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Cet épisode avec Maud Bailly est sans doute l'un de ceux qui m'a le plus chamboulée. Derrière son parcours hors norme, j'ai découvert une femme extraordinaire.Inspectrice des finances, en passant par cheffe de gare à la SNCF, directrice du digital puis dirigeante dans l'hôtellerie de luxe… rares sont les trajectoires aussi inattendues et audacieuses que celle de Maud Bailly.Aujourd'hui à la tête de Sofitel, MGallery et Emblems au sein du groupe Accor, Maud n'a jamais suivi un plan de carrière parfaitement tracé. Elle a avancé au gré des rencontres, de sa curiosité et de son goût pour le terrain et l'humainMaud nous parle de la peur et de la nécessité de ne pas la laisser prendre les décisions à notre place. On parle aussi de la vulnérabilité, qui n'affaiblit pas les dirigeants mais les rend plus humains. Et de cette conviction que j'aime particulièrement : la vie a souvent plus d'imagination que nous.Ce qui m'a frappée chez Maud, c'est son authenticité désarmante et son humilité, elle qui cite Camus aussi naturellement qu'elle raconte ses ratés. Restez d'ailleurs jusqu'au bout : elle nous livre une anecdote absolument hilarante.Une belle leçon de leadership et de liberté.Bonne écoute ✨Chapitrage 00:00 Introduction01:00 La peur, notre pire ennemie06:25 Accompagner le doute, entre bienveillance et exigence18:32 L'authenticité et un parcours tout sauf linéaire31:36 Rester connectée au terrain, du digital à l'hôtellerie39:46 L'anecdote la plus improbable et son enfance dans les mots48:50 Le crible du Podcast1:04:24 Les livres recommandés par Maud BaillyNotes et références de l'épisode ✨ Pour retrouver Maud Bailly :LinkedIn✨ Sont également cités dans l'épisode :Le groupe Accor et ses marques Sofitel, MGallery et Emblems, qu'elle dirigeLa SNCF, où elle a été cheffe de gare à Paris-Montparnasse✨ Pour retrouver les livres cités par Maud Bailly :L'Homme révolté, d'Albert CamusLe Premier Homme, d'Albert CamusCyrano de Bergerac, d'Edmond RostandLe Soleil des Scorta, de Laurent Gaudé✨Les citations de l'épisode :« La vraie générosité envers l'avenir consiste à tout donner au présent. » Albert Camus« La vie a plus d'imagination que nous. » la maman de Maud BaillyHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Arnaud Naudan reçoit Maud Bailly, CEO des marques de luxe françaises du groupe Accor (Sofitel, Sofitel Legend, MGallery et Emblems), l'une des figures les plus influentes de l'hôtellerie de luxe mondiale. Avec 35 000 collaborateurs et 250 hôtels, Maud navigue entre tradition et innovation pour réinventer la vision du luxe à la française.Ensemble, ils reviennent sur son parcours atypique : de l'École Normale Supérieure et Sciences Po jusqu'à l'ENA, puis l'Inspection générale des finances, la SNCF (où elle dirige la gare Montparnasse), le cabinet du Premier ministre Manuel Valls, avant de rejoindre Accor. Maud partage les coulisses de ses échecs fondateurs (dont un 6/20 au grand oral de l'ENA), sa vision du leadership inclusif basé sur la sécurité psychologique, et sa conviction que les entreprises ont aujourd'hui un rôle sociétal majeur.Un échange profond sur l'acceptation de la vulnérabilité, l'importance du temps et de l'alignement dans une carrière, la solitude inhérente au pouvoir, et l'art de servir quelque chose de plus grand que soi.Coulisses de CEO est un podcast de BDO France. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :Et si le spa n'était plus un simple à-côté du séjour, mais le centre de profit le plus stratégique d'un hôtel de luxe — plus rentable qu'un petit établissement tout entier ? Ingénieur de formation, Arnaud Dieutegard a bifurqué vers l'Ayurveda, le Shiatsu puis la médecine chinoise à Pékin, avant de rejoindre Four Seasons en 2008 comme thérapeute. Depuis, il a piloté les spas de plusieurs propriétés du groupe — de Bora Bora à Maui, du George V à Paris jusqu'au Costa Rica actuellement — à la tête d'équipes de plus de 100 collaborateurs. C'est Laure, une précédente invitée du podcast, qui nous a mis en relation. Aujourd'hui, il vient nous parler de rentabilité, de créativité et d'un parcours qui n'a jamais suivi la norme.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : D-EDGED-EDGE est la seule plateforme de distribution qui couvre l'intégralité du parcours : attirer vos clients, les convertir, les fidéliser, tout en optimisant à la fois volume et marge.Reprenez la main sur votre distribution. Ce n'est pas un compromis, c'est une stratégie.Contactez les experts D-EDGE de ma part, vous obtiendrez un tarif spécial !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le parcours atypique et le rôle stratégique00:11:00 - Le management par les rituels et la discipline personnelle00:25:00 - La rentabilité et le Yield Management appliqué au Spa00:42:00 - La culture de la confiance et du cadre créatif00:51:00 - L'évolution et le futur du Wellness01:01:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

LES PATRONS ET LA CULTURE (1/5) – Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Martine Robert échange avec des grands dirigeants d'entreprise à propos de leur engagement culturel. Dans le premier épisode, grand entretien à bâtons rompus avec Sébastien Bazin, PDG du groupe Accor.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mai 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Entretien : Martine Robert. Invité : Sébastien Bazin (PDG d'Accor). Prise de son, production et édition : Clara Grouzis. Réalisation : Nicolas Jean. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Joël Saget/AFP. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :Vous le connaissez peut-être comme investisseur dans l'émission “Qui veut être mon associé ?”, ou comme le fondateur d'Easyvoyage. Et plus récemment à la tête de Fairmoove. Jean-Pierre Nadir est un multientrepreneur dans le tourisme !Au cours de notre échange, vous découvrirez le parcours exceptionnel de Jean-Pierre, de ses débuts dans la presse de voyage avec Voyager Magazine jusqu'à la création d'Easy Voyage, un comparateur de prix qui a révolutionné le secteur. Comment a-t-il anticipé les changements liés au digital ?Comment a-t-il surmonté les défis économiques et géopolitiques ?A-t-il des regrets ?Mais ce n'est pas tout ! Jean-Pierre partage sa vision pour un tourisme plus responsable et éthique, en créant FairMoove. Comment cette entreprise a pour objectif de mettre en avant les acteurs du tourisme qui agissent bien ?Comment agir à la fois comme une agence de voyage en ligne et comme un partenaire pour les acteurs de l'hospitalité ?Comment intégrer des critères tels que l'éthique, l'écologie et l'immersion ?Vous comprendrez les coulisses de cet écosystème très riche et la cohérence derrière les dernières opérations de croissances externes (Betterfly, We Go Greenr...).Toutes les réponses dans notre échange !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Parcours de Jean-Pierre Nadir00:18:00 - Transition vers le digital et création d'Easy Voyage00:30:00 - Création de FairMoove 00:35:00 - Fonctionnement de FairMoove 00:40:00 - Label, accompagnement RSE des hôtels00:43:00 - Évolution et structuration du groupe FairMoove00:47:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'épisode :Vous pouvez dépenser un million d'euros en travaux, choisir un parfum d'ambiance signature et faire dessiner votre lobby par un architecte de renom sans pour autant que votre hôtel n'ait jamais d'âme. L'âme d'un établissement n'est pas une question de budget, mais de personnes.Voici mon programme pour transformer votre hôtel en un lieu vibrant :Déconstruire le "musée"L'âme comme projet incarnéLes 3 leviers de l'incarnation La valorisation de l'humainPour aller plus loin et évaluer votre propre établissement, téléchargez la grille d'autodiagnostic de l'incarnation disponible gratuitement.Rappelez-vous, le décor fait venir, mais l'âme fait revenir !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : D-EDGED-EDGE est la seule plateforme de distribution qui couvre l'intégralité du parcours : attirer vos clients, les convertir, les fidéliser, tout en optimisant à la fois volume et marge.Reprenez la main sur votre distribution. Ce n'est pas un compromis, c'est une stratégie.Contactez les experts D-EDGE de ma part, vous obtiendrez un tarif spécial !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Définition de l'âme hôtelière00:05:00 - Le mythe de la décoration00:08:00 - Les trois leviers pour incarner l'âme00:14:00 - Valorisation et recrutement00:17:30 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ahead of the solar eclipse on August 12th, Kerry’s Iveragh Peninsula has been named as one of Europe’s best stargazing spots by French hospitality giant, Accor. Jerry spoke to Aoibheann Lambe co-owner of the Kerry Dark Sky Tourism and volunteer manager with the Kerry Dark Sky Reserve and archaeologist.

