Podcast appearances and mentions of stefan karlsson

Den vita såsen. Som ingen skryter med. Men ändå är en av grundsåserna. Vad kan man ha den till? Vi jämför också tre köpta och en hemlagad. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. – Det var inte så längesen jag gjorde en béchamelsås, säger kocken Stefan Karlsson.Han fick sin första stjärna i Michelinguiden för 25 år sen. Årets kock 2012. Och ligger bakom en handfull olika restauranger i Göteborg, bl a en-stjärniga SK mat & människor. Stjärnkockar talar sällan om den vita såsen. Så vad gjorde han med béchamelen?– Det var stuvad vitkål. Den används ju ofta för sin konsistens.Smör, mjöl, mjölk, salt och peppar. Enkel. Och kanske därför också lite svår. Att göra det milda riktigt gott kräver uppmärksamhet.Béchamel är en av de fem franska grundsåserna, modersåserna som lärs ut på kockutbildningar. En byggsten i matlagningen. De fem såserna är: béchamel, velouté, espagnole, tomatsås och hollandaise. Och så finns den kalla majonnäsen.– Béchamel är lite bonnig, säger Stefan Karlsson. Används ofta i stuvningar. Den kanske inte ligger i tiden, men det är klart att den går att utveckla och anpassa till dagens matlagning också.Han föreslår att mixa den fluffig med mixerstav och smaksätta med örter eller citronskal.På franskinspirerade Collage, en av Stefan Karlssons restauranger, finns béchamelsåsen med på menyn.– Vi gör en klassisk toast, en Croque Monsieur.Men kommer såsen spela huvudroll på stjärnkrogen SK mat & människor också?– Jag är inte riktigt där än, säger Stefan Karlsson.Vi provsmakar vår egen tjocka béchamelsås och tre köpta såser — en helkonserv (Dolmio) och två kylda (Knorr, Kelda). Skillnaden är stor.

Efter en intensiv fiskemorgon sätter vi oss ned intill Mörrumsån och tar ett snack med Stefan Karlsson, Fiskeguide vid Mörrum Kronolaxfiske. Vi pratar om vad som gör Mörrum till en speciell plats, hur man arbetar med att förbättra vandringasfiskens förutsättningar, hur laxen mår och en hel del tips och insikter kring vad som kan göra dig till en framgångsrik fiskare i Mörrumsån. PS Vi spelar in i det fria med hjälp av en ojordad powerbank, det kan ge upphov till en del smärre missljud. Väl bekomme! 

I avsnitt 34 av MCPODDEN rapporterar Johan från provkörningarna av nya F 900 GS, R12 nineT och M 1000 XR från BMW, och nya Vitpilen 401 och Svartpilen 401 från Husqvarna. Björn "BG" Gunnarsson träffar Isle of Man-experten Irene Gunnarsson, änka till TT-legendaren och femfaldige svenska mästaren i roadracing, "Esso" Gunnarsson, som ger oss ett försmak inför ett längre inslag. Vi rapporterar även om ett antal motorcykelnyheter, och får bland annat höra Stefan Karlsson från Svedea berätta mer om samarbetet med Sveriges Motorcyklister, SMC.I MCpodden delar Johan Ahlberg och Mikael Samuelsson med oss av tips från många års erfarenheter från motorcykelkörning. Vi besöker olika motorcykelföretag, kommer med körtips och gästas av spännande mc-profiler.MCPODDEN produceras i samarbete med Fastbikes.se. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Kan skogsägare tjäna pengar på att skydda skogens alla fåglar, lavar, mossor, skalbaggar och svampar? I Orsa testas ett nytt sätt att öka den biologiska mångfalden genom att få betalt för naturvård. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. I den svenska skogen finns en konflikt mellan de som vill avverka träden för pengar och träprodukter och de som istället vill låta träden stå för att skydda skogens arter.Men det behöver kanske inte vara så. I ett forskningsprojekt i Orsa i Dalarna utvecklas ett system med så kallade biokrediter. Systemet ska göra att det både går att tjäna pengar och skydda skogens arter på samma gång. För Anders Andersson och de andra som jobbar på Orsa besparingsskog väntar nu en spännande tid med nya sätt att jobba i skogen. Medverkande: Anders Andersson, skogsförvaltare på Orsa besparingsskog; Martin Pilstjärna, ekolog och konsult; Aleksandra Holmlund, doktorand vid Sveriges lantbruksuniversitet; Stefan Karlsson, utredare på Skogsstyrelsen.Programmet är en uppdaterad repris från 28 mars 2023.Reporter: Sara Sällströmsara.sallstrom@sr.seProducent: Björn Gunérbjorn.guner@sr.se

