Podcast appearances and mentions of tommy myllym

Stjärnkocken och TV-profilen Tommy Myllymäki gästar oss denna morgon. Vi pratar bland annat om hans medverkan i Sveriges Mästerkock och självklart leker vi den matrelaterade leken "Sås ska det låta". Senare på morgonen avslöjar vi även en stor nyhet!

Det var länge sedan kokböcker var synonymt med receptsamlingar. Idag är kokböcker berättelser, estetik och eskapism, i ordets bästa bemärkelse. Det finns en kvinna som kanske mer än någon annan ligger bakom skiftet på den svenska kokboksscenen från fakta till livsstil. Hon heter Maria Nilssson och är sedan många åt publicistisk ansvarig för Natur & Kulturs illustrerad fakta. Under Marias vingar har kokböckerna på Natur & Kultur kommit att bli så mycket mer än just receptsamlingar. Maria förstod tidigt värdet av berättelsen och estetikens kraft. Idag är hon förläggaren bakom halva min kokbokshylla – och det vill inte säga lite.  Här finns namn som Tove Nilsson, Marion Ringborg, Petrus Jakobsson, Pom & Flora och Tommy Myllymäki med flera.I det här avsnittet pratar vi om berättandets magi, framtidens utgivning, Marias kokboksfavoriter – och så slår vi hål på några envisa myter om kokboksundret. This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit popfoodie.substack.com

Fotbollsmorgons husjurist Ludvig Moore kliver fram för att reda ut vad som händer, och inte händer, med FIFA:s agentregelverk. Vi fortsätter även på gårdagens cykelsparkstema då vi pratar med födelsedagsbarnet Mats Rubarth. Därtill diskuterar Alexander Axén nivån på Allsvenskans målvakter, Mjällbys sportchef Hasse Larsson pratar truppbygge – och Hammarbys tränare Kim Hellberg ger en lägesrapport från Marbella.Slutligen gästar stjärnkocken Tommy Myllymäki för att prata om sitt fotbollsintresse och hur ett fotbollsproffs bör äta.

Ännu ett avsnitt av sveriges bästa löparpodd finns nu att lyssna på. Denna vecka laddar vi upp inför Lidingöloppet med Magnus 1.37 Bergman i studion som också berättar om sin tränargärning med stjärnkocken Tommy Myllymäki. Förutom en oerhört trevlig pratstund med veckans Elitgäst går vi igenom det senaste inom svin-gate, Claes tycker gräsklippning ska räknas som träning och att skoldiscon var bättre förr, och producent-Jakob har besökt Zon5. Som om det inte vore nog ringer vi upp influencern och löparprofilen Joanna Swica som tycker de flesta av oss sätter för mesiga mål. På telefonlinjen har vi också Löparlabbet som går igenom det senaste inom terrängskor. Förresten, hur jävla tråkigt är det inte att springa i vatten? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Tommy Myllymäki vann Årets Kock redan 2007 och har sedan dess imponerat som en av världens bästa kockar med brons, silver och guldmedaljer i internationella tävlingar. Inte nog med det, hans restaurang har också uppnått två Michelinstjärnor!

Albin Edberg har alltid älskat att laga mat, och han är just nu en av landets mest eftertraktade frilansande kockar. Hans motto är ta chansen när den kommer och att hellre tacka ja än nej. För Gastroradio berättar Albin att växa upp med i ett tvågenerationers hus på landet i Svarttorp. Om kicken han fick när han för första gången klev in i ett professionellt kök, om varför Tommy Myllymäki ville göra hans liv till ett helvete, om att vinna Bocuse d'Or Europe, varför karriären i New York kom av sig, livet före och efter Kockarnas Kamp och så ger han en hyllning till kebabpizzan. 

Han växte upp i ett stort familjehem utanför Jönköping, där fanns inga drömmar om kulinariskt guld. Men som inte ens 20 fyllda vann han som commi till Tommy Myllymäki guld i Bocuse d'Or Europe, och därmed kvalificerade sig till världsfinalen i Lyon Idag söker han inspiration och kreativitet som frilanskock, men det är långt ifrån slut här… idag är han 28 år gammal och trots att han hunnit med mycket är min känsla att det här, det är bara början för Albin Edberg.

Vi träffar Tommy Myllymäki för ett personligt samtal om vägen från restaurangskolan i lilla Katrineholm till en yrkesbana som hyllad stjärnkock, som lika gärna hade kunnat bli jurist eller musikjournalist. Hur var det att öppna en lyxkrog under pågående pandemi? Och varför den i branschen så hett eftertraktade Michelinstjärnan var kul att få, men inte heller just mer än så. Självklart blir det också en del snack om Tommys stora intresse - långdistanslöpning. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

A recipe by the founder of Michelin-starred restaurant Aira in Stockholm.

