Podcasts about teig

Das große Plätzchenbacken Der dritte Advent, Zeit für eine neue Folge der großen Café Utopia Weihnachtsgala. Diesmal treffen wir uns zum großen Plätzchenbacken. Während Marco den Mailänderli-Teig zubereitet, steche ich bereits meine Plätzchen aus. Katzen und Einhörner kommen auf das Blech und es duftet bereits herrlich nach Weihnachten. Auch Marco kommt dann irgendwann zum Ausstechen, […]

Weihnachtsplätzchenbacken gehört zur Adventszeit. Doch was ist das Besondere am Teig? Woher kommen das Knuspergefühl und der Geschmack? Von Frank Wittig

Plätzchenbacken ist mehr als nur Teig ausrollen und das fertige Produkt mit Schokolade oder Zuckerperlen zu verzieren. Plätzchenbacken ist Gemeinschaft, die wir jetzt im Advent besonders gerne erleben, denn zusammen spüren wir, dass Gott in unsere Welt kommt. Darauf und natürlich auch auf die weihnachtliche Nascherei in der Gemeinschaft freut sich Autorin Ayleen Nüchter.

Tach auch, da simma wieda, diesmal zu Folge 93!Sind wir mal ehrlich: Wir sind beide ziemlich im Eimer und haben „Rücken“, aber die Laune lassen wir uns nicht verderben!Letzte Woche war kulinarisch wieder einiges los, auch wenn bei Benni eher die „faule Küche“ angesagt war (Pizza aus dem Tiefkühler, anyone?

Themen: Was soll das? 66 Euro für zu langes Parken [00:24Min.] | Probleme mit Paketdiensten [06:51Min.] | Handmixer im Test [13:27Min.] | Weihnachtsplätzchen - ein Teig, vier Plätzchen [22:44Min.]

In dieser Folge von Leichter Leben schauen Shailia Stephens und Sandra Heim auf ein ungewöhnliches Bild: den Marmorkuchen als Landkarte des Menschseins. Sie erforschen, warum unser „heller Teig“ – Klarheit, Güte, Präsenz – ohne den „dunklen Teig“ aus Schmerz, Enge oder Unfähigkeit gar nicht sichtbar wäre. Anhand bewegender Beispiele aus einem Flüchtlingslager und dem Alltag zeigen sie, wie ein winziger Schritt – das ehrliche Eingeständnis „Ich kann gerade nicht“ – zu tiefem Frieden führt. Transformation nicht trotz, sondern durch unsere Schattenseiten. Noch mehr Leichtigkeit in der 'Leichter Leben Lounge' ... Willst du deine kreisenden Gedanken, Anspannung und Stress endlich hinter dir lassen? Wir zeigen dir den einfachsten Weg, um mehr Leichtigkeit ins Leben zu holen − ohne Willenskraft und Disziplin! Klicke hier und schau dich um: http://www.leichter-leben-lounge.com Hast du eine Frage zu einem Thema oder möchtest du uns einfach eine Nachricht hinterlassen? Dann schreibe uns eine E-Mail an hallo@leichter-leben-podcast.com Wir freuen uns sehr, von dir zu lesen!

Diese Vanillekipferl mit Mandelmus & Kokosöl sind die gesunde Alternative zum Klassiker

In dieser Episode mit Jens Kaldewey geht es um Reinheit, Gemeinschaft und das ernste Thema geistlicher Konsequenz. Paulus erinnert die Korinther daran, dass selbst eine kleine Sünde wie ein Sauerteig den ganzen Teig verdirbt – und so das geistliche Leben der Gemeinde gefährdet. Jens erklärt, dass Gottes Gebote keine Willkür sind, sondern heilsame Grenzen, die […]

Co fan ins stortins? Levar baud la damaun n'è schon betg gist empernaivel. Auter che sch'i savura forsa da stortins frestgs. Per far quels èsi dentant da levar propi baud. Gia a las 02:30 la notg è Anna s'entupada cun Madleina en la pasternaria da Laax per chattar ora co ch'ins fa ils buntad cornets. Dasper farina, sal ed ovs dovri per la pasta era levon, per ch'ils stortins daventian bel lomins. Früh aufstehen ist nicht gerade angenehm. Ausser vielleicht, wenn es nach frischen Gipfeli duftet. Aber um diese zu backen, muss man wirklich früh aufstehen. Schon um 2:30 Uhr in der Nacht trifft sich Anna mit Madleina in der Bäckerei von Laax, um herauszufinden, wie man die feinen Croissants herstellt. Neben Mehl, Salz und Eiern braucht es für den Teig auch Hefe – damit die Gipfeli schön luftig werden.

Heute gibt's gesunde Kollagen-Rumkugeln – aber diesmal nicht nur für den Körper, sondern auch ein bisschen für die Seele

