Podcasts about darroze

durée : 00:06:35 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Ce livre fait écho à un livre d'Hélène Darroze

durée : 00:54:10 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Des Landes à Paris, en passant par Londres, la Provence et Marrakech, sans oublier les plateaux de Top Chef l'emblématique émission de M6, elle nous raconte son formidable destin de femme cheffe - réalisé par : Lauranne THOMAS

La 16e saison de l'émission "Top Chef" débute mercredi 26 mars sur M6. Présentée par Stéphane Rotenberg, elle réunit Hélène Darroze, Paul Vairet, Glenn Viet, Stéphanie Le Quellec et Philippe Etchebest. Ecoutez L'invité de 9h40 avec Amandine Bégot et Thomas Sotto du 26 mars 2025.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La 16e saison de l'émission "Top Chef" débute mercredi 26 mars sur M6. Présentée par Stéphane Rotenberg, elle réunit Hélène Darroze, Paul Vairet, Glenn Viet, Stéphanie Le Quellec et Philippe Etchebest. Ecoutez L'invité de 9h40 avec Amandine Bégot et Thomas Sotto du 26 mars 2025.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La prochaine cérémonie du Guide Michelin aura lieu dans quelques jours, le 31 mars, à Metz. À cette occasion, nous rediffusons l'épisode que nous avions consacré à Gwendal Poullennec, le directeur international du Guide Michelin. À travers cet épisode, nous cherchons à mieux connaitre et comprendre le Guide Michelin, en posant à Gwendal Poullennec toutes les questions que chacun rêve de poser au patron du guide rouge. Ainsi, dans un premier temps nous revenons sur l'histoire et les grandes évolutions du Guide Michelin : de l'outil publicitaire qu'il était à ses débuts pour inciter les français à rouler (et user leurs pneus… Michelin !), au guide gastronomique qui orchestre désormais la scène culinaire mondiale. Dans la seconde partie de l'épisode, on s'intéresse particulièrement au fonctionnement du Guide Michelin, et notamment sa méthode de sélection dont on sait finalement assez peu de choses. C'est donc l'occasion de questionner Gwendal sur le fascinant métier d'inspecteur, sur les critères de sélection et sur le processus d'attribution des fameuses étoiles. Sujet très rarement abordé, nous évoquons ensuite le modèle économique du Guide Michelin. Pour bien comprendre le Guide Michelin, il est essentiel de comprendre son économie, son organisation et le nouveau tournant abordé il y a quelques années. Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle d'Hélène Darroze, Yannick Alleno, Omar Dhiab et Emmanuel Rubin. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous sommes aujourd'hui avec un futur grand chef. Il n'a pas 30 ans, et pourtant il fait déjà l'unanimité auprès du public, des critiques et des guides. Notre invité est Mallory Gabsi, le plus célèbre des chefs belges à Paris. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'un autre belge : Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.À travers ce podcast, nous cherchons à mieux connaître ce jeune chef attachant et bourré de talent, dont la réussite fulgurante, voire insolente, bouscule la scène culinaire.Pour cela, on prend évidemment le temps de revenir sur son jeune parcours : de son enfance heureuse dans sa Belgique natale où son grand père d'origine tunisienne lui transmet la passion de la cuisine, à ses premières armes dans de très belles maisons belges où il apprend l'excellence auprès des plus grands chefs du pays. Mallory nous raconte ensuite avec beaucoup de sincérité les coulisses de Top Chef, cette expérience hors norme qui a évidemment changé sa vie.Puis, nous évoquons la plus grande audace du jeune grand chef en devenir : ouvrir son propre restaurant gastronomique au cœur de Paris à seulement 25 ans ! Il nous explique pourquoi et comment il a décidé de prendre sa liberté et de devenir chef propriétaire. Il nous raconte alors en détail les coulisses de cette ouverture audacieuse. Avec beaucoup de transparence, il nous livre les secrets de son organisation et de son business. Et avec la simplicité et l'humilité qui le caractérisent, Mallory nous raconte comment il a vécu le succès fulgurant de son restaurant : la 1ère étoile dès la première année d'ouverture et le sacre de chef de l'année par le Guide Michelin !Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle d'Hélène Darroze, Yannick Alléno et Yves Mattagne. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Cet épisode est un peu différent des autres. Il a été organisé par EllesVMH et Sephora, pour parler leadership, féminisme, optimisme, management et...ressources bien sûr. J'espère qu'il vous plaira!

Elisabeth Assayag explore l'entrepreneuriat français avec des invités inspirants. Hélène Darroze, cheffe étoilée, partage les secrets de son succès et de sa gestion bienveillante. Découvrez Copains, une boulangerie alternative fondée par deux amis intolérants au gluten et au lactose, engagée pour une alimentation inclusive. Enfin, Manon Huet, fondatrice de BonCœur, raconte l'expansion de sa marque de pâtisserie végétale. Ces entrepreneurs réinventent leurs secteurs, alliant passion, innovation et valeurs, pour répondre aux besoins émergents de la société.Notre équipe a utilisé un outil d'Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit.

La cheffe cuisinière Hélène Darroze s'est retrouvée à cuisiner pour Jacques Chirac... et il lui a même demandé la recette ! Cette semaine, retrouvez les meilleurs moments de l'émission "Ça va faire des histoires" diffusée l'été 2024 sur RTL. Stéphane Rotenberg avait réuni les meilleurs experts de RTL pour un grand concours d'anecdotes.

Hélene Darroze, la célèbre cheffe cuisinière a un mentor : Michel Guérard. Elle nous raconte comment, un jour, elle s'est retrouvée à cuisiner pour lui, menant à un moment particulièrement marquant. Cette semaine, retrouvez les meilleurs moments de l'émission "Ça va faire des histoires" diffusée l'été 2024 sur RTL. Stéphane Rotenberg avait réuni les meilleurs experts de RTL pour un grand concours d'anecdotes.

Du lundi au vendredi, Julien Pichené fait le point sur l'actualité des médias. Aujourd'hui, Stéphanie Le Quellec sera donc l'une des 5 jurés pour cette 16ème saison de Top Chef aux côtés de Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Glenn Viel et Paul Pairet, l'Arcom a évoqué les premiers constats de l'impact de l'intelligence artificielle dans les domaines de la création et de l'information, Canal+ a annoncé la date de fin du contrat de distribution le liant à Eurosport et le Bigdil qui reviendra sur RMC Story.

Du lundi au vendredi, Julien Pichené fait le point sur l'actualité des médias. Aujourd'hui, Stéphanie Le Quellec sera donc l'une des 5 jurés pour cette 16ème saison de Top Chef aux côtés de Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Glenn Viel et Paul Pairet, l'Arcom a évoqué les premiers constats de l'impact de l'intelligence artificielle dans les domaines de la création et de l'information, Canal+ a annoncé la date de fin du contrat de distribution le liant à Eurosport et le Bigdil qui reviendra sur RMC Story.

Du lundi au vendredi, Julien Pichené fait le point sur l'actualité des médias. Aujourd'hui, Stéphanie Le Quellec sera donc l'une des 5 jurés pour cette 16ème saison de Top Chef aux côtés de Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Glenn Viel et Paul Pairet, l'Arcom a évoqué les premiers constats de l'impact de l'intelligence artificielle dans les domaines de la création et de l'information, Canal+ a annoncé la date de fin du contrat de distribution le liant à Eurosport et le Bigdil qui reviendra sur RMC Story.