A recipe by the founder of Michelin-starred restaurant Aira in Stockholm. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Maria Nilsson är förläggare på bokförlaget Natur & Kultur, där hennes specialitet är bland annat mat, dryck, hantverk och odling. Hon har givit ut böcker med Tommy Myllymäki, Stefan Ekengren, Olle T Cellton, Tove Nilsson, Jonas Cramby, Frida Ronge och många fler. För Gastroradio berättar Maria om jobbet som förläggare, hennes intresse för mat och dryck, hur man pitchar en bok och vilken typ av matböcker hon gärna skulle se mer av framtiden.

Prinsparet har bekräftad covid-19, blodlagren behöver påfyllning inför jul och fotbollslegendaren Maradonas död får en hel fotbollsvärld att sörja. Dagens gäst är stjärnkocken Tommy Myllymäki som gett oss en hel bokhylla med kokböcker.

Han har gett oss en hel bokhylla med kokböcker och har lagat många maträtter i TV. Där man tävlat i matlagning har han hållit sig framme vunnit Årets kock, tävlat i Bocuse D'or och så driver han flera krogar. Allt började med att Tommy Myllymäki kom hem från skolan och drog receptkort ur en låda.

Han är mästerkocken som stått på prispallen tre gånger i Bocuse d'Or och nu försöker skapa en svensk restaurang i världsklass. Samtidigt är det inte stjärnor Tommy Myllymäki jagar. Så vad handlar allt om?

Tommy Myllymäki pratar om hur det känns att äntligen öppna Aira, restaurangens filosofi, förväntningar, à la carte, coronakrisen och hur de skapat den omtalade 24 timmars-pocherade mandarinen.

Dans ce nouvel épisode, nous profitons de la saison automnale pour parler livres et magazines liés à la bouffe #RentréeLittéraireBABY. Et comme ni Bertrand ni Thomas ne sont des experts de l'édition, ils ont fait appel à Karen, du podcast Edition Illimitée. Eh oui ! Un nouvel épisode avec une invitée ! Incroyable ! Dans cet épisode, nous parlons de Ginette Mathiot, de Berlin, de Christophe Michalak et Yannick Alléno, de code d'Hammurabi, de cassoulet, de gros pognon, de Moyen Âge, de vins à 20 balles et de vins à beaucoup cher, de juicing, de souping, de raceletting et de tartifletting. On parle de pas mal de bouquins et magazines différents, donc voici une liste non exhaustive des oeuvres citées : Livres culinaires : "Il faut 10% de recettes strictement infaisables", in Télérama le 18/03/2016 ; entretien avec Déborah Dupont, de la Librairie Gourmande Apicius, L'Art Culinaire, Les Belles Lettres, 2017 Une recette du plus vieux sandwich au rosbif, recréée par l'équipe de Vice Arabia Taillevent, Le Viandier, édition du XVe siècle accessible sur Gallica François Pierre de La Varenne, Le Cuisinier François, 1651, accessible également sur Gallica Alexandre Dumas, Grand Dictionnaire de Cuisine, Phébus, 2000 (avec en prime, l'entrée sur le mot "Andouillettes") Ginette Mathiot, Je Sais Cuisiner, Albin Michel, 2019 Tommy Myllymäki, Légumivore, Marabout (épuisé), 2015 Christophe Michalak, Michalak Masterbook, Alain Ducasse Editions, 2014 Les éditions La Plage Les éditions de L'Epure Sandrine Goeyvaerts, Vigneronnes, Nouriturfu, 2019 La Revue du Vin de France Elle à Table 180°C La Grenouille à Grande Bouche Ca en fait des références ! La Grosse Bouffe est un podcast dédié au manger et au boire.Les nouveaux épisodes sortent tous les 21 du mois. Retrouvez La Grosse Bouffe sur Ausha, Apple Podcast et toutes les autres plateformes de téléchargement de podcasts. Vous pouvez également nous suivre et glisser en DM sur Twitter à @la_grossebouffe, et nous écrire à lagrossebouffepodcast@gmail.com  

”Middagen blir skålar, kan man säga”. Men vad är det krögaren och löparen Tommy Myllymäki har i sina bowls? Dessutom: Är kolhydrattömning bara en trend eller något alla borde hålla på med? Och kan man räkna för mycket på protein och kalorier? Det berättar näringsfysiologen Anki Sundin i denna snabbuppladdning inför ditt Stockholm Marathon.   Vill du veta mer om ASICS Stockholm Marathon, läs mer på stockholmmarathon.se.

