Bordeauxfood

Nouvel épisode et dans celui-la, je vous embarque découvrir une belle initiative, "Oui cheffe", la première collection de vêtements pour femmes en cuisine ou en pâtisserie. Tout cela est parti d'une constatation, que rien n'est adapté pour les femmes en cuisine et c'est de la ou Emilie, restauratrice à Capbreton à l'Esquirou a travaillée pendant 8 mois à la création du projet et pour la partie stylisme depuis Toulouse en collaboration, pour proposer 1 veste et 2 pantalons adaptés à la morphologie d'une femme. Jeune projet que Bordeauxfood vous embarque découvrir dans ce nouveau podcast spécial. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est quoi Mantala ? C'est une initiative pour promouvoir et de développer la gastronomie basque en favorisant l'échange de connaissances et la co-création. il est essentiel dans le futur de maintenir, de garder la position de la gastronomie basque à l'échelle mondiale, contenus et projets sur la connaissance, la recherche et des collaborations gastronomique sont proposés.Rencontre avec son directeur Imanol Zubelzu . Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découverte de l'application Lacreme.es avec une de ses fondatrice Nagore García Iglesias et parler de l'histoire de l'application et de son fonctionnement. Comment cette application est devenu le rendez-vous de tous les chefs ? Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Echange avec le Lehendakari, le président de la communauté basque Imanol Pradales pour parler en quelques instants de cette gastronomie basque et de son développement futur.

Aitor Arregi, propriétaire du restaurant Elkano à Getaria, restaurant existant depuis 1964, tenu par ses parents. Une carte qui demarre au KM 0 pour le poisson qu'il part chercher directement à la criée. Petite explication du lien entre Getaria et Guethary et des baleines. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Martin Berasategui, 50 ans de carrière culinaire, nous parle dans ce podcast de ses souvenirs, son parcours, sa cuisine. Il nous parle de sa vie de cuisiner et sa formation chez les chefs français..

Rencontre avec le directeur du Basque Culinary Center Joxe Mari Aizega pour parler de la journée à Gétaria, sa vision de la gastronomie, son futur, la vision de la cuisine en Pays Basque.

Direction Salinas de Añana (Álava) dans la vallée du sel pour découvrir 2 jeunes chefs Jokin Loma y Belén Sandrin qui ont ouvert Palacio de Anana, un lieu unique dans une vallée unique à 35 km de Vitoria. Travail avec les produits au KM 0, dans le Pays Basque pour proposer une carte et une expérience unique aux gourmands. Rencontre dans ce podcast avec Jokin et Belen pour en découvrir plus sur eux.

Bienvenue à Pau, dans un lieu mythique d'exception, alliant le duo du charme d'une villa historique datant du 19ème siècle au confort et au raffinement d'un hôtel de luxe.Je vous amene dans ce podcast à la découverte de Maison Ruffet, le restaurant de l'établissement. Aux manettes, le chef Adrien Ferran et imaginé par le chef Stephane Carrade, une carte d'auteur, de sale gosse qui veut te faire voyager dans l'assiette avec des goûts surprenants ! Le Béarn regorge de producteurs locaux et de choses surprenants et il amène sa clientèle à la rencontre de tout cela. Un mélange de producteurs du Bearn dans les assiettes dans ce lieu hors du temps et qui mérite le passage à Pau! Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un projet fou vient de naître a Bordeaux, un restaurant de croque monsieur et de soupe, c'est le projet fou de Stephane qui a ouvert son restaurant, il y a quelques semaines. Nous sommes, rive droite dans le quartier de Stalingrad ou Stephane officie. Croques sucrés ou salés, soupes, tel est la carte. Il est ouvert du petit déjeuner à la sortie du travail, ou de l'ecole ou sur le retour à la maison pour faire servir à un maximun de gourmands. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Urbain, la sandwicherie de JB qui vient d'ouvrir dans le quartier de Chaban Delmas, à quelques encablures du stade. On y mange quoi ?? des sandwichs gourmands, copieux et qui changent chaque semaine avec un chef qui va sur des terrains entre France et monde. 