De retour après une pause estivale, je vous propose un épisode un peu particulier, que je vais qualifier de Hors-Série, car oui, la nouvelle NFC est un homme. mais attention pas n'importe lequel

Lorsque Hélène Darroze ouvre son restaurant à Paris en 1999, c'est un succès phénoménal. Un beau jour en plein week-end, alors que le restaurant est complet, Johnny Depp se présente à l'accueil de son restaurant... Cet été, Florian Gazan vous propose de découvrir le meilleur de "Ça va faire des histoires". Du lundi au vendredi, RTL organise un grand concours d'histoires et d'anecdotes entre trois experts, en trois manches. Tout au long de l'émission, les auditeurs votent en direct pour leurs histoires préférées afin d'élire le meilleur expert du jour ! Retrouvez "Ça va faire des histoires" en podcast sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

A meeting with top chef Hélène Darroze at Mayfair's Connaught Hotel leads Sheila Dillon to ask the question, why aren't there more female Michelin starred chefs? Statistics from the Office for National Statistics suggest 37% of all chefs working in the UK are female, but when you look at the numbers leading Michelin starred restaurants, the number drops to around 8% (according to analysis by Chefs Pencil, 2022). Includes interviews with Nigerian-born chef Adejoké Bakare, who in February, became the first Black woman in Britain to earn a Michelin star; chef Sally Abé who has recently published her first book, "A Woman's Place is in the Kitchen" and Sarah Francis who returned her Michelin star after 8 years running The Checkers (a restaurant in Montgomery, Powys). Plus we hear from young upcoming female fine-dining chefs about how they feel the industry is set up for women wanting to reach the top jobs. Presented by Sheila Dillon Produced for BBC Audio in Bristol by Natalie Donovan

Nuestros colaboradores estuvieron recientemente en la inauguración de los apartamentos PORTO CABANA MIRAMAR STAYS que gestiona la empresa Miramar Cruises, agencia de referencia en la venta de Cruceros turísticos Y nos preguntamos ¿CÓMO SE COME EN UN CRUCERO? Así que nos cuentan que hay cruceros en los que cocinan 3 chef que suman unas cuantas estrellas Michelin, Bruno Barbieri, Hèléne Darroze y Ángel León. Archipiélago es el único restaurante del mundo que permite disfrutar en un mismo lugar de las creaciones de tres chefs con estrellas Michelin.

Au programme de cette troisième émission en direct de Soustons, l'équipe s'affronte sur un taureau géant, on reçoit Hélène Darroze et le bourdon de Soustons ressort les pires sons des coulisses de l'émission.

J'espère que tu n'écoutes pas cet épisode l'estomac vide ! Aujourd'hui, je suis ravie de te présenter la pétillante cofondatrice de la pâtisserie Rayonnance, j'ai nommé Lumi Hachiya.Après une enfance entre Etats-Unis et Japon, Lumi se lance dans des études d'interprète à Paris mais la passion la rattrape grâce à un job étudiant chez Hélène Darroze, cheffe française doublement étoilée. Elle fait un MBA à l'ESSEC et devient responsable du restaurant étoilé Pages, où elle rencontre Yuki, cheffe pâtissière, puis du 116 dont elle aura pour mission de gérer l'ouverture. Cette expérience formatrice lui donnera les armes nécessaires pour envisager sa prochaine expérience... De son amitié avec Yuki naît la pâtisserie Rayonnance quelques années années et un COVID plus tard.Comment ouvre-t-on une pâtisserie ?Quel est le secret d'une association réussie ?Comment devient-on un bon manager ?Autant de questions auxquelles va tâcher de répondre mon invitée entre deux éclats de rire...Bonne écoute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Doublement étoilée en France, triplement étoilée en Angleterre, élue meilleure femme chef au monde, Hélène Darroze n'a plus grand chose à prouver derrière les fourneaux. Née dans les Landes, elle est issue d'un milieu de restaurateurs passionnés. Après une école de commerce, elle suit la tradition familiale en s'orientant vers la restauration et fait ses premiers pas au restaurant gastronomique « Le Louis XV » du grand chef cuisinier Alain Ducasse, qui deviendra son mentor et l'encouragera à poursuivre la grande cuisine. Un conseil qu'elle appliquera, et à raison ! La suite, elle nous fait le plaisir de nous le raconter aujourd'hui. Le temps d'une pause, elle a accepté de venir se confier sur son parcours incroyable et nous donner la recette secrète de sa réussite en évoquant son histoire familiale, sa passion pour la cuisine, la vulgarisation de cette dernière grâce aux émissions télévisées et ses dernières actualités. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tels des ours des bois, nous sortons de notre hibernation chaque année pour vous proposer un debrief de Top Chef Cette année, il y aura deux brigades,et en plus d'Hélène Darroze, Glenn Viel, Philippe Etchebest, Paul 'Pierre' Pairet, Stéphanie Le Quellec et Dominique Crenn rejoignent l'aventure, On parle de notre amour des oeufs,De la poire surcôté,Du nouveau format,et du haut niveau des candidats cette année (surtout Perceval) Mettez Perceval dans nos commentaires pour nous faire savoir que vous nous écoutez ! Ou venez nous parler sur Discord : https://discord.gg/RTnBDzHd7q Enjoy ! Musique : https://pixabay.com/music/motown-old-school-rnb-retro-funk-energetic-background-music-136122/

Ecoutez Le Journal Inattendu du 16 mars 2024 avec Nathalie Renoux.

Bienvenue une rediffusion d'un épisode de la table de Greg !Aujourd'hui, nous avons l'honneur de recevoir un invité d'exception, un chef traiteur au parcours remarquable : Jean Baptiste Thiveaud.Originaire de France, Jean Baptiste a forgé sa carrière culinaire aux côtés de grands noms de la gastronomie tels qu'Hélène Darroze et Alain Ducasse. Fort de ces expériences, il a su développer sa propre identité culinaire en s'inspirant des traditions tout en apportant une touche d'audace et d'innovation.Ce qui rend notre invité d'autant plus fascinant, c'est sa curiosité insatiable et son désir constant de repousser les limites de la cuisine. En effet, sa passion pour la gastronomie l'a mené vers des horizons extraordinaires, tels que la création de plats pour les astronautes. Imaginer des mets délicieux qui défient les contraintes de l'espace est une aventure culinaire hors du commun à laquelle Jean Baptiste a su s'atteler avec brio.Mais ce n'est pas tout ! Notre invité a également ouvert les portes de son propre laboratoire de traiteur, un lieu magique baptisé "Labo-M". C'est ici qu'il donne libre cours à son imagination débordante pour créer des associations de saveurs uniques, en harmonie parfaite avec les produits de saison. Véritable alchimiste culinaire, il sait marier les ingrédients les plus surprenants pour offrir à ses convives des expériences gustatives inoubliables.Au cours de cet épisode, nous plongerons donc au cœur de l'univers envoûtant de Jean Baptiste Thiveaud. Il nous dévoilera ses inspirations, ses secrets de cuisine, et nous partagera certainement des anecdotes captivantes sur son parcours atypique. Que vous soyez passionné de gastronomie, amateur de vin ou amateur de spiritueux, vous serez conquis par la créativité et le talent de notre invité.Alors installez-vous confortablement, armez-vous de votre curiosité gustative, et embarquez avec nous dans ce voyage culinaire unique en compagnie de Jean Baptiste Thiveaud. Bonne écoute à tous ! _________________________________________________________

durée : 00:05:29 - Le PDG des Armagnacs Darroze, qui fêtent leur 50 ans cette année