In dieser Episode befassen wir uns eingehend mit dem Kochbuch "Beef! Herzhaft Backen", das sich der Kunst des herzhaften Backens widmet. Dabei handelt es sich um einen neuen Band der beliebten Beef-Reihe, der alle Enthusiasten an die Öfen ruft und ihnen zeigt, wie sie sich in der Welt des herzhaften Backens behaupten können. Wir erkunden, was es heißt, mit verschiedenen Teigarten wie Sauerteig, Brandteig oder Mürbeteig zu arbeiten und wie man diese gekonnt in köstliche Gerichte verwandelt. Das Buch bietet über 60 Rezepte, die sich ideal für den herzhaften Gaumen eignen. In einer ausführlichen Step-by-Step-Anleitung erläutern wir die notwendigen Techniken, um selbst zum Meisterbäcker zu werden. Besonderes Augenmerk legen wir dabei auf die Auswahl der richtigen Mehlsorten und das erforderliche Werkzeug, um die perfekte Kruste zu erzielen, was nicht nur das Backerlebnis selbst, sondern auch das Endprodukt erheblich verbessert. Wir diskutieren die grundlegenden Rezepte für verschiedene Teigarten, die im Buch beschrieben werden, und teilen meine persönlicher Erfahrungen in der Küche. Der Umgang mit Blätterteig und Brandteig wird kritisch betrachtet, da ich selbst schon oftmals an diesen Disziplinen gescheitert bin. Dabei reflektieren wir die Unterschiede zwischen deutsche und französische Teigvarianten und beleuchten die damit verbundenen geschmacklichen Nuancen. Der Wert von Handwerksbäckern und die Bedeutung von Qualität bei Lebensmitteln kommen dabei ebenfalls zur Sprache. Zudem prüfen wir, wie wichtig die Zeit im Backprozess ist. Ich zeige auf, warum das Handwerk des Brotbackens meist Zeit in Anspruch nimmt und warum diese Zeit nicht immer in der Massenerzeugung verfügbar ist. Wir beleuchten die Unterschiede zu industriell gefertigten Backwaren und warum das Selbstbacken für viele eine erstklassige Alternative darstellt. Auch die Herausforderungen, die man dabei begegnen kann, werden zur Sprache gebracht. In einem weiteren Segment gelingt mir der Austausch über die vielfältigen herzhaften Rezepte, die das Buch bietet. Besonderes Augenmerk liegt auf dem köstlichen Gänsebraten und dem einfach zuzubereitendem Zupfbrot, das sich hervorragend für gesellige Grillabende eignet. Wir besprechen, wie man die Rezepte anpasst und abwandelt, um diese zu optimieren, und gehen auch auf die besonderen Ideen für festliche Anlässe wie Silvester ein. Abschließend schließe ich die Folge mit einer aufregenden Präsentation des Stromboli-Rezepts und der Kreativität, die damit einhergeht. Wir stellen fest, dass "Beef! Herzhaft Backen" eine Quelle für Inspiration und praktische Anleitungen bietet und für jeden, der gerne in der Küche experimentiert, von großem Wert ist. Verfügbarkeit, Preis und Bestellmöglichkeiten des Buches runden die Episode ab und regen dazu an, sich auf die Suche nach diesem kulinarischen Schatz zu begeben.

Die sogenannte „Steigerl“ oder „Himmelsleiter“ ist ein traditionelles Geschenk, das zu Allerheiligen in Oberösterreich überreicht wird. Das geflochtene Gebäck aus Briocheteig soll an die himmlische Leiter erinnern. Im christlichen Glauben symbolisiert sie den Aufstieg zu Gott. Himmelsleitern fungieren als symbolische Verkörperung des rechten Weges, den man sich für Kinder wünscht, sowie als Metapher für die Annäherung an den Himmel im Rahmen von Traditionen zu Allerheiligen und Allerseelen. In Bayern und in Niederösterreich ist es Brauch, in der ersten Novemberwoche für die Seelenwanderung der Verstorbenen eine Wegzehrung zu backen. Bei der Zubereitung ist besonders wichtig, dass der Teig nicht stark geknetet wird, damit die Himmelsleiter bestens mundet und im Mund locker und fluffig bleibt. Es gibt auch Rezepte, die Rosinen enthalten oder auf Semmelteig basieren – unser kulinarischer Physiker Prof. Thomas Vilgis hält sich an den klassischen, einfachen Briocheteig.

In Deutschland werden Künstlerinnen und Künstler, die gleich mehrere Talente haben, mit Vorliebe gefragt, was sie denn jetzt seien: Schauspieler oder Sänger? Autoren? Models? Ob man sich da nicht entscheiden müsse. Ist doch großartig, wenn wir vielseitige Personen auf ihrem Weg durch die Öffentlichkeit begleiten können. Dem Schauspieler, Autor und Musiker Daniel Donskoy merkt man die Freude am Wechsel zwischen verschiedenen Disziplinen sofort an. 1990 kommt er in Moskau als Kind eines jüdischen, ukrainisch-russischen Paares zur Welt. Seine Eltern ziehen kurz nach der Geburt nach Berlin, überhaupt wechselt Daniel ständig seine Wohnorte: in 12 Jahren besucht er 10 Schulen, da könnte es schon sein, dass man nicht so richtig zur Ruhe kommt. Und genau so rauscht Daniel hier in die Wohnung, hupss, fast fällt das Glas hin, huch, Achtung, das Stativ, gerade noch gut gegangen. Hohes Tempo, aber es macht großen Spaß, mit ihm über dieses schnelle Leben zu reden, über Unmengen an Sojajoghurt, Teig und Zucker, Mehl, Butter und Hack, das Leben nach einem Brand, die Verbindung von Essen und Erotik und das Glück süßer, selbst gepflückter Mangos aus dem Garten seiner Mutter. Lecker. *** WERBUNG Toast Hawaii wird unterstützt von dmBio, die Bio-Lebensmittelmarke von dm-drogerie markt. Ganz nach dem Motto „Natürlich lecker erleben“ bietet dmBio mit mehr als 550 Produkten eine vielfältige Auswahl – von leckeren Snacks für zwischendurch bis hin zu original italienischen Tomatensaucen. Haben auch Sie eine dmBio-Geschichte, die im Podcast erzählt werden soll? Dann schreiben Sie uns gerne unter rustberlin@icloud.com ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

Der Schneidersfleck ist eine echte Kindheitserinnerung von Thomas Vilgis. Der Name - auf der Schwäbischen Alb unbedingt mit Bindungs-S - kommt wahrscheinlich daher, dass der Teig vor dem Backen in Schichten aufeinandergelegt wird, so dass das fertige Brot an ein gewebtes Stück Stoff erinnert. Dieses Hefegebäck kann in einer Mahlzeit die Hauptrolle übernehmen, aber auch zu Kompott oder pikanten Speisen wie dem hier beschriebenen Bohneneintopf gegessen werden.

