Podcast appearances and mentions of paris brest

In this episode, we're Baking with the Stars—and this time, the star is none other than Dolly Parton! Rachel and Luisa both whip up her famous banana pudding recipe. Then, it's time for a brand-new segment: Would You Rather?—where our hosts challenge each other to step out of their baking comfort zones. Rachel takes on a delicate Cremadette, while Luisa tackles a Nutella-filled Paris-Brest. Get ready for celebrity sweets, bold bakes, and a whole lot of delicious decision-making!

Le Paris-Brest, quel délice ! Cette célèbre pâtisserie française en forme de roue a été créée à l'occasion d'une course cycliste (dont je vous laisse deviner l'itinéraire). Écoutez toute l'histoire dans ce nouvel épisode de Culture G, bonne écoute !

Kylian Mbappé dans le dur !Le Real pour renaître ?Les matches du Week-End à la loupe !Liga : le Real à la SociedadPremier League : Tottenham – Arsenal, derby à Londres.Ligue 1 : Paris-Brest, une affiche de C1 !L'OM à 125 ans !Un maillot collector pour l'histoire. Et puis les cartons en vidéo de nos auditeurs et téléspectateurs et ceux de nos consultants.Pour en débattre autour d'Annie Gasnier, nos consultants du jour : Rémy N'Gono, Xavier Barret et Marc Libbra — David Fintzel — Réalisation : Matthieu Degueldre — Vidéo : Yann Bourdelas et Souheil Khedir.   

Kylian Mbappé dans le dur !Le Real pour renaître ?Les matches du Week-End à la loupe !Liga : le Real à la SociedadPremier League : Tottenham – Arsenal, derby à Londres.Ligue 1 : Paris-Brest, une affiche de C1 !L'OM à 125 ans !Un maillot collector pour l'histoire. Et puis les cartons en vidéo de nos auditeurs et téléspectateurs et ceux de nos consultants.Pour en débattre autour d'Annie Gasnier, nos consultants du jour : Rémy N'Gono, Xavier Barret et Marc Libbra — David Fintzel — Réalisation : Matthieu Degueldre — Vidéo : Yann Bourdelas et Souheil Khedir.   

Zadig porte un prénom qui nous rappelle des souvenirs d'école. Prénom prédestiné à se prendre un ticket pour l'ampleur du monde, l'amour du théâtre et de l'opéra. Dans la vie terrestre, Zadig aime Le lac des cygnes mais aussi la voix berbère de Taos Amrouche, les piments qui grésillent sur le feu mais aussi les Paris-Brest, le tiercé commenté par Léon Zitrone mais aussi la voix soprano de Leontyne Price. (Rediffusion) Âme d'enfant, âme d'artiste pour Lyazid Hamroune qui signe Zadig Hamroune lorsqu'il écrit, ou pour le dire autrement, lorsqu'il s'échappe en écrivant par exemple je suis une rime orpheline. Après Le pain de l'exil, Le miroir des princes, voici La nuit barbare qui sème les petits cailloux d'une enfance charmante et menaçante, enfance normande et kabyle où il semblerait qu'il y ait… un loup.Les choix musicaux de Zadig HamrouneAmel Brahim Djelloul Il Kheir InouRita Hayworth Put on the blame on nameVerdi La Trouvère air de Leonora D'amor sull'ali rosee, interprété par Leontyne Price. 

Zadig porte un prénom qui nous rappelle des souvenirs d'école. Prénom prédestiné à se prendre un ticket pour l'ampleur du monde, l'amour du théâtre et de l'opéra. Dans la vie terrestre, Zadig aime Le lac des cygnes mais aussi la voix berbère de Taos Amrouche, les piments qui grésillent sur le feu mais aussi les Paris-Brest, le tiercé commenté par Léon Zitrone mais aussi la voix soprano de Leontyne Price. (Rediffusion) Âme d'enfant, âme d'artiste pour Lyazid Hamroune qui signe Zadig Hamroune lorsqu'il écrit, ou pour le dire autrement, lorsqu'il s'échappe en écrivant par exemple je suis une rime orpheline. Après Le pain de l'exil, Le miroir des princes, voici La nuit barbare qui sème les petits cailloux d'une enfance charmante et menaçante, enfance normande et kabyle où il semblerait qu'il y ait… un loup.Les choix musicaux de Zadig HamrouneAmel Brahim Djelloul Il Kheir InouRita Hayworth Put on the blame on nameVerdi La Trouvère air de Leonora D'amor sull'ali rosee, interprété par Leontyne Price. 

Fri, 29 Mar 2024 20:17:05 GMThttps://www.rtl.fr/programmes/rtl-vous-regalePierre BazinPierre Bazinnonofull03:40

Ecoutez La spécialité du vendredi du 29 mars 2024 avec Pierre Bazin.

