTADO: Quinta do Encontro Baga 2018-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Há uma uva branca comum em vinhos tintos de corte. Surpreendente, não é mesmo?! A casta é muito antiga e quase foi extinta no começo do século. Nos vinhos varietais, a variedade entrega corpo e intensidade à bebida.OUÇA E APRENDA: sobre a uva Viognier e seus produtos: estilos e características sensoriais mais comuns e principais denominações, além de recomendar os principais produtores. VINHO DEGUSTADO: RAR Collezione Viognier 2016-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Há mais de duas décadas, um evento vem se destacando por sua abrangência, networking e importância: a ProWein. Anualmente, a feira de vinhos reúne produtores de vários países, expondo seus mais recentes produtos, e profissionais de diversos segmentos do mercado.OUÇA E APRENDA: sobre as atualidades e tendências recém descobertas na ProWein 2023! Se antecipe e saiba quais mudanças aparecerão nos estilos e perfis dos produtos.VINHO DEGUSTADO: Domaine Weinbach La Colline du Château Pinot Noir 2020-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Vinhos de altitude são bastante comuns no mercado. Muitos apreciadores da bebida desconhecem o que isso indica. Você sabe quais são as características e perfis desses produtos? Será benéfico para os vinhos?OUÇA E APRENDA: sobre a bebida, produzida a partir dos mais altos vinhedos do mundo! Os fatores que afetam os produtos serão apresentados, assim como os produtores mais relevantes.VINHO DEGUSTADO: Bodegas Caro - Petit Caro 2018-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Há muito tempo, a Itália é reconhecida pela alta qualidade dos seus produtos; tanto que já foi chamada de Enotria (terra do vinho). Algumas das suas principais áreas de vinhas se concentram na região da Campania. A qualidade da bebida produzida, nela, se destaca até hoje. OUÇA E APRENDA: sobre os produtos, estilos e características. VINHO DEGUSTADO: Luciano Ercolina l'Ariella Greco di Tufo 2021 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
A uva Riesling é famosa por produzir vinhos de alta qualidade e diferentes estilos. A história aponta seu surgimento nas encostas ensolaradas do vale do Rheingau. Hoje, seus produtos são, mundialmente, reconhecidos e premiados! OUÇA E APRENDA: os vinhos do Rheingau; as principais influências do terroir e peculiaridades dos perfis sensoriais. Atenção às indicações de vinícolas e rótulos. VINHO DEGUSTADO: Schloss Johannisberg Silverlack Trocken GG ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
País de grande diversidade de estilos de vinhos, a Espanha conta com um território amplo, repleto de peculiaridades. A cultura local influencia, também, os diferentes perfis da bebida. Entre os degustadores, o destaque para os tintos, do país, é unânime: estão entre os melhores do mundo! OUÇA E APRENDA: sobre as principais uvas tintas espanholas. O terroir e perfil dos produtos serão abordados, assim como algumas das vinícolas mais representativas das principais regiões. VINHO DEGUSTADO: Feixa Negra Priorat 2019 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Poucas pessoas sabem, mas os grandes vinhos da Argentina começaram a surgir há poucas décadas. E o prestígio iniciou por algumas vinícolas na área de Luján de Cuyo. O destaque segue até hoje, inclusive, conquistando uma denominação de origem, algo raro nos produtos do país. OUÇA E APRENDA: sobre a história e a origem da denominação; as principais áreas de influência dos terroirs; o perfil sensorial dos vinhos, além de indicar bons produtores e bebidas da região. VINHO DEGUSTADO: D.V. Catena Agrelo La Piramide Cabernet Sauvignon 2013 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Bela e imponente, a cordilheira dos Andes é um dos fatores geográficos mais importantes para os vinhos argentinos de alta qualidade. O Vale de Uco, área das melhores uvas da Argentina, fica na base da cadeia montanhosa. OUÇA E APRENDA: sobre essa região tão relevante para o país vizinho. Os fatores geográficos, que a tornam especial, serão apresentados, bem como o perfil sensorial das bebidas. Aproveite, também, as dicas das vinícolas mais interessantes para conhecer e degustar seus produtos. VINHO DEGUSTADO: Gran Enemigo Gualtallary 2013 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Tão nobre quanto desafiadora, a Pinot Noir vem se destacando nos vinhos italianos. A variedade é originária da França, país de grandes disputas com a Itália; portanto, não convém ser chamada, localmente, pelo nome original. Em solo italiano, a grafia é própria: Pinot Nero. OUÇA E APRENDA: sobre as novidades e tendências da casta; denominações de origem mais relevantes; perfil sensorial dos vinhos e dicas das melhores vinícolas e produtos. VINHO DEGUSTADO: Tenuta Mazzolino Noir 2017 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas -----------
