Gastromapa Lukáše Hejlíka 111

Follow Gastromapa Lukáše Hejlíka 111
Share on
Copy link to clipboard

Někdy je lepší si trochu zajet, než se hodně spálit! Gastromapa Lukáše Hejlíka od 1. 11. 2019 i jako podcast.

Lukáš Hejlík, Hana Kuncová


    • May 18, 2025 LATEST EPISODE
    • weekly NEW EPISODES
    • 45m AVG DURATION
    • 137 EPISODES


    Search for episodes from Gastromapa Lukáše Hejlíka 111 with a specific topic:

    Latest episodes from Gastromapa Lukáše Hejlíka 111

    022 máte rezervaci?!! místo Dobrý den

    Play Episode Listen Later May 18, 2025 36:07


    Noooo, byl to hustý týden! Začalo to už nedělním výletem do Znojma, odkud jde název a téma aktuálního dílu 111, a to je pasivně agresivní servis. Ale byly inspekční žně na Letné, v Olomouci, Brně. Do toho naše výročí s Veru, Klářiny osmnáctiny a naše společná Panelka a podcast, a do mikrofonu opět začmuchá i Karlík..). Venku je stále Zmrzlinová a Podcastová s U Kulatého stolu a Bomby k tyči. Tak slyšte a díky za vaši podporu na herohero.co/gastromapalukasehejlika - z té teď natáčíme 3 pořady (GastroSapa, brněnské anketky a Co je to za podnik s velvyslanci).

    021 jak nezblbnout z čísel na sítích

    Play Episode Listen Later May 10, 2025 26:24


    Nepůjde jen o svíčkovou na svatbě, ale také o tom, jak moc je dobré používat sítě a nezblbnout z čísel a výsledků na nich. Při procházce po obci uslyšíte traktory, sekačky, psy, ale také úvahy nad financováním obsahu, renesanci YouTube Gastromapy a taky, že Ještě jednu udělali opravdu zmrzlinu z pečeného banánu (tomu se říká REAKCE!). Vietnamské jídlo konečně milujeme, ale vyslovovat ho neumíme, a tak si místo polévky s placatých nudlí s hovězím objednáváme "prostitutku krávu". Poslechněte a odepište na vyřčenou výzvu.

    020 je na čase být kritický

    Play Episode Listen Later May 3, 2025 23:11


    Sotva jsem do veřejného pléna pustil moudro, že se je tu obří díra na trhu pro kritické hlasy, hned mi daly dva případy za pravdu, jeden z Brna, druhý z Prahy. Dává to logiku, doba influencerská je křehká jako tenká oplatka a lidi prostě chtějí vidět jak praská. Uslyšíte jaké to je dát si "Volkswagen Original Currywurst" a "třímišelinskou operu" v jeden den. Ano, byli jsme s VW rodinou na úžasném výletu v Auttostadtu ve Wolfsburgu, navštívili továrnu, viděli muzeum nejzásadnějších aut světa a měli se prostě dobře. Uslyšíte o natáčení, nahrávání, inspekcích. Od Litomyšle po pražského Sandokana. Díky za poslech a nejvěrnějším za účast na herohero.co, i těm jsem se za něco v tomto díle musel omluvit.

    019 vy zas něco napíšete a lidi budou mít přehnaný očekávání

    Play Episode Listen Later Apr 26, 2025 17:36


    Hustou zpětnou vazbu mi dal dnes Ondřej z Horský chata Rabštejn, když jsme tam dnes natáčeli jeden z dílů druhé řady Příběhů z gastra. Po reportu chodí hodně lidí, snaží se na nepřístupné místo dostat autem, dát si stejné jídlo, jaké viděli na Gastromapě, atd. My jsme každopádně na turné, Matty Vaněk se mi vrátil z Vancouveru a natáčíme hromadu videí a pořádů. Dozvíte se, proč zase já nakonec natáčím anketky v Brně, co všechno jsme kde stihli a viděli. Dali jsme si degustaci makronek a bohužel půlku nechali na apartmánu v Rožnově. A je tam toho mnohem víc! Ahoj z turné a díky za vaše poslechy.