This week Ivy Slater, host of Her Success Story, chats with her guest, Parminder Batra. The two talk about redefining career paths as a non-technical founder in the tech industry; the journey from practicing law to creating TraknProtect, a company dedicated to improving hotel staff safety and combating human trafficking; and the powerful impact of mission-driven innovation on both business success and social change. In this episode, we discuss: How TraknProtect's initial concept was sparked by a family frustration with keeping track of personal belongings, and how this evolved into a tech solution. What unique challenges and perspectives Parminder faced as a non-technical founder entering both the tech and hospitality industries. When the pivotal shift occurred to prioritize safety and anti-human trafficking as core missions for TraknProtect, notably around 2017 in response to regulatory and social movements like #MeToo. Why the vulnerability of hotel staff and the prevalence of human trafficking in the hospitality industry highlighted an urgent need for better safety solutions. Who is impacted by the work, emphasizing both hotel employees' safety and survivors of human trafficking, as well as the broader industry's responsibility to protect. Parminder Batra is the Founder and CEO of TraknProtect, a leading hospitality technology company focused on employee safety, operational efficiency, and connected workplace solutions. With a background spanning business, law, mediation, and entrepreneurship, Parminder has built her career around solving complex operational challenges through innovation, strategic leadership, and purpose-driven technology. Since founding TraknProtect, she has led the company's growth into a trusted partner for some of the world's most recognized hospitality brands, such as Hilton, IHG, Peninsula, Accor and several others, helping organizations modernize how they approach safety, communication, compliance, and real-time visibility across their properties. Under her leadership, TraknProtect continues to pioneer solutions including employee safety technology, connected communications, location-based services, and intelligent IoT innovations designed to protect teams while elevating operations. Parminder is also a passionate advocate for workplace safety, women in leadership, and social impact, with a strong commitment to helping organizations create environments where people feel protected, empowered, and supported because she believes Safety is a Right for every person in every organization.  Her leadership combines strategic vision with a deep understanding of the human side of business, driving meaningful change across the hospitality and technology industries. Website: https://www.traknprotect.com/ Social Media Links: https://www.linkedin.com/in/parminderbatra/          

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :Denis Courtiade est meilleur maître d'hôtel du monde. Rien que ça. Mais c'est avant tout un passionné de restauration. Et de transmission. Le gamin d'école hôtelière que j'étais va vivre aujourd'hui un grand moment, face à l'un de ses héros.Denis est une figure emblématique de la gastronomie française. Fils d'hôteliers-restaurateurs, il a baigné dans cet univers dès son plus jeune âge. Son parcours professionnel débute à 16 ans en tant qu'apprenti. À 25 ans, il atteint un de ses objectifs majeurs en devenant directeur du restaurant Louis XV à Monaco, aux côtés d'Alain Ducasse.Et depuis 25 ans, Denis est le directeur du restaurant au Plaza Athénée.Denis est un fervent défenseur de la transmission et de la valorisation des métiers de l'accueil et du service. Il est co-fondateur de l'association "Au Service des Talents De Demain" qui œuvre pour la promotion de ces professions auprès des jeunes générations. Il a également créé, avec Denis Férault (épisode 106), le Trophée Maître d'Hôtel, un concours qui met en lumière les talents et le savoir-faire des maîtres d'hôtel.Auteur de deux livres, "Pour Vous Servir" et "L'Hospitalité, le Mentorat", Denis partage son expérience, ses conseils et sa vision du métier avec les jeunes professionnels et le grand public.Comment atteindre l'excellente dans son métier ? Quelle est l'évolution de son rôle ?Quelle est sa vision des reconnaissances professionnelles ?Pourquoi s'engage-t-il pour la transmission et les nouvelles générations ?Quelle est son approche du management et du leadership ?Quels sont ses conseils pour les jeunes professionnels ?Toutes les réponses dans notre échange !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Parcours de Denis Courtiade00:10:00 - Ascension dans la haute gastronomie00:25:00 - Le Plaza Athénée et l'évolution de son rôle00:35:00 - Reconnaissance et engagement pour la profession00:45:00 - Vision du métier, du management et du leadership00:55:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Almost a third of all the food available to us is thrown away. In Hong Kong alone, 3,300 tonnes go to landfill every single day, nearly a third of everything the city bins. And most of it is perfectly good. Bakeries bake for the last customer who might walk in, hotels lay out a full buffet until closing, so ten to fifteen percent of what they make is surplus by design.In this episode we speak with Louis-Alban Batard-Dupré and Mahima Rajangam Natarajan, an HEC Paris graduate who spent a decade scaling tech companies across Europe, the US and Southeast Asia, and a growth marketer who built customer acquisition at Lazada and Eatigo.Yindii is Asia's surplus food marketplace. Shops list what they haven't sold as a "surprise bag" at 50 to 70% off, you reserve it in the app, and collect it in the last hour before closing. The merchant recovers money on food that was heading for the bin, pays nothing to join, and Yindii only earns a commission when a bag actually sells. For the customer it is the cheapest good food in the city, plus a small thrill: you don't know what's inside until you open it.1.1 million meals rescued so far across Bangkok, Hong Kong and Singapore, with Seoul launching. More than 1,000 merchant partners including Pret A Manger, Paul, Marriott, Accor and Circle K. Revenue has tripled three years running, and the company turned profitable in 2025.Their vision: to become the platform Asia's food businesses run all their surplus through, from the bakery on the corner to the warehouses upstream.Hosted by Maaike Doyer & Hester Spiegel, founders of Epic Angels.

This week we are cover the big Marriott American Express welcome bonuses that are back in the market, American Express to ALL Accor Live Limitless transfers going live, and Air Canada un-bundling premium fares with new Premium Economy and Business Basic fares. All this and more in our weekly loyalty rewards and credit card newscast.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :Il y a quelques semaines, j'animais une conférence à Food Hotel Tech. Face à moi, un panel d'experts — et parmi eux, Jean-Dominique Brivet.En l'écoutant décortiquer en direct l'impact de l'IA sur la distribution hôtelière, j'ai eu une seule pensée : il faut absolument qu'il vienne dans le podcast.Fondateur d'Equaero en 2004 — quand le marketing digital hôtelier n'était encore qu'une promesse, il a passé vingt ans à aider les hôteliers à reprendre le contrôle de leur distribution.Aujourd'hui Chief Product Officer chez D-EDGE, on peut dire qu'il a les mains dedans depuis longtemps.Comment l'IA transforme-t-elle concrètement le parcours de réservation ?Quel est l'avenir des intermédiaires (OTAs) face à cette révolution ?Quelles stratégies concrètes les hôteliers doivent-ils adopter dès maintenant ?Toutes les réponses sont à retrouver dans cet épisode on ne peut plus essentiel actuellement.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : D-EDGED-EDGE est la seule plateforme de distribution qui couvre l'intégralité du parcours : attirer vos clients, les convertir, les fidéliser, tout en optimisant à la fois volume et marge.Reprenez la main sur votre distribution. Ce n'est pas un compromis, c'est une stratégie.Alors, contactez les experts D-EDGE de ma part !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - La rupture de la chaîne de valeur : du Search au Chatbot00:14:00 - L'avenir des intermédiaires et la reconquête du direct00:23:00 - La vision technologique de D-EDGE et l'IA agentique00:34:00 - Stratégie de contenu : le GEO (Generative Engine Optimization)00:42:00 - Sécurité, parcours et fondamentaux de l'accueil00:49:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Watch Us On YouTube! Announcing a new, ongoing benefit for annual subscribers of our Slack community. Annual subscribers receive a free Points Path Alerts subscription OR a 30% discount on Points Path Pro. This week Ed is joined by Clint Henderson from The Points Guy for a deep dive into some of the best premium-cabin award opportunities still available—and why flexibility is becoming more important than ever. Clint shares several recent bookings that include American's new Philadelphia-Prague route, Cathay Pacific's new Seattle-Hong Kong service, Starlux business class, and Japan Airlines First Class, along with the strategies that made each redemption possible. The conversation also explores why holding a United credit card is becoming increasingly valuable, with cardholders gaining access to dramatically better award pricing than non-cardholders. Later, Ed discusses Bilt's latest Rent Day promotion featuring a status match with Accor Live Limitless, explains why he found significant value from Accor Platinum status in Europe, and closes with a candid discussion about Hyatt's growing list of hotels that no longer accept Suite Upgrade Awards—and why that trend is becoming concerning for Hyatt loyalists. Get hydrated like Ed in Vegas with Nuun If you enjoy the podcast, I hope you'll take a moment to leave us a rating. That helps us grow our audience! If you're looking for a way to support the show, we'd love to have you join us in our Travel Slack Community.  Join me and other travel experts for informative conversations about the travel world, the best ways to use your miles and points, Zoom happy hours and exciting giveaways. Monthly access Annual access Personal consultation plus annual access We have witty, funny, sarcastic discussions about travel, for members only. My fellow travel experts are available to answer your questions and we host video chats multiple times per month. Follow Us! Instagram: https://www.instagram.com/milestogopodcast/ TikTok: https://www.tiktok.com/@milestogopodcast Ed Pizza: https://www.instagram.com/pizzainmotion/ Richard Kerr: https://www.instagram.com/kerrpoints/ ✈️ What We Cover in This Episode ✈️ Outstanding premium-cabin award bookings American's new Philadelphia–Prague route Cathay Pacific's Seattle–Hong Kong launch Starlux Business Class Japan Airlines First Class Why new route announcements create award opportunities ✈️ Finding award availability Alaska Mileage Plan sweet spots Positioning flights Acting quickly when inventory appears Tools for tracking award space ✈️ United credit card perks Exclusive cardholder award pricing Quest Card benefits Why United's strategy differs from Delta's Is this the future of airline loyalty? ✈️ Points Path Flex Alerts Monitoring every flight on a route Finding hard-to-book awards Slack Community member benefits ✈️ Bilt's Accor status match Matching Bilt Gold and Platinum Benefits of Accor Platinum status Early check-in, late checkout and upgrades Why Europe and Asia travelers should pay attention ✈️ Award pricing inflation Premium cabin pricing Domestic versus international value Why overseas awards remain one of the best uses of miles ✈️ Hyatt's expanding Suite Upgrade Award exclusions More than 100 excluded hotels Hyatt Regency Anchorage joins the list Why Hyatt loyalists are becoming concerned Is Hyatt drifting toward Marriott's model? ⏱️ Episode 447 Timestamps 0:49 – Clint Henderson joins the show 5:23 – Incredible premium-cabin award bookings and new route opportunities 11:43 – Slack Community updates and Points Path Flex Alerts 14:00 – Bilt's new Accor Live Limitless status match 16:50 – Why United credit cards unlock better award pricing 21:41 – Award pricing inflation and where the best value still exists 23:15 – Hyatt's growing Suite Upgrade Award exclusion list 27:36 – Wrapping up and future travel plans  

