Podcasts about zutaten

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Latest podcast episodes about zutaten

DAS! - täglich ein Interview
Starkoch Jamie Oliver auf dem Roten Sofa

DAS! - täglich ein Interview

Play Episode Listen Later Sep 27, 2022 36:47


Unter den Köchen ist Jamie Oliver ein Weltstar. Etliche seiner Kochbücher sind internationale Bestseller - egal, ob klassische, italienische oder vegetarische Küche. Der Spitzname "The Naked Chef" geht auf den Namen seiner ersten Kochsendung zurück und beschreibt zugleich seine Art zu Kochen: gute Zutaten, einfache Rezepte. Nebenher engagiert sich der Fernsehkoch für gesunde Ernährung und berufliche Perspektiven sozial schwacher Kinder und Jugendliche. Wir freuen uns, Starkoch Jamie Oliver auf dem Roten Sofa begrüßen zu dürfen und sind gespannt auf ein paar live zubereitete Kostproben.

WDR 4 Zur Sache
Kommentar: Lebensmittel gestern und heute

WDR 4 Zur Sache

Play Episode Listen Later Sep 26, 2022 2:03


65 Jahre ist es jetzt her, dass in Köln-Ehrenfeld der erste Supermarkt Deutschlands aufgemacht hat. Seitdem sind die Märkte immer größer geworden, es gibt immer mehr Produkte – und fast alles ist heute verpackt. Von Jörg Brunsmann.

SWR2 Treffpunkt Klassik. Musik, Meinung, Perspektiven
Kolophoniumgießer Walter Glaßl über seinen ungewöhnlichen Musikberuf

SWR2 Treffpunkt Klassik. Musik, Meinung, Perspektiven

Play Episode Listen Later Sep 26, 2022 5:40


Die Streicher kennen es und brauchen es: Kolophonium, auch genannt Geigenharz, ist ein gelbes bis braunschwarzes, aus Baumharz gewonnenes Produkt. Walter Glaßl aus Bubenreuth in Bayern produziert Kolophonium, denn er ist sogenannter Kolophoniumgießer. Im Gespräch mit SWR2 beantwortet er Fragen wie: Nach was riecht es? Wie wird Kolophonium hergestellt? Was sind mögliche Zutaten? Und wie hat er das Handwerk erlernt?

Frei raus – Abenteuer fürs Leben
Best of Herbst: Abenteuer-Ideen, Ausrüstung und Ingwer-Shots

Frei raus – Abenteuer fürs Leben

Play Episode Listen Later Sep 22, 2022 40:29


// Nun ist es offiziell: Der Sommer ist rum. Das ist aber noch längst kein Grund, sich hinterm Ofen zu verkriechen (der dieses Jahr wahrscheinlich sowieso nur auf Sparflamme läuft). In dieser Folge feiern wir den Herbst, den Rhythmus der Natur und die Launen des Wetters. Wir springen einfach weiter ins Wasser, laufen barfuß durch den Wald und bestaunen den Mond. Wir blicken auf Ausrüstung, die uns im Herbst trocken und warm hält, und brauen aus ein paar wenigen Zutaten einen Zaubertrank für unser Immunsystem. Schön, dass du da bist, Herbst! Ohne dich wäre alles viel zu langweilig ... Präsentiert wird diese Folge vom Outdoor-Händler Yonc.de, der unter https://www.yonc.de/best-of-herbst/ ausgewählte Herbst-Ausrüstung präsentiert. Mit dem Code „christofoerster” bekommst du 15 Prozent Rabatt auf das gesamte Yonc-Sortiment. Den Newsletter zu diesem Podcast mit weiterführenden Infos und Links kannst du hier abonnieren: https://www.christofoerster.com/freiraus

BISSFEST - Der Kochcast | Geiles Essen schnell & einfach
096 | Papayasalat mit getrockneten Shrimps, Herbstmüdigkeit und Alexander Marcus

BISSFEST - Der Kochcast | Geiles Essen schnell & einfach

Play Episode Listen Later Sep 22, 2022 15:47


Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Bock, auf richtig geile Küche? Dann ab dafür! In dieser Woche kochen Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes mit euch das vermutlich schnellste Gericht der Welt: Sensationellen Papayasalat mit getrockneten Shrimps. Klingt unfassbar lecker, oder? Ja, so ist es. Geht auch ganz fix und sorgt für Eindruck bei den Gästen. Außerdem in der neuen Folge: Möglicherweise die Ruhe vor dem Sturm. Denn der Herbst hält bei uns Einzug. Was es damit auf sich hat? Das erfahrt ihr in der neuen Folge! Dazu passt gut: Der Song "Papaya" von Alexander Marcus! -> https://www.youtube.com/watch?v=7XzLbGssArQ Ihr wollt mitkochen? Dann besorgt euch bitte folgende Zutaten: 1 Salatpapaya - wichtig, das ist keine normale Papaya! Gibt's aber im Asia-Laden! 1 Chilischote oder milde Peperoni 1/2 Bund Koriander 100g Erdnüsse 12 Kirschtomaten 1 EL getrocknete Shrimps Fischsauce Saft von einer halben Zitrone +++++ Du möchtest das Rezept zu dieser Folge haben? Dann schau auf unserem Blog zum Podcast vorbei. Dort findest du alle wichtigen Infos zum Podcast selbst, zu den jeweiligen Folgen und natürlich alle Rezepte: https://bissfest-kochcast.de Alle Infos zu dieser Folge findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest +++++ Du hast dich ein bisschen in Nina und Kevin verliebt? Dann kannst du den beiden natürlich auch direkt bei Instagram folgen! #bissfest #kochcast Moderatorin Nina-Carissima Schönrock bei Instagram: https://instagram.com/ninacarissimaschoenrock Chefkoch Kevin Kecskes bei Instagram: https://instagram.com/k_kks_ Dir gefällt, was du hörst und schmeckst? Dann abonniere gern diesen Podcast und gib uns eine 5-Sterne-Bewertung! --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bissfest-kochcast/message

mudditieren leicht gemacht
#152 Radikale Ehrlichkeit – wie und warum?