    018 zkazil jste nám pověst

    Play Episode Listen Later Apr 19, 2025 29:00


    Uff, hodně emotivní dopis od maminky provozovatele bistra, o kterém jsme nedávno psali jsme dostali a nutilo nás to si doma hodně popovídat o zpětné vazbě, o jejím přijímání i udílení. Byli a jedli jsme v IKEI, bude z toho shitstorm jako u indiánka za stovku v Havířově? Chili Ta je královna humora a GastroSapa e její první řada u konce. Jak můžu po Podcastové žranice pozvat Šídla a v dalším díle Brocast? A co vaříme a pečeme na Velikonoce. Ty si moc užijte a příjemný poslech reflexe posledního týdne.

    017 co se na Gastromapu nedostane

    Play Episode Listen Later Apr 13, 2025 34:32


    Pozdravy z Polska a ohlédnutí za Slezskými chutěmi, do toho mraky inspekcí, ale i takové, které se asi na Gastromapu nedostanou. Bude v Česku třímichelinská restaurace a pomůže jí navrativší se Tomáš? Kuře s broskví v bagelu, čtyři cukrářství v Budějcích, pardubická Trouba, karlovarská Srdcovka a ruce, které berou peníze i jídlo. To vše v ohlédnutí za uplynulým týdnem, s improvizovanou soutěží o knihu #gmlh400.

    016 co ne/dělat, když máte takový dosah

    Play Episode Listen Later Apr 5, 2025 22:36


    O svobodě ale taky nebezpečí, dělat si co chcete. Inspekce týdne se opět konala na vesnice, tentokrát na Vysočině. O shitstormu za Velkou Podcastovou, hejtech na Ewu Farnou a inspekcích, které nedopadly. O návštěvě roudnické gastro školy a jak se podcast řešil na Ministerstvu školství. Bude se řešit i Velká manažerská? A vůbec o tom, co týden dal.

    015 není nutný dělat z hostů blbce

    Play Episode Listen Later Mar 29, 2025 26:20


    015 není nutný dělat z hostů blbce by Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

    014 více jídelen v Čestku jako tahle

    Play Episode Listen Later Mar 23, 2025 12:24


    V tom týdnu projel Lukáš snad všechny kraje Česka. Navštívil dokonalou jídelnu ve Vysokém Mýtě, ale také dvě místa, které na Gastromapu nedá. Prostě to nebylo nic, co by překračovalo regionální stín. Popíše i dojmy od Lucie Výborné, respektive z Výborná show, kam se mnou vzal legendární Gábu z Brna a Patrika z beskydských Bobrot.

    013 měl jsem pro lístky na Makro Czech Gastro Fest (byl to fofr)

    Play Episode Listen Later Mar 15, 2025 14:52


    Pozor v tomto díle vystoupí i štěně! Dozvíte se, jak perný byl minulý týden, ale taky proč za sebou nemám tolik inspekcí. EDIT: měl jsem pro vás do soutěže 6 vstupenek na Makro Czech Gastro Fest. Ale zmizelo to, šíleně rychle.

    012 kolik procent Čechů chce Michelin?

    Play Episode Listen Later Mar 8, 2025 18:32


    A je to tady! Agentura CzechTourism po dlouhé době konečně odtajnila, že smlouva s Michelin quide je pro Českou republiku zaplacená. Máme v době, která já předvolební a třeskutá opět čekat shitstorm, který už to jednou způsobilo. Nejenom o tom bylo týdenní shrnutí Gastromapy Lukáše Hejlíka.

    011 každý pátý Čech viděl buchtičky z Horního dvora

    Play Episode Listen Later Mar 1, 2025 26:54


    Bylo možná víc kritiky, než návštěv, ten uplynulý týden. Buchtičky z Horního dvora viděl na FB Gastromapy 1,8 milionu lidí a přihrálo to opravdu spoustu mudrujících komentujících. Proběhly ale i nějaké hezké inspekce, třeba i do podniku, který s bratrem v Třeboni vede Martin Makovička. A bylo to super. Přispěli jsme na sbírku po Jindřichu Kadrnkovi a možná i zachránili nějaký oběd díky Zachraň jídlo.