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invitée :Je crois que c'est mon premier épisode canadien. Mon invitée est une experte du SPA et de l'hôtellerie. Et du Ghostwriting ! Pour autant, ce n'est pas un fantôme, car Florence Kowalski est bien face à moi !Florence a un parcours professionnel riche et varié. Elle a commencé sa carrière dans le marketing et la communication avant de se spécialiser dans l'hôtellerie et le bien-être. Son expérience l'a menée à travailler dans des environnements aussi divers que les montagnes de Chamonix et les spas de luxe. Aujourd'hui, elle vit au Canada et continue de partager son expertise à travers le consulting et le ghostwriting, aidant les professionnels à développer leur marque personnelle et à optimiser leur stratégie de communication.À quoi sert un spa dans un hôtel ?Comment améliorer la rentabilité de votre spa ?Qu'est-ce qu'une bonne stratégie de contenu dans le secteur de l'hôtellerie et du bien-être ?Quels sont les conseils pratiques que les hôteliers indépendants peuvent appliquer dès maintenant ?Est-ce que la newsletter peut s'utiliser comme outil de fidélisation et de conversion ?Pourquoi définir clairement sa cible et créer du contenu, qui résonne avec elle, est essentiel ? Toutes les réponses dans notre échange !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.Crédit photo : Quentin Creative Studio3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:14 - Le parcours de Florence00:08:52 - Analyse de la rentabilité dans l'hôtellerie vs les spas00:12:73 - Rentabilité des spas et conseil aux hôteliers00:27:16 - Stratégie de contenu et ghostwriting pour les hôteliers00:48:28 - Exemples de communication réussie au Canada00:51:30 - Le concept d'Omotenashi00:59:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

US equity futures are little changed, Asian markets are broadly lower, while European equities are modestly higher. Markets remain focused on the fallout from earnings in large-cap technology, where results have reinforced concerns around elevated capex and valuation, while geopolitical tensions in the Middle East continue to support oil prices and add to inflation risks. President Trump threatened "major military punishment" for Iran and Houthis as strikes against Iranian military targets continued for the 13th straight day. At the same time, higher yields and tighter financial conditions are weighing on sentiment, with investors balancing resilient economic data against rising rate expectations and ongoing policy uncertainty.Companies Mentioned: SpaceX, Safety Insurance Group, Accor

Most commercial kitchens have no clear picture of what they are throwing away, when, or why.In this episode of HappyPorch Radio, Barry O'Kane speaks with Anastasia Dellis, CEO of Orbisk, a platform that uses AI and computer vision to make food waste visible in commercial kitchens. The Orbi monitor sits above a waste bin, captures every item discarded, recognises over 800 ingredients, and feeds it all into a dashboard that tells chefs, GMs, CFOs, and sustainability teams what is happening and what to change first.Anastasia's path to Orbisk runs through two decades of scaling businesses, from Africa's largest retailer to Gorillas, one of Europe's fastest-growing startups in quick commerce. She describes recognising the intersection of her professional experience with a personal connection to food scarcity she grew up with in South Africa.What comes through most clearly is her conviction that kitchen technology only works at scale if it demands nothing of the people using it. No training, no buttons, no extra steps. That principle, which Orbisk calls "No Pause Dispose," is not an afterthought; it is the product.✨ In this episode:Anastasia explains how the Orbi monitor works: above the bin computer vision that captures every discard automatically, with no interaction from kitchen staffHow different stakeholders use the same data differently: a CFO sees margin gains, a chef sees ingredient-level waste patterns, and a sustainability team sees carbon metrics pulled into their auditing environmentAnastasia's path from growing up in her father's shop in South Africa to corporate retail to scaling Gorillas across nine markets, and how she found purpose alignment at OrbiskWhy mission alignment matters for the team and investors, even when customers buy purely on the business caseHow Orbisk's AI culinary assistant goes beyond dashboards to offer production, recipe, and training changes tailored to a hotel brand's standardsThe longer-term vision: moving from waste monitoring into forecasting and purchasing to become the intelligence layer inside every kitchen

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'épisode :En janvier, je vous annonçais 4 priorités pour 2026. On est à mi-parcours. Est-ce que j'ai tenu mes promesses ? À moitié. Et je vais vous dire exactement où j'ai échoué.Au programme de cet épisode Buil in Public :Le bilan financier vs le coût personnelL'évolution de l'Académie et du Club des InsidersLe pivot stratégique du pôle Expertise La réalité du « papa entrepreneur »Les coulisses de l'entreprise Si vous êtes dirigeants d'hôtels (4 et 5 étoiles) ou de multipropriétés : contactez-moi immédiatement si vous souhaitez bénéficier d'un accompagnement stratégique sur-mesure d'ici la fin de l'année, car il ne reste que deux places maximum disponibles pour 2026.Et vous, toutes & tous, rejoingnez le Club des Insiders dès maintenant pour profiter des tarifs actuels avant la rentrée !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : MewsMews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le développement de l'Académie et l'essor du Club des Insiders00:09:00 - Le pivot du pôle Expertise vers le long terme00:13:00 - Le bilan financier face à l'échec des déplacements00:15:00 - L'organisation interne et les chantiers de l'été00:17:00 - La réalité du « Papa Entrepreneur »00:19:00 - Perspectives pour l'épisode 200 et accompagnements signatures00:22:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On this week's Good Morning Hospitality, A Skift Podcast: Hotels Edition, Sarah Dandashy and Steve Turk dig into how hotels earn money and keep it. The conversation opens with Hilton CEO Chris Nassetta making the case that 28 brands is a data-driven strategy not sprawl, and calling out the hotel industry's default fix for unhappy guests: a pile of loyalty points at checkout. He says AI can catch the problem while the guest is still in the building. From there Sarah and Steve get into why Accor, Melia, and The Social Hub are circling student housing as a four-income-stream asset class, why micro-creators with under 20,000 followers are now driving real hotel bookings through affiliate deals, and close with Skift's Rafat Ali on the quiet reinvention of the hotel tax and the fight over who controls where that money goes. This episode is presented by StayFi & Bilt. StayFi helps short-term rental operators build direct guest relationships through branded wifi portals, email marketing, and guest data tools. Visit stayfi.com/goodmorninghospitality to learn more. And for hotels with restaurants and restaurant owners, Bilt Hospitality is finally here. Go to joinbilt.com/gmh to learn more.