Maroon and Hindy are sorting out your Monday’s Rush Hour! Millie joins the show with a baby update; they take your calls on your travel fails, and they break down the first week of NRL finals!See omnystudio.com/listener for privacy information.

Forscher weltweit tüfteln an Rezepturen, die Brot gesünder machen sollen – von Vitamin D aus spezieller Hefe in Chile bis zu Protein aus Sonnenblumenkernmehl in Brasilien. So könnte das tägliche Grundnahrungsmittel bald selbst zur Nahrungsergänzung werden. In dieser Folge geht es um die Frage, wie Brot in Zukunft nicht nur sättigen, sondern auch einen Beitrag zur Gesundheit leisten kann. Unser Gast, der Mikrobiologe Eduardo Kessi-Pérez, forscht am Zentrum für Lebensmittelwissenschaft und Technologie an der Universität Santiago in Chile an Methoden, das Grundnahrungsmittel mit Vitamin D anzureichern. Forschungsprojekt zum Brot in Santiago: https://www.usach.cl/en/news/cecta-moves-forward-vitamin-d-supplemented-bread-project-0 Deutsches Weizenbrotprojekt: https://idw-online.de/de/news854373 "Aha! Zehn Minuten Alltags-Wissen" ist der Wissenschafts-Podcast von WELT. Wir freuen uns über Feedback an wissen@welt.de. Produktion: Serdar Deniz Redaktion: Wiebke Bolle Impressum: https://www.welt.de/services/article7893735/Impressum.html Datenschutz: https://www.welt.de/services/article157550705/Datenschutzerklaerung-WELT-DIGITAL.html

Schönen Tag allerseits, es sei denn einen schönen Tag zu wünschen ist für euch reine Zeitverschwendung. Die Themen heute: Ein Mormonen-Vater im Boot Camp, ein klebriger Ecoli-roller und der große Sprint-Dressurreiten Biathlon. Außerdem kommt DRINNIES nach NEW YORK! Also springt alle rein in den Bootsrumpf Idefix, und dann geht es ab über den großen Teich! Bleibt am Teig!Besuche Giulia und Chris auf Instagram: @giuliabeckerdasoriginal und @chris.sommerHier findest du alle Infos und Rabatte unserer Werbepartner: linktr.ee/drinniesTickets für DRINNIES beim New York Comedy Festival findet ihr HIERUnd Tickets zur Tour durch Deutschland gibt es: drinnies.de18.10.2025 LEIPZIG, Gewandhaus20.10.2025 BERLIN, Philharmonie21.10.2025 KÖLN, Philharmonie04.11.2025 MÜNCHEN, Isarphilharmonie10.11.2025 FRANKFURT, Alte Oper11.11.2025 HAMBURG, Laeiszhalle Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

#267: Kann man zu viel lieben? Liebe ist keine Kirsche auf dem Kuchen, sie ist der Teig_____0:19 Liebe das Leben, für das du gemeint bist.0:26 Die Bedeutung von Liebe verstehen.7:10 Liebe und ihre transformative Kraft.8:55 Seelenverkörperung und bedingungslose Liebe._____⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠hier geht's zu den Infos meiner Geburtstagsaktion des 1:1 Human Flow Frequenz-Mentorings⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠hier geht's zu den Infos und Buchung von "BE at. PEACE"⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Deine Manifestationsausbildung / Oneness Rose Creation Coach werden | Start: 15.08.2025 mit mir als Deine Expertin⁠⁠⁠⁠⁠___Danke für deine Unterstützung und Freude am Human Flow AIRleben!DeineStephanie

Food-Hacks gibt es viele, aber die von Earliboy sind und bleiben Peak-Performance. Eine Pizza kann man kaufen, klar, aber warum nicht direkt 12 Stück? Was man mit dieser großen Anzahl an belegten Teig machen kann, außer sie zu essen? Da hat Earliboy den perfekten Food-Hack für euch parat.

WWE Night of Champions 2025 lieferte zu großen Teilen innerhalb der geschürten Erwartungen aus unserer Preview – enttäuschte dann aber vor allem im Main Event zwischen John Cena und CM Punk. Gerade "Rapper" Punk blamierte sich in der SmackDown aus Saudi-Arabien in vielerlei Hinsicht – wir legen den Finger in die Wunde. Viel wichtiger als das alles: Unsere Erfahrungsberichte zur Cheescake Pizza einer US-amerikanischen Schnellrestaurantkette. Auch hier legen wir den Finger in den Teig! Daneben: Alle anderen Matches, Meinungen zu den frisch gekürten Queen und King of the Ring 2025 sowie viel Lob für Solo Sikoa und seine neueste Akquirierung. Und hey – "sorry" für das Fress-Koma und eine der absurdesten Top 7 aus fast 7 Jahren Schwitzkasten Pro Wrestling Podcast. Wir freuen uns wie immer mega über Kommentare und Feedback auf Instagram, Threads, Bluesky, Twitter & Facebook. Unterstützt den SCHWITZKASTEN gern auch auf Patreon dabei, der beste deutsche Wrestling Podcast zu sein.