No Brasil, o vinho fino mais consumido é chileno. O país vizinho é famoso por seus cortes de uvas tintas, potentes e estruturados. Nas últimas décadas, os vinhos brancos ganharam espaço na produção do Chile, e uma nova onda de produtos está se destacando. OUÇA E APRENDA: Os novos estilos de vinhos chilenos; novas áreas e regiões produtoras. O perfil sensorial, que vem ganhando os consumidores, será apresentado, também, além das já esperadas dicas de excelentes produtos. VINHO DEGUSTADO: Trapi Pinot Noir 2018 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas -----------
Já pegou uma taça de vinho, levou-a ao nariz para inalar seus diversos aromas, mas teve dificuldade em identificar as diferentes características? OUÇA E APRENDA: Como melhorar na degustação técnica. Aprenda a identificar os mais variados aromas e sabores e a descrever a estrutura dos produtos, além de avançar no entendimento geral sobre vinhos. VINHO DEGUSTADO: Miolo Reserva Tempranillo 2018 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Imagine a cordilheira, majestosa, como cenário de fundo. As áreas dos vinhedos são mais planas e amplas. Os rios, formados pelo degelo dos Andes, fornecem água abundante para a cultura da vinha, além de propiciar um destaque de frescor para os produtos. Relatando assim, nem parece que estamos na Argentina, local de terra árida e quente. OUÇA E APRENDA: sobre o fenômeno dos vinhos da Patagônia! Aprenda sobre a nova onda de bebidas locais, fatores de terroir e perfil sensorial dos produtos. Aproveite, também, dicas de vinícolas destacadas. VINHO DEGUSTADO: Bodega Chacra Barda Pinot Noir 2020 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
O consumo de vinhos nacionais, demonstra a busca, cada vez maior, por melhores e novos produtos. A produção nacional, atenta à tendência, está apresentando conquistas significativas. A nova denominação de origem Altos de Pinto Bandeira, exclusiva para espumantes, é um exemplo disso. OUÇA E APRENDA: sobre a nova indicação geográfica nacional. Aprenda os fatores geográficos e as regras da denominação. Confira, também, boas dicas para experimentar as melhores bebidas! VINHO DEGUSTADO: Aurora espumante Pinto Bandeira - Extra Brut ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Imagine uma paisagem linda, cercada de montanhas e relevos ondulados com muitos vinhedos... Ao fundo do vale, um rio encantador, refletindo o contorno de vilarejos com casinhas em estilo enxaimel. A gastronomia, típica e peculiar. Para completar, vinhos sensacionais! OUÇA E APRENDA: uma das regiões mais incríveis, produtoras da bebida, de todo o mundo: Mosel, na Alemanha. Características do terroir, perfil de vinhos e dicas de vinícolas e produtos destacados farão parte do conteúdo. VINHO DEGUSTADO: Dr. Loosen Erdener Pralat Alte Reben Riesling Grosses Gewachs 2016 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Os vinhos portugueses estão entre os preferidos dos brasileiros; seja por seus estilos, seja pelos valores atrativos. As regiões tradicionais se destacam, mas há outras que estão se tornando referência em alta qualidade e volumes menores. OUÇA E APRENDA: produtos de duas regiões renomadas: Dão e Bairrada. Aprenda os principais estilos da bebida; as uvas protagonistas e os fatores geográficos; aproveite as dicas de vinícolas e de vinhos premiados. VINHO DEGUSTADO: Mira do Ó Druida 2018 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Conhecer vinícolas pelo mundo é uma alegria, especialmente para enófilos e especialistas! Algumas são ainda mais sensacionais pela experiência que entregam aos apreciadores da bebida de Baco. OUÇA E APRENDA: algumas das vinícolas mais