On this week's Good Morning Hospitality, A Skift Podcast: Hotels Edition, Sarah Dandashy and Steve Turk dig into how hotels earn money and keep it. The conversation opens with Hilton CEO Chris Nassetta making the case that 28 brands is a data-driven strategy not sprawl, and calling out the hotel industry's default fix for unhappy guests: a pile of loyalty points at checkout. He says AI can catch the problem while the guest is still in the building. From there Sarah and Steve get into why Accor, Melia, and The Social Hub are circling student housing as a four-income-stream asset class, why micro-creators with under 20,000 followers are now driving real hotel bookings through affiliate deals, and close with Skift's Rafat Ali on the quiet reinvention of the hotel tax and the fight over who controls where that money goes. This episode is presented by StayFi & Bilt. StayFi helps short-term rental operators build direct guest relationships through branded wifi portals, email marketing, and guest data tools. Visit stayfi.com/goodmorninghospitality to learn more. And for hotels with restaurants and restaurant owners, Bilt Hospitality is finally here. Go to joinbilt.com/gmh to learn more.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :Je suis convaincu que le sport est bénéfique et doit être intégré dans notre équilibre professionnel. Paul Pécriaux aussi, à tel point qu'il organise des événements sportifs pour les entreprises. C'est l'heure d'en savoir plus !Paul est le directeur de l'agence événementielle Lemon Grass Events, qu'il a fondée il y a 18 ans. Passionné de sport, il a participé à de nombreux triathlons et Ironman. Son parcours atypique, marqué par une formation en sport études tennis et une carrière dans l'hôtellerie, l'a conduit à marier ses deux passions : l'événementiel et le sport. Il organise notamment des événements sportifs pour les entreprises, comme les "10 Km des étoiles", une course dédiée aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration.Pourquoi est-ce si important de faire du sport pour sa vie professionnelle et personnelle ? Comment le sport peut-il renforcer la cohésion d'équipe et améliorer la productivité au travail ?Comment créer un évènement sportif et le développer étape par étape ?Pourquoi l'évènementiel doit s'inspirer des codes de l'hospitalité pour rayonner ?Quelle est son ambition pour cette course dans les 10 prochaines années ?A-t-il un projet secret et précurseur pour la rentrée 2025 ?Toutes les réponses dans notre échange !Rendez-vous le 23 mars 2025 pour la 7ème édition, j'y serai ! Et vous ?2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:01:18 - Parcours de Paul Pécriaux00:05:34 - L'agence Lemon Grass Events00:13:53 - Les 10 km des Étoiles00:22:53 - Importance du sport en entreprise00:28:00 - Projets futurs00:32:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

This week, the squad breaks down Norwegian Air's World Cup Instagram stunt that cost next to nothing and generated more brand equity than campaigns with budgets a hundred times the size. Eivind Hammer Myhre, who leads comms and marketing at Norwegian, joins us live to walk through exactly how it happened — the 25-minute brainstorm, the one phone call to get sign-off, and what came after when the whole thing blew up overnight. Then we get into the Ennismore story. Skift's Rafat Ali floated a thought experiment this week that reads less like an op-ed and more like a deal memo left on the wrong desk — a potential distribution and loyalty partnership between Airbnb and Accor's lifestyle hotel subsidiary ahead of a $3.7 billion IPO. Ben, Edwin, and Scott dig into whether the math actually works for owners, who benefits more, and why Wall Street keeps struggling to put a number on cool. And finally — Vrbo is launching sponsored listings. The beta is live. The full rollout is coming. And if you've been around long enough to remember what happened when organic reach died on Meta, you already know where this is going. Scott's spice of the week ties it all together: four stories that seem unrelated until you realize they're all asking the same question. How do you earn trust at scale? And what happens to the brands — and the platforms — that can't figure that out? — This Week in Hospitality is presented to you by Journey. Journey is a loyalty platform built specifically for independent boutique hotels and high-touch hospitality brands. Our mission is to give operators the same powerful rewards engine, data intelligence, and guest insights that major chains rely on — without asking them to give up the individuality, soul, or story that makes their property extraordinary. If you're an owner or operator of an extraordinary, independently owned and operated hotel or residence — and you want to see whether your property is a fit for the Journey Alliance — you can learn more and apply at https://www.journey.com/alliance — Key Topics & Timestamps 00:00 — Intro 03:18 — Interview: Norwegian Air's Viral Women's Euro Campaign 26:53 — Story #1: Airbnb and Ennismore Hook Up 33:47 — Story #2: The Slow Death of Organic Discovery on Vrbo 39:52 — Story #3: South Korea Could Strip Hotels of Stars for Price Gouging 1:04:47 — Spice of the Week — Your Hosts: Zach Busekrus — Journey LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/zachbusekrus/ Instagram: https://www.instagram.com/behindthestays/   Scott Eddy — Global Travel & Hospitality Expert @MrScottEddy LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/mrscotteddy/ Instagram: https://www.instagram.com/mrscotteddy/   Ben Wolff — Founder of Onera & Oasi LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/ben-wolff/ Instagram: https://www.instagram.com/iambenwolff/   Edwin Kramer — Luxury Hotelier Consultant & Former GM LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/edwinckramer/ Instagram: https://www.instagram.com/edwinkramer/