mudditieren leicht gemacht

Play Episode Listen Later Sep 22, 2022 38:46


L(i)ebe ich: Ehrlichkeit. Neuerdings radikal. Doch was steckt dahinter? Wie genau funktioniert “radikale Ehrlichkeit” und wie kannst du sie erlernen und ausleben? Und vor allem auch: Wozu? Was wird durch radikale Ehrlichkeit möglich und in welchen Bereichen des Lebens und Seins? Dies erfährst du in dieser Folge. Love, Yavi Meine Bücher: Bis es wehtut (mvg): https://www.m-vg.de/mvg/shop/article/13265-bis-es-wehtut/ STRONG Kartenset (mvg): www.m-vg.de/mvg/shop/article/22…=b7f8de82-0cbe-4128 YOUniversal (mvg): www.m-vg.de/mvg/shop/article/22…=b7f8de82-0cbe-4128 Happy Hashimoto (mvg): https://www.amazon.de/Happy-Hashimoto Happy Hashimoto – das Kochbuch (mvg): https://www.m-vg.de/riva/shop/article/20909-happy-hashimoto-das-kochbuch/ typed | das Textstudio: www.typed.de Werbung | Sponsor dieser Folge ist AG1 – ehemals “Athletic Greens“. Das neue AG1 ist im Kern gleichgeblieben und nach wie vor ein umfassendes All-in-One-Getränk für deine Gesundheit und die tägliche Nährstoffversicherung. Anders sind lediglich das moderne Design und der neue, prägnante Name. Mit 75 wertvollen Zutaten, unter anderem Vitamine, Mineralstoffe und Probiotika, die einfach in eine gesunde Morgenroutine integriert werden, wird in 4 Kernbereiche deiner Gesundheit eingezahlt: Immunsystem, Energiehaushalt, Regeneration und Darmgesundheit. Als HörerIn meines Podcasts erhältst du zu deinem AG1 einen Jahresvorrat an Vitamin D3, 5 Travel Packs, eine Trinkflasche und eine schöne Keramikdose kostenlos dazu. Das Angebot findest du unter athleticgreens.com/mamamoves

Auf den Tag genau
Die Vorküche des Speisewagens

Auf den Tag genau

Play Episode Listen Later Sep 22, 2022 6:58


Der stetig wachsende Zugverkehr in Europa mit schnelleren Verbindungen und mehr Passagieren hatte auch seine Auswirkungen auf die Bordrestaurants. Waren das ursprünglich gut ausgestattete Küchen, in denen die Gerichte vollständig aus mitgenommenen Zutaten zubereitet wurden, ging man nun gezwungener maßen dazu über, Vorgekochtes, Konfektioniertes an Bord zu nehmen, das eine schnelle Verarbeitung zu genussfertigen Tellergerichten ermöglichte. Wie diese Revolution der Speisewagen funktionierte, erklären uns das Berliner Tageblatt vom 22. September 1922 und Paula Leu.

Küchen-Funk
K-F-256 Rund um die Pizza

Küchen-Funk

Play Episode Listen Later Sep 16, 2022 126:54


Martin ist wieder gesund Martin hat die letzte Folge gehört! Bar in Köln Ox und Klee https://oxundklee.de/ Dr. Pepper Vanilla Float Cherry Coke Riedenburger Dinkel Radler Alkoholfrei https://shop.riedenburger.de/RIEDENBURGER-Dinkel-Radler-alkoholfrei Vulkanbräu Radler Alkoholfrei https://vulkan-brauerei.de/produkt/bio-natur-radler-alkoholfrei-vorteilspaket/ Jetzt zur Pizza Folge Ooni Pizza Ofen - Koda 12 und 16 https://amzn.to/3Be5YVu Koda 16 Reel: https://www.instagram.com/p/ChO3KmRAZW8/ Gasgrill mit Pizzastein & Haube Selbstgemauerte Pizzaöfen Pelletbetriebe Pizzaöfen Vorheizen des Ofens nutzen Pizzaschieber dringend notwendig! Gries für unter die Pizza - rollt perfekt runter Pizzatisch für unter den Grill von Ooni Pizza Paddel https://amzn.to/3eNL7AR Gibt auch Fails bei der Zubereitung Pizza Party! Der Hammer!!! Geselliger als Grillen! Super für Kids Pizzateig - Was muss rein? Ooni App für den Pizzateig (IOS https://apps.apple.com/de/app/ooni-pizza-ovens/id1043854726 Playstore https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ooni.app&hl=de&gl=US Pizza Boxen für Teiglinge https://www.auer-packaging.com/de/de/Eurobeh%C3%A4lter-geschlossen/B-EG-4375-HG.html Teiglinge Gewicht Tomatensauce selber kochen Gibt auch ein gut Tomatensauce aus der Dose Creme Fraich für eine weiße Pizza Pizza Cacio e Pepe - Eiswürfel Pizza mit dreierlei Schokolade Geriebener Mozzarella Fiori di Latte Buratta Scamorza - geiler Käse für Pizza Gruyer Gorgonzola Pizza mit Feige und Gorgonzola Pizza Salami Pizza mit Mortadella, Pistazien und Burrata oder auch Schaum https://www.instagram.com/p/ChFrVfoLJoD/ Pizza mit Scampi, Burrata & Pistazien https://www.instagram.com/p/CidFurDsfwm/ Pizza mit Burrata, Nektarine, Panchetta und Maracuja https://www.instagram.com/p/ChSilVyM-Ay/ Netflix Pizza Special https://www.netflix.com/title/81292981 Viel Drama - Essenz sind gute Zutaten! Pizza vertraut man - Aromen kennenlernen Kimchi Pizza (gekocht!) Pizza mit Essiggurke - Ann Kim - Koreanerin // Knoblauch - Thai Chili Pizzarand-Dip Caesar-Salad-Dressing als Pizzarand Dip Frutti di Mare Pizza Pizza mit Spinat Bier oder Rotwein zur Pizza? Wie schneiden: Pizzaroller, Messer oder Schere? Und wie Essen wir die Pizza?

BISSFEST - Der Kochcast | Geiles Essen schnell & einfach
095 | Geflämmte Aprikosen mit Ziegenkäsefüllung, brandheißer Gesprächsstoff und PIIIEEEEEP

BISSFEST - Der Kochcast | Geiles Essen schnell & einfach

Play Episode Listen Later Sep 15, 2022 26:17


Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Bock, auf richtig geile Küche? Dann ab dafür! Wir sind nämlich zurück aus der Sommerpause. Juchu! In dieser Woche kochen Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes mit euch: Mit Ziegenfrischkäse gefüllte Aprikosen, zart karamelisiert. Klingt unfassbar lecker, oder? Ja, so ist es. Geht auch ganz fix und sorgt für Eindruck bei den Gästen. Außerdem in der neuen Folge: Warum jeder von uns einen Bunsenbrenner in der Küche haben sollte! Wie Nina es schafft, dass der Podcast am Ende sogar an die Öffentlichkeit darf! Wie die verbale Situation in der Küche plötzlich eskalierte! Warum Kevin nie wieder Tischdecken anzünden wird! Und: Welches Gericht das ist, auf das sich Kevin dieses Jahr noch am meisten freuen wird in einer der nächsten Episoden! Das erfahrt ihr in der neuen Folge! Ihr wollt mitkochen? Dann besorgt euch bitte folgende Zutaten: 2 reife Aprikosen pro Person 200g Ziegenfrischkäse 1 Limette Thymian Salz Pfeffer brauner Zucker Parmesan +++++ Du möchtest das Rezept zu dieser Folge haben? Dann schau auf unserem Blog zum Podcast vorbei. Dort findest du alle wichtigen Infos zum Podcast selbst, zu den jeweiligen Folgen und natürlich alle Rezepte: https://bissfest-kochcast.de Alle Infos zu dieser Folge findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest +++++ Du hast dich ein bisschen in Nina und Kevin verliebt? Dann kannst du den beiden natürlich auch direkt bei Instagram folgen! #bissfest #kochcast Moderatorin Nina-Carissima Schönrock bei Instagram: https://instagram.com/ninacarissimaschoenrock Chefkoch Kevin Kecskes bei Instagram: https://instagram.com/k_kks_ Dir gefällt, was du hörst und schmeckst? Dann abonniere gern diesen Podcast und gib uns eine 5-Sterne-Bewertung! --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bissfest-kochcast/message

