Podcasts about assiette

Hello à tous,Aujourd'hui, je reçois Anthony Berthou, nutritionniste, ancien sportif de haut niveau et auteur de 7 ouvrages consacrés à l'alimentation. Une référence dans son domaine. J'avais envie de faire cet épisode, car je trouve qu'il y a quelque chose d'assez amusant avec la nutrition. On n'a jamais eu autant d'informations... et pourtant on peut se sentir complètement perdus. Entre le gluten, les protéines, le jeûne intermittent, le vinaigre de cidre, l'insuline, les compléments alimentaires, les influenceurs qui nous promettent de vivre jusqu'à 130 ans et votre voisin qui ne jure plus que par son eau filtrée, on ne sait plus très bien comment préparer son petit-déjeuner... Ce que j'aime chez Anthony, c'est justement qu'il remet du bon sens dans tout cela.Alors on a commencé par parler de l'évolution de notre alimentation depuis nos ancêtres chasseurs-cueilleurs (cette remise en contexte est passionnante vous allez voir) puis on a abordé des sujets éminemment pragmatiques : le lien entre sommeil, inflammation et nutrition, le lait est-il vraiment mauvais pour la santé ? Les protéines sont-elles devenues une obsession ? Le jeûne intermittent est-il une bonne idée ? Que manger au petit-dej etc.Anthony refuse les effets de mode et les réponses simplistes. Son approche est à la fois scientifique, nuancée et profondément pragmatique. Bref, si vous avez parfois l'impression que bien manger est devenu aussi compliqué que de remplir votre déclaration d'impôts, cet épisode devrait vous faire beaucoup de bien ;)Mais je ne vous en dis pas plus et laisse place à ma conversation avec Anthony Berthou.Bonne écoute ✨Chapitrage 00:00 Introduction01:57 Son parcours : du sport à la nutrition et la maladie de Lyme05:52 Le fléau des aliments ultra-transformés14:09 Effets de mode et compléments alimentaires20:59 On sait mais on ne le fait pas : pourquoi ?28:23 Le lait, le sucre et comment changer son alimentation35:05 Nutrition, sommeil et petit-déjeuner idéal44:48 Fruits, longévité, alcool et son message essentiel1:07:39 Le crible du Podcast1:16:05 Les livres recommandés par Anthony BerthouNotes et références de l'épisode ✨ Pour retrouver Anthony Berthou : Sur InstagramSur LinkedInSur son site✨ Pour retrouver les livres écrits par Anthony Berthou :Du bon sens dans notre assietteRemettez du bon sens dans votre assiette✨ Pour retrouver les livres cités par Anthony Berthou :Notre coeur sait qu'un monde plus beau est possible, de Charles EisensteinHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous mangez équilibré, vous dormez suffisamment, et pourtant vous êtes toujours fatigué ? Nous avons appris à regarder calories, protéines, glucides, lipides, mais qu'est-ce que nos cellules reçoivent réellement ? Deux assiettes peuvent, en effet, sembler équivalentes et pourtant nourrir notre organisme très différemment. Densité nutritionnelle, protéines, fibres, bonnes graisses, inflammation, microbiote : comment mieux nourrir nos cellules pour retrouver de l'énergie et préserver notre santé ? Quels aliments privilégier ? Et quels sont les fondamentaux validés par la science ? Dans cet épisode, Benjamin Dariouch, responsable valorisation scientifique chez Nutri&Co, nous aide à comprendre comment nourrir notre organisme en profondeur pour sortir de la fatigue et mieux vieillir. Son livre, L'anti-inflammatoire décodé, est publié aux Éditions Eyrolles.Bienvenue dans cette nouvelle série de ROUTINES & RITUELS : Les nouvelles clés de la longévité, réalisée en partenariat avec Nutri&Co. Pendant 4 semaines, chaque vendredi, nous vous proposons d'explorer ce que la science nous apprend sur le vieillissement biologique et les leviers qui permettent de préserver notre santé plus longtemps. En compagnie d'Edouard Fornas, CEO de Nutri&Co, et de Benjamin Dariouch, responsable valorisation scientifique chez Nutri&Co et auteur du livre L'anti-inflammatoire décodé chez Eyrolles. nous parlerons d'activité physique, de nutrition, de récupération et du capital jeunesse : autant de mécanismes qui influencent la façon dont notre corps vieillit. Une série pour mieux comprendre son corps, dépasser les idées reçues sur l'âge et découvrir comment des gestes simples, répétés et éclairés peuvent contribuer à une longévité en bonne santé.Une citation avec Benjamin Dariouch :"Le message clé pour moi ici, c'est d'abord essayer de varier un maximum les sources et ensuite essayer d'en manger assez par rapport à vos besoins."À réécouter : Longévité active : pourquoi tout commence par le muscleRecevez chaque semaine l'inspirante newsletter Métamorphose par Anne GhesquièreDécouvrez Objectif Métamorphose, notre programme en 12 étapes pour partir à la rencontre de soi-même.Suivez nos RS : Insta, Facebook et TikTokAbonnez-vous sur Apple Podcasts / Spotify / Deezer / Castbox / YouTubeSoutenez Métamorphose en rejoignant la Tribu MétamorphoseThèmes abordés lors du podcast avec Benjamin Dariouch :00:00Introduction02:15Vivre plus longtemps mais surtout en bonne santé10:24Au-delà des calories : ce qui nourrit vraiment vos cellules18:05Protéines : comment en manger vraiment assez ?28:39Cette inflammation silencieuse qui accélère le vieillissement33:43Nourrir son cerveau et son microbiote pour mieux vieillirAvant-propos et précautions à l'écoute du podcast Photo DR Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:31:39 - Les Mystères des lieux - par : Laurent Védrine - Depuis 1993, le château de Oiron abrite une extraordinaire collection d'art contemporain, la bien nommée "Curios et Mirabilia". Parmi ces sculptures et installations, "La Salle à Manger" de Raoul Marek, un service de table portant la marque de 150 habitants du village de Oiron. - équipe : François Teste, Emmanuel Laurentin, Sandrine Chapron, Laura Dutech-Perez Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Il y a un an, je vous emmenais à Marseille, dans les coulisses du premier restaurant solaire d'Europe. .Cet été je vous propose de (re) découvrir l'histoire ce lieu unique où l'on cuisine local du choix des produit jusqu'à l'énergie.   Dans cet épisode, son fondateur, Pierre-André Aubert nous raconte la folle aventure de son restaurant qu'il a mis 10 ans à développé, et nous dit tout sur la cuisine solaire !

