Podcasts about Backen

„Lass die Nahrung deine Medizin sein und die Medizin deine Nahrung.“ – Hippokrates In dieser Folge spreche ich mit Dr. Matthias Riedl. Viele kennen ihn als Facharzt für Innere Medizin, Diabetologe, Ernährungsmediziner und als bekannten TV-Ernährungs-Doc aus den Ernährungs-Docs. Er setzt sich seit vielen Jahren mit den Themen Zucker, Süßstoffe, Ernährung und allem auseinander, was unseren Körper auf Dauer belasten kann. Wir sprechen darüber, warum Zucker so tief in unseren Alltag hineingreift, was er mit unserem Körper, unserem Essverhalten und auch mit unserer Psyche macht – und weshalb es nicht nur um Kalorien geht, sondern um Gewohnheiten, Verfügbarkeit, Verlockung und die Frage, wie wir wieder bewusster mit Süße umgehen können. Außerdem schauen wir darauf, welche Rolle Süßstoffe, Zuckerersatz und die vielen vermeintlich „besseren“ Alternativen spielen – und warum so viele von uns bei Light-Produkten, verstecktem Zucker und ständiger Süße den Überblick verlieren. In dieser Folge erfährst du: * warum Zucker und Süße im Alltag oft stärker wirken, als wir denken. * wie Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe aus medizinischer Sicht einzuordnen sind. * welche Zuckerfallen und Alltagsprodukte unseren Körper besonders belasten können. * warum wir wieder lernen sollten, Süßes bewusster und seltener zu genießen. * wie du im Alltag kleine Schritte machen kannst, ohne dich ständig in Verzicht zu verlieren. ✨ NaraFood – Dattelzucker zum Backen und natürliche Süße für den Alltag, meine Lieblingsdatteln (vor allem Medjool-Datteln)

Heute mit Johann Kreter aus Berlin, der schon mehr als 20 Jahre im Bäckerhandwerk unterwegs ist. Warum er erst vor wenigen Jahren zum Backen mit Sauerteig und alten Getreidesorten gefunden hat, wie das sein Leben gewandelt und seine Art zu Backen beeinflusst hat, das erzählt er in dieser spannenden Podcastfolge.

Willkommen zum Funkspruch am Sonntag – einem neuen Format von Retterview. Kurze Gedanken. Ehrlich und ungefiltert. Jeden Sonntag um 18 Uhr ein neues Wort zum Sonntag, ca. fünf Minuten – etwas zum Überdenken für die neue Woche. Keine Sorge: Die normalen Folgen mit Gästen und längeren Gesprächen laufen ganz normal weiter. Funkspruch ist nur ein neues Puzzleteil von vielen. In der allerersten Folge geht es um einen Satz, den Hannah Arendt einmal geschrieben hat: „Der Sinn von Politik ist Freiheit." Klingt groß, klingt akademisch – ist aber unfassbar nah an dem, was wir täglich im Rettungsdienst, in der Feuerwehr, beim THW, im Katastrophenschutz und in der Wasserrettung erleben. Denn Politik passiert nicht nur im Bundestag. Politik passiert auf jeder Wache, in jeder Wehr, in jedem Betrieb – jedes Mal, wenn Menschen darüber sprechen, wie sie miteinander umgehen wollen. Samy spricht in dieser Folge darüber, warum Meinungsäußerung und Kritik im Rettungsdienst und in allen Rettungsorganisationen erlaubt sein müssen – als Notfallsanitäter*in, als Feuerwehrmann oder -frau, als Praxisanleiter*in, als Auszubildende*r, als Creator. Über Angstkulturen, über Leitungsfunktionen, die Kritik abblocken, über falsch zitiertes Recht – und vor allem darüber, warum es trotzdem Grund zur Hoffnung gibt. Weil es nämlich jede Menge Wachen, Wehren, Praxisanleitende und Führungskräfte gibt, die es längst besser machen. Themen dieser Folge: – Was bedeutet Hannah Arendts Satz „Der Sinn von Politik ist Freiheit" für unseren Alltag? – Warum Politik nicht nur im Bundestag stattfindet, sondern auf jeder Rettungswache – Was Freiheit nach Arendt wirklich heißt – und was sie nicht heißt – Warum Kritik im Rettungsdienst kein Angriff, sondern ein Werkzeug ist – Wie eine Angstkultur entsteht – und warum sie gefährlicher ist als jede ehrliche Kritik – Positive Beispiele: Praxisanleitende, führende NotSan, Notärzt*innen auf Augenhöhe, Gruppen- und Zugführer*innen, die zuhören – Warum Samy als Creator jeden Tag merkt: Es gibt verdammt viele gute Menschen in unseren Organisationen – Das Wort zum Sonntag: Sei einer von denen, die es besser machen Erwähntes Zitat: „Frei sein können Menschen nur im Bezug aufeinander – also im Bereich des Politischen und des Handelns." (Hannah Arendt) ⚠️ Hinweis Dieser Funkspruch ist ein persönlicher Kommentar von Samy Splint und gibt seine eigene Meinung wieder. Die Inhalte sind keine offizielle Stellungnahme einer Hilfsorganisation, eines Arbeitgebers oder einer Berufsvertretung. Kritik wird sachlich vorgetragen, nicht gegen einzelne Personen gerichtet. Zitate von Hannah Arendt werden sinngemäß übersetzt oder als wörtliches Zitat kenntlich gemacht.

Brot gehört zu unseren Grundnahrungsmitteln. Mehl, Wasser, Hefe. Es klingt ganz einfach. Und doch ist das Brotbacken eine jahrhundertealte Handwerkskunst, die heute unterzugehen droht. Gleichzeitig entdecken viele das Selberbacken jetzt neu - als Ruhepol im Alltag, fast schon meditativ. Auch in der Religion spielt das Brot eine entscheidende Rolle. Heute an Fronleichnam wird das heilige Brot, die zum Leib Christi verwandelte Hostie bei den katholischen Prozessionen durch die Straßen getragen. Hören Sie in Camino einen Beitrag von Ulrich Land über Brot, das auch ganz einfach nur lecker sein kann.