Matsamtalets egen frågestund där Sigrid Bárány, Tommy Myllymäki och Richard Tellström svarar på lyssnarnas frågor om mat och var den kommer ifrån! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Tommy Myllymäki, 40-årig jönköpingsbo, trebarnspappa, hängiven löpare och kanske framförallt kock och flitigt anlitad restauratör.Tommy har tävlat stort och vunnit stort. Efter lyckade restaurangkoncept i Julita, Jönköping och Katrineholm ligger det stora nya krogprojektet på Djurgården i Stockholm. Vi pratar bland annat om hur man får ihop dagar med pendling mellan flera jobb i Stockholm och familj i Jönköping utan att slitas itu. Tommy reder dessutom ut lite vett och etikett på restaurangen, vad får man som gäst göra och inte? Får man dela en biff och bea på två? Och hur funkar det egentligen med dricks i Sverige?Det här avsnittet spelades in under Årets Kock-finalen i Kungliga tennishallen.Samtalsledare: Alf TumbleProducerat av: 2AM See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Lyssna och lär känna våra nya Matsamtalare! Tommy Myllymäki och Sigrid Bárány pratar om tävlingsfat och maten i TV, nerver och hur god är tävlingsmaten? Dessutom hör vi Richard Tellström om tävlingsmat förr och nu. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Storskräll för de nordiska länderna när Kock-EM, Bocuse d'Or Europe, avgjordes i Turin. På pallen stod guldmedaljören Christian André Pettersen, Norge, silvermedaljörerna Sebastian Gibrand, Gustav Leonhardt, Tommy Myllymäki och Henrik Norström samt Kenneth Toft Hansen med sitt danska lag som tog brons. itunes.apple.com/se/podcast/lisbe…016996?l=en&mt=2

Hetaste kocken Sebastian Gibrand Sveriges kandidat i Europa-finalen av Bocuse d'Or. I går reste han ned till Turin för att. Nästa tisdag 12 juni kliver han in i tävlingsköket. Då ska Sebastian Gibrand tillsammans med sin commis Gustav Leonhardt göra den allra godaste maten under ledning av coachen Tommy Myllymäki. Lyssna på intervjun som handlar om mental förberedelse, fysisk träning och vägen fram till den optimala gastronomiska skapelsen. Hör honom berätta om hur allt i hans kockkarriär varit steg på vägen för att nå Bocuse. Foto: Viktor Fremling itunes.apple.com/se/podcast/lisbe…016996?l=en&mt=2

Att äta och dricka är det naturligaste som finns. Men när det handlar om mat och träning hamnar vi i en djungel, fylld av myter och motstridiga åsikter. Vad säger en näringsfysiolog om bra mat bortom trenderna?   Hur tänker en maratonlöpande guldkock som Tommy Myllymäki? Och vem är det som bestämmer över saltgurka och Enervit under ASICS Stockholm Marathon? Avsnittet presenteras av Zeta, som står för pastapartyt dagen före maratonloppet.

I årets sista Popula lyssnar vi tillbaka på några av årets höjdpunkter. Vuoden viimeisessä Populassa kuulostelemme mitä 2017 tarjosi. Det är ingen lätt uppgift att sammanfatta allt som hänt i Popula under året, men Erkki och Jasmin har valt ut några guldkorn. Närmsta vägen till mannens hjärta går rakt genom bröstkorgen. Mark Levengood, medieprofil, föreläsare och författare Jag älskar ju att jag är halvfinsk, jag är superstolt över det! Pia Herrera, journalist och programledare i Go'kväll på SVT Du måste vara ifrågasättande, särskilt när det gäller nyheter som kammar dina egna åsikter medhårs. Johar Bendjelloul, journalist, tidigare på Sveriges Radio P1 Det är nog lite överraskande, men i mitt egna skafferi har jag alltid vanlig gul curry. Den anses vara lite ofin idag. Tommy Myllymäki, stjärnkock Folk som känner mig säger att jag har verkligen hittat rätt, eftersom jag har så stor aptit på sex. Det här är mitt kall, det är verkligen perfekt! Puma Swede, porrstjärna och hamburgerrestauratör On vuosi '85... Simon Zion framför en cover på Eppu Normaalis 80-talshit Gott nytt år 2018! Hyvää uutta vuotta 2018! Programledare Erkki Kuronen och Jasmin Lindberg Popula tvåspråkig radio sedan 2014 Fredag 29 dec kl 20.40 i P4 och Sisuradio Facebook/Instagram/Twitter: SRPopula