Il y a un an, je vous emmenais à Marseille, dans les coulisses du premier restaurant solaire d'Europe. .Cet été je vous propose de (re) découvrir l'histoire ce lieu unique où l'on cuisine local du choix des produit jusqu'à l'énergie.   Dans cet épisode, son fondateur, Pierre-André Aubert nous raconte la folle aventure de son restaurant qu'il a mis 10 ans à développé, et nous dit tout sur la cuisine solaire !

Il y a un an, je vous emmenais à Marseille, dans les coulisses du premier restaurant solaire d'Europe.Cet été, je vous propose d'y retourner pour (re) découvrir l'histoire de ce lieu unique où l'on cuisine local du choix des produits jusqu'à l'énergie.   Dans cet épisode, son fondateur, Pierre-André Aubert nous raconte la folle aventure de son restaurant qu'il a mis 10 ans à développé, et nous dit tout sur la cuisine solaire !

Tout au long de cet été, je vous propose une rediffusion des meilleurs épisodes d'Impact Positif. Belles écoutes estivales !Anthony Berthou a publié aux éditions Actes Sud "Remettez du bon sens dans votre assiette". Le nutritionniste déconstruit 41 préjugés sur l'alimentation, et nous explique en quoi se nourrir est un levier puissant pour agir sur notre bien-être et la protection de l'environnement. Puissant car l'alimentation, c'est trois par jour et tous les jours ! " Pour manger écolo, il suffit d'arrêter la viande", "Le téflon en cuisine, c'est idéal", "tu ne manges plus de viande, tu vas être carencé", voilà quelques-uns des préjugés que l'on déconstruit ensemble. Bonne écoute sur Impact Positif.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Je rediffuse cet été l'un de vos épisodes préférés avec le chef étoilé Lyonnais Christian Têtedoie.