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'épisode :On vit dans un monde où tout s'accélère. Les notifications, les réunions, les sollicitations, tout s'enchaîne sans pause. Dans cet environnement, certains hôtels font quelque chose de remarquable : ils offrent une parenthèse. Un endroit où le temps ne s'arrête pas, il prend une autre forme.Qu'est-ce que j'appelle un hôtel sanctuaire ?Quels sont les 4 piliers du sanctuaire ?Quelles sont les 3 clés transversales à appliquer dès maintenant ?J'ai créé pour vous une ressource exclusive : les 4 piliers de l'hôtel sanctuaire en grille d'auto-diagnostic. Elle est accessible gratuitement ici.Un hôtel sanctuaire, ce n'est pas un niveau de luxe. C'est un niveau d'intention.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : MewsMews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Définition et intention de l'hôtel sanctuaire00:05:00 - Les quatre piliers fondamentaux00:09:00 - Mise en pratique : 3 clés pour agir dès demain00:14:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On this week's Good Morning Hospitality, A Skift Podcast: Hotels Edition, Sarah Dandashy and Steve Turk break down who controls hotel demand and what it costs.Skift's Rafat Ali lays out the deal thesis nobody has written yet: why an Airbnb and Ennismore partnership could close the $2 billion gap in Ennismore's IPO valuation. From there, they get into Accor and H World International's plan to link 430 million loyalty members, what the official government data says about FIFA World Cup 2026™ - Canada, Mexico and the United States inbound tourism, and the one earnings metric that will tell operators whether hotel profits are truly broadening when Marriott International, Hilton, and Hyatt report Q2 this week. This episode is presented by ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠StayFi⁠⁠ & ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Bilt⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠. If you're leaving direct bookings on the table, StayFi turns your wifi into a guest relationship engine. Visit ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://stayfi.com/goodmorninghospitality/⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠to learn more about their special offer of 50% off for GMH listeners! And for hotels with restaurants and restaurant owners, Bilt Hospitality is finally here. Go to ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠joinbilt.com/gmh⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ to learn more.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invitée :On pourrait la nommer RH Internationale, tant son parcours s'est fait à l'étranger.C'est d'ailleurs d'une certaine ile lointaine, que Laure Solelhac nous parle !Laure Solelhac, est une professionnelle des ressources humaines avec une carrière riche et internationale, nous parle depuis l'île Maurice. Originaire de Carcassonne, elle a cultivé une passion pour l'international dès ses études à Montpellier. Après avoir travaillé en Australie et pour plusieurs grands hôtels à Paris, elle a finalement décidé de s'installer à Maurice avec sa famille. Aujourd'hui, elle continue d'évoluer dans le secteur hôtelier, tout en ayant passé le barreau pour devenir avocate spécialisée en droit du travail. Elle nous délivre une véritable masterclass sur le droit du travail, appliquée en hôtellerie-restauration.Qu'est-ce que le droit du travail exactement ?Que faire impérativement avant de recruter un.e collaborateur/trice ?Comment réussir une embauche ?Comment licencier sans bavure ?Comment gérer le risque d'un prud'homme ?Toutes les réponses dans notre échange !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:01:30 - Le parcours de Laure Solelhac00:08:10 - Transition vers le métier d'avocate00:14:00 - Spécialisation en droit du travail pour les CHR00:18:00 - Une bonne gestion RH dans les hôtels00:21:00 - L'onboarding des collaborateurs00:34:00 - Périodes d'essai et licenciement00:47:00 - Les prud'hommes00:50:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Part I: The Operating System for Culture with Marc Lotenberg, founder of DorsiaDorsia is building the operating system for private members' clubs: a first-party, end-to-end technology platform designed to replace the legacy software and disconnected third-party integrations that most clubs still run on today. Marc Lotenberg, founder of Dorsia, argues that the gap between what the most discerning members expect and what the average club can actually deliver comes down to a failure of infrastructure, not hospitality intent. In Part I of this episode, Marc makes the case for why genuine personalization at the club level has to be built on first-party data sovereignty, what it actually costs to build compliant, frictionless hospitality technology at scale, and why he believes that pretending every prospective member is your customer is the fastest way to end up with none.Thank you Dorsia for making this episode possible. To learn more about Dorsia's hospitality tech, get in touch: melissa@dorsia.comDownload Dorsia to get access to impossible tables and events here (code: THESTANZA)Follow Dorsia on InstagramPart II: Heritage at Scale: Building the Orient Express Universe Across Trains, Yachts, and Hotels with Gilda Perez-Alvarado, CEO Orient ExpressStarts at 13:26Gilda Perez-Alvarado is CEO of Orient Express and Chief Strategy Officer at Accor, where she oversees the brand's expansion across hotels, luxury trains, and yachts. Orient Express is a strategic joint venture between Accor and LVMH, combining Accor's global hospitality infrastructure with LVMH's expertise in luxury consumer goods and brand stewardship. Gilda joined Accor in late 2023 after two decades at JLL Hotels & Hospitality Group, where she rose to Global CEO of the practice.Today, Orient Express spans two hotels in Rome and Venice, the La Dolce Vita luxury train on Italy's historic tourist rail network, a second train, L'Orient Express, set for 2027, and the Corinthian yacht that launched in May 2026, with the Olympian to follow in 2027. Every asset is designed to be privatizable and capped in room count to protect scarcity. The Italian portfolio is developed in partnership with Arsenale , who first approached Accor ahead of the pandemic with a proposal to flag La Dolce Vita as Orient Express.Orient Express is ultimately building what Gilda describes as a multi-modal travel business, sequencing hotels, trains, and yachts into a single continuous guest journey rather than a collection of standalone bookings.In this episode, Nadine sits down with Gilda to explore what it really takes to relaunch one of the world's most recognized travel brands across real estate, rail, and maritime operations, while satisfying two publicly-oriented parent companies and a brand mandate that has to hold for at least another century.INTERVIEW HIGHLIGHTSHow the Accor-LVMH joint venture divides responsibility, and what each parent brings beyond equityThe site selection framework for new hotel assets, including the role of an in-house historianWhy Orient Express capped room counts and built every asset to be privatizable, and how that shapes owner conversations and pricingGilda's view on how distribution and guest acquisition has evolved beyond traditional meansThe open question on the Corinthian's revenue model: transient product or private charter businessHow Orient Express approaches guest curation on trains and yachts, and why Gilda frames it as one of the most consequential and least controllable variables in the businessThe tension between short-term shareholder reporting and a mandate framed around a 143-year horizonWhat Gilda learned from LVMH's approach to scarcity and brand stewardshipLearn more about Orient Express hereFollow Orient Express on Instagram

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invitée :Elle aurait pu rester devant un tableau d'école toute sa vie. Professeure d'allemand et de philosophie, Virginie Legrand avait un métier stable. Mais en 2013, elle a tout quitté.Sans diplôme de cuisinier, sans adoubement des grandes brigades, sans le tampon d'une école étoilée. Dans un monde de la gastronomie profondément académique et masculin, elle a choisi de tracer sa propre voie — celle de cheffe à domicile.Pas pour imiter les codes du restaurant, mais pour les transcender dans le cadre le plus exigeant qui soit : la maison des autres.Son aventure, c'est celle d'une entrepreneure passionnée de gastronomie qui a fait de ses convictions un combat du quotidien.Elle ne fait pas que la cuisine, car elle a publié un livre et elle anime un podcast pour faire de l'écho à son message. C'est pour cela que je lui ai tendu mon micro.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : MewsMews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le quotidien et la logistique d'une cheffe nomade00:09:00 - Une hospitalité intime : « Recevoir les gens chez eux »00:17:00 - Le parcours de l'autodidacte et le syndrome de l'imposteur00:26:00 - La légitimité dans un milieu masculin et académique00:33:00 - Le podcast comme média et la vision à l'international00:42:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

In this episode of The Modern Hotelier, David Millili and Steve Carran sit down with David Collyer, Global SVP of Aspire PreFlight Hospitality, to explore how hospitality principles are transforming the airport lounge experience.David shares his fascinating career journey—from studying design in London and working with global brands like IHG, British Airways, and Accor, to leading guest experience innovation across luxury retail and aviation. He reveals how Aspire is applying hotel-style service standards, technology, design thinking, and guest insights to elevate airport lounges around the world. In this episode, you'll discover: How Aspire is reshaping airport lounges through hospitality-first thinkingThe role of AI, occupancy management, and dynamic pricing in lounge operationsWhy guest expectations have dramatically changed post-pandemicThe importance of guest feedback and data-driven innovationDavid also shares his vision for the future of airport hospitality, including luxury airport experiences, in-terminal hotels, sustainability initiatives, and how lounges can become a seamless extension of the travel journey.Watch the FULL EPISODE on YouTube: https://youtu.be/45AdsDBRe-ALinks:David Collyer on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/david-collyer-a1341641/Aspire Pre-Flight Hospitality: https://www.theaspireway.com/For full show notes head to: https://themodernhotelier.com/episode/307Follow on LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/the-..Join the conversation on today's episode on The Modern Hotelier LinkedIn pageConnect with Steve and David:Steve: https://www.linkedin.com/in/%F0%9F%8E...David: https://www.linkedin.com/in/david-mil.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'épisode :Beaucoup d'établissements confondent familiarité et amabilité !À l'ère du lifestyle, cela devient de plus en plus freestyle ou badstyle...Les hôtels et autres entreprises de service cassent les codes, même dans le haut de gamme.Cela se voit dans les tenues (savoir-paraître), mais aussi dans l'attitude (savoir-être) et le langage (savoir-dire).Cela crée une proximité avec le client, mais parfois cela dépasse les bornes.Alors, écoutez cet épisode pour :Comprendre la limite fine entre l'amabilité et la familiaritéEntendre des exemples concrets basés sur mon expérienceDoter vos équipes des bonnes pratiquesConnaître comment incarner cette frontière invisible en tant que manager2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:17 - L'importance du savoir-paraitre et du savoir-dire00:03:37 - Exemple concret de familiarité excessive00:05:15 - La nécessité de distinguer amabilité et familiarité00:06:05 - Impact de l'attitude et du langage sur l'expérience client00:06:41 - Rôle des managers : sensibilisation et suivi00:07:45 - Utilisation de vidéos pour illustrer les comportements inappropriés00:09:33 - Exemple de briefings pour sensibiliser les équipes00:10:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'épisode :Le standard, dans l'hôtellerie, c'est censé être une garantie. Une promesse. La preuve qu'on est professionnel. Et pourtant… il y a quelque chose que le standard ne peut pas faire. Il ne peut pas se souvenir que c'est l'anniversaire de ce client. Il ne peut pas sentir qu'il traverse une mauvaise journée. Il ne peut pas décider, dans l'instant, de faire quelque chose qui ne figurera jamais dans aucun manuel. Aujourd'hui, je veux vous parler de la limite du standard — et de ce qui existe de l'autre côté.En bonus, vous repartez avec la check-list à télécharger ici : 5 questions pour passer du standard au relationnel.Le standard vous dit comment faire. Le relationnel vous dit pourquoi ça compte.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : MewsMews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le standard, un outil devenu cage00:04:00 - Le standard comme socle, pas comme plafond00:06:00 - Les 3 niveaux du service00:11:00 - La limite à ne pas franchir00:14:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