Jaja. Ich weiß. Die Kuchen-, Torten- und überhaupt: Dessert- und Backfans warten immer auch mal sehnsüchtig auf längere Passagen in den Toast Hawaii-Begegnungen. Da hätten wir dieses Mal etwas anzubieten, einen großartigen Gast. Konditor, hochdekorierter Sternekoch, mehrfach ausgezeichnet als Patissier und Desserteur des Jahres, Juror bei „Das große Backen“, Christian Hümbs. In Oberhausen kam er zur Welt, vielleicht blinzelte er gleich ins warme Licht einer Dunstabzugshaubenleuchte, jedenfalls war früh klar, dass es sich bei einer Küche um sein natürliches Habitat handeln würde. In dieser Episode sprechen wir über Pi mal Daumen und seine Grenzen, Franzbrötchen, Gorgonzola und Hefe, Brüder, Großväter, Spaghettieis und Backöfen, Johann Lafer, das richtige Timing und natürlich über das Essen seiner Kindheit. Ach ja, und davon, wie gut Mangos und Erbsen zueinander passen. Wer hätte das gedacht? *** WERBUNG Toast Hawaii wird unterstützt von dmBio, die Bio-Lebensmittelmarke von dm-drogerie markt. Ganz nach dem Motto „Natürlich lecker erleben“ bietet dmBio mit mehr als 550 Produkten eine vielfältige Auswahl – von leckeren Snacks für zwischendurch bis hin zu original italienischen Tomatensaucen. Haben auch Sie eine dmBio-Geschichte, die im Podcast erzählt werden soll? Dann schreiben Sie uns gerne unter rustberlin@icloud.com ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

Heute sprechen wir über Alkohol, Testosteron und Betrug. Dabei geht es nicht um Blumenhändler, die überteuerte Hibiskus Blüten für Fried verkaufen und auch nicht um Honig, der Anke dicke Backen mach. Es geht um Betrug, gegen den man sich nicht mit Versicherungen eindecken kann. Die KI ist nämlich schneller als jede Kontonummer und Spamordner sind klüger als so mancher Wachtmeister. Anke hat Schweißgeruch und schlechtes Parfüm ausgehalten und dafür hatte sie einen guten Grund, aber es war keine Affäre, auch wenn der Raum voller Schallschutz war. Im Spionzauberspiegel wurde sichtbar, dass nur Sprachnachrichten wirklich ungeskriptet sind und verletzliche Verliebtheit schnell zu Liebesbetrug führt. Jason heißt das Täterschwein, das Traumatisierungen clever einfädelt und Gewalthöllen in die Realität holt. Gepriesen sei der Tag, der es politische Strömungen ermöglicht, Tat und Täter zu trennen. Erst wenn Dialoge wieder Türen öffnen, wird die Bereitschaft zum Frieden wieder Samen säen. Wir wissen, auch kleine Jasons brauchen Liebe, damit sie nicht zu großen A*** werden. Lasst und Güte und Gnade in die Welt tragen. Möge der Herr uns dafür öffnen. Danke Margaret Atwood für viele spannende Stunden. Shine on! Claudija Stolz https://www.claudijastolz.com https://fruehe-bindung.de https://www.youtube.com/@claudijastolz7433 Dr. Anke Elisabeth Ballmann https://www.ankeelisabethballmann.de https://www.youtube.com/@dr.ankeelisabethballmann

Heute mit leckeren Torten, einem Traum, der in Erfüllung geht und natürlich mit der Maus. Ihr hört eine Wiederholung. Von WDR.

Wisst ihr, was der Welttag des Backens ist? Unser Freund Paul Délicieux hat uns zu diesem Anlass zu einem Backwettbewerb eingeladen. Anna und ich sind mit einem großartigen Rezept für Karotten-Apfelmus-Pistazien-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting angetreten. Ein echter Traum, aber irgendwie hatten wir unterschätzt, dass wir nicht viel Zeit zum Backen hatten. Ob wir vor dem Countdown fertig geworden sind? Hört rein und findet es heraus! Übrigens: Das Rezept findet ihr in den Shownotes unten. Euer Ben Das gedruckte YUMMI Magazin mit vielen weiteren Infos rund um eine gesunde Ernährung bekommt ihr gratis in teilnehmenden EDEKA-Märkten. Besucht und folgt uns auf unseren Seiten: Website: www.edeka.de/yummi Instagram: www.instagram.com/yummi_podcast Facebook: www.facebook.com/yummi.podcast

Was Mona Brandebußemeyer beim Backen über das (Glaubens-)Leben lernt.

Was Mona Brandebußemeyer beim Backen über das (Glaubens-)Leben lernt.

(Detta är bara en preview! För att höra hela avsnittet behöver du vara patreon, det blir du på http://patreon.com/mandag!) Det är Måndag! Jofi, Armann, och veckans vikarie Erik Orso snackar om saker som hänt i veckan. Star Wars-dagen! Kalvinknatet! Optimalt öltempo! Handgranat på Amiralsgatan! Ulf Kristerssons glasskärlek! Breiviks nya namn! Afrikaaner på flykt! En 77-årig hallick! Och så besvarar vi frågor om ventiljuckare på äventyrsbad och rädsla! Världens ballaste ståuppklubb ligger i Malmö och heter Under Jord! Sista kvällen för säsongen är så gott som slutsålt, men det är aldrig fel att besöka underjord.nu lite när som helst! FRAM TILL TILLBAKATIDEN ger dig tre kvällar med rubrikerna ÅRET ÄR 1986, ÅRET ÄR 1994, och ÅRET ÄR 2001 tre olika onsdagar på Grand Circus Hotel i Malmö. Ett gäng balla komiker skämtar som om då var nu. Det borde du verkligen gå på, boka biljett på https://underjord.nu/biljetter/fram-till-tillbakatiden/ Ståuppföreställningen ÅRET ÄR 2025 med Johannes Finnlaugsson att se gratis på YouTube! Gör det på https://youtu.be/J9-c6RE__aM?si=k5TQtpSq2nn8Pus0 Jofi kör på Oslipat i Malmö och Lund 6 och 7:e maj och i Uppsala 13 maj! Armann kör på Skratta på Fat Dave's den 8 juni! Biljetter hittar du på internet! Håll utkik efter ståupp med Erik Orso på Cassiopeia, Backen, och i Frasses fulflytt-bilen! Stötta podden på patreon så får du alla avsnitt i sin helhet utan reklam! Nu dessutom med extra innehåll varje vecka där vi svarar på lyssnarfrågor! In och bli patron på http://patreon.com/mandag!

Toastbrot wird unterschätzt. Meistens ist es nur die helle Scheibe aus der Tüte, die irgendwas tragen soll. In dieser Folge geht es um ein Toastbrot, das schon vor dem ersten Belag nach Butter schmecken soll. Dafür wird getüftelt: mit Süßrahmbutter, Nussbutter, Vollmilch, Milchpulver, Eigelb, Zucker und Salz. Außerdem geht es um trauriges Studentenbrot aus der Tüte, Toast als Schadensbegrenzung, Sonntagsfrühstück, Golden Toast und die Frage, warum Buttergeschmack bei Toastbrot so viel ausmacht. Das Ergebnis: ein weiches, feinporiges Buttertoastbrot, das süß und herzhaft funktioniert — mit Marmelade, Käse, Rührei oder einfach nochmal Butter.