    010 don´t feel the hype

    Play Episode Listen Later Feb 22, 2025 24:33


    Proč má někdo ten hype a někdo vůbec? V Praze otevřou čtyři koncepty na těstoviny, lidi jezdí z Brna, protože je mají na "checklistu", ale neplatí to pro všechny. Kdo nemá "hype", na checklistu prostě není. A já se krom toho, že shrnuju tenhle týden zamýšlím (a ptám) proč? A taky se ptám, tak mi pak napište, jak o tom udělat příští Velkou gastromarketingovou žranici. Díky za váš poslech a věrnost. L

    009 Italové se musí otáčet v hrobě

    Play Episode Listen Later Feb 15, 2025 17:36


    Tohle je živá reflexe během inspekce ve Slice Slice Baby během valentýnského večera. No, tohle byl hustý týden. A bacha, nechybí náměsíční historka.

    008 jak jsme hejtovali

    Play Episode Listen Later Feb 8, 2025 19:04


    12 let odpovídám na Gastromapě na všechny komentáře, nikdy jsem žádný nesmazal, nikoho nezablokoval. A i přestože je drtivá většina k věci a témátu, algoritmus umí (zvlášť) videa pustit do vod, kde bloudí teda drsné štiky. Vždycky mě napadá, kde může být prvopočátek toho, že lidi začnou trousit takové často opravdu negativní komentáře. V této týdenní reflexi jsem se nad tím pokusil zamyslet, ale mám pocit, že se odpověď nepodařilo najít. Nechybí týdenní reflexe, inspekce a dojmy. A samozřejmě osvětluju, jak to bude s pondělním spuštěním Velké podcastové žranice.

    007 o Gault&Millau, hejtech i překryvu atd.

    Play Episode Listen Later Jan 31, 2025 21:25


    Na chalupě u kamen o - Gault&Millau, hejtech i překryvu. - o tom, jak jsem byl já podcastem od Zátiší. - jak je těžké dělat cukrárnu na kraji Bučovic, že Urban Café. - přijmout pekaře a baristu znamená očekávat jeho odchod do vlastního? - jak beru v potaz zpětnou vazbu na Gastromapě. - o dalších dílech Příběhů z gastra. - a o tom, jak jsem se opil na nahrávání první Velké podcastové žranice (zapomněl jsem tam říct, že jsem slavil ten den 45 let). - a pak taky o tom, jak vám děkuju za zpětnou vazbu.

    006 bylo to hodně inspekcí

    Play Episode Listen Later Jan 25, 2025 21:08


    Perný týden na Gastromapě: Ricefield- Hells Smoke BBQ- HQ Pipi Grill- Kvartýr- Bango- Hodně někde - Kimono- Smash- QB Scuk A pak taky o životě a celém týdnu. Poslechněte a dejte vědět. L

    005 tak znovu a lépe

    Play Episode Listen Later Jan 18, 2025 26:08


    Včera jsem nahrál další díl v May Café, ale dneska jsem ho musel kvůli zvuku přehrát. Nicméně Nemusíte se bát, řešil jsem to stejné, řeč byla o GastroSapě; novém seriálu, o nové podcastové žranici, ale taky o té řeznické, o Bratislavě, pekárnách a cenách, o pražských návštěvách (Prales, Sensu, Le Petit Beefbar, MinusOne),o Pho100 a proč je to tak drahé, o 555 a knihách Gastromapy a taky o handikepech v handikepech. A pak jsme šli bruslit

    004 Demontrace, degustace a kávičky s Čo je Bratislava

    Play Episode Listen Later Jan 11, 2025 34:07


    Po roce jsme vyrazili na průzkum trhu do Bratislavy. Měli jsme rezervaci do restaurace Irin, ale u toho stihli opravdu řadu návštěv. První den jsme strávili s Danielem aka Čo je Bratislava. A tak jsme před demonstrací u kávy probrali jeho foodblogování, příchod nových a nových účtů, které referují o svých zákaznických zkušenostech. A probrali jsme samozřejmě i místní našlápnutou gastro scénu.

    003 vánoční rozjímání, silvestrovské veselí, předražené chlebíčky, párky a věštba do 25

    Play Episode Listen Later Jan 4, 2025 20:30


    Tentokrát už zase 20 minut s reflexí uplynulého týdne, o klidu na chalupě, silvestrovském veselí, předražených chlebíčcích, které rozvířely diskuzní kruhy, párky v Krůčku a nějaké to přání do roku 2025.