Dans cet extrait, Nadia Sammut nous raconte le jour où elle a reçu son étoile au gude Micheln. Elle nous parle aussi des ingrédients et plat signature de son restaurant L'auberge La Fenière où elle propse une cuisine sans allergènes, qu'lle a crée au fil de son histoire, car Nadia est allergique au gluten.

Dans cet extrait, la cheffe Nadia Sammut nous parle du mouvement Nourrir qu'elle a créé pour inventer l'assiette de 2040. Elle nous confie sa vision de la gastronomie de demain, ses clés pour produire et manger autrement, face au défis sanitaires et environnementaux de notre alimentation.

Dans cet extrait, la cheffe Nadia Sammut, qui est atteinte de la maladie coeliaque, nous parle de son allergie au gluten, omniprésent dans nos assiettes et des alternatives qu'elle a exploré dans sa cuisine.

Vous avez peut-être déjà vécu cette situation : vous êtes en train de manger tranquillement, et la personne à côté de vous vous demande si elle peut prendre une bouchée dans votre assiette. Pour certains, aucun souci ; partager son plat fait même partie du plaisir.  Pour d'autres, c'est beaucoup plus compliqué ! D'ailleurs, une étude OpinionWay réalisée pour Hello Fresh en 2024 révèle que 40 % des Français refusent catégoriquement que leur partenaire vienne piquer dans leur assiette. Pourquoi certaines personnes acceptent-elles volontiers de partager quand d'autres ne le supportent pas ? Est-ce simplement une question d'égoïsme ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant, vous savez". Un podcast Bababam Originals écrit et réalisé par Magalie Bertet. À écouter ensuite : Est-ce vraiment équitable de partager les dépenses en couple ? Pourquoi les Français sont-ils tant passionnés par ce qu'ils mangent ? Dans quel ordre faut-il manger ses aliments ? Retrouvez tous les épisodes de "Maintenant vous savez". Suivez Bababam sur Instagram. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Dans cet extrait, Rodolphe Landemaine nous parle de sa vision de l'entrepreneuriat à impact, et de la nécessité du monde de l'entreprise de s'adapter face au défi climatique. Il nous raconte la transition qu'il a amorcé dans sa propre entreprise jusqu'à créer une fondation actionnaire.

La dernière fois que je me suis fait une bonne bouffe, une question a popé dans ma tête : les aliments, ils viennent d'où ? D'où arrivent les tomates, patates, échalotes, haricots, prunes et pêches qu'on mange, est-ce que tout ça poussait miraculeusement en Europe dès la Préhistoire ? Eh bien sans surprise, c'est non ! En fait, beaucoup de fruits et de légumes ont leur propre histoire et leur propre géographie ! Alors on se lance au cœur de la marmite pour enquêter sur leurs origines, toutes passionnantes !Bonne écoute !

durée : 00:53:07 - Grand bien vous fasse ! - par : Ali Rebeihi - Comment apporter les saveurs de la Méditerranée dans sa cuisine d'été ? Trois cheffes partagent leurs recettes, secrets et produits emblématiques, de l'huile d'olive aux légumes gorgés de soleil, pour des repas conviviaux et de saison. - réalisation : Maria Pasquet, Joseph Hascal, Anna Massardier, Sirine Ben Younes Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Dans cet extrait, Rodolphe Landemaine nous explique pourquoi il est essentiel de réenchanter la cuisine végétale.Il rappelle que végétaliser son alimentation et donc réduire la part de viande est le premier levier d'action pour agir face au défi climatique (1 repas carné émet 14 fois plus de CO2 qu'une assiette végé) mais changer ses habitudes prend du temps et le meilleur moyen d'y parvenir est de commencer puis de façon progressive, avec plaisir, augmenter la part de végétal dans les assiettes.Et c'est aussi le rôle des professionnels de l'alimentation de prposer davantage de plats végé, et de rendre la cuisine et la pâtisserie végétale gourmande. C'est la mission que odolphe Landemaine se donne avec Land & Monkeys, la pemière boulangerie 100% végétale.

Dans cet extrait, Rodolphe Landemaine artisan boulanger nous raconte comment après être devenu végétalien, il a eu l'idée de créer une gamme de viennoiseries et pâtisseries sans beurre, ni oeufs ou lait. Il raconte son cheminement personnel mais aussi concrètement comment il a repensé des produits emblématiques de la boulangerie française comme le croissant au beurre.