HalliHallo! Es geht drunter und drüber im Internationalen Fußball: Ein möglicher neuer Schiedsrichter-Betrugsskandal rund um Inter Mailand erschüttert Italien, während man sich bei Manchester City mit der Trainerfrage nach der Ära Pep Guardiola beschäftigt. Außerdem werfen wir einen Blick auf die Gerüchteküche: Zieht es Leon Goretzka zum AC Mailand, wagt Bayern einen neuen Vorstoß bei Dusan Vlahovic und blättert der FC Chelsea wirklich 115 Millionen für Elliot Anderson (wer ist das?) auf den Tisch? Der 31. Spieltag haben wir natürlich auch dabei: Mainz 05 schockt den FC Bayern in Halbzeit 1, Heidenheim holt einen wichtigen Sieg gegen St. Pauli und Schalke 04 beweist mal wieder absolute Comeback-Qualitäten.. Auch abseits des Platzes gibt es viel zu besprechen. Wir schwelgen in Nostalgie wegen einer PES-Mod, der uns virtuell zurück ins alte Parkstadion bringt, und analysieren ein bisschen unsere Vorlieben für Duschtemperaturen, das Backen von Apfelkuchen sowie neu kreierte Schalke-Poster via KI. Instagram: http://www.instagram.com/die_0_muss_stehen/ Kicktipp: https://www.kicktipp.de/die0mussstehenbuli

Christian Philipps zählt zu den spannendsten Persönlichkeiten der modernen deutschen Brotkultur. Der Konditormeister hat im Bayerischen Wald eine 172 Jahre alte Bäckerei übernommen – mit dem Ziel, Tradition zu bewahren und gleichzeitig neue Maßstäbe im Handwerk zu setzen. Sein Anspruch: Brot als kulinarisches Erlebnis verstehen. Bekannt wurde Philipps mit seinem „360 Grad Laib“, einem charakterstarken Signature-Brot mit langer Fermentation, intensiver Kruste und außergewöhnlicher Frischhaltung. Ein Brot, das heute von Sylt bis Wien in der Spitzengastronomie serviert wird. Wichtige Impulse kamen dabei auch aus der Zusammenarbeit mit Spitzenkoch Lucky Maurer, der früh an die Qualität glaubte und Türen in die Gastronomie öffnete. Für Philipps steht fest: „Am Ende entscheidet die Qualität.“ Der Weg dahin war alles andere als geradlinig. Christian Philipps spricht offen über Herausforderungen wie eine Mehlallergie, zwei Brände innerhalb kurzer Zeit und die Verantwortung für Team, Partner und Betrieb. Aufgeben war dennoch nie eine Option: „Ich liebe das viel zu sehr – das ist absolute Passion.“ Im Gespräch geht es um Handwerk, Fermentation und die Bedeutung von Zeit als wichtigsten Rohstoff. Philipps erklärt, warum er bewusst auf gesundes Wachstum setzt und sich klar gegen Industrialisierung positioniert: „Wir wollen, dass unser Brot etwas Besonderes bleibt.“ Als aktives Mitglied von Freaks to Table engagiert er sich zudem für mehr Bewusstsein, Wertschätzung und Bildung rund um Lebensmittelkultur und handwerkliche Qualität. Eine inspirierende Folge über Resilienz, Geschmack und den Anspruch, jeden Tag ein Stück besser zu werden. Produktion und Moderation: Boris Rogosch Links zur Epsiode: https://baeckerei-philipps.de/ https://www.freakstotable.com/ Werbung: Culinary Society – Festival der Aromen : Am 14. Juni wird Hamburg zur Bühne für Spitzenküche: Beim Culinary Society – Festival der Aromen präsentieren 10 Spitzenköche mit insgesamt 15 Michelin-Sternen ihre Signature-Gänge. Dazu Winzer, kreative Drinks und DJ-Vibes – eine einzigartige Mischung aus Sterneküche und modernem Streetfood. Exklusiv und limitiert. Mehr Informationen Der Große Restraurant und Hotel-Guide: Diese Episode wird präsentiert vom Großen Restaurant & Hotel Guide – ein Guide für Gäste mit Information und Inspiration für Menschen mit Leidenschaft für kulinarischen Genuss. Der neue Guide ist ab sofort im Handel erhältlich 2026. https://www.der-grosse-guide.de/

„Höre auf deinen Körper, er flüstert, bevor er schreit.“ – Eckhart Tolle In dieser Folge spreche ich mit Anna Funck, Fernsehmoderatorin, Autorin und dreifache Mama, darüber, wie Zucker, Gluten, Kaffee, Kuhmilch & Co. unseren Körper, unsere Energie und auch unseren Zyklus beeinflussen – und wie sie mit einfachen, alltagstauglichen Experimenten Schritt für Schritt mehr Klarheit im Kopf, weniger Beschwerden und mehr Kraft im Familien‑ und Medienalltag gefunden hat. Du bekommst viele praktische Inspirationen, wie du selbst zur Forscherin deines Körpers werden kannst und mit kleinen Veränderungen spürbar mehr Wohlbefinden in deinen Alltag holst. In dieser Folge erfährst du: - wie Anna ihre größten Aha‑Momente rund um Zucker, Gluten, Kuhmilch und Energielevel hatte. - welche einfachen Stellschrauben im Alltag (z.B. andere Morgenrituale, Alternativen zu Zucker & Gluten, kleine Anpassungen bei den Kindern) einen großen Unterschied für Wohlbefinden und Stabilität machen können. - wie du anfangen kannst, deinen Körper bewusster zu beobachten und Ernährung, Rituale und Routinen so anzupassen, dass sie dich im Alltag wirklich tragen statt auszubremsen. Annas Links:

In dieser Folge bin ich mit meinem Kollegen Basti beim Spaziergang unterwegs – und er hat einiges zu erzählen. Nach 14 Jahren Bundeswehr, als Fluggerätemechaniker und Gruppenführer in der Grundausbildung, hat er den Schritt in den zivilen Rettungsdienst gewagt und ist heute Rettungssanitäter bei uns auf der Wache. Wir reden darüber, was er aus dem Militär mitgebracht hat – den Blick fürs Detail, Körpersprache, Erschöpfungsgrade – was er vermisst und was ihn im Rettungsdienst überrascht hat. Dazu erzählt er von seinen ersten Einsätzen, darunter eine Reanimation direkt mit mir zusammen, einem krassen Liegetrauma und einem Zwillingspärchen mit Erkältungsöl-Missgeschick. Außerdem: Familienpapa im Schichtdienst, Frauen bei der Bundeswehr und die große Frage – wird Basti noch Notfallsanitäter? Ehrlich, persönlich und mit dem ein oder anderen Lacher zwischendrin. Genau das, wofür Retterview steht. Werbung Diese Folge wird unterstützt von HOLY – und die haben gerade was Spannendes angekündigt: Ab dem 19. April gibt es den neuen HOLY Shaker, den ihr euch unbedingt anschauen solltet. Ansonsten gilt wie immer: Mit dem Code RETTERVIEW bekommt ihr 10 % auf alles im HOLY Shop – und unterstützt damit gleichzeitig den Podcast. Wer uns also supporten möchte, macht das am besten direkt über den Code. Werbung & Support Cremige Nussmuse, Snacks & Zutaten – perfekt für Frühstück, Backen oder einfach pur vom Löffel. Mit dem Rabattcode RETTERVIEW spart ihr bei eurer Bestellung: https://koro.com ———