Pour les fêtes de fin d'année, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de 2023. On vous donne rendez-vous en 2024 pour de nouveaux épisodes inédits. Bonne écoute !Sa parole est rare. Pourtant sa voix est déterminante dans le monde de la gastronomie. Nous sommes avec Gwendal Poullennec, le directeur international du Guide Michelin. Pour co-animer cet épisode exceptionnel de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de son acolyte, Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor. À travers cet épisode, nous cherchons à mieux connaitre et comprendre le Guide Michelin, en posant à Gwendal Poullennec toutes les questions que chacun rêve de poser au patron du guide rouge. Ainsi, dans un premier temps nous revenons sur l'histoire et les grandes évolutions du Guide Michelin : de l'outil publicitaire qu'il était à ses débuts pour inciter les français à rouler (et user leurs pneus… Michelin !), au guide gastronomique qui orchestre désormais la scène culinaire mondiale. Dans la seconde partie de l'épisode, on s'intéresse particulièrement au fonctionnement du Guide Michelin, et notamment sa méthode de sélection dont on sait finalement assez peu de choses. C'est donc l'occasion de questionner Gwendal sur le fascinant métier d'inspecteur, sur les critères de sélection et sur le processus d'attribution des fameuses étoiles. Sujet très rarement abordé, nous évoquons ensuite le modèle économique du Guide Michelin. Pour bien comprendre le Guide Michelin, il est essentiel de comprendre son économie, son organisation et le nouveau tournant abordé il y a quelques années. Enfin, on revient sur le rôle central du Guide Michelin et la responsabilité qui en découle, avant d'évoquer les enjeux liés à son développement. Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle de Hélène Darroze (cheffe doublement étoilée), Yannick Alleno (chef triplement étoilé), Omar Dhiab (chef étoilé), et Emmanuel Rubin (journaliste et critique gastronomique au Figaro) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Penser que la restauration serait une affaire d'hommes est une erreur. Les petits plats des grands chefs sentent bon la testostérone mais c'est sans compter sur les mères. Elles sont de véritables pionnières dans la gastronomie, et à Lyon, on les connait bien. La mère Brazier, la mère Fillioux ou encore la mère Richard. Elles ont contribué à faire briller la cuisine française et sont à l'origine de la renommée de la ville des Gones, connue pour être la capitale de la gastronomie. On les appelait les mères comme un doux surnom, un peu campagnard, à l'ancienne. Le nom serait resté, tout simplement. Leur cuisine est réconfortante, les produits sont excellents. La cuisine des mères lyonnaises, c'est celle d'un autre temps avec une technicité sans égal. Chez les mères, on cuisine des produits du terroir et on les élève au rang de la gastronomie. Chez la mère Fillioux, on y mangeait bien, on y mangeait un peu gras, 3,50 francs l'assiette de cochonnailles, on est à Lyon tout de même ! On déguste de la volaille en suprême cuit dans une vessie de porc. Une cuisson et un savoir-faire que la jeune Eugénie Brazier va apprendre dans les cuisines de la mère Fillioux. Au passage, qui était le commis dans ce même restaurant ? Un jeune cuisinier qui s'appelait Paul Bocuse. Eh oui ! La mère Fillioux, c'est la mentor des mères et des pères aussi. La transmission du goût, la transmission de l'excellence. La sainte des gastronomes comme on l'appelle, la mère Brazier va bousculer les machos men dans l'entre-deux-guerres en devenant la première femme a obtenir 3 étoiles au guide Michelin pour ces deux établissements, c'était en 1933. Les mères ne sont plus là, mais leur héritage lui, est perpétué par des grands noms de la cuisine. Le restaurant lyonnais de la mère Brazier a conservé 2 étoiles au guide Michelin. Il est tenu par le chef Mathieu Vianney, meilleur ouvrier de France qui donne à la cuisine mythique d'Eugénie un réel coup de modernité. Et aujourd'hui, où sont les femmes ? Les mères actuelles sont toutes aussi influentes : Anne-Sophie Pic, seule cheffe française a avoir 3 étoiles. Hélène Darroze, cheffe star de la télévision ou encore Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023. Who run the world ? Girls ! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Sa parole est rare. Pourtant sa voix est déterminante dans le monde de la gastronomie. Nous sommes avec Gwendal Poullennec, le directeur international du Guide Michelin. Pour co-animer cet épisode exceptionnel de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de son acolyte, Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor. À travers cet épisode, nous cherchons à mieux connaitre et comprendre le Guide Michelin, en posant à Gwendal Poullennec TOUTES les questions que chacun rêve de poser au patron du guide rouge. Ainsi, dans un premier temps nous revenons sur l'histoire et les grandes évolutions du Guide Michelin : de l'outil publicitaire qu'il était à ses débuts pour inciter les français à rouler (et user leurs pneus… Michelin !), au guide gastronomique qui orchestre désormais la scène culinaire mondiale. Dans la seconde partie de l'épisode, on s'intéresse particulièrement au fonctionnement du Guide Michelin, et notamment sa méthode de sélection dont on sait finalement assez peu de choses. C'est donc l'occasion de questionner Gwendal sur le fascinant métier d'inspecteur, sur les critères de sélection et sur le processus d'attribution des fameuses étoiles. Sujet très rarement abordé, nous évoquons ensuite le modèle économique du Guide Michelin. Pour bien comprendre le Guide Michelin, il est essentiel de comprendre son économie, son organisation et le nouveau tournant abordé il y a quelques années. Enfin, on revient sur le rôle central du Guide Michelin et la responsabilité qui en découle, avant d'évoquer les enjeux liés à son développement. Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle de Hélène Darroze (cheffe doublement étoilée), Yannick Alleno (chef triplement étoilé), Omar Dhiab (chef étoilé), et Emmanuel Rubin (journaliste et critique gastronomique au Figaro) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

REDIFF - "On refait la télé"... même l'été ! Dans ce podcast retrouvez les meilleurs moments de l'émission d'Eric Dussart et Jade e compagnie d'Hélène Darroze, Gilles Bouleau et Thierry Lhermitte ! Ecoutez On refait la télé du 26 août 2023 avec Éric Dussart et Jade.

Bienvenue dans ce nouvel épisode passionnant de notre podcast dédié à la gastronomie, au vin et aux spiritueux.  Aujourd'hui, nous avons l'honneur de recevoir un invité d'exception, un chef traiteur au parcours remarquable : Jean Baptiste Thiveaud. Originaire de France, Jean Baptiste a forgé sa carrière culinaire aux côtés de grands noms de la gastronomie tels qu'Hélène Darroze et Alain Ducasse. Fort de ces expériences, il a su développer sa propre identité culinaire en s'inspirant des traditions tout en apportant une touche d'audace et d'innovation. Ce qui rend notre invité d'autant plus fascinant, c'est sa curiosité insatiable et son désir constant de repousser les limites de la cuisine. En effet, sa passion pour la gastronomie l'a mené vers des horizons extraordinaires, tels que la création de plats pour les astronautes. Imaginer des mets délicieux qui défient les contraintes de l'espace est une aventure culinaire hors du commun à laquelle Jean Baptiste a su s'atteler avec brio. Mais ce n'est pas tout ! Notre invité a également ouvert les portes de son propre laboratoire de traiteur, un lieu magique baptisé "Labo-M". C'est ici qu'il donne libre cours à son imagination débordante pour créer des associations de saveurs uniques, en harmonie parfaite avec les produits de saison. Véritable alchimiste culinaire, il sait marier les ingrédients les plus surprenants pour offrir à ses convives des expériences gustatives inoubliables. Au cours de cet épisode, nous plongerons donc au cœur de l'univers envoûtant de Jean Baptiste Thiveaud. Il nous dévoilera ses inspirations, ses secrets de cuisine, et nous partagera certainement des anecdotes captivantes sur son parcours atypique. Que vous soyez passionné de gastronomie, amateur de vin ou amateur de spiritueux, vous serez conquis par la créativité et le talent de notre invité. Alors installez-vous confortablement, armez-vous de votre curiosité gustative, et embarquez avec nous dans ce voyage culinaire unique en compagnie de Jean Baptiste Thiveaud. Bonne écoute à tous ! Information Pratique : Retrouvez Jean-Baptiste sur Instagram, Linkedin et si vous souhaitez avoir ces services rendez-vous sur la Labo-M Pour ma part rendez-vous sur Linkedin ! Découvrez des articles passionnants sur la gastronomie, le vin et les spiritueux ! Un voyage gustatif qui éveillera vos sens. Le lien ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nouvel épisode des paillettes qui se retrouvent à parler de radio, de concerts, de voyages...et de sèche. Oui oui, et on ne parle pas d'un plat de chez Hélène Darroze mais bien d'une paillette devenue bien sèche. Comme un sauc'A savourer évidemment avec un bon verre de ce que vous voulez. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