Depuis l'ouverture de la campagne de déclaration des revenus 2025, les travailleurs indépendants doivent composer avec une évolution majeure du volet social de la déclaration 2042 C Pro. Pour la première fois, la réforme de l'assiette sociale issue de la loi de financement de la sécurité sociale pour 2024 s'applique à la régularisation des cotisations dues au titre de 2025. Quelles sont les conséquences pratiques de cette réforme sur la déclaration des indépendants. Décryptage par Cécilia Decaudin avec Sophie André, journalistes de la Rédaction sociale Lefebvre Dalloz.Pour retrouver le numéro spécial FR n° 18/26 n° 1127 s. : https://abonnes.efl.fr/EFL2/document/?key=FR2618&uaId=000O&refId=P5644404DC87I3940-EFL (pour les abonnés) et https://boutique.lefebvre-dalloz.fr/feuillet-rapide-fiscal-social.html (pour retrouver la revue)Préparé et animé par : Cécilia DECAUDIN et Sophie ANDRE, journalistes en droit social Lefebvre DallozRéalisé par : Sophie ANDRE journaliste en droit social Lefebvre DallozHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Croissant, tarte aux pommes, brioche… La boulangerie française c'est tout un art, avec des savoir-faire et des codes bien ancrées dans nos habitudes. Mon invité : Rodolphe Landemaine, artisan boulanger, a lui décidé de les bousculer.Après avoir créé Maison Landemaine, cet entrepreneur engagé et pionnier ouvre il y a 6 ans Land & Monkeys, le premier réseau de boulangeries 100% végétales.

À Lyon, Trattino réinvente le restaurant en tiers-lieu engagé, 100% bio.Dans cet épisode, Davide partage sa vision d'une alimentation écologique, locale et artisanale, au croisement du circuit court, de la culture et du lien social.Entre engagement familial, transition écologique et reconnexion entre monde urbain et monde paysan, découvrez comment ce lieu hybride propose une nouvelle manière de consommer, plus responsable et consciente.

Dans cet extrait, Emilie Félix, cheffe, autrice et chercheuse en médecine antique nous parle de la quête de l'importance d'associer les saveurs entre elles et de la quête de l'umami. Elle nous met en garde contre le glutamate de sodium et les produits industriels qui tentent de reproduire chimiquement ce goût "délicieux" et nous partage ses conseils pour le reproduire naturellement dans nos assiettes.RETROUVEZ AUSSI LA RECETTE DE l'UMAMI TOPPING, sur INSTAGRAM @larecette_maison