In AZ #162 geht es mal wieder in den Wald

Wie hieß das in der Margarine-Werbung: "Backen ist Liebe?" Bei Kolumnistin Doris Anselm führt Backen derzeit in der Liebe eher zu Problemen.

In dieser Folge ist Louisa von Unicake zu Gast. Sie erzählt, wie sie gemeinsam mit ihrem Mann während und nach der Corona-Zeit den Traum vom eigenen Konditorei-Business aufgebaut hat – mit wenig finanziellen Mitteln, viel Mut und einem kleinen Kind an der Seite. Es geht um die Realität von Selbstständigkeit und Mutterschaft, um fehlenden Mutterschutz für Selbstständige, den täglichen Spagat zwischen Backstube, Organisation, Verantwortung und Familienleben sowie um die Frage, wie Vereinbarkeit überhaupt gelingen kann. Luisa spricht offen über Schuldgefühle, Überforderung, den Druck von außen und darüber, wie herausfordernd es sein kann, gleichzeitig Unternehmerin und Mutter zu sein. Außerdem sprechen wir über Rollenverteilung in der Partnerschaft, den Einfluss von Social Media auf das Mutterbild, Fremdbetreuung, persönliche Ansprüche und darüber, was Kinder von starken, leidenschaftlichen Müttern mitnehmen können. Eine ehrliche, berührende und inspirierende Folge über Gründen mit Kind, weibliches Unternehmertum, Zweifel, Wachstum und den Mut, den eigenen Weg trotzdem zu gehen. "Ehrlich gesagt" - ein Podcast von Echte Mamas: ➡️ https://www.instagram.com/echtemamas.ehrlichgesagt ➡️ https://www.instagram.com/echtemamas Luisa Gallardo Leon || (Gast): ➡️ https://www.instagram.com/we_are_unicake Nora Becker (Host): ➡️ https://www.instagram.com/norabeckervocals/ Ihr habt Fragen zu unseren Werbepartner, Gewinnspiele oder Codes? Hier entlang: ➡️ https://www.echtemamas.de/podcast-shownotes/

In AZ #161 geht es mal wieder an einen mysteriösen Ort, und natürlich in den WALD!

Im Mikado-Studio wurden Ostereier versteckt - ihr habt Martin beim Suchen geholfen und von eurem Osterfest erzählt.

Die Maus zum Hören - Lach- und Sachgeschichten. Heute: mit geretteten Hühnern, leckerem Hasenkuchen, Käpt'n Blaubär, mit Marie natürlich mit der Maus und dem Elefanten. Christophs Wortschatzkiste - Osterhase (2:57) Frage des Tages - Was feiern wir an Ostern eigentlich? (11:23) Maustisch - Hasenkuchen backen (17:29) Maus-Reportage - Charlotte rettet Hühner (30:02) Käpt'n Blaubär - Hühnermeuterei (38:49) Lachgeschichte - Die 2 Fragezeichen (51:31) Von Marie Güttge.

Die Pragmaticus-Podcastserie machtHunger geht in die fünfte Staffel und widmet sich in der ersten Folge dem täglichen Brot und dem Backwerk, das zu hohen Feiertagen auf den Tisch kommt. Dieser Tage sind es die Colomba oder die Osterpinzen: Peter Peter erzählt in einer neuen Folge von machtHunger, warum Brot etwas Heiliges ist. Ein Podcast von Der Pragmaticus.Das Thema:Jedes Jahr zu Ostern kommt besonderes Gebäck auf den Tisch. Die Osterpinze in Österreich, in Italien ist es die Colomba, also die Taube. Der Gastrosoph Peter Peter spannt einen weiten Bogen. Die Osterpinze macht dabei nur den Anfang. In der Folge wird es um die Kulturgeschichte von Brot im Allgemeinen gehen, um die Unterschiede zwischen Frankreich und Deutschland und die Frage, warum das Baguette ein Brot zur Gewaltvermeidung im öffentlichen Raum ist.Interessant auch die Frage, ob Brot tatsächlich überall gebacken oder nicht manchmal auch gekocht wird. Hörer und Hörerinnen erfahren, warum Haltbarkeit ein entscheidender Faktor ist und warum Gustave Flaubert Pumpernickel als Gotisches Brot bezeichnete. Und ob das deutsche Abendbrot im 21. Jahrhundert noch eine Überlebenschance hat.Last but not least geht es aber um Religiöses, die Transsubstation, also die Wandlung in der heiligen Messe, in der Christi Leib in Form von Brot gegessen wird. Und noch etwas: Wir haben nun auch Songs zum jeweiligen Thema in jeder Folge integriert.  Playlist: Kalle Klang. Backe, backe Kuchen. Jan Rimkeit. Family Screen GmbH Hungry Food Band: The Baguette Song Motern Media Albano and Romina Power: Felicità. G. De Stefani. Ariola Express Jonny Cash: Breaking Bread. Rick Rubin American Recordings CatalogueÜber machtHungerIn unserer Podcastreihe machtHunger geht es um die Kulturgeschichte des Essens und alle wirtschaftlichen Verstrickungen und politischen Machtspiele, die mit dem Essen und mit kulinarischen Traditionen verbunden sind. machtHunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).Staffel I machtHunger I: Nationalgerichte machtHunger II: FrankreichmachtHunger III: ItalienmachtHunger IV: Das SchnitzelmachtHunger V: Globale KüchemachtHunger VI: Zucker!machtHunger VII: Slawische KüchemachtHunger VIII: Jenseits des FleischesStaffel IImachtHunger I: Die Geschichte der MuskatnussmachtHunger II: Der lange Weg zum BesteckmachtHunger III: Weltenlenkerin KartoffelmachtHunger IV: Alkohol – Geschichte einer rosaroten BrillemachtHunger V: Salz, Ursprung von fast AllemmachtHunger VI: Ekel: Das Grauen bei Tischmachthunger VII: Wie der Tee drei Mal nach Europa kammachthunger VIII: Es trieft! Eine Geschichte vom FettStaffel III machthunger I: Bittersüß: Die Geschichte der Zitrusfrüchtemachthunger II: Warum dieses Weihnachtsessen?machthunger III: Klasse Wein machthunger IV: Gurken für die Ewigkeitmachthunger V: Gemästete Mäuse: Das Essen der Antikemachthunger VI: Die Freiheit der Donauküchen    Staffel IVmachtHunger I: Reis, das harte BrotmachtHunger II: Alles Käse, was Alpenküche kannmachtHunger III: O'zapft is: Der Kult ums BiermachtHunger IV: Wer lesen kann, kann kochenmachtHunger V: Geschichten hinter GerichtenmachtHunger VI:  From nose to tail: Das ganze Tier essen