In this episode, Justine interviews Italian Chef Marco Zampese as he shares about his love of pasta as well as his earliest and fondest first memories of food, with a family tradition of the breaking down of the pig for charcuterie.Marco's background saw him grow in many restaurants, and even as a chef to the Italian professional Cycling Team but in 2012, after graduation, a chance phone call from a friend and the lure of London's dynamic restaurant scene saw him travel to the UK to work at 1 Michelin star Wild Honey in Mayfair. He intended London to be the first stop on his global travels; however, he quickly flourished and developed as a chef under Anthony Demetre's tutelage. He was promoted to Sous Chef after just six months and thrived in the fast-paced, detail-focused Michelin kitchen.Next, Marco was looking for a new challenge, and Demetre kindly suggested he consider Hélène Darroze's London restaurant. After a successful trial, he started working at Hélène's two Michelin starred restaurant ‘Hélène Darroze at The Connaught' in January 2014, joining the team. He rapidly climbed the culinary ranks, was promoted to Junior Sous Chef after just few months, then Sous Chef and became Head Chef in 2018. In 2021, Marco was Executive Chef when Hélène Darroze at The Connaught was awarded three Michelin stars in the Michelin Guide Great Britain and Ireland.Marco has been working 9 years alongside Hélène, mainly in London at The Connaught but also supporting Hélène on new openings like Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina in San Sebastian (Spain) on 2017 where he was the Head chef for a 5 months pop up restaurant, on the reopening in 2019 of her main restaurant in Paris, Marsan awarded 2 Michelin stars in 2021, on the openings of her new restaurant Hélène Darroze a Villa la Coste in Provence in 2021 awarded 1 Michelin star, and supporting her in many other projects around the world.You can follow Marco below to stay tuned and stay inspired with all he has going on aheadWebsite: https://www.the-connaught.co.uk/restaurants-bars/helene-darroze-at-the-connaught/Instagram: @marcozampese88 and @helenedarrozeattheconnaught Thank you for listening. Subscribe now so you don't miss an episode.You can follow mymuybueno on Instagram to stay updated in all going on, now in it's eleventh year and all Justine's restaurant visits and reviews too.And mymuybueno Chefs Instagram – our culinary community.Use our hashtag when posting your best dishes and when searching for inspiration #mymuybuenochefs#mymuybueno #mymuybuenochefs #mymuybuenochefsgetpersonal #eatlivelearn Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ce matin on va partir sur une salade juridique, qui pourrait permettre, sous des conditions strictes, à des pays qui ont acheté des armes suisses, de les réexporter vers des pays en guerre. Le Conseil des États est entré en matière, hier, sur cette question. Ensuite, je te propose un cocktail de chêne, de hêtre, avec un peu d'oseille et de plantain mais surtout des graminées, qui va te tirer les larmes, faire couler ton nez et bien plus encore. Le plat sera composé de millions de francs sur un lit de tonnes de CO2, saupoudré de censure façon Arabie Saoudite, le tout arrosé d'eau de très bonne qualité pour barboter dans le Léman. Et pour accompagner ce copieux épisode, la musique des Frères Bizzy, le groupe de Danny Khezzar, le Genevois rescapé de la brigade cachée d'Hélène Darroze dans la 14e saison de Top Chef. Histoire de rendre hommage au sous-chef du Bayview qui a échoué en finale face à Hugo Riboulet, son “voisin”, second du Clos des Sens à Annecy.

durée : 00:25:38 - "Top Chef", dernier service pour la saison 14 - Après 14 semaines de compétition entre 16 jeunes cuisiniers plus créatifs les uns que les autres, ils ne sont plus que 2 : Danny Khezzar de la brigade rouge d'Hélène Darroze et Hugo Riboule de la brigade bleue de Philippe Etchebest.

Ecoutez On refait la télé du 03 juin 2023 avec Éric Dussart et Jade.

Doublement étoilée en France, triplement étoilée en Angleterre, élue meilleure femme chef au monde, Hélène Darroze n'a plus grand chose à prouver derrière les fourneaux.  Née dans les Landes, elle est issue d'un milieu de restaurateurs passionnés. Après une école de commerce, elle suit la tradition familiale en s'orientant vers la restauration et fait ses premiers pas au restaurant gastronomique « Le Louis XV » du grand chef cuisinier Alain Ducasse, qui deviendra son mentor et l'encouragera à poursuivre la grande cuisine. Un conseil qu'elle appliquera, et à raison !  La suite, elle nous fait le plaisir de nous le raconter aujourd'hui. Le temps d'une pause, elle a accepté de venir se confier sur son parcours incroyable et nous donner la recette secrète de sa réussite en évoquant son histoire familiale, sa passion pour la cuisine, la vulgarisation de cette dernière grâce aux émissions télévisées et ses dernières actualités. 

Aux commandes de la brigade cachée pour cette quatorzième saison de Top Chef, Hélène Darroze se confie au micro de Stéphane Rottenberg sur sa vie sentimentale compliquée. Mère de deux jeunes adolescentes et à la tête de cinq restaurants, la cheffe admet avoir mis de côté depuis quelques années ses relations amoureuses.

Cette semaine, le conducteur était comme les audiences de Médiamétrie : totalement explosé en parties. Mais genre très vite, so FAST. Après une longue introduction sur le week-end Boyardesque de Pacôme et Bastien, Gautier nous informe qu'Arnaud voudra prendre la place de quelqu'un lundi prochain. Autre chose de FAST : c'est les chaînes du même nom. Plutôt que de la SVOD, Pluto TV. On fera un passage en revue de cette nouvelle méthode de diffusion, que MyTF1 et 6play s'approprient. Dans les audiences, on s'attardera looooonguement sur la pratique fast-idieuse de découpage des audiences, avant de conclure très vite par le Médias Express et le Courrier des Lecteurs, avec pêle-mêle : les épines de Darroze, Rodolphe Beldoche, la P1 de la P2 du 6 à 7 de 18h à 23h qui fait 1,4 M en J+7 de l'after, Armateur TV, Philippe Corbier juge et flic du Club Do et Eurobadnews Au sommaire : 0:00 - Introduction - Fort Boyard Aventures - TLMVPSP 26:31 - Les Audiences - Médiamétrie et les découpes 1:17:36 - L'accélération de la FAST TV 1:36:46 - Médias Express 1:51:19 - Courrier des lecteurs 1:57:44 - Conclusion Rejoignez le Discord d'Alex Arbey, suivez @jplussept sur X/Twitter et sur Instagram ou @jplus7.fr sur Bluesky Laissez-nous vos avis sur ce que vous avez vous aussi vu & entendu tout au long de la semaine sur repondeur.jplus7.fr Une émission animée par Alex Arbey, en direct sur Twitch tous les lundi à 20h35 : twitch.tv/alexarbey

On today's episode of the podcast, Annie Sargent chats with Will Weider about attending Roland-Garros. The French Open takes place late May / early June at the Roland-Garros complex just west of Paris. This tennis tournament is part of the Grand Slam and attracts the world's best tennis players every year. Table of Contents for this Episode [00:00:16] Intro [00:00:37] Today on the podcast: Attending Roland-Garros [00:01:10] Podcast supporters [00:02:05] Will and Annie on attending Roland-Garros [00:02:32] First trip to France [00:03:47] Mother's Day in France [00:05:08] La Truffière [00:05:41] Chef PJ's food tour in Mont Martre [00:07:46] Running along the river Seine [00:08:45] On and off bus tour [00:09:43] Getting bigger rooms in Paris [00:11:05] JÒIA par Hélène Darroze [00:13:51] Roland-Garros [00:15:16] How long in advance he got his tickets? [00:17:02] Getting around to and from the Roland-Garros stadium [00:20:19] How many courts? [00:20:35] Red clay [00:24:34] How long is the tournament? [00:25:24] When to get the best deals at Roland-Garros [00:27:14] How do you know who is playing? [00:29:02] Security at Roland-Garros [00:30:03] Getting to the stadium [00:31:14] When did they book the hotel? [00:32:12] Other tips for visitors who want to visit Roland-Garros [00:33:32] Zipper pockets pants [00:35:39] Outro [00:36:02] New patrons [00:36:38] France Itinerary Consult Service [00:37:12] Self-guided tours of Paris [00:38:16] Join Us in France Facebook group [00:39:13] This week in French News, Strike Day [00:45:49] Personal Update this week [00:46:38] Show notes [00:47:38] Copyright  