Kommer Årets Kock att förändras till det bättre? Andreas Stenberg, VD Årets kock, och Tommy Myllymäki, Årets Kock 2007, diskuterar den kritik som finns mot tävlingen och de stora förändringar som är på gång 2018. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Jasmin och Erkki besöker stjärnkocken Tommy Myllymäki för matinspiration. Filmdebutanten Josefin Anderson Raattamaa och filmaren Nanna Huolman kommer till studion. Smarta matlådor, smaktips för den inspirationsfattige och curry står på menyn. Jasmin Lindberg och Erkki Kuronen besöker Ulriksdals Wärdshus för att träffa stjärnkocken Tommy Myllymäki och låter sig matas av nytänkande. Varför ska man börja med grönsakerna först? Och är det möjligt att rädda skadade smaklökar? Varför föraktar Tommy dieter? Jasmin och Erkki tar reda på allt. Skammen är Josefin Anderson Raattamaas regidebut, en dokumentärfilm som hade premiär under Tempo Dokumentärfestival nyligen och även var nominerad till priset New Doc på festivalen. Filmen handlar om hennes mormor, meänkieli och förlusten av ett språk. Josefin kommer till Populastudion och har med sig filmaren Nanna Huolman som fungerat som bollplank och producent under filmandets gång. Popula fredag 17 mars kl 20.40 i Sisuradio Programledare Jasmin Lindberg och Erkki Kuronen Instagram/Facebook/Snapchat: SRPopula Popula popula@sverigesradio.se

Vilka mattrender kommer under 2017? Vad kommer vi handla, laga och äta? Och går det att skapa en trend? Meny pratar med två trendanalytiker och med några som hoppas kunna skapa en trend. De två stora trenderna är hållbarhet och hälsa, säger Lennart Wallander på Food & Friends Communications, en PR-byrå som jobbar med mat och dryck. Hur går det till att trendspana? Kommer trenderna från några speciella platser eller länder? Vad är definitionen på en trend? Finns det olika sorters trender, olika starka strömningar? Lennart Wallander skiljer på trend och fluga: En fluga just nu är rainbow bread, regnbågsfärgat bröd. Kul att lägga ut på sociala medier, men knappast nåt som kommer leva vidare. Ingela Stenson är omvärldsanalytiker och strateg på PR- och kommunikationsbyrån United Minds. För att hitta trenderna måste man förstå historien, kartlägga nutiden och sen se samband, möjligheter och hinder i framtiden, säger hon. Vi frågar oss: vad längtar människor efter? Vad saknar de? Trender inte bara något som är intressant för en liten elit eller nördar: Trender angår alla, säger Lennart Wallander. Det är som med mode. Det börjar smalt men sen sprider det sig. Linnea Sjögren och Jonas Pettersson är bibliotekarierna som blev tångexperter. De tror på svensk tång som en mångsidig matingrediens. Och de vill naturligtvis gärna se en tångtrend. I några år har de jobbat för det, men hur har de lyckats? Finns det en tångtrend? Vi har fått ett väldigt stöd från kockar, säger de när Meny besöker dem i deras tångmagasin i Havstenssund i Bohuslän.  De tycker sig se en tångtrend som startade när Tommy Myllymäki använde tång i Bocuse d'Or. Men på t ex mässor är det inte lika lätt att intressera folk. Det man vill är att det ska bli som pasta. Det var trendigt en gång men nu är det nåt som man äter varje dag. Och vad säger trendexperten om tång?

