Französisch kochen & backen

Follow Französisch kochen & backen
Share on
Copy link to clipboard

Seit 10 Jahren tummelt sich die gebürtige Französin Aurélie Bastian durch die fabelhafte Welt der französischen Küche. Über ihre Erfahrungen in der Küche, neuen Hypes und mehr, berichtet sie in ihrem Podcast!

Aurélie Bastian


    • May 3, 2025 LATEST EPISODE
    • infrequent NEW EPISODES
    • 33m AVG DURATION
    • 14 EPISODES


    Search for episodes from Französisch kochen & backen with a specific topic:

    Latest episodes from Französisch kochen & backen

    Folge 14: Croissants selber backen

    Play Episode Listen Later May 3, 2025 59:01


    In dieser Episode entführe ich dich in die Welt der französischen Croissants. Gemeinsam entdecken wir, wie du mit etwas Geduld, der richtigen Technik und einer Prise Liebe goldene, buttrige Croissants zauberst, die nicht nur herrlich duften, sondern auch schmecken wie frisch aus der Boulangerie. Ich teile mit dir erprobte Tipps: von der Auswahl des passenden Mehls über das richtige Tourieren des Teigs bis hin zum perfekten Backzeitpunkt. Ob du den Teig am Abend vorbereitest oder morgens frisch startest – ich begleite dich Schritt für Schritt zu deinem Croissant-Glück. Lass uns gemeinsam den Zauber Frankreichs in deine Küche bringen!

    Brioche backen

    Play Episode Listen Later Apr 20, 2024 32:28


    Begib dich mit mir auf eine genussvolle Reise durch die Welt der Brioche! In dieser Folge erforschst du mit mir die Geheimnisse und Freuden dieses butterreichen, flaumigen Gebäcks. Ich teile Backtipps und entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, wie du Brioche in zaubern kannst.

    Galette des Rois (Dreikönigskuchen)

    Play Episode Listen Later Dec 30, 2023 33:19


    Die Galette des Rois (Dreikönigskuchen) ist bei uns in Frankreich eine Tradition am 6. Januar. Man isst sie in fast jeder Familie oder bringt beim Besuch mit. Es handelt sich um einen Blätterteigkuchen, der mit „Frangipane“ gefüllt ist. Die Besonderheit dieses Kuchens besteht darin, dass in der Füllung eine „Fève“ (eine kleine Porzellanfigur) versteckt ist. Die oder derjenige, der diese Fève in seinem Stück Kuchen findet, ist für diesen Tag der König oder die Königin. Deshalb bekommt man beim Kauf eines Dreikönigskuchens auch immer eine Krone vom Bäcker. Hier erfahrt ihr alles über diese Tradition.

    Folge 11: Bûche de Noël

    Play Episode Listen Later Nov 16, 2023 25:43


    Die Bûche de Noël (Weihnachtsbaumstamm) ist ein traditioneller Weihnachtskuchen aus Frankreich. Sie wird als Nachtisch zum Weihnachtsessen serviert. Hier erfahrt ihr alles über diese leckere Tradition aus meiner Heimat.

    Folge 10: 13 Weihnachtsdesserts aus der Provence

    Play Episode Listen Later Nov 12, 2023 27:37


    Die 13 Dessert aus der Provence sind die bekannteste Weihnachtstradition in Frankreich. In der Provence ist es üblich, während des Weihnachtsessens dreizehn Desserts zu servieren. Darunter finden sich Calissons, Nougat uvm... Dieses Ritual bezieht sich auf das letzte Abendmahl, das letzte Mahl Jesu im Kreise seiner zwölf Apostel. Die Desserts müssen gleichzeitig auf einem Tisch serviert werden. Hier erfahrt ihr alles über diese Tradition.

    Folge 9: Boeuf bourguignon (Rindfleisch burgunder Art)

    Play Episode Listen Later Nov 4, 2023 35:50


    Das berühmte Rindfleisch Rezept aus Burgund. Was ist das? - Eine Art Gulasch oder Schmorbraten mit Burgunderwein, der mindestens 2 Stunden köcheln muss, mit vielen Kräutern der Provence und Karotten.

    Folge 8: Französische Zwiebelsuppe (Soupe à l'oignon)

    Play Episode Listen Later Oct 15, 2023 21:19


    Ein Klassiker der französischen Küche ist die Zwiebelsuppe! Wer kennt sie nicht? Man kann sie unendlich variieren, aber das Originalrezept bleibt das Beste. Mit wenigen Zutaten und ganz einfachen Tricks kann man diese köstliche Suppe einfach zaubern. Wir servieren sie traditionell als letzter Gang bei großen Festen (Hochzeiten, Bällen oder Silvester) gegen 1 oder 2 Uhr Nachts. So kenne ich sie noch aus meiner Kindheit! Heutzutage wird sie aber auch als normale Mahlzeit serviert und man findet sie oft auf der französischen Menükarte für Touristen. Aber lecker ist sie allemal und deshalb teile ich mein Rezept hier mit euch!

    Folge 7: Brandteig / Windbeutel

    Play Episode Listen Later Aug 1, 2020 20:27


    Brandteig ist eigentlich ganz einfach, wenn man einige Grundregeln beachtet. Hier zeige ich euch aus meiner Küche, mit einem Chouquettes-Rezept, wie man Brandteig zaubert und bearbeitet. So wird das Backen von Windbeuteln, Chouquettes, Eclairs, Gougères oder Religieuses ein Kinderspiel!

    Folge 6: Das Baskenland / Le Pays Basque - Tipps für eure nächste Reise

    Play Episode Listen Later Jun 8, 2019


    Wir waren wieder im Baskenland und ich habe für euch ganz viel Tipps und Infos über die Region mitgebracht.

    Folge 5: Rote-Früchte-Thymian-Tarte

    Play Episode Listen Later May 24, 2019


    Beim Einkaufen habe ich diese Woche total schöne "Erdbeer-Himbeere" gefunden. Ich finde es lustig, weil meine Uropa diese Sorte in seinem Garten hatte. Zur Zeit blüten auch in meinem Garten alle Thymian Sorten. Selbstverständlich konnte ich nichts anders machen, als damit diese kleine Tarte zu zaubert. Dabei gebe ich euch noch viele Tipps rund um das Tarte Backen.

    Folge 4: Chantilly

    Play Episode Listen Later May 16, 2019 18:01


    Alles über die Chantilly Creme und über die Region um diese schöne französische Stadt.

    Folge 1: Macarons Schalen

    Play Episode Listen Later May 12, 2019 55:13


    Ich gehe Schritt für Schritt durch die Zubereitung der Macarons Schalen und gebe euch alle Tipps, die ich in den letzten 10 Jahren gesammelt habe.

    Folge 2: Macarons Füllung

    Play Episode Listen Later May 12, 2019 36:09


    Ob Ganache, Obst, Creme oder was herzhaftes, hier erkläre ich euch ausführlich und mit vielen Tipps und Tricks, wie man am besten Macarons füllt.

    Folge 3: Alles was beim Macarons Backen schief gehen kann

    Play Episode Listen Later May 12, 2019 34:51


    Beim Macarons backen kann einigen schief gehen. Mal sind die Schalen hohl, mal bekommt man keine Füßchen, mal ist die Farbe verblasst oder zu dunkel. Hier erzähle ich euch alles was daneben gehen kann und natürlich, wie man es vermeidet.

    Claim Französisch kochen & backen

    In order to claim this podcast we'll send an email to with a verification link. Simply click the link and you will be able to edit tags, request a refresh, and other features to take control of your podcast page!

    Claim Cancel