Le jour où une IA fait un meilleur Paris-Brest que Philippe Conticini, l'humanité sera à tout jamais perdue. Mais bon, au delà de ma peur de vieille réac, il y a quand même une question à se poser ? Est-ce l'intelligence artificielle va redéfinir la cuisine ? Eh bien je vais vous le dire dans ce podcast. Les robots intelligents vous aident déjà à couper vos fruits et vos légumes, à cuire des plats complets, simplement en jetant tout les ingrédients dans une marmite. L'électroménager a pris beaucoup de place dans notre cuisine. C'est bien plus simple de monter ses oeufs avec un batteur électrique qu'à la seule force de ces bras ! Inventé au XIXe siècle, comme le four fonctionnant au gaz d'ailleurs, ces objets ont facilité le quotidien des familles et plus la technologie avance, plus elle se met au service de notre alimentation. Là où l'IA pourrait maintenant s'immiscer, c'est dans notre cerveau de cuisinier, dans notre créativité. Grâce à l'IA, une start-up américaine a réussi à créer de la fêta et du roquefort végétal. De là à dire que c'est du roquefort, faut pas charrier. Alors comment l'entreprise américaine a-t-elle imaginé son faux fromage ? Grâce à un algorithme. Il cherche la meilleure combinaison et donc la recette optimale pour inventer un produit. Sans l'aide de l'IA, il faudrait des années d'étude, de dégustation pour arriver à ce résultat selon les fabricants. L'IA est déjà présente dans notre cuisine. La marque Samsung vient de présenter un réfrigérateur au salon international de l'high tech, le CES 2024. Son IA permet de détecter les produits qui entrent et sortent de votre frigo, va reconnaitre les produits frais ou encore signaler les aliments qui vont bientôt être périmé : c'est vrai que vos yeux ont du mal à constater que ce panais toute flétri dans le fond de votre bac à légumes ne va pas être sublimé par une cuisson rôtie et son jus d'herbes. Est-ce que l'IA peut avoir du goût ? Non mais elle peut en revanche, associer des saveurs. C'est ce qu'on appelle le foodpairing. Whaa ! Comme je suis trop forte pour renvoyer à des épisodes précédents. Mais il existe tout de même des limites. En Nouvelle-Zélande, une IA a proposé des recettes culinaires dangereuses pour la santé comme un cocktail sans alcool mais à base d'eau de javel. D'autres recettes à base de térébenthine ou encore un ragout de viande à base de chair humaine. Léger bug assez flippant. Donc, molo avec l'IA. Notre cuisine ménagère a encore de belles années devant elle !  Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Brestoises, Brestois, les semaines passent et le Stade Brestois continue sa moisson de victoires ! Après un retour gagnant en championnat face à Montpellier, les joueurs d'Éric Serge Roy se sont imposés dans la douleur face à Trélissac, club de N2 (1-2) , et ont ainsi validé leur billet pour la suite de la Coupe de France. Alors que la route vers la finale se fait de moins en moins longue, le tirage au sort s'est montré taquin, puisqu'au prochain tour, les Ty'Zef sont rendez-vous au Parc des Princes pour y affronter le PSG. Hasard du calendrier,lesBrestoissedéplacerontdeuxfoisàParisenàpeine10jours(28janvieret7février). Au-de là de cette double confrontation à la connotation culinaire, le programme des semaines à venir s'annonce copieux. Paris par deux fois,Nice et Marseille notamment...Autant de rendez-vous qui permettront d'en savoir davantage sur les ambitions de l'équipe cette saison. Nous parlons également de mercato, avec un point sur le dossier Pierre Lees-Melou et la fermeté dont le club a fait preuve. Nous évoquons aussi les dossiers Brassier, Dari, Amavi... Un débat qui nous mène à nous poser une question : Brest doit-il se renforcer en défense avant la fin du mercato? Bonne écoute et pensez à vous abonner sur Youtube! @BrestOnAir-2023brestonair@gmail.com •Twitter:http://twitter.com/brestonair•Discord:https://discord.gg/wgw3TYpp•Instagram:https://www.instagram.com/brestonair•Twitch:http://twitch.tv/brestonair

Bienvenue au musée Papilles ! Et si vous commenciez ce petit tour de notre hôtel par un peu d'histoire ? Éclairs, Paris-Brest, brioches, tartes aux pommes ou encore fraisiers font partis de nos quotidiens de français·e. Mais comment sont-ils nés ? Depuis quand et comment la pâtisserie française a-t-elle peu à peu vu le jour devenant aujourd'hui l'une des plus prisée au monde ? Connaissez-vous l'histoire de notre pâtisserie ? Suivez-moi, je vous emmène faire un petit tour !

So I literally just got back from a few days in NYC. IF you follow me on insta I know you know but I am totally going to share this here. I was so excited to be invited up for the big Michelin Party. So here is the skinny. Most years each city has it's own party to celebrate the announcement of who kept their stars and who is added. In DC it has been at the French Ambassadors residence every year since DC got their stars. And I gotta say I loved that party - But this year they combined DC, Chicago and NYC. Totally different and incredibly cool. But before the big party — girl had to eat oh and walk — you know I got my 20k steps in every day. Back to Fenchette for a long lovely lunch of oysters with sausages, runny eggs and mortadella, steak tartare and the crispy hot and oh so good frites and of course I had the Paris Brest stuffed with pistachio creme for dessert Galerie at the Smyth Hotel for cocktails The big party at the Spring Studios in Tribeca — Daniel Boulud, Patrick O'Connell, Eric Ripert, Thomas Keller — all the names you know and maybe a few that you don't were there toasting each other and getting their stars. Too many chefs to list here — but got the TheListAreYouOnIt.com for an update on who has been added and who maintained their status. Late night eats at Odeon — let's just say it was a french brasserie meal kind of day Before leaving to get back to DC I did pop by Danny Myers new Italian spot Ci Siamo in the very sexy Manhattan West development — next to the new Pendry and across from the Hudson Yards development — also incredibly close to Moynihan! Live-fire cooking, house-made pasta, and a robust Italian wine list — not everything was a hit but the place was BIZZY AND BUZZY — anything coming out of the fire was lit Okay now on to today's show. Now some of you know that I aside from my media arm of the list I also have a consulting arm. It is probably one of the  most rewarding parts of my business. Working with companies like Hilton, Aramark, among many others I have the ability to put business opportunities in front of independent restaurant owners. I love that. Last year I was working on a project in Palm Springs and came across the incredible Tara Lazar. She is a restaurateur - in the truist sense — she cooks, does all the menu development, the look -feel-and-vibes are all her. She has nine restaurants and NO INVESTORS. She is a mom of two, a wife and in her spare time she is opening up two more properties AND oh I forgot she also opened up a hotel. I was out in Palm Springs in March for a bit of biz and a bit of play and the highlight was hanging out with Tara! I also ate at almost all of her restaurants! In fact Cheeky's was across the street from where I was staying and every morning there was a line to get in — every morning! So let's talk industry biz with Tara Lazar of F10 Creative ~ Quotes "Creating a memorable dining experience is about more than just delicious food. It's about crafting a welcoming atmosphere that makes guests feel part of our community." - Tara Lazar "I believe in taking risks and being willing to close down a venture if it's not working out. It's about learning and evolving in this industry." - Tara Lazar Guest Social Media Links Tara Lazar https://www.instagram.com/taralazarf10/ https://www.instagram.com/f10creative/ https://www.linkedin.com/in/tara-lazar-20045219b/ Chapters 00:00 - Introduction 05:07 - From TV Host to Consultant: Embracing a Multifaceted Role 12:10 - Navigating a Restaurant Mishap 15:00 - Frequently Changing Menus for Locals 19:32 - Resourcefulness in Small Spaces 24:04 - A Vegetarian Restaurant's Unique Twist 28:34 - A Palm Springs Catering Companies Specialties 31:33 - From Cheeky Parties to Diverse Cuisines 35:33 - Kitchen Dedication: Front of House vs. Behind the Scenes 39:20 - Navigating Service Charges and Ethos 40:49 - Shifting Ethos: Progress Hindered by the Pandemic 44:16 - Trust and Delivery Challenges: Fostering a Kids' Food Program 49:21 - When Crazy Panic Sparks Nutrient-Packed Creations 53:17 - Outro Featuring Nycci Nellis https://www.instagram.com/nyccinellis/ https://www.thelistareyouonit.com/ Produced by Heartcast Media http://www.heartcastmedia.com