Jean David Zeitoun, gastro-entérologue et auteur, est un des rares médecins à dire ce que les responsables politiques ne veulent pas entendre. Ceci est un passage très très écouté du podcast, c'est la raison pour laquelle nous l'avons sélectionné comme un moment.Dans ce moment, je parle avec Jean David Zeitoun d'un paradoxe qui me frappe depuis longtemps : comment peut-on se féliciter des progrès de la médecine pendant que l'obésité explose, que des cancers touchent des gens de 35 ans, et que la mortalité infantile repart à la hausse en France ? J'ai questionné Zeitoun sur les vrais ennemis de notre santé au XXIe siècle, ces "méchants" que nos dirigeants ne regardent pas encore en face : l'alimentation ultra-transformée et la pollution. On parle aussi de la réaction de Maillard, de NASH, de maladie de Crohn, et de ce qui se passe réellement dans notre corps quand on mange des produits qu'on ne reconnaîtrait pas dans la nature. Citations marquantes"L'espérance de vie, c'est l'indicateur qui se modifie trop tardivement. Quand elle commence à baisser, vous êtes déjà en état de dégradation avancée.""Les méchants typiques du XXIe siècle, c'est l'alimentation et l'environnement. Les leaders politiques résonnent encore avec la mentalité du XXe siècle.""Il y a une quinzaine de cancers en Europe pour lesquels la fréquence augmente plus vite que la démographie, chez des gens entre 35 et 50 ans. On n'en parle jamais.""Les calories ne font pas tout. Vous pouvez avoir à calories égales des aliments beaucoup plus mauvais pour la santé juste parce qu'ils ont été ultra-transformés.""Pour naviguer entre les risques alimentaires, il faut beaucoup de connaissances, beaucoup de moyens et pas mal de temps. Ça veut dire qu'il faut une intervention, sinon ça ne se résoudra pas tout seul."Big Ideas1. L'espérance de vie est un mauvais indicateur de santé publique (~00:45) On se rassure avec l'espérance de vie, mais c'est un indicateur qui réagit trop tard. Quand elle commence à baisser, comme aux États-Unis depuis 10 ans, c'est qu'on est déjà dans une crise profonde. Il faut regarder d'autres signaux, plus précoces et plus révélateurs.2. Les cancers précoces, un angle mort politique et médiatique (~01:21) Une quinzaine de cancers progressent en Europe plus vite que la démographie chez les 35-50 ans. Personne n'en parle. Ce silence dit beaucoup sur notre incapacité collective à regarder les vrais problèmes en face quand ils n'entrent pas dans les narratifs dominants.3. L'alimentation est le nouveau tabac, sans la taxe (~02:30) Le XXe siècle a su identifier le tabac et l'alcool comme ennemis de santé publique et agir dessus (lentement, mais quand même). Le XXIe a deux nouveaux ennemis bien identifiés par la science : l'alimentation ultra-transformée et l'environnement chimique. Aucune politique publique sérieuse n'existe encore.4. Ultra-transformé : l'effet au-delà des calories (~06:48) Pendant des décennies, on a jugé les aliments uniquement sur leurs calories. C'est faux. Un aliment ultra-transformé peut provoquer de l'obésité, des maladies du foie, des inflammations chroniques avec un compteur calorique "normal". La transformation elle-même est un facteur de risque indépendant.5. La réaction de Maillard : vieillir de l'intérieur (~10:09) Cette réaction chimique naturelle, la caramélisation, est accélérée par certains produits alimentaires. Elle rigidifie les vaisseaux, opacifie le cristallin, abîme les tissus. C'est un mécanisme de vieillissement accéléré que l'on s'inflige sans le savoir.Questions posées dans l'interviewAujourd'hui, ça ressemble à quoi la santé au XXIe siècle ?Les cancers précoces en Europe, pourquoi on n'en parle pas ?La mortalité infantile repart à la hausse en France : quelles causes ?L'alimentation ultra-transformée, c'est vraiment le nouveau "méchant" dominant ?La commodification de l'alimentation explique-t-elle qu'on y prête moins attention ?Le marché alimentaire peut-il se réguler seul ou faut-il une intervention d'État ?Maladies chroniques, maladies auto-immunes : d'où ça vient, comment ça fonctionne ?Qu'est-ce qui se passe exactement dans le corps quand on mange de l'ultra-transformé ?Les laits végétaux industriels et les steaks végétariens, c'est une bonne alternative ?La réaction de Maillard, qu'est-ce que c'est et pourquoi c'est un problème ? Suggestion d'épisode à écouter : #304  Comprendre et lutter contre les nouvelles maladies de notre civilisation avec Jean-David Zeitoun (https://audmns.com/uZITtSz)Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet extrait, Emilie Félix, cheffe, autrice et chercheuse en médecine antique nous parle du pouvoir des aliments pour notre santé et des famille d'ingrédients qu'on a souvent perdu l'habitude de manger et qui pourtant sont essentiels dans l'équilibre de nos assiettes. "De la manière que notre vocabulaire s'est appauvri, notre alimentation s'est aussi appauvri" explique-t-elle.PARTICIPEZ NOTRE CONCOURS SUR INSTAGRAM jusqu'au mercredi 13 mai POUR GAGNER LE LIVRE d'EMILIE FELIX "L'ENERGIE CA SE CUISINE" - RDV sur mon compte @larecette_maison

Dans cet extrait, Emilie Félix, cheffe, autrice et chercheuse en médecine antique nous parle des ones bleues, ces 5 régions du monde où l'espérance de vie en bonne santé est bien supérieure à la moyenne. Elle nous explique les points communs de ces territoires et nous parle principalement de l'alimentation de leurs habitants, l'un de leurs secrets pour vivre plus longtemps.