    002 Ty nejzásadnější inspekce roku 2024

    Play Episode Listen Later Jan 3, 2025 49:16


    Hned druhý díl porušil závazek toho prvního, že tyhle monology budou jen rychlou, dvacetiminutovou impresí. Ale vzpomínat na celý rok 2024, kdy se toho prostě událo strašně moc, prostě vyžádalo času víc. Snad vás to bude bavit a zahrnete nás zpětnou vazbou, pošlete #dotaztydne a vůbec cokoliv vás při tomhle hodnocení a vyjmenování (padne tam více než 100 jmen podniků) napadne. Díky za to. A díky i za to, že ti nejvěrnější půjdou za námi dál, na herohero.co/gastromapalukasehejlika

    001 Druhá sezóna 111, jako fakt?!

    Play Episode Listen Later Dec 22, 2024 21:15


    Ten nápad uzrával pár týdnů. A protože, za starou řadu rozhovorového podcastu GMLH 111 stále platíme hostingový poplatek, vymysleli jsme prostě pokračování. Nečeká vás 111 rozhovorů, budeme dál pořádat Velké žranice a hloubkové ponory, mimochodem v tomhle díle se dozvíte, že Velká žranice bude navíc vycházet dvakrát měsíčně, jednou speciál, jednou klasická gastro žranice. Uslyšíte zásadní projekty, které máme za sebou v roce 2024, ale dozvíte se právě i o plánech na 2025. A deal je jasný, nebudeme o tom nikomu nic říkat na sítích, uvidíme, jak budete reagovat a jestli nám dáte vědět, co tomuto dílu (a nápadu vůbec) říkate.

    Velká žranice začíná

    Play Episode Listen Later Apr 4, 2022 4:39


    Přátelé, je to tady, začíná nový podcast Velká žranice. Najdete ho na svém vlastním kanálu tady na SoundCloudu pod názvem Velká žranice, nebo v podcastových aplikacích. Přihlašte se k odběru a dejte nám vědět, jak se vám to líbilo, budeme se těšit.

    111 - Veronika Hejlíková

    Play Episode Listen Later Mar 4, 2022 80:54


    Ahoj nazdar čau NAPOSLEDY. Tenhle poslední díl s Verunkou jsme natáčeli předtím, než vypukla válka na Ukrajině. Nicméně je to tady, užijte si to a dejte nám vědět. Díky všem!

    SOS Ukrajina

    Play Episode Listen Later Feb 25, 2022 4:49


    Těšili jsme se, až vám pustíme náš poslední díl, ale je válka a my na to teď nemáme pomyšlení. České zemědělství a gastro by totiž bez lidí z Ukrajiny bylo v háji. Pomozme tedy v tuto chvíli my jim.

    110 Velký souhrn podcastu #GMLH111

    Play Episode Listen Later Feb 18, 2022 164:30


    Naše ohlédnutí za všemi epizodami vašeho oblíbeného podcastu. Kdo to doposloucháte, napište nám.

    109 Eggo Food Truck & Bistro - Ron Winkler & Víťa Kunc

    Play Episode Listen Later Feb 11, 2022 72:45


    Eggáči se přestěhovali, svého vymazleného Citrouše prodali do zahraničí a na jejich míchaná vejce na másle, v briošce, se slaninou a chilli aioli s roztaveným cheddarem si můžete zajít do bistra na Dvořákově ulici v Brně, stejně jako my v tomto díle. Vřele doporučujeme.

    108 Bean-to-bar čokoláda Herůfek - Jitka a Michal Herůfkovi

    Play Episode Listen Later Feb 4, 2022 64:42


    Rodinná čokoládovna Herůfek vyrábí lahodnou čokoládu na jihu Moravy a dává si záležet na udržitelném a etickém způsobu podnikání. Hovořili jsme s nimi o fascinujícím příběhu Bean-to-bar čokolád a žasli nad jejich výrobnou.

    107 U Kalendů - Honza Všetečka & Sláva Grigoryk

    Play Episode Listen Later Jan 28, 2022 70:49


    Dva kreativní šéfkuchaři Ambiente a nejlepší kamarádi Sláva a Honza si otevřeli v Praze v Podskalí na Rašínově nábřeží vlastní podnik a je to totální bomba. Slavná hospoda U Kalendů se proměnila ve famózní restauraci a také pekárnu. Pojďte s námi ochutnat.