Découvrez les recettes du chef Hélène Darroze

On this weeks The Last Drop, JB & Khody continue Armagnac/Cognac month. JB finally reviews Stella Rosa Brandy & tells the origin of Palpatine. Khody then opens a bottle of Francis Darroze Armagnac 20 year old hoping it breaks his bad streak of mediocre pours. As always, sit back, turn your headphones up, don't stop, keep pouring & your balls will thank us.  Head over to https://www.manscaped.com/ & use promo code 'TheLastDrop' to receive 20% off on all your purchases.  #Sponsored #ad

L'association lyonnaise Le Tour des Terroirs lance ses premiers « Trophées des Terroirs » pour récompenser les initiatives écoresponsables des acteurs du bien manger en France. Les candidatures sont ouvertes jusqu'au 11 décembre 2022 avant la remise des prix prévue pour avril 2023 à Lyon, et dont la marraine est la cheffe Hélène Darroze. Élise Grandidier, fondatrice de l'association, est l'invitée de M Comme Midi.

La semaine dernière, Louise Bourrat a remporté Top Chef, coachée par la cheffe Hélène Darroze. Cette dernière est l'une des trois femmes cheffes récompensées par une nouvelle étoile dans le Guide Michelin 2022 sur un total de 49. Et pourtant, en France, les cheffes femmes étaient 6% en 2012, contre 17% en 2021. Alors pourquoi cette réalité-là ne se reflète-t-elle pas dans les guides gastronomiques? Julie Kummer Réalisation: Nathan Wyssa Nous écrire: 079 134 34 70 (WhatsApp) ou pointj@rts.ch

Bienvenue dans cette grande finale de la saison 13 de Top Chef ! Au menu, de la Belgique, une Louise classique dans son originalité et le triplé d'Hélène Darroze.On débriefe la finale avec un résultat plutôt convenu. Retour sur les deux menus proposés par nos deux finalistes. Excellente écoute à toutes et tous !L'émission est présentée par :-Raphaël Masmejean (@Raph_tda)-Marc Orfila (@orfila_marc)Retrouvez Micro Ondes sur les réseaux : Instagram, Twitter et Facebook.Ecoutez Micro Ondes sur :Apple PodcastsGoogle PodcastsDeezerSpotifySitcherAcastTuneInPodcast AddictOvercastCastroPodmust Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Savez-vous combien de femmes dans le monde détiennent 3 étoiles Michelin ? 7. 7 femmes. Et Hélène Darroze est l'une d'entre elles. J'étais donc sincèrement honorée de l'accueillir au micro d'InPower, dans son restaurant parisien, Marsan. Un écrin au coeur de Saint-Germain où j'ai pu discuter pendant une heure avec Hélène de son enfance, de son choix imprévu de s'orienter vers le monde de la cuisine, de ses difficultés en tant que jeune cheffe, mais de sa volonté de sans cesse s'améliorer et de donner le meilleur de soi-même. Aujourd'hui à la tête de plusieurs restaurants, en France et en Angleterre, Hélène a un seul objectif : viser l'excellence, sans jamais sacrifier l'authenticité. Et il semblerait, sans mauvais jeu de mot, que ce soit la recette de son succès, qu'elle nous partage dans ce nouvel épisode d'InPower. Bonne écoute ! Pour découvrir les coulisses du podcast : https://www.instagram.com/inpowerpodcast/   Pour retrouver Hélène sur les réseaux : https://www.instagram.com/helenedarroze/?hl=fr https://www.helenedarroze.com/ https://www.darroze-armagnacs.com/   Et pour rejoindre l'aventure MyBetterSelf au quotidien : https://www.instagram.com/mybetterself/   Si cet épisode t'a plu, celui-ci te plaira surement : https://app.ausha.co/app/show/23818/episodes/preview/359360

- Parmi les sorties cinéma de ce mercredi, une production hollywoodienne "Uncharted" adaptée du célèbre jeu vidéo avec Tom Holland. La comédie de Thomas Gilou, "Maison de retraite" avec Kev Adams entouré notamment de Gérard Depardieu et Mylène Demongeot. Et le coup de cœur de Stéphane Boudsocq, "La vraie famille" interprété par Mélanie Thierry. - Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Glenn Viel sont les invités d'Isabelle Morini Bosc et d'Yves Calvi pour le démarrage ce soir sur M6 de la 13e saison de "Top Chef". Coups de coeur, coups de gueule, reportages, interviews, et des invités prestigieux : "Laissez-Vous Tenter" dresse un panorama de l'actualité Musique, Cinéma, Littérature, Médias, People. Ecoutez Laissez-vous tenter avec Yves Calvi et Le Service Culture du 16 février 2022