Connaissez-vous les zones bleues ?Ce sont ces 5 régions dans le monde où les gens vivent bien plus longtemps, et en meilleure santé que partout ailleurs. Et parmi leurs secrets… il y a, sans surprise, l'alimentation.Du Japon au Costa Rica, en passant par l'Italie, ces territoires fascinent depuis des années les les cuisiniers et les chercheurs du monde entier , comme mon invitée : Emilie Félix.Cheffe, sommelière, chercheuse et autrice, Émilie a développé une approche de la cuisine inspirée des cultures alimentaires du monde qui explore le potentiel des aliments comme source d'énergie.Elle en a fait un livre : "L'énergie ça se cuisine" et transmet aujourd'hui son savoir-faire dans des écoles, des centres de soins et des entreprises, en aidant à repenser nos assiettes comme un vrai outil de prévention, pour notre santé et celle de la planète.Dans cet épisode, elle nous raconte son parcours, les découvertes qui ont changé sa vision de la cuisine, et partage des conseils concrets pour tirer profit de tous les bienfaits de nos alimentation, au fil des saisons.

Dans cet extrait, Charles Guirriec, le fondateur de Poiscaille, nous explique pourquoi tous les produits de la mer ne répondent pas à une logique de saisonnalité comme c'est le cas pour les fruits et légumes. Il nous apprend notamment que le maquereau star de l'été, se pêche en fait souvent en hiver

Avec : Baptiste des Monstiers, grand reporter. Benjamin Amar, prof d'histoire-géo. Et Juliette Briens, journaliste à l'Incorrect. - Accompagnée de Charles Magnien et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

Dans cet extrait, Charles Guirriec, le fondateur de Poiscaille, nous donne 5 conseils pour choisir ses produits de la mer et consommer des poissons de manière plus durable

Dans cet extrait, Charles Guirriec, le fondateur de Poiscaille, nous raconte le trajet qu'emprinte notre poisson de la mer à l'assiette.

J'ai grandi à Nantes, à quelques dizaines de kilomètres de l'océan et je suis une grande amatrice de produits de la mer.Et en éternelle curieuse, je me suis toujours posé beaucoup de questions.Existe-t-il du poisson français ?Y a-t-il une saison comme pour les fruits et les légumes ?Quelles sont les espèces les plus consommées… et celles qu'il vaudrait mieux éviter pour préserver nos océans ?Pour obtenir des réponse et mieux comprendre les coulisses de cette filière,je suis partie à la rencontre à la rencontre d'un passionné de pêche bien décidé à réinventer notre façon de consommer le poisson.Nous connaissons tous les paniers de légumes.Mais connaissez-vous les casiers de la mer ?C'est ce que propose Poiscaille : des poissons, coquillages et crustacés issus e la pêche artisanale et livrés en circuit court.Dans cet épisode, son fondateur, nous raconte son histoire : des plages de Royan, où il pêchait avec ses grands-parents, aux bancs du ministère de la Pêche à Paris… jusqu'à l'envie de transformer en profondeur tout un secteur.Voici la recette de Charles Guirriec

La saison 3 arrive à partir du 30 mars !En attendant voici un épisode inédit enregistré dans le cadre du Podcasthon :Et si au pays de la gastronomie, l'alimentation était enseigné à l'école ?Nous y sommes presque : une loi vient justement d'être adoptée pour intégrer l'éducation alimentaires dans les programmes scolaires.Transmettre le goût de cuisiner, apprendre à choisir ses produit, compendre les modes de production.Des compétences déjà transmises en France aux élèves par de nombreuses associations comme la Tablée des ChefsVincent Brassart a fondé la version française de cette initiative d'abord née il ya 25 ans au Canada.Aujourd'hui, en partenariat avec plus de 150 chef.fes, l'association intervient dans une quarantaine de collèges, principalement dans les quartiers prioritaires.Dans cet épisode, Vincent nous raconte son parcours,  de la banlieue d'Amiens aux cuisines des grand restaurants parisiens et son combat pour éduquer les jeunes generations à une meilleure alimentation.Voici la recette de Vincent Brassart, le fondateur de la Tablée des Chefs FranceCet épisode a été enregistré dans le cadre du podcasthon.Un évènement caritatif qui rassemble des milliers e podcast qui pendant une semaine donne la parioleà une association qui leur tient coeurDonc si vous écoutez cet épisode au moment de sa sortie, pleins d'initiatives sont à découvrir sur toutes les plateformesRetrouvez tousles podcast participants ici  : https://podcasthon.org/fr