3 sandwichs qui tournent en fonction du marché et à venir, une nouvelle carte avec encore plus de nouveautés et de gourmandises. Pour le trouver, c'est la ligne A, station Chaban Delmas à l'heure du déjeuner et des matchs de l'UBB. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Shakshouk, le food bike de Sarah qui nous embarque entre la Tunisie, l'Algèrie et Israel avec une cuisine du soleil et de famille.Elle vous accueille chaque dimanche sur les quais des Chartrons , kemias, hallot, hoummous et autres douceurs gourmandes pour l'aperitif ou un pique nique entre copains, en couple, famille.Sarah , la créatrice, propose aussi une boisson à base d'amandes du Lot et Garonne, le Rouzata, une boisson tunisienne bu durant les fiancailles ou les mariages qu'elle vous fait découvrir. Podcast autour du voyage et de la gastronomie avec Sarah. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Yannick Alleno, chef de la Table de Pavie nous parle dans cette interview du nouveau menu "Empreintes Végétales", du travail réalisé avec les équipes en cuisine Sébastien Faramond, Arthur Tournu et Marvin Rolland, avec les équipes du chai au Chateau Pavie, au potager au Chateau Monbousquet. Il nous esquisse avant le diner de l'esprit, de la philosophie et de la manière d'avoir réalisé ce nouveau menu. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Laurent Lusseau, régisseur de Château Pavie nous parle de ce nouveau menu "Empreintes Végétales" et du lien du vin et de la gastronomie. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Domenico Basciano, président de la Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille à Bordeaux au Marché des Capucins pour nous parler de l'opération Couleurs d'Italie au Marché des Capucins, il y a quelques jours. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec Antonella Donadio, Secrétaire Général de la Chambre de commerce italienne pour la France de Marseille lors du lancement de la semaine Italienne , il y a quelques jours à Bordeaux au Marché des Capucins. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Balme, le rendez-vous des amateurs de truffe dans les halles Bacalan, tapas et petits plats font le lieu avec des classiques comme l'oeuf mayo ou les coquillettes à la truffe. Avec une carte qui evoluera au fil du temps pour amener les gourmands à revenir decouvrir les plats et se laisser guider dans une carte de vin très sympathique.Interview dans ce podcast de Sébastien, nouveau responsable de ce stand depuis quelques mois. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Se perdre dans la cité bordelaise, tel est le souhait de Bordeauxfood depuis bientôt 10 ans, et dans le nouvel épisode, direction le quartier des Chartrons pour aller découvrir Le Patrot de Jeannot niché au sein de Maison de Quartier de l'US Chartrons. Improbable et sympa pour se retrouver entre amis ou famille avec la cuisine de Lorenzo, une cuisine sympathique avec une carte qui évolue toute les semaines et qui mérite de s'y arrêter le temps du déjeuner . Dans un lieu caché dans Bordeaux pour profiter le matin ou le soir du café à l'apéro ! Entre 2 activités ou 2 événements. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans ce nouvel épisode.à Bègles au Poulailler de Bègles , un lieu de vie du matin au soir , manger, boire , discuter, refaire le monde tel est la philosophie du lieu.Un duo de femmes aux manettes Léa et Stas et vous accueillent tout au long de la journée du café jusqu'a l'afterwork pour boire un verre, discuter, manger ou ecouter de la musique.Elles vous proposent aussi une partie épicerie avec cafe et thé.Le Poulailler de Begles se situe en face du Pain de Tranchoir et à quelques encablures de la ligne C du Tram. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Bègles dans ce nouvel épisode pour déjeuner dans l'antre du rugby Bordelo Beglais au Le Damier dans le stade mythique d'André Moga, l'antre des joueurs de l'UBBPodcast et déjeuner au soleil avec le chef Thibault Servas qui signe la carte avec un esprit mi bouillon mi bistro. Au menu, il vous propose autre le mythique , œuf mayonnaise au poutargue , un tartare de boeuf avec ses frites bien assaisonné et un riz au lait ultra vanillé . Vous y trouverez aussi des tapas et une carte de vins 100% made in BordeauxAmbiance rugby avec les entraînements des espoirs et des premières les semaines de match sur site. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans ce nouvel épisode à Lormont dans la metropole , et direction dans la #champignionière de We Fungi pour parler de champignons et de ce qu'ils proposent, le lion's mane, champignon typologie japonaise comme le shitaké, comment ça pousse, quel type d'espèce et une chose importante, comment on le cuisine.Tom va tout nous expliquer dans l'épisode mais comment tout cela fonctionne. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans le quartier Amédée Saint Germain dans l'hôtel Jost , premier arrivant dans le quartier, il y a quasiment 3 ans. Dans ce nouvel épisode, rencontre avec la directrice Audrey Cecille, pour dans ce podcast, son parcours, sa vision du groupe et toute l'offre qu'elle et ses équipes vont mettre en place pour amener à se developper dans le quartier Amédée Saint Germain.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouveau podcast, je vous amene vous perdre sur le Bassin à Arcachon pour découvrir un nouvel établissement Les Vagues Hôtel et SPA, plus précisément son restaurant pour aller podcaster en cuisine, un jeune duo Gael Derrien et Clement Tilly . Je vous en avais déjà présenté le premier lors de son passage à Leognan au Manège mais pas son acolyte , une nouvelle rencontre dans cet épisode!Que dire?? Une cuisine d'audace, sortie des sentiers battus, d'auteur avec un travail sur les produits de la région Nouvelle Aquitaine. Un mot sur les fournisseurs au maximun de Nouvelle Aquitaine et connus comme S.O BON, Vinzu, le Caviar Sturia et la bière et le Saké Winterholer. Tout un long travail dans l'assiette pour amener des mélanges surprenants, je pense que le podcast qui sera à écouter, vous expliquera tout leur cheminement. Le lien de l'humain entre le chef et son pâtissier avec des plats qui sont goûtus et font réfléchir ! Une relation de confiance qui amène une carte hors des sentiers battus ! Un mot sur le lieu avec un RoofTop avec vue sur le bassin dans une ambiance apaisée et calme. Un sentiment de reviens y .Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Cadillac dans le Sud Gironde pour aller rencontrer le Laromet, restaurant autour du lac et de la fôret..Ambiance entre copains, en famille pour découvrir une carte autour du brasero, esprit sud ouest avec une quille de vin pour profiter et passer un bon moment.Un lieu qui se découvre tout au long de la journée, au déjeuner avec aussi le menu du midi en semaine et sur les fins de semaine, avec le soleil qui se couche. Paul son propriétaire nous en parle tour au long de ce sujet. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les bouillons dans la métropole existent déjà 2 dans Bordeaux et sa métropole , il y en a déjà un en face de la Gare Saint Jean et un second dans le secteur de Bègles.Un nouveau vient se greffer récemment , un bouillon festif comme l'explique Léo le propriétaire dans le podcast, c'est un enfant du quartier qui a ouvert Le Chaban après avoir ouvert 2 établissements du côté de Saint Augustin. Esprit moderne, ambiance rugby dans la décoration ainsi que des plats qui font cette gastronomie bien de chez nous avec des classiques œuf mayo ou poireau vinaigrette, en plat, la pièce du boucher sauce au poivre, la saucisse purée et en dessert si la gourmandise vous prend, l'île flottante ou la profiterole.Le plat végétarien et le poisson qui évoluent en fonction du moment et du grès du vent.Les jours de match de rugby, il propose une autre carte, un menu à table et des pizzas à emporter et les soirs d'ouverture, les jeudis et vendredis, la carte et des tapas pour amener cette partie festive et passer un excellent moment.Un lieu de gourmands à aller découvrir sans attendre seul, entre collègues ou en famille.