Vad är det för idéer som blir till kokböcker? Tommy Myllymäki, Mathias Dahlgren, Tareq Taylor och Tove Nilsson berättar hur det startade. Det är ju en jättekorkad idé, men förlaget ville ha den, säger Emil Åreng, bartendern som gjort boken Salongs i Norrland, en cocktailresa, där han träffar människor i Norrland och hittar på drinkar till dem. Som t ex en drink med kaffe, gin och gransirap till en skogshuggare.Emil ville dels beskriva ett Norrland som allt färre känner till, och dels få oss att bli friare i vårt drinkblandade. Man måste inte bara göra klassiska drinkar. Tommy Myllymäki, årets kock 2007 och silvermedaljör i Bocuse dOr (VM i matlagning) 2011, kom ut med sin första bok så sent som 2013. Och då med en bok om såser! Jag fick erbjudanden om att göra en kokbok om mig själv och nån slags familjeupplevelse, säger Tommy. Men det tilltalar inte mig. Men jag har alltid gillat att laga såser så för mig var det självklart att göra en bok om det. Jag måste brinna för det. Jag skulle aldrig göta en bok bara för att göra en bok. Mathias Dahlgren vann Bocuse dOr 1997 den ende svensk som lyckats med det. Han har haft flera stjärnkrogar i Stockholm och har sen 2007 drivit restaurangerna på Grand Hotel. Han har varit ganbska sparsmakad med att ge ut kokböcker. Hans nya kokbok heter Hemkunskap och handlar om laga mat hemma. Jag tycker om att laga mat hemma, säger Mathias. Det är avkoppling för mig. Och jag lagar enkel mat.Med boken vill Mathias fördjupa hemmamatlagarens kunskaper till bl a smaker, så att det ska gå lika lätt att laga mat som att cykla. Många är duktiga matlagare men har inte den grundläggande kunskapen. Tove Nilsson gör smala nischade böcker. En om att göra egen läsk, en om ägg och nu senast om ramen. Jag älskar att nörda ner mig och att göra research, säger Tove. Hennes böcker drivs av hennes egen nyfikenhet och utforskande. Och Tareq Taylors senaste bok, Mat som gör gott, har sin upprinnelse i att han började må dpligt själv. Jag blev trött och det värkte i kroppen, säger han. Och det var för att jag reste så mycket och stoppade i mig en massa hel- och halvfabrikat.Tareq tog hjälp av en kostrådgivare och lösningen var lika enkel som självklar: bra råvaror och laga maten själv. Dessutom träffar vi kokboksläsare och frågar dem om vilka böcker de lockas av.

Lundströms Bokradio är inställt på grund av sjukdom, istället sänds Bolin på Bokmässan från Bok- och Biblioteksmässan i Göteborg Marie Lundström är fortfarande sjuk, men sakta på bättringsvägen. Men en Bokmässa gick inte att kombinera med lunginflammation. Så istället hörs "Bolin på Bokmässan" med Gunnar Bolin som programledare. Och i dagens program får vi möta Christoffer Carlsson som debuterar som ungdomsboksförfattare efter sex stycken vuxenböcker.Vi möter också stjärnkocken Tommy Myllymäki som berättar om sin nya kokbok "Kött, vilt och fågel"Och dessutom smäktande musik av Matti Ollikainen som både spelar Taube och den egna "När du är på botten"Programledare är Gunnar Bolin

Eftersom Marie Lundströms är sjuk i lunginflammation, så hoppar kollegan Gunnar Bolin in och gör "Bolin på Bokmässan". Hör stjärnkocken Tommy Myllymäki i podden! Njurtapp, en alldeles rykande färsk bok och kryddsmörets förbannelse - några av dom saker som hörs när stjärnkocken Tommy Myllymäki besöker "Bolin på Bokmässan", inspelat just på Bok- och Biblioteksmässan i Göteborg. Podden är inte Lundströms Bokradio, utan just "Bolin på Bokmässan". Marie Lundström är nämligen sjuk i lunginflammation, och Gunnar Bolin hjälper till att bjuda ut det fantastiska innehållet. Programledare: Gunnar Bolin.

Du har säkert sett honom laga mat i tv-rutan, men visste du att Tommy Myllymäki (Årets Kock 2007 och silver- och bronsmedaljör i VM i individuell matlagning) också är en passionerad löpare? Just nu ligger han i hårdträning inför årets Stockholm Marathon, som blir hans tredje mara. Han siktar på en tid under 3.15 och i intervjun berättar han om träningsupplägget som ska ta honom dit – trots ett hektiskt yrkesliv där han har som mål att öppna "världens bästa restaurang". Du får också många bra mattips och såklart massor med inspiration till din träning.

Här berättar om hur han jobbar med att bli bättre på att handskas med sin ilska när saker går fel i restaurangköket. "Många kanske har svårt att tro det, men jag kan bli riktigt elak" På söndag berättar han om fäblessen för rena smaker, vilken musik han tränar till inför det förestående världsmästerskapet i matlagning och om vad som kommer stå på menyn när mästerkocken själv gifter sig. Om det och mycket annat handlar det om när Ulf Elfving möter Tommy Myllymäki.

En av de sex provlagningar inför finalen har just genomförts. Tommy Myllymäki är både nöjd och inte nöjd. Han vill fortsätta finputsa detaljerna och söker den rätta känslan och tycker om att arbeta intensivt in i det sista. Inför årets tävling hjälper elever från restaurangskolorna till med förberedelserna vilket underlättar. Hör om vad som hänt med Tommys tumme. Vad har orsakat skadan. Svara i kommentatorsfältet och var med i utlottning av signerat ex av Unga kockandslAgets kokbok.

I avsnitt 37 möter frilansjournalisten Anna Hegestrand stjärnkocken Tommy Myllymäki. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.