A wave of hotel owners are walking away from major brand flags as expiring franchise agreements expose just how little they were getting for the price, Accor and H World link loyalty programs to open up 430 million members to each other, and Best Western's parent company has a plan to finally stop shrinking. On today's Skift Daily Briefing, Sarah Dandashy breaks down why hotel owners are increasingly deciding the brand premium isn't worth it anymore, how Accor and H World are betting on customer access over building more hotels to crack China and Europe, and why BWH Hotels thinks its cooperative model is the right pitch at exactly the right moment. Articles Referenced: Honorable Mention: @AskAConcierge on IGGoing It Alone: Why Hotel Owners Are Dropping the Big BrandsAccor and H World Link Loyalty Programs to Swap Chinese and European TravelersBest Western Has Been Shrinking. BWH Hotels' Fix Is to Shift Upscale and Overseas. Connect with Skift LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/skift/ WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaAL375LikgIXmNPYQ0L/ Facebook: https://facebook.com/skiftnews Instagram: https://www.instagram.com/skiftnews/ Threads: https://www.threads.net/@skiftnews Bluesky: https://bsky.app/profile/skiftnews.bsky.social X: https://twitter.com/skift Subscribe to @SkiftNews and never miss an update from the travel industry.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :C'est presque un épisode transgénérationnel, car j'ai reçu sa fille ici ! Mais c'est bien le parcours de Denis Férault qui va nous intéresser aujourd'hui. Il est proviseur et Meilleur Ouvrier de France !Denis partage son parcours impressionnant, qui a débuté par un apprentissage en service de restauration avant de rejoindre la marine, où il a servi des personnalités de renom sur la Jeanne d'Arc. Son chemin l'a ensuite conduit à devenir maître d'hôtel dans des établissements prestigieux, dont des restaurants étoilés Michelin, avant de se tourner vers l'enseignement et de devenir proviseur d'un lycée hôtelier.Denis est un Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie maître d'hôtel, maître des arts de la table et du service. Son expérience riche et variée dans l'hôtellerie de luxe et son engagement dans l'éducation font de lui un expert respecté dans son domaine. Il a également fondé le Trophée du Maître d'Hôtel pour mettre en lumière les métiers de la salle, souvent éclipsés par ceux de la cuisine.Quels sont les défis et les opportunités dans le secteur de l'hôtellerie ?Comment transmettre son savoir et sa passion pour réussir ? Quelle est l'évolution de l'enseignement hôtelier et la reconnaissance des métiers de la salle ?Quel est l'impact des concours professionnels sur une carrière ?Quelles sont les différences entre le MOF et le Trophée du Maître d'Hôtel ?Toutes les réponses dans notre échange !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:01:30 - Parcours de Denis Férault00:04:56 - Début de la carrière enseignante00:07:43 - Le titre de MOF00:16:00 - Rôle de proviseur à Nice00:19:00 - Vision actuelle des écoles hôtelières00:25:31 - Création du Trophée du Maître d'Hôtel00:29:43 - Conseils pour les concours00:32:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :On dit souvent que la restauration, c'est un métier de la main. Mais, mon invité du jour, lui, a décidé de le faire aussi avec la tête. Simon Verger a passé 5 ans à écrire un livre sur 365 produits de la gastronomie. Des milliers de fiches. Une approche qu'il qualifie lui-même d'un peu… obsessionnelle. Et, c'est exactement ce qui le rend fascinant. Directeur de restaurant, consultant, il accompagne aujourd'hui les professionnels du CHR sur ce qui les fait vraiment vaciller : la rentabilité, l'équilibre, le sens. Ce qui nous réunit ? Nous sommes tous les deux MOF. Deux promotions, deux métiers, une même question : qu'est-ce qui fait vraiment qu'un professionnel du service est excellent – et pas « juste » bon ?2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : MewsMews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le parcours et l'activité de consultant hybride00:08:00 - L'intellectualisation du métier par le savoir et la connaissance00:14:00 - La quête de l'excellence et le titre de Meilleur Ouvrier de France00:27:00 - L'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle00:42:00 - La rentabilité et la gestion opérationnelle00:59:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invitée :Quelle meilleure manière de briser la glace que d'immerger son invité dans un bain à 2 degrés ?Ce n'est pas ma technique, mais celle de la dénommée “Ice Queen”, Caroline Arditti !Caroline Arditti est bien plus qu'une simple coach en bains glacés. Elle se définit comme une exploratrice de l'humain, une architecte d'expériences et une créatrice de liens. Originaire de Paris, elle a passé cinq ans en Australie pour ses études avant de se lancer dans le conseil en communication et événementiel. Après 15 ans dans le domaine, elle a fondé ses propres entreprises, Sunshine Makers et Paris Ice Club, pour se consacrer à sa passion : rendre le monde plus humain et l'humain plus vivant ! Caroline utilise ses compétences pour organiser des séminaires et des expériences de déconnexion d'entreprise, se spécialisant dans les icebreakers qui peuvent inclure ou non la glace.Comment les bains glacés permettent de calmer le mental, de gérer les émotions ?Pourquoi la méthode Wim Hof prépare-t-elle le corps et l'esprit à un état de relaxation ?Comment les expériences de première fois peuvent revitaliser le mental, l'émotionnel et le physique ?Est-il possible de trouver du confort dans l'inconfort ?Quels sont ses conseils pour intégrer des moments de déconnexion dans le quotidien professionnel ?Comment des pratiques simples, comme la douche froide, peuvent transformer notre résilience et notre bien-être général ?Toutes les réponses dans notre échange !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Immersion dans la glace00:03:32 - Parcours de Caroline Arditti00:09:17 - Icebreakers pour entreprises00:16:45 - L'humain dans la performance00:24:38 - Le silence et de la déconnexion00:30:00 - Méthode Wim Hof00:39:00 - Commencer la douche froide00:45:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invitée :Et, si le spa était l'un des leviers de performance les plus sous-exploités de l'hôtellerie de luxe ?Mon invitée du jour en est convaincue — et elle l'a prouvé sur le terrain. Charlotte Cointement est Senior Spa Director pour la région EMEA chez Four Seasons. Elle supervise aujourd'hui plusieurs spas Four Seasons. Mais, ce qui rend son parcours vraiment unique, c'est qu'elle a commencé par les chambres avant de basculer dans l'univers du bien-être.J'ai rencontré Charlotte au Congrès International Esthétique & Spa, organisé par Laure Jeandemange — que j'ai reçue à ce micro.Aujourd'hui, nous allons parler biohacking, intégration des technologies dans le SPA et performance bien-sûr.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : MewsMews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le biohacking et l'intégration des technologies dans le soin00:09:00 - La performance économique et le ROI du spa00:17:00 - Management, formation et expérience collaborateur00:26:00 - Un parcours atypique : de l'hébergement à la direction de spa00:34:00 - Supervision multisites et lancement du Yacht Four Seasons00:46:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invitée :Ariane Guevara a choisi le côté de la distribution hôtelière et en a fait son parcours professionnel. Jusqu'à intégrer une fintech nouvelle génération !Ariane est une professionnelle accomplie dans le domaine de la distribution hôtelière. Diplômée de l'école hôtelière de Lausanne avec une spécialisation en marketing, elle a commencé sa carrière en sales pour une bed bank en France. Elle a ensuite rejoint Hotel Beds, où elle a joué un rôle crucial dans l'unification des équipes après une fusion majeure. Aujourd'hui, elle travaille pour Hopper, une entreprise qui se positionne comme un challenger sur le marché des OTA (Online Travel Agencies), avec une approche centrée sur l'innovation technologique et la finTech.Quelles sont les tendances actuelles et futures de la distribution hôtelière ?Quelle est la part croissante des canaux digitaux et des technologies émergentes comme l'intelligence artificielle ?Comment Hopper utilise des algorithmes de machine learning pour offrir des solutions innovantes, telles que la flexibilité des annulations et le gel des tarifs ?Comment améliorer l'expérience utilisateur, mais également une valeur ajoutée aux partenaires hôteliers ?Quels sont tes conseils pour les hôteliers qui cherchent à naviguer dans ce paysage en constante évolution ?Toutes les réponses dans notre échange !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.Cet épisode est produit en partenariat avec Hopper. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:01:05 - Parcours professionnel d'Ariane Guevara00:05:26 - Présentation de la Fintech Hopper00:07:31 - Habitudes de consommation de la Génération Z00:11:30 - Flexibilité des réservations00:16:10 - Positionnement de Hopper en Europe00:21:30 - Stratégie d'acquisition clients00:29:10 - Conseils pour la distribution hôtelière en France00:35:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'épisode :Si je vous dis réceptionniste, vous imaginez quoi ? Quelqu'un derrière un comptoir qui remet des clés, répond au téléphone, fait le check-in / check-out.Pourtant, ce métier a radicalement muté — et les compétences d'avant ne sont plus suffisantes.À la fin de cet épisode, vous aurez une grille claire des compétences du réceptionniste nouvelle génération — et vous comprendrez pourquoi ça change tout pour un hôtel.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : MewsMews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Du réactif au proactif00:04:00 - Du logistique au psychologue de terrain00:05:30 - Du silo au chef d'orchestre transversal00:07:00 - De polyvalent à technocompétent00:08:00 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Omer Acar, CEO of the Raffles and Fairmont hotel brands at Accor, speaks with CoStar News Hotels' Bryan Wroten about the luxury hotel space while at the NYU International Hospitality Investment Forum.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :Vous êtes vous déjà demandé comment les biens immobiliers arrivaient entre les mains des hôteliers et comment ils étaient négociés ?Moi, oui, et pour y répondre, j'ai invité Jean-Marc Andreola !Issu lui-même d'une famille d'hôteliers, Jean-Marc a assuré pendant de longues années la fonction de Secrétaire Général du Syndicat Français de l'Hôtellerie, avant de créer à l'âge de 30 ans en 1989 sa propre structure spécialisée dans l'immobilier hôtelier : Imhotel.Il est un acteur majeur dans le domaine du Conseil, de la Transaction et des Fusions Acquisitions sur le marché hôtelier parisien. Sa compétence d'expert en hôtellerie le place en spécialiste reconnu et lui donne une position privilégiée auprès des investisseurs privés, institutionnels français ou étrangers et des grandes familles d'hôteliers.Quelle est la différence entre les murs et les fonds de commerce ?Quelles sont les tendances actuelles du marché, et l'impact des événements internationaux comme les Jeux Olympiques ?Comment la rareté des nouvelles constructions à Paris contribue à la valorisation des actifs existants ?Pourquoi investir dans l'hôtellerie parisienne peut être une valeur refuge ?Toutes les réponses dans notre échange !