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue au Latitude 20 situé dans la Cité du Vin à Bordeaux pour aller découvrir la cuisine du chef Julien Delmalzière. Un chef voyageur avec une cuisine de saison , locale , de voyages, au grè des saisons et aux humeurs du moment. Se laisser aller dans un lieu convivial et cosy, idéal pour savourer dans ce lieu magnifique mets et vins du monde au cœur de Bordeaux dans le Quartier de Bordeaux Maritime.Une carte composé de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts la compose mais aussi un menu du marché est également disponible du lundi au vendredi. Il évolue chaque semaine, vous pourrez le découvrir sur place et le déguster !Il y a une terrasse avec vue sur la Garonne et sur le Pont Chaban Delmas pour dejeuner lors des beaux jours avec aussi, le choix de venir soit en Tram avec la ligne B station Cite du Vin ou avec le Bato, avec une station à quelques encablures du restaurant.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un restaurant de canard, ce n'est pas très commun mais c'est le pari de Hugues Chazottes, Copain comme Canard, le royaume des amateurs de canards dans une ambiance de canards. Au menu, des cou de canard , des coffres de canard, un burger de canard, des croquettes, .. pour les amateurs, vous allez être servis. Mais , vous pourrez trouver aussi des planches de charcuterie et de fromage et d'autres plats. Le vin, une visite bucolique dans toute la France. Le décor, une ambiance de canard dans l'intégralité du restaurant qui se situe dans le quartier Saint Pierre à Bordeaux. Un lieu de copains, de partage, de bonnes quilles, de magrets de canard, bref le lieu à découvrir sans attendre. Un restaurant ouvert le soir 7/7, et les fins de semaine de vendredi à dimanche le midi pour encore plus de canard. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction le quartier Saint Genes pas loin de la Place de la Victoire, entre la Cave Saint Genes et la Maison Hermelin , pour aller à une nouvelle rencontre avec la Maison Grenier, Boucher, Charcutier et Traiteur pour aller à la rencontre de Claire et Mathieu, anciennement Lili & Leon .L'amour des bonnes choses tout en travaillant des produits de la Nouvelle Aquitaine avec respect et gourmandise.Pour eux, il est temps désormais de moderniser la cuisine d'antan, elle gersoise et lui gourmand et boucher de formation, tout en sauvegardant une tradition qui leur est chère.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Une rencontre , un voyage , une double culture tel est le résultat de la rencontre entre les chefs Rosie Mailard et Francesco Vastola , son nom La rencontre, un restaurant - Epicerie dans le quartier du Palais de Justice entre Pey Berland et du Musée D'Aquitaine.On y mange des plats avec des ingrédients français et italien, avec la culture et les techniques des 2 pays . Amener cette double culture, mêlés avec créativité mais aussi la passion. C'est aussi un lieu ou chaque plat devient l'occasion d'une rencontre culinaire avec l'amour des 2 cuisines.Une large carte de vins des 2 pays pour accompagner les convives amateurs et une épicerie si une envie de pâtes vous prend.Le midi, profitez d'un menu bistronomique avec une formule à 29 euros (entrée, plat, dessert) qui change très souvent et le soir, un menu gastronomique unique en 6 étapes à 72 euros, conçu chaque jour avec des produits frais et locaux en vous laissant surprendre. On est au milieu de 2 cuisines dans ce restaurant ! Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Second Service, le site crée par Xavier Lindecker, l'idée est de donner une seconde vie en favorisant l'économie circulaire en donnant une seconde vie aux équipements et de désencombrer les réserves et générer des revenus supplémentaires.C'est la première plateforme en ligne dédiée exclusivement à la revente et à l'achat de matériel pour le secteur HORECA et elle offre à chaque établissement un espace sécurisé où vendre facilement vaisselle, ustensiles de cuisine, mobilier ou équipements divers, et à des acheteurs variés de trouver du matériel de qualité à moindre coût.Et permet à tout le monde d'acheter ce matériel en leur faisant découvrir chaque établissement vendeur. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En avant pour Espelette dans cet épisode pour aller découvrir sous conseil du chef Kevin Brousse pour aller voir le restaurant Choko Ona avec vue sur les montagnes entre France et Espagne. On retrouve à sa tête , Flora et Clement vous accueillent chez eux, dans leur maison, leur restaurant .Il propose un Menu de saison et qui change tous les mois avec un chef qui amène les clients et gourmands à voyager .Un menu du midi en 3 temps et 2 menus en 4 et 6 services pour faire découvrir les richesses du chef et de sa cuisine. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans l'antre de Aviron Bayonnais, le stade Jean Dauger pour aller découvrir le restaurant du stade, l'Aviron Bistronomique ,avec à sa tête en cuisine le chef exécutif Lionel Elissalde et connu dans le paysage gastronomique #local !Anciennement Lionel était le chef/propriétaire de la Maison Martin pendant 14 ans du côté de la Rue d'Espagne et il a pris les cuisines du lieu depuis 1an 1/2 pour amener l'esprit de sa cuisine au sein de l'établissementC'est un restaurant du midi avec un menu qui change toutes les semaines avec 2 entrées, 2 plats et 2 desserts pour un moment hors du temps dans un stade de rugby et niché dans la Tribune Europcar, avec avec une vue à 360 degrés sur le stade.Un lieu qui peut être privatisable pour des événements, des soirées, des afterworks, Lionel nous prépare pour les prochains événements des menus gourmands pour la Foire au Jambon ou les fêtes de Bayonne Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nouveau podcast et aujourd'hui, l'épisode se déroule à Bayonne pour aller découvrir rive droite , une fromagerie, la Fromagerie Assimans est tenue depuis bientôt 10 ans par Kevin, amoureux du fromage et toujours à la recherche de nouveautés pour faire plaisir au gourmand qui sommeille en nous .Un long travail sur la recherche pour proposer des fromages inédits sur la région et toute la France.Une partie épicerie avec un large choix de vins, miels, confitures mais aussi une large gamme de pâtisserie réalisés par lui même sur site pour amener à plus de gourmandise .Bref, le repère des gourmands à aller découvrir si vous êtes de passage en ville à Bayonne, le rencontrer et discuter avec lui. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

A la rencontre de Elina, qui a crée sa jeune pâtisserie Althea et qui propose une gamme de produits sans gluten. Jeune entrepreneuse qui démarre son entreprise, je vous invite à la découvrir dans ce nouvel épisode . Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Connaissez-vous un sourceur d'épices ? Cette personne qui part au bout du monde, et chez Sacré Français, vous trouverez une sélection d'épices venant de tout le globe, des mets d'exception, de dénicher des épices méconnus, dans le respect de la fraîcheur et des producteurs. A découvrir dans ce podcast, Benoît et Cécilia qui vont nous raconter l'histoire et de la vision de l'épice. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Nounousse, le projet gourmand de Charline Perret, sa fondatrice. Elle a crée cela depuis plus d'1an 1/2, d'une part depuis son retour d'Australie ou elle a vécue beaucoup d'aventures.Pourquoi Nounousse, une histoire liée à sa jeunesse que je vous invite à découvrir dans ce nouvel épisode. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rencontre avec Thierry Daugeron, directeur adjoint de la pédagogie du Campus du Lac et Ferrandi pour aborder leur approche de la formation, parler des restaurants éphémères entre autres. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Konbanwa, yōkoso chez Oba , le nouveau izakawa du duo Chloe Cazaux Grandpierre et Patrick HERREYRE du Nama, dans le quartier de Gambetta. Vous y trouverez une ambiance très japanisante pour une carte à partager , esprit japonais avec des produits français.Une belle carte de saké et d'alcools sélectionnés avec soin pour une expérience du départ à l'arrivée.Kuwashiku wa Ōba made okoshi kudasai!Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ciao ragazzi e bienvenuti chez Mano Italian Food, la foccaceria gourmande mise en ondes par Romain Le Guillou, qui a aussi Bo.Tannique. Au menu : la mythique foccacia sous toutes les formes en salé avec plusieurs goûts et parfums , une carte de pizzas avec une pâte travaillé en stage chez Bartolo Calderone lors d'un stage chez EPPN. Décor moderne et bonne humeur, bref un coup de tram B arrêt Saint Gènes et le temps d'un grignotage dans la bonne humeur.