Hypes, Hits & Hashtags - Das Flo Kerschner Show Trend Update​

Im Netz trendet mal wieder ein neues super leicht gemachtes Pasta-Rezept. Was heute Mittag vielleicht schon auf den Tisch kommt? Das hört ihr im Flo Kerschner Show Trend Update.Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

SWR2 Impuls - Wissen aktuell
In Kapstadt gibt es die Eissorten Tonerde oder Karamell-Fisch

SWR2 Impuls - Wissen aktuell

Play Episode Listen Later Sep 15, 2022 3:22


Im südafrikanischen Kapstadt gibt sich ein Molekularbiologe und Eismacher nicht mit den Sorten Erdbeer, Schoko und Vanille zufrieden. Er experimentiert mit afrikanischen Zutaten und stellt verblüffende Eissorten her, die nicht nur ungewöhnlich sind, sondern auch noch gut tun.

mudditieren leicht gemacht
#151 (Unglücklicher) Single – wie ändere ich das, Caroline Höchtl?

mudditieren leicht gemacht

Play Episode Listen Later Sep 15, 2022 61:25


Caroline ist Beziehungscoach – für Frauen in Beziehungen und Frauen ohne. Als Expertin für das Thema (unerfüllte) Liebe begleitet sie Frauen, die in ihrer Situation nicht erfüllt oder verloren sind und etwas ändern möchten. Ich habe mit Caroline darüber gesprochen, was sie explizit über Single-Frauen denkt und sagt und was ihrer Meinung nach der Weg zum Glück ist – ob mit neuem Partner oder auch allein. Ein wirklich spannendes und inspirierendes Gespräch. Enjoy! Love, Yavi Website von Caroline: www.coaching-fuer-frauen-muenchen.de Meine Bücher: Bis es wehtut (mvg): https://www.m-vg.de/mvg/shop/article/13265-bis-es-wehtut/ STRONG Kartenset (mvg): www.m-vg.de/mvg/shop/article/22…=b7f8de82-0cbe-4128 YOUniversal (mvg): www.m-vg.de/mvg/shop/article/22…=b7f8de82-0cbe-4128 Happy Hashimoto (mvg): https://www.amazon.de/Happy-Hashimoto Happy Hashimoto – das Kochbuch (mvg): https://www.m-vg.de/riva/shop/article/20909-happy-hashimoto-das-kochbuch/ typed | das Textstudio: www.typed.de Werbung | Sponsor dieser Folge ist AG1 – ehemals “Athletic Greens“. Das neue AG1 ist im Kern gleichgeblieben und nach wie vor ein umfassendes All-in-One-Getränk für deine Gesundheit und die tägliche Nährstoffversicherung. Anders sind lediglich das moderne Design und der neue, prägnante Name. Mit 75 wertvollen Zutaten, unter anderem Vitamine, Mineralstoffe und Probiotika, die einfach in eine gesunde Morgenroutine integriert werden, wird in 4 Kernbereiche deiner Gesundheit eingezahlt: Immunsystem, Energiehaushalt, Regeneration und Darmgesundheit. Als HörerIn meines Podcasts erhältst du zu deinem AG1 einen Jahresvorrat an Vitamin D3, 5 Travel Packs, eine Trinkflasche und eine schöne Keramikdose kostenlos dazu. Das Angebot findest du unter athleticgreens.com/mamamoves

Terra X Geschichte – Der Podcast
Seit wann kochen wir?

Terra X Geschichte – Der Podcast

Play Episode Listen Later Sep 15, 2022 57:59


„Das buoch von guoter spise“, so heißt das erste Kochbuch in deutscher Sprache, was um 1350 entstand. Eine Kochkultur gibt es aber schon viel länger. Schon in der Ur- und Frühgeschichte haben Menschen aus verschiedenen Zutaten wohlschmeckende Gerichte zubereitet. Es gibt sogar die Vermutung, dass vor allem das Kochen für die Entwicklung des Homo sapiens entscheidend war: nur durch das Verarbeiten der Nahrung, dem Kochen, Grillen, Backen, wurde es überhaupt möglich, viele Nährstoffe daraus aufzunehmen. Das soll unter anderem die Gehirnentwicklung gefördert haben. Bis heute sind die Menschen fasziniert vom Kochen. Es gibt unzählige Koch-Shows, Kochbücher und Koch-Influencer. Wir nehmen euch mit auf eine historische Reise von den Ursprüngen des Kochens in der Steinzeit bis zur Sterne-Küche der Gegenwart. **Gesprächspartner*innen:** - Dr. Mathilde Grünewald - Julia Komp - Jörg Schwerdtfeger - Anna Wolanska Mehr zum Thema "Geschichte des Essens" gibt es auch in der gleichnamigen Terra X-Reihe: https://www.zdf.de/dokumentation/terra-x/geschichte-des-essens-mit-christian-rach-folge-1-vorspeise-100.html **Rezepte:** 1. Brennnessel-Gemüse mit Gerste und Berberitze: 800g junge Brennnesselblätter, 250g Gerstenkörner, 100g getrocknete Berberitze und 1,5 l Brühe aus Gemüse. Die Gerstenkörner werden eine Stunde in der Brühe weichgekocht. Danach die grob gehackten Brennnesselblätter und die Berberitzenfrüchte dazu gegeben. Das Ganze kocht bei geringer Hitze 10 weitere Minuten. Danach wird die Brühe abgegossen. 2. Hackbällchen aus Tintenfisch: Zerhacke ihn, nachdem du die Fangarme abgeschnitten hast, auf einem Hacklotz, wie man es gewöhnlich macht. Das Fleisch wird dann im Mörser sorgfältig (...) zerrieben und daraus werden die Frikadellen geformt. 3. Paradoxer Gewürzwein: 15 Pfund Honig werden zu zwei Sextarien Wein in ein bronzenes Gefäß gegeben, sodass du den Wein zu einer Honigbrühe einkochst) 1. Apfel-Pfannkuchen (Schneidt Epffel fein dünn vnd mach ein Teig mit lauter Wein darzu thu die geschnitten Epffel darein/ rür es durcheinander 4. Gefülltes Brot: Man nimmt ein Brot, schneidet oben einen Deckel ab, höhlt das Innere aus, füllt das Brot mit Äpfeln und mit vorgekochten Kastanien, setzt das Ganze in eine gebuttert Form, gießt Wein an, damit das harte, trockene Brot sich ansäuft, weich wird, setzt den Deckel obendrauf und bäckt es eine Stunde im Ofen 5. Steckrüben-Auflauf: Man nehme: 500 g Steckrüben. 500 g Kartoffeln. Ein Teelöffel Mehl, 10 g Hefe, eine Tasse Milch, Salz Petersilie. Kartoffeln und Steckrüben schälen, waschen und in kleine Scheiben schneiden. Getrennt voneinander in Salzwasser garen. Eine Auflaufform mit etwas Öl auspinseln und Kartoffeln und Rüben abwechselnd übereinanderschichten. Milch, Hefe und Mehl miteinander verrühren. Über die Masse gießen und im Backofen etwa 30 min. bei 175 Grad leicht überkrusten lassen. 6. Waffeln mit Kirschen: Man nehme Kirschen oder Grütze aus dem Glas (für Motivierte: kann man das natürlich selber kochen mit frischen Beeren, die man vielleicht im Garten hat). Ansonsten braucht man Butter, Eier, Mehl und Zucker. Und ein Waffeleisen. **Literatur:** - Apicius, Marcus Gavius (2016): Das römische Kochbuch. Aus dem Lateinischen übersetzt und kommentiert von Robert Maier. Reclam. - Grünewald, Mathilde (2006): Nibelungen Kochbuch. Fotos von Klaus Baranenko. Kunstverlag Josef Fink. - Grünewald, Mathilde (2012): Schmausende Domherren oder wie Politik auf den Tisch kommt. Mainzer Menüs 1545 und 1546 erzählt und aufgetischt mit Fotos von Klaus Baranenko. Kunstverlag Josef Fink. - Horbelt Reiner u. Sonja Spindler (2000): Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert. Von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. Frankfurt, Eichborn. - Livius, Ab urbe condita 39,6,9. - Poem on the Evil Times of Edward II, c. 1321. - Porter, Lawrence B. (2017): St. Lawrence's Death on a Grill: Fact or Fiction? An Update on the Controversy. A Journal of Catholic Thought and Cultu