Kan skogsägare tjäna pengar på att skydda skogens alla fåglar, lavar, mossor, skalbaggar och svampar? I Orsa testas ett nytt sätt att öka den biologiska mångfalden genom att få betalt för naturvård. I den svenska skogen finns en konflikt mellan de som vill avverka träden för pengar och träprodukter och de som istället vill låta träden stå för att skydda skogens arter. Men det behöver kanske inte vara så. I ett forskningsprojekt i Orsa i Dalarna utvecklas ett system med så kallade biokrediter. Systemet ska göra att det både går att tjäna pengar och skydda skogens arter på samma gång. För Anders Andersson och de andra som jobbar på Orsa besparingsskog väntar nu en spännande tid med nya sätt att jobba i skogen. Medverkande: Anders Andersson, skogsförvaltare på Orsa besparingsskog; Martin Pilstjärna, ekolog och konsult; Aleksandra Holmlund, doktorand vid Sveriges lantbruksuniversitet; Stefan Karlsson, utredare på Skogsstyrelsen.Reporter: Sara Sällström sara.sallstrom@sr.seProducent: Björn Gunér bjorn.guner@sr.se

Hur är det att vara Jesper Thimfors? Ska man förfäras eller imponeras av Stefan Karlsson? Borde Albin Rehnholm googlat Bricanyl? Hur slutar allt? Daniel ska skrika hjärtat ur kroppen för den där sjätteplatsen. Att förlora i idioten mot en elvaåring. Allt i ett avsnitt med kort livslängd. Så lyssna nu direkt. 

Denna veckan träffar vi Stefan som kör varor ut till ICA-handlare. Ladda kaffet och ta fram bullarna, här är veckans avsnitt av Lastbilspodden!

Det är inte alltid lätt att ta hand om sig själv när man befinner sig i en anhörigsituation. Hur kan man göra det med många motstridiga känslor som kommer upp? Är det ok att känna alla känslor och hur får man egentligen utlopp för alla känslor som kan finnas som anhörig? Och hur tar man egentligen hand om sig själv, hur gör man då? I det här avsnittet samtalar Ingrid Lindholm, från Nka med Stefan Karlsson som på grund av en anhörigsituation tvingades omvärdera mycket i sitt liv, och hitta vägar för att bättre ta hand om sig själv och bli en lyckligare människa. 

På torsdagen berättar vi om Marcus Hoel och Stefan Karlsson som får 2 500 kronor extra för sitt jobb på daglig verksamhet i Falun. I programmet hör du också om julfirande på LSS-boenden. En annan nyhet är att det är stor skillnad på hur mycket hjälp fattiga familjer kan få från sin kommun.

Stefan Karlsson är en av Göteborgs mest erfarna och omtyckta krögare. Han driver idag sex restauranger bland annat hyllade stjärnkrogen SK Mat och Människor och senaste tillskottet Tavolo. Stefan funderar kring Göteborg som krogstad, hur han hittar inspiration i andra matkulturer och drömmen om att bli bonde. Han berättar också om att vara Sveriges första commis i Bocuse d'Or, Michelinstjärnor, om när han fick diagnosen diabetes och hur han hittade till en sundare och hälsosammare livsstil.  

I welcome the Director of Arsenalen-The Swedish Tank Museum and former Tank Company Commander Mr Stefan Karlsson to the show. We discuss life in the Swedish Army, the joys of both the Centurion and the S-Tank, plans for the future of the Museum and a whole lot more. Stefan's passion, knowledge and experience of Armour shines through in the conversation. Museum Website-Arsenalen

I avsnitt 16, som släpps i tre delar, ”Radio 1930s stora uppesittarkväll” så bjuder vi på intervjuer med tränarparet Denis Velic & Rasmus Rydén, avgående lagkapten Stefan Karlsson, avgående sheriff Johan Persson, nyförvärvet Jesper Westermark och en revanschsugen Billy Nordström. Tillsammans med Viktor Laag från Smålandsposten, så tar vi ut årets lag, årets spelare, årets flopp, diskuterar säsongen, och spekulerar i Östers placering 2021. Dessutom bjuder Malte på sina husmorstips för julöl, julsnaps och julgrogg, allt för den fina julstämningen. Gäst i ”studion” Rasmus Nilsson, ordförande East Front. (En mickjävel sprakar). See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