Pizza geht einfach immer - aber wie gelingt sie dir auch zuhause perfekt, wie in deinem Lieblingsrestaurant? Genau darüber sprechen wir in dieser Folge. Zu Gast ist unser Kollege Christian Schrader, leidenschaftlicher Hobbykoch mit einem echten Faible für Pizza. Christian teilt Tipps und Tricks, seine größten Pizza-Fails und er verrät dir, wie auch du zuhause köstlich leckere Pizza backst. In dieser Folge erfährst du:Welcher Teig die beste Basis liefert – mit Rezept zum NachmachenWarum der Ofen und die richtige Temperatur so entscheidend sindWie du Tiefkühlpizza aufwertest oder Pizza von gestern auf Temperatur bringstZum Schluss ein paar schnelle Entweder-Oder-Fragen aus dem Pizza-UniversumWir freuen uns wie immer über Feedback und deine Podcast-Bewertung. Viel Spaß bei unserer neuen Folge & guten Appetit bei deiner nächsten Pizza! Host: Max Hergt BONUS: 24-Stunden-Pizzateig à la Christian (inspiriert von Sven Teichner) Für 3 Teiglinge:500 g Mehl (Typ 00)325 ml kaltes Wasser0,5 g frische Hefe15 g SalzSo geht's:300 ml Wasser mit Mehl grob vermengen → 30 Min. abgedeckt ruhen lassen.Hefe in 25 ml Wasser auflösen und mit der Hand in den Teig einarbeiten.Salz dazu geben und 10–15 Min. kräftig per Hand oder mit Maschine kneten.Zu einer Kugel formen, luftdicht abdecken.18 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.Teig in 3 Stücke teilen, rund schleifen, weitere 6 Std. abgedeckt ruhen lassen.Zu Pizza oder Calzone verarbeiten – Guten Appetit!

In dieser Episode entführe ich dich in die Welt der französischen Croissants. Gemeinsam entdecken wir, wie du mit etwas Geduld, der richtigen Technik und einer Prise Liebe goldene, buttrige Croissants zauberst, die nicht nur herrlich duften, sondern auch schmecken wie frisch aus der Boulangerie. Ich teile mit dir erprobte Tipps: von der Auswahl des passenden Mehls über das richtige Tourieren des Teigs bis hin zum perfekten Backzeitpunkt. Ob du den Teig am Abend vorbereitest oder morgens frisch startest – ich begleite dich Schritt für Schritt zu deinem Croissant-Glück. Lass uns gemeinsam den Zauber Frankreichs in deine Küche bringen!

Sie stehen in den Geschäften: essbare Osterhasen in allen Größen, Hühner, Enten und Engelchen aus Schokolade, Lämmchen aus Teig. Solche "Lebewesen" kann ich einfach nicht verputzen. Es gibt Menschen, die das durchaus fertigbringen. Susanne Breit-Keßler / unveröffentlichter Text

In dieser Episode erzähle ich gemeinsam mit Bäckermeisterin Christina über das richtige Kneten von Teigen. Wir klären unter anderem die Frage, woran man erkennt, wann ein Teig ausgeknetet ist oder wie sich die verschiedenen Mehlqualitäten, Teigkonsistenzen und Knetmaschinen auswirken. Wir sprechen über Knettemperaturen und Knettoleranzen, geben Tipps gegen das Überkneten und erklären, weshalb "no knead" nicht immer die beste Wahl ist.

Esthi Besti besucht uns im Studio und hat Streuselbrötchen dabei — eine Spezialität aus ihrer Heimatstadt Aachen. Dann gibt sie einen Blick hinter die Kulissen von Easy German und verrät, woran sie in ihrem Job arbeitet. In "das nervt" erzählen Cari und Esthi, warum sie genervt von der Deutschen Telekom und Haustürvertretern sind. Zum Abschluss verrät Manuel, was er gelernt hat, als er als Austauschschüler in den USA gelebt hat.   Transkript und Vokabelhilfe Werde ein Easy German Mitglied und du bekommst unsere Vokabelhilfe, ein interaktives Transkript und Bonusmaterial zu jeder Episode: easygerman.org/membership   Sponsoren Hier findet ihr unsere Sponsoren und exklusive Angebote: easygerman.org/sponsors   Das ist interessant: Tag des Streuselbrötchens & Esthis Job Kulinarische Spezialitäten aus Aachen (Wikipedia)   Eure Fragen Angelique fragt: Wie war Manuels Erfahrung als Austauschschüler in den USA und wie denkt er heute darüber? Hast du eine Frage an uns? Auf easygerman.fm kannst du uns eine Sprachnachricht schicken.   Wichtige Vokabeln in dieser Episode das Streuselbrötchen: süßes Brötchen mit Streuseln das Gebäck: Sammelbegriff für verschiedene Erzeugnisse aus Teig, die gebacken werden, wie z.B. Brot, Brötchen, Kuchen oder Kekse Glasfaser: dünner Faden aus Glas, der in der Technik oft zur schnellen Datenübertragung in Form von Lichtsignalen verwendet wird der Techniker: Person, die auf einem technischen Gebiet ausgebildet ist und dort arbeitet der Austauschschüler: Schüler, der für eine bestimmte Zeit in einem anderen Land zur Schule geht die interkulturelle Kompetenz: Fähigkeit, effektiv in und mit verschiedenen Kulturen zu interagieren   Support Easy German and get interactive transcripts, live vocabulary and bonus content: easygerman.org/membership