Zadig porte un prénom qui nous rappelle des souvenirs d'école. Prénom prédestiné à se prendre un ticket pour l'ampleur du monde, l'amour du théâtre et de l'opéra. Dans la vie terrestre, Zadig aime Le lac des cygnes mais aussi la voix berbère de Taos Amrouche, les piments qui grésillent sur le feu mais aussi les Paris-Brest, le tiercé commenté par Léon Zitrone mais aussi la voix soprano de Leontyne Price. Âme d'enfant, âme d'artiste pour Lyazid Hamroune qui signe Zadig Hamroune lorsqu'il écrit, ou pour le dire autrement, lorsqu'il s'échappe en écrivant par exemple je suis une rime orpheline. Après Le pain de l'exil, Le miroir des princes, voici La nuit barbare qui sème les petits cailloux d'une enfance charmante et menaçante, enfance normande et kabyle où il semblerait qu'il y ait… un loup.Les choix musicaux de Zadig HamrouneAmel Brahim Djelloul Il Kheir InouRita Hayworth Put on the blame on nameVerdi La Trouvère air de Leonora D'amor sull'ali rosee, interprété par Leontyne Price. 

Matthieu Dalmais a commencé sa carrière côté pâtisserie. Et puis un jour, il a découvert l'amour et la puissance du pain. S'il est toujours aussi fan de Paris-Brest, Tarte Citron Meringuée et autres plaisirs sucrés, un (très, très) bon pain les détrône quand même dans le classement. Parce que oui, Matthieu aime les choses simples, parfaitement exécutées. Alors avec 3 associés il décide, il y a peu, d'ouvrir sa Boulangerie-Pâtisserie. En 2023, Jolie Miche ouvre ses portes au 176 Avenue de Clichy dans le 17ème arrondissement de Paris. Au programme : du pain au levain parfaitement croustillant, de délicieuses viennoiseries, de gourmandes pâtisseries et de généreux snacks pour votre pause déjeuner. Au menu de cet épisode :

O Autores e Livros Dose Extra dessa semana conversa com o editor e escritor Alexandre Staut sobre a Editora Folhas de Relva, que completa cinco anos em 2023, e sobre a realidade das editoras independentes. Ele comenta também sobre o mercado editorial no pós-pandemia. Alexandre Staut é cronista, escritor e editor. É autor de romances, livros infantis e peças de teatro e o idealizador da revista literária São Paulo Review. Entre os romances, podemos destacar "Jazz band na sala da gente", "Paris-Brest" e "O incêndio".

00:28 Orbánban a Petőfi. Karinthy Petőfi-paródiája. Karinthy Szabolcska Mihály-paródiája. 04:07 Petőfi a kommunista. Petőfi a radikális. Ezeknek az embereknek nem szabad irodalomórát tartani. 05:45 Uj Péter töltőtollai. Converter, nem szivattyú. 08:40 Mennyire könnyű napszemüveget hamisítani? Az a jó inkflow az aranyhegyű Mont Blancban. Hány félmilliós tollad van? 11:54 Miért nem zártak be a jó budapesti éttermek? Étterem a hőforráson. 444 jó hely Budapesten: 172/0. 15:18 Na és mi van vidéken? Hány százalékot nyeltek le a vendégek? 19:10 Az alapanyag ára és a munkaerő ára. Otthon főzni is szopás. Mennyivel nőtt egy étterem rezsije? Magyari Péter cikke arról, hogy miért nem fagyott meg Európa. Mindenki olyan ügyesen spórol, mint a német kormány. 23:55 A Kádár-kockában spórolnak? A sörfőzdékben? A pékségekben? Paris-Brest vs. Bresse-i csirke. Az olcsó kenyér 2300/kg a Vajban. 28:34 A Barcelona bírót vesz. A nagycsapatoknak mindig csalnak, csak az ügyesek nem buknak le. Csak a szabályokat magyarázta el és megőrizte a neutralitást. És miért nem ugrál annyira a többi klub? Mit veszíthet a Barcelona? 36:05 Mennyiben rontja el a sportélményt, ha a klubvezetők bűnözők? A katalán üzleti zsenik a Manchester City mögött.  38:06 Gary Lineker lenyomja a BBC-t. 43:45 A változó brit futballközeg és a menekültekkel empatizáló focisták. A következő brit választás legkésőbb 2025 januárjában lesz. A cancelált Attenborough és az agrárlobbi. 48:45 A meleg cseh focista. A dadogó svéd focista. A skizofrén skót focista. 50:50 Kossuth-díjat nézted? Fogsz te még állami kitüntetést kapni! Haynau-díj Moldovánál. Mikor lesz Uj Péter Budaörs díszpolgára? Miért nem lesz Winkler Róbert Angyalföld díszpolgára? A B125-kampány. 55:21 Hogy sikerült bejuttatni Szily Lászlót D. Tóth Kriszta autójába? 2028. március 16-án térjünk erre vissza. Megint vemhes a háromlábú cica. Egy autóban Mucsi Zoltánnal. See omnystudio.com/listener for privacy information.