Chris joins the show today to talk about the historical significance of the naming of the Cunard Queens, ahead of the announcements next week about Cunard's newest ship naming. And of course, we have the latest cruise news from around the world. Support the showListen, Like, Subscribe & Review on your favourite podcast directory.Share the podcast with someone you think will enjoy the showBuy Me A Coffee – This podcast is only possible thanks to our supporters, simply buying a coffee keeps us on air. It is just like shouting your mate a coffee, and we consider our listeners close mates. https://bit.ly/2T2FYGXSustainable Fashion – choose a TBCP design or design your own… all using organic cotton, green energy and zero plastic https://bit.ly/32G7RdhSupport Chris in his walk from Cape to Cape: All donations support zero2hero empowering young people to deal with mental health.  https://donate.mycause.com.au/cause/263123?donateToMember=156839Cruise NewsCarnival Australia ships re-deployed back to North America Both Australian ships will now be based in the United States, with Spirit to depart until late next year.Carnival Cruise Line has cancelled all Australian cruises until Oct, with the brand to also temporarily reposition Carnival Splendor to North America, joining fellow former Australian-based fleet-mate Carnival Spirit.Splendor's Australian sailings from 10 Jun to 26 Sep 2022 have been cancelled, while Carnival also announced Spirit's sailings from 05 Jun 2022 all the way through to 05 Oct 2023 have been cancelled.Guests impacted by these changes will receive an e-mail with further details, along with specific offers available to their bookingAnd more from Carnival Carnival had previously shared that Carnival Sensation's restart was delayed, and that Carnival Ecstasy would move from Jacksonville, Fla. to Mobile, Ala. to operate what were previously planned as the Carnival Sensation itineraries, effective with the Mar. 5, 2022 restart.  In addition, Carnival said that Carnival Spirit would go to Jacksonville to take over the Mar. 7, 2022 restart in Jacksonville, operating the previously scheduled Carnival Ecstasy itineraries.Carnival is now announcing the following updates:Jacksonville: As previously announced, Carnival Spirit will replace Carnival Ecstasy in Jacksonville. While that will happen for departures from Mar. 7 through Apr. 9, 2022, the next two cruises are being cancelled, and then a new ship will be assigned from the Carnival fleet to Jacksonville for the Ecstasy itineraries, effective Apr. 23, 2022. That announcement will be made shortly.Mobile: Carnival Ecstasy will reposition to Mobile for departures from Mar. 5 through Oct. 10, 2022. Cruises from Mobile that were planned for Carnival Sensation from Oct. 15, 2022 through Sep. 30, 2023 have been cancelled. At a later date, Carnival will be announcing a new operating plan for Mobile cruises.Australia: Carnival is cancelling planned operations of Carnival Splendor from Jun. 10, 2022 through Sep. 26, 2022, and of Carnival Spirit from Jun. 5, 2022 to Oct. 5, 2023. Details for a two-ship return to Australia will be announced when they are confirmed.As part of this deployment plan, Carnival Sensation will not restart guest operations and Carnival Ecstasy's last cruise in guest operations will be the Oct. 10, 2022 departure from Mobile and both ships will leave the Carnival fleet. Norwegian Cruise Line Holdings' Flagship PortMiami Terminal Awarded Prestigious LEED® Gold CertificationNorwegian Cruise Line Holdings Ltd. which operates Norwegian Cruise Line, Oceania Cruises and Regent Seven Seas Cruises, announced that its brand new state-of-the-art Norwegian Cruise Line flagship terminal at PortMiami received an honorary recognition as the first Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) Gold New Construction v4.0 cruise ship terminal in Florida, the United States and the world.  Developed by the U.S. Green Building Council, LEED is the most widely used green building rating system in the world, and LEED certification is a globally recognised symbol of sustainability achievement. LEED for Building Design and Construction, specifically New Construction, provides a framework for building a holistic green building while addressing both design and construction activities.The state-of-the-art terminal often dubbed as the “Pearl of Miami” welcomed guests for the first time in August 2021 upon the Company's return to service in the U.S. with Norwegian Gem.The 17,500 square metre terminal, which can accommodate cruise vessels carrying up to 5,000 cruise guests, was designed with innovation and sustainability at the forefront. The team created a platform that optimises the terminal's energy performance, indoor air quality, water efficiencies, utilisation of local materials and resources and much more. With high levels of energy performance in mind, the project was designed to perform at least 38% better than the average building. In addition to significant water quality permits and protections, the terminal includes manatee protections and pollution discharge protections, and plans to have shore power capabilities by the Northern Hemisphere Autumn of 2023.Norwegian Cruise Line introduces Norwegian VivaNorwegian Cruise Line (NCL), has unveiled Norwegian Viva, the next ship in its brand-new Prima Class.Providing guests with elevated experiences including more wide-open spaces, thoughtful and stunning design and exceptional service, Norwegian Viva will begin sailing remarkable Mediterranean itineraries in June 2023, homeporting in key Southern European port cities including Lisbon, Portugal; Venice (Trieste) and Rome (Civitavecchia), Italy; and Athens (Piraeus), Greece. She will then sail the Southern Caribbean for her 2023-2024 northern hemisphere winter season offering warm-weather getaways from San Juan, Puerto Rico.Mirroring the upscale design and structure of her record-breaking sister ship Norwegian Prima, Norwegian Viva, also built by renowned Italian shipbuilder Fincantieri in Marghera, Italy, will debut at 294 metres long, 142,500 gross tonnes and accommodate 3,219 guests at double occupancy. Travellers will live up every second of their journey in the most spacious accommodation including NCL's largest inside, ocean view and balcony category staterooms.This world-class vessel offers the highest staffing levels and space ratio of any new cruise ship in the contemporary and premium cruise categories, as well as the largest variety of suite categories available at sea. Luxury-loving guests will enjoy a redefined The Haven by Norwegian, NCL's ultra-premium keycard only access ship-within-a-ship concept. The Haven's public areas and 107 suites have been designed by Piero Lissoni, one of Italy's most renowned designers, with features including an expansive sundeck, a stunning infinity pool overlooking the ship's wake and an outdoor spa with a glass-walled sauna and cold room.The Prima Class' variety of recreational activities also make their elevated comeback on Norwegian Viva with only-available-on-Prima-Class experiences including The Rush and The Drop, the fastest freefall drop dry slides at sea, and the Viva Speedway, the largest three-level racetrack at sea.Norwegian Viva will feature Ocean Boulevard, the 44,000 square foot outdoor walkway which wraps around the entire ship; 11 diverse eateries at Indulge Food Hall; The Concourse boasting an outdoor sculpture garden; Oceanwalk's glass bridges over water; and expansive pool decks and infinity style pools at Infinity Beach.Norwegian Viva will boast eye-catching hull art designed by Italian graffiti and sculpture artist Manuel Di Rita, commonly known as “Peeta,” who also illustrated the exceptional hull design on Norwegian Prima. World-class architects who helped design Norwegian Prima including Rockwell Group, SMC Design and Miami-based Studio Dado, have also returned to influence the aesthetic of various restaurants, staterooms and public areas.The first two Prima Class vessels, Norwegian Prima and Norwegian Viva, will feature cutting-edge alternative technologies, such as a NOx reduction system (SCR), that reduce the ship's overall environmental impact.  SCR catalysts filter out sulfur oxides up to 98% and nitrogen oxides up to 90%, ensuring the vessels meet Tier III NOx compliance. Further, they will be equipped with an Exhaust Gas Cleaning System (EGCS), an Advanced Wastewater Treatment System to treat and clean all wastewater to meet stringent international standards, as well as Cold Ironing functionality to connect to onshore power grids to further reduce emissions while in port. For more information about the Company's environmental, social and governance efforts, please click here.LIVELY ITINERARIES ON NCL'S NEWEST SHIPNorthern Hemisphere Summer 2023: Mediterranean from Rome, Athens and LisbonFollowing a string of inaugural cruises and beginning June 2023, Norwegian Viva will become the newest ship embarking in the Mediterranean. Between 15 June and 6 November 2023, she will sail a series eight, nine and ten-day voyages from Lisbon, Portugal; Venice (Trieste) and Rome (Civitavecchia), Italy; and Athens (Piraeus), Greece, offering guests the opportunity to explore the Mediterranean's Spanish, Italian and Greek regions.Northern Hemisphere Winter 2023-2024: Southern Caribbean from San JuanNorwegian Viva will become the largest new ship to ever homeport in San Juan, Puerto Rico. On 15 December 2023 she will depart San Juan on a seven-day Caribbean voyage with her first stop in Tortola, British Virgin Islands. She will then make her way to Philipsburg, St. Maarten; Bridgetown, Barbados; Castries, St. Lucia; St. John's, Antigua; and St. Thomas in the U.S. Virgin Islands before returning to San Juan on 22 December. Future sailings will also include notable ports in the Caribbean for seven- and nine-day sailings.Cunard takes Shakespeare to the high seas with the Royal Shakespeare CompanyCunard