I avsnitt 16, som släpps i tre delar, ”Radio 1930s stora uppesittarkväll” så bjuder vi på intervjuer med tränarparet Denis Velic & Rasmus Rydén, avgående lagkapten Stefan Karlsson, avgående sheriff Johan Persson, nyförvärvet Jesper Westermark och en revanschsugen Billy Nordström. Tillsammans med Viktor Laag från Smålandsposten, så tar vi ut årets lag, årets spelare, årets flopp, diskuterar säsongen, och spekulerar i Östers placering 2021. Dessutom bjuder Malte på sina husmorstips för julöl, julsnaps och julgrogg, allt för den fina julstämningen. Gäst i ”studion” Rasmus Nilsson, ordförande East Front. (En mickjävel sprakar). See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

I avsnitt 16, som släpps i tre delar, ”Radio 1930s stora uppesittarkväll” så bjuder vi på intervjuer med tränarparet Denis Velic & Rasmus Rydén, avgående lagkapten Stefan Karlsson, avgående sheriff Johan Persson, nyförvärvet Jesper Westermark och en revanschsugen Billy Nordström. Tillsammans med Viktor Laag från Smålandsposten, så tar vi ut årets lag, årets spelare, årets flopp, diskuterar säsongen, och spekulerar i Östers placering 2021. Dessutom bjuder Malte på sina husmorstips för julöl, julsnaps och julgrogg, allt för den fina julstämningen. Gäst i ”studion” Rasmus Nilsson, ordförande East Front. (En mickjävel sprakar). See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Välkommen till ett inspirerande samtal med Stefan Karlsson, en snowboard- kille med förankring djupt i sin intuition. Denna intressanta kombination blev avstampet i vårt möte med Stefan. Vi får bland annat höra hur snowboarden har varit en viktig läromästare för honom på flera nivåer. Han berättar om sin önskan att hela tiden utvecklas som människa och fördjupa kontakten med sin intuition - och effekten det har haft på hans liv. Som en röd tråd i vårt samtal finns de fantastiska kurserna som vi alla gått hos Pauline Turner. En av dem, Energy Alignment, planerar Stefan att anordna i Falun i vår. Om du är nyfiken på kursen är du välkommen att kontakta Stefan på hans e-post: steffek.karlsson@gmail.com Oss hittar du som vanligt på själscoacherna.se eller Facebook: Själscoacherna eller Instagram: Sjalspodden

Born in Granada, Spain in 1983, Pamies has published four albums under his name; Entre Amigos (PSM, 2008), Borrachito (Bebyne Records, 2011), What Brought You Here? (Bebyne Records, 2017), and Summer Night at La Corrala: Solo Piano (expected December 2019). Critics have acknowledged his talent for composition, the lyrical qualities of his playing, and his natural and spontaneous ability to fuse the traditional jazz language and flamenco music of his childhood. Pamies has performed at festivals in Austria, Czech Republic, Poland, Slovakia, Colombia, Perú, China, Spain, and the United States. He has collaborated with outstanding artists, such as Dave Liebman, Christian Scott, Rubem Dantas, Antonio Serrano, Diego Amador, Pepe Luis Carmona “Habichuela,” Quamon Fowler, Ashleigh Smith, Samuel Torres, Tatiana Mayfield, Michael Miskiewicz, and Joan Albert Amargós. Besides leading his own projects, he has produced other artists such as Verso Suelto (Verso Suelto, Youkali Music 2016), Korean singer Roja (My Shining Hour, Mirrorball Music, 2013), and The Zebras (Flamenco Jazz Project, North Texas Jazz, 2011). Pamies received his bachelor’s degree in Jazz Piano (Liceo Conservatory in Barcelona, 2007), and then moved to the United States to study with Stefan Karlsson and complete a master’s degree in Jazz Piano at the University of North Texas (UNT), where he was awarded “Outstanding Student” in 2011. Pamies finished his doctoral studies (DMA in Jazz Piano) in 2016. He was the pianist of the 7-time Grammy nominated One O’Clock Lab Band at UNT, having the opportunity to perform with guest artists such as Bobby McFerrin, Arturo Sandoval, Marvin Stamm, Wycliffe Gordon, Doc Severinsen, and Chuck Findley. As a member of the One O’Clock rhythm section, he has accompanied artists such as Christian McBride, Peter Bernstein, Lewis Nash, Tim Hagans, and Greg Osby, among others. Pamies is the featured soloist on Rich DeRosa’s composition “Neil,” which received a Grammy nomination in 2016 for “Best Instrumental Composition.” In 2015, Pamies was selected for the “Latin Jazz Traditions” concert organized by Carnegie Hall, performing there with Paquito D’Rivera, having his composition “Dudú” selected for the program. In 2014, Pamies was awarded with the “Best Representation of Granada in a Foreign Country” youth cultural award by the Youth Institute of Andalucía, Spain. He has received 7 DownBeat student awards; Best Instrumental Soloist (2013), Best Large Ensemble (2014), and Best Latin Group (2012) among them. Pamies is currently teaching jazz piano, jazz arranging, composition, and leading the small group program at University of Texas in Arlington.