On pourrait croire qu'elle farci toutes les pâtisseries. Et bien que Nenni. Une crème pâtissière est base classique en pâtisserie et comme toutes les bases classiques, elle se voit décliner sous toutes sortes de formes. Autant les dérivés de sauces à base de mayonnaise, on pourrait tous en sortir une dizaine de tête, hein, cocktail, andalouse, tartare, vous voyez l'idée. Autant les dérivées de crème pâtissière, à part les pâtissiers, j'avoue ne pas souvent croiser grand monde qui soit au fait de ces notions. Ce sera chose faite grâce à ce mercredi technique. Dans sa forme la plus pure, la crème pâtissière est une cuisson d'un lait additionné d'un ruban, donc un mélange jaune d'oeufs et sucre. Ruban qui est lui-même additionné de farine ou de fécule. On pourrait dire en allant vite qu'il s'agit d'une crème anglaise liée à la farine. D'ailleurs, toutes deux font partie de la famille des costardes qui est un terme que je n'ai jamais entendu en France mais par contre partout ailleurs en francophonie. Vous remarquerez aussi que traditionnellement, la crème pâtissière n'est pas aromatisée à la vanille. Ça arrive souvent mais ce n'est pas obligatoire. C'est une crême populaire et on pourrait croire qu'elle farci toutes les pâtisseries, tartes, éclairs, profiteroles, St Honoré. Et bien que Nenni. Le St Honoré ou les choux à la crème dignes de ce nom sont confectionnées à avec un Chiboust. Une crème Chiboust est une crème pâtissière additionnée d'une meringue italienne. Les millefeuilles, tartes tropéziennes et autres fraisiers sont faits à partir de crème diplomate. La Diplomate est une Crème pâtissière complémentée d'une crème fouettée et de gélatine. Ajoutez du marasquin et vous avez la farce des cannolis siciliens, enlevez la gélatine de la diplomate et vous avec une crème princesse.  Une crème pâtissière mélangée à du beurre donne une crème mousseline. Excellente sur les Paris Brest entre autre. Et enfin, une dernière à laquelle on ne pense pas souvent est la crème frangipane qui entre dans la composition de la frangipane, merci beaucoup ou de la galette des rois, que beaucoup ont dégusté il y a quelques jours. La crème frangipane est donc une crème pâtissière enrichie d'un mélange d'amandes broyées et beurre qu'on appelle une crème d'amande. Oui, ça fait beaucoup de crème dans cet épisode et prenez ça comme une info, pas comme une règle. Un éclair peut être à la crème pâtissière même si on sait maintenant qu'il sera meilleur et plus tradi à la chiboust. On parle souvent du débat stérile entre le pain au chocolat et la chocolatine mais qui se souvient de l'opposition déchirante entre les éclairs et les pains à la duchesses ? En fait, personne, ce terme à quasiment 200 ans. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

It's French...sorry, it's International Week on The Great Kiwi Bake Off and Hamish took the task literally, flying to the USA. Jonathan attempted to bring the international flair with some Dosa and was immediately shut down. Tom tells us all about his 8 inch…..cake layers and a colourful Paris Brest spelt disaster for our second favourite ginger-haired bake off contestant!

Les desserts classiques de la pâtisserie française on les connaît ! On en a goûté plein, et on les adore. Mais connaît-on leur histoire ? Pour cette nouvelle petite série d'histoires de desserts emblématiques, je vous propose de commencer avec un dessert présent dans toutes les boulangeries de France et de Navarre… Et pour cela, revenons en 1910, lorsqu'un jeune boulanger-pâtissier de Maisons-Laffitte, Louis Durand, crée le célèbre Paris-Brest. Aujourd'hui, ce dessert est encore plus qu'à la mode et TOU·TE·S les pâtissiers·ères ou presque en propose leur déclinaison. Mais toujours en gardant ses 3 indispensables : de la pâte à choux, une crème et du praliné. Parce que c'est un dessert que l'on voit dans de nombreuses vitrines, voici quelques déclinaisons et manières de pimper son Paris-Brest que j'ai pu observer et que j'aime beaucoup : Tout d'abord, le rendre encore plus gourmand en ajoutant un coeur de praliné coulant au milieu de la crème. Ça j'avoue que personnellement, j'ADORE ! Non seulement c'est plus gourmand mais ça intensifie le goût en noisettes ! Bien sûr, en faisant varier la crème pour la rendre plus légère, moins sucrée et donc créer un dessert un peu moins écoeurant. En en changeant les saveurs pour le décliner avec d'autres fruits secs ou ingrédients : pistache, noix de pécan, marron, rose… histoire de varier les plaisirs  mais en gardant les incontournables du dessert. Ou encore en ajoutant des éclats de fruits secs purs ou caramélisés pour encore plus de textures dans le dessert. Et ça aussi, c'est délicieux ! À vous de laisser parler votre créativité et profiter de ce week-end pour refaire ce dessert à la maison (ou aller en chercher un chez votre pâtissier préféré !). Vous, c'est lequel votre Paris-Brest préféré ?

Cyril Lignac vous donne toutes ses astuces pour réussir une crème au beurre nécessaire à la réalisation de Paris-Brest. Ecoutez L'astuce du chef avec Cyril Lignac du 18 avril 2022

Tanguy Viel retrouve La Galerne pour présenter "La fille qu'on appelle" (Les éditions de Minuit).Le nouveau roman de Tanguy Viel est toujours aussi implacable et sans illusion sur notre société actuelle avec son inimitable distance et son immense talent. Un des très bons livres de cette rentrée !Tanguy Viel a écrit les romans Article 353 du code pénal, L'Absolue perfection du crime, Insoupçonnable, Paris-Brest, La disparition de Jim Sullivan…

On connait tous le Paris Brest, Selon un sondage de 2012, c'est la 15 ème pâtisserie préférée des français.Composée d'une pâte à choux croquante fourrée d'une crème mousseline pralinée et parsemée d'amandes effilées. Mais d'où vient cette pâtisserie au nom aussi précis que vague ? Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Éclairs, Saint-Honorés, Forêts Noires, Paris Brest, Babkas ou encore Tarte au citron meringuée... bienvenue dans l'univers sucré de Jeffrey Cagnes. Ici, les desserts classiques sont retravaillés avec soin et gourmandise pour faire fondre nos papilles. Oui, pour rendre hommage à ses pairs et célébrer la pâtisserie, Jeffrey aime moderniser les pâtisseries les plus connues. Parce qu'après tout, quoi de meilleur qu'on excellent Saint-Honoré ? Après des années à pâtisser pour la Maison Stohrer, en septembre 2021, Jeffrey Cagnes a décidé d'ouvrir sa propre boutique au 24 rue des Moines à Paris pour s'exprimer plus librement. Si il cherche encore un peu son univers, une chose est certaine : la pâtisserie est et restera son terrain de jeu ! Au menu de cet épisode :

Le chef révèle ses astuces pour cuisiner une pâte à choux qui ne retombe pas et qui peut ensuite vous servir pour un Paris Brest. Ecoutez L'astuce du chef avec Cyril Lignac du 09 décembre 2021

durée : 00:02:13 - Les 80'' - par : Nicolas Demorand - Parlons praliné. Si par malheur vous mettez le doigt dedans sur Instagram, l'algorithme vous submergera d'amandes et de noisettes caramélisées, mais aussi de pistaches, de noix de pécan, de cacahouètes concassées, transformées en longs rubans suaves...