„Erythrit liefert Süße - ohne Zuckerstoffwechsel.“ Kaum Kalorien, kein relevanter Einfluss auf Blutzucker und Insulin. Genau das macht den Zuckerersatzstoff so beliebt. Gleichzeitig häufen sich aktuell Schlagzeilen über mögliche Risiken für Gefäße und Gehirn. In diesem HEALTH NERDS Deep Dive ordnen Felix Moese und Gesundheitsexperte Matthias Baum die Studienlage ein und trennen Daten von Dramatisierung. Erythrit gehört zu den Zuckeralkoholen und kommt in kleinen Mengen sogar natürlicherweise in Lebensmitteln vor. Der Körper kann ihn teilweise selbst bilden. Der entscheidende Unterschied zu Zucker: Er wird größtenteils aufgenommen, im Blut transportiert und unverändert ausgeschieden - ohne klassischen Einfluss auf den Stoffwechsel. Die aktuell diskutierten Risiken basieren vor allem auf Zellstudien. Dabei wurden isolierte Gefäßzellen unter hohen Konzentrationen untersucht und zeigten Hinweise auf oxidativen Stress. Wichtig: Das sind In-vitro-Daten - keine Belege für reale Effekte im menschlichen Körper. Auch verbreitete Annahmen zu Insulinreaktionen oder Bauchspeicheldrüsenbelastung sind so nicht belegt. Gleichzeitig zeigt sich: Große Mengen isolierter Süßstoffe entsprechen nicht unserer natürlichen Ernährung und könnten langfristig Effekte auf Stoffwechsel, Mikrobiom und Essverhalten haben. Entscheidend ist deshalb der Kontext. Als Ersatz kann Erythrit sinnvoll sein - etwa zur Reduktion von Zucker. Eine dauerhafte, großzügige Verwendung in stark verarbeiteten Lebensmitteln oder beim Backen sollte jedoch kritisch hinterfragt werden. Wie aussagekräftig sind Zellstudien wirklich für unseren Alltag? Ab welcher Menge wird aus einer Alternative ein potenzielles Risiko? Und ist weniger Süße am Ende vielleicht die gesündere Strategie? HEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt. Spare 15% auf Deine erste Bestellung auf https://artgerecht.com mit dem Code: HEALTHNERDS15 (im Warenkorb eingeben) Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.

Folge 317! Ganz viel los in dieser Folge! Es geht um Baumarkt-Buggys, Fensterputzer, Oregon, Vögel, Wannen, Backen und um Urteile! Dazu natürlich die allseits beliebten Kategorien! Das alles und noch viel mehr in der neuen Folge! Viel Spaß!Das neue Buch ist da. Am besten direkt bestellen auf www.blaulicht-verlag.deFolgt unserer PLAYLIST:https://open.spotify.com/playlist/1GRiBzJoFOl4axZi9iygqi?si=5157a3f20f56453cFolgt uns im Internet:Dominik:https://www.facebook.com/fanseinseitedominikbartelshttps://www.dominik-bartels.de/https://www.instagram.com/bartels.dominikhttps://www.blaulicht-verlag.de/online-shop/zum-gl%C3%BCck-ist-es-mir-egal-genug/#cc-m-product-12439780221Sebastian:https://www.instagram.com/drdrhahn/Hiermit nehmen wir auf:Rode NT-USB - https://amzn.to/2Ugi236

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem, ob ein Roggenbrot auch ohne Vorstufen gebacken werden kann, ob sich Autolyse und Dehnen & Falten widersprechen, warum der Ofentrieb bei jüngeren Teigen stärker ist und wie sich das Verhältnis von Stockgare und Stückgare auf Geschmack und Teig auswirkt.

Warum tasten wir im Rettungsdienst als Erstes oft den Puls? Was sagt ein kräftiger oder fadenförmiger Puls wirklich aus? Und warum kann die Sauerstoffsättigung auf dem Monitor gut aussehen, obwohl ein Patient trotzdem kritisch krank ist? Ausgehend von einer Hörerfrage von Raffa aus Berlin geht es in dieser Folge um zwei Vitalwerte, die wir ständig erheben und trotzdem oft zu oberflächlich betrachten: Puls und SpO₂. Wir sprechen darüber, was der Puls physiologisch überhaupt ist, warum sich tastbarer Puls und Herzfrequenz im EKG unterscheiden können, welche Informationen uns der Puls radialis in Sekunden liefert und wann ein Puls wirklich lebensgefährlich wird. Außerdem geht es um Palpation, wichtige Pulspunkte am Körper, typische Befunde wie kräftig, schwach, fadenförmig, rhythmisch oder arrhythmisch und darum, warum der tastbare Puls manchmal ehrlicher ist als der Monitor. Im zweiten Teil schauen wir uns die Pulsoxymetrie genauer an: Wie funktioniert ein Pulsoxymeter überhaupt? Was sagen Pleth-Kurve und Perfusionsindex aus? Welche Grenzen hat die SpO₂-Messung? Warum kann sie bei einer CO-Vergiftung trügerisch normal sein? Und was macht man eigentlich bei lackierten Fingernägeln? Dazu schauen wir auch auf typische Hausmedikamente wie Betablocker, Calciumkanalblocker, Digoxin, Salbutamol oder Langzeitsauerstoff und erklären, was sie im Körper bewirken und warum man sie bei der Interpretation von Vitalwerten unbedingt mitdenken muss. Ergänzt wird das Ganze durch die Medikamente und Maßnahmen aus dem Rettungsdienst, die Puls, Kreislauf und Oxygenierung direkt beeinflussen. Eine Folge für Einsteiger, Azubis, Rettungsdienstpersonal und alle, die Vitalwerte nicht nur messen, sondern wirklich verstehen wollen. Werbung & Support Cremige Nussmuse, Snacks & Zutaten – perfekt für Frühstück, Backen oder einfach pur vom Löffel. Mit dem Rabattcode RETTERVIEW spart ihr bei eurer Bestellung: https://koro.com ———