Gewisse Kekse bestehen aus mehr als einem Teig und das zeigt sich darin, dass sie beispielsweise unterschiedliche Helligkeiten haben. Da kann in der Mitte ein heller Kern und ein äusserer, dunkler Rand sein. Früher dachte ich mir: beide Teile müssen separat ausgestochen oder geformt und anschliessend jeder einzelne Keks gesondert zusammengesetzt werden. Das beeindruckte mich und ich dachte, was für ein Aufwand, was für eine Geduld des- oder derjenigen, die das machen! Später las ich, dass wie im Beispiel von vorhin, eine innere helle Teigrolle mit einem dunklen Teig umhüllt und zu einer länglichen gleichmässigen Rolle geformt wird. Anschliessend schneidet man dann einfach diese kombinierte Rolle in Stücke und diese weisen dann die beschriebene Struktur auf - wie simpel! Ja wie simpel. Manchmal beeindrucken uns andere mit Worten oder Taten oder Gedanken - dabei haben sie dies vielleicht auch von jemand anderem. Zuerst beeindruckend am Ende aber auch: simpel. Darum: Sei nicht allzu schnell von andern beeindruckt. Ich wünsche Dir einen aussergewöhnlichen Tag!

Es gibt Experimente, die hätten nicht gemacht werden müssen. Deren Ausgang können wir schon sehr präzise vorhersagen, ohne sie durchgeführt zu haben. Unterm Strich, sind sie den Schaden am eigenen Körper auch irgendwie nicht wert. Und trotzdem hat Daniel Pook sein gesamtes Inneres bis in die letzte Ritze mit Teig und Käse gefüllt! Eine nur begrenzt wissenschaftliche Studie in Der Letzte Podcast.

Welches ist das eat.READ.sleep.-Buch des Jahres? Ihr durftet abstimmen. Außerdem erzählen Jan, Katharina und Daniel, welche Bücher sie 2024 besonders geärgert haben. Die drei Hosts antworten auf eure Fragen: Was war das skurrilste Buch, was sie je gelesen haben? Was für unbekannte Hobbies haben die drei? Und welche Bücher wollen sie im Jahr 2025 unbedingt lesen? Alle Infos zum Podcast: https://ndr.de/eatreadsleep Mail gern an: eatreadsleep@ndr.de Alle Lesekreise: https://ndr.de/eatreadsleep-lesekreise Unseren Newsletter gibt es hier: https://ndr.de/eatreadsleep-newsletter Die Bücher der Folge: - Emile Zola: "Nana". Dt. von Walter Widmer. (dtv, nur gebr. erhältl.) - Saša Stanišić: "Möchte die Witwe angesprochen werden..." (Luchterhand) - Gaea Schoeters: "Trophäe". Deutsch von Lisa Mensing (Zsolnay) - Barbara Kingsolver: "Demon Copperhead". Dt. von Dirk van Gunsteren (dtv) - Francois Rabelais: "Gargantua und Pantagruel". Dt. von Ferdinand Adolf Gelbcke (Insel) Rezept für Schweizer Dreikönigskuchen Für den Vorteig: 100 ml Milch, 100 g Weizenmehl (Type 550), 1g frische Hefe Für den Hauptteig: Vorteig vom Vortag, 200 ml Milch (zimmerwarm), 40 g Zucker, 5 g Vanillezucker, 10 g Salz, 8 g frische Hefe, 400 g Weizenmehl Type 550, Abrieb einer halben Bio-Zitrone, 60 g weiche Butter, in kleine Stücke geschnitten Für die Eistreiche: 1 Ei, 10 ml Milch (zimmerwarm), Je 1 Prise Salz und Zucker Zubereitung Am Vorabend die Zutaten für den Vorteig verrühren, 2 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag den Vorteig aus dem Kühlschrank nehmen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Alle weiteren Zutaten bis auf die Butter dazugeben und bei niedrigster Stufe 10 Minuten kneten. Anschließend die weiche Butter dazugeben und weitere 5-10 Minuten bei gleicher Einstellung kneten, bis der Teig weich und elastisch ist. Diesen Teig bei Zimmertemperatur 60-90 Minuten ruhen lassen. Für die Eistreiche das Ei durch ein feines Sieb streichen, Milch, Salz und Zucker dazugeben und verrühren. Aus dem Teig 8 Teigstücke á 80 g abteilen und daraus Kugeln formen. Dabei in einer Kugel den König (eine Figur, Mandel, Bohne oder Münze) einarbeiten. Aus dem restl. Teig eine große Kugel formen und in der Mitte des Backblechs auf Backpapier legen. Mit etwas Abstand die 8 kleinen Kugeln um die große Kugel herum platzieren. Alles mit der Eistreiche einpinseln. Den Dreikönigskuchen abdecken und eine halbe Stunde gehenlassen. Den Teig erneut mit Eistreiche bepinseln und für 30 Minuten in den auf 190°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben. Den heißen Kuchen mit Ahornsirup einstreichen und mit Hagelzucker und/oder Mandelblätter bestreuen. eat.READ.sleep. ist der Bücherpodcast, der das Lesen feiert. Jan Ehlert, Daniel Kaiser und Katharina Mahrenholtz diskutieren über Bestseller, stellen aktuelle Romane vor und präsentieren die All Time Favorites der Community.

In dieser Folge erfährst du: 

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworten wir Fragen von unseren Bloglesern und Podcast-Hörern. Wir klären unter anderem, warum Kastenbrote oft rundherum einreißen und wie sich das vermeiden lässt, warum Weizenanstellgut schneller nach Aceton riecht als Roggenanstellgut, wie sich feste Brötchenteige gut rundschleifen lassen, weshalb Croissantteige manchmal nur gemischt und manchmal geknetet werden, welches Mehl fürs Mehlkochstück geeignet ist, wie das Loch ins Pita-Brot kommt oder was zu tun ist, wenn der Teig beim Kneten zu warm wird.