espetaculares do Novo Mundo! Vantagens particulares de cada uma, produtos e terroirs serão abordados. VINHO DEGUSTADO: Miolo Single Vineyard Pinot Noir 2021 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Uma das regiões que mais ganha destaque para os vinhos portugueses é Vinho Verde. A área não produz um único estilo da bebida, mas vários. Diferente do que muitos pensam, o nome do local não está relacionado à cor de seus produtos. OUÇA E APRENDA: sobre a região dos Vinhos Verdes. Aprenda os principais fatores de terroir, perfis e estilos dos vinhos, além de receber indicações dos melhores produtos e vinícolas. VINHO DEGUSTADO: Deu-la-Deu Alvarinho Reserva - Monção e Melgaço 2020 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
O mercado de vinhos muda rapidamente. Uma das novidades que vem ganhando espaço na preferência dos consumidores são as diferentes embalagens de armazenamento e comercialização dos produtos. OUÇA E APRENDA: as mudanças pelas quais o comércio da bebida vem passando. Além disso, vai apresentar os recipientes que estão se difundindo e ganhando destaque nas prateleiras. VINHO DEGUSTADO: Pericó Juliette Espumante Branco Brut N/V ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Nebbiolo é uma das variedades mais prestigiadas do mundo! Famosa por seus vinhos intensos nas regiões de Barolo e Barbaresco. Apesar disso, há uma denominação, na Itália, que vem ganhando ainda mais destaque para a uva; inclusive, pode ter sido o local de origem da casta. OUÇA E APRENDA: sobre a região de Valtellina: influências geográficas, estilos das bebidas e perfis sensoriais, além de dicas de produtos e vinícolas destacados. VINHO DEGUSTADO: Alberto Marsetti Vigna le Prudenze - Valtellina Superiore Grumello DOCG ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Uma das maiores referências mundiais em vinhos brancos, com suas bebidas frescas, saborosas e com alto teor de acidez, provém de um terroir muito peculiar e especial. Os produtos em questão são feitos a partir de uma única casta de uva e conquistaram críticos e consumidores exigentes. OUÇA E APRENDA: sobre a região de Chablis e seus vinhos. As influências geográficas e diferenças de cada apelação controlada serão abordadas, além de dicas de vinícolas e bebidas relevantes. VINHO DEGUSTADO: Domaine Fèvre Chablis Vieilles Vignes 2019 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Muitos alunos têm curiosidade em saber quais são as vinícolas mais interessantes do mundo para conhecer e visitar! Atender a pedidos e compartilhar vivências, contribuindo com eternos aprendizes de vinhos, como eu, é gratificante. Esta aula é especialmente dedicada a vocês, que me acompanham. OUÇA E APRENDA: algumas das melhores cantinas de diferentes países, além de dar dicas extras das regiões, inclusive recomendando algumas das melhores bebidas em questão de cada local. VINHO DEGUSTADO: Herederos del Marqués de Riscal 2010 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
No extremo norte da Argentina, são produzidos vinhos instigantes, bem diferenciados em relação às demais regiões do país. Salta é uma região que vem ganhando destaque internacional, além do reconhecimento por apresentar os vinhedos de maior altitude do mundo! OUÇA E APRENDA: sobre a região e suas bebidas, abordando características do terroir e perfil sensorial dos produtos. Além disso, explicará o destaque local e indicará vinhos e vinícolas. VINHO DEGUSTADO: Colomé Torrontés 2020 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
A Itália é famosa por vinhos tintos intensos e gastronômicos. Apesar disso, os brancos estão ganhando espaço na preferência dos consumidores, mudando muito seus estilos e se tornando mais complexos e equilibrados. OUÇA E APRENDA: sobre as principais uvas e denominações dos vinhos brancos italianos; áreas de influência dos terroirs e perfis sensoriais, além de indicar bons produtores e bebidas da região. VINHO DEGUSTADO: Icario Trebbiano Toscano IGT 2021 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Conhecida por seus vinhos intensos e gastronômicos, a Itália é o país que mais produz vinhos no mundo. Os perfis das bebidas começaram a apresentar mudanças, recentemente, e muitos novos estilos estão ganhando destaque no velho país. OUÇA E APRENDA: os novos produtos em questão, explicando o movimento de transformação local e indicando os produtores que estão em evidência no que diz respeito a novos estilos. VINHO DEGUSTADO: Casa di Terra Bolgheri Vermentino DOC 2020 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Após a região da capital Santiago se destacar na produção de vinhos chilenos, a segunda a se sobressair foi Vale de Casablanca, servindo de inspiração para o surgimento de muitas novas áreas no país andino. OUÇA E APRENDA: sobre os aspectos da região, como influências do terroir; estilos das bebidas e seus perfis sensoriais, além de indicar produtores renomados. ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Uma das artes mais relevantes que a humanidade criou foi o cinema. Sua capacidade de ensinar, entreter e inspirar é singular. Conhecer algumas obras que tratam sobre vinhos agrega muito ao entendimento. OUÇA E APRENDA: sobre os melhores filmes relacionados à bebida. Descubra que é possível aprender enquanto assiste a um belo roteiro. VINHO DEGUSTADO: Domaine Jean Fournier - Le Chapitre 2018 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Muitos críticos afirmam que os melhores vinhos italianos são elaborados no centro do velho país. Produtores renomados, uvas destacadas e grande diversidade de estilos fazem dos produtos locais, alguns dos mais desejados entre consumidores e especialistas. OUÇA E APRENDA: sobre as denominações, influências e perfis sensoriais do centro da Itália, além de indicar algumas das melhores vinícolas e bebidas. VINHO DEGUSTADO: Lungarotti Rubesco Rosso di Torgiano 2019 ------------------------------------- Aulas Gratuitas de Vinhos: https://www.sensorybusiness.com/cadastro ------------------------------------- Dicas e novidades sobre vinhos : Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Se existe uma região na Itália onde nascem grandes vinhos, mas ainda não tem todo destaque que merece, certamente é a Lombardia. E outro grande destaque é a diversidade de uvas e estilos. OUÇA E APRENDA: a relação da madeira com os fermentados de uva. Chegou o momento de entender que o carvalho - e outras madeiras - vão muito além do aporte de aromas e sabores.sobre os produtos da Lombardia. As diferentes denominações, os destaques dos fermentados e seus perfis sensoriais. Também dicas de produtores e bebidas destaques em cada área. ------------------------------------- Sugestão de degustação: vinho tinto da denominação de Valtellina Degustação do prof.: Sfursat di Valtellina "5 Stelle" 2018 - Nino Negri ------------------------------------- Baixar materiais e conteúdos extras: Comunidade Aberta ☛ http://comunidade.marcelovargas.org ------------------------------------- Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Aulas gratuitas ☛ Aulas Gratuitas de Vinhos - Prof. Marcelo Vargas (https://www.sensorybusiness.com/cadastro) -------------------------------------
A relação da madeira com o vinho é antiga e muito peculiar. Representou um dos grandes avanços em armazenamento e transporte, permitindo que a bebida chegasse a locais mais distantes. A função do carvalho, como há no mercado, é recente e, muitas vezes, contestada. OUÇA E APRENDA: a relação da madeira com os fermentados de uva. Chegou o momento de entender que o carvalho - e outras madeiras - vão muito além do aporte de aromas e sabores. ------------------------------------- Sugestão de degustação: vinho tinto com passagem por madeira Degustação do prof.: Famiglia Sottano Judas Malbec 2014 ------------------------------------- Baixar materiais e conteúdos extras: Comunidade Aberta ☛ http://comunidade.marcelovargas.org ------------------------------------- Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Aulas gratuitas ☛ Aulas Gratuitas de Vinhos - Prof. Marcelo Vargas (https://www.sensorybusiness.com/cadastro) -------------------------------------
Entre as sugestões mais pedidas, estão as de leituras para aprender sobre vinhos. Há muitas dúvidas sobre quais são os mais indicados para cada nível de aprendizado - desde iniciante até mais técnico. OUÇA E APRENDA: algumas das melhores publicações e leituras quase obrigatórias, sinalizando quais são para iniciantes e quais são para os mais entendidos; além de autores que são referências na área.