Der Vegane Tofu Talk von Lisa und Marco
#123 Hilfe, E-Nummern! :D Welche sind nicht vegan?

Der Vegane Tofu Talk von Lisa und Marco

Play Episode Listen Later Sep 13, 2022 15:15


Ihr erinnert euch: Menschen haben – meist irrational – Chemophobie, also Angst vor allem „Chemischem“ (was an sich schon absurd ist, denn alles ist Chemie, aber ihr wisst schon.) Dieselbe, teils aber berechtigte Sorge, haben Menschen, wenn es um E-Nummern auf der Zutatenliste geht. Einige weisen auf tierische Zutaten hin, daher lohnt es sich, drauf zu schauen. Haben wir für euch gemacht in dieser Episode.

carpe diem – Der Podcast für ein gutes Leben
#165 Paartherapeuten Sabine & Roland: Wie man Liebesbeziehungen frisch hält

carpe diem – Der Podcast für ein gutes Leben

Play Episode Listen Later Sep 13, 2022 74:23


Ein falsches Wort und schon explodiert die Situation. Ohne funktionierende Kommunikation keine gelungene Beziehung, soweit ist die Theorie klar. Aber wie wird man lästige Muster und ewig gleich ablaufende Diskussionen im Alltag los? Sabine und Roland Bösel arbeiten als Psychotherapeuten seit mehr als 30 Jahren mit Paaren in Krisen. Im Podcast sprechen sie über Zutaten, die Beziehungen brauchen, um die Flamme der Leidenschaft am Lodern zu halten.Selbst sind „die Bösels“ seit 40 Jahren ein Liebespaar, haben 3 erwachsene Kinder und mehrere Bücher veröffentlicht. Host Niki Löwenstein führt mit dem Arbeits- und Liebespaar ein sehr persönliches Gespräch und erlebt beeindruckend mit, wie das Kommunikationswerkzeug des „sich gegenseitig Spiegelns“ angewandt wird.In dieser Folge geht es darum, warum auch sich selbst Verzeihen können essentiell ist, um dem Gegenüber vergeben zu können und warum so viele Paare gerade nach dem Urlaub in einer waschechten Krise stecken.Shownotes:Die Bösels haben etwa folgende Bücher geschrieben:„Leih mir dein Ohr und ich schenk dir mein Herz. Wege zu einer glücklichen Liebesbeziehung.“ „Warum haben Eltern keinen Beipackzettel? – Über Risiken und Nebenwirkungen des emotionalen Erbes fragen Sie Ihre Partnerin oder Ihren Partner.“, Verlag Kremayr & Scheriau Viel Vergnügen beim carpe diem-Podcast!Übrigens: Das carpe diem-Magazin findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt und unter carpediem.life/abo. Ihr könnt wählen, mit welcher Ausgabe euer Abo beginnen soll – es kann natürlich mit der aktuellen Ausgabe starten. Die aktuelle Ausgabe von carpe diem finden Sie überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder Sie lassen Sie sich als Einzelheft bequem nach Hause senden. Digital ist das Heft unter kiosk.at/carpediem erhältlich.Wenn euch dieser Podcast gefallen hat, dann abonniert ihn, schreibt einen Kommentar, chattet mit uns via WhatsApp und gebt ihm 5 Sterne auf Apple Podcasts oder Spotify (Sterne-Wertung am Smartphone möglich). Wir freuen uns ganz besonders über Post, Anregungen und Ideen an: podcast@carpediem.lifeWusstest du schon, dass du jetzt via WhatsApp mit uns Kontakt aufnehmen kannst?Das geht ganz einfach. Speichere die carpe diem-Podcast-Nummer +43 664 88840236 in deinen Kontakten ab.Dann öffne dein WhatsApp und schick uns eine Nachricht. Egal ob als Text- oder Sprachnachricht.Wir freuen uns immer über Lob, Kritik, Anregungen, Themenideen und Vorschläge für Wunschgäste. Und auf deine Stimme.

BISSFEST - Der Kochcast | Geiles Essen schnell & einfach
094 | Rehrücken mit Brombeeren, der schlimmste Urlaub der Welt und hoher Besuch