Hur jobbar Stefan och hans team för att bedöma risker? Och vad händer med 40% av Sveriges BNP om det går lite dåligt på jobbet?

I det här avsnittet får du träffa ett par riktiga eldsjälar som för ganska exakt fyra år sedan tog ett beslut som kommit att betyda så mycket, för så många. Det handlar om Anna och Stefan Karlsson från Luleå som driver den ideella organisationen Vilda Kidz. 

Fronten besöker försvarsfordonsmuseet i Strängnäs för att kolla in samlingen och intervjua museichefen Stefan Karlsson.

I Motståndets källarskrubb visar Stefan Karlsson konst på minimal yta. Hör ett samtal om samtal om konst, om museet och visionen det bygger på, om humor i branschen, och om Stefans syn på scenen för samtidskonst och Göteborgs Konstmuseum. Läs mer på modko.org och skarlsson.net hogtochlagt@mail.com

På hösten är det mycket tryffel på restaurangmenyn. Tryffel på mackan, över köttet och på pastan. Oftast kommer tryffeln från Frankrike eller Italien Men nu är också Sverige ett tryffelland. I juli somras besökte vi Östergarn på östra Gotland. Där bor Susanne Welin-Berger som plockar, odlar och förädlar Bourgogne-tryffel, som den svenska tryffeln heter. Susanne visar oss sina tryffelodlingar. För att kunna odla tryffel planteras nya ekträd som har tryffelmycel på rötterna så att det kommer att växa tryffel i jorden runt eken. Vild tryffeln finns överallt på Gotland, och har också hittats på Öland, men ännu inte på fastlandet. Tryffel omfattas inte av allemansrätten, utan det är bara markägaren som får plocka den. På Gotland plockas det drygt 700 kilo tryffel om året. Cirka 680 kilo av dem är vild tryffel, resten odlad. Vi går på tryffeljakt tillsammans med hunden Marre. Tryffeldoktorn Christina Wedén vid Uppsala Universitet berättar hur det gick till när den svenska tryffeln upptäcktes på 1970-talet. Stjärnkocken Stefan Karlsson använder gärna svensk tryffel. Hur står den sig mot de mer kända sorterna från Frankrike och Italien, den svarta Perigord-tryffel och den vita Alba-tryffeln?

Vi snackar Bandy men framförallt snackar vi om Hammarby Bandy See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Under den varma delen av året är huggormsbett vanligt hos hund och huggormsbett kan vara dödliga men de flesta hundar tillfrisknar om de får korrekt vård. Programledarna Gurgin och Maria Hedqvist pratar med Stefan Karlsson från Djurambulansen Stockholm som berättar om fall han varit med om. Vill du veta mer om hur man kan stötta Djurambulansen Stockholms arbete så kan du gå in på deras hemsida: http://djurambulansen-stockholm.se/stod-oss/ ___ Om du har möjlighet och gillar avsnittet, swisha valfri summa till 123 267 77 63 och märk inbetalningen med "Hundpodd" för att bidra till fler avsnitt!

Välkomna till första avsnittet av Snowboardpodden! Här kommer ni kunna höra om Stefan Karlssons historia och hans jobb som sportchef för snowboard och freeski på Förbundet. Välkomna!

I detta avsnitt hör du när jag pratar med Stefan Karlsson som är museichef för Arsenalen Sveriges Försvarsfordonsmuseum. Vill du veta mer om Arsenalens verksamhet hittar du mer information på deras hemsida.