Nouveaux pilotes, un brin déjantés, à bord de la Libre Antenne sur RMC ! Jean-Christophe Drouet et Julien Cazarre prennent le relais. Après les grands matchs, quand la lumière reste allumée pour les vrais passionnés, place à la Libre Antenne : un espace à part, entre passion, humour et dérision, débats enflammés, franc-parler et second degré. Un rendez-vous nocturne à la Cazarre, où l'on parle foot bien sûr, mais aussi mauvaise foi, vannes, imitations et grands moments de radio imprévisibles !

durée : 00:01:42 - Les 80'' - par : Florence Paracuellos - 80 secondes à Lyon, guidé par l'écrivain François Beaune. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Et si on pouvait aimer la bonne bouffe… sans sacrifier ses chronos ? Critique gastronomique star, marathonien depuis ses 50 ans, François‑Régis Gaudry vit entre grandes tables, magret de canard au miel et sorties longues au Bois de Boulogne. Comment gérer l'alcool quand on dîne au restaurant plusieurs fois par semaine ? Faut-il bannir les fast‑foods et les sodas ? Que valent vraiment les gels et compotes « spécial marathon » aux yeux d'un amoureux du goût ? Avec la diététicienne Alice Michel et le coach Yohan Durand, RMC Running décortique la relation entre plaisir de manger, malbouffe, sardines en boîte, légumes, légumineuses… et performance sur marathon. Objectif : continuer à se régaler tout en allant chercher ses RP.

Le 13 mars prochain, je serai à Paris pour une soirée immersive autour du chocolat, entourée de Sabine, la créatrice de Sabine In the Kitchen, et de Carine, chocolatière et fondatrice de Mon Jardin Chocolaté, De la fève à l'assiette, et de l'entrée au dessert, nous vous proposons de venir cuisiner et déguster avec nous un menu 100 % chocolat. Ce sera aussi bien sur l'occasion de mieux comprendre les coulisses de fabrication de nos tablettes et de découvrir des solutions concrètes pour choisir et trouver un chocolat engagé.Voici le lien pour vous inscrire : https://my.weezevent.com/experience-chocolateeJ'espère vous y retrouver !Et en attendant bonn écoute

durée : 00:03:27 - Le Billet de Daniel Morin - par : Daniel Morin - Les députés se sont penchés sur une proposition de loi pour que les enfants soient éduqués à l'alimentation. Daniel Morin sent que ça va être compliqué... Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:27 - Le Billet de Daniel Morin - par : Daniel Morin - Les députés se sont penchés sur une proposition de loi pour que les enfants soient éduqués à l'alimentation. Daniel Morin sent que ça va être compliqué... Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Aujourd'hui, Sandrine Pégand, avocate, Jean-Loup Bonnamy, professeur de philosophie, et Didier Giraud, éleveur de bovins, débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Au menu de la troisième heure des GG du mardi 3 février 2026 : 7 euros pour une assiette quasi vide à la cantine, scandale !Avec : Sandrine Pégand, avocate. Jean-Loup Bonnamy, professeur de philosophie. Et Didier Giraud, éleveur de bovins.

Aujourd'hui, Sandrine Pégand, avocate, Jean-Loup Bonnamy, professeur de philosophie, et Didier Giraud, éleveur de bovins, débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Cet épisode a été diffusé pour la première fois en février 2024. DLC, DDM, DLUO… Qui ne s'est jamais perdu dans la jungle des dates de péremption ?Comme vous peut-être, il m'arrive encore souvent face à une date dépassé, de m'interroger :Ce produit peut-il encore être consommé ? Y a t-il un risque pour la santé ?Ces questions, ce n'est pas seulement dans nos frigos qu'elles se posentCar chaque année, des milliers de produits, sont écartés des circuits de distribution, à cause de dates courtes, mais aussi de surstocks ou de défauts d'emballages. Et la plupart finissent à la poubelle avant même d'arriver en rayon.Face à un tel gâchis de plus en plus d'entrepreneurs comme mon invité, se sont mis en quête de solutions.Clément et son associé Jonathan ont créé il y a 3 ans, une épicerie en ligne pour donner une seconde vie à des produits bios et français, qui se sont vus refusés l'entrée des supermarchés.Alors pourquoi tant d'aliments ne sont-il jamais distribués ?Quels produits, peut-on encore manger malgré une date dépassé ?Et comment s'y retrouver pour éviter de gaspiller ?Voici la recette de Clément Méry.