BISSFEST - Der Kochcast | Geiles Essen schnell & einfach

Play Episode Listen Later Sep 8, 2022 38:11


Herzlich Willkommen bei BISSFEST - Der Kochcast! Bock, auf richtig geile Küche? Dann ab dafür! Wir sind nämlich zurück aus der Sommerpause. Juchu! In dieser Woche kochen Nina-Carissima Schönrock und Kevin Kecskes mit euch: Rosa gebratenen Rehrücken auf Pfifferlingen mit Brombeer-Madeira-Sauce. Klingt unfassbar lecker, oder? Ja, so ist es. Was sehr komplett tönt ist in Wirklichkeit mal wieder super schnell zubereitet. Warum die Folge trotzdem 45 Minuten dauert? Weil wir uns etwas verquatscht haben - bei unserer Disziplin: Urlaubsquartett! Wessen Urlaub war am miesesten? Wir spielen in 5 Kategorien gegeneinander. Doch wer gewinnt? Außerdem bekommen wir Besuch von Radio-7-Chef Karsten Wellert. Warum der da ist? Das erfahrt ihr in der neuen Folge! Ihr wollt mitkochen? Dann besorgt euch bitte folgende Zutaten: 200g - 250g Rehrücken pro Person 500g Pfifferlinge 250g Brombeeren 1 Knoblauchzehe Thymian Schwarzer Pfeffer Salz 100ml Madeira oder Portwein 50g Butter 1 Schalotte frische Petersilie Zucker +++++ Du möchtest das Rezept zu dieser Folge haben? Dann schau auf unserem Blog zum Podcast vorbei. Dort findest du alle wichtigen Infos zum Podcast selbst, zu den jeweiligen Folgen und natürlich alle Rezepte: https://bissfest-kochcast.de Alle Infos zu dieser Folge findest du wie immer in unserem Instagram-Kanal: https://instagram.com/biss.fest +++++ Du hast dich ein bisschen in Nina und Kevin verliebt? Dann kannst du den beiden natürlich auch direkt bei Instagram folgen! #bissfest #kochcast Moderatorin Nina-Carissima Schönrock bei Instagram: https://instagram.com/ninacarissimaschoenrock Chefkoch Kevin Kecskes bei Instagram: https://instagram.com/k_kks_ Dir gefällt, was du hörst und schmeckst? Dann abonniere gern diesen Podcast und gib uns eine 5-Sterne-Bewertung! --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bissfest-kochcast/message

SMILE - Dein Liebes Channel Podcast für Dein Herz und Deine Seele, für die Liebe und das Leben
SEELENPARTNER: Die Zutaten ihrer Harmonie + BUNTE Tomaten QUICHE!

SMILE - Dein Liebes Channel Podcast für Dein Herz und Deine Seele, für die Liebe und das Leben

Play Episode Listen Later Sep 7, 2022 17:19


Auch wenn Seelenpartner (Dualseelen) oft einen schweren Start haben, so bringen sie wundervolle Zutaten für eine harmonische Seelenpartnerschaft voller Buntheit, Liebe und Leichtigkeit mit. Und welche das sind, das verraten wir Euch in diesem Video und passend dazu kochen wir eine köstliche BUNTE Tomaten QUICHE. _____________________ FOLGE No. 14 BUNTE Tomaten QUICHE!

tupodcast
Eine Bestandsaufnahme mit Denise M'Baye

tupodcast

Play Episode Listen Later Sep 7, 2022 78:16


Ein entspanntes und heilsames Gespräch mit der Schauspielerin, Podcastern, Sängerin Denise M'Baye. Folgensponsor: HELLO FRESH Rabattcode: HFTUPODCAST Mit diesem Gutscheincode sparst Du in Deutschland und Österreich bis zu 90€ auf Deine ersten 4 Boxen von HelloFresh. Kostenlosen Versand für die 1. Box gibt's obendrauf dazu. Für die Schweiz: Du sparst bis zu 140 CHF Achtung: Der Code ist nur für Neukund*innen einlösbar Hier kannst du den Gutschein einlösen! Hello Fresh Deutschland/Österreich Hello Fresh Schweiz Die Vorteile von HelloFresh Jede Woche über 30 abwechslungsreiche Rezepte Im flexiblen Abo jederzeit die Lieferung anpassen, pausieren oder kündigen Frische, hochwertige Zutaten von zertifizierten, lokalen Erzeugen Recyclebare Verpackungen und nachhaltige, klimaneutrale Lieferungen

Life Radio
Sensation: Parmesan aus OÖ!

Life Radio

Play Episode Listen Later Sep 6, 2022 11:43 Transcription Available


Käsemeister Christian Stöbich aus Sarleinsbach und seine Frau Sandra haben sich an ein ganz besonderes Projekt gewagt. Sie haben den ersten Laib "Mühlviertler Parmesan" erzeugt. Ein Jahr muss der Käse jetzt reifen, dann darf er erst verkostet werden. Wie schwierig so ein Parmesan zu erzeugen ist? Wie "heimisch" seine Zutaten sind? Das alles erzählt der Käsemeister im Podcast Interview.

podnews.de (Feed aller Podcast-Folgen)

Ein entspannter Herbst-Abend wird noch gemütlicher, wenn wir vorher einen ausgiebigen Waldspaziergang gemacht haben. Im Wald können wir jetzt einiges entdecken, denn auch die Pilzsaison geht wieder los – aber wer auf der Suche nach Zutaten für ein leckeres Essen durch Wälder und Wiesen streift, macht sich am besten gut vorbereitet auf den Weg. Dr. Andreas Erber von Hermes Arzneimittel ist selbst passionierter Hobby-Pilzsammler und gibt dazu ein paar Tipps.

Creative Business Party - Für Frauen, die ihr Business mit Herz und Mut rocken
Die 5 Zutaten, damit dein Onlinekurs durch die Decke geht

Creative Business Party - Für Frauen, die ihr Business mit Herz und Mut rocken

Play Episode Listen Later Sep 6, 2022 28:30


Du bist auf dem Weg zur Unternehmerin. Und du kennst es: Das bedeutet, dass du Stück für Stück zu der Person werden musst, die neue Wege geht. Die sich traut. Die mutig ist. Deine Komfort-Zone weitet und weitet sich. Du siehst es vor dir, wo du hin willst - doch irgendwas steht dir immer noch im Weg.Ach so, ja. Du selbst - also legen wir los mit der Folge in den 5 Zutaten für deinen Erfolg. Damit du einen Schritt beiseite gehen kannst und die Dinge loslässt, die dich grade noch dabei hindern voll durchzustarten.Die Folge auf dem Blog zum Nachlesen: https://byjohannafritz.de/zutaten-onlinekurs-erfolgErwähnte Links:Online Durchstarten Warteliste: https://byjohannafritz.de/onlinedurchstarten Das PDF für deine Launch Analyse https://elopage.com/s/byjohannafritz/vorlage-launch-analyse Basisarbeit für dein Online Business: https://byjohannafritz.de/der-wahre-grund-der-ueber-den-erfolg-deines-online-business-entscheidet/ 

Eine Frage des Geschmacks: der Falstaff Gourmet-Podcast
Folge 14 – Catrin Ferrari-Brunnenfeld aka. cookingCatrin

Eine Frage des Geschmacks: der Falstaff Gourmet-Podcast

Play Episode Listen Later Sep 5, 2022 28:10


Für »kulinarische Entdeckungsreisen« steht Catrin Ferarri-Brunnenfeld seit 2014. Unter dem Namen »cookingCatrin« betreibt die gebürtige Salzburgerin, gemeinsam mit ihrem Mann Carletto einen der erfolgreichsten Food- und DIY-Blogs des Landes. Im Gespräch mit Lisi Brandlmaier erzählt die Unternehmerin unter anderem von den Vorzügen ihrer Wahlheimat Kärnten.Außerdem blickt Ferarri-Brunnenfeld auf die letzten Jahre zurück, in denen sich aus ihrer Leidenschaft zum Kochen inzwischen ein ganzes Unternehmen samt Mitarbeiter:innen und eigener Agentur entwickelt hat. Und sie verrät, wie man »aus einfachen Zutaten etwas mit besonderem Spin« zaubert.Alle Folgen und Infos rund um den Podcast findet ihr unter www.falstaff.com/podcast und überall, wo es Podcasts gibt. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

9 bar Podcast: Kaffee, Gastro & Co.
Herbstinspiration für die Gastronomie

9 bar Podcast: Kaffee, Gastro & Co.