Bim Bim Baa, die Post ist da

WerbungDieses Nachtgeflüster wird unterstützt von koro.comOb Frühstück Snacks für zwischendurch oder Zutaten zum Backen bei koro.com findest du richtig viele leckere Sachen in starker Qualität und oft auch in praktischen GroßpackungenMit dem Code PARANORMAL bekommst du zusätzlich 5% Rabatt auf deinen EinkaufWerbung EndeBim Bim kleines fast Jubiläum.Nachtgeflüster 140 ist am Start.Danke für eure Einsendungen.Diesmal dabei:Omar: Eine heftige Schlafparalyse, bei der er das Gefühl hatte, dass etwas an seiner Seele zieht und ihn am Ende vor eine Entscheidung stellt.Roland: Er berichtet von einem möglichen Spukhotel, in dem nachts plötzlich alle Lampen gleichzeitig angingen.Regina: Mitten in der Nacht steht plötzlich ihre Schlafzimmertür offen und am Morgen ist sie wieder geschlossen, ohne Erklärung.Ina: Gleich zwei extrem unheimliche Schlafparalysen mit einer schwarzen Gestalt, die sie über Jahre hinweg verfolgt.Alexa: Sie sah als Kind immer wieder menschengroße Schatten durch den Flur huschen, die bis heute im Kopf geblieben sind.Bella: Mehrere heftige Erlebnisse, von selbst startender Musik bis hin zu einem fliegenden Messer und unheimlichen Nächten.Eva: In der Nacht des Todes ihrer Oma hört sie exakt zur gleichen Uhrzeit die Türklingel und deutet es als Zeichen.Nadine: Nach einer Gläserrücken-Nacht eskaliert ein Abend komplett, mit Schritten, Geräuschen und einem verwüsteten Garten.Vanessa: In einem alten Haus fühlt sie sich beobachtet, bis etwas auf ihrem Bett hüpft und sogar mit ihr spricht.Anonym: Eine UFO-Sichtung wird noch unheimlicher durch einen tiefen Ton im Kopf, grelles Licht und eine Spur im Schnee.Tina: Bei einer Rückführung erlebt sie sich selbst in einem anderen Leben mit tragischer Geschichte.Franzi: Sie erlebt eine rätselhafte Hand an der Balkontür und später einen sehr emotionalen Abschied ihrer Oma.Anonym: Nach dem Tod ihres Opas folgen mehrere Zeichen, darunter eine gerissene Kette und eine gehörte Stimme.Jenny: Eine Nacht mit Kratzen unter dem Bett, einem verstörten Tier und einer spürbaren, bedrückenden Präsenz.Steffi: Eine Begegnung, die sie bis heute nicht richtig einordnen kann und die sich tief eingebrannt hat.WerbungDie Folge wird unterstützt von HOLYConny hat sich s gewünscht, und nun ist sie da! Die Koala Cola! Meeeega, gleich probieren. Außerdem am Start: HOLY Hydration Blue Raspberry! Checkt das ganze aus unter diesem Link und denke an unseren Code PARANORMAL mit dem du 10% auf das gesamte Sortiment sparst.Werbung Ende._____________

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Am Wochenende war eine Gruppe elf bis dreizehnjährige Mädchen mit mir im Mutterhaus zu einem gemeinsamen Erleben in der Fastenzeit. Und dann haben wir unter anderem ein Fastenzeit- und Osterquiz gemacht mit immer drei bis vier Antwortmöglichkeiten. Manches ernsthaft, manches eher witzig, manches religiös und manches auch profan. Und zwei Mädchen waren immer schneller als alle anderen und wussten echt immer fast alles wirklich richtig. Ich war total erstaunt und in der Pause zwischendurch habe ich dann mal gefragt, wieso und woher sie das alles wussten. Na, aus der Schule und von zuhause, war die genauso rasche, fast identische Antwort. Die anderen Mädels, die zum Teil in die gleiche Schule und sogar in die gleiche Klasse gehen, konnten kaum eine Frage beantworten, oder, wenn ich sie animiert habe, doch einfach mal zu tippen, war es meist echt daneben. Mir ist wieder klar geworden, dass Glaubensvermittlung wirklich viel eher zuhause geschieht, oder das zuhause Vermittelte eher in Kopf und Herz bleibt. „Wir machen das doch immer zusammen zuhause oder mit Oma“, sagen die Mädchen: „das Beten, das in die Gottesdienste gehen, am allerliebsten in die Osternacht und die ganzen Sachen mit den Palmsträußen, dem Ostereierfärben, dem Backen und alles, was so dazu gehört.“ Ich hoffe sehr, dass viele Eltern und Großeltern auf dem Schirm haben, dass das so ist und die Dinge, die das liturgische und Kirchenjahreszeitliche Lernen beinhalten, nicht im Alltagsgeschehen untergehen. Beim gemeinsamen Kreuzwegbeten, hinter dem Mutterhaus mit den sehr eindrücklich gestalteten Plastiken, sind dann auch die anderen Teilnehmerinnen aus sich herausgekommen, als es bei jeder Station darum ging, für wen wir, unter dem Eindruck der einzelnen Stationen beten könnten. Da hatte ich zwischendurch Gänsehaut bei den sehr klar formulierten Anliegen und Problemen, die dieser Jesus mit auf seinen Kreuzweg nehmen sollte. „Learning by doing“ heißt es im Englischen: lernen im Tun, ist auch für uns Ältere immer wieder gefragt, damit wir gerade in dieser Fastenzeit nicht vergessen, worum es geht – bei Gott und bei den Menschen. 

Ach, Leute, ich habe schon wieder vergessen, was jetzt wichtiger ist. Die Beschreibung? Die Shownotes? Das ist doch doof. Dabei gibt es doch so viel zu sagen! So viel, was auch schriftlich festgehalten werden sollte! Damit ihr schon vor dem Hören wisst, warum ihr zuhören solltet, wenn ihr euch das hier durchlest. ... Macht das überhaupt irgendjemand? Wenn ja: Sag mal jemand Bescheid. Auch, wenn dieser Text jetzt doppelt auftaucht bei euch. Ich kopiere ihn nämlich einfach.