Stacie and Mia try chocolate Paris-Brest cake by Jacques Pépin for KQED. Recipe: https://ww2.kqed.org/essentialpepin/2011/09/18/chocolate-paris-brest-cake/

Jean-Baptiste Martinon, 25 ans, entrepreneur, est avant tout un sportif dans l'âme. La genèse de sa passion pour le running commence durant son lycée militaire. Parisien d'adoption, et ne sentant pas à sa place derrière un bureau, il s'amuse à se lancer des défis au travers du concept “Baba au Run”, initié en 2019, en livrant des pâtisseries en courant : des Baba au Rhum, des Buzz l'éclair, puis le projet s'étend avec un Paris-Brest à vélo, un Mont-Blanc au sommet du Montblanc, et bien d'autres encore. Baba au Run est aujourd'hui une petite agence de communication à taille humaine qui mêle de l'aventure, de la gastronomie et de la rencontre authentique. Jean-Baptiste travaille également sur un projet d'émission gourmande et itinérante pour la télévision. Il nous raconte

C’est en l’honneur de la célèbre course cycliste éponyme qu’est née cette pâtisserie. Elle a été créée en 1909 par un pâtissier de Maison-Laffitte (sur le trajet de la course) par Louis Durant. Elle est d’ailleurs élaborée en forme de roue de vélo. Le gâteau est en fait une pâte à choux garnie d’une mousseline pralinée et agrémentée d’amandes effilées.

En une minute, le podcast fait le tour de deux questions, sérieuses, légères ou insolites.Aujourd'hui, la rédaction de Ça M'intéresse répond à : Quelle est l'origine du Paris-Brest ? Quelle est la différence entre végétariens, végétaliens et végans ?

Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Aujourd'hui, il nous donnera l'eau à la bouche avec la recette du Paris-Brest du chef Jacques Genin, célèbre pâtissier et chocolatier de la capitale.

Rubrique:nouvelles Auteur: jacques-cezembre Lecture: Daniel LuttringerDurée: 21min Fichier: 16 Mo Résumé du livre audio: « En vérité, oui, cette fois-là, la course cycliste Paris-Brest présenta bien une énigme, et des moins commodes à résoudre. Comment Bonomini, l'outsider, pouvait-il demeurer aussi frais au cours de cette épreuve si dure et arborer déjà, avec cette certitude, le sourire triomphant du vainqueur, tandis que les « as » lâchaient pied peu à peu ? » Cet enregistrement est mis à disposition sous la Licence art libre. Cet enregistrement est mis à disposition sous un contrat Creative Commons.

Mes parents sont venus nous rendre visite dimanche pour l’anniversaire de Felicia. On a vite oublié que nous étions masqués.   La suite du texte est dans la NEWSLETTER, abonnez-vous!http://bit.ly/OneThingTranscripts

All the information about the transcripts, notes and photo is available at www.cultivateyourfrench.com Last Sunday, it was Felicia’s birthday. We had planned to see my parents and I had ordered a Paris-Brest at Stéphane Glacier’s pâtisserie. Stéphane Glacier is a MOF, Meilleur Ouvrier de France. The Paris-Brest is a cake that was created at the end of the 19th century by a pâtissier from Normandy to celebrate the cycle race between Paris and Brest in Brittany. It is made of pâte à choux which takes the shape of a bicycle wheel and stuffed with praline crème mousseline. It was the first time we had to organize ourselves with the strange circumstances. And there was something we hadn’t planned, this is what you are going to hear in today’s episode. 

Dans cet épisode, on parlera de la recette du Paris-Brest que nous avons réalisée et on discutera des pièges à éviter. On abordera également l’histoire de ce gâteau et à la fin de l’épisode, on vous dévoilera une surprise !

Laure Platiau est une cheffe pâtissière originaire du nord de la France. Après de nombreuses expériences en restauration et en palaces, elle décide de poser ses bagages à Genève pour concrétiser son rêve : monter son propre atelier de pâtisserie pour délivrer des cours et transmettre sa passion et son savoir-faire. Sa personnalité positive et solaire lui ont permis de conquérir le cœur des Génevois qui viennent apprendre aussi bien les bases de la pâtisserie française que le perfectionnement de leur technique pendant des stages intensifs. Laure a aujourd'hui une double casquette : cheffe pâtissière et entrepreneuse. Elle nous livre dans ce nouvel épisode son expérience, son regard sur la pâtisserie suisse et revient avec nous sur la mise en place de son activité. Découvrez le parcours de Laure en écoutant son interview ou ré-écoutez-en un passage :  (1) Sa relation avec la pâtisserie qui n'était pas une évidence à l'origine (02'00 - 04'18) (2) Les enseignements de son parcours en restauration et en palaces (04'19 - 09'06) (3) Comment trouver son style en pâtisserie (09'07 - 11'52) (4) Quelle place pour une culture pâtissière en Suisse (11'53 - 15'52) (5) Les débuts de l'Atelier de Laure (15'53 - 19'13) (6) Son positionnement à Genève (19'13 - 22'15) (7) Son fonctionnement avec ses élèves : une proximité constante pour fidéliser sa clientèle (22'16 - 23'46) (8) Les défis au quotidien et post-COVID (23'47 - 26'59) (9) Ses conseils pour donner des cours de pâtisserie et ouvrir son atelier (28'55 - 30'12) (10) Les activités de Laure pour cette rentrée 2020 (30'13 - 31'48) (11) Sa recette de Paris-Brest (31'50 - 37'10) Retrouvez Laure et tous ses ateliers sur Instagram @platiaulaure et sur son site internet : https://laure-platiau.com/

Je tends mon micro à Jean-Baptiste Martinon, alias Baba au Run. Baba au Run, c'est le livreur de bonheur. Ce service qui réenchante la livraison a été lancé en mars 2019 à Paris, par Jean-Baptiste après un déjeuner avec sa soeur. Vous souhaitez un bon petit dessert ? Baba au Run va le chercher dans votre pâtisserie préférée et vous la livre en courant.  — Mais ce concept pour le moins original ne s'arrête pas là ! Baba au Run, c'est aussi des aventures sportives et gourmandes partout en France. Livraison d'un Paris-Brest de Paris à Brest en vélo ou encore la traversée de la France en scooter à la découverte des meilleurs desserts français. Enfin, Baba au Run, c'est une communauté de Baba Runners qui distribuent les invendus des boulangeries aux personnes dans le besoin. — Cet épisode que Jean-Baptiste a choisi d'appeler « J'irai livrer chez vous » retrace son parcours. Il aborde également l'aventure humaine et sportive Baba au Run et les projets à venir. — Rejoignez l'aventure sur Instagram et Facebook. Soutenez l'aventure sur Tipeee.