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:01:00 - Rôle d'un broker en fusion-acquisition hôtelière00:04:00 - Parcours de Jean-Marc et création de son agence00:06:30 - Panorama et spécialité de l'immobilier hôtelier à Paris00:11:00 - Évolution du marché et rôle des investisseurs internationaux00:19:00 - Impact des crises sur le marché hôtelier00:32:00 - Influence des Jeux Olympiques sur l'hôtellerie parisienne00:39:00 - Conseils pour les futurs investisseurs hôteliers00:42:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :Et, si 2 000 inconnus pouvaient acheter ensemble un château du XIVᵉ siècle, le rénover, et en faire un lieu vivant ? C'est exactement ce que Jéremy Nabais a fait — avec ses auditeurs. Jérémy est l'animateur de Ça fait un bail !, un podcast sur l'immobilier. Mais, récemment, il est devenu propriétaire du Domaine de Fontenay, à quelques kilomètres de Paris. Un domaine de 12 hectares dans la Sarthe acheté en crowdfunding.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : MewsMews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - La genèse du projet et la rencontre des associés00:12:00 - Le passage de l'immobilier à l'hospitalité00:20:00 - Une ingénierie financière hybride et innovante00:26:00 - Opérations, rénovation communautaire et outils "geeks"00:35:00 - Vision future et l'importance du contenu00:47:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :C'est un aubergiste lyonnais que je reçois aujourd'hui. Loïc Renart a grandi dans les hôtels et continue d'y développer sa vie.En 2012, il décide de reprendre l'affaire familiale, le Globe et Cecil, injectant une nouvelle vision entrepreneuriale. Loïc s'est également engagé dans le Centre des Jeunes Dirigeants, où il a pu développer une perspective plus large sur son métier, se définissant davantage comme un entrepreneur qu'un hôtelier traditionnel.Loïc partage sa vision de l'hôtellerie comme des lieux de vie et de rencontre, au-delà du simple hébergement.Aujourd'hui, Les Aubergistes Lyonnais regroupent 3 établissements et 2 comptoirs, situés à quelques minutes à pied les uns des autres.Quel est le secret pour transformer un héritage familial en une aventure entrepreneuriale florissante ?Comment les événements tragiques de 2015 ont renforcé sa conviction que son métier était centré sur la relation humaine ?Comment créer des espaces qui ne sont pas seulement des lieux de passage, mais des "places de vie locale" ?Pourquoi s'engager envers ses collaborateurs, qu'il considère comme essentiels à l'enchantement de ses hôtes ?Quels sont les défis financiers de la croissance de son entreprise et comment rester fidèle à ses valeurs d'authenticité et de relation humaine ?Toutes les réponses dans notre échange !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.Cet épisode est produit en partenariat avec Les Aubergistes Lyonnais. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.3️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:01:54 - Parcours de Loïc Renart00:04:27 - Développement d'une collection00:12:52 - L'humain et le management00:25:15 - Déconnexion en montagne00:30:17 - Entreprise à mission00:35:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :Et, si l'hôtel du futur n'était pas sur Terre ? Frederick Buhr a commencé sa carrière à l'ouverture du Peninsula à New York — une marque chère à mon cœur. Depuis, il a cofondé une des premières agences digitales dédiées au tourisme, construit les premiers OTAs dans les années 2000, piloté des projets IA… et il vient de coécrire un livre sur l'IA et l'hospitalité, le tout enrobé de science-fiction.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : MewsMews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Parcours de Frederic Buhr00:06:00 - L'IA dans l'industrie hôtelière00:16:00 - Formation, éducation et IA00:23:00 - Le livre "Hospitality Management: The AI Revolution"00:37:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dan Ginnane, Wade Graham, Brent Read & Ben Dobbin are in off the back of NSW's unbelievable 22-20 comeback win at Accor! Ready is not happy with the send off call, Teddy has scored a match-winner again and Strange & Walker's debuts will be remembered for a long time!See omnystudio.com/listener for privacy information.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'épisode :Ils veulent le titre mais pas les responsabilités ! C'est l'accroche d'un de mes derniers posts Linkedin qui a fait beaucoup débat.Cette semaine, j'explore le sujet car depuis la rentrée, je donne beaucoup de cours en école hôtelière.Quand je demande à mes étudiants, ils veulent quasiment tous êtres des managers ou des dirigeants.Mais il n'y aura pas de postes de managers pour tous. Tout le monde n'est pas prêt à endosser les responsabilités qui vont avec le management...On considère le management comme une évolution naturelle de carrière, or, c'est une compétence !Et, il faut du temps pour devenir un bon manager.Dans un métier de terrain comme l'hôtellerie, être manager signifie faire plus d'heures, plus de sacrifices.Être manager, c'est difficile. Surtout au début. Puis on se développe et cela devient plus aiséJe partage mes conseils aux écoles, aux entreprises, aux jeunes pour synchroniser les intérêts de chacun.À tous, soyez patients et pratiquez l'amélioration continue au quotidien.Et n'oubliez jamais que le management ne s'apprend pas en un matin. Il se vit tous les jours sur le terrain !2️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !3️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:00:30 - Les jeunes sur le marché du travail00:01:14 - Le rôle de manager00:02:42 - Le management, une compétence acquise00:04:45 - Complexité et efforts nécessaires pour être manager00:07:10 - L'amélioration continue00:08:30 - Conseils aux jeunes et employeurs00:10:06 - ConclusionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'épisode :On a tous vécu ça : une formation inspirante… et deux semaines plus tard, rien n'a changé. Ni les équipes. Ni les comportements. Ni la culture. Pas parce que la formation était mauvaise. Parce que former ne suffit pas.Et si le problème, ce n'était pas la formation… mais ce qu'on en fait après ?La clé, c'est ce qui se passe après la formation, avec les rituels du quotidien.Je vous partage mon modèle en 4 étapes.Former ses équipes, c'est bien. Créer les conditions pour que ça dure, c'est mieux.Pour cela, téléchargez la fiche bonus de cet épisode pour passer de la formation à la transformation durable !C'est concret, actionnable, et gratuit !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : MewsMews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Le constat : La confusion entre apprendre et changer00:03:00 - L'obstacle majeur : La courbe de l'oubli00:05:00 - La formation comme « divertissement professionnel »00:06:00 - Le modèle de transformation en quatre étapes00:09:00 - La solution Hospitality Insiders et le passage à l'actionSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invitée :C'est un nouvel épisode international ! Dans lequel nous allons parler design d'intérieur, avec Teresa Gazier !Teresa est une architecte d'intérieur originaire de Porto, au Portugal. Avec une formation en architecture acquise à Porto et en Suisse, elle a fondé sa propre entreprise spécialisée dans le design d'intérieur et le "procurement" (approvisionnement) pour l'hôtellerie. Avec son mari, ils ont créé leur agence Moodies Interiors, et participent à la création d'espaces hôteliers uniques en combinant design personnalisé et sourcing local.Comment marier l'architecture traditionnelle avec des concepts modernes de design intérieur ?Comment travailler avec les hôteliers pour créer des espaces qui répondent aux besoins fonctionnels et esthétiques ?Comment gérer la durabilité et l'impact environnemental des matériaux utilisés ?Comment la créativité et le design peuvent améliorer l'expérience des utilisateurs finaux, qu'il s'agisse des clients ou des employés d'un hôtel ?Toutes les réponses dans notre échange !2️⃣ Notes et références :Moodies InteriorsProjets FF&E et OS&E, avec Sébastien RomiszviliArchitecture et hôtellerie, avec Thomas HostacheLe livre : L'Enfant, la Taupe, le Renard et le Cheval de Charlie Mackesy3️⃣ Pour contacter l'invitée :Via Instagram ou LinkedinVia son mail- teresa@moodiesinteriors.com4️⃣ Le partenaire de l'épisode :HotelPartner Revenue ManagementPrendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !5️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:01:45 - Relation entre design intérieur et architecture00:03:59 - Importance du sur mesure dans l'hôtellerie00:06:16 - Collaboration entre architectes et designers d'intérieur00:09:49 - Impact du design intérieur sur l'expérience client00:13:32 - Durabilité et sourcing local00:17:29 - Matériaux adaptés aux hôtels00:20:21 - Sensibilité des hôteliers à la durabilité00:22:22 - Avantages économiques des produits portugais00:28:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d'expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.1️⃣ Présentation de l'invité :Imaginez : vous ouvrez votre restaurant pour la première fois.Personne ne le connaît encore.Pas de presse, pas de bouche-à-oreille, pas de file d'attente. Et pourtant, dès le premier soir, la salle est pleine.Pas de clients lambda — des passionnés, des connaisseurs, des gens qui sont là parce qu'ils ont choisi d'être là. C'est exactement ce que propose mon invité du jour.Tristan Laffontas est le fondateur du Club Pépites — un club gastronomique privé qui rassemble aujourd'hui un millier de membres autour d'une même obsession : les bonnes tables, les bons producteurs, et les bons vins.Cuisiniers du dimanche, professionnels de la restauration, amoureux du produit… Tous réunis dans une communauté qui fonctionne comme un club très select.Avec une promesse : vivre la gastronomie autrement.Creusons cela ensemble.2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le sponsor de l'épisode : MewsMews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - La genèse et la mission : « Faire du bien à la gastronomie »00:07:00 - Un modèle économique transparent et hybride00:16:00 - Le soutien aux restaurateurs : Les pré-ouvertures00:25:00 - La force de la communauté et la verticale Vin00:33:00 - Parcours personnel et philosophie de la résilience00:42:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l'accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Luxury guests feel the difference in the details, and procurement decides many of those details. I talked with Denis Klurfeld, SVP of Procurement for Luxury & Lifestyle at Accor, about how procurement shapes the luxury guest experience, balances standards with local authenticity, and protects long-term owner value.