Qualitätszeit bedeutet nicht notwendigerweise mehr Zeit aufwenden oder mehr Geld ausgeben - sie bedeutet vielmehr: vorhandene Zeit besser nutzen und Verbindendes mit seinem Kind erleben.Wie das gelingen kann, möchte ich euch in dieser und zwei weiteren Episoden des ADHS-Family-Podcasts weitergeben.Was ihr in dieser Episode erfahrt:Wie Freizeitaktivitäten am Nachmittag (Fußball, Ballet, Schachclub, ...) zu mehr Verbindung zwischen euch und eurem Kind führen können, obwohl diese Aktivitäten von anderen Erwachsenen betreut werden.lWelch ​schöne, verbindende Zeit bei Autofahrten entstehen kannWie Kochen, Backen, Schuppen Aufräumen u.v.m. zu einer Spaßzeit mit tollen Gesprächen werden können..Links und RessourcenWebinaraufzeichnung: https://adhshilfe.net/webinaraufzeichnung ADHS-Family Elterntraining / Kurs (Aufbau, Inhalt und Anmeldung): www.adhshilfe.net/kursADHS-Family Podcast-Club: https://steadyhq.com/adhs-family-podcastLeitfaden-PDF zu dieser Folge: https://adhshilfe.net/gruende-fuer-aggressionen-2Podcast 29 zum ADHS-Family-Kurs (15 Min. Infos zu meinem Elterntraining) ): https://adhshilfe.net/29-der-adhs-family-online-kurs/ Bewertungen/Feedback ehemaliger Teilnehmer des Elterntrainings: https://adhshilfe.net/29-der-adhs-family-online-kurs/ (runterscrollen) Podcast 204 (Warum überhaupt Elterntraining?): https://adhshilfe.net/204-eltern-training-was-genau-ist-das-und-warum-ein-solches-training-enorme-veraenderungen-fuer-familien-mit-adhs-bringen-kann/ ADHS-Family Podcast-Club: https://steadyhq.com/adhs-family-podcastWeitere RessourcenGehirnvideo: https://adhshilfe.net/gehirnvideo/ADHS kindgerecht erklärt:https://adhshilfe.net/symptome-und-staerken-video/Lehrervideo - https://adhshilfe.net/lehrervideoADHS-Family-Kurs - https://adhshilfe.net/kursVideo “Aushandeln von Regeln und Grenzen“ - https://www.facebook.com/adhsfamily/videos/446265270073258YoutubeNewsletterInstagramADHS Family Facebook SeiteHier kommt ihr zu meinen Social Media Kanälen:Facebook: https://www.facebook.com/adhsfamilyInstagram: https://www.instagram.com/anna_adhs_hilfe/Link zur ADHS Family Website:https://adhshilfe.net/So könnt ihr mich erreichen:E-Mail: anna@adhshilfe.netDieser Podcast wurde bearbeitet von:Denise Berger https://www.movecut.at

„Alles, was wir als Erwachsene werden, hängt davon ab, wer wir als Kinder waren, wie wir behandelt wurden und was unsere Ideen und Werte geprägt hat.“ – Joy Fielding In dieser Folge spreche ich mit Psychologin und Bestseller‑Autorin Stefanie Stahl darüber, wie sehr unser inneres Kind unser Essverhalten – und besonders unsere Lust auf Zucker – steuert. Wir reden darüber, warum viele von uns Stress, Einsamkeit oder Überforderung mit Essen, Süßem oder Dauer‑Ablenkung betäuben, welche alten Glaubenssätze und Bindungsmuster dahinterstecken und weshalb echte Veränderung nicht in der Küche, sondern zuerst in unseren inneren Bildern beginnt. In dieser Folge erfährst du: ✨ warum dein inneres Kind eine Schlüsselrolle bei Heißhunger und Lust auf Süßes spielt ✨ wie dein Schattenkind alte Verletzungen, Glaubenssätze und Selbstsabotageprogramme speichert – und sich das in deinem Essverhalten zeigt ✨ wie du dein Sonnenkind stärkst, also den Anteil in dir, der sich sicher, selbstwirksam und liebenswert fühlt – auch ohne Zucker als Trost ✨ wie alte Muster aus der Kindheit heute deinen Selbstwert und deinen Umgang mit Rückschlägen beeinflussen ✨ wie du emotionalen von körperlichem Hunger unterscheiden lernst ✨ welche ersten Schritte dir helfen, dich zu beruhigen, ohne Gefühle mit Zucker zu betäuben

Hallo ihr Mannis und Mannienchen,Der Podcast eures Vertrauens, eurer Herzen, eurer Leidenschaft...usw. ist wieder mit neuer Folge am Start.Unter anderem mit diesen Themen :Rauchen zuhause verboten?Die Kaulitz Brüder übernehmen Wetten dass?Backen für Fäuste wird zweites Buchprojekt?neue Runde Fakt oder Fake?Das und vieles mehr, exklusiv nur bei uns! Dem wohl wichtigsten Podcast aller Zeiten.Link zum Shop von "Das Bier"https://www.das-bier.com/maennerrundeKontakt: diemaennerrunde@web.deUnterstützt uns bei Patreon.comhttps://www.patreon.com/diemaennerrundeTwitter: @DieMaennerundeInstagram:https://www.instagram.com/die_maennerrunde_podcastFacebook:https://www.facebook.com/Maennerrunde.PodcastYouTube Kanal:https://www.youtube.com/channel/UCk6hDwJfdAyJa71gFS_UsEAWir verwenden gemafreie Musik von bluevalley.de the music companyhttps://www.bluevalley.de/index.php

Tausend Kilometer von Albanien bis nach Österreich: Eine Tour voller Begegnungen, gemeinsamer Mahlzeiten und besonderer Momente. Wir kochen die besten Kürbisgnocchi unseres Lebens und finden in Österreich ein Brot aus dem Holzofen, das man nicht vergisst. Außerdem sind wir zu Gast beim Sternekoch.

Was ist eigentlich Teig? Woraus besteht er und welche Funktionen übernehmen die Bestandteile? Wie kann man die Mehlqualität einschätzen und welche Kennzahlen sind wichtig. Wie baut sich ein Teiggerüst auf und was passiert damit beim Backen? Diese und weitere spannende Fragen rund um die Teigrheologie und Mehlqualität beantwortet in dieser Folge Erwin Heftberger von der Höheren Technischen Lehranstalt (HTL) für Lebensmitteltechnologie, Getreide- und Biotechnologie in Wels (Österreich). Er arbeitet seit mehr als 20 Jahren in der Forschung und Ausbildung. Es gibt im deutschsprachigen Raum wohl kaum einen anderen gelernten Bäcker, der Theorie und Praxis so konsequent verbindet und dabei auf natürliche Backverfahren setzt.

Was für ein Jahr. Nina hatte das erste Mal Flöhe und Lotta zelebrierte das Jahresende mit einer Club-Version der Raunächte. Doch 2026 ist sowieso gerettet, weil der Mittelalter Weihnachtsmarkt bestehen bleibt. Bis nächstes Jahr ihr Süßen!