Vitlökens historia. Vitlökens kemi. Vitlök i Sverige. Vitlök i världen. Kort sagt: ett Meny om vitlök. Krossa, hacka, pressa eller mortla? Och hur ska vitlöken förvaras? Vad kan man göra åt dagen efter-stanken? Tre kockar berättar om sin relation till vitlök. – Med rå mat måste man vara försiktig med vitlöken, säger Frida Ronge som lagar rå mat med inspiration från Japan och den svenska västkusten. Favoriten är solovitlök. – Vitlöken är själva centrum i koreansk matlagning, säger Mikael Arvidsson som lagar koreansk mat som möter Mexico. Favoriten är svart, fermenterad vitlök. – Vitlöken kan lätt ta över, säger Stefan Karlsson som är skolad i den klassiska franska matlagningen men också lagar svensk och asiatisk mat. Och gärna använder solovitlök. Hör också matskribenten Lisa Förare Winbladh, som bl a skrivit boken Matmolekyler, berätta om sin relation till vitlök. Dessutom får vi träffa odlaren Mikael Jidenholm i Halland.

Hur får jag en ny kryddning på julköttbullarna? Vilket är det bästa alternativet till julskinka? Godaste varma drycken? Var med i Menys årliga telefonväkteri där du ställer alla frågor du vill veta men kanske inte hittar svar på, torsdagen den 19 december mellan klockan 10 och 11. Ring 031-83 75 10! Telefonslussen öppnar klockan 09.50. Maria Zihammou och Stefan Karlsson är kockarna som guidar dig igenom julens alla svårigheter. Karsten Thurfjell står för drycken. Tomas Tengby tar emot dina frågor. Maila gärna redan nu på meny@sverigesradio.se

Hösten är här och Meny med Tomas Tengby är tillbaka och lagar ny, spännande och enkel mat! Vi inleder med ett telefonväkteri i dag torsdag den 22 augusti. I studion sitter Tomas med kockarna Stefan Karlsson från bland annat Fond och Katja Palmdahl som är aktuell med boken Katjas Kantareller tillsammans med Sveriges Radios vinexpert Karsten Thurfjell. De svarar på era frågor! Maila på meny@sverigesradio.se Eller ring 031-837510 mellan 10.00 och 11.00 i dag. Mer om våra kockar: Katja Palmdahl är kock, matstylist och matkonsult. Hon har skrivit flera kokböcker, bland annat " Katjas kantareller" och " Nordisk kost" som vann pris på Gourmand international cookbokfair. Katja älskar hösten för dess fantastiska råvaror från både skog och trädgård.  Stefan Karlsson driver restaurang Fond (med en stjärna i guide Michelin), Mr P och sommarkrogen Bar Himmel, allt på Götaplatsen. Han har lagat mat sedan han var 14 år med start i Småland. Stefan har bland annat blivit årets kock 1995 och fick Gastronomiska akademiens guldmedalj 2000. För tillfället går mycket av Stefans tid åt till att leta det gula guldet i skogen. "Det är ett underbart sätt att stressa av och inspireras på och så är ju kantarellmackor jäkligt gott." 

Dan före dan innebär mycket tid i köket - och extra mycket matlagning i Meny. Menys julkock Stefan Karlsson lagar sista minuten-mat till julbordet, bland annat en ris à la Malta med vit choklad och apelsin, chokladtryfflar med pepparkakskross och en laxtartar med julsmaker. Karsten Thurfjell levererar en krönika om vad som passar i glasen på julbordet. Det blir drycker med både alkohol och utan. Meny låter några lyssnare summera matåret 2010, och Konsumentpanelen testar tre olika sorters färdiga köttbullar. Det här är sista Meny med Tomas Tengby för säsongen - redan nästa vecka är Meny med Sven Ekberg & co tillbaka från Kalmar igen.

I dagens Meny åker Tomas Tengby hem till stjärnkocken Stefan Karlsson, som lagar mat med vintriga smaker. Svensk sashimi, senapspanerad kotlett med gräddglaserad grönkål, bland annat - det passar bra att bjuda på så här i december. Del 1 i serien om de nationella minoritetsköken startar med den samiska matkulturen. Det blir en vinkrönika från Karsten Thurfjell, en tävling, och konsumentpanelen testar glögg. Recept, vin med mera hittar du på www.sverigesradio.se/p1/meny