Portugal vem mudando muito seus produtos e passa por um dos momentos mais importantes para o mercado dos fermentados lusitanos. OUÇA E APRENDA: sobre novos estilos das bebidas; valorização de algumas variedades e regiões, além dos novos projetos e vinícolas. ------------------------------------- Sugestão de degustação: vinho português de vinhas velhas Degustação do prof.: Haja Cortezia Vinhas Velhas Family ------------------------------------- Baixar materiais e conteúdos extras: Comunidade Aberta ☛ http://comunidade.marcelovargas.org ------------------------------------- Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Aulas gratuitas ☛ Aulas Gratuitas de Vinhos - Prof. Marcelo Vargas (https://www.sensorybusiness.com/cadastro) -------------------------------------
Se há um país que está passando por uma revolução em seus vinhos, certamente, é a Espanha. Percebem-se mudanças nos estilos, novas variedades de uvas em destaque e o surgimento de novas regiões produtoras. Uma uva, especialmente, vem ganhando o coração dos críticos e consumidores: a Mencía. OUÇA E APRENDA: sobre a casta, principais áreas produtoras, influências dos terroirs, produtos e perfis sensoriais. Além de indicar bons produtores e sugestões de bebidas. ------------------------------------- Sugestão de degustação: vinho tinto de Mencía da Espanha Degustação do prof.: Quilos Selección de Parcelas Mencía - 2018 ------------------------------------- Baixar materiais e conteúdos extras: Comunidade Aberta ☛ http://comunidade.marcelovargas.org ------------------------------------- Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Aulas gratuitas ☛ Aulas Gratuitas de Vinhos - Prof. Marcelo Vargas (https://www.sensorybusiness.com/cadastro) -------------------------------------
Avaliar aromas de vinhos é um grande desafio para degustadores. Provar a bebida, entendendo todas suas nuances e características aromáticas requer atenção especial, além da união do estudo teórico à prática. OUÇA E APRENDA: sobre aromas diretos e indiretos dos vinhos; suas diferenças e como avaliá-los. Além disso, apresentará as principais dificuldades que degustadores enfrentam no momento de definir as características de cada bebida. ------------------------------------- Sugestão de degustação: vinho tinto de Tempranillo Degustação do prof.: Vivanco Rioja Crianza 2018 ------------------------------------- Baixar materiais e conteúdos extras: Comunidade Aberta ☛ http://comunidade.marcelovargas.org ------------------------------------- Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Aulas gratuitas ☛ Aulas Gratuitas de Vinhos - Prof. Marcelo Vargas (https://www.sensorybusiness.com/cadastro) -------------------------------------
Durante muito tempo a Nebbiolo foi associada aos vinhos mais intensos, tânicos e com muita acidez. Ficou famosa pelo seus vinhos que precisavam de muitos anos para amaciar suas características e ficarem mais agradáveis ao consumo. Mas isso vem mudando… e muito rapidamente. OUÇA E APRENDA: sobre a Nebbiolo, a história e as principais denominações, as áreas de influência dos terroirs, o perfil sensorial dos vinhos. Além de indicar bons produtores e bebidas de diferentes regiões. ------------------------------------- Sugestão de degustação: vinho tinto de Nebbiolo Degustação do prof.: Principiano Ferdinando Nebbiolo Langhe DOC - 2020 ------------------------------------- Baixar materiais e conteúdos extras: Comunidade Aberta ☛ http://comunidade.marcelovargas.org ------------------------------------- Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Aulas gratuitas ☛ Aulas Gratuitas de Vinhos - Prof. Marcelo Vargas (https://www.sensorybusiness.com/cadastro) -------------------------------------
Juntos, vinho e comida podem proporcionar experiências gratificantes para nossos sentidos. A harmonização adequada enriquece e potencializa o sabor dos pratos; os vinhos também ficam mais complexos e interessantes. Em relação a carnes, a combinação certa é ainda mais espetacular! OUÇA E APRENDA: sobre as melhores relações entre os estilos dos fermentados de uvas e tipos de carnes, além de dar dicas preciosas para melhores escolhas. ------------------------------------- Sugestão de degustação: vinho tinto de Cabernet Sauvignon e fatias de charcutaria Degustação do prof.: Quarisa Wines - Mrs Q Cabernet Sauvignon 2015 ------------------------------------- Baixar materiais e conteúdos extras: Comunidade Aberta ☛ http://comunidade.marcelovargas.org ------------------------------------- Saber mais sobre o prof. Marcelo Vargas: Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargas Aulas gratuitas ☛ Aulas Gratuitas de Vinhos - Prof. Marcelo Vargas (https://www.sensorybusiness.com/cadastro) -------------------------------------
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