Ecoutez Ça va beaucoup mieux - Spécial fêtes avec Émilie Steinbach du 24 décembre 2025.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:58:51 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit - Entre 1914 et 1918, l'arrière participe pleinement à l'effort de guerre. Fabrication de poudres et de munitions, agriculture et industrie agroalimentaire, tout compte. Des travailleurs coloniaux aux commerçants et commerçantes, l'histoire de la Grande Guerre s'écrit aussi en dehors du front. - réalisation : Maïwenn Guiziou, Thomas Beau, Jeanne Delecroix, Jeanne Coppey, Raphaël Laloum, Chloé Rouillon, Solène Roy - invités : Emmanuelle Cronier Professeure d'histoire contemporaine à l'Université de Picardie Jules-Verne, Laurent Dornel Professeur d'histoire contemporaine à l'université de Pau et des Pays de l'Adour Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:28:47 - Les Pieds sur terre - par : Sonia Kronlund, Alain Lewkowicz - Détenu à la prison de Charleroi en Belgique pour une nouvelle escroquerie, Alain Jollois décide de téléphoner à Alain Lewkowicz qui enquête sur lui depuis deux ans. Est-il prêt à dire la moindre vérité ? À jouer carte sur table ? Ou bien le mythomane en profite-t-il pour créer un nouveau scénario ? - réalisation : Sylvain Richard, Eric Lancien

durée : 00:29:28 - Les Pieds sur terre - par : Sonia Kronlund, Alain Lewkowicz - À travers le témoignage d'un ancien SDF que Jollois a manipulé et l'histoire de Sylvie qu'il a ruinée, on comprend comment le pique-assiette met en place une mécanique d'emprise sur des victimes de plus en plus vulnérables. - réalisation : Eric Lancien, Anne-Laure Chanel

durée : 00:29:15 - Les Pieds sur terre - par : Sonia Kronlund, Alain Lewkowicz - À Vézannes, village de l'Yonne où Alain Jollois a grandi, ils sont plusieurs à se souvenir de lui. Ils ont suivi ses hauts faits et le voient comme un héros qui vole les riches pour donner aux pauvres. Ils nous font aussi découvrir l'histoire surprenante de ses véritables parents. - réalisation : Anne-Laure Chanel, Eric Lancien

durée : 00:30:23 - Les Pieds sur terre - par : Sonia Kronlund, Alain Lewkowicz - L'arrivée imminente de la star hollywoodienne Julia Roberts en repérage à Périgueux est le plus célèbre mytho du pique assiette. Pour accueillir pareille personnalité, le prétendu scénariste recrute une équipe et teste tous les grands restaurants. Un homme y laisse cependant toutes ses économies. - réalisation : Eric Lancien, Anne-Laure Chanel

durée : 00:32:37 - Les Pieds sur terre - par : Sonia Kronlund, Alain Lewkowicz - L'escroc, qui se nomme en réalité Alain Jollois, commence sa “carrière” en bernant Perpignan qui le croit industriel, décidé à investir dans la région. Puis toute la ville d'Amiens reçoit en grande pompe ce soi-disant envoyé par le président Mitterrand pour organiser un sommet de chefs d'états. - réalisation : Anne-Laure Chanel, Sylvain Richard

durée : 00:33:12 - Les Pieds sur terre - par : Sonia Kronlund, Alain Lewkowicz - Nathalie et Sylvain voient débarquer dans leur maison d'hôtes un scénariste nommé Alan McGregor. Il doit préparer le prochain tournage de Claude Lelouch dans la région. Au manoir, le scénariste prend ses aises et embarque toute la famille dans un rêve de cinéma... qui s'effondre brusquement. - réalisation : Anne-Laure Chanel

durée : 00:33:14 - Les Pieds sur terre - par : Sonia Kronlund, Alain Lewkowicz - Sur un site de rencontre, Alice, fait connaissance avec un général écossais de l'armée britannique, Andrew Alan Itzac Fraser of Lovat. Elle découvre vite qu'il officie pour les services secrets au service de la Reine et se retrouve embarquée dans des aventures rocambolesques. Mais elle a des doutes… - réalisation : Anne-Laure Chanel