Play Episode Listen Later Sep 5, 2022 42:59


Die Abende werden kühler, das Licht goldener und neben leise rieselnden Blättern liegen schon die Kürbisse auf den Feldern. Der Herbst zieht ein - nicht nur in der Natur, sondern auch in der Gastronomie. Schluss mit Erdbeeren, Weißweinsoße & leichten Gerichte - lass es jetzt auch in deiner Gastronomie herbsteln. In diesem neuen Inspirationsformat findest du neben Tipps & Tricks rund um regionale & saisonale Zutaten und deren Einsatzmöglichkeiten (z.B. Rezeptideen) auch Mottotage und Ideen, wie du diese nutzen kannst. Damit sich deine Gäste auch so richtig wohlfühlen, teile ich auch Dekoideen für mehr Herbstfeeling mit dir. Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar Podcast auf Spotify hören: https://open.spotify.com/show/3q9JRm4Fylm1Mj0MUaUEDJ 9 bar Podcast auf itunes hören: https://podcasts.apple.com/de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co/id1511174297 9 bar auf Podimo: https://podimo.com/de/shows/0a51a1bd-c78f-4e08-b979-405be526c6ec 9 bar auf Audionow: https://audionow.de/podcast/9-bar-podcast-kaffee-gastro-co. ____________________________________________ Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9_bar_podcast/ 9 bar Facebook: https://www.facebook.com/9barpodcast/ 9 bar Homepage: https://9bar-podcast.de/ ____________________________________________ Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

Startup Insider
Planted sammelt 70 Mio. Euro für tierfreies Fleisch ein (Zürich • Proteins • Food Chain • L Catterton)

Startup Insider

Play Episode Listen Later Sep 2, 2022 19:23


In der Mittagsfolge sprechen wir heute mit Christoph Jenny, Co-Founder von Planted, über die erfolgreich abgeschlossene Series-B-Finanzierungsrunde in Höhe von 70 Millionen Euro. Planted stellt Fleisch aus alternativen Proteinen her und verwendet dafür einen neuartigen Biostructuring-Ansatz, der Proteinstrukturierung und Biotechnologie kombiniert. So können alternative Proteine in jeder Größe, Form sowie Faserung hergestellt werden, sodass selbst größere Fleischstücke mit komplexer Struktur, Textur, Saftigkeit und Zartheit in der Produktpalette zu finden sind. Die biostrukturierten Proteine könnten laut der Vision des Startups zukünftig tierisches Fleisch in Bezug auf Geschmack, Nachhaltigkeit, Gesundheit, Produktivität und Preis schlagen. Planted verwendet ausschließlich natürliche Zutaten und verzichtet auf Zusatzstoffe. Alle Produkte werden in einer transparenten Glashaus-Produktion in Kemptthal produziert. Die Produktionskapazität liegt hier mittlerweile bei einer Tonne Fleisch pro Stunde. Neben der Schweiz ist das Fleisch auch in Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien und in Großbritannien in Restaurants und im Einzelhandel erhältlich. Zudem liefert Planted über den eigenen Webshop europaweit an Endkundinnen und -kunden. Das FoodTech wurde im Jahr 2019 als Spin-Off der Eidgenössischen Technischen Hochschule von Christoph Jenny, Eric Stirnemann, Lukas Böni und Pascal Bieri in Zürich gegründet. Mittlerweile beschäftigt Planted mehr als 65 Mitarbeitende in den Bereichen Forschung, Technik und Produktentwicklung. Das Jungunternehmen belegte 2021 den ersten Platz bei den TOP 100 Swiss Startup Awards. In einer Series-B-Finanzierungsrunde hat das Schweizer Startup nun 70 Millionen Euro unter der Führung von L Catterton eingesammelt. Seit 1989 haben die Fonds von L Catterton mehr als 250 Investitionen in dem Bereich der Konsumgüter getätigt. Das verwaltete Vermögen des Wagniskapitalgebers liegt bei rund 30 Milliarden US-Dollar. Zum Portfolio gehören u.a. Better, PatientPoint, Dragonfly, Canida, Ganni, Pinarello, Truck Hero, West Marine, Ideal Image, Alliance Animal Health, Kodiak, Bartaco, John Hardy, Bliss, Dentalcorp und Birkenstock. Planted möchte mit dem frischen Kapital die Einführung einer neuen Produktlinie für sogenannte Whole Cuts, wie beispielsweise einer pflanzlichen Hühnerbrust, sowie die weitere internationale Expansion und die Erhöhung der Produktionskapazität vorantreiben. One more thing wird präsentiert von OMR Reviews – Finde die richtige Software für Dein Business. Wenn auch Du Dein Lieblingstool bewerten willst, schreibe eine Review auf OMR Reviews unter https://moin.omr.com/insider. Dafür erhältst du einen 20€ Amazon Gutschein.

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
#102 Tobias Henrichs - Zwischen Kochshows und Klassenzimmer

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen

Play Episode Listen Later Sep 2, 2022 59:53


Tobias Henrichs hat weder als Koch gearbeitet noch betreibt er ein eigenes Restaurant und dennoch sind viele Kochprofis von seinen Kochkünsten beeindruckt. Als Autodidakt hat er sich sein Kochwissen durch Ausprobieren, zahlreiche Kochbücher und Kochsendungen angeeignet und seine Gäste am heimischen Herd kulinarisch beglückt. Anfänglich waren es 5 Gänge, heute kommt er zuweilen auf 12-13 Gänge aus seiner winzigen Küche. Erstmalig stellte Tobias seine Kochkünste einer größeren Öffentlichkeit vor, als er 2019 bei der SAT1 Kochshow ‚The Taste‘ bis ins Finale kam. Gecoached wurde er bei dieser Koch-Competition von Tim Raue, mit dem er bis heute in Kontakt ist. Tobias Henrichs der in seinem anderen Leben Lehrer an einem Gymnasium in Heilbronn für Geschichte, Ethik, Gemeinschaftskunde, WBS, Psychologie ist, wurde nach seinen TV-Auftritten ein kleine lokale Berühmheit und seine Followerzahlen bei Instagram wuchsen beträchtlich. Denn hier präsentiert er regelmäßig seine kulinarischen Kompositionen, die ihm häufig erst beim Kochen einfallen. Er hantiert mit außergewöhnlichen Zutaten und baut auf der Terrasse und im eigenen Garten selbst Kräuter und Gemüse an. Aber damit nicht genug, nun soll es auch demnächst ein Kochbuch von ihm geben und zuletzt hat er in der ZDF Kochshow „Küchenschlacht“ einen Tagessieg nach dem anderen abgeräumt und die Jury bestehend aus Topköchen vielfach staunen lassen. Längst ist er aus dem Status „gewöhnlicher Hobbykoch“ herausgewachsen und tauscht sich mittlerweile mit den großen Namen der Kochszene aus. Die Frage, ob er demnächst ins Lager der Profiköche wechselt, welches seine Lieblingsrestaurants sind und wie köstlich Kolrabi und Mango sich in einem Gericht kombinieren lassen, das erfahrt ihr diesem Podcast. Links zu dieser Episode: Tobias Henrichs bei instagram: https://www.instagram.com/tobias__henrichs Foodtalker-Podcast: https://www.foodtalker.de Diese Episode wird präsentiert von: Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack https://www.der-grosse-guide.de Cucinaria - der Küchentempel: Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg https://www.cucinaria.de