    106 Budějčanda - pokec o jižních Čechách

    Play Episode Listen Later Jan 21, 2022 70:57


    Lukáš potkal Budějčandu a tak u jídla probrali, co nového (a starého) a dobrého se děje na jihu Čech.

    Omluvenka

    Play Episode Listen Later Jan 14, 2022 5:17


    Poslední díly vás napínáme, že. Tak se na nás nezlobte, prosím, a zachovejte nám přízeň i nadále. Srdečně zdravíme.

    105 Pivovar Zichovec - Ondřej Husák

    Play Episode Listen Later Jan 7, 2022 72:01


    Ondra Husák s rodinným pivovarem Zichovec rád experimentuje, posouvá hranice a baví pivní scénu. Do budoucna mají velké plány. Jaké? Poslechněte si náš rozhovor přímo z pivního baru.

    Vánoční gastro přání

    Play Episode Listen Later Dec 26, 2021 4:37


    Lukáš a pár přátel (Bobroty, Būcheck, Přema Forejt & Karolína Fourová) přejí šťastné a veselé.

    104 Hugo Hromas - Nomadis

    Play Episode Listen Later Dec 17, 2021 72:18


    Poslechněte si naši procházku zasněženým lesem a vyprávění charismatického kuchaře Huga Hromase o jeho spletité cestě českou gastronomickou scénou.

    103 Prodej ze statku - Jana & Mišo Ferkovi

    Play Episode Listen Later Dec 10, 2021 72:36


    Tentokrát jsme se vydali do Dolní Sloupnice u Litomyšli do rodinného hospodářství za Janou a Michalem. Jejich páteční Prodej ze statku je vyhlášen široko daleko nejlepšími produkty. Poslechněte si naše povídání s neuvěřitelně milými a pracovitými lidmi.

    102 - Karel "Kovy" Kovář & Míra Romaniv

    Play Episode Listen Later Dec 3, 2021 55:55


    Co baví Kovyho na gastru? A jak se vyvíjí situace v českých školních jídelnách a hlavách středoškolských studentů. Poslechněte si naši snídani z cukrárny Mišák s Karlem Kovářem a jeho partnerem Mírou Romanivem.

    101 Honza Škeřík - Kafemysl & Dvorek

    Play Episode Listen Later Nov 25, 2021 59:22


    Barista roku, karatista, majitel dvou skvělých podniků v Litomyšli a velký srdcař Jan Škeřík nás vzal do své nové kavárny Dvorek. Kde přišel ke své lásce ke kávě, proč se vrátil do Litomyšle a co mu pomohlo k úspěchu?

    100 Speciál Lukáš & Hana

    Play Episode Listen Later Nov 19, 2021 92:31


    Speciální díl - stá epizoda podcastu GMLH111. Vaše dotazy, naše odpovědi. Děkujeme, že nás posloucháte.

    099 Sanjiv Suri - Zátiší Group

    Play Episode Listen Later Nov 12, 2021 88:32


    Těžko byste hledali člověka s delší působností a větší úspěšností na české gastro scéně. Sanjiv Suri si svoji restauraci Zátiší otevřel na Starém Městě v roce 1991. Jaké byly divoké devadesátkové rozjedy? Jak se podle něj proměnilo v Česku gastro a co je podle něj ukazatelem opravdového úspěchu? Poslechněte si naši návštěvu pana Suriho v Zátiší.

    098 Walter & Mitty - Jakub Koreis a Anna Kučerová

    Play Episode Listen Later Nov 5, 2021 68:17


    Každý kdo zná film Walter Mitty ví, že jeho tajný život v Plzni znají. Úžasný brunch podnik Walter otevřel i Mittyho, espresso bar, který se specializuje na pečivo, řemeslný chléb, danish pastry, ale také další věci jako domácí máslo, kimchi, sendviče a my si pohovořili s jeho zakladateli Kubou a Aničkou.

    097 George Němec - Tour de Bar

    Play Episode Listen Later Oct 29, 2021 102:26


    Špičkový barman George Němec se rozhodl začít lidem ukazovat krásy Prahy, fantastických drinků a jedinečných barů a to vše dohromady během jedné tour. My si ji prošli v sedě s Jirkou u několika skvělých drinků v legendárním Hemingway Baru, kde mimo jiné jeho pouť za nejlepšími bary také začíná.