KI-Sprachmodelle und Koch-Apps generieren aus jeder Zutat ein Rezept – aber schmeckt das Ergebnis auch? Wir backen Vanillekipferl, Heidesand und Zimtplätzchen und diskutieren, ob Künstliche Intelligenz als Küchenhilfe und Ernährungsratgeber taugt. Walch-Nasseri, Friederike; Schroeder, Carina; Brose, Maximilian; Krauter, Ralf

Kakadu kommt dieses Mal voll auf seine Kosten. Denn Carla und Milla backen gemeinsam Weihnachtsplätzchen, und er darf dabei sein! Mit Patricia.

Citizen Science - Wenn Bürgerinnen und Bürger mitforschen; E-Scooter: Hilfreich oder zu gefährlich?; Was hilft gegen Hassrede im Netz?; Abnehmspritzen - Effektiver als Diät oder riskant?; Die Physik des Backens; Aliens! Gibt es außerirdisches Leben?; "Polarstern" erforscht Artenvielfalt in der Antarktir; Moderation: Johannes Döbbelt. Von WDR 5.

Die letzte Bäckerei auf Helgoland musste vor einem Jahr schließen. Seitdem gibt es keine frischen Backwaren mehr. Das soll sich nun ändern. Die Inselbewohner sind begeistert. Es werden nun 1,35 Millionen Euro gesammelt. Kaninski, Benedikt; Peterscheck, Mario www.deutschlandfunk.de, Deutschland heute

Die ersten Türchen im Adventskalender sind geöffnet und die Vorfreude auf Weihnachten hat damit offiziell angefangen! Wir wollen wissen: Worauf freut ihr euch besonders? Süßigkeiten, Schnee, Geschenke oder Plätzen backen? Habt ihr Basteltipps oder super Rezepte für die Vorweihnachtszeit? Und geht wie man mit frechen Wichteln um, oder wer ist da im Studio?

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem wie du die Enzymaktivität deines Teiges beeinflussen kannst, ob ein Lievito Madre immer saurer ist als ein Levain Liquide und wie du eine feinporige, gleichmäßige Struktur in Brötchen erreichen kannst.

In dieser, 94. und letzten Folge 2025 von Radio Schrebergarten sprechen wir über Neues aus dem Garten, Backen und Fermentation und unsere Garten TOPS und FLOPS 2025+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++*********************************************************Viel Spaß beim Hören!Ihr könnt uns unterstützen, entweder bei Patreon:https://www.patreon.com/RadioSchrebergartenoder per Banküberweisung/ Dauerauftrag. Bankdaten bitte per Mail anfordern.+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++Stellt uns die Schreberfrage!Wir freuen uns!Bewertet und Folgt uns gerne auf Apple Podcast und Spotify oder bei Amazon Music :)Folgt uns auf Instagram und Facebook oder schickt uns Euer Feedback via Mail.+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++-Instagram: melanie_home_: https://www.instagram.com/melanie_home_/+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++-radioschrebergarten: https://www.instagram.com/radioschrebergarten/+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++-E-Mail: radio-schrebergarten@gmx.de+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Heute mit Sebastian Lück von der Bäckerei "Brotklappe" in Weimar. In dieser Folge sprechen wir vor allem über das innovative Ausbildungssystem der Bäckerei. Sebastian hat sich damit fast komplett von der Berufsschulausbildung abgekoppelt - und das in Kooperation mit den verantwortlichen Institutionen. Wie er das geschafft hat und welche Vorteile das für seine Azubis, den Betrieb und das ganze Bäckerhandwerk bringt, das erzählt er mir in dieser Folge. Infos zur Quereinsteiger-Reihe: Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.

Obwohl Isabel und Lukas noch keinen konkreten Plan für einen Winterurlaub oder das Skifahren haben, läuft bereits jetzt eine produktive Diskussion darüber, wie man am effizientesten und sinnvollsten zu einer passenden Skiausrüstung kommt – kaufen oder doch lieber ausborgen? Für Lukas ist der Podcast mittlerweile zu einem kreativen Ventil geworden, während Isabel feststellt, dass der Herbst für sie die absolute Hochsaison des Mental Load ist – und sie sich zunehmend darüber ärgert, dass Lukas einfach zu schnell geht. Die beiden berichten über ihren Städtetrip nach Paris und einen fragwürdigen Restaurantbesuch, den Lukas schon lange geplant hat. Ihr erfahrt außerdem, in welchem Bereich Lukas sich derzeit fortbildet, warum die christliche Idee der Urschuld bis heute viele individuelle Bürden prägt und Isabels Gedanken zum Entleeren der Backen von Hamster Tony. Werbung: Sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt [gemeinsam-gegen-hpv.at/vorsorge](https://www.gemeinsam-gegen-hpv.at/vorsorge) AT-GSL-00934, 10/2025 #MSD Partner

In dieser Folge bin ich zu Gast bei Marcel Paa. Er ist Bäckermeister und hat sich von einigen Patisserie-Videos im Laufe der Coronazeit zu dem "Videobäcker" entwickelt. Mit seinen einfachen Rezepten und seiner lockeren Art begeistert er viele Hobbybäcker. Dass all das einen großen Batzen Arbeit bedeutet, sieht man selten. Ich spreche mit ihm über Hamsterräder, sein großes Team im Hintergrund, seine Wünsche und Zukunftsthemen. Eine spannende Folge mit einem Blick hinter die Kulissen des Menschen und des Unternehmens Marcel Paa.

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem, woran ausgeknetete Roggemischteige erkannt werden können, wie Vorteig- und Vollkornanteil die Knetzeit beeinflussen, ob die Knetzeit die Reifezeit verändert oder ob mehr Geschmack entsteht, wenn die Teige wärmer reifen.

This week David and Marina of FAME Architecture & Design are joined by Tom Spoja, Partner at Backen & Backen. The three discussed Tom's background, the Case Study 2.0 fire rebuild program, history of Backen & Backen; working with remote employees, staying in one office throughout career, unique custom house design requests, establishing strong connection with clients, project challenges, fire resilient design, regenerative design practice, and more.  This episode is supported by Autodesk Forma & Autodesk Insight • Programa • Learn more about BQE CORE SUBSCRIBE  • Apple Podcasts  • YouTube  • Spotify CONNECT  • Website: www.secondstudiopod.com • Office  • Instagram • Facebook  • Call or text questions to 213-222-6950 SUPPORT Leave a review  EPISODE CATEGORIES  •  Interviews: Interviews with industry leaders.  •  Project Companion: Informative talks for clients.    •  Fellow Designer: Tips for designers.  •  After Hours: Casual conversations about everyday life. •  Design Reviews: Reviews of creative projects and buildings. The views, opinions, or beliefs expressed by Sponsee or Sponsee's guests on the Sponsored Podcast Episodes do not reflect the view, opinions, or beliefs of Sponsor.David Lee and Marina Bourderonnet