SWR4 kocht
Schnell und einfach: Rührkuchen mit Apfel

SWR4 kocht

Play Episode Listen Later Sep 1, 2022 3:18


Der schnellste Apfelkuchen der Welt: Einfach die Zutaten in einer Schüssel verrühren. Dann müssen nur noch die Äpfel geschnitten und in den Teig gedrückt werden. Ab in den Ofen.

Marketing Star: Business | Marketing | Content | Online |  Vertrieb
066 Wie gelingt ein guter Marketing-Mix?

Marketing Star: Business | Marketing | Content | Online | Vertrieb

Play Episode Listen Later Aug 30, 2022 21:41


Lust auf einen Cocktail? Sie bringen das Schirmchen mit, den Rest haben wir im Kühlschrank – nämlich die Zutaten für einen rundum gelungenen Marketing-Mix. Zum Nachlesen auch auf dem ! Lust auf mehr Praxis? ➜  

RAKETEREI
#110 So planst du (d)eine Promo-Kampagne

RAKETEREI

Play Episode Listen Later Aug 29, 2022 22:14


Abonniere das digitale RAKETEREI Magazin https://www.raketerei.com/newsletter/ »Planung ist das halbe Leben!« – das hörst du sicher nicht zum ersten Mal. So nervig es auch ist: Es stimmt. Gerade, wenn es um deine Musik und vor allem deren Promotion geht! Mit der richtigen Planung vermeidest du nicht nur Stress, sondern auch Fehlentscheidungen und Frustration. Genau darum geht es in dieser Podcastfolge: Welche Zutaten brauchst du für deinen Promo-Plan? Ich erzähle dir von der Reise des Fans, deiner Zielgruppe und deiner Positionierung. Dabei gehe ich auf relevante Touchpoints, verschiedene Merkmale, auf die du dich konzentrieren kannst, und deine Vision ein. Ist das alles klar, dann kannst du starten. Eine Kampagne funktioniert zudem in verschiedenen Phasen – welche das sind, wie dir das in deiner Planung hilft und wie du deiner Musik zusätzliche Bedeutung verleihst, erfährst du in diesem Beitrag. In dieser Podcastfolge lernst du

Büchermarkt - Deutschlandfunk
Thomas de Quincey: „Ruin“ - Im Schacht der Melancholie

Büchermarkt - Deutschlandfunk

Play Episode Listen Later Aug 29, 2022 6:45


Das Verhängnis schlägt ein wie ein Blitz aus heiterem Himmel, eine Unschuldige wird in den Kerker geworfen, und ein einziger Tag zerstört eine ganze Familie. Thomas de Quincey erzählt eine Story mit allen Zutaten der Schauerromantik. Aber dahinter steckt mehr, wie sich zeigt.Von Julia Schröderwww.deutschlandfunk.de, BüchermarktDirekter Link zur Audiodatei

Der Spielwaren Investor - spielend reale Rendite!
REAL TALK! Quick Brick Cast: Deine LEGO-News kompakt, KW 34

Der Spielwaren Investor - spielend reale Rendite!

Play Episode Listen Later Aug 28, 2022 41:23


Deine LEGO News der Woche, garniert mit einer Prise geheimer Zutaten für das unvergleichliche Geschmackserlebnis.  Show Notes Du kannst Voice-Kommentare zu dieser Folge dalassen wenn Du magst. Den Aufnahme Button findest Du im aktuellen Blogbeitrag zu dieser Episode unter: http://www.Spielwaren-Investor.com Thomas´Profil auf Instagram: https://www.instagram.com/brickntosh/?hl=de Spielwaren Investor auf YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCU6B66hnds2qgdewJPly_yg?view_as=subscriber  

Talking Creativity
#26 Felix Schneider - Hungrig nach Kreativität

Talking Creativity

Play Episode Listen Later Aug 25, 2022 76:01


Unser neuer PodGast Felix Schneider (Küchenchef und Restaurantbesitzer des Etz) ist wortwörtlich hungrig nach Kreativität. Denn für seine regionalen und vor allem saisonalen Gerichte braucht er die feinsten Zutaten und äußerst viel Kreativität. Unser Gast gibt sich aber nie zufrieden, ändert sein Menü sehr häufig und sucht ständig nach neuen Reizen und Aromen-Kombinationen. Kochen ist für ihn ein Handwerk, wobei er anfangs nie genau weiß was rauskommen wird. Kein Wunder, dass Felix vor kurzem von Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde! Was erwartet dich in dieser Folge?  Wie kam er dazu Koch zu werden? Wie viel Spontanität braucht er in seinem Restaurant? Wie funktioniert Kreativität beim Kochen? Er kocht gegen jede Regel – was bedeutet das? Was war sein kreativstes Gericht? Wer war die größte Inspiration in seinem Leben?  Wir freuen uns von deinen Erfahrungen und deiner Meinung zu hören.  Schreib uns hierzu gerne einen Kommentar oder direkt auf LinkedIn. Du willst deine Geschmackssinne erweitern? Dann folge diesem Link zu Felix Restaurant. Und mit dieser Folge verabschiedet sich der Talking Creativity Podcast in eine kleine Sommerpause und wir beginnen wieder mit neuer Energie und vor allem mit ganz vielen spannenden Folgen und Kooperationen im Oktober! 

NEW FOOD GENERATION
Die Proteinquellen von übermorgen - Sind Quallen und Insekten das Superfood der Zukunft?