will be taking Shakespeare and new work to the high seas in 2022, as it joins forces in a first-of-its-kind partnership with the Royal Shakespeare Company (RSC) to bring world class theatre to its transatlantic stage.Available exclusively on-board flagship Queen Mary 2, guests will enjoy tailored theatrical performances by the RSC, which creates captivating theatre by Shakespeare, his contemporaries and other literary legends past and present. The performances will be available for all guests on board, including a unique blend of Shakespeare's iconic love scenes in a brand new piece called Boundless as the Sea, created by Owen Horsley.Guests will also have the opportunity to see critically acclaimed new work from the RSC with Miss Littlewood: a musical by Sam Kenyon exploring the life of one of theatre's most playful and radical figures, making its transatlantic debut.For those interested in learning what it takes to be an RSC actor, the on board cast will be leading a series of workshops that explore their craft. Guests will also be able to access “Shakespeare Tales,” intimate, informal events where the actors will perform their personal favourite sonnets and speeches, and answer questions from the audience.n addition, Queen Mary 2 will host a touring exhibition, “Digital Diorama: An Augmented Journey Through Shakespeare's Stratford.” Guests will use devices to experience scenes from his plays come to life before their eyes. Some of the RSC's most popular productions in recent years including Hamlet, Henry V, The Merry Wives of Windsor and As You Like it will also be screened in Cunard's on board cinema, Illuminations.The three year partnership will begin on May 29 until August 12, 2022 and then again from September 15 to November 13, 2022, and will offer this bespoke programme exclusively to Cunard guests on Queen Mary 2 throughout these two periods. Guests will experience either Boundless as the Sea or Miss Littlewood on each featured voyage. Dates for future years to be announced at a later date.Literature Festival at Sea with Cheltenham Literature Festival returns in 2022 with stellar line-upThe extraordinary Literature Festival at Sea, curated by the programming team of the Times and The Sunday Times Cheltenham Literature Festival, will return once again in 2022 with a line-up of some of the world's finest talent, including Bernardine Evaristo, Ian Rankin, Alexander McCall Smith, Mary Beard and Richard Osman.The seven-night crossing, which departs New York for Southampton on 3 December 2022 will include a plethora of workshops, talks and readings as Queen Mary 2 sails across the Atlantic.Guests will hear from award-winning authors about their life and work, go behind the headlines with The Times journalists and get to improve their writing skills in workshops led by literary experts.Princess Cruises Expands Contactless MedallionPay Payment into DestinationsGuests sailing on Princess MedallionClass™ ships now have a contactless purchasing option that eliminates the need for them to carry cash or credit cards into destinations on their cruise vacation. The premium cruise brand today announced the expansion of MedallionPay™, the frictionless payment experience that lets guests use their Princess Medallion® wearable device to shop, play, eat and drink, with a number of merchants in ports of call in the Caribbean, Mexican Riviera and all Alaska ports of call, and also to now include 7% back on shoreside purchases as an onboard ship credit for the inaugural year.MedallionPay currently is available in St. Thomas, Cabo San Lucas, Cozumel, and Puerta Vallarta, with more destinations and merchants being added in the near future, including extensions into all Alaska ports Princess ships call on.  Among prominent merchants now accepting MedallionPay are Diamonds International and Cariloha, as well as more than 65 other retailers from restaurants, bars, souvenir stores, and jewelers to museums and excursion operators. MedallionPay is available to all retailers large and small with no setup or monthly fees to register as a MedallionPay merchant, no required long-term contracts and the software is free to use. Merchants simply pay a transaction fee that includes all credit card processing fees and can cancel service at their discretion.Guests who make purchases with participating merchants enjoy the convenience, security and a 7% shipboard credit on purchases when they associate a credit card with a MedallionPay account. And it equates to even bigger rewards when guests associate their MedallionPay account with a cash back credit card.No credit card or personal information is stored on the Medallion. And the MedallionPay ecosystem exceeds the security levels used in financial institutions and passports by using the latest methods of tokenization, abstraction and encryption.When making a purchase with participating retail locations in select ports of call, merchants securely confirm the transaction with two-factor authentication that exceeds typical credit card transaction.Discovery Princess Officially Delivered to Princess CruisesThe newest cruise ship in the Princess Cruises fleet – Discovery Princess – was delivered on January 28 during an official handover at the Fincantieri Shipyard in Monfalcone, Italy. Discovery Princess expands the Princess Cruises fleet to 15 MedallionClass vessels and features an evolution of the design platform used for the cruise line's previous Royal-Class ships. The 3,660-guest Discovery Princess is the sixth and final Royal-Class newbuild and shares all of the spectacular style and luxury of her sister ships – Enchanted Princess℠, Sky Princess®, Majestic Princess℠, Regal Princess℠ and Royal Princess℠. With an array of innovative new experiences, guests will enjoy 270-degree sweeping views from the largest balconies at sea in the Sky Suites, unwind in ultimate comfort at The Sanctuary and indulge the senses with world-class dining options. Plus, Princess live entertainment presents mesmerising new Broadway-style production shows that can only be seen in the state-of-the-art Princess Theatre.  Discovery Princess uses the latest technologies to reduce fuel consumption, treat wastewater, and support our environmental compliance effortsDiscovery Princess will depart Italy and make her way to the Port of Los Angeles to sail on a series of Mexican Riviera and California Coast voyages from March 27 – April 24, 2022, before heading up the Pacific coast to begin a season of seven-day Alaska cruises from Seattle.  Costa Toscana tasked the Sanremo Festival to the seaThe 72nd edition of the Sanremo Festival, the most popular Italian song contest, will be hosted at sea for the first time, thanks to the collaboration between Costa Cruises and Rai Pubblicità.Costa Toscana, the new “green” ship of the Italian company's fleet, will be the floating stage for the live shows of two stars of the past editions of the Festival: Orietta Berti and Fabio Rovazzi. They will be joint by exceptional Italian artists, who will perform every evening on the stage of one of the ship's theatres.Costa Toscana will be a constant and regular presence at the Sanremo Festival not only on television, on Rai Uno, but also on the radio. Indeed, the program “Tre per due” of Rai Radio Due, with the “Gemelli di Guidonia” singers, together with the band “Stefano Signoroni & the MC”, will be on board for the entire duration of the Festival.Costa Toscana is moored at anchor about one kilometre from the port of Sanremo, where she arrived on January 30 and will stay until February 6. On board, there will be no public presence, except for who will contribute to the events planned on board, in addition to the ship's crew members. For the occasion, a special health protocol has also been developed and shared with the relevant health authorities.Costa Toscana is the new Italian-flagged ship in the Costa Cruises fleet. Built at the Meyer shipyard in Turku (Finland), she will leave for her first Mediterranean cruise on March 5, 2022, from Savona.  Designed as a true traveling “smart city,” the ship is powered by liquefied natural gas, the most advanced technology currently available in the maritime sector to cut emissions, which Costa was the first to introduce on cruise ships. On board, 100% separate waste collection and recycling of materials such as plastic, paper, glass and aluminium is carried out. The entire daily water requirement is met by transforming sea water through the use of desalinators. Energy consumption is reduced to a minimum thanks to an intelligent energy efficiency system.The interiors of Costa Toscana are the result of an extraordinary creative project, curated by Adam D. Tihany, created to enhance and bring to life the best of this wonderful region in a single location. Furniture, lighting, fabrics and accessories are all “Made in Italy“, created by 15 partners highly representative of Italian excellence. The on-board offer is perfectly integrated into this extraordinary context: from the Solemio Spa, to the areas dedicated to entertainment; from the themed bars, in collaboration with major Italian and international brands, to the 21 restaurants and areas dedicated to the “food experience”, including the new Archipelago restaurant, which offers menus created by the three star chefs Bruno Barbieri, Hélène Darroze and Ángel León, as well as raising awareness and funds for sea conservation projects carried out by the Costa Crociere Foundation.Spectrum of the Seas to arrive early in Singapore International Guests can Sail on Royal Caribbean International's Popular Ocean Getaways as soon as April 2022Holidaymakers can now pack their bags from  11 April 2022 for the ultimate adventure on board Royal Caribbean International's Spectrum of the Seas, Asia's largest, newest and most innovative ship, for spectacular 3- to 4-night Ocean Getaways. Six months sooner than anticipated, guests will enjoy world-class