Krimi-Special! Was taugt der neue Fitzek, wie kann man in Hotelzimmer einbrechen, warum mordet es sich im Eis besonders gut? Zu Gast ist diesmal Bestseller-Autor Bernhard Aichner, der nicht nur spannende Plots beherrscht, sondern auch Glückskekse backen kann. Daniel hat sich inzwischen Cluedo-Basic-Kenntnisse draufgeschafft, um sich gut vorbereitet durch ein Buch mit Logikrätseln zu arbeiten. Katharina hat noch einen Extra-Tipp für Quiz-Fans dabei. In dieser ersten Sonderfolge vor Weihnachten gibt es eine große Ladung Krimistoff zum Verschenken und Selberlesen. Denn: Krimi ist unangefochten das beliebteste Genre auf dem Buchmarkt! Alle Infos zum Podcast: https://ndr.de/eatreadsleep Mail gern an: eatreadsleep@ndr.de Unseren Newsletter gibt es hier: https://ndr.de/eatreadsleep-newsletter Podcast-Tipps: „Becoming the Beatles“ – ein Musik-Doku-Podcast https://1.ard.de/beatles-podcast?adt „Der Zerfall Babylons“ https://www.ardaudiothek.de/sendung/der-zerfall-babylons-mit-volker-kutscher-durch-berlin-1929-38/13729763/ Die Bücher der Folge: (00:04:52) Bernhard Aichner: „Yoko“ (Wunderlich) (00:14:33) Sebastian Fitzek: „ Das Kalendermädchen“ (Droemer) (00:24:44) Tibur Rode: „Lupus“ (Droemer) (00:30:08) Satu Rämö: „Hildur“-Reihe, übersetzt von Gabriele Schrey-Vasara (Heyne) (00:41:20) Raymond Chandler: „Der große Schlaf“ (Diogenes) (00:47:08) Graphic Novel nach Edgar Allan Poe: „Der Goldkäfer“ von Éric Corbeyran und Paul Marcel, übersetzt von Svenja Tengs (Knesebeck) (00:49:39) G.T. Karber: „Murdle“ (Hanserblau) (00:51:32) Carola Christiansen: „Mord auf den Färöern“ (Gmeiner) (00:54:00) Dana Stabenow: „In der Kälte Alaskas“, übersetzt von Mechthild Ciletti (Kampa) (00:57:24) Extra-Tipp: „Agatha-Christie-Trivia – 300 Fragen zur Königin des Verbrechens“ (Laurence King Verlag) Rezept für Glückskekse 50 g Butter 3 Eiweiß 60 g Puderzucker 60 g Mehl Botschaften für Glückskekse vorbereiten und bereitlegen. Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Eiweiße steif schlagen. Puderzucker und Mehl in die Butter rühren. Eischnee unterheben. Jeweils einen Teelöffel Teig aufs Blech (Backpapier!) geben und zu einem Kreis glattstreichen (ø ca. 8 cm). Etwa 5 Min im Ofen backen (180 Grad, vorgeheizt). Nach dem Backen sofort vom Backpapier lösen, Papier mit Botschaft drauflegen, Kreis in der Mitte erst einmal, dann nochmal falten. Die Mitte etwas zusammendrücken. Achtung: Immer nur 3 Teigkreise auf einmal backen! TIPP: Nicht zu viel vom Ergebnis erwarten …

Wenn Brot gebacken wird, so wie wir es bei uns kennen, dann ist der Äussere Teil des Brotlaibs logischerweise am stärksten gebacken, weil er der Hitze des Ofens am meisten ausgesetzt ist. Er muss die Hitze am längsten und stärksten aushalten - bis der gesamte Teig so gebacken ist, dass er für uns genussfähig ist. Exponierter Bereich würden wir sagen. Ich habe Menschen beobachtet, die was das Brot betrifft, diesen äusseren Teil abschneiden und nicht essen, ihn einfach weglassen und wegwerfen. Mir tut das weh, so etwas zu sehen, nicht erst seit es Food-waste gibt. Persönlich mag ich diesen Teil am besten, weil er meist Cross und geschmackvoll ist. Das hatte seinen Preis - das Aushalten der Hitze - für mich ein Genuss. So mag es auch im Leben sein: was durch Hitze, durch Widrigkeiten geht, was es auszuhalten gilt und sich manchmal alles andere als wohlig oder gemütlich anfühlt, hat für die Menschen im Umfeld, die dessen Wert zu schätzen wissen, hohen Wert. Ich wünsche Dir einen aussergewöhnlichen Tag!

Es gibt Schauspielerinnen oder Schauspieler, die sieht man ein einziges Mal und vergisst sie dann nie wieder. Vielleicht war es dann Glück, weil Darstellung, Rolle und Drehbuch so ideal zueinander passten. Vielleicht kommt aber auch eine Kraft hinzu, ein Ausdruck, den man so noch nicht kannte. Mir ging es mit dem Schauspieler Dimitrij Schaad so, den ich 2021 zum 1. Mal in der höchst ungewöhnlichen Serie „Kleo“ sah, an der Seite von Jella Haase. „Frevel!“, rufen jetzt sicherlich die theateraffinen Menschen, Dimitrji Schaad kennt man doch von den wichtigsten Bühnen des Landes. Oder als Darsteller der erfolgreichen Känguru-Chroniken. Oder als Drehbuchautor. Wie auch immer, er kam 1985 in Kasachstan zur Welt und zog Anfang der Neunziger mit seiner Familie ins baden-württembergische Mengen. Es ist so lustig, mit ihm über Essen zu sprechen! Von russischer Küche geprägt klärt er mich auf, diese bestünde zu 30% aus Teig, zu 30% aus Fleisch und der Rest sei Mayonnaise oder Schmand. Gemeinsam beurteilen wir Lebensmittel anhand ihres Namens und stellen sie uns als Personen vor, Tofu z.B. oder Kohlrabi. Ich erfahre etwas von Sommersuppe und Theater-Kantinen, äthiopischen Kühlschrankmagneten und Gedanken über einen etwaigen Süßkartoffel-Hype, dem ich, zugegeben, fröne. Viel Spaß mit Dimitrij Schaad! *** WERBUNG Toast Hawaii wird unterstützt von dmBio, die Bio-Lebensmittelmarke von dm-drogerie markt. Ganz nach dem Motto „Natürlich lecker erleben“ bietet dmBio mit mehr als 550 Produkten eine vielfältige Auswahl – von leckeren Snacks für zwischendurch bis hin zu original italienischen Tomatensaucen. Haben auch Sie eine dmBio-Geschichte, die im Podcast erzählt werden soll? Dann schreiben Sie uns gerne unter rustberlin@icloud.com ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