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ciao ragazzi y bienvenuti dans ce nouveau podcast à la Patisserie Caterina , nouveau lieu gourmand et spécialisé en pâtisserie et pizzas tout droit venu de Napoli Aux manettes de la pasticceria , Clementine et Ciro et vous proposent tout ce qui fait la typicite de Naples. Pour vous donner un exemple et l'eau à la bouche, il vous proposent en salé , la parigina, une pizza avec jambon tomates et scamorza ou le fameux baba au rhum napolitain imbibé d'un sirop aux agrumes.Pour un voyage à Naples pour découvrir dans ce podcast, ce qu'on ne connaît pas de cette gastronomie napolitaine.Andiamo ! Con affetto

On s'arrête dans un autre pub dans ce podcast entre la Porte de Bourgogne et le Cours Alsace Lorraine pour découvrir ou redécouvrir le Sweeney Todd's.Une ambiance rugby and british avec Lance à sa tête et qui vous accueille comme à la maison, l'accent de Twickenham qui nous fait penser que le rugby et le foot vous seront proposés chaque semaine. Une bonne bière ou cidre pour vous ouvrir l'appétit et de partir vite découvrir la carte qui regorge de bonnes choses, un dimanche, brunch ou un sunday roast . D'aller se laisser guider par un fish and chips ou un burger. Bref, on est plus à Bordeaux pendant quelques minutes ou heures.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Une fois n'est pas coutume et dans ce nouvel épisode, je vous amène dans le quartier de Cauderan , pour découvrir L'histoire du Gout, la boucherie de Greg Heyman, qui se situe dans le centre commercial Cauderan Ferry ! C'est une boucherie artisanale implantée dans un centre commercial, oui c'est vrai que ce n'est pas coutume mais un travail sur le produit de À à Z avec un travail en région sur la qualité des produits et du savoir faire .Un grand rayon avec volailles, préparations bouchères et une large gamme de viande 100% francaise mais vous pourrez aussi trouver de la viande maturée à la coupe ou en libre service. Rencontre dans ce podcast avec ce boucher indépendant qui essaie d'ouvrir l'esprit à mieux consommer mais aussi atypique ! Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Sens bistro contemporain, le restaurant du chef Alexandre Bru.Le restaurant est placé du côté de la barrière Judaïque , et il se situe Rue de Soissons dans ce restaurant surprenant caché. Découverte d'un décor chaleureux, cosy et calme avec au menu, une cuisine du midi bistro du marché avec un 3 plats très surprenant que le chef vous en parlera dans le podcast qui va suivre.Le soir, c'est tout autre, un menu différent avec une carte composée de 4 entrées, 4 plats et 3 desserts. Sinon les menus signature ou sens.Un service au cordeau avec son maître d'hôtel qui saura vous recommander entre autre les accords mets et vins.Laissez-vous tenter d'un déjeuner ou d'un diner chez un jeune chef qui saura vous surprendre ! Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Welcome in The King's Head, un des derniers pub qui vient d'arriver sur Bordeaux. Enora et Julian vous accueilleront dans un décor so british , d'un bar au RDC, une salle à manger au 1er et un salon au second. Une carte avec le mythique brunch du dimanche, et les plats qui font le tour des pubs , le fish&chips, le burger, le apple crumble avec le custard servi tiède. Un lieu propice aux rencontres, aux échanges avec les mardis, le quizz endiablé qui fait passer une bonne soirée ou au détour d'une bière lors d'un match de rugby ou une partie de Premier League. Pour les trouver, c'est Rue de Guienne, entre le Parking Victor Hugo et la Rue Sainte Catherine pour manger un morceau, boire une bière ou juste échanger. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Bouche Bee, le petit frère de la Fine Bouche est tenu par Pierre Cosset et le chef Mathieu Goguet.La partie bistro avec un menu du menu composé de 3 entrées, 3 plats et 2 desserts avec des produits bruts dont toute la production se déroule sur place avec en cuisine, William auparavant le second de la Fine Bouche. Enfin pour l'épicerie, une sélection de produits via les fournisseurs pour vous permettre de vous régaler.Une chose sympa, le menu peut s'emporter mais aussi, il y a une sympathique terrasse pour se prélasser avec un plat et profiter du soleil aux beaux jours. A partir du mois d'avril, ils joueront les mercredis, jeudis et vendredis, les prolongations le soir avec un esprit apéro dinatoire. Je vous laisse à l'écoute du son pour en savoir plus sur le lieu. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Panaille, le restaurant du trio Manon Cazes, Martin Lafont et Jim Perrot, tous les 3 globe trotters, qui sont passés par plusieurs vies avant de créer leur lieu gourmand à Bordeaux. En salle et en sommellerie, c'est Manon avec ses quilles qu'elle a trouvé au gré des rencontres et en cuisine, la doublette Martin et JM vous proposent une carte évolutive toutes les 3/4 semaines en fonction des produits disponibles sur le marché. Le lieu est surprenant, on arrive tout de suite dans un grand patio qui s'ouvre l'été avec un puits de lumière pour profiter des fins de journées ensoleilles et du coucher de soleil. Vous verrez par vous même , les salles en interieur, esprit zinc, bistro et bonne humeur. Direction la Rue du Tondu entre Meriadeck et Saint Genes du Mardi au Samedi midi et soir pour aller voir le trio.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Germaine à Bayonne chez le jeune chef Maxime Chenouf. Primé par la dotation Jeune Talent 2024 du guide Gault&Millau, il vous embarque dans une expérience gastronomique avec un mot d'ordre: la convivialité, le partage et l'échange. 20 couverts dans ce restaurant à l'esprit intimiste, avec 1 service à 19h30 pour aller dans un menu entre Bretagne et Pays Basque. Une cuisine de produits et un travail minutieux sur chaque produit pour une carte en 5 services avec voyage et bonne humeur. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bayonne, une ville aux 1000 couleurs avec dans ce nouvel épisode, un arrêt dans le secteur des Halles de Bayonne, sur le quai Amiral Jaureguiberry, à quelques encablures de la mythique Rue Poissonnerie. Déjeuner chez Quai n° 15, le restaurant du chef Romuald Desmousseaux pour y découvrir une cuisine de copains, de poètes, de gourmands.Une cuisine qui nous embarque dans le Pays Basque Nord et Sud avec un chef qui nous prépare des alcachofas con jamon (petits artichauts au Jambon) ou des tiras de rabas avec une sauce crème échalotte et ciboulette ou en dessert soufflé à la pomme flambé au calvados ou un moelleux au chocolat à 64% . Ce midi-la, en suggestion : Oeufs mimosa au chorizo et en plat du jour : Boeuf Bourgignon. Une carte réalisé avec le coeur dans une ambiance comme chez les copains. Bref, un lieu à découvrir sans attendre !! Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quand un morceau de Bretagne passe au Marché des Capucins, c'est passer chez O'billig, le comptoir crêpes et galettes de Ophelie. Au menu, crepes et galettes autour d'une bolé de cidre ou d'une biere, au comptoir à voir travailler Ophelie autour de la Krampouz ou de parler de rugby, les lendemains de match du RC Vannes. Bonne humeur des le petit matin autour d'un café et d'une crêpe beurre/sucre et d'avancer dans la journée à l'heure de la galette, complète avec un verre de vin. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découverte de Shaiko , nouveau restaurant thaï dans la cité girondine, et je vous embarque Rue Fenelon, à quelques encablures du Chapon Fin et de la plage de l'Intendance.Derrière le projet se cache Cyril et Jean Philippe, antérieurement propriétaires du Nora et du Thaï Express à Biarritz. Ils ont combinés les 2 pour créer le restaurant . Cuisine thaï le midi et le soir, plus élaboré .Au menu du midi, un poulet aux cacahuètes , Bouillon Thaï « comme dans la rue » aux ravioles de porc et pour finir Dôme de mousse à la mangue, coeur à la passion ( réalisé par les mains de Cyril comme tous les desserts) . Je ne vous ai pas parlé du soir, un esprit Franco/Thaïlandais !Tout est réalisé avec des produits bruts.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rencontre avec Didier Raulot - Lapointe, créateur des crèmes dessert Les Saveurs de la DrômeCopyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.