dining, showstopping entertainment, a private enclave for suite guests and state-of-the-art amenities exclusively designed for the Asian market. Sailings are now open for bookings.Guests on board Spectrum can savour an array of Asian-inspired cuisine, such as teppanyaki and hot pot-style dining, a showcase of unparalleled entertainment that touches on the cultures, colour, music and dance styles of Asia; high-tech experiences; and more. Highlights include:Sky Pad – Asia's first, this virtual reality, bungee trampoline adventure is where guests can strap in, don a headset and transport themselves to another time and planet.Suite Enclave – Royal Caribbean's first and exclusive space for the exquisite Royal Suite Class Star, Sky and Sea accommodations in a private area, featuring exclusive floor access, an elevator, private restaurants and a dedicated lounge area. Two70 – Boasting stunning 270-degree ocean views by day and transforming into a multidimensional theatre by night, this transformative space flaunts six agile Roboscreens, breathtaking live performers and mind-bending aerialists to create unimaginable visuals.SeaPlex – The largest indoor active space at sea, featuring bumper cars, laser tag, fencing, archery and more.Star Moment – A lively and energetic karaoke venue where family and friends come together to belt out and sing like stars.Family Friendly Accommodations – From exterior balcony staterooms to interconnected rooms, to the signature two-level Ultimate Family Suite, an expansive, multiroom retreat complete with its own slide and cinema that also doubles as a karaoke stage, there's an array of staterooms designed for the whole family.Signature Experiences – A bold lineup of guest favourites are on deck, including the FlowRider surf simulator, the North Star, an all-glass observation capsule which ascends 300 feet above the ocean to deliver incomparable 360-degree views; and RipCord by iFly, the first sky diving experience at sea.A World of Flavours – There are 19 dining options that serve up a variety of cuisines, including Hot Pot, an authentic Chinese dining experience; Teppanyaki, a celebration of Far East flavours cooked in Japan's traditional teppanyaki style; and Sichuan Red, a new specialty dining experience tailored just for Spectrum, where diners can savour a bold tapestry of spices and Sichuan flavours. Signature classics include imaginative cuisine at Wonderland, American steakhouse Chops Grille and authentic rustic fare and handmade pasta at Jamie's Italian.In line with its Royal Promise and regulations stipulated by the Singapore government, Royal Caribbean continues to implement health and safety measures for the well-being of its guests and crew members, and the destinations it visits. The comprehensive, multilayered set of measures include pre-departure wellness screenings and testing, contactless embarkation and debarkation, enhanced ventilation and sanitization on board, as well as sailing with fully vaccinated crew members and guests. The cruise line will continue to evaluate and update its measures as circumstances evolve with various government and health authorities.Guests who book their vacation on Spectrum on or before 31 March 2022, can be assured of flexibility in their plans with Royal Caribbean's Cruise with Confidence program, which allows for changes and cancellations up to 48 hours before their cruise sets sail. As long as holidaymakers cancel at least 48 hours before their sail date, they will receive a Future Cruise Credit. The credit is valid for future bookings on or before 30 Sept 2022, for sailings departing before 31 Dec 2022, or one year from the original sailing date, whichever is later.Viking celebrates float out of Newest Egypt Ship Viking® today announced its newest ship for the Nile River—the 82-guest Viking Osiris—was “floated out,” marking a major construction milestone and the first time the ship has touched water. Set to debut in August 2022, Viking Osiris will sail Viking's bestselling 12-day Pharaohs & Pyramids itinerary. The arrival of Viking's new ship later this year coincides with several key events in Egypt in 2022, including the highly anticipated opening of the new Grand Egyptian Museum outside Cairo on the Giza Plateau—as well as the 100th anniversary of the discovery of King Tutankhamen's tomb by Howard Carter and his benefactor, the 5th Earl of Carnarvon. Building on Viking's longstanding relationship with the Carnarvon family, guests who sail on board Viking Osiris will experience Privileged Access® to memories from 1922 and the events surrounding the discovery of King Tutankhamen's tomb.Hosting 82 guests in 41 staterooms, the new, state-of-the-art Viking Osiris is inspired by Viking's award-winning river and ocean ships with the elegant Scandinavian design for which Viking is known. The vessel features several aspects familiar to Viking guests, such as a distinctive square bow and an indoor/outdoor Aquavit Terrace. Viking Osiris will join the company's other ship on the Nile, Viking Ra, which launched in 2018. Additionally, in response to strong demand, Viking Aton, an identical sister ship to Viking Osiris, will join the fleet in 2023.AIDA Cruises Announces the Expansion of its Selection ProgramThe cruise company AIDA Cruises will further expand its Selection program. The AIDAselection voyages, which are very popular with guests, will be offered and further developed in the future regardless of ship class. Guests can expect a wide selection of special itineraries with authentic travel experiences.In October 2022, AIDAsol will be the first Sphinx-class ship to embark on a world cruise. Highlights of this 117-day XXL adventure include the circumnavigation of Cape Horn and the Cape of Good Hope, destinations such as the Avenue of Glaciers, Tierra del Fuego, Mauritius, Cape Town and New Year's Eve in Sydney.Guests will travel to the Lofoten Islands with AIDAbella, the highlights of the Arctic Circle with AIDAluna, and AIDAblu will offer extraordinary experiences on voyages to Mauritius, Seychelles and Madagascar. The new offer will be complemented by the voyages of AIDAvita and AIDAaura, which will provide unforgettable Selection moments in the summer of 2022 with their routes to the Scottish Islands or to the archipelago off the Swedish coast, among others.Each AIDAselection voyage will feature unique highlights. Thanks to exclusive excursions and longer shore stays, guests get to know the country and its people intensively. Experienced guides surprise with real insider tips. Depending on the route, renowned lecturers come on board.Wallace & Gromit and Shaun the Sheep to set sail with P&O Cruises on IonaP&O Cruises is partnering with Aardman, the creators of Wallace & Gromit and Shaun the Sheep, to bring a range of character-based activities for all generations to newest ship Iona.Children in The Reef clubs will be able to participate in themed dance classes and craft workshops where they can make Gromit ears or Shaun the Sheep masks. All the family can then come together for quality time to enjoy special screenings of the Wallace & Gromit and Shaun the Sheep films in the cinema, or have photos taken with the eccentric inventor Wallace and his loyal friend Gromit at special character appearanceHolland America Line Celebrates Naming of Rotterdam with Ceremony in Namesake City and Special Seven-Day Voyage Holland America Line‘s newest ship Rotterdam is set to get the royal treatment at a naming ceremony in Rotterdam, the Netherlands, May 30, 2022. Her Royal Highness Princess Margriet of the Netherlands will be the ship's godmother, carrying on a Dutch royal tradition that began in the 1920s.Rotterdam‘s special seven-day “Rotterdam Naming Celebration” cruise sails roundtrip from Amsterdam, Netherlands, departing 29 May 22 and also visits Kristiansand, Stavanger and Flåm, Norway, with scenic cruising in SognefjordAnd moreJoin the show:If you have a cruise tip, burning question or want to record a cruise review get in touch with us via the website https://thebigcruisepodcast.com/join-the-show/  Guests: Chris Frame: https://bit.ly/3a4aBCg    Chris's Youtube: https://www.youtube.com/c/ChrisFrameOfficialPeter Kollar: https://www.cruising.org.au/Home  Listen & Subscribe: Amazon Podcasts: https://amzn.to/3w40cDcApple Podcasts: https://apple.co/2XvD7tF  Audible: https://adbl.co/3nDvuNgCastbox: https://bit.ly/2xkGBEI  Google Podcasts: https://bit.ly/2RuY04u  I heart Radio:  https://ihr.fm/3mVIEUASpotify: https://spoti.fi/3caCwl8  Stitcher: https://bit.ly/2JWE8Tz  Pocket casts: https://bit.ly/2JY4J2M  Tune in: https://bit.ly/2V0Jrrs  Podcast Addict: https://bit.ly/2BF6LnE Hosted on Acast. 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Ce mois-ci, nous partons à la rencontre d'une productrice un peu particulière : Valérie Pédron, et son conjoint Jean-Marie, sont des cueilleurs d'algues professionnels. Au gré des marées et selon les conditions météo, ils récoltent de la laitue de mer, de la dulse, de la nori ou encore des cheveux de mer. Ces végétaux marins sont ensuite ramenés dans leur ferme marine, une ancienne saline. Le terrain est alimenté en eau grâce aux marées hautes, elle est ensuite redirigée dans des bassins, où les algues sont stockées entre deux marées. Une fois nettoyées, et parfois séchées, elles sont vendues fraîches ou préparées à des chefs (Éric Guérin, Pierre Gagnaire, Hélène Darroze et Anne-Sophie Pic font partie de leurs clients) et à des particuliers. Valérie est une productrice engagée, et le revendique sans crainte, car si les algues sont emblématique de nos côtes, elles sont fragiles et menacées par le changement climatique. La productrice nous parle aussi de la diversité des goûts des algues, et nous propose sa recette de caviar d'algues. Bonne écoute !Pour les crédits musique : Jingle : Higher par Rojj via icones8 RojjMusique : Bubbles par Dural via Icons8 Dural

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