Pour le début des grandes vacances, Muriel Gilbert se penche sur l'origine surprenante des noms des gourmandises.

FIJNE FEESTDAGEN! Het is kerstmis en zo voelt het ook met de afgelopen heerlijke aflevering van Heel Holland Bakt en dat zorgt natuurlijk voor een verse Gebakken Lucht! Nadat Vincent stiekem opnames maakt van de eerste reacties van Jim op de meesterbakker en afvaller, gaan de heren weer uitgebreid zitten om de kerst-achtige aflevering te bespreken. Ondanks de felle zonnestralen werden er kerst-tulbanden, paris-bresten en lichtprojecten gebakken. Hysterische Hanneke was weer goed bezig, Cas heeft een geweldig spektakelstuk en de chaotische Liesbeth wist niet ons hart te laten smelten, maar wel haar snijplank. Vragen of opmerkingen? Mail naar gebakkenluchtpodcast@gmail.com Volg ons op Twitter en Facebook via @GebakkenLuchtPC

Unless your name is Craig Premack you’ve probably never seen more than a dozen or so sunrises while riding your bike, and doing your best to dodge owls while riding through Saskatchewan, Vancouver Island, or Finland. Come to think of it, Craig, although he has done Paris – Brest, has probably never came face to … Continue reading "She writes, she rides, she Fitspeeks, she is Meaghan Hackinen"

Vivre en Chine vous intrigue ? Faire votre métier dans un autre pays vous intéresse ? Dans cette interview, on retrouve Nicolas, pâtissier en France qui a décidé de vivre et s'expatrier à Pékin, puis Shanghai en Chine. Vous allez découvrir le parcours de Nicolas, depuis ses études à Bordeaux jusqu'à Shanghai, comment il en est arrivé à travailler dans l'empire du Milieu et ses conseils pour les pâtissiers qui veulent s'exporter. Écoutez tout de suite l'épisode (36 min) : À propos de l'épisode #051 sur l'expatriation de Nicolas en Chine Pour la première fois du podcast, nous allons en Chine avec Nicolas autour d'un thème qui me tient à coeur, celui de la boulangerie-pâtisserie. Après l'épisode #008 sur la création de la boulangerie Monsieur Spoon à Bali, direction la Chine pour un parcours plus conventionnel de l'expatriation, mais néanmoins très enrichissant. Nicolas a suivi un parcours assez classique avec des études en pâtisserie en France, mais après 10 ans à travailler dans de prestigieux hôtels et restaurants il avait envie de voir ailleurs. La Chine lui a tendu les bras et il a saisi l'opportunité. Dans cette interview, on parle du parcours de Nicolas, depuis ses études à Bordeaux, ses premières expériences en pâtisserie en France, pourquoi il a décidé de vivre à l'étranger, comment il a trouvé un poste à Pékin, à quoi ressemble la vie en Chine ou encore ses conseils si vous souhaitez travaillez à l'étranger comme pâtissier. Les liens de l'épisode : La boulangerie de Nicolas à Shanghai Comment écouter cet épisode ? Cet épisode dure 36 minutes et vous pouvez l'écouter : Sur la plateforme iTunes Téléchargement direct (mp3) : clic droit, puis enregistrez sous Grâce aux applications mobile/tablette : Podcasts (iOS), Podcast Addict (Android). Cherchez "Traverser La Frontière" Écoute en ligne, dans le lecteur ci-dessous : S'expatrier en Chine en tant que pâtissier : Le résumé écrit de l'interview Nicolas a 28 ans, marié et il est actuellement directeur d'une boulangerie à Shanghai. Ses débuts professionnels en France À la base Nicolas a fait un CAP Pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier au sein des Compagnons du devoir. Il a fait son internat à Bordeaux et son patron était à Tours. Dans ce système-là, l’accent mis sur la pratique professionnelle est plus important que dans un CFA classique. Après son CAP, Nicolas a commencé à travailler à Nantes. Puis, il est parti travailler 4 ans dans la restauration de luxe à l’Oustau de Baumanière, un restaurant 2 étoiles dans le sud de la France. Il est ensuite allé au Ritz jusqu’à sa fermeture en 2012. Il a ensuite pris sa première position de chef à 24 ans, dans un palace, La Réserve Ramatuelle. Après 6 mois, il est parti dans le nouvel établissement de Jonathan Wahid à l’auberge de la Reine Jeanne. Puis à l’hôtel Kilimandjaro à Courchevel où il a rencontré sa femme américaine. Par la suite, il a travaillé dans sur un bateau de croisière dans les Caraïbes, avec un style de vie qui ne lui a pas vraiment convenu, malgré un beau salaire. Le départ pour la Chine Ensuite, via ses relations il a eu vent d’une opportunité en tant que chef pâtissier dans un hôtel en Chine. Il a suivi une formation à Paris et a pris l’avion direction Pékin pour travailler au Shangri-La. Cette expérience a duré 10 mois, puis il s’est lancé dans un nouveau, mais à Shanghai cette fois-ci. Ce projet, "Lost Bakery" est une boulangerie avec beaucoup de viennoiseries, du très bon café et de bonnes glaces. Il veut faire de la pâtisserie classique comme le Saint Honoré, Paris-Brest, les éclairs, religieuses … Pour rester simple, très bon et montrer ce qu’est la pâtisserie française. Le chef boulanger est aussi français, les matières premières sont importées de France pour avoir la meilleure qualité possible. Avant de s’expatrier, Nicolas avait toujours eu en tête l’idée de partir à l’étranger,