On today's GMH Hotels, Katie Cline and Steve Turk unpack mixed earnings from Hyatt, Wyndham Hotels & Resorts, and Choice Hotels International, plus growing concerns that World Cup hotel demand is falling short of expectations in host cities. They also discuss Accor's mysterious activist investor situation and what the $6.3B Amex GBT acquisition says about the next wave of travel consolidation. This episode is presented by ⁠⁠⁠Plusgrade⁠⁠⁠ & ⁠⁠⁠Bilt⁠⁠⁠. Visit ⁠plusgrade.com⁠ to learn more. And for hotels with restaurants and restaurant owners, Bilt Hospitality is finally here. Go to ⁠⁠⁠joinbilt.com/gmh⁠⁠⁠ to learn more.

Get $200 back after your first payment of $500 with Melio (affiliate) - https://milestomemories.com/go/melio/ Higher award fees, less lounge access, and one pretty wild new way to sleep on a plane. In this episode of MTM Travel, Shawn and Mark talk through Air New Zealand's new SkyNest bunk beds, Virgin Atlantic's uglier award surcharges, American cutting more basic economy benefits, Spirit's possible liquidation, and United tightening access to Polaris lounges. What we cover: Shawn's Minneapolis meetup recap and Hyatt Centric stay The Fairmont Bermuda / Accor points reimbursement follow-up Air New Zealand's SkyNest bunk beds and whether they beat business class for sleep Virgin Atlantic's higher award fees and why the value keeps slipping American removing more elite perks from basic economy Spirit's possible liquidation and what it could mean for fares United restricting Polaris lounge access for many Star Alliance partners Links: Free newsletter Track your travel credit cards for free with Travel Freely Miles to Memories Facebook group Diamond Patreon and Gold Membership MTM Travel podcast Miles to Memories website Fairmont follow up - https://milestomemories.com/fairmont-hamilton-princess-billing-error/ Skynest - https://milestomemories.com/air-new-zealand-skynest-economy-beds/ Virgin hikes - https://milestomemories.com/virgin-atlantic-just-hiked-award-fees-again/ AA basic economy changes - https://milestomemories.com/american-removes-elite-benefits-in-basic-economy/ United Polaris access changes - https://milestomemories.com/united-restricts-polaris-lounge-access-for-star-alliance-partners/ Episode Guide 0:00 Welcome to MTM Travel 4:54 Fairmont Bermuda and the Accor points refund mess 8:47 Air New Zealand's SkyNest bunk beds 13:30 Virgin Atlantic award fees jump again 16:59 Using Virgin points for AMC popcorn and drinks 18:46 American removes more basic economy elite perks 20:04 Spirit may liquidate and fares could get worse 23:04 United restricts Polaris lounge access for partner flyers What do you think about Air New Zealand's bunk-bed idea? Would you pay extra for four hours of real sleep, or would you still rather have a traditional business class seat? Advertiser Disclosure: This site/channel is part of an affiliate sales network and receives compensation for sending traffic to partner sites. This compensation may impact how and where products appear on this site/channel (including, for example, the order in which they appear). This site does not include all financial companies or all available financial offers.

Get $200 back after your first payment of $500 with Melio (affiliate) - https://milestomemories.com/go/melio/ Mark's spring break Bermuda trip had it all: JFK security chaos at 4am, a flight that had to turn around twice in high winds before making it to the island, a $850-a-night Fairmont room that looked like it hadn't been touched since the '70s, and then — finally — the Rosewood Bermuda, which might be one of the best hotels either of them has ever stayed at. Full trip debrief with honest hotel reviews, flight booking strategy, and a seriously useful FHR credit tip. What we cover: Spirit Airlines boarding group 2 bag theory — are they skipping the size check? Hyatt Regency Resorts World JFK as a free night cert stopover JFK security chaos at 4am — ICE agents running lanes, only 3 lanes for thousands of people Flight to nowhere: two go-arounds in high winds, back to JFK for 9 hours Fairmont Hamilton Princess: $850/night, room looks like 1978, sawdust falling from the bed posts Royal Naval Dockyards — Frog and Onion, ferry tips, what to do for a day Rosewood Bermuda: top 3 hotel ever, beach club, pink sand, Crystal Caves, complimentary gin tasting FHR tip: two rooms in different names = double $100 credits + double free breakfasts New Fairmont at Horseshoe Bay — $400M renovation, Accor points, watch this one Flight home: DCA lounge agent rebooking saves the family from an overnight stranding Episode Guide: 0:00 - Welcome to MTM Travel 0:22 - Mark's Bermuda trip intro and Spirit Airlines boarding theory 1:08 - Hyatt Regency Resorts World JFK overnight 4:31 - JFK security chaos at 4am 8:56 - Flight to nowhere — two go-arounds, back to JFK 16:04 - Fairmont Hamilton Princess check-in and room review 19:38 - Royal Naval Dockyards and Frog and Onion 20:22 - Rosewood Bermuda — arrival and rooms 23:06 - Beach club, Crystal Caves, Horseshoe Bay 30:22 - FHR tips: two rooms, double credits, double breakfast 32:33 - Flight home and DCA lounge rebooking ✈️ Track your travel credit cards for free