    096 La Veranda - Radek David

    Play Episode Listen Later Oct 22, 2021 85:58


    Legendární šéfkuchař a legendární podnik, jejichž jména se rýmují už takřka dvacet let. V čem tkví úspěch a kouzlo La Verandy a jakou cestu s k ní ušel Radek David uslyšíte z našeho setkání v Praze na Starém Městě.

    095 Pavel Daněk - Koruna

    Play Episode Listen Later Oct 15, 2021 65:20


    Zkušený šéfkuchař Pavel Daněk vystřídal mnoho slavných štací, teď vaří v nádherném prostoru restaurace Koruna v Uherském Hradišti. Jak přistupuje k tradici a jaké má plány do budoucna?

    094 - Janek Rubeš

    Play Episode Listen Later Oct 7, 2021 27:18


    Janka Rubeše jsme zpovídali ve Varech a ptali se, co má z gastra nejradši, jaké jsou jeho nejzábavnější a nejhrůzostrašnější zážitky a kam by poslal svoje blízké kamarády ze zahraničí.

    093 Maurerův výběr - Pavel Maurer

    Play Episode Listen Later Oct 1, 2021 63:27


    Kdo by neznal slavného českého gastro průvodce Maurerův výběr. Jak se Pavel Maurer k zájmu o kvalitní pohostinství dostal? Kde vznikl nápad na sestavení žebříčku a jak se celá scéna proměnila jeho očima? Poslechněte si naši procházku ranní Stromovkou.

    092 Gold Cock Whisky - Mirek Motyčka

    Play Episode Listen Later Sep 24, 2021 63:35


    Jak se dělají poklady na dně dubových sudů? Co je jejich největší nepřítel? A jak se proměnila výroba a směr slavné značky za posledních takřka sto let? Fascinující příběh Rudolfa Jelínka zrcadlí dramatické dějiny dvacáté století naší země, ale milovníky dobrého alkoholu těší dodnes. Vydejte se s námi do Vizovic.

    091 Bistro Kudlov - Aneta a Roman Jarcovjákovi

    Play Episode Listen Later Sep 17, 2021 45:56


    Když jsme o Bistru Kudlov přinesli report na Gastromapě, strhl se takový poprask, že nám o něm pak zakázali mluvit. A tak jsme se na toto malebné místo v Bílých Karpatech vydali s mikrofony zjistit, co se od té doby změnilo.

    090 Jan Vlachynský - Bar, který neexistuje (a další)

    Play Episode Listen Later Sep 10, 2021 144:21


    Pojďte s námi party! S Honzou jsme si udělali Tour de bar Brno a navštívili podniky, které mu patří - Bar, který neexistuje, 4pokoje a Super Panda Circus. A konec byl hodně veselý.

    089 EzoBooster - Tereza Malinová

    Play Episode Listen Later Sep 3, 2021 57:34


    V Uherském Hradišti to začíná pořádně tepat a jedním z nové vlny progresivních podniků je EzoBooster mladé a energické Terezy Malinové. Vaří vegetariánskou a veganskou kuchyni a hlavně srdcem.

    088 Grandhotel Pupp - Karlovy Vary

    Play Episode Listen Later Aug 27, 2021 53:26


    Tentokrát jsme si prošli legendární architektonický skvost, hotel tisíců příběhů Grandhotel Pupp. Vydejte se s námi do jeho chodeb a poslechněte si ten jeho. Je velkolepý.

    087 Monogram Espresso Bar - Adam Neubauer

    Play Episode Listen Later Aug 20, 2021 60:35


    Několikanásobný mistr republiky v přípravě kávy a Barista roku Adam Neubauer si otevřel v Brně svůj podnik. Jak se mu daří, v čem ho formovala zkušenost soutěží a jak dopadl na mistrovství světa? Pojďte si s námi vychutnat jeho Monogram.

    Claim Gastromapa Lukáše Hejlíka 111

    In order to claim this podcast we'll send an email to with a verification link. Simply click the link and you will be able to edit tags, request a refresh, and other features to take control of your podcast page!

    Claim Cancel