Aprenda francês com Romak, um estudante de Ensino Médio iraniano de 18 anos. Romak está em Paris há um ano e meio. Ele pretende estudar medicina. Romak adora confeitarias. Ele está impaciente para descobrir as confeitarias francesas, mas não sabe como comprar os doces, pois não conhece seus nomes. Para fazer Romak provar alguns dos doces mais conhecidos, nós encontramos com um dos melhores confeiteiros de Paris, senhor Demoncy, na confeitaria de l’Eglise, no 19º arrondissement de Paris. Confeitaria de l’Eglise Situation : Place Jourdain, 19° arrondissementQuartier : BellevilleParticularités :  Une des plus anciennes pâtisseries parisiennes fondée en 1887 Elue meilleure pâtisserie de Paris en 1998 Vainqueur de la coupe du meilleur éclair au chocolat en 2003 As grande famílias de produtos na confeitaria La viennoiserie Les tartes et tartelettes Les gâteaux Faite avec une pâte feuilletée ou une pâte levéeUn fond de pâte brisée, pâte sablée ou pâte feuilletée avec une garniture sucrée.Tous les produits faits avec une pâte à choux, une pâte à biscuit, une crème et tout autre ingrédient.Le croissantLe pain au chocolatLe pain aux raisinsLe pain au laitLe chausson aux pommesLa tarte aux pommesLa tarte à la crèmeLa tarte tatinLa tarte au citronLa tarte aux amandesLa forêt-noireLe gâteau au chocolatLe quatre-quartsLe gâteau au fromageLa génoise   Algumas famosas confeitarias francesas L’opéra : création en 1955, chez Dalloyau à ParisUn gâteau rectangulaire en plusieurs couches de biscuit trempé dans du Grand Marnier ou du café, de ganache et de crème au beurre de café recouvert d’un glaçage au chocolat noir. L’éclair au café ou au chocolat : une pâtisserie créée en 1850 à LyonAvant le milieu du XIXe siècle, on l'appelait le pain à la duchesse. C'était alors une pâtisserie en pâte à choux en forme de doigt, roulée dans des amandes. Au XIXe siècle, Antonin Carême, le plus grand pâtissier de l'histoire, a l'idée de la garnir de crème pâtissière au chocolat ou au café et de la recouvrir de sucre fondant. La religieuse au café ou au chocolat : inventée par Frascati en 1855 à ParisUne pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière : deux choux farcis à la crème au chocolat ou au café, posés l'un sur l'autre, et recouvert d’un glaçage. Le Paris-Brest : créé par un pâtissier sur la route de la course cycliste en 1910.Le pâtissier s’est inspiré de la course cycliste « Paris-Brest ». Le gâteau a la forme d’une roue de bicyclette. C’est une pâtisserie en forme de couronne, composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème pralinée et garnie d'amandes effilées. Le passiano : inventé par la pâtisserie de l’EgliseUne bavaroise aux fruits de la passion avec une gelée de mûres.   A pergunta de Romak Romak : En fait, je voulais savoir quelle est la différence entre gâteaux et pâtisseries, les pâtisseries et viennoises ?M. Demoncy : Alors, la pâtisserie, c’est l’ensemble de tous les produits sucrés. Donc, les viennoiseries, les gâteaux, les chocolats, tout ça sont des pâtisseries. Et ensuite, la viennoiserie et les gâteaux sont des spécialités.Romak : Et… en fait, chaque fois que je vais dans une boulangerie, je vois des différents noms de gâteaux. Et je veux savoir d’où viennent ces noms ?M. Demoncy : Alors, les origines sont très diverses. Par exemple, la pâte à choux et les éclairs ont été inventés à Lyon. Le Paris-Brest a été inventé à Brest. L’opéra, c’est Paris. Mais ça, ce sont des vieilles pâtisseries. Il y a aussi beaucoup de créations dans notre métier. Donc, on invente beaucoup de noms. Links: La pâtisserie de l’église    

Préparez vos sandwichs les plus stylés cette semaine au menu : l'International Records avec Dave Kouliche et Pépé Del Noche, soit l'un des deux piliers de la rue Moret, quant à l'autre un squatteur des lieux, qui surfe avec classe depuis plus de 25 ans sur la wax. Nous voulions inviter depuis un moment Pépé del Noche, marathon man du mix. Vu qu'on l'avait rencontré l'été dernier pour l'anniversaire de l'International Records, où il semble poser ces valises de diggers plusieurs fois par mois, et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, nous souhaitions aussi que Dave nous sortent ses pépites. Alors, de la lumière, des colombes et des promotions sur les jambons europrix sont sortis du frigidaire, tout azimut, touché par la grâce une ampoule allumée au dessus de la tête du Sandwich Triangle : "Mais oui !! Faisons les venir tous les deux !". Car n'oubliez pas, PP Riposte et Fourmi travaillent chaque semaine à mélanger tout plein d'invités différents, avec une 'tite préférence pour le chauvinisme gouillard, sans désert cette semaine un Paris-Brest, grève à Montparnasse : on reste alors sur le 93.9FM, PARIS. Le plan Club Sandwich du week-end : Serendip fait sa Boogie Italo Party avec des pizzaiolos du mix tel que : Vidal Benjamin (Versatile), The Hunt (Giallo Disco), Eva Peel (Deviant Disco), Nit en live (Monster K7) et les deux hôtes, Santa Nihil et SineadoconnickJR. Event ici DAVE KOULICHE TRACKLIST 1. Astarius - Ancient Times 1 (Invisible City Editions) 2. Two Dogs In A House - Sequence 3 (Nation) 3. Dunkelziffer - Oriental Café (Emotional Rescue) 4. Cherry Garcia - Vine Of Souls (Golf Channel) 5. Finis Africae - Suite Amazonica (EM Records) 6. Herbert - Her Face (Accidental) 7. De Los Medios - Zaid (Ostra Discos) 8. No Zu - Mystic C - Medusa Mix (Home Loan Records) 9. Throbbing Gristle - Hot On The Heels Of Love - Eskimo Twins Rework (Eskimo Twins) 10. Plaza - Chickens In Space (Voltaire Records) 11. Shiny Boots - Susekke (That's A Steal) 12. Adolf Stern - More I Like It (Private Records) 13. Vernon - One Night In Tanzania (Dixon Avenue Basement Jams) 14. Flat Static - Princess (Ruff Records) 15. The Zombies - Zombi (Estasi's Records) PEPE DEL NOCHE TRACKLIST 1. Decadance - On and On (Archivio Fonografico Moderno Rec) 2. I:Cube - Cryptoporticus versatile rec 3. Todd Terje - Leisure Suit Preben (I:cube remix) (Olsen Rec) 4. Fantastic Man - Snake Charmer (Falking Coconuts Rec) 5. Sano - Duraco (HuntleysetPalmers Rec) 6. Dude Energy - Renee Running (Animals Dancing Records) 7. Mehmet Aslan - Mechanical Turk (Huntleysetpalmers Remix) 8. DJ Nozaki - Macho Brothers Theme (10 Inches Of Pleasure Records) 9. Mind Fair - C.E.R.E.M.O.N.Y. (Velvet Season et The Hearts Of Gold Remix) 10. Hakim Murphy - Stolen Kiss (Kiss Rec) 11. AN-I - Gutz (Minimal wave) 12. Mark Du Mosch Symbiosis (Tape rec) 13. Tanki Tanki edit by DJ Traxx (unknown label)