NEW FOOD GENERATION

Play Episode Listen Later Aug 25, 2022 30:43


Die Hauptnährstoffe für den menschlichen Körper sind Kohlenhydrate, Fette und: Proteine. Ohne sie geht in unserem Körper so gut wie nichts. Wir benötigen Proteine unter anderem, um Haut, Organe, Haare und Muskeln aufzubauen. Wir können sie allerdings nicht alle selbst produzieren und müssen diese täglich mit unserer Nahrung aufnehmen. In knapp 30 Jahren werden schätzungsweise 265 Millionen Tonnen Protein zusätzlich zu heute benötigt, um die dann auf der Welt lebenden Menschen zu ernähren. Gemeinsam mit Fabio Ziemssen, Experte für Proteintrends und Vorstandsmitglied von Balpro, dem Verband für alternative Proteinquellen, klären Mori und Patricia in dieser Folge: Was kommt nach Haferflocken, Erbsen und Soja? Stehen bald Quallen und In – vitro - Fleisch auf unserem Speiseplan? Was sind die alternativen Proteinquellen von übermorgen? Vegane Bratwürstchen à la Mori: 250g gekochte Kichererbsen, 250g Seitan Mix, 250ml Gemüsebrühe, 120g Tomatenmark, 2 kl. Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Rapsöl, 2,5 TL Rauchsalz, 1,5 TL Kümmel, 2,5 TL getr. Thymian, ½ TL Kardamom, gemahlen, ½ Piment ½ Koriandersaat, 1,5 TL Oregano Erst die Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, dann beides zusammen in einer Pfanne mit Öl und Tomatenmark anbraten. Danach mit den restlichen Zutaten, bis auf den Seitan Mix, in eine Schüssel geben und pürieren. Die entstandene Gewürzpaste mit dem Seitan Mix zu einem Teig kneten und in Würstchen formen. Die Würste rollt ihr in ein Küchentuch, bindet sie fest und dann ca.30 Minuten bei mittlerer Hitze brühen. Anschließend lassen sich die fertigen Würste braten oder grillen. Guten Appetit!

Brautpodcast – Deine Hochzeit gehört Dir
Was es zum Hochzeitsdinner keinesfalls geben sollte

Brautpodcast – Deine Hochzeit gehört Dir

Play Episode Listen Later Aug 21, 2022 17:46


186 – Warum Du diese Zutaten für das Dinner am Hochzeitstag lieber nicht aus der Kombüse holen solltest

Schwarzwald-Podcast
Die Schwarzwälder Eismanufaktur - Eis aus dem Schwarzwald

Schwarzwald-Podcast

Play Episode Listen Later Aug 20, 2022 14:55


Eis aus dem Schwarzwald, hergestellt durch traditionelles Handwerk und mit den besten Zutaten aus der Region. Mit diesem Ziel entstand das erste HofEis vom Mundenhof in Freiburg. Das Eis kam so gut an, dass es den Weg für die Erfolgsgeschichte der Schwarzwälder Eismanufaktur ebnete. Matthias Rothacher ist Gründer , der uns in diesem Interview verrät, wie genau es zum ersten HofEis kam, was es so besonders macht und welche neue "Premium-Marke" die Schwarzwälder Eismanufaktur im Angebot hat.

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
#101 Dennis Ilies (Puzzle Bar) - Sterneküche im Cocktailglas

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen

Play Episode Listen Later Aug 19, 2022 52:52


Dennis Ilies war lange SousChef und rechte Hand von Kevin Fehling im 3-Sterne Restaurant The Table. 2020 haben sie gemeinsam die Puzzle Bar in der Hamburger HafenCity eröffnet. Hier bietet sich aus dem 15. Stockwerk ein spektakulärer Blick auf die Elbphilharmonie, Michel, Hafen und das Stadtzentrum. Aber nicht nur der Blick ist fantastisch. Mit dem Know-How einer 3-Sterne-Küche im Rücken begeistert das Bar-Team die Gäste mit innovativen wie individuellen flüssigen Kreationen und Service auf Top-Niveau. Hier entwickelt Dennis Ilies gemeinsam mit Barmanager Daniel Hammer und dem gesamten Team mixologische Kunstwerke. Und es ist ihnen gelungen, eine spannende Verbindung von Küche und Bar zu schaffen, die sich sowohl in der Technik als auch der Philosophie widerspiegelt. So spricht Dennis Ilies dann auch von „Kulinarik“ und von unterschiedlichen „Gängen“, die der Gast genießen darf. Worte, die ich in Bars bislang eher selten gehört habe. Die sämtlichen Kreationen auf der Karte sind eigenentwickelte Cocktails und lehnen sich teils an beliebte Speisen - wie beispielsweise die Kokossuppe Tom Kha Gai, Borschtsch oder sogar Nutella - an. Mittels frischer Zutaten, die im Rotationsverdampfer zu individuellen Spirituosen verarbeitet werden, entstehen hier einzigartige Aromen. Bar-Klassiker sucht man auf der Karte vergebens, bekommt diese aber auf Wunsch gemixt. Allerdings dürfte dieser kaum entstehen, denn die „Reise“, auf die Dennis und Team den Gast mit ihren eigenen Kreationen einladen, ist Erlebnis genug. So auch die Deko, diese ist zwar reduziert, aber extrem aufwendig in der Produktion. Essbare Vanilleschoten, zartschmelzende Brombeeren, verblüffend echte Haselnuss-Pralinen oder künstliche Pfirsiche zeigen ganz klar die Herkunft von Dennis Ilies. Noch zu erwähnen - aber eigentlich selbstredend - sind auch das Design und der Service von höchstem Niveau. Der 15 Meter lange spektakuläre Tresen mutet an wie die Bruchstücke einer Eisscholle, die sich an anderer Stelle im Raum wieder wie ein Puzzle zusammenfügen. Jeder Gast wird persönlich, meist von Dennis selbst, im Erdgeschoß abgeholt und zum Platz begleitet und bekommt eine kleine Einführung in die Welt moderner Cocktails und Aromen. Selbstverständlich gibt es in der Puzzle Bar auch kleine Snacks zur Begleitung der Drinks: Aki-Kaviar, Serrano-Schinken, Comté, Oliven, Rauchmandeln oder Brioche mit Hummus stehen zu Auswahl. Dennis Ilies, der nach 13 erfolgreichen Jahren Küche in die Bar wechselte, erzählt aber nicht nur über die Puzzle Bar, sondern auch über die sich international verändernde Barlandschaft und wo die besten Bars international zu finden sind. Neben dem Barbetrieb der Puzzle Bar leitet er auch regelmäßig das Fine Dining Restaurant The Globe an Bord der MS Europa. Das Gespräch wurde begleitet von einem Tom Kha Gai und einem Okinawa Shiso Cocktail. Beide außergewöhnlich köstlich. 3-4 Cocktails genießt der Gast hier in der Puzzle Bar übrigens an einem Abend. Vielleicht ja auch den Borschtsch-Cocktail bestehend aus: Ketel One Vodka / Amaro Montenegro / Faude Rote Beete Geist / Kubeben Pfeffer Destillat / Weißkohl / Rinderbrühe / Rote Bete Saft / Bitters Puzzle Bar Web: https://puzzle-bar.de Denis Ilies bei Instagram: https://www.instagram.com/dennisilies Diese Episode wird präsentiert von: Amaro Montenegro - der legendäre Likör aus Italien – seit 1885 https://www.amaromontenegro.com/de/#Home Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack https://www.der-grosse-guide.de/