Fast wäre das Thema der Woche „Brot" geworden! Einfach, weil Brot fetzt, aber auch, weil es so viel zu beachten gibt: Wie dick wird geschnitten, wie genau wird belegt, Brotmaschine ja oder nein, 250 Jahre alter Teig, ja oder nein und so weiter. Weil Katrin endlich ein Taschensaxophon/Klarinette/Mundorgel gekauft hat, und zwar das, was damals Christina hatte, kommen wir vom Thema Brot wieder weg, nur um zeitnah an der Käsetheke zu landen, denn: Katrin war früher Fachverkäuferin. Sarah liebt das, und den Stolz in den Augen der Fachverkäufer:innen, wenn richtig gewogen wurde. Warum fehlt es denn unter diesen Umständen jetzt an Personal? Nun, wir haben eine Idee, um das Business Käse-/Wursttheke zu retten! Deutschland retten müssen hingegen die Brandenburger (looking at you, Sarah), denn da sind jetzt Wahlen. Katrin weiß, wie man sich vorbereiten kann! Und am Ende reden wir noch über das Bescheißen, und warum wir nicht sooo gut sind darin. Nice? Nice! Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/bauerfeind_kuttner_podcast Du möchtest Werbung in diesem Podcast schalten? Dann erfahre hier mehr über die Werbemöglichkeiten bei Seven.One Audio: https://www.seven.one/portfolio/sevenone-audio

Soybean oil had a great day higher while the rest of the grains were mostly quiet and mixed with livestock trading their way lower. We discuss the market and chart action, put some perspective on marketing for 2025 and much more with Bryan Doherty from Total Farm Marketing on today's program. Learn more at https://www.totalfarmmarketing.com. Also, we listen back to conversations at the Farm Progress Show last week with Matt Carstens, CEO of Landus and get a crop update and more from Brevant's Dustin Teig, who covers western Iowa.

In dieser Episode widmen sich Lutz und Christina der Frage, wie du besser erkennen kannst, wann ein Teig bereit ist, um geformt oder gebacken zu werden. Sie erklären die Zusammenhänge zwischen Stockgare und Stückgare, gehen auf die unterschiedlichen Reifezustände der jeweiligen Brot- und Brötchensorten ein und geben praktische Tipps für den Hobbybäckeralltag.

In dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beschäftigen Christina und ich uns wieder mit Fragen, die uns zum Thema Brotbacken erreicht haben. Wir klären, wie sich die Backzeit verändert, wenn sich die Teigmenge ändert, was Knödelbrot ist und wie man es ersetzen kann. Wir besprechen, warum der Möhrenbrotteig manchmal so weich wird und wie man ein Kartoffelbrot auf Vollkornmehl umbauen kann. Weitere Themen sind die Ursachen für ein klitschiges Kastenbrot und warum sich mitunter die Krume eines Brots von seiner Kruste löst. Wir erklären, ob übrig gebliebener Sauerteig einem anderem Teig zugegeben werden kann, ergründen die Ursache, wie es dazu kommen kann, dass ein Teig mit Lievito Madre sich nicht gut dehnen lässt – und warum Brot manchmal an den Zähnen klebt. Oben im Web-Player findest du die Kapitelmarken zu den Fragen.

Auch Zuhause lässt sich eine perfekte Pizza zubereiten – mit Geduld, dem richtigen Mehl und Mozzarella. Es geht im Backofen, aber besser noch im Pizzaofen, meinen Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts. Von Helmut Gote ;Carolin Courts.

In dieser „Frage sucht Antwort“-Episode widmen Christina und ich uns wieder Herausforderungen und Fragen, die uns per E-Mail eingesendet wurden. Wir besprechen, wie man halbgebackenes Brot herstellt, und erörtern, wie ein Teig sich trotz regelmäßigen Faltens alle halbe Stunde vergrößern kann. Zudem beleuchten wir die Frage, warum Roggenschrotbrot manchmal auseinanderbröselt und warum Focacciateig die Konsistenz von Waffelteig haben kann. Wir klären, weshalb die Brotkrume bei Weizensauerteigbroten oft so gelb ist, und geben Tipps, wie man den Teig bereits am Vortag zubereiten kann, um ihn am Backtag nur noch abzubacken. Schließlich diskutieren wir die Möglichkeit, Haferflocken durch Haferschrot oder Hafermehl zu ersetzen. Im Web-Player (oder auch in deiner App, wenn sie das unterstützt) gibt es auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst direkt zu den einzelnen Fragen springen.

Community Development Alliance Chief Alliance Executive Teig Whaley-Smith joins Wisconsin's Midday News to talk about the current state of Milwaukee's housing crisis.