Préparez vos sandwichs les plus stylés cette semaine au menu : l'International Records avec Dave Kouliche et Pépé Del Noche, soit l'un des deux piliers de la rue Moret, quant à l'autre un squatteur des lieux, qui surfe avec classe depuis plus de 25 ans sur la wax. Nous voulions inviter depuis un moment Pépé del Noche, marathon man du mix. Vu qu'on l'avait rencontré l'été dernier pour l'anniversaire de l'International Records, où il semble poser ces valises de diggers plusieurs fois par mois, et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, nous souhaitions aussi que Dave nous sortent ses pépites. Alors, de la lumière, des colombes et des promotions sur les jambons europrix sont sortis du frigidaire, tout azimut, touché par la grâce une ampoule allumée au dessus de la tête du Sandwich Triangle : "Mais oui !! Faisons les venir tous les deux !". Car n'oubliez pas, PP Riposte et Fourmi travaillent chaque semaine à mélanger tout plein d'invités différents, avec une 'tite préférence pour le chauvinisme gouillard, sans désert cette semaine un Paris-Brest, grève à Montparnasse : on reste alors sur le 93.9FM, PARIS. Le plan Club Sandwich du week-end : Serendip fait sa Boogie Italo Party avec des pizzaiolos du mix tel que : Vidal Benjamin (Versatile), The Hunt (Giallo Disco), Eva Peel (Deviant Disco), Nit en live (Monster K7) et les deux hôtes, Santa Nihil et SineadoconnickJR. Event ici DAVE KOULICHE TRACKLIST 1. Astarius - Ancient Times 1 (Invisible City Editions) 2. Two Dogs In A House - Sequence 3 (Nation) 3. Dunkelziffer - Oriental Café (Emotional Rescue) 4. Cherry Garcia - Vine Of Souls (Golf Channel) 5. Finis Africae - Suite Amazonica (EM Records) 6. Herbert - Her Face (Accidental) 7. De Los Medios - Zaid (Ostra Discos) 8. No Zu - Mystic C - Medusa Mix (Home Loan Records) 9. Throbbing Gristle - Hot On The Heels Of Love - Eskimo Twins Rework (Eskimo Twins) 10. Plaza - Chickens In Space (Voltaire Records) 11. Shiny Boots - Susekke (That's A Steal) 12. Adolf Stern - More I Like It (Private Records) 13. Vernon - One Night In Tanzania (Dixon Avenue Basement Jams) 14. Flat Static - Princess (Ruff Records) 15. The Zombies - Zombi (Estasi's Records) PEPE DEL NOCHE TRACKLIST 1. Decadance - On and On (Archivio Fonografico Moderno Rec) 2. I:Cube - Cryptoporticus versatile rec 3. Todd Terje - Leisure Suit Preben (I:cube remix) (Olsen Rec) 4. Fantastic Man - Snake Charmer (Falking Coconuts Rec) 5. Sano - Duraco (HuntleysetPalmers Rec) 6. Dude Energy - Renee Running (Animals Dancing Records) 7. Mehmet Aslan - Mechanical Turk (Huntleysetpalmers Remix) 8. DJ Nozaki - Macho Brothers Theme (10 Inches Of Pleasure Records) 9. Mind Fair - C.E.R.E.M.O.N.Y. (Velvet Season et The Hearts Of Gold Remix) 10. Hakim Murphy - Stolen Kiss (Kiss Rec) 11. AN-I - Gutz (Minimal wave) 12. Mark Du Mosch Symbiosis (Tape rec) 13. Tanki Tanki edit by DJ Traxx (unknown label)

The 1200km Paris-Brest et retour was first raced in 1891 and is the oldest bicycle race still in existence, currently held as a brevet de randonneur every four years. Kieron Yates shares the agony and ecstasy of his second outing … Continue reading →

Dans certains films d'Hitchcock, on se déplace sans cesse. Dans d'autres, on voudrait bien sortir de la maison. Dans tous les cas, le casse-tête semble le même : comment vivre hors-les-murs ? La réponse d'Hitchcock serait un peu celle de la psychanalyse : habitez-donc une fiction. Tanguy Viel est romancier. Il a publié, entre autres, Cinéma, L'Absolue perfection du crime, Insoupçonnable, Paris-Brest, tous parus aux éditions de Minuit. Il a aussi écrit en 2010 Hitchcock, par exemple (éditions Naïve).

Dans certains films d'Hitchcock, on se déplace sans cesse. Dans d'autres, on voudrait bien sortir de la maison. Dans tous les cas, le casse-tête semble le même : comment vivre hors-les-murs ? La réponse d'Hitchcock serait un peu celle de la psychanalyse : habitez-donc une fiction. Tanguy Viel est romancier. Il a publié, entre autres, Cinéma, L'Absolue perfection du crime, Insoupçonnable, Paris-Brest, tous parus aux éditions de Minuit. Il a aussi écrit en 2010 Hitchcock, par exemple (éditions Naïve).

First run in 1891 as a race designed to demonstrate the practicality of the bicycle, Paris Brest Paris has since become a four yearly event that attracts long distance cyclists from around the world. This year is a Paris Brest … Continue reading →