Es ist genauso, wie wenn jemand zu dir kommt und sagt: „Ich bin Afrikaner“, er ist aber nicht schwarz. „Ich bin Europäer“, er ist aber nicht weiß. „Ich bin Chinese“, er hat aber keine Schlitzaugen. Lieber Hörer, du kannst nicht sagen, ich kenne Gott, Jesus ist mein Herr, hast aber keine Liebe zu deinem Nächsten. Es ist genauso, wie wenn jemand zu dir sagt; „ich bin Bäcker, hab aber noch nie einen Teig angefasst“. Wenn ich Bäcker bin, geht der Teig durch meine Hände.

Wie gelingt ein Sauerteig? Welches Mehl ist das beste? Genügt ein normaler Backofen zum Brotbacken? "Brotdoc" Björn Hollensteiner beantwortet Fragen unserer Hörerinnen und Hörer. Carolin Courts und Helmut Gote moderieren. Von Helmut Gote.

"Brot zu backen ist etwas unglaublich Sinnliches. Ich fühle den Teig – und wenn man das lang genug macht, dann fühlt man auch, ob das Brot was wird", sagt die Bäckermeisterin Christa Lutum, 63, im Podcast Frisch an die Arbeit. Gemeinsam mit Tony Beumer gründete sie 1993 in Berlin-Kreuzberg die Bio-Bäckerei Beumer & Lutum, die sich in den folgenden Jahren zu einer Kette mit sechs Filialen und über 170 Verkaufsstellen entwickelte. 2016 verließ Lutum das Unternehmen und backt seitdem wieder in einer eigenen kleinen Backstube Soluna. Ihre Brote verkauft sie auch persönlich auf Berliner Wochenmärkten. Nebenberuflich engagiert sie sich außerdem als sogenannte "Obermeisterin" der Berliner Bäcker-Innung – als erste Frau in der über 750-jährigen Geschichte, die den Vorsitz übernommen hat. Im Podcast erzählt sie, warum sie für ihre Ausbildung als Bäckerin in den Achtzigerjahren noch eine Ausnahmegenehmigung des Ministerpräsidenten brauchte. Außerdem spricht sie darüber, warum der Unterschied zwischen handwerklich gebackenem und industriellem Brot vielen Kunden schwer zu vermitteln ist und weshalb sie selbst kein frisches Sauerteigbrot isst. "Frisch an die Arbeit" wird jeden zweiten Dienstag veröffentlicht. Es moderieren im Wechsel Daniel Erk, Hannah Scherkamp und Elise Landschek. Das Team erreichen Sie unter frischandiearbeit@zeit.de. [ANZEIGE] Mehr über die Angebote unserer Werbepartnerinnen und -partner finden Sie HIER. [ANZEIGE] Falls Sie uns nicht nur hören, sondern auch lesen möchten, testen Sie jetzt 4 Wochen kostenlos DIE ZEIT. Hier geht's zum Angebot.

Weihnachtszeit ist Printenzeit. Doch wie wird der leckere Lebkuchen eigentlich hergestellt? In einer Fabrik entsteht aus vielen Zutaten der Teig. Man nehme Kandiszucker, Zuckersirup, Mehl und Wasser – aber erst Zimt, Anis, Nelken und andere Gewürze machen daraus eine ganz besondere Spezialität.

Join us for a conversation with Drs. Jonathan Kroll and Trisha Teig on the importance of leadership educator identity. We hope you enjoy this conversation as much as we did! Leadership Trainer: www.leadershiptrainer.org Want to stay connected to the NASPA SLPKC? Follow us on Social Media: Email: slpchairs@gmail.com Facebook: Student Leadership Programs Knowledge Community Instagram: @naspa_slpkc Twitter/X: @naspaslpkc Looking to volunteer with the SLPKC? Check out our open volunteer opportunities at: www.naspa.org/volunteer Want to stay in touch with the National Clearinghouse for Leadership Programs? Follow us on Social Media: Email: nclp@umd.edu Instagram and Twitter/X: @the_nclp Facebook: National Clearinghouse for Leadership Programs We also look forward to welcoming you to the 2024 Leadership Educators Symposium. The symposium will be hosted at the University of Tampa from December 13-15 For more information and to register, please visit nclp.umd.edu/programs

Schadet Lesen im Halbdunkeln den Augen? Warum muss man Steuern zahlen? Wie und warum schärft man Messer? Warum muss man eine Heizung entlüften? Darf man rohen Teig naschen?

Schadet Lesen im Halbdunkeln den Augen? Warum muss man Steuern zahlen? Wie und warum schärft man Messer? Warum muss man eine Heizung entlüften? Darf man rohen Teig naschen?

In episode 219 of Fireside, Kevin dives into Egyptian Mythology with the epic love story of the goddess Isis and her husband Osiris. The King of all of Egypt is buried alive by his treacherous brother Set, but Isis will not rest until her husband is found - dead, alive...or in pieces... In episode 218 of Fireside, Kevin tells the Irish folk tale of Teig O'Kane - an irresponsible and wandering rover. After his father gives him an ultimatum based on his behaviour, Teig takes a moonlit walk, and runs into twenty faeries carrying a dead body. But by the end of the night, it just might be Teig who is the corpse... Order Gardensea Paperback: https://shop.headstuff.org/product/gardensea-by-fireside-host-k-c-olohan-preorder/ Order Gardensea Kindle: https://www.amazon.com/Gardensea-Neo-Myth-K-C-Olohan-ebook/dp/B09M7T184P Support Fireside: https://headstuffpodcasts.com/news Source: http://penelope.uchicago.edu/Thayer/e/roman/texts/plutarch/moralia/isis_and_osiris*/a.html Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices